Ka?d?, kdo r?d relaxuje na venkov?, nem??e nemilovat grilov?n?. Co m??e b?t chutn?j??ho ne? maso grilovan? na uhl?, p?elit? vo?avou om??kou a ochucen? ?petkou orient?ln?ho ko?en?? Odpov?? je jednoduch? – pouze maso pe?en? v cihlov?m tandooru.

Cihlov? tandoor je tureck? trouba, kter? v?m umo?n? va?it prost? neuv??iteln? kebaby. Tajemstv? spo??v? v tom, ?e se maso prope?e co nejrovnom?rn?ji. Podobn?ho efektu lze dos?hnout d?ky rovnom?rn?mu rozlo?en? tepla.

Pravd?podobn? jste se nejednou museli pot?kat se situac?, kdy n?kter? kousky v grilu byly sma?en? na ?ernou k?rku, zat?mco jin? byly t?m?? syrov?. Uhl?ky pod ?pejlemi jsou toti? um?st?ny nerovnom?rn? a maj? tak? r?zn? teploty. V?sledek takov?ho pe?en? je z?ejm?.

?pln? jin? v?c je cihlov? tandoor. Jedine?n? design trouby v?m umo?n? zapomenout na nedope?en? maso. Ka?d? kousek bude v?jime?n? chutn? a k?upav?. Nav?c v tandooru m??ete up?ct nejen jehn???, telec? nebo vep?ov? maso. Daj? se v n?m d?lat v?born? orient?ln? dorty. Kter? nejen rozmazl? va?i rodinu a p??tele vyt??benou chut?, ale bude tak? prosp??n? zdrav?.

Co je tandoor

Tato trouba je podobn? v?t?in? konstrukc? tohoto typu, ale m? ur?it? rozd?ly. Hlavn?m materi?lem vnit?n?ho povrchu je keramika. Jako palivo lze pou??t uhl?, klest? nebo d?evo.

Cihlov? tandoor sv?m vzhledem p?ipom?n? kameninov? d?b?n vylo?en? cihlami. Palivo je um?st?no p??mo uvnit? a zap?leno. Jakmile se strom prom?n? v uhl?ky, do tandooru se polo?? kebab. Mohou b?t um?st?ny ostr?m koncem na z?klad nebo zav??eny za h??ek na p?ipraven? bidlo.

D?le?it? ! Nespornou v?hodou zd?n?ho tandooru je dlouhodob? uchov?n? tepla. To v?m umo?n? vyrobit v?ce ne? jednu v?rku lahodn?ho pe?en?ho masa.

Tato kamna se k n?m dostala z dalek? Mezopot?mie a pozd?ji se stala mimo??dn? obl?benou mezi n?rody Asie. V?sledkem je, ?e mnoho orient?ln?ch kuchyn? je t??k? si p?edstavit bez tohoto z?zra?n?ho stroje.

Jak to funguje

Zva?te p??klad klasick?ho uzbeck?ho tandooru z cihel. Vzhledov? lze takovou pec porovnat s hlin?n?m kotlem. Prost? se to obr?tilo vzh?ru nohama a zm?nilo spodn? a horn? m?sta.

Na dn? je speci?ln? otvor, ??k? se mu tak? foukac?. Hlin?n? podklad je tradi?n? vyzd?n cihlami. Mezi hlin?n?m podkladem a cihlou se vytvo?? mal? vrstva vzduchu. Mus? b?t napln?n sol? nebo p?skem. Up?ednost?uje se prvn? mo?nost.

Uhl? je um?st?no dovnit? horn?m otvorem. Existuj? tak? varianty cihlov?ho tandooru s bo?n?m otvorem, ale v tradi?n? uzbeck? verzi se tento design prakticky nepou??v?.

D?le?it? ! Cihlov? tandoor pro kutily m? jednu v?znamnou nev?hodu. Popel se mus? odstra?ovat horn?m otvorem, co? nen? p??li? pohodln? (neplat? pro p?enosn? konstrukce).

Pro v?t?? pohodl? p?i va?en? grilov?n? v uzbeck? verzi je k dispozici speci?ln? gril. Samoz?ejm? na n?j m??ete stejn? dob?e d?t zeleninu nebo kousky ryby. Stejn? dobr? pe?en? je zaru?eno.

Pozornost ! Pokud si vyrob?te cihlov? tandoor vlastn?ma rukama, m??ete v n?m va?it j?dlo po dobu 6 hodin po jednom zap?len?.

Tajemstv? t?chto neuv??iteln?ch vlastnost? ?et??c?ch teplo spo??v? v materi?lech pou?it?ch k vytvo?en? konstrukce. V?echny maj? fenomen?ln? vlastnosti pro akumulaci tepla. S n?le?itou p??? lze st?ny trouby zah??t a? na 400 stup?? Celsia.

Pokud va??te kol??e, ne maso, bude t?eba nejprve vy?istit st?ny od saz? a popela, kter? se mohly nashrom??dit z p?edchoz?ch podpal?. Pr?v? v cihlov?m tandooru m??ete va?it nyn? tak obl?ben? uzbeck? placky.

Typy tandoor?

Typ tandooru z?vis? p?edev??m na m?st? jeho instalace. V z?vislosti na tomto parametru se rozli?uj? n?sleduj?c? odr?dy:

• pit tandoor,
• p?enosn? tandoor,
• pozemn? tandoor.

Zv???me proces v?stavby pozemn?ho cihlov?ho tandooru. Faktem je, ?e pit tandoor se pou??v? hlavn? k vyt?p?n? prostoru a p?enosn? je jakousi variac? obvykl?ho grilu.

Pokyny krok za krokem pro stavbu tandooru

V?cvik

Ka?d? d?le?it? projekt za??n? p??pravou. Samoz?ejm?, z hlediska stavebn? v?dy nelze cihlov? tandoor nazvat slo?itou strukturou. Chcete-li v?ak vytvo?it odolnou a snadno pou?itelnou troubu, mus?te se pe?liv? p?ipravit.

P??pravn? proces za??n? sb?rem pot?ebn?ch materi?l?. Vzhledem k tomu, ?e existuje n?kolik vzor? cihlov?ch tandoor?, z?kladn? sada se m??e velmi li?it. V na?em p??pad? to zahrnuje:

• sto pades?t kilogram? p?sku a ?t?rku;
• bun??n? m???ka (ka?d? bu?ka 5 cm) - dva metry ?tvere?n?;
• ?est nebo sedm kilogram? cementu M40050;
• azbestov? vl?kno - ?est kilogram?;
• ?amotov? cihly 50-70 kus?;
• ??ruvzdorn? barva 1 litr;
• sklolamin?tov? v?ztu? o ?esti milimetrech v pr??ezu (nejm?n? 15 metr?);
• ??ruvzdorn? sm?s pro zdivo - 20 kilogram?;
• ocelov? dr?t o pr??ezu 3 milimetry -15 metr?.

Kdy? je sestavena cel? sada materi?l? pro vytvo?en? pece, mus?te se postarat o sadu n?stroj?. V?t?inu z nich lze nal?zt v zadn? m?stnosti jak?hokoli venkovsk?ho domu, ale n?kter? je st?le nutn? zakoupit. Chcete-li postavit cihlov? tandoor vlastn?ma rukama, budete pot?ebovat:

• s?drov? pravidlo,
• n?doba, ve kter? se bude m?chat beton,
• ?pachtle,
• Bulharsk?,
• diamantov? kotou?e pro keramick? pr?ce,
• ?t?tec.

Jak vid?te, seznam po?adovan?ch n?stroj? nen? p??li? dlouh?. Sestaven? t?to stavebnice nen? slo?it?.

Nadace

Cihlov? tandoor bude fungovat pod ?ir?m nebem. Proto pot?ebuje spolehliv? z?klad, kter? m??e konstrukci poskytnout stabiln? polohu. Hodn? z?le?? na p?d?, na kter? bude stavba postavena. Pokud je p?da j?lovit?, budete pot?ebovat vyztu?en? z?klad.

Nejlep?? mo?nost? pro pr?ci na t??k?ch p?d?ch je sloupcov? z?klad. Pokud je p?da lehk? a skl?d? se p?ev??n? z p?sku, jednodu?e odlijte monolitickou betonovou desku. Tohle bude v?c ne? dost.

Plocha cihlov?ho tandooru bude 100 x 100 centimetr?. Aby takov? design vydr?el, tlou??ka desky mus? b?t alespo? 10 centimetr?. Po cel?m obvodu z?kladu mus?te odstranit p?du 15 cm hluboko.

D?le?it? ! V roz?ch budouc? desky je t?eba vytvo?it prohlubn? 70-90 cm. Jejich pr?m?r by nem?l b?t v?t?? ne? 12-15 cm.

Po vyvrt?n? otvor? v roz?ch je nutn? je vyztu?it. Zde pot?ebujeme pr?m?r ?est milimetr?. Na z?v?r se ocelov? konstrukce zalij? betonem.

Recept na vytvo?en? betonu po?adovan? konzistence je n?sleduj?c?: vezm?te t?i d?ly p?sku, nasypte jeden d?l ?t?rku (velikost frakce do 1 cm) a stejn? mno?stv? cementu o jakosti ne hor?? ne? PC 400. v?sledkem bude v?rka p?ipom?nat hustou ?edou zakysanou smetanu.

Je velmi d?le?it? spr?vn? vypo??tat mno?stv? roztoku pot?ebn?ho k nal?v?n?. Nejlep?? je zam??it se na j?mu. Abyste p?ede?li nesrovnalostem v ?rovn?ch, pou?ijte bedn?n?. Polo?te ji na dno j?my vysok? p?t centimetr?. Abyste neztr?celi ?as sb?jen?m d?ev?n?ch konstrukc?, vezm?te si t?rovac? p?sku.

Na dn? j?my je t?eba nal?t p?sek. V??ka vrstvy nesm? p?es?hnout v??ku bedn?n?. P?sek se zal?v?. T?m se zabr?n? tvorb? dutin. Teprve pot? lze polo?it bedn?n? pro monolitickou desku.

D?le?it? ! Vrstva p?sku v z?kladu hraje roli tlum?c?ho pol?t??e.

Bedn?n? pro monolitickou desku pod cihlov?m tandoorem pro vlastn? pot?ebu je nejl?pe vyrobeno z b??n?ch st?e?n?ch desek. Jejich ???ka by m?la b?t p?esn? 15 centimetr?, deset z nich je zakopan?ch v zemi a pouze p?t se ty?? nad n?. Na p?sek je polo?ena v?ztu?n? s??.

D?le?it? ! P?ed nalit?m betonu mus? b?t v?e vyrovn?no pomoc? ?rovn?.

Doba tuhnut? betonu je minim?ln? 72 hodin. V ide?ln?m p??pad? byste m?li po?kat sedm dn?, ne? nainstalujete tandoorovou pec na nov? z?klad. Pokud nal?v?n? prob?h? v l?t?, mus? b?t z?klad ?as od ?asu navlh?en vodou, aby se zabr?nilo vysych?n? a v d?sledku toho vzniku trhlin a t??sek.

Z?kladna

Pro z?kladnu pot?ebujete ?amotov? cihly. Vezm?te pros?m na v?dom?, ?e teplota spalov?n? uhl? je velmi vysok? a b??n? bloky z ?erven? p?len? hl?ny takovou z?t?? jednodu?e nevydr??.

?amotov? cihly maj? nejen vynikaj?c? ??ruvzdorn? vlastnosti, ale tak? neabsorbuj? vlhkost a jsou dostate?n? hust?, aby unesly v?hu tandooru.

Dal?? d?le?itou v?hodou ?amotov?ch cihel je jejich odolnost v??i teplotn?m extr?m?m. Proto je ide?ln? pro vytvo?en? venkovn? tandoorov? pece. Takov? cihla dokonale sn??? mrazy a neprask? s p??chodem oteplov?n?.

Z?kladna pece mus? b?t vyrobena ve tvaru kruhu. K tomu si vezm?te vhodnou ?ablonu a obkreslete ji k??dou. Pr?m?r vzoru je p?esn? 75 centimetr?. Rozlo?te cihly v po?ad?. A teprve na konci pomoc? ?ezac?ho kole?ka od??zn?te nepot?ebn? ??sti a rohy a vytvo?te ide?ln? z?kladnu.

Pozornost ! Na betonovou z?kladnu je t?eba polo?it st?e?n? materi?l. Poskytne spolehlivou hydroizolaci.

Vezm?te ??ruvzdornou pecn? sm?s na ?amotov? cihly a d?kladn? ji prom?chejte. Pot? pomoc? ?pachtle naneste na st?e?n? materi?l.

pravidlo

Pravidlo pro zdivo se prov?d? s o?ek?v?n?m, ?e z?kladna cihlov?ho tandooru by m?la odpov?dat jeho v??ce. Pom?r krku k z?kladn? je 1/3. K sestaven? pravidla budete pot?ebovat ty? o v??ce alespo? jeden metr. D?lka z?kladny 30 cm.

Pozornost ! Krok mezi vod?tky by m?l b?t 25 centimetr?.

Chcete-li vytvo?it vzor, vezm?te kus p?ekli?ky. Ide?ln? ro?t do postele. ??st, na kterou je polo?ena matrace.

Vyr?b?me st?ny tandooru

Cihly mus? b?t pokl?d?ny svisle. Proto mus?te vynalo?it dostate?n? mno?stv? malty, aby konstruk?n? prvky pevn? dr?ely pohromad?. Vnit?n? okraje tandoorov?ch cihel by m?ly j?t bl?zko k sob?.

D?le?it? ! V?echny ?vy mus? b?t pe?liv? pota?eny roztokem.

Prvn? ?ada cihlov?ho tandooru je sta?ena ocelov?m dr?tem. Po upevn?n? konstrukce jsou konce dr?tu zkroucen? a skryt? v jednom ze ?v?. Ud?lejte tot?? s druhou a t?et? ?adou.

Ve druh? ?ad? ciheln?ho tandooru pro kutily se cihly ?e?ou na kl?n. V tomto p??pad? jsou vnit?n? plochy naskl?d?ny co nejt?sn?ji, vn?j?? jsou zase pe?liv? pot?eny roztokem.

Po dokon?en? stavby hlavn? cihlov? tandoorov? konstrukce m??ete za??t om?tat. K tomu budete pot?ebovat speci?ln? sm?s do trouby. Jeho tlou??ka by nem?la b?t men?? ne? 10 mm. Horn? okraj je vyroben ve form? v?le?ku.

Po?kejte, a? vrstva om?tky zaschne. Po celou tuto dobu je cihlov? tandyr pota?en celof?novou f?li?. Toto opat?en? je nezbytn? k ochran? konstrukce p?ed ?kodliv?mi vn?j??mi faktory, jako je d??? a p??m? slune?n? sv?tlo.

D?le?it? ! Nadm?rn? teplo m??e po?kodit nedokon?en? cihlov? tandoor stejn? jako vysok? vlhkost.

Po vytvrdnut? om?tky bude nutn? povrch p?et??t akrylovou ohnivzdornou barvou. M??ete tak? pou??t v?pno. P?ed pou?it?m je nutn? o?istit vnit?ek cihlov?ho tandooru od ne?istot a povadnut?. Pro tuto pr?ci je ide?ln? speci?ln? smet?k.

Ud?lej si s?m tandoor: vlastnosti konstrukce. Princip ?innosti. Jak a co va?it v troub?. Mo?nosti instalace Tandoor. Druh paliva pro pec. Stavebn? metody.

Ud?lej si s?m tandoor: zp?soby, jak vyrobit skute?nou uzbeckou troubu na fotografi?ch.

Tandoor je multifunk?n? trouba, ve kter? m??ete va?it jak?koli pokrm orient?ln? kuchyn?, p?i?em? utrat?te minim?ln? mno?stv? paliva. Design je stacion?rn? nebo p?enosn?, vyroben? z hl?ny nebo cihel. Jako palivo pro tandoor se pou??v? tvrd? d?evo. Takovou troubu lze zakoupit hotovou nebo si m??ete vyrobit tandoor vlastn?ma rukama po ur?it?ch f?z?ch technologick?ho procesu.

Tandoor je multifunk?n? trouba pou??van? v tradi?n? orient?ln? kuchyni.

P?enosn? tandoor na kovov?ch noh?ch lze nainstalovat na jak?koli vhodn? m?sto

Uzbeck? tandoor v podob? hlin?n?ho kotl?ku ve tvaru d?b?nu obr?cen?ho dnem vzh?ru je instalov?n na z?klad, kter? se ty?? 20 cm nad zem? a tak? se do n? prohlubuje. Stavba je um?st?na p?ev??n? na voln? plo?e vnitrobloku. Nad z?kladem je vestav?n? ventil?tor, uzav?en? dv??ky. Nad otvorem je instalov?n litinov? ro?t. D?le je um?st?na komora ve form? kopule s hladk?m vnit?n?m povrchem pokryt?m vrstvou hl?ny.

Konstrukce je oblo?ena cihlou a vytv??? malou vzduchovou mezeru, kter? je vypln?na sol? nebo p?skem, tak?e se uvnit? tandooru udr?uje vysok? teplota po dobu ?esti hodin.

Palivov? d?evo nebo uhl? je um?st?no horn?m otvorem. Po ?pln?m vyho?en? paliva se saze, kter? pokr?vaj? vnit?n? povrch, rozdrol? a povlak z?stane ?ist?. To znamen?, ?e m??ete do trouby vlo?it j?dlo. P?ed pe?en?m se vznikl? popel vyt?hne. V p??pad? masa to nen? nutn?. Dorty z t?sta jsou nalepeny na vnit?n? povrch trouby.

Mnoho tandoor? je vybaveno dmychadlem pro snadn? ?i?t?n? popela

V tandooru pro grilov?n? jsou ?p?zy s masem zav??eny svisle na speci?ln? kolejnici ?pi?kou dol?. Na hrdle konstrukce je um?st?n kotel s pilafem. D?le je tandoor shora zakryt v?kem, dmychadlo je uzav?eno. Doba va?en? z?vis? na pokrmu a je 15-45 minut.

Proces zapalov?n? z?vis? na ro?n?m obdob?. V zim? by m?la teplota postupn? stoupat, proto se nejprve zap?l? t??sky a pot? se p?id? hlavn? palivo. V l?t? se obejdete bez p?edb??n?ho zap?len?. Po ?pln?m vychladnut? tandooru se doporu?uje zcela vy?istit jej od popela. Tuk usazen? na vnit?n?m povrchu konstrukce se p?i n?sledn?m pou??v?n? v?robku sp?l?.

Tandoor v podob? keramick? polokoule s kulat?m otvorem m??e b?t brou?en?, podzemn? nebo p?enosn?. Prvn? varianta proveden? se instaluje na rovn? povrch vodorovn? nebo svisle, v z?vislosti na orientaci tandooru. Palivo se pln? bo?n?m, resp. horn?m otvorem. Tah prob?h? p?es dmychadlo um?st?n? ve spodn? ??sti pece. Podle recenz? majitel? je mezi ostatn?mi mo?nostmi nejobl?ben?j?? pozemn? tandoor.

V tandooru m??ete va?it v?e - zeleninu, maso, ryby atd.

Hlin?n? nebo j?mov? tandoor je ??ste?n? nebo zcela pono?en pod zem. Podpalov?n? se prov?d? horn?m otvorem, kter? z?rove? slou?? k nakl?d?n? produkt?. Pro udr?en? pot?ebn? trakce je na spodn? ??st produktu p?ivedena trubka, kter? je ulo?ena v zemi pod ?hlem 450.

P?enosn? tandoor lze nainstalovat kdekoli. V?robek je vyroben ze ?amotov? hl?ny ve form? sudu nebo d?b?nu. V z?vislosti na hmotnosti pece tandoor existuj? ?ty?i typy: mal? (do 50 kg), st?edn? (50-79 kg), velk? (80-100 kg), velmi velk? (nad 100 kg). Tento design je nav?c vybaven nosn?mi madly a nohami, na kter?ch je instalov?n. Sou??st? v?robku jsou tak? ?p?zy, grily, h?ky a trysky.

Mobiln? tandyry maj? siln? st?ny (a? 70 mm), nav?c vyztu?en? ocelov?mi p?sy. U takov?ch konstrukc? je nutn? zajistit ??dnou ochranu proti vlhkosti b?hem skladov?n?, proto se doporu?uje zakoupit speci?ln? kryty.

?asto se tnadyr pou??v? tak? k pe?en?.

Jak? typ paliva lze pou??t pro tandoory

Tradi?n? tandyry pou??vaj? jako palivo tvrd? d?evo nebo d?ev?n? uhl?. V?robkem je silnost?nn? hrnec s poklic? ze ??ruvzdorn? hl?ny. Ve spodn? ??sti v?robku je um?st?n speci?ln? otvor pro p??vod vzduchu a ods?v?n? popela. Palivov? d?evo se nakl?d? horn?m otvorem. Po jejich ?pln?m sp?len? m??ete za??t va?it. Takov? v?robky se vyzna?uj? nejni??? cenou. Tandoor si m??ete koupit od 5500 rubl?.

Existuj? tandyry, kter? pou??vaj? plyn jako palivo. Takov? n?vrhy se obvykle pou??vaj? v kav?rn?ch, pek?rn?ch a restaurac?ch. Takov? tandoor m??ete nainstalovat ve sv? dom?c? kuchyni, ale v tomto p??pad? byste se m?li postarat o to, abyste si koupili dobrou digesto?, abyste odstranili odpadn? vzduch.

Tandoor je d?ky sv? konstrukci schopen udr?et teplo uvnit? po pom?rn? dlouhou dobu.

D?b?n je vyroben z pe?en? b?l? hl?ny a je um?st?n v kovov?m pouzd?e. Pro dlouhodob? uchov?n? tepla jsou dutiny vypln?ny tepeln? izola?n?m materi?lem ve form? p?sku, expandovan?ho j?lu jemn? frakce nebo soli. Plynov? trouby se snadno obsluhuj?, nevypou?t?j? ?kodliv? l?tky a jsou ekonomick?. N?dob? v?ak nem? charakteristick? z?pach kou?e.

Pro dom?c? va?en? si m??ete po??dit elektrick? tandoor, kter?mu jako zdroj tepla slou?? topn? t?lesa. Jsou um?st?ny pod?l obvodu spodn? ??sti konstrukce. Jedn? se o pohodln? a kompaktn? v?robky, kter? nepot?ebuj? palivov? d?evo, nevypou?t?j? saze a kou?. Elektrick? tandoor na dorty je vyroben z kovu. Uvnit? v?robku je keramick? povlak. Design takov?ch p?nv? je r?znorod?, co? v?m umo??uje vybrat si produkt pro ur?it? styl interi?ru.

Elektrick? tandoory jsou vybaveny minipo??ta?i, kter? ??d? proces va?en? regulac? teploty a vlhkosti. M??ete si tak? po??dit tandoor na grilov?n? a pe?en?, kde lze spolu s elekt?inou vyu??t i d?evo.

Tandoor je starobyl? tradi?n? uzbeck? n?rodn? pec na grilov?n?.

Kolik stoj? tandoor v z?vislosti na typu a typu paliva

N?klady na tandyry jsou ovlivn?ny mnoha faktory: materi?lem v?roby, typem topeni?t?, designem, rozm?ry produktu a dostupnost? dal??ho p??slu?enstv?. Produkty jsou prezentov?ny v ?irok?m cenov?m rozp?t?, tak?e ka?d? kupuj?c? si m??e vybrat mo?nost pro sv?j rozpo?et.

Velk? rodinn? tandoor lze vybrat z ?ady v?robk? pro dom?cnost na spalov?n? d?eva, mezi kter? pat??: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat a Sredny. V??ka konstrukce se pohybuje v rozmez? 63-105 cm.Takov? hlin?n? v?robky p?ekvap? zaj?mav?m designem. Jako obklad se pou??v? lomov? sklo, cihla, p??rodn? i um?l? k?men, co? umo??uje vytv??et na povrchu origin?ln? vzory a ornamenty. Pr?m?rn? cena tandooru je 8500-20000 rubl?.

Elektrick? tandyry jsou dnes velmi popul?rn?. Z?kaznick? recenze t?chto produkt? jsou pozitivn?. V?hodou elektrick?ch model? je mo?nost jejich instalace nejen na ulici, ale i v byt?. Konstrukce jsou vyrobeny ze ??ruvzdorn? hl?ny a jsou vyt?p?ny topn?mi t?lesy. Elektrick? tandoor si m??ete koupit v pr?m?ru za 15 000-80 000 rubl?.

Modern? tandyry jsou vyr?b?ny p?ev??n? z keramick? hl?ny.

Co lze va?it v tandooru? T?m?? jak?koli j?dlo. Takov? pec se pou??v? k va?en? ploch?ho chleba, samsy, zeleniny, ryb a r?zn?ch masov?ch pokrm?. Nevyu??v? otev?en? ohe?, ale teplo vych?zej?c? ze st?n konstrukce. Je to ide?ln? mo?nost pro z?sk?n? nejkvalitn?j??ho pe?iva. Mnoho recept? na pokrmy va?en? v tandooru lze nal?zt na internetu.

P?ed spu?t?n?m prvn? pece je vnit?n? povrch tandooru namaz?n olejem na b?zi bavlny. D?le se b?hem dne trouba zah??v?, tak?e kol??e se nep?ilep? na hlin?n? povrch.

D?ky schopnosti tandooru udr?ovat teplotu jsou pokrmy uva?eny rychleji a tak? se st?vaj? ??avnat?mi a vo?av?mi.

Ploch? kol??e p?ed pe?en?m v tandooru by m?ly b?t navlh?eny pro lep?? p?ilnavost t?sta k povrchu. Pro sb?r tuku vyt?kaj?c?ho z masit?ch pokrm? slou?? speci?ln? miska, kter? je um?st?na pod masem.

V tandooru si m??ete va?it barbecue a pizzu. K tomu je v?ak nutn? zakoupit dal?? prvek ve form? m???ky, kter? je p?ipevn?na k hrdlu konstrukce pomoc? speci?ln?ch upev?ovac?ch prvk? a kles? do st?edu pece. Ve velk?m tandooru na ro?tu m??ete um?stit hrnec nebo hrnec na va?en? vo?av?ho pilafu nebo ?urpy.

P?i va?en? grilu nebo kebabu jsou ?pejle instalov?ny v otvoru tandooru nebo mohou b?t zav??eny na p???n? ?elezn? ty?i. Krk je v tomto p??pad? pokryt v?kem. Va?en? str?v? mnohem m?n? ?asu ne? p?i pou?it? grilu nebo trouby. U vep?ov?ho nebo jehn???ho masa to bude trvat 18-25 minut, u hov?z?ho - 30-35 minut, u ryb a dr?be?e - 8-15 minut, u zeleniny - 5-7 minut.

Va?en? ryb v tandooru trv? 8-15 minut.

Do nap?l vychlazen?ho tandooru m??ete um?stit p?nev s tuh?m ?lachovit?m masem a nechat do r?na. N?sleduj?c? den se tento produkt v jak?mkoli pokrmu rozpust? v ?stech.

P??prava kompozice pro v?robu hlin?n?ho tandooru vlastn?mi rukama

Tradi?n? uzbeck? tandoor se nestav? z hl?ny vlastn?ma rukama, ale je formov?n z hl?ny. Vyu??v? speci?ln? slo?en? materi?lu. Budete pot?ebovat kaolinov? j?l, kter? m? dobrou ta?nost a vysok? tepeln? izola?n? vlastnosti. Aby t?lo tandooru vlivem vysok?ch teplot neprasklo, p?id?v? se do hlin?n? sm?si velbloud? nebo ov?? vlna o d?lce vl?kna 1-1,5 cm P?ed v?robou tandooru byste si m?li p?ipravit formovac? sm?s, kter? se skl?d? z hl?ny, soli, p?sku a vlny, v pom?ru 4:1:1:2.

Hl?na je p?edem o?i?t?na od ne?istot, prot?ena p?es s?to, prom?ch?na a namo?ena po dobu 48 hodin. Zb?vaj?c? prvky se p?id?vaj? do p?ipraven? l?tky. Sm?s se d?kladn? prom?ch?, dokud se nevytvo?? visk?zn? stav p?ipom?naj?c? konzistenci zakysan? smetany. D?le by m?la b?t p?ipraven? kompozice ponech?na po dobu 7 dn?, aby zaschla a z?skala pot?ebnou kondici. B?hem t?to doby by m?la b?t sm?s pravideln? prom?ch?v?na, aby bylo zaji?t?no jej? rovnom?rn? vysu?en?. Voda, kter? se shroma??uje shora, mus? b?t vypu?t?na.

Tradi?n? uzbeck? tandoor je lisov?n z hl?ny speci?ln? technologi?

??m m?n? vlhkosti z?st?v? ve formovac? hmot?, t?m men?? je riziko prasknut? tandooru p?i jeho vypalov?n?. Sm?s je vhodn? k dal??mu pou?it?, kdy? konzistenc? p?ipom?n? plastel?nu.

Jak vyrobit tandoor vlastn?ma rukama: tradi?n? verze

Zp?sob v?roby tandooru z hl?ny se naz?v? p?ska, proto?e z materi?lu jsou vyrobeny dlouh? p?sy o tlou??ce asi 2-3 cm, 20-25 cm ?irok? a 2 m dlouh?.

V?roba pece by m?la b?t prov?d?na ve st?nu pod baldach?nem, aby hl?na neztratila svou elasticitu, kdy? rychle schne pod vlivem slune?n?ho z??en?.

P?ipraven? prou?ky je nutn? nechat na slunci chv?li zaschnout. D?le se z nich vytvo?? miska bez dna. V?robek je zobrazen v kruhu s rovn?mi st?nami. Jako r?m pro tvarov?n? spodn? ??sti v?robku se doporu?uje pou??t kovov? sud, kter? bude nutn? okam?it? odstranit. Aby se hl?na nelepila na kov, m?la by b?t maz?na slune?nicov?m olejem.

Pro stavbu tandooru se pou??v? speci?ln? p?ipraven? sm?s hl?ny.

Pot? je t?eba ke dnu v?robku p?ipevnit jeden nebo dva prou?ky, aby vytvo?ily ??st d?b?nu zu?uj?c? se nahoru, kter? vypad? jako kopule. D?le se prov?d? proces ut?sn?n? st?n. K tomu se pou??vaj? dva n?stroje: kovov? nebo d?ev?n? hlad?tko ve form? kotou?e s rovn?mi zaoblen?mi hranami a d?ev?n? ?pachtle s reli?fn?mi diagon?ln?mi pruhy.

V jedn? ruce je nutn? dr?et hlad?tko a p?itla?it k vnit?n?mu povrchu v?robku a zven?? p?es hlin?nou st?nu jemn? poklepat ?pachtl?. Tento proces p?isp?v? ke zhutn?n? hl?ny a vytvo?en? vzoru v podob? diagon?ln?ch pruh? na povrchu.
Posledn? f?z? je vytvo?en? horn? ??sti krku tandooru vlastn?mi rukama. Trouba se naho?e zu?uje. Pr?m?r hrdla by m?l b?t dvakr?t men?? ne? dno d?b?nu. Hl?na se zhut?uje a vyrovn?v? stejn?m zp?sobem jako u hlavn? ??sti tandooru.

Hotov? v?robek se p?enese do st?nu ke kone?n?mu su?en? po dobu 30 dn?. Po ?pln?m zaschnut? produktu by m?l b?t jeho vnit?n? povrch pot?en bohatou vrstvou slune?nicov?ho oleje.

Tandoory mohou b?t r?zn?ch velikost? - velk? jsou ur?eny pro v?robn? ??ely

P??prava m?sta pro instalaci hotov? hlin?n? z?lo?ky

Existuj? dv? mo?nosti instalace hlin?n?ho tandooru: na z?klad, n?sleduje cihlov? pod??vka a pod zem?. M?sto pro instalaci produktu je vybr?no p?edem.

Pokud bude hotov? hlin?n? z?lo?ka um?st?na ve vybr?n?, je nutn? p?ipravit j?mu, jej?? hloubka je ur?ena v??kou v?robku. Jeho horn? ??st by m?la vy?n?vat z podzem? o 7-10 cm. Funkci akumulace tepla tedy pln? zem?. Ve spodn? ??sti tandooru by m?l b?t vybaven p??davn? ventil?tor.

Chcete-li vytvo?it z?klad, mus?te vykopat j?mu. M??e m?t kulat? nebo ?tvercov? tvar. Z?le?? na konfiguraci tepeln?ho pl??t? ve form? cihlov? st?ny kolem tandooru. Druh? mo?nost je v?hodn?j??, proto?e mezi vlo?kou a st?nou je vytvo?ena dostate?n? mezera, kter? je vypln?na tepeln? akumula?n? nebo tepeln? izola?n? kompozic?. Velikost j?my by m?la p?esahovat rozm?ry dna z?lo?ky o 10-15 cm.Hloubka j?my je 15-17 cm.

Tandoor lze instalovat jak na z?kladnu, tak vyrobit ve form? j?my

J?ma je pokryta p?skem s vrstvou 5 cm a je dob?e zhutn?na. D?le se p?id? drcen? k?men st?edn? frakce s polo?en?m v?ztu?n? s?t?, co? umo??uje z?skat dal?? v?ztu?nou vrstvu. Pot? se provede bedn?n? o v??ce 10-15 cm.Z?klad by m?l vystoupit 5-7 cm nad ?rove? ter?nu, aby se vylou?ila mo?nost vyplaven? zdiva de??ovou vodou. Do bedn?n? se nalije betonov? roztok, kter? se skl?d? ze ?t?rku, cementu a p?sku. Povrch je vyrovn?n pravidlem pod ?rovn?. Podrobn?ji lze proces instalace prostudovat ve videu "Ud?lej si s?m tandoor".

Instalace hlin?n? z?lo?ky s konstrukc? cihlov? zdi

Po ?pln?m zaschnut? betonov?ho podkladu se bedn?n? odstran?. Povrch je ozna?en podle rozm?r? hlin?n? vlo?ky pro stavbu zd?n? zdi. Nejprve je vyrobeno zd?n? m?sto s otev?enou plochou pro uspo??d?n? kan?lu dmychadla, kter? je uzav?en speci?ln?mi dve?mi. Je mo?n? namontovat kovovou trubku do cihlov? z?lo?ky. Doporu?uje se do n?j instalovat klapku, d?ky kter? se reguluje mno?stv? p?iv?d?n?ho vzduchu. Klapka se m??e ?pln? zav??t.

Na dmychadle je polo?en litinov? ro?t, kde doch?z? ke spalov?n? paliva. Popel vstupuje do dmychadla, ze kter?ho se snadno vyj?m? otev?en?mi dv??ky. Na m???ku na plo?in? je instalov?na hlin?n? z?lo?ka. Pro spolehlivost a ut?sn?n? je spoj mezi spodn?m okrajem d?b?nu a cihlovou z?kladnou pokryt j?lov?m roztokem. Pot? se po cel?m obvodu z?lo?ky postav? cihlov? ze?. Mezera mezi konstrukc? a tandoorem je vypln?na expandovanou hl?nou, p?skem nebo sol?. Cihlov? ze? dosahuje v??ky vlo?ky.

V?roba tandooru vlastn?ma rukama ze sudu

V dom?c?ch v?robc?ch je prostor mezi tandoorem a vn?j??m r?mem vypln?n p?skem, expandovanou hl?nou nebo jin?m ohnivzdorn?m materi?lem.

Tradi?n? verze v?roby hlin?n?ho tandooru vy?aduje speci?ln? znalosti, dovednosti a schopnosti. Povrch je ?asto zak?iven? a hl?na m??e n?sledn? praskat. Aby se p?ede?lo takov?m probl?m?m, byla vyvinuta zjednodu?en? technologie. Je zalo?en na v?rob? tandooru z 200litrov?ho sudu vlastn?ma rukama. Podstatou metody je vytvo?en? hlin?n?ch st?n kolem d?ev?n?ho v?robku.

Chcete-li postavit tandoor vlastn?ma rukama, budete pot?ebovat kaolinovou hl?nu, rostlinn? olej, jemn? ?amotov? p?sek, d?ev?n? sud s ?elezn?mi obru?emi a ov?? nebo velbloud? srst. Prvn?m krokem je napln?n? sudu a? po okraj vodou po dobu 24 hodin. To je nezbytn? pro impregnaci a bobtn?n? d?eva. D?le byste m?li p?ipravit formovac? sm?s z hl?ny, p?sku a vlny v pom?ru 2: 4: 1, kter? by m?la zaschnout a z?rove? se st?t plastickou.

Ve?ker? voda je vypu?t?na ze sudu. Mus? zcela vyschnout, pot? je jeho vnit?n? povrch nasycen slune?nicov?m olejem po dobu 24 hodin. Pot? je sud zevnit? pokryt hlin?nou sm?s? o tlou??ce 4-5 cm. Kompozice by m?la b?t dob?e vyrovn?na, navlh?ete ruce vodou, aby v?sledkem byl co nejhlad?? povrch. Pohybem a? k hrdlu je t?eba zv??it vrstvu hl?ny, d?ky ?emu? se horn? ??st pece zu?uje. Ve spodn? ??sti konstrukce je vytvo?en mal? otvor pro voln? pr?chod vzduchu.

Po v?rob? a vyp?len? je tandyr ozdoben vzory a malov?n.

Design by m?l zcela vyschnout na such?m, tmav?m a v?tran?m m?st? po dobu 3-4 t?dn?. Pot? se ?elezn? obru?e odstran? a d?ev?n? sud se rozebere, p?i?em? hlin?n? konstrukce z?stane nedot?ena. Hotov? r?m je instalov?n na tlust? p?skov? pol?t??, kde je vyp?len. Chcete-li zlep?it tepeln? izola?n? vlastnosti kolem pece, m??ete vytvo?it cihlovou ze?.

Cihlov? tandoor pro kutily: pokyny krok za krokem, n?kresy a fotografie krok? procesu

Tradi?n? verze tandooru je vyrobena z kaolinov?ho j?lu. Jedn? se o pom?rn? ?asov? n?ro?n? a n?kladn? proces, kter? vy?aduje zapojen? specialisty nebo vy?aduje vysokou ?rove? dovednost?. Chcete-li zjednodu?it ?kol, ale z?rove? z?skat po?adovan? v?sledek, m??ete si vyrobit tandoor vlastn?ma rukama z cihel. Nejjednodu??? mo?nost v?roby dom?c? trouby se skl?d? z n?kolika proces?, z nich? ka?d? bude podrobn? pops?n v tomto ?l?nku.

Pro stavbu budete pot?ebovat n?sleduj?c? seznam stavebn?ch materi?l?:

• cihla pece;
• d?ev?n? ?ablona;
• sm?s p?sku pro zdivo;
• cement;
• p?sek;
• kaol?n;
• v?ztu?n? s??ovina.

P??prava cihlov? z?kladny pro instalaci tandooru

K dokon?en? kamen se pou??v? roztok skl?daj?c? se z hl?ny, soli, p?sku a vlny v pom?ru 4:1:1:2. Ov?? nebo velbloud? vlna pln? roli v?ztu?n?ho prvku a p?isp?v? k dobr? tepeln? izolaci. Malta pro pokl?dku ciheln?ch ?ad se p?ipravuje stejn?m zp?sobem (s v?jimkou vlny). Cihla pro tandoor by m?la b?t vybr?na silik?tov? nebo ?erven? ??ruvzdorn?, kter? po dlouhou dobu vydr?? vysok? teploty.

Ne? postav?te tandoor, mus?te p?ipravit z?klad. K tomu se p?ipravuje kruhov? j?ma o pr?m?ru p?esahuj?c?m velikost budouc? stavby o n?kolik centimetr?. Na dn? je vytvo?en p?skov? pol?t?? o tlou??ce 10 cm, kter? je pokryt? kovovou s?t? ze siln?ho dr?tu nebo v?ztu?e. D?le je j?ma vypln?na betonovou maltou, kter? je pe?liv? vyrovn?na ?elezn?m pravidlem. Nezapome?te zkontrolovat vodorovnost povrchu pomoc? vodov?hy. Pot? se provede ozna?en? spodn? ??sti budouc? klenut? komory s definic? vn?j??ch hranic st?n.

Pro zaji?t?n? spolehliv? hydroizolace mus? b?t betonov? z?klad pokryt vrstvou st?e?n?ho materi?lu.

Na z?kladnu je instalov?na hlin?n? konstrukce a oblo?ena cihlami

Ne? si tandoor vyrob?te sami, je na z?kladu p?ipravena cihlov? z?kladna. Na betonov? povrch jsou polo?eny t?i ?ady ?amotov?ch cihel: prvn? je um?st?na pod?l j?my, druh? - nap???, t?et? - pod?l. Prvky dvou spodn?ch vrstev jsou naskl?d?ny t?sn? na sebe bez pou?it? malty. Pro horn? ?adu se pou??v? hlin?n? sm?s. Vytvo?en? z?klad mus? b?t upevn?n kusy v?ztu?e ze v?ech stran. Ty?e jsou zara?eny do zem?. Jejich v??ka nad ter?nem se rovn? zna?ce horn? ?ady zdiva.

Jak vyrobit cihlov? tandoor: pokyny krok za krokem

Pot?, co betonov? z?kladna z?sk? pot?ebnou pevnost, m??ete za??t stav?t cihlov? tandoor. Fotografie, kter? lze nal?zt na internetu, jasn? zobrazuj? sled akc?. Pr?m?r spodn? ??sti bude 1 m, v??ka konstrukce 130 cm.V prvn? f?zi je provedeno zna?en? pro budouc? pec. Prvn? ?ada z?klad? je polo?ena s otvorem pro komoru dmychadla. Pro zd?n? se pou??v? hlin?n? malta. Druh? ?ada zakr?v? komoru, v jej? st?edn? ??sti ponech?v? okno, kde je namontov?n litinov? ro?t.

Po??naje t?et? ?adou je st?na konstrukce postavena pod?l obvodu. Cihly se pokl?daj? tradi?n?m zp?sobem. Zevnit? je povrch pota?en silnou vrstvou hl?ny, kter? by m?la b?t co nejhlad??. Takto je postaveno dvan?ct ?ad. D?le byste m?li p?istoupit k vytvo?en? tandoorov? kopule. Za t?mto ??elem je ka?d? n?sleduj?c? ??dek posunut do st?edu o ur?itou vzd?lenost, kter? je p?edem vypo?tena.

Cihlov? tandoor design - nejb??n?j?? mo?nost pro letn? chatu

S v?dom?m, ?e pr?m?r pece je 1 m, je t?eba vz?t v ?vahu, ?e hrdlo by m?lo b?t dvakr?t u???. T?to hodnoty by m?lo b?t dosa?eno po 10 ?ad?ch, co? bude odpov?dat v??ce konstrukce 130 cm. Po proveden? jednoduch?ho aritmetick?ho v?po?tu dojdeme k z?v?ru, ?e ka?d? n?sleduj?c? ?ada by m?la b?t posunuta o 5 cm do st?edu.

Aby bylo mo?n? vyrobit tandoor s hladk?m vnit?n?m povrchem, m?ly by b?t okraje cihel, kter? budou oto?eny dovnit?, zpracov?ny bruskou. A tak? povrch m??e b?t vyrovn?n j?lovou sm?s?, neust?le navlh?enou vodou. Po dokon?en? procesu zd?n? se z?sk? struktura ve tvaru d?b?nu s hladk?m vnit?n?m povrchem.

D?le se vn?j?? dekorace tandooru prov?d? pomoc? hlin?n? malty. V?echny ?vy mus? b?t dob?e ut?sn?ny. Kroky, kter? se vytvo?ily p?i prov?d?n? kopule, mus? b?t zcela skryty. Po vysu?en? kamen, co? se stane po 2-3 dnech, m??ete ud?lat prvn? podpal.
Pot? za?nou stav?t vn?j?? st?nu tandooru, kter? se bl??? cihlov? klenut? konstrukci. V??ka konstrukce se rovn? v??ce vnit?n? komory. St?na je pevn?, krom? prostoru naproti otvoru ventil?toru, kde je ponech?no okno. Pro lep?? tepelnou izolaci je prostor mezi vn?j?? st?nou a vnit?kem pece vypln?n jemnozrnn?m keramzitem, p?skem nebo sol?.

Venku m??e b?t tandoor dokon?en z cihel, kamene nebo dla?ebn?ch kostek.

Horn? ??st tandooru m??e b?t dokon?ena kamenn?mi nebo hlin?n?mi cihlami, co? v?m umo?n? z?skat kompletn? strukturu.

Stavba cihlov?ho tandooru vlastn?ma rukama: zjednodu?en? verze

P?edchoz? mo?nost vy?aduje ur?itou zru?nost pro vytvo?en? obloukov? cihlov? klenby. Ud?lej si s?m tandoor v zemi lze postavit pomoc? zjednodu?en? metody. K tomu se doporu?uje pou??t starou cihlu. Jako zd?c? maltu si m??ete v ?elez??stv? zakoupit hotovou ??ruvzdornou sm?s ur?enou pro stavbu krb? a kamen. P?i p??prav? roztoku byste m?li p??sn? dodr?ovat pokyny uveden? na obalu produktu.

Podle v?kresu tandoor pro kutily je cihla polo?ena v kruhu, jeho? pr?m?r je ur?en ve f?zi pl?nov?n?. Obvykle je to 50-70 cm.S pomoc? d?ev?n?ho r?mu se cihla um?st? na konec a tvo?? kruh. Pro pokl?dku lze pou??t p?skovou maltu, kter? se skl?d? ze ?amotov? hl?ny, pot?ebn?ch zm?k?ovadel a k?emi?it?ho p?sku. Takov? kompozice je velmi plastick?, rychle tuhne a b?hem vypalov?n? neprask?.

Pro stavbu tandooru je lep?? pou??t ??ruvzdorn? cihly, kter? vydr?? velmi vysok? teploty.

Prvn? ?ada je polo?ena bez mezer. Ve druh? ?ad? by m?l z?stat mal? otvor, kter? bude v budoucnu slou?it jako dmychadlo. M??e to b?t mal? okno s ?elezn?mi dve?mi nebo kom?nem. T?et? ?ada je zcela rozlo?ena. Pokud je velikost cihlov?ho tandooru 100-120 cm na v??ku, sta?? ?ty?i ?ady cihel, z nich? vodorovnost je ??zena ?rovn?.

P?i vzty?ov?n? ka?d? nov? ?ady by m?la b?t sv?z?na ocelov?m dr?tem. Jeho konce jsou zkroucen? a skryt? v mezer?ch mezi cihlami. P?i vytv??en? posledn? ?ady je nutn? vytvo?it zu?uj?c? se krk. Za t?mto ??elem mus? b?t cihla polo?ena s ur?it?m sklonem uvnit? tandooru. Video podrobn?ji ukazuje cel? proces v?stavby.

Ud?lej si s?m tandoor z cihel: n?t?r a opl??t?n? konstrukce

Na konci stavebn?ch prac? se prov?d? proces potahov?n? a obkladu tandooru z cihel. Na vnit?n? a vn?j?? povrch konstrukce se nan??? ??ruvzdorn? hl?na. Tlou??ka vrstvy je minim?ln? 1,5-2 cm, takov? vrstvy by m?ly b?t minim?ln? dv?. Druh? se aplikuje 2-3 dny po zaschnut? prvn?ho. Aby bylo su?en? rovnom?rn?, m?la by b?t struktura pokryta plastov?m obalem.

Po pota?en? hl?nou je t?eba nechat konstrukci dob?e vyschnout a teprve pot? prov?st prvn? podpal.

P?ed nanesen?m n?t?rov? vrstvy se doporu?uje cihlu navlh?it. To p?isp?je k rovnom?rn?mu a postupn?mu vysych?n? j?lov?ho roztoku.

Vnit?n? povrch mus? b?t dokonale hladk?, proto se j?lov? sm?s urovn? za st?l?ho vlh?en? vodou. V horn? ??sti pece je kolem otvoru namontov?n kovov? prstenec o v??ce 30-50 mm, d?ky kter?mu je prostor pro instalaci krytu odd?len od zbytku povrchu. Prostor od jeho vn?j?? strany k okraji zdi je vypln?n hl?nou.

Pro n?t?ry zdiva m??ete pou??t jemn? mletou ?amotovou maltu.

Posledn? f?z? v?roby tandooru je jeho vypalov?n?, kter? lze prov?st 3-4 hodiny po dokon?en? n?t?ru a dokon?ovac?ch prac?. Konstrukce je zcela zapln?na palivov?m d?evem, uvnit? pece je zap?len ohe?, co? p?isp?v? k postupn?mu zah??v?n? st?n konstrukce na 400°C. Je nutn?, aby palivo zcela vyho?elo, pot? mus? pec pomalu vychladnout. Takov? proces p?isp?v? nejen k vysych?n? struktury, ale tak? k vypalov?n? a tvrdnut? hl?ny.

?ezn? diagram tandooru a proces va?en? kebab? v n?m

Na konci v?ech prac? by m?l b?t tandoor ponech?n po dobu 7 dn?. B?hem t?to doby si m??ete vyrobit d?ev?n? kryt, d?ky kter?mu se uvnit? konstrukce udr?? teplo.

Od starov?ku slou?il tandoor jako nepostradateln? atribut n?rodn? uzbeck? kuchyn?. Dnes je ?iroce pou??v?n v soukrom?ch dom?cnostech. V takov? troub? m??ete va?it jak?koli j?dlo. D?ky speci?ln?mu principu fungov?n? je mo?n? vytvo?it nejen skute?n? mistrovsk? d?lo kulin??sk?ho um?n?, ale tak? v?razn? u?et?it palivo._

Jak vyrobit cihlov? tandoor vlastn?ma rukama: video

Na p?d?, kterou dodnes vyu??v? mnoho n?rod? k p??prav? sv?ch n?rodn?ch j?del. Jednoduchost jeho konstrukce a funk?nosti je ??asn?. Proto, pokud si chcete vyrobit tandoor vlastn?ma rukama, na?e mistrovsk? t??da v?m s t?m pom??e.

P??prava na pr?ci, pot?ebn? materi?ly a n??ad?

K sestaven? tandooru budete pot?ebovat n?sleduj?c? spot?ebn? materi?l:

Chcete-li pracovat, budete pot?ebovat n?sleduj?c? n?stroj:

• n?doba na m?ch?n? stavebn?ch sm?s? (beton, malta, obkladov? sm?s);
• om?tac? pravidlo;
• ?pachtle (???ka 12 cm);
• ?t?tec (???ka 10 cm);
• bruska s ?ezn?m diamantov?m kotou?em na keramiku.

Vytvo?en? z?kladu pro tandoor

Navzdory skute?nosti, ?e tandoor je lehk? konstrukce trouby, bude instalov?n pod ?ir?m nebem, proto je pod n?m zapot?eb? pevn? z?klad.

Nejprve ur?ete typ p?dy, pokud m?te zvedaj?c? se, t??k? (j?lovit?, hlinit? nebo n??inn?) p?dy, pak je t?eba odl?t vyztu?en? z?klad. Tento probl?m vy?e?? sloupov? z?klad. Pokud je p?da lehk? (p?s?it? hl?na, p?sek nebo soddy-podzolic), m??ete jednodu?e odl?t monolitickou betonovou desku.

Z?kladna standardn?ho tandooru je 100x100 cm, tlou??ka monolitick? z?kladov? desky pro takovou konstrukci je 10 cm.Po jej?m obvodu vybereme zeminu do hloubky 15 cm, v roz?ch desky ud?l?me vybr?n? do hloubka minim?ln? 70 cm a pr?m?r 12-15 cm.

Vznikl? otvory vyztu??me (doporu?ujeme sklolamin?tovou v?ztu? o pr?m?ru 6 mm, spojenou ?ty?hranem jako armovac? ty?) a vypln?me betonem. Beton se p?ipravuje v pom?ru 3:1:1 - na t?i d?ly p?sku se odebere jeden d?l ?t?rku (o pr?m?ru frakce ne v?ce ne? 1 cm) a jeden d?l cementu ne ni??? ne? PC 400. Sm?s m?la by konzistenc? p?ipom?nat hustou zakysanou smetanu (ve v?t??m mno?stv? se tvo?? por?zn? ?tvary a hust?? nevypln? v?echny dutiny).

Prohlubn? nad ?rovn? dna j?my vypln?me o 5 cm.To lze prov?st pomoc? bedn?n? o v??ce 5 cm polo?en? na dn?. Pro zjednodu?en? bedn?n? m??ete pou??t kontejnerovou p?sku, slo?it ji do prstence nebo jin?ho podobn?ho materi?lu.

Pot? na dno j?my nasypeme p?sek, kter? bude hr?t roli tlum?c?ho pol?t??e. V??ka vrstvy p?sku by nem?la b?t vy??? ne? z?pichov? formy. Pot? p?sek hojn? rozlijeme vodou, aby v n?m nebyly ??dn? dutiny, a navrch polo??me bedn?n? pro monolitickou desku.

Jako bedn?n? pou?ijeme hran?nou st?e?n? desku ???ky 15 cm (10 cm v zemi a 5 cm nad zem?). Na p?skov? pol?t?? polo??me v?ztu?nou s??ovinu (ide?ln?, pokud ji upevn?te 5 cm od ?rovn? p?skov?ho pol?t??e). Ujist?te se, ?e v?e vyrovn?te vodov?hou a pot? vypln?te betonem.

Beton tuhne minim?ln? 72 hodin, za tu dobu si p?iprav?me prav?tko a cihly ur?it?ho tvaru.

Zd?n? z?klad tandoor

Jako hlavn? stavebn? materi?l pro tandoor pou?ijeme ??rovzdorn? (?amotov?) cihly. Je dostate?n? hust?, aby neadsorboval vlhkost na sebe v okam?iku teplotn?ho rozd?lu, a v d?sledku toho se prakticky nezhrout? pod vlivem sez?nn?ch teplotn?ch v?kyv?.

Z?kladem tandooru je kruh, pro jeho vytvo?en? nakresl?me kruh pod?l vzoru (pr?m?r 75 cm). Pot? rozlo??me cihly, o??slujeme je, abychom se nepletli, a pomoc? ?ezac?ho kole?ka z ka?d? cihly opatrn? od??zneme v?e p?ebyte?n?.

Pokl?d?me st?e?n? krytinu na betonov? z?klad pro hydroizolaci od spodn? vody.

Jako spojovac? ?e?en? pou??v?me ??ruvzdornou pecn? sm?s na ?amotov? cihly (prod?v? se v ka?d?m specializovan?m obchod?). Obvyklou sm?s j?lu a p?sku nelze pou??t, proto?e:

• rychle prask? v d?sledku teplotn?ch zm?n;
• netvo?? tuhou spojku se ?amotov?mi cihlami.

Sm?s se d?kladn? prohn?te a pot? se nanese ?pachtl? na st?e?n? materi?l. Na vrch sm?si polo?te zbytky cihel podle jejich ??slov?n?.

Vytvo?en? „pravidla“ pro tandoor

Nyn? ud?l?me pravidlo pro pokl?dku st?n, jak je uvedeno na fotografii v??e. Podle tradice by se ???ka z?kladny tandooru m?la rovnat jeho v??ce, zat?mco krk by m?l b?t o 1/3 men?? ne? z?kladna.

Proto shroma??ujeme pravidlo n?sleduj?c?ch velikost?:

• v??ka sloupku - 1 m;
• d?lka z?kladny 30 cm, druh? ?rove? 25 cm a t?et? ?rove? 20 cm;
• krok mezi vod?tky 25 cm;
• jako ?ablona na svislou st?nu byl pou?it kus p?ekli?ky (lze pou??t lamelu z postele, na kterou se pokl?d? matrace).

Zvedneme st?ny tandooru

V?echny cihly jsou naskl?d?ny nastojato. Proto je s?la instalace prvn? ?ady velmi d?le?it? pro cel? d?lo.

Cihly polo??me na z?kladnu tandooru, p?ilo??me vnit?n? okraj a nat?eme ?ev maltou.

Po rozlo?en? prvn? ?ady ji ut?hneme ocelov?m dr?tem. Jeho konce zkrout?me a schov?me ve ?vu mezi cihlami (dr?tek z?stane na tandooru).

Stejn?m zp?sobem rozlo?te druhou ?adu. Po??naje druhou ?adou v?ak budou muset b?t cihly ?ez?ny (p?es jednu) na kl?n.

Z?rove? polo??me co nejt?sn?ji i vnit?n? ?ela a vn?j?? ?ela d?kladn? pot?eme roztokem.

Po vyta?en? t?et? ?ady za?neme tandoor om?tat sm?s? na pe?en?.

Celkov? vrstva om?tky nad tandoorem by m?la b?t minim?ln? 10 mm. Horn? okraj tvo??me ve form? v?le?ku.

Po zaschnut? vrstvy roztoku (v tuto chv?li by m?l b?t tandyr pokryt celof?novou f?li? p?ed de?t?m a zast?n?n, aby nevysychal p??m?m slune?n?m z??en?m), pokryjeme ji akrylovou ??ruvzdornou barvou, i kdy? je obvykl? b?lit tandoor na v?chod?.

Po ?pln?m vyschnut? roztoku (ne d??ve ne? po 72 hodin?ch) se vnit?ek tandooru vy?ist? od prov??en?, ne?istot atd. – nejl?pe pomoc? tvrd?ho ko?t?te.

Tandoor je p?ipraven. M??ete sma?it kol??e a l??it hosty.

Tandoor je speci?ln? p?nev ve tvaru d?b?nu ur?en? k va?en?. Tyto pece jsou nejb??n?j?? na v?chod?. Nyn? se st?le v?ce pou??vaj? v Evrop?, proto?e maj? mnoho dobr?ch vlastnost?. Jsou stacion?rn? nebo mal?, p?enosn?. Historicky je tandoor hlin?n? v?robek, ale v modern?ch podm?nk?ch je mnohem pohodln?j?? postavit cihlov? tandoor vlastn?ma rukama.

Odkaz na historii

Prvn? takov? pece se objevily v Asii. Podle legendy je vynalezl past?? jm?nem Tandoor. Vid?l, ?e se tulip?ny v noci zav?raj? a hmyz se chr?n? p?ed chladem. Mlad?k si z hl?ny ud?lal poup? a za?al si v n? va?it j?dlo a rozd?l?val uvnit? ohe?. J?dlo bylo chutn? a dlouho vydr?elo hork?. Mlad? mu? vyd?lal jm?n? v?robou a prodejem tandoor?. Stal se respektovanou osobou.

Dal?? legenda p?ipisuje tandooru posv?tn? v?znam. ?dajn? jej vynalezli Sartov? v des?t?m stolet?. ?ili na ?zem? modern?ho Uzbekist?nu a byli uct?va?i ohn?. V??ili, ?e tandoor je duchovn? obydl? kr?sn?ch duch? - peri, obdoba evropsk?ch v?l. A? po mnoha letech nabylo praktick?ho v?znamu. Stalo se tak, kdy? Sarty dobyli Mongolov? a oni dok?zali ocenit jejich vyn?lez.

V?roba hlin?n?ho tandooru je zahalena tajemstv?m, kter? je st?e?eno a p?ed?v?no z generace na generaci. Pokud ud?l?te tandoor bez dovednosti, praskne ??rem. Existuj? tajemstv?, kter? jsou zn?m?. Hl?na se pe?liv? pros?v? jako mouka na t?sto. Do hl?ny se p?id?v? ov?? nebo koz? vlna. Po vyp?len? vyho?? a v n?dob? z?stanou p?ry. P?i stavb? se ?asto pou??v? sud - d?ev?n? nebo plastov?. Udr?uje tvar. Po dokon?en? stavby je odstran?n. Znalost t?chto tajemstv? k v?rob? hlin?n?ho tandooru nesta??. Na venkov? v?t?inou stav? zd?n?.

To nijak neub?r? jeho vynikaj?c?m vlastnostem. Sta?? nom?di v ka?d?m z jejich t?bor? vyr?b?li kamna z ?ehokoli, p?i?em? dodr?ovali z?sadu, a j?dlo bylo vynikaj?c?. To znamen?, ?e zpo??tku je tandoor ohe? ve v?klenku, kter? ho chr?n? p?ed v?trem.

Tandoory jsou b??n? v Arm?nii, Kazachst?nu, Turkmenist?nu, ?zerb?jd??nu, T?d?ikist?nu, Mongolsku, Japonsku. Pou??valy se tam po stalet?. T??ko ??ct, kdo je star?? - tandyr nebo rusk? kamna.

Tandoor je nejzn?m?j?? n?zev t?to trouby. Term?n je turkick?ho p?vodu. V Arm?nii se jim ??k? tonir, v Indii - tandur, v T?d?ikist?nu - tanur, v Gruzii - t?n, v ?zerb?jd??nu - tandir. V?echny maj? rozd?ly, ale jeden princip v?roby a provozu.

P?e?t?te si tak?: Cihla pro pokl?dku trouby

V d??v?j??ch dob?ch tato kamna slou?ila i k vyt?p?n? m?stnosti. Nyn? se nedoporu?uje pou??vat v interi?ru.

Konstrukce

Stavba tandyru, jako ka?d? jin? podnik?n?, vy?aduje p??pravu.

V?cvik

Je nutn? vybrat a p?ipravit m?sto pro pec. M?l by b?t um?st?n daleko od domu a p?ist?n?. Je ??douc? stanovi?t? s minim?ln? vlhkost?. Mus? se z n?j odstranit v?e nadbyte?n?. Mus? b?t na ?rovni.

• ??ruvzdorn? cihla;
• p?sek, hl?na, ?amotov? malta;
• ro?t (m???);
• cement;
• azbestov? potrub?;
• lopaty;
• hlad?tka;
• ?rove?.

Nadace

Nejlep?? m?sto pro tandoor je p?s?it?. Pokud na m?st? takov? m?sto nen?, vykope se m?lk? kulat? j?ma a probud? se p?skem, zhutn?n?m. Na tomto m?st? je z?klad vyroben z cihel nebo betonu. M??ete pou??t ?elezobetonovou desku. To je dobr? volba, ale zvy?uje n?klady na troubu. Krom? toho mus? b?t deska polo?ena velmi rovnom?rn?.

Konstrukce pece

St?ny jsou polo?eny na hotov?m z?kladu. Cihla je um?st?na na konci nebo ve 3 ?ad?ch. Prvn? ?ada je um?st?na po obvodu a spojena s ?e?en?m. Vnit?n? pr?m?r kruhu je 0,5 metru. Do druh? ?ady se vkl?d? azbestov? trubka, poslou?? jako dmychadlo. Vnit?n? n?t?r se prov?d? ?amotovou maltou nebo j?lem. Je pohodln?j?? to ud?lat ihned po instalaci dal??ho ??dku.

Na druh? ?ad? jsou instalov?ny ro?ty. Celkem budete pot?ebovat ?ty?i ?ady.

Po rozlo?en? a vysu?en? trouby jsou v?echny spoje zven?? ut?sn?ny. Pou??v? se j?lov? cement. P?i om?t?n? by m?la b?t cihla navlh?ena, jinak bude br?t vodu z malty. Kdy? tato vrstva zaschne, nanese se druh? vrstva – z hl?ny sm?chan? se sl?mou. Bude plnit roli ztu?uj?c? a izola?n? st?ny, nech? se schnout t?i dny. Pokud b?hem pokl?dky tandooru pr??, mus? b?t konstrukce pokryta f?li?. Na konci je tandoor pokryt? t?et? vrstvou. Slo?en?m je jako prvn?.

Trouba je p?ipravena. V?ko m??e b?t vyrobeno ze ?elezn?ho plechu p?iva?en?m rukojeti. Pom??e v?m udr?et se co nejv?ce v teple. Tandoor m??ete extern? zu?lechtit, oblo?it p??rodn?m kamenem. Za??naj? pracovat, kdy? je v?e such?.

Hlin?n? tandoor

N?kdy je cihlov? tandoor poh?ben v zemi. Pou?it? bude pohodln?j?? - existuje men?? nebezpe?? pop?len?, je snaz?? sn??it produkty. Princip konstrukce je stejn?. J?mu je t?eba vykopat hloub?ji, do t?? ?tvrtin v??ky pece. Trubka dmychadla by m?la b?t del??, je vyvedena. ?spora na vn?j?? povrchov? ?prav?, bude vy?adov?na pouze pro ??st vych?zej?c? ze zem?.

P?e?t?te si tak?: Cihla pro pokl?dku trouby

Je v?hodn? postavit cihlov? tandoor sv?pomoc?, proto?e pr?ce mistra bude velmi drah?. Samotn? zjednodu?en? stavba nen? n?ro?n?, zvl?dne ji ka?d?, kdo nem? ruce a? ke kapse.

To samoz?ejm? nejsou jedin? zp?soby, jak takovou pec postavit. Existuje nap??klad horizont?ln? tandoor, kter? se snadno pou??v?. Lze postavit i z cihel. V takov?ch pec?ch se va?? hlavn? pokrmy na plechu. Navenek p?ipom?naj? rusk? kamna, ale bez kom?na.

Podm?nky pou?it?

Prvn? zap?len? mus? b?t provedeno opatrn?. Teplota se mus? zvy?ovat postupn?. Palivov? d?evo je polo?eno na dvou t?etin?ch tandooru, mus? b?t such?. Jsou zap?leny p?es dmychadlo. V?robky se vkl?daj? do pece, kdy? palivov? d??v? doho??, asi hodinu po zap?len?. Uhl? by m?lo b?t rovnom?rn? rozm?st?no na dn? trouby. Jeden dresink vysta?? na p??pravu dvou j?del a druh? se va?? dvakr?t tak dlouho.

Pokud je t?eba tandoor znovu pou??t, lze jej zah??t na provozn? teplotu mnohem rychleji ne? p?i prvn?m zap?len?.

Je snadn? zkontrolovat, zda je p?ipraven. H?l mus? b?t ta?ena pod?l st?ny uvnit?. Pokud saze zmiz? a st?na je ?ist?, kamna jsou p?ipravena k pou?it?.

Stupe? pra?en? lze upravit p?iv?d?n?m vzduchu do tandooru p?es dmychadlo nebo v?ko.

Uhl?ky by m?ly doutnat, ani? by ho?ely, tak?e dmychadlo nen? po zah??t? uzav?eno. Abyste se vyhnuli zbyte?n?mu tahu, sou?asn? m?rn? otev?ete v?ko.

Tandoor nelijte vodou, aby se ochladil. Poskytne neopraviteln? trhliny. Mus? se p?irozen? ochladit.

Je t?eba si uv?domit, ?e p?i zap?len? m??e v??ka plamene nad spor?kem dos?hnout jeden a p?l metru. Teplota uvnit? dosahuje 480 stup??, oh??vaj? se i vn?j?? st?ny. D?ti by nem?ly b?t pobl??, ka?d? by se m?l chovat opatrn?, aby nedo?lo k pop?len?.

Nezapome?te na po??rn? bezpe?nost.

V?hody

Va?en? v tandooru je st?le popul?rn?j??. Co k tomu p?isp?v??

Plamen nen? sfouknut?, ??r je dlouh? a rovnom?rn?.

Va?en? je jako trouba. P?i va?en? nevznikaj? v potravin?ch ??dn? ?kodliv? l?tky. Dokonce i grilov?n? se ukazuje jako dietn?.