1. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) bersabda:

Penguasa makanan untuk dunia dekat dan masa depan adalah daging, dan penguasa minuman untuk dunia dekat dan masa depan adalah air. Tapi aku adalah tuan dari keturunan Adam dan aku tidak bangga akan hal itu.

2. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) bersabda:

Jika Anda makan sup (rebusan), maka makanlah dari samping, karena baik ( berkah) di tengahnya.

3. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Bumbu terbaik adalah cuka. Rumah yang di dalamnya terdapat cuka tidak akan menjadi miskin.

4. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) bersabda:

Penguasa makanan dari dunia dekat dan masa depan adalah daging, dan setelah itu nasi.

5. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Makanlah buah delima, karena dengan setiap butir yang jatuh ke perut, hati menjadi terang, dan setan diusir selama empat puluh hari.

6. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Makanlah buah zaitun (atau gunakan minyak zaitun), karena dapat menyucikan perut, mengeluarkan empedu, menguatkan syaraf, menghilangkan kelemahan, memperbaiki watak, menyehatkan jiwa, dan menghilangkan kecemasan.

7. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Makanlah anggur berry demi berry karena lebih sehat dan enak.

8. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Jika ada kesembuhan pada sesuatu, maka pada sayatan hijamah dan minum madu.

9. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) bersabda:

Jika seseorang menawarkan Anda untuk minum madu, jangan menolaknya.

10. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Saat memasak sesuatu, gunakan labu, karena itu membuat hati yang sedih menjadi gembira.

11. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Ali (A) komandan orang-orang beriman berkata:

12. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Rasulullah (S) berkata:

Tidak ada yang lebih dibenci Allah selain kerakusan.

13. Imam Reza (A) melaporkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Tiga hal meningkatkan daya ingat dan menghilangkan empedu: bacaan Al-Qur'an, madu dan susu.

14. Imam Reza (A) melaporkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Abu Juhaifa mendatangi Rasulullah (S) dan bersendawa dalam percakapan. Rasulullah (S) mengatakan kepadanya: “Sedikit lebih sedikit (yaitu, jangan makan banyak). Mereka yang makan banyak di dunia dekat akan menjadi yang paling lapar di Hari Pembalasan.” Sejak saat itu, Abu Juhayfa tidak pernah makan kenyang sampai kematiannya.

15. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Imam Husein (A) berkata:

Ketika Rasulullah (S) mengambil makanan, dia berkata: "Ya Allah, berkati kami dalam hal ini dan berikan kami yang lebih baik dari ini." Dan ketika dia minum susu, dia berkata: "Ya Allah, berkahilah kami dalam hal ini dan berikan kami ini."

16. Imam Reza (A) melaporkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Rasulullah SAW membawakan makanan. Dia ingin mengambil darinya dan melihat bahwa dia seksi. Kemudian dia berkata: "Mari kita tunggu sampai dingin, untuk rahmat ( berkah) akan menjadi lebih besar. Allah tidak memberi kita makanan panas.”

17. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Makanlah daging, karena itu memperkuat otot. Barangsiapa tidak makan daging selama empat puluh hari, maka amarahnya akan menjadi buruk.

18. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Ali (A), komandan orang-orang beriman, berkata:

Di dekat Rasulullah (S) mereka mulai berbicara tentang daging dan lemak babi (lemak). Dia berkata, "Setiap bagian dari mereka yang masuk ke perut Anda akan menjadi obat dan membawa penyakit."

19. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Rasulullah (S) tidak memakan ginjal dan tidak memerintahkannya untuk dimakan karena letaknya yang dekat dengan tempat buang air kecil.

20. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Talhah bin Ubeydullah datang kepada Rasulullah (S), dan Rasulullah (S) memberinya quince (atau pir), mengatakan: "Ambillah, wahai Abu Muhammad, karena memperkuat hati."

21. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Siapa pun yang makan dua puluh satu kismis dengan perut kosong tidak akan melihat sesuatu di tubuhnya yang mengganggunya.

22. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Ali (A), komandan orang-orang beriman, berkata:

Jibril berkata kepada Nabi (S): “Makanlah kurma muda, karena ini adalah kurma terbaik. Ini akan membawa Anda lebih dekat kepada Allah dan menjauhkan Anda dari Neraka.”

23. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Rasulullah SAW bersabda: “Makanlah lentil, karena mereka diberkati dan suci. Dia melembutkan hati dan memperbanyak air mata, dan dia diberkati oleh tujuh puluh nabi, yang terakhir adalah Isa bin Maryam (A)."

24. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Makan labu karena meningkatkan kekuatan otak.

25. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa komandan orang-orang beriman Ali (A) berkata:

Makanlah minyak zaitun dan gosokkan pada tubuh Anda. Siapa yang memakannya dan mengolesi tubuhnya dengan itu, setan tidak akan mendekatinya selama empat puluh hari.

26. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Ali (A), komandan orang-orang beriman, berkata:

Rasulullah SAW bersabda kepadaku, “Gunakan garam, karena di dalamnya terdapat obat untuk tujuh puluh penyakit, seperti kusta dan gila.”

27. Imam Reza (A) meriwayatkan bahwa Ali (A) komandan orang-orang beriman berkata:

Rasulullah (S) diberi melon dan kurma. Dia makan keduanya dan berkata, "Keduanya enak."

Petunjuk Nabi (damai dan berkah Allah besertanya) tentang makanan, petunjuk terbaik!

Saat makan, Nabi Muhammad (saw) terakhir mematuhi aturan berikut:

1) Ketika dia mengambil makanan dengan tangannya, dia akan mengucapkan Bismillah (Dengan Nama Allah), dan dia akan memberitahu orang-orang untuk mengatakan hal yang sama. Beliau bersabda: “Jika salah seorang dari kalian makan, hendaklah dia menyebut nama Allah. Jika dia lupa menyebutkan di awal, maka ucapkan "Bismillah fi avvalihi wa akhirihi"

Pandangan yang benar adalah bahwa menyebut Allah (dengan mengatakan Bismillah) adalah wajib saat makan. Hadits yang menunjukkan hal ini adalah otentik dan jelas, tanpa kontradiksi.

2) Ketika dia membawa makanan ke mulutnya, dia berkata:

Al hamdulillahi hamdan kasiran taiyiban mubarakan fihi ghayri mafiyyin wa la muwadda wa la mustagni anhu Rabbana azza wa jal

(Segala puji bagi Allah itu sering, suci, baik. Dia yang Maha Kaya, Yang memberi makan dan tidak makan, Yang Abadi, dan keabadian bersama-Nya, dan Dzat yang dibutuhkan. Dia adalah Tuhan kita, Ta'ala )

3) Dia tidak pernah mengkritik makanan. Jika dia menyukainya, maka dia memakannya, jika dia tidak menyukainya, maka dia meninggalkannya tanpa mengucapkan sepatah kata pun. Atau dia berkata: "Saya tidak mau makan ini"

4) Kadang-kadang dia memuji makanannya, seperti ketika dia bertanya kepada keluarganya tentang makanannya dan mereka berkata, "Kami tidak punya apa-apa selain cuka." Dia memintanya dan mulai makan sambil berkata, "Betapa enaknya cuka."

5) Dia berbicara sambil makan, seperti yang terlihat dari pesan tentang cuka. Dan dia berkata kepada anak tirinya, Umar bin Abi Salama, ketika dia makan bersamanya: "Katakanlah Bismillah dan makanlah apa yang ada di depanmu di atas piring"

(Pada zaman Nabi (damai dan berkah Allah besertanya) adalah kebiasaan untuk makan dari satu piring, dan anak-anak kadang-kadang lupa tentang aturan tata krama)

6) Dia mendesak para tamu untuk makan seperti tuan rumah yang kaya, dan ini terbukti dalam hadits Abu Hurairah, yang ditransmisikan oleh Bukhari, tentang susu, di mana dia mengatakan kepadanya "Minum!" dan terus mengulangi sampai dia (tamu) berkata, "Demi Dzat yang mengutusmu dengan kebenaran, aku tidak punya tempat lagi."

7) Ketika dia makan dengan orang lain, dia tidak akan pergi sampai dia berdoa untuk mereka. Dia berdoa di rumah Abdullah bin Bishr, dan berkata: "Ya Allah, berkati mereka dengan apa yang telah Anda berikan kepada mereka, dan ampuni mereka dan beri mereka Rahmat-Mu."

8) Dia memerintahkan orang untuk makan dengan tangan kanan mereka dan melarang mereka makan dengan tangan kiri mereka. Dia berkata: "Setan makan dengan tangan kirinya dan minum dengan tangan kirinya."

Artinya haram makan dengan tangan kiri, dan ini pendapat yang benar, karena orang yang makan dengan tangan kiri adalah syaitan atau menirunya. Juga diriwayatkan dalam hadits shahih bahwa dia berkata kepada seorang pria yang makan dengan tangan kirinya, "Makanlah dengan tangan kananmu!" Pria itu berkata, "Saya tidak bisa." Dia berkata, "Anda tidak akan pernah bisa," dan pria itu tidak pernah bisa meletakkan tangan kanannya ke mulutnya.

Jika diperbolehkan makan dengan kiri, maka dia tidak akan mendo'akannya. Karena ketidaktahuan yang keras kepala dia tidak mematuhi perintah, dan ketidaktaatan itulah yang pantas didoakan untuknya.

9) Dia memerintahkan orang-orang yang mengeluh bahwa mereka tidak pernah cukup makan bersama, dan menyebut Nama Allah (berkata Bismillah) di atas makanan sehingga Dia memberkatinya untuk mereka.

10) Juga diriwayatkan bahwa dia berkata: "Saya tidak makan dengan pakaian saya."

11) Dia makan menggunakan tiga jari (tangan kanan), dan ini adalah cara terbaik untuk makan.

12) Nabi (damai dan berkah Allah besertanya) mengetahui tentang apa yang dia makan.

13) Dia makan apa yang baik untuknya.

14) Dia makan sebanyak yang memungkinkannya untuk menjadi bugar, dan tidak makan sehingga menyebabkan kenyang.

Ibnu Umar meriwayatkan bahwa Nabi (damai dan berkah Allah besertanya) mengatakan: "Orang mukmin makan dengan satu perut, dan orang kafir dalam tujuh."

15) Dia mengajarkan umat bagaimana melindungi diri dari penyakit yang disebabkan oleh makanan dan minuman. Dia berkata, “Seorang putra Adam tidak mengisi bejana yang lebih buruk dari perutnya. Jika dia perlu mengisinya, maka biarkan dia mengisi sepertiga dengan makanan, sepertiga dengan minuman, dan sepertiga dengan udara.

Saya harap artikel saya menjadi menarik dan bermanfaat bagi Anda! Insya Allah, kita semua akan mengikuti aturan Nabi dan setara dengannya!

Artikel apa yang ingin Anda lihat selanjutnya? Terima kasih sudah membaca! Wa "alaikum as-salaam wa rahmatu Allahu wa barakatuh!

24.06.2017 Suriya 22 2400 2

Suriya Abdurakhmanova

Nabi Muhammad adalah teladan bagi kita dalam segala hal, termasuk nutrisi. Mengikuti warisan kenabian, kita memperoleh banyak berkat baik dalam kehidupan ini maupun di dunia yang akan datang. Agar tidak melewatkan kesempatan ini, kami membawa kepada pembaca 10 produk yang dimakan oleh Rasulullah sendiri.

1. Semangka.

Semangka adalah buah beri yang sangat berharga. Rasulullah memakannya bersama dengan kurma, sebagaimana dibuktikan oleh hadits yang diriwayatkan oleh Aisyah (ra dengan dia):

????? ??????? ??????? ??? ???? ???? ???? ???????? ??????????? ??????????? ?????????: "???????? ????? ????? ???????? ????? ? ???????? ????? ??????? ????? "

"Nabi ? makan semangka dengan kurma dan berkata: "Kami menghilangkan panas yang pertama dengan dingin yang kedua, dan dingin ini dengan panas itu" ” (Imam Abu Daoud, at-Tirmizi, dll).

Anggur dianggap sebagai pantry alami vitamin dan mineral. Ini adalah salah satu buah yang paling berharga. Kandungan glukosa dalam anggur mencapai 20-25%, daya cernanya yang cepat sangat berguna bagi mereka yang mengalami kelebihan fisik dan mental yang parah.

Ada banyak referensi tentang buah ini baik dalam Al-Qur'an maupun dalam hadits.

???????????? ????? ???? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ????????? ????????? ????????? ???????????.

“Dengan bantuan air ini, Kami tumbuhkan untukmu palem, anggur dan kebun lainnya, di mana ada banyak buah-buahan dan buah-buahan untuk kamu makan” (arti ayat 19 surah "al-Mu'minun", tafsir "Al-Muntahab").

Nilai buah delima dikenal luas. Buah ini juga disebutkan dalam Al-Qur'an:

???????? ????????? ???????? ??????????.

“Mereka juga mengandung berbagai jenis buah, palem dan delima.” (makna ayat 68 dari Surah Ar-Rahman).

Ibn 'Abbas (ra dengan dia), menggunakan buah delima, berkata: “Sesungguhnya telah datang kepadaku bahwa tidak ada buah delima di bumi ini, sehingga tidak dibuahi oleh benih dari antara benih-benih surga. Dan mungkin benih ini berasal dari mereka. (at-Tabarani).

Sahabat Ali radhiyallahu 'anhu berkata: "Makanlah buah delima beserta selaput yang memisahkan bijinya, karena sesungguhnya buah itu bermanfaat bagi perut" (Imam Ahmad).

4. Buah ara (pohon ara).

Ini adalah buah yang unik, mengandung, dibandingkan dengan semua buah lainnya, banyak serat. Seluruh bab dari Kitab Suci disebut buah ini - Surah at-Tin (Pohon Ara). Dalam ayat pertama dari surah ini, Tuhan menjelaskan kualitas-kualitas bermanfaat dari buah ara:

?????????? ??????????????.

“Demi pohon ara dan pohon zaitun yang buahnya diberkahi dan banyak manfaatnya bagi manusia” (arti ayat 1 surah "at-Tin", tafsir "Al-Muntahab").

5. Sayang.

Khasiat madu yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Madu menyembuhkan banyak penyakit pada sistem peredaran darah, pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengobati asma, maag, dan sebagainya. Ada penyebutan madu dalam Al-Qur'an dan hadits-hadits yang mulia.

Secara khusus, Al-Qur'an berbicara tentang lebah, yang dikaruniai Allah dengan fungsi menghasilkan madu (artinya): "... Minuman dengan warna berbeda keluar dari bagian dalam lebah, di dalamnya ada pengobatan untuk manusia ..." (Surat an-Nahl ayat 69).

Dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Abu Hurairah (ra dengan dia), dikatakan bahwa Nabi mencatat: "Kamu telah diberi dua obat - madu dan Al-Qur'an" (Ibnu Majah).

Susu adalah minuman favorit Rasulullah (Muntaha as-Sul, vol. 2, hal. 166). Minuman ini memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat, sebagaimana dibuktikan oleh sabda Nabi berikut ini: “Jika salah seorang di antara kalian mengambil makanan, maka hendaklah dia berkata: “Ya Allah, berilah berkah untuk ini dan berikan yang terbaik.” Dan jika dia mengambil susu, maka hendaklah dia berkata: “Ya Allah, jadikanlah itu bermanfaat bagi kami, perbanyaklah, dan tidak ada yang lain selain susu, yang menggantikan makanan dan minuman” ” (Abu Dawud, at-Tirmidzi, Ibnu Maja).

Hadits lain mengatakan:

????????? ????????? ??????? ??????????? ??????? ???????????? ?????.

“Kamu memelihara sapi, susunya adalah obat, mentega adalah penyembuh, daging adalah penyakit” (at-Tabarani). Perhatikan bahwa bahaya daging sapi berkurang jika bawang putih, jahe dan merica ditambahkan selama memasak.

Zaitun, yang dikenal dalam bahasa Arab sebagai zeitoun, adalah obat untuk lebih dari tujuh puluh penyakit. Jadi, minyak zaitun mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas pada tubuh, memainkan peran penting dalam pencegahan kanker. Minyak zaitun juga berperan penting dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, mencegah penebalan darah dan mempercepat pergerakannya melalui pembuluh darah, bertindak sebagai asisten dalam menurunkan tekanan darah tinggi, dan mencegah obesitas.

Nabi bersabda:

???? ????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??????.

“Makanlah minyak zaitun dan olesi tubuhmu dengannya, karena sesungguhnya minyak itu diambil dari pohon yang diberkahi” (Imam Ahmad, at-Tirmizi, al-Hakim)

Dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Aisha (ra dengan dia), kata-kata Nabi berikut dikutip: "Cuka! bumbu terbaik! (Imam Muslim, 1051).

Kurma adalah buah yang luar biasa, yang di banyak negara dipercaya memiliki khasiat untuk memperkuat kesehatan manusia dan memperpanjang umur. Pentingnya kurma dapat dibuktikan dengan fakta bahwa kata "kurma" muncul dalam Al-Qur'an lebih dari 20 kali. Buah manis ini memiliki banyak khasiat penyembuhan dan bermanfaat.

Menurut hadits, kurma tidak hanya sebagai penawar racun, tetapi juga efektif melindungi dari pengaruh ilmu hitam.

???? ????????? ????? ?????? ?????? ????????? ???????? ???? ????????? ??? ?????? ????????? ????? ????? ??????.

“Bagi orang yang makan tujuh kurma (varietas) ‘ajwa setiap pagi, baik racun maupun sihir tidak akan membahayakan hari itu” ,- demikian sabda Nabi (imam al-Bukhari, Muslim, Ahmad).

Hadits lain mengatakan: “Berikan kurma pada wanita yang sedang bersalin. Jika kamu tidak bisa memberinya kurma yang masih segar, maka berikanlah kurma yang sudah kering, karena tidak ada pohon yang lebih bermanfaat bagi seorang wanita selain kurma. (“Umdat al-Qari”, 21:68).

Jelai disebut makanan para nabi. Bubur jelai (talbina) sangat bermanfaat bagi kesehatan fisik dan mental. Rasulullah bersabda: “Anda bertahan dalam penggunaan talbin. Demi Dzat yang jiwaku berada di tangan-Nya, ia akan membasuh isi perutmu (mandi) sebagaimana air membasuh kotoran dari tanganmu. (Ibnu Majah).

Istri Nabi Aisyah r.a. berkata: “Makanlah, karena aku mendengar Rasulullah? berkata: "Talbina menenangkan hati pasien dan menghilangkan sebagian kesedihan bersamanya" ” (Imam al-Bukhari dan Muslim).

Selain itu, Nabi selalu memberikan rasa sup jelai kepada orang yang menderita demam.

Foodie mana yang tidak ingin mencoba hidangan favorit idola mereka? Di restoran St. Petersburg yang terkenal, setiap pengunjung berhak meminta sendiri hidangan favorit Pushkin. Sudah lama menjadi masalah untuk mencoba bubur Guryev, daging Stroganoff, irisan daging Pozharsky, belum lagi mogul-mogul dan salad Olivier. Seperti yang Anda pahami, semua ini milik masakan Eropa. Dan apa budaya hari raya umat Islam yang terkenal?

Hidangan favorit Nabi Muhammad adalah sarida, yang direpresentasikan oleh tradisi Islam sebagai hidangan nasional Arab. Sarid atau sarida adalah “hidangan nasional” bangsa Arab pada tahun-tahun awal Islam. Sarid menjadi lambang masakan Arab karena "Nabi Muhammad menyatakannya sebagai hidangan terbaik, mampu bersaing dengan favorit istrinya, Aisha," tulis Lilia Zaouali di dalam buku "Masakan Islami". Apa hidangan yang luar biasa ini? Pada dasarnya, itu adalah roti.

Potongan roti hancur ke dalam kaldu daging, kemudian, direndam dengan baik dalam kaldu, dilipat menjadi tumpukan dan dikelilingi oleh daging cincang. Kelezatan favorit nabi disebutkan dalam Sunnah, sebuah tradisi suci tentang perbuatan dan ucapan Muhammad, yang wajib diketahui dan diteruskan oleh setiap Muslim kepada anak cucu. Roti dihancurkan dengan tangan atau dengan parutan. Ada istilah untuk ini - sard. Tergantung pada resep dan kekayaannya, para juru masak menggunakan roti basi dan kue gandum putih tertipis. Bumbu dan rempah-rempah banyak ditambahkan ke kaldu daging yang kaya untuk sarida. Itu menjadi sangat tebal sehingga hidangan itu bisa dimakan dengan tangan Anda tanpa bantuan sendok.

Agar jari tidak gosong, sarid disajikan dingin. “Selain itu, daging dari rebusan yang lama seharusnya menjadi begitu lentur sehingga mudah untuk memisahkan tulangnya dengan satu tangan, karena orang Arab hanya menggunakan tangan kanan mereka saat makan,” tulis Lilia Zauali. Resep sarida yang tersedia di buku masak bervariasi. Sarid pedas dan tidak terlalu pedas, dengan keju, susu kental, cuka atau gula, dll. Hanya roti hancur yang direndam dalam kaldu yang tetap sama. Pengecualian adalah sarid Tunisia: panekuk khusus yang digoreng dalam wajan dihancurkan ke dalamnya, yang kemudian dipotong, dan kemudian juga dikukus.

Pembaca yang mahir tahu bahwa orang Romawi kuno memulai makanan mereka dengan telur, diakhiri dengan buah. Dari sini muncul ungkapan Latin yang terkenal “ab ovo usque ad mala” – “dari telur ke apel”, yaitu. dari awal sampai akhir. Para khalifah Abbasiyah mulai dengan buah-buahan, lebih menyukai kurma, kemudian makan hidangan asin. Hidangan panas atau lebih tepatnya hangat dari domba atau kambing, unggas, ikan, dll. disajikan dengan acar atau sayuran asin. Piring diolesi dengan kue pipih, yang disajikan di atas meja kayu rendah atau di atas taplak meja yang tersebar di tanah.

Semua hidangan yang disiapkan disajikan pada saat yang sama: panas dan dingin, hidangan utama, hidangan pertama. Saus murri dan camak dengan cuka dan garam yang dibumbui disajikan dalam mangkuk kecil yang terpisah, seperti yang dilakukan di restoran Jepang. Makan malam diakhiri dengan permen dan sirup. Orang Arab abad pertengahan dari Andalusia, Ibnu Razin, menyarankan memulai dengan hidangan berat, karena lebih mudah dicerna di “bagian bawah perut” daripada di “atas”. "Makanan berat" dianggap produk susu, sarid, pasta, daging sapi atau domba berlemak, dendeng, ikan, biji panggang, dan sejenisnya.

Setelah itu, kami beralih ke sayuran. Semua makanan dengan kandungan garam tinggi harus "berakhir di tengah perut", dan pada akhirnya lebih baik makan yang manis-manis, buah-buahan matang atau minum serbat manis.

Akhlak yang baik di era Abbasiyah mengharuskan mencuci tangan secara menyeluruh sebelum dan sesudah makan dengan bantuan sabun dan bedak khusus. Itu dianggap jelek untuk ribut mengisap tulang, menaruh kembali sepotong daging yang digigit di piring. Lubang buah yang dihisap dengan hati-hati dibuang tanpa terasa, dan potongan-potongan kecil dipotong dari buah-buahan matang dengan pisau, berusaha untuk tidak menodai tangan dengan jus. Garpu disebutkan oleh al-Jahiz tetapi tampaknya tidak terlalu berhasil. Setelah makan, mereka menyikat gigi dengan tusuk gigi dan mengisap pelega tenggorokan untuk bau mulut yang terbuat dari kesturi, cendana, amber, kumis putih, cengkeh, kayu gaharu, mawar, kayu manis.

Hidangan paling favorit Nabi Muhammad (saw) dan makanan tradisional suku Quraisy adalah hidangan Tirith.

Menurut sumber, selama periode awal Islam, di antara orang-orang Arab dari suku Quraisy, manis sangat dicintai oleh Rasulullah (saw). Faludhaj (nama manis) terbuat dari pati dan madu.

Sumber melaporkan bahwa hidangan favorit Rasulullah (saw) adalah melelahkan. Pada masa itu, hidangan lain juga disiapkan: misalnya, sepiring daging kambing dan domba, dimasak di atas air dari susu whey; hidangan "Madira" - hidangan daging yang dimasak dengan susu whey.

Selama perayaan salah satu pertempuran, Berber memperlakukan nabi (saw) dengan permen yang disebut "Hays", terbuat dari kurma dan susu.

Tentu saja, di semenanjung Saudi, kondisi cuaca yang panas tidak memungkinkan berkembangnya budaya kuliner yang tinggi. Namun, di Damaskus dan Bagdad, yang dipengaruhi oleh budaya tetangga, masakan tradisional cukup kaya. Pada abad ke-7, kesopanan dalam makanan menurun di Mekah dan masakan Arab mencapai puncaknya. Seiring waktu, di semua negara Arab, bahkan di bawah kekuasaan Bani Umayyah di Semenanjung Iberia, budaya kuliner Arab menyebar.

Hidangan umum orang Arab dari suku Quraisy - Tirith, sebagaimana disebutkan di atas, adalah hidangan favorit Rasulullah (saw). Kami memberi perhatian Anda metode menyiapkan hidangan ini, sedekat mungkin dengan resep abad ketujuh:

Bahan:

Tiga gelas buncis;

1,5 kg. domba potong dadu;

8 gelas air;

6 cangkir bawang bombay cincang halus;

Dua sendok teh ketumbar tanah;

cangkir ketumbar segar yang dicincang halus;

Dua sendok teh jinten;

Dua sendok teh lada hitam;

Satu sendok makan garam;

Setengah sendok teh kunyit direndam dalam dua sendok makan air;

Setengah gelas madu;

Lavash dalam ukuran cukup untuk dua gelas irisan pita (semacam roti);

6 lembar roti pita dipotong menjadi empat bagian.

Metode memasak:

Tempatkan buncis dalam wadah besar, tuangkan air dingin di sana dalam jumlah yang benar-benar menutupi buncis, biarkan selama satu malam. Keesokan harinya, saring buncis dan sisihkan. Tempatkan domba yang dipotong menjadi kubus kecil dalam panci besar dan isi dengan air dingin. Setelah air mendidih, Anda perlu mengumpulkan busa. Setelah itu, buncis, bawang, giling dan ketumbar segar yang dicincang ditempatkan di dalam wajan; jinten, lada hitam. Setelah mendidih, kecilkan api. Setelah itu, pecahkan telur di tiriskan dan tunggu satu setengah jam sampai buncis dan daging domba menjadi empuk. Tambahkan garam dan kunyit. Kemudian ambil setengah gelas air dari air tirit dan campurkan dengan madu dan tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan pita cincang dan aduk. Rebus selama tiga menit dengan api besar. Tempatkan pita yang dipotong menjadi 4 bagian di atas nampan layanan. Pita juga bisa disajikan selain tirit. Mereka yang ingin dapat meletakkan beberapa potong pita di piring mereka dan meletakkan tirit di atasnya. Pertama, tirit digunakan, dan kemudian pita yang dilunakkan.