?eburekai – neprilygstamas patiekalas, kuris, b?damas kar?tas, nuo pirmo k?snio gali nukelti ? palaimos auk?tumas. Ta?iau gatv?se jie ruo?ia j? i? to, k? tik randa, ir nesilaikydami sanitarini? standart?. Tod?l dabar pasidalinsime su jumis ?io skanaus patiekalo receptu, nes gamindami namuose ingredientus renkat?s patys.

Kaip virti naminius ?eburekus

Du ?eburek? gaminimo komponentai yra te?la ir malta m?sa. Kaip ir kold?nams, te?la pyragams i?ko?iojama ?vairiais b?dais. Vienos ?eiminink?s padalija j? ? dalis ir taip i?ko?ioja, kitos mieliau i?ko?ioja te?l? iki galo ir l?k?te i?pjauna apskritimus. Svarbiausia, kad gautas ?eburekas b?t? ne didesnis u? gaminan?iojo deln?.

I?ko?iota te?la perlenkiama per pus?, u?dengiant far??. Dantytus kra?tus galima sukurti naudojant ?akut?. Suformavus kelis gabalus, galima prad?ti kepti.

?ebureko te?los receptas

• 600 gram? (4 puodeliai) milt?,
• stikline vandens,
• vienas arbatinis ?auk?telis cukraus,
• toks pat druskos kiekis be stiklelio,
• 4 ?auk?tai augalinio aliejaus
• 80 gram? kepimo riebal?.

Paruo?imas:

1. Milt? reikia paimti ?iek tiek daugiau nei nurodyta recepte. D?l skirtingo milt? malimo kiekis, kurio jums gali prireikti, skiriasi.
2. Pirmiausia ?iltame vandenyje i?tirpinkite drusk? ir cukr?. Jei tai mineralinis, tai labai gerai. Te?la bus mink?tesn?. ? ?? vanden? dalimis prad?kite berti miltus, mai?ykite, kol i?tirps gumuliukai. Kai mas? pasieks grietin?s konsistencij?, ?pilkite augalinio aliejaus. Galite apgauti: kad v?liau ant te?los susidaryt? gard?s burbuliukai, ? te?l? galite ?pilti ?kaitinto aliejaus ar kit? kepimo riebal?.
3. Jei nenorite kaitinti aliejaus, galite ?pilti degtin?s (1 ?auk?telis). Taip pat ant pavir?iaus susidarys burbuliukai ir susidarys tra?ki pluta.
4. Toliau d?kite miltus, kol te?la taps elastinga ir lengvai atitr?ks nuo rank?.
5. Te?l? kur? laik? u?denkite ir leiskite pastov?ti, kol ruo?ite malt? m?s?.

Maltos m?sos receptas

• 300 g kiaulienos,
• 300 gram? jautienos,
• 3 gabal?liai svog?n?,
• ?alias,
• vandens,
• prieskoniai.

Paruo?imas:

1. Tradicinis far?as buvo gaminamas i? ?rienos, ta?iau ? j? visada buvo dedama svog?n?.
2. M?s? slinkite per m?smal?. Nepadarykite far?o per smulkiai. Susmulkinkite ?alumynus, ?berkite druskos ir prieskoni? bei, jei norite, ?esnako skiltel?.
3. Mai?ydami malt? m?s? ?pilkite vandens, jis turi b?ti pusiau skystas. Tai b?tina, kad i? maltos m?sos i?siskirt? tas skanus, ?iek tiek a?trus sultinys, kuriuo taip gars?ja pyragai?iai.
4. Malt? m?s? galima skiesti bet kuo. Svarbiausia nepersistengti su vandeniu. O pabaigoje ? far?? ?d?kite gabal?l? sviesto, taip gausis riebal?.

Video pamokos

?is patiekalas atkeliavo pas mus i? mongol? ir tiurk? taut?. Tradiciniai ?eburekai buvo ruo?iami i? neraugintos te?los su malta m?sa ir ?vairiais prieskoniais, tarp j? ir a?triais. Jie buvo kepti daugiausia ?rienos riebaluose. ?iandien ?is patiekalas rei?kia t? pat? pyrag? su m?sos ?daru i? neraugintos te?los, ta?iau m?sa da?nai susukama ir kepama augaliniame aliejuje. M?s? laikais jie labai i?populiar?jo, kaip ir pas mus, ir tarp daugelio Kaukazo taut?.

Naminiai yra daug skanesni nei gatv?s u?kandin?se perkami produktai, juos nesunku paruo?ti. Tiek vaikai, tiek suaugusieji m?gsta tokius skanius kepinius. Ir ?is viliojantis aromatas, sklindantis i? j? paruo?imo viet?, nepaliks abejing?.

?iandienos straipsnyje ap?velgsime skanios ir tra?kios te?los, m?s? m?gstamiausi? ?eburek?, receptus. Gal? gale, jei gaminsite juos pagal taisykles, jie pasirodys su auksine pluta ir nuostabiu aromatu. Jums tereikia sukaupti reikiam? komponent? ir vadovautis mano rekomendacijomis.

Taip pat skanios shawarma m?g?jai gali nueiti, pa?i?r?ti ir ?vertinti mano recept?

Tra?ki te?la ?eburekams su degtine

Ingredientai:

• Miltai - 2 puodeliai
• vanduo - 1/3 puodelio
• kiau?inis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai
• degtin? - 2 ?auk?tai. l
• druska - 1 arbatinis ?auk?telis.

Virimo b?das:

? puod? supilkite vanden?, u?d?kite ant ugnies, ?pilkite druskos, augalinio aliejaus ir u?virkite.

Kai keptuv?s turinys u?virs, nukelkite nuo ugnies, suberkite ? j? 1/2 stiklin?s i?sijot? milt? ir gerai i?mai?ykite, kad nelikt? gumuliuk?. Ir palikite, kol atv?s.

Supilkite degtin? ir ?mu?kite vi?tienos kiau?in?. ?veskite ? vienalyt? b?sen?.

Jokiu b?du nemai?ykite kiau?ini? su kar?ta te?la, kitaip baltymai sutir?t?s ir viskas nukris.

Dabar ma?omis dalimis suberkite likusius miltus ir tuo pat metu minkykite lygi? plastikin? te?l?. Apvyniokite j? maistine pl?vele ir palikite ramyb?je 20 minu?i?.

Te?los gaminimo ?eburekams paslaptis kaip ?eburekuose

Ingredientai:

• Vanduo - 500 ml
• miltai - 10 stiklini?
• lydytas sviestas - 6 ?auk?tai
• cukrus - 1 arbatinis ?auk?telis
• druska - pagal skon?.

Virimo b?das:

Kad te?la b?t? lengva, erdvi ir putojanti, reikia paruo?ti ?ilt? vanden?, ? kur? ?beriame druskos, cukraus ir lydyto sviesto.

Miltus persijokite ? gil? duben?, per vidur? ranka padarykite nedidel? ?dub?, nedidel?mis dalimis supilkite paruo?t? vanden? ir gerai i?mai?ykite.

Kad b?t? patogiau minkyti te?l?, j? reikia perkelti ant paruo?to stalo ir ant jo baigti darb?.

Turite ?inoti, kad te?la turi b?ti tanki, antraip kepant te?lai ply? ir i?tek?s visos sultys.

Tada suvyniokite ? maistin? pl?vel? ir pad?kite valandai ? ?aldytuv?.

Skani ir tra?ki te?la ?eburekams su kefyru

Ingredientai:

• Kefyras - 1 stiklas
• miltai - 4-5 stiklin?s
• kiau?inis - 1 vnt.
• druska - pagal skon?.

Virimo b?das:

?iame recepte turime paimti gil? duben?, ? j? supilti kefyr?, ?mu?ti kiau?in? ir drusk? pagal skon?.

Visus ingredientus plakite ?luotele arba ?akute ir palaipsniui suberkite persijotus miltus. Prad?jus tir?t?ti, reikia paruo?ti darbin? pavir?i?, suberti miltus ir ant jo sud?ti te?l?. Minkykite kuo ilgiau, kol nustos lipti prie rank?, o konsistencija taps tir?ta ir elastinga. Ta?iau b?kite atsarg?s ir nepersistenkite, nes kitaip jis gali tapti per storas ir sandarus. Tada su juo dirbti tiesiog bus ne?manoma.

U?denkite gatav? te?l? rank?luos?iu ir pad?kite ? ?aldytuv? 30 minu?i?, galite palaikyti ?iek tiek ilgiau. Toliau formuojame pailg? de?r? ir padalijame ? de?imt lygi? dali?, kurias i?ko?iojame ir darome pyrag?lius. Tai labai paprasta, s?km?s ruo?iantis.

Choux pyragas ?eburekams

Ingredientai:

• Miltai - 4 puodeliai
• verdantis vanduo - 1,5 stiklin?s
• vi?tienos kiau?inis - 1 vnt.
• sviestas - 30 g
• augalinis aliejus - 2 ?auk?tai. l
• druska - pagal skon?.

Virimo b?das:

?iame recepte miltus supilkite ? virtuvin? kombain?, ?pilkite druskos, augalinio aliejaus ir i?mai?ykite. Sviest? supilkite ? verdant? vanden? ir leiskite jam i?tirpti, tada plona srovele supilkite ? mi?in? ir ?mu?kite vi?tienos kiau?in? ir plakite iki vientisos mas?s.

Te?la gavosi labai mink?ta, elastinga, ?velni. ?iek tiek pamai?ykite ant ?varaus stalo, neprid?dami milt?, nes nebelimpa. Tada suvyniokite ? maistin? pl?vel? ir pad?kite ? ?aldytuv? pusvaland?iui.

Tok? te?los recept? daugelis laiko idealiu, ji tinka ne tik ?eburekams, bet ir virtinukams, virtinukams, kold?nams. Virkite savo sveikatai.

Te?la ?eburekams mineraliniame vandenyje

Ingredientai:

• Mineralinis vanduo - 500 ml
• kiau?iniai - 2 vnt
• miltai - 8 stiklin?s
• cukrus - 4 arbatiniai ?auk?teliai
• druska - 2 ?auk?teliai.

Virimo b?das:

? puodel? supilkite mineralin? vanden?, ?pilkite cukraus, druskos ir kiau?inio. Visk? gerai i?mai?ykite ?luotele. Tada, mano atveju, persijojame miltus ? duben?, viduryje padarome duobut? ir supilame vandens pagrindo mi?in?. Ir mes pradedame minkyti te?l? rankomis.

Kai nustos lipti prie rank?, pad?kite ant paruo?to stalo ir paruo?kite, tai yra, kruop??iau i?minkykite ir taip padarykite elastingesn?. Tada suvyniokite ? maistin? pl?vel? ir pad?kite ? ?aldytuv? 20 minu?i?.

?eburekai naudojant ?? test? pasirodo tiesiog nuostab?s. I?bandykite ir savo ?sp?d?ius para?ykite komentaruose.

Verdan?io vandens te?los receptas

Ingredientai:

• verdantis vanduo - 150 ml
• miltai - 500 gr
• vi?tienos kiau?iniai - 3 vnt
• saul?gr??? aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai
• druska - 1 ?auk?telis.

Virimo b?das:

? gil? duben? suberkite i?sijotus miltus ir supilkite verdant? vanden?, pas?dyt? su vienu arbatiniu ?auk?teliu druskos, ir i?mai?ykite.

Tur?tum?te gauti toki? te?l?, kuri prakti?kai nelimpa prie rank?. U?denkite dang?iu ir palikite ramyb?je 20-30 minu?i?.

Gardi te?la su pienu

Ingredientai:

• Miltai - 3 puodeliai
• pienas - 200 gr
• kiau?inis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai
• druska - 2 ?iupsneliai.

Virimo b?das:

Mums reik?s, kaip ir ankstesniuose receptuose, gilaus duben?lio, ? kur? supilame pien?, ?mu?ame kiau?in?, ?beriame druskos, augalinio aliejaus, tada visk? i?plakame ?luotele iki vientisos mas?s.

Dabar pradedame palaipsniui d?ti i?sijotus miltus ir tuo pa?iu minkyti te?l?. Tuo metu, kai tampa sunku minkyti dubenyje, pad?kite vis? gumul? ant miltais pabarstyto stalo ir prad?kite kruop??iai minkyti rankomis. Vienintelis dalykas yra nepersistengti, kitaip jis pasirodys per ank?tas.

U?denkite te?l? rank?luos?iu arba maistine pl?vele ir palikite pusvaland?iui. Tada naudojame pagal paskirt?.

Te?la pyragams su alumi

Ingredientai:

• Miltai - 500 gr
• alus - 250 ml
• kiau?inis - 1 vnt.
• druska - 1 lygio arbatinis ?auk?telis.

Virimo b?das:

? duben? ?mu?kite vien? kiau?in?, ?berkite druskos ir gerai i?mai?ykite.

Dabar visk? gerai i?mai?ykite, kol visa mas? taps gana tir?ta.

I?imkite te?l? i? dubens ir ant paruo?to pavir?iaus, pabarstyto miltais, pad?kite ? homogeni?kum?, kad gaut?si kaip nuotraukoje.

?tai dar vienas paprastas, lengvas ir greitas vertas receptas.

Kaip pasigaminti sluoksniuot? te?l?

Ingredientai:

• Miltai - 3 puodeliai
• augalinis aliejus - 50 g
• vanduo - 100 g
• degtin? - 1 stiklas
• kiau?inio trynys - 1 vnt.
• druska - 1 ?auk?telis.

Virimo b?das:

? stiklin? supilkite degtin?, ?pilkite trynio, druskos, vandens ir gerai i?mai?ykite.

Dabar ?pilkite augalinio aliejaus ir minkykite te?l?. Kaip jau apra?yta auk??iau, ankstesniuose receptuose darb? geriau baigti ant paruo?to stalo, kad m?s? te?la b?t? elastinga, po to suvyniojame ? mai?el? ir dedame ? ?aldytuv? ma?daug 30 minu?i? paruo?kite pyragus, kurie pasirodo labai skan?s ir skan?s.

?eburek? te?la ?altame vandenyje (vaizdo ?ra?as)

Pagal ?? recept? te?la gaunasi tra?ki ir labai plona, ta?iau yra labai svarbus momentas: prie? naudojant vanden? reikia palaikyti ?aldytuve apie dvi valandas...

Gero apetito!!!

?eburekas (i? Krymo totori? ??berek, turk? ?i? b?rek, mongol? huushuur, azerbaid?anie?i? ?t qutab?) yra daugelio tiurk? ir mongol? taut? tradicinis patiekalas. Tai pyragas i? neraugintos te?los, ?darytas malta m?sa.

(pagal ?iuolaikin? recept?) arba smulkiai pjaustyta m?sa (pagal tradicin? recept?) su prieskoniais (kartais a?tri), kepta augaliniame aliejuje (pagal ?iuolaikin? recept?) arba gyvuliniuose (da?niausiai ?rienos) riebaluose (pagal tradicin? recept?) . Kartais kaip ?daras naudojamas s?ris, bulv?s, grybai, kop?stai, kiau?iniai su svog?nais, ry?iai. ?is patiekalas taip pat populiarus tarp Kaukazo taut?.

?eburekai yra daugelio kart? m?gstamas pyragas, tod?l kiekvienas tur?t? ?inoti, kaip tinkamai i?minkyti pyrago te?l?, pagaminti skan? ?dar? ir gra?iai kepti. I? principo tai n?ra b?tina, bet pageidautina. Ir jei dabar skaitote ?? straipsn?, tai dar kart? rodo, kad esate pasireng?s patys gaminti pyragus namuose ir ie?kote ?domaus recepto.

Klasikiniams kiberekams(tai yra teisingas Krymo totori? patiekalo pavadinimas) te?la turi b?ti MINK?TA ir elastinga, o ne kieta. J? sudaro miltai, vanduo, druska ir tiek, be kiau?ini?, sviesto, degtin?s ir kit? i?krypim?. Far?as gali b?ti ?vairus, bet klasikinis yra: m?sa + svog?nas + druska, pipirai + ?iek tiek vandens.

Tinkamas ?eburekas su m?sa

Reikalingi ingredientai:
D?l testo:
- miltai - 4 puodeliai;
- kiau?inis - 1 vnt.;
- vanduo - 1,3 puodeliai;
- ?auk?tas bet kokio aliejaus;
- druska.
?darui :
- m?sa - 700 g;
- svog?nas - 350 g;
- vanduo arba sultinys - 0,5 stiklin?s;
- prieskoniai pagal skon?;
- druska ir pipirai.

Virimo b?das:
Prad?kime ruo?ti te?l? ?eburekams. ? puod? supilkite vanden?, pas?dykite ir ?pilkite aliejaus. Pad?kite ant virykl?s ir i? karto paruo?kite ?alia sav?s 0,5 stiklin?s milt?. Kai puodo turinys prad?s virti, nuolat mai?ydami ?auk?tu srovele supilkite miltus. Mai?ykite, kol susidarys vienalyt? mas? ir nukelkite nuo virykl?s. Leiskite atv?sti. Dabar ?mu?kite kiau?in? ir, nuolat berdami miltus, minkykite te?l?. Te?la neturi lipti prie rank?. Palikite te?l? 1 valandai, per t? laik? vien? kart? i?mai?ykite.

Per t? laik? pradedame ruo?ti ?dar?. Imkime m?s?. Galima naudoti bet koki? m?s?, o dar geriau, jei ji yra dviej? r??i?, pavyzd?iui, jautiena ir kiauliena arba ?riena ir jautiena. Supjaustykite gabal?liais ir sumalkite m?smale. ? far?? ?pilkite stiklin? sultinio, vandens arba kefyro. Palikite far?? su sultiniu 5-10 minu?i?, kol m?sa sugers vis? skyst?. Svog?n? nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite ? far?? kartu su prieskoniais, druska ir pipirais.

I? te?los suformuojame volel? ir supjaustome rituliais. I? te?los i?ko?iokite reikiamo dyd?io plok??i? pyrag?. Te?los storis turi b?ti ne didesnis kaip 1 cm. Ant vienos paplo?io pus?s d?kite far??, atsargiai i?lyginkite ir apvyniokite su kita paplo?io puse. Paspauskite kra?tus ir tvirtai suspauskite.

? puod? supilkite aliej? ir leiskite gerai ?kaisti. Dabar i?d?liokite ?eburek? ir prad?kite kepti ant vidutin?s ugnies. I? prad?i? i? vienos pus?s, tada apverskite ir kepkite i? kitos pus?s.

?eburekai su m?sa

?eburekai, kur te?la bus ruo?iama su degtine

Reikalingi ingredientai:
D?l testo:
- miltai - 650 g;
- degtin? - 30 ml;
- kiau?inis - 1 vnt.;
– vanduo – 350 ml;
- druska, augalinis aliejus - 30 ml.
?darui:
— ?riena – 600 g;
- svog?nas - 250 g;
- krapai;
- druska ir pipirai;
- vanduo

Virimo b?das:
Pirmiausia ? keptuv? reikia ?pilti vandens, ?berti druskos ir ?pilti augalinio aliejaus. Pad?kite ant virykl?s ir u?virinkite. Choux te?los ruo?imas. Paruo?kite stiklin? milt?, pirmiausia persijodami. Kai tik vanduo pradeda virti, l?tai suberkite miltus, nuolat mai?ydami ?auk?tu. Intensyviai mai?ykite, kad nesusidaryt? gumuliuk?. Kai gausite vientis? mi?in?, nukelkite nuo ugnies ir atid?kite, kad te?la atv?st?. Dabar suberkite likusius miltus ir ?mu?kite vien? kiau?in?. Prad?kite minkyti te?l?, nuolat pildami degtin?. Pagal taisykles, kol baigsis degtin?, te?la turi tapti kieta ir visi?kai i?minkyta. Te?l? u?denkite maistine pl?vele ir palikite 1 val. Idealus variantas – palikti per nakt? v?sioje vietoje.

Paruo?t? te?l? susukite ? volel? ir supjaustykite riekel?mis. Kiekvien? ritul? susukite ? plok??i? pyrag?.

Paruo?iame far??. Svog?n? nulupkite ir supjaustykite ma?ais kubeliais. ?berkite druskos ir pipir?, prieskoni? pagal skon?. Sumai?ykite malt? m?s?. ?pilkite ?iek tiek vandens arba sultinio ir v?l i?mai?ykite.

Ant kiekvieno paplot?lio ant vieno kra?to d?kite far??, i?lyginkite ir u?denkite kita te?los puse. Saugiai suspauskite kra?tus.

? keptuv? supilkite aliej? ir prad?kite kepti m?gstamus pyragus iki auksin?s rudos spalvos.

?eburekai su m?sa (jautiena)

Reikalingi ingredientai:
- miltai - 550 g;
- kiau?inis - 1 vnt.;
- svog?nai - 100 g;
- jautienos nugarin? - 300 g;
- stiklin? sultinio;
- kiaulienos sprandin? - 400 g;
- degtin? - 20 ml;
- pipirai, druska, ?alieji svog?nai, krapai, kalendra;
- kefyras - 150 ml.

Virimo b?das:
? keptuv? supilkite 300 ml. vandens, aliejaus ir druskos. Pad?kite ant virykl?s ir u?virinkite. I?matuokite 100-120 g milt? ir supilkite ? keptuv? srovele. Nuolat ir intensyviai mai?ydami te?l? i?mai?ykite iki vientisos konsistencijos. Leiskite ?iek tiek atv?sti ir ?mu?kite kiau?in? bei degtin?. Mai?ant nuolat beriame miltus. Minkome te?l? taip, kad ji tapt? plasti?ka, bet nelipt? prie rank?. Jei nurodyto milt? kiekio neu?tenka, galima d?ti daugiau. Te?l? u?denkite maistine pl?vele ir atid?kite 30 minu?i?. Minkykite rankomis, v?l u?denkite te?l? ir palikite dar 30 minu?i?. Beje, ?i? te?l? galima paruo?ti i? anksto – j? nesunkiai galima laikyti ?aldytuve par?. Tik nedirbkite su ?alta te?la! Leiskite ?iek tiek pastov?ti kambario temperat?roje.

Imame kiaulienos sprandin? ir jautienos nugarin? ir visk? suveriame per m?smal?. Svog?n? nulupkite ir supjaustykite ma?ais kubeliais. ?pilkite druskos, pipir? ir u?denkite folija. Dabar paimame ? rankas ko??l? ir truput? pamu?ame.

Susmulkinkite ?alumynus ir visk? suberkite ? far??. Sumai?ykite kefyr? su sultiniu ir supilkite ? duben? su far?u. Leiskite ?iek tiek pastov?ti ir i?mai?ykite.

Te?l? d?kite ant miltais pabarstyto darbinio pavir?iaus ir susukite ? volel?. Supjaustykime juos skrituliais ir i?ko?iokime ? plok??ius pyragus b?simiems ?eburekams. Tortilijas vizualiai padalinkite ? 2 dalis ir ant vienos i?d?kite far??. Tolygiai paskleiskite ?auk?tu, vengdami kra?t?. Far?? u?denkite kita te?los puse ir atsargiai u?fiksuokite kra?tus.

? keptuv? supilkite saul?gr??? aliej?, leiskite u?virti ir i?d?liokite pyrag?lius kepti iki auksin?s rudos spalvos – apie 2-3 minutes i? kiekvienos pus?s. Kiekvien? kart? d?dami ?eburek? ? aliej?, nepamir?kite i? jo i?kratyti milt?!

Te?lai su m?sa (jautiena + kiauliena)

Krymo totoriai ruo?ia ?eburekus pagal ?? recept? ir apie tai daug ?ino, abejoju tik vienu dalyku, kad totoriai ? far?? deda kiaulienos... Remiuosi tuo, kad totoriai yra musulmonai, o musulmonai. nevalgyti kiaulienos. Taigi sultingumui ? far?? dedama vandens arba pomidor? sul?i? ir dar svog?no, tai irgi suteikia sultingumo.

Reikalingi ingredientai:
- miltai - 4 puodeliai;
- vanduo - 1,5 stiklin?s;
- druska - 0,5 ?auk?telio.
Maltai m?sai:
- jautiena + liesa kiauliena - 600 g;
- svog?nai - 2 vnt.;
- vanduo arba sultinys - 300 ml;
- malti juodieji pipirai;
- druska - 2 ?auk?teliai.

Virimo b?das:
Pirmiausia paruo?ime te?l?. Miltus persijokite per stor? sietel?, ?berkite druskos ir u?pilkite 1,5 stiklin?s vandens. ?velniai i?minkykite te?l?, susukite ? rutul? ir leiskite pails?ti, kol ruo?iame far??. D?mesio! Nepilkite aliejaus ? te?l?, nes te?la su aliejumi kepant da?niausiai sutr?kin?ja!

M?s? sumalkite m?smale. Svog?n? susmulkinkite ir suberkite ? m?s?. Dabar prid?kite 2 ?auk?telius. druskos ir malt? pipir?. I?mai?ykite ir ?pilkite 300 ml. Gerai i?mai?ykite. Nesijaudinkite, ?i? ?eburek? far?as tur?t? b?ti ?iek tiek skystas.

I? te?los atimkite teniso kamuoliuko dyd?io gabaliukus ir i?ko?iokite ? lak?t?. Vien? tortilij? ?darykite malta m?sa. Ant vienos sluoksnio dalies d?kite far??, u?denkite kita dalimi. Te?los kra?tus atsargiai suimkite ir i? karto d?kite ? keptuv?. ? far?? reikia pilti po ?eburek? ir i? karto kepti, kad te?la i? ?daro nesp?t? permirkti. Kai i?kepsite visus pyragus, gra?iai i?d?liokite juos ? l?k?t?, paruo?kite aromating? arbat? ir pakvieskite arbatos artimuosius. Raudonas, sultingas ir aromatingas ?eburekas yra malonus arbatos priedas. Linkiu visiems geros sveikatos ir kulinarini? laim?jim?!

-Kad j?s? ?eburekai b?t? gra??s ir rausvi, kepimui galite naudoti gruzdintuv?. Dideliame kiekyje sviesto skani? ?eburek? pluta tampa vienodai auksin?, tra?ki ir patraukli.

?eburekas yra daugelio Ryt? taut? tradicinis patiekalas. Jo pavadinimas buvo pasiskolintas i? Krymo totori? ir i?vertus rei?kia „neapdorotas pyragas“. Patiekalas yra nedidelio dyd?io gaminys i? te?los su ?daru. Da?niausiai ?eburekai ruo?iami su m?sa. ?i parinktis laikoma populiariausia. Tod?l pirmiausia bet kuri ?eiminink? tur?t? i?mokti kepti pyragus su m?sa keptuv?je. Reik?t? i?samiau apsvarstyti toki? "pyrag?" recept? ir paruo?imo b?d?. Be to, reikia atkreipti d?mes? ? tai, kad te?l? ir ?dar? jiems galima gaminti ?vairiais b?dais.

Klasikiniai ?eburekai

Tas pats receptas da?nai naudojamas ?vairiose ?alyse. I? standartinio ingredient? rinkinio ?ia ruo?iami pyragai?iai su m?sa keptuv?je. Tokiu atveju jums reik?s:

D?l testo:

• 480 gram? milt?;
• 1,5 stiklin?s vandens;
• ?iupsnelis druskos ir tiek pat cukraus;
• tre?dalis stiklin?s bet kokio augalinio aliejaus.

?darui:

• 0,5 kilogramo maltos m?sos (jautienos ir kiaulienos);
• pus? stiklin?s vandens;
• ?iek tiek druskos;
• lemput?;
• ?vie?ios ?olel?s (kalendra ir petra?ol?s);
• malt? pipir?

Toki? pyrag? paruo?imo procesas vyksta keliais etapais:

1. Pirmiausia turite atlikti test?. Nor?dami tai padaryti, i?sijokite miltus ? gil? duben?, tada sud?kite ? j? likusius ingredientus ir visk? gerai i?mai?ykite. Be to, reikia atsiminti, kad vanduo tikrai turi b?ti ?iltas. U?denkite gatav? te?l? servet?le (arba rank?luos?iu) ir palikite apie pusvaland?.
2. Nor?dami pagaminti ?dar?, pirmiausia turite smulkiai pjaustyti svog?n? ir ?oleles, o tada ? far?? ?berti visk? kartu su druska ir pipirais. Mas? turi b?ti ?iek tiek skysta. Tod?l ? j? turite ?pilti vandens, sultinio ar pieno.
3. Te?l? i?ko?iokite ? plon? sluoksn?, o tada naudodami bet kokias turimas priemones (l?k?t? ar duben?) i?pjaukite i? jos apvalius gabal?lius.
4. Kiekvien? i? j? padalinkite per pus? ir ?dar? paskirstykite tik ant vienos i? ?i? dali?.
5. U?denkite mi?in? kita puse, u?spauskite kra?tus ir papildomai prispauskite ?prastos stalo ?akut?s dantukais. D?l to ruo?inys ?gauna puslankio form?.
6. Keptuv?je ?kaitinkite aliej? ir tada jame apkepkite pusgaminius iki auksin?s rudos spalvos.

Rezultatai yra aromatingi, sultingi ir labai skan?s pyragai?iai. Juos m?gsta ir su malonumu valgo ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.

?eburekai totori? stiliaus

Totoriai turi savo id?j?, kokie tur?t? b?ti pyragai?iai su m?sa. ?iuolaikin?ms s?lygoms pritaikytas keptuv?s receptas atrodo kiek kitaip. Vis? pirma, tai susij? su testu. Nor?dami j? paruo?ti, turite naudoti ?iuos produktus:

0,5 kilogramo milt? vienas kiau?inis, 300 mililitr? vandens ir truputis druskos.

?i te?la gaminama trimis etapais:

1. Pirmiausia atskirame dubenyje i?plakite kiau?in? su druska ir vandeniu.
2. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite elasting?, bet gana kiet? te?l?.
3. I? vis? pusi? apvyniokite maistine pl?vele ir palaikykite ?aldytuve apie pusvaland?.

?darui naudojame jau pa??stamus ingredientus:

• 300 gram? ir tiek pat kiaulienos sprandin?s;
• 5 gramai juod?j? pipir? (malt?);
• druskos;
• 2 svog?nai;
• 2-3 ?auk?tai paruo?to jautienos sultinio.

U?pildo paruo?imo technologija:

1. Abiej? r??i? m?s? reikia gerai nuplauti ir supjaustyti gabal?liais.
2. Svog?n? nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
3. Abu komponentus sumalkite blenderiu.
4. Suberkite prieskonius, drusk? ir i?mai?ykite.
5. Mas? neturi b?ti labai tir?ta, tod?l j? reikia ?iek tiek atskiesti sultiniu.

Po to ruo?inius reikia suformuoti ? pusm?nulio form? auk??iau apra?ytu b?du ir kepti dideliame kiekyje aliejaus. Vis dar kar?tus totori?ko stiliaus ?eburekus pirmiausia reikia pad?ti ant servet?l?s, kad ji sugert? riebal? pertekli?. Tik po to juos galima valgyti.

Degtin?s te?la

Kartais choux te?la pyragams ruo?iama pridedant degtin?s. ?is ingredientas veikia kaip rauginantis agentas. Be to, te?la tampa tra?kesn?, ko ?iuo atveju ir reikia. Nor?dami pagaminti gerus ?eburekus, tur?tum?te ?traukti ?iuos ingredientus:

D?l testo:

640 gram? milt?, 1 ?alias kiau?inis, 320 mililitr? vandens, 5 gramai druskos, 1 ?auk?tas degtin?s ir 35 gramai augalinio aliejaus (arba bet koki? riebal?).

?darui:

700 gram? avienos, druskos, 350 gram? svog?n?, 125 mililitr? vandens ir pipir?.

Virimo procesas:

1. U?virinkite te?lai skirt? vanden?, tada ?pilkite druskos ir aliejaus.
2. Suberkite 80 gram? milt?, gerai i?mai?ykite ir atv?sinkite. Taip b?simas pusgaminis taps mink?tesnis.
3. ?mu?kite kiau?in? ir supilkite degtin?.
4. Palaipsniui suberkite miltus. Paruo?ta te?la turi stov?ti ma?iausiai valand?.
5. ?darui ?riena turi b?ti perkelta per m?smal?.
6. Svog?n? susmulkinkite ir sutrinkite su druska ir prieskoniais.
7. Sumai?ykite ingredientus, ?pilkite vandens ir i?mai?ykite. Kefyras gali b?ti naudojamas ir kaip skystas priedas. Su juo far?as neplinta ir ?gauna malon? skon?.
8. Padalinkite te?l? ? rutuliukus, i? kuri? kiekvienas i?ko?iojamas ? plok??i?, ne storesn? nei 1 milimetro pyrag?.
9. I? vienos pus?s dedame ?dar?, tada u?dengiame kitu kra?tu ir ?iek tiek paspaud?iame, i?spaud?iant oro pertekli?. Prie?ingu atveju pyragai?iai daug burbuliuosis.

10. Kepkite keptuv?je ?kaitintame aliejuje.

Aukso spalvos tra?k?s gaminiai bus skan?s net atv?s?.

Te?los pyragai?iai i? choux te?los su pienu

Te?l? galima ruo?ti ir su pienu. Tada jums nereik?s augalinio aliejaus. Daugelis nam? ?eimininki? labai m?gsta ?i? galimyb?. Tai ?ymiai pagreitina minkymo proces?.

Tradicinio ?daro atveju tiks ?prastas ?ingsnis po ?ingsnio ?eburek? su m?sa keptuv?je receptas. Bandymui atlikti reik?s:

1 stiklin? neriebaus pieno, ?iupsnelis druskos, 450 gram? milt? ir 75 mililitrai degtin?s.

Proceso technologija yra paprasta:

1. Pien? pa?ildykite ir ?berkite druskos.
2. I?sijotus miltus suberkite ant stalo kr?va. Padarykite ?dubim? jo centre.
3. ? j? supilkite pien? ir degtin?.
4. Minkykite te?l? ir palikite apie pusvaland? pails?ti.

Po to galite prad?ti pildyti. Tam jums reik?s: m?sos, druskos, svog?n?, tauk?, ?oleli? ir vandens.

Kad ?daras b?t? sultingas, jis turi b?ti tinkamai paruo?tas:

1. Pirmiausia m?s? reikia smulkiai supjaustyti peiliu. Jei norite, galite sumalti trintuvu.
2. Smulkiai supjaustykite svog?n? ir sumai?ykite su druska. ?i pasta tur?t? kur? laik? stov?ti ir i?leisti sultis.
3. Sumai?ykite svog?n? su m?sa.
4. Suberkite prieskonius, kiaulinius taukus ir susmulkintas ?oleles.

?eburek? formavimas vyksta trimis etapais:

1. Pirmiausia te?l? reikia padalyti ? dalis.
2. Kiekvien? i? j? i?ko?iokite ? apval? ne daugiau kaip 2 milimetr? storio pyrag?.
3. Ant vienos pus?s d?kite ?dar?.
4. U?denkite biriu te?los gabal?liu, u?spauskite ir suimkite galus.
5. Siekiant u?tikrinti, kad gaminys b?t? tinkamos formos, pertekli? galima nupjauti u?dedant ?prast? l?k?t? ant kra?to.

Dabar gatav? pusgamin? tereikia kepti verdan?iame aliejuje.

Te?los pyragai?iai i? kefyro te?los

I? te?los, paruo?tos su kefyru, keptuv?je galite pagaminti nuostabius pyragus su m?sa. Gatavi produktai yra labai ?veln?s ir kvapn?s. Nor?dami dirbti jums reik?s:

pusei litro kefyro 10 gram? druskos, 1/2 kilogramo milt? ir tiek pat maltos m?sos, druskos, 1 svog?no, pipir?, 100 gram? augalinio aliejaus ir ?auk?to paprasto vandens.

?iuos ?eburekus paruo?ti labai paprasta:

1. Pirmiausia reikia pasigaminti te?l?. Nor?dami tai padaryti, ? duben? supilkite kefyr?, ?berkite druskos ir palaipsniui, nuolat mai?ydami, suberkite miltus. Kai tik mas? sutir?t?s, j? reikia pad?ti ant pjaustymo stalo ir i?ko?ioti, kol taps pakankamai elastinga. Po to te?l? reikia suvynioti ? pl?vel? ir kuriam laikui atid?ti.
2. ?darui pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti svog?n?, o tada sumai?yti su malta m?sa, druska ir pipirais, ?pylus truput? vandens.
3. Gaminiai formuojami ?prastu b?du. Pirmiausia te?los gabalas i?ko?iojamas ? plok??i? pyrag?, o tada ant jo klojamas ?daras. Dabar belieka perlenkti ruo?in? per pus? ir stipriai suspausti jo kra?tus, kad nelikt? skyli?.
4. Apkepkite pyragus aliejuje po 5 minutes i? kiekvienos pus?s.

Po to gatavi produktai kur? laik? tur?t? gul?ti ant popierinio rank?luos?io, kad jis sugert? riebal? pertekli?. Dabar galite pavai?inti savo ?eim? ir draugus kvapniais ir sultingais pyragais.

Sultingo ?daro paslaptis

Daugelis nam? ?eimininki? domisi, kaip keptuv?je virti pyragus su m?sa, kad viduje esantis ?daras i?likt? mink?tas ir sultingas. Tai padaryti n?ra sunku. Pirmiausia turite atsiminti, kad idealus ?eburekas tur?t? derinti:

• auksin? tra?ki pluta;
• subtilus ?daras;
• aromatinio sultinio buvimas viduje.

Jei su te?la jau viskas ai?ku, tai apie ?dar? reik?t? pakalb?ti pla?iau. Yra keletas svarbi? punkt?, ? kuriuos reikia atsi?velgti:

1. Tradici?kai ?iam patiekalui naudojama ?riena. Bet j?s taip pat galite pasiimti jautienos, kiaulienos, ver?ienos ir net pauk?tienos. Siekiant geresni? rezultat?, ekspertai pataria naudoti mi?ri? malt? m?s?. Be to, b?tina atsi?velgti ? tai, kad m?sa turi b?ti gana riebi. Jei taip n?ra, galite prid?ti ?iek tiek ?prast? tauk?.
2. ?darui m?s? ?prasta pjaustyti a?triu peiliu. Tai turi b?ti daroma labai atsargiai. Kra?tutiniu atveju jis gali b?ti perkeltas per m?smal?. Tiesa, antgalis turi b?ti paimtas su didel?mis skyl?mis. Malta m?sa neturi atrodyti kaip skysta, beform? netvarka.
3. ? ?dar? turi b?ti svog?n?. Optimalus jo santykis su m?sa yra 2:1. Su svog?nais mi?inys bus daug sultingesnis.
4. Kad b?t? daugiau skonio, patartina naudoti m?gstam? prieskoni? rinkin?.
5. Norint didesnio sultingumo, ? ?dar? rekomenduojama ?pilti ir sultinio.

Atsi?velgdami ? ?iuos patarimus, galite paruo?ti nuostabius pyragus. J?s? ?eima bus labai patenkinta ?iuo patiekalu.

?eburekai "graiki?ko stiliaus"

Graikijoje labai populiar?s ir tra?k?s m?sos pyragai. Tiesa, vietiniai ?efai recept? ?iek tiek pakoregavo, perdarydami pagal geriausias Vidur?emio j?ros ?ali? nacionalin?s virtuv?s tradicijas. Nor?dami tuo ?sitikinti, turite pabandyti kepti naminius ?eburekus su m?sa „graiki?ko stiliaus“ keptuv?je. Jums reik?s tam tikro produkt? rinkinio:

D?l testo:

1 kiau?inis, stiklin? v?saus vandens, po ?auk?t? degtin?s ir alyvuogi? aliejaus, ?iupsnelis cukraus, 5 gramai druskos ir 0,5 kilogramo kvietini? milt?.

?darui:

malta m?sa (kiauliena + jautiena), pipirai, 50 g riebios grietin?s, druska, svog?nai, s?ris (Adyghe, Suluguni arba feta s?ris), ?olel?s (?pinatai, bazilikas, kalendra, petra?ol?s) ir prieskoniai (paprika, muskato rie?utas, kmynai, ?iobreliai, kalendra).

?ingsnis po ?ingsnio turite paruo?ti ?iuos ?eburekus:

1. Pirmiausia reikia pasidaryti filo te?l?. B?tent tai ?iam patiekalui tradici?kai naudoja graikai. ? i?sijotus miltus po vien? suberkite likusius ingredientus ir mai?ykite, kol te?la taps gana vientisa. Po to mas? reikia suvynioti ? pl?vel? ir palikti pusvaland?iui, kad glitimas i?brinkt?.
2. ?darui far?? sumai?ykite su smulkiai pjaustytu svog?nu ir kitais ingredientais. Mas? reikia gerai i?minkyti. Tada rankomis sutrinkite s?r? (arba sutarkuokite) ir gr?stuv?je sutrinkite prieskonius. Visa tai sud?kite ? m?s? kartu su grietine ir kapotomis ?olel?mis.
3. Prie? formuojant kiekvien? te?los gabal?l? reikia gerai i?minkyti. Pirmiausia turite pir?tais paversti rutul? ? plok??i? pyrag?, o tada, sukdami kra?tus ? vid?, tvirtai ?spauskite juos ? vidur?. Po ?io minkymo ruo?iniai tur?t? ?iek tiek ilgiau gul?ti po pl?vele.
4. Kiekvien? paplot? i?ko?iokite iki 2-3 milimetr? storio. ? vien? pus? d?kite ?dar?, kit? u?denkite, kra?telius suspauskite ir ?iek tiek paplokite ko??lu.
5. Kepkite aliejuje iki auksin?s rudos spalvos.

Paprastai tokie pyragai?iai valgomi kar?ti, nuplaunami sultimis, jogurtu ar arbata.

totori? „yantyk“

Krymo totoriai, kaip taisykl?, kepa ?eburekus nepridedant aliejaus. Jie vadina ?? patiekal? „yantyk“. Pasirodo, ne tik ma?iau riebus, bet ir sveikesnis. Kaip pasigaminti pyragus su m?sa keptuv?je be aliejaus? Nor?dami dirbti, jums reik?s minimalaus pagrindini? produkt? rinkinio:

D?l testo:

320 gram? milt? ?iupsnelis druskos ir 150-200 mililitr? vandens.

?darui:

pusei kilogramo mi?raus far?o (jautiena + kiauliena) 1 svog?nas, druska, 6 gramai sodos, ry?elis krap?, sviestas ir malti pipirai.

Toki? ?eburek? paruo?imo b?das ma?ai skiriasi nuo standartin?s versijos:

1. Miltus reikia persijoti, sumai?yti su druska, o tada, dalimis ?pylus vandens, pasidaryti tir?t? te?l?. Po to u?denkite rank?luos?iu ir atid?kite ? ?al?.
2. ?iuo metu m?s? ir svog?nus reikia susmulkinti. Tam galite naudoti bet kok? virtuv?s prietais?. Tada ? gaut? mi?in? sud?kite likusius ingredientus. Nor?dami sultingumo, galite ?pilti ?iek tiek paprasto vandens.
3. Padalinkite te?l? ? gabalus ir i?ko?iokite juos ? plok??ius pyragus. Ant vienos pus?s d?kite ?dar?, palikdami 1 centimetr? nuo kra?to. U?denkite mi?in? kita puse. Ruo?inio kra?tai pirmiausia turi b?ti sudr?kinti vandeniu.
4. Kepkite sausoje keptuv?je su dang?iu, nepridedant aliejaus.

Prie? patiekiant, kiekvien? ?eburek? reikia aptepti sviestu. Paprastai tokie produktai da?niausiai valgomi kartu su ?vie?iomis dar?ov?mis (agurkais ar pomidorais).

Te?l? ?eburekams galite paruo?ti ?vairiais b?dais. M?gstamiausias Krymo totori? patiekalas gaminamas i? te?los ant kitokio pagrindo: degtin?s, vandens, kefyro. ?eburek? te?la su degtine j? li?dina.

Choux te?la su burbuliukais

Norint gauti te?l? su burbuliukais, ji gaminama verdan?iame vandenyje, naudojant ?iuos produktus:

• vanduo - 0,5 l;
• saul?gr??? aliejus - 3 ?auk?tai;
• miltai - 5-6 stiklin?s;
• degtin? - 2 ?auk?tai;
• druska – 1 arbatinis ?auk?telis.

Kaip paruo?ti choux te?l? pyragams:

1. Ant virykl?s u?d?kite puod? vandens, ?pilkite druskos ir aliejaus.
2. Vandeniui u?virus, plona srovele suberkite miltus, mai?ydami ?akute. Te?la ruo?iama lang? klijavimo pastos principu.
3. ? sutir?t?jusi? te?l? ?pilkite degtin?s, kuri taps tra?ki, ir i?mai?ykite.
4. Tir?t? mi?in? atv?sinkite 10 minu?i?. Tada toliau minkykite te?l? ant stalo, kol gausite tanki? strukt?r?.
5. Elastinga ir mink?ta te?la paruo?ta naudoti.

Taip gavosi skani te?la ?eburekams, kaip ir ?eburekams.

?velni ir mink?ta kefyro te?la

Te?la pyragams, pagamintiems su kefyru, yra subtilios ir mink?tos strukt?ros. Nor?dami j? paruo?ti, jums reik?s ?i? ingredient?:

• kefyras - 200 ml;
• kiau?inis – 1 vnt.;
• miltai - 1 kg;
• druska - pagal skon?.

Kaip paruo?ti te?l? ?eburekams su kefyru:

1. ? ind? supilkite kefyr?, ?mu?kite kiau?in? ir ?berkite druskos.
2. Visk? i?plakti kartu.
3. Miltus persijokite per sietel? ir supilkite gryn? produkt? ? paruo?t? mi?in?.
4. Kruop??iai i?minkykite te?l?, pirmiausia dubenyje, o paskui ant stalo. Te?la turi tapti mink?ta, elastinga ir nelipti prie rank?. Nor?dami tai padaryti, pabarstykite rankas miltais.
5. Paruo?t? te?l? reikia suformuoti ? rutul? ir palikti ant stalo 15 minu?i?, u?dengt? ?variu rank?luos?iu.
6. Po kurio laiko te?l? padalinkite ? 10 dali?.
7. Kiekvien? paplot? i?ko?iokite ir i? jo padarykite ?eburek?.

Skani vandens te?la

Gardi te?la ?eburekams gali b?ti pagaminta naudojant ?prast?, mineralin? ir ledin? vanden?.

Grei?iausias ir papras?iausias te?los receptas reikalauja ?i? ingredient?:

• miltai - 1 stiklin?;
• vanduo - 200 ml;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis ?auk?telis;
• druskos ir prieskoni?.

Kaip paruo?ti te?l? ?eburekams vandenyje:

1. I?sijokite miltus ir sumai?ykite gryn? produkt? su likusiais ingredientais.
2. Minkykite te?l?, palaipsniui pildami vanden?.
3. Elastin? te?l? u?denkite ?variu rank?luos?iu ir palikite ant stalo pusvaland?iui. Tai leis jai tapti mink?ta ir lanksti.

Skani tra?ki te?la

Skani tra?ki te?la ?eburekams ruo?iama i? ?i? produkt?:

• miltai - 800 g;
• mineralinis vanduo - 200 ml;
• kiau?inis – 1 vnt.;
• cukrus ir druska - po 1 arbatin? ?auk?tel?.

Kepimo instrukcijos yra tokios:

1. Kiau?in? i?plakti su druska ir cukrumi.
2. Supilkite vanden?, i?mai?ykite ir palikite 10 minu?i?.
3. Ant stalo suberkite miltus, centre padarykite duobut? ir ? j? supilkite skyst? i? dubens.
4. Minkykite te?l?, palaipsniui rinkdami miltus nuo kra?t?.
5. Paruo?t? mi?in? sud?kite ? duben?, u?denkite ?varia ?luoste ir pad?kite ? ?ilt? viet? 1 val.
6. Pasibaigus laikui, te?l? padalinkite ? 10 dali? ir i?ko?iokite kiekvien? paplot?, skirt? maltai m?sai.

Te?la labai ?domios strukt?ros, pagaminta ledinio vandens pagrindu. ?i te?la gaunasi sluoksniuota ir tra?ki. Nor?dami j? paruo?ti, turite ?sigyti:

• miltai - 0,5 kg;
• ?altas vanduo - 150 g;
• sviestas - 80 g;
• druska - pagal skon?.

Nor?dami minkyti te?l?, turite kruop??iai sumai?yti miltus ir drusk?. Tada supilkite ?? mi?in? ? duben? ir ?pilkite vandens. Te?l? gerai i?minkykite, kad nelikt? gabal?li?.

I?tirpinkite sviest? ir supilkite ? lipni? te?l?. Minkykite te?l?, kol ji nustos lipti, tada susukite ? rutul? ir palikite ant stalo pusvaland?iui.

Po 1 valandos te?la paruo?ta naudoti.

Kepini? su m?sa receptas namuose

„?eburekas“ i? Krymo totori? kalbos i?verstas kaip „neapdorotas pyragas“. Tradici?kai jis ruo?iamas i? susmulkintos ?rienos gyvuliniuose riebaluose.

?iuolaikiniai kepimo receptai skiriasi tuo, kad maltai m?sai naudojama liesa m?sa ir augalinis aliejus.

Malti pyragai?iai gaminami i? ?i? produkt?:

• liesa kiaulienos arba jautienos nugarin? – 0,5 kg;
• 1 didelis svog?nas;
• saul?gr??? aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai;
• petra?ol?s - 1 kr?va;
• vandens, druskos, pipir?.

Kepini? su m?sa receptas namuose:

1. Kad ?daras b?t? sultingas, ypating? d?mes? reikia skirti svog?nams. Yra viena subtilyb?: negalima kartu su m?sa sumalti svog?n? m?smale, kitaip m?sa sugers ?ias skanias svaiginan?ias sultis ir negausite sultinio.
2. Taigi, svog?n? reikia atskirai susmulkinti mai?ytuve iki vientisos mas?s. Norint atskleisti tikr?j? skonio nat?, ? svog?n? mink?tim? reikia ?berti ?iek tiek druskos ir i?mai?yti. Taip dar?ov? i?skirs daugiau sul?i? – tai patiekalo siela.
3. M?s? reikia sumalti m?smale arba naudoti jau paruo?t? malt? m?s?.
4. Kai tik svog?n? ko?? ir druska stovi 10 minu?i?, j? reikia supilti ? far?? ir gerai i?mai?yti.
5. ?pilkite augalinio aliejaus. So?i?, riebi? pyrag? m?g?jams vietoj sviesto galite ?d?ti smulkiai pjaustyt? la?ini?.
6. Kit? svog?n? galite naudoti smulkiai pjaustydami. Aromating? ?aknini? dar?ovi? gabaliukai maltoje m?soje suteiks ypatingo ?avesio. Taigi, vienas svog?nas maltame m?soje tarnauja sultims, o kitas – ?daro strukt?rai.
7. Malt? m?s? pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Supilkite ?iek tiek vandens, kad ?daras b?t? klampus. Paruo?t? ?dar? galima naudoti kepimui.
8. Tada i? te?los i?pjaukite plok??i? pyrag? ir ko??lu i?ko?iokite ? plon? lak?t?.
9. L?k?te i?matuokite lyg? apskritim? ir peiliu nupjaukite te?los pertekli?.
10. ? i?ko?ioto paplo?io vidur? d?kite 1 valgom?j? ?auk?t? far?o, ?iek tiek paskleiskite pavir?i?.
11. Te?l? perlenkite per pus? ir sandariai u?darykite kra?tus.
12. Kol formuojami pyragai?iai, reikia u?d?ti keptuv? ant ugnies, ?pilti aliejaus ir ?kaitinti ant ugnies.
13. Verdan?iame aliejuje apkepkite pyrag?lius i? abiej? pusi?.
14. Gatavus pyragus reikia i?d?lioti ir palikti 40 minu?i?, kad jie b?t? prisotinti aliejumi ir ?gaut? tra?ki? tekst?r?.

I?kepus pagal ?? recept? gavosi ?eburekai kaip ?ebureke.

Kiti skan?s ?eburek? receptai

?dar? ?eburekams galima gaminti ne tik i? m?sos, bet ir i? kit? produkt?: gryb?, s?rio, bulvi?, kop?st?.

Skan?s pyragai?iai su s?riu

?ebureki su s?riu gaminimas nesukelia joki? sunkum? ?eiminink?ms, kurios jau turi te?los ruo?imo patirties.

S?rio ?eburekai yra puikaus, rafinuoto skonio. Joms ruo?ti naudojami kieti s?riai.

Nor?dami paruo?ti pikanti?k? ?eburek? su s?riu, jums reik?s:

• s?ris - 300 g;
• kumpis arba r?kyta de?ra – 200 g;
• krap? ?alumynai - 1 kr?va;
• ?esnakai - 2 skiltel?s.

?eburek? receptas kaip ?eburek? kalba:

1. S?r? sutarkuokite stambia tarka.
2. Smulkiai supjaustykite ?alumynus.
3. Kump? ar de?r? supjaustykite ma?ais kubeliais.
4. ?esnak? susmulkinkite ?esnako trintuvu.
5. Sumai?ykite visus ingredientus, drusk? ir pipirus.
6. Paruo?kite choux te?l? su degtine.
7. Padarykite pyragus. Kad kra?tai b?t? gra??s, juos galima suformuoti ? pyn?.
8. ? keptuv? supilkite daug aliejaus, kad joje „maudyt?si“ pyrag?liai.
9. Paplot?lius sud?kite ? verdan?ius riebalus ir apkepkite i? abiej? pusi?.
10. Gatavus pyrag?lius sud?kite ant popierini? servet?li?, kad pa?alintum?te riebal? pertekli? i? te?los.

Delikates? reik?t? valgyti atsargiai vir? l?k?t?s, kad nuo pyrago tekantis skanus sultinys nesutept? drabu?i? ir rank?.

Puikus variantas su grybais

?ebureki galite pasigaminti namuose i? beveik vis? namuose turim? produkt?. Pavyzd?iui, gryb? m?g?jams yra nuostabus tra?ki? pyrag? receptas.

Tam jums reikia ?i? produkt?:

• bet kokios r??ies ?vie?i grybai (i?skyrus nevalgomus) - 100 g;
• svog?nas – 1 vnt.;
• saul?gr??? aliejus - 2 ?auk?tai;
• margarinas - 3 ?auk?tai;
• grietin?l?, 20% riebumo - 100 ml;
• kiau?iniai – 3 vnt.;
• miltai - 1 valgomasis ?auk?tas;
• petra?ol?s ir krapai - 1 kr?va;
• druskos ir pipir? - ?iupsnelis.

?eburekai su grybais ruo?iami taip:

1. Grybai turi b?ti kruop??iai nuplauti ir nulupti, o tada supjaustyti plonomis juostel?mis.
2. Svog?n? labai smulkiai supjaustykite.
3. ? gili? keptuv? supilkite augalin? aliej? ir ?d?kite gabal?l? margarino. Svog?n? pakepinkite ?kaitintuose riebaluose 2 minutes.
4. ? riekeles suberkite miltus, grybus ir grietin?l?. Sumai?ykite visus ingredientus ir u?denkite dang?iu 7 minutes.
5. Kol gryb? ?daras tro?kinasi, dubenyje i?plakite kiau?inius. Kiau?ini? mas? reikia pas?dyti ir pabarstyti pipirais.
6. Supilkite kiau?inien? ? keptuv? ir palikite u?dengt? dang?iu 2-3 minutes. ? mi?in? ?pilkite kapot? ?oleli?.
7. I? gatavo far?o suformuokite ?eburekus. Nor?dami i?gauti gra?ius pyrag?lius, specialia ma?ina apvoliokite kra?tus arba pir?tais atsargiai suformuokite „?iedlapius“.
8. Kepkite pyragus aliejuje iki auksin?s rudos spalvos.
9. Leiskite ?eburekams ?iek tiek atv?sti ir patiekite su grietine.

Puikus receptas su bulv?mis

?eburekus galima pasigaminti namuose i? jaun? bulvi?.

Nor?dami tai padaryti, jums reikia:

• bulv?s - 0,5 kg;
• violetinis svog?nas – 1 vnt.;
• kreminis svog?nas - 2-3 ?auk?tai;
• druskos, pipir?, ?oleli?.

Bulves reikia nuplauti ir nulupti. ?aknines dar?oves supjaustykite ma?ais grie?in?liais, ?pilkite vandens ir pad?kite ant ugnies virti.

Po 15 minu?i? pas?dykite bulves, nukelkite nuo ugnies ir nupilkite vanden?. ? keptuv? ?pilkite 100 g ?ilto pieno ir pagaminkite tyr?.

Svog?n? nulupkite ir susmulkinkite blenderiu. ?d?kite ?i? past? ? bulvi? ko??. Pagardinkite mi?in? druska, pipirais ir kapotomis ?olel?mis. Paruo?t? ?dar? galima naudoti kepimui.

A?trus variantas su bulv?mis ir s?riu

Galite gaminti pyragus su bulv?mis ir s?riu. S?ris patiekalui suteiks subtilaus pikanti?ko skonio.

S?rio ir bulvi? pyrago ingredientai:

• bulv?s - 0,5 kg;
• kietasis s?ris - 50-70 g;
• saul?gr??? aliejus - 40 g;
• petra?ol?s - 1 kr?va;
• druskos ir pipir?.

Bulves i?virkite kaip ir ankstesniame variante, tada jas sutrinkite. ? tyr? suberkite sviest?, tarkuot? s?r? ir susmulkintas ?oleles. Visi ingredientai turi b?ti kruop??iai sumai?yti, kol bulv?s yra kar?tos. ? mi?in? ?pilkite prieskoni?.

?eburekai bus skan?s su bet kokia te?la. Gero apetito!

Gaminimas su ?vairi? r??i? ?uvimis

J?ros g?rybi? m?g?jams yra ?eburek? su ?uvimi receptas. ?darui tinka vis? veisli? baltosios j?ros ?uvys: lydeka, polakas, menk?, ?amas.

?uvyje yra vis? organizmui reikaling? aminor?g??i?, pavyzd?iui, omega-3, vitamin? A ir D, taip pat svarbi? mineral? rinkinio: fosforo, gele?ies ir kalcio.

Nor?dami paruo?ti ?uvies pyragus, jums reik?s ?i? produkt?:

• ?uvies fil? - 300 g;
• svog?nas – 1 vnt.;
• ?uvies arba dar?ovi? sultinys;
• prieskoniai - pagal skon?.

?uvies pyrago gaminimo receptas yra labai paprastas:

1. Nuplaukite fil? ir pa?alinkite visus kaulus.
2. ?uv? supjaustykite dideliais gabal?liais.
3. Svog?n? nulupkite ir perpjaukite pusiau.
4. ?iuos ingredientus perpilkite per m?smal? arba mai?ytuv?.
5. ? mi?in? suberkite prieskonius ir supilkite sultin?. Far?as turi atrodyti kaip pusiau skysta ko??.
6. Pad?kite ?dar? v?sioje vietoje 30 minu?i?, o tada i? jo formuokite skanius kepinius.

?uvies pyragai?iai yra skan?s, sot?s ir sveiki!

Dietos receptas su kop?stais

?mon?ms, kurie dievina ?eburekus, bet tuo pa?iu laikosi sta?iatiki? pasninko, yra nuostabus ?eburek? su kop?stais receptas! ?is dietinis patiekalas ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Juk kop?stai yra nauding? mikroelement? ir vitamin? sand?lis.. Kop?stai yra b?tini moter? sveikatai!

Nor?dami gaminti kop?st? pyragus, turite sukaupti ?i? produkt?:

• baltag??iai kop?stai - 0,5 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• svog?nas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidor? pasta - 2 ?auk?tai;
• druskos ir pipir? - po 1 ?iupsnel?.

Kaip pasigaminti pyragus su kop?stais:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svog?n? supjaustykite ma?ais kubeliais. Smulkiai supjaustykite kop?st?.
2. ? keptuv? supilkite ?iek tiek aliejaus ir pakepinkite svog?nus bei morkas iki auksin?s rudos spalvos.
3. ? keptuv? suberkite kop?st? ir tro?kinkite ant silpnos ugnies.
4. Pomidor? past? atskieskite 150 ml vandens ir ?iuo pada?u u?pilkite kop?stus.
5. Pastos r?g?tingumui numal?inti pas?dykite, pipir? ir ?berkite ?iek tiek cukraus.
6. Po 40 minu?i? nukelkite keptuv? nuo ugnies ir leiskite kop?stams atv?sti. Paruo?t? ?dar? galima suvynioti ? te?l?.

Skan?s pyragai?iai – tai ?g?d?i?, kantryb?s ir meil?s, su kuria ruo?iamas patiekalas, rezultatas.

Darbas su te?la reikalauja geros ?eiminink?s nuotaikos, nes nuo to priklauso patiekalo skonis. ?eburekai namuose visada turi ypating? skon? ir aromat?!