Jak va?it ku?ec? v?var? jednoduch? recepty

Ku?ec? v?var z ku?ete z obchodu va?te 1 hodinu.
Ku?ec? v?var z dom?c?ho ku?ete va?te 2-3 hodiny.
Ku?ec? v?var z pol?vkov? sady va?te 1 hodinu.
Ku?ec? v?var z drob? va?te 1 hodinu.

Jak va?it ku?ec? v?var

produkty
6 litr? na hrnec
Ku?e - 1 kus
Mrkev - 1 velk?
Cibule - 1 hlava
Zelen? (kopr, petr?el) - p?l svazku
Bobkov? list - 2 listy
Kuli?ky ?ern?ho pep?e - 10-15 kus?
S?l - 1 pol?vkov? l??ce

Jak va?it ku?ec? v?var
1. Vlo?te ku?e do p?nve - mus? b?t rozmra?en? a umyt?. Pokud je ku?e velk? (od 1,5 kg) - m?li byste ho nakr?jet na kousky o hmotnosti 300-400 gram?. Snadn?ji to ud?l?te na??znut?m ku?ete v kloubech. V na?em p??pad? nen? pot?eba p?lku ku?ete o hmotnosti 750 gram? kr?jet.

2. Nalijte vodu - budouc? v?var a dejte p?nev na siln? ohe?.
3. P?nev uzav?ete pokli?kou, po?kejte, a? se voda vyva?? (asi 15 minut), v?slednou p?nu sledujte 10 minut a odeb?rejte ji d?rovanou l??c? nebo pol?vkovou l??c?.

4. Mrkev oloupeme, z cibule odkroj?me oddenek (nech?me slupku, pokud chceme z?skat zlatav? v?var), cibuli a mrkev d?me do kastr?lku.
5. Po odstran?n? p?ny 10 minut po uva?en? v?varu osol?me a opep??me.
6. P?idejte lavrushku a bylinky.
7. V?var va??c? na m?rn?m ohni uzav?eme pokli?kou a va??me 1 hodinu.

8. Vyjm?te ku?e, vyjm?te mrkev a cibuli.
9. V?var p?eced?me p?es s?tko nebo cedn?k.
10. V?? ku?ec? v?var je uva?en?!

Zeleninu p?idejte do va?en?ho ku?ec?ho v?varu a pou?ijte v receptech nebo pod?vejte jako s krekry nebo krutony. Maso pod?vejte samotn? nebo jej pou?ijte do pol?vek a sal?t?.

Druh? ku?ec? v?var

Ku?ec? v?var na druh? vod? se va??, aby byl dietn?j?? a zdrav?j??, zejm?na pro nemocn? a d?ti. V?echny ?kodliv? l?tky se spoj? s prvn?m v?varem (chemik?lie a antibiotika, kter? se ?asto l??? ku?ec?m masem).
Krok za krokem:
1. Kdy? se v hrnci s vodou a ku?ec?m masem objev? prvn? bublinky, ozna?te 10 minut va?en?.
2. Prvn? v?var sce?te spolu s p?nou, p?nev umyjte a v?var uva?te v nov? vod?. A abyste u?et?ili ?as, vlo?te 2 hrnce s vodou – a po 10 minut?ch va?en? jen p?endejte ku?e z jednoho hrnce do druh?ho.
Na druh?m v?varu se z?skaj? sv?tl? zeleninov? pol?vky, kter? lze pod?vat jako n?poj nebo va?it na ?el? - postup v?m?ny vody neutralizuje pokrm, ale ponech?v? v?hody a pojivov? l?tky nezbytn? pro ztuhnut?.

Jak va?it v?var pro budouc? pou?it?

produkty
Ku?e, ku?ec? d?ly nebo pol?vkov? sada - 1 kilogram
Voda - 4 litry
S?l - 2 pol?vkov? l??ce
Cibule - 1 hlava
Kuli?ky ?ern?ho pep?e - 1 l?i?ka
Bobkov? list - 5 list?
Petr?elov? na? - mal? hrstka

Jak va?it ku?ec? v?var
1. Ku?e vlo??me do hrnce, zalijeme studenou vodou.
2. P?ive?te vodu k varu, sledujte p?nu dal??ch 10 minut a odeb?rejte ji d?rovanou l??c?.
3. Osol?me a oko?en?me, oloupanou cibuli.
4. P?ikryjte a va?te 1 hodinu.
5. V?var p?eced?me, odstran?me ku?ec? ??sti (pou?ijeme do jin?ch pokrm?). 6. Vra?te v?var do p?nve a va?te na m?rn?m ohni dal??ch 1,5–2 hodiny na m?rn?m ohni, dokud nez?sk?te 400 mililitr? v?varu.
7. Nalijte v?var do skladovac?ch n?dob (n?doby, s??ky nebo kostky ledu), ochla?te a zmrazte. V ka?d? n?dob? by m?l b?t p?ibli?n? stejn? obsah tuku a v?varu. Pokud tuk nen? pot?eba, odstra?te jej.
P?i rozmrazov?n? v?varu pou?ijte n?sleduj?c? pom?ry: 1-1,5 litru hotov?ho v?varu z?sk?te ze 100 mililitr? obrobku.
Buj?n p?ipraven? pro budoucnost bude ulo?en a? ?est m?s?c?.

Fkusnofakty

- Pom?r ku?ete a vody - 750 gram? ku?ete vysta?? na 5litrovou p?nev. Vznikne tak jednoduch? v?var, ne p??li? tu?n? a ne dietn?.

- Je pro v?s ku?ec? v?var dobr??
Ku?ec? v?var je velmi u?ite?n? p?i ch?ipce, SARS a nachlazen?. Lehk? ku?ec? v?var podporuje odstran?n? vir? z t?la, minim?ln? ho zat??uje a snadno se vst?eb?v?.

- Skladovatelnost ku?ec? v?var p?i pokojov? teplot? - 1,5 dne. Ku?ec? v?var uchov?vejte v lednici po dobu 5 dn?.

- ko?en? na ku?ec? v?var - rozmar?n, kopr, petr?el, ?ern? pep?, bobkov? list, celer.

Definovat ku?ec? v?var p?ipraven m??ete ku?e prop?chnout no?em - pokud n?? snadno vstoup? do ku?ec?ho masa - v?var je p?ipraven.

- Jak pou??vat ku?ec? v?var?
Ku?ec? v?var se pou??v? k p??prav? pol?vek ( ku?ec? maso, cibule, minestrone, pohanka, avok?dov? pol?vka a dal??), sal?ty, om??ky ( ku?ec? om??ka).

Na p??pravu ku?ec?ho v?varu pr?hledn?, je nutn? po uva?en? prvn? vodu vypustit a p?i va?en? odstranit vzniklou p?nu. Pokud chcete sv?tlou barvu v?varu - p?i va?en? byste m?li d?t cibuli oloupanou ze slupky.

- S?l na za??tku va?en? n?sleduje ku?ec? v?var - pak bude v?var bohat?. Pokud je ku?e va?en? na sal?t, pak by m?l b?t v?var slan? 20 minut p?ed koncem va?en?, v takov?m p??pad? bude ku?ec? maso slan?.

- Jak? ku?e vz?t na v?var
Pokud chcete vydatn? tu?n? v?var, posta?? cel? ku?e (nebo polovina), p??padn? jednotliv? tu?n? ??sti ku?ete (k?ta, k??dla, stehna). Na st?edn? bohat? v?var se skv?le hod? pol?vkov? sada. Pro dietn? ku?ec? v?var jsou vhodn? droby a ku?ec? kosti ze stehen, stehen, prsou a fil?.

Pod?vej jak snadn? va?en? ku?ec? ?el?, va?en? ku?ec? sal?ty a va?en? ku?ec? ob?erstven?!

Cena produkt? na va?en? 5litrov?ho hrnce ku?ec?ho v?varu z poloviny ku?ete je 150 rubl?. (v pr?m?ru v Moskv? k ?ervnu 2017). Ku?ec? v?var lze va?it i z ku?ec?ch kost?, z pol?vkov? sady s p??davkem ku?ec?ch drob?.

P?ed p?id?n?m do v?varu lze mrkev a cibuli nakr?jet na n?kolik kus? a osma?it na such? p?nvi - pak bude v?var vo?av?j??. M??ete sma?it bez oleje a ku?ec?ch ??st? - pak bude v?var v?ce nasycen?.

Jak va?it v?var z ku?ec?ch prsou?

produkty
Ku?ec? prsa s k??? - 350-450 gram?
Voda - 2,5 litru
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 st?edn? velikost
S?l - 1 pol?vkov? l??ce
Kuli?ky pep?e - 10 hr??ek

Jak va?it v?var z ku?ec?ch prsou
1. Umyjte prsa, prohl?dn?te k??i, zda neobsahuje zbytky pe??, a odstra?te pe??, pokud je p??tomno. Nebo pro va?en? dietn?ho v?varu odstra?te k??i z ku?ete.
2. Vlo?te prsa do kastr?lku, zalijte vodou – voda by m?la b?t studen?, aby byl v?var bohat?.
3. Postavte p?nev na siln? ohe?, po varu ohe? sni?te a d?rovanou l??c? odstra?te p?nu.
4. Do v?varu vlo??me oloupanou cibuli a mrkev, s?l a pep?.
5. Dietn? v?var va?te 20 minut a pro vysokou bohatost v?varu - 40 minut.

Jak va?it v?var z prsou v mikrovlnn? troub?
1. Vlo?te prsa do velk? n?doby vhodn? do mikrovlnn? trouby, p?idejte s?l, pep?, cibuli a mrkev.
2. Napl?te prsa vodou.
3. N?dob? p?ikryjte pokli?kou a vlo?te do mikrovlnn? trouby.
4. V?var va?te p?i 800 W po dobu 25 minut.

Jak va?it v?var z ku?ec?ch k??del?

Jak va?it v?var z ku?ec?ch k??del? produkty
Ku?ec? k??dla - 5 kus?
Voda - 2,5 litru
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Kuli?ky pep?e - 10 hr??ek
S?l - 1 pol?vkov? l??ce

Jak va?it v?var z k??del
1. K??dla omyjte, vlo?te do hrnce a zalijte studenou vodou.
2. Osol?me, opep??me, p?id?me oloupanou cibuli a mrkev.
3. Postavte p?nev na siln? ohe?, po varu sni?te ohe? a va?te 40 minut. V?var z k??del se uk??e jako velmi tu?n?, v takov?ch ku?ec?ch ??stech nen? prakticky ??dn? maso.

Jak uva?it filetov? v?var?

produkty
Ku?ec? filet - 2 kusy
Voda - 2 litry
Slune?nicov? olej - 3 pol?vkov? l??ce

Jak va?it filetov? v?var
1. Ku?ec? ??zek rozmrazte, v p??pad? pot?eby odstra?te kosti, vlo?te maso do hrnce.
2. Cibuli oloupeme a d?me do hrnce.
3. Napl?te p?nev vodou a zah?ejte.
4. Nalijte do rostlinn?ho oleje, abyste dodali v?varu chu? a v??ivu.
5. Podle chuti osol?me a oko?en?me.
6. V?var va?te p?l hodiny na m?rn?m ohni p?ikryt? pokli?kou.
7. Vyluhujte v?var po dobu 1 hodiny.

Jak p?ipravit v?var z ku?ec? pol?vky

produkty
Pol?vkov? sada (k??dla, chrupavky, k??e, h?bety, krky atd.) - p?l kila
Voda - 2,5 litru
S?l - 1 pol?vkov? l??ce
Kuli?ky ?ern?ho pep?e - 10 kus?

Jak va?it v?var z pol?vkov? sady
1. Pol?vkovou sadu vlo??me do hrnce, zalijeme vodou.
2. Polo?te p?nev na ohe?, po varu vypus?te prvn? vodu, nalijte ?erstvou vodu.
3. V druh? vod? va?te v?var po varu na st?edn?m plameni 10 minut, odstra?te p?nu.
4. Sni?te teplotu a v?var va?te 40 minut.

Ku?e je vynikaj?c? produkt, ze kter?ho m??ete va?it tolik r?zn?ch dobrot - od pol?vek po kol??e a pala?inky. A nejobl?ben?j??m a nejuniverz?ln?j??m j?dlem je ku?ec? v?var, jeho? recept najdete snad v ka?d? kuchyni na sv?t?.

Chutn?, vo?av?, syt? nebo naopak dietn? - jak?koli ku?ec? v?var je nepostradateln?! Va?? se z n?j pol?vky a hlavn? j?dla, pod?v? se v ?ist? podob? s neslazen?m pe?ivem, doporu?uj? jej odborn?ci na v??ivu a d?razn? doporu?uj? i l?ka?i.

Ku?ec? v?var: v?hody a ?kody

V?hody v?varu jsou ji? dlouho op?edeny legendami a mnoh? z nich jsou zcela pravdiv?.

Tomu se v??? spr?vn? uva?en? v?var dok??e zvednout na nohy i ty nejv??n?ji nemocn? pacienty.

A v Americe v minul?m stolet? byl tento tekut? pokrm dokonce p?ezd?v?n „?idovsk? penicilin“, jeho l??iv? s?la je tak ??asn?.

Ku?ec? v?var je nepostradateln? p?i otrav?ch (pat?? sem i kocovina), po operaci, p?i nachlazen? ?i ch?ipce, d?le p?i z?n?tech ?aludku a n?kter?ch dal??ch onemocn?n?ch tr?vic?ho traktu.

Stoj? za to p?edstavit tento pokrm koj?c? matce na j?deln?m l?stku, m??ete jej d?t i mal?mu d?t?ti. Jak? je tajemstv? jeho l??iv? s?ly? A je ku?ec? v?var opravdu zdrav??

Modern? l?ka?i se domn?vaj?, ?e ku?ec? v?var je vynikaj?c?m regenera?n?m prost?edkem, proto?e v?echny prosp??n? l?tky obsa?en? v mase a kostech (a v ku?ec?m mase je jich hodn?) jsou ze 60 % p?evedeny do samotn?ho v?varu. A pro ka?d? organismus, zvl??t? ten oslaben?, je mnohem snaz?? z?skat b?lkoviny, tuky, sacharidy, vitam?ny a miner?ly z tekut?, lehce straviteln? potravy.

Jeho p??nosem je tak? to, ?e stimuluje tr?vic? trakt, povzbuzuje chu? k j?dlu a tak? se t?m?? ?pln? vst?eb?.

Ale ne v?echno je tak r??ov?.

Dne?n? ku?ec? maso se chemick?m slo?en?m v?razn? li?? od toho, co bylo je?t? p?ed n?kolika des?tkami let.

Modern? ku?ata jsou vykrmov?na um?l?m krmivem, jeho? ??elem je rychl? zisk.

Proto existuj? i r?stov? hormony, aby ku?e rychleji p?ib?ralo, a antibiotika, aby pt??ek neonemocn?l a neuhynul.

Tyto pro ?lov?ka nebezpe?n? l?tky se hromad? v mase a odtud p?ech?zej? do odvaru. To je hlavn? ?koda zd?nliv? l??iv?ho pokrmu.

Jak va?it ku?ec? v?var, abyste z?skali jen sam? v?hody? Existuje n?kolik tajemstv?:

vypus?te prvn? vodu 10 minut po varu;
zkuste si na vesnic?ch koupit ku?ata (pr?m?rn? vesni?an na v?echny tyto dopl?ky v??ivy prost? nem? pen?ze).

Bu?te opatrn? s d?tsk?m j?dlem. Mnoho pediatr?, kv?li nejednozna?nosti v?hod a ?kod, st?le argumentuje, od jak? chv?le m??e b?t ku?ec? v?var pod?v?n d?t?ti. Mnoz? rad? nezav?d?t ji do j?deln??ku d??ve ne? za rok a p?l.

Jak vybrat ku?e

V?e z?le?? na va?em vkusu:

zezadu s ocasem a nohama se z?sk? bohat? tukov? v?var;
tot?? vyjde, pokud vezmete p?edn? ??st s k??dly bez filet?;
v?var z ku?ec?ch prsou - j?dlo pro ty, kte?? dr?? dietu;
pokud pot?ebujete va?it odvar s masem, vezm?te nohy;
h?bet bude skv?l?m z?kladem pro lehk? prvn? chody - bez p?ebyte?n?ho tuku, ale s bohatou chut?.

Dobrou variantou jsou tak? ku?ata, zejm?na pro kojeneckou v??ivu – maj? m?n? tuku a je m?n? pravd?podobn?, ?e budou obsahovat ?kodliv? l?tky.

Recepty pro ka?d? vkus

Ve skute?nosti existuje n?kolik zp?sob?, jak p?ipravit ku?ec? v?var. M??ete ud?lat obvyklou klasiku, na z?klad? kter? se pak va?? pol?vky a zel?a?ka. A m??ete uva?it takov?, kter? bude samo o sob? nez?visl? j?dlo. Existuj? i mo?nosti rychl?ho va?en?, kdy? ?as ut?k?, a nechyb? ani speci?ln? recepty, nap??klad prav? l??iv? v?var. Je lep?? zvl?dnout n?kolik najednou.

Nejchutn?j?? ku?ec? v?var

Nejprve nab?z?m tento podrobn? recept s tipy a jemnostmi va?en?, nejchutn?j?? prvn? chod.

Hotov? ku?ec? v?var lze pou??t na om??ky, druh? a prvn? chod.

Kuchyn?: Francouzsk?
Druh j?dla: prvn? chody
Zp?sob va?en?: va?en?
Porce: 4
1 h 30 min
Nutri?n? hodnoty na 100 g:
- Kalorie: 40 kcal
- Tuk: 2,1 g
- B?lkoviny: 5 g
- Sacharidy: 2 g

Ingredience:

ku?ec? stehno - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
ko?en celeru - 80 g
voda - 1,5l
bobkov? list - 2 ks.
?ern? pep? - 5 ks.
sladk? hr??kov? paprika - 5 ks.
h?eb??ek - 2-3 ks.
semena koriandru - 0,5 l?i?ky
zelenina - k pod?v?n?.

Mezit?m si p?ipravte ko?eny. Vezm?te celer, mrkev a cibuli. Pokud chcete, m??ete pou??t ko?en petr?elky, pastin?k. Zeleninu oloupejte a opl?chn?te, osu?te ru?n?kem a nakr?jejte na velk? kousky. Rozp?l?me p?nev bez oleje, vlo??me zeleninu a sma??me dohn?da. Hotov? pol?vka tak z?sk? syt?j?? barvu.

Zat?mco se ku?e va??, neust?le odeb?r?me p?nu.

Asi po 30 minut?ch p?id?me osma?enou zeleninu a na m?rn?m ohni d?le dus?me asi p?l hodiny.

P?idejte bobkov? list, ?ern? a nov? ko?en?, h?eb??ek a koriandr. Va?te 15-20 minut.

Dochu?te sol? podle va?? chuti. Va?te dal??ch 5-10 minut a vypn?te ohe?.

P?ed pod?v?n?m zeleninu vyjmeme a v?var p?eced?me. Posypeme nasekan?mi bylinkami.

Klasick? recept na va?en?

Jak va?it ku?ec? v?var, nau?ila m? babi?ka v d?tstv?.

Tento recept je klasick?.

Obvykle si p?iprav?m velk? hrnec a ??st z toho zamraz?m – pak pou?iji na cokoliv.

Ku?ec? srdce s bramborem m??ete va?it nap??klad v hrnc?ch. V hotov?m v?varu je velmi chutn? va?it karban?tky z mlet?ho ku?ec?ho masa a pod?vat v?e s va?en?m vejcem a bylinkami.

dom?c? ku?e - 1 st?edn?
cibule - 2 ks.
mrkev - 2 ks.
s?l - podle chuti.

Jak va?it:

Ku?ec? maso (vykuchan?, o?kuban?) rozd?l?me na ??sti – m??ete va?it a z cel?ho ku?ete, pokud to p?nev dovol?, ale pot? prodlu?te dobu va?en? o 30 minut. Dob?e se umyjte.
Zalijte studenou vodou a po?kejte, a? se va??. Po 10 minut?ch se tato voda vylije, nalije se novou studenou vodou.
Ihned vlo?te celou oloupanou mrkev a omytou, ale ne oloupanou cibuli - cibulov? slupka dod? pokrmu p??jemn? zlat? odst?n.
Po varu sni?te plamen a po odstran?n? p?ny va?te 20 minut.
Pot? zeleninu vyhod?me a maso va??me dal?? hodinu.
Ke konci osolte, po?kejte 5 minut a vypn?te.
Kdy? v?e vychladne, p?efiltrujeme p?es s?tko nebo pl?t?nko. Maso odd?l?me od kost? a bu? ho po?leme zp?t na p?nev, nebo ho pou?ijeme na n?co jin?ho, t?eba na v?born? sal?t na ku?ec?m mase a ??nsk?m zel?.

Ku?ec? v?var v pomal?m hrnci "Golden"

Lahodn? ku?ec? v?var v pomal?m hrnci je receptem pro ty, kte?? nemaj? ?as se dlouho motat v kuchyni.

Pro va?en? je vhodn? absolutn? jak?koli za??zen? - Redmond, Panasonic.

Co pot?ebuje?:

ku?ec? h?bet, k??dla - 500 g
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
s?l - podle chuti
pep? a dal?? ko?en? na v?b?r.

Jak va?it

H?bet a k??dla dob?e opl?chneme, vlo??me do pomal?ho hrnce. Zapn?te re?im „Frying“ a sma?te 2-3 minuty na ka?d? stran? s otev?en?m v?kem. Pokud je v?? multi nep?ilnav?, p?idejte trochu rostlinn?ho oleje .
Tam tak? pos?l?me oloupanou zeleninu, nakr?jenou na 2-4 kusy.
Nalijte horkou (tak, aby nedoch?zelo k teplotn?mu rozd?lu nebezpe?n?mu pro vnit?n? povlak m?sy) vodou o 2/3 objemu a nastavte re?im „Ha?en?“, p?ikryjte v?kem.
Po p?l hodin? odstra?te vodn? k?men d?rovanou l??c? a pokra?ujte ve va?en?. Pokud m?te tlakov? hrnec, tento krok p?esko?te a nezapome?te tak? zkr?tit dobu va?en? na polovinu.
Po sign?lu ukon?en? osolte, oko?e?te a na dal?? p?lhodinu zav?ete v?ko. Prvn? j?dlo z?sk? kouzelnou v?ni!
A pak, jako obvykle, filtrujeme, pokud je to nutn?, maso, odd?lujeme ho od kost? a pos?l?me do tekutiny. Pod?vejte vynikaj?c? s krekry nebo krutony.

L??iv? ku?ec? v?var

Jak ji? v?me, pro ty, kte?? po operaci nebo trp? slo?it?mi virov?mi onemocn?n?mi, je ku?ec? v?var potravinou, kter? tak? l???.

Proto je velmi d?le?it? pacientovi spr?vn? uva?it ku?ec? v?var – a?koliv je recept jednoduch?, je t?eba p??sn? dodr?ovat ?as a kroky.

dom?c? ku?e - pali?ky, prsa
1 ??rovka
1 mrkev
zelen? - parta

Jak sva?ovat:

Pro pacienta mus? b?t v?var va?en ne na druh? vod?, ale na t?et?. Va?te proto 2x 5 minut.
Pot? maso dob?e omyjeme, zalijeme ?erstvou vodou, p?id?me oloupanou celou zeleninu a po prova?en? na m?rn?m ohni va??me 20 minut.
Vyho?te cibuli a mrkev, va?te dal??ch 30 minut a trochu osolte - pro pacienta je s?l nav?c zbyte?n?.
Zelen? opl?chneme a dob?e sv??eme nit? - pot?ebujeme to pro v?ni a dal?? ?iviny. P?id?me do p?nve a po 10 minut?ch vyjmeme a vyhod?me.
Vypn?te ho??k, dvakr?t p?efiltrujte kapalinu. Pokud pacient m??e m?t maso, odd?l?me ho od kosti a nakr?jen? po?leme do p?nve (je lep?? proj?t ml?nkem na maso). Do nemocnice se ale v?t?inou nos? jen samotn? v?var. Je lep?? ho p?t tepl?.

Recept na va?en? s nudlemi

Ku?ec? v?var s nudlemi (t?stoviny, t?stoviny, nudle) je samostatn? prvn? chod.

A uk??e se to obzvl??t? chutn?, pokud je hodn? masa, tak?e si vezmeme stehna nebo pali?ky.

Komponenty:

ku?ec? pali?ky nebo stehna - 4-5 ks.
1 ??rovka
2 mrkve
zelen? - podle chuti
ko?en?, s?l - podle chuti
tenk? nudli?ky - 200 g

Kroky va?en?:

Ze stehen (holen?), cibule a 1 mrkve uva?te v?var podle jednoho z v??e popsan?ch recept? (doporu?uji recept krok za krokem s fotkou „Nejchutn?j??“).
Kdy? zeleninu vyhod?me, tekutinu p?efiltrujeme, maso odd?l?me od kost?, nakr?j?me na mal? kousky a vlo??me zp?t do p?nve.
Po?leme tam tak? nakr?jenou mrkev, osol?me, p?id?me ko?en? a va??me 10 minut.
Vyho?te nudle. Pokud m?te dom?c? nudle, bude to je?t? chutn?j??! Va?te 5 minut, vho?te nakr?jenou zeleninu a vypn?te. Po 5 minut?ch ku?ec? v?var s nudlemi
pod?v?me.

Dietn? varianta s vejcem

Tato mo?nost je pro hubnut?, tedy pro ty, kte?? pot?ebuj? v?d?t, kolik kalori? obsahuje ku?ec? v?var, jakou m? nutri?n? hodnotu. Hned ?eknu: ve 100 g ne v?ce ne? 20 kcal! To znamen? v porci - maxim?ln? 60 kcal.

Komponenty:

2 ku?ec? prsa s kost?
tlapky - 4-5 ks.
1 ??rovka
1 mrkev
kopr, petr?el - podle chuti
s?l, mlet? pep?, bobkov? list - podle chuti
vejce - 2 ks.

Jak to ud?lat:

Odstra?te k??i z prsou, od??zn?te p?ebyte?n? tuk. Rozd?l?me na ??sti.
Tlapky dob?e umyjeme - s nimi bude pokrm chutn?j??, zat?mco jeho obsah kalori? se nezv???.
Cibule, ku?e, mrkev nalijte 2 litry studen? vody, va?te.
Prvn? p?eva?enou vodu slijeme a nyn? va??me 30 minut, p?i?em? l??c? odstra?ujeme p?nu.
Zeleninu, kosti a tlapky tak? vyhod?me. Filet nakr?j?me najemno, po?leme zp?t a nech?me v?var znovu va?it.
Syrov? vejce m?rn? roz?lehejte vidli?kou a tenk?m pram?nkem za st?l?ho m?ch?n? nalijte do p?nve. 2 minuty a vypn?te.
Pod?vejte se zelen?.

Tajemstv? dokonal?ho ku?ec?ho v?varu

Spr?vn? uva?en? ku?ec? v?var je vo?av? ?ir? tekutina s lahodnou chut?!

Chu? a v?n? z?vis? nejen na mase – velkou roli hraje i ko?en? a zelenina.

Krom? standardn? mrkve a cibule lze do p?nve poslat celer, ko?eny a listy petr?ele, papriku a ?esnek.

Nejobl?ben?j?? zelenina – brambory – se u? nep?id?v? pro ?ich, ale pro chu?, kdy? pot?ebujete uva?it lehkou v??ivnou pol?vku.

V?b?r ko?en? je t?m?? neomezen?, pak se zam??te na vlastn? preference. Ku?e se hod? s koprem, kurkumou, paprikou, r?zn?mi druhy pep?e.

Pr?hlednost v?varu nez?vis? na zelenin? a ko?en?, ale zcela z?vis? na spr?vn? ?prav? a va?en? masa. Z?kladn? pravidla, jak uva?it transparentn? prvn? chod:

pou??vejte pouze kosti a maso, ??dn? droby (obzvl??t? opatrn? p?i va?en? korpusu – na vnit?n? stran? h?betu jsou t?m?? v?dy pl?ce a ledviny). Ku?ec? srdce a komory m??ete va?it samostatn? a pot? p?idat do ji? p?ipraven?ho v?varu;
roli hraje tak? to, jak moc va?it ku?ec? v?var - ??m d?le, t?m je pravd?podobn?j??, ?e se dostane zakalen? tekutina;
p?i va?en? nezasahujte, pouze odstra?te vodn? k?men (hluk, p?na);
po varu by m?l b?t ohe? minim?ln?;
maso vlo??me do studen? vody.

T??ko ??ct, pro? se pol?vka zakal? i p?i dodr?en? v?ech pravidel. Zpr?hlednit ji m??ete bu? 2-3x p?ecezen?m p?es n?kolik vrstev g?zy, nebo p?id?n?m na?lehan?ho ku?ec?ho proteinu do tekutiny. Pot? va?te a znovu p?efiltrujte. Pr?hlednost je v?ak ?ist? estetick?.

Ku?ec? v?var KBJU: Kalorie, b?lkoviny, tuky a sacharidy

Nutri?n? hodnota ku?ec?ho v?varu se v mnoha zdroj?ch li??: n?kdo trv? na tom, ?e jde o velmi v??ivn? j?dlo, n?kdo tvrd?, ?e na v?varu dokonce zhubl, je tak n?zkokalorick?.

Vlastn? ka?d? m? pravdu – a takov? diety na hubnut? existuj? a d? se z toho l?pe.

V?e z?le?? na tom, jak? ??sti ku?ete pou?ijete a co nav?c p?id?te.

Kalorick? obsah v?varu na prsou bez k??e je asi 20 kcal, ale u va?en?ho z cel?ho jate?n? upraven?ho t?la je to 40-50 kcal. A pokud k tomu p?id?te nudle, obsah kalori? se zv??? o dal??ch 30–40 kcal.

BJU (tedy mno?stv? b?lkovin, tuk? a sacharid?) se v?t?inou li?? pouze obsahem tuku.

V?e o skladov?n?

Je d?le?it? nejen zn?t tajemstv? va?en?, ale tak? to, jak uchov?vat ku?ec? v?var. Nejjednodu??? zp?sob je poslat ho do mraz?ku p?elit?m do plastov? lahve. A po 3 m?s?c?ch ho m??ete z?skat a aplikovat nap??klad na kharcho nebo okroshku.

Dal?? mo?nost? je zamrazit ve form?ch na led. Kostky je vhodn? pou??t, kdy? pot?ebujete trochu v?varu.

Ale trvanlivost v lednici ku?ec?ho v?varu je pouze 2-3 dny.

U?ite?n? video

Je nemo?n? si p?edstavit va?en? bez ko?en?. Jejich pou?it? dod?v? pokrmu bohat?? chu?, pr.

Va?en? v p??rod?, chalupa. Kebab.

V?var je v dom?cnosti nepostradateln? v?c. Bez ohledu na to, jak? bude v?? v?var, v?dy se bude hodit. Z n?j m??ete rychle uva?it plnohodnotnou pol?vku, ud?lat om??ku a zap?t ji ope?en?mi krutony. V?var m??ete va?it ze zeleniny, ku?ec?ho masa nebo masa s kost?. Po zvl?dnut? z?kladn?ch v?var? jsou povoleny variace.

Ku?ec? v?var

Na ku?ec? v?var budete pot?ebovat ku?ec? maso (ne fil?, ne prsa, ale to nejoby?ejn?j?? ku?e), celer, mrkev, cibuli, s?l, ?esnek, pep? a dobr? prostorn? rendl?k. Ku?e omyjeme, d?me do hrnce, oblo??me zeleninou a ko?eny, nakr?j?me na p?ibli?n? stejn? velk? kousky a zalijeme studenou vodou. P?ive?te vodu k varu, odstra?te p?nu a sni?te plamen. V?var by se m?l va?it hodinu a p?l nebo dv? pod voln? sta?en?m v?kem. Jakmile se ku?ec? maso za?ne snadno odd?lovat od kost?, je v?var hotov?. Uva?en? ku?e p?endejte do ?ist? m?sy a samotn? v?var p?ece?te, abyste odstranili zeleninu. V?varu dali v?echnu ???vu a chu? a u? nebudeme pot?ebovat. V?var m??ete hned osolit, ale m??ete ho nechat nesolen?. Hotov? v?var se ochlad? a nalije do n?dob: je velmi vhodn? jej skladovat zmrazen?. Srovn?vat takov? v?var a notoricky zn?m? „buj?nov? kostky“ z obchodu se prost? ned?.

zeleninov? v?var

Dom?c? zeleninov? v?var se rychle va?? a v?sledek je v?dy vynikaj?c?. Zeleninov? v?var je v?estrann? a bude se hodit v om??k?ch, du?en?ch pokrmech a pol?vk?ch. Obecn? je recept na v?robu zeleninov?ho v?varu jednoduch?: vezm?te zeleninu, vodu, s?l a pep?. To v?e se mus? chv?li va?it a pot? filtrovat. Jak? zelenina je vhodn? do zeleninov?ho v?varu? Ano, jak?koliv a n?kdy i se slupkou. Hlavn? v?c je d?kladn? opl?chnout zeleninu p?ed va?en?m. ?esnek, s?l, pep?, ?erstv? a su?en? bylinky a jak?koli zelenina se tedy daj? do velk?ho hrnce: mrkev, cibule, celer, paprika, ?pen?t, raj?ata, tu??n a v?echny druhy zel?. Zelenina se zalije vodou a va?? se asi hodinu. Hotov? v?var je t?eba scedit a konzumovat podle pokyn? nebo zmrazit v plastov?ch n?dob?ch pro budouc? pou?it?.

Masov? v?var na kosti

Masov? v?var se p?ipravuje t?m?? stejn? jako ku?ec? v?var, jen to zabere v?ce ?asu. Na takov? v?var se hod? hov?z?, libov? vep?ov?, libov? jehn??? - hlavn? je, ?e na p?nvi nen? jen maso, ale i kost. Tento v?var obsahuje hodn? kolagenu, tak?e je velmi u?ite?n? pro klouby, k??i, nehty a vlasy. Masov? v?var obsahuje vysokou koncentraci ?ivin, proto je dobr? pro nemocn? a rekonvalescenty.

Na v?var se vezme kilogram nebo v?ce masa s kost?, cibule, dv? mal? mrkve, p?r ?ap?kat?ho celeru, svazek petr?ele, such? bylinky a ko?en?, s?l, pep? a p?r strou?k? ?esneku. Syrov? kosti lze p?ed varem op?ct v troub?. Po?lete je tam na p?l hodiny a nastavte teplotu na 180 ° C. Ope?en? kosti, maso a nakr?jenou zeleninu vlo??me do hrnce, podlijeme vodou a p?ivedeme k varu. Pokud se objev? p?na, odstra?te ji d?rovanou l??c?, sni?te plyn a v?var va?te asi t?i hodiny. Hotov? v?var se filtruje p?es kovov? s??ov? filtr a pou??v? se k ur?en?mu ??elu. Jako ka?d? jin? v?var se dob?e udr?uje zmrazen?.