Skute?n? vzd?l?vac? program o v?b?ru no?e do kuchyn?. Po p?e?ten? tohoto ?l?nku ve v?b?ru rozhodn? neud?l?te chybu.

Pokud v?s zaj?m?, jak vybrat n?? do kuchyn?, pak r?di va??te a rad?ji z tohoto procesu vyt???te maximum. A v p??pad? dobr?ho kuchy?sk?ho n??ad? vysok? v?kon a estetick? v?sledky. Na tenk? pl?tky nakr?jen? s?r, jemn? nakr?jen? ryba, dokonale rovnom?rn? kostky brambor v du?en?m stavu - to v?e je d?lem dobr?ch rukou a dobr?ho no?e.

Mezi kuchy?sk?mi no?i, stejn? jako mezi p??bory, plat? zvl??tn? etiketa. Jeden n?? se pou??v? na kr?jen? chleba, dal?? na loup?n? zeleniny, t?et? na maso, ?tvrt? na ryby a tak d?le v seznamu.

Pro informaci: v evropsk? kulin??sk? praxi se pou??v? 20 typ? no?? - asi 200 typ?. Pro ka?dou operaci existuje n??.

M? smysl pou??vat k va?en? v b??n? kuchyni v?emo?n? no?e? Praxe ukazuje, ?e ne. N?kter? z nich v?m ale podle n?s dob?e poslou??. A ne? se tomuto t?matu budeme v?novat, poj?me se sezn?mit s konstrukc? no?e. Pro dal?? diskusi budeme pot?ebovat term?ny pou?it? v n?zvu jeho ??st?. Sch?ma n??e.

Co je dobr? n???

1. Za prv?, je to ostr? n??. A doba, po kterou , by m?la b?t dostate?n? dlouh?. A z?le?? na kvalit? materi?lu a jeho tepeln?m zpracov?n?.

1. N?? mus? spr?vn?, a tedy snadno a rovnom?rn? ?ezat potraviny. Ovliv?uje to nejen ostr? ?epel, ale tak? jej? geometrie, tedy tvar ?epele, ?hly ost?en?, kles?n?, ?hly sestupu a p?r dal??ch parametr?.

1. Rukoje? no?e by v?m osobn? m?la b?t pohodln?, a to jak tvarem, tak materi?lem. Co nejrad?ji dr??te v ruce: kov, d?evo nebo plast? Polo?te si tuto ot?zku. A p?i n?kupu ur?it? dr?te n?? v rukou.

1. ?epel a rukoje? by m?ly b?t vyv??en?, aby se v?m s takov?m no?em l?pe pracovalo. Jak zkontrolovat rovnov?hu, viz foto n??e. Um?st?te n?? na prst tam, kde je podlo?ka. M?lo by b?t rovnom?rn? vyv??en? a nem?lo by se nakl?n?t ??dn?m sm?rem.

1. Odoln? a vyv??en? n?? se vyzna?uje t?m, ?e jeho ?epel a tzv. stopka (ta ??st kovu, kter? jde do rukojeti) tvo?? jeden celek a stopka zasahuje a? na sam? konec rukojeti.

Odr?dy kuchy?sk?ch no??

Jak ukazuje praxe, 90% ?en si vybere mal? u?itkov? n?? st?edn? d?lky 14-18 cm, pokud je to ??douc?, mohou d?lat t?m?? v?echny operace v kuchyni. Ale z profesion?ln?ho hlediska jsou v kuchyni pot?eba je?t? minim?ln? dva no?e: velk? kucha?sk? n?? s ?epel? 18-23 cm a zeleninov? s rovnou kr?tkou ?epel? asi 9 cm. m?t pov?stnou „??fkucha?skou trojku“. V?echny pot?eby ?ez?n? lze snadno pokr?t t?mito t?emi n?stroji.

??fkucha?sk? n??, nebo jak se mu tak? ??k? kucha?sk? n??, se pro v?s stane nepostradateln?m n?strojem, pokud m?te zru?nost jej pou??vat. Mohou sekat zeleninu, kr?jet klob?sy, ?ezat maso a ryby. P?i ?ikovn?m zach?zen? takov? n?? ob?as zv??? produktivitu va?en?. N?? na zeleninu je vhodn? na loup?n? jak?koli zeleniny a ovoce.

Dal?? typy no?? lze dokoupit nav?c, na z?klad? pot?eb toho, co je velmi b??n? ve va?? strav?. Pokud m? rodina chleba neust?le na stole, doporu?ujeme zakoupit speci?ln? n?? na chleba. M? ?irokou ?epel se zoubkovan?m ost??m, kter? pro??zne tuhou krustu i m?kk? j?dra. Takov? n?? zanech?v? m?lo drobk? a kr?j? chl?b, ani? by se p?es n?j protla?il, ale vytvo?il esteticky nakr?jen? kousky.

Pokud mus?te ve sv?m dom? ?asto kr?jet a va?it maso, pak se vykos?ovac? n?? na kr?jen? masa stane va??m v?rn?m pomocn?kem.

No?e na ?ez?n? ryb se b??n? ozna?uj? jako no?e na sv??kovou. Pru?n? a dlouh? ?epel takov?ho no?e pom??e odd?lit filetovou ??st ryby od k??e n?kolika sebev?dom?mi pohyby.

Pokud jsou na va?em stole ka?d? den s?ry, uzeniny, uzen? maso, klidn? zvolte kr?jec? n??. Nakr?j? ka?d? pl?tek jedn?m snadn?m pohybem. V?zte, ?e ??m del?? ?epel, t?m men?? ?sil? na operaci.

Sekerka je nepostradateln? pro sek?n? masa. Japonci maj? podobn? tvarovan? n?? zvan? Nakiri, ale pou??v? se na kr?jen? a sek?n? zeleniny. P?i n?kupu se neple?te.

N?? na s?r. M? neobvykl? d?rovan? tvar, kter? zabra?uje ulp?v?n? plast? s?ra na ?epeli.

Pokud se v?m tato odr?da zd? nadbyte?n?, vyu?ijte n?sleduj?c? rady. N?kte?? odborn?ci doporu?uj? m?t z hygienick?ch d?vod? v?ce no??. Doporu?uje se m?t zvl??? n?? na maso, zvl??? na ryby a dal?? na kr?jen? hotov?ch v?robk? (uzeniny, s?ry, uzen? masa, zelenina, chl?b).

Pokud m?te z?jem o kr?snou kuchy?skou sadu no?? na efektn?m stojanu, bu?te opatrn?. Pro kr?su interi?ru to bude dobr? volba, ale pro podnik?n? se uk??e, ?e ne v?ce ne? t?i no?e funguj?.

Jak vybrat zemi v?roby

1. . Jejich hlavn?m rozd?lem je m?kk? ocel s tvrdost? 54-57 jednotek podle Rockwellovy metody. M?kkost oceli usnad?uje ost?en? a rovn?n? ?epel? pomoc? jednoduch?ch n?stroj?. Druh?m rozd?lem je speci?ln? tvar rukojeti. Pro Evropu jsou klasickou rukojet? dv? ploch? desky spojen? k sob? a stopka ?epele kovov?mi n?ty. Nejnov?j??m trendem jsou ergonomick? rukojeti pro tvar dlan?.

1. Japonsk? no?e. Tvrdost 60-62, n?kdy 64-67 jednotek. Podle japonsk? tradice jsou v?echny jejich ?epele vyrobeny z velmi tvrd? vysoce uhl?kov? oceli. D?ky tomu je ?epel japonsk?ho no?e v?jime?n? ostr? a tuto vlastnost si zachov?v? po velmi dlouhou dobu. Ale k?ehkost je odvr?cenou stranou tvrdosti a to je m?nus no?? z Japonska. Charakteristick?m rysem japonsk? ?epele je, ?e je v?dy zakon?ena v bl?zkosti rukojeti kovov?m podhlavn?kem, kter? pom?h? chr?nit spojen? ?epele a rukojeti p?ed ne?istotami.

Pro Evropany je t??k? sehnat tradi?n? japonsk? produkty. Maj? jinou rukoje?, u japonsk?ho no?e m? kulat? nebo mnohostrann? tvar. A zvl??tn? geometrie no?e, tlust? pa?ba a jednostrann? brou?en? ?epele se pro evropskou ruku v?bec nehod?. A cena produkt? ze zem? vych?zej?c?ho slunce je velmi vysok?. Pokud si tedy koup?te japonsk? n??, mus?te si b?t jasn? v?domi toho, co je pro v?s ur?eno.

1. Japonsk? no?e v evropsk?m stylu. K radosti mnoha profesion?l? i amat?r? za?ali Japonci vyr?b?t no?e pro evropsk? trh. S evropskou rukojet? nebo ergonomicky tvarovanou rukojet?, s ten??m zadkem a velmi ostrou ?epel? d?ky zv??en? tvrdosti oceli.

Posledn? charakteristika, jak jsme poznamenali v??e, m? sv? m?nus - k?ehkost. Pokud takov? kucha?sk? n?? naraz? na kost nebo se s n?m rozhodnete nakr?jet mra?en? v?robek, pak se jeho ?epel s nejv?t?? pravd?podobnost? rozpadne na mal? z??ezy. V tomto p??pad? se evropsk? n?? trochu otup? a n?kolika pohyby musatu (n?stroje na rovn?n? ?epel?) se snadno obnov?.

Na obnovu no?e, kter? se rozpadl, budete pot?ebovat ruku zku?en?ho ?emesln?ka a spoustu finan?n?ch n?klad?. Ale a? u? se d? ??ct cokoli, japonsk? ?epele maj? lep?? ?ez, co? znamen?, ?e pr?ce s nimi je pohodln?j?? a p??jemn?j??. Za svou cenu nejsou japonsko-evropsk? produkty tak? levn?m pot??en?m.

Aby se sn??ila k?ehkost, Japonci za?ali „obl?kat“ n?? z tvrd? oceli do m?kk? pochvy. Existuj? mo?nosti s povlakem Dama?ek - tento povlak se skl?d? z n?kolika des?tek nebo dokonce stovek vrstev oceli r?zn? tvrdosti. To nejen zvy?uje pevnost produktu, ale tak? mu dod?v? dal?? dekorativn? efekt.

Mimochodem, hrub? povrch dama?kov?ch v?robk? op?t zabra?uje p?ilepen? v?robku na ?epel no?e p?i ?ez?n?. Mal? prohlubn? na ?epeli, speci?ln? vytvo?en? na n?kter?ch no??ch, funguj? pro stejn? efekt - vzduchov? kapsy.

V?b?r materi?lu ?epele

• ?epel z uhl?kov? oceli;
• ?epel z nerezov? oceli;
• titanov? ?epel;
• keramick? ?epel.

V ?epel?ch z nerezov? oceli se na rozd?l od prvn?ho pou??v? ocel s leguj?c?mi p??sadami. Zejm?na chrom jako p??sada chr?n? ocel p?ed koroz? a ?in? ji nerezovou. I kdy? je t?eba pochopit, ?e absolutn? nerezov? no?e neexistuj?.

Jak? je nejlep?? ocel na n??? Volba je na v?s, v?echny maj? sv? pro a proti. No?e z uhl?kov? oceli, kter? preferuj? japon?t? v?robci, maj? lep?? ?ez a d?le dr?? ost??. Zast?nci nerezov? oceli ??kaj?, ?e je s n? tak? v?e v po??dku, ale z?rove? m? tak? kompletn? ochranu proti chuti a v?ni ?eleza, na co? „trp?“ no?e z uhl?kov? oceli. A s nerezovou ocel? nejsou ??dn? probl?my, pokud ji v?as neumyjete a neot?ete dosucha, ale uhl?kov? ocel v tomto smyslu mus? b?t sledov?na pe?liv?ji.

Pro ochranu p?ed pachut? ?eleza jsou ?epele z uhl?kov? oceli pota?eny um?lou patinou. Nechr?n?n? n?? se t?mto oxidem ?asem pokryje, ale aby se ne?ekalo, n?kdy se povlak ud?l? hned p?i v?rob?. Pravda, ?epel z?rove? ztr?c? lesk a lesk, ale patina nem? ??dn? vliv na kvalitativn? vlastnosti.

Pro pr?m?rnou rodinu odborn?ci rad? vyb?rat no?e z nerezov? oceli, ale v?dy vyroben? dobr?m ?emesln?kem.

Titanov? no?e. Jsou lehk? a pohodln?, i kdy? maj? sv? nev?hody. Klady si v?imnou ur?it? m?kkosti ?epele a nepravideln? geometrie, co? je d?vod, pro? ?epel ne?e?e tolik, jako drt? produkt.

Keramick? no?e. Hlavn?mi v?robci t?chto z?zra?n?ch no?? jsou Japonci. Oproti titanov?m no??m mnohem l?pe ?e?ou a svou kvalitou se bl??? ocelov?m no??m. V?hodou takov?ch no?? je jejich ?etrnost k ?ivotn?mu prost?ed?. Na rozd?l od oceli nemaj? absolutn? ??dnou chu?, v?ni a nereaguj? s vodou ani jin?mi produkty.

Pokud jde o nev?hody keramiky, pak se n?zory velmi li??. Prodejci takov?ch no?? ??kaj? jedno, ale cvi?n? kucha?i n?co jin?ho. Jednou ze zjevn?ch nev?hod, na kter? se ob? strany shoduj?, je k?ehkost keramick? ?epele. ?patn? sn??? kontakt s pevn?mi p?edm?ty a za??n? se drolit.

Druh? m?nus je, ?e to rychle p?est?v? b?t ostr?. Profesion?ln? kucha?i na z?klad? sv? praxe hovo?? o otupen? ?epele za pouh? m?s?c. Prodejci tvrd?, ?e skute?n? japonsk? keramick? n?? vydr?? bez brou?en? asi 2 roky a pad?lky ??nsk? v?roby se rychle otup?.

Ost?en? a rovn?n? no??

Jak ??kaj? kucha?i: "Ostr? n?? ?e?e tak, jak chcete, a tup? - jakkoli."

U ocelov?ch no?? evropsk? v?roby probl?my s brou?en?m obvykle nevznikaj?. K tomu m??ete pou??t:

• speci?ln? stroje, v?etn? elektrick?ch;
• ty?e a brusn? kameny;
• n?stroj na rovn?n? no?? - musat;
• Soupravy a syst?my pro ost?en?;
• kapesn? o?ez?v?tka.

A z?sk?te naprosto uspokojiv? ost?en?. Dokonal? ost?en? dok??e jen mistr. Pot??en? nen? levn? a vy?aduje speci?ln? dovednosti, ale pot??en? z pr?ce s dob?e nabrou?en?m no?em, v??te mi, stoj? za to.

Japonsk? ocelov? no?e vy?aduj? speci?ln? ?pravu a japonsk? vodn? kameny. M?lo by existovat n?kolik kamen?: pro opravu, pro ost?en?, pro ?pravu. A ?asem budete pot?ebovat p??davnou li?tu na vyrovn?n? povrchu vodn?ch kamen?.

P?r slov o Musatovi. Velmi ?ikovn? pom?cka pro ?klid no?e, kter? pou??v?te hodn? a ?asto. Slou?? ani ne tak k brou?en?, ale k rovn?n? no?e. Jednou za 2-3 dny p?r pohyb? musatem a v?? n?? je v po??dku. Pokud b?hem dne hodn? va??te, budete to muset pou??t jednou denn?.

• Neskladujte no?e na stejn? hromad? jako vidli?ky a l??ce. Pou??vejte speci?ln? stojany nebo magnetick? dr??ky, kde je ka?d? n?? ulo?en odd?len? od druh?ho, t?m se zachov? ost?? ?epele.
• Pro ?ez?n? kost? a mra?en?ch potravin pou??vejte pouze speci?ln? sekerov? no?e.
• Projevte ?ctu k no?i a nepou??vejte jej jako ?roubov?k nebo otv?r?k na konzervy.
• Pou??vejte ka?d? n?? pro zam??len? ??el a pak nikdy neza?ijete nepohodl?. Souhlas?te, ?e je pohodln?j?? oloupat brambory kr?tk?m no?em a nakr?jet velk?m kucha?sk?m no?em.
• Pro ochranu ?epele pracujte pouze na d?ev?n?ch nebo plastov?ch prk?nc?ch.
• No?e nemyjte v my?ce na n?dob? ani je nenam??ejte ve d?ezu spolu s n?dob?m. Opl?chn?te studenou vodou a osu?te such?m had??kem nebo ru?n?kem. N?? tedy vydr?? mnohem d?le.

Uplynula doba, kdy byla kuchyn? pova?ov?na za ?d?l hospody? a ztroskotanc?. Nyn? je kuchyn? m?stem, kde se rod? kulin??sk? mistrovsk? d?la. Ale v um?n? va?en? je nemo?n? dos?hnout vysok? ?rovn?, ani? bychom m?li po ruce profesion?ln? n?stroje, jako jsou dobr? no?e. Ot?zku, jakou sadu no?? koupit, si proto d??ve ?i pozd?ji polo?? ka?d? kulin??sk? specialista.

TOP 5 stavebnic od r?zn?ch v?robc? v?m pom??e vybrat perfektn? stavebnici.

Trh je pln? mnoha model?, od t?ch nejlevn?j??ch s tenk?mi, k?ehk?mi ?epelemi a plastov?mi rukoje?mi a? po no?e, kter? pou??vaj? kucha?i v nejlep??ch restaurac?ch sv?ta. "Ale j? jen nakr?j?m ku?e a nakr?j?m sal?t!", povzdechne si n?kdo a koup? nejlevn?j?? variantu.

Na kuchy?sk?ch no??ch se v?ak ne?et??. Nem?li byste se zab?vat dom?c?mi zran?n?mi, kdy? se jednoduch? v?robek rozbil p?i ?ez?n? a zranil se a? do krve. Ale ta ?patn? ocel se rychle otupuje a ?e?e na siln?, nerovn? kusy a plastov? rukoje? vyklouzne z ruky bez norm?ln?ho dorazu, to by si m?l zapamatovat ka?d?, kdo m? vztah k va?en?.

1. ??fkucha?sk? trio Samura 67 Dama?ek

Samura se objevila relativn? ned?vno, ale jej? produkty si ji? dok?zaly z?skat srdce milion? spot?ebitel?. No?e Samura se vyzna?uj? japonskou kvalitou a p?izp?soben?m technick?ch vlastnost? (tvar rukojet? a ?epel?, brou?en? atd.) pot?eb?m evropsk?ho u?ivatele.

"Chef's Three" - sada t?? ?epel? r?zn?ch velikost? s oboustrann?m brou?en?m a povlaky z dama?kov? oceli na ?epeli.

• Velk? kucha?sk? n?? je nepostradateln? pro kr?jen? potravin, a? u? jde o maso, zeleninu, ryby nebo ovoce.
• Univerz?ln? - st?edn? velk? n??, kter? je vhodn? na mal? kousky masa nebo ryb, zeleninu, ovoce, s?r.
• Zelenina - mal? n?? na zeleninu a ovoce.

V?echny jsou odoln? v??i korozi. Ov?ln? rukojeti nepodl?haj? absorpci kuchy?sk?ch pach?, nemaj? ?kodliv? chemick? vlastnosti a nekaz? se vlhkost?. Tato sada pot??? i profesion?ly.

2. Tojiro Flash Knives

?ada Tojiro Flash m? no?e na ovoce, ryby, filety, speci?ln? pily na kr?jen? chleba a mnoho v?estrann?ch ?epel?, kter? si v ?ikovn?ch rukou porad? s ka?d?m ?kolem v kuchyni. Charakteristick?m rysem v?ech je ostr? ost?en?, kter? z?st?v? i p?i aktivn?m pou??v?n?.

No?e jsou vyrobeny z dama?kov? oceli s origin?ln? dvoud?lnou rukojet?. ?epele jsou vysoce odoln? a odoln? proti mechanick?mu po?kozen?. Jedin?m negativem je, ?e je t?eba zakoupit origin?ln? brousic? n?stroj vhodn? pro no?e t?to zna?ky. V tomto p??pad? v?m v?ak produkty budou slou?it po dlouhou dobu.

3. Keramick? no?e Mikadzo Imari

Stylov? japonsk? no?e Mikadzo zaujmou p?edev??m sv?m vzhledem. ?epel ka?d?ho z nich je nejen vyrobena z odoln? zirkonov? keramiky, ale tak? zdobena barevn?m vzorem, kter? p?ipom?n? posyp drah?ch kamen?. Sady jsou prezentov?ny v b?l? a ?ern? barv?. Keramick? ?epele se pomalu otupuj?, neabsorbuj? pachy, neoxiduj?. Maj? speci?ln? zaoblen? rohy, aby se zabr?nilo zlomen? ?pi?ky, co? je b??n? probl?m u v?t?iny no?? tohoto druhu.

4. Sady no?? DICK 1905

N?meck? kovan? sady no?? jsou vyrobeny z molybden-vanadiov? oceli a vyzna?uj? se ?asem prov??enou kvalitou.

P?tid?ln? sada: pr?hledn? magnetick? stoj?nek, n?? santoku (na kr?jen?, sek?n? a droben?), kucha?sk? n??, n?? na chleba, n?? na zeleninu.

5. Sada 3 no?? Grand Prix II, WUESTHOF

D?ky n?meck? technologii v?s tato sada pot??? vysokou pevnost?, odolnost? proti opot?eben? a ostrost?. Tato klasick? sada je nejlep?? pro za??naj?c? kucha?e nebo sna?iv? hospody?ky, kter? necht?j? ?et?it na kvalit?. M? t?i no?e: univerz?ln? stoln? n??, sendvi?ov? n?? a mal? n?? na zeleninu. To je pro standardn? kuchyni docela dost.

Va?te s radost?!

Ka?d? hospody?ka v?, jak se v?ci h?daj?, kdy? jsou v kuchyni dobr? no?e. Vyv??en?, ostr?, pohodln? do ruky – je radost s nimi pracovat. Na?e hodnocen? v?m ?ekne o zna?k?ch, kter? nab?zej? ty nejspolehliv?j??, a m??ete si je koupit se ziskem v obchod? s kuchy?sk?mi no?i Vposude.ru

Hattori

• Tyto japonsk? kovan? no?e jsou skute?n?m um?leck?m d?lem, kter? je v?ak docela mo?n? zakoupit do va?? kuchyn?. V?t?ina pr?ce je prov?d?na ru?n?, o ?em? sv?d?? rytina na ?epeli. V rukou herc? film? "Termin?tor" a "Rimbaud" byly vid?t no?e.
• Ka?d? kucha? v?m ?ekne, ?e lidstvo dosud nep?i?lo na nic lep??ho ne? kovan? v?robky, a proto jsou takov? no?e na prvn?ch m?stech v takov?m hodnocen?.
• ?ada kuchy?sk?ch no?? Hattori se skl?d? z n?kolika s?ri?. V kolekci KD jsou ?epele no?? kompozitov?, j?dro je vyrobeno z oceli Cowry X a pod??vka je vyrobena z 63 vrstev Dama?ku. Jedn? se o nejdra??? no?e v kolekci i v na?em ?eb???ku – jejich cena za??n? na 800 dolarech za 10,5 cm ?epel.
• Velmi tenk? ?epel ve spodn? ??sti ?epele m? vynikaj?c? ?ezn? vlastnosti, ale nen? schopna hrub? pr?ce. Rukoje? je vyrobena ze stabilizovan?ho kompozitn?ho materi?lu (Micarta), kter? nebobtn? ani se nesr???.
• ?ada HD je cenov? dostupn?j??. ?epele maj? 62 vrstev niklu Dama?ek a ocelov? j?dro VG-10 Rukoje? je vyrobena technologi? pakka wood (laminovan? plast z drah?ch d?evin).

Lev Sabatier

• Dal?? pr?miov? segment no?? z kovan? a legovan? oceli od n?meck?ho v?robce Thyssen Krupp. T?m?? cel? proveden? no?? Sabatier je klasick? - s mosazn?mi nebo ocelov?mi n?ty a jen mal? s?rie se vyr?b? s ocelov?mi odl?van?mi rukoje?mi.
• Existuj? no?e Sabatier se zrcadlovou ?pravou. Kvalita ost?? m? tvrdost 48-52 HRC a takov? n?? je docela schopn? vydr?et 20 let bez ?ast?ho brou?en?.
• Vyv??en? a lehk? rukojeti vyroben? ze stabilizovan?ho d?eva a polyoxymetylenu (materi?l odoln? proti po?kr?b?n?).
• Cena za nejlevn?j?? ocelov? n?? je 7700 rubl? za 10centimetrovou ?epel. Kovan? za??naj? od 10 tis. Za ni??? cenu snadno najdete repliku vyrobenou v ??n? (Sabatier international).

Glob?ln?

Japonsk? spole?nost Yoshikin p?i?la s n?padem vyr?b?t kuchy?sk? no?e z jednoho kusu nerezov? oceli. A samotn? ?epel je vnit?n? vrstvou zna?ky Cromova 18 a m?k?? oceli Sus 414, kter? chr?n? n?? p?ed od?t?pnut?m a rz?.

P?i intenzivn?m pou??v?n? vy?aduj? no?e brou?en? alespo? jednou za 8-10 m?s?c?. Rukojeti no?? Global jsou dokonale vyv??en? p?skem, tak?e se s nimi snadno pracuje such?m i mokr?ma rukama.

Cena za??n? od 3660 rubl?.

Tramontina

Tyto no?e jsou brazilsk?ho p?vodu. Spole?nost je star? v?ce ne? 100 let a dnes jsou produkty prezentov?ny ve 120 zem?ch. Krom? v?ech druh? dom?c?ho n??in? m? zna?ka velmi velk? v?b?r v?ech druh? no??: pro ryb??sk? a loveck?, profesion?ln? a sekerky.

?ada Century jsou profesion?ln? sady no?? s kovan?mi ?epelemi (poskytuj?c? nejjemn?j?? brou?en?) a kalen?m a? na 56 jednotek. Rukojeti jsou vyrobeny ze sklolamin?tu a polykarbon?tu. V?robce garantuje, ?e se ocel ?asem nezbarv? ani neztmavne.

No?e prod?van? po kusech jsou pozoruhodn? pry?ov?mi prou?ky na polypropylenov? rukojeti (?ada Multicolor, cena od 350 rubl? a AMALFI, cena od 100 rubl?). Obecn? je sortiment kuchy?sk?ch no?? velk? a najdete jak vysoce specializovan? n?? (na steak, raj?ata, maso a zeleninu), tak univerz?ln? (v?ce ne? 22 polo?ek), cena je od 400 rubl? za d?ev?n? Rukoje?.

Samura

Soud? podle n?zvu mohou takov? samurajsk? no?e poch?zet pouze z Japonska. Harakiri, Bamboo, Shadow - kolekc? je hodn?, jsou ze zirkonov? keramiky, keramick?ho titanu a dama?kov? 67-vrstv? oceli. Ty posledn? jsou nejdra???, ale tak? nejp?sobiv?j??. Ocelov? no?e mohou b?t bu? jednovrstv?, nebo v?cevrstv?, existuj? i vysoce specializovan? a univerz?ln? no?e.

Rukojeti tak? nazna?uj? ?irokou ?k?lu - vyroben? ze sklolamin?tu, um?l?ho kamene a oceli. No?e t?to spole?nosti si m??ete koupit na ofici?ln?ch str?nk?ch Samur knives Vposude.ru

Sady za??naj? od 3 000 rubl?, ovocn? n?? - od 530, o n?co v?ce - od 720 rubl?.

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

N?meck? spole?nost Zwilling J.A.Henckels z n?meck?ho Solingenu prod?v? kuchy?sk? no?e na rusk?m trhu ji? del?? dobu. Jen cena z nich kousne - za??n? od 11 eur za malou ?epel. V prodeji na trz?ch ?asto najdete ??nsk? pad?lky, kter? zcela kop?ruj? tvar no?? Zolinger. Samoz?ejm? se jim neda?? fal?ovat vysoce kvalitn? ocelov? plech a nekonzumovateln? plasty.

Existuje spousta no??: kuchy?sk?ch, na ?unku, na steak, steak, chleba, na kosti a odd?lov?n? masa od kosti, na zeleninu (zvl??? na raj?ata) a s?r. K dispozici je pouze 8 druh? no?? na chleba a 5 no?? na zeleninu.

K dispozici je kovan? profesion?ln? n?? s velmi ?irokou ?epel? (70 eur). Jeho ergonomick? rukoje? z ohnivzdorn?ho plastu je promy?len? do nejmen??ch detail? a skv?le padne do ruky.

Z?ruka na tov?rn? vady zahrnuje bezplatnou v?m?nu, i kdy? po kontrole.

BergHOFF

• Nejv?t?? v?robce kuchy?sk?ho n??in?, vyr?b?j?c? ?irok? sortiment kuchy?sk?ch no?? z kvalitn? nerezov? oceli x30Cr14.
• Ocelov? ?epele jsou brou?eny ru?n? a maj? speci?ln? zna?ku. K dispozici jsou tak? keramick? ?epele (se sat?nov?m povrchem) a pota?en? teflonem.
• Plastov? rukojeti jsou vyv??en?, kovan? a vyroben? ze syntetick?ch materi?l?, se speci?ln?mi prohlubn?mi pro lep?? dr?en?. Mnoho model? je dod?v?no s polypropylenov?mi pouzdry, kter? nav?c zachov?vaj? ostrost no?e.

No?e t?to spole?nosti jsou prezentov?ny ve velk?m sortimentu na ofici?ln?ch str?nk?ch Vposude.ru.

Jednotkov? cena za??n? od 300 rubl?, za sadu - od 800 rubl?.

becker

N?meck? spole?nost, kter? prod?v? sady a no?e jednotliv?. K dispozici jsou 3 kolekce: de luxe, premium, classic. Posledn? dv? se nav?c skl?daj? pouze ze sad klasick?ho designu.

Prvn? ?ada De luxe se vyzna?uje kontrastn?m dekorem - b?l?m pruhem na ?ern? nebo ?erven? plastov? rukojeti s pogumovan?m povrchem. N?kter? ?epele jsou pota?eny keramikou Nano Resin, kter? se nelep? na ??dn? j?dlo.

Sestavy z t?to ?ady se vyzna?uj? velkolep?m designem d?ky barevn?mu potahu Xynflon - sv?tl?, barevn?, se vzorem. Pr?v? tyto no?e zaujmou v kuchyni jako prvn?. Maj? stejn? t?cky - futuristick? a high-tech.

Peterhof

Dal?? sv?tov? v?robce n?dob?, Austrian, kter? m? tov?rny v ??n?. Peterhof m? nejn?padn?j?? design kuchy?sk?ch no??. Jedin? v?c je, ?e zna?ka m? m?lo produkt? prod?van?ch samostatn? (cena je od 470 rubl?). P?i v?b?ru sad v?m ale jen p?eb?hnou o?i.

?epele s teflonov?m nebo nep?ilnav?m povrchem, nerezov? ocel, zirkonov? keramika. Titanov? povlak ?epel? vypad? velmi p?kn?, s plynul?m p?echodem ze sv?tl? do tmav? (Peterhof PH - 22348/49/50).

Rukojeti: kombinace nerezov? oceli a bakelitu, barevn? silikon, antibakteri?ln? povrch. Nechyb? ani m?kk? rukojeti (Peterhof PH-22424), ergonomick? a velmi pohodln?. Cena sad za??n? od 500 rubl?, ale kvalita oceli st?le z?st?v? nejlep?? (18\10).

Fissman

Tato d?nsk? spole?nost prod?v? ?irok? sortiment zbo?? pro dom?cnost, ale nem? p??li? mnoho no??. Rukojeti jsou vyrobeny z protiskluzov?ch materi?l? a bakelitu. Stojany jsou vyrobeny ze d?eva a akrylu.

?epele - z v?cebarevn? keramiky a nerezov? oceli. N?kter? modely maj? teflonovou vrstvu, kter? chr?n? produkt p?ed oxidac?.

Cena za??n? od 180 rubl?.

Ka?d? hospody?ka bezesporu p?ijde na to, ?e se rozhodne po??dit si do kuchyn? dobr? a kvalitn? no?e. A pak vyvst?v? ot?zka: jak vybrat dobr? kuchy?sk? n??? V?b?r opravdu nen? jednoduch?, a proto jsme se rozhodli pomoci v?m tuto slo?itou problematiku vy?e?it.

Kde bych mohl koupit? - Spolehliv? internetov? obchody

Dobr? kuchy?sk? no?e doporu?ujeme kupovat v osv?d?en?ch a spolehliv?ch. Je zde tak? mo?n? zakoupit spoustu dal??ch u?ite?n?ch v?c?. Pokud se v?m nechce b?hat po mnoha internetov?ch obchodech a hledat ten spr?vn? produkt, pod?vejte se do na?eho katalogu.

Nejlep?? firmy, v?robci a zna?ky

Za prv?, p?i v?b?ru dobr?ch kuchy?sk?ch no?? byste si m?li vybrat ?adu nejlep??ch v?robc?. Existuje spousta zna?ek, kter? vyr?b?j? kuchy?sk? no?e. Z tohoto obrovsk?ho seznamu jsme pro v?s vybrali ty nejlep?? zna?ky a sestavili tento mal? seznam nejlep??ch v?robc?

Jak vybrat kvalitn? a levn? n??? - Porovnat: Cena a kvalita

Hotov? sady kuchy?sk?ch no?? a sady p??bor?

Je mo?n? ur?it nejlep?? kuchy?sk? no?e? Je nesm?rn? t??k? s jistotou ??ci. Ale m??eme v?m poradit, abyste si koupili dobr? drah? no?e Samura. Podle na?ich shopaholik? jsou to nejlep?? no?e do kuchyn?.

Specializovan?

Japonsk? no?e

Prosl?ch? se, ?e japonsk? no?e jsou velmi dobr? do kuchyn?. M??eme to potvrdit n?sledovn?: existuj? japon?t? v?robci, kte?? vyr?b?j? velmi dobr? kuchy?sk? no?e. To ale neznamen?, ?e jak?koli japonsk? n?? bude dobr?. Proto se op?t mus?te zam??it na zna?ku a v?robce. P?i v?rob? japonsk?ch no?? je dodr?ov?na speci?ln? technologie tepeln?ho zpracov?n?, kter? umo??uje ost?? zachovat si sv? fyzik?ln? vlastnosti po velmi dlouhou dobu.

Keramick? no?e

V?me, ?e tento okam?ik je pro v?s velmi d?le?it?. A abyste se rozhodli, zda pot?ebujete keramick? n?? nebo dobr? kovov?, doporu?ujeme p?e??st si seznam v?hod a nev?hod keramick?ch no??.

V?hody

Keramick? no?e maj? rozhodn? ?adu v?hod. A pokud se v?m zdaj? v?znamn? a d?le?it?, pak je lep?? koupit keramick? n??. Keramick? ?epel je vyrobena ze zirkonu, extr?mn? tvrd?ho materi?lu. Takov? ?epel se velmi t??ko otupuje, a pokud pou??v?te keramick? n?? v?hradn? k ur?en?mu ??elu, nebudete jej muset v?bec brousit. Tento materi?l nep?ij?m? pachy a chut? j?dla, proto?e nen? por?zn?. Tento materi?l je nav?c hygienick? a velmi snadno se ?ist?. Takov? n?? je leh?? ne? kovov? - to znamen?, ?e p?i dlouhodob?m pou??v?n? bude zat??en? pa?e a ramene mnohem ni???. Je tak? d?le?it? pochopit, ?e keramick? n?? nerezav? ani neoxiduje, nen? magnetizovan? a je extr?mn? odoln? proti po?kr?b?n?.

Nedostatky

Keramick? no?e maj? tak? nev?hody, o kter?ch byste m?li v?d?t p?ed n?kupem. Jsou k?ehk?, tak?e nebudete moci kr?jet velmi tvrd? potraviny, jako je mra?en? maso. Keramick? no?e nav?c vy?aduj? pe?liv? a pe?liv? zach?zen?. P?i p?du na podlahu se n?? s nejv?t?? pravd?podobnost? zlom?. Je d?le?it? si uv?domit, ?e keramick? n?? nem??e b?t univerz?ln? a jedin? n?? v kuchyni. M?l by b?t pou??v?n pouze pro ur?it? ?innosti. N?klady na kuchy?sk? no?e vyroben? z keramiky jsou mnohem vy??? ne? u kovov?ch, na kter? jsme zvykl?. Za zm?nku tak? stoj?, ?e se nedoporu?uje brousit keramick? no?e sami.

Zvl??tn? pozornost p?i v?b?ru no?e je t?eba v?novat ?epeli. Profesion?ln? kucha?sk? no?e jsou vyrobeny z nerezov? oceli, do kter? je pro tvrdost p?id?n chrom. N?kdy se pou??v? slitina chr?mu, vanadu a molybdenu, kter? sni?uje k?ehkost oceli. A v?bec, nejlep??, nejpevn?j?? a nejspolehliv?j?? ?epele no?? jsou ty kovan?.

Prozrad?me v?m mal? tajemstv?: nejlep?? rukoje? kuchy?sk?ho no?e je kovov?. M?te-li mo?nost si vybrat, pak zvolte n?? do kuchyn? s kovovou rukojet?. P?i dlouhodob?m pou??v?n? no?e se neuvoln?, neztrat? sv? kouzlo.

Kde je nejlep?? koupit kvalitn? kuchy?sk? n???

Pokud se rozhodujete mezi d?ev?nou nebo plastovou rukojet?, pak je to v?c osobn?ch preferenc?. D?ev?n? rukoje? je pohodln?j??, n?? s d?ev?nou rukojet? skv?le padne do ruky. Ale strom se sp??e navenek kaz?, nas?v? jin? l?tky, ucp?v? se mastnotou. U plastu to neplat?, plastov? rukojeti jsou odoln?j?? a nen?ro?n? na pou??v?n?.

Kter? hostitelka nesn? o dob?e vybaven? kuchyni? Kvalitn? dom?c? spot?ebi?e, bezprobl?mov? elektronika, pohodln? spor?k a velk? prostorn? kr?jec? st?l – s t?mito atributy m??ete va?it s mnohem v?t??m nad?en?m a chut?. V na?em dne?n?m ?l?nku si rozebereme ot?zku, kter? se k t?matu rubriky (technologie) trochu nehod?: jak? kuchy?sk? no?e vybrat? Hodnocen? kuchy?sk?ch no?? bude sestaveno podle pom?ru: cena / kvalita a z?rove? zjist?me, kter? ze zna?ek, kter? se nej?ast?ji vyskytuj? na pultech obchod?, stoj? za d?v?ru. Za?n?me kr?tkou recenz? o tvaru kuchy?sk?ch no??.

Co jsou to kuchy?sk? no?e

Na co si d?t pozor p?i n?kupu sady kuchy?sk?ch no??? V prvn? ?ad? zna?ka. Dobr?, kvalitn? zpracovan? kuchy?sk? no?e opat?? v?robce rytinou, kter? se obvykle nan??? laserovou metodou na panel ?epele. Je tam naps?na i t??da oceli, ze kter? je n?? vyroben, a tak? technologie v?roby (n?kdy brou?en?). Pokud u zn?m? zna?ky uvid?te n?pis "International" - nem?li byste od takov?ho no?e o?ek?vat kvalitu. Toto je dob?e zn?m? pad?lek. N?zev zna?ky by nem?l b?t doprov?zen ??dn?mi dov?tky, poml?kami, numerick?mi nebo abecedn?mi dopl?ky, pamatujte si to.

Rukoje? mus? b?t pevn?. N?ty a lepen? j?dra jsou zn?mkou k?ehkosti, pokud jde o celokovov? no?e z nerezov? oceli.

Standardn? sada zpravidla obsahuje:
- n?? na chleba (d?lka ?epele se zuby 25-30 cm),
- filetovac? n?? (tenk?, 16-18 cm dlouh?),
- kucha?sk? n?? (18-30 cm, nejv?t?? v sad?, ?irok? ?epel, kter? je vhodn? pro sek?n? zeleniny a kr?jen? zeleniny),
- kuchy?sk? n?? (15-20 cm)
- loupac? n?? (7-10 cm se pou??v? hlavn? na loup?n? brambor, ?epy, kr?jen? paprik)

Hodnocen? kuchy?sk?ch no??: cena - kvalita

Cena a kvalita jdou ruku v ruce se zna?kou. V?echny sv?tozn?m? ochrann? zn?mky maj? samoz?ejm? vadn? v?robky, ale jak ukazuj? statistiky, jsou mnohem m?n? b??n? ne? pad?lky, stejn? jako zna?ky, o kter?ch se nic nev?, kter? nemaj? ??dnou historii, autoritu, chcete-li. V na?em hodnocen? kuchy?sk?ch no?? jsme se rozhodli vybrat nab?dky od st?edn?ch cenov?ch kategori? a? po elitn? s uveden?m pr?m?rn? ceny za sadu po cest?.

Kuchy?sk? no?e Solingen (N?mecko)

Ofici?ln? p?edstaven v Rusku spole?nost? Wuesthof. Vysoce kvalitn? a drah? kuchy?sk? no?e vynikaj?c? kvality za cenu, kter? m??e vyd?sit: cenovka za sadu no?? za??n? na 10 000 rublech a kon?? na v?ce ne? 100 000 za sadu. Obecn? je u?ite?n? v?d?t, ?e cel? jm?no v?robce no?? Solingen (jak se u n?s ??k?) zn? takto: „Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen“, respektive, pokud uvid?te no?e v prodeji s n?pisem „Wuesthof " na to - Toto jsou kuchy?sk? no?e Solingen (N?mecko). T?et? m?sto v na?em ?eb???ku.

V sad?:
- n?? na ?i?t?n? a kr?jen? zeleniny 8 cm,
- u?itkov? n?? 12 cm.
- n?? na chleba 20 cm,
- stoln? n?? 18 cm,
- musat 18 cm
Cena: od 10 000 do 12 000 rubl?

Japonsk? kuchy?sk? no?e Samura

Asiat? jsou pov?stn? svou schopnost? vyr?b?t kvalitn? no?e. To plat? nejen pro zbran? s ost??m, ale i pro kuchy?sk? no?e. Japonsk? jednovrstv? no?e zna?ky Samura jsou zastoupeny mnoha kolekcemi, nap?.: Harakiri, Bamboo, Shadow. Zaj?mav? jsou ale p?edev??m japonsk? no?e vyroben? z ekokeramiky. Sada t?? no?? Samura Mo-V SM-0220/G-10 bude vypadat stylov? v minimalistick? kuchyni a z?rove? uspokoj? v?t?inu pot?eb spojen?ch s dostupnost? kvalitn?ch a cenov? dostupn?ch kuchy?sk?ch no??. Nastavit cenu - od 7 100 do 8 200 rubl? v pr?m?ru v Rusku. Druh? m?sto v na?em ?eb???ku.

N?meck? kuchy?sk? no?e Bekker

Prvn? m?sto v na?em hodnocen? kuchy?sk?ch no?? v pom?ru cena - kvalita. V s?rii Classic nejsou p??tomny ??dn? extra kudrlinky, ??dn? n?znaky touhy vyd?lat na patosu. Sada no?? Bekker BK-137 m? 8 dopl?k? vyroben?ch z vysoce kvalitn? nerezov? oceli a plastu. Pokud v???te statistik?m - nejprod?van?j?? set v Rusku na konci roku 2016. Pr?m?rn? n?klady u maloobchodn?k? - od 2000 do 2500 rubl?.

Sada obsahuje:
- kucha?sk? n??, 32 cm (d?lka ?epele 20 cm),
- n?? na kr?jen? chleba 31,8 cm (d?lka ?epele 19,8 cm),
- ?ezb??sk? n?? 27,3 cm (d?lka ?epele 15,3 cm),
- n?? u?itkov? 23,8 cm (d?lka ?epele 13,2 cm),
- ?istic? n?? 18,4 cm (d?lka ?epele 7,8 cm),
- musat,
- n??ky.
- d?ev?n? stojan