?iame straipsnyje a? jums pasakysiu, kaip greitai ir skaniai virti triu?? namuose. Recept? pagalba lengvai ir greitai paruo?ite nuostabius triu?ienos patiekalus.

Triu?ienos sud?tis palankiai palyginama su kit? gyv?n? m?sa. Vis? pirma, triu?iena yra ekologi?kas ir dietinis produktas. Nenuostabu, kad j? rekomenduojama naudoti dietin?je mityboje.

N???iosioms ir maitinan?ioms motinoms, taip pat ?mon?ms, sergantiems med?iag? apykaitos sutrikimais, ateroskleroze, hipertenzija, gydytojai pataria valgyti triu?ienos.

Triu?ienos kepimo grietin?je receptas

Pirmiausia papasakosiu greit? ir skan? triu?ienos kepimo grietin?je recept?. Visi mano draugai, kuriuos vai?inau ?ia ?velnia m?sa, prad?jo j? virti namuose. Kalbant apie mane, ?? patiekal? galima dr?siai ?traukti net ? Nauj?j? met? meniu.

Ingredientai:

• triu?iena - pus? skerdenos
• sald?ios morkos - 3 vnt
• grietin? - 500 ml
• ?esnakai - 4 skiltel?s
• lauro lapas, pipirai, druska

Paruo?imas:

1. Pus? triu?io perpjaunu ? 4 dalis ir pastatau ? ?alt? vanden? 60 minu?i?. Per t? laik? i? jo i?tek?s visas kraujas.
2. I?imu gabaliukus ir i?d?iovinu popierine servet?le.
3. ?esnako skilteles nulupu, susmulkinu ir ?daru m?s?. Vienam gabal?liui triu?ienos u?tenka trij? ?esnako gabal?li?.
4. Triu?? ?trinu druska ir pipirais. Da?niausiai naudoju pipir? mi?in?. Tada m?s? dedu ? keptuv? ir palieku pusvaland?iui pasimarinuoti.
5. Prie? tro?kindama triu?ienos m?s? grietin?je, apkepu keptuv?je su alyvuogi? aliejumi. Jei jo neturite, tiks saul?gr??? aliejus.
6. I?kept? triu?? perkeliu ? an?i? namel?. Sudedu grie?in?liais supjaustytas morkas, i?mai?au ir u?pilu stikline vandens atskiesta grietine. Ant vir?aus i?spaud?iu truput? ?esnako.
7. Iki 200 laipsni? ?kaitintoje orkait?je m?s? tro?kinu su dar?ov?mis ir grietine dvi valandas.

Gatav? patiekal? patiekiu kar?t?.

Vaizdo ?ra?o receptas i? Julijos Vysotskajos

Vyne tro?kintas triu?is

I? karto pasakysiu, kad tro?kintas triu?is vyne yra labai aromatingas. D?l baltojo vyno, kvapnaus rozmarino, a?traus ?esnako ir r?g??i? pomidor? triu?iena yra nuostabaus skonio.

Jei nem?gstate rozmarin?, dr?siai pakeiskite j? kitais prieskoniais, pavyzd?iui, kalendra ar raudon?liu.

Ingredientai:

• triu?iena - 2 kg
• ?vie?i pomidorai - 8 vnt
• baltasis vynas - 1 stiklin?
• ?esnakai - 8 skiltel?s
• rozmarinas - 1 ?akel?
• druska, augalinis aliejus, pipirai

Paruo?imas:

1. Triu?io skerden? supjaustau gabal?liais ir kepu, kol atsiras kvapni plutel?.
2. Pomidorus supjaus?iau nedideliais grie?in?liais. Neluptas ?esnako skilteles suplonu ?prastu peiliu arba medine mentele. Tokiu atveju ?esnakas daug grei?iau i?skirs savo aromat?.
3. Imu kepimui indus. Da?niausiai naudoju form? arba ?prast? keptuv?. Ten dedu apkept? m?s?, dedu ?esnak?, pomidorus, rozmarin? ir vyn?. A? nesiki?u.
4. Triu?ienos m?s? tro?kinu ant virykl?s 20 minu?i?. ?iuo atveju m?sa tro?kinama 10 minu?i? atviroje keptuv?je. Per t? laik? skystis turi laiko ?iek tiek i?garuoti. Tada u?denkite ind? dang?iu ir palikite tro?kintis dar 10 minu?i?.
5. Visk? perkelsiu ? orkait?. Jei naudoju keptuv?, u?dengiu dang?iu. Jei tai folija, darau joje skylutes. Kepu 190 laipsni? temperat?roje ketvirt? valandos.

Patiekite su pada?u. A? papuo?iu virtomis bulv?mis. Triu?is geriausiai dera su naujomis bulv?mis. Da?nai gaminu dar?ovi? salotas ar skanius grikius.

Triu?io kepimas karali?kuoju b?du

Sunku pasakyti, kod?l patiekalas taip vadinamas. Galb?t jis buvo patiektas karali?k?j? ?eim? nariams, o gal j? sugalvojo kulinarijos genijus, sugeb?j?s sukurti ka?k? ypatingo.

D?l specifinio skonio karali?kasis triu?is patiks bet kuriam gurmanui.

Ingredientai:

• triu?iena - 1 skerdena
• s?ris - 200 gram?
• svog?nas - 3 galvos
• grietin? - 300 ml
• pipirai, actas, druska, prieskoniai

Paruo?imas:

1. Triu?io skerden? apdoroju, nuplaunu ir supjaustau gabal?liais.
2. Triu?ienos m?s? u?pilu v?siu vandeniu ir ?pilu acto. A? jo imu apie 50 gram? 2 litrams vandens. Palieku pusvaland? ir tada nuplaunu.
3. M?sos gabaliukus kruop??iai apkepu.
4. ? an?iuko puodo dugn? dedu pus?ied?iais supjaustytus svog?nus, i?d?lioju m?s?, drusk?, pipirus. Tada v?l suberiu svog?nus, prieskonius ir tarkuot? s?r?. I? viso gaunasi keli sluoksniai svog?n? ir m?sos su prieskoniais.
5. Paskutin? sluoksn? u?pildau grietine. Tada ant vir?aus u?tepiau s?rio ir pa?auju ? orkait?.
6. Kepkite vidutin?je temperat?roje 50 minu?i?. I? karto u?dengiu ind? dangteliu ir nei?imu iki kepimo pabaigos.

Pagamintas patiekalas atrodo karali?kai ir nuostabiai kvepia. Patiekite kar?t? po m?sos okroshka. Puo?iu avi?ini? dribsni?, ry?i? ar kvie?i? ko?e. Tiks ir bulvi? ko??.

Beproti?kai skanus video receptas

Receptas triu?ienos tro?kinimui su dar?ov?mis

Sunku nesutikti, kad bet kokia m?sa dera su dar?ov?mis, taip pat ir triu?iena. I?prot?site d?l ?io patiekalo.

Ingredientai:

• triu?io skerdena - 1 vnt.
• svog?nas - 1 galva
• morkos - 1 vnt.
• grietin? - 350 ml.
• brokoliai - 200 gram?
• pupel?s - 200 gram?
• rozmarinas - 1 ?akel?
• Provanso ?olel?s - 1 arbatinis ?auk?telis
• aliejaus, malt? prieskoni?, druskos

Paruo?imas:

1. Skerden? nuplaunu ir supjaustau gabal?liais. M?s? pabarstau juodaisiais pipirais, druska ir palieku pusvaland?iui pasimarinuoti. V?liau visk? gerai apkepu keptuv?je.
2. Morkas ir svog?nus nulupu ir supjaustau pus?ied?iais. Susmulkintas dar?oves pakepinu puode.
3. ? dar?oves dedu triu?ienos gabal?lius, prieskonius ir kar?t? vanden?. Vanduo turi ?iek tiek apsemti m?s?.
4. Tro?kinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Tada dedu rozmarin? ir palieku tre?dal? valandos tro?kintis. Jei skystis u?virs, ?pilkite virinto vandens.
5. Blan?iruokite pupeles ir brokolius verdan?iame vandenyje 5 minutes. Tada ?dedu ? m?s? su grietine. U?virinu. Jei reikia, ?berkite dar pipir? ir druskos.

?is kulinarinis ?edevras pagal skon? prakti?kai neprilygsta. Patiekiu kar?t?.

?is straipsnis baig?si. Jame pasakojau apie skanaus triu?io paruo?imo b?dus. Kaip matote, jis paruo?iamas taip paprastai, kaip kiauliena ar vi?tiena. Naudodami mano receptus daug nuostabi? patiekal? pagaminsite patys. Tikiuosi, kad straipsnis bus ?domus ir informatyvus. Jei turite klausim? ar pasi?lym?, palikite komentar? ir mielai ? juos atsakysiu.

Triu?iena ant stal? pasirodo ne itin da?nai, tod?l noriu i?siai?kinti skaniausi? triu?ienos kepimo recept? ir sukurti kulinarin? ?edevr?. ?i m?sa da?nai naudojama dietin?je ir vaik? mityboje. Jame n?ra kenksmingo cholesterolio, pavojing? metal?, bet did?iulis vitamin? ir baltym? kiekis. Ir ji vir?kinama geriau nei jautiena ar kiauliena. ?iame straipsnyje su?inosite, kaip j? skaniai paruo?ti.

Skanus triu?ienos receptas pad?s pa?vairinti kasdien? meniu.

Ingredientai

Triu?is 2 kilogramai

• Porcij? skai?ius: 4
• Virimo laikas: 40 minu?i?

Pats papras?iausias b?das yra virti triu?? grietin?je. ?is patiekalas nereikalauja joki? speciali? kulinarini? ?g?d?i?. Ta?iau jo skonis tiesiog nuostabus. Grietin? suteikia m?sai ?velnumo ir sultingumo.

Ma?as patarimas: triu?iena turi b?ti pamirkyta. Nesvarbu, kok? patiekal? gaminsite. Prie?ingu atveju m?sa bus per kieta ir neskani. Skerdena dedama ? gil? ind? su vandeniu. Skystis turi visi?kai padengti m?s?. Vanden? keiskite kas 5 valandas. Tai reikia daryti 2 dienas. Jei tr?ksta laiko, proces? galite paspartinti ?pyl? ?auk?t? acto.

Taip paruo?tas triu?is skaniai i?keps su grietine. Jums reik?s:

• triu?io skerdena – 2 kg;
• grietin? - 500 g;
• augalinis aliejus (galima pakeisti margarinu) kepimui;
• prieskoni? rinkinys (druska, ?esnakai, pipirai, prieskoniai).

Vidutinius triu?ienos gabal?lius apvoliokite prieskoni? mi?inyje. Padarykite nedidelius ?pjovimus, kur ?ki?ti ?esnako skilteles. Leiskite m?sai i?mirkti. Tam pakanka valandos. Tada kepkite gabal?lius i? abiej? pusi? ant stiprios ugnies, kol atsiras patraukli plutel?.

Dabar triu?? galima tro?kinti. Pusiau i?kept? m?s? d?kite ? negili? keptuv?, u?pilkite grietin?le ir u?virkite. Tada suma?inkite ugn? iki minimumo ir tro?kinkite 40 minu?i?. Kepsn? galima patiekti su bet kokiu garnyru, bet geriausiai dera su bulv?mis.

Vyne tro?kintas triu?is

Tai turb?t skaniausias triu?io receptas. Pasirodo ?velnus ir kvapnus. Didelis prieskoni? rinkinys padaro m?s? pikanti?k?, kvapni? ir labai skani?. Ingredientai, kuri? jums reik?s:

• triu?is – 2 kg;
• pomidorai (?vie?i) – 8 vnt.;
• sausas vynas (baltas) - 300 ml;
• ?esnakai - 8 skiltel?s;
• svog?nai – 2 vnt.;
• rozmarinas, druska, aliejus pagal skon?.

Triu?io skerden? pamarinuokite, supjaustykite ma?ais gabal?liais ir kepkite, kol atsiras pluta. Pomidor? skilteles sumai?ykite su prieskoniais. ?d?kite triu?? ? keptuv? ir supilkite gaut? mi?in?. Supilkite vyn?. Tro?kinkite u?deng? 10 minu?i?, o po to neu?deng? dar 10 minu?i?. Tada perkelkite triu?? ? orkait?, u?denkite folija, padarykite skylutes ir kepkite 15 minu?i?. Temperat?ra turi b?ti 190 laipsni?.

Triu?iena yra labai sveika d?l didelio maistini? med?iag? kiekio ir ma?o cholesterolio bei natrio drusk? kiekio. Visais at?vilgiais tai geriau nei kiauliena ir jautiena.

Be to, triu?ienoje yra baltym?, kuriuos ?mogaus organizmas lengvai vir?kina, tod?l jis ?traukiamas ? vaik?, sergan?i? ir pagyvenusi? ?moni?, n???i? ir ?indan?i? moter? racion?. Ta?iau triu?ienoje yra ir kenksming? med?iag? – purin?, kurie gali sutrikdyti r?g??i? ir ?arm? pusiausvyr? organizme.

Be to, triu?iena yra viena i? brangiausi? rinkoje, tod?l ne visiems gali kilti sveikatos problem? nuo nesaikingo jos vartojimo. Tod?l kartais galite pa?vairinti meniu ir palepinti save bei savo artimuosius „naminiu ?aidimu“.

Kokiame inde geriau virti triu?ienos m?s?, kad patiekalas b?t? tikrai skanus? Triu?iui virti namuose tinka bet koks indas - ketaus arba keraminis an?i? puodas, plienin? kepimo skarda, keptuv?, katilas, tro?kintuvas, ?prastas puodas - emaliuotas arba keraminis. Ind? pasirinkimas priklauso nuo to, kaip triu?is bus kepamas – orkait?je ar ant virykl?s.

Vir?jai pataria triu?ienos m?s? mirkyti prie? gaminant – 5-7 valandas pamirkykite m?s? ?variame vandenyje, piene ar i?r?gose. Po mirkymo m?sa tampa mink?tesn? ir praranda specifin? ?v?rienos skon?. Jei m?sa i?mirkyta vandenyje, ? j? galima ?pilti 1 valgom?j? ?auk?t? obuoli? sidro acto.

Gaminimo laikas priklauso ir nuo to, kok? patiekal? norite baigti – keptuv?je iki tra?kumo galite apkepti labai greitai – vos per pusvaland?, bet grei?iausiai m?sa i?eis kieta. I?kepti orkait?je u?truks apie valand?. Jei reikia paruo?ti sultin? i? m?sos, tai taip pat u?truks ne ilgiau kaip valand?, nors kepimo laikas priklauso ne ma?iau nei nuo triu?io am?iaus – kuo jis jaunesnis, tuo mink?tesn? m?sa.

Patyr? vir?jai nenori virti viso triu?io, nes skirtingos skerdenos dalys turi skirting? kepimo laik?. Nugar?, nugar?, kr?tin? ir kojas geriau virti skirtingai, ta?iau kartais ?i taisykl? pa?eid?iama, jei reikia i?kepti triu?? ne tik skaniai, bet ir gra?iai.

Virimo b?dai

Yra daugyb? recept?, kuriais vadovaudamiesi galite teisingai ir skaniai i?kepti triu?ienos m?s? - puode, orkait?je, puoduose, keptuv?je, vandenyje ir grietin?je. Prad?kime nuo papras?iausio.

1 receptas.

Kaip virti triu??, kad m?sa b?t? mink?ta? Tai padaryti labai paprasta – supjaustykite skerden?, supjaustykite gabal?liais ir virkite 1 valand?. Per t? laik? jaunas triu?is taps mink?tas, bet jei triu?iui buvo daugiau nei dveji metai, virti u?truks ilgiau. Pirm?j? sultin? reik?s nupilti, m?s? u?pilti ?variu vandeniu ir virti, kol sumink?t?s. ? sultin? pagal skon? galite d?ti prieskoni? ir prieskoni? – lauro lap?, svog?n?, mork?, paprikos mi?inio, baziliko, imbiero, muskato rie?uto, ir ?inoma – ?iek tiek druskos.

Kai m?sa i?keps, galite j? lengvai apkepti keptuv?je svieste arba augaliniame aliejuje, kol atsiras nedidelis skaistalai. Su minimaliu produkt? rinkiniu jis pasirodys greitai, skanus ir sveikas.

2 receptas.

Triu?is grietin?je ant virykl?s. Nor?dami j? paruo?ti, jums reik?s ?i? produkt?:

• 1 triu?io skerdena, 200 gram? grietin?s, 2 svog?nai, 100 gram? sviesto, 4 ?auk?tai milt?, 2 lauro lapai, 2-3 skiltel?s ?esnako, pipir? mi?inys, druska.
• Skerden? supjaustykite ma?ais gabal?liais, nuplaukite, pas?dykite ir apvoliokite miltuose.
• Smulkiai supjaustykite svog?n?, ?esnak? perbraukite per ?esnako pres?.

Keptuv?je i?tirpinkite sviest? ir apkepkite m?s? i? vis? pusi? iki auksin?s rudos spalvos. I?kept? m?s? perkelkite ? katil?. Atskirai pakepinkite svog?n? 2-3 minutes.

? katil? su m?sa supilkite 2 stiklines vandens, suberkite pakepintus svog?nus ir tro?kinkite 40-50 min. Tada ? m?s?, jei ji i?vir?, ?pilkite lauro lap?, grietin?s ir ?iek tiek vandens. Tro?kinkite dar 10 minu?i?, nukelkite nuo ugnies, suberkite ?esnak?, palikite pastov?ti 10-15 minu?i?. Triu?is grietin?je yra paruo?tas! Galima patiekti su bet kokiu garnyru – makaronais, bulvi? ko?e, griki? ko?e.

3 receptas.

Triu?is su bulv?mis orkait?je. Mums reik?s ?i? produkt? rinkinio: triu?iena, 700-800 gram? bulvi?, augalinis aliejus m?sai kepti, 100 gram? sviesto, 2 nedideli svog?nai, 1 morka, lauro lapas, 10 juod?j? pipir?, 100 gram? vandens, druska .

Triu?ienos gabal?lius apkepkite ant silpnos ugnies keptuv?je su dang?iu, kol i?keps. Atskirai pakepinti 1 svog?n? ir pjaustytas morkas. M?s? dedame ? nedidel? kepimo skard?, dedame pakepintus svog?nus ir morkas, lauro lapus, paprikas, stambiai pjaustytas bulves, ant vir?aus susmulkint? ?ali? svog?n?, ?pilame vandens ir druskos pagal skon?. Ant bulvi? ir svog?n? u?d?kite gabaliukais supjaustyt? sviest?.

Kepimo skard? sandariai u?denkite folija ir pa?aukite ? orkait?. Po 30-40 minu?i? i?imkite kepimo skard?, nuimkite folij?, sumai?ykite visus ingredientus ir pa?aukite ? orkait? dar 10-15 minu?i?, kad dr?gm?s perteklius i?garuot?, o m?sa ir bulv?s ?iek tiek paruduot?. Po to patiekalas bus paruo?tas patiekti.

4 receptas.

?ventiniam stalui geriau paruo?ti vis? triu?io skerden?, kad gal?tum?te j? patiekti prie stalo gra?iai apipavidalint?. Taigi, mes verdame vis? triu?? namuose, orkait?je ir grietin?je. Be triu?io skerdenos, reik?s 1 stiklin?s garsty?i?, 1 kg bulvi?, 200 gram? grietin?s, pagal skon? druskos ir pipir?.

Skerden? nuplauname, ?triname druska ir maltais pipirais, dedame skerden? ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi, pilvu ?emyn. Vir?utin? skerdenos dal? patepkite garsty?iomis, o kepimo skard? pa?aukite ? iki 160 laipsni? ?kaitint? orkait? 15-20 minu?i?.

Kol triu?is kepa, nulupkite bulves, stambiai supjaustykite, ?berkite druskos pagal skon?. I?imame kepimo skard? i? orkait?s, apver?iame, likusiomis garsty?iomis aptepame pilv?, aplink i?klojame bulves, pa?auname ? orkait? dar 15-20 min. Po to v?l i?imkite kepimo skard? i? orkait?s, skerden? ir bulves u?pilkite grietine ir pa?aukite ? orkait?, kad baigtum?te virti 10 minu?i?. Kai triu?is yra paruo?tas, visa skerdena i?d?liojama ant didelio indo, bulv?s dedamos ? ?onus, apibarstomos ?olel?mis ir patiekiamos kar?tos.

5 receptas.

Triu?iena grietin?je, orkait?je. Koki? produkt? mums reik?s? Be triu?io skerdenos, reikia paimti 4 svog?nus, 4 morkas, 500 ml grietin?s, druskos ir pipir? pagal skon?.

M?s? supjaustykite gabal?liais, pamirkykite vandenyje 2-3 valandas, tada vanden? nupilkite, gabal?lius ?trinkite druska, pipirais ir kepkite keptuv?je iki auksin?s rudos spalvos.

I?kept? m?s? d?kite ? keramin? arba ketin? an?i? puod?. Svog?n? supjaustykite ?iedais, morkas sutarkuokite arba supjaustykite ?iedais, suberkite ? m?s?. U?pildykite ind? vandeniu, kad m?sa neb?t? iki galo vandenyje, triu?? reikia tro?kinti, o ne virti.

U?denkite ind? dang?iu arba folija ir pad?kite ? orkait? valandai, tada ?pilkite grietin?s ir visk? kartu tro?kinkite orkait?je 20 minu?i?. Po to triu?is grietin?je yra paruo?tas.

6 receptas.

Triu?is grietin?je ir vyne, orkait?je. Skerden? galima virti vis? arba supjaustyti gabal?liais. Mums reik?s: triu?ienos, 500 ml sauso baltojo vyno, 3 svog?n?, 2 pomidor?, 100 ml grietin?s, malt? juod?j? pipir?, rozmarino ?akel?s, 5 gram? mair?no, druskos, ?esnako galvos, 1 a.?. milt?.

M?s? ?trinkite druska ir pipirais, ? didel? puod? ar kit? tinkam? ind? supilkite vyn? ir 1 a.?. grietin?s, i?mai?yti, suberti rozmarin?. Jei indas ma?as, skerden? geriau supjaustyti gabal?liais, kad m?sa visi?kai patekt? ? marinat?. ?d?kite ind? ? ?aldytuv? vienai dienai.

Prie? kepdami supjaustykite svog?n?, ?spauskite ?esnak?, suberkite mair?n?, pipirus, visk? pakepinkite keptuv?je augaliniame aliejuje.

Marinuot? m?s? apkepkite keptuv?je 10-15 minu?i?, sud?kite ? skard?, suberkite grietin?, pakepintus svog?nus, ?esnak? ir prieskonius, nuluptus ir pjaustytus pomidorus, u?denkite folija ir tro?kinkite 10-15 minu?i?.

Vyn?, kuriame marinavosi m?sa, supilkite ? taur?, ?pilkite 1 a.?. miltus ir i?mai?yti, supilti ? m?s?, visk? kartu tro?kinti, kol i?keps.

Greitai pagal ?? recept? triu?io i?kepti nepavyks, ta?iau rezultatas maloniai nustebins tiek sve?ius, tiek nami?kius.

7 receptas.

Triu?is folijoje orkait?je, m?sa pagal ?? recept? greitai i?kepa 30-40 minu?i?, ta?iau pirmiausia j? reikia marinuoti. ?iam receptui reik?s ?i? produkt?: triu?io skerdenos, 1 svog?no, 100 gram? sviesto, 40 gram? petra?oli? ?akn?, 2 valg. pomidor? pastos, 4-5 gvazdik?li?, pipir?, druskos pagal skon?, vandens.

M?s? supjaustykite stambiais gabal?liais, nuplaukite, pabarstykite pipirais, suberkite gvazdik?lius ir tarkuot? petra?oli? ?akn?, u?pilkite vandeniu. ?iame marinate m?s? reikia palaikyti 2-3 valandas kambario temperat?roje.

Tada kiekvien? gabaliuk? dedame ant atskiro folijos lak?to, ant m?sos dedame smulkint? svog?n?, ?iek tiek pomidor? pastos, pabarstome maltais pipirais. Labai sandariai suvyniojame folij?, kad i? m?sos nei?b?gt? sultys ir nei?b?gt? garai.

Folijos suktinukus sud?kite ant kepimo skardos ir pa?aukite ? orkait? 30 minu?i?, tada i?imkite skard?, folijoje pradurkite skylutes, pro kurias i?garuos dr?gm? ir dar 10 minu?i? pa?aukite ? orkait?.

8 receptas.

Triu?iena baltame pada?e. Mums reik?s: 1 triu?io skerdenos, 1 svog?no, 1 morkos, 1 petra?ol?s ?aknies. Pada?ui - 3 stiklin?s sultinio, 1 kiau?inio trynys, 3 v.?. sviestas, druska, juodieji pipirai, lauro lapas.

Padalinkite skerden? ? dalis ir virkite 40 minu?i? vandenyje, pridedant svog?n?, petra?oli?, mork?, pipir? ir lauro lap?.

I?kept? m?s? d?kite ? l?k?t? ir prad?kite ruo?ti pada??. Nor?dami tai padaryti, ?kaitinkite miltus sausoje keptuv?je, nuolat mai?ydami. Tada ?d?kite 2 ?auk?tus sviesto ir pakepinkite miltus. I?virus m?s?, sultin? nuko?kite ir supilkite ? keptuv? su pakepintais miltais.

I?mai?ykite, kad nelikt? gumuliuk?, pada?? virkite 5-10 minu?i?, i?junkite ugn?. Kiau?inio tryn? reikia sumai?yti su nedideliu kiekiu pada?o ir supilti ? bendr? mas?. ? pada?? ?berkite druskos ir 1 valg. i?tirpinto sviesto, visk? gerai i?mai?yti.

Pada?? u?pilkite ant m?sos gabal?li? ir patiekite, jei norite, m?s? galima ?iek tiek pakepinti keptuv?je.

9 receptas.

Triu?iena sald?iar?g??iame pada?e keptuv?je. Mums reik?s: triu?ienos, aliejaus kepimui, 300 ml pomidor? sul?i?, druskos, juod?j? pipir? ?irneli?, 1 arb. cukraus, 2 arb. citrinos sul?i?, 1 svog?no, 1 morkos.

Kepkite m?s? iki auksin?s rudos spalvos - 10-15 minu?i?, atskirai pakepinkite svog?n? ir smulkiai pjaustytas arba sutarkuotas morkas, suberkite jas ? m?s?, supilkite pomidor? sultis, supilkite citrinos sultis, pipirus, cukr? ir tro?kinkite po dang?iu 40 minu?i? ant silpnos ugnies. kar?tis.

?iais laikais madinga triu?is. Visas pasaulis trimituoja apie raudonos m?sos pavoj?, o triu?ienos patiekalai yra vieni i?tikimiausi? m?s? organizmui. Triu?is tariamai yra m?sa, bet dietinis. Triu?i? patiekalai galima rasti restoranuose, o gaminant namuose vis daugiau d?mesio skiriama. Kaip virti triu??, ?iandien domina daugelis nam? vir?j?. O dabar nusipirkote triu?io skerden?, dabar laikas i?mokti gaminti triu?io patiekal?. Neskub?kite paruo?ti skaniausio triu?ienos patiekalo. Pirma, geriau i?studijuoti teorij?, kuri suteiks atsakymus ? klausimus, kaip virti triu?io fil?, kaip virti triu?ien?, kaip virti triu?io kepen?les, kaip virti triu?io kojas, kaip virti triu?io kojas, kaip virti triu?ienos kebab?, kaip i?kepti skan? triu??, kaip i?kepti sulting? triu??, kaip skaniai i?kepti triu?io kojeles, k? galima virti i? triu?io, kaip tinkamai virti triu??, kaip gaminti patiekalus i? triu?io koj?, kaip skaniai virti triu?? m?sa, kaip virti triu??. Triu?i? receptai pad?s visk? padaryti teisingai. ?ia prasme ypa? naudingi bus vaizdo ?ra?? triu?i? ir triu?i? patiekal? receptai su nuotraukomis (triu?ienos receptai su nuotraukomis, triu?io kepimo receptas su nuotraukomis, vaizdo ?ra?as, kaip virti triu??, vaizdo ?ra?as apie triu?io kepimo recept?, kaip virti triu?io nuotrauk?). Taigi tai n?ra toks sud?tingas mokslas, kulinarija. Triu?io gaminimas turi savo taisykles. Svarbiausia triu?? pamarinuoti ir paruo?ti pada?? triu?iui. Tokiu atveju tikrai gausite skani? triu?ienos patiekal?. Mes jums pasakysime kaip virti triu??. Pirma, patartina triu?? i? anksto marinuoti. Marinuotas triu?is bus ?velnesnis ir skanesnis. Tai gal?t? b?ti triu?is marinuotas kefyre, triu?is su rozmarinu, triu?is garsty?iose. Triu?iui geriau ruo?ti balt?j? pada??: triu?iena majoneze, triu?iena grietin?je, triu?iena piene, triu?iena kefyre. Geras garnyras triu?iui – ry?iai, bulv?s. Be to, triu?is su kop?stu, triu?is su grybais (triu?is su pievagrybiais), triu?is su dar?ov?mis, triu?is su moli?gu turi teis? b?ti valgomas su malonumu.

Triu?ienos patiekalai leid?ia eksperimentuoti su pada?ais, marinatais ir kitais ingredientais. Jei norite paruo?ti triu?ienos patiekalus su vaisi? aromatu ar tiesiog ne?prastu triu?ienos patiekalai, galime rekomenduoti ?iuos receptus: triu?is su apelsinais, triu?is su obuoliais, triu?is su ananasais, triu?is ?ampane. ?ie triu?i? receptai tikrai sudomins, jei ie?kote ?ventini? triu?i? patiekal?. Geriausi triu?ienos kepimo receptai yra Maltos triu?is, triu?is grietin?je, triu?is vyne ir d?iovinti vaisiai. Labai skanus triu?ienos receptas - triu?ienos tro?kinys su grybais ir baltuoju vynu. Ta?iau labai skanus ir paprastesnis triu?ienos kepimo receptas: triu?ienos kepsnys.

Dabar apie tai, kur ir kaip virti triu?io skerden?. Priklausomai nuo to, kokios tro?kintos ar keptos m?sos norite, galite rinktis skirtingus triu?ienos kepimo b?dus: triu?? greitpuodyje, triu?? garuose, triu?? mikrobang? krosnel?je. Triu?? galite kepti ir keptuv?je. Keletas ?od?i? apie tai, kaip kepti triu?? keptuv?je. Geriau ne kepti, o tro?kinti. Tai taip pat susij? su klausimu, kaip geriausiai virti triu??. Tai bus naudinga ?velniai triu?ienai. Ir v?l nepamir?kite apie pada??, u?pilkite j? ant triu?ienos patiekalo. Jei vis tiek norite kepto ar kepto triu?io, rekomenduojame ?? triu?io recept?, kaip triu?? kepimo mai?elyje.

Kiekvienas, kuris stebi savo sveikat? ir r?pinasi savo fig?ra, tur?t? virti triu??. Triu?iena puikiai tinka ir vaik? mitybai, nes yra labai mink?ta ir gerai ?sisavinama organizmo.

I? triu?ienos galima gaminti ?vairius patiekalus. Dera su grybais ir ?vairiomis dar?ov?mis, tiek ?aliomis, tiek tro?kintomis.

____________________________

Triu?iena daugeliui vir?j? yra viena m?gstamiausi? m?sos r??i?. ?i m?sa populiariausia Europoje ir Azijoje. Pas mus, nors m?sa n?ra labai populiari, j? nusipirkti – ne problema. Tod?l verta ?inoti, kaip i?sirinkti ger? m?s?.

• 1 patarimas. M?s? geriausia pirkti i? priva?i? ?ki? arba i? t?, kurie augina triu?ius (sau). Tai yra raktas ne tik ? m?sos ?vie?um?, bet ir ? jos kokyb?. Siekiant u?tikrinti pastar?j? autenti?kum?, ?kiai turi pateikti sertifikat?. Prekybos centre taip pat galite nusipirkti geros m?sos. Svarbu atkreipti d?mes? ? pakavimo dat? ir pa?ios pakuot?s kokyb?. Vakuumas neturi b?ti pa?eistas. Po vakuumu netur?t? b?ti kraujo.
• 2 patarimas. Am?ius. Geriausia m?sa laikoma ne senesn? kaip keturi? m?nesi? triu?iena. Jauno triu?io svoris nevir?ija 1,5 kg.
• 3 patarimas. B?tinai atkreipkite d?mes? ? i?orin? m?sos kokyb?. Jis tur?t? b?ti lygus, malonios rausvos spalvos, be kraujo. Skerdenos turi tur?ti p?kuotas kojas ir uodeg?. Tai garantija, kad jums bus pasi?lyta triu?iena, o ne „kat?s m?sa“.
• 4 patarimas. Nustatykite, kokiam patiekalui perkate triu??. Tai svarbu, nes u?pakalin?je skerdenos dalyje yra ma?iau kaul?, tod?l ji tinkama kepti, tro?kinti ir pan. Bet priekin? skerdenos dal? geriau naudoti sultiniams.
• 5 patarimas. I?sirink? ir ?sigij? m?s? atminkite, kad ?aldiklyje jos ilgai laikyti nereik?t?. Geriausia j? paruo?ti pirkimo dien? ir m?gautis maloniu skoniu bei gauti maksimali? naud?.

Svarbu:

Prie? verdant triu??, skerden? reikia nuplauti ir pamirkyti vandenyje. Tai pad?s pa?alinti specifin? m?sos kvap?. U?teks paprasto vandens. Bet galite ir ?iek tiek par?g?tinti citrinos sultimis, jei neplanuojate m?sos marinuoti.

5 b?dai greitai ir skaniai i?kepti triu??

Pirmasis metodas. Kepame orkait?je

Nor?dami tai padaryti, turite apdoroti m?s?, laikyti j? vandenyje, o dar geriau - marinate. Tada m?s? ?trinkite druska ir prieskoniais ir d?kite ? puod?, arba ?vyniokite ? folij?, kepimo rankov? ir pa?aukite ? orkait?.

Receptas 1. Triu?iena grietin?je su ?esnaku

Tai greitas ir paprastas ?eimos vakarien?s receptas.

Ingredientai:

• Triu?i? skerdenos
• Marinatas (bet koks)
• Vienas svog?nas ir viena morka
• 500 g grietin?s
• Sviestas apie desertin? ?auk?t?
• ?esnakai, prieskoniai, ?olel?s - pagal skon?

Virimo b?das

1. Triu?io skerden? nuplaukite ir supjaustykite gabal?liais, marinuokite bet kokiame marinate.
2. ?kaitinkite keptuv? ir supilkite ? j? saul?gr??? aliej?, apkepkite m?sos gabal?lius iki auksin?s rudos spalvos, sud?kite ? an?i? puod?.
3. Svog?nus ir morkas susmulkinkite, pakepinkite svieste. Suberkite prieskonius, kmynus (neb?tina) ir suberkite m?s?.
4. Grietin? ?iek tiek pa?ildykite gar? vonel?je ir u?pilkite ant m?sos.
5. Ind? su m?sa ir dar?ov?mis pa?aukite ? orkait?, ?kaitint? iki 180 laipsni?. Tro?kinimo prad?ioje m?s? reikia periodi?kai u?pilti sultimis, kurios kaupiasi keptuv?s apa?ioje.
6. Suma?inkite orkait?s temperat?r? ir toliau tro?kinkite m?s? apie pusvaland?.
7. Patiekite gatav? patiekal? kar?t?. Ant vir?aus galite pabarstyti ?vie?i? ?oleli?.

Eksperto patarimas: Triu?? teisingiausia kepti tro?kinimo inde, keptuv?je arba ketaus keptuv?je auk?tomis ir storomis sienel?mis.

Receptas 2. Triu?io terrinas

Dar vienas ?domus pranc?zi?kas patiekalas. Tai subtilus pa?tetas, kuriame dera sud?tingi ir ypatingi aromatai.

Ingredientai:

• 0,5 kg triu?ienos (tik nugaroje)
• 200 g riebiausios kiaulienos
• 40 g vi?tienos kepen?li?
• Keli grie?in?liai ?onin?s
• 2 d?iovintos kadagio uogos
• 1 askaloninis ?esnakas
• Pus? ?akute i?plakto kiau?inio
• 70 – 100 ml armanjako
• Druska, pipirai - pagal skon?

Virimo b?das:

1. Dal? triu?io marinuokite Armanjake. Galite naudoti kit? brend?. ?i m?sos dalis pa?tete bus i?tisais gabal?liais.
2. Likusi? triu?io dal?, kepen?les, stambiai supjaustykite virtuviniu kombainu.
3. ? gaut? far?? supilkite pus? i?plakto kiau?inio, smulkintus askaloninius ?esnakus, sutrintas kadagio uogas, drusk?, pipirus ir 30 g marinato armanjako.
4. ? kepimo indo dugn? d?kite ?onin?s grie?in?lius, kra?tus palikdami vir? skardos, kad jie gal?t? u?dengti pa?tet? (kaip rolad?).
5. Ant ?onin?s d?kite pus? far?o, tada sluoksn? marinuotos triu?ienos, tada v?l su malta m?sa. U?denkite ?onine ir kepkite iki 200 laipsni? ?kaitintoje orkait?je 1,15 valandos. Po kepimo skarda, ant kurios yra terrine keptuv?, pad?kite vandens duben? (gar? voni?).
6. Gatav? pa?tet? atv?sinkite ir parai pad?kite ? ?aldytuv?.

• 1 patarimas. Kalbant apie triu?ienos kepim?, receptai da?nai reikalauja prieskoni?. Priklausomai nuo paskirties, naudojami ?vair?s prieskoniai: kadagio uogos – suteikia m?sai aitrumo, citrina – m?sai pagardinti ir sumink?tinti. Cinamonas, kalendra ir gvazdik?liai (tik nedideliais kiekiais) – skaniems patiekalams sukurti. Krapai, petra?ol?s (?vie?ios ir d?iovintos) – ?pilkite kepimo pabaigoje, kad b?t? aromatingas ir pary?kintas m?sos skonis.
• 2 patarimas.?iame patiekale daug komponent?, daug skoni?. Tod?l j? reikia paruo?ti dien? prie? valgant, kad u?traukt? ir „subr?st?“.
• 3 patarimas. Patiekite pa?tet? su naminiu svog?n? konfitu ir dar?ov?mis.

Antras metodas. I?mesk

Populiarus b?das ruo?ti triu?? ?eimos vakarienei. Tereikia apdorot? m?s? lengvai apkepti, ?d?ti ? ketaus puod? ar tro?kintuv?, u?pilti pada?u ir tro?kinti ant silpnos ugnies.

Receptas. Triu?iena grietin?je su grybais

Ingredientai:

• 2,5 kg m?sos (visos skerdenos)
• 500 g kiaulienos gryb?
• 400 g riebios grietin?s
• 2 svog?nai
• 3-4 skiltel?s ?esnako
• Baltasis vynas
• Vyno actas (baltas)
• Rozmarinas, pipirai ir druska

Virimo b?das:

1. Apdorokite ir marinuokite triu?i? skerdenas: nupjaukite balt? pl?vel? nuo m?sos pavir?iaus, nuplaukite. Sud?kite skerdenas ? gil? duben? ir u?pilkite ?altu vandeniu. ? vanden? ?pilkite pus?s citrinos sul?i?, acto ir rozmarino ?akeli?. Palikite kelias valandas pasimarinuoti.
2. M?s? i?imkite i? marinato ir supjaustykite dideliais gabal?liais.
3. ?kaitinkite keptuv?, supilkite alyvuogi? aliej?, suberkite lengvai i?spaustas ?esnako skilteles ir lengvai jas pakepinkite. Tada i?d?liokite ir nuleiskite m?sos gabal?lius ? keptuv?. Kepkite triu?? iki auksin?s rudos spalvos. I?kept? m?s? sud?kite ? tro?kinimo ind?.
4. Nuplaukite ir supjaustykite svog?nus ?iedais. J? apkepkite aliejuje, kuriame buvo kepama m?sa. ?pilkite vyno ir i?garinkite ant stiprios ugnies.
5. Did?i?j? dal? svog?n?-vyno mi?inio supilkite ? ??sies duben? su m?sa, i?mai?ykite ir u?denkite dang?iu. Nepilkite vandens! M?s? reikia tro?kinti savo sultyse ir vyne. Virimo laikas: 1 valanda ant silpnos ugnies.
6. Paruo?kite grybus: nuplaukite, supjaustykite ? 4 dalis ir apkepkite keptuv?je.
7. Grietin? sumai?yti su druska, ?olel?mis ir sultimis, kuriose tro?kintas triu?is. ? mi?in? sud?kite grybus ir i?mai?ykite.
8. Gautu pada?u u?pilkite triu??, u?denkite dang?iu ir pa?aukite ? orkait? 30 - 40 minu?i?. Nor?dami i?kepti ruda pluta apkept? triu??, palikite keptuv? atidaryt?.
9. Patiekite gatav? patiekal? su salot? mi?iniu, pagardintu alyvuogi? aliejumi. Jei norite, galite paruo?ti garnyr? i? bulvi?. Ta?iau patiekalas gana sotus ir be bulvi?. O salot? mi?inys bus puikus garnyras.

Eksperto patarimas: Kai triu?is tro?kintas savo sultyse, reikia steb?ti jo kiek?. Jei to nepakanka, galite ?pilti ?iek tiek vandens.

Receptas 6. Triu?ienos kepsnys su d?iovintomis slyvomis

Originalus patiekalas, kur? galima paruo?ti tiek ?eimos vakarienei, tiek i?kilmingam pri?mimui.

Ingredientai:

• 1 kg triu?io
• Stiklin? d?iovint? slyv? be kauliuk?
• Stiklin? sauso raudonojo vyno
• 2 valg. augalinis aliejus
• 0,5 stiklin?s grietin?s
• Lauro lapas, druska, pipirai

Virimo b?das:

1. Triu?ien? nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ma?ais gabal?liais. Kiekvien? gabal?l? ?trinkite druskos ir grietin?s mi?iniu.
2. M?s? d?kite ? keptuv? su ?kaitintu aliejumi ir kepkite iki auksin?s rudos spalvos.
3. Supilkite vyn?, slyvas, lauro lapus, ?velniai i?mai?ykite ir tro?kinkite ant vidutin?s ugnies apie 1,30 val.

• 1 patarimas. Paruo?t? kepsn? patiekite kar?t?. Galite pabarstyti ?olel?mis.
• 2 patarimas. Prie? gaminant bet kok? gaminimo b?d?, m?s? patartina pamarinuoti. Taip jis bus mink?tas, ?velnus ir pagerins skon?. Geriausia marinuoti baltame vyne. O gurmanams patiks sauso raudonojo vyno marinatas.

Tre?ias b?das. Kepti

?is b?das da?niausiai naudojamas ruo?iant m?s? tro?kinimui ar kepimui. J? sudaro perdirbtos m?sos kepimas keptuv?je nedideliame kiekyje aliejaus. Priklausomai nuo recepto, triu?iena kepama viena arba su dar?ov?mis.

Receptas. Triu?is alyvuogi? pada?e (Ligurijos triu?is)

?is patiekalas kil?s i? Italijos. Jo ypatumas – ne?prastas alyvuogi?, ro?inio vyno aromatas ir nepaprastas m?sos ?velnumas. I?kepti triu?? pagal ?? recept? n?ra sunku ir j?s tikrai tur?tum?te tai i?bandyti!

Ingredientai:

• 1 kg triu?io
• 100 g alyvuogi? (geriausia Taggiasca veisl?s)
• 1 vidutinio dyd?io svog?nas
• po 1 ?akel? saliero ir rozmarino
• 4 graikiniai rie?utai
• Taur? ro?inio vyno (pvz., Corderosa)
• Stiklin? auk??iausios kokyb?s pirmojo spaudimo alyvuogi? aliejaus
• Kmyn?, lauro lap?, druskos

Virimo b?das:

1. Triu?ien? nuplaukite ir supjaustykite gabal?liais.
2. Susmulkinkite ?alumynus ir pakepinkite alyvuogi? aliejuje.
3. ? keptus ?alumynus suberkite m?sos gabal?lius, u?pilkite vynu ir virkite, kol vynas i?garuos.
4. Susmulkinkite rie?ut? branduolius ir sud?kite ? katil? su triu?iu. Suberkite lauro lapus ir kmynus, u?pilkite sultiniu ir druska.
5. M?s? kepkite apie valand?, tada suberkite lengvai apkeptas alyvuoges.

Gatavas patiekalas patiekiamas kar?tas.

• Eksperto patarimas:

M?sa jautri auk?tai temperat?rai, tod?l jos neperkepkite. Jis gana ?velnus ir greitai i?kepa.

Ketvirtas metodas. Ant groteli? i?kepkite triu??

Triu?? kepti ant groteli? labai paprasta. Tam galite naudoti bet kok? gril?, ?skaitant elektrin?.

Paruo?ta m?sa i?d?liojama ant groteli? arba suveriama ant ie?mo. Toks triu?ienos kepimo b?das ypa? patiks sveik? patiekal? ?inovams.

Receptas. Ant groteli? keptas triu?is

Lengvai paruo?iamas receptas, b?tent tai, ko reikia gamtoje. Galima paruo?ti ir namuose.

Ingredientai

• 600 g triu?io
• 8 valg. alyvuogi? aliejaus
• 4 skiltel?s ?esnako
• 1 citrina
• Arbatinis ?auk?telis medaus
• ?iobreliai, rozmarinai, druska, pipirai - pagal skon?.

Virimo b?das:

• M?s? supjaustykite ma?ais gabal?liais, kad gal?tum?te suverti ant ie?meli? ir (arba) pad?ti ant groteli?.
• Paruo?kite marinat?: gr?stuv?je sutrinkite ?vie?ius rozmarin? ir ?iobreli? lapelius bei ?esnako skilteles. ?pilkite medaus, alyvuogi? aliejaus, vienos citrinos sul?i? ir ?ievel?s.
• Gautu marinatu u?pilkite triu?ienos gabal?lius ir palikite 2 val.
• Paruo?t? m?s? sud?kite ant tinklelio arba suverkite ant ie?meli?. Virkite ant ?arij?, kol i?keps. Jei gaminate namuose, turite perjungti orkait? ? „grilio“ re?im? ir kepti ant ie?meli? ar groteli?, kol laikmatis i?sijungs.

Patiekite gatav? patiekal? kar?t? su dar?ov?mis ir ?olel?mis.

Eksperto patarimas: Triu?io patiekal? reikia ruo?ti po vien?. Mat patiekalai i? ?ios m?sos netoleruoja pakartotinio pakaitinimo, tod?l praranda vert? ir skon?.

Penktas metodas. Paruo?kite tro?kin?, azu ar asortiment?

Tokiu b?du m?sa kepama su dar?ov?mis. Dar?ov?s parenkamos pagal skon?. Pirmiausia m?sa kepama, tada perkeliama ? katil?. Dar?ov?s kepamos atskirai, po to perkeliamos ? katil? su m?sa ir kepamos, kol sumink?t?s.

Receptas. Fricassee

Tai pranc?zi?kas patiekalas, gaminamas i? triu?ienos, dar?ovi? ir kit? m?sos produkt?. Skanus, rafinuotas... J?s tikrai turite virti triu?? pagal ?? recept?.

Ingredientai:

• Triu?io skerdena
• 150 g r?kytos kr?tin?l?s
• 250 g ?vie?i? gryb?
• 200 g jautienos kepen?li?
• 50 g grietin?s
• 350 g raudono stalo vyno
• 50 g konjako
• 50 g sviesto
• Garsty?ios, prieskoniai, miltai

Virimo b?das:

1. R?kyt? kr?tin?l? susmulkinkite ir su ?esnaku bei svog?nu i?virkite nedideliame kiekyje vandens. Tada pakepinkite svieste ir sud?kite ? l?k?t?.
2. Grybus nuplaukite ir pakepinkite.
3. Triu?io gabal?lius apvoliokite miltuose ir apkepkite svieste, kuriame buvo kepama kr?tin?l?.
4. I?keptus triu?io gabal?lius u?pilkite konjaku ir pad?kite ant ugnies. Po to ?pilkite raudonojo vyno, druskos, grietin?s, ?oleli? ir pipir?. U?denkite dang?iu ir tro?kinkite apie pusvaland? ant vidutin?s ugnies.
5. ? triu?ien? sud?kite jautienos kepen?les, grybus ir kr?tin?l?. Tro?kinkite dar 20 minu?i?.

Pada?o paruo?imas:

Susmulkint? svog?n? sumai?ykite su cukraus pudra ir suberkite ? puod?. Karamelizuoti ant silpnos ugnies. Tada prid?kite garsty?i?.

• 1 patarimas. Pada?u u?pilkite gatav? triu?? su kepen?l?mis ir kr?tin?l? ir patiekite kar?t?.
• 2 patarimas. M?s? galite marinuoti ir baltame vyne, kuris dar geriau i?ry?kins pieno-karamel?s pada??.

Vaizdo ?ra?as