Mrkev je okopanina, kter? je velmi obl?ben?. M? p??jemnou chu?, bohatou na vitam?ny a miner?ly pot?ebn? pro zdrav?. P?i va?en? se pou??v? p?i p??prav? sal?t?, pol?vek a tak? jako p??loha, jsou z n?j v?born? dezerty.

Mnoz? v???, ?e je nemo?n? skladovat mrkev po cel? rok, proto?e asi polovina ?rody je ztracena b?hem p?irozen?ch proces? rozkladu. Tento n?zor je chybn?, proto?e pokud spr?vn? p?iprav?te zeleninu a zvol?te spr?vn? zp?sob skladov?n?, ko?enov? plodina je dokonale zachov?na a nem?n? jej? chu?.

Skladov?n? mrkve na zimu doma

Vynikaj?c? trvanlivost mrkve m??e b?t zaji?t?na pouze spr?vnou dobou sklizn?. K tomu je vybr?n slune?n? den.

Pozn?mka: Sklize? obvykle prob?h? nejd??ve 15. z???. Podzimn? mrkev lze skladovat a? ?est m?s?c?, ani? by se zm?nila jej? chu?.

Existuj? tak? ran? odr?dy, kter? dozr?vaj? v polovin? l?ta. Tyto odr?dy jsou ur?eny ke konzumaci v syrov?m stavu a skladovatelnost t?chto odr?d nen? del?? ne? n?kolik m?s?c?.

Doporu?uje se pou??t tup? vidle z ryc?ho n?stroje, aby nedo?lo k po?kozen? ko?enov? plodiny b?hem procesu sklizn?. Nedoporu?uje se pou??vat lopatu, proto?e pr?v? p?i pou?it? tohoto n?stroje doch?z? nej?ast?ji k mechanick?mu po?kozen? ovoce.

Spr?vn? sklize? se prov?d? takto:

1. Aby z?skali ko?enovou plodinu ze zem? neporu?enou, zryj? p?du kolem n? a zeleninu lehce zat?hnou za vrcholy, ??m? ji odstran? z p?dy.
2. Pot? je t?eba zeleninu o?istit od zem? a n?kolik hodin su?it na ?erstv?m vzduchu.
3. Po vysu?en? mus?te od??znout vrcholy a ustoupit n?kolik milimetr? od zelen?ho hrotu.
4. P?ed uskladn?n?m se doporu?uje mrkev rozt??dit, aby se vybral vadn? materi?l, kter? m??e nep??zniv? ovlivnit dobu skladov?n?.

Aby byly ko?enov? plodiny dob?e zachov?ny, mus? poskytovat optim?ln? ukazatele teploty a vlhkosti. Je t?eba poznamenat, ?e i p?i m?rn?m kol?s?n? teploty vzduchu mohou za??t procesy kl??en? nebo vadnut? zeleniny. Mrkev je dokonale skladov?na p?i teplot?ch od 1 do + 2 stup??. Optim?ln? ukazatel vlhkosti by m?l b?t v rozmez? 90-95 % (obr?zek 1).

Obr?zek 1. N?kolik ??inn?ch zp?sob?, jak zachr?nit plodiny

Je t?eba db?t na to, aby m?stnost, kde bude kultura ulo?ena, m?la m?rn? v?tr?n?, proto?e stagnuj?c? vzduch m??e v?st k hnilob? a pl?sn?m.

Zpracov?n? ovoce

Pro lidi ?ij?c? v soukrom?m dom? je mnohem jednodu??? skladovat zeleninu, proto?e k tomuto ??elu lze pou??t sklep, such? a chladn? sklep nebo gar??. Obyvatel? m?stsk?ch byt? budou moci tuto zeleninu zachr?nit tak? jednou z osv?d?en?ch metod.

Chcete-li spr?vn? p?ipravit ko?enovou plodinu na skladov?n?, mus?te:

1. Sklize? spr?vn?m zp?sobem: Ka?d? odr?da m? sv?j vlastn? ?as sklizn?. Pro zimn? skladov?n? je lep?? pou??vat st?edn? a pozdn? odr?dy, kter? jsou ze zahrady odstran?ny koncem srpna nebo za??tkem z???, kdy je dokon?en proces hromadn?ho budov?n?.
2. Such? zelenina: po sklizni se ?roda mus? nechat le?et na slunci, aby ji v?tr p?ehnal a uschla.
3. Horn? ?ez: nutn?, aby mrkev nezvadla a neztratila chu?. K tomu jsou vrcholy odstran?ny ostr?m no?em nebo zahradnick?mi n??kami tak, aby ?ez dopadl p??mo na r?stov? bod. Nav?c zabr?n? ra?en? plod? p?i skladov?n?.

Obr?zek 2. Spr?vn? sb?r a p??prava okopanin

Po vy?i?t?n? ka?d? mrkve od ulp?vaj?c?ch ne?istot se dob?e vysu?? na dob?e v?tran?m a stinn?m m?st?, ale ne na zemi samotn?, ale na placht? nebo hust? l?tce.

Pozn?mka: Nejjednodu??? zp?sob, jak ur?it optim?ln? dobu sklizn?, je podle barvy vrchol?: pokud spodn? listy za?nou ?loutnout a zasychat, m??ete zeleninu ze zahrady odstranit.

Bezprost?edn? p?ed skladov?n?m se ve?ker? zelenina t??d?, proto?e velk? a mal? ko?enov? plodiny by m?ly b?t slo?eny odd?len?. Zelenina by se nav?c nem?la m?t, proto?e to v?razn? sni?uje trvanlivost. Okopaniny by m?ly b?t tak? t??d?ny do odr?d, aby druhy s r?znou udr?ovac? kvalitou nebyly ve stejn?m boxu (obr?zek 2).

P??prava staveni?t?

Mrkev je pova?ov?na za nejv?ce rozmarnou a obt??n? skladovatelnou ko?enovou plodinu. Aby nevysychalo a nehnilo, je zaji?t?no teplotn?mi podm?nkami pro skladov?n? -2- +2 p?i vlhkosti 90-95% a pr?m?rn? intenzit? v?tr?n?.

Tato zelenina by nem?la b?t um?st?na vedle jablek, proto?e tyto plody aktivn? uvol?uj? ethylen, co? vyvol?v? rychl? ka?en? jin?ch produkt?. Pro vytvo?en? p??zniv?ho mikroklimatu mus? b?t sklep p?edem izolov?n, chr?n?n p?ed spodn? vodou a vybaven kvalitn? ventilac?.

P?ed polo?en?m ?rody je t?eba m?stnost vy?istit, o?istit od zbytk? lo?sk? zeleniny a vydezinfikovat. Chcete-li to prov?st, m??ete ?lo?i?t? o?et?it prost?edkem na kontrolu s?ry nebo jej vyb?lit ha?en?m v?pnem.

Jak skladovat mrkev v zim?

Vytvo?en? p??zniv?ho mikroklimatu je nejjednodu??? ve sklep? nebo ve sklep?. Je d?le?it?, aby m?stnost nepromrzala a byla dob?e v?tran?. V takov?ch podm?nk?ch m??e nov? ?roda z?stat ?erstv? a? do p???t?ho roku.

Existuje n?kolik popul?rn?ch zp?sob? ukl?d?n?:

1. Um?st?n? do d?ev?n?ch krabic pova?ov?n za nejjednodu??? zp?sob. Ko?enov? plodina se do krabice slo?? opatrn?, aby nedo?lo k n?hodn?mu po?kozen? jej?ho povrchu. Box se uzav?e a um?st? do sklepa ve vzd?lenosti 10-15 cm od st?ny, aby se dovnit? nedostala vlhkost a kondenzace ze st?n. Krom? toho je lep?? instalovat n?dobu ne na podlahu, ale na speci?ln? stojan.
2. Slupka cibule: lze jej jednodu?e nal?t do s??ku s ko?enov?mi plodinami. Slupka absorbuje p?ebyte?nou vlhkost a zabr?n? hnilob? zeleniny.
3. jehli?nat? piliny vhodn? i pro skladov?n? kultury. Posyp?n?m vrstev pilin na ko?enovou plodinu m??ete zeleninu chr?nit p?ed chorobami a hnilobou kv?li fenolick?m l?tk?m, kter? se uvol?uj? z jehel. Za t?mto ??elem se na dno n?doby nalij? piliny, pot? se polo?? ko?enov? plodiny a znovu se posypou pilinami. Podobn? lze pou??t m?rn? vlhk? p?sek.

Mrkev nav?c dokonale u?et??te ve sm?si mokr?ho p?sku a k??dy. Nalije se do krabice, pot? se do sm?si pono?? zelenina ostrou ?pi?kou dol? a lehce se posype p?skem. Vlhk? p?sek zabr?n? vysych?n? a vadnut? plod? a k??da ochr?n? ?rodu p?ed chorobami.

v zemi

Skladov?n? v zemi je pova?ov?no za jeden z nejstar??ch zp?sob?. Je ide?ln? pro ty, kte?? maj? mal? sklepy, nebo se ?roda uk?zala b?t tak bohat?, ?e nen? mo?n? v?e polo?it do sklepa (obr?zek 3).

Pozn?mka: Tato metoda m? tak? n?kter? nev?hody: plodina je snadno po?kozena ?k?dci a v zasn??en?ch a chladn?ch zim?ch je velmi obt??n? z?skat p??stup k zelenin?.

P?i p?esn?m dodr?en? technologie skladov?n? bude zelenina ?erstv? po celou zimu. V prvn? ?ad? je pot?eba vybrat spr?vnou str?nku. M?lo by b?t such? a na ja?e nezaplaven? vodou z t?n?.

D?le p?istoup?me k p??m? sklizni. Je vhodn? zvolit obdob?, aby zhruba t?den p?ed sb?rem nepr?elo. To zabr?n? p?d? absorbovat vlhkost a ko?enov? plodiny nebudou hn?t v zemi. Ko?enov? plodiny jsou opatrn? odstran?ny z p?dy, m?rn? vysu?eny a od??znuty vrcholy. Ve vybran? oblasti je t?eba vykopat d?ru a naplnit jej? dno p?skem, na kter? rozlo??me zeleninu a znovu posypeme vrstvou such?ho p?sku. Je nutn? pou??t p?sek, proto?e nebude naru?ovat tok kysl?ku k plodin?. Shora lze plochu posypat such?m list?m, pilinami nebo ra?elinou, kter? bude fungovat jako vzduchov? pol?t?? a ochr?n? ?rodu p?ed chladem. Krom? toho, pro ochranu ko?enov?ch plodin p?ed hlodavci, je vhodn? posypat ?lo?i?t? jehli??m naho?e.

Obr?zek 3. Um?st?n? okopanin do zem?

Plodinu z takov?ho skladu je nutn? z?skat bezprost?edn? p?ed pou?it?m v mal?ch d?vk?ch, proto?e po dlouh?m pobytu v zemi zelenina rychle za?ne hn?t p?i pokojov? teplot?.

V p?sku

Pokud to plocha sklepa umo??uje a nem?te speci?ln? krabice, m??ete mrkev skladovat jednodu?e v p?sku na podlaze. Chcete-li to prov?st, mus?te chr?nit malou oblast sklepa a naplnit ji malou vrstvou p?sku o tlou??ce nejv??e 5 cm. D?le se na ni polo?? zelenina a znovu se posype vrstvou p?sek, st??dav? vrstvy, dokud nen? polo?ena cel? plodina (obr?zek 4).

Obr?zek 4. Zp?soby, jak zachr?nit plodiny pomoc? p?sku

Podobn?m zp?sobem m??ete skladovat mrkev na balkon? m?stsk?ho bytu. Chcete-li to prov?st, mus?te si vz?t krabici nebo jinou vhodnou n?dobu. Pot? se na dno nalije p?sek, polo?? se vrstva zeleniny, znovu se posype p?skem a pokl?d?n? pokra?uje, dokud nen? polo?ena cel? plodina.

Jak skladovat mrkev v zim? v pytl?ch

Vynikaj?c?m zp?sobem konzervace je um?st?n? okopanin do pytl?. Chcete-li to prov?st, po sklizni a vysu?en? plodiny je t?eba d?t ko?enov? plodiny do velk?ch pytl? ve vrstv?ch a ka?dou posypat such?mi, ?erstv?mi pilinami (obr?zek 5).

Do ka?d?ho s??ku naho?e se nasype hrst cibulov? slupky, kter? absorbuje p?ebyte?nou vlhkost. Pot? se s??ky jednodu?e p?enesou do skladu, polo?? se svisle a m?rn? se otev?ou.

Obr?zek 5. S??ky pro skladov?n? mrkve

Zeleninu lze d?t do s??k? a skladovat v lednici. Na rozd?l od um?st?n? v suter?nu, pro kter? nelze ko?enov? plodiny um?t, je omyt? mrkev mnohem l?pe zachov?na v chladni?ce. Balen? zelenina se pohodln? um?st? do spodn? p?ihr?dky chladni?ky, kde vydr?? ?erstv? a? dva m?s?ce. D?le?it? je, ?e k balen? do s??k? lze pou??t pouze suchou, chladnou mrkev bez zn?mek po?kozen?. Tepl? ovoce povede k tvorb? kondenz?tu a rychl?mu n?stupu hnilobn?ch proces?.

V lednici

Mra?en? je pohodln? a origin?ln? zp?sob skladov?n?. P??prava zeleniny samoz?ejm? zabere ur?it? ?as, ale pak budete m?t ?erstvou a chutnou zeleninu v?dy po ruce (obr?zek 6).

Obr?zek 6. Zmrazov?n? a chlazen? zeleniny

?rodu m??ete ulo?it jak do lednice, tak do mraz?ku. V prvn?m p??pad? vlo??me umyt? a such? ko?enov? plodiny do s??ku a vlo??me je do zeleninov? ??sti chladni?ky. Pokud pl?nujete zmrazit zeleninu, mus?te ji um?t, oloupat, nastrouhat nebo nakr?jet na mal? kousky. D?le se obrobek rozlo?? do n?dob nebo speci?ln?ch s??k? a vlo?? se do mrazni?ky. Je vhodn? okam?it? zabalit mrkev po ??stech, proto?e p?i op?tovn?m zmrazen? zelenina ztr?c? chu? a u?ite?n? vlastnosti.

Jin? zp?soby skladov?n?

Navzdory skute?nosti, ?e mrkev je z hlediska skladov?n? pova?ov?na za pom?rn? vrto?ivou zeleninu, existuje mnoho zp?sob?, jak ji b?hem zimy uchovat chutnou a ?erstvou (obr?zek 7).

Mezi nejobl?ben?j?? zp?soby skladov?n? mrkve pat??:

1. V krabic?ch: budete pot?ebovat samotnou n?dobu a such? p?sek sm?chan? s ha?en?m v?pnem. Do krabice se nalije 5 cm p?sku, pot? se ko?enov? plodiny polo?? tak, aby se navz?jem nedot?kaly. Shora op?t nasypeme vrstvu p?sku s v?pnem a st??d?me vrstvy, dokud nen? krabice zcela napln?na. Je t?eba m?t na pam?ti, ?e p?i pou?it? t?to metody je t?eba p?sek ka?doro?n? m?nit, proto?e v n?m mohou z?stat patogenn? mikroorganismy.
2. V hlin?n? ka?i: v tomto p??pad? budete pot?ebovat spoustu ?asu na p??pravu zeleniny, ale pln? se v?m odm?n? vysokou udr?ovac? kvalitou okopanin. K p??prav? rmutu mus? b?t j?l sm?ch?n s vodou tak, aby se z?skala sm?s jednotn? konzistence a st?edn? hustoty. Ka?d? ko?enov? plodina by m?la b?t namo?en? v t?to kapalin? a su?ena na slunci, dokud se nevytvo?? hust? k?ra. D?le zeleninu jednodu?e vlo??me do s??k? nebo s??k? a bez v?z?n? ode?leme ke skladov?n?.
3. Na zahrad?: n?kte?? zahradn?ci rad?ji nech?vaj? mrkev na zimu p??mo na z?honech. K tomu jsou vrcholy od??znuty na v?ech rostlin?ch a bez odstran?n? ko?en? z p?dy jsou posyp?ny such?m p?skem a pokryty filmem. Zhora mus?te nal?t vrstvu such?ch list? nebo pilin, kter? budou fungovat jako oh??va?. Je tak? ??douc? pokr?t plochu st?e?n?m materi?lem, kter? ochr?n? sklad p?ed vlhkost?.

Obr?zek 7. Skladov?n? zeleniny v j?lov? ka?i, krabic?ch a pilin?ch

Krom? toho m??ete mrkev pokl?dat ve vrstv?ch do plastov?ch nebo l?tkov?ch s??k? a ka?dou vrstvu zeleniny posypat such?mi pilinami. S??ky nen? t?eba zavazovat, sta?? je d?t do nejsu???ho a nejteplej??ho koutu sklepa. Jak?koli n?doba m??e tak? hr?t roli s??ku: kbel?k, star? kastrol atd., Ve kter?m je mrkev um?st?na svisle a naho?e pokryt? vrstvou ?ist?, hust? tkaniny. Vlhkost, kter? se uvoln? p?i skladov?n?, se za?ne hromadit v pletivu a ko?enov? plodiny nebudou hn?t.

Jak skladovat mrkev doma: u?ite?n? tipy

?asto se st?v?, ?e b?hem skladov?n? mrkev ztrat? svou prezentaci a za?ne vadnout. Pokud k tomu dojde, nesp?chejte s vyhazov?n?m ko?enov? plodiny. Lehce o??zn?te z?klad zeleniny a vlo?te ?eznou stranou dol? do sklenice s vodou na n?kolik hodin. Tato doba bude sta?it, aby zelenina obnovila hustotu.

Pozn?mka: Tato metoda bude u?ite?n? pouze v p??pad?, ?e ko?enov? plodina pr?v? za?ala vadnout. Pokud se na n?m objev? zn?mky rozkladu, nebude fungovat o?iven? zeleniny touto metodou.

Oloupanou mrkev m??ete skladovat i v lednici. Chcete-li to prov?st, vlo?te ji do hrnce a zalijte zeleninu studenou vodou nebo p?ikryjte vlhkou ut?rkou. Kapalina se m?n? denn?, ale je t?eba m?t na pam?ti, ?e v tomto p??pad? nen? trvanlivost zeleniny del?? ne? t?i dny.

Jeden z jednoduch?ch a ??inn?ch zp?sob?, jak doma ulo?it mrkev na zimu, je zobrazen na videu.

Jak uchov?vat mrkev v lednici

Zd?lo by se, ?e zeleninu sta?? um?stit do speci?ln? p?ihr?dky pro ni ur?en? a je to. Ano, budou tam n?jakou dobu le?et a z?stanou ?erstv? o n?co d?le ne? p?i pokojov? teplot?. Ale pro dal?? zv??en? ?ivotnosti, mrkev v chladni?ce mus? b?t slo?ena do s??k?.

1. Nezapome?te mrkev rozt??dit, rozd?lit na n?kolik ??st?, podle velikosti.
2. Zabalte ka?d? z nich do plastov?ho s??ku a do jednoho - ne v?ce ne? ?est kus?.
3. Sna?te se, aby uvnit? nez?stal ??dn? vzduch, tla?te na s??ek rukama, dokud nevyjde ven.
4. Zkuste vym?nit s??ky za noviny. Je velmi d?le?it? ko?eny pevn? zabalit, aby neztr?cely vlhkost.
5. Zeleninu m??ete skladovat v mraz?ku, ale pouze nastrouhanou. Opl?chn?te je, nakr?jejte, vlo?te do s??k? a po?lete do chladu.

Mrkev, kter? dlouho le?ela v lednici, ztr?c? sv?j jarn? vzhled, je scvrkl? a such?. Obvykle takov? zelenina ji? jde do ko?e, ale nesp?chejte - st?le m??e b?t obnovena do ?erstvosti. Sta?? od??znout spodn? ??st ko?enov? plodiny, d?t ji do sklenice s vodou tak, aby pokr?vala t?etinu mrkve a p?idat p?r kousk? ledu. Po n?kolika hodin?ch si budete moci v?imnout transformace.

Skladovac? podm?nky ve sklep? v zim?

Skladov?n? mrkve p?es zimu ve sklep? je jedn?m z nejlep??ch zp?sob?. Ale stoj? za to za??t se p?ipravovat od procesu sklizn?. Stoj? za to v?novat pozornost skute?nosti, ?e stupe? konzervace z?vis? na odr?d?.

• Pro dlouhodob? skladov?n? se obvykle pou??vaj? pozdn? odr?dy, kter? maj? dobu v?voje del?? ne? ?ty?i m?s?ce.
• Ko?enov? plodiny je nutn? sb?rat za such?ho po?as?, pak se p?ed odesl?n?m do sklepa nebude muset dlouho su?it.
• D?vejte pozor, abyste nepo?kodili slupku zeleniny, proto?e jak?koli ?kr?bance ovlivn? proces konzervace a mrkev m??e rychle hn?t.
• Zeleninu rozd?l?me na n?kolik hrom?dek podle velikosti, od??zneme z nich vr?ky.

Kdy? je mrkev p?ipravena, stoj? za to se rozhodnout, jakou metodu pou?ijete pro zachov?n? ?erstvosti. Koneckonc?, pokud k tomuto procesu spr?vn? p?istoup?te, ko?enov? plodiny budou le?et cel? rok.

• Nejjednodu??? jsou oby?ejn? d?ev?n? krabi?ky s v?kem. Jednodu?e do nich vlo??me mrkev, zakryjeme a polo??me asi 15 centimetr? od st?n. Krabice by m?ly b?t t?sn?, bez d?r. Je lep?? ned?vat ho na holou podlahu, ale m??ete pou??t stojan.
• Dal?? mo?nost? je naplnit s??ky slupkou z cibule a pot? mrkv?. Slupka ochr?n? zeleninu p?ed vlhkost?, r?stem bakteri? a samoz?ejm? ji udr?? ?erstvou.
• M??ete pou??t piliny. Mrkev je um?st?na v krabic?ch a pokryta such?mi pilinami z jehli?nat?ho d?eva. Pr?v? jehli??, d?ky fenolick?m l?tk?m v n?m obsa?en?m, ochr?n? okopaniny p?ed hnilobou.
• Vlhk? p?sek tak? pom?h? konzervovat zeleninu. Sta?? ji nal?t do vrstvy, polo?it mrkev, znovu posypat p?skem a znovu rozlo?it ko?enov? plodiny, ale v ?achovnicov?m vzoru. Celkov? v??ka by nem?la b?t v?t?? ne? jeden metr.
• Ko?enov? plodiny jsou dob?e zachov?ny v hl?n?. M??en? v hust? kr?mov? ka?i se su?? a pokl?daj? v ?ad?ch.

Jak spr?vn? skladovat mrkev v s??c?ch

Pro tuto metodu se budete muset z?sobit b??n?mi plastov?mi s??ky s velkou kapacitou.

• Ko?enov? plodiny se um?st? do pytl? a pot? se vy?ist? v chladn? m?stnosti.
• Upozor?ujeme, ?e bal??ky nen? nutn? v?zat. Pokud se tak stane, zelenina se rychle zhor?? v d?sledku akumulace oxidu uhli?it?ho.
• Pokud se na paktech b?hem skladov?n? vytvo?? vlhkost, pak by se vedle nich m?lo nasypat speci?ln? v?pno, kter? ji absorbuje.

Skladov?n? mrkve ve sklep?: optim?ln? podm?nky

Lep?? m?sto na uskladn?n? mrkve nen?, ide?ln? je sklep. Ale ne? do n?j vlo??te n?dobu s ko?enov?mi plodinami, mus?te v m?stnosti vytvo?it pot?ebn? podm?nky.

• Teplota by nem?la b?t vy??? ne? dva, maxim?ln? p?t stup?? a ne ni??? ne? nula.
• Nem?lo by tam b?t moc ?erstv?ho vzduchu. V?tr?n? by m?lo b?t m?rn?.
• Maxim?ln? ?rove? vlhkosti je 97% a je lep?? tuto hranici nep?ekra?ovat, jinak se zelenina rychle zkaz?.
• Pozorn? sledujte teplotn? v?kyvy, i mal? zm?ny mohou ovlivnit zeleninu: za?nou hn?t, kl??it nebo schnout.

Za v?ech podm?nek m??e mrkev le?et ve sklep? od ?ty? do sedmi m?s?c?. Pokud je teplota vy???, pak se toto obdob? zkr?t? na dva m?s?ce.

Nejpohodln?j??m zp?sobem je skladov?n? v p?sku. Ale hl?na a piliny udr?? mrkev neporu?enou o n?kolik m?s?c? d?le.

Jak skladovat mrkev v byt? bez lednice

Samoz?ejm? doma je nejlep?? skladovat mrkev v lednici nebo ve sklep?, ale co d?lat, kdy? nen? ani jedno, ani druh??

• V tomto p??pad? je balkon perfektn?, ale mus? b?t prosklen?, jinak zimn? chlad zeleninu rychle zkaz?. Je nutn? um?stit ko?enov? plodiny do krabice a zabalit ji n???m hust?m, nap??klad p?ikr?vkou nebo p?ikr?vkou. Pokud se n?hle velmi ochlad?, p?ineste zeleninu do bytu a nechte ji u balkonov?ch dve??, dokud se po?as? nezlep??.
• Dal?? mo?nost je pod postel?. Dejte mrkev v ur?it? vzd?lenosti od sebe a posypte cibulovou slupkou.

S pomoc? paraf?nu m??ete na balkon? udr?et okopaniny asi ?ty?i m?s?ce. Je t?eba ji roztavit, vlo?it do n? omytou a osu?enou mrkev, aby se j? cel? zakryla, a odlo?it ke skladov?n?.

Jak? odr?dy mrkve se nejl?pe uchov?vaj??

Kdy? nech?te mrkev uskladnit, po n?kolika m?s?c?ch si m??ete v?imnout, ?e z?ernala, stala se letargickou a suchou. Pro? se to d?je, proto?e byly spln?ny v?echny pot?ebn? podm?nky?

Faktem je, ?e jak dlouho mrkev le??, z?vis? na jej? odr?d?. Jsou mezi nimi i takov?, kter? skladov?n? nepodl?haj? v?bec.

• Kvalitn?j??, m?n? n?ro?n? a p?izp?soben? ?patn?m klimatick?m podm?nk?m jsou na?e, dom?c? odr?dy.
• Zahrani?n? odr?dy samoz?ejm? vypadaj? atraktivn?ji, ale jsou mnohem rozmarn?j?? a jejich chu? nen? tak bohat?.
• Odr?dy s kulat?mi ko?eny d?vaj? mal? v?nos a rychle rostou.
• Nejl?pe jsou zachov?ny pozdn? odr?dy.

Mezi jin?mi, ran?mi a st?edn?mi odr?dami, existuj? ty, kter? mohou le?et po dlouhou dobu, ale nej?ast?ji se zhor?uj? v chuti, i kdy? vzhled z?st?v? nezm?n?n.

Pozdn? zraj?c? mrkev dozr?v? asi 4 m?s?ce po v?sadb?, m? podlouhl? tvar, neprask?, co? znamen?, ?e se do n? nedostanou mikrobi. Za optim?ln?ch podm?nek m??e le?et a? do p???t?ho l?ta, p?i?em? si zcela zachov? v?echny sv? vlastnosti.

N?sleduj?c? odr?dy jsou pova?ov?ny za nejobl?ben?j?? a udr?ovan?:

• "Queen of Autumn" - skladov?no do ?ervna;
• "Sladk? zima" - tak? skladov?na do ?ervna, neprask?;
• "Olympus" - zachov?v? sv??est a? do konce jara;
• "Flakoro" - dozr?v? po 130 dnech, skladov?no do konce jara;
• "Red Giant" - velk? odr?da odoln? v??i chorob?m, skladovan? do konce dubna.

Jak skladovat mrkev nen? pro mnoho soukrom?ch obchodn?k? ne?inn? ot?zka. Tato pro na?i kuchyni obl?ben? okopanina je slo?en?m ?ivin dokonce srovnateln? se ?en?enem. A mrkev m??ete na zimu ulo?it mnoha zp?soby: su?enou, konzervovanou a tak? zmrazenou. ?erstv? okopaniny jsou ale st?le chutn?j??, a tak se s v?mi pod?l?me o osobn? zku?enosti, jak mrkev skladovat v zim? ve sklep?, na lod?ii nebo v lednici.

Jak skladovat mrkev: v?echna tajemstv? od p??pravy na dlouhodob? skladov?n? a? po spot?ebu

Je archivn? p?ipravit ko?eny mrkve ke skladov?n? ve f?zi sklizn?. M?lo by se skl?zet po prvn?m mrazu, proto?e mrkev mus? nutn? proj?t f?z? p?irozen?ho ochlazen?. N?kdy mus? letn? obyvatel? skl?zet mrkev p?ed mrazem, pak ji mus?te nechat jeden den v chladni?ce, jinak budou vrcholy nad?le r?st a ko?enov? plodina uschne.

Samoz?ejm? te? nemluv?me o ran?ch odr?d?ch, ale o t?ch, kter? jsou ur?eny k p?ezimov?n?. Ran? a st?edn? odr?dy na zahrad? tak? nelze p?eexponovat, jinak za?nou r?st a p?i kop?n? najdete ??nku nov?ch ko?en?. Nevyhazujte tedy zrac? s??ky, dokud nenajdete pro sebe dobrou odr?du a neza?nete si p?stovat vlastn? sem?nka (mimochodem jsou velmi vo?av? a po namlet? jsou v?born?m ko?en?m).

Dal??m zp?sobem, jak se p?ipravit na skladov?n?, je zpracov?n? s n?zk?m nakladem. Bu? se od??zne velmi n?zko p??mo na zahradn?m z?honu, uchop? trs list? a p?i naklon?n? do strany a dol? se cel? trs prudk?m pohybem vyt?hne a po?kod? r?stov? bod. Nebo od??zn?te vr?ek ko?ene o 0,5 cm spolu s vr?ky. ?ez mus? b?t rovnom?rn?.

od??znut?m r?stov?ho bodu se zachycen?m du?iny o 0,5 cm prodlou??te trvanlivost a zachov?te ??avnatost mrkve

Zr?n? je d?no barvou vrchol? - u vyzr?lej??ch okopanin jsou vrcholy tmav??. A prvn? zn?mky ?loutnut? spodn?ch list? nazna?uj?, ?e krmn? ko?eny ji? um?raj?, doch?z? k odtoku ?ivin do ko?ene, r?stov? procesy se zastav? a rostlina se p?ipravuje na zimu.

Vyberte si mrkev ze zahrady vidlemi s ploch?mi zuby, kter? zvednou p?du o polovinu v??ky ko?enov?ch plodin. Takovou ?hlednou extrakc? mrkve maxim?ln? zachov?me p?irozenou strukturu p?dy na zahrad?: vrstvy se nem?chaj?, anaerobn? mikrobi nevyl?zaj? na povrch (pro v?ce podrobnost?, pro? je lep?? ner?t , viz).

Pot? se odstran? vr?ky a ko?enov? plodiny se t??d? podle velikosti, tvaru a p??tomnosti po?kozen?. Podvodn?ci, stono?ky a zran?n? mrkve mohou b?t okam?it? zpracov?ny nebo nakr?jeny a su?eny. Vr?ky jsou roztrou?eny na zahrad?, kde se p???t? rok pl?nuje p?stov?n? d?n?. Na podzim se nemus?te b?t, ?e do v?n? vr?k? vlet? ?k?dci. Ale p?i sb?ru ran?ch a st?edn?ch odr?d je lep?? vz?t vr?ky na kompost nebo na pole s bobulemi mimo zahradu.

Pozn?mka: nepo?kozujte r?stov? bod u vzork? ur?en?ch k produkci semen. V ji?n?ch oblastech m??e b?t mrkev na semena ponech?na p??mo na zahrad?, ti?e zimuje. V severn? z?n? se ko?enov? plodiny konzervovan? v zim? vysazuj? na semena.

Sklizen? plodina se su?? 7-10 dn?, ne? se uskladn? na zimu a ochlad?. V tomto okam?iku jsou ?ezy a mal? ?kr?bance uta?eny. M??e se tak? objevit takzvan? „mokr? ?pi?ka“ - takov? ko?enov? plodiny nepodl?haj? skladov?n? a p?ed uskladn?n?m mrkve se p?i p?et??d?n? odstran? nemocn? ko?enov? plodiny.

Jsou-li tepl? dny, ?roda se spou?t? do suter?nu brzy r?no, po chladn? noci. Je lep?? vyt??dit okopaniny a d?t je na zimu do krabic nebo pytl? ru?n?, aby nedo?lo k po?kozen? hrub?m polit?m nebo obracen?m lopatou-grabarkou.

V ji?n?ch oblastech lze ??st okopanin skladovat p??mo na zahrad? tak, ?e se od??zne jejich r?stov? bod a opu?t?n? pozemek se ozna?? n?jak?mi fixy. Po sklizni vrchol? by m?l b?t z?hon shora pokryt n???m hust?m, co nepropou?t? sv?tlo. V tomto p??pad? p?ikryjeme ?ern?m agrovl?knem. Rozhodn? pod n?j ale h?z?me v?tve a listy ?ern?ho bezu, abychom odpla?ili hlodavce.

Nejlep?? odr?dy mrkve pro zimn? skladov?n?

Existuje mnoho odr?d mrkve, li?? se velikost?, tvarem, barvou, obsahem cukru. Existuj? dokonce odr?dy mrkve bez j?dra, kter? jsou skv?l? pro skladov?n?: Karotinka, Kanada, ?erven?, kr?lovna podzimu, moskevsk? zima. Nejsou ale pro ka?d?ho – a?koliv maj? slab? vyj?d?en? j?dro, maso bude mnoh?m p?ipadat drsn?.

Pro zimn? skladov?n? se vyb?raj? pozdn? odr?dy mrkve. Velmi cool indik?tory udr?en? kvality u odr?d jako jsou nap? Malika, Giant Ross, B?lehrad, Nayarit. Mus?te si v?ak vybrat ty nejlep?? odr?dy pro sebe podle n?kolika faktor?: chu?, zachov?n? kvality a produktivity v podm?nk?ch va?eho webu.

Jak skladovat mrkev v zim? ve sklep?

Podzem?, sklep, gar??ov? j?ma a sklep jsou skv?l?mi m?sty pro skladov?n? mrkve po dlouhou dobu. P?ed ulo?en?m mrkve do sklepa se samoz?ejm? m?stnost vyv?tr? (ochlazuje). Ko?enov? plodiny jsou rozlo?eny v krabic?ch a rozl?vaj? mokr? p?sek. T?m se sni?uje odpa?ov?n?.

Obzvl??t? opatrn? letn? obyvatel? se sna?? um?stit mrkev z??dka, aby se navz?jem nedot?kali. Krom? krabic se pou??vaj? kbel?ky a pot? jsou ko?enov? plodiny um?st?ny svisle. K navlh?en? kbel?ku p?sku p?idejte asi 1 litr vody.

Zimn? skladov?n? mrkve ve sklep? je tak? mo?n? bez p?skov?ho pol?t??e, pokud jsou ko?enov? plodiny slo?en? v krabic?ch pokryty n?kolika vrstvami agrovl?kna. Su?en? a vyt??d?n? okopaniny se spou?t?j? do sklepa a do pytl? na cukr. S??ky se v tomto p??pad? nezavazuj?, aby se mrkev neudusila. Zakryjte p?ehnutou ?rodu netkanou textili?, abyste sn??ili odpa?ov?n?. Skladovac? teplota od +1 do +5 stup??, vlhkost - 90-95%.

Uskladn?n? mrkve doma na zimu

Sklep nebo sklep ve venkovsk?m dom? nejsou pro zimn? v?lety v?bec vhodn? a ??st ?rody by m?la b?t v?dy po ruce. Studna jak skladovat mrkev v byt?? Samoz?ejm? v?t?z? ti ob?an?, kte?? maj? ve sv?ch bytech zasklen? lod?ie nebo balkony.

Pak vypom?haj? izolovan? boxy – stejn?, jak? se pou??vaj? na skladov?n? brambor. Jsou vyrobeny z p?ekli?ky nebo OSB a jsou zevnit? izolov?ny p?nou nebo jin?mi por?zn?mi materi?ly. Ve v?ku nebo po stran?ch jsou v?trac? otvory, kter? jsou pevn? ucpan? vatou nebo pytlovinou.

izolovan? truhl?ky slou?? k uskladn?n? mrkve na lod?ii nebo balkon?

Pokud podlaha nen? izolovan?, pod krabice se um?st? ty?e. Doma v?m takov? izolovan? krabice umo??uj? skladovat mrkev v nejt????ch m?s?c?ch pro p?epravu z dachy - od prosince do ?nora.

Jak uchov?vat mrkev v lednici

Podle pot?eby by m?la b?t mrkev z balkonov?ch krabic a gar??ov?ch jam odvezena do kuchyn? a ulo?ena v chladni?ce, dokud se neuva??. Nen? nutn? nechat ko?enov? plodiny le?et v teple, proto?e je mnohem snaz?? uchov?vat mrkev v chladni?ce, pokud kondenzace nem? ?as vyj?t z mrazu. Nenech?vejte ji nav?c le?et, dokud se ?pln? nevyh?eje na teplotu bytu a osu?te.

S ?ezan?mi vr?ky se ?roda elegantn? ulo?? do spodn?ch zeleninov?ch z?suvek lednice v oby?ejn?ch igelitov?ch s??c?ch, ud?laj? p?r otvor? pro ventilaci, nebo se voln? zav??ou. Pokud byly bal??ky um?st?ny v lednici dostate?n? velk? (nap??klad 5 kg ka?d?), nasypte do nich trochu k??dy, zneutralizuje oxid uhli?it? a zachr?n? mrkev p?ed hnilobou.

Pou?it? p??rodn?ch baktericidn?ch vrstev p?i skladov?n? okopanin

Abyste zabr?nili rozvoji nemoc?, m??ete vrstvit krabice s mrkv?, ra?elin?kem, ra?elinou, cibulovou slupkou a borov?mi hoblinami - jejich baktericidn? vlastnosti dokonale br?n? rozvoji pl?sn?.

V syrov?ch borovicov?ch pilin?ch m??ete skladovat i okopaniny – jehli?nat? stromy zabra?uj? hnilobn?m proces?m. Ale ani zde to s vlhkost? nelze p?eh?n?t.

Zmrazov?n? a su?en? sklizn? mrkve

N?kter? n?rodnosti se domn?vaj?, ?e je lep?? uchov?vat ?erstvou mrkev pouze do b?ezna. Pak se v n?m hromad? mykotoxiny a prosp??n? vlastnosti se ztr?cej?. To je hlavn? d?vod, pro? mrkev p?i skladov?n? ho?k?. Samoz?ejm? hodn? z?le?? na podm?nk?ch skladov?n? a odr?d?ch. Hromad?n? ?kodliv?ch l?tek lze ochr?nit zpracov?n?m za tepla, p??padn? vyrobit konzervovan? p??pravky, stejn? jako zmrazen? a su?en? ??sti ?rody.

P?i zmrazen? je nejlep?? d?t ji? nakr?jenou mrkev a rozd?lovat polotovary po ??stech. Jemn? mlet? produkty je nejlep?? su?it zatla?en?m ko?enov?ch plodin v kuchy?sk?m robotu nebo na jednoduch?m struhadle. Nakr?jen? mrkev se su?? na m???ce nad spor?kem, spor?kem nebo radi?torem, p?i?em? se obrobek pravideln? m?ch?. Ochrana su?en? mrkve p?ed v?udyp??tomn?m potravinov?m molem je velmi jednoduch? – sm?chejte ji se sol?.

Mo?n? jsou to nejd?le?it?j?? postupy, kter? je t?eba dodr?ovat p?i pokl?d?n? plodiny na zimu. Doufejme, ?e se v?m tato jednoduch? tajemstv? skladov?n? plodin budou hodit a ?asem si vyberete spolehliv? a produktivn? odr?dy pro va?e p?dn? a klimatick? podm?nky. P?ipom?n?me, ?e ?rodu mrkve lze v?razn? zv??it ochranou z?hon? p?ed ?k?dci v?sevem cibule. Jak nejrad?ji skladujete mrkev v zim??

Mrkev nen? nejobl?ben?j?? p??sadou do v?emo?n?ch p??pravk? na zimu. Tato zelenina je dobr? ?erstv?, zvl??t? po dlouh? zim?. Obsahuj? uvnit? z?sobu vitam?n? A, C, bioflavonoid? a esenci?ln?ch aminokyselin. A proto v?t?ina letn?ch obyvatel p?em??l?, jak skladovat mrkev, aby z?stala ?erstv? a? do l?ta.

Mezit?m nen? snadn? uchov?vat mrkev na zimu: tenk? slupka se snadno poran? a vystav? ko?eny hnilob? nebo chorob?m. Za??t vyhazovat zka?enou ?rodu u? p?ed Nov?m rokem je pro mnoh? b??n? v?c. Sklize? a skladov?n? mrkve vy?aduje dodr?ov?n? n?kolika pravidel, kter? v?m pomohou vyhnout se pot???m.

Kv?li nedostatk?m ve f?zi p??pravy m??e zelenina uschnout, hn?t nebo kl??it p??mo v krabici. Aby k tomu nedoch?zelo, je d?le?it? zjistit v?echny nuance je?t? p?ed sklizn? mrkve: kdy ji pot?ebujete vykopat na uskladn?n?, jak ji spr?vn? nakr?jet, jak vybrat spr?vn? m?sto, kde mrkev uchovat a? do jara.

P??prava mrkve na skladov?n? za??n? spr?vn?m na?asov?n?m. Zpravidla p?ipad? na konec z??? - za??tek ??jna, ran? a st?edn? odr?dy se vykop?vaj? p?ed za??tkem podzimu.

Doba zr?n? je obvykle uvedena na obalech semen, ale pokud se bal??ek ji? ztratil, mohou se spodn? listy mrkve st?t jak?msi indik?torem. Pokud ze?loutnou, pak je ?as kopat. D?le?it? je nesp?chat, aby zelenina stihla dozr?t, a nep?ij?t pozd?, aby ji nezkazil prvn? mr?z. V p?edve?er sklizn? se z?hon doporu?uje nezal?vat.

P?i sklizni mrkve je tedy vhodn? dodr?ovat n?sleduj?c? posloupnost akc?:

1. Opatrn?, sna?te se nepo?kodit ko?enov? plodiny, vykopat je lopatou nebo je z?skat ru?n?.
2. Odstra?te ne?istoty z mrkve. Mrkev nen? nutn? um?t, ale v p??pad? siln? kontaminace je to mo?n?. To mus? b?t provedeno bez pou?it? abrazivn?ch houbi?ek. Omytou mrkev je d?le?it? dob?e vysu?it.
3. Odstra?te vr?ky, aby nevytahovala ve?kerou vlhkost z ko?enov? plodiny. Pokud jde o to, jak nejl?pe nakr?jet mrkev pro skladov?n?, odborn?ci se shoduj?, ?e by to m?lo b?t provedeno ve dvou f?z?ch. Nejprve se listy od??znou t?sn? nad z?kladnou, pot? se zcela odstran? a zachyt? 5–10 mm samotn?ho ovoce.
4. Su?te zeleninu na ?erstv?m vzduchu a rozlo?te ji v jedn? vrstv? pod baldach?nem.
5. Rozt?i?te plodinu, odstra?te po?kozen? vzorky.
6. Vyberte m?sto pro ulo?en? plodiny.

Jak skladovat mrkev: z?kladn? principy

Ot?zka, p?i jak? teplot? a vlhkosti by m?la b?t mrkev skladov?na, je mo?n? nejd?le?it?j??. V teple za?ne kl??it, v p??li?n?m chladu ztrat? sv? vlastnosti a p?i n?zk? vlhkosti uschne.

Optim?ln? skladovac? teplota pro mrkev se pohybuje od 0°C do 2°C. Vlhkost by m?la b?t kolem 90 %, ale ne vy??? ne? 97 %.

P?i v?b?ru, kde skladovat mrkev, je t?eba vz?t v ?vahu p?edev??m tyto ukazatele. Krom? toho je p?ed polo?en?m ko?enov?ch plodin d?le?it? dezinfikovat, vysu?it a v?trat m?stnost. Ale po um?st?n? plodiny na zimov?n? by m?lo b?t proud?n? vzduchu do m?stnosti omezeno: v?tr?n? by m?lo b?t m?rn?. Dodr?ov?n? z?kladn?ch doporu?en?, jak nejl?pe mrkev skladovat, v?razn? prodlou?? jej? trvanlivost. Mrkev vydr?? ?erstv? a? 12 (!) m?s?c?.

?lo?n? prostory: od d?ry v zemi a? po m?stsk? byt

Hlavn? zp?soby skladov?n? mrkve:

• Ve sklep? nebo sklep?. Toto je nejobl?ben?j?? mo?nost skladov?n? - je chr?n?na p?ed sr??kami a zm?nami teploty. V kobce m??ete naskl?dat mrkev na hrom?dky (hromady), jednodu?e nasypat p?sek, um?stit je do smaltovan?ch kv?tin??? nebo krabic (nejl?pe plastov?ch). U jak?koli z mo?nost? je ??douc? um?stit mrkev nebo n?doby s nimi bez kontaktu se st?nami nebo podlahami, nap??klad na mal? stojan. To pom??e zabr?nit pl?sn?m a hnilob?.
• V p??kopu vykopan?m v zemi. Mrkev, stejn? jako v podzem?, je pokryta v ?ad?ch, mezery jsou vypln?ny p?skem. Nad skladem bude muset b?t postavena „st?echa“, nap??klad z desek a st?e?n?ho materi?lu, aby byla j?ma chr?n?na p?ed nadm?rnou vlhkost?.
• V sudu. Na internetu najdete spoustu rad, jak skladovat mrkev v n?dob? vykopan? do zem?. Budete muset str?vit ?as p??pravou m?sta - vykopat d?ru, kde je spodn? voda daleko od povrchu, p?ilepit kovov? sud st?e?n?m materi?lem, ud?lat otvory a postavit odvod?ovac? p??kopy kolem n?j, abyste odstranili vlhkost, chra?te jej p?ed sr??kami p??st?e?kem. Pokud v???te recenz?m, v?sledek pot??? i na konci jara.
• Ve skladu zeleniny. V prostor?ch zelin??stv? jsou vytvo?eny optim?ln? podm?nky pro skladov?n? plodin, proto?e zde zka?en? zelenina je spojena s v??n?mi ztr?tami. Pokud se poda?? dohodnout um?st?n? mrkve ve skladu, bude to dobr? varianta. To v?ak plat? pouze pro velk? d?vky plodiny.
• V dom? nebo byt?. To nen? nejpohodln?j?? a nejspolehliv?j?? zp?sob skladov?n? mrkve na zimu. Pokud v?ak nen? j?ma, sklep nebo sklad, lze pro tento ??el upravit balkon nebo chladivou sp??. V tomto p??pad? je zvl??t? d?le?it? sledovat teplotn? a vlhkostn? podm?nky. Na balkon? se vyplat? skladovat, pokud je zateplen?, p??padn? jsou pou?ity nemrznouc? n?doby. Bylo by rozumn? zajistit ochranu potravin p?ed sv?tlem, ?p?nou a prachem, mrkev m??ete zakr?t pytlovinou.

P?sek ?asu

Skladov?n? mrkve v p?sku je u zahradn?k? nejobl?ben?j??, bez ohledu na to, kde se plodina nach?z? - ve sklep?, na balkon? nebo v p??kopu. Ne? ulo??te mrkev do p?sku, mus?te se ujistit, ?e je dostate?n? navlh?en. Pokud se hrudka stla?en? v rukou nedrol?, je v p?sku dostatek vlhkosti. Pokud je such?, spot?ebuje se litr vody na standardn? 12litrov? kbel?k.

P?sek zabra?uje vysych?n? mrkve a vzniku hnilobn?ch chorob, udr?uje st?lou teplotu. Nedoporu?uje se skladovat mrkev v p?sku p?inesen?m z b?ehu ?eky, k tomu je lep?? pou??t hlinit?. Obvykle se nalije do krabice do v??ky 3-5 cm a zelenina se um?st? odd?len? od sebe a ka?dou vrstvu zasype p?skem. V recenz?ch o tom, jak ukl?dat mrkev v takov?m plnivu, v?t?ina zahradn?k? sd?l? pozitivn? dojmy.

Skladov?n? mrkve v pilin?ch

N?kte?? letn? obyvatel? pochybuj?, zda je mo?n? skladovat mrkev v pilin?ch, zda neza?nou hn?t a zni?? celou plodinu. Abyste se toho netr?pili, mus?te mrkev skladovat v pilin?ch jehli?nat?ch strom? - obsahuj? fytoncidy, kter? maj? baktericidn?, antifung?ln? vlastnosti a zabra?uj? kl??en? ko?enov?ch plodin.

N?vod, jak skladovat mrkev v pilin?ch, zcela opakuje doporu?en? spojen? s p?skem. V tomto p??pad? je tak? nutn? vkl?dat zeleninu do krabic ve vrstv?ch a mezi nimi plnit plnivo.

Skladov?n? mrkve v s??c?ch

Zp?sob skladov?n? mrkve v s??c?ch je pro mnoh? pochybn?. Ka?d? ?ena v dom?cnosti se pot?kala se skute?nost?, ?e ovoce nebo zelenina zabalen? v polyethylenu ponechan? na n?kolik dn? plesniv?. Mezit?m m??e b?t tato metoda docela ?sp??n? a lze ji pou??t v?ude tam, kde je dodr?ov?no mikroklima nezbytn? pro zeleninu.

D?le?it? je nechat mrkev uskladn?nou na zimu v s??c?ch bez uzav?en?. Tento zp?sob skladov?n? pom??e udr?et optim?ln? vlhkost v plastov?ch s??c?ch, ale z?rove? nedovol? hromad?n? velk?ho mno?stv? oxidu uhli?it?ho. Vakuov? balen? zelenina se m??e zkazit kv?li jej?mu p?emno?en?. Polyetylen m??ete nahradit i celof?nem, s??ky je tak? vhodn? nechat otev?en?.

Jak uchov?vat mrkev v lednici

Mo?nost postavit mini sklad mrkve v lednici nebo mraz?ku je vhodn? pro ty, kte?? pot?ebuj? u?et?it malou v?rku. V samotn? lednici k tomu slou?? spodn? p?ihr?dka. Ale takov? mrkev by se m?la j?st p?edev??m: nele?? a? do jara.

Mnohem bezpe?n?j?? je k tomu pou??t mraz?k. Nav?c, na rozd?l od jin?ch metod, lze mrkev skladovat v mrazni?ce v jak?koli podob? - nakr?jenou v kuchy?sk?m robotu, nakr?jenou pomoc? kr?je?e zeleniny nebo jednodu?e nastrouhat. Vitaminizovan? polotovary vydr?? v mraz?ku a? do p???t?ho l?ta a budou chr?n?ny p?ed chorobami a ?k?dci.

Skladov?n? mrkve v hl?n?

J?l vytv??? na mrkvi ochrannou vrstvu, kter? j? umo??uje z?stat d?le ?erstv?. Pro skladov?n? t?mto zp?sobem se p?l kbel?ku hl?ny nalije vodou. V?sledn? sm?s m??e b?t napln?na n?dobami s mrkv? a ponech?na na zimu. Ale pak bude t?eba ko?enov? plodiny ze zmrzl? horniny s n?mahou extrahovat.

Nej?ast?ji se pou??v? jin? mo?nost skladov?n? pomoc? hl?ny. Ka?d? mrkev se jednodu?e pono?? do vznikl? sm?si a nech? zaschnout. Tento postup bude u?ite?n? zejm?na pro ty, kte?? mus? plodiny skladovat doma.

Skladov?n? mrkve v mechu

Pro tyto ??ely se pou??v? sphagnum mech. Udr?uje po?adovanou ?rove? vlhkosti a oxidu uhli?it?ho v n?dob?ch s mrkv?. Na rozd?l od hl?ny a p?sku je nav?c lehk?, tak?e sn??it n?doby s takovou v?pln? na dno sklepa nebude probl?m.

Mech pro skladov?n? by m?l b?t dostate?n? vlhk?. Lze jej sb?rat samostatn? v ba?inat?ch oblastech nebo v les?ch s rybn?ky, nebo lze zakoupit v zahradn?ch obchodech. Sphagnum se ?asto pou??v? k hnojen? rostlin.

Co zp?sobuje, ?e se mrkev pokaz?

Mrkev se ?ast?ji ne? jin? zelenina mus? vytahovat ze skladu ne k j?dlu, ale k vyhozen?. Pro? mrkev hnije, m?kne nebo je obecn? pokryt? slizk?m povlakem? M??e to m?t n?kolik d?vod?:

1. Nevhodn? pro dlouhodob? skladov?n? odr?dy mrkve. Ran? odr?dy zpravidla na dlouhou dobu nesta??. Mezi ty l?pe skladovateln? odborn?ci naz?vaj? druhy mrkve s plody spr?vn?ho, ku?elovit?ho tvaru.
2. Poru?en? technologie p??pravy: poran?n? okopanin p?i ryt? a ?i?t?n?, nekvalitn? t??d?n?, p??li? dlouh? su?en? nebo naopak jeho absence.
3. Nekvalitn? p??prava prostor, nevhodn? mikroklima: pro kvalitu mrkve je ?kodliv? jak?koli v?stup ukazatel? vlhkosti nebo teploty nad r?mec normy.
4. Choroby mrkve p?i skladov?n? (r?zn? druhy hniloby, strupovitosti). Zpravidla je onemocn?n? v t?chto p??padech zp?sobeno houbami. Jejich spory mohou b?t v p?d?, dostat se dovnit? plodu p?i jeho po?kozen?, p?en??en? ?k?dci, jako jsou mrkvov? mouchy, nebo ?ekat na sklize? ve ?patn? obd?l?van?m sklep?. ?asto se to objev? po n?kolika t?dnech skladov?n?. Aby k takov?m p?ekvapen?m nedoch?zelo, je vhodn? dezinfikovat nejen st?ny a police skladu, ale i samotnou zeleninu. Obvykle se zelenina dezinfikuje roztokem manganistanu draseln?ho, infuz? jehli?? nebo cibulov? slupky a pr??kov? k??dou. Oddenky k?enu m??ete d?t do krabic s mrkv?, kter? m? baktericidn? a protipl?s?ov? vlastnosti.
5. Hlodavci ve sklep? nebo ve sklep?. S diagnostikou tohoto probl?mu neb?vaj? probl?my, pro zamezen? po?kozen? ?rody se vyplat? zbavit se ne??douc?ch obyvatel p?edem nebo um?stit sarac?nskou m?tu vedle n?dob. Vypla?? my?i a krysy.

Ukazuje se, ?e nebezpe?? ??ste?n? nebo ?pln? ztr?ty ?rody mrkve ??h? na letn? obyvatele doslova odkudkoli. N?kter? preventivn? opat?en? jsou ??inn? p?i kontrole jednoho druhu ?k?dc? a u jin?ch jsou k ni?emu. St?le v?ak existuje siln? zbra? - to je dodr?ov?n? technologie p??pravy a skladov?n? mrkve ve v?ech f?z?ch, po??naje v?b?rem data vhodn?ho pro sklize? v kalend??i.

Ka?d? letn? obyvatel bl?? k podzimu p?em??l?, jak uchovat ?rodu vyp?stovanou s l?skou. Za jednu z nej?ast?j??ch plodin na z?honech je pova?ov?na mrkev. Bez dodr?en? ur?it?ch podm?nek po dlouhou dobu nelze ko?enovou plodinu skladovat. P?i volb? zp?sobu uchov?n? zeleninov? plodiny se zvl??t? doporu?uje vz?t v ?vahu um?st?n? sklizen? plodiny.

Odr?dy mrkve pro dlouh? skladov?n?

Nejlep?? odr?dy mrkve, kter? si zachov?vaj? sv? prosp??n? vlastnosti po dlouhou dobu, jsou uvedeny n??e.

Mezi pozdn? zr?n? typy:

• Nantes. Dlouh? ko?enov? plodina s vysok?m stupn?m produktivity.
• Chanton. Za hlavn? p?ednost je pova?ov?na vysok? ?rodnost a vysok? obsah karotenu v plodech.

Mezi v polovin? sez?ny typy:

• Vitamin - odr?da vyzna?uj?c? se vynikaj?c? odolnost? v??i negativn?m teplot?m.
• Tuchon. Mrkev m? velmi ??avnatou du?inu a lze ji skladovat ve sklep? a? do jara.
• Boltex - p?vabn? ko?enov? plodiny, p?ipom?naj?c? tvar ku?ele, si zachov?vaj? sv? p??zniv? vlastnosti a? do konce zimy.

Mezi brzy odr?dy:

• Alyonka. Zachov?n? u?itn?ch vlastnost? je mo?n? a? do poloviny zimy.
• Bangor. Skladov?no do poloviny jara.
• Laguna. Na konci zimy se za??n? zhor?ovat.

D?le?it?! Ran? odr?dy jsou st?le sp??e ur?eny k j?dlu (zejm?na k v?rob? ???v) ne? ke skladov?n?.

Pravidla pro sb?r mrkve pro skladov?n?

• Sklize? lze prov?st pouze v tepl?m a such?m po?as?. Pokud jsou ko?enov? plodiny vyjmuty z vlhk? zem?, mus? b?t p?ed odesl?n?m do sklepa d?kladn? vysu?eny.
• Nejlep?? ?as na sklize? je z???. Nedoporu?uje se uchov?vat mrkev v zemi d?le ne? do konce ??jna.
• P?i kop?n? mrkve se doporu?uje pou??t vidle. Ka?d? z ko?enov?ch plodin mus? b?t sou?asn? dr?ena vrcholy.
• Za ??dn?ch okolnost? povoleno po?kozen? slupky zeleniny b?hem sklizn?. Celistvost slupky zaru?uje plod?m dlouhou trvanlivost.

Opatrn?m vykop?n?m zeleninov? plodiny byste m?li nasb?ran? ko?enov? plodiny um?stit na ut?rku na otev?en?m prostranstv?. D?kladn? vysu?en? bude trvat asi 5-6 hodin. Plody by m?ly b?t rozlo?eny v jedn? vrstv?. Ko?enov? plodiny by se nem?ly dot?kat. P??li? syrov? plodiny je lep?? n?kolik dn? su?it na slunci.

Po vysu?en? je nutn? prov?st n?sleduj?c? manipulace:

1. O?ist?te plodinu od hlin?n?ho plaku.
2. Vyberte vzorky s po?kozenou k???, proto?e kdy? je po?kozena, mikroby velmi rychle proniknou do mrkve, co? brzy povede ke zka?en? produktu.
3. Rozt?i?te ovoce podle velikosti.
4. Pomoc? ostr?ho no?e odstra?te vr?ky nebo je od?roubujte rukama.

Dodr?ov?n? t?chto jednoduch?ch pravidel v?m umo?n? spr?vn? p?ipravit mrkev pro skladov?n? na zimu.

Optim?ln? podm?nky skladov?n?

A tak? v?b?r n?dob, kde jsou ko?enov? plodiny um?st?ny, tak? ovliv?uje trvanlivost zeleniny.

Teplota a vlhkost

P?i v?b?ru m?sta pro skladov?n? mrkve byste m?li hledat m?stnosti, kde je teplota vzduchu v rozmez? 0 + 2 ° C. M??e to b?t nap??klad sklep, sklep nebo sklep, stejn? jako stejn? chladni?ka.

P??stup vzduchu mus? b?t omezen. V?tr?n? v tomto p??pad? bude vy?adovat m?rn?. Vlhkost by nem?la p?ekro?it 97%.

Je nesm?rn? d?le?it? vz?t v ?vahu, ?e i m?rn? teplotn? v?kyvy mohou v?st k p?ed?asn?mu hnilob? zeleninov?ch plod?.

Skladovac? kontejner

P?ed vykop?n?m okopanin je t?eba db?t na to, aby byly p?ipraveny n?doby pro um?st?n? plodiny.

Jako n?dobu pro skladov?n? mrkve zpravidla pou??vejte:

• plastov? s??ky;
• plastov? krabice.

Jak udr?et mrkev v byt? a soukrom?m dom?

V soukrom?m sektoru pro konzervaci mrkve v zim? se pou??v? suter?n, sklep nebo sklep. Za takov?ch podm?nek z?st?v? zrzav? kr?ska sv??? asi 5-6 m?s?c?.

Ale pro obyvatele byt? takov? mo?nost neexistuje. P?ed mrazem se plodina mrkve zpravidla skladuje na balkon? nebo lod?ii a po n?stupu chladn?ho po?as? se um?st? do bytu. V lednici se mrkev nejl?pe skladuje v s??c?ch v drcen? form?. Trvanlivost je cca 2-3 m?s?ce.

Mimochodem! P?i mal?m mno?stv? sklizn? je vhodn?j?? pou??t pro skladov?n? mraz?k. Za t?mto ??elem se nakr?jen? mrkev bal? do polyethylenu a pos?l? se do mraz?ku.

Popul?rn? zp?soby, jak ulo?it mrkev na zimu

R?zn? zp?soby, jak udr?et mrkev ?erstvou doma, budou diskutov?ny a uvedeny n??e.

V plastov?ch s??c?ch

Tato metoda vy?aduje plastov? s??ky. D?ky vysok?mu stupni vzdu?n? vlhkosti v pytlovin? mrkev nekl??? a neza?ne hn?t. Po um?st?n? ko?en? do polyetylenu je nutn? nechat otev?en?, co? zabr?n? v?skytu houbov? infekce. Pokud pevn? ucpete polyethylen, brzy za?ne zelenina hn?t. Na p??n? m??ete ta?ku zav?zat a po obvodu ud?lat velk? mno?stv? otvor?, kter?mi bude proudit vzduch. P??li? velk? vlhkost zp?sob? zaml?en? vaku. V tomto p??pad? odborn?ci doporu?uj? um?stit do bl?zkosti pytl? na?echran? v?pno, kter? bude absorbovat nadm?rnou vlhkost. V s??c?ch lze mrkev skladovat jak ve sklep? nebo ve sklep?, tak v chladni?ce.

V potravin??sk?m filmu

Metoda pomoc? potravin??sk? f?lie je pom?rn? jednoduch?. Pro pou?it? je pot?eba zabalit vysu?enou a d?kladn? omytou mrkev v mal?m mno?stv? do potravin??sk? f?lie. Takto zabalenou sklize? po?lete do sklepa.

V p?sku

Skladov?n? mrkve v p?sku na zimu je velmi obl?ben? mezi obyvateli soukrom?ch dom? se sklepy nebo sklepy. P?sek odv?d? vynikaj?c? pr?ci p?i sni?ov?n? vlhkosti a p?edch?zen? vzniku pl?s?ov?ch infekc?. Jak? druh p?sku je pot?eba? Pro tuto metodu je vhodn? pouze j?lovit? p?sek. D?le budete pot?ebovat p?epravky a vodu. Do p?ipraven? n?doby nasypte m?rn? navlh?en? p?sek. Zeleninu rozlo?te do jedn? vrstvy a posypte p?skem. Op?t vrstva okopanin a navlh?en? p?sek.

v pilin?ch

Metoda s piliny nem?n? efektivn?. Proto je mo?n? a nutn? skladovat mrkev v pilin?ch. To bude vy?adovat plastov? n?doby a jehli?nat? piliny. Na dno n?doby se nalij? piliny, pot? se polo?? mrkev, kter? se naho?e posype pilinami. Fytoncidy obsa?en? v pilin?ch zabra?uj? r?stu zeleninov?ch plodin a p?sob? proti rozvoji houbov?ch chorob.

v mechu

Velmi zaj?mav? zp?sob skladov?n? mech. Velmi d?le?it? je spr?vn? p?edp?ipravit suroviny. Myt? mrkve v tomto p??pad? se nedoporu?uje. Po vykop?n? jsou plody odesl?ny k su?en?. Pot? je zelenina odesl?na do chladni?ky nebo sklepa po dobu 24 hodin. Pot? se do plastov? n?doby polo?? mech, vrstva mrkve a op?t mech. Rostlina truhl?ky nezat??uje a m? konzerva?n? vlastnosti.

v hl?n?

Velmi obl?ben? zp?sob skladov?n? mrkve j?l. K tomu je nutn? p?edem p?ipravit p?ilnavou f?lii, plastovou n?dobu, vodu a hl?nu, kter? ?sp??n? zabr?n? kl??en? ko?enov?ch plodin.

Existuj? 2 zp?soby skladov?n? zeleniny v hl?n?, a to:

1. Vrstvy hl?ny. Vezmeme pr?zdn? kbel?k, napln?me ho do poloviny hl?nou a z?ed?me vodou. Po 24 hodin?ch hl?na nabobtn?. Vzniklou hmotu d?kladn? prom?chejte a p?idejte trochu vody. K?bl d?me na 24 hodin na chladn? m?sto. Hotov? hl?na by m?la p?ipom?nat konzistenci zakysan? smetany s hustotou. Po p??prav? hl?ny pokryjeme povrch dna plastov?ch n?dob polyethylenem a rozlo??me mrkev v jedn? vrstv?. Zeleninu napl?te hl?nou a nechte uschnout. Dal?? vrstvy lze pokl?dat a? po zaschnut? hl?ny.
2. Nam??en? zeleniny v hl?n?. Tato technika ukl?d?n? je podobn? p?edchoz?. Jedin?m rozd?lem je fakt, ?e mrkev nen? pln?n? hl?nou, ale pouze v n? nam??en?. Ko?enov? plodina v tomto p??pad? nelze um?t. Po vysu?en? ko?enov?ch plodin je nutn? je p?evalovat v hlin?n?m roztoku a polo?it je k su?en? v pr?vanu. Pot? je sklize? slo?ena do p?ipraven? kartonov? krabice a odesl?na ke skladov?n? na chladn?m m?st?. K p??prav? roztoku budete muset kombinovat j?l s vodou. Roztok by m?l p?ipom?nat konzistenci zakysan? smetany. J?l by v ??dn?m p??pad? nem?l z mrkve odt?kat.

V ?esnekov? nebo cibulov? slupce

Jak skladovat mrkev slupky z ?esneku nebo cibule. Je to podobn? jako u zp?sobu skladov?n? v pilin?ch. Chcete-li jej pou??t, budete muset p?ipravit krabice d?eva a samotn? slupky. Cibulov? slupky obsahuj? ?terick? olej, kter? zabra?uje rychl?mu znehodnocen? zeleniny. Su?en? ko?enov? plodiny jsou um?st?ny v d?ev?n?ch krabic?ch a naho?e pokryty plevami. Vrstva ?istic?ho prost?edku se tak? nalije na povrch dna ka?d? krabice.

• st??dejte plodiny p?i v?sadb?;
• kopat hluboko do oblasti;
• aplikujte dostate?n? mno?stv? hnojiv typu fosforu a pota?e;
• pe?liv? skl?zejte, vyhn?te se poran?n? slupky zeleniny.

Aby se zabr?nilo po?kozen? mrkve v suter?nu hlodavci, doporu?uje se pou??vat listy m?ty Saracen. Chcete-li to prov?st, polo?te stonky rostliny kolem krabic. V?n? rostliny vyd?s? hlodavce a zachov? ?rodu.

B??n? chyby p?i skladov?n?

P?i sklizni a p??prav? mrkve ke skladov?n? se p?stitel? zeleniny nej?ast?ji dopou?t?j? n?sleduj?c?ch chyb:

• p?esu?it a p?eexponovat plodinu a poslat ji na chladn? m?sto v nespr?vnou dobu;
• vykopat plodinu l?pe v chladn?m nebo de?tiv?m po?as?;
• nedbale o?ist?te zem od zeleninov? plodiny a po?kozujte poko?ku;
• nesledujte teplotu a vlhkost skladu.

Podle jednoduch?ch tip? a doporu?en? pro uchov?n? ko?enov? plodiny doma v?s ?erstv? mrkev pot??? celou zimu a dokonce i jaro.

V kontaktu s