Kdy? nakupujete nov? spot?ebi?e do kuchyn?, prodejci se v?m v?dy sna?? p?in?st nejnov?j??, funkcemi nabit? a drah? modely. N?kter? funkce jsou pova?ov?ny za t?m?? nezbytn?, ale je to pravda? Promluvme si o tom, co je konvekce v troub? a pro? je pot?eba. A je to v?bec pot?eba?

Jak funguje trouba

Pokud m? va?e kuchyn? konven?n? plynov? spor?k star?ho modelu, pak je v?e v jeho troub? uspo??d?no tak, ?e u? to nem??e b?t jednodu???: na dn? je jeden nebo dva ho??ky, nad kter?mi m??ete nainstalovat police s pe?en?m plechy v r?zn?ch v??k?ch. Oh?ev p?ich?z? pouze zespodu, horn? ??st pe?en?ho produktu se zhn?dne pouze v re?imu p?irozen? konvekce. Pod pojmem rozum?me pohyb oh??t?ch vzduchov?ch hmot, doprov?zen? p?enosem tepla.

V takov? troub? se to velmi ?asto d?je takto: jednak u vzd?len? st?ny kol??e nebo pe?en? ji? za?aly hn?dnout a p?lit a ??st um?st?n? bl??e dv??k?m je?t? ani nezhn?dla. Mus?te vyjmout plech nebo formu a obr?tit je, aby se teplo vyrovnalo. Ale ne v?echny typy test? toleruj? takov? manipulace bez n?sledk?. Nap??klad va?e su?enka m??e dob?e spadnout. O vrto?iv? pusince nen? t?eba mluvit - pot?ebuje velmi pe?liv? re?im pe?en?, aby se jemn? p?na neusazovala.

Modern?j?? plynov? spor?k m??e m?t v troub? i horn? ho??k. N?kdy m??e b?t horn? topn? t?leso elektrick? a spodn? ho??k plynov?. P??tomnost dodate?n?ho zdroje tepla zna?n? zjednodu?uje proces va?en?. M??ete v p??pad? pot?eby regulovat oh?ev v troub? shora i zdola, p?ipravovat grilovan? pokrmy.

V elektrick?ch troub?ch, dokonce i ne nejnov?j??ch modelech, je v?ce ne? jedno topn? t?leso. Ale ani to nezajist? vysoce kvalitn? rovnom?rn? prope?en? produkt?, kter? va??te ve sv? troub?.

To se d?je proto, ?e p?irozen? konvekce v dom?c? troub? je pomal? a z?vis? na dal??ch faktorech. Nap??klad ze ???ky polo?en?ho plechu - pokud na boc?ch nejsou mezery, hork? vzduch ze dna trouby se do jeho horn? ??sti prost? nedostane. Spodn? k?rka je odsouzena k p?ip?len? a vrchn? z?stane nedope?en?.

A pak p?ich?z? na pomoc donucovac? re?im. Pr?v? re?im si tak chv?l? prodejci dom?c?ch spot?ebi??, kdy? v?m nab?zej? ke koupi elektrickou troubu.

Co je nucen? konvekce

V tomto p??pad? to znamen? re?im nucen? cirkulace vzduchu v troub?. Pohyb mas hork?ho vzduchu zaji??uje ventil?tor.

V uzav?en?m prostoru trouby vytv??? fouk?n? skute?nou smr?? hork?ho vzduchu. Tento v?r rovnom?rn? zah??v? produkt ze v?ech stran. Zespodu nic jin?ho neho??, shora je pokryto kr?snou ope?enou k?rkou.

Ventil?tor b?v? um?st?n na zadn? st?n? kamen a zap?n? se samostatn?.

K ?emu je tento re?im?

Umo??uje v?m ?sp??n? p?ct velk? kusy masa, p?ct skv?l? kol??e a velk? kol??e, p?ipravovat jemn? pusinky a dokonce jednodu?e su?it bylinky, citrusovou k?ru nebo krekry. Dokonce se obejdete i bez vyt?p?n?, pouze s chladnou konvekc?. N?zk? oh?ev s n?m umo??uje rychle rozmrazit maso nebo zeleninu z mraz?ku. Zapnut? re?im v?m umo?n? vyu??t cel? objem trouby s maxim?ln? ??innost?: i kdy? dovnit? vlo??te dva nebo t?i plechy na pe?en?, v?e se prope?e rovnom?rn?.

Tento re?im nen? nutn? pou??vat p?i ka?d?m va?en?. M??e b?t zahrnut v p??padech, kdy je to opravdu nutn?:

• zajistit k?upavou k?rku;
• vyschnout p??li? mnoho vylu?ovan? ???vy;
• pro dobr? pe?en? velk?ho kol??e nebo pta??ho t?la.

Typy konvektor?

Nej?ast?ji tuto mo?nost poskytuje va?e elektrick? trouba s ventil?torem jednoduch? konstrukce, jeho? funkc? je jednodu?e proh?n?t vzduch objemem. ??inn?j?? je ventil?tor obklopen? p??davn?m topn?m okruhem.

N?kter? modely elektrick?ch spor?k? zna?ky Miele maj? pohodlnou funkci konvekce vlhkosti. Kdy? je tento re?im zapnut?, vzduch uvnit? trouby je nasycen? p?rou. N?dob? se nevysu?uje, t?sto l?pe kyne a obecn? m??ete v p??e v?e, co m?te r?di, bez ?kodliv?ho sma?en?.

Ve sk??n?ch Neff v?robci zabudov?vaj? zes?len? ventil?tory, kter? vytv??ej? rychl? proud hork?ho vzduchu. Rychl? oh?ev d?v? podzimu dobr? efekt: v?robek se rychle pokryje vysu?enou vrstvou, kter? zabr?n? odpa?ov?n? ???vy p?i dal??m pe?en?.

V?e v??e uveden? plat? pro elektrick? trouby. Obvykl? plynov? spor?k byl doned?vna zbaven pohodln?ho nucen?ho re?imu.

Ned?vno ale Electrolux uvedl na trh novinku: nyn? m??e b?t plynov? spor?k vybaven ventil?torem. Takovou funkci m??e m?t zat?m pouze voln? stoj?c? plynov? spor?k, ale nen? pravda, ?e by v?robci p?estali vyv?jet nov? modely.

Plynov? spor?k toti? v prodejnosti st?le p?ed?? ten elektrick?, alespo? co se t??e voln? stoj?c?ch spor?k?. A rusk? trh nen? v?jimkou. Plyn je u n?s st?le levn?j?? ne? elekt?ina. Plynov? spor?k je tedy v 80 kuchyn?ch ze 100. Komu se v?ce hod? plynov? spor?k, nyn? ocen? i plynovou troubu s horkovzdu?nou.

Jak porozum?t tomu, co znamenaj? ikony na ovl?dac?m panelu

Obvykle se pro ka?d? z mo?n?ch re?im? pou??v? specifick? ikona. P?es ur?it? rozd?ly jsou tyto ikony v?dy podobn? a p?edstavuj? stejn? re?imy provozu.

Tabulka ukazatel?

Video: jednoduch?mi slovy o tom, co to je a co pot?ebujete v kuchyni

V obchodech s dom?c?mi spot?ebi?i dnes najdete obrovsk? mno?stv? pec?. Modern? trouba m? v?ak n?kdy tolik re?im?, ?e mnoho ?en nem? ani pon?t?, jak je pou??vat. Proto jsme se v tomto ?l?nku rozhodli podrobn?ji porozum?t v?em re?im?m a pochopit, jak ovliv?uj? va?en?.

8 1057617

Fotogalerie: Jak pou??vat troubu. ??st 1

Nezapome?te se zah??t

Mnoho v?robc? doporu?uje p?edeh??t troubu na po?adovanou teplotu p?ed vlo?en?m pokrmu do trouby. To je spr?vn?. Existuj? v?ak v?jimky, kdy lze v?robek vlo?it do studen? trouby. Nap??klad tu?n? maso. Z?rove? lze troubu p?r minut p?ed koncem va?en? vypnout. J?dlo bude uva?eno s vyu?it?m zbytkov? teploty. B?hem pe?en? by se dv??ka trouby m?la otev?rat co nejm?n?, aby se uvnit? udr?ela po?adovan? teplota.

Re?imy oh?evu v troub?ch pro va?en?

Ka?d? trouba m? jin? nastaven? teploty. Pod?vejme se na n? podrobn?ji:

- Re?im 1: spodn? + horn? oh?ev. Tento re?im je k dispozici ve v?ech troub?ch. Lze jej tak? nazvat klasick?, tradi?n? nebo statick? vyt?p?n?. Spodn? a horn? oh?ev jsou zapnuty sou?asn?, zat?mco hork? proud stoup? zdola a chladn? kles? shora. Proces va?en? je pomal? a teplo nen? v?dy distribuov?no rovnom?rn?. Ale pro va?en? n?kter?ch pokrm? je tento re?im zcela vhodn?. Nap??klad na slan? pe?ivo, muffiny, kol??e, chl?b, su?enky, su?enky, pln?nou zeleninu, ryby, lasagne, pe?en?, dr?be?, ?eb?rka a libov? hov?z? maso.

- Re?im 2: spodn? oh?ev + horn? oh?ev + ventil?tor. Princip fungov?n? tohoto re?imu je trochu podobn? tomu p?edchoz?mu. D?ky ventil?toru, kter? je instalov?n na zadn? st?n?, je v?ak proud hork?ho vzduchu distribuov?n rovnom?rn? po cel? troub?.Pokud budete pokrm p?ipravovat v tomto re?imu oh?evu, pak m?jte na pam?ti, ?e j?dlo rychle zhn?dne v kr?tk?m ?ase. D?ky tomu m??ete zachovat ??avnatost pokrmu a z?skat k?upavou k?rku. Proces va?en? se zkr?t? asi o 30 %.

Tento re?im je vhodn? pro pokrmy, kter? vy?aduj? rovnom?rn? va?en? uvnit? i venku, jako jsou kol??e, sma?en? rohl?ky, kastrol, pe?en? a vep?ov? kolena.

Na pozn?mku. Trouby s ventil?torem se naz?vaj? multifunk?n? a bez n?j - statistick?.

- Re?im 3: spodn? intenzivn? oh?ev + horn? oh?ev. Jedn? se o dal?? variaci klasick?ho re?imu. Ale spodn? topn? t?leso je v?konn?j??. Proto se doporu?uje va?it v tomto re?imu, kdy? pot?ebujete rychle sma?it pokrm shora dol?. Krom? toho je skv?l? pro formy, kter? ?patn? vedou teplo: hlin?kov? n?dob?, sklo a tak d?le.

- Re?im 4: spodn? oh?ev Ni??? oh?ev je p??tomen v ka?d? troub?, ale v z?vislosti na slo?itosti modelu pln? jinou roli a m? jin? v?kon. Doporu?uje se pou??vat na su?en? kol??? s vlhkou n?pln?. Pro dlouh? pe?en? se tak? vol? spodn? oh?ev.

Tento re?im m? sv? nev?hody: va?en? misky trv? d?le a hosteska mus? kontrolovat proces pe?en? (um?stit plech v??e nebo n??e, rozlo?it jej).

- Re?im 5: spodn? oh?ev + ventil?tor. Princip fungov?n? tohoto re?imu je t?m?? stejn? jako u spodn?ho oh?evu. D?ky ventil?toru je v?ak proces va?en? rychlej??. Teplo zespodu stoup? ke stropu a v tuto chv?li ho proudy vzduchu vytv??en? ventil?torem zvedaj? a ???? po cel? troub?.Kucha?i doporu?uj? tento re?im pou??vat, kdy? pot?ebujete rychle dop?ct nebo up?ct otev?en? kol??. Tento re?im je tak? vhodn? pro pe?en? kynut?ho pe?iva s n?zk?m kynut?. Plusy re?imu: pe?ivo je rovnom?rn? ope?en? ze v?ech stran a z?rove? uvnit? ??avnat?.

Pozn?mka: aby nedo?lo k naru?en? cirkulace oh??t?ho vzduchu nad n?dobou, p?i pe?en? v tomto re?imu se doporu?uje pou??vat n?zk? formy.

- Re?im 6: horn? oh?ev. Tento re?im je v?hodn? v tom, ?e oh?ev nen? p??li? intenzivn?. Hod? se pro sma?en? t?m?? hotov?ch j?del (nap?. kastrol, sma?en? strouhanky, kol??e), ale i lehce osma?enou zeleninu na grilu. Horn? teplo je vhodn? pro va?en? julienne, stejn? jako t?ch j?del, kter? je t?eba navrchu osmahnout.

- Re?im 7: horn? oh?ev + ventil?tor. Toto je „rychlej?? verze“ p?edchoz?ho re?imu va?en?. D?ky tomuto re?imu dos?hnete sv?tle zlatav? k?rky na povrchu n?dob? p?i rovnom?rn?m vnit?n?m oh?evu. Proto se vyplat? zvolit tento re?im pro pokrmy, kter? se pe?ou ve form?ch: zeleninov? sufl?, kastrol, lasagne a maso.

- Re?im 8: prstencov? oh??va? + ventil?tor. Spir?lov? oh??va? je um?st?n na zadn? st?n? trouby, uvnit? je i ventil?tor. D?ky tomu je vzduch distribuov?n vodorovn? a rychle napln? celou komoru. Horizont?ln? pohyb proud? hork?ho vzduchu umo??uje va?it n?kolik pokrm? najednou, kter? jsou instalov?ny na 2-3 ?rovn?ch trouby. Ale z?rove? by m?la b?t teplota u v?ech pokrm? stejn?. V?hodou je, ?e ani p?i p??prav? r?zn?ch pokrm? se jejich v?n? a chut? nem?s?. A to v?e proto, ?e su??? vzduch uvnit? trouby a eliminace vlhkosti tomu br?n?.

Tento re?im kombinuje hospod?rnost a vysokou rychlost. To je velmi v?hodn? v p?edve?er r?zn?ch sv?tk?, kdy pot?ebujete v kr?tk? dob? uva?it spoustu j?del. Toto zah??v?n? je velmi jemn? a nep?ipaluje pokrm na ??dn? stran?. Provoz prstencov?ho oh??va?e s ventil?torem je skv?l? pro su?en? bylinek, ovoce, hub, listov?ho t?sta, sterilizaci dom?c?ch konzerv a v?ech potravin, kter? pot?ebuj? b?t uvnit? ??avnat? a dob?e prope?en?.

Pozn?mka: v tomto re?imu byste m?li nastavit o n?co krat?? dobu va?en?, proto?e pokrm se va?? rychleji.

- Re?im 9: prstencov? oh??va? + ventil?tor + spodn? oh?ev. Tato funkce va?en? vyu??v? intenzivn? a rovnom?rn? teplo. Ale na rozd?l od p?edchoz?ho re?imu je zde zapojena pouze st?edn? ?rove? trouby. Um? va?it hranolky, polotovary, ?tr?dl, pizzu. Pokrm bude dob?e prope?en?: n?pl? z?stane ??avnat? a t?sto zhn?dne. Krom? pizzy zde m??ete va?it tvarohov? kol??e, buchty, kol??e s polevou a ovocn? kol??e, tvarohov? kol??e, pe?en? brambory.

Krom? va?en? lze tuto funkci pou??t tak? k oh??v?n?, rozmrazov?n? a udr?ov?n? teploty j?dla.

- Re?im 10: prstencov? oh?ev + ventil?tor + spodn? + horn? oh?ev. Tato funkce je velmi vz?cn? a pouze u drah?ch model?. Mnoz? mohou m?t ot?zku: pro? tolik funkc? sou?asn?? V?e je velmi jednoduch?.Za prv? v?m umo?n? dos?hnout po?adovan? teploty v kr?tk?m ?ase.Zadruh? se j?dlo tak? mnohem rychleji uva??. Tato funkce je pot?ebn? pro pokrmy, kter? vy?aduj? vytvo?en? zlat? k?rky a hlubok? pe?en?. N?kdy jsou topidla vyt??en? jen z poloviny a n?kdy na maximum.

Dnes je v obchodech s dom?c?mi spot?ebi?i dostatek r?zn?ch pec?. Pro ty, kte?? se rozhodnou zm?nit troubu na nov? model, je u?ite?n? zn?t z?kladn? re?imy pec? pro va?en?. Ale jak ukazuje praxe, ?eny v dom?cnosti, kter? ji? maj? nov? spot?ebi?e, nepou??vaj? n?kter? provozn? re?imy trouby z prost?ho d?vodu neznalosti jejich zp?sobu p?soben?.

Hlavn? re?imy

Hlavn? re?imy va?en? v troub? se u r?zn?ch model?, r?zn?ch v?robc? li?? jen m?lo.

Hlavn? re?imy trouby Bosch, stejn? jako Electrolux, Hansa, Gorenje, lze vybrat v samostatn?m seznamu, proto?e re?imy oh?evu trouby mohou b?t s dal??mi funkcemi, kter? z?vis? na modelu a samoz?ejm? zvy?uj? n?klady na vybaven?:

1. horn?/spodn? oh?ev, teplota r?zn?ch model? se m??e li?it od 40 do 290 stup??. Teplo p?ich?z? shora a zdola, pou??v? se k va?en? kol???, kastrol?, libov?ho masa (st?edn?). Tento re?im se tak? naz?v? statistick?;
2. ni??? oh?ev s teplotou 40 a? 290 stup??, vhodn? pro konzervov?n?, sma?en? nebo pe?en?;
3. horkovzdu?n? re?im (konvekce). V tomto re?imu je mo?n? pe?en? maxim?ln? na t?ech ?rovn?ch, pokud to velikost trouby dovoluje (odborn?ci rad? pou??vat dv? ?rovn?). Vzhledem k tomu, ?e se v tomto re?imu zapne ventil?tor, ???? teplo rovnom?rn? po cel? troub?, proces va?en? se zkr?t? minim?ln? o 25 %, tento re?im se pom?rn? efektivn? pou??v?, pokud je pokrm t?m?? hotov?, ale hosteska chce „?erven?“ k?ra. Trouby s konvekc? se naz?vaj? multifunk?n?. Ventil?tor se pou??v? ve dvou re?imech - pro obecn? vyt?p?n? a pro spodn? topn? t?leso;
4. v podstat? t?m?? v?echny modern? modely maj? ve sv?m arzen?lu takov? re?imy oh?evu trouby jako gril. Stalo se to:

• mal? (pro va?en? ve st?edn? ??sti tenk?ch v?robk?, nap??klad toasty);

• velk? (pro p??pravu velk?ho mno?stv? tenk?ch kus? um?st?n?ch po cel?m grilu, tak? pro p??pravu hork?ch sendvi??);
• turbo - gril (slou?? k sma?en? velk?ch kus? masa nebo cel?ho pt??ka na jedn? z ?rovn?, nav?c je vhodn? pro vytvo?en? sma?en? k?rky p?i pe?en? nebo sma?en?).

Dal?? re?imy

P?ep?na? re?imu trouby je v?dy um?st?n na p?edn?m panelu, proto je p?i va?en? hlavn? v?c? zn?t v?echny symboly, aby v?m va?en? v troub? p?ineslo jen pot??en?. Na p?ep?na??ch re?im? pec? Electrolux, Ariston, Gorenie se krom? hlavn?ch re?im? pou??vaj? dal?? (u dra???ch model?):

• Re?im Pizza, pe?en? na stejn? ?rovni s k?upavou k?rkou. Pokud chcete va?it zmrazen? j?dlo (pizzu, hranolky nebo ?tr?dl), nemus?te je nejprve rozmrazovat. Teplo bude poch?zet od 35 do 250 stup?? z topn?ho t?lesa um?st?n?ho v zadn? st?n?;

• "Odmrazov?n?" p?i teplot? 35-65 stup?? prob?h? pomoc? ventil?toru, kter? distribuuje tepl? vzduch po cel?m v?robku;
• U n?kter?ch model?, nap??klad Bosch, existuje takov? re?im - "udr?ovat teplo" od 65 do 95 stup??;
• Chlazen? je tangenci?ln?, kter? je ur?eno k chlazen? trouby;
• „3D va?en?“ je re?im nejmodern?j?? technologie, ve kter?m je pokrm b?hem va?en? zahalen do trojrozm?rn? p?ry, co? umo??uje nejen jej up?ct ve vysok? kvalit?, ale tak? zachovat v?echny jeho u?ite?n? vlastnosti.

Speci?ln? dopl?ky

Krom? r?zn?ch re?im?, kter?mi se j?dlo v troub?ch va??, je na p?edn?m panelu k dispozici ?asova?. Nikdo nebude nam?tat, ?e jde o jeden z d?le?it?ch moment? va?en?. Koneckonc?, podle recept? na va?en? jsou nutn? zaznamen?ny teplota a ?as va?en?. Sami si nastav?te re?im, ve kter?m se bude to ?i ono j?dlo va?it, ale pokud nem?te kde nastavit ?as, m??e to v?st k p?ip?len? ve?e?i. Ale na?t?st? jsou v?echny modern? trouby vybaveny ?asova?em, kter? po uplynut? nastaven?ho ?asu vyd? konkr?tn? sign?l.

Chci tak? ??ci o takov?m dopl?ku, jako je podsv?cen?. Na r?zn?ch modelech to funguje jinak. V n?kter?ch je nap??klad pro zapnut? pot?eba stisknout tla??tko nebo oto?it knofl?k a podsv?cen? v?m bude ho?et tak dlouho, jak si budete p??t. U ostatn?ch model? se automaticky zapne ve zvolen?m re?imu a z?stane zapnut?, dokud prob?h? va?en?.

Maj? velkou sadu zaj?mav?ch funkc? a re?im? v z?vislosti na plynu.

Zva?te hlavn? re?imy pec?.

Tento re?im zaji??uje rovnom?rn? oh?ev pracovn? komory p?ed pou?it?m shora i zdola. Tento re?im je standardn?, je dostupn? t?m?? u v?ech model?. V tomto re?imu se j?dlo pe?e na stejn? ?rovni trouby. Skv?l? pro p??pravu kol??? nebo pizzy. V konvek?n?m re?imu b??? ventil?tor a topn? t?leso a neust?le a rovnom?rn? distribuuje teplo. M??ete va?it r?zn? j?dla p?i stejn? teplot? sou?asn?. Tento re?im je vhodn? pro pe?en? kol??? a cukrovinek s pou?it?m a? t?? ?rovn? sou?asn?. Je dobr? pou??t i p?i p??prav? mra?en?ch pokrm?. Pomoc? konvekce zkr?t?me dobu va?en?.

Krom? spodn?ho a horn?ho topn?ho t?lesa zde funguje i vnit?n? ventil?tor. Pomoc? tohoto re?imu m??ete va?it r?zn? j?dla na dvou ?rovn?ch, proto?e rozlo?en? tepla je nejen rovnom?rn?, ale tak? konstantn?.

Horn? oh?ev

Dokon??me va?en? s horn?m topn?m t?lesem. Tak? v tomto re?imu m??eme va?it lahodn? su?enky, d?t pokrmu zlatou k?rku.

spodn? oh?ev

P?i pou?it? spodn?ho oh?evu z?sk?me lahodn? k?upav? kol?? jeho op?k?n?m p?i nastaven? „horn? oh?ev“. V tomto re?imu p?ich?z? teplo pouze zespodu.

S re?imem grilu m??eme z?skat gurm?nsk? pokrm. S n? orestujeme nejen sko?ici, ale i dohn?da, ??m? je pokrm origin?ln?j??. Grilov?n? p?ich?z? v r?zn?ch variant?ch, jako je mal? gril, velk? gril a turbo gril.

Pomoc? mal?ho grilu m??ete va?it toustova?.

V tomto re?imu je teplo vyza?ov?no z velk? plochy grilu. Tento re?im je vhodn? pro va?en? velk?ho mno?stv? tenk?ch j?del.

Na rozd?l od re?imu „velk? gril“ je ur?en pro velk? kusy masa, p?i?em? se dob?e ope?e a dozl?tne. V tomto re?imu nemus?te ro?ni ot??et, proto?e p?ipravovan? pokrm, nap??klad maso, je k?ehk? a ??avnat?.

Gril s konvekc?

Zde st??dav? funguj? takov? re?imy jako konvekce a grilovac? topn? t?leso. Ventil?tor rozv?d? teplo kolem p?ipravovan?ho j?dla. V tomto re?imu se doporu?uje va?it velk? kusy masa, dr?be? a tak? ryby.

Horn? oh?ev plus konvekce

V tomto re?imu pracuje ventil?tor a horn? topn? t?leso. Vhodn? pro such? pe?en? v?etn? t?stovin.

Spodn? oh?ev plus konvekce

Funguje pomoc? spodn?ho topn?ho t?lesa a konvekce. Vhodn? pro p??pravu jak?chkoli polotovar?, stejn? jako pro va?en? ryb nebo mra?en?ch potravin.

"rychl? zah??v?n?"

T?mto re?imem rychle rozeh?ejeme troubu. Nedoporu?uje se pou??vat na va?en? nebo n?dob?. T?mto re?imem ?et??me nejen ?as, ale i elektrickou energii.

Je ur?en k oh?evu vnit?n?ho prostoru trouby. Tento re?im se nedoporu?uje pro va?en?. V tomto re?imu, stejn? jako v re?imu „Rychl? oh?ev“, nem??ete va?it.

S t?mto re?imem uva??te pizzu b?hem n?kolika minut. Vhodn? tak? na v?robu kol??? a jin?ch j?del, u kter?ch je dostatek fantazie.

P?ed n?kupem jak?koli technologie byste se m?li zamyslet nad t?m, jak? novinky se v n? objevily. Pokrok toti? nestoj? na m?st?. Spole?nosti ka?doro?n? vyv?jej? modely dopln?n? o nov? a velmi u?ite?n? funkce. U pec? se jedn? o konvek?n? re?im.

Jak? je konvek?n? re?im ve standardn? a mini troub??

Abyste pochopili, co je tento re?im, mus?te pochopit, co je konvekce. Konvekce ozna?uje proces cirkulace tepl?ho a studen?ho vzduchu uvnit? trouby: tepl? vzduch stoup? a studen? kles?. To se d?je, dokud teplota uvnit? nebude stejn?.

SLEDOVAT VIDEO

Na z?klad? v??e uveden?ho se ukazuje, ?e tato funkce je dostupn? v ka?d? troub?, a to je ??ste?n? pravda. Co je tedy konvek?n? trouba? Zd?lo by se, ?e se jedn? o oby?ejnou troubu, ale ve skute?nosti nen? v?e tak jednoduch?, proto?e konvekce v troub? je jin?.

Typy konvekce

Existuj? dva typy konvekce: voln? a nucen?. Prvn?, jak je uvedeno v??e, je k dispozici v ka?d? troub?, ale druh? je stejn? dopl?kov? re?im. Role konvektoru je v tomto p??pad? p?i?azena ventil?toru, kter? je zabudov?n do zadn? st?ny. Zpravidla se zap?n? samostatn? a b??? na elekt?inu. Zva?te v?hody a nev?hody ka?d?ho typu.

Jak je vid?t z tabulky, nucen? konvekce v troub? je mnohem lep?? ne? voln? konvekce.

Poddruh nucen? konvekce

Vestavn? konvektor v troub? m??e b?t bu? jednoduch?, jeho? hlavn?m ?kolem je rovnom?rn? rozv?d?t teplo uvnit? trouby, nebo v?razn?. To m??e zahrnovat:

• zes?len? konvektory zaji??uj? rychl? proud hork?ho vzduchu;
• s topn?m okruhem vybaven?m p??davn?mi topn?mi ?l?nky;
• s funkc? distribuce p?ry, kter? v?m umo?n? va?it nejzdrav?j?? j?dlo (prakticky v p??e, s minim?ln?m mno?stv?m oleje).

Ka?d? z t?chto konvektor? Nap??klad vyztu?en? se hod? p?edev??m na pe?en? masa. V tomto p??pad? rychl? proud hork?ho vzduchu podporuje tvorbu k?rky, kter? zase nedovol? masu oschnout. Konvektory s topn?m okruhem p?id?vaj? teplo do trouby, ??m? umo??uj? v p??pad? pot?eby odpa?it p?ebyte?nou tekutinu p?i pe?en? pokrm? s raj?aty nebo cuketou.

Trouba je jako trouba: princip fungov?n? nov?ho re?imu

K tomu je na panelu kamen speci?ln? tla??tko. Po jeho stisknut? se zapne ventil?tor, kter? zrychl? proud?n? vzduchu a t?m p?isp?v? k rychlej??mu oh?evu trouby.

Konvek?n? re?im v troub? m? bezesporu sv? v?hody. Jedn?m z nich je zlep?en? cirkulace vzduchu, kter? v?m umo?n? dos?hnout po?adovan?ch v?sledk? s minim?ln? n?mahou. Zva?te ve srovn?n?:

• v klasick? troub? s vlo?en?m pe?ic?m plechem se dno misky p?ip?l?, ale vr?ek je?t? nedozraje;
• v troub? s ventil?torem ani p?r vlo?en?ch pe?ic?ch plech? nebude p?ek??et p?i rovnom?rn?m va?en? jak?hokoli pokrmu v?etn? pe?iva.

Za zm?nku stoj?, ?e jakmile teplota uvnit? sk??n? dos?hne po?adovan?ch mez?, ventil?tor se s?m vypne. Nebojte se proto dodate?n?ch n?klad? na energie.

Vestavn? plynov? trouba: s konvektorem nebo bez?

V?t?ina ?en v dom?cnosti d?v? p?ednost plynov?m spor?k?m a nen? to n?hoda, proto?e plyn je levn?j?? ne? elekt?ina. Co je tedy konvekce? Jedn? se o klasickou plynovou troubu, dopln?nou ventil?torem, obvykle poh?n?n?m elekt?inou.

Navzdory skute?nosti, ?e konvek?n? kamna jsou o ??d dra??? ne? konven?n?, je nejlep?? jim d?t p?ednost. Speci?ln? ikona v?m pom??e zjistit, zda je v?mi vybran? plynov? trouba vybavena po?adovanou funkc?. Uk??e tak?, zda je konvekce v kamnech zes?len?, tvarovan? nebo mokr?.

Jak vypad? ikona konvekce?

Na p?edn?m panelu trouby jsou speci?ln? ikony, kter? ozna?uj? v?echny jej? funkce. Jsou docela jednoduch? a srozumiteln?. Topn? t?lesa jsou tedy ozna?ena poml?kou a konvektor vypad? jako ventil?tor nebo vrtule letadla, tak?e nen? v?bec t??k? uhodnout, co je to za znak.

Stoln? elektrick? trouba s konvektorem

Navzdory tomu, ?e elektrick? trouba s ventil?torem m? ?asto dv? topn? t?lesa najednou (horn? a spodn?), m? tak? v?znamn? nedostatek - nerovnom?rn? va?en?. Pe?en?, stejn? jako ostatn? pokrmy, se p?ipaluj? zespodu a od vzd?len? st?ny. Aby k takov?mu v?sledku nedo?lo, mus? hostitelka neust?le m?nit strany plechu na pe?en? a ot??et samotnou misku.

Konvekce v elektrick? troub? nejen pom??e vyhnout se takov?m probl?m?m, ale tak? dod? pe?ivu ?erven? vzhled. D?ky ventil?toru se teplo v troub? ???? rovnom?rn?, a to nejen po okraj?ch. To v?m umo?n? dos?hnout vynikaj?c?ho v?sledku i p?i va?en? n?kolika pokrm? sou?asn?.

Kombinovan? trouba: gril a konvektor

Funkce grilu je ji? d?vno zn?m? v?em hospody?k?m. Gril s konvektorem je ale zcela nov? koncept. Trouba s konvekc? a grilem m? n?sleduj?c? v?hody:

• absence p?edb??n?ho rozmrazov?n? masa, co? ?et?? ?as pro ?eny v dom?cnosti;
• mo?nost pe?en? velk?ch kus? masa;
• vytvo?en? k?rky, kter? br?n? vyt?k?n? ???vy z masa.

Z?v?r: Pot?ebujete vestav?nou konvekci v troub??

Abych to shrnul, zd?raz?ujeme hlavn? body:

1. Co je to konvekce v kamnech? Jedn? se o proces cirkulace tepl?ho a studen?ho vzduchu uvnit? trouby. Jednodu?e ?e?eno, proces oh?evu trouby je konvekce.
2. Pro? je v troub? ventil?tor? Konvektor, zn?m? tak? jako ventil?tor, urychluje cirkulaci vzduchu, rovnom?rn? rozv?d? teplo po cel?m vnit?n?m objemu trouby.
3. K ?emu je konvekce v troub?? Tato funkce je nezbytn? pro zjednodu?en? p??pravy pokrm? a z?sk?n? vynikaj?c?ch v?sledk? s minim?ln? n?mahou.

SLEDOVAT VIDEO

Horkovzdu?n? trouba je snem ka?d? hospody?ky.