Tlakov? hrnce: d?dictv? sov?tsk? minulosti nebo ultramodern? kuchy?sk? spot?ebi??

V?t?ina modern?ch ?en v dom?cnosti sn? nebo ji? m? ve sv? kuchyni multivarku, kter? je navr?ena tak, aby v?razn? zjednodu?ila proces va?en? pro modern? ?enu. Skr?v? se zde v?ak logick? rozpor: jak pom?h? v boji proti ?asov? t?sni spot?ebi?, ve kter?m va?en? trv? v?razn? d?le ne? ve standardn?m kastrolu? Mo?n? by m?l pon?kud zanepr?zdn?n? amat?rsk? kucha? obr?tit svou pozornost k tlakov?mu hrnci – za??zen?, kter? vyu??v? p?ru a tlak k v?razn?mu zkr?cen? ?asu v kuchyni?

Modern? hospody?ky v reakci trhnou a v?imnou si, ?e tlakov? hrnce jsou nesmysln?m d?dictv?m d?vn? sov?tsk? minulosti, nav?c ka?d? sly?el historku, ?e tato stra?liv? sy??c? p?nev explodovala u zn?m?ho. Pokud je to v?echno pravda, tak pro? potom p?edn? v?robci kuchy?sk?ho n??in?, jako jsou WMF, Fissler, Silit, vyr?b?j? cel? ?ady tlakov?ch hrnc? a svou ?adu pravideln? vylep?uj? a aktualizuj?? Tefal ?el je?t? d?l a zapojil se do v?voje dal??ho modelu slavn?ho telekulin??e Jamieho Olivera.

St?le si mysl?te, ?e tlakov? hrnec je n?co nepochopiteln?ho a velmi nebezpe?n?ho?

Princip ?innosti tlakov?ho hrnce je zalo?en na fyzik?ln?m z?konu zn?m?m mnoh?m ji? ze ?koly: bod varu vody z?vis? na atmosf?rick?m tlaku. V u?ebnic?ch se ?asto uv?d? p??klad, ?e na vrcholu Mount Everestu se voda va?? p?i 69 °C, co? na va?en? masa pro hladov? turisty nesta??. V tlakov?m hrnci je tomu naopak: d?ky hermeticky uzav?en? poklici se uvnit? dos?hne tlaku 103 kPa a z?sk? se p?eh??t? kapalina o teplot? 121 °C. Vysok? rychlost oh?evu produkt? uvnit? tohoto za??zen? je spojena s tvorbou nasycen? (mokr?) p?ry, podobn? t?, kter? unik? z hubice varn? konvice.

Prvn? modely tlakov?ch hrnc? se neli?ily technickou dokonalost?, ale p?esto pravideln? plnily svou funkci bez ?etn?ch lidsk?ch ob?t?.

Tlakov? hrnec vynalezl francouzsk? fyzik Denis Papin v roce 1679; v?dec nazval sv?j vyn?lez parn?m autokl?vem a p?edstavil jej na zased?n? Kr?lovsk? spole?nosti v Lond?n?. S?riovou v?robu t?chto za??zen? zalo?il a? o dv? stolet? pozd?ji ve Stuttgartu Georg Gutbrod. Prvn? tlakov? hrnec pro dom?c? pou?it? byl vyvinut v USA Alfredem Wischlerem v roce 1838 a byl nazv?n „Flexible Sealed Speed Pot“.

Dom?c? tlakov? hrnce se obvykle skl?daj? ze t?? ??st?: samotn? kovov? p?nve, v?ka a pry?ov?ho nebo silikonov?ho t?sn?n?, kter? zaji??uje t?snost konstrukce. Na p?nvi jsou dv? madla a jedna z nich je obvykle dlouh?, je to zp?sobeno t?m, ?e p?i standardn?m objemu 4,5-7 litr? se hmotnost cel?ho za??zen? s poklic?, vodou a j?dlem ukazuje jako docela velk?.

Jako materi?ly na hrnce a pokli?ky se pou??v? hlin?k, zn?m? n?m z babi??ina „kuchy?sk?ho pomocn?ka“ a nerez. Hlin?kov? tlakov? hrnec bude levn?j?? a leh?? ne? ocelov?, ale nedoporu?uje se v n?m va?it kysel? a slan? j?dla a nav?c takovou p?nev nem??ete m?t v my?ce. Ocelov? modely se vyr?b?j? s t??k?m t??vrstv?m nebo m?d?n?m dnem pro zlep?en? rovnom?rnosti oh?evu, proto?e samotn? ocel m? relativn? n?zkou tepelnou vodivost. Mnohem m?n? obvykl? jsou modely se smaltovanou p?nv?, kter? se od ocelov?ch prot?j?k? li?? v?t?? hmotou, lze je v?ak barevn? sladit se zbytkem kuchy?sk?ho n??in?.

Tlakov? hrnce Silit v sortimentu

Na v?ku je rukoje? s areta?n?m mechanismem ve form? tla??tka nebo jezdce, v?stup p?ry (pracovn? ventil) s regul?torem tlaku, kter? se otev?e p?i p?ekro?en? ur?it? hodnoty tlaku, nouzov? ventil, kter? funguje p?i pracovn?m ventil se nedok??e vyrovnat se z?t??? a indik?tor tlaku - kol?k, jeho? v??ka ud?v? ?rove? tlaku uvnit?. V ?ad? modern?ch model? je na v?ku mechanick? sp?na? ?rovn? tlaku: 1 (n?zk?) - pro zeleninu, ovoce, ryby, houby, r??i; 2 (vysok?) - na maso, brambory ve slupce, fazole, hr??ek.

Gumov? nebo silikonov? t?sn?n? je navr?eno tak, aby zcela ut?snilo vnit?n? objem tlakov?ho hrnce: u funk?n?ho modelu by p?ra m?la vych?zet pouze z pracovn?ho ventilu. ?ivotnost t?sn?n? p?i vysok? teplot? a tlaku je omezen?, proto je vhodn? zakoupit n?hradn? t?sn?n? sou?asn? s n?kupem tlakov?ho hrnce.

Na spot?ebn?m materi?lu do tlakov?ho hrnce je lep?? ne?et?it

V?ko tlakov?ho hrnce mus? b?t bezpe?n? p?ipevn?no k p?nvi, k tomu jsou po obvodu opat?eny speci?ln?mi klipy - pro uzav?en? se v?ko oto?? v??i p?nvi p?ibli?n? o 30°. U n?kter?ch modern?ch model? je p??davn? tlakov? aktivovan? uzamykac? mechanismus, kter? zabra?uje nepozorn? hostitelce otev??t pracovn? tlakov? hrnec.

V?t?ina v?robc? nab?z? ?adu dopl?k?, kter? roz?i?uj? funk?nost tlakov?ho hrnce: kovov? ko? s otvory pro napa?ov?n?, speci?ln? stoj?nek na tento ko? a tak? kovov? p?ep??ky, kter? umo??uj? va?it v p??e v?ce pokrm? sou?asn?. Za p??platek si m??ete dokoupit tak? ?asova? a ?istic? prost?edky, kter? udr?? v?? tlakov? hrnec ve ?pi?kov?m stavu. P?edv?d?me va?i ironii, posp??me si s upozorn?n?m, ?e p?i va?en? pod vysok?m tlakem je nutn? ?asova?, i kdy? samoz?ejm? nen? v?bec nutn? jej po?izovat od v?robce tlakov?ho hrnce. Na rozd?l od b??n?ho hrnce v tlakov?m hrnci toti? nebudete moci zkontrolovat stupe? p?ipravenosti j?dla v procesu va?en? a jedna nebo dv? minuty nav?c zm?n? va?i al dente zeleninu na va?enou ka?i. Tak?e mrkev, ch?est, brokolice, kv?t?k budou hotov? za 3 minuty, brambory, kedlubny, jable?n? d?em - za 4, vep?ov? ??zek - za 8, hov?z? a jehn??? ??zek, stejn? jako kapustov? z?vitky - za 10, jelen? k?ta - za 20.

?asova? integrovan? do tlakov?ho hrnce v?m pom??e ??dit dobu va?en?, kter? je relevantn? pro z?visl? a plynov? varn? desky

Je podm?n?n? mo?n? rozli?it t?i generace tlakov?ch hrnc?:

• prvn? generace, n?m dob?e zn?m? od d?tstv?. P?i va?en? p?ra hlu?n? unik? z ventilu, kter? funguje jako p?st v parn?m stroji, a hlasit? p?sk?n?, kter?m tlakov? hrnec uvol?uje p?etlak, m??e nevycvi?en? kucha?e skute?n? vyd?sit;
• druh? generace, kterou ve skute?nosti nab?zej? v?robci jako Tefal, WMF, Fissler. U t?chto tlakov?ch hrnc? je pru?inov? ventil ve v?t?in? p??pad? skryt?, u n?kter?ch model? se p?ra p?i va?en? v?bec neuvol?uje, m?sto toho se nad poklic? zvedne sign?lka, kter? ukazuje ?rove? tlaku uvnit?. P?ebyte?n? p?ra v takov?ch za??zen?ch bude vypou?t?na ven pouze v p??pad?, ?e topn? v?kon dod?van? do tlakov?ho hrnce je p??li? vysok?;
• t?et? generace zahrnuje elektrick? tlakov? hrnce, u kter?ch je pracovn? tlak ??zen vstupn?m elektrick?m v?konem. V t?chto za??zen?ch, stejn? jako v tlakov?ch hrnc?ch druh? generace, je pru?inov? ventil a jsou poskytov?ny dva re?imy provozu.

Proces va?en? j?dla v tlakov?m hrnci m? ?adu funkc?. Nejd?le?it?j?? je mno?stv? vody nalit? do p?nve. Nem?l by p?ekro?it objem uveden? v n?vodu a ?asto vyzna?en? na vnit?n? st?n? – obvykle ne v?ce ne? 2/3 celkov?ho objemu p?nve. Ve v?t?in? p??pad?, zejm?na p?i va?en? zeleniny, by m?lo b?t tekutiny velmi m?lo - je v po??dku, pokud ?pln? nezakryje ko?eny.

Voda nalit? do tlakov?ho hrnce m??e b?t hork? nebo studen?, pokud to vy?aduje receptura. Doba va?en?, kter? je uvedena v?robcem v n?vodu a v?mi nastavena na ?asova?i, se po??t? od okam?iku, kdy ukazatel na v?ku zcela stoupne v souladu s nastaven?m re?imem. Pot? by se m?l ohe? pod tlakov?m hrncem sn??it, aby nouzov? ventil nefungoval.

Modern? tlakov? hrnec od WMF

Po uva?en? se mus?te zbavit vysok?ho tlaku, k ?emu? existuj? t?i zp?soby.

• Nejrychlej?? metodou je um?stit tlakov? hrnec pod proud studen? vody, kter? v?ak nesm? p?ij?t do kontaktu s ventilem. Tento p??stup je optim?ln? pro kr?tk? doby va?en?, nap??klad u zeleniny – v chlad?c?m tlakov?m hrnci se m??e p?eva?it. K ?pln?mu vychladnut? a n?sledn?mu bezpe?n?mu otev?en? v?ka sta?? 30 sekund.
• Manu?ln? nebo norm?ln? sn??en? tlaku nastane, kdy? se ventil posune nebo zvedne. Tato metoda se ?asto pou??v?, pokud je nutn? p?idat komponenty s krat?? dobou va?en? b?hem procesu va?en?, nap??klad zeleninu do du?en?ho masa. Na rozd?l od prvn?ho zp?sobu se p?i takov?m chlazen? teplota samotn?ho tlakov?ho hrnce a produkt? v n?m nesni?uje. V tomto p??pad? trv? sn??en? tlaku a otev?en? v?ka asi dv? minuty, ale mus?te ventil otev??t opatrn?, abyste se nesp?lili horkou p?rou.
• P?irozen? pokles tlaku, p?i kter?m tlakov? hrnec jednodu?e sund?te ze spor?ku, trv? asi 15 minut. Je t?eba si uv?domit, ?e p?i t?to metod? se j?dlo nad?le va??, proto?e teplota vody uvnit? je pom?rn? vysok?, co? je dobr? pro maso, ale nevhodn? pro zeleninu. P?irozen? chlazen? se doporu?uje p?i va?en? potravin, kter? p?i va?en? tvo?? velk? mno?stv? p?ny: r??e a jin? cere?lie, t?stoviny, pudinky.

P?i ?vah?ch o tlakov?ch hrnc?ch samoz?ejm? nelze ignorovat historku o exploz?ch t?chto kuchy?sk?ch pomocn?k?. Tyto nep??jemn? p??hody se v?ak staly pouze u star??ch model?, u kter?ch mohlo j?dlo zablokovat funguj?c? parn? ventil. V modern?ch za??zen?ch se v takov? situaci, stejn? jako kdy? se voda zcela vyva??, spou?t? dal?? bezpe?nostn? mechanismy (dva nebo t?i dal?? ventily), aby se uvolnil p?etlak.

P?es vy?e?en? probl?m s v?bu?nost? maj? tlakov? hrnce st?le ?adu nev?hod. Prvn? je cena, standardn? spot?ebi? v?s vyjde dr?? ne? podobn? velk? hrnec; za druh?, potah se nedoporu?uje m?t v my?ce; za t?et?, pry?ov? t?sn?n? vy?aduje pom?rn? pe?liv? p??stup, co? nevylu?uje pot?ebu jeho pravideln? v?m?ny.

Tlakov? hrnec All American American je ur?en pro va?en? "p???ez?" - du?en? maso, zelenina, ovoce - p??mo ve sklen?n?ch n?dob?ch

V?echny tyto nedostatky jsou v?ak v?ce ne? kompenzov?ny v?hodami, z nich? hlavn? je trojn?sobn? zkr?cen? doby va?en?, co? nejen?e uvoln? kucha?e pro jin? p??jemn?j?? v?ci, ale tak? u?et?? plyn (nebo elekt?inu), co? je d?le?it? s pravideln? rostouc?mi tarify. Nav?c v potravin?ch, kter? byly va?eny p?i teplot? 121 °C, byly v?echny mikroorganismy t?m?? ?pln? zni?eny. Tlakov? hrnec lze pou??t jako steriliz?tor na v?echny druhy sklenic a kojeneck?ch lahv?.

Tlakov? hrnec je tedy nepochybn? u?ite?n?m za??zen?m ve va?? kuchyni, zvl??t? pokud jste st?le zanepr?zdn?n? podnikatelka s velkou rodinou. Ceny tohoto kuchy?sk?ho pomocn?ka za??naj? na 100 dolarech. M??ete si samoz?ejm? koupit levn?j?? ??nsk? model, ale je t?eba si uv?domit, ?e tlakov? hrnec je st?le zdrojem zv??en?ho nebezpe??, tak?e je lep?? koupit zbo?? od zn?m?ho v?robce.

Tlakov? hrnce jsou geni?ln?m vyn?lezem ve sv?t? va?en?. Jsou neuv??iteln? rychl?! Tlakov? hrnce jsou skv?l? pro rychl? va?en?. Z?rove? jsou zachov?ny v?echny vitam?ny a miner?ly, kter? se p?i va?en? jin?mi metodami ztr?cej?. Chcete-li za??t pou??vat tlakov? hrnec, zvl??t? pokud jej pou??v?te poprv?, je d?le?it? nau?it se s n?m zach?zet a nau?it se z?klady ovl?d?n?. Kdy? zn?te z?kladn? princip fungov?n? tlakov?ho hrnce, budete schopni ur?it, zda funguje norm?ln? nebo v nestabiln?m stavu.

Kroky

??st 1

Co um? tlakov? hrnec. P?i zapnut? tlakov?ho hrnce se oh?evem vytv??? p?ra, s jej?? pomoc? se pokrm uva?? rychleji d?ky zv??en?mu bodu varu. Existuj? dva typy tlakov?ch hrnc?. Prvn? typ p?edstavuje star? model tlakov?ch hrnc? s tlakov?m ventilem na v?fukov? trubce v?ka. Druh? typ p?edstavuje nov? modely s pru?inov?m ventilem a uzav?en?m syst?mem.

P?ed pou?it?m zkontrolujte, zda na t?le tlakov?ho hrnce nejsou t??sky a praskliny. Tak? je nutn? tlakov? hrnec o?istit od zbytk? j?dla. Pokud jsou v t?le tlakov?ho hrnce praskliny, mohou propou?t?t p?ru, kter? m??e zp?sobit pop?leniny.

Jak spr?vn? naplnit tlakov? hrnec. P?ed pou?it?m tlakov?ho hrnce se ujist?te, ?e je v n?m tekutina. V?t?ina recept? pou??v? vodu. Hladina kapaliny v tlakov?m hrnci by nem?la p?es?hnout 2/3 pln?ho objemu, proto?e je pot?eba ur?it? prostor pro tvorbu p?ry.

• Tlakov? hrnec s tlakov?m ventilem: Tlakov? hrnec s tlakov?m ventilem mus? m?t alespo? jednu sklenici vody. Obvykle toto mno?stv? vody sta?? na va?en? po dobu 20 minut.
• Tlakov? hrnec s pru?inov?m ventilem: Minim?ln? mno?stv? tekutiny v tomto typu tlakov?ho hrnce je p?l sklenice.

1. Ko? a stojan. Tlakov? hrnce se prod?vaj? s ko?em na zeleninu, mo?sk? plody a ovoce, kter? jsou vhodn? pro va?en? v tlakov?m hrnci. Pod ko? je sou??st? stojan. Stojan je um?st?n ve spodn? ??sti tlakov?ho hrnce. Na n?m je um?st?n ko?.

   ??st 2

   P??prava j?dla pro va?en? v tlakov?m hrnci

   1. P?ipravte j?dlo na va?en? v tlakov?m hrnci. Spolu s tlakov?m hrncem v krabici lze dodat n?vod na va?en? r?zn?ch produkt?.

      • Va?en? masa a dr?be?e: P?ed va?en?m v tlakov?m hrnci m??ete maso oko?enit r?zn?m ko?en?m. Pro v?t?? chu? maso nejprve osmahn?te. K tomu m??ete pou??t trochu oleje, nap??klad ?epkov? olej. Maso ope?eme v tlakov?m hrnci p?i st?edn? teplot?. B?hem sma?en? nezav?rejte v?ko tlakov?ho hrnce. Maso vlo??me do tlakov?ho hrnce a lehce ope?eme. P?ed va?en?m v tlakov?m hrnci m??ete maso orestovat na p?nvi.
      • Va?en? mo?sk?ch plod?: Opl?chn?te mo?sk? plody. Vlo?te mo?sk? plody do ko??ku tlakov?ho hrnce na ro?t a p?idejte alespo? 3/4 ??lku tekutiny (175 ml). P?i va?en? ryb naneste do ko??ku tlakov?ho hrnce trochu rostlinn?ho oleje, aby se ryby ke ko??ku nep?ilepily.
      • Va?en? fazol? a hr??ku: Fazole (hr?ch) namo?te na 4-6 hodin do vody. Nep?id?vejte s?l do vody. Vodu slijeme a fazole (hr??ek) vlo??me do tlakov?ho hrnce. Pokud pou??v?te star?? tlakov? hrnec s tlakov?m ventilem, p?idejte do vody jednu a? dv? pol?vkov? l??ce (15-30 ml) rostlinn?ho oleje.
      • Va?en? r??e a obilovin: P?eni?n? zrna nebo kroupy namo?te na ?ty?i hodiny do vla?n? vody. R??i a ovesn? vlo?ky nen? t?eba nam??et.
      • Va?en? zeleniny (?erstv? i mra?en?): Zmrazenou zeleninu rozmrazte. Opl?chn?te ?erstvou zeleninu. Vlo?te zeleninu do ko??ku tlakov?ho hrnce. K va?en? v?t?iny zeleniny posta?? p?l ??lku (125 ml) vody v tlakov?m hrnci a doba va?en? zeleniny je asi p?t minut. Pokud je po?adovan? doba va?en? 5 a? 10 minut, pou?ijte 1 sklenici vody (250 ml). Pokud je po?adovan? doba va?en? mezi 10-20 minutami, mus?te vz?t 2 ??lky vody (500 ml).
      • va?en? ovoce: P?ed va?en?m v tlakov?m hrnci je nutn? v?echno ovoce um?t. Vlo?te ovoce do ko??ku tlakov?ho hrnce. Pro ?erstv? ovoce pou?ijte p?l sklenice vody (125 ml). Su?en? ovoce vy?aduje 1 ??lek (250 ml) vody.

   2. Ur?ete pot?ebn? mno?stv? vody. Zkontrolujte pokyny dodan? s tlakov?m hrncem, abyste ur?ili mno?stv? vody pot?ebn? pro ur?it? potraviny. N?vod lze tak? naj?t na internetu. Ur?it? mno?stv? j?dla vy?aduje ur?it? mno?stv? vody.

   ??st 3

   Pou??v?me tlakov? hrnec

   Um?st?te potravinu do tlakov?ho hrnce. P?idejte dostatek vody pro spr?vn? uva?en? konkr?tn?ho j?dla v tlakov?m hrnci.

   Odstra?te pojistn? nebo tlakov? ventil a ??dn? uzav?ete uz?v?r. Ujist?te se, ?e je v?ko uzav?eno speci?ln?m mechanismem. Um?st?te tlakov? hrnec na velk? ho??k na spor?ku. Nastavte teplotu na maximum. Tlakov? hrnec za?ne p?em??ovat vodu na p?ru.

   Po?kejte, a? tlakov? hrnec vytvo?? spr?vn? tlak. Tlak v tlakov?m hrnci se zv???. Pot?, co tlak v tlakov?m hrnci dos?hne bezpe?n? hranice, za?ne va?en? v p??e.

   • U star??ch tlakov?ch hrnc? se va?en? spust? pot?, co tlakov? ventil za?ne vypou?t?t p?ru. Jakmile zaznamen?te ?nik p?ry, nainstalujte na trysku tlakov?ho hrnce pojistn? ventil.
   • U nov?j??ch model? jsou na spodn? stran? ventilu zna?ky ukazuj?c? ?rove? tlaku v tlakov?m hrnci. S rostouc?m tlakem jsou zna?ky viditeln?.

   1. Sni?te teplotu tak, aby se voda v tlakov?m hrnci nad?le va?ila, ale tlakov? hrnec p?i vypou?t?n? p?ry nevyd?val sy?iv? zvuk. Pot? m??ete za??t odpo??t?vat ?as va?en? zvolen?ho produktu. C?lem je udr?et tlak po celou dobu va?en?. Pokud nedojde ke sn??en? tepla, tlak bude d?le stoupat a pojistn? ventil se otev?e (usly??te p?sk?n?). V tomto p??pad? se p?ra uvoln? a tlak p?estane stoupat. Pojistn? ventil je navr?en tak, aby zabr?nil p??padn?mu prasknut? tlakov?ho hrnce. Otev?en? pojistn?ho ventilu neznamen? konec doby va?en?.

V sov?tsk?ch dob?ch m?l t?m?? ka?d? d?m tlakov? hrnec. Jedn? se o jednoduch? za??zen?, kter? v?m umo?n? va?it ty spr?vn? produkty mnohem (!) rychleji ne? jen v hrnci. Pak si lid? mysleli, ?e je to velmi pohodln?, praktick? a ?et?? ?as a n?mahu. Za??zen? s kulat?m b?ichem s to??c? se v?c?, kter? se v kuchyn?ch nafukovala a vyfukovala proudy p?ry, den za dnem.

Nyn? vid?m extr?mn? zvl??tn? a nepochopiteln? obr?zek.

Tento p?edm?t t?m?? ?pln? zmizel z ka?dodenn?ho ?ivota. Ti, kte?? vytvo?ili ekonomiku p?ed 25 lety, tuto polo?ku nikdy nem?li. Nav?c! A ti, co cel? ?ivot va?ili v tlakov?ch hrnc?ch, to najednou p?estali pou??vat. A lid? do 30 let ?asto ani nev?d?, co to je! V?stup tlakov?ho hrnce z b??n?ho ?ivota za?al podle m?ch pocit? asi p?ed 25 lety. Ne, samoz?ejm?, nyn? je v prodeji spousta r?zn?ch model?, multiva?i??, pro ka?d? vkus a barvu a pen??enku. Ale doma je lid? nevid?. Nen? sly?et obvykl? sy?en? p?ry...

Nyn? si jen m?lokdo pamatuje vzhled nejmasivn?j??ho sov?tsk?ho tlakov?ho hrnce 70. a po??tku 80. let.

Tohle jsem m?l doma taky. P?i pohledu na tuto fotku jakoby c?t?m jej? zvln?n? povrch a ruka si st?le pamatuje tento ladn? pohyb, kter? musel otev??t a zav??t v?ko - oto?en?m, proto?e otvor a v?ko maj? eliptick? tvar.

V polovin? 80. let jsme dostali modern?j??. Tehdy mi to p?ipadalo jako vrchol technick?ho my?len?. Jakmile se dostal do prodeje, v?ichni je za?ali cvakat, co? vypov?d? o tehdej?? obl?benosti tlakov?ho hrnce.

Uplynula l?ta. ?ivotn? tempo se zv??ilo, ceny potravin prudce vzrostly, plyn a elekt?ina je?t? v?ce zdra?ily a d?le zdra?uj?. Zd?lo by se - to je doba, kdy tlakov? hrnec pom??e v?ce ne? za sov?tsk?ch ?as?! Koneckonc?, m?sto 2 hodin v ohni sta?? p?l hodiny na va?en? spr?vn?ch produkt?! ?et??me ?as, pen?ze i energii. Ale ne. Stal se opak.

Mimochodem, p?i rozhovoru s lidmi o tomto fenom?nu jsem najednou zjistil, ?e lid? maj? velmi mlhavou p?edstavu o tom, jak tlakov? hrnec funguje. Dokonce i lid? s technick?m vzd?l?n?m! ?astou odpov?d? je „potraviny pod tlakem se va?? rychleji“. V tomto ohledu si mysl?m, ?e bude zaj?mav? pochopit, jak se to d?je. Douf?m, ?e to bude zaj?mav?.

Tak?e v d?vn?ch dob?ch, nev?m kdy, si lid? uv?domili, ?e kdy? se j?dlo, pak p?edev??m - maso zabit?ch zv??at, oh?eje, pak se l?pe sn? a str?v?. A po zpracov?n? se d?le skladuje.

Prvn? metodou tepeln? ?pravy bylo sma?en? na ohni. M?lo to v?ak nev?hodu - mnoho m?n? hutn?ch potravin, p?edev??m zelenina, se p?ip?lilo nebo ?pln? sp?lilo. Tak? nebylo mo?n? produkt rovnom?rn? zah??t, to vy?adovalo spoustu trik?.
Nev?m jak a kdy (to je tak? zaj?mav?, mus?te si to n?kde p?e??st zvl???), lidi napadlo oh??vat j?dlo ve vod? a zpracov?vat je mnohem d?le. Sou?asn? doch?z? k zah??v?n? rovnom?rn? a po cel? plo?e, produkt se zah??v? rychleji a rovnom?rn?ji. Tomu ??k?me va?en? piva.
Vlastn? te? ?eknu trochu paradoxn? v?c - voda nen? p??li? vhodn? pro tepeln? zpracov?n? potravin! Jeho v?hodou je dostupnost. ?el jsem k ?ece, sk?roval. No a je?t? n?co - voda, ve kter? se n?co va??, se d? p?t s vyu?it?m n?kter?ch l?tek, kter? se do n? dostaly p?i va?en?. Jednodu?e ?e?eno. buj?n. A pak za?nou z?pory. Tepeln? kapacita vody je extr?mn? vysok? a jej? oh?ev vy?aduje hodn? energie. P?i 100 stupn?ch se voda za?ne va?it a odpa?ov?n? odeb?r? p?ebyte?nou energii, kter? do t?to vody p?ich?z? pot?, co se ji? oh?eje na 100 stup??. Ukazuje se tedy, ?e oh??t? vody zabere spoustu ?asu, ale z?rove?, a? se sna??me sebev?c, a? d?l?me jak?koli ohe?, nedok??eme na?e produkty, kter? va??me, oh??t na v?ce ne? 100 stup??. Va?it trv? velmi dlouho.

Na tomto pozad? ?ekn?me rostlinn? olej vypad? velmi dob?e - jeho bod varu je dvakr?t vy???, asi 200 stup??, a tepeln? kapacita je n?zk? a je mnohem snaz?? jej zah??t. U na?ich v?robk? dok??eme rychle dos?hnout teploty 200 stup?? a stejn? jako u vody v?robek rovnom?rn? zah??t.Sv?ho ?asu jsem byl nesm?rn? p?ekvapen, kdy? jsem vid?l, ?e va?en? kousku ku?ete sma?en?ho, tedy zcela pono?en?ho do rozeh??t?ho oleje, trv? m?n? ne? minutu!

Ale olej nelze nab?rat z n?dr?? se stejnou lehkost? jako vodu. A ned? se na n?m va?it pol?vka. A zelenina bohat? na vlastn? ???vu (?ti, voda) se obecn? v oleji nebude chovat moc dob?e.

A tak v 16. stolet? p?i?el l?k?rn?k s jednoduch?m n?padem – oh??vat vodu v uzav?en?m objemu! Tlak uvnit? se p?i zah??v?n? zvy?uje a zt??uje odpa?ov?n?. Voda se tedy neva?? p?i 100 stupn?ch a p?i 200! Jin?mi slovy, oby?ejnou vodu m??eme oh??t na libovoln? vysokou teplotu! V?e, co pot?ebujete, je pevn? a uzav?en? pouzdro.

Byl to prototyp tlakov?ho hrnce. Lid? rychle pochopili, ?e takov? p??le?itost znamen? prost? fakt - potraviny m??ete oh??vat na je?t? vy??? teploty a z?rove? tak? rovnom?rn?, v oby?ejn? vod?, co? znamen? mnohem rychlej?? va?en?. Masivn? se tlakov? hrnec dostal k lidem a? koncem 19. stolet? a ve 20. stolet? se stal b??n?m atributem kuchyn?.

Americk? tlakov? hrnec 40. let XX stolet?.

Samoz?ejm? nemus?me na?e v?robky zah??vat na 500 stup?? a v?ce, pak jednodu?e vyho?? a tlak v tomto p??pad? bude tak vysok?, ?e t?lo mus? b?t odlito, mo?n?, z litiny.

V tlakov?ch hrnc?ch je proto k dispozici p?etlakov? ventil - ??st p?ry odtud st?le vych?z?. To zp?sob? velmi slab? sy?en? b?hem va?en?. Tento reset je v?ak d?vkov?n a ventil je nastaven tak, ?e tlak uvnit? tlakov?ho hrnce je st?le mnohem vy??? ne? atmosf?rick? tlak a voda se oh??v? nad 100 stup??, co? znamen?, ?e j?dlo se va?? znateln? rychleji.
Dal??m p??zniv?m vedlej??m ??inkem je lep?? uchov?n? vitam?n?, proto?e mno?stv? vzduchu uvnit? je omezen? a jejich oxidace nen? tak intenzivn?.
U pozd?j??ch model? se objevil i pojistn? ventil, kter? p?i dosa?en? ur?it? hranice nouzov? uvol?uje tlak. Tlakov? hrnce v posledn?ch letech z?skaly tlakom?r, teplom?r, parn? hrnec a mnoho dal??ho. Objevila se spousta model? s autonomn?m vyt?p?n?m, kter? nen? t?eba ani pokl?dat na spor?k.

A nyn?, kdy? jsou nosi?e energie st?le dra??? a ?as je st?le dra???, v na?em v?ku rychlost? a rychl?ch proces?, z n?jak?ho d?vodu jsou tlakov? hrnce pry? a pou??vaj? se, za?ali pouze lid?, kte?? jsou obzvl??t? zmateni va?en?m ur?it?ch produkt?. koupit je.
Pro?? Nemohu to pochopit...

TLAKOV? HRNEC: N?VOD K POU?IT?

Nov? tlakov? hrnec BergHOFF Eclipse v?m umo?n? va?it lahodn? j?dla s men??m mno?stv?m tuku ne? tradi?n? zp?soby va?en?, p?i?em? si zachov? v?echny vitam?ny a miner?ly obsa?en? ve slo?k?ch pokrmu. ?et?? tak? ?as a spot?ebuje m?n? energie.

Tento n?vod k obsluze a ?dr?b? popisuje funkce tlakov?ho hrnce a zp?sob, jak s n?m pohodln? a bezpe?n? p?ipravovat j?dlo. P?ed pou?it?m si pozorn? p?e?t?te pokyny a dodr?ujte je! Konstrukce a technologie v?roby tlakov?ho hrnce Eclipse odpov?d? po?adavk?m sm?rnice EU 97/23/EG a evropsk? normy EN 12778.

P?ejeme v?m mnoho chutn?ch a zdrav?ch j?del s nov?m tlakov?m hrncem BergHOFF Eclipse.

1. Design(Obr. 1)

1 - kulat? knofl?k / tla??tko

2 - sklopn? rukoje?

3 - indik?tor tlaku

4 - p?edn? panel

5 - z?padka

6 - bezpe?nostn? okno

7 - omezovac? ventil tlaku

8 - ventil proti otev?en?

9 - t?sn?c? pry?ov? krou?ek

10 - t?lo

11 - spodn? madlo na t?le

Symboly na spodn? stran? tlakov?ho hrnce ozna?uj?: n?dob? je vyrobeno z nerezov? oceli, vhodn? pro induk?n?, elektrick?, plynov?, halogenov? a sklokeramick? spor?ky. Vhodn? do my?ky (krom? v?ka).

P?ed pou?it?m si pozorn? p?e?t?te pokyny a dodr?ujte je! Za nehody zp?soben? nedodr?en?m tohoto "N?vodu k obsluze" odpov?d? u?ivatel.

Udr?ujte provozn? tlakov? hrnec mimo dosah d?t? a dom?c?ch zv??at.

Nenech?vejte tlakov? hrnec bez dozoru. Proces aplikace vy?aduje p??tomnost u?ivatele. U?ivatel mus? regulovat ?rove? tepla p?i vypou?t?n? p?ry p?es omezovac? ventil tlaku (obr. 1.7) a udr?ovat tlak v p??slu?n?ch mez?ch b?hem cel?ho procesu va?en?.

D?vejte pozor na pohybliv? ??sti (z?padky) uzamykac?ho syst?mu (obr. 1.5).

Tlakov? hrnec sm? b?t um?st?n pouze na stabiln? varn? plo?e. Je zak?z?no instalovat tlakov? hrnec na spir?lu, jej?? pr?m?r p?esahuje pr?m?r dna tlakov?ho hrnce. P?i va?en? na plynov?m spor?ku by plamen nem?l dosahovat ke st?n?m tlakov?ho hrnce. Pou?it? tlakov?ho hrnce je povoleno pouze se zdroji tepla uveden?mi v tomto „N?vodu k obsluze“ (viz ikony v ??sti 1).

P?i p?en??en? tlakov?ho hrnce bu?te mimo??dn? opatrn?. Pohybujte ji p??sn? vodorovn? a velmi opatrn? ji um?st?te na povrch. Chra?te tlakov? hrnec p?ed n?razy. Nedot?kejte se hork?ch povrch?. Pou?ijte spodn? ?chyty na pouzdru (obr. 1.11). Je p??sn? zak?z?no p?en??et tlakov? hrnec za sklopnou rukoje? (obr. 1.2). V p??pad? pot?eby pou?ijte kuchy?sk? rukavice nebo jin? ochrann? pom?cky.

Nespr?vn? pou?it? tlakov?ho hrnce je p??sn? zak?z?no. Toto za??zen? je pod tlakem a p?i nespr?vn?m pou?it? m??e zp?sobit v??n? pop?leniny. P?ed pou?it?m se ujist?te, ?e je tlakov? hrnec bezpe?n? uzav?en. Viz ??st „Za??n?me a zp?soby p??pravy“ a v?nujte zvl??tn? pozornost pohybliv?m ??stem uzamykac?ho syst?mu (obr. 1.5).

Je p??sn? zak?z?no pou??vat nadm?rnou s?lu k otev?r?n? v?ka tlakov?ho hrnce. Tlakov? hrnec neotev?rejte, dokud se vnit?n? tlak nevyrovn? vn?j??mu tlaku. Viz ??st „Za??n?me a jak se p?ipravit“.

Aby nedo?lo k v??n?mu po?kozen? tlakov?ho hrnce, je p??sn? zak?z?no jej pou??vat bez pou?it? vody nebo jin? tekutiny. Nedovolte, aby se tekutina zcela odpa?ila a nesu?te tlakov? hrnec zah??v?n?m.

Neva?te potraviny, kter? se b?hem va?en? v?razn? roztahuj? (jable?n? d?em, perli?kov? r??e, mo?sk? ?asy, ovesn? vlo?ky atd.), proto?e by mohly zablokovat v?stup p?ry. Je zak?z?no plnit tlakov? hrnec na v?ce ne? 2/3 jeho objemu (viz zna?ka na vnit?n? st?n? tlakov?ho hrnce, obr. 3.). P?i va?en? surovin, kter? se b?hem va?en? roztahuj? (r??e, such? zelenina atd.), nenapl?ujte tlakov? hrnec v?ce ne? do 1/4 jeho objemu (obr. 2).

Povolen? mno?stv? surovin v tlakov?m hrnci:

M?n? ne? 1/4 kapacity tlakov?ho hrnce - pro p??sady, kter? p?i va?en? zv?t?uj? objem (r??e, fazole atd.) - obr. 2.

M?n? ne? 2/3 kapacity tlakov?ho hrnce - pro suroviny, kter? p?i va?en? nezv?t?uj? objem (maso, zelenina atd.) - obr. 3.

Kdy? va??te maso s k???, kter? se m??e pod tlakem nafouknout (hov?z? jazyk, ku?e), pot?, co tlakov? hrnec dostate?n? vychladne, aby bylo mo?n? otev??t v?ko, nepropichujte maso, dokud je k??e napnut?. Jinak m??e tekutina vyst??knout a zp?sobit pop?leniny.

P?i va?en? s t?stem, kter? m??e p?nit, po vychladnut? tlakov?ho hrnce p?ed otev?en?m v?ka p?ed otev?en?m jemn? zat?este. Zabr?n?te tak vymr?t?n? obsahu a sp?len?.

P?ed ka?d?m pou?it?m zkontrolujte, zda nejsou ventily zablokovan?. V?dy udr?ujte v ?istot? (zejm?na p?ed pou?it?m) p?etlakov? ventil (obr. 1.7), pojistn? ventil (obr. 1.8), O-krou?ek (obr. 1.9), knofl?k (obr. 1.1), v?ko a tlak t?leso spor?ku ( obr. 1.10). Viz ??st „Za??n?me a jak se p?ipravit“.

Je p??sn? zak?z?no pokl?dat jak?koli p?edm?ty na p?etlakov? ventil (viz obr. 1.7 a 4). Nikdy nepou??vejte tlakov? hrnec s tlakov?m olejem na sma?en? nebo na kynut? t?sta. Tlakov? hrnec nepou??vejte ke sma?en? nebo pe?en?.

Nemi?te otvorem pojistn?ho ventilu (obr. 1.8) va??m sm?rem. Pokud p?ra unik? pojistn?m ventilem (obr. 1.8) nebo pokud O-krou?ek (obr. 1.9) vy?n?v? bezpe?nostn?m ok?nkem (obr. 1.6), je nutn? okam?it? sn??it teplo. Obnoven? pr?ce s tlakov?m hrncem je povoleno a? po zji?t?n? p???iny probl?mu.

Pokud indik?tor tlaku (obr. 1.3) ukazuje nejen modrou, ale i ?ervenou ?rove?, okam?it? sni?te teplo, jakmile vnit?n? tlak dos?hne nebo p?ekro?? maxim?ln? povolenou ?rove?.

Nenech?vejte s?l, s?jovou om??ku, louh, cukr, ocet nebo kondenzaci p?ry v tlakov?m hrnci po dlouhou dobu. Po ka?d?m pou?it? tlakov? hrnec vy?ist?te.

Neprov?d?jte ??dn? konstruk?n? zm?ny na bezpe?nostn?ch syst?mech tlakov?ho hrnce. Viz ??st „Za??n?me a jak se p?ipravit“.

Pro v?m?nu pou??vejte pouze origin?ln? n?hradn? d?ly s ohledem na model tlakov?ho hrnce. V?ko a t?lo tlakov?ho hrnce mus? b?t vyrobeno stejn?m v?robcem a ozna?eno jako kompatibiln?.

M?jte tento "N?vod k obsluze" po ruce. P?i p?ed?v?n? tlakov?ho hrnce jin?mu u?ivateli se ujist?te, ?e v?, jak jej pou??vat. Spolu s tlakov?m hrncem p?edejte tento „N?vod k obsluze“.

3. Z?sady va?en? v tlakov?m hrnci

V tlakov?m hrnci se j?dlo va?? pomoc? p?ry. P?ra vznik? p?i zah??v?n? mal?ho mno?stv? kapaliny (hlavn? vody) v ut?sn?n? n?dob?. D?ky vysok? teplot? p?ry se j?dlo va?? rychleji. Doba va?en? v tlakov?m hrnci je mnohem krat?? ne? u b??n?ch metod. Uveden? princip ?innosti tlakov?ho hrnce vysv?tluje nutnost pou?it? kapaliny v n?m.

Omezovac? ventil tlaku (obr. 1.7) ukazuje, kdy je v tlakov?m hrnci spr?vn? mno?stv? p?ry (a tedy dosa?ena po?adovan? ?rove? tlaku). To je sign?l k okam?it?mu sn??en? tepla, aby byl tlak v tlakov?m hrnci udr?ov?n na spr?vn? ?rovni. Od tohoto okam?iku je nutn? za??t po??tat ?as.

Proto?e teplo je ??zeno u?ivatelem, je p??sn? zak?z?no nech?vat tlakov? hrnec bez dozoru. Po uplynut? doby va?en? ihned neotev?rejte v?ko. V?ce informac? o tom je uvedeno v ??sti 4.5 t?to p??ru?ky.

Pro zaji?t?n? pohodl? a bezpe?nosti b?hem provozu je tlakov? hrnec vybaven n?kolika bezpe?nostn?mi za??zen?mi (obr. 5)

Ventil proti otev?en? (obr. 5.1): tento ventil se otev?e, kdy? tlak uvnit? tlakov?ho hrnce dos?hne 4 kPa. Od tohoto okam?iku nelze v?ko otev??t, dokud tlak op?t neklesne pod 4 kPa (v tomto p??pad? mus? b?t ventil proti otev?en? v doln? poloze).

Omezovac? ventil tlaku (obr. 5.2): pokud se tlak uvnit? tlakov?ho hrnce bl??? norm?ln? provozn? ?rovni (80 kPa), omezovac? ventil tlaku aktivn? vytla?? p?ebyte?nou p?ru.

O-krou?ek / bezpe?nostn? ok?nko (obr. 5.3): pokud omezova? tlaku nebo ventil proti otev?en? nefunguje nebo je tlakov? hrnec ponech?n bez dozoru v ohni po dlouhou dobu, tlak v tlakov?m hrnci m??e v?razn? p?ekro?it norm?ln? provozn? hladina 80 kPa. Pro zaji?t?n? odleh?en? tlaku v tlakov?m hrnci se O-krou?ek (obr. 1.9) vysune z bezpe?nostn?ho ok?nka (obr. 5.3).

Krom? toho indik?tor tlaku (obr. 5.4) informuje u?ivatele o tlaku v tlakov?m hrnci, ??m? poskytuje u?ivateli d?v?ru v bezpe?nost pou??v?n? tlakov?ho hrnce (obr. 6). Pokud se tento indik?tor posune nahoru a je viditeln? pouze modr? hladina, pak je tlak v tlakov?m hrnci na norm?ln? ?rovni (obr. 6). Pokud se krom? modr? ?rovn? indik?toru objev? i ?erven?, pak tlak v tlakov?m hrnci ji? nen? norm?ln? (obr. 6).

Tlak v tlakov?m hrnci nevzroste, dokud nebude v?ko ??dn? uzav?eno. N?sleduj?c? p??znaky mohou nazna?ovat, ?e v?ko nen? spr?vn? uzav?eno:

Z pod okrajem v?ka vych?z? p?ra;

Ne? se ventil proti otev?en? (obr. 5.1) zvedne, uplyne p??li? mnoho ?asu;

4. Za??n?me a zp?soby va?en?

P?ed prvn?m pou?it?m tlakov?ho hrnce odstra?te v?echny n?lepky. Umyjte hrnec, poklici a gumov? t?sn?n? jemn?m ?istic?m prost?edkem, pot? d?kladn? opl?chn?te vodou a vyt?ete dosucha. P?ed prvn?m pou?it?m p?idejte vodu (do poloviny objemu) a tlakov? hrnec zah??vejte po dobu 30 minut pod tlakem podle b??n?ho provozn?ho postupu popsan?ho v ??sti 4.2. Ujist?te se, ?e v tlakov?m hrnci je pouze voda. T?m zajist?te d?kladn? vy?i?t?n? tlakov?ho hrnce a odstran?n? p??padn?ch pach?.

4.1. Jak otev??t v?ko p?ed va?en?m

A. V origin?ln?m balen? je tlakov? hrnec se zav?en?m v?kem (viz obr. 7A).

B. P?esu?te sklopnou rukoje? (obr. 1.2) do svisl? polohy (obr. 7B).

C. Posu?te skl?dac? rukoje? do svisl? polohy ve sm?ru hodinov?ch ru?i?ek. Z?padky se otev?ou a kryt lze sejmout (obr. 7C).

P?i manipulaci s pohybliv?mi ??stmi bu?te opatrn?. Ikony um?st?n? na p?edn?m panelu (obr. 1.4) tak? ukazuj? sm?r otev?r?n? a zav?r?n? krytu.

4.2. Kroky, kter? je t?eba prov?st p?ed prvn?m pou?it?m tlakov?ho hrnce Eclipse

Odstra?te v?echny n?lepky.

Umyjte hrnec, poklici a gumov? krou?ek jemn?m prost?edkem na myt? n?dob?.

D?kladn? opl?chn?te vodou a osu?te.

Napl?te kastrol vodou do poloviny objemu a zah??vejte 30 minut pod tlakem. Postupujte podle norm?ln?ho postupu popsan?ho v ??stech 4.3 - 4.5.

Pro tlakov? ?i?t?n? pou??vejte pouze vodu.

4.3. Kroky, kter? je t?eba prov?st p?ed zav?en?m v?ka

Kontrola ventilu proti otev?en? a omezovac?ho ventilu tlaku (viz obr. 8).

Tento postup mus? b?t proveden s knofl?kem/tla??tkem v?ka (obr. 1.1) v zav?en? poloze. Oto?te sklopnou rukojet? (obr. 1.2) proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek. P?i pohledu na p?edn? panel (obr. 1.4) zkontrolujte, zda nejsou ventily zablokovan?.

Ujist?te se, ?e se ventil proti otev?en? (obr. 1.8) voln? pohybuje.

Ujist?te se, ?e je pry?ov? t?sn?n? (obr. 1.9) na sv?m m?st?.

Zkontrolujte ventily zatla?en?m zevnit? krytu: ventily jsou dobr?, pokud se po posunut? nahoru vr?t? do p?vodn? polohy.

Ujist?te se, ?e je indik?tor tlaku (obr. 1.3) zakryt pr?hledn?m silikonov?m uz?v?rem.

Nyn? m??ete p?istoupit k postupu zav?en? v?ka.

4.4. Jak zav??t v?ko

Pro kontrolu ventil? p?ed zah?jen?m va?en? byla sklopn? rukoje? (obr. 1.2) uvedena do zav?en? polohy.

P?ed um?st?n?m poklice na tlakov? hrnec je t?eba posunout sklopnou rukoje? do otev?en? polohy.

A. Um?st?te poklici na hrnec tak, aby p?edn? panel (obr. 1.4) byl rovnob??n? se spodn?mi dr?adly na t?le tlakov?ho hrnce.

B. Ot??ejte sklopnou rukojet? (obr?zek 1.2) proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek, dokud se z?padky kolem okraje v?ka nezav?ou.

C. P?esu?te sklopnou rukoje? (obr. 1.2) zp?t do vodorovn? polohy.

4.5 Zp?sob p??pravy

Chcete-li z?skat p?ru p?i va?en? v tlakov?m hrnci, nezapome?te do n? p?idat vodu nebo jinou tekutinu. Nepl?te tlakov? hrnec v?ce ne? do 2/3 jeho objemu (obr. 3). V tlakov?m hrnci by p?itom m?lo b?t v?dy alespo? 0,25 litru tekutiny. P?i va?en? j?del, kter? mohou p?nit (pol?vky, n?kter? zelenina atd.), je zak?z?no nal?vat do tlakov?ho hrnce v?ce ne? 1/4 tekutiny.

Spu?t?n? procesu va?en?

P?ed va?en?m se ujist?te, ?e tlakov? hrnec je na ho??ku, kter? m? stejnou velikost jako dno tlakov?ho hrnce. Um?st?te tlakov? hrnec do st?edu ho??ku. P?i pou?it? plynov?ho ho??ku nedovolte, aby se plamen roz???il za dno tlakov?ho hrnce.

Ujist?te se, ?e p?etlakov? ventil (obr. 1.7) je zarovn?n s te?kou (obr. 9).

Za?n?te va?it p?i nejvy??? teplot? ho??ku.

Odpo??t?v?n? doby va?en? neza??n? od okam?iku zapnut? oh?evu, ale po??t? se od okam?iku, kdy tlak uvnit? tlakov?ho hrnce dos?hne norm?ln? provozn? hodnoty (80 kPa). Jin?mi slovy, ?as se mus? po??tat od okam?iku, kdy se poprv? prudce otev?e omezova? tlaku (obr. 1.7), aby se uvolnila p?ra.

Nenech?vejte tlakov? hrnec bez dozoru. Teplotu tlakov?ho hrnce je t?eba upravit, proto?e proces va?en? za??n? p?i zah??t? a uvnit? tlakov?ho hrnce se vytv??? p?ra. Po ur?it? dob? zah??v?n? tlakov?ho hrnce je norm?ln?, ?e z pojistn?ho ventilu unikne mal? mno?stv? p?ry (obr. 1.8). P?ra p?estane unikat pot?, co se ventil proti otev?en? (obr. 1.8) zvedne (t.j. vnit?n? tlak dos?hne 4 kPa). To je zn?mka toho, ?e v?ko tlakov?ho hrnce je spr?vn? uzav?eno.

Po ?pln?m uzav?en? v?ka pojistn?m ventilem (obr. 1.8) se tlak p?ry za?ne zvy?ovat na norm?ln? provozn? hodnotu. Po chv?li za?ne indik?tor tlaku (obr. 1.3) pomalu stoupat se zvy?uj?c?m se tlakem. Modr? ?rove? indik?toru tlaku (obr.1.3) ukazuje, ?e tlak je na bezpe?n? ?rovni.

Pot?, co tlak uvnit? tlakov?ho hrnce dos?hne provozn? ?rovn? (80 kPa), omezovac? ventil tlaku (obr. 1.7) vypust? p?ebyte?nou p?ru. To je zn?mka toho, ?e je t?eba sn??it teplo tlakov?ho hrnce. Od tohoto okam?iku se spust? odpo??t?v?n? doby va?en?.

Sni?te teplotu tlakov?ho hrnce, dokud p?etlakov? ventil (obr. 1.7) neklesne a ji? z n?j nevych?z? p?ra (nebo se mno?stv? vystupuj?c? p?ry stane zanedbateln?). Tato ?rove? tlaku bude pracovn? ?rovn?, kter? mus? b?t udr?ov?na a? do konce procesu va?en?. Indik?tor tlaku (obr. 1.3) se zv??? o 5-8 mm a zobraz? pouze modrou bezpe?nou ?rove? tlaku.

N??e uveden? doby va?en? lze pou??t pouze jako vod?tko, proto?e se zna?n? li?? v z?vislosti na mno?stv? j?dla a typu zdroje tepla. Dobu va?en? ur?uje u?ivatel podle zku?enost? a individu?ln?ch preferenc?.

?as na p??pravu

?as produktu (min)

B?l? zel? 4

Fazolov? pol?vka 10-20

R??i?kov? kapusta 4

Masov? pol?vka 6-8

Kv?t?k 4

Cibulov? pol?vka 20

Bambusov? v?honky 6

Ku?ec? pol?vka 25

Brambory cel? 6

Hrachov? pol?vka 15

?erven? fazole 20

?o?ka 20

Raj?atov? pol?vka 3

Cel? ryba 4

Ryb? pol?vka 6-8

Ryb? fil? 3

Pol?vka z hov?z? oh??ky 20-30

Ryb? rolky 3

Bramborov? pol?vka 6-8

Telec? maso (du?en? pl?tky) 15

Zeleninov? pol?vka 6-8

Hov?z? maso (du?en? pl?tky) 20

Masov? pol?vka se zeleninou 10

Vep?ov? maso (cel? kus) 20

?unkov? pol?vka 3-5

Jehn??? k?ta (kousky) 15

Kr?l?k (kusy) 15

Ku?e (kousky) 18

T?stoviny 5

?pagety 2

Po uplynut? doby va?en? vypn?te teplo a p?esu?te tlakov? hrnec na rovnou plochu. Bu?te extr?mn? opatrn?! V?ko a t?lo tlakov?ho hrnce jsou velmi hork?! Pou??vejte pouze spodn? rukojeti na pouzdru (obr. 1.11). Je p??sn? zak?z?no p?en??et tlakov? hrnec za sklopnou rukoje?.

NEOTV?REJTE TLAKOV? HRNEC, DOKUD NEJSTE SI P?E?T?TE N??E UVEDEN? POKYN PRO UVOLN?N? TLAKU A OTEV?EN? V?KA!

5. Uvoln?n? tlaku a otev?en? v?ka

Nepokou?ejte se otev??t v?ko ihned po skon?en? doby va?en?. P?ed otev?en?m v?ka je nutn? uvolnit tlak uvnit? tlakov?ho hrnce. Tlakov? hrnec lze ochladit t?emi zp?soby, aby se sn??il tlak uvnit?. P?i p?en??en? tlakov?ho hrnce bu?te velmi opatrn?.

5.1. P?irozen? chlazen?

Po uplynut? doby va?en? vypn?te ho??k.

Tlakov? hrnec nainstalujte tak, aby p?etlakov? ventil (obr. 1.7) nesm??oval k osob?m nebo p?edm?t?m, a ponechte tlakov? hrnec v t?to poloze, dokud se tlak neuvoln?.

Jakmile ukazatel tlaku (obr. 1.3) klesne, proces va?en? se ukon?? a p?ra vyjde ven.

Pot?, co se tak? spust? ventil proti neopr?vn?n? manipulaci (obr. 1.8), je bezpe?n? oto?it rukojet? v?ka do polohy zn?zorn?n? na obr. 7 A - C a sejm?te kryt.

Nepokou?ejte se otev??t v?ko, pokud indik?tor tlaku (obr. 1.3) je?t? neklesl.

Neotev?rejte v?ko, dokud se tak? nespust? ventil proti neopr?vn?n? manipulaci (obr. 1.8).

P?i otev?r?n? krytu pou??vejte ochrann? rukavice, abyste se nepop?lili.

P?i va?en? s t?stem, kter? m??e p?nit, tlakov?m hrncem p?ed otev?en?m jemn? zat?este. Zabr?n?te tak vymr?t?n? obsahu a sp?len?.

5.2. Vypou?t?n? p?ry s p?etlakov?m ventilem

Tlakov? hrnec instalujte tak, aby p?etlakov? ventil (obr. 1.7) nesm??oval k osob?m nebo p?edm?t?m. P?esu?te omezovac? ventil tlaku (obr. 1.7) z polohy ozna?en? te?kou do polohy ozna?en? ikonou „Steam Relief“ (obr. 10). P?i vypou?t?n? p?ry z tlakov?ho hrnce bu?te opatrn?. Po poklesu tlaku v tlakov?m hrnci se ukazatel tlaku (obr. 1.3) a ventil proti otev?en? (obr. 1.8) posunou dol?. Nyn? m??ete bezpe?n? otev??t v?ko. Otev?r?n? v?ka se prov?d? v souladu s popisem uveden?m v odstavci 5.1 a na Obr. 7A-C.

5.3. Rychl? chlazen? tekouc? vodou

Tlakov? hrnec opatrn? postavte na rovnou plochu d?ezu a nasm?rujte proud studen? vody na tlakov? hrnec, dokud ventily nespadnou dol?. Otev?en? krytu se prov?d? v souladu s popisem uveden?m v??e, v odstavci 5.1 a na Obr. 7 A - C. Nedovolte, aby se voda dostala do tlakov?ho hrnce ob?ma ventily.

6. ?i?t?n? a ?dr?ba

6.1. P??prava na prvn? pou?it? (viz bod 4)

6.2 V?ko

V?ko by se m?lo ?istit pouze ru?n? (pomoc? houby nebo m?kk?ho had??ku). Je p??sn? zak?z?no m?t jej v my?ce na n?dob?. P?ed ka?d?m pou?it?m zkontrolujte, zda nejsou ventily blokov?ny ??ste?kami j?dla nebo jin?mi materi?ly (viz ??st 4.3). Po ka?d?m pou?it? tlakov?ho hrnce nen? nutn? ?istit ventily. Ventily by se m?ly pravideln? ?istit, jakmile je zji?t?na kontaminace.

Odstra?te t?snic? pry?ov? krou?ek (obr.1.9) z krytu. Po ka?d?m pou?it? omyjte O-krou?ek (obr. 1.9) v tepl? vod? s jemn?m ?istic?m prost?edkem. Ot?ete do sucha a uschovejte O-krou?ek (obr. 1.9). Po vysu?en? opatrn? um?st?te krou?ek na m?sto. Nebudete-li tlakov? hrnec del?? dobu pou??vat, skladujte krou?ek odd?len?, ve svisl? poloze, aby nedo?lo k zalomen?, aby si zachoval sv?j p?vodn? kulat? tvar. Pro zaji?t?n? norm?ln?ho provozu tlakov?ho hrnce je nutn? jednou ro?n? vym?nit O-krou?ek.

Tip: Naneste mal? mno?stv? oleje na gumov? krou?ek. T?m se prodlou?? jeho ?ivotnost a zlep?? se jeho v?kon.

6.3. R?m

Po ka?d?m pou?it? se doporu?uje um?t t?lo tlakov?ho hrnce v tepl? vod? s jemn?m myc?m prost?edkem. K ?i?t?n? pou??vejte m?kk? had??k nebo houbu. Nepou??vejte abrazivn? ?istic? prost?edky nebo dr?t?nku, proto?e by mohly po?kodit vn?j?? povrch.

Po umyt? by m?l b?t kryt d?kladn? vysu?en. T?lo tlakov?ho hrnce lze m?t v my?ce na n?dob?. Aby se zabr?nilo galvanick? korozi, nedovolte, aby se t?lo tlakov?ho hrnce dostalo do kontaktu s p?edm?ty z jin?ch kov?.

V z?vislosti na pou?it?m j?dle a obsahu vodn?ho kamene ve vod? se na vnit?n?m povrchu mohou tvo?it vodn? k?men, stopy koroze nebo skvrny. Nemaj? vliv na provoz tlakov?ho hrnce. K odstran?n? skvrn pou?ijte ocet nebo ?isti? BergHOFF'smagicforstainlesssteel na nerez. Nenech?vejte v n?dob? del?? dobu b?lidlo (ani rozpu?t?n?), raj?atovou om??ku apod. Mohlo by doj?t ke korozi.

Pokud nepl?nujete tlakov? hrnec del?? dobu pou??vat, opl?chn?te a osu?te korpus a poklici. Tlakov? hrnec skladujte na chladn?m a tmav?m m?st? s poklic? obr?cenou dnem vzh?ru. T?m se zabr?n? deformaci pry?ov?ho krou?ku.

6.4. ventily

Zkontrolujte stav v?stupn?ch trubek p?ry omezovac?ho ventilu tlaku (obr. 1.7) a ventilu proti otev?en? (obr. 1.8). Pokud jsou ucpan?, o?ist?te je ??dlem a pot? opl?chn?te tekouc? vodou. Demont?? tlakov?ho omezovac?ho ventilu a jeho propl?chnut? se prov?d? n?sledovn? (obr. 1.7).

Pozornost! Neuvol?ujte miniaturn? d?ly, jako je tlakov? omezovac? ventil (obr. 1.7).

Zm?na barvy t?snic?ho krou?ku (obr. 19) nen? zn?mkou jeho nevhodnosti. T?snic? pry?ov? krou?ek (obr. 1.9) se doporu?uje vym?nit jednou ro?n?. V p??pad? po?kozen?, po?kozen? nebo zm?ny tvaru prstenu je nutn? jej ihned vym?nit. Chcete-li zakoupit n?hradn? d?ly, kontaktujte prodejce v?robce. Pou?it? neorigin?ln?ch d?l? je zak?z?no.

V p??pad? zji?t?n? poruch b?hem provozu je nutn? zastavit oh?ev tlakov?ho hrnce. Um?st?te tlakov? hrnec na rovnou plochu d?ezu a nasm?rujte proud studen? vody na tlakov? hrnec, dokud se tlak a teplota nesn???. Ur?ete p???inu probl?mu pomoc? n??e uveden? tabulky.

7. Praktick? rady

Je zak?z?no prov?d?t zm?ny na d?lech tlakov?ho hrnce nebo tlakov? hrnec sestavovat v rozporu s n?vodem. K v?m?n? pou??vejte pouze origin?ln? n?hradn? d?ly.

Probl?m, p???ina, n?prava

Zpod v?ka vych?z? p?ra

1. Tlakov? hrnec nen? spr?vn? uzav?en. Zkontrolujte a opakujte postup zav?r?n? v?ka.

2. O-krou?ek je zne?i?t?n?. O?ist?te O-krou?ek, okraj tlakov?ho hrnce a v?ko.

3. O-krou?ek je opot?ebovan?. Vym??te O-krou?ek.

Kryt nelze spr?vn? upevnit.

V?ko je zdeformovan?. Vym??te kryt.

N?hl? uvoln?n? p?ry a kapaliny z pojistn?ho ventilu

1. Parn? trubice je ucpan?. Byla spu?t?na bezpe?nostn? funkce pojistn?ho kol?ku. V?stup p?etlakov?ho ventilu je zablokov?n. Sejm?te tlakov? hrnec ze spor?ku a vy?ist?te v?stup. Po vychladnut? tlakov?ho hrnce sni?te tlakov? omezovac? ventil a vy?ist?te otvor tohoto ventilu.

2. Rozbit? ventilu proti otev?en?. Vym??te ventil proti neopr?vn?n? manipulaci.

B?hem va?en? se O-krou?ek n?hle vysunul z ok?nka pojistn?ho ventilu a za?ala unikat p?ra.

1. Ochrann? funkce O-krou?ku byla aktivov?na. Jin? bezpe?nostn? za??zen? mohlo m?t poruchu. Sundejte tlakov? hrnec ze spor?ku. Po vychladnut? vy?ist?te a zkontrolujte v?echna bezpe?nostn? za??zen?. Vym??te za??zen?, jejich? funkce je naru?ena.

2. T?sn?c? krou?ek je opot?ebovan? nebo m? poruchu funkce. Vym??te O-krou?ek.

Pojistn? ventil se nezved?.

1. V?ko nen? v zav?en? poloze. Zav?ete ??dn? v?ko.

2. V tlakov?m hrnci nen? dostatek tekutiny. Zkontrolujte a p?idejte spr?vn? mno?stv? tekutiny.

3. O-krou?ek je zne?i?t?n? nebo po?kozen?. Vy?ist?te nebo vym??te.

4. Teplota tlakov?ho hrnce je p??li? n?zk?. Zvy?te teplotu.