Nyn? chci p?esunout va?i pozornost na okurky ze zeleniny, i kdy? nezapomenu na dezerty. Tak p?ij?te ?asto na n?v?t?vu!

No nebudu v?s mu?it a hned v?m ?eknu, o ?em si dnes budeme pov?dat. Budeme mluvit o nejobl?ben?j?? sva?in? na?? zem?, okurk?ch ve sklenic?ch.

Toto v?estrann? j?dlo je pova?ov?no za skute?n?ho zachr?nce ?ivota. Koneckonc?, k?upav? okurky se v?dy rozch?zej? s t?eskem. Hod? se k mnoha produkt?m, tak?e se z nich d?laj? r?zn? sal?ty, p?id?vaj? se do pol?vek, nebo je jed? jen tak s ope?en?mi bramborami nebo slou?? jako p?edkrm na sv?te?n? st?l.

Bu? opatrn?! Tento ?l?nek poskytuje recepty pouze na okurky, nikoli na okurky. To znamen?, ?e ud?l?me p?edkrm bez octa.

Recept na nakl?dan? okurky ve sklenic?ch na zimu pro skladov?n? v byt?

Ka?d? hospody?ka si samoz?ejm? mysl?, ?e pr?v? ona zn? nejlep?? recept na solen? zelen?ch „k?upek“. Doporu?uji v?m v?ak sezn?mit se s r?zn?mi technikami va?en?.

A rad?m v?m vyzkou?et dal?? mo?nost. Vyzna?uje se p?irozen?m kva?en?m a p?edkrm se z?sk?v? jako ze sudu. A p?esto m??e b?t takov? konzervace ulo?ena p??mo v dom?, v byt?.

Ingredience:

Na 3litrovou n?dobu:

• Okurky - 1,5-2 kg;
• S?l - 75 g;
• ?esnek - 5-6 strou?k?;
• ?itn? mouka - 1 l?i?ka;
• Ko?en?: koprov? de?tn?ky, listy ryb?zu, t?e?n?, bobkov? list, kuli?ky pep?e, feferonky - dle libosti a chuti.

Zp?sob va?en?:

1. Sklenici (3 litry) nejprve dob?e opl?chn?te a osu?te. Pot? na dno nasypeme mouku, p?id?me polovinu ko?en? a do st?edu zava?ovac? sklenice d?me ?ist? okurky.

2. Pot? p?idejte zb?vaj?c? zeleninu a znovu polo?te okurky.

3. Vezm?te hlubokou misku a nalijte do n? trochu vody, rozpus?te v n? s?l. Nalijte tento soln? roztok do sklenice. Pot? napl?te sklenici studenou vodou a? po okraj a p?ikryjte v??kem.

V t?to f?zi um?st?te pod sklenici tal??, proto?e l?k m??e b?hem fermentace unikat.

Ponechte pr?zdn? m?sto v m?stnosti po dobu 3 a? 7 dn?. V?e zde bude z?viset na teplot? vzduchu a po?adovan? kyselosti sva?iny. Obvykle to trv? 3-4 dny.

4. P?ipravenost bude zn?mkou tvorby p?ny a kysel?ho, ne shnil?ho z?pachu.

Pokud m?te najednou na povrchu pl?se?, tak ji odstra?te. I kdy? kv?li p?id?n? ?itn? mouky by to tak b?t nem?lo.

V t?to f?zi byste okurky nem?li ochutn?vat, proto?e je?t? nejsou ?pln? osolen?, tak?e m??ete b?t zklaman?. Ale nestoj? to za to, hlavn? „kouzlo“ se stane d?l.

5. Vypus?te l?k ze sklenice do hrnce a zapalte. P?ive?te k varu a n?kolik minut va?te. D?le nalijte sklenici okurek vrouc?m soln?m roztokem a p?ikryjte sterilizovan?m v?kem. Nechte p?sobit 15-20 minut.

6. Nyn? solanku znovu vypus?te a znovu zah?ejte. Nalijte obrobek podruh?. Nechte 15 minut v klidu. No a pot?et? postup zopakujte: sce?te, prova?te a napl?te.

Nejlep?? je osolit velkou d?vku najednou, 5-6 plechovek, a do stejn? p?nve nal?t l?k. Vezm?te pros?m na v?dom?, ?e b?hem procesu va?en? se zelenina m?rn? sraz? a v d?sledku toho se stane poddajn?j??. Proto lze 1 sklenici okurek pou??t pro p?enos do jin?ch, aby plody le?ely hust?? ve sklenic?ch.

V zim? k?upav? okurky ve sklenic?ch pod nylonov?m v??kem

P?i jak?mkoli druhu nakl?d?n? ovoce je nejd?le?it?j?? p??prava l?ku. Proto je d?le?it? v?d?t kolik soli na litr vody pot?eba d?t. Obvykle na ka?d? litr tekutiny dejte 1 nebo 2 pol?vkov? l??ce oby?ejn? kuchy?sk? soli.

Pokud v?ak do marin?dy st?le p?id?v?te cukr, je lep?? d?t 2 pol?vkov? l??ce. l??ce soli a 4 pol?vkov? l??ce. l??ce cukru na 1 litr vody.

Ingredience:

Na litrovou n?dobu:

• Okurky - 1 kg;
• Koprov? de?tn?ky - 2 ks;
• Hroznov? listy - 2-3 kusy;
• ?esnek - 3 strou?ky;
• S?l - 40 gram?.

Zp?sob va?en?:

1. P?ipravte si v?echny ingredience a okurky dob?e omyjte a namo?te na hodinu do studen? vody.

2. Sterilizujte sklenici a vlo?te do n? ?ist? koprov? de?tn?k, vinn? listy. Stejn? tak oloupan? ?esnek, kter? je nejlep?? nakr?jet na tal??e.

3. Nyn? polo?te okurky a navrch polo?te jeden koprov? de?tn?k.

4. V?e posypte oby?ejnou kamennou sol?.

6. Pot? sklenici p?esu?te do sp??e, kde se ochlad?, aby se zastavil proces fermentace. Pokud m??ete odolat, sva?inu si nechte celou zimu, proto?e tyto k?upky budou pravd?podobn? prvn? v?c?, kterou j?te.

Studen? metoda nakl?d?n? okurek s ho??ic?

Pokud m?j blog ?tete del?? dobu a jste jeho pravideln?mi hosty, tak u? asi v?te, ?e miluji v?echno pikantn?. Proto m?m r?d nakl?dan? okurky nejen k?upav?, ale s pikantn? ko?en?nou chut?. Na?e rodina m? kv?li tomu speci?ln? recept na p?edkrm s ho??ic? a k?enem. Zkuste toto j?dlo tak?. Nezapome?te zanechat recenzi, jestli se v?m to l?bilo nebo ne.

Ingredience:

Na 3litrovou n?dobu:

• Okurky - 1,5-2 kg;
• S?l - 3 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• Such? ho??ice - 1-2 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• List k?enu - polovina;
• T?e?e?, ryb?z, dubov? listy - ka?d? n?kolik kus?;
• ?esnek - 2-3 strou?ky.

Zp?sob va?en?:

1. Umyjte sklenice a okurky. Zeleninu dejte do m?sy a zalijte vodou a nechte 2 hodiny nam??et. Banky opa?en? va??c? vodou. Po uplynut? ?asu okurky znovu omyjte a od??zn?te ocasy.

2. Do p?ipraven?ch sklenic vlo?te ko?en? a pot? okurky. Navrch d?me pln? l??ce soli a zalijeme vrouc? vodou.

Pou??vejte b??nou kamennou s?l.

3. Sklenice zakryjte v??ky a nechte n?kolik dn? odst?t. V d?sledku toho by se m?l na povrchu solanky vytvo?it film. Vyjm?te ji, ale nalijte solanku do hrnce a p?ive?te k varu, va?te n?kolik minut, odstra?te p?nu.

4. A do sklenic p?id?me suchou ho??ici a v?e zalijeme vrouc?m n?levem.

5. P???ezy ihned srolujte a oto?te.

6. Zabalte do p?ikr?vky a po?kejte, a? p???ezy vychladnou. Pot? skladujte na chladn?m a tmav?m m?st?.

Jak va?it lahodn? okurky na zimu s vodkou

Ingredience:

Na 3litrovou n?dobu:

• Okurky - 2 kg;
• ?esnek - 10 strou?k?;
• Vodka - 3 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• List k?enu - 2 ks;
• Listy ryb?zu - 5 ks;
• T?e??ov? listy - 5 ks;
• Paprika paprika - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Petr?el - 1 svazek;
• De?tn?k kopr - 4 kusy.

Pro solanku:

• S?l - 3 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• ?ern? pep? - 5 ks;
• Bobkov? list - 4 ks;
• Voda - 1300 ml.

Zp?sob va?en?:

1. V?echnu zeleninu dob?e vyt?i?te od ne?istot a opl?chn?te.

2. Sterilizujte sklenice a na dno dejte trochu zelen?, feferonky nakr?jen? na kousky a cibuli nakr?jenou na krou?ky.

3. Okurky p?edem omyjte a na n?kolik hodin namo?te do studen? vody a pot? od??zn?te ocasy. Pot? vlo?te do sklenice na vrchol zel?.

4. Navrch polo?te zbylou zeleninu, ?esnek, t?e??ov?, ryb?zov? a k?enov? listy.

5. Nyn? p?ipravte l?k. Chcete-li to prov?st, rozpus?te s?l ve studen? vod?, vlo?te ko?en?, bobkov? list a petr?el.

6. Napl?te n?dobu t?mto l?kem a p?ikryjte v??kem. Nechte dva dny p?i pokojov? teplot?, aby za?ala fermentace. Pot? je t?eba vodu vypustit do hrnce, va?it a vychladnout.

7. Sklenici pevn? uzav?ete v??kem a dejte do chlad?rny.

Nakl?dan? a k?upav? okurky bez octa ve sklenic?ch

Je?t? jednou chci upozornit na to, ?e klasick? koncentrace pro l?k bez octa je pova?ov?na za 20%. Zva?te ale, jakou s?l pou?ijete, hrubou nebo jemnou.

A podle n?sleduj?c?ho videoreceptu si m??ete ud?lat p?edkrm, kter? se v?m bude doma perfektn? skladovat. Tak?e kdo nem? sklep, berte na v?dom?!

Va?en? nakl?dan?ch okurek na zimu bez sterilizace

Ingredience:

• Okurky - 2-2,5 kg;
• Hroznov? listy - tolik, kolik bude kusov?ch okurek;
• Koprov? de?tn?ky - 1 ks;
• Bobkov? list - 2 ks;
• ?esnek - 3 strou?ky;
• ?ern? pep? - 10 ks;
• S?l - 100 g;
• Kyselina citronov? - 1 l?i?ka.

Zp?sob va?en?:

1. Sklenici umyjte a zalijte vrouc? vodou, osu?te. Vlo?te do n? ko?en? podle receptu, krom? vinn?ch list?, soli a kyseliny citronov?.

2. Okurky omyjeme a ka?dou zeleninu zabal?me do ?ist?ho hroznov?ho listu. Vlo?te do sklenice ko?en?.

4. Nyn? slijte vodu do hrnce a p?idejte s?l a 1,5 pol?vkov? l??ce. l. Sahara. Uva?te l?k a znovu j?m napl?te sklenici. Nalijte kyselinu citronovou naho?e a oto?te obrobek. Oto?te poklic? dnem vzh?ru, zabalte do deky a nechte ?pln? vychladnout. Skladujte na sv?m obvykl?m m?st?.

Nakl?dan? okurky tedy zauj?maj? v na?? strav? zvl??tn? m?sto a t??? se z toho, ?e se p?ipravuj? snadno a jednodu?e. V l?t? proto nelen?te, abyste pozd?ji mohli s takov?m gurm?nem chroupat cel? rok. A mimochodem, pokud naraz?te na probl?m, ?e banky bobtnaj?, nebojte se, obrobek lze zachr?nit.

Sta?? otev??t v?ko a opl?chnout okurky a pot? je vr?tit zp?t a nal?t dal?? 1,5-2 pol?vkov? l??ce. l??ce soli, pot? zakryjte plastov?mi v??ky. Je pravda, ?e v bl?zk? budoucnosti je ??douc? j?st okurky.

A to je v?e! Lou??m se a brzy se uvid?me!

tweet

?ekn?te VK

Nakl?dan? okurky podle tohoto receptu jsou konzervovan? bez p?id?n? octa a jin?ch kyselin. Jsou k?upav? a velmi chutn?, jsou dokonale skladov?ny celou zimu, a dokonce v?ce ne? jednu, v byt? p?i pokojov? teplot?!

Na?e kysel? okurky ve sklenic?ch nejsou v ??dn?m p??pad? hor?? ne? ty prav? sudov? a nen? t?eba se b?t, ?e zkysnou.

Solen? okurky

Slou?enina:

na dv? 3litrov? sklenice kysel? okurky

• 4 kg mal?ch okurek (nebo 3 kg st?edn?ch)
• 5 litr? solanky: na 1 litr vody - 1,5 pol?vkov? l??ce. vrchovat? l??ce hrub? nejodizovan? soli
• zelen? (ne v?echny jsou mo?n?):
  - listy k?enu 3-5 kus?
  - listy ?ern?ho ryb?zu 20-30 ks
  - t?e??ov? listy 10-15 ks
  - o?echov? nebo dubov? listy 5-10 ks
  - sn?tky kopru se semeny 4-5 ks
• 3-5 feferonek
• ko?en k?enu (voliteln?)

Video recept na nakl?d?n? okurek na zimu:

Nakl?dan? okurky - recept:

1. P?ipravujeme produkty. V?echno ko?en? a okurky dob?e omyjte.

   Rada: Aby byly okurky k?upav?, pou??vejte pouze odr?dy vhodn? k nakl?d?n? – s tmav?mi pup?nky. A tak? d?t k?enov? listy nebo ko?en, nebo o?echov? listy nebo dubov? listy. Vzal jsem listy k?enu, o?echu, ryb?zu a t?e?n?. Velk? listy rozst?ihn?te n??kami na n?kolik ??st?. Kopr je vhodn? pouze pro star?, se semeny.

   V?robky na solen?

2. P?ed nakl?d?n?m okurky napl?te studenou pitnou vodou tak, aby pokr?vala, a nechte n?kolik hodin nebo maxim?ln? p?es noc. To je nutn?, aby okurky po nakl?d?n? nebyly pr?zdn? a aby nebraly l?k z plechovek, p?isp?v? to i ke k?upavosti. Pokud jsou ale okurky pouze ze zahr?dky, nen? t?eba nam??et.

   Nam??en? okurky

3. Pot? slijte vodu z okurek a omyjte je.
4. Feferonku a oloupan? ko?en k?enu nakr?j?me na kousky.

   Nakr?j?me pep? a k?en

5. Na dno velk?ho kastrolu nebo jin? n?doby polo??me ??st list? a p?r kousk? pep?e a k?enu, pokud pou?ijeme. Pot? vrstva okurek (hroty nen? t?eba o?ez?vat). Pak dal?? ko?en?. T?m p?esuneme v?echny okurky a vytvo??me posledn? vrstvu list?.

   Posouv?me okurky s ko?en?m

6. S?l rozm?chejte ve studen? pitn? vod?.

   Mo?en? solanky

7. Okurky zalijte v?sledn?m l?kem, aby byly pokryty. St?lo m? to asi 5 litr? solanky.

   Napl?te okurky l?kem

8. Nahoru polo??me ploch? tal?? a na n?j polo??me 3litrovou sklenici vody jako z?va??, aby okurky neplavaly.

   Nechte na solen?

9. Na solen? nech?me 2-5 dn?, podle teploty v dom?. Pokud je horko, posta?? 2-3 dny a pokud je chladno, a? 5 dn?. Na povrchu n?levu se objev? b?l? film – nelekejte se, nejde o pl?se?, ale o bakterie ml??n?ho kva?en?. P?ipravenost okurek lze zkontrolovat na chu? (budou lahodn?), zm?n? se tak? barva.

   Nakl?d?n? okurek na zimu
   

10. Nyn? slijeme l?k z okurek do jin? n?doby, je?t? pot?ebujeme.

    N?lev z nakl?dan?ch okurek

11. Zelen? a ko?en? vyhod?me a samotn? okurky omyjeme ve vod?.

    

    Okurky omyjeme

12. D?me je do dob?e vymyt?ch sklenic.

    Nakl?dan? okurky ve sklenic?ch

13. Solanku p?ive?te k varu.

    Sva??me l?k

14. Solanku nalijeme do sklenic a? po sam? vrch a zakryjeme v??ky (v??ka se daj? dob?e um?t, ale j? je pro jistotu v?dy p?r minut va??m). Nech?me 10 minut.

    Zalijte vrouc?m n?levem a nechte 10 minut louhovat

15. Pot? nalijeme l?k zp?t do p?nve a znovu p?ivedeme k varu (princip zav?r?n? kysel?ch okurek na zimu je stejn? jako u nebo). Banky v t?to dob? zakryjeme v??ky.
16. Okurky op?t zalijeme vrouc?m n?levem tak, aby p?eteklo trochu n?pln? (sklenice dejte na tal??e).
17. Rolujeme strojkem.

    Okurky na zimu uzav?eme

18. Sklenice oto??me dnem vzh?ru a zabal?me je do tepl? deky, dokud ?pln? nevychladnou.

    P?evracen? a balen? bank

19. Vychladl? sklenice s kyselou okurkou d?me do sp??e nebo sklepa na uskladn?n? do zimy :). Solanka v nich bude zpo??tku zakalen?, ale po chv?li se vy?ist? a na dn? se vytvo?? sra?enina.

Nakl?dan? okurky bez octa

Recept na nakl?d?n? okurek nen? nikterak slo?it? a mysl?m, ?e se v?m ur?it? povede - a v zim? si na chutn?ch a zdrav?ch okurk?ch pochutn?te, stejn? jako je p?id?te do r?zn?ch j?del, jako je nebo!

Dobr? den mil? ?ten??i. Prvn? polovina l?ta ji? uplynula a jak v?te, druh? polovina je zn?m? p??pravou na zimu. Dnes v?m prozrad?m recept na lahodn?, kyselo-slan?, k?upav? okurky. Podle tohoto receptu na?i rodi?e nakl?daj? okurky po??d a ani nedok??u ??ct kolik let. Od t? doby, co si pamatuji, tolik solili. Recept je univerz?ln?, m??ete si ho upravit podle sv? chuti. Nav?c m??ete solit ve sklenici, v sudu, v kbel?ku, obecn? v jak?koli n?dob?, hlavn? v?c? je zachovat proporce. M??ete ho srolovat, nechat pod plastov?m krytem, nebo jen tak ve sklep? (sud, kbel?k apod.).

Dnes v?m ?eknu na p??kladu 3litrov? sklenice a skladov?n? v byt?. Ale mo?n? ve sklep?. A bez ohledu na skladov?n? jsou tyto okurky k?upav?, chutn?. A jak ud?lat tento recept, kter? se v?m l?b?, se dnes pokus?m vysv?tlit.

Recept na lahodn? k?upav? okurky

Za?neme ingrediencemi, kter? pou?ijeme na solen?.

Hlavn?mi ingrediencemi budou k?en, ?esnek, kopr, s?l a samoz?ejm? voda. A tento recept vysv?tl?m na p??kladu solen? za studena v 3litrov? n?dob?.

K tomu pot?ebujeme n?sleduj?c? ingredience:

• Okurky - asi 1,5 - 1,8 kilogramu
• Kopr - 2 - 3 de?tn?ky
• Ko?en k?enu - asi 3 centimetry
• ?esnek - 2 - 3 strou?ky
• S?l - 80 gram?
• Pramenit? voda - 1,5 - 2 litry
• Listy ?ern?ho ryb?zu - 3 kusy

Ingredience d?me do ?ist? sklenice, krom? soli a vody. Pro nikoho nebude tajemstv?m, ?e to v?e mus? b?t p?ipraveno. Omyjte okurky a bylinky, oloupejte k?en a ?esnek a samoz?ejm? zajd?te k prameni pro ?erstvou studenou vodu.

Pokud nem?te pobl?? pramen, m??ete pou??t vodu zpod filtru. Nedoporu?uji pou??vat vodu p??mo z kohoutku. Obsahuje chl?r, d?ky kter?mu budou okurky m?kk? a nebudou chutn?. Ur?it? to m??e fungovat, pokud m?te n?zk? obsah chl?ru, ale my jsme v?dy d?lali z pramene. A to n?s v?dy u?ili na?i rodi?e.

Okurky pokl?d?me pevn?, ale ne k fanatismu, netla??me siln?. Zhruba by to m?lo vypadat takto.

M??e b?t trochu t?sn?j??, ale to je zbyte?n? a brzy pochop?te pro?. Jak vid?te, mezi okurkami m?me k?en a ?esnek a navrchu je je?t? de?tn?k kopru rozdrcen? n?kolika okurkami. To v?e pro rovnom?rnost solen?.

Po p??prav? okurek je nutn? je naplnit studenou vodou a sol?. Do sklenice m??ete samoz?ejm? nasypat s?l a zal?t vodou. Ale je tu jeden d?le?it? bod. Pokud to ud?l?te, mo?n? budou vrchn? okurky m?kk?. A pokud se s?l rozpust? ve vod? a nalije se solankou, pak budou v?echny okurky rovnom?rn? osolen? a tvrd?.

Kdy? jsme ho naplnili vodou, nech?me je doj?t. Doba fermentace z?vis? na okoln? teplot?. Uk??u p??klad kva?en? p?i pokojov? teplot? kolem 23 - 24 stup??. Na t?to fotografii vid?te ve f?z?ch: den nal?v?n?, za den a za dva dny.

Asi po 12 hodin?ch za?nou okurky kvasit. To je jasn? vid?t na fotografii uprost?ed, soln? roztok a vzduchov? bubliny v horn? ??sti n?doby se za?nou zakalit. ?ek?me, a? na?e okurky ztmavnou. Pak to m??ete zkusit.

U v?s to m??e b?t jin?, z?le?? na teplot?, kde jsou okurky. Stalo se nap??klad i to, ?e jsme druh? den u? rolovali okurky. Ne?ek?me, zkou??me. Pokud budete v?novat pozornost fotografii t?et?ho dne, uvid?te, ?e okurek je m?lo. Byli jsme to my, kdo ur?il okam?ik, kdy nastal ?as srolovat.

Nen? t?eba ?ekat, a? okurky dob?e nakynou. Jakmile si chu? obl?b?te, lehce se osol?, pot? ihned slijte l?k.

Okurky v?t?inou tak? nasypu do misky. Kopr a k?enov? listy vyhod?m a v?e ostatn? mi p?ijde vhod.

Nyn? d?v?m v?e do mal?ch sklenic. Obvykle pou??v?m plechovky o objemu 0,5 litru, ale m??ete pou??t i v?ce, klidn? i 3 litry. Pak je ale pot?eba nakl?dat v?ce okurek. S jednou 3litrovou sklenic? se skute?n? okurky rozlo?? na 4 mal?, 0,5litrov? sklenice a zbude n?kolik kousk? ke konzumaci lehce osolen?. Tedy pokud jste to je?t? neud?lali.

Okurky lze naskl?dat do zava?ovac? sklenice hust?ji, u? se nel?mou. Ale nezapome?te, ?e je odtamtud st?le mus?te dostat. Mezi okurky d?v?m ?esnek a ko?en k?enu.

Nyn? va?te scezen? l?k.

A nalijte vrouc? vodu do sklenic s okurkami. T?m zastav?me kva?en?, a okurky nebudou moc kysel?. Nemyslete si ale, ?e chu? okurky z?stane tak, jak si ji pamatujete nyn?. Zkysne, ale ne moc, ale s m?rou, prost? moc chutn?. Okurky budou p?i kous?n? pevn? a k?upav?.

Pokud zme?k?te chv?li lehce nasolen?ch okurek, pak budou kysel?. Samoz?ejm? z nich z?stanou norm?ln? kysel? okurky, ale v??te mi, ?e kdy? je lehce osolen? srolujete, budete j?st jednu sklenici po druh?.

M??ete srolovat jak?koli v?ko, nejl?pe v?ak uzav?en?. Jinak za?ne fermentace znovu a okurky budou kysel?, jako sudov?. A to je v?e, co jsme z?skali z jedn? 3litrov? sklenice, p?esn?ji ?e?eno z 1,6 kilogramu okurek.

K dispozici jsou t?i plechovky 0,5 litru a jedna 0,75. Pod v??ka jsem dal igelitov? s??ek. To proto, aby byly v??ka hutn?j??, m?me twist. Jo a v??ka tak von?t nebudou. V budoucnu lze tyto kryty pou??t pouze pro nakl?dan? okurky. Ani po roce se v??ka nesmyj? a budou von?t.

Hermeticky uzav?r?me i proto, ?e budou ulo?eny v byt?.

Podle tohoto receptu m??ete okurky nejen sto?it do sklenic, ale tak? je nasolit v sudu, kbel?ku, makit?e. Obecn? plat?, ?e v jak?koli n?dob?. Z vlastn? zku?enosti mohu ??ci, ?e v kamenin? chutnaj? l?pe. A nejen okurky, ale i raj?ata.

Na?i rodi?e maj? speci?ln? dvoukbelov? hlin?n? sud s v?kem a dom?c? keramick? sud, slou?? pouze na solen?.

Abyste mohli nakl?dat lahodn? k?upav? okurky v sudu, mus?te spo??tat po?et okurek a vyrobit je podle tohoto receptu. S n?kolika up?esn?n?mi. Nejprve jsme okam?it? klesli do sklepa. A za druh?, nezapome?te pokr?t vr?ek pl?tkem k?enu.

A do t?etice lisujeme okurky utla?ov?n?m. Naho?e by m?la b?t voda, studna nebo list k?enu, ale ne okurka. Na t?to fotografii je to vid?t na p??kladu 3litrov? sklenice. Aby nezplesniv?ly. K?en blokuje rozvoj pl?sn?, kter? kaz? chu?. Okurky tak m??ete nakl?dat pod nylonov?m v?kem.

Tajemstv? solen? lahodn?ch k?upav?ch okurek na zimu

Prvn? na kterou bych r?d upozornil. Pokud pokl?d?te na sklad bez spojov?n?, bu?te si jisti naho?e by m?l b?t pl?t k?enu. Neumo?n? rozvoj pl?sn? a hub. Mus? b?t p??tomen ko?en i list k?enu. Nav?c by list m?l b?t v?dy naho?e. I v zim? p?i sb?ru okurek polo?te navrch list. M??ete p?idat v?ce ko?ene k?enu a ?esneku, okurky tak budou ost?ej?? a chutn?j??.

Druh?, p?ed nalit?m do okurek rozpus?te s?l. Nepou??vejte jodizovanou s?l! Dojde tedy k jednotn?mu solen?.

Chu? m??ete zpest?it p?id?n?m list? ?ern?ho ryb?zu, list? t?e?n? a dokonce i list? dubu. N?kte?? v???, ?e t??sloviny obsa?en? v dubov?ch listech zp?sob?, ?e okurky budou tvrd?. Ze zku?enosti v?m m??u ??ct, ?e chu? v?m nebude chutnat. N?? otec se rozhodl zkusit, zpest?it chu?. Nakonec jsme je vyhodili.

Za nejchutn?j?? pova?uji s p??davkem list? ?ern?ho ryb?zu. S t?e??ov?mi listy bude chu? trochu jemn?j??, co? na chu? okurek, na m?j vkus, nen? moc dobr?.

A T?et?, ur?it? pou??vejte koprov? de?tn?ky nebo semena samotn?. Nav?c jsou ??douc? such? de?tn?ky, jsou vo?av?j??.

No a kdy? u? v?s omrzely kysel? okurky, tak se daj? je?t? ud?lat nakl?dan?, okurky jsou tak? k?upav? a chutn?. Recept na nakl?dan? okurky m??ete vid?t v ?l?nku "."

Nyn? zn?te v?ce ne? jeden recept na nakl?d?n? okurek na zimu, vyberte si podle sv?ho vkusu. Prvn? jsou kysel?, zat?mco druh? jsou sladkokysel?. Oba recepty jsou ale sv?m zp?sobem dobr? a d?laj? z nich lahodn? a k?upav? okurky.

Dobr? p??pravy pro v?s! Jak? okurky preferujete?

Nakonec jsme na Uralu tak? ?ekali na usazen? teplo a v?echny plodiny za?aly r?st a za?aly aktivn? p?in??et ovoce. Do sklepa u? jsme spustili angre?tov? kompoty a ?el? z ?erven?ho ryb?zu. A te? sn?dli dost okurek, tak?e je ?as je tak? uklidit. V zim? je nej?ast?ji pou??v?m v a.

No a te? m?me starost o solen? okurek na zimu v litrov?ch sklenic?ch, a? budou k?upav?. Pokud v?s zaj?m?, pro? se zam??uji pr?v? na tento svazek, r?d v?m to vysv?tl?m. Faktem je, ?e t??litrovou l?hev nesn?me a p?r ovoce v n? stejn? zkysne a zmiz?. Ano, a kdy? si pamatujete recept na 1 litr, m??ete bezpe?n? vypo??tat spr?vn? mno?stv? p??sad pro dvou i t??litrov? sklenice.

Nebudu samoz?ejm? pokr?vat v?echny recepty, ale uk??u v?m ty nejzaj?mav?j?? a jejich slo?en?m zda?il?.

Mimochodem, pokud m?te z?jem o r?zn? marin?dy, pak je toto t?ma v?nov?no.

Nakl?d?n? k?upav?ch okurek v litrov?ch sklenic?ch na zimu s citronem (kyselina citronov?)

Za?n?me nejneobvyklej??m zp?sobem solen?. Opravdu se mi l?bila originalita a chu?. A cel? trik je v tom, ?e do ka?d? sklenice se p?id? kole?ko citronu. A tak? pom?h? na?im polotovar?m, aby nevybuchly a nezkysly. Samoz?ejm? 1 pl?tek na kompletn? uchov?n? zjevn? nesta??, proto p?id?me je?t? trochu citronu.

Za litr vezmeme:

• voda - 0,5 l;
• s?l - 25 g;
• cukr - 70 g;
• kyselina citronov? - 0,5 l?i?ky
• ?esnek - 2 strou?ky,
• lavrushka - 2 listy,
• ryb?z - 2 listy,
• ko?en k?enu - 0,5 cm,
• koprov? de?tn?k,
• nov? ko?en? - 2 hr??ky,
• estragon - 1 list,
• t?e?e? - 2 listy.

1. Vrcholem k?upav?ch okurek je, ?e se mus? nejprve namo?it. Pokud je m?te v?era, napl?te je vodou na 2 hodiny. Pokud ?erstv? plodina, tak po dobu 30 minut, tak?e zcela dopln? odpa?enou vlhkost a z?stanou vypln?n? a elastick?.

2. Pot? je t?eba vz?t ?istou p?novou houbu na myt? n?dob? a ka?dou okurku s n? d?kladn? opl?chnout. Pokud m?te pichlavou odr?du, pak je t?eba se t?chto mal?ch v?r?stk? tak? zbavit.

3. Pot? od??zn?te ocasy na obou stran?ch ka?d? zeleniny.

4. Na dno ?ist? n?doby polo?te 2 strou?ky ?esneku, listy t?e?n? a ryb?zu, kopr a pep?. P?idejte zeleninu, ud?lejte to velmi t?sn?. Obvykle berte mal? nebo st?edn? ovoce. Prvn? ?ada je rozlo?ena svisle uprost?ed tak, aby okurky st?ly.

A vr?ek konzervy je ji? napln?n drobn?m ovocem, u hrdla se snadno vejdou.Aby polotovar nevybuchl, mus? se jeho n?pl? zah??t.

5. M?j citron a nakr?j?me na krou?ky. Do ka?d?ho litru p?idejte jeden kus. Zalijte je vrouc? vodou a nechte proh??t.

Aby sklenice nepraskla, polo?te ji na ?epel no?e, aby do n? ?lo p?ebyte?n? teplo.

6. Po 20 minut?ch tuto vodu slijte. Pot? tuto vodu slijeme.

7. Za dobu, co jsme okurky sl?vali, stihneme p?ipravit marin?du.

Cukr, s?l a kyselina citronov? se nalij? do 0,5 litru vody. N?dobu s l?kem postav?me na spor?k a zap?l?me m?rn? ohe?.

8. Po uva?en? marin?du pova?te 1 minutu. Vodu z plechovek slijeme a slijeme l?k. Bez ztr?ty ?asu ihned srolujeme krkovi?ky s va?en?mi a osu?en?mi poklicemi.

9. Dal??m krokem je opatrn? obr?tit na?i litrovou l?hev a zkontrolovat, zda dovnit? solen? nejdou vzduchov? bubliny a zda v?ko n?kde nete?e.

10. P???ez schov?me „pod ko?ich“, kde bude nad?le p?irozen? sterilizov?n.

Mimochodem, do tohoto receptu m??ete p?idat raj?ata, papriky nebo jinou zeleninu. Zp?sob va?en? se nezm?n?, ale pom?r marin?dy z?st?v? stejn?.

Z 1 litru solanky m??ete nal?t dvoulitrov? sklenice.

Podrobn? recept krok za krokem s 9% octem

Na?e marin?dy s octem jsou ?sp??n?j?? ne? bez n?j. Proto samoz?ejm? recept s jeho pou?it?m neobejdu.

Slo?en? na litr okurek:

• s?l - 2 pol?vkov? l??ce,
• granulovan? cukr - 1 pol?vkov? l??ce,
• nov? ko?en? - 2-3 hr??ek,
• 30 g octa 9%,
• koprov? de?tn?k,
• 2 strou?ky ?esneku.

Va?it budeme i bez sterilace, je to mnohem rychlej??, a v?sledek je tak? lahodn?.

1. P?ipravujeme banky. V?t?inou to d?l?m s p?rou a pokli?ky va??m na nab?ra?ce.

2. Na dno steriln?ch litr? d?me strou?ky ?esneku a kopr.

3. Dal??mi kroky ve sklenici jsou ?ist? a such? okurky. Od??znou tak? 2 milimetry od konc?.

4. Pot? pot?ebujeme zeleninu dvakr?t proh??t. Aby ale z?staly k?upav?, zkr?t?me dobu jejich opa?en?.

Pokud jsme je d??ve zah??vali 20 minut, nyn? to budeme d?lat poka?d? 10 minut.

5. N?dobu napl?te vrouc? vodou a p?ikryjte pokli?kou. Ozna??me pot?ebn?ch 10 minut.

6. Pot? tuto vodu nalijeme do hrnce a ovoce je?t? jednou proh?ejeme vrouc? vodou.

7. Za t?chto deset minut si p?iprav?me l?k. Cukr a s?l nasypeme do litru vody, l?k d?me na ohe? a nech?me va?it.

8. Vodu, kterou jsme nalili podruh?, slijeme. A pak do samotn?ch okurek vlo?te kuli?ky pep?e. Nalijte l?k, ne a? po okraj, nechte trochu m?sta na zalit? octem.

9. Uzav?ete sterilizovan?mi v??ky a uzav?ete kl??em.

10. Obr?t?me je a p?ikryjeme „pod ko?ich“, kde budou st?t je?t? minim?ln? 12 hodin.

Solen? okurky na zimu na miner?ln? vod?

Nasolen? okurky d?l?me, abychom je hned sn?dli. Ale jsou milenci, kte?? je na zimu zav?ou. Proto d?v?m i tento recept, ale p?ipom?n?m, ?e je pot?eba je skladovat pouze v chladu.

Slo?en? na 1 kg okurek:

• 2 pol?vkov? l??ce s?l bez skluzavky,
• miner?ln? voda - 1 litr,
• 2-3 koprov? de?tn?ky,
• Strou?ky ?esneku - 2 ks.

1. Plody omyjeme a od??zneme jim ?pi?ky.

2. Do sklenice dejte koprov? de?tn?ky, ?esnek a zeleninu.

3. Miner?ln? vodu sm?ch?me se sol? a nasypeme okurky a? po sam? vrch. Zav?ete kapron v?ko a nechte st?t p?i pokojov? teplot? po dobu 3 hodin. Pot? je d?me do lednice.

Jsou k?upav? a slan?. Skladov?no t?m?? do jara. Ale p?esto v?m rad?m, abyste je sn?dli p?ed zbytkem.

Zp?sob nakl?d?n? okurek bez sterilizace 70% octem

S octovou esenc? je velmi snadn? to p?eh?n?t a solen? se pak uk??e jako velmi ostr?. Obvykle pou??v?m 1 l?i?ku kyseliny bez vr?ku na 1 litr vody.

Ingredience na dv? sklenice, 1 litr:

• 1 kg okurek
• 1 paprika
• 2 koprov? de?tn?ky,
• 5 strou?k? ?esneku
• 4 hr??ky nov?ho ko?en?,
• 9 kuli?ek ?ern?ho pep?e,
• 2 listy lavrushky,
• 1 l?i?ka octov? esence (70%),
• 1 litr vody
• 1 pol?vkov? l??ce kamenn? s?l,
• 2,5 l??ce krystalov? cukr.

1. Ovoce dob?e omyjte od b?l?ho plaku pod tekouc? vodou ?istou novou houbou. Pot? namo?te na 1,2 hodiny do vody.

2. Sklenice vymyjeme jedlou sodou a vysterilizujeme i v??ka.

3. Vlo?te bobkov? list a koprov? de?tn?ky do hlubok?ho ??lku. Zalijte vrouc? vodou po dobu 1 minuty. L?pe tak uvol?uj? chu?.

4. Papriku zbavte sem?nek a stopky a du?inu nakr?jejte na mal? kousky. Dali jsme je do banky. Jsou to bobkov? list, koprov? de?tn?k, ?esnek a zrnka ?ern?ho pep?e.

5. Plody od??zneme dna a naskl?d?me je pevn? do sklenic.

Objem 1 litru pojme asi 500 g okurek.

6. Zalijte vrouc? vodou a nechte 10 minut proh??t zeleninu.

7. Pot? tuto tekutinu slijeme. Znovu prova??me a op?t na 10 minut zalijeme ovocem.

8. B?hem t?to doby stihneme ud?lat marin?du. Na 1 litr dejte s?l a cukr, nechte va?it vodu.

9. Z polotovar? slijte kapalinu a ihned je napl?te horkou solankou.

10. Na vrch n?levu p?idejte 0,5 l?i?ky na ka?d? obrobek. octovou esenci a sklenice uzav?ete kl??em.

Oto?te a odstra?te "pod ko?ichem."

Zp?sob mo?en? ho??ic?

Ho??ice dod?v? ji? p?ipraven?mu l?ku specifickou pikantn? dochu?. A samotn? okurky jako by zesl?dly. Mimochodem, kdy? se p?id? ocet, zachovaj? si zelenou barvu, ale kdy? se p?id? citrony, zd? se, ?e trochu ze?loutnou. V?imli jste si?

Budeme pot?ebovat:

• okurky,
• 2 t?e??ov? listy
• 2 listy ryb?zu,
• 1 bobkov? list,
• 3 kousky nov?ho ko?en?,
• 5 kuli?ek ?ern?ho pep?e,
• 1 kv?tenstv? h?eb??ku,
• 1 l?i?ka ho??i?n? sem?nka nebo 1 pol?vkov? l??ce. such?,
• 1 l?i?ka ocet 70%,
• k?en st?edn? stonek,
• krystalov? cukr - 2 pol?vkov? l??ce,
• kamenn? s?l - 2 pol?vkov? l??ce.

1. Zeleninu omyjeme, rozt??d?me podle velikosti a zalijeme vodou na 2 hodiny.

2. Pot? od??zn?te vr?ky ka?d?ho ovoce. Pokud naraz? na ho?k?, nen? to d?siv?, marin?da je dob?e osol?.

3. Listy t?e?n? a ryb?zu spa?te vrouc? vodou. Kuchy?kou okam?it? projde p??jemn? v?n?.

4. Na dno steriln?ho litru vyskl?dejte 2 listy t?e?n? a ryb?zu, bobkov? list, nov? ko?en? a ?ern? pep?.

5. Okurky naklepeme a poprv? zalijeme va??c? vodou, aby se dob?e proh??ly.

6. Tuto tekutinu pak nalijte do p?nve, nechte va?it a znovu s n? napl?te sklenice, hrdla p?ikryjte v??ky, aby voda rychle nevychladla.

7. Va?en? marin?dy. Do 1 litru vody nasypeme cukr a s?l, d?me na spor?k a nech?me va?it l?k.

8. Mezit?m vylijte vodu ze sklenic a do ka?d?ho litru p?idejte l?i?ku ho??ice. M??ete pou??t sem?nka, aby se v marin?d? p?kn? rozle?ela, nebo m??ete pou??t such? ko?en?, ale barva n?levu se m??e trochu zakalit. Chu? to nijak neovlivn?.

9. Napl?te vrouc? marin?dou, pot? nalijte do polotovar? ne?plnou l?i?ku octov? esence.

10. N?doby srolujeme a oto??me dnem vzh?ru. Pokud nikam nevytekla ani kapka, tak se p?ikryjte ko?ichy, dokud ?pln? nevychladne. A bude to trvat asi den.

Recept na konzervaci bez octa s aspirinem

Nyn? m??ete pou??t aspirin. Jedn? se o kyselinu acetylsalicylovou, kter? stejn? jako kyselina citronov? a jable?n? pom?h? na?im p??pravk?m ?sp??n? p?e??t zimu ve sklep?.

Ale p?esto m??e zp?sobovat alergie, tak?e nen? vhodn? pro v?echny rodiny.

Slou?enina:

• 16 ml 9% octa,
• 1,5 l??ce krystalov? cukr,
• aspirin - 1 tableta,
• 1,5 l??ce s?l,
• strou?ky ?esneku - 2 ks,
• kopr,
• list k?enu,
• 1l sterilizovan? n?doba,
• 3 listy t?e?n? a ryb?zu,
• nov? ko?en? - 4 hr?ch.

1. Do steriln?ho litru dejte ko?en?: ?esnek, bylinky, listy a pep?.

2. Ovoce omyjeme, osu??me a od??zneme nedopalky.

3. V konvici oh?ejte vodu a okurky zalijte vrouc? vodou a? po sam? vrch. Zakryjte steriln?m v??kem a nechte vychladnout, dokud neuchop?te st?ny n?doby.

4. Zelenina se rozeh?eje a nalijte tuto tekutinu do p?nve. P?idejte do n?j ocet, s?l a cukr.

5. Po?k?me, a? se soln? roztok vyva??, a do samotn? sklenice vlo??me 1 tabletu aspirinu.

6. Zalijte vrouc?m n?levem a nev?hejte, ale hned p?iklopte pokli?kou.

7. Obrobek zabal?me a po?k?me, a? ?pln? vychladne.

Video recept na solen? na zimu s vodkou

Ukazuje se, ?e marin?da s vodkou tak? d?v? okurk?m k?upavost. Mysl?m, ?e pro v?s bude zaj?mav?j?? pod?vat se na video, kter? podrobn? popisuje ka?d? krok solen?.

Jak vynal?zav? jsou na?i hostitel? a milenky, a? se div?m.

K?upav? sladk? okurky na zimu

Pro mlsouny by m?l m?t recept na solen? vysok? obsah cukru. P??jemn? sladkokysel? chu? dokonce zd?razn? chutnost ra?ni?i, ne jako oby?ejn? sal?t. Tento recept se p?ipravuje sterilizac?.

Slo?en? pro 3 plechovky po 1 litru:

• 2 kg okurek
• 1 litr vody
• 0,2 kg krupicov?ho cukru,
• 2 pol?vkov? l??ce s?l,
• 6 strou?k? ?esneku
• Ocet 9% - 200 ml.

1. Napl?te kastrol studenou vodou, nalijte s?l, cukr a ocet. Zah??vejte do varu, vypn?te a nechte l?k vychladnout na pokojovou teplotu.

2. N?dobu umyjeme a vysterilizujeme. Dovnit? vlo?te 2 strou?ky ?esneku.

3. Plody zbav?me nedopalk? a pevn? je zatla??me do litr?.

4. Napl?te ji? vychladl?m l?kem.

5. Sklenice vlo??me do kastrolu na sterilizaci, d??ve do n?j d?me na dno hadr. Aby n?m zava?ovac? sklenice nepraskli siln?m ??rem.

6. Napl?te teplou vodou, m?la by dosahovat po ramena n?doby. Zapn?te ohe? a va?te n?doby s okurkami po dobu 7-10 minut. Plody b?hem t?to doby zm?n? barvu.

7. Pot? je ihned uzav?ete v??ky, obra?te a na den zabalte. Jsou velmi k?upav? a chutn?. A hlavn? dob?e dr?? i p?i pokojov? teplot?.

Nakl?d?n? okurek studen?m zp?sobem pod nylonov?m krytem

Jsou milenci, kte?? se netr?p? hork?mi n?levy a sterilizac?, ale va?? konzervy za studena. K tomu se ?asto pou??v? hust? nylonov? kryt. Nepropou?t? vzduch a lze jej snadno odstranit, pokud si chcete vychutnat solen?.

D?le?it?! Tento zp?sob va?en? je vhodn? pouze pro skladov?n? v chladn?ch podm?nk?ch: ve sklep? nebo suter?nu.

Budeme pot?ebovat:

• t?e??ov? listy - 3 ks,
• list k?enu,
• koprov? de?tn?k,
• listy ryb?zu - 3 ks,
• strou?ky ?esneku - 3 ks,
• litr vody,
• kamenn? s?l - 1 pol?vkov? l??ce

1. Omyt? a osu?en? listy vlo??me do ?ist? zava?ovac? sklenice: t?e?n?, ryb?z, k?en, kopr.

2. ?esnek oloupeme a nakr?j?me na v?t?? kousky. Nalijeme na zel?.

3. Plody naskl?d?me co nejt?sn?ji. Ob?as sklenic? zat?este, aby pro n? bylo v?ce m?sta.

4. Okurky nekr?j?me ani nepropichujeme. Sta?? je na p?l hodiny namo?it do studen? vody.

5. S?l na?e?te v litru ?ist?, studen?, nep?eva?en? vody, m?chejte, dokud se nerozpust? a nasypte plody a? nahoru. Uzav?eme hustou kaprou pokli?kou.

6. A hned to uklid?me ve sklep? a p???t? m?s?c je m??ete vyzkou?et.

D?le chci upozornit na to, ?e nepou??v?me takov? druhy soli, jako je Extra nebo jodizovan?. Nyn? se objevily v?echny mo?n? jej? variace, jako je „chutn?“ s?l nebo dietn? s?l. S nimi budou banky explodovat jako bal?ny. Pot?ebujeme oby?ejn? velk? k?men.

Jak se v?m l?b? v?b?r? Byl bych r?d, kdybyste dali na mou radu.

Nakl?dan? okurky jsou v Rusku ji? dlouhou dobu nez?visl?m ob?erstven?m. Jsou nepostradatelnou sou??st? tradi?n?ch sv?te?n?ch sal?t?, jako je rusk? sal?t nebo sled? pod ko?ich.

V ?l?nku odhal?me v?echna tajemstv? nakl?d?n? k?upav?ch, dom?c?ch okurek. A my v?m prozrad?me p?r osv?d?en?ch recept?, aby ka?d? hospody?ka svou rodinu p?ekvapila a pot??ila.

Tajemstv? lahodn?ch k?upav?ch okurek

Je d?le?it? zpo??tku vybrat spr?vn? okurky pro nakl?d?n?. M?ly by b?t st?edn? velikosti, mohou b?t men??, nejl?pe stejn? velk?. To je pom??e pevn? zabalit do sklenice, ani? by z?stalo p??li? mnoho pr?zdn?ho m?sta.

Barva okurky by nem?la b?t p??li? tmav? a slupka je hust?. Nevhodn? jsou tak? p?ezr?l? okurky, se ?lutou slupkou a vyvinut?mi semeny uvnit?. Jedn?m z d?le?it?ch bod? p?i v?b?ru spr?vn?ch okurek je jejich chu?. Nejd?le?it?j?? je, aby slupka nebyla ho?k?, to je d?le?it? p?ed solen?m ov??it ochutn?n?m.

Dal??m d?le?it?m bodem je voda pro konzervaci. Ide?ln? by m?l b?t z pramene nebo stud?nky, ale m??ete pou??t i oby?ejn? p?e?i?t?n?. Hlavn? v?c nen? chlorovan?. Pokud se tak stane, ?e nen? mo?n? pou??t nechlorovanou vodu, pak by se m?la ?istit alespo? voda z vodovodu. Nechte p?edem usadit, nebo nechte rozmrazit.

P??prava na pr?ci

Obvykle se krom? samotn?ch okurek vkl?daj? do sklenice r?zn? bylinky a ko?en?, nap??klad:

• listy a ko?en k?enu;
• stonky a kv?ty kopru;
• listy ryb?zu;
• bobkov? listy, dubov? listy;
• ?ern? a nov? ko?en?;
• ?esnek, mrkev.

Ka?d? si vybere sadu bylinek a ko?en? podle sv?ho.

Pokud chcete, aby okurky k?upaly, pak p?ed nakl?d?n?m by m?ly b?t um?st?ny v n?dob? s vodou na dlouhou dobu, ne v?ak d?le ne? 12 hodin. P?l dne sta??, aby byly okurky nasyceny vlhkost?.

Zat?mco se okurky nam??ej?, zb?v? ?as na p??pravu sklenic. Vyberte sklenice, do kter?ch pl?nujete okurky zav??t. Je t?eba je d?kladn? um?t sapon?tem nebo oby?ejnou sodou. Dob?e opl?chn?te a pot? sterilizujte. V??ka tak? vy?aduj? sterilizaci, obvykle se va?? asi p?t minut ve vod?.

Recepty a n?vody na n? krok za krokem

Obecn? ak?n? pl?n. Na za??tku, ve sterilizovan?ch sklenic?ch, mus?te na dno polo?it vrstvu bylinek a ko?en?. Okurky jsou naskl?d?ny naho?e ve svisl? poloze, t?sn? podb?jen?. Po napln?n? sklenice se zalije soln?m roztokem.

Solanku m??ete p?ipravit n?sledovn?: do vody je t?eba p?idat s?l a rozpustit. Na ka?d? litr vody je d?no 70 gram? soli. Do n?levu m??ete p?idat i ko?en?. Va?te to. Pot? se nalije sklenice okurek a nech? se n?kolik dn? kvasit.

recept na studen? nakl?dan? okurky

Pro 3litrovou n?dobu jsou pot?eba n?sleduj?c? ingredience:

• 2 kilogramy okurek;
• stonky a kv?tenstv? kopru - 2 v?tvi?ky;
• dubov?, bobkov? a t?e??ov? listy, ka?d? po 3 kusech;
• 3 strou?ky ?esneku;
• ?ern? pep?, nov? ko?en? - 8 kus?;
• s?l - 100 gram?.

Ko?en? a jeho mno?stv? si d? v podstat? ka?d? podle sv?ho, ale pokud va??te poprv?, m??ete to vz?t p?ehledn? podle n?vodu.

Zp?sob va?en?

Technologie solen? je pom?rn? jednoduch?:

1. Byliny a ko?en? jsou um?st?ny na dn? sklenice, na?e? se nabij? ji? namo?en? okurky.
2. Studen? solanka se p?iprav? n?sledovn?. S?l rozpus?te ve vod?. 3litrov? n?doba obvykle obsahuje 1,5 litru solanky.
3. N?dobu napl?te l?kem, nechte p?i pokojov? teplot? kvasit. Banky je lep?? zakr?t g?zou.
4. Pot? se v?e odstran? na chladn?m m?st? s teplotou nejv??e +1 stupe? po dobu 10 dn?.
5. Na konci term?nu vyzkou?ejte okurky, pokud v?e dob?e dopadlo a m?te r?di jejich chu?, m??ete za??t rolovat.
6. Pokud je solanky m?n?, mus?te ji p?idat.
7. Pot? se okurky sroluj? steriln?mi v??ky.

Takov? konzervace se skladuje na chladn?m m?st?, ve sklep? nebo v chladni?ce, hlavn? v?c je, ?e teplota nen? vy??? ne? +5 stup??.