Na rozd?l od ?erstv?ch hub z?sk?vaj? su?en? houby jedine?nou chu?, kter? ozvl??tn? ka?d? pokrm. Nav?c si zachov?vaj? sv? jedine?n? vlastnosti a v zimn?m obdob? se st?vaj? jen pokladnic? vitam?n? a miner?l?. Jejich sklize? je velmi jednoduch?, nevy?aduj? mnoho ?sil?, jako konzervace. Pol?vka ze su?en?ch hub se p?ipravuje ?ast?ji v zim?, kdy se ji? nenach?zej? ?erstv? lesn? exempl??e. Mnoho variac? recept? v?m umo?n? va?it pol?vku nebo vo?av? prvn? chod pro ka?d? vkus.

Su?en? houby se nedaj? tak snadno d?vat do pol?vky, jedin? kdy? jsou mlet?, tak se d?vaj? dohromady s ko?en?m. Pokud ale chcete, aby si v?robek zachoval sv?j p?vodn? vzhled, je nutn? mal? p??prava.

P?ed va?en?m, aby houby nabobtnaly, je namo??me. D?laj? to n?kolika zp?soby:

• ve studen? vod? pro p?r;
• zalijeme vrouc? vodou nebo tepl?m ml?kem.

Houby namo?en? ve studen? vod? neztr?cej? chu? a v?ni a v?var je syt?j??. Ml?ko dod?v? neobvyklou chu?, d?ky kter? je pol?vka ze su?en?ch h??bk? je?t? chutn?j??. Pouze ml?ko po namo?en? bude pot?eba vyl?t, co? je n?kladn? a neekonomick?.

Nejprve je t?eba such? houby um?t pod tekouc? vodou, aby se zbavily ne?istot a ne?istot, a teprve pot? p?istoupit k nam??en?.

I v p??padech, kdy jsou k va?en? pot?eba ?erstv? exempl??e hub, je lep?? p?ipravit v?var ze su?en?ch.

Lesn? chl?b, jak se houb?m tak? mezi lidmi ??k?, se hod? k mnoha v?robk?m. Hospody?ky proto krom? tradi?n?ho receptu ?asto improvizuj? a do houbov? pol?vky ze su?en?ch hub p?id?vaj? r?zn? p??sady, kter? jen zlep?uj? chu?.

Na v?varu z lesn?ch d?rk? m??ete va?it mnoho r?zn?ch z?livkov?ch pol?vek se su?en?mi houbami, p?id?n?m obilovin nebo jak?chkoli t?stovin. Pro vegetari?ny bude toto j?dlo docela uspokojuj?c? a pro maso?ravce lze houby kombinovat s jak?mkoli masem, ale nejlep?? je ku?ec?. Samotn? houbov? pol?vka je docela uspokojiv? a neobsahuje m?n? b?lkovin ne? masn? v?robky.

Recepty

Z hub podle receptu m??ete uva?it lahodnou houbovou pol?vku s p??davkem masa, ku?ec?ho masa nebo p?ipravit libov? j?dlo. D?laj? i ??ouchan? pol?vky, syt? nebo kr?mov?, jen je t?eba v?d?t, jak je spr?vn? uva?it.

Pol?vka se su?en?mi houbami a taven?m s?rem

K ml??n?m v?robk?m se hod? jak?koli houba. Chcete-li uva?it pol?vku s roztaven?m s?rem pro 2 porce, mus?te:

• 40 gram? jak?chkoli su?en?ch hub;
• 2 hl?zy brambor;
• 1 st?edn? mrkev;
• 1 cibule;
• 1 taven? s?r;
• stonek p?rku;
• s?l pep?.

Nejprve je t?eba p?ipravit hlavn? p??sadu a namo?it ji na 2 a? 3 hodiny do vody. Pot? vodu slijte a houby znovu opl?chn?te pod tekouc? vodou. V t?to dob? p?ipravte zeleninu. Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Mrkev nastrouh?me na hrub?m struhadle, brambory nakr?j?me na kosti?ky. Nakr?jejte cibuli a p?rek na tenk? p?lkrou?ky.

Namo?en? a omyt? houby nebo h?iby zalijte studenou vodou a dejte na st?edn? teplotu. M?ly by se va?it alespo? 20 minut. Do vrouc?ho v?varu p?idejte brambory a na rozp?len? p?nvi orestujte cibuli a mrkev do charakteristick? zlat? barvy. Kdy? jsou brambory prop?chnut?, m??ete d?t v?pek. Vlo??me ko?en? a pol?vku s houbami va??me dal??ch 15 minut. Pot? p?idejte taven? s?r nastrouhan? na jemn?m struhadle a nechte na m?rn?m ohni va?it, dokud se nerozpust?.

Houbov? pol?vka ze su?en?ch h??bk? pod?v?me nejl?pe s nasekan?mi bylinkami a krutony.

Rozmanit? houbov? kr?mov? pol?vka

Kombinace su?en?ho a ?erstv?ho je velmi ?sp??n? na podzim, kdy jsou v lese je?t? houby, ale v zim? si m??ete dop??t i aromatickou pol?vku. V ka?d?m supermarketu nebo prodejn? zeleniny po cel? rok najdete ?ampiony.

Na p??pravu 2 porc? budete pot?ebovat:

• 200 gram? ?erstv?ch ?ampion? nebo h??bk?;
• 20 gram? such?ch hub;
• 70 gram? smetany;
• 20 gram? m?sla;
• 120 ml. hotov? maso nebo ku?ec? v?var;
• 1 l??ce mouky;
• ?esnek;
• mu?k?tov? o???ek;
• s?l a pep?.

Nejprve je t?eba namo?it hlavn? p??sadu a nechat v?echnu tekutinu odt?ct. ?erstv? houby se umyj? pod tekouc? vodou a nakr?j? na pl?tky. Sma?te je na m?sle, dokud nejsou pr?hledn?. Na jin? p?nvi orestujte mouku a p?idejte m?slo, d?kladn? prom?chejte. Pot? zalijte v?varem a prom?chejte, aby nebyly ??dn? hrudky. V?var z va?en?ch brambor m??e nahradit mouku.

Sma?en? ?erstv? houby, v?var zahu?t?n? moukou, namo?en? houby prom?ch?me v pol?vkov? n?dob?, p?id?me ko?en? a na m?rn?m ohni dus?me 15 minut. Pomoc? mix?ru se hmota p?eru?? a zavede se tepl?, ale ne va?en? smetana.

Kr?movou pol?vku pod?vejte s ?esnekov?mi krutony.

Houbov? pol?vka s nudlemi

Pro v?t?inu se pol?vka ze su?en?ch lesn?ch hub s t?stovinami d?l? v?hradn? s ku?ec?m nebo masov?m v?varem. Skv?lou alternativou ale m??e b?t i v?var z hub. Toto j?dlo je klasifikov?no jako libov?, je vhodn? pro lidi, kte?? si hl?daj? v?hu.

Na p??pravu 4 porc? pot?ebujete:

• 80 gram? su?en?ch h??bk?;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 hl?zy brambor;
• 120 gram? nudl? nebo ?paget;
• ko?en? podle chuti.

Su?en? houby namo??me p?es noc nebo na 30 minut do vrouc? vody. V t?to dob? uva?te t?stoviny do m?kka. Cibuli a mrkev oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Sma?te zeleninu na zelenin? nebo m?sle. Brambory oloupeme a nakr?j?me na nudli?ky.

Namo?en? houby uva??me v osolen? vod?, odstran?me p?nu a vlo??me brambory, va??me 20 minut. Pot?, co jsou brambory hotov?, m??ete d?t sma?enou zeleninu a p?idat ko?en? podle chuti. Nech?me na m?rn?m ohni prova?it dal??ch 15 minut.

P?ed pod?v?n?m rozlo??me nudle na tal?? a zalijeme zeleninov?m v?varem. Pokud chcete, m??ete posypat bylinkami.

Vlastnosti a jemnosti va?en?

Houby jsou chutn? v jak?koli podob?, ale jeliko? se jedn? o sez?nn? produkt, ?asto se na zimu skladuj? ve form? konzerv nebo su?en?. V druh?m p??pad? si nejen zachovaj? sv? prosp??n? vlastnosti, ale tak? se stanou vo?av?mi. Jen mus?te v?d?t, jak spr?vn? va?it pol?vku. ?erstv? ?ampiony nikdy neposkytnou tak bohatou v?ni jako su?en?, proto se k v?rob? pol?vek pou??vaj? polotovary. Nezaberou mnoho m?sta a je lep?? je skladovat na such?m m?st? v kartonov? krabici. Po vysu?en? m??ete tak? p?ipravit ko?en? z hub pomoc? mix?ru a p?em?nit polotovary na pr??ek. Chu? tak m??e b?t dod?na nejen pol?vce se su?en?mi h??bky podle v??e uveden?ch recept?, ale i dal??m pokrm?m.

Do ku?ec? pol?vky m??ete p?idat jak?koli su?en? houby, mohou to b?t:

• li?ky;
• kr?lovsk? b?l? houby;
• exempl??e rostouc? pod b??zami nebo osiky;
• houby.

Nejl?pe se hod? ke ku?ec?mu masu a smetan?. Je lep?? nep?id?vat mnoho ko?en?, aby nedo?lo k p?eru?en? bohat? chuti a v?n?. Sta?? jen opep?it a osolit a tak? vlo?it 1 - 2 bobkov? listy.

Je lep?? ud?lat sma?en? na pol?vku na m?sle, ale b?hem p?stu jej lze nahradit rostlinn?m nebo olivov?m olejem. Pokud to postava dovol?, m??ete do pol?vky p?idat taven? s?r, dod? kr?mov? t?ny.

Stoj? za zm?nku, ?e v?var ?asto ztmavne, a aby bylo dosa?eno pr?hlednosti, je lep?? prvn? v?var vypustit. B?l? houbov? pol?vka m?v? sv?tlej?? barvu.

Pokud se do pol?vky ve f?zi va?en? d?vaj? nudle nebo jin? t?stoviny, je lep?? je zap?lit na p?nvi, aby se nerozva?ily a tak? nenaru?ily chu?.

Do pol?vky ze su?en?ch hub lze p?idat i r?zn? obiloviny. M??e to b?t pohanka, kroupy nebo r??e. D?ky nim bude pokrm uspokojiv?j?? a v??ivn?j??.

Aby byly houby vo?av?j??, ale netolerantn?, mus?te ty pln? zral? su?it. Nem?li byste je kupovat na trz?ch, proto?e existuje nebezpe?? z?sk?n? jedovat?ch exempl??? ve svazc?ch, kter? se su?en?m stanou neviditeln?mi.

Pol?vka ze su?en?ch hub s bramborami vy?aduje minimum n?klad? a ?asu, ale z?rove? je docela uspokojiv? a lehk?. S v?dom?m slo?itosti va?en? m??e tuto pol?vku uva?it i za??te?n?k, proto?e v n? nejsou ??dn? slo?it? postupy va?en?.

Pol?vka ze su?en?ch hub k n?m p?i?la z Evropy. Ale i na v?chod? se houbov? pol?vky p?ipravuj? oded?vna. Tam se jim ??k? houba nebo mycelium.

Nej?ast?ji se jako v?var pou??v? infuze stejn?ch hub. Tmav? barvy se nebojte, nen? v n? nic ?kodliv?ho, pokud va?e houby samoz?ejm? nejsou jedovat?. Do houbov? pol?vky m??ete pou??t i ml??n?, zeleninov? a masov? v?var.

Jak va?it pol?vku ze su?en?ch hub s bramborami - 15 odr?d

Chcete si odpo?inout od t??k?ch na ?aludek a tu?n?ch sv?te?n?ch j?del? Houbov? pol?vka bude t?m nejlep??m dobrodru?stv?m!

Ingredience:

• Su?en? h??bky - 50 g;
• Ml?ko - 500 ml;
• M?slo - 50 g;
• Mrkev - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Voda - 3 l;
• Brambory - 3-6 ks;
• Kopr;
• Bobkov? list;

Va?en?:

Namo?te houby na 4 hodiny do ml?ka. Pot? je 10 minut podus?me na m?sle. Mrkev nastrouh?me na struhadle, cibuli nakr?j?me najemno a d?me do samostatn? p?nve sma?it 15 minut.

Aby v?s cibule ne?t?pala v o??ch, p?ed kr?jen?m ji opl?chn?te studenou vodou.

P?ive?te k varu 3 litry vody a vlo?te tam nakr?jen? brambory. Dali jsme tam mrkev s cibul? a pak houby. Va?te do va?en? 10-15 minut a p?idejte kopr s bobkov?m listem. Pol?vka je hotov?, m??ete si sednout ke stolu! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Pokud dr??te p?st, ale v?? ?aludek si chce dop??t n?co syt?j??ho, m??ete si uva?it shchi s houbami, kter? poslou?? jako dobr? n?hrada hov?z?ho.

Ingredience:

• Zel? - 300 g;
• Su?en? houby - 25 g;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Rostlinn? olej - 1 pol?vkov? l??ce. l.;
• Raj?atov? pasta - 1 pol?vkov? l??ce. l.;
• Brambory - 2 ks;
• Zakysan? smetana - 100 g;
• Petr?el kopr;
• S?l, pep?

Va?en?:

Houby namo??me na 4 hodiny do vody, pot? je pova??me a nakr?j?me. Na oleji orestujeme mrkev a cibuli a p?id?me raj?atov? protlak. Nakr?jen? brambory, cibuli s mrkv? a houbami vlo?te do houbov?ho v?varu, p?idejte ko?en? a va?te dal??ch 15 minut. Ke konci p?id?me nakr?jen? zel?. Shchi je p?ipraven! Mohou b?t pod?v?ny s bylinkami a zakysanou smetanou.

N?dhern? kombinace nudl? s houbami na v?? st?l!

Ingredience:

• Su?en? houby - 70 g;
• Voda - 2,5 l;
• Mouka - 100 g;
• Vejce - 1 ks;
• Brambory - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Ko?enov? petr?el - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks.

Va?en?:

Houby se namo?? do jednoho litru vody po dobu 2-3 hodin. V tuto chv?li p?ipravte t?sto na dom?c? nudle: sm?chejte mouku se sol? a vejcem a d?kladn? prom?chejte, dokud nez?sk?te hladk? a elastick? t?sto. Zakryjte miskou, aby nabobtnaly po dobu 20 minut. Ko?en petr?ele p?ekrojte nap?l a vlo?te do m?sy. Tam tak? p?id?me na kosti?ky nakr?jen? brambory a cibuli a mrkev na kole?ka. Zalijeme 1,5 litrem studen? vody a p?ivedeme k varu. Va?te dal??ch 10 minut na m?rn?m ohni za ob?asn?ho m?ch?n?. Pol?vku osol?me a p?id?me houby. Vodu, ve kter? byly houby namo?en?, p?efiltrujeme a p?id?me do p?nve. T?sto rozv?l?me na tenkou vrstvu a nakr?j?me na prou?ky 5-6 cm, p?elo??me na sebe a nakr?j?me nudle. Su??me 5-10 minut a d?me na 20 minut do hrnce. Pol?vku pod?vejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dal?? verze nudl? s houbami. Tentokr?t s masem!

Ingredience:

• Hov?z? maso - 300 g;
• Su?en? houby - 200 g;
• Brambory - 2 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Cibule - 2 ks;
• M?slo - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• Zakysan? smetana;
• S?l pep?;
• Zelenina;
• Mouka - 100 g;
• Vejce - 1 ks.

Va?en?:

Namo?te houby na 2-3 hodiny do vody. Uva?te hov?z? v?var, vyndejte maso a dejte tam houby. Mouku sm?ch?me s vejcem a p?ikryjeme tal??em na 20 minut. Rozv?l?me na tenkou vrstvu a nakr?j?me nudle. Nakr?jenou mrkev a cibuli orestujeme na oleji a vlo??me do masov?ho v?varu. D?le p?id?me nakr?jen? brambory. Vlo??me tam houby a p?ivedeme k varu. P?idejte nudle a va?te dal??ch 15 minut. P?idejte ko?en? a bylinky. Maso nakr?j?me na kousky a vlo??me do pol?vky. Pol?vku pod?vejte se zakysanou smetanou!

Dop?ejte sv?m host?m bohatou pol?vku se su?en?mi houbami!

Ingredience:

• Such? houby - 100 g;
• Brambory - 2 ks;
• Voda - 8-9 l;
• Mrkev - 1 ks;
• Bobkov? list, mlet? paprika;
• Cibule 2-3 ks;
• M?slo - 100 g;
• Zakysan? smetana - 200 g;
• Mouka - 2-3 pol?vkov? l??ce. l.

Va?en?:

Houby namo?te na 15 minut do vody, pot? p?idejte stejn? mno?stv? vody a va?te 1 hodinu. Houby p?eced?me a d?me va?it do v?varu. Nastrouhejte mrkev a po?lete do v?varu s bobkov?m listem a pep?em. Cibuli nakr?j?me na kosti?ky a d?me na p?nev s kouskem m?sla a orestujeme s pep?em. Sma?te dozlatova a p?idejte trochu rostlinn?ho oleje. Houby nakr?j?me na kosti?ky. V samostatn? p?nvi rozpust?me velk? kus m?sla a za st?l?ho m?ch?n? p?id?me mouku. Sma?te do sv?tle hn?d? barvy. P?idejte zakysanou smetanu a prom?chejte.

Je lep?? vz?t zakysanou smetanu s vy???m obsahem tuku, aby byla yushka hust?? a uspokojiv?j??

Tuto sm?s va?te dal?? 1 minutu a vypn?te spor?k. K t?to sm?si p?idejte nab?ra?ku v?varu a m?chejte, dokud v?var nevyte?e. Nalijte do hrnce a p?idejte osma?enou cibulku s houbami a nakr?jen? brambory. P?ive?te k varu a pod?vejte host?m na?i vynikaj?c? pol?vku!

M?te chu? na n?co chutn?ho s minim?ln?mi n?klady? P?ipravte na?i pol?vku!

Ingredience:

• Su?en? houby - 50 g;
• Brambory - 2 ks;
• Makar?ny - 100 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• M?slo - 1 pol?vkov? l??ce. l.;
• Zakysan? smetana - 4 pol?vkov? l??ce. l.

Va?en?:

Omyt? houby namo??me na 4 hodiny do vody. Sced?me a nakr?j?me na prou?ky. V?var dejte na ohe?, p?idejte houby, brambory, na kosti?ky nakr?jenou a osmahnutou mrkev s cibul?. T?stoviny uva??me zvl??? a p?id?me do pol?vky. Pol?vku nalijeme do misek a p?id?me zakysanou smetanu. Dobrou chu?!

Takovou hustou pol?vku ur?it? ocen? ka?d? mu?!

Ingredience:

• Such? houby - 1/2 ??lku;
• Brambory - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Rostlinn? olej - 3 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• ?ampiony - 8 ks;
• Mouka - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• M?slo - 20 g;
• Ml?ko - 1/2 ??lku;
• Zelen? cibule - 3 pe??;
• Kopr

Va?en?:

Such? houby uva?te do varu a pot? sce?te v cedn?ku. Nalijte v?var do misky.

Aby byl v?var bez p?sku z hub, p?elijte ho do hrnku, aby se usadil na dn?

Brambory uva??me ve v?varu. Cibuli nakr?j?me a na p?nvi ji podus?me na rostlinn?m oleji, aby se m?rn? rozpustila. Houby nakr?j?me a d?me k cibuli. Uva?en? houby nakr?j?me a p?id?me do p?nve. Houby dob?e podus?me a zasypeme moukou, aby om??ka zhoustla. Pro zasycen? p?idejte kousek m?sla. Nalijte v?var do p?nve a m?rn? z n?j odpa?te vodu. P?idejte trochu zakysan? smetany a st?le m?chejte. Na?e p?nsk? pol?vka je hotov? a p?ipraven? k pod?v?n?!

A tentokr?t va??me pol?vku v masov?m v?varu.

Ingredience:

• Masov? v?var - 1 l;
• Kv?t?k - 150 g;
• Brambory - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Petr?el ko?en - 1/2 ks;
• Cibule - 1/2 ks;
• M?slo - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• Konzervovan? hr??ek - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• Su?en? houby - 3 ks;
• Ko?en?;
• Zelenina

Va?en?:

Namo?te houby na 2 hodiny. Nakr?jejte je spolu s bramborami a dejte je na 15 minut do vrouc?ho v?varu spolu s nakr?jen?m kv?t?kem. Na oleji orestujeme cibuli, mrkev a petr?el, pot? vlo??me do v?varu. Ke konci va?en? p?id?me hr??ek a ko?en?. Pod?vejte na?i pol?vku posypanou petr?elkou!

„Nic neodd?luje lidi tak jako chu? a nespojuje je tak jako chu? k j?dlu,“ ?ekl Boris Krutier. Bu?te si jisti, ?e tato pol?vka bude chutnat ka?d?mu, pokud bude spr?vn? p?ipravena!

Ingredience:

• Su?en? houby - 2-3 hrsti;
• Fazole - 1 ??lek;
• Brambory 2-3 ks.;
• Mrkev - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Zakysan? smetana - 3 pol?vkov? l??ce;
• Mouka - 2 pol?vkov? l??ce;
• S?l;
• Pep?;
• Bobkov? list;
• olej na sma?en?

Va?en?:

Houby namo?te p?es noc s fazolemi a dejte je va?it zvl???. Fazole va?te dvakr?t p?l hodiny, vym??te vodu. Mrkev a brambory nakr?j?me a vlo??me do houbov?ho v?varu k houb?m. Na p?nvi rozpust?me m?slo, vsypeme nadrobno nakr?jenou cibuli a orestujeme do zlatova. Nasypte cibuli a fazole do p?nve a pokra?ujte ve va?en?. Na z?livku d?me do m?sy zakysanou smetanu, p?id?me s?l, pep?, mouku a l??ci vody. V?e prom?ch?me a postupn? vl?v?me do pol?vky.

Aby se v pol?vce netvo?ily hrudky, z?livku p?id?vejte b?hem varu pol?vky za st?l?ho m?ch?n?.

Pol?vku va??me dal??ch 10 minut a pod?v?me.

Navzdory takov? neobvykl? kombinaci produkt? bude tato pol?vka slou?it jako dobr? j?dlo pro podzimn? st?l!

Ingredience:

• Su?en? houby - 50 g;
• D?n? - 200 g;
• Cibule - 1 ks;
• Brambory - 2 ks;
• Kysel? jablko - 1 ks;
• Raj?e - 1 ks;
• Rostlinn? olej - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• zelen? cibule

Va?en?:

Houby namo??me na 2 hodiny do vody, pot? je spolu s cibul? nakr?j?me a podus?me na oleji. D?ni a brambory nakr?j?me na kosti?ky nebo nudli?ky a d?me va?it do hork? vody. P?idejte nakr?jen? raj?ata, jablko a houby. Va?te 10 minut, dokud nebude hotovo. Dobrou chu?!

U? v?s nebav? oby?ejn? a nudn? pol?vky? Zkus tohle!

Ingredience:

• Su?en? houby - 3 ??lky;
• Brambory - 3 ks. ?erstv? houby - 1,5 kg;
• V?var - 4 ??lky;
• Luk - 1 ks;
• ?esnek - 2 strou?ky;
• Citronov? ???va - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• M?slo - 1 pol?vkov? l??ce. l.;
• Olivov? olej - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• S?r - 200 g;
• Bobkov? list;
• Ko?en?

Va?en?:

Su?en? houby zalijeme horkou vodou po dobu 10 minut. N?lev slijte a houby nakr?jejte. Va?te ?erstv? houby. Cibuli a ?esnek nakr?j?me nadrobno a d?me na p?nev s m?slem a olivov?m olejem. Brambory nakr?j?me a d?me do p?nve. Vlo?te tam houby a zalijte houbov?m n?levem. Va?te, dokud se tekutina 2kr?t nezredukuje. Do hrnce s hork?m v?varem nalijte houbovou om??ku se strouhan?m s?rem, p?edem nasekan?m v mix?ru. Do pol?vky k?pneme citronovou ???vu a va??me, nep?iv?d?me k varu. Nalijte do misek a jezte v p??jemn? spole?nosti!

Dietn? ku?ec? maso je ide?ln? pro ty, kte?? se ??d? svou postavou!

Ingredience:

• Ku?e - 500 g;
• Su?en? h??bky - 30 g;
• Brambory - 3 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• M?slo - 1 pol?vkov? l??ce. l.;
• Zakysan? smetana - 1/2 ??lku;
• Zelen? cibule - 6 pe??

Va?en?:

Houby nabobtnal? ve vod?, nakr?jen? na pl?tky. Ku?ec? maso nakr?j?me na kousky. Do houbov?ho n?levu nalijte dal?? 1 litr vody a pono?te do n?j ku?e s houbami. D?me hrnec na ohe?. / Cibuli s mrkv? nakr?j?me a orestujeme na oleji v p?nvi. P?endejte do hrnce a va?te p?l hodiny. Brambory nakr?j?me a d?me do m?sy. Prova??me a pod?v?me s cibulov?m pe??m a zakysanou smetanou.

A to je klasick? pohankov? pol?vka s houbami, kterou zn? ka?d?. Ale jste si jisti, ?e to va??te spr?vn??

Ingredience:

• Su?en? houby - 50 g;
• Brambory - 300 g;
• Mrkev - 150 g;
• Cibule - 150 g;
• Pohanka - 50 g

Va?en?:

Namo?te houby na 2 hodiny do vody. P?efiltrujeme, ale v?var nech?me. Houby nakr?j?me na pl?tky a d?me va?it do studen? vody. Zalijeme houbov?m v?varem a va??me p?l hodiny. Brambory nakr?j?me. Cibuli a mrkev nakr?j?me a orestujeme na rostlinn?m oleji. K houb?m p?id?me brambory a va??me dal??ch 10 minut. P?idejte osmahlou zeleninu a pohanku. Po?k?me, a? se pol?vka vyva?? a va??me dal??ch 15 minut s p?id?n?m ko?en?. Jezte pro zdrav?!

Tato pol?vka je vhodn? pro vegetari?ny.

Ingredience:

• Su?en? houby - 40 g;
• Luk - 1 ks;
• Voda - 2 l;
• Brambory - 2 ks;
• P??pitek

Va?en?:

Namo?te houby na 3 hodiny do vody. Sce?te a ve stejn? vod? uva?te houby, p?idejte nakr?jenou cibuli. Brambory nakr?j?me a p?id?me do v?varu. Va?te po varu dal??ch 15 minut. Pod?v?me s krutony.

Butterfish - houby pro amat?ra. Ale pokud je uva??te podle tohoto receptu, nikdo nez?stane lhostejn?.

Ingredience:

• Brambory - 4 ks;
• Su?en? m?slov? o?echy - 70 g;
• ??rovka - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Ko?enov? petr?el - 1 ks;
• M?slo - 2 pol?vkov? l??ce. l.;
• S?l;
• Pep?;
• Kopr

Va?en?:

Houby namo?te na 2 hodiny, pot? od??zn?te no?i?ky a nakr?jejte na 3 kusy. Opa?te, zalijte vodou a va?te 30 minut. Stehna ope?eme na m?sle. Samostatn? sma?te mrkev, cibuli a petr?el. Brambory nakr?j?me na kosti?ky a p?end?me do v?varu spolu se zeleninou a houbami. Va?te dal??ch 15 minut a pod?vejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Such? houby, stejn? jako ?erstv?, obsahuj? dostate?n? mno?stv? rostlinn?ch b?lkovin a vl?kniny. Ale houbov? aroma tohoto produktu je tak v?razn?, ?e pokrmy p?ipraven? na jeho z?klad? jsou obzvl??t? pikantn?. Houbov? su?en? m??e b?t jednou ze slo?ek ??zk?, zel?, knedl?k?, knedl?k?, slaniny, bor??e a om??ek. Ka?dodenn? j?deln??ek si m??ete v?razn? zpest?it p??pravou pol?vky ze su?en?ch hub. Krom? toho existuje v?ce ne? jeden recept na toto j?dlo.

Pol?vka ze su?en?ch hub - jednoduch? recept

Chcete-li uva?it jednoduchou a chutnou pol?vku ze su?en?ch hub s bramborami, m?li byste vz?t:

• 2000-2500 ml pitn? vody;
• 550 g brambor;
• 240 g cibule;
• 170 g mrkve;
• 100 ml smetany;
• 34 g su?en?ch hub;
• 35 ml rostlinn?ho oleje;
• s?l, bylinky, ko?en?.

Va?en? krok za krokem:

1. Houby by m?ly b?t nejprve omyty v tekouc? tepl? vod? z p?sku a steliva. Pot? nechte v?echnu tekutinu odkapat a houby zalijte ?erstvou porc? vrouc? vody a nechte nas?knout.
2. Z brambor oloupejte slupku a nakr?jejte je na kosti?ky nebo jinak. Vodu na prvn? j?dlo dejte do vhodn? n?doby na spor?k a po?kejte, a? se va??. Pot? do n? vlo?te kostky brambor a va?te, dokud nejsou zcela uva?en?.
3. Zat?mco se brambory va??, orestujte na p?nvi nakr?jenou cibuli a nakr?jenou cibuli na p?lkole?ka.
4. Houby vyma?k?me rukama a p?end?me na p?nev s restovanou zeleninou, zalijeme mal?m mno?stv?m vody, ve kter? byly namo?en?, a dus?me, dokud se tekutina zcela neodpa??.
5. Nalijte smetanu do houbov? sma?enice, prom?chejte a vypn?te ohe?. Zelen? omyjte, nakr?jejte, vlo?te do p?nve s houbami a prom?chejte.
6. Do hrnce s va?en?mi bramborami d?me osma?en? ?ampiony, osol?me a oko?en?me. P?ive?te k varu a odstavte ze spor?ku. Pokrm bude chutn?j??, pokud jej p?ed pod?v?n?m louhujeme alespo? hodinu.

V pomal?m hrnci

Pro lahodnou, vo?avou a dietn? houbovou pol?vku v pomal?m hrnci na 100 gram? hub a libru brambor budete pot?ebovat n?sleduj?c? produkty:

• 2500 ml vody;
• cibule a sladk? mrkev;
• svazek nudl?;
• 30-40 ml rostlinn?ho oleje;
• ko?en? a s?l podle chuti.

Jak va?it pol?vku ze su?en?ch hub v pomal?m hrnci:

1. Ne? p?istoup?te k dal??m kulin??sk?m proces?m, such? houby by m?ly b?t namo?en? ve vrouc? vod?. Aby bobtn?n? prob?halo aktivn?ji, p?ikryje se su?ic? n?doba v?kem.
2. Nalijte trochu rostlinn?ho oleje do multip?nve, vlo?te cibuli s mrkv?, p?edem nakr?jenou no?em a struhadlem. Tuto zeleninu va?te asi p?t minut pomoc? funkce „Fry“.
3. D?le do v?peku vlo??me vyma?kan? podu?en? houby a p?ipraven? brambory. Nalijte spr?vn? mno?stv? vody a va?te dv? hodiny pomoc? programu „Ha?en?“.
4. 20-30 minut p?ed koncem programu va?en? p?idejte do elektrick?ho hrnce nudle, s?l a ko?en?.

Houby jsou p?irozen?m zdrojem mnoha u?ite?n?ch l?tek a stopov?ch prvk?.

Pokud jde o mno?stv? b?lkovin pot?ebn?ch pro stavbu sval? na?eho t?la, lze houby p?irovnat k hov?z?mu masu a co do mno?stv? esenci?ln?ch enzym? a n?kter?ch organick?ch kyselin mohou d?t ?anci mnoha dal??m produkt?m.

Proto je vhodn? pravideln? za?azovat tyto dary lesa do va?? stravy, zejm?na proto, ?e z nich lze p?ipravit velk? mno?stv? chutn?ch j?del - sma?en? houby v zakysan? smetan?, houbov? sal?ty a r?zn? ob?erstven? s houbami. A samoz?ejm? houbov? pol?vka, kter? m? naprosto ??asnou chu?.

Pol?vka z hub pr?v? p?inesen?ch z lesa se p?itom ukazuje jako m?n? vo?av? ne? ze su?en?ch hub. Fajn?mek?i to moc dob?e v?d? a sna?? se od l?ta z?sobit houbami, aby na podzim a v zim? m?li v?dy mo?nost si houbovou pol?vku vychutnat.

K p??prav? houbov? pol?vky jsou vhodn? jak?koli jedl? lesn? houby - h?ib, h?ib, h?ib, h?ib, russula.

Lze je su?it a skladovat po dlouhou dobu na such?m tmav?m m?st?.

Pokud neradi chod?te na houby do lesa, m??ete si je v?dy koupit v nejbli??? prodejn?. Poj?me dnes zjistit, jak uva?it pol?vku ze su?en?ch lesn?ch hub, abyste mohli pot??it sv? bl?zk? u rodinn?ho stolu.

Recept je velmi jednoduch? a p??prava takov? pol?vky v?m nezabere mnoho ?asu.

Tak se pust?me do va?en?!

Ingredience

Na p??pravu houbov? pol?vky pot?ebujeme:

• 2 hrsti such?ch hub;
• 1 hlava cibule;
• 0,5 ??lku perli?kov?ho je?mene nebo pohanky;
• 3 st?edn? brambory;
• 1 mrkev;
• nov? ko?en? a ?ern? pep?;
• petr?el;
• s?l.

va?en? houbov? pol?vky

Pol?vku m??ete va?it, a to jak z cel?ch hub, tak z jejich nakr?jen?ch ??st?, kter? snadno z?sk?te pouh?m nal?m?n?m velk?ch hub.

N?kdo d?v? p?ednost houbov? pol?vce v pr??ku, kterou lze z?skat mlet?m su?en?ch hub v mix?ru nebo ml?nku na k?vu. Vznikne origin?ln? pyr?, kter? je mnohem sn?ze straviteln? ne? pol?vka z cel?ch hub, ale z?rove? m? stejnou nutri?n? hodnotu.

Pro bohatost je vhodn? p?idat do pol?vky trochu cere?li?. K tomu se dob?e hod? hrst pohanky nebo kroupy. Kroupy lze p?edsma?it na such? p?nvi. I kdy? tento recept nen? tradi?n?, je tak? velmi chutn?.

M?sto cere?li? m??ete do pol?vky p?idat mal? t?stoviny – hv?zdi?ky nebo nudleovou n?pl?.

V tomto receptu zva?te p??pravu pol?vky s p??davkem obilovin.

1. P?ed va?en?m je t?eba such? houby nal?t vodou a nechat 2,5-3 hodiny bobtnat. Houby namo?en? ve vod? se va?? rychleji a jsou m?k?? a chutn?j??.

2. Kdy? houby nabobtnaj?, m??ete p?istoupit p??mo k va?en?. Voda, ve kter? byly namo?en?, by se m?la p?efiltrovat do hrnce, pot? p?idat ?istou vodu do 2/3 objemu, p?idat houby, cere?lie a zap?lit va?it.

Pro va?en? si m??ete vz?t p?edem p?ipraven? masov? v?var. Pol?vka bude je?t? uspokojiv?j?? a syt?j??. Bude ale tak? obsahovat v?ce kalori?. Pokud budete postupovat podle obr?zku, m?li byste to vz?t v ?vahu.

Va?te 10-15 minut (t?m?? dokud nejsou cere?lie hotov?). Teprve pot? p?id?me zeleninu.

3. Moje brambory, oloupejte a nakr?jejte na mal? kostky, jak je zn?zorn?no na fotografii n??e:

4. Oloupejte a nakr?jejte cibuli no?em a t?i mrkve na struhadle.

Mlet? mrkve na struhadle zabere m?n? ?asu a strouhan? mrkev se va?? rychleji.

Pokud ale m?te p?r minut ?asu nav?c, pak je lep?? nakr?jet mrkev na mal? pl?tky. Takov? pl?tky vypadaj? na tal??i mnohem kr?sn?ji.

Nakr?jenou mrkev je pot?eba p?idat do p?nve o n?co d??ve ne? nastrouhanou, aby se po??dn? rozva?ila a nebyla ostr?.

5. V n?kter?ch receptech je rada, ne? je pol?vka hotov?, chytit houby a osma?it s cibul?, pot? je p?idat zp?t do p?nve. Zde m??ete poradit, abyste se zam??ili na sv?j vkus. V ka?d?m p??pad? bude pol?vka velmi chutn?.

1-2 minuty p?ed plnou p?ipravenost? mus?te do pol?vky hodit p?r hr??ku nov?ho ko?en? a p?idat petr?el. M??ete d?t i 1-2 bobkov? listy.

Pol?vka by m?la b?t pod?v?na hork? na st?l, rozlo?en? v misk?ch a p?id?n?m zakysan? smetany.

Pl?s?ov? choroba se na m? p?enesla zd?d?n?m. Moje matka byla zan?cen? mycelium, ?ekl bych maniak?ln?. Houby nejen r?da sb?rala, ale v?d?la i hodn? o jejich zpracov?n?. Ka?d? houba m?la sv?j ??el. Houby prasatov? a russula - vaje?n? tobolky se pro zvl??tn? p??le?itosti marinovaly zvl???, zelin??i se pos?lali na solen?. A sklidilo se hodn? su?en?ch hub – zvl??? na houbov? kavi?r, zvl??? na pol?vky a kol??e. Teprve te? ch?pu, jakou pekelnou pr?ci dalo p?ipravit v?echny tyto pochoutky.

Tak? miluji houba?en?. Moje p??pravy se omezuj? na su?en? a mra?en? hub a dokonce i trochu zava?ov?n? ve sklenic?ch. M?m dost hub, abych si v mraziv?m dni ud?lal pol?vku ze such?ch hub.
Va??m pol?vku ze su?en?ch hub, jak u?ila moje maminka.
Nic ne? brambory, cibule, mrkev a cere?lie. Z ko?en? - zrnka ?ern?ho pep?e a sem?nka kopru. Lesn? houby maj? svou jedine?nou chu? a nekaz? ji zbyte?n?mi dochucovadly a p??sadami.
Hodn? rozpu?t?n?ho m?sla. M?slo houbov? pol?vce nejen dod? jemnou smetanovou chu?, ale dopln? j? i chyb?j?c? tuky.
Kroupy se va?? spole?n? s houbami. Tak?e cere?lie dod? v?varu viskozitu a sytost.
R?d p?id?v?m p?eni?n? krupice, ale d?ti maj? r?dy kroupy a r??i. Ka?d? z nich je vhodn?.
V jin?ch such?ch houbov?ch pokrmech pou??v?m r?zn? ko?en? a dochucovadla, ale v such? houbov? pol?vce miluji ?istou houbovou chu?.
Tak m??ete ze such?ch hub a jednoduch?ch produkt? uva?it opravdu kouzelnou houbovou pol?vku, jej?? v?ni nelze s ni??m zam?nit.

Doba: 1 hodina nam??en?, va?en? 1,5 hodiny
Obt??nost: st?edn?
Ingredience: na 8 porc?

• Such? houby - 2 hrsti (1 ??lek)
• Brambory - 2 kusy st?edn? velikosti
• Mrkev - 1 kus st?edn? velikosti
• Cibule - 1ks
• Je?n? (p?enice, r??e) krupice - 3 pol?vkov? l??ce. l??ce
• Ghee nebo m?slo - 50 gr
• Semena kopru, ?ern? pep?, bobkov? list, s?l
• ?erstv? kopr

Jak va?it pol?vku ze such?ch hub

• Such? houby nal?mejte na mal? kousky v hrnci a zalijte 1,5 litrem studen? vody. Nechte 1-2 hodiny m??et.
• Pokud jsou houby zakoupen?, vypus?te vodu z p?nve a napl?te ji ?istou vodou. Pokud vlastn?te, nem??ete m?nit vodu a va?it p??mo v n?.
• Hrnec s houbami dejte na vysokou teplotu. Po uva?en? st?hn?te ohe? a va?te na m?rn?m ohni pod pokli?kou asi hodinu.
• Zat?mco se houby va??, oloupejte brambory, mrkev a cibuli.
• Brambory nakr?j?me na kostky.
• Cibuli nakr?j?me nadrobno, mrkev na p?lkole?ka.
• Na p?nvi rozeh?ejeme m?slo a orestujeme cibuli.
• Na p?nvi nech?me ope?enou cibuli.
• Po hodin? vlo??me brambory do houbov?ho v?varu a vsypeme p?eni?n? krupice.
• P?idejte sem?nka kopru a zrnka ?ern?ho pep?e.
• Pokra?ujte ve va?en? na m?rn?m ohni, p?ikryt? pokli?kou.
• 15 minut po brambor?ch a obilovin?ch po?lete mrkev do p?nve.
• Po dal??ch 15 minut?ch zkontrolujte p?ipravenost obilovin a brambor. Pokud jsou uva?en?, vlo??me do pol?vky osma?enou cibulku spolu s m?slem.
• Ihned po cibuli osol?me, p?id?me bobkov? list a houbovou pol?vku nech?me na m?rn?m ohni vypotit dal??ch 5 minut
• Po 5 minut?ch je houbov? pol?vka hotov?.
• Nalijte houbovou pol?vku do misek, ochu?te ji zakysanou smetanou a koprem.

Pokud d?l?m suchou houbovou pol?vku s kroupy, namo??m si ji 3-4 hodiny p?edt?m, ne? za?nu pol?vku p?ipravovat. Je?men p?id?v?m do houbov?ho v?varu 30 minut po za??tku va?en?, va?? se d?le ne? ostatn? obiloviny.
Moje houbov? pol?vka je dobr? pro vegetari?nskou stravu, proto?e krupice a spousta oleje ji docela zasyt?.

Jak va??m pol?vku ze su?en?ch hub:

• Such? houby nal?mu rukama na mal? kousky v kastr?lku a zaliji 1,5 litrem studen? vody. Nech?m 1-2 hodiny louhovat.

• Hrnec s houbami jsem dal na siln? ohe?. Po uva?en? nech?m houby va?it na m?rn?m ohni pod pokli?kou asi hodinu.
• Zat?mco se houby va??, oloupu brambory, mrkev a cibuli.

• Brambory nakr?j?m na kosti?ky.

• Cibuli nakr?j?m najemno a mrkev na p?lkole?ka.

• Na p?nvi rozeh?eji m?slo a orestuji cibulku. Na p?nvi nech?me ope?enou cibuli. Houbov? pol?vka miluje m?slo. Bez oleje nebo s rostlinn?m olejem se bude zd?t pr?zdn?. A s m?slem z?sk? pol?vka kr?mov? nasl?dlou chu?.

• O hodinu pozd?ji jsem brambory rozlo?il v houbov?m v?varu.

• a p?id?me p?eni?n? krupice.

• P?id?m sem?nka kopru a zrnka ?ern?ho pep?e. Pokud nejsou ??dn? semena, m??ete jednodu?e pou??t ?erstv? stonky kopru. Kopr dod? houbov? pol?vce dechberouc? chu?. Pokra?uji ve va?en? na m?rn?m ohni a p?ikryji pokli?kou.

• 15 minut po brambor?ch a obilovin?ch pos?l?m mrkev do p?nve.

• Po dal??ch 15 minut?ch zkontroluji p?ipravenost obilovin a brambor. Pokud jsou uva?en?, rozlo??m do pol?vky osma?enou cibulku.

• Ihned po cibuli osol?m, p?id?m bobkov? list a houbovou pol?vku nech?m na m?rn?m ohni je?t? 5 minut vypotit.
• Po 5 minut?ch je vo?av? a lahodn? houbov? pol?vka se zlatav?m mastn?m filmem a v?n? l?ta hotov?.

Dobrou chu?! Pokud m?te n?jak? dotazy, ptejte se, ur?it? pom??u.