P?edstavte si, ?e listov? t?sto bylo vynalezeno ji? v roce 1945. Od t? doby lahodn? pe?ivo dobylo celou planetu bez boje! Existuj? dva typy origin?ln? p?ipraven?ho z?kladu pro lahodn? pokrmy: kvasnicov? a bez p??davku aktivn?ch bakteri?. Recept? na sladk? pe?ivo z listov?ho t?sta je tolik, ?e ani v ?ivot? nen? mo?n? stihnout vyzkou?et sortiment vytvo?en? kucha?sk?mi specialisty. Pod?vejme se na funkce z?sk?v?n? obl?ben? pochoutky.

Sladk? listov? t?sto

Mnoho ?en v dom?cnosti kupuje takov? produkt ji? hotov?, ale mohou se muffiny z obchodu srovn?vat s lahodn?mi dom?c?mi kol??i?

Seznam pot?ebn?ch komponent pro vytvo?en? listov?ho kynut?ho t?sta:

• b?l? mouka (p?eni?n?) pr?miov? - 250 g;
• stoln? s?l - 6 g;
• cukr - 20 g;
• such? dro?d? - 6 g;
• pitn? voda - 75 g;
• plnotu?n? ml?ko - 50 ml;
• m?slo - 150 g.

P??prava t?sta krok za krokem:

1. Do misky dejte dro?d? a ?petku cukru. Zalijeme m?rn? oh??tou vodou, v?e prom?ch?me. N?dobu d?me na 15 minut na tepl? m?sto, aby se zaktivizovaly ?iv? bakterie.
2. Do prostorn? m?sy rozprost?eme oby?ejn? cukr, mouku, s?l, tepl? ml?ko a z?ed?n? dro?d?. Uhn?teme t?sto. Na konci procesu p?idejte 50 g zm?kl?ho m?sla. Hn??te produkt rukama, aby byl m?k?? a pru?n?j??.
3. Ze vznikl? hmoty vytvarujeme obd?ln?k o tlou??ce 10 cm (???ka a d?lka d?lu m??e b?t libovoln?). Zabal?me do celof?nu a d?me na 5 hodin do lednice.
4. Na pe?ic? pap?r dejte zm?kl? m?slov? tuk (100 g). Okraje plechu p?ehneme tak, aby n?m vznikl ?tverec 10x10 cm.V?le?kem na ob?lku rozet?eme olej, vypln?me v?echny rohy a d?me na 5 hodin do lednice.
5. T?sto i obal s olejem vyjmeme, nech?me 15 minut p?i pokojov? teplot?.
6. Z t?sta vyv?l?me vrstvu 20x10 cm, kterou vizu?ln? rozd?l?me na polovinu. Na polovinu plechu d?me ?tvere?ek m?sla a p?ikryjeme druhou ??st? t?sta.
7. Kousek vyv?l?me do vrstvy, pak jeden okraj zabal?me do st?edu, to sam? ud?l?me s volnou stranou. Nyn? cel? d?l p?elo??me nap?l (knihu), d?me na 1 hodinu do lednice. Tyto kroky je nutn? opakovat je?t? 3x.

Hotov? t?sto se vlo?? do plastov?ho s??ku. Ulo??me do mraz?ku.

Buchty s o?echy

N?kupn? seznam:

• t?sto (listov? dro?d?) - 0,5 kg;
• o?echy (vla?sk? o?echy) - 300 g;
• vaje?n? ?loutky (ku?ec? maso) - 3 ks;
• granulovan? cukr - 100 g;
• 40 g ko?aku / rumu - 40 ml:
• sko?ice (mlet?) - 10 g;
• vanilin - podle preferenc?;
• ml?ko - 60 l.

Slo?en? sirupu:

• studen? pitn? voda - 15 g;
• mou?kov? cukr - 50 g.

Krok za krokem va?en? buchet s o?echy:

1. Sirup na va?en?. K tomu sm?chejte v misce vodu a mou?kov? cukr.
2. O?echy osu??me v troub?, d?me na st?l, p?ikryjeme listem pap?ru, v?le?kem na v?le. T?mto zp?sobem rozdr?te jad?rka do stavu drobk?.
3. Do m?sy p?idejte dva ?loutky a krystalov? cukr. Suroviny roz?lehejte metli?kou, p?idejte ko?ak, ml?ko, vanilin, nasekan? o?echy, sko?ici, v?e d?kladn? prom?chejte.
4. Z t?sta vyv?l?me dort o tlou??ce 0,5 cm, kter? nakr?j?me na kousky o rozm?rech 6x10 cm na d?lku.
5. Na ka?dou ??st naneseme n?pl?, rozd?l?me ji v rovnom?rn? vrstv?. Je d?le?it?, aby nedosahoval k okraj?m o 1 cm. Vrstvy zato??me do ruli?ek, okraje p?ipevn?me a v?sledn? produkt ozdob?me ve form? ?neka.
6. Plech vylo??me pe?ic?m pap?rem, muffin opatrn? vylo??me a nech?me p?l hodiny na tepl?m m?st? vykynout.
7. V?robek zpracujeme se ?loutkem. Obrobek pos?l?me na 20 minut do trouby vyh??t? na 200 ° C. V?sledn? pe?ivo nama?te sirupem.

Buchta s o?echy je jedno z nejchutn?j??ch pe?iva z listov?ho kynut?ho t?sta. P?sob? velmi bujn? a d?ky p?idan? sko?ici je nav?c neuv??iteln? vo?av?.

Pe?ivo s pudinkem a rozinkami

Ingredience:

• listov? kynut? t?sto - 0,5 kg;
• 150 g rozinek;
• jeden ?loutek (ku?ec?);
• slune?nicov? olej - 20 g.

Ingredience na pudinkov? t?sto:

• 1 st. ml?ko;
• 170 g cukru;
• 1 st. l. pr?miov? p?eni?n? mouka;
• vanilin - 1 g;
• vejce.

Ingredience na v?robu sirupu:

• med - 20 g;
• pr??kov? cukr - 20 g;
• ?i?t?n? voda - 20 g.

Va?en?:

1. Rozinky omyjeme v tekouc? vod?. P??padn? ne?istoty odstran?me. Vlo??me do misky a zalijeme va??c? vodou po dobu 1 hodiny. Pot? rozinky hod?me do cedn?ku.
2. Va?en? pudinku: v m?se sm?chejte vejce, cukr, mouku. Ingredience d?kladn? prom?chejte. Do p?nve nalijte plnotu?n? ml?ko a vanilku, n?dobu postavte na spor?k. Kdy? se kompozice va??, zavedeme do n? p?ipravenou sm?s tenk?m proudem. Suroviny va?te 7 minut za ob?asn?ho m?ch?n?.
3. Do tal??e d?me vodu, med, mou?kov? cukr. Sirup je hotov?.
4. Z t?sta vyv?l?me vrstvu o tlou??ce 0,5 cm, pot?eme pudinkem (vychladl?m), posypeme rozinkami. List s bobulemi oto??me do role, rozd?l?me na kousky, ustoup?me 2 cm.
5. Plech zpracujeme rostlinn?m tukem, p???ezy vylo??me ?ezem nahoru. Muffin nechte 20 minut tepl?, pot? pot?ete ?loutkem.
6. Troubu rozp?l?me na 200 stup??. Buchty pe?te 25 minut.

K va?en? k?upav?ho a z?rove? jemn?ho a vzdu?n?ho pe?iva pot?ebuje hostitelka zna?n? kulin??sk? zku?enosti a spoustu voln?ho ?asu.

Alespo? takov? je n?zor mnoh?ch. Co ale ??k?te na to, ?e pe?en? listov?ho t?sta nevy?aduje ani to prvn?, ani to druh?.

Nav?c listov? t?sto lze v?dy zakoupit v obchod? a po dvou hodin?ch rozmrazov?n? bude p?ipraveno k pou?it?. Sta?? vyv?let tenkou vrstvu a nakr?jet na porcovan? kousky.

Dva recepty, kter? jsou zde podrobn? pops?ny, jsou ?asem prov??en? a schv?len? zku?en?mi mlsouny. Nen? tedy t?eba se b?t, ?e by se n?komu pe?en? nel?bilo.

Pokud pot?ebujete pamlsek pro velk? po?et lid?, navrhuji, abyste se podrobn? sezn?mili s prvn?m receptem. To ale nen? d?siv?, proto?e t?sto se nespot?ebuje cel? najednou, ur?it? ??st se d? ulo?it do p???t? v mraz?ku.

Listov? t?sto bez dro?d? se v?m bude hodit, pokud se rozhodnete uva?it n?jak? sladk? j?dlo, masov? kol??e, b?bovky, kol??e se s?rem nebo tvarohem, croissanty se smetanovou n?pln? nebo ovoce. Jedn?m slovem, mo?nost? je spousta.

V?echny vrstvy t?sta z t?sta s dro?d?m jsou jemn? a vzdu?n?, jejich po?et se pohybuje od 20 do 100, co? je m?n? ne? u v?robk?, kde bylo pou?ito listov? t?sto bez dro?d?.

Nav?c m? lehce kyselou chu?, nej?ast?ji se pou??v? na slan? sva?inov? kol??e a ?p?zy.

Recept ??slo 1 aneb jak si doma p?ipravit listov? t?sto bez dro?d?

Pe?en? nevy?aduje mnoho zru?nosti, ale jeho va?en? nezabere mnoho ?asu!

Chcete-li vyrobit listov? t?sto bez dro?d?, p?ipravte si tyto ingredience:

550 g p?eni?n? mouky; 600 g sm?si ?vestek. m?slo a margar?n (v jak?mkoli pom?ru); 250 ml vody; l?i?ka soli; 1/4 l?i?ky roztoku kyseliny citronov?.

F?ze p??pravy krok za krokem:

1. Citron (1 l?i?ka) rozpus?te v hork? vod? (2 l?i?ky).
2. V samostatn? misce dob?e prom?chejte vodu a kyselinu citronovou, p?idejte s?l.
3. Mouku prosejte na st?l skl??kem a ud?lejte do n? malou prohlube?.
4. Postupn? p?il?v?me tekutinu a hn?teme tuh? t?sto. Nem?lo by se v?m lepit na ruce.
5. Z t?sta vytvarujte kouli a vlo?te ji do m?sy.
6. P?ikryjte ji ru?n?kem a nechte p?l hodiny st?t.

Za?n?me mastn?mi ingrediencemi:

1. Vyjm?te margar?n a m?slo z lednice a po?kejte, a? zm?knou.
2. P?eneste hmotu do plastov?ho s??ku a pomoc? v?le?ku dejte tvar obd?ln?ku, vychladn?te.

1. T?sto vyndejte z m?sy na st?l a vyv?lejte ho na ?tverec o pr?m?ru 1 cm, po okraj?ch ho zkuste trochu zten?it.
2. Do st?edu vrstvy um?st?te obd?ln?k oleje (viz foto).
3. Bez natahov?n? zakryjte m?slo jedn?m rohem t?sta, pak opa?n?m a tak polo?te v?echny ?ty?i strany.
4. Z?sk?te ob?lku, kterou mus?te znovu rozvinout, dokud nez?sk?te obd?ln?kov? tvar.
5. P?elo?te vrstvu na 4 vrstvy jako bro?uru a zabalte ji do potravin??sk?ho pap?ru.
6. Ode?lete do chladni?ky na 30 minut.
7. Vyjm?te a znovu rozv?lejte, aby t?sto z?skalo p?vodn? tvar – obd?ln?k.
8. P?elo?te jej jako knihu, ve 4 vrstv?ch a opakujte postup chlazen?, kter? trv? p?l hodiny.
9. Popsanou techniku ud?lejte alespo? 4x, zajist?te tak, ?e listov? t?sto bude m?t cca 200 vrstev a pe?ivo bude super nad?chan?.
10. Posledn? skl?d?n? je dokon?eno a obrobek ode?lete na 12 hodin (nebo v?ce) do chladni?ky.

Za?n?te p?ipravovat pe?en?, vyjm?te listov? t?sto bez dro?d? a odd?lte z n?j kousek po?adovan? velikosti. Zbytek rozd?lte na n?kolik porc? a naskl?dejte do s??k?. P???ezy skladujte v mraz?ku.

Pokud chcete, aby pe?ivo bylo vzdu?n? a k?upav?, pamatujte na p?r pravidel. Za prv?, nenechte se un?st nouzov?m odmrazov?n?m, proto?e produkt pouze zkaz?te.

Rozbalen? listov? t?sto jednodu?e polo?te na prk?nko a nechte p?r hodin odle?et. Proces m??ete trochu urychlit a p?izvat si na pomoc konvektor nebo jin? zdroj tepla.

K rozmrazov?n? t?sta nepou??vejte mikrovlnnou troubu.

Za druh?, neodd?lujte vrstvy od sebe, proto?e jste je nevytv??eli tak obt??n?.

Na listov? u?i se nejl?pe hod? listov? vzdu?n? t?sto bez kvasnic p?ipraven? podle receptu ?. 1. Toto pe?ivo posypan? cukrem je nepostradateln?m atributem pro prost?r?n? k sn?dani.

??lek vo?av?ho ?aje nebo k?vy dopln? j?dlo a bude kl??em k dobr? n?lad? na cel? den.

Listov? t?sto bez dro?d? se nav?c skv?le hod? do trubi?ek se smetanou nebo vol-au-vents, kter? se pod?vaj? u bufetov?ch stol?.

Recept ??slo 2. Listov? t?sto bez dro?d? p?iprav?te bez opakovan?ho v?len?

Od prvn?ho receptu se tato metoda li?? rychlost? a jednoduchost? p??pravy. T?sto nemus?te v?cekr?t vyv?let a p?ekl?dat, v?e je mnohem jednodu???.

P?ipravte se, ?e dort nevykyne tak vysoko, ale nebude ani ploch?. Pot?ebujete-li v kr?tk? dob? up?ct kol?? se s?rem nebo s?rem, p?ipravte si dobrotu se sladkou n?pln?, nau?te se va?it listov? t?sto bez dro?d? podle receptu ?. 2.

Pot?ebujete tedy n?sleduj?c? ingredience:

2 ??lky p?eni?n? mouky; 100 ml ledov? vody; 180 g m?sla; ?petka soli; 1 st. l??ce stoln?ho octa 9%; 1 vejce.

Va?en?:

1. Vychla?te vodu a m?slo.
2. Do m?sy prosejeme mouku, osol?me a p?id?me olej.
3. Hmotu nasekejte no?em, abyste vytvo?ili drobky.
4. Pro usnadn?n? m??ete pou??t vidli?ku, ale ji? v kone?n? f?zi. Mimochodem, nedot?kejte se listov?ho t?sta rukama.
5. Sm?ch?me tekut? suroviny – vodu, vejce a ocet.
6. Spojte suchou a tekutou ??st dohromady.
7. Hn?teme do hladka, dokud se nevytvo?? hrudka.
8. Pro ?sp??n? upe?en? dejte listov? t?sto na p?r hodin do lednice a pak s n?m za?n?te pracovat.

Nic hrozn?ho se nestane, pokud nem??ete utratit celou porci najednou. Zbytek vyv?lejte, zabalte do potravin??sk? f?lie a dejte stranou. Host? v?s nep?ekvap?, lahodn? pe?ivo k ?aji bude hotov? za 30-40 minut.

Dom?c? rychl? listov? t?sto

Te? v?s chci nau?it, jak si doma za ?tvrt hodiny uva?it rychl? listov? t?sto. N?komu se takov? ?kol bude zd?t nemo?n?, ale existuj? recepty, podle kter?ch tuto v?du zvl?dnete.

Rychl? listov? t?sto p?ipraven? pod m?m veden?m vyu?ijete na pe?en? kol??? se slanou i sladkou n?pln?, samsou a slavn?m Napoleonov?m listov?m dortem a vyr?b?te z n?j r?zn? b?bovky.

Pe?en? je velmi k?upav?, v?cevrstv?, ale ne tak nad?chan? jako v klasick? verzi. Mysl?m, ?e takov? drobn? nedostatek neovlivn? va?i touhu nau?it se va?it rychl? listov? t?sto a r?di se nau??te recepty, kter? p?iprav? z?klad pro va?e obl?ben? dezerty za 15 minut.

Neztr?cejme ?as a nyn? poskytnu va?? pozornosti seznam surovin na listov? t?sto.

To: sklenice vody; 2 1/2 ??lk? p?eni?n? mouky; l?i?ka pr??ku do pe?iva; p?l balen? m?sla a ?petka soli.

Sada v?robk? je mal?, ale t?sto z nich ud?l?te rychle a bez probl?m?.

Jak vid?te, dom?c? listov? t?sto se vyr?b? z jednoduch?ch surovin, kter? najdete t?m?? v ka?d? kuchyni.

A nyn? poj?me p??mo k procesu, v d?sledku ?eho? z?sk?te recept na listov? t?sto. N?sledn? se z n? daj? p?ipravit v?born? obl??ky.

Za?neme tedy hn?st rychl? listov? t?sto, abychom upekli b?bovky nebo kol??e s n?pln?:

1. Mouku prosejeme do hlubok? m?sy a sm?ch?me s pr??kem do pe?iva. Pokud komponent na kynut? t?sta nen? po ruce, nahra?te ho b??nou jedlou sodou. Ur?it? se najde v kav?rn? v kuchyni. Ne? ho v?ak p?id?te do t?sta, uhaste jej v ??lku, kam p?edem nalijte stoln? ocet v mno?stv? jedn? pol?vkov? l??ce.
2. S?l rozpus?te ve vod? a nalijte roztok do prohlubn? v mouce.
3. St?rkou ihned uhn?teme elastick? t?sto, polo??me na prk?nko a propracujeme rukama. Pokud se lep?, p?idejte trochu mouky a ujist?te se, ?e se stane elastick?m a m?rn? hust?m.
4. Nyn? za?n?te v?let t?sto do vrstvy. Tlou??ka vrstvy by nem?la b?t v?t?? ne? 2 mm, z?le?? na tom, jak vzdu?n? bude hotov? pe?en?.
5. T?sto rozd?lte na 4 stejn? d?ly a slo?te je na hrom?dku, ka?d? z nich pot?ete m?kk?m m?slem.
6. Vznikl? „design“ z t?sta sto?te do v?le?ku a sto?te do spir?ly, abyste vytvo?ili „?neka“.
7. Vlo?te do mraz?ku a po?kejte 20 minut, jak recept vy?aduje.
8. Rychl? listov? t?sto vyndejte a jedn?m sm?rem ho rozv?lejte na tenkou vrstvu. Nyn? jej nakr?jejte na polotovary po?adovan? velikosti a vytvo?te hamburgery nebo obl?tky.

Pokud va?e pl?ny nezahrnuj? pe?en? ve stejn? den, nechte rychl? listov? t?sto na dobu, kdy ho budete pot?ebovat.

Mimochodem, recept na t?sto je dobr?, proto?e jej lze p?ipravit p?edem a pou??t, kdy? to bude pot?eba. Slezli nap??klad ne?ekan? host? a vy m?te b?bovky nebo jin? pe?ivo k ?aji t?m?? hotov?.

Listov? t?sto sta?? vyv?let a vykrajovat z n?j p???ezy.

Dom?c? b?bovky z listov?ho t?sta

Vyv?lejte vrstvu t?sta a nakr?jejte z n? prou?ky, kter? pak rozd?lte na obd?ln?ky a ty zase na troj?heln?ky.

Z ostr?ho ?hlu za?n?te skl?dat obl??ky - „bagely“ (jak je zn?zorn?no na fotografii), na t?sto dejte sladkou n?divku (nakr?jen? jablka nebo pl?tky ban?nu).

Dom?c? listov? t?sto posypte mletou sko?ic? sm?chanou s krupicov?m cukrem, nesahaj?c?m p?r centimetr? od jedn? strany k ?zk?mu okraji. T?sto svineme do v?le?ku a rozd?l?me na poloviny.

Ka?dou polovinu uprost?ed na??zn?te a oto?te sm?rem ven pod?l t?to zna?ky tak, aby byla viditeln? vrstva sko?ice. Fotografie jasn? ukazuje, jak mus?te ud?lat „kudrnat?“ obl??ky, aby vypadaly atraktivn?.

T?sto vyv?lejte do tvaru obd?ln?ku a po d?lce rozd?lte na dv? ??sti. Vizu?ln? rozlomte ka?dou polovinu na polovinu a na jedn? z nich prove?te paraleln? ?ezy ostr?m no?em (5-6 kus? bude sta?it, aby obl??ky vypadaly atraktivn?).

Na celou polovinu naneseme n?pl? (vypeckovan? t?e?n? nebo t?e?n?) a p?ikryjeme druhou ??st? s „okny“. Listov? t?sto lehce prot?hn?te, aby se zv?t?ily z??ezy, kter? prokouknou sv?tlou n?pln? a probud? chu? k j?dlu.

Okraje kol??? by m?ly b?t pevn? p?itla?eny a listov? t?sto by m?lo b?t formov?no, aby se zabr?nilo vyt?k?n? ???vy, kter? v hork? troub? vynikne z bobul?.

Pe?ivo se s?rem nebo ovocem z dom?c?ho listov?ho t?sta vyroben? s l?skou a fantazi? va?i rodinu nepochybn? pot???.

D?ti miluj? lahodn? b?bovky, kter? vyrob?te za velmi kr?tkou dobu, pokud u? m?te v mraz?ku listov? t?sto.

Na pamlsek z t?sta a sladk? n?pln? toti? nehodlaj? dlouho ?ekat. Vyv?lejte tedy vrstvu t?sta a rozd?lte ji na obd?ln?ky. Polo?te n?pl? na t?sto, p?i?em? vezm?te pouze polovinu obrobku a p?ikryjte druhou ??st? naho?e.

Okraje listov?ho t?sta uzav?eme vidli?kou. M?te obl??ky se z??ezy, jako na fotce. A kr?sn? a n?pl? na plech nevyte?e.

Obl??ky - "sedmikr?sky"

Dom?c? listov? t?sto rozv?l?me a rozd?l?me na 4 ?tvercov? vrstvy. Ustoup?me centimetr od okraje t?sta, ud?l?me ?ezy rovnob??n? s okrajem a do st?edu d?me polovinu zava?en? meru?ky. Rohy spojte do boch?nku a st?hn?te sm?rem ke st?edu pe?en?, pevn? p?itla?te. M?te kr?sn? pusinky, kter? p?ipom?naj? he?m?nek.

Obl??ky - "ob?lky"

Recepty na dezerty, kter? obsahuj? listov? t?sto, by m?ly b?t chutn? a atraktivn? na pohled. Jedna z nich je p?ipravena ve form? ob?lek z t?sta a pln?n? bobulemi, ban?ny, d?emem nebo rozinkami.

Su?en? hrozny je nutn? nejprve na 10-15 minut zal?t horkou vodou, nechat nabobtnat a teprve pot? rozet??t na t?sto.

Do st?edu dejte l?i?ku n?pln? a v?echny rohy kousku t?sta spojte do svazku. Obl?tky ve form? ob?lek jsou hotov?, lze je up?ct a pod?vat.

Puffs - "Ko??ky"

Tenhle recept prost? miluju. Listov? t?sto je neuv??iteln? kr?sn? d?ky kontrastu sv?tl?ho odst?nu t?sta a sv?tl? n?pln?. Jako n?pl? pou?ijte ?erstv? jahody, ?vestky, vypeckovan? t?e?n?.

Chcete-li p?ipravit obl??ky - „ko?e“, mus?te ud?lat ?ezy autenti?t?j?? z roh? ?tverce a nezapome?te ustoupit od okraje o centimetr. Listov? t?sto nabereme prsty a p?eneseme na opa?nou stranu, p?itla??me.

V troub? ovocn? n?pl? nevyte?e a nep?ip?l? se na plech, proto?e tomu zabr?n? konfigurace obvodov?ho okraje.

Pod?vejte se na dal?? recepty na pe?en?, kter? lze p?ipravit z listov?ho t?sta. Velmi obl?ben? jsou strouhan? b?bovky z tvrd?ho s?ra a nyn? v?m hodl?m prozradit dal?? zaj?mav? recept.

Recepty na pamlsky z listov?ho t?sta, kter? v?m rad?m uva?it, se v?m budou hodit pro p??pad, ?e byste m?li n?hle ne?ekan? hosty. Ano, a na sn?dani takov? pe?ivo se s?rem rozvesel? va?i milovanou rodinu. Na z?klad pou?ijte p?edem p?ipraven? listov? t?sto a tvarohovou n?pl? a v?sledek v?s nezklame.

S?rov? placky vy?aduj?, abyste m?li n?sleduj?c? ingredience: p?l kilogramu kynut?ho t?sta bez dro?d?; 150 g tvrd?ho s?ra.

K namaz?n? n?lev? budete pot?ebovat jedno slepi?? vejce.

Recept listov? t?sto se s?rem z listov?ho t?sta v troub? je n?sleduj?c?:

1. S?r nastrouh?me na hrub?m struhadle.
2. Dom?c? listov? t?sto, s jeho? p??pravou jste m?li den p?edt?m pln? ruce pr?ce, rozv?lejte na vrstvu silnou maxim?ln? 4 mm.
3. Nyn? za?n?te rozd?lovat listov? t?sto na ?tvercov? kousky. Velikost strany zvolte dle sv?ho uv??en?, ale rad?m nep?esahovat 10 cm.
4. Puffy se skl?daj? ze dvou ?tverc? t?sta: na jeden d?me n?pl? se s?rem a druh?m p?ikryjeme a p?itla??me okraje. Aby obl??ek vypadal origin?ln?, mus?te na okraj?ch vidlice vytvo?it dr??ky pomoc? hrot? vidlice.

P?ed pe?en?m se s?rem z listov?ho t?sta v hork? troub? je t?eba ho pot??t roz?lehan?m vejcem. Pro zjednodu?en? procesu pou?ijte silikonov? kart??. Nedoporu?uji vaje?nou sm?s nan??et oby?ejn?m mal??sk?m ?t?tcem, i kdy? je d?kladn? umyt? pod tekouc? vodou.

Z n? mohou na povrchu listov?ho t?sta bez dro?d? z?stat drobn? chloupky a to zcela zkaz? dobr? dojem z chuti listov?ho t?sta. Po upe?en? bude t?sto pokryto lesklou chutnou k?rkou.

Takov? b?bovky mohou b?t nejen se s?rem, p?ipravuj? se i s jin?mi n?pln?mi, proto?e rychl? listov? t?sto je pro tyto ??ely jako stvo?en?. Vyberte si recepty, kter? m?te r?di vy i va?i rodinu.

Tyto recepty v?m umo?n? u?et?it ?as a rychle p?ipravit pochoutku k rann?mu nebo ve?ern?mu ?aji, na kterou pot?ebujete vlastn? t?sto.

V??te mi, jsou v?m poskytnuta slova vd??nosti. Obl??ky se pod?vaj? na st?l s ?ajem, k?vou a dal??mi n?poji, kter? m?te r?di u v?s doma.

Pod?vejte se na dal?? recepty na lahodn? a vo?av? s?rov? pe?ivo na m?ch str?nk?ch a dozv?te se, jak se pou??v? rychl? listov? t?sto, uva?en? ve sp?chu.

Mezi n??n?m pohlav?m a mlad?? generac? je m?lo lid?, kte?? by nem?li r?di pe?ivo. V?emo?n? pe?ivo, dorty, kol??e, vo?av? a bohat? buchty, velk? kol??e – jak n?kdy odolat t?to lahodn? n?dhe?e.
Z ?eho se to v?echno vyr?b?? Z t?sta a n?divky. Jako n?pl? se pou??v? ?irok? ?k?la produkt?. Jedn? se o r?zn? kr?my, ovoce, lesn? plody, zel?, houby, mlet? maso a ryby, tvaroh, s?r, vejce, cibuli, r?zn? su?en? ovoce... T?sto se tak? p?ipravuje r?zn? - m?slo, dro?d?, k?ehk? pe?ivo, pudink, su?enky a , samoz?ejm?, nafouknout.
Ze v?ech v??e jmenovan?ch je snad nejobt??n?j?? a ?asov? nejn?ro?n?j?? na p??pravu listov?ho t?sta. Navzdory tomu, ?e se p?i jeho v?rob? pou??vaj? pouze (klasick? verze) ?ty?i ingredience (jde o mouku, olej, vodu a s?l), nen? snadn? ho uva?it. K mouce se p?id? osolen? voda, vlo?? se vychlazen? a nakr?jen? m?slo, vyv?l? se, p?elo??, znovu se vyv?l? a znovu p?elo??, ochlad? se a tak d?le n?kolikr?t. Dob?e uhn?ten? a spr?vn? p?ipraven? listov? t?sto, odborn?ci ve sv?m oboru, m??e m?t a? 250 vrstev.

Listov? t?sto obecn? nikdo konkr?tn? nevynalezl, objevilo se n?hodou v polovin? sedmn?ct?ho stolet? ve Francii Cukr??sk? u?e? Claudius Gele se rozhodl up?ct pro sv?ho nemocn?ho otce dietn? sv?tl? chl?b (mouka, voda a trocha m?sla, co? by mohlo b?t jednodu??? a jednodu???). Po sm?ch?n? mouky s vodou a uhn?ten? t?sta se Gele rozhodl ochutit m?slem, ale proto?e t?sto bylo ji? uhn?ten?, muselo se m?slo d?t na rozv?len? t?sto a aby se vlo?ilo do ji? p?ipraven? hmoty, vyv?lejte, p?elo?te a znovu vyv?lejte. A tak desetkr?t. Jak? byl ??as cukr??e a studenta, kdy? vid?li, co Gele ud?lal. Chl?b prost? nebyl ment?ln? v??ka a velmi neobvykl? struktura. Tajemstv? listov?ho t?sta dr?el Gele dlouh? l?ta ve velk?m tajemstv? a p?ineslo cukr??i sl?vu a pen?ze.
Nyn? existuje mnoho recept? na listov? t?sto - kvasnicov?, bez dro?d?, tvarohov?, kr?mov? a klasick? ...
Uva??te z n?j t?m?? jak?koli pe?ivo - kulebyaki, sladk? i nesladk? kol??e, rohl?ky, s?rov? a km?nov? ty?inky, tartaletky, bagely, b?bovky a samoz?ejm? dorty.

Pravd?podobn? nejzn?m?j?? a nejobl?ben?j?? v?robky z listov?ho t?sta v Rusku byly Napoleon dort, croissant ve Francii, pakhvala v Turecku a cha?apuri v Gruzii. N??e V?m nab?z?me zaj?mav? v?b?r recept? z listov?ho t?sta, sladk?ho pe?iva a pod?vejte se tak? do sekce ZAJ?MAV? RECEPTY Z PAFOV?HO t?sta.

Kr?lem sladk?ho listov?ho t?sta je samoz?ejm? Napoleon?v kol??.

Existuje mnoho recept? na tento ??asn? kol??. Ale kdy? p?ipravujeme sv?te?n? st?l, mus?te uznat, ?e ka?d? minuta se pro n?s po??t? a my sami jsme v „m?dle“ a n?kdy i v lehk?m vzteku, nem?me ?as!!! Tis?c v?c?, kter? mus?te ud?lat, a tak? dort a dokonce i Napoleon! Ka?d? v?, ?e p??prava tohoto velkolep?ho dortu zabere spoustu ?asu a ?sil?.
?eknu v?m, mil? d?my, jak uva?it Napoleon?v dort s minim?ln? investic? ?asu a ?sil? doslova za 10 minut (nepo??t?me ?as, kdy je t?sto rozmra?en? a kol??e upe?en?)

Napoleonsk? dort

Dortov? kr?l

budeme pot?ebovat
2 balen? bez kynut?ho listov?ho t?sta
1 plechovka va?en?ho kondenzovan?ho ml?ka
200 gram? m?sla
?petka vanilky

va?en?
- listov? t?sto rozmrazte a nakr?jejte na ?ty?i ?tverce (4 kol??e)
- prop?chn?te vidli?kou a pe?te p?i 180 *, dokud nebudou hotov?
- zat?mco se kol??e pe?ou, vy?leh?me m?slo, vanilku a kondenzovan? ml?ko pomoc? mix?ru. M?li bychom dostat vzduchov? kr?m
- kol??e vyjmeme z trouby, o??zneme okraje (strouhanku nech?me na posyp?n?), vychlad?me
- nama?te ka?d? dort kr?mem a sb?rejte dort, pot?ete kr?mem a okraje dortu
- navrch bohat? posypte jemnou strouhankou

Pokud nejste velk?m fanou?kem sladk?ho, pak si m??ete ud?lat m?n? sladk? pudink.
recept na pudink

?okol?da je dvojn?sob chutn?j??, pokud nem??ete v noci...

R??ice s jablky

R??e pro celou rodinu, ozdobte ka?d? st?l

budeme pot?ebovat
500 gram? hotov?ho listov?ho t?sta, nejl?pe vyv?len?ho
2-3 ?erven? jablka
1 l??ce cukru
1 ?loutek

va?en?
- t?sto rozmrazte a nakr?jejte na prou?ky 2-3 cm ?irok? a 25-30 cm dlouh? (d?lka t?sta)
- jablka nakr?j?me na 4 ??sti, zbav?me j?d?inc? a nakr?j?me na pl?tky
- sva?te trochu vody s cukrem a pono?te do n? pl?tky jablek na 1-2 minuty, vyjm?te a vychladn?te
- na rozlo?en? prou?ky t?sta p?elo??me pl?tky jablek (asi 5 pl?tk?), tak aby jablka o 1/3 d?lu p?e?n?vala
- Rohl?ky opatrn? zakru?te a zasu?te je na okraj, kde pl?tky jablek nevy?n?vaj?. V?sledkem by m?la b?t "r??e"

z t?sta s tenk?mi jable?n?mi vrstvami mezi "okv?tn?mi l?stky".
- t?sto pot?ete roz?lehan?m ?loutkem a pe?te na 180 * do zm?knut? (30-40 minut)

S?rov? b?bovka

budeme pot?ebovat
500 gram? listov?ho t?sta
100 gram? s?ra
1 ?loutek
1/2 l?i?ky sezamu

va?en?
- rozmrazov?n? t?sta
- t?i s?ry a rovnom?rn? je rozd?lte na t?sto
- t?sto nakr?jejte na prou?ky 2,5-3 cm a sto?te do v?le?k?
- okraje rolky rozt?hn?te tak, aby v?m vznikla r??e
- pot?eme roz?lehan?m ?loutkem, posypeme sezamov?mi sem?nky

Tu???ci jsou vla?tovky, kter? jedly po 18. hodin?.

Puff s tvarohem

budeme pot?ebovat
500 gram? hotov?ho listov?ho t?sta
1 balen? (180 gram?) tvarohu
cukr podle chuti
50 gram? su?en?ch ?vestek
1 vejce
1 ?loutek
1/2 l?i?ky sezamu

va?en?
- rozmrazit t?sto
- tlu?eme tvaroh s cukrem a vejcem, p?id?me nakr?jen? su?en? ?vestky
- tvaroh rovnom?rn? rozprost?ete na t?sto
- "tvarohov?" t?sto nakr?j?me na prou?ky ?irok? 2-2,5 cm a srolujeme v?le?kem, p?i?em? konec prou?ku d?me pod "dole"
- polo?te na plech (vymast?te olejem) a vytvo?te z rohl?ku r??i, kterou rozt?hn?te okraje v r?zn?ch sm?rech
- pot?eme roz?lehan?m ?loutkem a posypeme sezamov?mi sem?nky

Croissant je bagel z listov?ho t?sta a spolu s Eiffelovou v??? je symbolem Pa???e. Ale nenarodil se ve Francii, ale v Rakousku. M?stn? peka?i na po?est v?t?zstv? nad Velkou Osmanskou ???? v sedmn?ct?m stolet? pekli bagety ve tvaru p?lm?s?ce. Brzy se tradice pe?en? croissant? p?esunula a zako?enila ve Francii. Ale teprve ve dvac?t?m stolet? se za?aly p?ipravovat croissanty s r?zn?mi n?pln?mi. Zde je n?kolik recept? na toto skv?l? pe?ivo. ?ekn?me si hned, ?e na croissanty se pou??v? listov? kynut? t?sto a v?nujte pros?m tak? pozornost tomu, jak croissanty spr?vn? v?let.

Pokud m?te obd?ln?kov? t?sto, nakr?j?me ho na podlouhl? troj?heln?ky a po vlo?en? n?pln? za?neme obracet od z?kladny k vrcholu. D?me na plech a napln?me horn? ??st troj?heln?ku pod spodn? ??st croissantu a okraje m?rn? sn???me do st?edu (vyr?b?me ve tvaru p?lm?s?ce)

Croissanty se su?en?m ovocem

Hosteska, kter? nem?la ?as

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
50 gram? loupan?ch vla?sk?ch o?ech?
50 gram? mandl?
50 gram? su?en?ch merun?k
50 gram? su?en?ch ?vestek
50 gram? rozinek (nebo ?ehokoli, co m?te v kuchyni)
2 l??ce medu
1 vejce
mou?kov? cukr

recept na such? ovocn? croissant

Rozmrazte listov? t?sto
- su?en? ovoce a o?echy jsou m?rn? nasekan?, sm?chan? s medem a rozinkami
- listov? t?sto lehce rozv?lejte v jednom sm?ru a upravte na troj?heln?ky
- d?me n?pl? a srolujeme bagelem, konce lehce zavineme k sob?
- pot?eme roz?lehan?m vejcem a pe?eme na 180* do zlatova
- Navrch posypeme mou?kov?m cukrem

Je zbyte?n? bojovat s p?ebyte?n?mi kily, dokud je v n?kupn?m seznamu tajemn? ??dek "...a n?co k ?aji."

Francouzsk? croissant

francouzsk? sn?dan?

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
100 gram? rozinek
100 gram? jemn? nasekan?ch vla?sk?ch o?ech?
1 l??ce hn?d?ho cukru
va?en?
- t?sto rozmraz?me a nakr?j?me na troj?heln?ky
- sm?ch?me rozinky, o?echy a cukr
- na okraj troj?heln?ku dejte 1/2 l?i?ky n?pln? a slo?te do bagelu, okraje trochu st?hn?te do st?edu
- pe?eme na 180* do zlatova
Nech?me m?rn? vychladnout a posypeme mou?kov?m cukrem

Croissanty s ?okol?dou

Chu? na sladk? pot??ena

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
100 gram? ?okol?dy
1 l??ce mou?kov?ho cukru
1 ?loutek

va?en?

- na z?kladnu troj?heln?ku polo?te mal? kousek ?okol?dy a srolujte do bagelu

- croissanty pot?eme roz?lehan?m ?loutkem
- pe?eme na 180* do zpe?en?
- ve vodn? l?zni utop?me zbylou ?okol?du a tenk?m pram?nkem nalijeme (zdob?me) na croissanty

Na sv?t? nen? smutn?j??ho p??b?hu ne? p??b?h „Sladk? zub na diet?“...

S?rov? croissanty z listov?ho t?sta

Skv?l? chu?

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
100 gram? strouhan?ho s?ra
1 ?loutek
1 vejce
paprika

va?en?
- listov? t?sto nech?me rozmrazit a nakr?j?me na dlouh? troj?heln?ky
p??prava n?pln?
- s?r sm?ch?me s vejcem a paprikou
- na troj?heln??ky s?ra, bl??e k z?kladn?, dejte l?i?ku n?pln? a srolujte bagely
- p?esuneme se na p?ipraven? plech a okraje bagel? jsou m?rn? vyta?eny do st?edu
- Pot?eme roz?lehan?m ?loutkem
- pe?eme na 180* do zlatova

Croissant s t?e??ov?m d?emem

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
200 gram? t?e??ov?ho d?emu
1 l??ce mou?kov?ho cukru
1 ?loutek

va?en?
- t?sto rozmraz?me a nakr?j?me na troj?heln?ky
- na z?kladnu troj?heln?ku d?me l??ci d?emu a srolujeme do bagelu
- rozlo?te na plech, konce bagel? se m?rn? zredukuj? do st?edu
- croissanty pot?eme roz?lehan?m ?loutkem
- pe?eme na 180* do zpe?en?
- kdy? ?okol?da vychladne, posypeme mou?kov?m cukrem

Do listov?ch bagel? m??ete zabalit jakoukoli n?pl?

Jazyky z listov?ho t?sta

Kr?sn? ?eny st?edn?ho v?ku si nejsp?? pamatuj? velmi jednoduch?, ale nem?n? chutn?, listov? t?sto – jaz??ky. Je to asi jednodu??? a neum?te si to p?edstavit. Jednoduch? a velmi rychl?!

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
2 l??ce cukru
1 ?loutek

va?en?
- listov? t?sto rozmrazte a nakr?jejte na mal? obd?ln?ky
- pot?eme roz?lehan?m ?loutkem a posypeme cukrem
- pe?eme na 180 * do zpe?en?

U?i z listov?ho t?sta

Jen nafoukn?te u?i

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta
100 gram? nasekan?ch vla?sk?ch o?ech?
2 l??ce hn?d?ho cukru
1 ?loutek

va?en?
- rozmrazov?n? t?sta
- Vla?sk? o?echy rozprost?ete po povrchu t?sta a v?le?kem je lehce zatla?te do t?sta
- t?sto p?elo??me v?le?kem z jedn? a z druh? strany tak, aby se v?le?ky uprost?ed setkaly
- nakr?j?me na kousky 1-1,5 cm
- rozlo??me na plech, poma?eme roz?lehan?m ?loutkem a posypeme cukrem
- pe?eme na 180* do zlatova

Troj?heln??ky z listov?ho t?sta pln?n? jahodami a rebarborou

Toto je tak??kaj?c letn? verze tohoto ??asn?ho pe?iva. V chladn?m obdob? m??e b?t n?pl? z jablek se sko?ic?, tvarohu se s?rem a bylinkami, ?ampion? ....

budeme pot?ebovat
1 balen? hotov?ho kynut?ho listov?ho t?sta
1/2 ??lku cukru
2 l??ce ?krobu
1/4 l?i?ky soli
1 l??ce vody
2 ??lky oloupan? a nakr?jen? 1 cm od stonk? rebarbory
2 ??lky jahod
1 vejce
1 bal??ek vanilinu
75 gram? libovoln? ?okol?dy

va?en?
- v misce do mikrovlnn? trouby sm?ch?me cukr se sol?, ?krobem, vanil?nem, p?id?me vodu a rebarboru, prom?ch?me a d?me misku na p?r minut do mikrovlnky. Rebarbora by m?la zm?knout a tekutina by m?la zhoustnout na d?em. Vyjm?te misku a ochla?te na pokojovou teplotu. P?idejte jahody (pokud jsou bobule velk?, mus?te je nakr?jet), opatrn?, aby se jahody nerozdrtily, prom?chejte
- rozmra?en? listov? t?sto nakr?j?me na ?tverce 10x10 cm, doprost?ed d?me n?pl? a p?ehneme troj?heln?k. Hroty vidli?ky uzav?ete okraje, pusinky dejte na 10-15 minut do mraz?ku v lednici, pak vrchn? ??st troj?heln?k? pot?ete roz?lehan?m vejcem.
- pe?eme p?i 180*C do z??iv? zlat? barvy
- rozpus?te ?okol?du (v na?em p??pad? b?lou) ve vodn? l?zni a nan??ejte pruhy v n?hodn?m po?ad?, ochla?te

Ostatn? n?pln? do troj?heln??k? z listov?ho t?sta

Po?et v?robk? je uveden na jedno balen? hotov?ho listov?ho t?sta. Na pe?en? buchet, troj?heln??k?, kol??? ... je lep?? koupit kynut? listov? t?sto. Vr?ek "boch?nk?" lze p?ed vlo?en?m do trouby pomazat roz?lehan?m ?loutkem, z?sk?te z??iv? lesklou k?rku, nebo pro z?sk?n? kr?sn? nahn?dl? barvy pomazat siln?mi sladk?mi ?ajov?mi l?stky. Navrch m??ete posypat sezamov?mi sem?nky, dob?e dr?? na syrov?m vejci a dob?e pak dr??, ani? by se rozpadly, m??ete pou??t i m?k. Hotov? troj?heln??ky a pusinky se sladkou n?pln? m??eme ozdobit rozpu?t?nou ?okol?dou nebo posypat mou?kov?m cukrem.
Mus?te vlo?it plech na pe?en? do hork?ch pec? a p?ct p?i teplot? 180 * -200 * C a? do va?en?. Kr?sn? zlat? barva zpravidla slou?? jako indik?tor p?ipravenosti. B?hem pe?en? troubu neotev?rejte, postup sledujte p?es sklo.

N?divka z tvarohu, s?ra a bylinek

budeme pot?ebovat
300 gram? tvarohu
70 gram? tvrd?ho pikantn?ho s?ra (pokud je s?r ?erstv?, m??ete n?pl? trochu p?isolit)
1 vejce
kopr (m??ete si vz?t jakoukoli zeleninu)
va?en?
- Tvaroh rozbijeme mix?rem a sm?ch?me se syrov?m vejcem, p?id?me nastrouhan? s?r na hrub?m struhadle, jemn? nakr?jenou zeleninu, pokud je to ??douc?, m??ete p?idat trochu soli a pep?e. N?pl? pou?ijte na v?robu listov?ho t?sta

N?pl? s jablky a sko?ic?

budeme pot?ebovat
3 jablka
mlet? sko?ice
2-3 l??ce vanilkov?ho cukru
50 gram? m?sla
1 l?i?ka ko?aku
va?en?
- na p?nvi rozpust?me m?slo a p?id?me nadrobno nakr?jen? jablka, vanilkov? cukr, ko?ak. Za st?l?ho m?ch?n? nechte p?r st?t, dokud jablka neza?nou m?knout. Nep?eva?ujte, kosti?ky jablek by m?ly b?t uprost?ed st?le pevn?. Jablka vychlad?me a sm?ch?me se sko?ic? a pou?ijeme jako n?pl? do listov?ho t?sta

Sladk? tvarohov? n?pl?

budeme pot?ebovat
300 gram? tvarohu
1 vejce
1 balen? vanilkov?ho cukru
100 gram? su?en?ch merun?k, rozinek, su?en?ch ?vestek
va?en?
- mix?rem vy?leh?me tvaroh s vejcem a vanilkov?m cukrem
- su?en? ovoce namo?te na 30 minut do tepl? vody, vodu slijte
- ovoce osu??me, nakr?j?me a sm?ch?me s tvarohem
N?pl? z listov?ho t?sta je hotov?

Pudinkov? obl??ky

budeme pot?ebovat
500 gram? listov?ho t?sta
1/2 ?okol?dy
1 sklenici ml?ka
100 gram? vypu?t?n? oleje
vanilin
3 l??ce mouky
1 vejce

va?en?
- t?sto rozmraz?me a nakr?j?me na troj?heln?ky
- sva?te ml?ko (odstra?te p?nu), p?idejte 80 gram? m?sla, cukr, vanilku
- opatrn? p?idejte mouku, dob?e prom?chejte, aby nebyly ??dn? hrudky, sm?s by m?la b?t hust?
- vy?leh?me ?loutek a pot?eme j?m okraje jednoho ze dvou troj?heln?k?
- na troj?heln?k d?me smetanu a mal? kousek ?okol?dy, p?ikryjeme dal??m troj?heln?kem a okraje stiskneme
- okraje m??ete nakonec p?ipevnit vidli?kou
- sm?chejte 1 l??ci mouky s 1 l??c? cukru a 20 gramy ?vestek. olej, jak by se m?l t??t na drobky.

V p??pad? pot?eby p?idejte je?t? trochu mouky.
- naho?e pot?eme roz?lehan?m ?loutkem, posypeme vzniklou drobenkou a pe?eme na 180* do zlatova

Kol?? z listov?ho t?sta Apple Fantasy

budeme pot?ebovat
2 balen? listov?ho t?sta
1 kg jablek
50 gram? m?sla
???va z jednoho pomeran?e
100 gram? rozinek
100 gram? nasekan?ch mandl?
1 vejce
1 bal??ek vanilkov?ho cukru

Takto se d?l? dort. Chcete-li to prov?st, rozv?lejte t?sto jedn?m sm?rem a rozprost?ete jej do st?edu

libovolnou n?pl?, okraje spoj?me tak, aby vznikla klob?sa (?evem dol?),

na jedn? stran? na??zn?te a pot? spojte do kruhu.

Pe?eme a zdob?me

marcip?nov? fond?n.

va?en?
- t?sto rozmrazte a lehce rozv?lejte v jednom sm?ru
- Jablka oloupeme a nakr?j?me nadrobno
- na p?nvi rozpust?me m?slo, vlo??me jablka a 1/2 vanilkov?ho cukru a pr?b??n? m?ch?me, dokud se neobjev? ???va, p?id?me rozinky, med a pomeran?ovou ???vu, 10 minut podus?me a vychlad?me
- na plech vymazan? olejem nebo vylo?en? pe?ic?m pap?rem d?me jednu vrstvu t?sta a posypeme mandlemi, rovnom?rn? rozet?eme n?pl?
- p?ikryjeme druhou vrstvou a okraje zalep?me
- vr?ek kol??e pot?eme roz?lehan?m vejcem a posypeme vanilkov?m cukrem
- pe?eme na 180 * do zpe?en?

Ma?le z listov?ho t?sta

Nem??ete si p?edstavit jednodu???, rychl?, chutn?, kr?sn?

budeme pot?ebovat
1 balen? listov?ho t?sta bez dro?d?
mou?kov? cukr

va?en?
- rozmrazov?n? t?sta
- nakr?jejte ho na obd?ln?ky, sto?te prou?ek, vznikne ma?le
- pe?te v troub? na 180 *, dokud nebude uva?en?
- Vyjmeme, nech?me vychladnout a posypeme mou?kov?m cukrem

Buchty z listov?ho t?sta s tvarohem

budeme pot?ebovat
500 gram? hotov?ho listov?ho t?sta
300 gram? tvarohu
100 gram? jak?hokoli su?en?ho ovoce
2 l cukru
2 vejce
1 l?i?ka sezamu

va?en?
- rozmrazit t?sto
- Tvaroh rozl?meme mix?rem s cukrem a 1 vejcem
- Su?en? ovoce omyjte, osu?te a nakr?jejte
- kombinujte tvaroh a su?en? ovoce
- t?sto nakr?j?me na ?tverce, lehce rozv?l?me
- doprost?ed d?me 1 pol?vkovou l??ci tvarohov? n?pln?
- spojte rohy uprost?ed a upevn?te
- pot?eme roz?lehan?m ?loutkem a posypeme sezamov?mi sem?nky
- pe?eme na 180 * minut 20-30 (do uva?en?)

Vrstven? tvarohov? kol??

budeme pot?ebovat
500 gram? listov?ho t?sta (rolovan?ho)
400 gram? tvarohu
50 gram? m?sla
?petka soli

va?en?
- listov? t?sto nech?me rozmrazit a nakr?j?me na n?kolik stejn?ch ?tverc?, prop?ch?me vidli?kou
-rozdrtit tvaroh s vejcem a ?vestkami. olej, s?l (pokud se tvarohov? hmota uk?zala jako tekut?, m??ete

p?idat k tomu trochu krupice)
-kol?? sb?r?me na plech, st??d?me ?tvere?ky t?sta a tvarohov? sm?si, posledn? vrstva je tvaroh.
Vr?ek kol??e (tvaroh) m??eme pot??t ?loutkem
- pe?eme na 180 * do zpe?en? (40-50 minut)
- hotov? dort p?ikryjte ru?n?kem (aby byl m?kk?) a vychladn?te

Tvarovan? listov? t?sto s fotografi? n?pln?

Na stole nen? mnoho trp?livosti a kr?sy

Dlouho a pevn? se zapsal do na?ich kulin??sk?ch tradic. Nekynut? a syt?, hn?ten? s t?stem i net?sto, listov? i pravideln? - hojn? se pou??v? pro ??asn? lahodn? pe?ivo. Kol??e a buchty, torty a kol??e, bochn?ky, dorty, su?enky, pe?ivo - ka?d? hospody?ka si m??e v?e na sv?m stole uspo??dat sama pomoc? u?ite?n?ch doporu?en? z na?eho ?l?nku.

listov? t?sto

Nejprve zjist?me, co je listov? kynut? t?sto. Co z toho va?it - v?ce o tom n??e. Samotn? n?zev ozna?uje sm??en? typ produktu. To znamen?, ?e kombinuje jak jemnost, n?dheru, vzdu?nost hmoty t?sta sm?chan? s dro?d?m, tak konzisten?n? vlastnosti spojen? s vrstvenou strukturou hotov?ch v?robk?. Je pravda, ?e hospody?ky v kuchyni budou muset str?vit trochu v?ce ?asu ne? obvykle. Ale pokud jste dok?zali zvl?dnout v?echny obt??e a z?skali skute?n? dom?c? listov? kynut? t?sto, co va?it z polotovaru, nebojte se. Jak?koli produkt vyroben? z n?j se uk??e jako ??asn? chutn? a jemn?, doslova se roztav? v ?stech.

Zvl?d?n? spole?n?

S jak?mi obt??emi se m??ete p?i hn?ten? setkat? Za prv?, dro?d? a v?echny ostatn? produkty mus? b?t ?erstv?, jinak t?sto nevykyne spr?vn?, bude kysel?, p?et??en?. Za druh?, kdy? se do n?j vlo?? m?slo nebo peka?sk? margar?n, mus? t?sto vychladnout, aby se tuk nerozpustil a nevyt?kal. A pokud po?lete obrobek do chladni?ky na chlazen?, nenech?vejte ho tam dlouho a nep?ipojujte jej hned pod mrazni?ku. Olej pak toti? p??li? ztuhne a navalen? vrstvy poru??. A posledn? „trik“: peka?i doporu?uj? hn?ten? tuku na konzistenci hust? zakysan? smetany a nezapome?te p?idat cukr do m?sla nebo margar?nu, co? zlep?uje vrstven? pe?en?. D?ky t?to p??sad? z?sk?te to spr?vn? listov? kynut? t?sto. Co z toho va?it? Sladk? a Jedn? se o tvarohov? kol??e, precl?ky, rohy, kol??e atd. A n?pl? m??e b?t tvarohov? s cukrem a sko?ic?, marmel?da, povidla, m?k s o?echy. Nebo mlet? ryby, maso, zel?, brambory, houby. Pokud chcete n?co „takov?ho“, speci?ln? kulin???t? specialist? doporu?uj? p?idat do kynut?ho t?sta rozinky. Co z toho va?it - vyberte si: housky, bagely, "ob?lky", "u?i". Jedn?m slovem - po ?em va?e srdce tou??! Hlavn? v?c je j?st s radost?!

Z?kladn? receptura

Recepty na listov? t?sto mohou obsahovat r?zn? p??sady a m?t r?zn? technologie hn?ten?. Zv???me hlavn?, klasickou metodu, po jej?m zvl?dnut? m??ete snadno experimentovat a vym??let n?co nov?ho. Pro za??tek ze 3 hrnk? mouky (750 g), 2 vajec, 3 l?ic cukru a mal?ho mno?stv? soli, 15 g dro?d? a 150 g tepl?ho ml?ka p?ipravte t?sto. Pokud je na t?sto, tak do prvn? v?rky se nasype polovina uveden?ho mno?stv? mouky, zbytek se p?id? pozd?ji, kdy? se t?sto vy?leh?. Na laminov?n? pot?ebujete dal?? 3 l??ce cukru a asi 300 g m?sla nebo margar?nu. Jak bylo uvedeno v??e, recepty z listov?ho kynut?ho t?sta obsahuj? pokyn ochladit obrobek na teplotu + 17–20 stup?? a pot? jej polo?it na pracovn? plochu posypanou moukou a rozvinout do vrstvy o tlou??ce nejv??e 10 mm.

Doprost?ed pl?tu t?sta rovnom?rn? rozet?eme dob?e rozma?kan? m?slo pokojov? teploty, navrch posypeme cukrem. Ohn?te ??st voln? vrstvy dovnit? a zakryjte polovinu naolejovan? plochy. Shora "ho?te" druhou naolejovanou polovinu. M?li byste skon?it s n???m jako ob?lka. Vyv?lejte, znovu n?kolikr?t p?elo?te a znovu vyv?lejte. Kdy? se ud?l? takov? t?sto atd., m?ly by se nechat asi 20 minut kynout tepl? a pak d?t do trouby.

Nav?tivte Carlson

Prvn? j?dlo, kter? zkus?me uva?it z listov?ho kynut?ho t?sta, jsou housky. Ano, ano, p?esn? ty, kter? Carlson jedl s takovou chut?! Pokud se pokus?te a pe?en? dopadne dob?e, va?e rodina tomuto milovan?mu poh?dkov?mu hrdinovi podlehne v chuti k j?dlu. Budete pot?ebovat asi 500 g p?edva?en?ho t?sta, s??ek mou?kov?ho cukru, s??ek mlet? sko?ice, 3-5 l?ic cukru. Ano, kdy? d?l?te t?sto, vlo?te do n?j vanilku nebo vanilin. Tento tip plat? pro ve?ker? sladk? pe?ivo.

Velk? prk?nko tedy posypte cukrem, polo?te na n?j hotov? t?sto a dob?e vyv?lejte na pl?t dlouh? 20 cm a ?irok? 40. P?r l?i?ek sko?ice sm?chejte s cukrem, posypte je vrstvou, dvakr?t p?elo?te. Znovu vyv?lejte na tlou??ku 7 mm. Hrne?kem nebo skleni?kou vyma?kejte stejn? hrnky, kter? se polo?? na plech. Nech?me je 15-20 minut odpo?inout a pe?eme do zlatova. Kdy? housky vychladnou, rozdr?te je s mou?kov?m cukrem a dop?ejte je rodin?. Mimochodem, navrhovan? recept je jednou z mo?nost?, co lze rychle p?ipravit z kynut?ho listov?ho t?sta, zvl??t? pokud jste jej koupili v obchod?.

Sva?inov? kol??e

Na bor?? nebo pol?vku, nebo m??ete pod?vat skv?l? kol??e k ?aji. Jejich n?pl? si neodm?tnou ani ti nejn?ro?n?j?? jedl?ci a v?echno pe?ivo pohromad? je hodn? nejen v?edn?ho, ale i sv?te?n?ho stolu. Na tyto kol??e pot?ebujete kynut? t?sto z listov?ho t?sta. Recepty na tento typ pokrm? vysv?tluj?, ?e pak bude pe?en? m?k??. Na t?sto vezm?te 500 g mouky, 100 g m?sla nebo margar?nu, 10 g such?ho dro?d?, l?i?ku soli a 2 stoln? cukr. Uhn?te to a p?ive?te do p?ipravenosti. Zat?mco budete ?ekat, a? t?sto vykyne, p?ipravte si n?pl?. Pot?ebuje: kilogram brambor, 3 st?edn? cibule, 600–700 g ?erstv?ch hub, s?l a slune?nicov? olej. Houby a brambory uva??me zvl??? v osolen? vod?. Houby ochla?te, jemn? nakr?jejte a sma?te s cibul?, m??ete p?idat trochu ?esneku. Hork? brambory dob?e rozma?k?me, sm?ch?me s houbami. V p??pad? pot?eby v?ce osolte. Nyn? vykynut? t?sto rozv?lejte na pomou?en?m v?lu na tlou??ku 7 mm, vykrajujte stejn? kole?ka nebo ?tverce. Do st?edu ka?d?ho dejte n?pl?, okraje dob?e upevn?te a polo?te na olejem vymazan? plech. P???ezy p?ikryjte ut?rkou, pot?ete roz?lehan?m vejcem a pe?te do zlatova. Opravdu, j?dlo?

V?no?n? bagely

Pokra?ujeme v zva?ov?n? r?zn?ch recept? s listov?m kynut?m t?stem a chci se zastavit u tohoto j?dla - bagely s o?echy. Zvl??t? ?asto se pe?ou na V?noce. Tajemstv? obrovsk? obl?benosti dezertu je nejen v lahodn? n?plni, ale tak? v citronov? polev?, kterou se hotov? v?robky pokr?vaj?. Vypracujte t?sto zp?sobem, kter? ji? zn?te, pou?ijte 2-2,5 hrnku mouky a jednu a p?l l??ce oleje. Vrstvu rozv?lejte na tlou??ku 7 mm, nakr?jejte na mal? obd?ln?ky. Ka?d? pot?ete m?slem, dejte n?pl?, srolujte bagel a dejte na plech vykynout. Pot? pe?te, dokud se nevytvo?? „rum?nka“, a a? trochu vychladne, pot?ete citronovou polevou.

Nyn? na n?pl?: 200 g loupan?ch jader vla?sk?ch o?ech? sm?ch?me se 2 l??cemi cukru. Vlo??me na rozp?lenou p?nev, trochu orestujeme a pot? rozdrt?me. Vm?chejte trochu vanilky a p?r l?ic marmel?dov?ho sirupu, aby vznikla pon?kud visk?zn? hmota. Bagely se j?m pln?. A polevu ud?lejte takto: do misky nasypte 100 gram? mou?kov?ho cukru, 1-1,5 l??ce ?erstv? vyma?kan? citronov? ???vy a 1 l??ci hork? vody. Va?e?kou t?eme hmotu, dokud se nestane homogenn? a neza?ne se lesknout. Pokud nechcete d?lat polevu, m??ete bagely jednodu?e posypat mou?kov?m cukrem. V ka?d?m p??pad? budou su?enky vynikaj?c?!

Dezert ve sp?chu

Pokud m?te z?jem o rychl? pe?en? z listov?ho kynut?ho t?sta, m??eme nab?dnout takov? recept. Je to dobr?, proto?e zat?mco kynou polotovary, m??ete d?lat jin? pokrmy. ?e? je o puff "kudrlink?ch". T?sto na n? p?iprav?me z 500 g mouky. K posyp?n? dezertu je pot?eba tak? ?tvrt ??lku cukru nebo nasekan?ch mandl?. Pl?t t?sta vyv?l?me na tlou??ku 10 mm a nakr?j?me na tenk? "stuhy". Spl?tejte je po dvou do mal?ch cop?nk?, m?rn? nat?hn?te, ud?lejte „kudrlinky“. Plech vyma?te olejem, vlo?te do n?j su?enky a nechte 40–45 minut kynout. Pot? posypeme pocukrovan?mi mandlemi nebo roz?lehan?m vejcem s cukrem a pe?eme asi 15 minut – do zlatova. Rychl? a chutn?, ?e?

Tvarohov? kol??e s tvarohem

Nad?le v?m v?ak budeme odhalovat tajemstv? o tom, jak se Recepty, jak jste si mohli v?imnout, velmi li??, jeden je chutn?j?? ne? druh?. Jde nap??klad o tvarohov? tvarohov? kol??e. Na n?pl? si vezm?te 200 g ?erstv?ho tu?n?ho tvarohu, sm?chejte s cukrem podle chuti, vy?lehejte v mix?ru, p?idejte p?r hrst? rozinek. Samotn? t?sto zad?lejte z 500 g mouky, ur?it? p?idejte vanilku, m??ete jen trochu kardamomu. Vyv?l?me dort o tlou??ce 1 centimetr, nakr?j?me na stejn? ?tverce. Vlo??me n?pl?, u?t?pneme rohy ?tverc?. Plech vyma?eme olejem a polo??me housky, ale ne t?sn?, aby si navz?jem nep?ek??ely. Pro stejn? soudek je nama?te zm?kl?m m?slem. Pot? roz?leh?me vejce, pot?eme tvarohov? kol??e a upe?eme. Posypeme mou?kov?m cukrem a p?ineseme na st?l. Stejn? tak m??ete p?ct

S?rov? pe?ivo

Pro milovn?ky slan?ch j?del je velmi vhodn? takov? druh su?enek, jako jsou twisty. Ano, ne jednoduch?, ale se s?rovou p??sadou. Na listov? kynut? t?sto, uhn?ten? z 600-700 g mouky, pot?ebujete asi jeden a p?l sklenice tvrd?ho strouhan?ho s?ra s v?raznou chut? (jako ?edar) a trochu na posyp?n?, d?le m?k a sezam. P?i op?tovn?m hn?ten? je t?eba do t?sta p?idat strouhan? s?r. Kdy? je hotov?, rozd?lte ho na 12-14 stejn?ch d?l?. Srolujte je do dlouh?ch bi??k?, kter? pak n?kolikr?t p?elo?te nap?l a konce spojte tak, aby se nerovnaly. Nechte je p?l hodiny „odpo?inout“ na ji? p?ipraven?m plechu, pot? ka?d? pot?ete roz?lehan?m vejcem, posypte sezamem a m?kem, m?sto toho m??ete pou??t strouhan? s?r a pe?te do zlatova. Skv?l? dopln?k k pivu, to mus?m uznat!

Podkovy pe?en? pro ?t?st? a dobrou chu?

Co dal??ho v?m m??eme nab?dnout k va?en? chutn?ho, tak jsou to kol??e s marmel?dou ve tvaru podkov. Ope?en?, vo?av?, jen se ptaj? do ?st. Z 650-750 g mouky s p??davkem vanilinu uhn?teme dro?d?m listov? t?sto. Kdy? dob?e sed?, opatrn? vyv?lejte na pl?t siln? 1 cm. Nakr?j?me na mal? ?tvere?ky, d?me hustou marmel?du, sto??me do v?le?k?, pak ohneme podkovi?kami a polo??me na plech a pot?eme m?slem. Kdy? se po 15 minut?ch v?robky odd?l?, pot?ete je roz?lehan?m vejcem a pe?te. Kdy? kol??ky vychladnou, posypeme je mou?kov?m cukrem.

Listov? t?sto je nejjemn?j?? a nejrafinovan?j??. Proto je v jazyce m?dy v?dy v trendu. Pokud jste se sv?mi p??teli zah?jili rozlu?ku se svobodou a se?li se v klidn? a ?tuln? kav?rn?, pak bude volba z?ejm?. Ani d?my, kter? aktivn? dr?? r?zn? diety, neodolaj? poku?en? pochutnat si na dortech nebo croissantech s ??lkem cappuccina.

Prakti?t?j?? (ale z?rove? kreativn?j??) si setk?n? s p??teli vezme dom?. A p??prava dort? a dal??ch v?robk? z, jejich pe?en? a zdoben? se stane sou??st? p?rty.

Skv?l?m n?padem by bylo uspo??dat tematick? kulin??sk? ve??rek, na kter?m budou ??astn?ci va?it pe?ivo (v na?em p??pad? listov? t?sto), kter? je charakteristick?m znakem vybran? zem?. Pokud je nap??klad t?matem It?lie, uva?te pizzu s r?zn?mi polevami (koneckonc? t?sto na ni m??e b?t listov?.

Pokud padla volba na Francii, tak recept? z listov?ho t?sta je spousta. Koneckonc?, Francie je rodi?t?m va?en? a d?v? sv?tu ty nejlep?? kucha?e a cukr??e (v?t?inou mu?e). Vytvo?ili jedine?n? dezerty a lahodn? pe?ivo.

Vzdu?n? millefeuille, vo?av? croissanty s r?zn?mi n?pln?mi, brio?ka, francouzsk? uzav?en? listov? t?sto s masem (a nejen), stejn? jako jeho otev?en? prot?j?ek - quiche Lauren (t?sto na n?j m??e b?t listov? i listov?).

Listov? t?sto si m??ete p?ipravit p?edem a ulo?it ho do mraz?ku a? na t?i m?s?ce. Pokud doma nebyly ??dn? polotovary a ne?ekan? p?i?li p??tel? nebo p??buzn?, pom??e n?m zmrazen? t?sto ze supermarketu. Po rozmrazen? m??ete rychle up?ct jak?koli dobroty pro p??telsk? setk?n? nebo tepl? ve?er s rodinou.

Sladk? nebo slan? listov? t?sto je va?e volba, ale pomoc? na?eho v?b?ru recept? s fotografiemi budete m?t v?dy skv?l? v?sledek.

Pod?l?m se o sv?j obl?ben? recept na lahodn? listov? t?sto k ?aji. Budeme va?it z nakoupen?ho t?sta - je to jednodu??? i rychlej??. M??ete si b?t jisti - doma to vypad? chutn?!

Chci mluvit o receptu na pe?en?, kter? je skv?l?m zachr?ncem v p??pad?, ?e jsou host? ji? na cest?. Vi??ov? b?bovky z hotov?ho t?sta se d?laj? velmi rychle a jednodu?e, p?i?em? jejich chu? je opravdu lahodn?!

Sez?nn? v?kyvy n?lad?! Podzimn? blues?! Pry? s l?ka?sk?mi metodami ?e?en? nudn?ho stavu. Projd?te se ?ust?c?m spadan?m list?m, zah?ejte se jemn?mi paprsky slunce, vra?te se dom?, nalijte si hork? ?aj s citronem do sv?ho obl?ben?ho hrnku...

Dnes je v na?? kuchyni kol?? kubete, kter? je p?vodem z krymsk?ch Tatar?. ??asn? kombinace drobiv?ho listov?ho t?sta a ??avnat?ho masa, cibule a bramborov? n?pln? nenech? nikoho lhostejn?m.

Vydatn? a chutn? pochoutka. Vrstven? dort s ?okol?dov?m kr?mem p?ipom?n? tyrana. Jeho vzhled je ?pln? vzd?len? ?hledn?m kol???m, na kter? jsme zvykl?, ale tady je chu?! ?okol?dov? kr?m je hust? a visk?zn?, tak?e...

Zima! Mrznou! Ale v??te, ?e ka?d? nejchladn?j?? ve?er bude teplej?? a pohodln?j??, kdy? ho str?v?te v kruhu sv?ch bl?zk?ch nad ??lkem vo?av?ho hork?ho ?aje s kouskem tepl?ho kol??e...

Nikdy nep?estanu tvrdit, ?e hotov? listov? t?sto je z?chranou pro ka?dou hospody?ku! Je v?dy p?ipravena pomoci. Nap??klad, kdy? se n?hle na prahu objevila va?e milovan? tchyn? nebo jen ...

K?upav? listov? t?sto a jemn? brambory s cibulkou jsou v?bornou kombinac?, kter? pot??? snad ka?d?ho. Brambory pe?en? v t?st? se hod? jak na dom?c? odpoledn? sva?inku, tak na pit? ?aje v pr?ci.

Otev?en? kol?? z ?erven? ?epy na listov?m t?st? bez kvasnic je vydatn? j?dlo, kter? si zapamatujete svou neobvyklou chut?. Vynal?zav? ?eny v dom?cnosti jej mohou va?it pomoc? v?ech druh? n?pln?, p?id?vat r?zn? ko?en?, experimentovat s dekorac?.

Pe?en? s tvarohovou n?pln? ve form? tvarohov?ch kol??? a otev?en?ch / uzav?en?ch kol??? je velmi obl?ben? u d?t? i dosp?l?ch. Tento recept v?ak oslov? p?edev??m ty, kte?? d?vaj? p?ednost pou?it? tvarohu bez cukru, ale ...

Pokud jsou obl??ky vyrobeny s n?pln? z ?erstv?ch bobul?, pak je prost? nemo?n? odolat. A teprve po druh?m nebo t?et?m ?luku si vzpomenete, ?e jsou pom?rn? kalorick? a v?bec nep?isp?vaj? k hubnut?. Pro pot??en?...

Dokonalou francouzskou sn?dani – croissanty – miluj? v mnoha zem?ch. Toto sladk? listov? t?sto s n?pln? dok??e pobl?znit ka?d?ho mlsouna! Zkou?eli jste doma d?lat croissanty? Pro...

Hotov? listov? t?sto je prost? zachr?nce. Z n? m??ete velmi rychle va?it n?kter? chutn? v?ci. Samoz?ejm? je lep?? pl?novat dop?edu. Stejn? jako v p??pad? t?chto kol??? je lep?? ud?lat n?pl? o n?co d??ve, ...

Chlad je ?as na sladk?, rud? a ko?en?n? pe?ivo. Pern??ky, medov? pern??ky, sko?icov? brio?ky... u? jen zm?nka o t?chto sladkostech p?ipom?n? novoro?n? sv?tky, sn?h, s??kov?n?, sva?en? v?no a hlu?nou spole?nost. ...

P?edpokl?d? se, ?e dezerty jsou nejobt??n?j?? na p??pravu, proto?e jak?koli p?ehl?dnut? m??e zkazit chu? pokrmu a u?init jej nepo?ivateln?m. Nespravedlnost tohoto tvrzen? m??ete dok?zat t?m, ?e ud?l?te ?tr?dl s jablky z listov?ho t?sta, o tom, jak ...