Podzim je pro mnoh? spojen s ko??kem ka?tan? – sladk?ch i v??ivn?ch. Jedine?n? chu? t?chto plod? je oce?ov?na po cel?m sv?t?, zejm?na v domovin? ka?tan? – v Japonsku a ??n?. Ale stoj? za to hned varovat: tady v?bec nejde o plody, kter?ch je plno pod nohama v m?stsk?ch parc?ch a dvorech. Ne v?echny ka?tany jsou jedl?. N?kter? odr?dy jsou dokonce jedovat?. Proto se sb?rem a sma?en?m plod? z park? nesp?chejte.

Jak poznat jedl? ka?tany?

Prav? ka?tany (jedl?) jsou velk? listnat? teplomiln? stromy z ?eledi bukovit?ch. Na ja?e pot??? zelen? a na podzim o?echy. Ano, tyto hn?d? leskl? plody, skryt? za pichlavou zelenou slupkou, jsou o?echy. A ve srovn?n? s jin?m ovocem z t?to skupiny se jedn? o sp??e velk? o?echy s jemnou b?lou du?ninou (n?kolik o?ech? se obvykle skr?v? pod ochrannou slupkou). V z?vislosti na druhu mohou v??it od 8 do 12 g.

Prvn?m a nejz?eteln?j??m potvrzen?m po?ivatelnosti plod? je vzhled ochrann? zelen? sko??pky. Pokud je pokryta ?etn?mi tenk?mi sv?tle zelen?mi klasy, m?te p?ed sebou jedl? plody. K?ra s relativn? m?lo tlust?mi ostny je okrasn? rostlina.

Existuje n?kolik druh? jedl?ch ka?tan?. Nejzn?m?j??:

• Japonec (v ??jnu d?v? velk? sladk? plody);
• ??n?tina;
• sladk? (tak? zn?m? jako ?pan?lsk? nebo portugalsk?, p?vodem z evropsk?ho kontinentu);
• americk? podm?re?n? (aka trpasl?k);
• Americk? ?tamgast.

Chemick? slo?en? ovoce

Ka?tany jsou bohat?m zdrojem r?zn?ch vitam?n? a miner?l?. Nejv?ce v o?e??ch, kyselin? askorbov?, m?di, ?eleze, manganu, fosforu a drasl?ku. Ten je nap??klad d?le?it? pro zdravou ?innost srdce, ?elezo zabra?uje an?mii a ho???k a fosfor jsou d?le?it? slo?ky metabolismu kost?.

Mimochodem, p??tomnost vitam?nu C d?l? ka?tany zvl??tn?. Faktem je, ?e o?echy tento vitam?n zpravidla neobsahuj? a v ka?tanov?ch askorbinech t?m?? 72 % doporu?en? denn? d?vky. Tento siln? je nezbytn? pro tvorbu kolagenu – proteinu zodpov?dn?ho za kr?su a ml?d? t?la. Stimuluje tak? imunitn? syst?m, zvy?uje jeho reakci na infekce a voln? radik?ly. Ka?tany se nav?c py?n? ?t?dr?m mno?stv?m vitam?n? skupiny B a maj? n?zk? obsah tuku. T?m?? polovinu denn?ho p??jmu m?di a manganu lze z?skat tak? ze 100gramov? porce va?en?ch ka?tan?.

Na rozd?l od extr?mn? kalorick?ch nebo mandl? obsahuj? ka?tany ve 100 gramech pouze 200 kcal. Z?rove? jsou bohat?, podobn? t?m, kter? jsou obsa?eny v nebo. A to je tak? p?ekvapiv?, proto?e ?krob je l?tka, kter? se nenach?z? v o?ech?ch a semenech. Ovoce je tak? bohat? na sacharidy, ale to by nem?lo b?t d?siv?, proto?e sacharidy v t?chto o?ech?ch jsou spr?vn?, to znamen? komplexn? (nezp?sobuj? gluk?zov? skoky a nebudou p?im??en? zvy?ovat v?hu).

Dal?? ??asnou vlastnost? ka?tan? je v?znamn? obsah kyseliny listov?, kter? je nezbytn? pro tvorbu ?erven?ch krvinek a synt?zu DNA. No a jako typick? o?echy jsou bohat? plody, kter? reguluj? rovnov?hu „zl?ho“ a „dobr?ho“, zabra?uj? onemocn?n? koron?rn?ch tepen a vzniku mrtvice.

Co ale v ka?tanech rozhodn? nen?, je lepek, kter? nem??e pot??it lidi s celiaki?. Lid?, kte?? jsou alergi?t? na p?enici, mohou ka?tanovou mouku nahradit b??nou moukou.

Nutri?n? hodnota na 100 g

	213 kcal
	2,42 g
	2,26 g
	45,54 g
	8,1 g
	28 IU
	43 mg
	0,238 mg
	0,168 mg
	1,179 mg
	0,509 mg
	0,376 mg
	62 mcg
	3 mg
	518 mg
	27 mg
	0,447 mg
	1,01 mg
	32 mg
	0,952 mg
	93 mg
	0,52 mg

V?hody zdrav?

Pro zuby a kosti

Je v?eobecn? zn?mo, ?e pro siln? zuby a kosti pot?ebuje ?lov?k v?pn?k a fosfor. Aby v?ak oba miner?ly „fungovaly“, je pot?eba ho???k. Ten je zodpov?dn? za tvorbu tvrd? skloviny na zubech a chr?n? kostn? tk?? p?ed degenerac? a destrukc?. Je d?le?it?, aby ve slo?en? ka?tan? byly p??tomny v?echny t?i prvky. Je pravda, ?e v?pn?k je p??tomen v mal?m mno?stv?.

Pro krevn? c?vy

P?esto?e ka?tany nepat?? k tu?n?m j?dl?m, obsahuj? esenci?ln? mastn? kyseliny v?etn? kyseliny linolov?, palmitov? a olejov?, kter? jsou zodpov?dn? za pevnost a pru?nost c?v. Dal?? dobr? zpr?va: tyto o?echy obsahuj? nejen n?zkou koncentraci cholesterolu, ale tak? ?ist? c?vy od p?ebyte?n?ho nezdrav?ho tuku, kter? se ji? nahromadil.

Pro ?t?tnou ?l?zu

?t?tn? ?l?za je nejv?t?? ?l?zou endokrinn?ho syst?mu. Produkuje dva d?le?it? hormony: trijodtyronin a tyroxin. Reguluje tak? rychlost, jakou t?lo vyu??v? energii, syntetizuje b?lkoviny a reguluje citlivost t?la na hormony. Kyselina ellagov?, obsa?en? v ka?tanech, reguluje ?innost ?t?tn? ?l?zy, zvl??t? je u?ite?n? p?i hyperaktivn?ch ?l?z?ch. Kyselina tlum? nadm?rnou sekreci ?t?tn? ?l?zy.

Na tr?ven?

Ka?tany obsahuj? hodn? vl?kniny, kter? je nezbytn? pro zdrav? ob?h tr?vic?ch produkt? v syst?mu. P?i nedostate?n? konzumaci v?ak vl?knina naopak zp?sobuje z?cpu. Ale ka?tany jsou jedine?n?m produktem, kter? kombinuje dietn? vl?kninu a vodu v p?im??en?m pom?ru, d?ky ?emu? jsou tyto o?echy ide?ln? pro zlep?en? procesu tr?ven?.

Na hubnut?

Nadv?ha nen? jen estetick? probl?m. R?zn? stupn? obezity zp?sobuj? poruchy v t?le. Hubnut? by ale m?lo b?t pozvoln?, aby neslou?ilo t?lu jako stres. A pro spr?vn? program hubnut? se nejl?pe hod? ka?tany. Neobsahuj? t?m?? ??dn? tuk, ale zasyt? na dlouhou dobu. Krom? toho slou?? jako vynikaj?c? zdroj miner?l? a vitam?n? nezbytn?ch pro ?lov?ka a tak? zabra?uj? hromad?n? p?ebyte?n? tekutiny v tk?n?ch.

Pro srdce

Spolu s kyselinou listovou reguluje vitam?n B6 hladiny homocysteinu, neproteinu, jeho? nadbytek zp?sobuje z?n?ty a po?kozen? krevn?ch c?v. Tato aminokyselina m??e zp?sobit ucp?n? tepen. Lid? s vysokou hladinou homocysteinu maj? zv??en? riziko srde?n?ho infarktu nebo mrtvice. Ka?tany jsou bohat? na slou?eniny, kter? zabra?uj? nadm?rn? produkci homocysteinu.

Siln? antioxidant

Velk? mno?stv? vitam?nu C, kyseliny gallov? a elagov? d?l? z ka?tan? siln? a ??inn? antioxidant. Antioxida?n? l?tky jsou d?le?it? pro to, aby t?lo vylu?ovalo toxiny a odol?valo voln?m radik?l?m. Voln? radik?ly vznikaj? v t?le jako v?sledek reaktivn? interakce molekul s aktivn?m kysl?kem. Nekontrolovan? r?st voln?ch radik?l? ni?? bu?ky t?la, zp?sobuje po?kozen? struktury DNA a nakonec se st?v? p???inou zhoubn?ch n?dor?.

Ka?tany jsou se sv?mi siln?mi antioxida?n?mi vlastnostmi zodpov?dn? za detoxikaci organismu a optimalizaci fungov?n? imunitn?ho syst?mu.

Prevence tvorby kamen?

Oxal?ty jsou ionty, kter? zvy?uj? riziko usazov?n? kamen? v t?le. Zejm?na ??avelan v?penat? je vin?kem ledvinov?ch a ?lu?n?kov?ch kamen?. Hladiny oxal?t? v t?le p??mo souvis? s koncentrac? t?chto l?tek v potravin?ch. Je povzbudiv?, ?e ka?tany pat?? k potravin?m s n?zk?m obsahem oxal?t?. A ho???k obsa?en? v o?e??ch reguluje distribuci v?pn?ku v t?le: zaji??uje maxim?ln? ukl?d?n? miner?lu v kostech s minim?ln?m vstupem do krevn?ho ?e?i?t?, ??m? zabra?uje tvorb? kamen?.

V?hody pro t?hotn? ?eny

T?hotenstv? je pro ka?dou ?enu d?le?it?m obdob?m, kdy se o sebe a sv? nenarozen? d?t? star? co nejl?pe. Plod, kter? se vyv?j?, spot?ebov?v? mnoho ?ivin, ??m? vy?erp?v? t?lo matky. Spr?vn? v??iva a pravideln? dopl?ov?n? ?ivin je tedy ?ivotn? d?le?it? pro oba organismy. A ka?tany jsou k tomu dobrou volbou. Poskytuj? miner?ly d?le?it? pro siln? kosti, zabra?uj? otok?m a k?e??m, posiluj? imunitn? syst?m a chr?n? p?ed infekcemi. A te? dal?? dobr? zpr?va pro nast?vaj?c? maminky: ka?tany zm?r?uj? nevolnosti v prvn?m trimestru t?hotenstv?.

L??ba ka?tany

Siln? pr?jem (nap??klad s ?plavic?) m??e zp?sobit silnou dehydrataci, a to u? je velk? probl?m. V alternativn? medic?n? je ka?tan ?asto ozna?ov?n jako adstringent. V?dci se po n?kolika pozorov?n?ch shodli: k?ra stromu a jeho o?echy pom?haj? zastavit pr?jem. Voda, ve kter? se va?ily plody (spolu se sko??pkou) nebo k?ra, je bohat? na l??iv? vlastnosti. P??rodn? l?k se p?ipravuje ze 3 l?ic nasekan? k?ry nebo o?ech? a 1 litru vody (va?te 20 minut). Odvar se u??v? 2-3 sklenice denn?. Ale stoj? za zm?nku, ?e tento lidov? l?k nen? vhodn? pro d?ti, proto?e taniny maj? ?patn? ??inek na neformovan? organismy.

V?dci potvrzuj?, ?e ka?tany obsahuj? l?tky, kter? p?sob? na t?lo jako expektorans. Tuto schopnost ka?tanu aktivn? vyu??vaj? l?k?rn?ci a bylink??i a vytv??ej? sirupy proti ka?li s extraktem z t?to rostliny.

A v Indii se ka?tany pou??vaj? k odstran?n? helmint? z t?la.

Mo?n? vedlej?? ??inky

Ka?tany jsou extr?mn? bohat?m zdrojem ve vod? rozpustn?ho vitaminu B6. P??pady p?ed?vkov?n? jsou vz?cn?, proto?e tyto l?tky v t?le dlouho nez?st?vaj?. Ale pravideln? u??v?n? B6 po dlouhou dobu m??e zp?sobit poruchy mozku a poruchy nervov?ho syst?mu.

Ka?tany jsou alergenem ze skupiny o?ech?, kter? v n?kter?ch p??padech m??e vyvolat anafylaktick? ?ok.

Jak vyb?rat a skladovat

Na euroasijsk?m kontinentu se ka?tany objevuj? na trz?ch od ??jna a svou oblibu ztr?cej? a? v b?eznu. Ale p?esto vrchol prodeje p?ipad? na prosinec. P?i n?kupu syrov?ch o?ech? je lep?? d?t p?ednost velk?m a ?erstv?m exempl???m. Chcete-li zkontrolovat ?erstvost ovoce, budete muset jeden z nich nakr?jet a vyhodnotit du?ninu a barvu j?dra pod slupkou. Neberte o?echy se nazelenalou ?ilkou mezi vn?j??m pl??t?m a j?drem. Dobr? ka?tany by m?ly b?t pom?rn? t??k? (na svou velikost).

Pokud jde o pravidla skladov?n?, stejn? doporu?en? jako u ovoce nebo zeleniny budou vyhovovat sp??e ka?tan?m ne? k?non?m pou??van?m pro o?echy. To znamen?, ?e plody budou muset b?t zabaleny do vzduchot?sn? n?doby a um?st?ny do chladni?ky, kde z?stanou ?erstv? je?t? n?kolik t?dn?.

Co va?it

V d?vn?ch dob?ch domorodci z americk?ho kontinentu pou??vali ka?tany jako z?kladn? potravinu (stejn? jako dnes brambory).

Nyn? jsou jedny z nejobl?ben?j??ch na sv?t? pe?en? ka?tany. Aby se zabr?nilo „explodov?n?“ o?echu b?hem sma?en?, je na slupce provedeno n?kolik mal?ch ?ez?. V Japonsku jsou obl?ben?m podzimn?m j?dlem du?en? ka?tany. V Koreji d?laj? dezert z ka?tan?, ovocn? marmel?dy, piniov?ch o???k? a lepkav? r??e. Korejci tuto pochoutku pod?vaj? na novoro?n? st?l. Ameri?an? na Den d?k?vzd?n? tak? pou??vaj? ka?tany jako n?pl? do tradi?n?ho krocana. V Tosk?nsku se ka?tanov? mouka p?ipravuje ze su?en?ch a drcen?ch plod?. Hod? se stejn? jako p?enice do kol???, koblih nebo pala?inek, pou??v? se jako zahu??ovadlo do om??ek, pol?vek a dal??ch j?del. Glazovan? ka?tany a olej z t?chto o?ech? jsou obl?ben? v z?padn? Evrop?. N?hra?ka se vyr?b? ze sma?en?ho a drcen?ho ovoce.

Ko?sk? ka?tan a jedl?: je v tom rozd?l?

Slavn? j?rovec je ale nejen nejedl?, ale pat?? i do jin? ?eledi strom?. A hned stoj? za to ??ci, ?e jedl? ka?tany, nebo jak se n?kdy naz?vaj? „chlebovn?ky“, se „nach?zej?“ pouze v tepl?ch oblastech - netoleruj? chladn? zimy.

Oba stromy jsou vzhledov? odli?n?. J?rovec je zn?m? strom se „sv??kov?mi“ kv?tenstv?mi a nem?n? efektn?mi listy. "Breadfruit" kvete "n?u?nicemi" a jeho listy jsou oby?ejn? prot?hl? ostrozub?.

A p?esto?e j?rovec nen? dobr? k j?dlu, m? jin? v?hody. L??iv? vlastnosti t?to rostliny jsou u?ite?n? p?i l??b? k?e?ov?ch ?il, tromboflebitidy a dal??ch c?vn?ch onemocn?n?. Zral? plody j?rovce se pou??vaj? k mas??i nohou a dotyk n?kolika plod? v rukou m??e zm?rnit nervov? nap?t?.

V chladn?m obdob? se zd?, ?e cel? severn? polokoule je zahalena do sladk? a bohat? v?n? pe?en?ch ka?tan?. Tyto plody byly po mnoho stalet? v r?zn?ch kultur?ch cenn?m potravin??sk?m produktem. P?edpokl?d? se, ?e ???an? tyto o?echy pou??vaj? ?est tis?c let, Evropan? asi t?i tis?ce let. Sta?? ?ekov? milovali ka?tany je?t? v?ce ne? mandle, l?skov? nebo vla?sk? o?echy. Tento produkt je dnes nem?n? popul?rn?. Je pravda, ?e v na?? dob? je d?ky mnoha studi?m zn?mo mnohem v?ce o jeho prosp??n?ch vlastnostech ne? z?stupci starov?k?ch civilizac?.

V ?l?nku diskutujeme o ka?tanu. Dozv?te se chemick? slo?en? a l??iv? vlastnosti o?echu. Prozrad?me v?m, jak ji j?st v t?hotenstv? a u d?t?. Podle na?ich rad se nau??te p?stovat ka?tany na zahrad? i doma.

Ka?tan je listnat? strom z ?eledi bukovit? (lat. Fagaceae), kter? dosahuje v??ky 50 metr?. Dal?? n?zvy: ka?tan prav?, ka?tan u?lechtil?, ka?tan jedl?. Kmen stromu m? pr?m?r a? 2 metry. Je pokryta hustou, rozbr?zd?nou, tmav? hn?dou k?rou.

Listy jsou ostrozub? podlouhle ov?ln?. V l?t? sv?tle zelen?, na podzim se zm?n? na jasn? ?lutou. D?lka listov? desky je a? 20 cm.

Kv?ty ka?tanu se sb?raj? v klasovit?ch kv?tenstv?ch a? 15 cm dlouh?ch, v?t?inou z trnit?ch kv?t?. Pest?ky se nach?zej? pouze na b?zi kv?tenstv?.

Divok? ka?tan za??n? p?in??et ovoce od v?ku 12-15 let, kultivovan? - od 4-10 let. V prvn?ch 5-8 letech ?ivota strom roste pomalu. Plody ka?tanu ka?d? 2-3 roky v z??? - ??jnu.

Jak vypad? ka?tan?

Kulovit? plody ka?tanu jsou obklopeny ??pkou hust? pokrytou dlouh?mi ostny. Ve f?zi zr?n? je zelen?, u zral?ch plod? hn?d?. Uvnit? jsou 1 a? 4 o?echy. P?i zr?n? ply? prask? a plody voln? padaj?.

Matice m? zaoblen? nebo zplo?t?l? tvar. Povrch plodu je hladk?, tmav? hn?d?. Ka?tan m? v pr?m?ru 3 a? 6 cm.

Kde roste ka?tan?

Ka?tan preferuje tepl? klima, vlhkou a m?rn? kyselou p?du. Rostlina netoleruje sucho a dlouhotrvaj?c? horko.

Ka?tan roste na atlantick?m pob?e?? USA, ve v?chodn? Asii, na Balk?n? a pob?e?? St?edozemn?ho mo?e. V Rusku se vyskytuje na Krymu a v Zakavkazsku. V Evrop? dor?staj? plody ka?tanu velikosti velk? mandarinky, zat?mco v Arm?nii a ?zerb?jd??nu jen z??dka dosahuj? velikosti vla?sk?ho o?echu.

Jak rozli?it jedl? ka?tan

Nezam??ujte ka?tan jedl? s j?rovcem, jeho? o?echy se nejed?. Rostliny se li?? tvarem listov? desky, strukturou kv?tenstv? a vzhledem plod?.

Listy ka?tanu jedl?ho jsou jednoduch?, podlouhl?, s ostny pod?l okraj?. U j?rovce jsou listy pilovit?, hlad??, sb?ran? do v?j??ovit?ch desti?ek.

Jedl? kv?tenstv? ka?tanu jsou dlouh? ?zk? jehn?dy. J?rovec se vyzna?uje bujn?m kv?tenstv?m, proto se ?asto pou??v? jako okrasn? rostlina.

Plody ka?tanu jedl?ho jsou pokryty hn?dou jehlicovitou kupou a vypadaj? jako je?ci. Ply? j?rovce je jasn? zelen?, hrbolat?, se vz?cn?mi trny. Jedl? plody maj? charakteristickou pudrov? nasl?dlou chu?, j?rovec je ho?k?.

Chemick? slo?en? ka?tanu

Ka?tan obsahuje:

• sacharidy;
• proteiny;
• tuky;
• vl?kno;
• vitam?n A;
• vitam?ny skupiny B;
• vitam?n C;
• t??sloviny;
• pektiny;
• fosfor;
• v?pn?k;
• ho???k;
• titan;
• kobalt;
• fluor;
• zinek.

Kalorick? ka?tan

Syrov? ka?tanov? kalorie na 100 gr. je 166 kcal. Pra?en? o?ech obsahuje 182 kcal na 100 gr.

U?ite?n? vlastnosti ka?tanu

V?hody ka?tanu spo??vaj? v jeho bohat?m slo?en?. O?echy maj? protiz?n?tliv?, antipyretick?, analgetick? a antitusick? ??inky.

Pou??vaj? se k l??b? nachlazen?. Rychle zm?r?uj? bolestiv? ka?el, ?ist? pr?du?ky. Nem?n? ??inn? jsou ka?tany pro tr?vic? syst?m. Zlep?uj? chu? k j?dlu a pom?haj? p?i pr?jmech. O?echy p?sob? mo?opudn? a normalizuj? ?innost ledvin.

Ka?tany sni?uj? krevn? tlak, posiluj? st?ny c?v, zm?r?uj? k?e?ov? ??ly. O?echy maj? hemostatick? a hojiv? ??inek. Pou??vaj? se k obnov? poko?ky po ?ezn?ch ran?ch nebo pop?lenin?ch.

Aplikace ka?tanu

Ka?tany se v lidov?m l??itelstv? pou??vaj? k l??b? onemocn?n? d?chac?ho, nervov?ho a tr?vic?ho ?stroj?. O?echy se ??inn? vyrovn?vaj? s dnou, artritidou, ischiasem. K o?et?en? pou??vejte cel? ovoce a tak? p?ipravujte obklady s o?echovou hmotou.

Ka?tany se pou??vaj? p?i va?en? do pol?vek, p??loh a dezert?. Ka?tanov? pokrmy jsou v Evrop? velmi obl?ben?. Obl?ben?m dezertem Evropan? jsou ka?tany s ?okol?dov?m sirupem.

Jak va?it ka?tany

Syrov? ka?tany lze va?it dv?ma zp?soby: va?en? nebo sma?en?. Hlavn?m pravidlem je, ?e o?echy mus? b?t p?ed va?en?m zbaveny sko??pky a vnit?n?ho filmu. Pokud se tak nestane, plody zho?knou.

K ?i?t?n? o?ech? se na nich d?laj? ?ezy, po kter?ch se ka?tany va?? ve vrouc? vod? po dobu 5 minut, odstav? se z ohn?, p?ikryj? se pokli?kou a nechaj? se dal??ch 15 minut. Pot? o?echy oloupeme, dokud jsou tepl?.

Aby byly loupan? o?echy p?ipraveny, va?? se na st?edn?m ohni po dobu 15 minut nebo se sma?? na p?nvi pod v?kem na obou stran?ch. V troub? trv? doba va?en? o?ech? 20-25 minut.

Ka?tan na hubnut?

Ka?tan m? n?zk? obsah tuku, pou??v? se v dietetice p?i redukci nadv?hy. Odstra?uje celulitidu, zm?r?uje otoky a zlep?uje mikrocirkulaci krve.

O?echov? olej se p?id?v? do kr?m? a ml?k proti celulitid?. Z plod? a kv?t? rostliny se vyr?b?j? tinktury k peror?ln?mu pod?n?, kter? pom?haj? i p?i hubnut?.

ka?tan pro d?ti

Ofici?ln? medic?na ned?v? jednozna?n? doporu?en? ohledn? doby za?azen? ka?tan? do d?tsk?ho j?deln??ku. Pediat?i nedoporu?uj? zav?d?t o?echy d??ve ne? ve 4-5 letech. L?ka?i se domn?vaj?, ?e do tohoto v?ku ka?tan siln? zat??uje tr?vic? syst?m d?t?te, m??e zp?sobit z?cpu a nad?m?n?.

Nejlep?? je d?t d?t?ti ne surov? o?ech, ale va?en? ve form? ka?e. M??ete ho sm?chat nap??klad s bramborovou ka?? nebo p?idat do pol?vky.

ka?tan v t?hotenstv?

Ka?tany pom?haj? vyrovnat se s n?hl?mi zm?nami n?lad, chr?n? p?ed stresem a depres?, co? je d?le?it? zejm?na v t?hotenstv?. O?echy normalizuj? krevn? tlak a sp?nek, posiluj? kosti a zuby. Obsahuj? velk? mno?stv? vl?kniny, kter? prosp?v? tr?ven?.

Ka?tany zvy?uj? tvorbu mate?sk?ho ml?ka b?hem laktace. Slo?en? bohat? na vitam?ny a miner?ly zlep?uje kvalitu ml?ka. P?ed konzumac? o?ech? se pora?te se sv?m l?ka?em.

Ka?tanov? marmel?da

P?i va?en? se ka?tanov? d?em ?asto pou??v? jak v ?ist? form?, tak k v?rob? pe?iva a dezert?. Tento produkt je skladov?n asi ?est m?s?c?. Pro prodlou?en? trvanlivosti se d?em sroluje do steriln?ch sklenic nebo zmraz?.

Budete pot?ebovat:

1. loupan? ka?tany - 500 g;
2. cukr - 500 g;
3. voda - 350 ml;
4. rum - 20 ml.

Jak va?it:

1. P?ipraven? loupan? o?echy rozemelte pomoc? s?tka na drobenku.
2. Nalijte vodu do hrnce, zapalte, p?idejte cukr a pot? m?chejte, dokud se ?pln? nerozpust?.
3. P?idejte nasekan? ka?tany a ob?as prom?chejte, aby se nep?ip?lily, po dobu 20–30 minut.
4. Jakmile d?em zhoustne a z?sk? syt? hn?dou barvu, p?idejte rum, zam?chejte a va?te dal?? 2 minuty.
5. Odstra?te z ohn? a nalijte do sklenic.

Kalorie:

Kalorie 100 gr. ka?tanov? d?em - 392 kcal.

ka?tanov? med

Ka?tanov? med m? mnoho zdravotn?ch v?hod. Je to siln? p??rodn? antibiotikum. Konzumuje se vnit?n? a pou??v? se k vn?j?? l??b? ran, ?ezn?ch ran a pop?lenin. P??pravek m? protiz?n?tliv? ??inek.

?asto se pou??v? k l??b? onemocn?n? d?chac?ch cest a urogenit?ln?ho syst?mu. Ka?tanov? med zlep?uje chu? k j?dlu a normalizuje tr?ven?. P??pravek je nepostradateln? na podzim a na ja?e, posiluje imunitn? syst?m a pom?h? odol?vat virov?m onemocn?n?m.

Kontraindikace a omezen?

Kontraindikace pou?it? ka?tanu:

• selh?n? ledvin;
• krv?cen? do ?aludku;
• menstrua?n? nepravidelnosti;
• diabetes;
• individu?ln? nesn??enlivost.

Denn? p??jem ka?tan? je 40 g. P?ej?d?n? o?ech? vede k poruch?m tr?ven?: nad?m?n?, pocitu t??kosti a z?cp?.

Jak p?stovat ka?tan

Ka?tan lze p?stovat na zahrad? nebo doma. Pro za??tek se zral? plody skl?zej? na podzim. Mus? b?t neporu?en?, bez po?kozen?.

K vyp?stov?n? ka?tanu na venkov? sta?? na podzim zasadit p?r o?ech? ve vzd?lenosti 10 cm od sebe do hloubky 5 cm.Na ja?e rostlina vyra??.

Chcete-li p?stovat ka?tan doma, mus? mu nejprve poskytnout „zimn? sp?nek“. Nasb?ran? o?echy skladujeme na balk?n? a? do mraz?, pot? je vlo??me do n?doby se zeminou a d?me na celou zimu do lednice na spodn? polici. Na konci ?nora jsou p?eneseny do kv?tin??? se zem? a um?st?ny na parapet.

Rostlina se pravideln? zal?v? a po 1-2 m?s?c?ch kl???. Aby strom rostl doma, je nutn? pravideln? ?ezat ko?eny, proto?e do roku v?razn? rostou.

Rodina: bukovit? (Fagaceae).

vlast

R?zn? druhy ka?tan? jsou nejroz???en?j?? ve St?edomo??, na Kavkaze, ve v?chodn? Asii a na atlantick?m pob?e?? severoamerick?ho kontinentu.

Formul??: strom, ke?.

Popis

V?t?ina z?stupc? rodu ka?tan? jsou vysok? listnat? stromy. M?n? ?ast? jsou ke?e a zakrsl? formy.

Ka?tan m??e dos?hnout v??ky 50 metr?. Jeho kmen je pokryt hustou rozbr?zd?nou hn?dohn?dou k?rou. Ko?enov? syst?m je v?konn?, povrchn?. Kr?tkolist?, tmav? zelen?, pilovit? listy ka?tanu mohou m?t kopinat? nebo podlouhle ov?ln? tvar. Kv?ty ka?tanu se sb?raj? v mal?ch kuli?k?ch (dich?zie), tvo?? kv?tenstv?-n?u?nice dlouh? a? 15 cm Plody ka?tanu jsou vej?it? nebo kulovit? o???ky v hn?d? d?ev?no-ko?en? sko??pce. Jeden ply? m??e obsahovat jeden a? t?i plody.

Rod ka?tan? nen? po?etn?, m? pouze 10 druh? a n?kter? z nich jsou ozna?ov?ny jako hybridn?. Zde jsou ty nejb??n?j??:

nebo Japonsk? ka?tan (C. crenata) - kompaktn?, do 10 metr? na v??ku, strom, m?n? ?asto ke?. Relativn? mrazuvzdorn? - snese kr?tkodob? pokles teploty a? do -25°C. Rychle roste a za??n? plodit d??ve ne? v?t?ina druh?. Je n?ro?n? na vlhkost vzduchu a p?dy. M? mnoho dekorativn?ch forem, v?etn?:

• pl?? - s klesaj?c?mi v?honky;
• jedl? - s velk?mi, chutn?mi plody.

Nejm?k?? ka?tan nebo ??nsk? ka?tan (C. mollissima) je rostlina p?izp?soben? horsk?mu klimatu. Dosahuje v??ky 20 metr?, m? kr?snou rozlo?itou korunu. Plodov?n? za??n? ve v?ku 6-8 let. Strom je cen?n pro sv?j dekorativn? efekt a jeho plody - pro jejich vysokou chu?.

Chinkapin (C. pumila) - pom?rn? n?zk?, do 15 metr?, strom nebo ke?. Druh je odoln? v??i chladu a suchu p?dy, nen?ro?n? na slo?en? p?dy. Relativn? odoln? v??i ?k?dc?m a chorob?m.

set? ka?tanu, nebo Evropsk? ka?tan (C. sativa) je vysok? strom dor?staj?c? v??ky a? 35 metr?. Je n?ro?n? na mikroklima, v p??zniv?ch podm?nk?ch je velmi odoln?. Pro sv?j majest?tn? tvar koruny a velk?, efektn? sv?tle zelen? listy, kter? na podzim z?sk?vaj? ?ist? ?lutou barvu, je pova?ov?n za jeden z nejkr?sn?j??ch listnat?ch strom?. Dekorativn? formy tohoto druhu jsou ?etn? a rozmanit?, zde jsou n?kter? z nich:

• pyramid?ln? - s v?tvemi sm??uj?c?mi nahoru a tvo??c?mi pyramid?ln? korunu;
• ?t?pan? - listy s nerovnom?rn? lalo?nat?mi nebo pilovit?mi okraji;
• okrouhlolist? - listy jsou zaoblen?;
• zlatoskvrnn? - listy se ?lut?mi skvrnami;
• st??b?it? - listy s b?l?mi skvrnami;
• zlat? ohrani?en? - se ?lut?m okrajem pod?l okraje listu;
• st??brn? ohrani?en? - s b?l?m okrajem pod?l okraje listu;
• fialov? - s fialov?mi listy;
• nah? - s velk?mi, hust?mi, hol?mi, leskl?mi listy.

Segyu ka?tan (C. seguinii) - jeden z nejkrat??ch z?stupc? rodu, dosahuj?c? ne v?ce ne? 10 metr? na v??ku. M? tvar stromu nebo ke?e. P??rodn? stanovi?t? je 1000-1600 metr? nad mo?em.

Podm?nky p?stov?n?

Ka?tany jsou teplomiln? a vlhkomiln?. Ide?ln? podm?nky pro p?stov?n? ka?tan? jsou oblasti s m?rn? tepl?m, ale ne hork?m klimatem a pom?rn? vysokou, a? 70% vlhkost? vzduchu. Velk? mno?stv? sr??ek rostlin?m ne?kod?. V?t?ina z?stupc? rodu netoleruje dlouh? sn??en? teploty vzduchu na -15 ° C. Slune?n? expozice nen? pro ka?tany, preferuj? m?rn? zast?n?n? oblasti.

Ka?tany jsou n?ro?n? na slo?en? p?d: vyh?baj? se p?d?m v?penat?m i kysel?m, nemaj? r?di j?lovit? a ba?inat? oblasti. Ka?tan se c?t? dob?e na p?skovcov?ch, rulov?ch a b?idlicov?ch p?d?ch.

aplikace

Ka?tan je dekorativn? a v?razn? s?m o sob?, proto se ?asto st?v? kl??ov?m objektem p?i utv??en? vzhledu zahrady. Vypadaj? skv?le na jednotliv?ch p?ist?n?ch na terase, v bl?zkosti lavi?ky nebo studny. Vypadaj? velkolep?, os?zen? vysok?mi ka?tany, kter? poskytuj? hust? st?n. Ka?tan je ?iroce pou??v?n ve skupinov?ch v?sadb?ch a ke?ov? formy mohou slou?it jako materi?l pro vysok?.

Zaj?mav?m krajinn?m ?e?en?m mohou b?t kompozice a miniarboreta s pou?it?m ka?tanu. Rostlina dokonale koexistuje s t?m?? v?emi rostlinami, ale obzvl??t? v?hodn? jsou kompozice s pou?it?m strom? a ke??, jejich? listy kontrastuj? s ka?tanov?mi listy v barv? nebo struktu?e.

Ka?tan je rostlina, kter? je ??dan? nejen v krajin??sk?m designu. Jeho d?evo je cenn?m materi?lem pro v?robu n?bytku a interi?rov?ch p?edm?t? a plody se pou??vaj? p?i va?en?.

P??e

Ka?tan je vlhkomiln?, proto by mu m?la b?t zaji?t?na pravideln?, pom?rn? vydatn? z?livka. Rostlina dob?e reaguje na kyp?en? p?dy kolem kmene, lze jej prov?d?t dle pot?eby 2-3x za sez?nu. Na podzim je p?da pod ka?tanem mul?ov?na ra?elinou, pilinami spadan?ho list?. Vysoce kvalitn? p??e o ka?tany zahrnuje hnojen?, kter? se prov?d? brzy na ja?e. Jako hnojivo se pou??v? sm?s dusi?nanu amonn?ho, divizny, dus?kat?ch, fosfore?no-draseln?ch hnojiv a mo?oviny.

Ka?tan dob?e sn??? st??h?n?, tak?e vytvo?en? rozlo?it? bujn? koruny u rostouc?ch strom? nen? obt??n?. Za t?mto ??elem se na za??tku jara prov?d? zkr?cen? pro?ez?v?n? ka?tan?, od??znut? v?tv? mlad?ch rostlin o 1/4 d?lky a zkr?cen? vrcholu.

reprodukce

Nejdostupn?j??m a nej??inn?j??m zp?sobem mno?en? ka?tanu je semeno.

Ka?tanov? o?echy lze vys?vat do voln? p?dy na podzim, ihned po dozr?n?. M?ly by b?t zapu?t?ny do p?dy do hloubky 3-5 cm ve vzd?lenosti 10-15 cm od sebe. V zim? semena projdou procesem p?irozen? stratifikace. Pro jarn? v?sev ka?tan? mus? b?t semena skladov?na celou zimu p?i teplot? + 5-6 ° C a bezprost?edn? p?ed v?sevem namo?te na p?t dn? do tepl? vody. Vystoupl? sazenice by m?ly b?t pravideln? zal?v?ny, krmeny, zbaveny plevele.

Pro p?stov?n? ka?tan? se 1-2let? rostliny odeb?raj? ze sazenice. Ve stejn?m v?ku se sazenice ka?tan? p?esazuj? na trval? m?sta. P?da pro v?sadbu se p?ipravuje n?sledovn?: zemina vyjmut? z d?ry se sm?ch? s p?skem a humusem (2: 1: 1), p?id? se dolomitov? mouka a ha?en? v?pno. Studny se odvodn? obl?zky nebo ?t?rkem sm?chan?m s p?skem, na dno se nasype p?ipraven? substr?t a dus?kat?, fosfore?n? a draseln? hnojivo a zalije se vodou. Pot? se do jamky um?st? sazenice, p?id? se substr?t a udus? se. Krk sazenice by m?l z?stat 8-10 cm nad ?rovn? p?dy, sazenice se hojn? zal?vaj? teplou vodou.

Choroby a ?k?dci

Ka?tan je pom?rn? odoln? v??i chorob?m a ?k?dc?m. Hlavn?m p?irozen?m nep??telem n?kter?ch druh? je pl?s?ov? infekce. K ?e?en? probl?mu se pou??vaj? standardn? prost?edky. Pokud houba zas?hla ko?enov? syst?m, rostlina bude muset b?t zlikvidov?na.

Botanick? charakteristika ka?tanu

Ka?tan je strom dosahuj?c? v??ky 30 metr? s n?dhern? rozlo?itou korunou. Listy stromu jsou um?st?ny v opa?n?m sm?ru, na st?vaj?c?ch dlouh?ch ?ap?c?ch maj? tak? listy p?isedl? v mno?stv? 7 kus?. Tyto listy jsou kr?tk? a zubat?. Sv?tle r??ov? nebo b?l? kv?ty se shroma??uj? v ku?elovit?ch kv?tenstv?ch. Kv?tenstv? se skl?d? z v?ce vytrval?ch kv?t? ne? pest?kov?ch.

Plody ka?tanu jsou zaoblen? zelen? ostnat? krabice, kter? se v dob? zr?n? otev?raj? do 3 dve?? a o?echy padaj? na zem. Uvnit? plodu je n?kolik semen. Semena jsou velk?, m?rn? zplo?t?l?, pokryt? tmav? hn?dou slupkou. Kveten? ka?tanu za??n? v kv?tnu a dozr?v?n? plod? nast?v? brzy a? v polovin? podzimu.

Nejv?ce ka?tan? roste na jihu a ve st?edn?m p?smu evropsk? ??sti SNS. K m?st?m r?stu ka?tan? pat?? tak? Kavkaz a St?edn? Asie. Rostlina se vyskytuje v les?ch a na svaz?ch.

P?stov?n? a p??e o ka?tany

Ka?tan se mno?? semenem. Semena vys?vejte na ja?e, proto?e pokud semena zasej? na podzim, mohou je po?kodit my?i. Konec dubna - za??tek kv?tna je nejlep?? doba pro v?sev semen ka?tan?. Sazenice ka?tanu rostou v prvn?ch letech velmi pomalu, tak?e bude trvat 10-15 let, ne? vyroste kr?sn? a velk? strom. V tomto v?ku rostlina velmi dob?e sn??? p?esazen? s hroudou zeminy. A ve v?ku 8-10 let m??e b?t ka?tan zasazen bez hrud zem?. Hlavn? v?c je dob?e vykopat ka?tan a zachovat jeho ko?enov? syst?m. Krom? toho je t?eba rostlinu hojn? zal?vat. Ka?tan by m?l b?t vysazen ve sm?si p?d, konkr?tn? sm?chat drn a listovou p?du spolu s p?skem. Na ja?e je nutn? aplikovat hnojiva skl?daj?c? se z mo?oviny a divizny.

Ka?tan je vlhkomiln? strom, proto by se m?l pravideln? zal?vat, a pokud se uk?zalo, ?e l?to je such?, je t?eba zal?vat je?t? vydatn?ji. Kdy? je p?da odplevelen?, mus? b?t uvoln?na. Kruh kolem kmene stromu mus? b?t mul?ov?n ra?elinou. Jak strom roste, je nutn? jej osvobodit od such?ch v?tv?. P?ed za??tkem zimy pot?ebuj? mlad? sazenice ?kryt s padl?mi listy.

U?ite?n? vlastnosti ka?tanu

Ka?tan m? mnoho u?ite?n?ch l?tek, a proto je tak ?iroce pou??v?n v tradi?n? medic?n?. Jeho p??zniv? vlastnosti se vyu??vaj? p?i stagnaci ?iln? krve. Plody ka?tanu obsahuj? biologicky aktivn? l?tky, t??sloviny, pektiny, flavonoidy a oleje. D?ky t?mto slo?k?m se sni?uje propustnost krevn?ch kapil?r, sni?uje se viskozita krve. Ka?tanov? p??pravky zvy?uj? tonus ?il, proto se pou??vaj? p?i k?e?ov?ch ?il?ch, b?rcov?ch v?edech a potrombotick?ch stavech.

P??pravky na b?zi plod? ka?tanu maj? analgetick? a protiz?n?tliv? ??inek na lidsk? organismus. Ka?tan se pou??v? nejen uvnit?, ale tak? jako prost?edek pro vn?j?? pou?it?.

Aplikace ka?tanu

V mnoha zem?ch se ka?tan pou??v? v lidov?m l??itelstv?. N?lev a odvar z ka?tanu maj? hemostatick? a analgetick? vlastnosti. Odvar z ka?tanov? k?ry se pou??v? jako l?k k vnit?n?mu nebo zevn?mu pou?it? p?i l??b? hemoroid?, z?n?t? a chronick?ch st?evn?ch onemocn?n?. ???va z ka?tanov?ch kv?t? pom?h? p?i l??b? tromboflebitidy a hemoroid?. Odvar z ka?tanov?ch slupek se pou??v? p?i d?lo?n?m krv?cen?.

N?lev z ka?tanov? k?ry se pou??v? p?i l??b? r?zn?ch revmatick?ch onemocn?n?, k?e?ov?ch ?il na nohou, ran, kter? se dlouho nehoj?. Odvar ze su?en?ch o?ech? se pou??v? p?i z?n?tech horn?ch cest d?chac?ch. ?erstv? listy ka?tanu pom?haj? l??it ?ern? ka?el.

K?ru a plody ka?tanu lze pou??t p?i otoc?ch a krv?cen? z nosu. Vnit?n? i zevn? se u??v? odvar z ka?tanu. Nap??klad zevn? se odvar pou??v? jako obklad p?i l??b? absces? a v?ed?.

Ka?tanov? recepty

Tradi?n? medic?na pou??v? ka?tan ve form? odvar?, n?lev?, tinktur a ?erstv? ???vy.

L?ky na c?vn? onemocn?n?. M??ete si vz?t ?erstvou ???vu vyma?kanou z kv?t? ka?tanu. U??v? se po 20-30 kapk?ch, p?edem z?ed?n?ch l??c? vody. Ka?tanovou ???vu nemus?te p?t v?ce ne? dvakr?t denn?.

P?i t?to nemoci pom?h? i tinktura z kv?t? ka?tanu. K jeho p??prav? je t?eba vz?t 10 gram? su?en?ch kv?t? ka?tanu a zal?t je 250 ml vodky a pot? nechat 7 dn? va?it. Hotov? tinktura se vt?r? do bolav?ch kloub?.

M??ete se vykoupat s odvarem z ka?tanov?ho ovoce. Vezm?te 500 gram? drcen?ch ka?tanov?ch plod? (pr??ek), nalijte je 2,5 litru vody a zapalte p?l hodiny. Po p?ecezen? hotov? v?var vlijte do l?zn?.

Ka?tanov? tinktura na k?e?ov? ??ly. Vezm?te 50 gram? ka?tanov?ch kv?t? a napl?te je 500 ml vodky. Nechte 2 t?dny louhovat na tmav?m m?st?. Nezapome?te ob?as tinkturu prot?epat. Po scezen? tinkturu pijte 30 kapek t?ikr?t denn? p?ed j?dlem (20 minut p?ed). Takov? l??ba by m?la b?t prov?d?na asi m?s?c. Krom? vnit?n?ho pou?it? je t?eba pou??t mast pro vn?j?? pou?it?.

Ka?tanov? mast na roz???en? ?ilky. Na jeho p??pravu si vezmeme 25 gram? pr??ku z ka?tanov?ch plod?, 5 gram? pr??ku z kv?t? he?m?nku, 5 gram? kv?t? a list? ?alv?je. K t?to sm?si p?idejte 2,5 gramu bramborov?ho ?krobu a zalijte 100 gramy hork?ho ku?ec?ho tuku. V?e vlo?te na 2-2,5 hodiny do vodn? l?zn?. Vyjm?te z l?zn? a nechte 12 hodin louhovat. Pot? v?e vlo?te zp?t do vodn? l?zn? a p?ive?te k varu. Po zah??t? se kompozice filtruje a ochlad?. Hotov? mast by m?la b?t maz?na bolav?mi m?sty 2-3kr?t denn?.

Mast na ischias. Sm?chejte stejn? mno?stv? pr??ku z ka?tanov?ho ovoce, kafrov?ho oleje (vep?ov? s?dlo) a nat?ete na kraj?c ?ern?ho chleba. P?ilo?te tento kus na bolav? m?sto a neodstra?ujte po dobu 3 hodin.

Kontraindikace pou?it? ka?tanu

Medic?na zat?m ??dn? kontraindikace u??v?n? ka?tanov?ch p??pravk? neodhalila. P?ed jejich pou?it?m byste se v?ak m?li poradit se sv?m l?ka?em.

Odborn? redaktor: Sokolov? Nina Vladimirovna| Fytoterapeut

Vzd?l?n?: Diplom v oboru "Medic?na" a "Terapie" z?skal na univerzit? pojmenovan? po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokro?il? ?kolen? na kated?e fytoterapie Moskevsk? univerzity p??telstv? n?rod? (2008).

Ka?tan je siln? strom s mohutn?m ko?enov?m syst?mem. S ka?tanem se m??ete ve voln? p??rod? setkat v ji?n?ch zem?pisn?ch ???k?ch severn? polokoule na?? planety. Plody stromu, ka?tanov? o?echy, jsou cen?ny pro svou vysokou nutri?n? hodnotu a konzumuj? se jako potravina. K?ra, listy a plody jsou cenn?mi surovinami ve farmaceutick?m, l?ka?sk?m a kosmetick?m pr?myslu.

Nad?enci klidn? p?stuj? ka?tany ve st?edn?ch zem?pisn?ch ???k?ch a z?sk?vaj? ?rodu vla?sk?ch o?ech?, kter? je pro st?edn? Rusko neobvykl?. Ka?tanov? o?echy jsou krom? potravin ??dan? v lidov?m l??itelstv?, co? odhaluje jejich l??iv? vlastnosti.

Tento ?l?nek se zam??? na o?ech, kter? nen? m?n? b??n? ne? o?ech. Tohle je ka?tan. Dozv?te se v?ce o tom, jak ji spr?vn? va?it, co se z n? d? d?lat, k ?emu se v?m bude hodit. Je mo?n? ho j?st pro d?ti nebo budouc? maminky. A tak? se dozv?te, jak snadn? je vyp?stovat si ka?tan p??mo na va?ich str?nk?ch nebo dokonce doma.

Co je ka?tan

Ka?tan je strom z ?eledi bukovit?ch. M??e dos?hnout v??ky pades?ti metr?. A pr?m?r je asi dva metry. K?ra stromu je tmav? hn?d?, hust? a pokryt? hlubok?mi r?hami.

Ka?tan dosahuje v??ky 20-50 m od paty kmene, ?asto v pr?m?ru 2 m. K?ra je ?asto s??ovan? s hlubok?mi r?hami nebo puklinami, kter? se spir?lovit? st??ej? pod?l kmene v obou sm?rech. Dlouh? kopinat?, pilovit? listy jsou 16-28 cm dlouh? a 5-9 cm ?irok?.

Listy tohoto stromu maj? podlouhl? tvar a ostr? "zuby". V l?t? sv?tle zelen?, na podzim m?n? barvu na ?lutou. Na d?lku m??e listov? deska dos?hnout a? dvaceti centimetr?. Pokud jde o kv?ty ka?tan?, sb?raj? se v kv?tenstv?ch dlouh?ch a? patn?ct centimetr? a p?ipom?naj? kl?sky.

Ka?tan za??n? plodit a? ve v?ku kolem dvan?cti let. Ale je to divok?. Pokud mluv?me o „zdom?cn?l?m“ ka?tanu, pak za??n? plodit ji? zhruba ve v?ku ?ty? a? deseti let. V prvn? dek?d? sv?ho ?ivota strom roste sp??e pomalu. A plod? dokonce jednou za p?r let, v prvn?ch dvou podzimn?ch m?s?c?ch.

N?kdy ve jm?nu ka?tanu m??ete sly?et dal?? slova jako u?lechtil?, skute?n?, jedl?.

Jak? druh ka?tanu

Plody tohoto stromu jsou kulovit?ho tvaru, obklopen? sko??pkou hust? pokrytou trny. B?hem doby zr?n? m? sko??pka zelenou barvu a ji? u zral?ch plod? je hn?d?. Uvnit? sko??pky jsou a? ?ty?i o?echy. Kdy? je ovoce pln? zral?, sko??pka praskne a plody vypadnou.

Samotn? matice m? kulovit? nebo m?rn? zplo?t?l? tvar. Jeho povrch je tmav? hn?d? a hladk?. Pr?m?r o?echu m??e b?t a? ?est centimetr?.

Kde roste ka?tan?

Ka?tany miluj? teplo a vlhko. A p?da s n?zkou ?rovn? kyselosti. Dlouh? vedra a zejm?na sucho tento strom nesn??? nejl?pe.

Ka?tanovn?k se ?asto vyskytuje v Americe, na v?chod? Asie, ve St?edomo??, v Rusku, na Ukrajin? a v Zakavkazsku. Zaj?mav? je, ?e velikost ka?tanu m??e z?viset na tom, kde p?esn? roste. Tak?e nap??klad v Arm?nii dor?staj? ka?tany jen z??dka do velikosti vla?sk?ho o?echu a v n?kter?ch evropsk?ch zem?ch m??e tento o?ech naopak velikost? konkurovat nap??klad velk? mandarince.

Jak naj?t jedl? ka?tan

Upozor?ujeme, ?e byste si nem?li pl?st ka?tan jedl? s j?rovcem. Posledn? odr?da ka?tanu by se nem?la j?st. Nen? tak t??k? je rozeznat. Tyto ka?tany se od sebe li?? doslova ve v?em – jak ve struktur?ch kv?tenstv?, tak ve tvaru list? a ve vzhledu samotn?ch o?ech?.

Pamatujte, ?e listy jedl?ho ka?tanu maj? podlouhl? tvar a na konc?ch trny. A kv?tenstv? vypadaj? jako dlouh? a ?zk? d?msk? n?u?nice. Naproti tomu j?rovec kvete bujn?ji, proto?e pln? sp??e dekorativn? roli.

ka?tan jedl? fotografie

Jedl? ka?tan je pokryt? hn?dou sko??pkou pokrytou mnoha trny. A j?rovec m? jasn? zelenou sko??pku, kter? je v?ce hrbolat? ne? pichlav?. A nakonec chu?. Jedl? plody – jsou mou?nat? sladk?. A nejedl? – s ho?kost?.

fotografie ovoce ka?tanu ko?sk?ho

Slo?en? o?ech?

• Vitam?ny: A, B, C;
• Chemick? prvky: v?pn?k, ho???k, fosfor, fluor, zinek;
• Dal?? u?ite?n? prvky: b?lkoviny, t??sloviny, tuky, vl?knina, pektiny, sacharidy,

Sto gram? syrov?ch ka?tanov?ch o?ech? obsahuje 165 kilokalori?. A ve sma?en?m - o 16 kalori? v?ce.

V?hody ka?tanu pro lidsk? t?lo

Hlavn? u?ite?n? vlastnosti ka?tanu jsou jeho obohacen? slo?en?. O?echy maj? schopnost zm?rnit z?n?t, hore?ku, odstranit bolest a ti?it ka?el. Tyto plody jsou ?iroce pou??v?ny k l??b? nachlazen?. Ka?tan je schopen zbavit pl?ce vy?erp?vaj?c?ho ka?le v rekordn?m ?ase. Krom? toho ka?tany tak? podporuj? tr?ven?.

Mohou zlep?it chu? k j?dlu a odstranit pr?jem. Ka?tanov? o?echy nav?c dok??ou stabilizovat ?innost ledvin. Pou??vaj? se tak? ke sn??en? krevn?ho tlaku, pos?len? c?vn?ch st?n. Ka?tan pom??e vyrovnat se s k?e?ov?mi ?ilami, zastavit krv?cen? a zacelit drobn? ranky. Plody pom?haj? rychleji se zotavit po pop?lenin?ch nebo ?ezn?ch ran?ch.

jedl? ka?tan a

Vyu?it? ka?tanu

Hlavn?m vyu?it?m ka?tanu je samoz?ejm? tradi?n? medic?na. Ka?tany pom?haj? l??it nemoci spojen? s tr?ven?m, d?ch?n?m a nervy. Tyto o?echy pomohou v boji proti artritid? a ischias. V procesu ?pravy se pou??vaj? jak cel? o?echy, tak komprese z mlet? hmoty.

A samoz?ejm? se ka?tany ?asto pou??vaj? v kulin??sk?m podnik?n?. S jejich pomoc? p?ipravte prvn? chody, druh? chody a dokonce i sladkosti! Evropsk? kuchyn? je bohat? na pokrmy s ka?tany. Nap??klad ka?tany ve sladk?m sirupu prost? zbo??uj?.

Jak va?it ka?tany

Existuj? dv? mo?nosti, jak va?it ka?tanov? o?echy: mohou b?t va?en? nebo sma?en?. D?le?it? je pouze to, ?e ka?tany je pot?eba oloupat ze sko??pky a filmu. Pokud to neud?l?te, o?echy budou ho?k?.

Chcete-li plody ka?tan? dob?e vy?istit, mus?te na nich ud?lat ?ezy a pot? je va?it ve vrouc? vod? doslova p?t minut. Pot? st?hn?te ze spor?ku, p?ikryjte a nechte dal??ch patn?ct minut odst?t. O?echy bude pot?eba oloupat, dokud jsou je?t? tepl?. D?ky tomu to bude jednodu??? a pohodln?j??.

Va?en? na pr?m?rn? ?rovni plynu po dobu patn?cti minut pom??e o?ech?m p?iv?st do pln? p?ipravenosti. Nebo je m??ete sma?it na p?nvi se zav?en?m v?kem. Ka?tany m??ete up?ct i v troub?. Je t?eba je rozlo?it na plech a poslat do trouby na dvacet minut, maxim?ln? p?l hodiny.

ka?tan v?m pom??e zhubnout

Obsah tuku v ka?tanech je pom?rn? n?zk?, a proto je ?asto pou??vaj? odborn?ci na v??ivu jako pomoc p?i hubnut?. Ka?tany dokonce pom?haj? zbavit se celulitidy, odstranit otoky a zlep?it pr?tok krve.

A ka?tanov? olej se ?asto st?v? p??sadou do kr?m? a ml?k proti celulitid?. Ka?tanov? tinktury tak? ??inn? pom?haj? zbavit se p?ebytku.

Ka?tan pro d?ti

Konven?n? medic?na neposkytuje absolutn? ??dn? rady, kdy p?idat ka?tanov? o?echy do d?tsk?ho j?deln??ku. Pediat?i nap??klad nedoporu?uj? pod?vat je d??ve, ne? je d?t?ti p?t let.

Podle odborn?k? m??e p?ed t?mto v?kem ka?tan hodn? zat??ovat tr?ven? drobk?. Co? zase m??e zp?sobit nad?m?n? a dokonce i z?cpu. A? je to jak chce, nem?li byste sv?mu d?t?ti d?vat syrov? ka?tany.

Nejlep?? zp?sob, jak to ud?lat, je uva?it je a rozdrtit na pyr?. Nejlep?? je p?idat do bramborov? ka?e nebo pol?vky.

Ka?tan pro budouc? a mlad? maminky

Nen? ??dn?m tajemstv?m, ?e ka?tany pom?haj? p?ekonat v?kyvy n?lad, kter? ?eny ?asto za??vaj? v obdob? porodu. Ka?tany pom?haj? uklidit tlak, stabilizuj? sp?nek, zpev?uj? kostru. V ka?tanech je hodn? vl?kniny, kter? tr?ven? nast?vaj?c? maminky jen prosp?je.

Ka?tany stimuluj? laktaci b?hem kojen?. Plody tohoto o?echu jsou bohat? na vitam?ny, co? jen zlep?? kvalitu mate?sk?ho ml?ka. Ale ne? je budete j?st, nebude zbyte?n? konzultovat s l?ka?em.

pe?en? ka?tan

Pe?en? ka?tany zdaleka nejsou exotick?m pokrmem. Ji?an? si r?di p?iprav? o?echy podobn?m zp?sobem pomoc? jednoduch?ho receptu. Nep?ipraven? lid? by v?ak m?li pe?en? ka?tany pou??vat opatrn?. O?echy mohou b?t produktem se zn?mkami individu?ln? nesn??enlivosti.

Nav?c lidem, kte?? se rozhodnou trochu zhubnout, je lep?? pe?en? ka?tany ze stravy odstranit. Vysok? obsah kalori? a velk? mno?stv? sacharid? obsa?en?ch v o?ech?ch povedou k opa?n?mu v?sledku.

Jak?koli produkt vy?aduje individu?ln? p??stup, ka?tan nen? v?jimkou. Zde je n?kolik tajemstv? recept? na pe?en? ka?tany:

1. Prvn? pravidlo. Hlavn? v?c? je nep?eh?n?t a nep?eva?it, jinak se ka?tany uk??ou jako such?, tvrd? a ne chutn?.
2. P?nev nema?te ??dn?m olejem.
3. Nasypte ka?tany do p?nve a dejte na ohe?. Trik spo??v? v tom, ?e o?echy se mus? p?ed sma?en?m nakr?jet ostr?m no?em a p?nev by m?la b?t vybr?na se siln?m dnem.
4. Z hotov?ch ka?tan? je nutn? odstranit k?ru, je lep?? to ud?lat pomoc? kam?nku, jinak bude problematick? odstranit ji z chlazen?ch o?ech?.
5. Odstra?ujeme f?lie a membr?ny.
6. Nebu? lakom?. Nesma?te p??li?. Nap?l sn?den? studen? ka?tany vyschnou a ztrat? chu?.

ka?tanov? marmel?da

Ka?tanov? d?em je v kulin??sk? oblasti velmi obl?ben?. Nejen samotn?, ale i jako n?pl? do pe?iva a jin?ch dezert?. Tuto sladkost lze skladovat a? ?est m?s?c?. Pro zv??en? trvanlivosti je t?eba d?em srolovat do sterilizovan?ch sklenic nebo zmrazit.

Komponenty:

• Plody ka?tanu - 0,5 kilogramu;
• Cukr - 0,5 kilogramu;
• Voda - 0,3 litru;
• Rum - 1 pol?vkov? l??ce.

Ka?tanov? o?echy umelte p?es s?to na pr??ek. Nalijte vodu do hrnce, dejte na plyn a nasypte cukr. ?asto m?ch?me, dokud se cukr ?pln? nerozpust?. Pot? do sirupu p?idejte ka?tanov? drobky a va?te asi p?l hodiny za ob?asn?ho m?ch?n?, aby se nep?ip?lily.

Kdy? d?em zhoustne a ztmavne do syt? hn?d? barvy, p?ilijte rum a je?t? p?r minut pova?te. Pot? m??ete d?em nal?t do sklenic a srolovat.

Ka?tanov? med u?ite?n? vlastnosti a kontraindikace

Ka?tanov? med je nem?n? u?ite?n? ne? kv?tov? nebo pohankov?. V prvn? ?ad? je to velmi ??inn? p??rodn? antibiotikum. M??ete to nejen j?st. Tento med lze pou??t k l??b? ran a pop?lenin - ka?tanov? med dokonale zm?r?uje z?n?t.

?asto se pou??v? k l??b? onemocn?n? spojen?ch s d?ch?n?m nebo urogenit?ln?m syst?mem. Ka?tanov? med dok??e d?t do po??dku tr?ven?. Hodit se bude p?edev??m na ja?e a na podzim – pos?l? imunitu a pom??e odol?vat vir?m.

Omezen? pou?it?

Bezpochyby se jedn? o u?ite?n? produkt. Ale i on m? sv? omezen?. Tak?e byste nem?li j?st ka?tany v ??dn?m z jejich projev?, pokud m?te:

• Alergick? reakce;
• diabetes;
• Krv?cen? do ?aludku;
• Poru?en? menstrua?n? cyklus;
• Selh?n? ledvin.

Ale i kdy? je v?e v po??dku, nem?li byste p?ekro?it denn? p??jem ?ty?icet gram?. Pokud se ka?tany p?ej?d?te, m??ete si vyd?lat na poruchu tr?vic?ho syst?mu: nad?m?n? nebo dokonce z?cpu.

Jak si sami vyp?stovat ka?tan

Ka?tan nen? tak t??k? vyp?stovat na vlastn?m pozemku nebo dokonce v byt?. Na ?pln?m za??tku je samoz?ejm? pot?eba na podzim nasb?rat zral? ka?tany. Mus? b?t cel?.

Na m?st? je snadn? p?stovat o?ech. K tomu zasa?te p?r o?ech? do hloubky p?ti centimetr? a na vzd?lenost asi deseti centimetr?. Na ja?e uvid?te prvn? v?honky.

Chcete-li si ka?tany vyp?stovat doma, mus?te o?echy nechat na balkon? a? do prvn?ho mrazu. A pak ho polo?te na celou zimu na spodn? polici lednice. Ke konci ?nora by m?ly b?t o?echy p?eneseny do kv?tin??? se zeminou a um?st?ny na parapet. Prvn? kl??ky se objev? za m?s?c nebo dva