Samoz?ejm?, pokud jsou ??zky dom?c?, tak si mlet? maso va??me sami. Kdy? va??m m?chan? mlet? maso, va??m si ho s?m doma. Ale na na?em trhu si m??ete uva?it mlet? maso na m?st?, ani? byste opustili pokladnu)))

Koup?m si kus vep?ov?ho masa, kter? mi chutn?, a laskav? prodava? ho hned pro?ene ml?nkem na maso (p?r vte?in a kilo mlet?ho masa u? je v bal??ku). Pokud je maso vybr?no na ??zky, ur?it? si dokupte kousek slaniny nebo rovnou vyberte kousek masa s tukem. D?ky tomuto tuku budou va?e ??zky ??avnat?.

Cibuli je ale lep?? neproch?zet ml?nkem na maso, ale nakr?jet ji velmi jemn?. Jednu cibuli spolu s ?esnekem nasek?m v sek??ku (kdy? sp?ch?m), druhou v?dy orestuji na rez. olej.

Se sma?enou cibulkou jsou ??zky velmi chutn?! Nesma?te p??li? siln?.

Nyn? o ko?en?. K mlet?mu masu p?id?m ?istou sm?s paprik a toto ko?en? ze sm?si paprik. Je zde nejen pep?, ale i dal?? bylinky jako: koriandr, km?n, major?nka, ho??ice a ko?en k?enu. Kotlety jsou nejen chutn?, ale i vo?av?.

Strouhanku je t?eba nasypat na podlahu sklenic? ml?ka nebo vody. Nech?me dob?e zm?knout a teprve pot? p?id?me k mlet?mu masu. P?idejte namo?enou drobenku spolu s vodou nebo ml?kem. K mlet?mu masu ob?as p?id?m i studenou vodu (p?r l?ic).

Pokud jste cibuli nakr?jeli tak? najemno na sma?en?, ned?v?me ji do sek??ku, ale hned do mlet?ho masa. No kr?jel jsem to nahrubo, tak pou?iju sek??ek. Pro usnadn?n? pr?ce sek??ku p?ipevn?m drobenku k cibuli.

Na ??zky jsem pou?il pouze 700 gr. mlet? maso, ale ??st spolu s cibul? a ?esnekem dejte stranou na mlet? maso. K mlet?mu masu p?id?me drobenku s cibul?, sol? a ?loutky. Pro? ne cel? vejce? Moje praxe uk?zala, ?e ??zky va?en? na ?loutc?ch jsou k?eh??.

Ale protein m?m v?dy na mysli. S n?m m??ete va?it pro d?ti nebo takhle! Jen t?i proteiny na porci smetany. Tento kr?m um? nejen ozdobit dorty. Mohou plnit nebo eclairs. O sladkostech si tedy pov?me v p???t?m p??sp?vku, ale nyn? poj?me pokra?ovat ve va?en? v?born?ch masov?ch kuli?ek.

V?sledn? mlet? maso prom?chejte. A te? to nejd?le?it?j??! Aby se ??zky na p?nvi p?i sma?en? nerozpadly, je pot?eba je po??dn? vyklepat. Namo?te si ruku vodou a otrhejte mlet? maso. Ve vzd?lenosti 20 cm vho?te mlet? maso zp?t do m?sy. D?l?me to energicky, ale bez fanatismu.

Kdy? se mlet? maso stane homogenn?m a elastick?m, nechte ho st?t v misce asi 10 minut.B?hem t?to doby se kousky masa marinuj? sol?, pep?em a cibulovou ???vou.
D?le mokr?ma rukama tvo??me ??zky.

A ne? polo??te na rozp?lenou p?nev, obalte v mouce.

Stejn? tak je d?le?it?, do jak? p?nve ??zky d?te. Nemysl?m zna?ku))) P?nev by se m?la dob?e rozeh??t a olej by se v n? m?l t?m?? va?it. V tuto chv?li (z vysok? teploty) se okam?it? vytvo?? k?rka, kter? udr?? v?echny ???vy uvnit?.

??zky op?k?me bez pokli?ky, zpo??tku trochu v?ce ne? na m?rn?m ohni, dv? minuty. Pot? sni?te teplotu a pokra?ujte ve sma?en? asi 3 minuty.

??zky oto??me a m??ete pozorovat kr?snou brun?tnou k?rku. Z druh? strany stejn?m zp?sobem sma??me ??zky. Nejprve na vysokou teplotu, pak na n?zkou.

Kotlety m??ete p?ipravit pod v?kem, p?idat trochu vody. Ale to je voliteln?.

P??tel?, bereme to a u?ijte si va?e j?dlo!

Tip: Hotov? ??zky po usma?en? d?me na plech vylo?en? pap?rov?mi ut?rkami. P?ebyte?n? tuk odsaje a nezp?sob? pot??e!

Krok 1: P?ipravte mlet? maso.

Mlet? maso mus? b?t rozmrazeno, nem?lo by b?t p??li? tekut? nebo m?t ostr? nep??jemn? z?pach. Pamatujte, ?e k va?en? je vhodn? pouze vysoce kvalitn? masn? v?robek.
Pokud chcete, aby kotlety byly velmi jemn?, nebude zbyte?n? znovu proch?zet mlet?m masem p?es ml?nek na maso. M??ete tak? pou??t mix?r, ale v tomto p??pad? byste se nem?li nechat un?st a p?em?nit mlet? maso na tekutou hmotu.

Krok 2: P?ipravte chl?b.

Vlo?te kousky chleba do mal?ho, ale hlubok?ho pod??lku a napl?te je ml?kem. Po?kejte, a? zm?kne, nas?kne a za?ne se rozpadat.

Krok 3: P?ipravte luk.

Oloupejte ??rovky. P?ed p?id?n?m t?to p??sady do mlet?ho masa je t?eba ji velmi siln? rozdrtit. K tomu ji m??ete nastrouhat, rozeml?t v mix?ru nebo nasekat v ml?nku na maso.

Krok 4: P?ipravte ?esnek.

?esnek se loupe stejn?m zp?sobem jako cibule. Tuto p??sadu rozemelte speci?ln?m lisem.

Krok 5: Hn?teme hmotu na kotlety.

Rozmra?en? mlet? vep?ov? maso dejte do velk?ho hlubok?ho tal??e, ve kter?m budete p?ipravovat hmotu na kotlety. K mlet?mu masu p?idejte nakr?jenou cibuli a ?esnek. Ze zm?kl?ho chleba slijte p?ebyte?n? ml?ko a lehce vyma?kejte a pot? stejn?m zp?sobem p?idejte k mlet?mu masu. Rozbijte p?r slepi??ch vajec, osolte a opep?ete podle chuti. V?slednou hmotu kotlet prom?chejte pol?vkovou l??c?. M?li byste z?skat sm?s, kter? je ve sv? konzistenci homogenn? a z?rove? pom?rn? hust? a nerozt?k? se.

Krok 6: Vytvarujeme ??zky.

Z hmoty ??zk? lehce navlh?en?ma rukama odeb?rejte mal? kousky a v dlan?ch nebo na prk?nku z nich vyv?lejte kuli?ky. V?sledn? koule jsou m?rn? zplo?t?l?, ??m? se tvo?? polotovary pro ??zky. M??ete si vyrobit placi?ky velikosti a tvaru, kter? v?m nejl?pe vyhovuj?.

Krok 7: Sma?te karban?tky.

Ve velk? p?nvi rozeh?ejte dostatek rostlinn?ho oleje na sma?en?. Zat?mco se oh??v?, nasypte na rovnou misku trochu p?eni?n? mouky. Kotlety po?leme k sma?en? na p?nvi, pot?, co je obal?me v mouce.
Mlet? vep?ov? kotlety va?te na st?edn?m plameni. Nejprve ope?te jednu stranu 5-7 minut a? charakteristick? zlat? k?rka, pak stejn? dal??. Kdy? jsou ??zky ope?en?, p?ikryjeme jimi p?nev poklic?, m?rn? sn???me plamen a va??me dal?? 12-15 minut. Je velmi snadn? zkontrolovat p?ipravenost misky, sta?? prop?chnout produkty vidli?kou nebo no?em, pokud te?e pr?hledn? b?l? tekutina nebo v?bec neexistuje, pak je v?e p?ipraveno, ale pokud je tekutina nar??ov?l?, pak mus?te pokra?ovat ve va?en?.

Krok 8: Pod?vejte mlet? vep?ov? kotlety.

Polo?te ??zky z vep?ov?ho sv?tla na porcovan? tal??e a dopl?te je p??lohou, jej?? mo?nost? m??e b?t cel? hmota, nap??klad va?en? r??e, zelenina nebo bramborov? ka?e. K tomuto masov?mu pokrmu je dobr? nab?dnout i n?jakou om??ku, nap??klad rajskou. To je v?e, vychutnejte si jemn? dom?c? vep?ov? ??zky.
Dobrou chu?!

Pokud p?ipravujete ??zky, a to i pro velmi mal? d?ti, zkuste zaslepit velmi mal? masov? kuli?ky speci?ln? pro n?, abyste mal?ho jedl?ka nevyd?sili velkou, p?emr?t?nou porc?.

Na strouhanku lze m?sto p?eni?n? mouky pou??t strouhanku. Lze je vyrobit doma pouh?m mlet?m star?ho chleba v mix?ru nebo zakoupen?m v obchod?.

Pou??vejte pouze kvalitn? a ?erstv? suroviny, pamatujte, ?e na jejich kvalit? z?vis? nejen chu? hotov?ho pokrmu, ale i va?e zdrav?.

Ujist?te se, ?e va?it masn? v?robky. Je jedno, zda tyto placi?ky va??te v p??e nebo sma??te, nesm? uvnit? z?stat ani trochu syrov?.

Porce: 13-14
Doba va?en?: 30 min.
Kuchyn?: Rusk?

Popis receptu

Recept na mlet? vep?ov? ??zky, kter? zde vid?te, jsem cht?l popsat u? dlouho. ??zky jsou r?zn? -, vep?ov?, od m?chan?ho mlet?ho masa "r?zn?" a dal??. Ka?d? druh m? sv? mal? tajemstv?, kter? je d?le?it? zn?t a uplat?ovat, aby byly ??zky tak m?kk?, ??avnat? a chutn?, ?e se „daj? j?st rty“, jak ??k? moje matka.

Tento recept na mlet? vep?ov? ??zky s chlebem pat?? k m?m nej?sp??n?j??m recept?m. M?m to od sv? matky a ta, mysl?m, od babi?ky. Maminka je uva?ila velmi chutn? - m?kk?, a? jemn?, chu? t?chto ??zk? si pamatuji dodnes. I m?j man?el m? zpo??tku v?dy ??dal, abych d?lala ??zky „jako tchyn?“. Ur?it? budou chutnat i v?m, ba co v?c – bude chutnat i va?im man?el?m a d?tem, proto?e n?? mu? je tak naaran?ovan? – nen? pro n?j na stole nic lep??ho ne? lahodn? vep?ov?.

Na va?en? mlet?ch vep?ov?ch ??zk?, jejich? recept dnes uv?d?m, je pot?eba pou??t pom?rn? hodn? chleba - na p?l kila masa si vezmu p?lku b?l?ho bochn?ku, v?dy pro?l?ho, alespo? dva dny star?ho. A? v?s tato chv?le netr?p?, na?e ??zky se z chleba nezhor??. Obecn? profesion?ln? kucha?i doporu?uj? p?idat do mlet?ho masa a? 30 % chleba. V t?to v?ci souhlas?m se slavn?m ??fkucha?em Ilyou Lazersonem, podle jeho? receptu jsem va?il „“.

Bereme dom?c? mlet? vep?ov? maso, n?zkotu?n?. Je lep?? si ho uva?it s?m z vep?ov? panenky nebo krkovi?ky a maso dvakr?t pro?enu ml?nkem na maso. Pokud m?te hotovou sekanou, pak bohu?el ?asto p?id?vaj? do masa hodn? tuku. V tomto p??pad? m??ete k vep?ov?mu masu p?idat trochu ku?ec?ho ??zku, nebo je?t? l?pe kr?t?ho ??zku pro sn??en? obsahu tuku.

K va?en? ??avnat?ch mlet?ch vep?ov?ch ??zk? pot?ebujete:

• mlet? vep?ov? panenka - 500 g;
• vejce - 2 ks;
• b?l? chl?b - 1/2 nakr?jen?ho bochn?ku;
• cibule - 1 velk?;
• ?esnek - 4 strou?ky;
• s?l - 1 ?ajov? l?i?ka (bez skl??ka);
• mlet? ?ern? pep? - 1/2 l?i?ky;
• vep?ov? tuk na sma?en? (s?dlo) - 2-3 pol?vkov? l??ce. l??ce.

Va?en? krok za krokem:

• Pro?l? bochn?k nakr?jejte na pl?tky a kr?tce namo?te do vody – doslova na 3–4 minuty.
• Zat?mco se chl?b nam???, nastrouh?me si cibuli na velk?m struhadle na hrdlo. M??ete tak? nakr?jet najemno, ale je lep?? nastrouhat - bude men??, nepot?ebujeme kousky cibule na ??zky, ne?
• ?esnek tak? nasek?me - m??ete ho prolisovat lisem, ale j? ho nej?ast?ji ma?u i na struhadle - na nejmen?? d?rky.
• Mlet? maso (i hotov?) proch?z? ml?nkem na maso.
• P?id?me nakr?jenou cibuli s ?esnekem, vyma?kan? chl?b, 2 vejce, s?l a pep?.
• A nyn? je hlavn?m ?kolem tuto sm?s dob?e hn?st do homogenn? konzistence. Rukama m?ch?me minim?ln? 4-5 minut, i trochu ?leh?me, a? se n?m to skoro p?estane lepit na ruce, stane se to ?pln? homogenn?.
• P?ejdeme na sma?en?: p?nev s nep?ilnav?m povlakem nebo dob?e vyp?lenou na st?edn?m ohni rozp?l?me, aby se maso b?hem sma?en? nep?ilepilo na p?nev. Ve ?patn? p?nvi nebude chutn? pokrm fungovat.
• P?idejte l??ci s?dla.

Pozn?mka

Chci poznamenat, ?e v posledn? dob? jsme p?e?li na ?ivo?i?n? tuky - s?dlo na prvn?m m?st? a tak? kr?li?? tuk, m?slo kravsk? nebo koz? m?slo. Na sma?en? je to zdrav?j?? varianta, proto?e rostlinn? oleje tvo?? p?i zah??v?n? karcinogeny, nejl?pe je nechat na syrovou konzumaci (do sal?t?).

• Kdy? je tuk v p?nvi rozp?len?, vlo?te do n?j vytvo?en? masov? kol??ky.
• Mokr?ma rukama nasb?r?me p?ibli?n? 2 pol?vkov? l??ce mlet?ho masa a v dlan?ch vytvarujeme ov?ln? dort, p?i?em? masovou kouli v rukou n?kolikr?t posouv?me (popl?c?v?me a ?leh?me). T?m se z mlet?ho masa odstran? vzduch, tak?e v ??zku nez?stanou ??dn? dutiny. Samotn? dort by nem?l b?t p??li? ploch?, jen trochu zplo?t?l?.

• Nav?c masov? placky nev?l?me ani v mouce, ani v obalov?n? - ma?eme je p??mo do tuku. Do velk? p?nve se mi vejde a? 12 kousk?.
• Sma??me do zlatova – 4–5 minut na jedn? stran? a 3–4 minut?ch na druh?. Nep?eva?ovat, ??dn? ?er? - kr?sn? zlat? rud? barva - to sta??, nebudou syrov?.
• Pokud se v?ichni nevejdou, p?iprav?me druhou v?rku ze zbyl?ho mlet?ho masa.
• Hotov? ??zky vyjmeme na tal?? - jsou vysok?, nad?chan? a von? - prost? n?dhera!

Uva?te ??zky podle m?ho receptu. Je to velmi chutn?, je to velmi uspokojiv?, je to rychl? a snadn?!
Dobrou chu?!

Pokrmy z mlet?ho masa se nach?zej? ve v?ech kuchyn?ch planety. Pro v?t?inu jsou to nejen n?rodn? j?dla, ale tak? nejzn?m?j?? j?dlo, zn?m? od d?tstv?. Kotlety se p?ipravuj? z jak?chkoli p??sad: z ?ist?ho masa, z jeho r?zn?ch odr?d, s p?id?n?m zeleniny, s?ra atd. V dne?n? dob? je v?ak st?le v?ce preferov?no vep?ov? maso.

Vep?ov? ??zky se va?? rychle, jsou ??avnat?, chutn? a velmi v??ivn?. V tomto ?l?nku se bude diskutovat o n?kolika klasick?ch receptech a tajemstv?ch va?en?.

Komponenty:

• vep?ov? maso - 0,5 kg;
• vejce;
• ??rovka;
• strouhanka (p?enice) - 0,2 kg;
• obalov?n?;
• olej;
• s?l a ko?en?.

?as: 30 minut.

Hodnota (obsah kalori?): 263 kcal / 100 gr.

Poj?me si podrobn? popsat klasick? recept na mlet? vep?ov? kotlety. M??ete si koupit hotov? mlet? maso nebo si ho vyrobit sami. V tomto p??pad? bude zva?ov?no ru?n? va?en? a ve v?ech n?sleduj?c?ch bude tento recept zahrnut. Podle toho bude doba va?en? (pro jin? popisy) vypo??t?na bez zohledn?n? p??pravy mlet?ho masa.

Chl?b se namo?? do ml?ka nebo vody a vytla?? p?ebyte?nou vlhkost. Maso, cibuli a chl?b rolujte pomoc? ml?nku na maso.

Pokud chcete, m??ete pou??t velk? ?ez?n? nebo naopak nejmen?? a dvakr?t maso posouvat. Nem?li byste v?ak pou??vat mix?r - z masov? ka?e m??ete vyrobit klob?sy nebo sufl?, ale takov? „mlet?“ nebude fungovat pro kotlety - j?dlo bude tvrd?.

Do hotov?ho mlet?ho masa se zav?d? vejce, s?l, ko?en?. V?echno je sm??en?. Dal??m postupem je „odb?jen?“. Hmota se vezme do dlan? a hod? se na st?l nebo na dno misky z v??ky asi 30 cm. Nen? pot?eba ??dn? zvl??tn? ?sil?.

Proces se opakuje 10-20kr?t. Zpo??tku se tento postup zd? mnoh?m podivn?, ale nem?lo by se zanedb?vat - s „hrboly“ je hmota nasycena kysl?kem, d?ky ?emu? je mlet? maso pru?n?, elastick? a hotov? kotlety jsou m?kk?, ale ??avnat?.

Z mlet?ho masa se tvo?? kulat? nebo elipsoidn? polotovary. Ka?d? ??zek se dob?e rozdrob? v housku a vlo?? do p?nve na velmi hork?m oleji. Po sma?en? na obou stran?ch (k?rka by m?la z?skat p??jemnou zlatou barvu) se ohe? zm?rn? a pokrm se p?ipravuje pod poklic?.

??avnat? ??zky: vep?ov? maso s cuketou

Komponenty:

• mlet? maso - p?l kilogramu;
• cuketa - 200 g;
• s?l;
• olej;
• chlebov?n?.

?as: 20 minut.

Hodnota (obsah kalori?): 221 kcal / 100 gr.

??avnat? mlet? vep?ov? kotlety s cuketou p?iprav?me n?sledovn?. K p??prav? pokrmu podle tohoto receptu m??ete pou??t klasick? mlet? maso, ??zky pak vyjdou m?k??, ale tak? v??ivn?j?? (s uvedenou hodnotou), nebo m??ete recept pou??t bez chleba - v tomto p??pad? kalorick?ho obsah se sn??? na 190-200 jednotek.

Cuketa proch?z? ml?nkem na maso nebo struhadlem. Mus? se m?rn? osolit a nechat odst?t, dokud se nepust? ???va (n?kolik minut).

Vyma?kejte tekutinu a du?inu p?idejte k mlet?mu masu a dob?e prom?chejte. Sundejte hmotu. Strouhankou vytvarujeme ??zky a sma??me na rozp?len?m oleji. P?ive?te do p?ipravenosti p?i minim?ln? teplot? ho??ku pod v?kem.

Vep?ov? kotlety se s?rem v troub?

Komponenty:

• mlet? maso - 500 g;
• s?r - 70-100 g;
• olej;
• chlebov?n?.

?as: 35 minut.

Skv?l? recept na rychl? a snadn? j?dlo. S?r lze pou??t t?emi r?zn?mi zp?soby:

• nastrouhejte a vm?chejte do mlet?ho masa (tento recept se doporu?uje do trouby, ale nem?li byste ho pou??vat na p?nev - ??zky se mohou p?ip?lit a rozt?ct);
• polotovary ??zk? posypeme s?rem a pak pod n?m va??me;
• s?r nakr?jejte na kosti?ky a vlo?te do placi?ek - b?hem va?en? se rozpust? a z?sk?te jak?si „zrazy se s?rem“.

Jak va?it mlet? vep?ov? kotlety se s?rem v troub?? Po v?b?ru jedn? z metod se tvo?? ??zky, pe?liv? se aplikuje obalov?n?. V p??pad? zrazy je nejd?le?it?j?? obalov?n? - jeho ??elem mimo jin? p?i sma?en? nen? uvolnit taven? s?r z pokrmu.

Trouba se zah??v?. 180-200 stup?? bude sta?it. Plech se vyma?e tukem a polo?? se na n?j ??zky. P?ipraveno asi za 25 minut. Pokud se rozhodnete posypat s?r naho?e, mus? to b?t provedeno po 15 minut?ch.

Kotlety z vep?ov?ho a mlet?ho hov?z?ho masa

Komponenty:

• mlet? vep?ov? maso - 250 gr;
• mlet? hov?z? maso - 250 gr;
• chl?b, s?l, cibule a ko?en? - podle klasick? receptury;
• olej;
• strouhanka.

?as: 30 minut.

Hodnota (obsah kalori?): 245 kcal.

Vep?ov? maso b?v? tu?n?j?? ne? hov?z?. Sm?s t?chto ingredienc? vyv??? chu? - vep?ov? s?dlo nas?kne such? hov?z? maso a pokrm neuv??iteln? chutn?. V receptu jsou ob? masa prezentov?na v pom?ru 50/50, pokud je v?ak vep?ov? maso p??li? tu?n?, m??ete zv??it mno?stv? hov?z?ho.

Mlet? maso se p?ipravuje podle klasick? receptury, ale s pou?it?m hov?z?ho masa. Vytvarujeme ??zky, obal?me je a sma??me na rozp?len?m oleji.

Ku?ec? a vep?ov? maso

Komponenty:

• mlet? vep?ov? maso - 250 gr;
• ku?e - stejn? mno?stv?;
• zbytek ingredienc? na mlet? maso podle klasick? receptury;
• olej (na sma?en?);
• strouhanka na strouhanku.

?as: 30 minut.

Hodnota (obsah kalori?): 230 kcal.

Jak va?it lahodn? mlet? ku?ec? a vep?ov? kotlety? Recept do zna?n? m?ry opakuje p?edchoz?. Pom?r ku?ec?ho a vep?ov?ho masa v?ak d?v? dietn?j?? kombinaci a k?ehkost pokrmu se n?kolikr?t zvy?uje.

P?ipravuje se klasick? mlet? maso, utlu?en?. Vytvaruj? se ??zky a obal? se. Pokrm lze sma?it na p?nvi nebo p?ct v troub? na 200 stup??.

Kulin??sk? tajemstv?

Recepty jsou uvedeny v??e. Ka?d? hostitelka si je m??e vybrat nebo zkombinovat vlastn?. V ka?d?m p??pad? stoj? za to zn?t n?kolik velmi d?le?it?ch tajemstv?, aby pokrmy dopadly na nejvy??? mo?nou ?rove?:

Vep?ov? maso je jedn?m z nejpohodln?j??ch produkt? pro masov? kuli?ky. Pokrmy z toho vych?zej? chutn?, ale mus?te dodr?ovat pravidla a proporce uveden? v ?l?nku, jinak je mo?n? z?skat such? a tvrd? j?dlo. Pokud pou?ijete tyto jednoduch? tipy, j?dlo bude ??avnat? a jist? zp?sob? chv?lu bl?zk?ch!

A dal?? jednoduch? recept na lahodn? ??zky je v dal??m videu.

Chutn? a ??avnat? ??zky jsou pokrmem, kter? miluj? ?pln? v?echny hospody?ky. A to nen? p?ekvapuj?c?, proto?e se snadno va?? a jsou kombinov?ny s t?m?? jakoukoli p??lohou. Poj?me se pod?vat na recepty na mlet? vep?ov? ??zky a zjistit v?echna tajemstv? tohoto opravdu klasick?ho pokrmu.

Tajemstv? va?en? jemn?ch masov?ch kuli?ek

Samoz?ejm? si m??ete koupit hotovou n?divku a u?et?it tak sv?j vlastn? ?as. Chutn?j?? ale budou ??zky z dom?c?ho mlet?ho masa. Zde je to, co n?m kucha?i rad?:

• pro p??pravu mlet?ho masa je vhodn? vz?t ?erstv? nebo chlazen? maso;
• je lep?? d?lat mlet? maso na ??zky sm??en?: pokud pou??v?te vep?ov? maso, p?idejte trochu hov?z?ho nebo dr?be??ho masa;
• aby byly ??zky vzdu?n?, mus? b?t mlet? maso co nejd?kladn?ji hn?teno;
• pokud do mlet?ho masa p?id?te trochu zakysan? smetany nebo kousek m?sla, budou kotlety velmi ??avnat?;
• p?ed sma?en?m ??zk? by m?lo b?t mlet? maso vlo?eno do chladni?ky asi hodinu;
• mus?te ??zky sma?it t?mto zp?sobem: nejprve na vysok?m ohni, dokud se nevytvo?? k?ra, a pot? je t?eba ji postupn? sni?ovat;
• vyberte si ko?en? a ko?en? pro mlet? maso podle sv?ho uv??en?, pep? a s?l jsou pova?ov?ny za klasickou mo?nost.

??avnat? mlet? vep?ov? kotlety: recept

Jedn? se o klasick? recept na vep?ov? kotlety. A aby byly vzdu?n? a ??avnat?, p?idejte do mlet?ho masa chleba namo?en? v ml?ce a vejce.

Slou?enina:

• 500 g vep?ov?ho masa;
• cibulov? hlava;
• 1 slepi?? vejce;
• 0,5 st. ml?ko;
• mouka;
• 2 pl?tky b?l?ho chleba;
• ?erstv? zelen?;
• s?l a sm?s ko?en?.

Va?en?:

1. Maso nejprve omyjeme, osu??me a propas?rujeme ml?nkem na maso. N?kter? ?eny v dom?cnosti zkrout? mlet? maso 2-3kr?t, aby z?skaly jednotn?j?? konzistenci.
   
2. Ml?ko m?rn? oh?ejeme a nalijeme na chl?b, kter? nejprve odd?l?me od k?rky.
3. Cibuli a bylinky nakr?j?me nadrobno. Cibuli m??ete proj?t ml?nkem na maso. Mlet? maso, cibuli, bylinky a chl?b po vytla?en? sm?ch?me.
   
4. K mlet?mu masu p?idejte vejce, s?l a sm?s ko?en?, dob?e prohn?teme rukama jako t?sto.
   
5. Ruce si lehce nama?te rostlinn?m olejem a vytvo?te ??zky. Ka?d? ??zek obal?me v mouce.
   
6. Sma?te kotlety z obou stran v rostlinn?m oleji.
   
7. V p??pad? pot?eby lze ??zky dusit v hrnci na m?rn?m ohni asi 10 minut.

V?trn? kotlety z mlet?ho ku?ec?ho a vep?ov?ho masa

Uva??me si ??zky z mlet?ho vep?ov?ho a ku?ec?ho ??zku. Pouze ??zky nebudeme sma?it obvykl?m zp?sobem na p?nvi, ale pe?eme v troub?. V??te, ?e jejich chu? je prost? nep?ekonateln?. Podle stejn?ho receptu m??ete va?it mlet? hov?z? a vep?ov? kotlety. Obecn? plat?, ?e v?e z?vis? na va?ich preferenc?ch chuti.

Slou?enina:

• 350 g vep?ov?ho masa;
• 350 g ku?ec?ho fil?;
• 80 g m?sla;
• 4 pl?tky p?eni?n?ho chleba;
• 2 hlavy cibule;
• 1 slepi?? vejce;
• 1 1/2 st. ml?ko;
• 2-3 strou?ky ?esneku;
• strouhanka na strouhanku;
• s?l a sm?s ko?en? (m??ete si vz?t km?n a pep?).

Va?en?:

Dietn? ??zky pro p?r

Pokud dodr?ujete zdrav? a dietn? j?deln??ek, pak se v?m bude hodit recept na du?en? hov?z? a mlet? vep?ov? ??zky. A kuchy?sk? pomocn?k, pomal? spor?k, milovan? mnoha ?enami v dom?cnosti, tento proces usnadn?.

Slou?enina:

• 300 g hov?z?ho a vep?ov?ho masa;
• 50 g m?sla;
• 2-3 pl?tky b?l?ho chleba;
• 2 strou?ky ?esneku;
• ml?ko;
• 1 slepi?? vejce;
• cibulov? hlava;
• strouhanka na strouhanku;
• sm?s soli a pep?e.

Va?en?: