Hodn? z?le?? na tom, jak? no?e jsou v kuchyni: jak chutn? budou pokrmy, jak pohodln? bude jejich p??prava. Jak? vlastnosti by m?l m?t kvalitn? n??? Z jak? oceli by m?l b?t vyroben? A na co si d?t p?i n?kupu pozor?

• 1 z 1

Na obr?zku:

Vlastnosti dobr?ho no?e

N?kter? z t?chto vlastnost? se mohou zd?t navz?jem neslu?iteln?, a p?esto se v?robc?m da?? je kombinovat v jednom produktu. Kvalitn? n?? by tedy m?l:

• Bu?te ostr? a ost?te co nejd?le.
• Odol?vejte oh?b?n?. Dobr? n?? se t??ko oh?b?.
• Nedrolit se ani nel?mat. ?epel m??e b?t velmi ostr?, ale tak? k?ehk?.
• Nereziv?jte p??li? rychle.
• Snadn? ?ez?n? bez n?mahy. Z?le?? na geometrii ?epele. Obecn?m pravidlem je kl?nov? tvar, ale ka?d? v?robce m? sv? vlastn? tajemstv?.
• M?jte pohodln? uchopen?.
• Bu?te vyrovnan?. Tato kvalita je subjektivn?. N?kdo preferuje no?e s t??kou ?epel? a lehkou rukojet?. U n?kter?ch je to naopak. N?kdo hled? zlatou st?edn? cestu.

• 1 z 1

Na obr?zku:

\\\\Srovn?vac? kvalitu no?? m??ete zkontrolovat pomoc? magnetu: kvalitn? ocel je m?n? p?itahov?na.

Jakou ocel vybrat?

Vlastnosti ?epele jsou d?ny slo?en?m oceli a jej?m zpracov?n?m.

Nerezov? ocel. Nerezov? ocel, Edelstahl. Skl?d? se ze ?eleza a uhl?ku. No?e vyroben? z t?to oceli nerezav?, ale pokud v receptu?e nejsou ??dn? zlep?uj?c? p??sady a samotn? ocel pro v?robu no?? nepro?la dal??m zpracov?n?m, pak budou ?epele m?kk?, n?? se po celou dobu otup?. Z?rove? bude pru?n? a nebude k?ehk?. No?e vyroben? z levn? nerezov? oceli nelze zachr?nit, brouste je alespo? ka?d? den, dokud v?s to neomrz?.

Uhl?kov? ocel. uhl?kov? ocel. Za dob na?ich babi?ek byly z n?j v?echny ocelov? no?e. Uhl?kov? ocel se rychle pokryje patinou a reziv?. ?epel dod?v? v?robk?m specifickou chu?, zejm?na p?i kontaktu s kyselou ???vou. Karbonov? no?e jsou ale tvrd? a ostr?.

Nejdra??? ocel V Japonsku je to b?l? ocel ??slo 1 („b?l? pap?r“ nebo shirogami). V Evrop? - ocel vyroben? pr??kovou technologi?. Procento uhl?ku v n?m je vy??? ne? v b??n?m uhl?kov?m vl?knu, ale pru?nost a pevnost jsou zachov?ny. Nem?n? drah? ocel, kde je uhl?k nahrazen dus?kem. Ceny no?? z t?chto ocel? za??naj? od 20 tis?c rubl?.

Vysoce uhl?kov? ocel. Vysoce uhl?kov? ocel. Ocel, ve kter? nen? procento uhl?ku ni??? ne? 2. Modern? no?e z vysoce uhl?kov? oceli d?ky p??sad?m tak rychle nerezav?, ale vyzna?uj? se zv??enou tvrdost? a ostrost?. Je ale pot?eba s nimi zach?zet opatrn?ji ne? s karbonov?mi no?i. Tvrdost je spojena s k?ehkost?. Zpravidla plat?, ?e ??m tvrd?? a ost?ej?? n??, t?m snadn?ji se zlom? a rozdrol?.

Vysoce legovan? ocel. Ocel na no?e, vylep?en? r?zn?mi leguj?c?mi p??sadami. Krom? toho by m?ly b?t alespo? 15 %. Nejb??n?j?? jsou molybden, vanad, wolfram a chrom. Vysoce legovan? m??e b?t uhl?kov? i nerezov? ocel. Ve sv? ?ist? podob? tyto oceli nespl?uj? v?echny po?adavky, kter? plat? pro modern? no?e. P??sady tak? zvy?uj? pevnost, odolnost v??i teplotn?m extr?m?m a korozi, tvrdost, ostrost ?epele atd.

Je mo?n? ur?it kvalitu podle t??dy oceli?

Ka?d? v?robce m? sv?j vlastn? recept. Existuj? des?tky druh? oceli, ze kter?ch se kuchy?sk? no?e vyr?b?j?. V?echny se li?? slo?en?m v?etn? mno?stv? r?zn?ch p??sad. Existuj? dra??? a levn?j?? formulace. Dob?? v?robci obvykle uv?d?j? jakost oceli v pasu no?e nebo na ?epeli. Ale tyto informace obvykle nesta?? k pochopen? toho, jak dobr? n?? je.

Hodn? z?le?? na TMO. TMT je termomechanick? ?prava. Hodn? z?le?? na tom, jak byla ocel kalena, jak byla temperov?na, zda byla vystavena dus?ku (kryo?prava) atd. Ka?d? v?robce tyto technologie taj?. ??m je TMT slo?it?j??, t?m je n?? dra???. TMT m??e zlep?it kvalitu levn?j?? oceli.

• 1 z 1

Na obr?zku:

Existuje dama?kov? ocel?

V hromadn? v?rob? ne. Spr?vn?j?? je mluvit o vrstven? oceli. V tomto p??pad? je st?edn? vrstva z tvrd?, ale k?eh?? oceli pokryta ochrann?mi vrstvami z m?k?? oceli, p?i?em? pouze ?ezn? hrana z?st?v? nelaminovan?. Tyto no?e vyr?b? japonsk? firmy.

Kovan? nebo ra?en??

Spr?vn?j?? je mluvit o kov?n? ve zn?mk?ch. Je nemo?n? masov? vyr?b?t kovan? no?e. Je mo?n? obr?b?t pouze kovac? ?epele, kter? jsou v ji? hotov?ch z?pustkov?ch form?ch. Z?pustkov? kovan? no?e jsou t???? a tlust?? ne? jen lisovan?. Lisovan? jsou leh?? a ten??, ale dob?? v?robci maj? stejnou kvalitu.

Znakem kovan?ho no?e je podhlavn?k. Jedn? se o vyboulen? na p?echodu mezi ?epel? a rukojet? (i kdy? n?kte?? v?robci tuto vybouleninu jednodu?e p?iva?? samostatn? k vyra?en? ?epeli).

• 1 z 1

Na obr?zku:

Na co si je?t? d?t pozor p?i v?b?ru no?e?

Tvrdost. Ozna?uje se p?smeny HRC nebo RC. Evropsk? ocelov? no?e maj? zpravidla tvrdost 54-57 jednotek. Pom?rn? rychle se opot?ebov?vaj?, ale jejich ostrost lze snadno obnovit musatem. Japonsk? ocelov? no?e maj? obvykle tvrdost 59 a v?ce, takov? no?e se dlouho nebrous?, ale kdy? je st?le pot?eba ?prava, s musatem to nejde: tvrd? n?? se m??e drolit. Ost?en? mus? b?t profesion?ln?. N?? s tvrdost? pod 54 jednotek se nevyplat? br?t.

Jednob?it? no?e se dob?e hod? pro porcov?n? ryb, ale i m?kk?ch potravin, jako je s?r nebo raj?ata.

Na fotografii: Prk?nko Cut In Half z tov?rny Driade.

Ost?en?. M??e b?t oboustrann? a jednostrann?. No?e s jednostrann?m brou?en?m jsou pro Japonsko tradi?n?. D?vaj? hladk? a kr?sn? ?ez, ale pro pr?ci s nimi mus?te m?t zvyk. Oboustrann? brou?en? je pova?ov?no za univerz?ln? jak v provozu, tak v p??i, je typick? pro v?echny evropsk? no?e a pro japonsk? no?e vyroben? pro Evropu.

P?i v?b?ru kapesn?ho no?e je v prvn? ?ad? zv??it, z jak? oceli byl vyroben. Proto?e pr?v? to rozhoduje o tom, jak dokonal? bude v provozu. Ocel je slitina, jej?? hlavn?mi slo?kami jsou ?elezo a uhl?k. Obsahuje tak? legovac? p??sady. Pr?v? ony mohou velmi ovlivnit jeho nejlep?? vlastnosti.

R?zn? druhy oceli se rozli?uj? podle druhu t?chto p??sad, zp?sobu v?lcov?n? a tepeln?ho zpracov?n?. Z hlavn?ch charakteristik oceli lze rozli?it p?t charakteristik:

1. Tvrdost. Jedn? se o schopnost odol?vat deformaci pod r?zn?mi vlivy. Tento ukazatel je m??en Rockwellovou metodou.

2. Tuhost. ??m je ocel tvrd??, t?m m?n? bude praskat a t??skat.

3. Odolnost proti opot?eben? ve vztahu k abrazivn?m a adhezivn?m faktor?m. Tento ukazatel kvality oceli p??mo souvis? s jej?m chemick?m slo?en?m. Pokud je tvrd??, pak obsahuje vy??? procento karbidu wolframu.

4. Odolnost proti korozi. ??m vy??? je antikorozn? v?kon kovu, t?m m?n? je ovlivn?n solemi a vlhkost?. Ale tak? negativn? ovliv?uje vlastnosti jeho hran.

5. N?zk? schopnost „p?epad?v?n?“ hran. Tato charakteristika ud?v?, jak dlouho z?stane ?epel b?hem provozu ostr?.

Bohu?el, v?ech p?t charakteristik se prakticky nenach?z? v nejlep?? oceli pro no?e. P??zniv?m kompromisem je sou?asn? kombinace tvrdosti a tuhosti. Velmi tvrd? ?epel se tedy p?i p?du p?i kontaktu s tvrd?m povrchem rozt???t? na kusy. Tvrd? a dob?e se oh?baj?c? si sv? ostr? ost?en? dlouho neudr??.

"Ultra Premium"

V?robn? spole?nost Crucible. Perfektn? dr?? ost?en?, docela odoln? proti opot?eben?. Je to d?sledek zv??en?ho obsahu uhl?ku. Hlavn?m tajemstv?m je pou?it? vanadu. V oceli t?to t??dy je jej? obsah t?ikr?t vy??? ne? u Elmax a S30V. Vzhledem k tomu je cena ?epele docela p?sobiv?, nabrou?en? d? hodn? ?sil?, ale ostr? vydr?? pom?rn? dlouho. Jedn?m z nejlep??ch p??klad? takov?ch no?? je Benchmade 940-1.

Tato ocel byla ned?vno vyrobena spole?nost? Bohler-Uddeholm. Spole?nost pou??v? p?i v?rob? pr??kov? kov, kter? pat?? do t?et? generace. ?epel se vyzna?uje vynikaj?c? odolnost? proti korozi, je pom?rn? tuh? a odoln? proti opot?eben?. P??sady jako chrom, molybden, ale i vanad a wolfram dod?vaj? ?epeli t?to oceli dlouhou dobu ost?en?. Rockwellova stupnice ud?v? odhad 60-62 HRC. Na ost?en? budete muset pracovat dlouho, ale m??ete produkt vyle?tit do zrcadlov?ho lesku.

Tak? inovace od Hitachi. Tato ocel je extr?mn? tvrd?, obsahuje uhl?k a chrom. Rockwellova stupnice je 64 HRC a n?kte?? v?robci maj? dokonce 66 HRC. Ost?en? vy?aduje hodn? pr?ce, ale dr?? perfektn?. Nev?hodou je, ?e tato ocel je v?ce posti?ena koroz? ne? jej? konkurenti.

Tuto zna?ku vyr?b? Bohler-Uddeholm. Kov je pr??kov? kovov? slitina obsahuj?c? velk? procento molybdenu spolu s chromem a vanadem. Prakticky nepodl?h? opot?eben? a korozi. Ocelov? Elmax lze nazvat mo?n? nejlep??m no?em, proto?e. jeho ost?en? je pom?rn? snadn? a vydr?? dlouho.

Od americk?ho v?robce Carpenter. Ost?en? je stabiln?. Tvrdost 61 HRC. P?i taven? se pou??v? kovov? pr??ek nejvy??? kvality. Samotn? proces je pom?rn? pracn?.

N?strojov? ocel od Crucible. Jeho patentovan? proces "Curcible Particle Metallurgy" zaru?uje v?robu produktu, kter? se snadno brous?, je jednotn?j?? a stabiln?j??. Ocel t?to zna?ky je vynikaj?c? rovnov?hou mezi tuhost? a odolnost? proti opot?eben?, proto?e. obsahuje molybden a vanad, stejn? jako dal?? b??n? pou??van? p??sady, wolfram a uhl?k. Rockwellova stupnice fixuje indik?tor 62-64 HRC, ale proto?e je v kovu m?lo chr?mu, pouze do 14 %, nelze tuto ocel nazvat nerezovou a bude vy?adovat n?le?itou ?dr?bu a p??i.

V roce 2009 byla tato ocel p?edstavena spole?nost? Crucible jako vylep?en? verze t??dy S30V. Na v?voji verze se pod?lel Chris Reeve. Do slo?en? byl p?id?n niob, zrno je zde jemn?j??, co? pozitivn? ovlivnilo tuhost a antikorozn? vlastnosti. Ost?en? se stalo jednodu???. Mnoho odborn?k? pova?uje vlastnosti t?to oceli za jedny z nejlep??ch.

Dob?e tak? dr?? ost??, prakticky nepodl?h? korozi. Obvykle jde na v?robu elitn?ch kapesn?ch a drah?ch stoln?ch no??. Nejlep?? pom?r cena/v?kon, nejlep?? rovnov?ha mezi tvrdost? a tuhost?, dob?e ost??.

Existuj? podobnosti s S30V. Lze pou??t pro jak?koli ??el. Koroze nen? nic hrozn?ho, proces ost?en? je celkem dlouhodob?. Jedna z variant t?to oceli je p?ipravena podle modelu CPM, ale laik rozd?l nerozezn?.

Vyrobeno Japonci. Jedn? se o variantu 154CM, charakteristika odpov?d?.

N?strojov? ocel. Kv?li n?zk?mu obsahu chromu (nedosahuje po?adovan?ch 14 %) se naz?v? tak? polonerez. Antikorozn? vlastnosti jsou v?ak na ?rovni, mnohem tvrd?? ne? u konkurent?, tak?e ost?en? dlouho vydr??. K tomu ur?it? pot?ebujete specialistu, proto?e. nen? tak tvrd? a nen? snadn? ho naost?it.

Japonsk? spole?nost Moyodo Metals p?i?la s dokonal?m p??kladem nerezov? oceli. D? se ??ci, ?e nikdy nerezav?. A z m?nus? - ?patn? dr?? ost?en? a je ur?eno pro solventn?ho kupuj?c?ho. Dobr? pro pot?p?n?, ale je lep?? nepou??vat ka?d? den.

Dus?k v n?m je p?ibli?n? 0,2 %, chromu je v?ce ne? 17 %. To umo??uje dobrou odolnost proti korozi. D? se ??ci, ?e se jedn? o levn?j?? verzi H1, kter? si zachov? ost?en? po del?? dobu.

Nadpr?m?rn?

Obvykle se vyskytuje v masov? vyr?b?n?ch kapesn?ch no??ch. V?b?r je dobr? a cenov? dostupn?. Ocel je pom?rn? tvrd?, m?lo se opot?ebov?v?, snadno se brous?, odoln? v??i korozi. Oproti jin?m zna?k?m m? v?ce chromu a karbonu ne? ostatn?.

To je stejn? 440C, ale japonsk? ?nik. V jeho slo?en? je hodn? karbonu, ale ost?en? z?rove? slab? dr??.

Vyrobil Carpenter. Proces taven? prob?h? ve vakuu. Vlastnosti jsou podobn? jako u AUS-8 a 8Cr13MoV. Ost?en? ale dr?? pevn?ji a tak? l?pe odol?v? korozi d?ky vy???mu obsahu chr?mu.

???an? na t?to zna?ce zapracovali, charakteristikou p?ipom?n? AUS-8, ale ve slo?en? je v?ce uhl?k?. Cena / kvalita pro kupuj?c? jsou atraktivn?. V?robci jako Spyderco pomoc? spr?vn?ho tepeln?ho zpracov?n? pozvedli kvalitu t?to oceli na docela vysokou ?rove?.

?v?dsk? spole?nost Sandvik zah?jila vyd?n? verze 13C26, ale s vylep?en?mi kvalitami. Sv?ho ?asu si Kershaw objednal tuto ocel s po?adavkem na zlep?en? jej? antikorozn? odolnosti, a tak se objevila 14C28N. Ve skupin? ocel? na no?e pod 30 dolar? je tato asi nejlep??, kv?li vy???mu obsahu chr?mu a dus?ku ve slo?en? a ni???mu obsahu uhl?ku.

Stejn? 420, ale obsahuj?c? v?ce uhl?ku, proto je pevn?j??. Buck a dal?? v?robci dosahuj? vynikaj?c?ch v?sledk? a p?ekon?vaj? podobn? konkurenty. Cena tohoto druhu oceli je celkem n?zk?, ale antikorozn? vlastnosti jsou podobn? jako u dra???ch zna?ek.

Podobn? jako 420HC, ale s trochou v?ce chromu, co? umo??uje del?? ?ivotnost a del?? ost?en?. Mezi nedostatky - ?patn? odolnost proti korozi.

Ur?eno pro pou?it? p?i v?rob? ?iletek. Obsah uhl?ku ve vztahu k chr?mu je vy???, co? d?v? v?t?? tuhost, ale je n?chyln?j?? ke korozi.

Low-end, v t?to skupin?

Stav nen? vysok?, ale d?ky vysok? odolnosti proti korozi se p?i ka?dodenn?m pou??v?n? chov? velmi dob?e. Uhl?ku ve slo?en? je m?n? ne? 0,5 %, tak?e ost?en? netrv? dlouho. Tak? se rychle opot?ebov?v?. Uplat?uje se p?edev??m p?i v?rob? produktu pro masy.

Dal?? japonsk? obdoba oceli 420, ale ni??? kvality.

N?co m?lo o CRM procesu. Jak? je jej? podstata? Roztaven? kov vstupuje velmi ?zk?m otvorem a vlivem vysokotlak?ho plynu se rozpt?l? na velmi mal? kapi?ky, kter? pak ochlazuj? a tuhnou. Ukazuje se druh pr??ku, kter? je vystaven lisov?n? za tepla, co? zabra?uje segregaci leguj?c?ch slo?ek. V?stupem je pom?rn? tuh? a ot?ruvzdorn? ocel, kter? se dob?e hod? k tepeln?mu zpracov?n? a brou?en?.

Toto hodnocen? nezahrnuje dama?kovou ocel. Jej? neuv??iteln? kladn? vlastnosti jsou ve v?ech druz?ch romantick? literatury zna?n? zveli?ov?ny. A krom? sv?ch estetick?ch kvalit je toho z praktick?ho hlediska m?lo.

Nev?nujte p?ehnanou pozornost typu oceli, ze kter? je n?? vyroben. D?le?it? tak? je, jak? technika tepeln?ho zpracov?n? byla p?i jeho v?rob? pou?ita, jak? tvar m? samotn? ?epel. Modern? ocel je dobr? pro ka?d? n??. Mo?n? by se m?la v?novat v?t?? pozornost tomu, jak pohodln? m??e b?t pou??v?n? no?e pro jeho majitele.

Dal?? pokyny

Ka?d? ocel m? soubor vlastnost?, kter? spl?uj? ur?it? podm?nky. Dovednost? metalurg? a ocel??? je dosahovat maxim?ln?ch v?kon? se snahou o udr?en? rovnov?hy kvalit. Proto?e ve v?em nelze dos?hnout maxima, mus?te si vybrat. Nap??klad m?kk? ocel pom?rn? rychle ztr?c? ostrost, ale umo??uje rychle a snadno nabrousit n??. P??li? tvrd? ocel je n?chyln? k od?t?pnut?. Pokud je chemick? slo?en? p??li? slo?it?, doch?z? k pot???m se zpracov?n?m oceli, jej? v?roba se komplikuje, a tedy i cena – a tak d?le. Ty slitiny, u kter?ch je mo?n? dos?hnout v?znamn?ch ?sp?ch? ve v?ce ukazatel?ch najednou, zpravidla p?edstavuj? v?znamn? technologick? ?sp?ch a v?razn? ovliv?uj? cenu samotn?ho no?e.

V z?vislosti na materi?lu ?epele m??e n?? rezav?t, rychle se otupit, obt??n? se brousit, snadno se ohnout nebo zlomit p?i sebemen??m zat??en?. T??da oceli zde nehraje jedinou ur?uj?c? roli . Kvalita tepeln?ho zpracov?n? je velmi d?le?it?m faktorem, v z?vislosti na n? m??e b?t ?epel p??li? m?kk?, oh?ban? a rychle tup? (nen? hork?) nebo k?ehk? a l?mav? (p?eh??t?). Nap??klad mnoho sv?tov?ch v?robc? vyr?b? ?epele z levn? a celosv?tov? obl?ben? oceli 420: ?v?carsk? Victorinox a Wenger, brazilsk? Tramontina, n?meck? Magnum a Beker, ??n?t? v?echny druhy, rakousk? (Fortuna), americk? SOG a Buck atd. Ka?d? v?robce dok??e dos?hnout r?zn?ch ukazatel? t?to jedn? oceli v z?vislosti na technologii zpracov?n?. .

	Uhl?k	Chrom	Mangan	Vanadium	Molybden	Nikl	K?em?k	S?ra	Fosfor	Selen
12C27	0.025	0.4	0.01				0.4	0.01	0.025
420J2	0.15-0.3	13					1	1		0.03
420	0.15-0.3	13					1	1		0.03
H-1	0.15	14-16	2		1.5	6-8	4.5	0.03	0.04
420 NS	0.45-0.7	13.5	0.35-0.9
X15T.N.	0.4	16		0.35	2			0.005	0.020
1.4116	0.45-0.55	14-15	1	0.1-0.2	0.5-0.8		1	0.03	0.04
AUS-4	0.4-0.45	13-14.5	1			0.49	0.04	0.03	1
3Cr13	0.35	13.5	0.8		0.6	0.5	1	0.03	0.04
40x13	0.4	13	0.8		0.6	0.5	1	0.03	0.04
AUS-6	0.55-0.65	13.-14.5	1	0.1-0.25		0.49	0.04	0.03	1
Z60	0.6-0.65	14	0.45	0.15-0.2	0.55-0.6	0.15
440A	0.6-0.75	16-18	1		0.75		1	0.03	0.04	0.75
65x13	0.65	13	1		0.75		1	0.03	0.04	0.75
65G	0.65	0	1		0.75		1	0.03	0.04	0.75
440B	0.75-0.95	16-18	1				1	0.03	0.04	0.75
440C	0.95-1.2	17-18	1		0.75		1	0.03	0.04	0.75
95X18	0.95	18	1		0.75		1	0.03	0.04	0.75
8Cr13MoV	0.8	13		0.2	0.2		1	0.03	0.03
8Cr14MoV	0.8	14.5	1	0.2	0.2		1	0.03	0.03
AUS-8	0.7-0.8	13-14.5	1	0.1-0.25	0.1-0.3	0,5	0.04	0.03	1
AUS-10	0.95-1.10	13-14.5	0.5	0.1-0.27	0.1-0.31	0.49	0.04	0.03	1
VG-1	0.95-1.05	13-15			0.2-0.4	0.25
VG-10	1	15		0.2	1
1095HC	0.9-1.03		0.3-0.5					0.05	0.04
154 cm	1.05	14	0.5		4		0.25
ATS34	1.05	14	0.4		1		0.4-0.5	0.002	0.029
3G	1.4	15	0.4	2	2.8		0.5	0.03	0.03
S30V	1.45	14		4	2		0.4
D-2	1.5	12	0.35	0.9-1	0.8-1		0.45
ZDP-189	3	20		0.1	1.3

Jen jeden vtipkov?n? nebo? dobr? ?epel zjevn? nesta??. Mimo??dn? d?le?it? p?i posuzov?n? kvality ?ezn? hrany je odolnost proti opot?eben?. Tato vlastnost p??mo souvis? s procentem uhl?ku. U b??n? uhl?kov? oceli je maxim?ln? tvrdosti dosa?eno p?i obsahu C 0,7 % (p?ibli?n? 64 HC) a d?le se zvy?uje p?edev??m odolnost proti opot?eben?. Velk? v?znam pro zlep?en? mechanick?ch vlastnost? oceli maj? leguj?c? p??sady: chrom, molybden, wolfram, vanad, nikl, k?em?k, mangan. Proto m? legovan? n?strojov? ocel v??n? v?hody oproti konven?n? uhl?kov? oceli, a to i z hlediska tvrdost a odolnost proti opot?eben?. Je t?eba m?t na pam?ti, ?e legovac? prvky se zlep?uj? s?la a viskozita p?i n?zk?ch koncentrac?ch a se zvy?uj?c?mi se koncentracemi se zhor?uj?. Jedn?m z nejcenn?j??ch leguj?c?ch prvk? je molybden, jeho? p??davek zp?sobuje zv??en? pevnosti a hou?evnatosti z?rove?. Z?ejm? pr?v? vysok? obsah molybdenu (a? 7-8 %) v japonsk?ch katanech do zna?n? m?ry ur?uje jejich vynikaj?c? vlastnosti. Prvky jako chrom, wolfram, vanad p?i zv??en? tvrdosti a pevnosti z?rove? p?isp?vaj? ke zv??en? k?ehkosti. Vysok? obsah chr?mu (od 13 %) nejen zvy?uje tvrdost a odolnost proti opot?eben?, ??m? zlep?uje ?ezn? vlastnosti ?epele, ale tak? dod?v? oceli antikorozn? vlastnosti. Takov? ocel se v?ak st?v? pon?kud v?ce k?ehk? ne? b??n? uhl?k. Nerezov? ocel 440 C (jej? dom?c? prot?j?ek - 95x18) je pova?ov?na za jednu z nejlep??ch no???sk?ch ocel?. Dob?e ost?? a dlouho vydr?? ostr?. Z?rove? je v?razn? hor?? z hlediska kombinace tvrdosti, odolnosti proti opot?eben?, hou?evnatosti a pru?nost jakosti jako 154 SM, ATS-34, VBG-42, kter? obsahuj? m?n? chr?mu, ale obsahuj? asi 4 % molybdenu a n?kter? dal?? leguj?c? prvky. V?echny v??e uveden? t??dy, v?etn? 440 C, pat?? do t??dy modern?ch nerezov?ch nebo n?zkokorozn?ch ocel? s kuli?kov?mi lo?isky. A to samoz?ejm? nen? n?hodn?: pr?v? pro n? je vysok? odolnost proti opot?eben? nepostradatelnou kvalitou. Velmi perspektivn?m materi?lem pro v?robu no?? je tak? slo?en?m jim bl?zk? dom?c? n?zkokorozn? ocel X14M4F1.

Ocel 40X13

- vyr?b? se z n?j levn? dom?c? kuchy?sk? no?e. Tato ocel je vhodn? do kuchyn?, proto?e za ??dn?ch podm?nek nerezav?, no?e z n? se snadno brous? a nevy?aduj? dal?? p??i. Nav?c, pokud jste zvykl? pracovat v kuchyni "po evropsky", neust?le se?izovat n?? musatem, je n?? od 40X13 dobrou volbou. Vyr?b? se z n? tak? l?ka?sk? skalpely a dal?? n?stroje, proto b?v? v?razn? ozna?ov?na jako „chirurgick?“ nebo „l?ka?sk?“ ocel. Popul?rn? ocel 420 je pova?ov?na za zahrani?n? obdobu t?to oceli.

Ocel 65X13

Je pova?ov?na za nejb??n?j?? no???skou ocel na dom?c?m trhu. V?hodou t?to oceli je, ?e opravdu nikdy nerezav?. Vyr?b? se z n?j t?m?? ve?ker? dom?c? no???sk? spot?ebn? zbo??. Za nejbli??? analog dom?c?ho 65X13 lze pova?ovat americkou ocel t??dy 425mod.

Ocel 95X18

- dobr? dom?c? nerezov? ocel, ale ka?d? mrak m? st??brnou pod??vku - je pon?kud vrto?iv? v kalen? a zpracov?n?. P?i spr?vn?m tepeln?m zpracov?n? m? vysokou tvrdost, dobrou pru?nost a dostate?nou pevnost. N?? z tohoto materi?lu se nebrous? tak dob?e jako b??n? kuchy?sk? n??, ale bude dobr? udr?ovat ost?? ostr?. P?i del??m kontaktu s vlhkost? a je?t? v?ce se sol? m??e doj?t ke korozi. T?m v??m jde o jednu z nejlep??ch ocel? tuzemsk? v?roby, se kterou pracuj? jak velc? v?robci, tak respektovan? soukrom? ?emesln?ci. Ocel 440C je pova?ov?na za importovan? analog.

Ocel 65G

je rezav? pru?inov? ocel obl?ben? pro ?emesln? no?e. Vyr?b? se z n?j v?t?ina vrhac?ch no?? a pom?rn? z??dka - kuchy?sk? no?e. Proto?e rezav? n?? nem? v kuchyni co d?lat. Sklon ke korozi se n?kdy pokou?? neutralizovat r?zn?mi povlaky ?epele nebo oxidac?/modr?n?m, ale jak?koli povlak se v?dy opot?ebuje a v ??dn?m p??pad? nezaru?uje korozi. Ocel 65G je ale jeden z nejlevn?j??ch materi?l? na no?e a docela dob?e se ?e?e, tak?e no?e z t?to oceli se budou vyr?b?t je?t? dlouho.

ocel 420

- je pova?ov?n za nejlevn?j?? a nejobl?ben?j??. Je pravda, ?e mezi milovn?ky no?? je ocel pova?ov?na za nekvalitn?. Mo?n? proto, ?e mnoho ??nsk?ch v?robc? z n?j vyr?b? no?e. V?hodou oceli 420 je, ?e se jedn? o absolutn? „nerez“. V Japonsku se ze 420 vyr?b? docela kvalitn? v?robky. V "z?padn?" verzi je ocel 420 tak? pova?ov?na za norm?ln? levn? materi?l no?e. ?pan?lsk? no?e vyroben? z oceli 420 jsou m?kk?. Ale n?meck? (Magnum, Beker), ?v?carsk? (Victorinox, Wenger) a rakousk? (Fortuna) no?e od 420th jsou tvrd?? a p?esn?j??. Americk? firmy SOG a Buck tak? vyr?b?j? vynikaj?c? no?e z oceli 420 s tvrdost? ?epele a? 57 HRs, p?i?em? ?epel si ?asto zachov?v? pru?nost a je tenk?. Brazilsk? Tramontina vyr?b? tak? no?e z oceli 420 slu?n? kvality. D?ky tepeln?mu zpracov?n? dus?kem dosahuje Tramontina tvrdosti 53 jednotek, pru?nosti a vynikaj?c? odolnosti proti korozi z oceli. To to op?t potvrzuje kvalitn? kalen? a zpracov?n? je ?asto d?le?it?j?? ne? jakost (chemick? slo?en?) oceli.

8Cr13MoV

- ??nsk? ocel, charakteristick? pro ?adu no?? Spyderco Byrd. Jedn? se o ocel s pom?rn? vysok?m obsahem uhl?ku, chromu, vanadu a molybdenu, dob?e se dr?? a z?rove? se snadno brous?.

8Cr14MoV

- ??nsk? ocel, podobn? t? p?edchoz?, v?etn? chemick?ho slo?en?. P??tomnost v?ce chromu v n?m ne? v 8Cr13MoV umo??uje kombinovat stejn? ?ezn? a pevnostn? vlastnosti se zlep?enou antikorozn? ochranou.

420J2

- japonsk? ocel, pou??van? ji? dlouhou dobu p?i v?rob? no?? r?zn?mi spole?nostmi. Vzhledem k cenov? dostupnosti, snadn?mu zpracov?n? a v?razn? distribuci jej v?robci no?? pou??vaj? jak samotn?, tak i jako sou??st kompozitn?ch slitin, kde 420J2 p?sob? jako v?stelka, uzav?raj?c? uvnit? tvrd?? ocel.

420 HC

(High Carbone - "high-carbon") je jednou z popul?rn?ch slitin pou??van?ch v posledn?ch letech pro hromadnou v?robu no??. Mnoho zn?m?ch v?robc? d?v? p?ednost t?to oceli kv?li jej? n?zk? cen?, snadn?mu zpracov?n?, dostate?n? pevnosti pro pr?m?rn? n?? a dobr? antikorozn? hou?evnatosti. Ocel 420HC dob?e dr?? ost??, ale je t?eba ji ?as od ?asu nabrousit, ??m? se podvoluje ocel?m vy??? jakosti, lze z n? snadno nabrousit n??.

12С27

- ?v?dsk? nerezov? ocel, sv?mi vlastnostmi podobn? 420HC. Nem??e se pochlubit vlastnostmi, kter? by vynikly nad r?mec slitin t?to t??dy, ale sv?m zp?sobem je kvalitn? a vhodn? pro pou?it? p?i v?rob? no?? pro r?zn? ??ely. Tradi?n? je zn?m? tak? sv?m „?ist?m slo?en?m“ – tzn. nep??tomnost jak?chkoli ciz?ch ne?istot.

3Cr13

- ??nsk? nerezov? ocel, co? je modifikovan? ocel 440A, kalen? na tvrdost p?ibli?n? 57 HRC. D?ky zv??en?mu obsahu uhl?ku jsou jeho ?ezn? vlastnosti lep?? ne? 420J2, ale hor?? ne? 420HC. Pou??v? se na no?e st?edn? cenov? kategorie od r?zn?ch v?robc?.

440A - 440B - 440C

- obsah uhl?ku v t?chto ocel?ch stoup?, A (0,75 %), B (0,9 %) a C (1,2 %). 440C je vynikaj?c? high-tech nerezov? ocel, typicky kalen? na 56-58 HRC. V?echny t?i dob?e odol?vaj? korozi (440A je nejodoln?j?? proti korozi). 440C je ji? dlouho standardem pro kvalitn? nerezovou ocel na no?e, je b??n? a m? zaslou?enou pov?st, ale je tak? nejdra??? z cel? ?ady. Oceli 440A a 440B jsou tak? kvalitn? slitiny, kter? dob?e odol?vaj? zat??en?.

AUS-4

- Japonsk? ocel, no?e z nich? nejsou ?iroce pou??v?ny. Lze ji p?irovnat k oceli 420J2, ale z definice nem? dostate?nou tuhost kv?li zanedbateln?mu obsahu uhl?ku ve slitin?. N?? z takov? oceli se snadno upravuje a brous?, ale tak? rychle ztr?c? na ostrosti.

AUS-6 - AUS-8 - AUS-10

jsou japonsk? nerezov? oceli zhruba srovnateln? s 440A (AUS-6,65 % uhl?ku), 440B (AUS-8,75 % uhl?ku) a 440C (AUS-10, 1,1 % uhl?ku). ?irok? pou?it? oceli AUS-8 ji u?inilo obl?benou, a p?esto?e nem? s?lu ATS-34, mnoz? si v?imnou jej? vynikaj?c? odolnosti proti opot?eben?. AUS-10 m? p?ibli?n? stejn? obsah uhl?ku jako 440C, ale obsahuje m?n? chr?mu a je proto o n?co m?n? odoln? proti korozi. V?echny tyto oceli obsahuj? a? ?tvrt procenta vanadu, kter? zlep?uje odolnost proti opot?eben?.

ATS-34 a 154CM

- jedna z nejmodern?j??ch high-tech nerezov?ch ocel?. 154CM je origin?ln? americk? ocel, jej? vynikaj?c? v?kon ji tak? zna?n? prodra?uje, nepou??v? se v ka?d?m no?i. ATS-34 je produktem japonsk? korporace Hitachi a z hlediska v?konu se velmi bl??? 154CM. Tyto jakosti jsou obvykle kaleny na 60 HRC a jsou p?i t?to tvrdosti stabiln? p?i zachov?n? vysok? tuhosti, ale nejsou tak odoln? proti korozi jako oceli ?ady 440. Tyto oceli lze pr?vem pova?ovat za jednu z nejlep??ch ocel? sou?asnosti.

H-1

- nerezov? ocel, charakteristick? pro no?e Spyderco. D?ky sv?mu neobvykl?mu chemick?mu slo?en? m? zv??enou odolnost proti korozi, a to i v mo?i, kde je zv??en? mno?stv? soli. Tak? se m??e pochlubit vysok?m ?ezn?m v?konem a schopnost? udr?et ost?en? po dlouhou dobu. Je pom?rn? n?ro?n? na zpracov?n?, proto se pou??v? pom?rn? z??dka, nej?ast?ji p?i v?rob? profesion?ln?ch no?? pro jachta?e, n?mo?n?ky apod.

3G

- ?v?dsk? paketov? (kompozitn?) pr??kov? ocel nejnov?j?? generace, jedna z nejlep??ch ve sv? t??d?. Vysok? obsah uhl?ku (1,4 %) j? dod?v? tvrdost a tuhost nezbytnou pro „no?ovou“ slitinu a dal?? ne?istoty p?isp?vaj? k vysok? odolnosti proti korozi, dobr? hou?evnatosti a odolnosti proti opot?eben?.

S30V

(CPM S30V) je nerezov? martenzitick? pr??kov? ocel, kterou vyvinul Dick Barber ve spolupr?ci s renomovan?m v?robcem no?? Chrisem Reevem. P?i v?rob? t?to oceli vznikaj? karbidy vanadu, jejich? vlastnosti d?vaj? oceli v?t?? pevnost ne? pou?it? karbid? chr?mu. Karbidy vanadu nav?c umo??uj? dos?hnout dokonalej??ho zrna oceli. Tato ocel si rychle z?skala oblibu a nyn? je ?iroce pou??v?na p?i v?rob? no?? mnoha spole?nostmi.

D-2

- modern? n?strojov? ocel, kter? se n?kdy ??k? "polonerezov?". M? pom?rn? vysok? obsah chr?mu (12%), ale st?le to nesta?? na to, aby byla tato ocel klasifikov?na jako nerezov?. Navzdory tomu v parametru „korozn? odolnost“ daleko p?ed?? jak?koli uhl?kov? oceli. M? tak? vysokou pevnost, kter? v?m umo?n? udr?et ost?? po dlouhou dobu.

ZPD-189

- Japonsk? pr??kov? ocel nejvy??? kategorie. Spojuje v sob? extr?mn? vysokou tvrdost, kter? v sou?asnosti nem? mezi ostatn?mi druhy ocel? obdoby, ale z?rove? m? v?raznou pevnost a hou?evnatost. Takovou ocel pou??v? jen n?kolik spole?nost? na nejlep??ch modelech no?? z ?ady, ale tak? p?ed?? v?echny analogy v cen?.

Ocel ШХ15, Х12МФ, Д2

Jemn? ?ezn? vlastnosti vynikaj? tak? no?e z oby?ejn? oceli na kuli?kov? lo?iska SHKH15. ?epele vyroben? z oceli D2 (rusk?m analogem je z?pustkov? ocel Kh12MF) se tak? vyzna?uj? velmi vysokou odolnost? proti opot?eben?, pevnost? a elasticitou. Oba tyto druhy oceli jsou v?ak n?chyln? ke korozi.

Dama?ek a Bulat

Nejlep??m materi?lem pro ?epele je samoz?ejm? dama?kov? ocel a dama?ek nejvy???ch jakost?. O dama?kov?ch a dama?kov?ch ocel?ch bylo v posledn? dob? publikov?no velk? mno?stv? ?l?nk?, a proto nen? t?eba zvl??? popisovat jejich vynikaj?c? vlastnosti. Ve skute?nosti se v?echny p??klady v?jime?n? ostrosti ?epel? t?kaj? konkr?tn? dama?kov? oceli nebo Dama?ku. Ne nadarmo, kdy? za star?ch ?as? cht?li kl?st d?raz na nejvy??? kvalitu ?epele, velmi ?asto ?epel naz?vali dama?kov? ocel nebo prost? pou??vali slovo „dama?kov? ocel“. Technologie taven? r?zn?ch jakost? dama?kov? oceli v?etn? legovan? oceli byla obnovena a zvl?dnuta rusk?mi metalurgy. Pokud jde o kvalitu v?robk? z dama?kov? oceli, zde v?e z?vis? na um?n? kov??e, na spr?vn? zvolen?m re?imu tepeln?ho zpracov?n?, na pe?liv?m brou?en? a le?t?n?. Nejvy??? t??dy dama?kov? vzorovan? oceli pravd?podobn? nebudou hor?? ne? dama?kov? ocel, pokud jde o jejich ?ezn? vlastnosti, ale z?rove? ?asto p?ed?? n?kter? typy dama?kov? oceli v pru?nosti a pevnosti. Z modern?ch jakost? oceli s bulatem a dama?kem m??e konkurovat pouze ?v?dsk? ocel CPM-T-440 C vyroben? pr??kovou metalurgi?. Speci?ln? organizovan? testy prok?zaly, ?e z hlediska odolnosti proti opot?eben? je tento kompozitn? kov 18 (!)kr?t lep?? ne? ocel 440 C. Bohu?el je t?eba poznamenat, ?e technologie z?sk?v?n? v?ech t?chto druh? ocel? a jejich zpracov?n? je extr?mn? slo?it? a ?asov? n?ro?n? -spot?ebn?, tak?e v?robky z nich jsou st?le velmi drah?.

Jak v?te, tajemstv? legend?rn? dama?kov? oceli znovu objevil rusk? metalurg P.I.Anosov. Mezi „barbary“ bylo um?n? kov??? mimo??dn? vysoce cen?no a byli to velmi v??en? a uct?van? lid?. ?avle z dama?kov? oceli Zlatoust byly velmi cen?n? ve st?edn? Asii a tam se o dobr?ch zbran?ch v?d?lo ji? dlouho. Jak poznamenali zbroja?i, ?epele Zlatoust p?ed?ily orient?ln? dama?kovou ocel z hlediska pru?nosti. V druh? polovin? 19. stolet? byly v Rusku proslul? loveck? no?e brat?? Zavjalov?, elastick? jako velryb? kostice a p?itom tak tvrd?, ?e dok?zaly ?ezat ?elezo. Zn?m? znalec loveck?ch zbran? L. P. Sabaneev napsal, ?e ve sv? dob? (na konci 19. stolet?) byly no?e vyroben? tulsk?m mistrem Jegorem Samsonovem pova?ov?ny za nejlep?? - byly podle jeho n?zoru siln?j?? a levn?j?? ne? no?e. Anglick? no?e Rogerse - dodavatele kr?lovsk?ho dvora (k?ehk?), Solingenu (slab? povaha) a petrohradsk?ho mistra Shafa, ale za nejlep?? pova?oval no?e Zlatoust (L. L. Sabaneev L.P. kalend??. M., 1985, sv. 1, str. 445). A v sou?asnosti jsou ?epele Zlatoust, v?etn? dama?kov?ch, pr?vem pova?ov?ny za jedny z nejlep??ch z hlediska vynikaj?c? kvality kovu. Na konci 20. stolet? v?roba no?? v Sov?tsk?m svazu upadla do ?pln?ho ?padku, a to p?edev??m kv?li p??li? p??sn? legislativ? a cel?mu syst?mu z?kaz?. Sotva lze ty no?e, kter? se v t? dob? ofici?ln? vyr?b?ly, pova?ovat za n?jak? vhodn? pro myslivce. Tyto no?e byly v mnoha ohledech hor?? ne? v?robky svobodn?ch ?emesln?k? a amat?rsk?ch ?emesln?k?, kte?? ve skute?nosti jednali nez?konn?. P?esv?d?il jsem se o tom z vlastn? zku?enosti, kdy mi p?i honu jeden m?stn? myslivec u??zl sv?m podom?cku vyroben?m no?em ?epel z m? pozn?vac? zna?ky z oceli 4x13. To byl velmi p?esv?d?iv? argument, ukazuj?c? na n?zkou kvalitu tov?rn?ho produktu. Samoz?ejm? v t? dob? byli v na?? zemi ?emesln?ci, kte?? kovali no?e vynikaj?c? kvality.

Etuda 1. ?ernyaga aneb ?da na vodn? d?mky

Zde je pole pro zachycen? ?irok?: jedn? se o p?s ze stavby, rohy, z bateri?, ?laby, armatury. Toto zbo?? lze v?dy naj?t v?ude v libovoln? velk?m mno?stv?. "K ?emu?" - ptaj? se fanou?ci high-tech slitin a ocel?. A je to velmi jednoduch?. Co d?lat p?ekryvy, nejr?zn?j?? krou?ky a tak? Je jasn?, ?e nejjednodu??? a nejlevn?j?? je ?ern?.

Nyn? si pov?me, jak m??eme zlep?it kvalitu na?eho materi?lu. V??e uveden? v?robky jsou vyrobeny z kujn? litiny a dob?e se zpracov?vaj? lisov?n?m a kov?n?m. Z?rove? z deformac? z?sk?v? kov vy??? tvrdost a pevnost. Ano, jsem p??znivcem kov?n? za studena, co m?m d?lat? Ale ono to opravdu funguje! Nap??klad pro v?robu p?ekryv? pro n?jak? n?? na p?e?it? bych nevzal jen pl?t po?adovan? tlou??ky, ale p?sek 2kr?t siln?j??, ne? je nutn?, a rozpt?lil jej na po?adovanou tlou??ku kov?n?m za studena, ??m? bych zpevnil kov a v?razn? zv??en? kvality m?ho produktu. Obecn? plat?, ?e kvalita kovu do zna?n? m?ry z?vis? na zp?sobu jeho zpracov?n?. M??ete tak? vykovat skv?l? bajonetov? n?? z v?ztu?e nebo m??ete zni?it technologicky slo?itou legovanou ocel tak, ?e je dobr? jen na odpadky.

Kov?n?m za studena se mi poda?ilo dostat ocel 3 z hlediska pevnosti ost?? ?epele na odpru?en? 65G (surov?, z v?roby).

Dal??m p??kladem u?ite?n?ho mechanick?ho zpevn?n? je chromniklov? nerezov? ocel. Nen? t??k? to rozli?it: nen? le?t?n? bruskou, ale pokryt? ?ed?m filmem oxid?. Po 2-3x kov?n? pru?? a pru??, osobn? jsem to zkontroloval. ji? jsem napsal, nebudu se opakovat.

N??e je me?-n?? vykovan? z chromniklov? nerezov? oceli.

Ale, ale, ale ... d?le?it? je, stejn? jako jinde, m?t smysl pro proporce! Tady pravdu ?ekne jen zku?enost. Pokud je ocel otlu?en? a opot?ebovan? nadm?rn?m kov?n?m nebo nespr?vnou technikou kov?n?, tak z n? nic dobr?ho nevzejde, praskne a zlom? se. Funguje zde pouze jedno pravidlo: ??m je ocel tvrd??, ??m h??e a m?n? se lisuje, t?m je pravd?podobn?j??, ?e praskne.

Techniku kov?n? dob?e popisuje Kuzn?cov, ale to je pro hork?. Na nachlazen? sta?? vz?t kladivo s kulatou hlavou.

Dal??m vyu?it?m pro pr?ci za studena je d?rov?n?. Samoz?ejm? m??ete vz?t vrta?ku a vybrat d?ry b?hem minuty, kde je to nutn?. A m??ete je pra?tit. Je to t??k?, dlouh?, ale otvor n?? v?robek nezesl?bne a s?m o sob? bude l?pe dr?et tvar. R??i?ky budete muset po??dn? obrousit vedle d?rky, ale stoj? to za to. Prop?chnout m??ete oby?ejn?m stavebn?m h?eb?kem do betonu, stoj? korunu. Je samoz?ejm? ??douc? si pro tuto z?le?itost ud?lat speci?ln? ?pravu, ale p?i pat?i?n? ?ikovnosti to s pomoc? kle?t? a klad?vka zvl?dnete. V?hledov? ?eknu, ?e tato metoda pom?h? tam, kde je pot?eba vrtat ji? zakalenou tenkou (1-3 mm) ocel, kterou nezn?me nebo nen? schopna (nebo nen? ochotna) znovu vytvrdit. Je pouze nutn? vlo?it matici o n?co v?t??, ne? je otvor pod otvorem, jinak se v?? obrobek jednodu?e roztrhne prasknut?m.

Samostatn? stoj? za zm?nku armatura. V n?m kov obsahuje pom?rn? hodn? uhl?ku a jeho prim?rn? kalen? nen? ?patn?. S uhl?m se z n?j daj? d?lat velmi dobr? v?ci.

Nyn? p?r slov o ochran? proti korozi. To je bolav? bod ka?d? oceli, snad krom? nerezu a vysokolegovan?ch kov? (ne?elezn?m slitin?m se tento osud nevyhnul, osobn? jsem vid?l skrz na skrz prohnil? roh duralu)

Sv??e?i-motorist? p?i?li na dobr? zp?sob: dokud je kov je?t? hork? (sv?t?), je pot?eba ho rychle pot??t tukem. Takto upraven? ocel se po dlouhou dobu nehod? ke korozi.To se obecn? t?k? vodn?ch d?mek.

Etuda 2. U10 a j? podobn?

Je zde tak? spousta materi?lu. Zpracov?n? je ale n?ro?n?j??. Zde je ji? nutn? um?t prov?d?t tepeln? zpracov?n? a zn?t jeho re?imy. Ale co p?esn? zpracovat?

Za?n?me gar??? a chatkami. Na kuchy?sk? no?e (stejn? jako na n?kter? skryt? jehlov? ost??) se dob?e hod? star? tup? pila, kterou nechcete brousit. Zde pot??? snadnost zpracov?n?: nen? to nutn?, sta?? to vy??znout, sn?tovat svahy a hrany a m??ete si bezpe?n? poradit s nejr?zn?j??mi vy?ez?van?mi rukoje?mi, le?t?n?m zrcadel a dal??mi um?leck?mi lah?dkami. N?tov?n? se prov?d? tak dlouho, dokud nen? konec 2x ten?? ne? zbytek pily. Zde je tak? lep?? experimentovat, proto?e materi?lu je dostatek.

Pru?inov? ocel m? dobrou tvrdost a kvalitu. P?skov? pru?iny z hodinek, oby?ejn? z pra?ek ... J? jsem si ty sv? vyrobil z pru?iny. D? se z toho ud?lat i cool jehlov? jehla (tak? jsem to kdysi d?lal)

Kruhov? kotou?e by m?ly b?t znovu kaleny, proto?e. p?i modern? logice "?et?en?" jsou ?ezn? hrany disku z tvrd?ch slitin a zbytek kovu je nedoh??t?, visk?zn?, ale uhl?ku je tam v z?sad? dost. V tomto ohledu hodn? vyhr?v? sov?tsk? n?stroj, kter? byl na rozd?l od toho modern?ho kompletn? kalen?. Pokud jste si koupili pozemek v n?jak? zapadl? vesnici, pak byste mohli m?t velk? ?t?st?: na?el jsem na tom m?m obrovsk? kruhov? disk (viz ?l?nek), 6 (!) ?epel? z kl??ov?ho stroje. Posledn? jmenovan? je ??asn? materi?l pro no?e! Starov?k? n?meck? sask? n?? z t?chto pl?ten:

Obecn? lze dob?e kalenou ocel docela snadno odli?it od b??n? oceli krou?kov?n?m. M?kk? ?ern? m? hluch? zvon?n?, zat?mco tvrzen? m? vysok? ?ist? zvuk. Cel? pot?? zpracov?n? kalen?ho materi?lu spo??v? v tom, aby se nep?eh??val, a pokud je ocel k?ehk?, tak ji spr?vn? uvoln?te.

Jedn? se o kovanou d?ku z uhl?kov? oceli se 3 ocelov?mi rukoje?mi a duralovou podlo?kou. Ne?eknu p?esn? z jak? oceli, ?epel jsem dostal darem.

Nyn? p?ejdeme k pru?in?m a piln?k?m. To je pro ty, kte?? pl?nuj? kov?n?. Pru?ina je zpo??tku docela m?kk? a piln?k m? siln? vytvrzen? pouze na povrchu a pokud jej jen obrous?te, riskujete, ?e se dostanete na m?kk? j?dro. Nebudu zde popisovat slo?it? a zaj?mav? zp?soby kov?n?, ale uvedu odkaz na specialistu, kter? se kov??stv? v?nuje des?tky let.kuznec.ru nebo zadejte do vyhled?va?e Viktor Kuznetsov kov??. Prvn? odkaz je jeho web.

Zde jen dod?m, ?e je lep?? star? pramen nebrat, proto?e. na jeho povrchu je mnoho mikrotrhlin, kter? sni?uj? kvalitu a pevnost produktu.Pru?ina je ?patn? pro no?e a je vhodn?j?? pro a.

Etuda 3. Pom?haj? n?m ligatury nebo colormet

Legovan? a komplexn? legovan? oceli jsou vz?cnost?. Ale shodn?me se hned: mluv?me o uhl?kov?ch legovan?ch ocel?ch, proto?e kvalita ?ezn? hrany je d?na mno?stv?m uhl?ku a ne ni??m jin?m.

Nejjednodu??? a cenov? nejdostupn?j?? jsou podle m? ?ez?n? diamantov?ch kotou?? na k?men a beton. Jejich hlavn? ??st tvo?? ocel x12 nebo 100x12 v rusk?m ozna?en? no?e. Tato ocel je dokonale kalen?, ??han? a m? v?echny pozitivn? vlastnosti b??n? oceli (U10) ze stejn?ho uhl?ku. S kov?n?m v tlou??ce tak? nejsou probl?my, proto?e kotou?e nejsou obvykle tlust?? ne? 3 mm. Odvr?cenou stranou mince je p??tomnost n?zk? toxicity t?to oceli. Faktem je, ?e k dosa?en? vlastnost? nerezov? oceli je pot?eba 13 % chromu, v t?to oceli je to m?n?. Pokud se po no?i z t?to oceli ot?ete do sucha, nebude rezav?t. Ale na druhou stranu to pono?te do hork?ho ?aje a ?epel se v m?iku zakryje n???m nepochopiteln? tmav?m. Jedn? se o oxid chromit?, kter? je obecn? karcinogen. Pro kempingov?, pracovn?, bojov? no?e je tato ocel ide?ln?, ale v kuchyni nem? co d?lat a ne? takov?m no?em od??znete klob?sy, m?li byste se nad t?m zamyslet. Polobojov? n?? vyroben? z t?to oceli:

Z??tita - nerezov? ocel, rukoje? - dural.

Dal?? jsou kl??e. Nen? t?eba je znovu tvrdit, sta?? je vybrousit a nekoupat. Vrhac? no?e jsou ide?ln? od has?ku. Maj? smrt?c? s?lu, dob?e dr?? ost??, ?patn? rezav? a maj? zvl??tn? namodral? odst?n (p??davek vanadu)Dole - , dva bodze - z armatur a dva vrhac? no?e z kl???. T?et? je uvoln?n? fragment d?lensk?ho no?e.

Zbran? mohou b?t vyrobeny nejen z kovu. Nap??klad ze skla nebo dubov? d?ky vypad? exoticky a neobvykle:

Oba jsou pro detektory kov? neviditeln? a nejsou pova?ov?ny za zbran? na bl?zko. Dubov? d?ka proraz? hustou d??novinu, s?m jsem to zkontroloval.

Pokud je ocel nezn?m?

Ale co kdy? najdete kousek oceli a nev?te, jestli je pro v?s to prav?? Jeho kvalitu lze zjistit n?kolika zp?soby.

1. kov?n? za studena a j?dro.

M?kk? galima ?ern? se snadno rozdrt? kladivem a otvory v n? se proraz? bouchnut?m. Tvrd? slitiny se ?patn? ma?kaj? a sp??e se roz?t?pnou ne? zma?kaj? a hrotn?k po nich klou?e a je obt??n? trefit d?ru na stejn?m m?st?. V?razn?m ukazatelem tvrdosti je ?pln? rozdrcen? ?pi?ky h?ebu na betonu o ocel.

Metoda jiskrov? zkou?ky pom?h? stanovit p?ibli?n? slo?en? oceli a p??tomnost ligatury. Spo??v? v n?sleduj?c?m: na smirku (nebo brusce) se zkouman? ocel soustru?? a pod?vejte se na barvu a povahu jisker. N??e datov? list

kov	Barva a charakter jisker
N?zkouhl?kov? ocel (chernyaga)	Souvisl? paprsek sl?mov? ?lut?ch jisker, m?lo hv?zd.
uhl?kat?	Sv?tle ?lut? parta s hv?zdami
U12, U13	Hust? kr?tk? paprsek s velk?m po?tem rozv?tven?ch hv?zd
U7, U10	Rozb?hav? paprsek je sv?tle ?lut?, je zde mnoho hv?zd.
Chrome	Hust? paprsek je tmav? ?erven?, je zde mnoho vysoce rozv?tven?ch hv?zd.
Chromov? wolfram (rychl? ?ez)	Nesouvisl? tmav? ?erven? paprsek se sv?tlej??mi kapkov?mi hv?zdami
Jarn? pazourek	?irok? tmav? ?lut? parta se sv?tl?mi hv?zdami.
Kobaltov? vysok? rychlost	?irok? tmav? ?lut? parta bez hv?zd.

3. Poj?me se bavit o nerezov? oceli. Pamatuji si, ?e v jednom z koment??? zde n?kdo mluvil o nevhodnosti nerezu na n??. Jak rozli?it feritickou (s mal?m mno?stv?m uhl?ku) od austenitick? nerezov? oceli? Je to jednoduch?: feritick? materi?l nen? magnetizov?n. Pr?v? kombinace uhl?ku ve slitin? zvy?uje magnetick? vlastnosti ?eleza. Proto jsou magnety vyr?b?ny z vysoce uhl?kov?ch slitin (s v?jimkou modern?ho know-how z neodymu nebo hlin?ku-manganu).

4. Osobn? zku?enost v?m tak? napov?. Pot?, co projdete jedn?m nebo dv?ma centry z r?zn?ho ?eleza, nau??te se „od oka“ ur?it, co je vhodn? a s ??m je lep?? se nemazlit.

Bonus pro milovn?ky no?? a no????

Co ur?uje kvalitu va?eho no?e? Na z?klad? jak?ch vlastnost? m??eme ??ci: tento n?? je dobr?, ale ten je svinstvo?Pro za??tek jsou r?zn? no?e vyr?b?ny pro r?zn? ??ely. Univerz?ln? n?? prost? neexistuje.

Hlavn? vlastnosti no?e jsou n?sleduj?c?:

Tvrdost

S?la

Viskozita

Podle toho, kter? ze znak? je sv?tlej??, se ur?uje ??el no?e.

M?tus: ??m tvrd?? n??, t?m l?pe ?e?e.

Pokud se v?m v?? ryb??sk? p??tel chlub?, ?e pr? m? n?? podle Rockwella 72 jednotek a v?? jen 54, pak nen? d?vod se roz?ilovat a z?vid?t. Je lep?? pozorovat, kolikr?t tento zn?m? nabrous? n?? na ryba?en? a jak rychle se otup?. Velmi tvrd? ?epel m? nep??jemnou vlastnost, ?e se p?i velk?m zat??en? drol? (n?jak? kost). Tak? velmi tvrd? ?epel se obt??n? brous?.Nechte ho tedy trp?t a my to vezmeme jemn?ji, ale l?pe. Ano, a visk?zn? n?? se sn?ze a snadn?ji brous?, jak se ??k?, b??el po horn? ??sti boty - a znovu se ohol?.

S?la no?e je tvo?ena tvrdost? a hou?evnatost?. Tyto dv? vlastnosti ur?uj? kvalitu ?ezn? hrany a z?rove? se vz?jemn? vylu?uj?. No?e s vysokou tvrdost? je vhodn? d?lat tlust?? a brousit pod velk?m ?hlem, jinak se ost?? drol?.

N?? na m?k?? materi?ly (klob?sa, okurky atd.) je lep?? ud?lat trochu m?k??. Bude dob?e ost?it a ?hel lze zmen?it, co? v?razn? usnad?uje ?ivot. Masivn? t??k? no?e jsou vhodn?j?? pro sek?n? a ?ez?n? ne? v b??n?m ?ivot?. Pokud budete sekat a hoblovat m?kk?m no?em, velmi brzy se hrana rozpadne a nebude p??li? z?bavn? ji brousit.

Aby se bodnut? no?e neodlomilo, mus?te jeho ?hel roz???it a sklonit pod velk?m ?hlem. To m?rn? ovlivn? vzhled, ale zv??? se s?la.

Dobr?, ale n?ro?n? zp?sob, jak otestovat pevnost, je ohnout ?epel ve sv?r?ku pod ?hlem 45 stup??. Pokud je n?? dobr?, tak se vr?t? do p?edchoz?ho stavu bez deformace nebo se nenech? (u tenk?ch) ohnout bez zlomen?.

Na kvalitu ?ezu - zkontrolujte na v?ze.Lano polo??me na v?hu a prov?d?me ?ezy, dokud tlak na n?? nep?ekro?? ur?itou hodnotu (nap??klad 15 kg). Po??t?me ?ezy a porovn?v?me.

P.S

Pro zbran?, pokud je to mo?n?, je lep?? vz?t dov??enou ocel, nejl?pe n?meckou nebo japonskou.

Co m??e b?t lep?? ne?

z p?ekovan?ho japonsk?ho star?ho lo?iska z va?? obl?ben? Mazdy? N?? kov obsahuje zna?n? mno?stv? fosforu a s?ry, kter? jsou pro ocel ?kodliv?. Z tohoto d?vodu v?robek rychleji hnije a m? hor?? pevnost. Jak jinak? Na Uralu tov?rny stoj? u? od dob Petra Velik?ho, ??d? se pomoc? t?ch technologi?. Je lep?? vz?t elektroocel z na?eho kovu (ocel taven? ne uhl?m, ze kter?ho poch?z? s?ra, ale pomoc? elektrol?zy). V?echno jsou to stejn? lo?iska. Pro kov?rnu se vyplat? p?lit d?ev?n? uhl?, proto?e. je ?ist?, neobsahuje s?ru, kter? se p?i zah??v?n? m??e zm?nit na kov.

To je v?e, co jsem v?m cht?l ??ct o ocel?ch. Hodn? ?t?st? ve va?? pr?ci a kreativit?!

Na rozd?l od dom?c?ho no?e mus? loveck? n?? plnit n?kolik funkc?. S n?m m??ete snadno kr?jet j?dlo, st??hat tenk? v?tve nebo ho pou??vat jako prost?edek ochrany p?ed zv??etem. Proto jsou na materi?l v?roby kladeny zvl??tn? po?adavky. Je d?le?it? zjistit, kter? ocel se nejl?pe hod? pro loveck? n?? a jak? parametry by m?ly b?t pou?ity pro v?b?r optim?ln?ho modelu.

Po?adavky na materi?l no?e

Provozn? podm?nky loveck?ch za??zen? se ?asto bl??? extr?mn?m. Neust?l? vystaven? vlhkosti, vysok? zat??en? ?epele - to v?e klade zvl??tn? n?roky na materi?l v?roby. V ide?ln?m p??pad? by m?l loveck? n?? ?sp??n? plnit funkce mal? sekery a z?rove? m?t brou?en? b?itvy.

Mus? tak? spl?ovat n?sleduj?c? po?adavky:

• Hodnota tvrdosti (HRC). Optim?ln? - 55-60 jednotek. Nem?lo by to v?ak nep??zniv? ovlivnit zv??en? k?ehkosti a sn??en? ta?nosti.
• Antikorozn? vlastnosti. P?i dlouhodob?m vystaven? vlhkosti, materi?l?m biologick?ho p?vodu, by se na povrchu ?epele nem?la objevit rez.
• Zachov?n? p?vodn?ho ost?en?. P??mo z?vis? na tvrdosti a konfiguraci ?ezn? ??sti. K dosa?en? tohoto c?le lze p?i v?rob? pou??t dva typy ocel? - s vysokou tvrdost? pro vn?j?? ochranu, m?kk? - pro ost?en?.

Mus?te tak? v?novat pozornost konfiguraci ?epele a jej?mu tvaru. Zohled?uje se pracovn? d?lka ?epele, m?sto ost?en?. Pokud je loveck? n?? pou??v?n bez licence, mus? jeho parametry odpov?dat platn? legislativ?. O .

Anal?za vlastnost? oceli pro loveck? no?e

Pou?it? pro v?robu no?e slo?it?ch ocel? je nepraktick?. Li?? se od standardn?ch vysok?ch n?klad?. V?robci proto rad?ji pou??vaj? cenov? dostupn?j?? typy. Je d?le?it? spr?vn? zpracovat obrobek, aby se zlep?ily jeho vlastnosti.

Pro v?robu ?epel? se nej?ast?ji pou??vaj? tyto druhy ocel?:

• 95x18. Pat?? do kategorie nerez. Pou??v? se k v?rob? nosn?ch konstrukc?, pouzder, valiv?ch lo?isek. Vyzna?uje se vysokou pevnost?. P?i nedodr?en? technologie v?ak mohou nastat z?vady – p?ed?asn? uvoln?n? nebo vyho?en?. V tomto p??pad? se k?ehkost zvy?uje.
• X12mf. Legovan? lisovac? ocel s vysokou hustotou osnovy. Pat?? do kategorie instrument?ln?. Ten se st?v? d?vodem slo?itosti ost?en? - je nutn? pou??t speci?ln? za??zen?. Nev?hodou je, ?e materi?l je n?chyln? ke korozi.
• XB5. M? vysok? index pevnosti HRC - 64 jednotek. Po spr?vn?m nabrou?en? se bude n?? dob?e ?ezat. Pravd?podobnost koroze na jeho povrchu je minim?ln?. Mezi nev?hody pat?? slo?itost zpracov?n?.
• P6M5K5. Jedn? se o vysokorychlostn? kov. Vyzna?uje se odolnost? proti opot?eben?, mechanickou pevnost?, ale m? n?zkou r?zovou hou?evnatost. Ke zlep?en? posledn? jmenovan? kvality lze pou??t sekund?rn? kalen? nebo podobn? tepeln? zpracov?n?.
• M2. Navr?eno pro pou?it? v prost?ed? s vysokou teplotou. Odoln? proti opot?eben? a dostate?n? tvrd?, relativn? snadno zpracovateln?. Nev?hodou je, ?e rychle rezav?.

V?robce mus? uv?st jakost oceli, kterou pou?il k v?rob? no?e. Na z?klad? t?chto informac? je mo?n? sestavit p?edpokl?dan? provozn? a technick? vlastnosti v?robku.

Z ?eho se d? vyrobit skute?n? loveck? n??

Vysok? n?klady na tov?rn? modely a osobn? po?adavky lovce se staly d?vodem popularity no?? vlastn? v?roby. Obvykle se k tomu pou??vaj? improvizovan? prost?edky, nej?ast?ji n?stroje vyroben? z v??e uveden?ch jakost? oceli.

Mo?n? mo?nosti p??pravy:

• Soubor. Je vhodn? zvolit model vyroben? zp?t v SSSR. Ocel modern?ch piln?k? se slo?en?m velmi li?? od normy.
• N?? na d?evo pro hoblovac? stroj. Je dob?e zpracov?n doma, m??ete si vybrat obrobek po?adovan? tlou??ky.
• Vrt?ky s velk?m pr?m?rem. K z?sk?n? ur?it?ho tvaru je zapot?eb? kov??sk? n?stroj.

P?i v?b?ru je d?le?it? sezn?mit se se slo?en?m materi?lu obrobku.

Video podrobn? vypr?v? o t??d?ch oceli vhodn?ch pro v?robu loveck?ho no?e: