Nema?ai dietolog? ir tinkamos mitybos ?inov? mano, kad obuoliai yra sveikiausias vaisius i? visos veisl?s, nes juose yra daug vitamin?, mineral?, skaidul? ir pektino, kuris labai naudingas vir?kinimui. Tokie vaisiai auginami toje vietov?je, kurioje gyvena potencialus vartotojas, o tai suteikia sald?iar?g??iams augalams dar didesn? prana?um?. Pa?velkime ? geriausiai pasiteisinusius obuoli? uogieni? receptus, kurie patiks ir kulinarijos pradedantiesiems, ir ekspertams.

Kaip i?sirinkti ir paruo?ti obuolius derliaus nu?mimui ?iemai

• Pagrindinis veiksnys, lemiantis galimyb? ilgai laikyti obuolius, yra j? ?vairov?. Anksti nokstanti, ankstyv? r??i? vaisiai negal?s i?tverti ?iemos net pa?iomis teisingiausiomis s?lygomis. Tokias veisles reikia konservuoti, d?iovinti, virti uogienes.
• B?tina pasirinkti sveikus obuolius, kurie nebuvo paveikti i?orin?s ?alos. Sulau?ytus vaisius arba tuos, kurie buvo surinkti po med?iu, geriausia valgyti arba virti i? karto, nes jie nebus laikomi ilgai.
• Nerinkite neprinokusi? vaisi? ruo?imui ?iemai. Nors jie kieti, jie greitai genda ir nebus gero skonio. Nor?dami patikrinti obuolio prinokim?, pasirinkite kelis obuolius ir perpjaukite juos per pus?. Rudos, tamsios s?klos vaisiaus viduje parodys, kad vaisius prinok?s ir paruo?tas vartoti ar laikyti.
• Ne pa?ios auk??iausios kokyb?s vaisiai gali b?ti tinkami laikyti stiklainiuose uogieni?, konserv? ar gabal?li? pavidalu, nes gamindami vaisius vis tiek pjaustysite ? gabalus ir gal?site i?mesti blogas dalis.
• Ruo?dami obuoli? patiekalus ?iemai atminkite, kad kuo daugiau preparato verdama, tro?kinama ar kepama, tuo ma?iau jame lieka nauding? med?iag?.

Koki? ind? reik?s?

• Konteineriai vaisiams plauti ir r??iuoti. Tai gali b?ti dideli dubenys, dubenys, puodai ar kibirai.
• Indai gaminimui ant virykl?s (virti, kepti, tro?kinti).
• Peilis obuoli? lupimui nuo perteklini?, nepageidaujam? dali?.
• ?auk?tas arba didelis kau?as.
• Sietas, kiaurasamtis arba i?temptas tinklelis, marl?.
• Stiklainiai su dangteliais arba var?tais sandarinimui ?iemai.
• Siuvimo raktas, jei pasirenkami klasikiniai skardiniai dang?iai.

?ingsnis po ?ingsnio skanios namin?s obuoli? uogien?s receptai

Namin? obuoli? uogien? puikiai tinka kasdieniniam naudojimui su arbata, pyragams, sausainiams, blynams, vaisi? krep?eliams ar desertams gaminti. R?pestinga nam? ?eiminink? visada tur?s tok? pasiruo?im?. Paruo?ti obuoli? uogien? n?ra taip sunku, svarbiausia tur?ti noro, kantryb?s ir ger? vaisi?. I?mok?s gaminti klasikin? patiekal?, ateityje naujokas kulinaras gal?s eksperimentuoti su ?vairiais priedais pagal skon?. Tarp originali? recept? yra desertai su d?iovintais abrikosais, morkomis ir kondensuotu pienu. Pa?velkime ? skaniausius variantus.

Su cinamonu ir citrina

Naminis obuoli? d?emas su citrina ir cinamonu bus skanus, jei did?ioji dalis obuoli? bus labai sald?s. R?g?tiems vaisiams reik?s daug cukraus, o tai n?ra ekonomi?ka ir brangu. Tokios veisl?s kaip Antonovka geriausiai tinka kitiems patiekalams. Cinamoninis desertas turi ne?tik?tinai malon? kvap? ir ne?prast? skon?, kuris patiks net gurmanams.

Ingridientai:

• 1 kg prinokusi? sald?i?, sald?iar?g??i? vaisi? (gera lenki?ka veisl?);
• 1-2 citrinos;
• malto cinamono - 1 ?auk?telis;
• vanduo - iki 1 litro;
• cukrus - iki 1 kg.

Paruo?imas:

1. Visus nupirktus arba savaranki?kai nuskintus vaisius nuplaukite po tekan?iu vandeniu.
2. Kiekvien? obuol? nulupkite peiliu. Tam galite naudoti special? prietais?, kuris greitai pa?alina ?ievel?.
3. Dar kart? nuplaukite obuolius po tekan?iu vandeniu, nes lupimo metu ant j? gal?jo patekti dulki? daleli?.
4. Supjaustykite ? 4 skilteles ir i?pjaukite ?erd? su s?klomis.
5. Nor?dami greitai paruo?ti uogien?, vaisius galite sutarkuoti arba susmulkinti virtuviniu kombainu. Ta?iau ?io ?ingsnio galima praleisti.
6. ? vaisius ?pilkite cukraus (pagal skon?, vaisi? r???), citrinos sultis, cinamon?. I?mai?ykite.
7. Gaut? mi?in? virkite ant silpnos ugnies, kol mi?inys taps mink?tas.
8. Nukelkite nuo ugnies ir trintuvu suplakite mi?in? ? put?sius.
9. Gaut? desert? virkite 1 minut? arba mikrobang? krosnel?je penkias minutes, tada atv?sinkite.
10. Patiekalas paruo?tas valgyti. Jei uogien? reikia i?saugoti ?iemai, kar?t? uogien? sud?kite ? sterilizuotus stiklainius ir u?darykite gele?iniais dangteliais.
11. Ilgalaikiam saugojimui pasirinkite ?al?iausi? viet? namuose ir ten patalpinkite indus su ruo?iniu.

Su medumi be cukraus

Apie obuoli? ir medaus naud? ilgai kalb?ti nereikia, apie tai ?ino kiekviena ?eiminink?. Ir jei i? ?i? ingredient? gaminsite dietin? uogien? ?iemai, virusai ir ligos jus aplenks. ?? patiekal? taip pat galima rekomenduoti ?mon?ms, kuriems draud?iama valgyti cukr?, nes ?ia yra tik fruktoz?. Nat?raliausia, sveikiausia ir nekaloringiausia uogien? – obuoli?-medaus uogien?. Kaip paruo?ti patiekal??

Ingridientai:

• sald?i?j? ir r?g??i? veisli? vaisiai, prinok?, sultingi (idealiai tinka ranetki) - 1 kg;
• lydytas arba kietas medus - pagal skon?, iki 0,5 l;
• citrina – 1-2 vnt.;
• vandens - iki 1 litro.
• prieskoniai - pagal skon? (vanilinas, cinamonas, gvazdik?liai, imbieras).

Virimo etapai:

1. Paruo?kite vaisius, nuplaukite po tekan?iu vandeniu ir nusausinkite rank?luos?iais ar servet?l?mis.
2. Ant u?degtos virykl?s pad?kite keptuv? ar kit? ind? su vandeniu. Skys?io lygis turi b?ti minimalus, apie 2-3 cm nuo dugno.
3. Obuolius sud?kite ? puod?, tro?kinkite ant silpnos ugnies 10-20 minu?i?, kol vaisiai taps mink?ti ir paklusn?s.
4. Naudodami kiaurasamt? ar sietel?, nusausinkite tro?kintus vaisius, pa?alindami odeli?, s?kl? ir viduri? pertekli?.
5. ? gaut? mi?in? ?pilkite vienos ar dviej? citrin? sul?i? ir prieskoni? pagal savo skon?.
6. Put?sius virkite 1-2 minutes, tada atv?sinkite iki 50-60 laipsni?.
7. ?pilkite medaus ir gerai i?mai?ykite. Pasiruo??!
8. Gaut? mi?in? galima susukti ? stiklainius ir vis? ?iem? laikyti ?altoje patalpoje.

Skaidri konfig?racija su oran?ine spalva

Kad ?iem? b?t? lengviau prisiminti ?ilt? ir d?iaugsming? vasar?, paruo?kite gra?? ir labai skan? apdar? i? obuoli? ir apelsin?. ?is patiekalas ne tik prad?iugins ?eimininkus, bet ir nustebins sve?ius. Confiture ?iek tiek primena ?el?, ta?iau d?l joje esan?i? apelsin? sul?i? desertas virsta ne?prasta uogiene.

Ingridientai:

• 1,5-2 kg prinokusi? rausv? obuoli?;
• 1 kg cukraus;
• virintas vanduo - 250-300 ml;
• citrinos (jei pasirinkta vaisi? veisl? yra saldi);
• oran?in? – 1 didelis arba keli po 300-400 g.

?ingsnis po ?ingsnio receptas:

1. Visus vaisius nuplauname po tekan?iu vandeniu ir ?iek tiek nusausiname.
2. Obuolius nulupame nuo odel?s ir vidini? dali?.
3. Sald?iar?g??io vaisiaus mink?tim? supjaustykite kubeliais, suberkite ? puod?, u?pilkite verdan?iu vandeniu, kad ?iek tiek nepasiekt? kra?to.
4. U?denkite dang?iu ir leiskite jiems garuoti 25-30 minu?i?.
5. Nulupkite apelsin?.
6. Mink?tim? supjaustykite tomis pa?iomis dalimis kaip ir obuolius. Nutarkuojame ?ievel? arba automati?kai sutriname blenderiu.
7. Toliau paimkite u?piltus obuolius, nuko?kite vandens pertekli?, apa?ioje palikdami apie 200-250 ml skys?io.
8. Sud?kite paruo?t? ?ievel?, apelsino mink?tim? ir granuliuot? cukr?.
9. Virkite mi?in? valand? ant silpnos ugnies, kol obuoliai taps skaidr?s. Po to konfig?racija yra paruo?ta susukti ? stiklainius ir ilgalaikiam saugojimui.

I? obuoli? mink?timo po sul?i? i?spaudimo

Kompetentinga ir ekonomi?ka ?eiminink? ?ino, kad nieko namuose neturi eiti perniek ar i?mesti. O mink?timas, lik?s atskyrus nuo obuoli? sultis, yra puikus ingredientas gaminant uogien?. ?is patiekalas nereikalauja daug pastang?, ta?iau rezultatas gali nustebinti net gurman?.

Ingridientai:

• obuoli? mink?timas – 1 kg;
• obuoli? ar kit? ?vie?iai spaust? vaisi? sul?i? – 0,5 l;
• baltojo cukraus – priklausomai nuo vaisi? r??ies iki 1 kg;
• prieskoni?, pagal skon? (malto cinamono ir gvazdik?li?, apie 1-2 a.?.)

?ingsnis po ?ingsnio receptas:

1. Jei obuoli? mink?time n?ra odeli?, j? galima naudoti nedelsiant. Jei yra nereikaling? dali? (kaulai, viduriai, uodegos), jas reikia atskirti.
2. Gaut? ingredient? sud?kite ? puod? arba greitpuod?, sumai?ykite su vaisi? sultimis ir virkite iki 10 minu?i?.
3. ?pilkite cukraus, prieskoni? (cinamono, gvazdik?li?). Jei obuoli? veisl? buvo saldi, patiekal? galite par?g?tinti citrinos sultimis arba r?g?tele.
4. Gerai i?mai?ykite ir virkite mi?in? ant silpnos ugnies dar kelias minutes.
5. Paruo?t? patiekal? sud?kite ? stiklin? ind? ir susukite su skardiniais dangteliais, kad ?iem? pasim?gautum?te gard?ia uogiene. Gero apetito!

Su brukn?mis be sterilizacijos

Kad obuoli? uogien? b?t? skani ir ne?prasta, ? j? dedama ?vairi? uog? ir vaisi? (agrast?, vy?ni? slyv?, banan?, gervuogi?). Jei antrasis ingredientas yra raudonos, m?lynos, violetin?s ar kitos sodrios ry?kios spalvos, tada uogien? bus ne tik skani, bet ir labai gra?i bei ne?prasta. Obuoli? patiekalo su brukn?mis receptas savo paprastumu ir puikiais rezultatais su?av?jo ne vien? ?eiminink?. Ko reikia tokiam desertui paruo?ti ir kaip j? pasigaminti?

Ingridientai:

• nulupti sald?iar?g??i? ?ali? veisli? obuoliai be ?ievel?s, ?erdies - apie 500 g;
• prinokusi? raudon?j? brukni? – 500 g (galite paimti mink?tas uogas);
• baltasis cukrus - 500 g;
• vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus obuolius reikia supjaustyti bet kokios formos ma?ais gabal?liais.
2. ?d?kite juos ? puod? arba didel? duben?, kad virti ant virykl?s.
3. ?pilkite vandens, kad apa?ioje esantys vaisiai nesudegt?. Pakanka skys?io 1 cm lygyje.
4. Virkite ant ma?os ugnies apie 20-25 minutes.
5. Bruknes reikia gerai i?r??iuoti, kelis kartus nuplauti po tekan?iu vandeniu ir leisti i?d?i?ti.
6. ? obuolius suberkite raudonas uogas ir toliau virkite iki pusvaland?io, kol tyr? ims tir?t?ti.
7. Po to reikia ?d?ti cukraus, kad virimas nenustot?. Geriau tai daryti palaipsniui arba keliais etapais.
8. ?d?jus cukr?, uogien? reikia virti apie 5 minutes, kol med?iaga visi?kai i?tirps ir bus paruo?ta d?ti ? stiklainius.
9. Jei palaikote ?alt? oro temperat?r?, brukni?-obuoli? uogien? galite laikyti kelet? met?.

Su slyvomis ir kriau??mis per m?smal?

Obuoliai link? oksiduotis veikiami oro, tod?l verdant ?pilama citrinos sul?i?, kad spalva i?likt? ?viesi ir skaidri. Ta?iau kai kurios ?eiminink?s s?moningai praleid?ia ?? punkt? ir ? uogien? ?deda kit? vaisi?, kurie desertui gali suteikti kitokios spalvos ir skonio. Labai populiarus patiekalas su obuoliais, slyvomis ir kriau??mis. Da?nai tokie vaisiai randami nam? ?kiuose. ?ios uogien?s skonis yra auk?to lygio, o paruo?imo b?das labai paprastas.

Ingridientai:

• sald?iar?g??iai arba r?g?t?s obuoliai – 1 kg;
• slyvos mink?tos, prinokusios, su gerai atskiriama kauliuku - 1 kg;
• v?lyvo rudens veisli? kriau??s, sultingos, sunokusios, nesutraukian?ios – 1 kg;
• prieskoni? pagal skon?, bet puikiai tinka ir be j?;
• baltas cukrus - pagal skon?, iki 500 g;
• vandens.

Kaip virti naudojant m?smal?:

1. Visus vaisius nuplauname ir nusausiname ant sauso rank?luos?io.
2. Obuolius nulupkite ir specialiu peiliu pa?alinkite vidin? ?erd?.
3. Lygiai taip pat i?valome kriau?es.
4. I? slyv? pa?aliname kauliukus ir odeles. Jei vaisiaus ?ievel? sunku pa?alinti, galite j? palikti.
5. Visus vaisius permetame per m?smal?. Jei mas? labai tir?ta, ?pilkite ? j? nedidel? kiek? vandens (iki 200 ml) ir pastatykite ant virykl?s virti.
6. Po pusvaland?io virimo paragaukite vaisi? mi?inio, suberkite cukr? ir prieskonius. Jei b?sima uogien? n?ra pakankamai r?g?ti, galite ?pilti citrinos sul?i? ar r?g?ties.
7. ?d?jus prieskoni?, pavirti dar 15-20 minu?i? ir supilti ? sterilizuotus stiklainius.
8. Susukite skardiniais dangteliais ir laikykite ?altai, kol suvalgysite.

I? balto ?daro ir aronijos

Verdant uogienes populiarios ankstyviausios veisl?s obuoliai, nes jos vaisiuose n?ra daug sul?i?. I?virus baltas ?daras tampa permatomas, tod?l uogien? atrodo ?sp?dingai. Jei ? tok? desert? ?d?site ?iek tiek aronij?, spalva bus rausva, ?viesiai violetin?, bet i?liks ?viesi.

Ingridientai:

• balti obuoliai - 2 kg;
• prinokusios aronijos – 300-400 g;
• cukrus - iki 500 g.
• vandens.

Paruo?imas:

1. „White filling“ veisl?s obuolius nuplauname po tekan?iu vandeniu ir nusausiname. T? pat? darome su aronij? uogomis.
2. Visus ingredientus suberiame ? didel? ind?, ?pilame 150–200 gram? vandens ir statome virti.
3. Kai tro?kinimo metu visi vaisiai suglebs, atv?sinkite iki 40-50 laipsni? temperat?ros ir pertrinkite per sietel? ar kiaurasamt?. I?metame visas odeles, s?klas ir ?erd?.
4. ? gautus vaisi? put?sius suberkite cukr?. Jei j?s? skonis reikalauja r?g?ties, galite ?pilti ?iek tiek citrinos sul?i?.
5. Virkite uogien? 15 minu?i?, supilkite ? stiklinius indelius.
6. Obuoli? uogien? su ?ermuk?niais laikome iki 2-3 met? ?altoje vietoje. Gero apetito!

Su ?elatina arba gelfix l?toje virykl?je

L?toje virykl?je paruo?ti obuoli? uogien? ?iemai labai paprasta, pagal ?? recept? gali vadovautis net pati jauniausia ?eiminink?. Pagrindinis ?io virtuv?s prietaiso naudojimo prana?umas yra tai, kad tai nereikalauja daug laiko ir pastang?. Vaisius reikia sud?ti ? multivark? (Redmond, Panasonic, Polaris ir kt.), ?jungti „Tro?kinimo“ re?im? ir ?pilti cukraus. Ta?iau yra ir ?mantresni? obuoli? uogieni? recept?, pa?velkime ? vien? i? j?.

Ingredientai obuoli? uogienei su ?elatina:

• sald?s obuoliai - 1,5 kg;
• citrinos r?g?tis arba citrinos sultys - pagal skon?;
• ?elatina arba gelfix - 5 g;
• vanduo;
• baltasis cukrus - iki 500 g.

?ingsnis po ?ingsnio receptas:

1. Vaisius gerai nuplauname ir nuplikome verdan?iu vandeniu.
2. Obuolius nulupame, i?imame vidin? ?erd? ir kitas nereikalingas dalis, supjaustome nedideliais skirting? form? gabal?liais.
3. Blenderiu sutrinkite obuolius, kad susidaryt? put?siai.
4. Gaut? srut? sud?kite ? l?t? virykl?, supilkite citrinos sultis ir cukr?, gerai i?mai?ykite.
5. B?sim? desert? nustatome virti re?imu "Pieno ko??" 40-50 minu?i?.
6. ?elatin? i?tirpinkite ?iltame vandenyje ir, kai uogien? bus paruo?ta, sumai?ykite ?iuos ingredientus. Jei ? vaisi? mink?tim? ?d?site ?iek tiek daugiau gelfix, gausite marmelad?.
7. Uogien? paruo?ta pakuoti ? stiklainius. Gero apetito!

Vaizdo ?ra?as

Obuoli? uogien? n?ra sud?tingas patiekalas, ta?iau jo ruo?imas vis tiek reikalauja ?ini? ir ?g?d?i?. ?ia svarbu ne tik tinkamai parinkti deserto ingredientus, bet ir tiksliai atlikti visus technologinius procesus. Jei obuoli? uogien? namuose gaminate pirm? kart?, pasimokykite i? kit? ?moni? pavyzd?i? ir ?i?r?kite mokomuosius vaizdo ?ra?us, kuriuose savo ?g?d?ius demonstruoja patyr? vir?jai. Taip galite su?inoti kai kurias detales, reikalingas ruo?iant desertus.

Paprastas ir greitas receptas orkait?je

Duonkep?s receptas

Greitpuodyje

Obuoliai reikalingi ir naudingi kiekvienam. Nuostabus skonio ir aromato derinys su vitaminais, r?g?timis, pektinu ir skaidulomis gali pagerinti kiekvieno ?mogaus sveikat? ir nuotaik?. Daugumos rudenini? ir ?iemini? veisli? vaisiai laikomi gerai ir ilgai, neprarandant savo savybi?, ta?iau obuoli? ruo?iniai ?iemai visada buvo aktual?s ir ?vair?s. Jie turi ypating? skon?, padeda kurti ?eimos kulinarines tradicijas, taupo laik? ir pastangas ateityje.

SALD?S PREPARATAI I? OBUOLI? ?IEMAI

Pagrindiniai ruo?iniai i? obuoli? ?iemai yra desertai: uogien?, uogien?, marmeladas. Tinkamiausi obuoliai jiems yra cinamoniniai obuoliai, any?iai, pepininis ?afranas, simirenko, renets ir kai kurie kiti, netgi labai prinokusi Antonovka. Svarbu, kad obuoliai b?t? sald?s, nes verdant lengvai i?verda r?g?t?s vaisiai.

Obuoli? uogien?

Tradici?kai uogienei obuoliai nulupami ir supjaustomi ne storesn?mis kaip 2 cm grie?in?liais.Ta?iau galima virti ir neluptus obuolius arba sveikus be ?erdies (i?imama specialiu vamzdeliu), arba supjaustyti ketvir?iais. Obuoli? uogien? galima ruo?ti ?vairiai kaip pasiruo?im? ?iemai.
Uogien?s receptas . Nulupkite ir supjaustykite 1 kg obuoli?, skilteles pamerkite ? par?g?tint? arba pas?dyt? vanden?, kad neparuduot?. Tada lengvai nuplaukite, sud?kite ? kiaurasamt? ir pad?kite ? kar?t? vanden?, kad blan?iruot? 5–10 minu?i?. I?imkite ir pad?kite ? ?alt? vanden?. I? 3 stiklini? kar?to blan?iruojan?io vandens ir 800 g cukraus paruo?kite sirup? ir suberkite ? j? obuolius. Palaikykite 3-4 valandas. Pavirkite 5 minutes ir palaikykite dar 8 valandas. Antrojo stovo prad?ioje ?pilkite ?vie?iai u?plikyto sirupo i? 0,5 kg cukraus ir stiklin?s vandens. Virim? pakartokite dar 1–2 kartus po 5–7 minutes. Kad sirupas likt? skystas, pa?ioje pabaigoje ant peilio galo u?pilkite citrinos r?g?ties ir i?mai?ykite. Atv?sinkite ir supilkite ? stiklainius.
Uogien?s receptas. Nuluptus ir supjaustytus obuolius (1 kg) blan?iruokite ir i? ?io vandens i?virkite sirup? pagal proporcij?: 5 stiklin?s cukraus ir 2 stiklin?s vandens. Supilkite ant obuoli?, palikite 4 valandas ir virkite 5–7 minutes 3–4 kartus, kol sumink?t?s. Jei kai kurie grie?in?liai i?kepa prie? kitus, i?imkite juos ir sud?kite ? stiklain?. Jei norite stipraus aromato, pabaigoje galite prid?ti vanil?s arba citrusini? vaisi? ?ievel?s.
Puikus pasiruo?imas ?iemai - rojaus obuoli? uogien? . 1 kg obuoli? ?akeles perpjaukite pusiau, i?imkite likusius taur?lapius, nuplaukite ir susmulkinkite. ?d?kite ? verdant? vanden? 5 minut?ms, atv?sinkite ir i? ?io vandens virkite sirup?: 1,3 - 1,5 kg cukraus 800 ml. Nedelsdami u?pilkite ant obuoli?, palikite kelet? valand? ir virkite uogien? keliomis partijomis.

Uogien?s

Obuoli? ruo?iniams uogien?s pavidalu n?ra grie?t? reikalavim? veislei ir sunokimo laipsniui. Galutin? skon? kontroliuoja cukraus kiekis ir vandens t?ris. Bet geriau imti sald?iar?g??io ar net r?g?taus skonio obuolius.
Obuoli? uogien? . 1 kg obuoli? nulupkite ir supjaustykite ma?ais gabal?liais, ?berkite stiklin? cukraus ir u?pilkite 1,5 - 2 stiklin?mis vandens, virkite ant silpnos ugnies. Kai obuoliai prad?s mink?t?ti, ?pilkite 2 puodelius cukraus ir virkite, kol sumink?t?s, apie 40 minu?i?. Galite i? karto sumai?yti visus ingredientus, u?virinti ir virti vienu ar keliais etapais, ta?iau obuoliai turi b?ti i?virti, kad tai tikrai nutikt?, jie sutarkuojami ant rupios trintuv?s.

Rekomenduojame perskaityti: K? virti I? OBUOLI?

"Penki? minu?i?" obuoliai

?iam obuoli? ruo?imui ?iemai yra tikslios proporcijos – 1 kg vaisi? ir 200 g cukraus, bet galima ir i? akies. Tur?tum?te paimti tos pa?ios veisl?s obuolius, tada jie bus paruo?ti vienu metu. ? 5 litr? talpos puod? sud?kite nuluptus ir atsitiktinai supjaustytus prinokusius ir sultingus obuolius. Supilkite 1-3 puodelius cukraus, i?mai?ykite, u?darykite ir palikite per nakt?, kol atsiras sultys. Tada u?virkite, virkite 10–15 minu?i?, supilkite ? kar?tus sterilius stiklainius ir susukite.

Obuoli? preparatai uogien?s ar penki? minu?i? pavidalu yra pla?iai naudojami, jie gali b?ti pyrag? ar ?arlot?s ?daras ir sald?iar?g??i? pada?? pagrindas.

Desert? ruo?iniai i? obuoli? da?niausiai gaminami su cukrumi, ta?iau yra receptas tyrei, kuri? galima ruo?ti ir sald?iai, ir nat?raliai.

Obuoli? tyr?

Obuolius nulupkite ir susmulkinkite, ?pilkite 2 stiklines verdan?io vandens 3 kg, virkite 10 - 20 min., kol visi?kai i?virs. Kar?t? mas? greitai pertrinkite per kiaurasamt?, bet geriau per sietel?, pakaitinkite por? minu?i?, sud?kite ? kar?tus, sausus litrinius stiklainius, pasterizuokite 70°C vandens vonel?je 30 minu?i? arba sterilizuokite 15-20 min. u?virinti, susukti, apversti. Kad tyrel? netams?t?, ?pilkite askorbo r?g?ties, ji sul?tina oksidacij? ir pailgina galiojimo laik?.

Jei obuoli? daug, o tuo pa?iu metu yra ?vairi? veisli? dribsni? arba neprinokusi? ir nekokybi?k? obuoli?, verta ?iemai i? obuoli? pasigaminti tikr? uogien? ar i?skirtin? marmelad?.

Obuoli? uogien?

Paruo?t? nesaldint? tyr? pasverkite, sud?kite ? uogien?s duben? ir pakaitinkite iki u?virimo. Virkite 5 - 10 minu?i? ant vidutin?s ugnies, kad ?iek tiek sutir?t?t?, 1 kg tyr?s ?berkite 800 g cukraus. Kai cukrus i?tirps, vis? laik? mai?ydami padidinkite ugn? iki intensyvaus virimo. Supilkite ant l?k?t?s; atv?susi gatava uogien? nei?teps. Pasirengim? galite patikrinti pagal temperat?r?. Jei termometras rodo 106°C – uogien?s virimo temperat?r?, viskas paruo?ta. Sud?ti ? kar?tus sausus stiklainius, atv?sinti 1 - 2 paras, kai ant pavir?iaus atsiras pl?vel?, u?dengti pergamentu ir suri?ti arba susukti kaip ?prast? uogien?.

Marmeladas

Obuoli? marmeladas . Nor?dami pagaminti tyr?, imkite sald?ias vasarines uogas, supilkite r?g??i? uog? sultis ir paruo?kite tyr?, pasverkite. Supilkite ? neauk?t? puod?, geriausia plienin?, u?pilkite 600 g cukraus vienam kg tyr?s ir virkite, vis? laik? mai?ydami medine ar plastikine mentele, kol obuoli? mas? i?eis i? dugno. Supilkite mi?in? ant padengto indo arba kepimo skardos ir i?lyginkite peiliu. Pabarstykite maltais rie?utais arba smulkintais cukruotais vaisiais. Kai marmeladas ?iek tiek i?d?ius, susukite ir supjaustykite.
Kept? obuoli? marmeladas . Obuolius i?kepkite orkait?je, i? karto greitai pertrinkite per sietel?, nuimkite odeles, s?klas ir pasverkite. ? 1 kg paruo?tos obuoli? mas?s d?kite 500 g cukraus, i?mai?ykite ir virkite, kol paruo? marmelad? (jei palei dugn? paleisite mentele, liks griovelis). Supilkite plonu sluoksniu, atv?sinkite, pabarstykite cukrumi ir supjaustykite gabal?liais.

OBUOLI? PREPARATAI ?IEMAI - KOMPOTAI

Konservuotiems kompotams imkite ne visai prinokusi? rudenini? ar ?iemini? veisli? su tankiu r?g??iu arba sald?iar?g??iu mink?timu. ? vien? stiklain? geriau d?ti tik vienos veisl?s obuolius, lygius ir be defekt?. Paprastai vaisiai nelupami, o tik greitai supjaustomi stambiais tokio pat dyd?io grie?in?liais, pa?alinama ?erdis ir, kad nepatams?t?, panardinami ? citrinos r?g?ties tirpal?, 3 g/l, arba druskos, 20 g/l. litro, ne ilgiau kaip pusvaland?.

Obuoli? kompotas . Paruo?tus obuolius sud?kite ? kiaurasamt? arba special? krep?el? ir blan?iruokite 5–7 minutes, kad i?stumtum?te or? ir nepatams?t?. Nedelsdami perkelkite ? at?aldyt? vanden? 2 minut?ms, nusausinkite, nusausinkite ir sud?kite ? stiklainius, pakratydami, kad sandariai supakuot?. Supilkite verdant? sirup?, 700 ml vandens ir 300 g cukraus, sterilizuokite ir susukite. Ruo?iant obuolius ?iemai populiaresnis variantas, kai obuoliai u?pilami sirupu, palaikomi 5–7 minutes, nuvarvinami, i?verdami ir v?l u?pilami, i? karto be sterilizacijos suvyniojami ir suvynioti ? pled?, kad l?tai atv?st?.

Greitas obuoli? kompotas . Kruop??iai nuplaukite, greitai supjaustykite ir nedelsdami sud?kite ? stiklainius, tiesiai po pakabomis. Supilkite cukr? 2/3 puodelio litrui stiklainio, u?pilkite verdan?iu vandeniu, sterilizuokite ir susukite. Sirupas pasirodo gana saldus, bet ?iem? j? galima atskiesti vandeniu ar vaisi? g?rimu.

Nor?dami obuoli? preparatams kompoto pavidalu suteikti dekoratyvumo, ? juos dedamos intensyvios spalvos uogos - juodieji serbentai, vy?nios ar tamsios slyvos be kauliuk?, o raudonieji serbentai ar agrastai gali b?ti pagardinti. Cukraus kiekio keisti nereikia.

OBUOLI? PREPARATAI ?IEMAI - M?SOS IR ?UVIES PARDUOTAI

Obuolio universalumas toks, kad jis gali b?ti pagrindinis komponentas, solistas ne tik sald?iuose desertuose, bet ir u?kand?iuose bei pagarduose. Obuoli? u?kand?i? recept? skai?ius yra gana didelis.

Obuoli? prieskoniai . 5 kg r?g??i?, ?iek tiek neprinokusi? obuoli? nulupkite ir susmulkinkite, u?virkite puode su nedideliu kiekiu vandens, pertrinkite per sietel?. Supilkite tyr? ? nedidel? puod?. Susmulkinkite 300 g ?esnako ir po 100 - 300 g petra?oli?, kalendr?, krap? ir salier?, i? viso 800 g.. 500 g sald?iosios paprikos nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Visk? sud?kite ? tyr?, ?berkite druskos ir cukraus pagal skon?, ma?daug po 2 - 3 a.?. l. Virkite 10–15 minu?i?, kar?tus prieskonius sud?kite ? kar?tus ir sausus stiklainius, sterilizuokite ir u?darykite.

Obuoli? pagardas su krienais . 4 kg obuoli?, stiklin? ?esnako skilteli? ir 400 g krien?, nulupti, susmulkinti, sumalti m?smale, pagardinti 3 valg. l. druskos ir 2 v.?. l. Sachara. Visk? labai gerai i?mai?yti, supilti ? ?varius stiklainius ir pad?ti ? ?aldytuv?.
Prieskoniai i? obuoli? ir brukni?. I?kepkite 1 kg obuoli? ir paruo?kite tyr?. 1 kg uog? porai minu?i? u?d?kite ? verdant? vanden?, nuko?kite ir sud?kite ? tyr?. Pagardinkite 1-2 v.?. l. cukraus, ?d?ti 4 gvazdik?lius ir gabal?l? cinamono. Jei mas? labai tir?ta, u?pilkite stikline vandens. Virkite 25 - 30 minu?i? mai?ydami, sud?kite ? ma?us stiklainius, sterilizuokite 20 minu?i? ir susukite.

MIR?YTI OBUOLIAI

?lapimas yra senovinis obuoli? paruo?imo b?das. Lengviausias variantas – mirkyti kartu su kop?stais statin?je, kai sluoksniais klojami obuoliai ir kop?stai su morkomis, s?rymas gaminamas pagal raugint? kop?st? recept?. Bet j?s galite juos virti atskirai. Tam reikia atrinkti nuskintus (nekritusius) obuolius be defekt? i? rudenini? ar ?iemini? veisli? ir po nuskynimo leisti 2-3 savaites pas?d?ti, kad „atkeliaut?“ ir dalis krakmolo virst? cukrumi.

Mirkyt? obuoli? paruo?imas . Nuplaukite obuolius ir storais sluoksniais sud?kite ? didel? emaliuot? keptuv? kojomis ? vir??. ? keptuv?s dugn? ir tarp vaisi? sluoksni? d?kite serbent?, m?t?, vy?ni?, avie?i? lapelius, bet geriausia – rugi? ar kvie?i? ?iaud?. Vir?utin? sluoksn? u?denkite lapeliais, po to virta drobe, tada u?d?kite medin? apskritim? ir paspauskite. S?rymui: 15 g salyklo arba 20 g rugini? milt? i?mai?ykite vandenyje, kad nelikt? gumuliuk?, u?plikykite verdan?iu vandeniu iki litro, u?virinkite, atid?kite, ?berkite 50 g cukraus ir 15 g druskos. Supilkite ant obuoli? ir palikite 10–15°C temperat?roje 10–12 dien?, ?sitikinkite, kad obuoliai visi?kai apsemti skystyje, jei reikia, ?pilkite dar. Tada perkelkite ? v?si? viet? ir laikykite iki kito derliaus.

MARINUOTI OBUOLIAI

Marinuoti obuoliai – dar viena obuoli? ruo?imo ?iemai r??is. Prinokusius be defekt? obuolius supjaustykite ? 2–4 dalis, i?imkite ?erd?. Pa?alinkite ?iurk??i? od?, palikdami plon? od?. Blan?iruokite 85°C temperat?roje 5 - 7 minutes, u?pilkite ?altu vandeniu, sud?kite ? stiklainius kuo sandariau, suberkite gvazdik?lius, kvapiuosius pipirus, gabal?l? cinamono. U?pilkite marinatu 1 litrui blan?iravimo vandens, 4 puodelius cukraus, 160 g 9% acto. Sterilizuokite ir susukite.

Akivaizdu, kad ?ie receptai n?ra vienintelis b?das paruo?ti obuolius ?iemai. Galima gaminti vyn? ar sultis, o i? „atliek?“ – tyr?s ar pyrago ?dar?, kuris u??aldomas plastikiniuose induose. Multicooker ?ymiai pagreitins ir supaprastins proces?. Bet kokie obuoli? ruo?iniai pad?s i?saugoti visk?, k? gamta mums dav? sveikatai, naudai, taupymui, malonumui ir ?ventiniams vasaros prisiminimams!

Konservavimo sezonui ?sib?g?jus ?eiminink?s ?iemai ruo?ia ir ?prast? maist?, ir sald?ius desertus. Vienas originaliausi? saldumyn? – uogien?, kuri gaminama i? populiaraus m?s? ?alyje vaisiaus – obuolio. Nuo uogien?s jis skiriasi paprastumu paruo?imu, skoniu ir konsistencija. Galima valgyti vien? arba naudoti kepiniams.

?ievel?s sud?tyje yra pektino – med?iagos, atsakingos u? ?el? konsistencij?. Ta?iau verdant uogien? nupjaunama odel?. Nor?dami gauti tinkam? rezultat?, turite virti ?iek tiek ilgiau. Viena vertus, tai dar geriau, nes uogien? gerai tir?t?ja.

Kai kurios ?eiminink?s palieka ?ievel? ir su ja verda obuoli? skilteles. Po to turite paimti sietel? ir nuvalyti mas?, kad ji tapt? vienalyt?. Kad vaisiai grei?iau i?kept?, jie sutarkuojami arba smulkiai supjaustomi peiliu. Jei nenorite vaisiaus kruop??iai pjaustyti, galite j? supjaustyti ? 4 dalis.

Kaip teisingai i?sirinkti ir paruo?ti obuolius

Procesas prasideda nuo produkt? pasirinkimo ir paruo?imo. Geriau teikti pirmenyb? vietiniams vaisiams, nes atve?tiniai netinka uogienei. Geriausias desertas gaminamas i? v?lyv?j? obuoli? veisli?. J? ypatumas – tankios strukt?ros ir estetin?s i?vaizdos i?saugojimas.

Vasar? skinti obuoliai netinka, nes verdant jie b?na pur?s. Ta?iau kai kuriems ?mon?ms gali patikti mink?ta b?sena, tada jie tur?t? valgyti pusiau sultingus vaisius. Nepriklausomai nuo uogien?s r??ies, vaisiai turi b?ti ?var?s, be s?kl? ir stieb?, o susirauk?l?jusios vietos turi b?ti nupjautos.

Kaip pasigaminti obuoli? uogien? namuose

?el? primenanti obuoli? uogien? – nuostabus desertas, kur? nesunku pasigaminti patiems. Jei neturite maisto gaminimo ?g?d?i?, ruo?kite patiekal? pagal klasikin? recept?. Jame yra minimalus ingredient? skai?ius, kuris neturi jokios ?takos skoniui. Ateityje recept? gal?site patobulinti prid?dami ?vairi? ingredient? ir naudodami specialias technologijas.

Paprastas receptas ?iemai

Papras?iausias receptas, kur? sudaro tik du ingredientai:

• obuoliai;
• cukraus.

?ingsnis po ?ingsnio paruo?imas:

• Paimkite vienodus kiekius obuoli? ir cukraus.
• Susmulkintus vaisius sud?kite ? puod? ir suberkite cukr?.
• Palikite 2 valandas, kad cukrus ?iek tiek i?tirpt?. Pad?kite ant vidutin?s ugnies.
• Kai tik mi?inys u?virs, suma?inkite ugn? ir toliau mai?ykite.
• Palaipsniui jis taps storas. Tokiu atveju turite nuolat pa?alinti putas.
• Kad obuoli? mas? b?t? vienalyt?, baigiant virti j? papildomai susmulkinkite blenderiu.

Pagal ?? recept? uogien? paruo?iama greitai. Galima suvartoti i? karto arba konservuoti ?iemai. Antruoju atveju jis paskirstomas ? sterilizuotus stiklainius ir u?daromas.

Virimo metu ?i?r?kite, kad uogien? nepridegt? iki keptuv?s dugno.

Obuoli? pada?as su cinamonu ir citrina

Jei ne visi ?eimoje m?gsta saldumynus d?l vienalyt?s strukt?ros, nereik?t? atsisakyti patiekalo ir m?gstamo obuoli? skonio. Yra i?eitis i? pad?ties – virti uogien?. Tai viena i? uogien?s r??i?. Konfig?racijos ypatumas yra tas, kad gatavas produktas susideda i? aromatingos obuoli? mink?timo gabal?li?. O cinamonas ir citrina pad?s atgaivinti ?prast? skon?.

Obuoli? uogien? su brukn?mis

Obuoli? ir brukni? uogien? – klasikinis receptas, kuris niekada nepraras populiarumo. Sald?iar?g??iai obuoliai ir a?trios brukn?s – nuostabus derinys. Gautas produktas turi „?ievel?“. Skonis ir spalva kiek primena serbent? ?el? (i? raudon?j? serbent?). Virimui vaisiai imami lygiomis dalimis arba priklausomai nuo skonio pageidavim?.

L?toje virykl?je

Multicooker gali pad?ti gaminant maist?. Kiekviena ?iuolaikin? ?eiminink? ne?sivaizduoja maisto gaminimo be ?io pad?j?jo. I? esm?s tai yra ta pati keptuv?, kuri pateikiama dubens pavidalu. D?l tolygaus ?ilumos pasiskirstymo obuoli? uogien? yra daug aromatingesn?, o strukt?ra mink?tesn?. Pagaminti dar lengviau nei naudojant puod?.

Su apelsinu

Apelsinams obuoli? uogien?je b?dingas citrusinis r?g?tumas. Sald?iar?g?tis skonis, ry?ki spalva ir sodrus aromatas patiks kiekvienam. Virimo metu naudojama tik apelsin? mink?timas be skaidri? pertvar?. Norint dar labiau pa?vairinti skon?, aromat? ir konsistencij?, uogien? galima virti pridedant smulkintos ?ievel?s. Gaminimo procese odos gabal?liai tampa sald?s ir po kramtymo maloniai dilg?ioja burnoje.

Su aronijomis

?mon?s j? vadina aronija – uogomis, turin?iomis daug maistini? med?iag?. ?ermuk?nio d?ka spalva tamsi ir sodri. Originalus skonis patiks net gurmanams. Paruo?imas obuoli? ir ?ermuk?ni? uogien?s pavidalu apr?pins ?mog? vitaminais ir visais reikalingais komponentais. ?iemos laikas.

Duonkep?se

Be multicooker, ne ma?iau populiar?s yra ir duonos gaminimo aparatai. Beveik visi turi „Jam“ re?im?. Naudodami prietais? maisto ruo?imui sutaupysite nam? ?eiminink?s laiko. Kol obuoliai kepa, galite u?siimti kita kasdiene veikla. Be to, ?ios uogien?s skonis taip pat nuostabus.

Be cukraus

Jei ?mogus laikosi tinkamos mitybos ir nenori atsisakyti obuoli? uogien?s, i?eitis yra. Galite virti obuoli? uogien? be cukraus. Jis pasirodo toks pat pikanti?kas ir aromatingas, o gaminimo procesas nesiskiria nuo ?prasto. Prie? prad?dami gaminti, turite pasirinkti sald?ius obuolius.

Be sterilizacijos

Gamindami obuoli? uogien? galite apeiti sterilizavimo proces?. Juk nesinori krap?tytis su stiklainiais, virti gar? pirt?, pasiekus beveik medicinin? sterilum?. Pasterizavimas pad?s u?tikrinti ilgalaik? saugojim?. I?virusi uogien? dedama ? stiklainius, u?dengiama dangteliu ir verdama vandens pripildytame inde. Pasterizacijos procesas sunaikina mikrobus, tod?l uogien? tinka vartoti net nesterilizavus.

I? r?g??i? obuoli?

R?g??i? ir sald?i? veisli? obuoliai skiriasi skoniu. Vieni m?gsta saldum?, kiti – r?g?tum?. Tokiam atvejui skirti r?g??i? obuoli? uogien?s receptai. Paprastai jie yra kietesni ir turi b?ti virti, kad tapt? mink?ti. Jie turi vien? svarb? privalum? – labiausiai tinka uogienei d?l savo stingdan?i? savybi?.

Sand?liavimas

Paruo?tos uogien?s neb?tina si?sti ? lentynas r?syje ar sand?liuke. Jais galima m?gautis bet kuriuo met? laiku. Jei desertas n?ra skirtas ilgalaikiam saugojimui, jis dedamas ? ?aldytuv? ir valgomas bet kada. Tokiu atveju turite u?tikrinti, kad ? ind? su mi?iniu nepatekt? skys?io ir kepimo trupini?. Prie?ingu atveju jis prad?s greitai pablog?ti.

Tikriausiai ne?manoma ?sivaizduoti vienos vasarnamio be obel?. Sodininkams obelis yra pats m?gstamiausias vaismedis, kur? da?niausiai galima rasti asmeniniame sklype arba sode, i?d?stytame aplink kaimo nam?.

Jam
Viena i? ?io populiarumo prie?as?i? – did?iulis preparat?, kuriuos galima paruo?ti i? obuoli?, skai?ius. Pavyzd?iui, obuolius galima marinuoti, marinuoti arba mirkyti. O i? obuoli? galima gauti uogieni?, marmelad? ir marmelad?, kuriuos pama?ius visi apsilai?ys pir?tus.

Tarp ?vairi? obuoli? paruo?imo b?d? yra vienas, kur? naudojant galima pagaminti uogien? per penkias minutes. Ar norite su?inoti, kaip taip greitai pasigaminti obuoli? uogien??

Nor?dami tai padaryti, 1 kg nulupt? ir s?klomis obuoli? reikia tik 150–200 g granuliuoto cukraus.

Uogien? ruo?iama taip: gabal?liais supjaustyti obuoliai dedami ? puod? ir apibarstomi granuliuotu cukrumi, po to jiems leid?iama u?virti bent valand?, kad i?siskirt? sultys. Kad procesas vykt? grei?iau, mas? galima periodi?kai mai?yti. I?siskyrus sultims, keptuv? su obuoliais pastatykite ant virykl?s ant silpnos ugnies ir u?virkite.

Kad obuoli? mi?inys nesudegt?, j? reikia nuolat mai?yti. Po to, kai keptuv?s turinys virinamas ma?daug 20 minu?i?, uogien? gali b?ti laikoma paruo?ta. Tada galite prad?ti perkelti j? ? stiklinius indelius ir i? tikr?j? u?daryti dangtelius. Vienintelis ?io obuoli? paruo?imo b?do tr?kumas yra tai, kad tokios uogien?s negalima laikyti ilg? laik?. Bet ?i obuoli? uogien? labai tinka ?iemai!

Kitas preparato tipas, kuris taip pat netaikomas ilgalaikiam saugojimui, yra uogien?, gaminama „neapdorotu“ b?du, kai obuoliai sutarkuojami stambia tarka ir sumai?omi su granuliuotu cukrumi t?rio santykiu 1:1. Prie? gaminant ?iuo metodu, obuolius reikia apipilti verdan?iu vandeniu ir nusausinti. ?iam receptui tinkamiausi obuoliai yra ?iemini? veisli?, kurios yra gana sultingos ir tvirtos.

Be „neapdoroto“ metodo, yra ir „sausas“ obuoli? uogien?s gaminimo b?das. Nor?dami paruo?ti uogien? ?iuo metodu, 1 kg obuoli? reik?s: granuliuoto cukraus - 300 g, malto cinamono - 1 ?auk?telio, citrinos r?g?ties - 5 g.

„Sausu“ b?du paruo?tos uogien?s receptas yra toks: i? obuoli? i?imami s?kl? lizdai, supjaustomi ? dvi ar keturias dalis ir verdami 65% cukraus sirupe, po to paliekami prisitraukti. sirup? apie 8 valandas. Po to vaisiai i?imami i? keptuv?s ir apibarstomi granuliuotu cukrumi (idealiai – cukraus pudra), sumai?ytu su cinamonu ir citrinos r?g?timi, gerai i?mai?omi, o cukraus perteklius i?sijotas ir d?iovinamas 40 laipsni? temperat?roje vir? virykl?s arba keptuv?je. orkait?je, kuri tur?t? b?ti periodi?kai v?dinama) 10 valand?. ?i? uogien? laikykite sausoje vietoje, pergamentu i?klotose d??ut?se.

Yra ir kitas ?ios uogien?s gaminimo b?das: obuoliams taip pat i?imama ?erdis, tada supjaustoma stambiomis riekel?mis ir dedama ant kepimo skardos odele ?emyn, vienu sluoksniu. Granuliuotas cukrus, citrin? r?g?tis ir cinamonas sumai?omi ir ?iuo mi?iniu apibarstomi obuoliai, po to dedami ? iki 200 laipsni? ?kaitint? orkait? ir pusvaland? d?iovinami. Obuoli? skilteles i?d?i?vus reikia i?imti i? orkait?s, atv?sinti ir sud?ti ant pergamentinio popieriaus arba maistin?s folijos, prie? tai pabarstytos granuliuotu cukrumi. ?ioje formoje obuoliai dar 2 dienas d?iovinami kambario temperat?roje. Tada uogien? galima supakuoti ? laikymo d??ut?.

Jam

Uogien? galite virti ir i? obuoli?. Ne?inote, kaip pasigaminti obuoli? uogien?? Tai n?ra problema! ?iuo tikslu tinkamesn? bet kokia r?g??i? obuoli? veisl?.

Uogien?, skirtingai nei marmelad?, galima i?virti vienu ypu. Nor?dami tai padaryti, i? obuoli?, supjaustyt? ? 2 ar 4 dalis, pa?alinama ?ievel? ir s?kl? lizdas. Kad grie?in?liai nepatams?t?, jas 20 minu?i? reikia palaikyti vandenyje su citrinos r?g?timi (1 l vandens 1-2 g r?g?ties). Tada grie?in?lius reikia nuplikyti verdan?iu vandeniu ir tik po to, kol kar?tas, perkelti ? emaliuot? duben?. Taip pat ? keptuv? kilogramui obuoli? ?pilkite 1 stiklin? vandens ir 1 kg (jei obuoliai labai r?g?t?s, tai 1,2 kg) cukraus. Tada keptuv? su obuoliais reikia u?virti ir virti pusvaland?.

Nor?dami nustatyti, ar uogien? paruo?ta, galite la?inti j? ant l?k?t?s. Jei la?as neplinta ir greitai sutir?t?ja, tur?tum?te baigti virti ir prad?ti pilti kar?t? uogien? ? sterilius stiklainius. Supylus reikia leisti uogienei atv?sti, o tada stiklain? galima u?daryti pergamentiniu popieriumi, perri?tu elastine juostele. Skardini? susukti neb?tina.

Jam

Uogien?, uogien? i? obuoli? – tai kas kita... Galima pasigaminti ir i? obuoli? uogien?, kuri? sulaikyti nebus problem?, net jei ji nepasterizuota. Ar tu susidom?j?s?! Na, a? jums pasakysiu, kaip virti obuoli? uogien?!

Beje, uogien? yra saldus obuoli? pada?as, i?virtas bent tre?daliu pradinio t?rio. Nor?dami j? paruo?ti 1 kg, jums reik?s 700-800 g cukraus. Nuplautus obuolius supjaustykite grie?in?liais ir sud?kite ? ind?, kuriame bus verdama uogien?, ?pilkite ten stiklin? vandens.

Vis? ?i? mas? verdame apie 10-20 minu?i?, kol obuoliai sumink?t?ja. ?ioje formoje juos galima lengvai pertrinti per sietel?. I?trinta mas? v?l u?virinama, ?pilama granuliuoto cukraus ir viskas virinama, kol liks ma?daug tre?dalis pradinio uogien?s t?rio.

Paruo?ta uogien?, kol dar kar?ta, dedama ? stiklainius, bet neu?daroma, o leid?iama „pails?ti“ 1-2 dienas, d?l to ant uogien?s atsiras i?d?i?vusi plutel?. Tik pasirod?ius skardines reikia u?daryti plastikiniais dangteliais.

Na, ar paruo??te uogien?, konservus ir obuoli? marmelad?? Dabar palaukite ?iemos, kad i?bandytum?te!

Kokie saldumynai i? obuoli? nebuvo i?rasti per ?imtme?ius trukusi? gaminimo istorij?! Uogien?s, put?siai, konservai, marmeladas, taip pat konfig?ra, ka?kas tarp uogien?s ir marmelado. Tinka visiems, ir pyrag?liuose, ir kaip ?dar?, ir vietoj uogien?s ant batono gabal?lio. Ir konfig?rai, skirtingai nei kiti obuoli? „uogien?s“, da?nai ruo?iami su aromatingais prieskoniais - ir skonis ne?prastas, bet vis tiek obuolinis saldumas!

Apple confiture – bendrieji paruo?imo principai

Confiture galima ruo?ti i? bet kokios veisl?s obuoli?, nesvarbu, kokie jie b?t?: sald?s, r?g?t?s ar sald?iar?g??iai. ? vaisi? saldum? atsi?velgiama tik nustatant prid?tinio cukraus kiek?, nes r?g??ioms veisl?ms reikia j? padidinti beveik dvigubai.

Obuoli? konsistencija yra ta pati uogien?, tik tankesn?s konsistencijos. ?iam rezultatui pasiekti obuoli? mas? verdama su cukrumi, kol jos t?ris suma??ja beveik perpus arba trumpai pavirus ? j? ?dedama speciali? ?elian?i? pried?. Jie gali b?ti: pektinas, ?elatina, krakmolas ar kiti special?s uogieni? tir?tikliai.

Prie? naudojim? vaisiai nuplaunami ir nuvalomi nuo ?ievel?s bei s?kl?. I? ?ievel?s da?nai ruo?iamas nuoviras, i? kurio v?liau verdamas sirupas. Nuluptas mink?timas supjaustomas gabal?liais, grie?in?liais arba sutrinamas trintuvu, m?smale arba sumai?omas.

„Confiture“, kaip ir bet kuri kita uogien?, ruo?iama storasieniuose induose arba dideliuose ner?dijan?io plieno baseinuose. ?? skan?st? galite paruo?ti ir l?toje virykl?je.

Jei norite apsir?pinti obuoli? konfig?rais ?iemai, desertas kar?tas supilamas ? sterilius stiklinius indus ir sandariai u?daromas metaliniais dangteliais.

Imbieras i? obuoli? su citrusais

Ingridientai:

pusantro kilogramo obuoli?;

Trys dideli mandarinai;

650 gr. Sachara;

dvi citrinos;

120 gr. bet koks medus;

Viena ma?a liepa;

80 gr. ?vie?io imbiero;

Penki ?auk?tai konjako;

?elatinos mi?inys konfig?ravimui – 2 pakeliai;

Prieskoni? (?vaig?d?i? any?i?, gvazdik?li?, kardamono, cinamono ir ?afrano) mi?inys - 1/2 arb.

Virimo b?das:

1. Nuluptus obuolius supjaustykite ma?ais kubeliais.

2. Mandarinus atlaisvinkite nuo ?ievel?s, i? citrusini? vaisi? pa?alinkite visas baltas gysleles ir i?ardykite ? grie?in?lius, i?imkite s?klas.

3. Susmulkintus obuolius sumai?ykite su mandarino grie?in?liais, suberkite cukr? ir atid?kite, u?deng? ind? nak?iai.

4. Laimus nuplikykite verdan?iu vandeniu ir supjaustykite ma?ais gabal?liais. Nulupt? imbier? supjaustykite plonais grie?in?liais. Citrinas nulupkite, supjaustykite grie?in?liais ir nuimkite kevalus, supjaustykite ma?ais gabal?liais.

5. Dideliame dubenyje ant ?aliosios citrinos skilteles u?pilkite i? obuoli? i?siskyrusias sultis, ?d?kite medaus ir pad?kite ant silpnos ugnies. ?d?kite imbier?, supjaustykite plonais grie?in?liais. Kai tik mi?inys u?virs, nedelsdami suberkite ? j? citrinos mink?tim? ir obuolius, sumai?ytus su mandarinais.

6. Supilkite alkohol?, i?mai?ykite ir palikite virti ant silpnos ugnies.

7. Po keturiasde?imties minu?i? silpno virimo pagardinkite prieskoniais, o dar po 10 supilkite konfig?racijos mi?in?. Kruop??iai i?mai?ykite, tro?kinkite dar 10 minu?i? ir tik po to kar?t? mi?in? supilkite ? sterilizuotus stiklainius ir u?darykite.

Obuoli? konfig?racija ?iemai, su pektinu

Ingridientai:

Trys kilogramai sald?i? obuoli?;

Septynios stiklin?s runkeli? cukraus;

Cinamono milteliai - 1/2 ?auk?telio;

Viena stiklin? geriamojo filtruoto vandens;

?auk?tas pektino.

Virimo b?das:

1. Obuolius r??iuokite, pasirinkdami nepa?eistus puvinio ir be kirmgrau??, nuplaukite pasirinktus vaisius. Kad vaisiai i?siskirt? kuo daugiau sul?i?, nulupkite juos. Supjaustykite grie?in?liais ir pa?alinkite visas kietas pertvaras kartu su s?klomis.

2. ? didel? puod? supilkite tris centimetrus vandens, ?d?kite obuoli? skilteles ir u?virkite. Tro?kinkite ant silpnos ugnies, u?deng?, kol visi?kai sumink?t?s.

3. Mink?t? mas? pertrinkite per plon? metalin? sietel? ir i?matuokite ?e?ias stiklines gautos vaisi? tyr?s ? ?var? storasien? duben?.

4. Sumai?ykite pektin? su ketvirtadaliu stiklin?s granuliuoto cukraus ir supilkite mi?in? ? tyr?. Pad?kite ind? ant maksimalios ugnies ir palaukite, kol u?virs. Tada suma?inkite ugn? iki minimumo ir toliau kepkite intensyviai mai?ydami dar 10 minu?i?.

5. Suberkite likus? cukr?, i?mai?ykite ir v?l greitai u?virkite. Nema?indami kaitros, virkite konfig?r? bent minut? ir supilkite ? paruo?tus stiklainius.

6. Patikrinkite pasirengim? pakeldami nedidel? kiek? ant arbatinio ?auk?telio. Jei konfig?racija nenusileid?ia, vadinasi, ji paruo?ta.

7. Supakuot? skan?st? suvyniokite konservavimo dangteliais ir 24 valandas v?sinkite po ?ilta antklode.

Obuoli? pada?as su krakmolu - „Dangi?kas malonumas“

Ingridientai:

Vienas kilogramas ma?? "rojaus" obuoli?;

Dvi stiklin?s vandens;

Pusantro didelio ?auk?to krakmolo;

1,8 kg runkeli? baltojo cukraus.

Virimo b?das:

1. Kruop??iai atrinktus, nepernokusius vaisius nuplaukite ir nuplaukite ?iltu vandeniu. Plonu, geriausia mediniu pagaliuku, skirtingose vietose perverkite ?ievel? ir pad?kite ? verdant? vanden?. Po trij? minu?i? i?imkite ir pad?kite ? ?alt? viet?.

2. ? cukr? supilkite 750 ml ?alto filtruoto vandens ir ant silpnos ugnies i?virkite tir?t? skaidr? sirup? ir atv?sinkite. Sirup? galite ruo?ti naudodami po blan?iravimo likus? sultin?.

3. Obuolius u?pilkite atv?sintu cukraus sirupu ir palikite jame 12 valand?, tada u?d?kite ant silpnos ugnies, u?virinkite ir atid?kite, kol visi?kai atv?s. Pakartokite ?i? proced?r? dar tris kartus, kiekvien? kart? ?pildami likus? cukr?, padalint? ? tris dalis.

4. Ketvirt? kart? virkite uogien?, kol ji bus paruo?ta, kol sirupas taps gintaro spalvos ir ims tir?t?ti. Likus penkioms minut?ms iki paruo?imo, ?pilkite krakmolo, praskiesto 150 ml ?alto vandens, ir gerai i?mai?ykite.

Obuoli? konfig?racija ?iemai su vaisi? gabal?liais

Ingridientai:

Prinok? obuoliai – 1,2–1,4 kg;

500 gr. cukraus, geriausia nerafinuoto;

Pektinas - 1 valgomasis ?auk?tas. l.

Virimo b?das:

1. Obuolius gerai nuplaukite vandeniu ir plonai nupjaukite ?ievel?. Lup? nei?meskite, u?d?kite ant marl?s ir suri?kite ? mai?elio form?.

2. Nuluptus vaisius supjaustykite ma?ais grie?in?liais, i?pjaukite ?erd? ir sud?kite ? didel? puod?, ? kur? ?d?kite marl?s mai?el? su ?ievele. Pusei kilogramo paruo?to cukraus tur?t? b?ti apie 1,2 kg perdirbt? vaisi?.

3. Pektin? gerai i?mai?yti su cukrumi ir supilti ? puod?, u?d?ti ant vidutin?s ugnies ir, i?tirpinus cukr?, virti, retkar?iais pamai?ant, apie dvide?imt minu?i?.

4. Kai did?ioji dalis mink?timo i?virs ? tyr?, i?imkite mai?el? ir dar penkias minutes virkite konfig?r?.

5. Greitai supilkite gatav? uogien? ? stiklainius ir sandariai u?darykite dangteliais, kad u?sidaryt?.

Klasikinis obuoli? konfig?ravimas ?iemai be tir?tikli?

Ingridientai:

Du kilogramai prinokusi? sald?i? obuoli?;

Vienas kilogramas cukraus;

Pus? stiklin?s filtruoto vandens.

Virimo b?das:

1. Pasirinktus vaisius kruop??iai nuplaukite ir nuplaukite vandeniu. Lupdami ? vien? keptuv? d?kite grie?in?liais supjaustytus vaisius, o ? kit? – ?ieveles (?ieveles).

2. Supilkite granuliuot? cukr? ? ind? su obuoliais ir kelet? kart? pakratykite, kad jis tolygiai pasiskirstyt?.

3. ? ?ieves supilkite vanden?, gerai i?mai?ykite ir pad?kite ant vidutin?s ugnies. Virkite 10 minu?i?, atid?kite ir atv?sinkite.

4. Gaut? sultin? perko?kite per marl?, supilkite ? obuoli? mink?tim? ir virkite ant vidutin?s ugnies, periodi?kai ?velniai pamai?ydami keptuv?s turin?.

5. Po keturiasde?imties minu?i? vienu ypu suma?inkite liepsn? ir suma?inkite uogien? per pus?. Tai gali u?trukti apie valand?.

6. Paruo?ta konfig?ra neplinta ant l?k?t?s ir i? jos nenuteka, jei indas pakrypsta.

7. Kar?t? skan?st? sud?kite ? paruo?tus nedidelius stiklainius ir u?denkite i?virusiais dangteliais.

8. Nurodytas vaisi? kiekis duoda kiek daugiau nei pusantro litro uogien?s.

Obuoli? apkepas su citrinos sultimis ir ?ievele – „Tsitronka“

Ingridientai:

Vienas kilogramas sald?iar?g??i? obuoli?;

300 ml vandens;

dvi didel?s citrinos;

?auk?telis cinamono milteli?;

900 gr. Sachara.

Virimo b?das:

1. Visus vaisius nuplaukite ?iltu vandeniu ir nupjaukite ?ieveles. Tada dar kart? nuplaukite, kad pa?alintum?te visas perdirbimo metu nety?ia patekusias ?iuk?les.

2. Stambiai supjaustykite ir susukite m?smale per pla?i? groteles arba sutarkuokite ant vidutin?s trintuv?s.

3. Suberkite granuliuot? cukr?, sumai?yt? su cinamonu. Supilkite vanden? ir gerai i?mai?ykite.

4. Citrinas dviem minut?ms pad?kite ? verdant? vanden?. Tada nusausinkite ir smulkia tarka nubraukite nuo j? ?ievel? tiesiai ant obuoli?. Citrusus perpjaukite pusiau, i?spauskite sultis ir perko?kite per sietel?, supilkite ? obuoli? mi?in? ir i?mai?ykite.

5. Pad?kite ant silpnos ugnies ir tro?kinkite, kol visi?kai sumink?t?s ir sutir?t?s.

6. I?virt? konfig?r? galima sutrinti iki vientisos mas?s trintuvu, po to minut? pavirti ir susukti ?iemai, sud?ti ? sterilius stiklainius.

Obuoliukai su ?elatina l?toje virykl?je

Ingridientai:

Du kilogramai sald?i? obuoli?;

Ma?os citrinos;

600 gr. Sachara;

?auk?telis malto imbiero;

?auk?tas cinamono milteli?;

?auk?telis "greitos" ?elatinos.

Virimo b?das:

1. Paruo?tus obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais ir supilkite ? kepimo ind?.

2. Supilkite ?vie?iai spaustas citrinos sultis, suberkite cukr? ir cinamon? su imbieru, v?l i?mai?ykite.

3. Esant nustatymui "Kepimas", u?virinkite dubens turin? ir i? karto perjunkite 1 valandai ? "Tro?kinimo" re?im?.

4. ?elatin? pamirkykite ?altame virintame vandenyje ir visi?kai i?tirpinkite (i?tirpinkite), duben? su i?brinkusia ?elatina pastatydami ? vandens vonel?.

5. Pasibaigus programai, ? konfig?racij? ?pilkite i?tirpintos ?elatinos ir gerai i?mai?ykite.

Apple confiture – maisto gaminimo gudryb?s ir naudingi patarimai

Obuoli? smulkinimo b?das priklauso nuo norimos uogien?s konsistencijos. Jei su vaisi? gabal?liais, supjaustykite grie?in?liais arba ma?ais kubeliais.

Idealiai skland? obuoli? konfig?racij? galima gauti tik i? vaisi?, susukt? m?smale arba sutarkuot? ant trintuv?s. Labai da?nai grie?in?liais supjaustyti obuoliai verdami, kol sumink?t?ja ir tik tada sumalami ant sietelio.

Obuoli? uogien? – ne tik delikatesas, patiekiamas prie arbatos. ?i uogien? idealiai tinka ?darui ir ne tik pyragams, bandel?ms, blynams ir desertams gaminti.