Mogu da ?ive vekovima, u stanju su da svetle u mraku, ubijaju bakterijske infekcije. Oni vladaju u carstvu prirode. Pe?urke i gljive.

?injenica 1: Pe?urke kao hrana.

Prema arheolozima, vi?e od 25.000 godina jedemo hranu dobijenu iz kultura kvasca i plijesni. Na primjer, kvas, kruh, pivo, vino itd. Gljive su sada uklju?ene u mnoga jela. nacionalne kuhinje ve?ina naroda svijeta. Bogate su proteinima, ugljenim hidratima i minerali. Posebno su cijenjene gljive ?ampinjoni. Sadr?e enzime koji poma?u dobra probava.

Pu? tra?i hranu na gljivi Scutellinia thyroid.

?injenica 2: Pe?urke nisu biljke.

Vjerovatno ste odavno znali za to da gljive ne pripadaju biljnom carstvu. Nemaju hlorofil i hrane se organska materija koje proizvode drugi organizmi. Na primjer, ovisno o vrsti drveta, kolonijama gljivica treba 50 do 100 godina da pretvore drvo u pra?inu. Za osobu je naj?tetnije. Inficira oborena stabla, pa je posebno opasna za drvene zgrade. Vremenom se jednostavno sru?e. Idealni uslovi za ku?ne gljive - vlaga, mrak i ustajali ustajali zrak.

Ku?na gljiva.

?injenica 3: Otkri?e penicilina je nevjerovatna sre?a.

Prvi antibiotik, penicilin, otkriven je igrom sre?e. Tokom Prvog svetskog rata, mnogi vojnici su umrli od stafilokoka, bakterijske infekcije. ?ak i manje rane dovele su do smrti. Doktori su morali da urade desetine hiljada amputacija. Nau?nici su zauzvrat bili zbunjeni kako rije?iti ovaj problem. A onda jednog dana 1928. bakteriolog Alexander Fleming, koji je radio na lijeku za stafilokok, primijetio je bu? u jednoj od prljavih ?a?a. Nakon dodavanja u prototipovi, neubijene kolonije stafilokoka jednostavno su se rastvorile oko plijesni.

Bilo je potrebno 14 godina istra?ivanja prije nego ?to je pokrenuta masovna proizvodnja penicilina u Sjedinjenim Dr?avama. Godinu dana kasnije, SSSR je pokrenuo i proizvodnju penicilina, samo svog. Na ovaj na?in, penicilin spasio milione ?ivota. A za zamorce je penicilin smrtonosno otrovan.

Ljubitelji medicine i ljubitelji neobi?nog koji posjeduju iPhone mogu se radovati. Navodno su posebno za njih pu?tene korice s likom Aleksandra Fleminga i kalupa.

?injenica 4: Gljive kao biolo?ki pesticidi.

Entomopatogene gljive se koriste kao biopesticidi za kontrolu ?teto?ina. Oni inficiraju insekte i ubijaju ih. Istina, imaju i drugu stranu medalje. Od 8. do sredine 19. vijeka, u Evropi se uspje?no razvija serarstvo, dok je u jednoj od provincija Francuske gljiva Beauveria bassiana nije udario svilene bube.

Bolest se vrlo brzo pro?irila ?irom zemlje, a nakon nekog vremena prodrla je u Italiju, ?paniju, Siriju i druge zemlje. Kako bi se popravila situacija na jugu Francuske, posebno su pozvani francuski hemi?ar i mikrobiolog Louis Pasteur. Prou?avao je uzroke bolesti svilene bube i svojim metodama borbe protiv gljivica spasio serarstvo u Francuskoj i mnogim drugim zemljama.

?injenica 5: Vje?ti?ni krugovi.

Vje?ti?iji krugovi (vilenja?ki prstenovi, vje?ti?ji prstenovi, vilinski krugovi) su krugovi na tlu, koju formiraju gljive. Njihov pre?nik je od 1 do 50 metara. Ali posebno u dobri uslovi vilinski krugovi dose?u 200 metara. Po pravilu, to su krugovi iz . Niko ih ne re?e, za razliku od jestivih gljiva, pa ih je lak?e uo?iti.

Zove se cijelo tijelo gljiva micelijum ili micelijum koji je pod zemljom. I ovaj micelij raste istom brzinom iz centra i formira krugove. Zbog nedostatka ishrane, sredi?nji dio micelija odumire, ali vanjski nastavlja da daje plodove. Svake godine, vje?ti?ji krug se pove?ava za 10-15 centimetara. Vje?ti?ni prstenovi se spominju u legendama i mitologiji, naj?e??e kod ?ve?ana, ?kota i Iraca. Prema pri?ama o "vilenja?kim prstenovima", ?umski duhovi i vilenjaci no?u ple?u na ovim mjestima.

?injenica 6: Pitanje saradnje izme?u gljiva i drugih organizama.

Na fotografiji obi?na ?aba krasta?a sjedi na crvenoj mu?i?arki i ?eka svoju ve?eru. Jo? od 13. vijeka poznato je da toksi?na svojstva muharice uspavljuju muhe. Ina?e, otuda i naziv gljive. u konkavnom muharica ide ki?nica u kojoj se rastvaraju alkaloidi. Muhe piju ovu vodu i zaspu. Onda se ili udave, ili ih pojedu tako pametne krasta?e.

?injenica 7: Sjajne pe?urke.

Mo?ete ?ak i ?itati knjigu pored nekih pogleda koji jako blistaju.

Panellus stipticus. Ove gljive ?esto razvijaju mutante bez sposobnosti bioluminesciranja.

?injenica 8: Pe?urke su ?ista?i ?ivotne sredine.

Jedan od na?ina za ?i??enje toksi?nih Otpadne vode- upotreba gljiva, koje smanjuju nivo zaga?enja vode. Tako je medijski umjetnik Yang Moon predlo?io da se o?isti u??e Newtown Creeka u New Yorku pomo?u obi?ne bukova?e.

Poznati su po svojoj sposobnosti da neutraliziraju ugljikovodike koji dolaze iz naftnih derivata. Bukova?e tako?e apsorbuju neke hemijske toksine i te?ke metale.

?injenica 9: Otporna plijesan. Ostani ?iv.

Pjesnive gljive su vrlo ?ilav organizam. Tamo gdje drugi umiru, oni napreduju. Oni su svuda. Na mjestu eksplozije prona?ena plijesan nuklearni reaktor u ?ernobilu, prona?en je u ledu Antarktika. 2006. godine nau?nici su ?ak izveli eksperiment i stavili 3 kapsule sa razli?ite vrste plijesan na presvlakama orbitalna stanica na otvorenom prostoru. Bili su tamo 1,5 godine. I kalup je pre?ivio. ?tavi?e, ona mutirana. Postala je ja?a i agresivnija.

?injenica 10: Pe?urke su dugove?ne.

U ?umskim tlima Sjedinjenih Ameri?kih Dr?ava, istra?ivanja su provedena na uobi?ajenim malim agaricama meda visokim 3 centimetra. Ispostavilo se da se njegov micelij protezao na nekoliko hektara, me?utim, te?ina ovog micelija bila je 10 tona. A starost je 1500 godina. To sugerira da je prou?avana meda jedan od najstarijih i najve?ih organizama na Zemlji!

Na ovoj impresivnoj noti zavr?avamo. Ovo su bili 10 zanimljivih ?injenica o gljivama i gljivama. U stvari, gljive su tema koja se malo prou?ava. Dakle, nau?nici imaju godine rada da otkriju kakvu misteriju ?uvaju u sebi.

Plijesan je jedan od najstarijih ?ivih organizama na Zemlji. Pojavila se prije 200 miliona godina i nau?ila da pre?ivi u svim uvjetima: u radijaciji, arkti?kom ledu i otvorenom svemiru. Ona spa?ava ?ivote i mo?e ubiti.

pametni kalup
Sjetite se starog eksperimenta u kojem ?takor mora prona?i pravi put u lavirintu kako bi do?ao do hrane. Dakle, kako je otkrio japanski nau?nik Toshuki Nakagaki, kalup se jednako dobro nosi sa ovim zadatkom. 2000. godine izveo je eksperiment tako ?to je na ulaz u labirint postavio kalup Physarum polycephalum, a na izlaz kocku ?e?era.
Plijesan je odmah niknula "izdanke" upravo u pravcu ?e?era, spore gljive ispunile su cijeli prostor u lavirintu, ra?vaju?i se na svakom raskr??u. ?im bi neki od pucanja zapao u ?orsokak, okrenuo se i tra?io put u drugom pravcu. Mikroskopskoj gljivi je trebalo samo 4 sata da ispuni sve prolaze lavirinta i prona?e pravi put do ?e?era.

Ali, ono ?to je najzanimljivije, kada je komadi? micelija gljive koji je ve? pro?ao kroz labirint otkinut i ponovo postavljen na ulaz u lavirint, stavljaju?i ?e?er na kraj, jedna od izdanaka je nepogre?ivo odabrala najkra?i put do izlaz iz lavirinta i ?e?er, a drugi se jednostavno "popeo" uz zidove lavirinta i puzao po stropu. Tako je jednostavan kalup otkrio ne samo rudimente pam?enja, ve? i sposobnost nestandardni na?in rje?avanje problema, ?to ukazuje da gljiva ima inteligenciju.

Opasan plijesan
Plijesan nas prati svuda, ?ivi u ogromnim kolonijama u kupatilima, stanovima, ventilacijskim ?ahtima i, ?to je najgore, u na?im fri?iderima. Stoga su ljudi navikli da to jednostavno ne primje?uju. I uzalud.
Osim ?to mikroskopska gljiva mo?e uni?titi ?itave zgrade, otrovna je i za ljudsko tijelo. U procesu rasta proizvodi tvari koje utje?u na plu?a, crijeva i ko?u. Njihovi sporovi prodiru Airways i "naseliti" se u nama, otvaraju?i put bakterijama i virusima. Alergije su gotovo najbezopasnija posljedica ?ivota s bu?om kao kom?ija. Mikroskopska gljiva mo?e uni?titi strukturu DNK i dovesti do raka.

Prema nau?nicima, plijesan i njen otrov se prakti?no ne izlu?uju iz tijela. Najopasnija je, u ovom slu?aju, ?uta plijesan iz roda Aspergillus, koja "po?inje" na mlije?nim proizvodima, ribi i ora?astim plodovima. Osloba?a opasnu tvar aflatoksin, koja se nakuplja u tijelu i nakon 10 godina mo?e izazvati rak jetre.

Prokletstvo Tutankamona
Najmanje dva misteriozne smrti nakon otkri?a netaknute Tutankamonove grobnice od strane arheologa Howarda Cartera, sada se okrivljuje bu?. Ispostavilo se da je u plu?nom tkivu mumije jo? uvijek ?ivjela gljivica plijesni Aspergillus niger, koja mo?e biti fatalna za osobe sa oslabljenim imunolo?kim sistemom ili sa o?te?enim plu?nim sistemom.
Prva ?rtva "Tutankamona" - organizatora i sponzora iskopavanja, lord Karnarvon, mnogo pre otkri?a grobnice, do?iveo je stra?nu saobra?ajnu nesre?u u kojoj je o?tetio plu?a. Umro je od upale plu?a neko vrijeme nakon posjete grobnici. Nakon njega preminuo je jo? jedan u?esnik iskopavanja, Arthur Mays, koji je tragi?nom nesre?om bio te?ko bolestan prije po?etka iskopavanja. Njegov oslabljen imuni sistem postala je idealno okru?enje za ispoljavanje smrtonosnih kvaliteta plijesni.

nepobedivi kalup
Jedan od glavnih i najva?nijih opasna svojstva bu? je njegova sveprisutnost. Mikroskopske gljive su u stanju da pre?ive, bez pretjerivanja, u svim uslovima. Odli?no se osje?aju unutra arkti?ki led, na radioaktivnom sarkofagu 4. bloka nuklearna elektrana u ?ernobilu pa ?ak i u svemiru.
Tako su u sklopu eksperimenta Bioisk, koji je imao za cilj prou?avanje uticaja svemirskih uslova na ?ive organizme, tri kapsule sa sporama plesni Penicillum, Aspergilus i Cladosporium iznesene u svemir i pri?vr??ene za ko?u orbitalne stanice. . Rezultati su bili jednostavno zapanjuju?i, nakon ?estomjese?nog boravka u svemiru, spore plijesni ne samo da su pre?ivjele, ve? su i mutirale, postaju?i agresivnije i otpornije.

A ovo jo? nije rekord. Istra?iva?i su stavili kalup iz roda Aspergilus Fumigatus u epruvetu napunjenu sna?nim lijekom protiv gljivica. Dio kolonije je izdr?ao udarac. I to uprkos ?injenici da su ?anse da plijesan pre?ivi u ovim uvjetima bile potpuno iste kao i kod osobe stavljene u koncentrovanu sumpornu kiselinu.

Plijesan i antibiotici
Penicilin, prvi antibiotik na svijetu koji je spasio ?ivote stotina hiljada vojnika tokom Drugog svjetskog rata, prvi je razvio britanski bakteriolog Alexander Fleming 1928. godine iz soja gljive Penicillum notatum.
Kao ?to je slu?aj sa najbriljantnijim otkri?ima, to se dogodilo potpuno slu?ajno. U jednoj od Petrijevih posuda sa bakterijom stafilokoka, uslijed nepravilnog skladi?tenja, pojavila se sivo-zelena plijesan. Fleming je bio iznena?en kada je otkrio da su se neubijene kolonije stafilokoka koje su odnijele toliko ?ivota tokom Prvog svjetskog rata jednostavno rastvorile oko ovog kalupa. ?udotvorni lijek, od kojeg su sve vojne rane zacijelile bukvalno pred na?im o?ima, dovr?en je ve? u Drugom svjetskom ratu. Za dostavu nobelova nagrada tvorcima lijeka - Flemingu, Cheyneu i Floryju re?eno je: "Da bi pobijedio u ratu, penicilin je napravio vi?e od 25 podjela!".

Lije?nici sna?no preporu?uju da ako proizvod po?ne pljesniti, mora se baciti. Jednostavno uklanjanje zahva?enog podru?ja ne?e dovesti do ni?ega. Ako se radi o mekom vo?u, kruhu ili pekmezu, onda se micelij najvjerovatnije pro?irio na cijeli proizvod.
Ali nije svaka plijesan na hrani opasna. Tu je i jestiva plijesan, uz pomo? koje ?ovje?anstvo ve? nekoliko stolje?a pravi ukusne plave sireve i kamembert.

Po?etkom 15. vijeka francuski kralj Karlo VI dao je stanovnicima sela Roquefort monopol na proizvodnju istoimenog sira u lokalnim kre?nja?kim pe?inama. Tehnologija se od tada nije mnogo promijenila. Svaka glavica sira napravljena od ov?ijeg mlijeka probu?ena je dugim iglama kako bi spore plijesni mogle u?i u nju. Stala visoka vla?nost i niske temperature obezbediti brz rast pe?urke.

Jo? jedan popularan proizvod kalupa je francuski Ch?teau d'Yquem. Za njegovu proizvodnju, gro??e je zahva?eno "plemenitim trule?om" - gljivicom Bodritis Cinerea, zbog koje ko?ica bobica gubi zategnutost, sam plod se skuplja, ali sadr?aj postaje koncentriraniji. Ch?teau d'Yquem, omiljeno vino ruske aristokratije 19. veka, danas je jedno od najskupljih vina na svetu.

Rije? "bu?" asocira samo na ne?to odbojno, neugodno. Crne klizave mrlje na zidovima, pljesnivi proizvodi izazivaju osje?aj ga?enja. Me?utim, nau?nici tvrde da postoji razlika izme?u zdravog i destruktivnog gljivi?nog plaka. Oni nude ?vrste ?injenice o plijesni koje vas navode na razmi?ljanje o raznolikosti mikroskopskih gljiva.

?injenice o plijesni: Destruktivna mo? gljiva

?injenice o plijesni: Zdrava mo? spora

Penicilij je naj?e??a vrsta plijesni.. Svet joj duguje zdravlje. Gljive Penicillium su izvor grupe penicilinskih antibiotika.

Bijela plijesan se dodaje prilikom pripreme plemenitih sireva Brie i Camembert. Sadr?e mnogo elemenata u tragovima i korisni su za organizam. Me?utim, ove vrste sireva se ne preporu?uju djeci i trudnicama.

Plava plijesan je neizostavan sastojak u odle?avanju mramornih sireva.: Gorgonzola, Roquefort, Stilton.

Italijanska kobasica sa plijesni je poslastica prefinjenog ukusa. Gotova kobasica se stavlja u podrume i ?uva mesec dana. Tamo se na njemu pojavljuje svijetlozeleni plijesni premaz, nakon ?ega se poslastica ?alje na posebnu obradu. Pun ciklus priprema - tri mjeseca.

U Francuskoj siva plijesan nazivaju plemenitim i posebno dovode gro??e u polutrulo stanje. Pljesnivo gro??e se koristi za proizvodnju slatkih i desertnih vina Sauternes, Vin Santo i drugih.

Ako osjetite pljesniv miris u ba?ti, to zna?i da dobra plijesan radi svoj posao. Gljiva igra neprocjenjivu ulogu u organskoj razgradnji koja odr?ava tlo zdravim.

Iznena?uju?e ?injenice o plijesni

Mikroskopske gljive kombinuju karakteristike ?ivotinja i biljaka. Oni ne samo da piju, jedu i di?u. Ali, kako su dokazali japanski mikolozi, oni imaju po?etke inteligencije.

U Gruziji je prona?ena pe?ina prekrivena fluorescentnom bu?om. Svjetlo iz njega je dovoljno jako. Na udaljenosti od 50 cm lako se razlikuju obrisi objekta.

Bu? se boji zvona. Zvona imaju frekvenciju zvu?ne vibracije koja inhibira razvoj gljivica koje izazivaju bolesti.

Kolonije plijesni imaju nevjerovatnu arhitekturu i obojenost. Slo?ene vilice, grozdovi i lanci razlikuju se po veli?ini, obliku i strukturi. Pahuljasti su, bar?unasti, sjajni, vunasti. Raznolikost boje upe?atljive: narand?asta, plava, grimizna, ?uta, siva.

Najva?nija stvar koju treba znati o plijesni

Korisna svojstva gljiva su izolirana samo u industrijska proizvodnja kori??enjem posebnih tehnologija.

Plijesan se mora odmah ukloniti iz va?eg doma. Mo?e na?tetiti ne samo ?ivom organizmu, ve? i pretvoriti drvo u pra?inu, pa ?ak i uni?titi beton.

Poruka o gljivama plijesni 5. razred iz biologije, pomo?i ?e vam da se pripremite za lekciju i nau?ite puno korisne informacije o ovim ?ivim organizmima.

Izvje?taj o kalupu

Plijesni su gljivi?ni organizmi formirani od plijesni na podlozi, organskim ostacima ili tlu. Oni kvare benigne proizvode - kruh, povr?e, bobi?asto vo?e, vo?e.

Karakteristike plijesni

Ovo su prvi stanovnici planete Zemlje. Nau?nici su otkrili da su se pojavili prije oko 200 miliona godina. Njih razlikovna karakteristika u tome ?to mogu da oduzmu ?ovekov ?ivot i da ga spasu od smrti.

Plijesni su ?iroko rasprostranjene u prirodi i mogu rasti posvuda. Njihove ogromne kolonije rastu na mjestima sa visoka vla?nost i visoke temperature. Ne treba im hrana da rastu. Nepretenciozni su prema okolini.

Ove vrste gljiva zadivljuju ma?tu svojom raznoliko??u. Imaju tipi?ne karakteristike. Micelij plijesni je tanka granasta nit koja se nalazi na povr?ini i podijeljena na ?elije. Razmno?avaju se velikom brzinom aseksualno, spolno ili vegetativno.

Karakteristike plijesni

Plijesan je mikromicet kojeg karakteriziraju mikroskopske dimenzije. Zauzima ogromne teritorije. Razmno?avanje plijesni vr?i se na nekoliko na?ina: spolno, vegetativno ili aseksualno. Vegetativno razmno?avanje nastaje odvajanjem dijelova od baze micelija. Ovi dijelovi mogu postojati nezavisno. Sli?no, dolazi do pupanja micelija ili njegovih pojedina?nih ?elija. Seksualno razmno?avanje karakterizira spajanje zametnih stanica u zigotu. aseksualna reprodukcija mogu?e samo kada spore sazre. Sadr?e se u posebnim sporama ili na izraslinama micelija - konidioforima. Ova metoda reprodukcije je glavna metoda razmno?avanja plijesni.

Koji su znakovi plijesni?

Gljive plijesni ljudi koriste u sljede?im podru?jima:

• Lek

Penicilin, grizeofulvin, vortmanin, citrinin, mikrocid, notatin prave se od organizama iz roda Penicillium. Od otkri?a antibiotika, nau?nici su identifikovali antibakterijsku aktivnost u 3.000 vrsta gljiva. Preparati na njihovoj osnovi koriste se u kardiologiji. Pe?urke, koje sadr?e antibiotike, su osnova za lijekove za epilepsiju i tuberkulozu.

• prehrambena industrija

U pekarstvu se koristi poseban gljivi?ni kvasac za davanje poroznosti proizvodima. Pekarski proizvodi i kruh oboga?uju mikroelementima, hranljive materije. U nekim pekarama se u proizvode dodaje takozvani "gljiva slad" koji pobolj?ava kvaliteti ukusa gotovih proizvoda. Plijesni vrste gljiva koriste se u proizvodnji skupih tvrdih sireva (Camembert, Roquefort), koji imaju specifi?an miris i opor okus. Tako?er, plijesni se koriste za ekstrakciju tvari za pobolj?anje rasta biljaka.

Nadamo se da vam je poruka o gljivama plijesni pomogla da se pripremite za lekciju. I mo?ete dodati pri?u o gljivama plijesni putem obrasca za komentare ispod.

Plijesan je jedan od najstarijih ?ivih organizama na Zemlji. Pojavila se prije 200 miliona godina i nau?ila da pre?ivi u svim uvjetima: u radijaciji, arkti?kom ledu i otvorenom svemiru. Ona spa?ava ?ivote i mo?e ubiti.

1
pametni kalup
Sjetite se starog eksperimenta u kojem ?takor mora prona?i pravi put u lavirintu kako bi do?ao do hrane. Dakle, kako je otkrio japanski nau?nik Toshuki Nakagaki, kalup se jednako dobro nosi sa ovim zadatkom. 2000. godine izveo je eksperiment tako ?to je na ulaz u labirint postavio kalup Physarum polycephalum, a na izlaz kocku ?e?era.

Plijesan je odmah niknula "izdanke" upravo u pravcu ?e?era, spore gljive ispunile su cijeli prostor u lavirintu, ra?vaju?i se na svakom raskr??u. ?im bi neki od pucanja zapao u ?orsokak, okrenuo se i tra?io put u drugom pravcu. Mikroskopskoj gljivi je trebalo samo 4 sata da ispuni sve prolaze lavirinta i prona?e pravi put do ?e?era.

Ali, ono ?to je najzanimljivije, kada je komadi? micelija gljive koji je ve? pro?ao kroz labirint otkinut i ponovo postavljen na ulaz u lavirint, stavljaju?i ?e?er na kraj, jedna od izdanaka je nepogre?ivo odabrala najkra?i put do izlaz iz lavirinta i ?e?er, a drugi se jednostavno "popeo" uz zidove lavirinta i puzao po stropu. Tako je jednostavan kalup otkrio ne samo rudimente pam?enja, ve? i sposobnost nestandardnog na?ina rje?avanja problema, ?to ukazuje da gljiva ima inteligenciju.
2
Opasan plijesan
Plijesan nas prati posvuda, ?ivi u ogromnim kolonijama u kupatilima, stanovima, ventilacijskim oknima i, ?to je najgore, u na?im fri?iderima. Stoga su ljudi navikli da to jednostavno ne primje?uju. I uzalud.

Osim ?to je mikroskopska gljiva sposobna uni?titi ?itave zgrade, ona je i otrovna za ljudski organizam. U procesu rasta proizvodi tvari koje utje?u na plu?a, crijeva i ko?u. Njihove spore ulaze u respiratorni trakt i „talo?e“ se u nama, otvaraju?i put bakterijama i virusima. Alergije su gotovo najbezopasnija posljedica ?ivota s bu?om kao kom?ija. Mikroskopska gljiva mo?e uni?titi strukturu DNK i dovesti do raka.

Prema nau?nicima, plijesan i njen otrov se prakti?no ne izlu?uju iz tijela. Najopasnija je, u ovom slu?aju, ?uta plijesan iz roda Aspergillus, koja "po?inje" na mlije?nim proizvodima, ribi i ora?astim plodovima. Osloba?a opasnu tvar aflatoksin, koja se nakuplja u tijelu i nakon 10 godina mo?e izazvati rak jetre.
3
Prokletstvo Tutankamona
Najmanje dvije misteriozne smrti nakon ?to je arheolog Howard Carter otkrio Tutankamonovu netaknutu grobnicu sada se okrivljuje za plijesan. Ispostavilo se da je u plu?nom tkivu mumije jo? uvijek ?ivjela gljivica plijesni Aspergillus niger, koja mo?e biti fatalna za osobe sa oslabljenim imunolo?kim sistemom ili sa o?te?enim plu?nim sistemom.

Prva ?rtva "Tutankamona" - organizatora i sponzora iskopavanja, lord Karnarvon, mnogo pre otkri?a grobnice, do?iveo je stra?nu saobra?ajnu nesre?u u kojoj je o?tetio plu?a. Umro je od upale plu?a neko vrijeme nakon posjete grobnici. Nakon njega preminuo je jo? jedan u?esnik iskopavanja, Arthur Mays, koji je tragi?nom nesre?om bio te?ko bolestan prije po?etka iskopavanja. Njegov oslabljen imuni sistem pru?io je savr?eno okru?enje za ispoljavanje smrtonosnih osobina plesni.
4
nepobedivi kalup
Jedno od glavnih i najopasnijih svojstava plijesni je njena sveprisutnost. Mikroskopske gljive su u stanju da pre?ive, bez pretjerivanja, u svim uslovima. Odli?no se osje?aju me?u arkti?kim ledom, na radioaktivnom sarkofagu 4. elektrane nuklearne elektrane ?ernobil, pa ?ak i u svemiru.

Tako su u sklopu eksperimenta Bioisk, koji je imao za cilj prou?avanje uticaja svemirskih uslova na ?ive organizme, tri kapsule sa sporama plesni Penicillum, Aspergilus i Cladosporium iznesene u svemir i pri?vr??ene za ko?u orbitalne stanice. . Rezultati su bili jednostavno zapanjuju?i, nakon ?estomjese?nog boravka u svemiru, spore plijesni ne samo da su pre?ivjele, ve? su i mutirale, postaju?i agresivnije i otpornije.

A ovo jo? nije rekord. Istra?iva?i su stavili kalup iz roda Aspergilus Fumigatus u epruvetu napunjenu sna?nim lijekom protiv gljivica. Dio kolonije je izdr?ao udarac. I to uprkos ?injenici da je ?ansa da plijesan pre?ivi u ovim uvjetima bila potpuno ista kao i kod osobe stavljene u koncentrovanu sumpornu kiselinu.
5
Plijesan i antibiotici
Penicilin, prvi antibiotik na svijetu koji je spasio ?ivote stotina hiljada vojnika tokom Drugog svjetskog rata, prvi je razvio britanski bakteriolog Alexander Fleming 1928. godine iz soja gljive Penicillum notatum.

Kao ?to je slu?aj sa najbriljantnijim otkri?ima, to se dogodilo potpuno slu?ajno. U jednoj od Petrijevih posuda sa bakterijom stafilokoka, uslijed nepravilnog skladi?tenja, pojavila se sivo-zelena plijesan. Fleming je bio iznena?en kada je otkrio da su se neubijene kolonije stafilokoka koje su odnijele toliko ?ivota tokom Prvog svjetskog rata jednostavno rastvorile oko ovog kalupa. ?udotvorni lijek, od kojeg su sve vojne rane zacijelile bukvalno pred na?im o?ima, dovr?en je ve? u Drugom svjetskom ratu. Na uru?enju Nobelove nagrade tvorcima lijeka - Flemingu, Cheyneu i Floryju re?eno je: "Da bi pobijedio u ratu, penicilin je napravio vi?e od 25 podjela!".
6
"Plemeniti" kalup
Lije?nici sna?no preporu?uju da ako proizvod po?ne pljesniti, mora se baciti. Jednostavno uklanjanje zahva?enog podru?ja ne?e dovesti do ni?ega. Ako se radi o mekom vo?u, kruhu ili pekmezu, onda se micelij najvjerovatnije pro?irio na cijeli proizvod.

Ali nije svaka plijesan na hrani opasna. Tu je i jestiva plijesan, uz pomo? koje ?ovje?anstvo ve? nekoliko stolje?a pravi ukusne plave sireve i kamembert.

Po?etkom 15. stolje?a francuski kralj Charles VI dao je stanovnicima sela Roquefort monopol na proizvodnju istoimenog sira u lokalnim kre?nja?kim pe?inama. Tehnologija se od tada nije mnogo promijenila. Svaka glavica sira napravljena od ov?ijeg mlijeka probu?ena je dugim iglama kako bi spore plijesni mogle u?i u nju. A stabilna visoka vla?nost i niske temperature osiguravaju brz rast gljiva.

Jo? jedan popularan proizvod kalupa je francuski Ch?teau d'Yquem. Za njegovu proizvodnju, gro??e je zahva?eno "plemenitim trule?om" - gljivicom Bodritis Cinerea, zbog koje ko?ica bobica gubi zategnutost, sam plod se skuplja, ali sadr?aj postaje koncentriraniji. Ch?teau d'Yquem, omiljeno vino ruske aristokratije 19. veka, danas je jedno od najskupljih vina na svetu.