Tento ?l?nek pojedn?v? o pravidlech pro sklize? a skladov?n? plodin celeru. To je d?le?it? v?d?t. Pokud se opozd?te p?ed n?stupem mraz?, zelenina se stane nevhodnou ke skladov?n? a nepo?ivatelnou, zm?n? se na hmotu bez chuti.

Term?ny zr?n? a sklizn?

Celerov? ?ap?ky se st??haj? na sal?ty n?kolikr?t b?hem vegeta?n?ho obdob?, kdy d?lka list? dosahuje 30-35 cm. sklize? pro tuto rostlinu - od konce z??? do prvn?ho t?dne v ??jnu. Pak si ?ap?ky zachovaj? svou jedine?nou chu?. Posledn? sklize? se skl?z? na zimu. Pokud je vysazeno n?kolik odr?d, mohou b?t ty, kter? maj? na?ervenal? odst?n na b?zi list? shrom??dit pozd?ji rostliny s b?lou barvou.

Pro n?kter? Jen t?dny p?ed sklizn? je nutn? prov?st tzv. „b?lic? proceduru“, aby ?ap?ky byly je?t? k?eh?? a odstranila se ho?k? chu?. Prov?d? se snadno:

1. Pe?liv? sb?rejte ?ap?ky do svazku.
2. Spodn? ??st omotejte nepr?hledn?m prody?n?m materi?lem. Nejlep?? je pytlovina.
3. P?ed ?i?t?n?m odstra?te had??k.

Zelenina se ?lut?mi stonky tento postup nepot?ebuje, je k?eh?? ne? jin? druhy.

Je t?eba m?t na pam?ti, ?e v ka?d?m regionu se klima upravuje samo. Pokud na okraji Moskvy zahr?dk??i dostanou sklize? za??tkem ??jna na Sibi?i a Uralu ?as sklizn? odlo?eno na d??v?j?? dobu z d?vodu teplotn?ch rozd?l?.

Je t?eba v?d?t, kdy organizovat sklize? . N?stup tohoto okam?iku lze ur?it podle n?sleduj?c?ch p??znak?:

• celer nesn??? chlad, tak?e kdy? teplota klesne na 0 o C, mus?te sb?rat ?ap?ky;
• vzhled znateln? za?loutl?ch spodn?ch list? znamen?, ?e p?i?el doba ?i?t?n?;
• obvykle se celer skl?z? spolu s pozdn?mi odr?dami zel?.

Dodr?ov?n?m t?chto jednoduch?ch pravidel m??ete sv? rodin? zajistit z?sobu zelen?ch vitam?n? vyp?stovan?ch na vlastn?m pozemku.

Metody sklizn?

V?as odstra?te celer ze zahrady - jen polovina bitvy, to je d?le?it? v?d?tjak skl?zet ?ap?kat? celer?e jo. Existuje n?kolik "trik?":

1. Kopat plody by m?ly b?t ?ist?, bez po?kozen? ?ap?k?.
2. Ko?eny ?ap?kat? celer?ezat speci?ln?mi n?stroji.
3. Na?ezan? produkt je p?ipraven pro pozd?j?? skladov?n?.

?i?t?n? a p??prava na uskladn?n? ?sp??n?, p?ejd?te k dal??mu kroku.

Jak skladovat

Existuje n?kolik z?kladn?ch zp?sob??lo?n? prostor a kousky celeru na zimu doma:

• v chladn?m sklep? se produkt nezhor?? po dobu 2 m?s?c?;
• listy a ?ap?ky zmrznout , ale pak se v?hody ko?en? v?razn? sn???;
• ?ap?ky m??ete su?it k j?dlu ve form? vonn?ho ko?en?;
• solen? umo?n? pou??t kultura v mnoha pokrmech a om??k?ch po cel? rok.

V?echny tyto metody zachov?vaj?prosp??n? vlastnostia chu? celeru.

Udr?ujte ?erstv?

?erstv? sklize? se skladuje na kr?tkou dobu. Bez speci?ln? ?pravy listy vadnou, ztr?cej? pru?nost a chu?. Skladov?n? stonk? v lednici umo?n? p?ipravovat ?erstv? sal?ty s p??davkem celeru po dobu dvou t?dn?. K tomu pot?ebujete:

1. Stonky dob?e omyjte tekouc? vodou.
2. Polo?te na ?ist? ru?n?k nebo pap?rovou ut?rku, abyste vysu?ili.
3. Zabalte do f?lie nebo potravin??sk? f?lie, abyste odstranili vzduch.
4. Dejte do lednice.

Lze skladovat ?ap?ky v chladn?m a such?m sklep?, kde budou skladov?ny dvakr?t tak dlouho. Technologie p??pravy je stejn?.

M??ete poslat rostliny k p?stov?n?. To se prov?d? n?sledovn?:

1. P?i sklizni se nech?v? mal? oddenek, asi 5 centimetr?.
2. Od??zn?te listy.
3. Do n?doby nasypte mokr? p?sek nebo piliny.
4. Um?st?n svisle do zem?.
5. Jsou posl?ni do sklepa. Vhodn? je i jin? vlhk? m?stnost s teplotou 5 a? 10 o. Z.
6. B?hem skladov?n? pravideln? zvlh?ujte vodou.

Celer tak budete m?t ?erstv? po cel? rok.

Su?en?

1. D?kladn? omyjte tekouc? vodou.
2. Velk? st?ih.
3. Voln? rozprost?ete na pergamen a ponechejte voln? m?sto.
4. Naho?e p?ikryjte dal??m listem pap?ru, aby se do budouc?ho ko?en? nedostal prach.
5. Nechte dva t?dny p?i pokojov? teplot?.

Pro ty, kte?? necht?j? tak dlouho ?ekat, existuje dal?? zp?sob. Po p??prav? v?robek vysu?te v troub? p?i teplot? 50 o Z.

P?i su?en? nen? nutn? zcela zav?rat dv??ka trouby, aby do?lo k cirkulaci vzduchu.

Solen?

S?l je v?born? konzervant. Solen? ?ap?kat? celer se ?asto pou??v? do om??ek, p?edkrm? a jako p??loha k hlavn?mu j?dlu. P?ed solen?m ?ap?k? pot?ebujete:

1. Zeleninu opl?chn?te pod tekouc? vodou a nakr?jejte nahrubo.
2. St??dav? celer a s?l dejte ve vrstv?ch do sklenice.
3. Na 1 kg ?ap?k? p?idejte 150 g soli.
4. Srolujte banku.

?ap?ky budou p?ipraveny k pou?it? za t?den a p?l.Vydr?? dlouho bez ztr?ty chuti. Rostouc? celerem a jeho z?sobou na zimu si zajist?te zdrav? ko?en?, zdroj vitam?n? a miner?l?.

Dobr? den, mil? ?ten??i!

Celer byl od starov?ku zn?m Egyp?an?m, ?ek?m, ??man?m. P?i poh?bu jednoho z egyptsk?ch faraon? datovan?ho do roku 1200 p?. n. l. se u hlavy mumie dochoval v?nec z celerov?ch list?. Sta?? ?ekov? ho zobrazovali na minc?ch a b?sn?k Hom?r zp?val ve sv?ch d?lech Ilias a Odyssea. Kr?sky si z celeru p?ipravovaly omlazuj?c? masky a l?ka?i z n?j p?edepisovali p??pravky na mnoho nemoc?. Ve star? Indii, Tibetu, ??n? se dokonce l??ili onkologicky.

Ve st?edov?k? Evrop? vznikly prvn? kulturn? formy celeru v 15.–16. stolet?. Nejprve se p?stovaly listov? a ?ap?kat? odr?dy a v 17. stol. byly vy?lecht?ny okopaniny.

Podle legendy byla celerov? ???va sou??st? kouzeln?ho n?poje l?sky Tristana a Isoldy.

Celer byl do Ruska p?ivezen jako okrasn? rostlina s ko?en?nou chut?. Na po??tku XVIII stolet?. p?stovala se v N?meck? ?tvrti, v zahrad?ch ?lechtick?ch panstv? a pobl?? konzerv?ren je?t? ?ast?ji ne? okurky. Byl to v?ak celer listov?; jak tehdy, tak i dnes ?ap?k u n?s p?stuj? v mal?m mno?stv? jen amat?r?t? nad?enci, zat?mco v USA, Indii, ??n?, Koreji a Japonsku se p?stuje v?ude.

Prosp??n? vlastnosti ?ap?kat? celer nejsou spo??tateln?. Pou??v? se ve va?en?, farmakologii, tradi?n? medic?n?, kosmetologii, potravin??sk?m a konzerv?rensk?m pr?myslu.

U?ite?n? vlastnosti ?ap?kov?ho celeru, pou?it? p?i va?en?

?ap?ky se va??, dus?, nakl?daj?, sol? a dokonce i zmrazuj?. Celul?za z ?ap?kat?ho celeru se tr?v? pomalu, hromad? velk? mno?stv? vody, v d?sledku ?eho? p?i jej?m tr?ven? vznik? pocit sytosti, sni?uje se otok. Dev?tislo?kov? ?terick? olej na b?zi sedanolidu dod?v? stabiln? p??jemn? aroma a m? stimula?n? ??inek na tr?ven? a ?innost ledvin.

Celer p?sob? antisepticky, krev ?ist?, hoj? r?ny, p?sob? antialergicky, protiz?n?tliv?, m?rn? proj?mav? a m? dobr? diuretick? ??inek. V tradi?n? medic?n? se semena pou??vaj? k v?rob? p??pravk? k l??b? artritidy, dny, otok? a cystitidy. Odvary, n?levy, olej, ???vy z r?zn?ch ??st? celeru se pou??vaj? p?i mal?rii, kop?ivce, onemocn?n? jater, neur?z?ch.

P??zniv? pom?r miner?ln?ch sol? a vitam?n? skupiny. Celer p??zniv? p?sob? na nervovou soustavu, zvy?uje mozkovou ?innost, koncentraci pozornosti, zrychluje my?len?, zlep?uje pam??. ?ap?ky obsahuj? a? 7 mg% karotenu, kter? je nezbytn? pro normalizaci vid?n? a prevenci ?erosleposti. Vitamin C (100-150 mg%) podporuje imunitn? syst?m ?lov?ka, chr?n? t?lesn? bu?ky p?ed po?kozen?m voln?mi radik?ly a p?ed?asn?m st?rnut?m.

Jedine?n? schopnost celeru sni?ovat krevn? tlak u hypertonik?. D?je se tak d?ky vysok?mu obsahu drasl?ku a ho???ku, kter? uvol?uj? hladk? svaly; flavonoidy, kter? posiluj? krevn? c?vy; a vl?kninu, kter? z t?la odstra?uje asi 10 % cholesterolu.

?aj z louhovan?ch list? je u?ite?n? pro star?? lidi trp?c? z?cpou, odvar z ko?en? a list? odstra?uje nad?m?n?, zm?r?uje spastick? bolesti. Celerov? ???va zvy?uje vylu?ov?n? toxin? z t?la, pom?h? ?istit krev, je u?ite?n? pro lidi, kte?? maj? sklony k nadm?rn? konzumaci sladkost? a kou?en?.

Pol?vka z ?ap?kov?ho celeru je za?azena do j?deln??ku pro lidi trp?c? cukrovkou, obezitou, nemocemi ?t?tn? ?l?zy a urogenit?ln?ho syst?mu.U??v?n? ?ap?k? p?sob? blahod?rn? na organismus p?i du?nosti, kurd?j?ch, usazov?n? sol?. Doporu?uj? se p?i poruch?ch sp?nku, neurastenii, nespavosti, nadm?rn? vzru?ivosti.

Tato u?ite?n? rostlina m? kontraindikace. Nedoporu?uje se u??vat celer t?hotn?m ?en?m, koj?c?m matk?m, kojenc?m, s opatrnost? - pacient?m s hepatitidou, d?le v dob? exacerbace ?alude?n?ch v?ed?, duoden?ln?ch v?ed? a kolitidy. Jeho pou?it? by m?lo b?t omezeno na osoby trp?c? epileptick?mi z?chvaty a uroliti?zou, aby nedo?lo k exacerbaci a aktivn?mu pohybu kamen?.

Botanick? popis, biologick? vlastnosti celeru ?ap?kat?ho

Krom? celeru zahrnuje rodina celeru mnoho ko?en?n?ch bylin a ko?enov?ch plodin: pastin?k, mrkev.

V prvn?m roce ?ap?kat? celer tvo?? hust?, bez dutin, stonky, ve druh?m roce - semena. Jeho listy jsou znateln? v?t?? ne? u listov?ch odr?d. Tlou??ka ?ap?k? je 8-9 mm, ???ka 2-3 cm, d?lka 22-50 cm, mohou b?t zelen?, sv?tle zelen?, r??ov? a ?erven?, vy?aduj?c? b?len? nebo samob?len?. Ty druh? jsou v?ce teplomiln?. Od vzhledu sazenic po ?ez?n? ?ap?k? uplyne 80-180 dn? v z?vislosti na odr?d?. Ko?enov? syst?m se nach?z? v hloubce 20-25 cm.

Ve druh?m roce ?ivota po v?sadb? mate?n?ch rostlin se tvo?? kv?tn? stonky. Kvetou asi za 2 m?s?ce. B?hem 3 t?dn? jsou kv?ty opylov?ny hmyzem a d?v? ?ivot plodu - mal? na?ce. Zpo??tku je zeleno-karm?nov?, pot?, kdy? je zral?, ?ed? nebo hn?dohn?d?, rozd?luje se na 2 ??sti. Semena jsou velmi mal?, a? 800 kus? v 1 g. Kl??ivost se udr?uje po dobu 2-4 let.

?ap?kat? celer- chladu odoln? rostlina dlouh?ho dne (13-17 hodin), p?stuje se v?sevem do zem? nebo prost?ednictv?m sazenic. Semena mohou kl??it p?i 3-4 stupn?ch, ale tento proces bude dlouh?, proto?e optim?ln? teplota pro kl??en? je 20-25 stup??. Mlad? rostliny toleruj? mrazy 4 stup?? bez ztr?ty, dosp?l? - a? 8 stup??. P?i d?letrvaj?c?m chladn?m po?as? pod plus 10 v?honk? celeru. Pro norm?ln? r?st a v?voj je nejp??zniv?j?? teplota 12-20 stup??.

Celer tvo?? velk? a ??avnat? ?ap?ky na p?s?it?ch a hlinit?ch p?d?ch bohat?ch na humus a ?iviny, na kulturn?ch ra?elini?t?ch. Z?rove? nesn??? kysel? p?dy.

?ap?kat? celer je vlhkomiln?, ale trp? z?plavami. V obdob? sadby reaguje na vlhkost p?dy a vzduchu. Dosp?l? rostliny pot?ebuj? vydatnou z?livku pouze v such?ch obdob?ch. Pro norm?ln? v?voj pot?ebuj? hodn? drasl?ku a dus?ku. Ko?eny pot?ebuj? kysl?k, a proto ?ast? kyp?en? p?dy.

Nejobl?ben?j?? odr?dy ?ap?kov?ho celeru

Odr?dy ?ap?kov?ho celeru se d?l? na zelen?, kter? pot?ebuj? b?len?, a existuj? p?echodn? formy, kter? jsou samob?l?c?. V?b?r zp?sobu p?stov?n? (p?es sazenice nebo v?sev p??mo do zem?) do zna?n? m?ry z?vis? na d?lce obdob? tvorby ?ap?ku, proto bu?te p?i n?kupu semen opatrn?.

PASCAL- Od vykl??en? po sklize? uplyne 100 dn?. ?ap?ky jsou sv?tle zelen?, m?rn? prohnut?, d?lka 25-30 cm, hmotnost r??ice do 450 g. V?datnost do 3,9 kg/m2. Odr?da pot?ebuje b?len?.

ATLANT- Od vykl??en? po sklize? uplyne 150-170 dn?. ?ap?ky dlouh? 40-45 cm, hmotnost r??ice 300-340 g. V?datnost a? 3,3 kg/m2. Odr?da pot?ebuje b?len?.

ZLATO- Od vykl??en? po sklize? uplyne 150-160 dn?. ?ap?ky jsou m?rn? zak?iven?, sv?tle zelen?, m?rn? ?ebernat?, st?edn? dlouh?, hmotnost r??ice 830 g, vydatnost do 5 Kg/m2. Samob?l?c? stupe?.

MALACHIT- Od vykl??en? po sklize? uplyne 80-90 dn?. ?ap?ky jsou siln?, masit?, sv?tle zelen?, m?rn? prohnut? s m?rn? ?ebrovan?m povrchem, d?lka 30-35 cm, v?stupn? hmotnost 1,2 kg. Produktivita je 2,8-4 kg/m2. Samob?l?c? odr?da.

MU?SK? VALOR- Slibn? odr?da, p?ipraven? ke sklizni 150-165 dn? po vzejit?. ?ap?ky jsou velk?, siln?, sv?tle zelen?, m?rn? ?ebernat?, m?rn? prohnut?, d?lka 45-55 cm, hmotnost r??ice 560-650 g. V?datnost a? 3,3 kg/m2. Odr?da pot?ebuje b?len?.

TANGO— Jedna z nejlep??ch odr?d, p?ipraven? ke sklizni za 160–180 dn?. ?ap?k a? 50 cm dlouh?, modrozelen? barvy, bez hrub?ch vl?ken, hmotnost r??ice do 1 kg. Hodnotou odr?dy je vysok? aromatickost, dlouhodob? konzervace prezentace, dobr? chu?. Produktivita je 1,9-3,7 kg/m2. Odr?da je odoln? v??i kv?tu a rzi.

KRUNCH- P?ipraveno ke sklizni 100-120 dn? po vykl??en?. ?ap?ky jsou tmav? zelen?, vo?av?, ??avnat?, st?edn? dlouh?. Produktivita je 2,9-3,2 kg/m2. Odr?da je mrazuvzdorn?, vy?aduje b?len?.

UTAH- P?ipraveno ke sklizni 160-180 dn? po vykl??en?. ?ap?ky jsou mohutn?, tmav? zelen? s fialov?m n?dechem, uvnit? zak?iven?, bez vl?ken, v??? 350 g, 25 cm dlouh?.Velmi vo?av?, dlouho si zachovaj? ??avnatost. Produktivita je 3,7 kg/m2. Odr?da pot?ebuje b?len?.

M?sto pro rostouc? ?ap?kat? celer pot?ebujete slunnou, na vodu bohatou, ?rodnou p?du, neutr?ln? kyselost (pH 6,5-7,5). Na such?ch a chud?ch pozemc?ch ?ap?ky ??dnou.

?eknu v?m o p?stov?n? ?ap?kov?ho celeru na sv?m vlastn?m p??kladu. Na?e zem? je t??k?, tak?e na podzim tvo??me postel. Pro kop?n? aplikujeme hnojiva: kbel?k humusu nebo kompostu, sklenici popela, 1 pol?vkovou l??ci. l??ce superfosf?tu na 1 m2. Kyselost je vysok?, tak?e p?da je v?penit?. Je vhodn? ud?lat v?pno pod p?edch?dci, to znamen? zeleninu, kter? rostla na tomto m?st? p?ed celerem.

Ti, kte?? maj? lehkou p?du, mohou p?stovat celer ?ap?kat? v p??kopu ?irok?m 40 cm a hlubok?m 30 cm. Postupn? us?nejte, jak je rostlina nakl?n?na kv?li b?len?. Jedn? se o starou technologii, jej? nev?hodou je p??li? pomal? v?voj rostlin. Lze to v?ak urychlit, pokud se na dno p??kopu polo?? kompost nebo hn?j a navrch se nalije ?rodn? p?da, kter? nedosahuje okraje p??kopu 8 cm. Z?hon nebo p??kop p?ipraven? na podzim se na ja?e uvoln?.

Po t?n? sn?hu znovu vykopeme na?i t??kou hlinitou p?du, p?edt?m jsme rozpt?lili 30-40 g / m2 jak?hokoli komplexn?ho miner?ln?ho hnojiva. Z mrkvov? mouchy posypte zahradn? postel suchou ho??ic? nebo tab?kov?m prachem (1 pol?vkov? l??ce. L??ce / m2). P?i p?stov?n? ?ap?kov?ho celeru na ra?elinn?ch p?d?ch je tak? nutn? p?id?vat mikroprvky, nejl?pe v tekut? form?.

Zelen? odr?dy ?ap?kov?ho celeru lze p?stovat v?sevem semen do zem?, co? d?l?me. Jeliko? silice obsa?en? v semenech brzd? vzch?zen? sazenic, vys?v?me a? po vykl??en?. Vlhk? semena se zabal? do vlhk?ho had??ku a polo?? na tal??ek. ?est? den m? 5–6 % b?l? otvory. Pot? d?me tal??ek se sem?nky do lednice a nech?me tam n?kolik dn? p?i teplot? 1 stupe?.

?ap?kat? celer vys?v?me v dubnu a? kv?tnu do dr??ek o hloubce 0,5 cm, vytvo?en?ch nap??? z?hon? ka?d?ch 30-40 cm, semena posypeme vlhkou zeminou a z?hon p?ikryjeme st?edn? hust?m kryc?m materi?lem a f?li?. V?honky se objevuj? sedm? den po v?sevu. Pot? f?lii odstran?me a kryc? materi?l nech?me a? do rovnom?rn?ho zah??t?.

Sazenice celeru vysazujeme za??tkem kv?tna, ??m? se zabr?n? p?ed?asn?mu vyst?elov?n? rostlin. Do t?to doby je p?da dob?e zah??t? a rychle doch?z? k zako?en?n?. P?eexponovan? a slab? sazenice nevytv??ej? kvalitn? ?ap?ky. P?i v?sadb? sazenic nelze r?stov? bod zakr?t. P?i s?zen? nasypeme do ka?d? jamky p?sek, proto?e na?e p?da je t??k?, p?id?me popel.

?ap?kat? odr?dy celeru tvo?? mohutn? ke?e, proto sazenice umis?ujeme podle vzoru 50 x 40 cm. Sazenice um?st?me tak, aby b?ze list? byly na ?rovni p?dy a m?sto r?stu bylo nad zem?. Toto p?stov?n? celeru ?ap?kov?ho podporuje nep?etr?it? r?st a dobrou kvalitu ?ap?k?. Za slune?n?ch dn? vysazujeme rostliny ve?er. Po v?sadb? sazenice zalijeme, p?du kolem posypeme ra?elinou nebo posekanou tr?vou, aby se d?le udr?ela vl?ha.

Porosty celeru ?ap?kov?ho zbav?me kryc? hmoty, pro??d?me ??dky, odstran?me plevel a zkyp??me p?du. Nezapome?te, ?e jak?koliv r?stov? retardace vyvol?v? p?ed?asn? odst?el.

Poprv? pro??d?me, kdy? se objev? 4-6 list?, p?i?em? mezi ke?i nech?me 15-20 cm, podruh? po 10 dnech, zdvojn?sob?me vzd?lenost mezi rostlinami.

P?i p?stov?n? ?ap?kov?ho celeru nedovol?me siln? utu?en? p?dy, neust?le ji kyp??me. Nejprve do hloubky 5-6 cm a po vydatn?ch de?t?ch nebo z?livce do 12-15 cm v kombinaci s hnojen?m.

?ap?kat? celer dob?e reaguje na hnojen? humusem, hnojem, popelem, miner?ln?mi hnojivy. Poprv? krm?me 2 t?dny po v?sadb? sazenic nebo m?s?c po vykl??en? divizn? infuz? (1:10) s p??davkem s?ranu draseln?ho (10 g na ka?d?ch 10 l roztoku). Po nakrmen? rostliny zalijte ?istou vodou, aby nedo?lo k pop?len?.

Druh? krmen? se prov?d? 3 t?dny po prvn?m s pou?it?m 10 g dusi?nanu amonn?ho, 30-40 g superfosf?tu a 20-30 g s?ranu draseln?ho na 1 m2. Hnojiva se zasazuj? do p?dy motykou do m?lk? hloubky. P?i p?stov?n? celeru na chud?ch p?d?ch se doporu?uje prov?st t?et? vrchn? obvaz, podobn? druh?mu.

Celer zal?v?me t?dn?, spot?ebujeme 20 l / m2. Kdy? v srpnu a z??? m?lo pr??, zv???me z?vlahu na 25 l / m2. St?le se sna??me, aby se voda nedostala na listy. Vlhkost na nich vyvol?v? v?skyt houbov?ch chorob, kter? nejprve postihuj? listy a pot? ?ap?ky.

Aby zelen? ?ap?ky m?ly p??jemnou chu?, mus? b?t izolov?ny od slune?n?ho z??en?. Pot? z?sk?vaj? sv?tle zelenou nebo t?m?? b?lou barvu, sni?uje se obsah silic, zlep?uje se chu?. Nejjednodu??? zp?sob, jak b?lit, je hilling se zeminou.

?ap?kat? celer se postupn? sype do zem?. Za prv?, aby se nerozpadly, pak rostliny usnou polovinu d?lky a na konci - t?m?? na vrchol. Hilling by m?l b?t prov?d?n pouze s vlhkou p?dou.

Tato metoda m? jednu nev?hodu - ?ap?ky ?asto z?sk?vaj? zemitou chu?. To se stalo i na?emu celeru. Pak jsme p?estali ?ap?ky v obdob? r?stu b?lit a po sklizni za?ali zahrab?vat listy do sklepa nebo sklen?ku, kde jsou dokonale vyb?len?. Sn??il se v?ak v?nos celeru ?ap?kov?ho.

Postupn? zvl?dl b?len? jin?m zp?sobem. Kdy? jsou rostliny ?ap?kov?ho celeru pln? zformovan? a dos?hnou v??ky 30 cm, co? se obvykle st?v? v prvn? polovin? z???, pe?liv? seberte listy a sva?te je m?kk?m had??kem. Pot? p?du p?em?st?me k z?kladn? rostlin, ?ap?ky pevn? obal?me balic?m pap?rem a sv??eme prov?zkem. Mezi okrajem obalu a povrchem p?dy by nem?la b?t ??dn? mezera. Shora by m?l obal kon?it bl?zko list?, ani? by je zav?ral.

Proces b?len? za??n? 20 dn? p?ed sklizn?. Jako obal n?kdo pou??v? n?kolik vrstev novin, jin? sb?raj? listy do svazku, na n? pokl?daj? plastovou l?hev s od??znut?m dnem a hrdlem a vypl?uj? prostor od z?kladny k list?m pilinami a spadan?m list?m. Obecn? existuje mnoho zp?sob? b?len?, hlavn? je, ?e sv?tlo by nem?lo dopadat na ?ap?ky!

Obvykle kon??me na p?elomu z??? - ??jna. Samob?l?c? odr?dy vykop?v?me nejd??ve, jakmile se vytvo?? velk? r??ice vy?aduj?c? b?len? - 3 t?dny po zah?jen? b?len?. V ka?d?m p??pad? je nutn? sklidit celou ?rodu p?ed mrazem – ?ap?ky se mrazem st?vaj? nevhodn?mi pro potravu.

Nab?ra?kou nebo mal?mi vidlemi opatrn? vyjm?te ?ap?kat? celer s ko?eny z p?dy a nechte na chladn?m a vlhk?m m?st?. N?kdy kop?me v suter?nu a vkl?d?me, ani? bychom odstranili obal, do vlhk?ho p?sku. A hned otev?ete okna a dve?e kv?li v?tr?n?, aby zabalen? ?ap?ky nehnily. P?ed mrazem sklep vyv?tr?me a celer takto skladujeme a? do jara.

Pokud je nasb?ran?ch ?ap?k? m?lo, skladujte v lednici. U vyb?len?ch ?ap?k? od??zneme ko?eny a listy, o?ist?me je od zem?, opl?chneme pod tekouc? studenou vodou a m?rn? osu??me. Vlo?te do plastov?ch s??k? nebo zabalte do hlin?kov? f?lie a chla?te. V t?to form? jsou ?ap?ky dokonale konzervov?ny p?i teplot? 0-2 stup?? po dobu jednoho m?s?ce a je?t? d?le.

Pokud na prahu mrazu a celer nem?l ?as pln? tvo?it ?ap?ky (?ast?ji se to st?v?, kdy? se vys?v? okam?it? na zahradn? postel), lze je p?stovat. Zpravidla l?pe rostou neb?l?c? odr?dy celeru ?ap?kat?ho. Dob?e sn??ej? p?esazov?n? a dlouho si udr?? zelenou barvu. Celer m??ete p?stovat ve sklen?ku nebo suter?nu p?i teplot? 4-6 stup??, relativn? vlhkosti 85-90% a m?rn? z?livce. B?hem vegeta?n?ho obdob? (60-80 dn?) se objevuj? mlad? listy, rostou ?ap?ky.

D?kuji za n?v?t?vu m?ho blogu!

Douf?m, ?e jste si se z?jmem p?e?etli materi?ly tohoto ?l?nku a uk?zalo se, ?e to bylo pro v?s u?ite?n?. Mo?n? jsou materi?ly uveden? v ?l?nku pova?ov?ny za kontroverzn? a s n???m nesouhlas?te, pak se pod?lte o sv?j n?zor v koment???ch. Pokud v?s t?ma zaj?m? a sd?l?te n?zor autora, sd?lejte tyto materi?ly se sv?mi p??teli na soci?ln?ch s?t?ch pomoc? tla??tek pod ?l?nkem. A tak? na blogu je bezplatn? formul?? pro p?ihl??en? k odb?ru, abyste mohli jako prvn? dost?vat nov? ?l?nky o p?stov?n? zeleninov?ch plodin na va?i emailovou adresu.

Od prad?vna lid? znali n?kolik druh? celeru: list, kter? se pou??v? jako ko?en?, ?ap?k, jeho? stonky se konzumuj? syrov? i va?en?, a ko?en. Posledn? jmenovan? je mal? okopanina, ze kter? m??ete va?it hlavn? j?dla nebo ji p?idat do pol?vek, du?en?ch pokrm? a sal?t?.

Existuje n?kolik mo?nost?, jak celer skladovat doma celou zimu. Nej?ast?ji se pou??v? su?en?, solen? nebo mrazen?, d?ky t?mto metod?m le?? listov? nebo ko?enov? celer nejd?le. ?erstv? celer lze uchovat dva a? t?i t?dny, ale jak pro dlouhodob? skladov?n?, tak pro kr?tkodob? skladov?n? je nutn? vybrat pro n?j spr?vn? m?sto a postarat se o vhodn? podm?nky.

Sklize? a sklize? celeru na zimu za??n? v ?ervenci a? srpnu, kdy rostliny dozr?vaj?, ale je?t? neza?aly kv?st. V opa?n?m p??pad? budou zelen? pl?tvat v?emi u?ite?n?mi l?tkami p?i zr?n? semen a tak? ztrat? chu?.

Celer m??ete koupit v obchod? v kteroukoli ro?n? dobu, ale p?i jeho v?b?ru je t?eba pe?liv? zv??it trvanlivost a kvalitu produktu.

• Stonky by m?ly b?t pevn?, hladk?, bez dutin; dut? ?ap?ky p?i poklep?n? „zazvon?“.
• ?erstvost rostlin se kontroluje zatla?en?m na ko?en, pokud je m?kk? a kluzk?, nem?li byste takovou zeleninu br?t.
• Tak? dobr? celer m? jasn? zelenou barvu, bez ?lutosti a skvrn na listech a stonc?ch.

Skladov?n? ?erstv?ho celeru

?erstv? celer lze skladovat 10-14 dn? v zeleninov? ??sti chladni?ky. Rostliny by m?ly b?t d?kladn? omyty, o?i?t?ny od ne?istot, po?kozen?ch list? a stonk?. V?echny ??sti zeleniny je t?eba d?kladn? ot??t pap?rov?mi ut?rkami a pot? zabalit do plastov?ho s??ku a um?stit na chladn? a tmav? m?sto. M?sto obalu je p??pustn? vz?t f?lii, m? se za to, ?e prodlu?uje trvanlivost v?robk?. Nejlep?? variantou jsou ale n?doby na potraviny. Pokud d?te ?erstv? sn?tky celeru na pap?rov? ru?n?ky, rostlina m??e le?et d?le ne? t?i t?dny, ani? by se zkazila.

?erstvost celeru je mo?n? uchovat doma, pokud ko?en rostliny u??znete a stonek pono??te do sklenice s vodou, tak?e vydr?? bez ledni?ky asi sedm dn?, ale ka?d? den budete muset vym??ovat vodou a nakr?jejte stonek.

Sklad v suter?nu

Listov? celer je skladov?n v zim? po vykop?n? ke?? s ko?eny: jsou p?eneseny do suter?nu a um?st?ny do krabic s p?skem. Pro sklep m??ete vyu??t mo?nost skladov?n? ko?enov?ho celeru, ve kter?m se spodn? ??st rostliny pono?? do z?paru z hl?ny a vody, vysu?? a vlo?? do vhodn? n?doby. Truhl?ky se zeleninou na balkon? v zim? rad?ji neodstra?ujte, aby rostliny nezmrzly.

Zmrazit

Obl?ben? zp?sob uchov?n? zeleniny na zimu - zmrazen? - je pou?iteln? pro celer. Pokud se listy budou pou??vat jako p??sada do pol?vek a hlavn?ch j?del, pak je v?hodn?j?? je skladovat nakr?jen? na velk? kusy. U om??ek by bylo lep?? nakr?jet listy, naplnit je formi?kami na led, p?idat vodu a d?t do mraz?ku. Po zmrazen? se kostky nasypou do plastov?ch s??k?.

Pro ko?enov? celer je takov? skladov?n? tak? pou?iteln?, ale nedoporu?uje se mrazit celou zeleninu - je lep?? ji nastrouhat nebo nakr?jet. Je d?le?it? potraviny nerozmrazovat, aby neztratily v?echny sv? nejlep?? vlastnosti.

solen?

?ast?m zp?sobem skladov?n? zeleniny je solen?. S?l je dobr? konzervant, d?ky kter?mu se potraviny na dlouhou dobu nezkaz?. Pro solen? celeru na zimu vezm?te ingredience v n?sleduj?c?ch pom?rech:

• 500 gram? celeru. Ko?en a listy lze solit spole?n? nebo samostatn?.
• 100 gram? kuchy?sk? soli, nejodidovan? a bez p??sad.
• List ryb?zu pro chu? nebo trochu feferonky pro pikantnost. Je t?eba p?idat ko?en? se zam??en?m na va?e vlastn? preference.

Celer je jemn? nakr?jen nebo protla?en ml?nkem na maso, posyp?n sol? a rozlo?en do sklenic. Pot? se sklenice pevn? uzav?ou a vy?ist? na chladn?m m?st? p?i konstantn? teplot? 5-7 stup??. V takov?ch podm?nk?ch bude slan? zele? le?et celou zimu.

Su?en?

Pokud pot?ebujete z?skat ko?en? z celeru, su?en? je pova?ov?no za nejlep?? zp?sob, jak toho dos?hnout. Omyt? celerov? ko?en se oloupe a nakr?j? na prou?ky, listy se opl?chnou vodou a polo?? na pap?rov? ru?n?ky, aby se odstranila p?ebyte?n? vlhkost. Pot? nakr?jenou zeleninu nasypte v rovnom?rn? vrstv? na pap?r a nechte na tmav?m a chladn?m m?st?. Cel? proces su?en? bude trvat asi m?s?c.

V troub? se celer udr?uje na plechu pokryt?m pap?rem p?i teplot? 40 stup?? po dobu t?? hodin, pot? se teplota zv??? o 15–20 stup?? a zelenina se nech? uschnout. Trouba mus? b?t m?rn? otev?ena, aby se nehromadila p?ra, kter? m??e nejen prodlou?it dobu su?en?, ale tak? zkazit zelen?.

Kdy? celer dob?e uschne, bude t?eba jej nal?t do sklen?n?ch n?dob se vzduchot?sn?m v??kem nebo pap?rov?ch s??k? a ulo?it, aby bylo ko?en? chr?n?no p?ed p??m?m slune?n?m z??en?m. Pro greeny, kter? jsou uchov?v?ny v pytl?ch, je vysok? vlhkost nebezpe?n?, tak?e je mus?te skladovat mimo mo?n? zdroje vlhkosti.

Tvoje su?enka.

• Skladovatelnost: 1. t?den
• Datum minim?ln? trvanlivosti: 2 t?dny
• Doba pou?itelnosti v lednici: 2 t?dny
• Doba mrazen?: 30 t?dn?

Celer je v?em dob?e zn?m?. M? mnoho u?ite?n?ch vlastnost?, d?ky kter?m je velmi cen?n. V t?to zelenin? je mnoho l?tek, kter? jsou pro lidsk? organismus prost? nezbytn?. Do Ruska p?i?el v dob? Kate?iny II. Pot? byla pova?ov?na za sp??e okrasnou rostlinu. N?kdy by se v?ak dal pou??t k v?rob? l?k?. Ale ?as plynul a celer za?al b?t pova?ov?n za kulturu. Lid? dob?e pochopili, jak je u?ite?n?, a proto ho za?ali pou??vat. V?echny ??sti t?to zeleniny jsou vhodn? k j?dlu. J?st se daj? listy i ko?eny.

V?hody a po?kozen? celeru

T?to zeleninov? plodin? by m?li v?novat pozornost i pacienti, kte?? maj? probl?my se srdcem a c?vami. Ko?en celeru pom?h? v prevenci ateroskler?zy. D?ky jeho p??zniv?m vlastnostem se cholesterol v krvi za??n? sni?ovat. Krom? toho pom?h? pacient?m sni?ovat krevn? tlak. Pr?ce a stav srde?n?ho svalu se p?i konzumaci t?to zeleniny v?razn? zlep??. Proto je d?le?it? zn?t trvanlivost celeru, aby to jen prosp?valo. P?eci jen obsahuje spoustu pro lidsk? organismus pot?ebn?ch l?tek. Pokud m?te probl?m se z?cpou, pak byste m?li tuto zeleninu za??t zav?d?t do sv?ho j?deln??ku. M? hodn? vl?kniny, tak?e pom??e vyrovnat se s t?mto neduhem. Mu??m m??e celer pomoci p?i chronick? prostatitid?. Jeho vliv se roz?i?uje na pr?ci prostaty. Jej? trofismus a krevn? z?soben? se mnohem zlep??. P?i prostatitid? je nutn? pou??t ko?eny a stonek celeru. Tato kultura tak? pom??e zlep?it sexu?ln? funkce. Je to siln? afrodiziakum. Pom??e zv??it libido a potenci. Zelenina je tak? nepostradateln? pro zlep?en? pam?ti a ochranu proti sta?eck? demenci.

Celer by ale nem?li j?st lid?, kte?? maj? probl?my s gastritidou a v?edy. Pokud je kyselost vysok?, m??e za??t negativn? reakce na zeleninu. To je zp?sobeno t?m, ?e ???va stimuluje tr?vic? trakt. Tuto zeleninu by nem?ly j?st t?hotn?, stejn? jako koj?c? ?eny. Nebude tak? u?ite?n? pro k?e?ov? ??ly a tromboflebitidu. To stoj? za to v?d?t, stejn? jako trvanlivost celeru. Zelenina se ?asto pou??v? p?i va?en?, proto?e m? zvl??tn? chu? a v?ni. M??e fungovat jako ko?en?. V?echny ??sti celeru jsou vhodn? pro jeho v?robu. Ko?en? m? obvykle pikantn? a ho?kou dochu?. Je ide?ln? k masu, zelenin?, houb?m a ryb?m. Ko?eny celeru lze p?idat do v?varu, pol?vky, om??ek a n?kter?ch sal?t?. Zelenina je v dokonal? harmonii s fazolemi, bramborami a zel?m. Hospody?ky jej vyu??vaj? k p??prav? nejr?zn?j??ch pokrm?.

Skladov?n? celeru

P?i n?kupu byste m?li v?novat pozornost tomu, jak zelenina vypad?. M?lo by m?t p??jemnou v?ni a siln? listy, stejn? jako jasn? zelen?. Nezral? zelenina m? obvykle m?kk? listy. Ko?enov? celer by m?l b?t pevn? a plody celistv?. S malou ko?enovou plodinou je zelenina obvykle mal? velikosti. Ale v?echny plody, bez ohledu na velikost, jsou stejn? u?ite?n?. Je d?le?it? v?d?t, ?e celer nem??e dlouho le?et. Proto je lep?? kupovat zeleninu v ?erstv?m stavu, pak bude trvanlivost celeru od 3 do 7 dn?. Pokud je hodn? p?ezr?l?, lze ho skladovat mnohem m?n?. Chcete-li ale prodlou?it trvanlivost celeru, mus?te dodr?ovat ur?it? pravidla. Celer by m?l b?t uchov?v?n v chladni?ce. P?edem se vyplat? zabalit zeleninu do s??ku a d?t do vody. Celer vydr?? d?le zabalen? ve f?lii ne? v s??ku. Ko?en celeru lze skladovat v lednici v pap?rov?m s??ku. Tak?e m??e le?et n?kolik dn?.

Jak skladovat celer v lednici

Pro uchov?n? celeru v lednici je nutn? jej spr?vn? p?ipravit.

Nejprve celer o?ist?te od ne?istot a pot? opl?chn?te pod tekouc? vodou. Zeleninu polo?te na pap?rov? ut?rky, aby trochu oschla. Skladovat lze pouze cel?, nepo?kozen? celer, proto zeleninu s povadl?mi listy nebo po?kozenou nat? dejte stranou.

Po ?pln?m zaschnut? zeleniny ji lze zabalit do potravin??sk? f?lie a d?t do chladni?ky. Celer m??ete tak? skladovat v plastov?m s??ku, f?lii nebo plastov? n?dob?.

Trvanlivost celeru v lednici je od 7 do 15 dn? v z?suvce na zeleninu nebo na st?edn? polici chladni?ky.

Jak skladovat celer v mraz?ku

Mra?en? zeleniny je nejobl?ben?j?? zp?sob skladov?n?, kter? v?m umo?n? vychutnat si jedine?nou chu? a z?skat porci vitam?n? v ka?d?m ro?n?m obdob?. Pro celer je sp?sou i mraz?k.

Celer m??ete nakr?jet na mal? kousky a v t?to podob? zmrazit. Tato zelenina se skv?le hod? jako dresink do kulin??sk?ch pokrm?.

Celer lze nakr?jet mix?rem nebo ml?nkem na maso. Sm?s nalijte do formi?ek na led, zalijte vodou a vlo?te do mraz?ku. Po zmrazen? lze kostky pou??t podle pot?eby. Pro pohodl? lze zmrazen? kostky p?en?st do plastov?ch n?dob nebo plastov?ch s??k? a vlo?it do mrazni?ky.

Trvanlivost celeru v mraz?ku je 6-12 m?s?c?.

Sna?te se zeleninu zmrazit v mal?ch porc?ch, proto?e ji nelze zmrazit v?cekr?t.

Celer m??ete zmrazit bez nakr?jen?: odd?lte listy od stonku a zmrazte je jednotliv?. Stonky a listy m??ete zabalit do potravin??sk? f?lie nebo do vzduchot?sn? n?doby na potraviny. Zmrazen? celer si dokonale zachov?v? svou chu? a v?hody.

Jak skladovat celer p?i pokojov? teplot?

Pokojov? teplota nen? pro tuto zeleninu nejlep?? skladovac? podm?nky. Celer m??ete skladovat p?i pokojov? teplot? pouze v krajn?m p??pad? a pod podm?nkou, ?e pro n?j v bl?zk? budoucnosti najdete vyu?it?. ??m d?le zelenina le?? tepl?, t?m rychleji ztr?c? sv? v?hody, chu? a vzhled.

Trvanlivost celeru p?i pokojov? teplot? je ne v?ce ne? 2-3 dny. A? 5 dn? Celer m??ete u?et?it tak, ?e ho vlo??te do sklenice napln?n? do poloviny studenou vodou a chra?te ji p?ed sluncem. V tomto p??pad? je nutn? vodu denn? m?nit.

Su?en? celeru

Pro dlouhodob? skladov?n? lze celer su?it a su?it nejen zele?, ale i samotn? ko?en.

Ko?en celeru je v?born?m ko?en?m, kdy? je spr?vn? vysu?en. Nejprve jej mus?te d?kladn? opl?chnout a o?istit od ne?istot a poko?ky. Pot? se ko?en nakr?j? na tenk? prou?ky, polo?? na plech nebo t?c a vy?ist? na chladn?m a such?m m?st?, aby uschnul. Za takov?ch podm?nek bude su?en? trvat 30-40 dn?.

Plech s celerem lze vlo?it do trouby nebo elektrick? su?i?ky na 4-6 hodin.

Tip: P?i su?en? v troub? nechte dv??ka m?rn? pootev?en?, aby se uvnit? nehromadila p?ebyte?n? vlhkost, kter? prodlu?uje dobu su?en?.

Po ?pln?m zaschnut? lze zeleninu p?en?st do pap?rov?ch s??k?, textiln?ch s??k? nebo sklen?n?ch d?z. Usu?en? celer je nejlep?? skladovat na such?m, tmav?m a chladn?m m?st? 8-12 m?s?c?.

Solen? celeru

Solen? celeru je jedn?m z alternativn?ch zp?sob? skladov?n? t?to zeleniny. Krom? toho v?m tato metoda umo??uje skladovat zeleninu po velmi dlouhou dobu.

Pro solen? se celer odeb?r? v ur?it?ch pom?rech: na kilogram celeru se odeb?r? 200 gram?. Podle sv?ho uv??en? m??ete p?idat pep? nebo jin? ko?en?, kter? dod? soli neobvyklou chu?.

Pro nakl?d?n? se celer nasek? mix?rem nebo ml?nkem na maso nebo jemn? nasek?. Pot? sm?ch?me se sol? a d?me do sklenic. Banky jsou uzav?eny pevn?mi v??ky a um?st?ny v lednici, sklep? nebo jednodu?e na chladn?m a tmav?m m?st?.