Sultinga kepta vi?tiena. Kaip kepti vi?tien? keptuv?je su auksin?s plutos receptu

Kai kurie ?efai nevykdo joki? „?oki? su tamburinais“ aplink pauk??io skerden?, eksperimentuodami su egzoti?kais prieskoniais ir ne?inomais pagardais. Viskas, k? jums reikia padaryti, tai nusipirkti ?vie?i?, gra?i? vi?tien? ir pasirinkti kompetenting? recept?, kuris jums pasakys, kaip kepti vi?tien? absoliu?iai paprastai ir patraukliai!

Tai itin populiarus patiekalas, ypa? tarp t?, kurie m?gsta ?iek tiek tra?kumo.

Ingredientai:

?esnako skiltel?s - 3 vnt.;
vi?tienos sparneliai - 500 g;
?prastas cukrus - 10 g;
druskos, pipir?, prieskoni? ir prieskoni? (naudoti pagal pageidavim?);
augalinis aliejus

Pirkdami sparnelius rinkit?s ne per didelius, iki 12 cm ilgio s?nariai gali rodyti, kad pauk??i? lesale buvo hormon? ir kit? nepageidaujam? pried?.

Tokiuose „l?ktuvuose“ negalite „pasiekti“ saugios ir sveikos mitybos!

Virimo b?das:

1. Gerai nuplaukite sparnelius ir nusausinkite popieriniais rank?luos?iais. J?s turite nuspr?sti, ar pa?alinti ?epet?lius, ar juos palikti. Kitose ?eimose u? j? organizuojamos tikros „mu?tyn?s“.
2. Atskirkite karkaso dalis sujungimais ir sud?kite ? nedidel? duben?. Pabarstykite gamin? prieskoniais ir suberkite smulkiai supjaustyt? ?esnak?. Jei norite, lengvai ap?lakstykite sojos pada?u. ?ioje b?senoje pauk?tienos gabaliukus palikite pusvaland?iui.
3. Nor?dami gauti dvigub? terminio apdorojimo efekt? - tra?ki? plut? ir sulting? m?s? viduje - naudojame ne keptuv?, o nedidel? katil?.
4. ? indus supilkite aromating? augalin? aliej?. Jo tur?t? b?ti tiek daug, kad sparnai tiesiogine prasme gal?t? plaukti riebaluose. Mi?in? pakaitinkite ant vidutin?s ugnies.
5. Kai aliejus pabals ir pasirodys vos matomi ?vies?s d?mai, atsargiai nuleiskite sparnelius ? kar?tus riebalus. Patiekaluose nekuriame „trai?kyni?“: d?kite po kelis gabal?lius, kitaip gabal?liai i?keps ir m?sa taps sausa.
6. Virtuvin?mis ?nypl?mis (su kiaurasam?iu) i?imkite i? katilo parudavusias dalis, pad?kite ant indo su popierin?mis servet?l?mis ir patiekite kar?t?.
Kepti vi?tienos sparneliai „skrido“ ? labai patraukl? final?!

Kaip skaniai kepti vi?tien? su prieskoniais keptuv?je

Kinijos virtuv?s ?efai tiki, kad prieskoniai yra kaip menininko da?ai. Tinkamas ton? ir atspalvi? derinys gali sukurti nuostab? vaizd? arba tikr? kulinarin? ?edevr?.

Reikalingi produktai:

Vi?tiena - 800 g;
augalinis aliejus - iki 100 ml;
?esnako granul?s - 1/4 ?auk?telio;
druska, prieskoniai (muskato rie?utas, pipirai, karis, kalendra).

Virimo technologija:

1. I?imkite vi?tienos vid?, pa?alinkite „kelmus“ ir likusias plunksnas, gamin? nuplaukite, nusausinkite popierin?mis servet?l?mis ir padalinkite ? dalis.
2. Dubenyje sumai?ykite 30 g sviesto ir prieskonius, paruo?tu mi?iniu ?trinkite pauk?tienos gabaliukus. B?tent ?is mi?inys u?tikrins tra?ki? ir labai apetit? kelian?i? plut?.
3. Keptuv?je ?kaitinkite aliej?, ? kar?tus riebalus d?kite vi?tien? ir kepkite ant stiprios ugnies. Kai tik visos pauk?tienos gabal?li? pus?s gra?iai apskrus, suma?inkite liepsnos auk?t? ir t?skite gaminio termin? apdorojim?, kol jis visi?kai i?keps.
Prie? spr?sdami problem?, kaip kepti vi?tien? keptuv?je, b?tinai pasirinkite tinkam? naudojam? prieskoni? sud?t?.

Pauk?tis su auksine pluta, bet mink?tas viduje

Nepaprastai skani?, sulting? ir ?velni?, tra?ki? vi?tienos m?s? paruo?ti u?truks ne ilgiau kaip ketvirt? valandos.

Ingredientai:

pauk?tienos kr?tin?l? - 500 g;
pakuot? Maggi lak?t? vi?tienai.

Paruo?imo proced?ra:

1. M?s? gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rank?luos?iu. Kr?tin?l? supjaustykite ? 4 dalis ir kiekvien? lengvai pamu?kite.

Pirkdami Maggi lak?tus, atid?iai perskaitykite ant gaminio pakuot?s nurodyt? dar?ovi?, prieskoni? ir prieskoni? sud?t?. Parenkame gamintojo sukurt? mi?in?, kuris labiausiai patinka m?s? skoniui.

2. Atidarykite pergamento lak?t?, vienoje vidin?je pus?je pad?kite m?sos gabal?l?, u?tept? ?vairi? mi?ini? sluoksniu. Druskos ? gamin? nededame, nes prieskoni? kompozicijoje ?io prieskonio visi?kai pakanka.
3. Antr?ja popieriaus puse u?denkite kr?tin?. Supakuotas pauk?tienos dalis d?kite ant sauso kar?tos keptuv?s dugno ir kepkite 7 minutes. Tada apver?iame ruo?inius ir tiek pat laiko t?siame aktyv? kaitinim?.
4. Pauk?tis pasirod? auksin?s spalvos plutele, bet viduje mink?tas. D?kite ? l?k?t? ir patiekite su dar?ov?mis bei ?olel?mis.
Si?lomas vi?tienos kepimo b?das ypa? patrauklus kaip avarinis variantas, kai tr?ksta laiko ir ant stalo n?ra kar?to maisto.

Keptos vi?tienos kul?el?s

I? pauk?tienos dali? galite paruo?ti nuostab? patiekal? per 20 minu?i?, jei tai broileriai. Namini? pauk??i? apdorojimas u?truks ?iek tiek daugiau laiko.

Produkt? rinkinys:

Augalinis aliejus;
vi?tienos kul?el?s - 12 vnt.;
garsty?ios - 2 ?auk?tai. l.;
kefyras - 400 ml;
druska, ?iobreliai, pipir? milteliai - po 1 ?auk?tel?;
pus?s citrinos;
?esnako skiltel?s - 7 vnt.

Virimo b?das:

1. Per spaud? i?spaust? ?esnak? sud?kite ? duben?. Suberkite prieskonius ir ?oleles, supilkite kefyr?, i?spauskite citrinos sultis, mi?in? gerai i?mai?ykite.
2. Vi?tienos blauzdeles nuplaukite, nusausinkite servet?l?mis ir sud?kite ? paruo?t? mi?in?. Atsargiai aptepkite gamin? marinatu ir palikite 2 valandoms ?aldytuve.

M?sos terminiam apdorojimui naudojame rafinuotus riebalus. Jis yra sveikesnis, jei jis tinkamai ?ildomas. Tai darome ant vidutin?s ugnies, vengdami stipri? d?m? atsiradimo.

3. Kojas sud?kite ? kar?t? mi?in? ir kepkite 5 minutes ant stiprios ugnies. Apverskite vi?tienos dalis, kai jos susiformuos auksin?s rudos spalvos plutel?.
4. Suma?inkite ugn? ir t?skite proces?, kol produktas bus paruo?tas. Tai liudija skaidrios sultys, atsirandan?ios persmeigus m?s? mediniu pagaliuku ar peiliu.
Patiekite keptas vi?tienos kul?eles su gard?iomis m?gstam? dar?ovi? salotomis ar kitu garnyru.

Kaip kepti vi?tien? orkait?je

Naudojant tinkamai paruo?t? marinat? nekils klausim?, kaip skaniai kepti vi?tien? orkait?je.

Reikalingi produktai:

Soj? pada?as - 80 ml;
aliejus (saul?gr??? arba alyvuogi?) - 40 ml;
balzamiko actas - 20 ml;
medus, paruo?tos garsty?ios - po 4 ?auk?telius;
vi?tiena - 1,5 kg.

?ingsnis po ?ingsnio paruo?imas:

1. Nuvalome pauk?t? nuo „kelm?“ ir likusi? plunksn?, tada i?imame vid?, nuplauname ir nusausiname.
2. Dubenyje sumai?ykite aliej?, soj? pada?? ir act?. Mes ?traukiame kompozicij? ? ?prast? ?virk?t? ir darome injekcijas visoje skerdenoje. Kuo „medicininis“ apdorojimas bus atliktas, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.
3. Toliau sumai?ykite drusk?, garsty?ias ir med?. Kruop??iai ?triname produkt? su aromatine kompozicija i? vidaus ir i?or?s. Tokiu b?du ne tik marinuojame vi?tien?, bet ir „u?kem?ame“ visus prad?rimus. Ant vir?aus b?tinai pabarstykite pauk?t? kvapiaisiais pipirais.
4. Skerden? d?kite ant kepimo skardos ir palikite "pails?ti" 1 val. Tada pauk?t? pa?auname ? orkait? 1,5 valandos (180°C).
5. Po 30 minu?i? vi?tien? papildomai patepkite sviesto ir medaus mi?iniu. Jei pastebite degimo po?ymius, u?denkite skerden? folija.
Patiekalas pasirod? tiesiog nuostabus. Tiesiog pa?i?r?kite ? auksin? plut? ir subtil? sultingos m?sos skon?!

Vi?tienos fil?, kepta gabal?liais

Esame taip i?lepinti d?l daugyb?s recept?, gaunam? i? skirting? ?altini?, kad kartais esame priblok?ti, kai reikia pasirinkti geriausi? variant?. Ir vis d?lto jis yra prie?ais jus!

Produkto sud?tis:

Augalinis aliejus - 20 ml;
vi?tienos fil? - 500 g;
sojos pada?as, ke?upas - 3 v.?. l.;
?esnako skiltel?s - 4 vnt .;
garsty?ios, medus - 2 ?auk?tai. l.;
druskos, pipir?

Virimo algoritmas ir funkcijos:

1. M?s? nuplaukite, nusausinkite servet?l?mis ir supjaustykite stambiais gabal?liais.
2. Susmulkinkite ?esnako skilteles, sumai?ykite su juoduoju pada?u, garsty?iomis ir ke?upu.
3. Vi?tienos dalis sud?kite ? paruo?t? mi?in?, indus u?denkite pl?vele ir palikite ?aldytuve 2 val.
4. Kai produktas prisisotins vis? marinato skoni?, keptuv?je ?kaitinkite aliej? ir ? kar?tus riebalus sud?kite pauk?tienos gabaliukus.
5. Kepkite gamin? 15 minu?i? ant vidutin?s ugnies, nuolat mai?ydami apskrudusi? m?s?. Baigiant virti patiekal? pagardinkite pipirais ir druska.
Vi?tienos fil? kepti keptuv?je visai nesunku. Vienintelis reikalavimas – nepalikti pauk??io „vieno“ ir da?niau vartyti aromating? maist?.

Su bulv?mis

Sunku rasti universalesn? ingredient? ?vairiems patiekalams ruo?ti nei pauk?tiena. Maisto sugadinti beveik ne?manoma.

Reikalingi komponentai:

S?ris - 150 g;
vi?tienos kr?tin?l? - 300 g;
kiau?inis;
miltai - 60 g;
pipirai, druska, petra?ol?s (kr?va);
augalinis aliejus - 40 ml.

?ingsnis po ?ingsnio paruo?imas:

1. Vi?tienos m?s? atskirkite nuo kaul?, nuimkite od?, gamin? gerai nusausinkite servet?l?mis ir supjaustykite iki 0,5 cm storio grie?in?liais.
2. Norint skaniai kepti vi?tien?, maksimaliai i?saugant nauding?sias m?sos savybes, reikia keptuv?s su nepridegan?ia danga. Sud?kite pauk?tienos gabaliukus ant sauso (be aliejaus) indo dugno ir kepkite ant vidutin?s ugnies, nuolat mai?ydami. I?imkite vi?tien? i? kar?to indo ir pad?kite ant l?k?t?s.
3. Stambiai sutarkuokite nuskustas bulves ir nusausinkite popierin?mis servet?l?mis arba i?spauskite, tada palikite sietelyje, kad nutek?t? sul?i? perteklius.
4. ? susmulkintas ?aknines dar?oves ?mu?kite kiau?in?, pipirus, drusk? ir miltus. Visk? gerai i?mai?ykite ir lygiu sluoksniu paskleiskite keptuv?je su ?kaitintu aliejumi.
5. Kepkite mi?in? ir po trij? minu?i? mi?in? apverskite. Ant vienos bulvi? pus?s d?kite apkepusius vi?tienos fil? gabal?lius, pabarstykite s?rio dro?l?mis ir kapotomis petra?ol?mis.
6. Atsargiai apverskite antr?j? bulvinio blyno dal?, u?denkite ja patiekalo m?sos komponent? ir toliau kepkite iki auksin?s rudos spalvos. Apverskite maist? ir apkepkite i? kitos pus?s.
Pagaminta vi?tiena su bulv?mis tiesiog tirpsta burnoje!

Kaip kepti vi?tienos ?launeles keptuv?je

Pamir?kime kalbas apie tai, koks kenksmingas yra keptuv?je keptas maistas. Sugadinti tok? patiekal? gali tik neatsargus vir?jas. ?ios „pasakos“ ne apie mus!

Reikalingi produktai:

Vi?tienos ?launel?s - 4 vnt.;
krakmolas (bulvi? arba kukur?z?) - 50 g;
pipir?, druskos.

Virimo b?das:

1. Pauk??io dalis gerai nuplaukite, gerai nusausinkite servet?l?mis, supjaustykite s?nariais, pipirais ir druska.
2. M?sos gabalus apdorokite krakmolu, gaudami plon? baltos duonos sluoksn?.

Kuo geriau „?pakavimas“, tuo daugiau m?sos sul?i? liks vi?tienoje.

Tuo pa?iu apsaugosime aplink? nuo aliejaus ta?kymosi kepant maist?.
3. Keptuv?je ?kaitinkite aliej?. Supilkite tiek, kad padengt? pus? ?laun? storio.
4. Gabaliukus d?ti ? kar?tus riebalus atstumu vienas nuo kito ir kepti 6 minutes ant vidutin?s ugnies.
5. I?imkite vi?tienos dalis i? talpyklos, ?d?kite antr? ruo?ini? partij? ir pakartokite gaminio terminio apdorojimo proces?.
6. Tada gr??inkite gabal?lius, kurie jau buvo inde ir kepkite juos ant stiprios ugnies, kol susidarys kieta plutel?.
Pabandykite vi?tienos ?launeles kepti keptuv?je si?lomu b?du. B?kite tikri, kad skanesnio patiekalo dar nesate ragav?!

Su svog?nais ir ?esnakais

Tokio komponento kaip ?esnako ?traukimas ? naudojam? prieskoni? sud?t? suteikia maistui papildomo ?avesio ir puikaus skonio.

Sudedam?j? dali? s?ra?as:

Vi?tiena - 1 kg;
augalinis aliejus - 60 ml;
?esnako skiltel?s - 6 vnt .;
lemput?s - 2 vnt.;
druska, prieskoniai ir prieskoniai.

Virimo b?das:

1. Kaip pagrindin? produkt? naudojame vi?tienos sparnelius, nugaras, ?launis ir kojeles. Trumpai tariant, bet kurios jums patinkan?ios pauk??io dalys.
2. Paruo?tus gabal?lius d?kite ? keptuv? su aliejumi, kepkite, kol pusiau i?keps, tada ?berkite druskos, pipir? ir pabarstykite vi?tienos prieskoniais.
3. Svog?n? nulupkite, supjaustykite dideliais gabal?liais (juostel?mis arba kubeliais) ir suberkite ? m?s?. Kepkite toliau, kol dar?ovi? gabal?liai taps mink?ti ir skaidr?s.
4. Likus 3 minut?ms iki proceso pabaigos, suberkite smulkiai pjaustytas ?esnako skilteles. Gerai sumai?ykite ingredientus ir i?junkite ugn?.
Pateikt? patiekal? galima greitai paruo?ti vakariniam susitikimui su draugais, ir, b?kite tikri, toks patiekalas ant ?ventinio stalo ilgai neu?sib?s!

Marinuota majoneze ir sojos pada?e

Auksin? pluta ir sultinga m?sa yra pagrindinis daugelio pauk?tienos patiekal? ruo?imo tikslas. Priemon? rezultatui pasiekti bus meistri?kai sukurtas marinatas.

Produkto sud?tis:

Auk?tos kokyb?s majonezas - 100 g;
vi?tienos ?launel?s (sparnai, kojos) - 700 g;
sojos pada?as - 60 ml;
karis - 1/2 ?auk?telio;
pipirai ir druska;
aliejus (saul?gr??? arba alyvuogi?).

Virimo seka:

1. Pauk??io dalis nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rank?luos?iais, kad marinatas i?likt? ant m?sos gabal?li? ir „neslyst?“ ? ind?.
2. Dubenyje sumai?ykite ?vie?i? majonez?, smulkint? ?esnak?, juod?j? soj? pada??, pipirus, drusk? ir kar?. Mi?in? gerai i?mai?ykite ir paruo?tu mi?iniu aptepkite pauk?tienos ?launis. Palikite vi?tien? tokioje b?senoje 2 valandas. Jei turite laiko, galite pailginti marinavimo laikotarp?.
3. Keptuv?je ?kaitinkite aliej?, d?kite gamin? ? kar?t? mi?in? ir kepkite 20 minu?i?, periodi?kai vartydami skanius gabal?lius.
Majoneze ir sojos pada?e marinuota pauk?tiena visada yra abipusiai naudinga galimyb? gauti skan? maist? su tra?kia auksine plutele.
Galvodami, kaip kepti vi?tien?, stengiam?s mintyse susikurti b?simo patiekalo ?vaizd?, beveik pajausti jo aromat?. Taikant ?? metod?, pagrindinis patiekalo ingredientas labai greitai suras vert? „kompanion?“ skaniame recepte.

Sveiki, mieli mano tinklara??io skaitytojai! Turiu klausim? - ar ?inote kaip teisingai kepti vi?tien? keptuv?je? Neskub?kite atsakyti taip. Tik tuo atveju, jei j?s? vi?tienos patiekalas i?eis su tobula pluta ir m?sa yra sultinga.

Kaip i?sirinkti vi?tien? parduotuv?je

Patiekalo s?km? daugiausia lemia m?sos kokyb?. Kad i?vengtum?te klaid? renkantis, vadovaukit?s mano ?ingsnis po ?ingsnio instrukcijomis:

Pirma– atkreipkite d?mes? ? spalv?. Vi?tiena netur?t? b?ti geltona, o tuo labiau melsva. Nesinori ? keptuv? d?ti „senos ponios“. Norint gauti kokybi?k? gyvulini? baltym? porcij?, reik?t? rinktis jaun? gra?uol?. Jis gali pasigirti ?viesiai rausva oda, be balk?vos dangos.
Antra- ta pati oda ir ta pati danga. Pastar?j? apskritai netur?t? b?ti. Nei balk?vos, nei rausvos, nieko. O oda turi b?ti sausa ir ?vari.
Tre?ia- vi?tiena turi b?ti „formos“. Paspauskite ir pa?i?r?kite, kaip elgiasi m?sa. Jei ?dubimas nei?sitiesia, tai yra ?enklas – palikite ?i? karkas? vietoje. Jei m?sa greitai gr??ta ? pradin? form?, tada viskas gerai. ?i skerdena yra paruo?ta tapti j?s? kulinariniu ?edevru.
Ketvirta– aromatas. Jei „aromatas“ pradeda u?pildyti visk? aplink skerden? net art?jant prie jos, b?kite sta?ia galva. Jei jo n?ra, nesidrov?kite u?uosti m?sos kvap?. ?inoma, j?s neturite sav?s ?sivaizduoti kaip bladhaund?, kuris jau?ia kvap?. U?tenka vieno ?kv?pimo, kad suprastum, jog n?ra atstumian?io kvapo. Tada skerden? galima nune?ti ? kas?.
Penkta– rinkit?s at?aldyt?, o ne ?aldyt? m?s?. Prie?ingu atveju rizikuojate susidurti su daugybe problem?, kai visi ledkalniai nukris nuo vi?tienos. Pavyzd?iui, pasirodo, kad ji visai ne ro?in?. Arba kad ji taip kvepia, kad norisi j? kremuoti, o ne kepti.
Ir galiausiai– neatid?liokite gaminimo. Geriau i? karto susidraugauti tarp skerdenos ir keptuv?s. Arba prad?kite kepimo ruo?imo proces?. Jei reikia kur? laik? ?d?ti ? ?aldytuv?, tada ?d?kite ? ind?. Optimali laikymo temperat?ra yra 0–4°C.

Marinato pasirinkimas kepti

?inoma, prie? kepant vi?tien? geriau pamarinuoti. Jis bus prisotintas prieskoni? aromat?, o skonis bus nuostabus. Tod?l keli ?od?iai apie marinato b?dus ir r??is.

Majonezas . Tikrai nesu m?g?ja kepti vi?tienos su majonezu, nors ?is marinatas vienas i? labiausiai paplitusi?. Manau, ?ia nereikia nieko ai?kinti. Jei majonez? ruo?iate namuose patys, tuomet ? j? ?berkite m?gstam? prieskoni? ar ?vie?i? ?oleli?. Taigi jis su?ib?s visi?kai kitokiu skoniu.

Grietine . Mano m?gstamiausias ir visiems naudingas variantas. Suteikia m?sai ?velnumo ir kreminio skonio. Vietoj to galite prid?ti nat?ralaus jogurto be cukraus. Nors galite pabandyti su cukrumi

Soj? pada?as . Su ?iuo marinatu geriau nepersistengti. Soj? pada?as yra druskos koncentratas. Tod?l ?iuo atveju ma?iau yra daugiau.

?esnakai . Vi?tiena su ?esnaku. J? draugyst? buvo i?bandyta per daugel? met? ir tiek patiekal?, kad jei i?tarsi skai?i?, galva apsisuks.

Rozmarinas . Visi?kai naudingas variantas. Vi?tiena + rozmarinas = skonio bomba.

Pipir? mi?inys . Pasitikiu juo labiau nei bet kokia konkre?ia pipir? r??imi. Po malimo mi?inys turi nuostab? aromat?. Ir ji ?ne?a savo unikal? ind?l? ? galutin? rezultat?.

Mieloji . Gana prie?taringas ingredientas kepant vi?tien?. Derinys tikrai ?sp?dingas, ta?iau ?ia yra subtilumo. Kaitinamas medus praranda savo nauding?sias savybes. Be to, yra nuomon?, kad taip jis pradeda i?skirti hidroksimetilfurfurol?. O tai, kaip teigia mokslininkai, sukelia v???. Nors tikslaus ry?io nepasteb?ta. Be to, ?ios med?iagos yra beveik visuose gaminiuose, kurie kaitinami vir? 60C. Dauguma jo yra ?prastoje kavoje, tod?l a? visi?kai priimu marinat? su medumi.

Garsty?ios . Garsty?i? spalva suteikia m?sai sodr? gelton? atspalv?. Labai spalvingai atrodo su salot? ?alumynais ir baltais ry?iais.

Ciber?ol? - auksin?s saul?s spalva. Man patinka gaminti su ?iuo prieskoniu. Pakanka m?s? palikti 20-30 minu?i? ir ji pasimarinuoja. Taip, ciber?ol? yra nat?ralus da?iklis, tod?l dirbdami su ja b?kite atsarg?s.

Aliejus . Yra daug variant?: grietin?l?s, saul?gr???, kukur?z?, sezamo ir kit? veisli?. Kiekvienas renkasi savo m?gstam? aliej?. Dar vienas ?domus sviesto ir augalinio aliejaus derinys. Savoti?ka pikanti?ka kreminio skonio nata gatavam patiekalui.

Kaip tinkamai kepti vi?tien? keptuv?je

Pasirinkimas padarytas, m?sa marinuota por? valand? ir jau paruo?ta pagrindiniam dalykui – kepimui.

Pad?kite keptuv? ant stiprios ugnies. Pakaitiname.
Supilkite aliej? 3-5 mm sluoksniu. Rafinuotas saul?gr??? aliejus yra geresnis. J? reikia pa?ildyti. Pasirengim? galite nustatyti pagal burbuliuk? atsiradim? arba b?ding? aliejaus tra?k?jim? keptuv?je.
Pad?kite vi?tien? ant keptuv?s pavir?iaus. B?kite atsarg?s. Kad nepatekt? aliejaus, pad?kite m?s? toliau nuo sav?s.
Kad gaut?si gra?i plutel?, m?s? reikia apkepti i? vis? pusi?. Palaukite, kol taps auksin?s rudos spalvos, ir pakeiskite puses. Tai geriau daryti su kulinarin?mis ?nypl?mis. Vis? pirma, tai patogu. Antra, m?sa nepa?eid?iama ir i?laiko vientisum?. Da?niausiai apver?iu 3 kartus, t.y. Kepkite du kartus i? kiekvienos pus?s.
Kepant vi?tien? svarbu neu?dengti keptuv?s dang?iu, antraip galima atsisveikinti su auksine plutele. Tai b?tina, kad jis b?t? sultingas ir kad jis b?t? keptas. U?dengti dangteliu galima tik tada, kai jau yra gera ir gra?i plutel?.

Kiek laiko kepti vi?tien?

Kepant daugeliui kyla klausimas – kiek laiko kepti vi?tien? (fil?, kojeles ar sparnelius) keptuv?je. ?inoma, geriau patikrinti m?sos i?kepim?. Tai galima padaryti naudojant medin? dant? krap?tuk?. Juo pradurkite m?s? ir pa?i?r?kite, ar ant dant? krap?tuko n?ra kraujo p?dsak?. Ar viskas ?varu? M?sa paruo?ta.

Ta?iau svarbiausia yra laikas. Bet kurio vir?jo ?sakymas – nepersistengti. Ypa? vi?tiena. Jo m?soje riebal? prakti?kai n?ra. O vietoj sultingos kojos rizikuojate gauti kiet? ir saus? m?s?. Kad tokia nelaim? ne?vykt?, jums ? pagalb? ateis laikrodis ir ?is ?enklas:

takioki.ru

Kepta vi?tiena keptuv?je

Na, kas ne?ino, kaip kepti vi?tien? keptuv?je? A? taip pat nusprend?iau jus nustebinti... Ne, visai neketinau j?s? stebinti nauju, originaliu receptu, bet tiesiog pagalvojau, kad nebus nereikalinga jauniesiems vir?jams ir vir?jams pradedantiesiems pasakoti, kaip greitai ir paprastai paruo?ti. kepta vi?tiena.

Norite, kad gatava m?sa b?t? sultinga, ?velni ir kvapni? Bet kaip be tra?kios plutos, kuri? m?gsta tiek daug ?moni?? Net ir toks i? pa?i?ros elementarus reikalas taip pat turi sav? niuans? ir subtilybi?, su kuriais ?iandien supa?indinsiu.

Ingredientai:

Porcij? skai?ius: 4

Virimo laikas: 40 minu?i?

Patiekalo gaminimas ?ingsnis po ?ingsnio su nuotraukomis:

Nor?dami paruo?ti skaniai kept? vi?tien? keptuv?je, mums reikia vi?tienos, rafinuoto augalinio aliejaus, druskos, malt? juod?j? pipir?, vi?tienos prieskoni? ir ?vie?io ?esnako.

Pirmiausia reikia paruo?ti vi?tien?. Jei turite u??aldyt?, leiskite jam tinkamai atitirpti. Nor?dami tai padaryti, prie? kelias valandas perkelkite ? ?aldytuv? arba paimkite didel? duben? ?alto vandens ir palikite vi?tien? tiesiai mai?elyje kambario temperat?roje, kol ji taps mink?ta. Turiu at?aldyt? vi?tien?. Ta?iau bet kuriuo atveju m?s? reikia kruop??iai nuplauti po ?altu tekan?iu vandeniu ir gerai i?d?iovinti popieriniu rank?luos?iu. Jei m?sa ?lapia, kepant aliejuje vanduo labai apta?kys.

Tada ?kaitinkite tinkam? keptuv? su augaliniu aliejumi. Aliej? reikia gerai ?kaitinti ant vidutin?s ugnies ir tik tada galima d?ti porcijomis supjaustytus vi?tienos gabal?lius. M?s? apkepkite ant stiprios ugnies ?kaitintame aliejuje – tada greitai susidarys plutel? ir viduje liks sultys. Be to, vi?tiena bus kepta, o ne tro?kinta. Kepkite gabal?lius pa?od?iui po por? minu?i? i? kiekvienos pus?s, nepamir?dami apversti m?sos.

Dabar galite ?jungti ugn? iki vidutin?s ir net u?dengti keptuv? dang?iu. Kepkite m?s? i? kiekvienos pus?s dar 10 minu?i?.

Beveik baigiant kepti vi?tien? pas?dykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais (pagal skon?) ir ?berkite vi?tienos prieskoni? (neb?tina). I? viso kepkite apie 5-7 minutes.

Pabaigoje suma?inkite ugn? ir suberkite nulupt? ir susmulkint? ?vie?i? ?esnak?. Aromatas tvyro visoje virtuv?je, su?adindamas apetit?. Tegul ?esnakai atiduoda visk? ir galime sakyti, kad keptuv?je kepta vi?tiena yra paruo?ta. M?s? pradurkite auk??iausioje vietoje: jei sultys i?siskiria visi?kai skaidrios, vi?tiena yra paruo?ta.

Patiekite m?s? kept? vi?tien? kar?t?, kartu su ?vie?iomis dar?ov?mis, ?olel?mis ir pada?ais.

D?iaugsiuosi, jei su?inosite k? nors naujo ir naudingo sau. Gero apetito, mano brangieji! Ar jums patinka kepta vi?tiena?

finecooking.ru

Kaip kepti vi?tien? keptuv?je su auksine pluta receptas su nuotraukomis

Keptos vi?tienos bendrieji principai

Kartais labai norisi palepinti savo ?eimos narius kuo nors skaniu, ta?iau nesinori per daug laiko skirti gaminimo procesui. ?vairi? variacij? kepta vi?tiena – idealiausias variantas nustebinti savo buit? ir sutaupyti laiko kitiems svarbiems reikalams. Skanus, sotus, originalus ir visada aktualus! O koks pripa?inimas ir pagarba d?iaugsis ?eimininkei, jei po ranka tur?s por? skani?, bet paprast? keptos vi?tienos recept?.

?is lengvas patiekalas puikiai tinka kasdieniam, ?ventiniam ir romanti?kam meniu. Jis gali b?ti vartojamas vien? arba kartu su bulv?mis, salotomis, dar?ov?mis, ry?iais ir net kai kuriais vaisiais. Taur? sauso raudono stalo vyno keptam vi?tienos patiekalui suteikia ypatingo pikanti?kumo. Nuostabus derinys ir taip tinka romanti?kai vakarienei, ar ne?

Kepta vi?tiena yra labai populiari ir skani, ir d?l geros prie?asties! Jo vir?uje yra auksin? pluta, o viduje ?velni sultinga rausva m?sa, tod?l gaminant nereikia joki? ypating? ?g?d?i?. Puiki galimyb? nustebinti savo mergin?, nes net ir kulinariniuose reikaluose nepatyr?s vyras gali paruo?ti skan? ir original? patiekal?. Pakanka parodyti ?iek tiek meil?s, vaizduot?s, noro, ir j?s? moteris neliks abejinga.

?emiau pabandysime apsvarstyti visus niuansus, susijusius su ?rangos ir produkt? paruo?imu, taip pat kelet? paprast? skanaus ir nesud?tingo patiekalo, vadinamo kepta vi?tiena, recept?.

Keptos vi?tienos ruo?imo patiekalai

Kad m?s? vi?tiena kepimo metu i?laikyt? taisykling? form? ir ?gaut? norim? auksin? plut?, keptuv? reikia rinktis i?mintingai. Pakalb?kime apie tinkam? prie?i?r?, kad keptuv? ilgiau neprarast? pagrindini? funkcij?.

Pirma, kepimo indai turi b?ti metaliniai, nes aliejus jame geriau verda ir nesugeria kenksming? med?iag?. Pirmenyb? teikite varinei, ketinei, babbitinei, skardinei arba ketaus emaliuotai keptuvei, jei ?manoma, su pastorintu dugnu.

Antra, jis turi b?ti visi?kai ?varus ir lygus i? vidaus, be duobi? ar ?tr?kim?. D?l dugno ?br??im?, net ir nedideli?, maistas pridega ant keptuv?s, tod?l tokio tipo indai netinka kepti. Taip pat nepageidautina, kad ant dugno likt? gelton? d?mi? nuo ankstesnio kepimo aliejaus. Paprastai juos sunku pa?alinti, tod?l stenkit?s neleisti jiems atsirasti.

Kad j?s? indai i?likt? original?s, nepamir?kite tinkamai juos pri?i?r?ti:

— maist? d?kite tik ? kar?t? aliej?, nepilkite ?alto aliejaus (geriau i? karto u?pilti daugiau aliejaus, nei ?pilti v?liau);

- neplaukite kar?tu vandeniu, jei jis riebus, pa?alinkite rieb? sluoksn? servet?le ar skudur?liu;

— po kepimo nepalikite keptuv?s neplautos, o i?plov? i? karto nuvalykite ?variu rank?luos?iu;

- nekrap?tykite peiliu, metalin?mis kempin?mis, nevalykite rupiais milteliais; Skalbimui geriau naudoti speciali? skalbimo priemon? ir mink?t? kempin?.

Keptos vi?tienos maisto ruo?imas

Pirkdami vi?tien? parduotuv?je, tur?tum?te sutelkti d?mes? ? dyd?. Jis netur?t? b?ti per didelis, nes pats pauk?tis negali u?augti iki did?iuli? dyd?i?. Ta?iau imti ma?? vi??iuk? (ma?iau nei 1,5 kg) n?ra pelninga, be to, ji neatrodo labai patraukli. Tod?l aukso vidur? geriau rinktis nuo 1,5 iki 2,5 kg, ne daugiau.

Jei skerdena u??alusi, atitirpinkite j? kambario temperat?roje, o ne kar?tame vandenyje. ?iuo metu madinga maist? atitirpinti mikrobang? krosnel?je. ?is metodas leid?iamas, jei patiekal? reikia paruo?ti skubiai.

Taigi, ar m?s? vi?tiena atitirpinta, ar i? prad?i? pirkote at?aldyt? (tai dar geriau) yra puiki! I?pjaukite skerden? tarp fil?, nuvalykite vidurius ir kitus nereikalingus liku?ius, nupjaukite uodeg? ir nuplaukite tekan?iu v?siu vandeniu. Supjaustykite gabal?liais ir prad?kite marinuoti, aptepti, apdoroti druska ir prieskoniais, k? darysime su vi?tienos komponentais, priklauso nuo recepto.

1 receptas: greitai kepta vi?tiena

?is receptas yra universalus, gana greitas ir paprastas. Prie? kepant, vi?tien? reikia ?iek tiek pamarinuoti, tai, ties? sakant, yra paslaptis. Kol jis mirksta, galite laisvai daryti kitus darbus. Kepimui geriau naudoti vi?tienos kojeles.

Ingredientai. vi?tienos kojos 700 gr. citrin? sul?i? lentel?. ?auk?tas, ?iek tiek acto, augalinio aliejaus lentel?. ?auk?tas (marinadui), pipirai ir j?s? pasirinktos ?olel?s.

Paruo?kite marinat? i? aliejaus, citrinos sul?i?, acto ir ?oleli?, juo kruop??iai aptepkite kojas i? vis? pusi? ir palikite mirkti tris keturias valandas. M?s? galite ?d?ti ? plastikin? mai?el?, taip ji geriau ?sigers. Ned?kite druskos!

Toliau keptuv?je ?kaitiname aliej? ir atsargiai dedame vi?tien?, pas?dome, u?pilame nuvarvintu marinatu, u?sukame dangt? ir kepame i? abiej? pusi? ant stiprios ugnies, i? abiej? pusi? po 2-3 minutes. Tada suma?inkite ugn? iki vidutin?s, nuimkite dangt? ir kepkite kiekvien? pus? dar 5 minutes. Tada suma?inkite ugn? ir kepkite gabal?lius apversdami, kol i?keps.

2 receptas: majoneze kepta vi?tiena

Vi?tiena, paruo?ta pagal ?? recept?, pasirodo labai skani, ?velni, sultinga ir aromatinga d?l i?ankstinio marinavimo majonezo ir ?esnako mi?inyje.

Ingredientai. nedideli vi?tienos gabal?liai arba perpjautos kojos 1,5 kg, majonezas 6,7 ?auk?tai, dvi skiltel?s ?esnako, aliejus, pipirai ir druska.

Vi?tien? supjaustykite gabal?liais, dubenyje sumai?ykite su pipirais, druska, smulkintu ?esnaku, palikite vi?tien? 30 minu?i?, tada supilkite majonez?, visk? i?mai?ykite ir palikite dar porai valand? mirkti. ?kaitinkite keptuv? su augaliniu aliejumi ir nuleiskite gabal?lius. Kepkite ant stiprios ugnies i? abiej? pusi?, tada suma?inkite ugn?, u?denkite keptuv? dang?iu ir kepkite, kol paruduos. Kai pradurta, baigti gabaliukai turi i?leisti skaidrias sultis.

3 receptas: kepta vi?tiena garsty?iose

Kaip pagrindin? ingredient? naudojame vi?tienos sparnelius, kurie i?kepa pakankamai greitai ir skonis tiesiog puikus.

Ingredientai. vi?tienos sparneliai 10 vnt., ?esnako milteliai 2 lentel?. l. svog?n? milteli? 2 v.?. l. ?auk?tas druskos, malt? juod?j? pipir? 2 v.?. l. garsty?i? 3 v.?. l, miltai, aliejus kepimui.

Pagardinkite sparnelius svog?n? ir ?esnako milteliais, druska, pipirais ir kiekvien? pus? gausiai aptepkite garsty?iomis. Miltus suberkite ? plastikin? mai?el?, ?d?kite sparnelius ir gerai suplakite. Keptuv?je ?kaitinkite aliej?, nuleiskite sparnelius ir kepkite ant vidutin?s ugnies, kol paruduos. Patiekalas paruo?tas! Prie? patiekdami, nusausinkite sparnelius ant popierinio rank?luos?io.

4 receptas: kepta vi?tiena su s?riu

Pagal ?? recept? paruo?ta vi?tiena yra labai sotus, skanus ir gra?us patiekalas, ypa? jei gabal?lius dedate ? didel? l?k?t? ir apibarstote ?aliais salot? lapeliais.

Ingredientai. 1 vi?tiena, stiklin? tarkuoto kietojo s?rio, 2 kiau?iniai, pienas 100-150 ml, krakmolas 1 arb. d?i?v?s?li? 5 v.?. l. alyvos nutek?jimas 3 valg. l. druska, pipirai, augalinis aliejus.

1. Vi?tien? supjaustykite porcijomis, galite naudoti ?launeles, ?berkite druskos, pipir? ir kepkite iki auksin?s rudos spalvos.

2. Apkepusius gabal?lius sud?kite ? gil? duben?, ?pilkite ?iek tiek pieno ir tro?kinkite ant silpnos ugnies, kol sumink?t?s.

3. S?r? sumai?ykite su pienu, kiau?iniais ir krakmolu, pas?dykite ir i?plakite mas?. Vi?tienos gabal?lius panardinkite ? mi?in?, apvoliokite d?i?v?s?liuose ir pakepinkite svieste, kol susidarys gra?i auksin? plutel?.

— keptos vi?tienos paruo?imas turi b?ti nustatytas prad?rus gabal?lius, kad i?siskirt? sultys b?t? skaidrios;

- norint pagerinti keptos vi?tienos skon? ir suteikti jai neprilygstam? aromat?, keptuv?je kaitinant aliej? suberkite prieskonius (?esnak?, svog?n?, krap? s?klas, any?ius ir kt.) ir po 3 minu?i? juos pa?alinkite, tada nuleiskite vi?tien?. kepimui ;

— kepti geriau imti jaunus vi??iukus, o kotletams gaminti geriausia naudoti senus;

— kad plutel? b?t? dar patrauklesn?, prie? kepant vi?tienos gabal?lius galima patepti sodria grietine.

Tikim?s, kad auk??iau pateikti patarimai jums bus labai naudingi ir pravers artimiausiu metu! Gero apetito!

Cook-live.ru

Kaip skaniai kepti vi?tien? keptuv?je

Svarbiausias baltym? ?altinis m?s? organizmui yra m?sa, o nebrangiausias, grei?iausias ir lengviausiai paruo?iamas m?sos gaminys – vi?tiena.

Ta?iau norint, kad pauk?tienos patiekalas maksimaliai i?likt? naudingas terminio apdorojimo metu, turite ?valdyti visas subtilybes, kaip skaniai ir teisingai kepti vi?tien? keptuv?je. O kadangi kulinarijos archyvuose gausu patiekal? i? skirting? skerdenos dali?, tai kiekvienas i? j? turi savo taisykles, su kuriomis ?iandien ir susipa?insime!

Kaip kepti vi?tien? keptuv?je

Paprastai ma?i vi?tienos gabal?liai, atskiros skerdenos dalys ir net visas pauk?tis kepami ta pa?ia technologija:

Pirmiausia ant stiprios ugnies reikia ?kaitinti keptuv? su aliejumi, o tik tada d?ti vi?tien? ? ind?. ?ia neb?tina nustatyti maksimalios liepsnos.
Temperat?r? geriau nustatyti ketvirtadaliu auk?tesn? nei vidutin?, kad gal?tume kepti vi?tien? tokioje kaitroje, kuri padengt? gabal?lius stora aukso rudos spalvos plutele, bet nesudegt?. Susidariusi plutel? sulaikys m?sos sultis, tod?l patiekalas bus sultingas ir ?velnus.
Pirmajame etape vi?tienos kepti keptuv?je nereikia per ilgai, kad vi?tiena apskrust? i? vis? pusi?.

Tada suma?inkite kepimo temperat?r? iki antro ar tre?io lygio (?iek tiek ma?iau nei vidutin? liepsna) ir kepkite vi?tien? po dang?iu, kol i?keps 10-20 minu?i? i? vienos pus?s ir tiek pat i? kitos.

tvoi-povarenok.ru

Vi?tiena yra universalus pauk?tis. Jo m?s? galima marinuoti, tro?kinti, kepti, virti ir bet kokia forma ji bus skani. Did?iulis privalumas yra ir jos maistin? nauda – ?i m?sa turi ma?iausiai kalorij? ir daugiausiai sveik? baltym? bei vitamin?.

Kepta vi?tiena keptuv?je

Pagrindin? paslaptis – prieskoni? naudojimas. Jie leid?ia vakarienei valgyti ne tik kept? m?s?, bet ir skan? ir a?tr? patiekal?.

vi?tienos skerdena - 1500 g;
rupi druska - 1,5 ?auk?tai. l;
prieskoniai (malti juodieji pipirai, raudon?liai, mair?nai) - po 1/2 ?auk?telio;
alyvuogi? aliejus - 2 ?auk?tai. l;
medus – 1.?.

Reikalingas laikas: 40 minu?i?.

Kalorij? kiekis: 250 kalorij?.

Vi?tienos skerden? supjaustykite porcijomis, kad vienas gabalas b?t? ne ilgesnis kaip 8-10 cm;
M?s? gerai nuplaukite ir palikite ?iek tiek pastov?ti ?altame vandenyje;
M?s? ?trinkite stambia druska. Leiskite ?iek tiek pas?d?ti;
I?tirpinkite med? vandens vonel?je (jei jis pats skystas, tai neb?tina);
? j? suberkite pipirus, paprik?, raudon?l? ir mair?n?;
Vi?tien? i? vis? pusi? aptepkite marinatu ir palikite pusvaland? pastov?ti (kuo daugiau laiko bus marinate, tuo skonis bus sodresnis);
?kaitinkite keptuv? ant stiprios ugnies su alyvuogi? aliejumi;
Sud?kite vi?tien? ir greitai kepkite ant stiprios ugnies iki auksin?s rudos spalvos;
U?denkite dang?iu ir kepkite dar 15 minu?i?;
Patiekite kar?t? su bet kokiu garnyru.

Keptos bulv?s su vi?tienos kojomis

Lengviausi ir grei?iausi piet?s – bulv?s su vi?tiena. ?ie du produktai yra kiekvienuose namuose ir juos paruo?ti n?ra sunku. ?ia svarbiausia nepersivalgyti, nes patiekalas toks skanus, kad taip gali lengvai atsitikti.

vi?tienos kojos - 1 kg;
bulv?s – 0,6-0,7 kg;
majonezas - 20 g;
svog?nas - vidurin? galvut?;
?iupsnelis druskos (pagal skon?);
malti raudonieji ir juodieji pipirai – po 5 g;
augalinis aliejus - 40 ml;
prieskoniai vi?tienai – 10 gr.

Virimo laikas: 50 minu?i?.

Kalorij? kiekis: 320 kcal.

Vi?tienos kojeles atitirpinkite, gerai nuplaukite ir pamarinuokite majoneze, druskoje ir vi?tienos prieskoniuose. Kaip vi?tienos prieskonius galite paimti paruo?t? mi?in? arba pasigaminti patys, naudodami suneli apynius, mair?n?, raudon?l? ir paprikas;
Vi?tien? palikite marinate pusvaland?iui, o tuo tarpu paruo?kite dar?oves;
Nulupkite ir nuplaukite bulves;
Svog?n? supjaustykite plonais ?iedais arba pus?ied?iais savo nuo?i?ra;
? ?kaitint? keptuv? supilkite pus? augalinio aliejaus. Jis tur?t? gerai ?kaisti;
Bulves supjaustykite grie?in?liais, bet jos neturi b?ti per storos (ilgai keps ir i?liks dr?gnos) arba plonos (greitai apdegs). Optimalus vieno gabalo storis yra 1 cm;
Bulves kepkite taip: ant stiprios ugnies ir be dang?io, pirmas 5 minutes nelieskite, kad gerai su?ilt?, tada i?mai?ykite ir palikite dar 5 minut?ms. Kai tik bulv?s sumink?t?s ir ?gaus gelton? atspalv?, pas?dykite, suberkite maltus pipirus, svog?n? ?iedus ir dar 5 minutes u?denkite dang?iu. Tada v?l i?mai?ykite ir kepkite, kol baigs, nenuimdami dang?io;
Naudodami kit? keptuv?, ?kaitinkite likus? augalin? aliej? ir sud?kite vi?tienos kojeles;
Ant stiprios ugnies apkepkite vi?tien? iki patrauklios plutos, tada suma?inkite ugn? ir kepkite u?dengt?;
Patikrinkite, ar vi?tiena yra i?kepusi - atsargiai padarykite ?pjov? ir pa?i?r?kite ? sul?i? spalv?, jei ji skaidri, m?sa paruo?ta;
Sud?kite bulves ir kojas porcijomis. Gero apetito!

Kepti vi?tienos fil? gabaliukai

B?tent vi?tienos fil? da?nai naudojama kuriant sveikos mitybos meniu ar dietas, nes joje yra minimalus riebal? ir maksimalus baltym? kiekis. Gaminant svarbu neperd?iovinti m?sos, nes tada ji visi?kai praras subtil? skon?, taps labai sausa ir kieta.

1 kilogramas vi?tienos fil?;

1 stiklin?s citrinos sul?i?;

10 gram? sauso baziliko;

30 ml alyvuogi? aliejaus;

2 rozmarino ?akel?s;

10 gram? mair?no, kmyn?, raudon?lio ir paprikos.

Virimo laikas: 45 minut?s.

Kalorij? kiekis: 200 kalorij?.

Supjaustykite kr?tin? ? vidutinius gabal?lius (5-10 cm);
M?s? sud?kite ? gil? duben?, o ma?esniame dubenyje sumai?ykite visus prieskonius, citrinos sultis ir aliej?. Gerai i?mai?ykite;
Supilkite marinat? ant m?sos ir gerai i?mai?ykite. B?tina, kad kiekvienas gabalas b?t? padengtas tankiu jo sluoksniu;
Duben? sandariai u?denkite dang?iu arba suvyniokite ? maistin? pl?vel? ir pamarinuokite v?sioje vietoje 15-20 minu?i?;
?kaitinkite keptuv? ant vidutin?s ugnies, aliejaus pilti nereikia, nes marinate jo jau yra. M?sai b?t? puiku naudoti speciali? grilio keptuv?, bet galima apsieiti ir su ?prasta;
Sud?kite vi?tienos gabal?lius ir kepkite mai?ydami iki auksin?s rudos spalvos;
Patiekite kar?t? su bet kokiu garnyru.

Krab? lazdel?mis ?daryti kiau?iniai – atkreipkite d?mes? ? ?? recept?.

Skanaus vi?tienos kebabo receptas orkait?je, skaitykite, kaip paruo?ti ?? patiekal? labai skaniai.

Kaip keptuv?je i?kepti ne?tik?tinai sulting? kiaulienos kepsn?, skaitykite kulinariniuose patarimuose.

Vi?tiena ?esnakuose

?iame recepte galite naudoti bet kuri? vi?tienos dal?. Kr?tin?l? ?esnakiniame pada?e ypa? tinka, bet galima naudoti blauzdeles ar sparnelius – su ?iuo pada?u dera visa vi?tiena.

vi?tiena - 700 gr;
grietin? - 200 rubli?;
?esnakai - 4 skiltel?s;
sviestas - 80 g;
?iupsnelis pipir? ir druskos;
miltai - 100 gr;
kietasis s?ris – 50 g (jo d?ti nereikia);
?alumynai - 1/2 ry?ulio.

Virimo laikas: 20 minu?i?.

Kalorij? kiekis: 280 kcal.

Vi?tien? gerai nuplaukite tekan?iu vandeniu ir ?iek tiek nusausinkite;
?trinkite druska ir pipirais, palikite porai minu?i?, kol ruo?iasi pada?as;
I? anksto i?tirpinkite sviest?. Puode ant silpnos ugnies ?kaitinkite miltus ir nuolat mai?ydami atsargiai supilkite ? juos aliej?;
?esnak? susmulkinkite ant smulkios trintuv?s arba specialiu presu;
Sumai?ykite ?esnak? su grietine ir sud?kite ? puod?;
Pada?? nuolat mai?ykite, kad nesusidaryt? milt? gumuliuk?;
U?virinkite pada??;
Antroje keptuv?je ?kaitinkite aliej? ir d?kite ant jos vi?tien?;
Kepkite, kol lengvai apskrus pluta, bet neparuo?kite;
Kai tik pada?as puode burbuliuoja, suberkite ?oleles ir prieskonius bei tarkuot? s?r?;
Vi?tien? u?pilkite pada?u ir visk? kartu tro?kinkite, kol m?sa i?keps;
Patiekite su dar?ov?mis arba garnyru.

Vi?tienos ?launel?s keptuv?je

Japoni?ka virtuv? gali sukurti ?edevr? net i? paprast? ingredient?. ?prastos vi?tienos ?launel?s paprast? machinacij? pagalba paver?iamos skaniausiu patiekalu pasaulyje.

?launys – 600 g;
raudonasis vynas (sausas) – 6-8 v.?. l;
sojos pada?as - 6-8 ?auk?tai. l;
cukrus - 50 g;
augalinis aliejus - 30 ml;
?esnako skiltel?;
keli? ?ali?j? svog?n? stiebeli?;
skrudint? sezam? s?kl? – 1 a.?. l;
1 cm storio imbiero gabal?l?.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minu?i?.

Kalorijos: 206 kalorijos.

Puode pa?ildykite vyn? ir u?virinkite;
Sumai?ykite cukr? su sojos pada?u ir supilkite ? puod?;
Nuplaukite ?launis, nupjaukite od? ir riebalus, tada supjaustykite ma?ais gabal?liais;
Keptuv?je ?kaitinkite aliej? (jei turite, galite naudoti wok keptuv?) ir d?kite ant jos vi?tien?;
Kepkite m?s? nuolat mai?ydami 6-8 minutes;
Pa?alinkite riebal? pertekli? naudodami servet?les. Nuplaukite keptuv? nuo aliejaus;
Sumai?ykite pada?? su vi?tiena ir kepkite ant stiprios ugnies, kol sutir?t?s;
Kai vi?tiena pasidengia storu pada?o sluoksniu ir taps blizgi, ? j? galima ?d?ti smulkinto ?esnako ir imbiero;
M?s? d?kite ? l?k?t?, ant vir?aus pabarstykite sezamo s?klomis ir ?aliaisiais svog?nais (smulkintais).

Kaip virti vi?tienos blauzdeles

Jei ?prasta paprasta kepta vi?tiena jau pabodo, galite j? virti su gard?iu baltojo vyno pada?u. Kart? i?band? ?? patiekal? vargu ar rasi j?g? kit? kart? to i?si?ad?ti.

blauzdel?s – 4 vnt.;
baltasis vynas - 6 ?auk?tai. l;
alyvuogi? aliejus kepimui;
druskos ir ?vie?iai malt? pipir? pagal skon?;
sausos Provanso ?olel?s - 1 ?auk?telis;
sviestas - 30 g;
kvietiniai miltai - 60 gr.

Kalorijos: 230 kalorij?.

Nuplaukite ir i?d?iovinkite blauzdeles;
?d?kite vi?tien? ? gil? duben?, ant vir?aus pabarstykite ?olel?mis, druska ir pipirais;
? vi?tien? ?pilkite vyno ir gerai i?mai?ykite, kad ji visi?kai patekt? ? marinat?;
Palikite m?s? pasimarinuoti po pl?vele 60 minu?i? ?aldytuve;
? miltus ?berkite ?iupsnel? druskos ir pipir?;
Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, vi?tien? i?imkite ir apvoliokite miltuose;
Blauzdeles apkepkite kar?toje keptuv?je, pateptoje alyvuogi? aliejumi, 5 minutes;
Kai tik pasirodys pluta, suma?inkite ugn? ir toliau kepkite, apversdami, kol i?keps;
?iuo metu puode i?tirpinkite sviest?, neleiskite jam pridegti, tiesiog leiskite tolygiai su?ilti;
? sviest? supilkite miltus ir likus? marinat?;
Virkite pada?? 8 minutes mai?ydami;
Tada ? marinat? pagal skon? ?berkite druskos, ?oleli? ir pipir?;
Nukelkite puod? nuo ugnies ir leiskite u?virti po dang?iu;
Patiekite blauzdeles su pada?u bet kokiam garnyrui.

Kad vi?tienos m?sa b?t? ypa? skani, j? ruo?dami tur?tum?te atsi?velgti ? naudingus patarimus:

Fil? pageidautina marinuoti skystame marinate, nes d?l riebal? tr?kumo gaminimo metu ji pasirodo per sausa;
Taip pat galite prid?ti sultingumo naudodami svog?nus;
Vi?tiena bus labai skani marinuota grietin?s, kefyro, vyno, citrin? ar ?esnak? marinate;
Alyvuogi? aliejaus naudojimas pad?s suma?inti kalorij? kiek?. Vi?tien? galite kepti ir be jokio aliejaus – tereikia ? keptuv? ?pilti ?iek tiek vandens;
M?s? atitirpinkite kambario temperat?roje, u?pildami ?iltu vandeniu.

Pasinaudoj? ?iomis ?iniomis t? pat? produkt? kiekvien? kart? galite paruo?ti vis kitaip, kad niekada nepavargtum?te!

Kas ne?ino, kaip kepti vi?tien? keptuv?je? Ar tu?.. Skubiai u?pildykite ?i? sprag? savo i?silavinime, perskait? paprast? recept? ?iame straipsnyje.

Kepta vi?tiena – patiekalas i? kategorijos „norisi ka?ko skanaus, bet neturi laiko suktis virtuv?je“. Deja, tokia situacija da?nai nutinka kiekvienam i? m?s?... O jei pavyksta derinti darb? su sportu ir vaik? auginimu, o taip pat pabandyti skirti valand? pom?giui ar savi?vietai, stov?jimas prie virykl?s tampa beveik neprieinamas. prabanga. Ar tai tikrai prie?astis pereiti prie pusgamini?? ?inoma, kad ne: parduotuv?je pirkti kold?nai ir de?rel?s sukelia nutukim? ir skrand?io op?. Geriau nusipirkti ?vie?i? vi?tien?, mesti j? ? keptuv? ir... bet paimkime eil?s tvarka. Taigi, eik ? parduotuv?...

Renkantis vi?tien?

Prie? kepdami vi?tien? keptuv?je, turite j? nusipirkti. Tradici?kai ?iems tikslams naudojamos kojos (?launys ir vir?utin? kojos dalis – blauzdel?s) ir sparnai. Balta kr?tin?l?s m?sa nuo kepimo tampa sausa, viduriai ir sprandin? tinka tik sriubai ar sultiniui, galva ir letenos... na, tu ir ne kinai, tikrai, valgyti atliekas?! Asmeni?kai a? perku ?launis, bet nedr?s?iau rekomenduoti tiems, kurie nem?gsta riebios m?sos. Blauzdose yra ma?iau riebal? ir jos laikomos dietin?mis. Ta?iau dar dieti?kesnis variantas – virta vi?tiena, kurios gaminimo gudrybes galite perskaityti ?ia:. Jei pasirinkote i?skirtinai sveik? nekaloring? diet?, tuomet tur?tum?te arba visi?kai vengti kepto maisto, arba leisti sau jo valgyti retkar?iais (kaip i? tikr?j? daro autorius).

Taip, dar keli svarb?s punktai. Jei turite galimyb? nusipirkti ?vie?ios, o ne ?aldytos m?sos, tur?tum?te tai padaryti. Pagal skon? broileriai yra daug prana?esni u? ?kiuose auginamus sluoksnius. Sen? vi??iuk? m?sa paprastai netinka kepti.. Na, tai viskas teorijos daliai – pereikime prie praktikos.

I?mokti taisyklingai kepti vi?tien? visai nesunku: ?iupk keptuv? ir kulinarijos pamoka prasideda...

?vie?ia arba at?ildyta m?sa nuplaunama tekan?iu vandeniu ir dedama ? gil? duben?. Pas?dykite, sumai?ykite gabal?lius rankomis ir palikite vi?tien? pastov?ti 5-10 minu?i?. Nepatyrusios ?eiminink?s m?s? pabarsto druska jau kepimo metu, ta?iau to geriau nedaryti: gali pasirodyti, kad odel? pasirodys per s?ri, o mink?timas kiek blankus. Jei jau nusprend?te teisingai kepti vi?tien?, nedarykite m?g?ji?k? klaid?.

? keptuv? supilkite aliej? – geriau tinka rafinuotas saul?gr??? aliejus, kuris turi ma?iausiai kalorij?. Beveik u?virkite ant stiprios ugnies ir atsargiai ?d?kite ? j? vi?tien?. I? karto po to suma?inkite ugn? ma?daug iki pus?s. Jei kepate ?launis ar kojas, pad?kite juos oda ? vir??, prie?ingu atveju jis i?kart privirs prie keptuv?s pavir?iaus. O jei norite, kad susidaryt? tra?ki plutel?, keptuv?s dang?iu u?dengti nereikia.

Pirm? kart? m?s? reikia apversti po 5 minu?i? (o tada ugn? suma?inti iki labai ma?os), antr? kart? po 15, tre?i? – dar po 15. Naudokite speciali? mentel? – nepatogu tai daryti su ?akut?. Su ?akute atliekama kitokia manipuliacija: patikrinama, ar vi?tiena i?kepta. Nor?dami tai padaryti, turite perverti vien? i? gabal? ir patikrinti, ar i? skyl?s teka kraujas. Jei ne, laikas m?s? dar kart? apversti ir pabarstyti prieskoniais. Tai gali b?ti malti juodieji pipirai, susmulkinti ?esnakai ar ?olel?s, suneli apyniai, paruo?ti vi?tienos prieskoni? rinkiniai - viskas priklauso nuo j?s? pageidavim?. Kai aromatin?s ?olel?s yra keptuv?je, u?darykite dangt?, palaukite dar 5 minutes ir i?junkite orkait?. Vi?tiena paruo?ta, laikas eiti prie stalo!

Kiek laiko u?trunka kepti vi?tien? keptuv?je?

Keturiasde?imt minu?i? – tiek laiko reikia kepti vi?tien? keptuv?je, kad susidaryt? tra?ki plutel?, bet m?sa neprad?t? degti.

Paskai?iuokime... 5+15+15+5=40. Keturiasde?imt minu?i? yra tai, kiek laiko vi?tiena paprastai kepama keptuv?je. Ta?iau galite leisti 10 minu?i? paklaid?: vieni m?gsta ?iek tiek ?ali? m?s?, kiti – ?iek tiek apdegusi?. Bet kokiu atveju, kai vi?tiena pasidaro auksin?s sm?lio spalvos, o aliejus po ja geltonas, kai virtuv? prisipildo nuostabaus aromato, pagal kur? taip pat nesunku nustatyti pasirengim?, metas pakviesti nami?kius prie stalo.

Ir pabaigai - dabar jau ?inai kaip kepti vi?tien? keptuv?je... bet ar ?inai su kokiu garnyru geriausia patiekti? Gardi l?k?t? ir pora lengvai s?dyt? agurk?! Jei dar ne?inote, kaip marinuoti agurkus, perskaitykite paprast? recept?.

Kepta vi?tiena – bendrieji principai

Kartais labai norisi palepinti savo ?eimos narius kuo nors skaniu, ta?iau nesinori per daug laiko skirti gaminimo procesui. Kepta vi?tiena?vairiose variacijose – idealiausias variantas nustebinti savo buit? ir sutaupyti laiko kitiems svarbiems reikalams. Skanus, sotus, originalus ir visada aktualus! O koks pripa?inimas ir pagarba d?iaugsis ?eimininkei, jei po ranka tur?s por? skani?, bet paprast? keptos vi?tienos recept?.

?emiau pabandysime apsvarstyti visus niuansus, susijusius su ?rangos ir produkt? paruo?imu, taip pat kelet? paprast? skanaus ir nesud?tingo patiekalo, vadinamo „kepta vi?tiena“, recept?.

Kepta vi?tiena – patiekal? ruo?imas

Kad j?s? indai i?likt? original?s, nepamir?kite tinkamai juos pri?i?r?ti:

— maist? d?kite tik ? kar?t? aliej?, nepilkite ?alto aliejaus (geriau i? karto u?pilti daugiau aliejaus, nei ?pilti v?liau);

- neplaukite kar?tu vandeniu, jei jis riebus, pa?alinkite rieb? sluoksn? servet?le ar skudur?liu;

— po kepimo nepalikite keptuv?s neplautos, o i?plov? i? karto nuvalykite ?variu rank?luos?iu;

- nekrap?tykite peiliu, metalin?mis kempin?mis, nevalykite rupiais milteliais; Skalbimui geriau naudoti speciali? skalbimo priemon? ir mink?t? kempin?.

Kepta vi?tiena – maisto ruo?imas

Pirkdami vi?tien? parduotuv?je, tur?tum?te sutelkti d?mes? ? dyd?. Jis netur?t? b?ti per didelis, nes pats pauk?tis negali u?augti iki did?iuli? dyd?i?. Ta?iau imti ma?? vi?tien? (ma?iau nei 1,5 kg) n?ra pelninga, be to, ji neatrodo labai patraukli. Tod?l geriau pasirinkti „auksin?“ vidurk? - nuo 1,5 iki 2,5 kg, ne daugiau.

Taigi, m?s? vi?tiena at?ildyta arba pirkote j? at?aldyt? (tai dar geriau) – puiku! I?pjaukite skerden? tarp fil?, nuvalykite vidurius ir kitus nereikalingus liku?ius, nupjaukite uodeg? ir nuplaukite tekan?iu v?siu vandeniu. Supjaustykite gabal?liais ir prad?kite marinuoti, aptepti, apdoroti druska ir prieskoniais – k? darysime su vi?tienos komponentais, priklauso nuo recepto.

1 receptas: greitai kepta vi?tiena

Ingredientai: vi?tienos kojos - 700 gr., citrinos sultys - stalas. ?auk?tas, ?iek tiek acto, augalinio aliejaus lentel?. ?auk?tas (marinadui), pipirai ir j?s? pasirinktos ?olel?s.

Virimo b?das:

2 receptas: majoneze kepta vi?tiena

Vi?tiena, paruo?ta pagal ?? recept?, pasirodo labai skani, ?velni, sultinga ir aromatinga d?l i?ankstinio marinavimo majonezo ir ?esnako mi?inyje.

Ingredientai: nedideli vi?tienos gabal?liai arba perpjautos kojos - 1,5 kg, majonezas - 6,7 ?auk?tai, dvi ?esnako skiltel?s, aliejus, pipirai ir druska.

Virimo b?das:

3 receptas: kepta vi?tiena garsty?iose

Kaip pagrindin? ingredient? naudojame vi?tienos sparnelius, kurie i?kepa pakankamai greitai ir skonis tiesiog puikus.

Ingredientai: vi?tienos sparneliai - 10 vnt., ?esnako milteliai - 2 lentel?s. l., svog?n? milteliai - 2 ?auk?tai. l., ?auk?tas druskos, malt? juod?j? pipir? - 2 valg. l., garsty?ios - 3 ?auk?tai. l, miltai, aliejus kepimui.

Virimo b?das:

4 receptas: kepta vi?tiena su s?riu

Pagal ?? recept? paruo?ta vi?tiena yra labai maistingas, skanus ir gra?us patiekalas, ypa? jei gabal?lius dedate ? didel? l?k?t? ir apibarstote ?aliais salot? lapeliais.

Ingredientai: 1 vi?tiena, tarkuotas kietasis s?ris - stiklin?, 2 kiau?iniai, pienas - 100-150 ml, krakmolas - 1 ?auk?telis, d?i?v?s?liai - 5 ?auk?tai. l., alyvos nutek?jimas. - 3 ?auk?tai. l., druska, pipirai, augalinis aliejus.

Virimo b?das:

1. Vi?tien? supjaustykite porcijomis, galite naudoti ?launeles, ?berkite druskos, pipir? ir kepkite iki auksin?s rudos spalvos.

2. Apkepusius gabal?lius sud?kite ? gil? duben?, ?pilkite ?iek tiek pieno ir tro?kinkite ant silpnos ugnies, kol sumink?t?s.

Kepta vi?tiena – naudingi patyrusi? vir?j? patarimai

— keptos vi?tienos pasirengim? reikia nustatyti prad?rus gabal?lius – i?siskirian?ios sultys turi b?ti skaidrios;

— kepti geriau imti jaunus vi??iukus, o kotletams gaminti geriausia naudoti senus;

— kad plutel? b?t? dar patrauklesn?, prie? kepant vi?tienos gabal?lius galima patepti sodria grietine.

Tikim?s, kad auk??iau pateikti patarimai jums bus labai naudingi ir pravers artimiausiu metu! Gero apetito!

Daugiau vi?tienos recept?

Vi?tienos karbonatas (nuotrauka)
Vi?tiena pranc?zi?kai
Plovas su vi?tiena
Vi?tiena puode
Tro?kinta vi?tiena
Vi?tienos vyniotinis
Vi?tienos tabaka
Tro?kinta vi?tiena l?toje virykl?je
Vi?tiena su s?riu orkait?je
Vi?tiena ant ie?mo
Vi?tiena keptuv?je
Ant groteli? kepta vi?tiena
Kepta vi?tiena
R?kyta vi?tiena
Julienne su vi?tiena ir grybais
Vi?tiena orkait?je
?daryta vi?tiena
Kepta vi?tiena
Vi?tiena grietin?je
Vi?tienos chakhokhbili

Dar ?domesni? recept? rasite pagrindiniame skyriaus Maisto gaminimas puslapyje

Taip pat su?inokite...

Kad vaikas augt? stiprus ir gudrus, jam to reikia
Kaip atrodyti 10 met? jaunesnei u? savo am?i?
Kaip atsikratyti i?rai?kos linij?
Kaip visam laikui pa?alinti celiulit?
Kaip greitai numesti svorio nesilaikant diet? ar fitneso