Izra?ene sjenice orijentalni stil, kao ?to je ?ajd?inica ili dastarkhan, u u poslednje vreme su veoma popularni. Napola je otvoreno drvena konstrukcija sa podom podignutim iznad zemlje, niskim stolom u sredini i klupama po obodu. Ako ?elite opremiti svoju web stranicu takvim mjestom za odmor, preporu?ujemo da pro?itate ovaj ?lanak, u kojem ?emo pogledati kako vlastitim rukama izgraditi sjenicu u orijentalnom stilu.

Op?e informacije

Karakteristike dizajna

Mora se re?i da se sjenice u orijentalnom stilu mogu graditi ne samo od drveta, ve? i od drugih materijala, na primjer, cigle ili kamena. Me?utim, drvo je i dalje najtoplije i najudobnije, a osim toga, ono pristupa?na cijena. Stoga ?emo dalje govoriti o izradi drvene sjenice.

Veli?ina zgrade ovisi, prije svega, o broju ljudi za koje je dizajnirana. ?tovi?e, treba imati na umu da se odmornici u isto?nim sjenicama le?e, a ne sjede. Stoga se na klupe postavljaju jastuci.

Minimalna veli?ina zgrade je 2,5x2,0 m, u kom slu?aju u njoj mo?e udobno sjediti 5-6 osoba.

?to se ti?e karakteristika same konstrukcije, nosa?i bi trebali biti smje?teni na uglovima baze sjenice koja ?e podr?avati krov. Bolje je zidove napraviti re?etkastim kako bi prostorija mogla cirkulirati sve? vazduh. Na stranama strukture mo?ete pustiti biljke penja?ice, kako bi zgrada dobila orijentalni izgled.

Na fotografiji - sjenica ukra?ena tekstilom

Ograde treba da budu niske, a platforma koja ?e slu?iti kao baza, kao ?to je ve? pomenuto, treba da se uzdi?e iznad nivoa tla.

Enterijer

?to se ti?e unutra?njosti sobe u orijentalnom stilu, ovdje nema mnogo opcija - mali stol u sredini, kao ?to je gore spomenuto, i puno jastuka. da li je istina klimatskim uslovima Na?a zemlja nije ba? pogodna za obilnu upotrebu tekstila. Stoga mo?ete malo odstupiti od isto?nja?kih pravila.

Savjet! Da bi jastuci u sjenici bili manje vla?ni, mo?ete im pri?iti petlje i objesiti ih odozgo na zidove.

Prilikom odabira tekstila za dekoraciju, bolje je dati prednost materijalima koji se lako peru i ne gube izgled pod uticajem okoline. Stoga prirodne tkanine nisu prikladne.

Savjet! U orijentalnom interijeru dobro ?e izgledati mali ukrasni fenjer obje?en sa stropa.

Izgradnja sjenice

Alati

Da biste izgradili sjenicu vlastitim rukama, morate pripremiti sljede?i set alata:

• Elektri?na ili obi?na ubodna pila;
• Elektri?na blanjalica;
• Hammer;
• Screwdriver;
• Elektri?na bu?ilica;
• Roulette;
• Square;
• Circular;
• Olovka.

Povezani ?lanci:

Materijali za sjenicu

Za izradu sjenice trebat ?e vam sljede?i materijali:

• Drvene grede od kojih ?e biti napravljene potporni stubovi, podne grede i uokvirivanje konstrukcije.
• Drvene daske koje ?e biti potrebne za izradu a?urnih potpornih stubova.
• Grede manjeg pre?nika za izradu krovnih elemenata - rogova, obloga i potpornih greda.
• Pokrivanje krova.
• Betonski malter za fondaciju.
• Metalne plo?e i vijci.

Izgradnja temelja i postavljanje nosa?a

Mo?ete izgraditi sjenicu u orijentalnom stilu na jednostavnom stupastom temelju.

Uputstva za njegovu izgradnju su sljede?a:

• Prije svega, morate ozna?iti podru?je oko perimetra budu?a gradnja.
• Zatim se kopaju rupe na mjestima gdje ?e stupovi stajati. U pravilu se za isto?nu sjenicu koristi devet stupova - ?etiri stupa u uglovima, jedan stup u sredini svakog zida i dva stupa za okvir vrata.
• Na dno rupa treba sipati sloj drobljenog kamena i pijeska, nakon ?ega treba zbiti jastuk.
• Zatim se pripremljeni nosa?i ugra?uju na dno jame, nakon ?ega se betoniraju i ostavljaju da se stvrdnu. Stubovi moraju biti u strogo vertikalnom polo?aju.

Sipanje poda

Sljede?i korak je zalivanje poda betonom.

Radovi se izvode slede?im redosledom:

• Na tlo se postavlja sloj gustog zbijanja polietilenska folija.
• Zatim se na film stavlja sloj otopine.
• Zatim je pod prekriven slojem agregata, na primjer, pje??enjaka.
• Nakon toga, mjesto se puni betonom.

Nakon zavr?etka nalivanja poda, trebalo bi da zaustavite gradnju na neko vrijeme, jer mo?e pro?i nekoliko sedmica da se plo?a stvrdne.

Konstrukcija okvira

Dok se beton stvrdne, mo?ete napraviti a?urne stubove od dasaka presjeka 100x50 mm. Oni ?e biti ugra?eni izme?u nosa?a, daju?i sjenici autenti?niji i atraktivniji izgled.

Nakon toga mo?ete po?eti graditi okvir sjenice:

• Prije svega, nosa?i su vezani;
• Zatim se postavljaju a?urni stupovi koji se pri?vr??uju na pojas pomo?u metalnih uglova i samoreznih vijaka;

Izrada krovova i podova

Pogodnije je sastaviti krovnu konstrukciju na tlu. Treba ga napraviti ?etvorougao, sa nagibom od 25-30 stepeni.

Splavi moraju biti postavljeni pod uglom od 45 stepeni i oja?ani odstojnicima. Nakon monta?e rafter sistem, konstrukcija se postavlja na nosa?e.

• Zakucajte oblogu preko rogova.
• Ako kao krovni materijal?e se koristiti fleksibilne plo?ice, ?to je odli?no za ove namjene, potrebno je pokriti krov limom ?perplo?a otporna na vlagu.
• Nakon toga mo?ete pokriti krov krovnim materijalom.

U ovom trenutku, izgradnja sjenice je gotovo gotova, ostaje samo postaviti pod:

• Polo?iti trupce od drveta;
• Na njih pri?vrstite blanjanu dasku.

Nakon toga mo?ete ugraditi namje?taj i po?eti ukra?avati sobu.

Duhovi, Aladin, lete?i tepisi. Opojni miris cvije?a i slani miris mora. Okus halve, nugata i ratluka. Ako vam sve ovo padne na pamet kada se popnete u udobnu sjenicu s mnogo jastuka, ?ak iu Novosibirsku ili Moskvi, onda je gradnja bila veliki uspjeh.

Isto?ne sjenice su gra?ene od razni materijali. Mo?e biti drvo, cigla, staklo ili kamen. ?lan Foruma Makas gradio je drveni dastarkhan za svoju da?u, ?iji je dizajn njegova ?ena uo?ila u Bah?isaraju. Dimenzije su odre?ene na osnovu slobodnog zemlji?ta na lokaciji - 2,5x2,5 m.

Danas se u zgradama kao ?to su ?ajd?inica, ivan ili dastarkhan ponekad postavljaju niske klupe i isti sto radi prakti?nosti. Vlasnik vikendice odlu?io je da ?e porodica i gosti vikendice sjediti kako treba - na podu na jastucima: dva reda za sjedi?ta i ispod le?a naru?eni su od vodootporne tkanine.

Kako ne biste morali svaki put odlagati jastuke u ku?i, mo?ete im za?iti petlje i objesiti ih ispod krova: ne?e se smo?iti na ki?i i bit ?e ventilirani.

Prema preliminarnim prora?unima, struktura mo?e primiti 6-8 osoba, ovisno o stolu. I maloj djeci ne?e biti te?ko da se popnu u njega, pogotovo jer u budu?nosti ?lan foruma planira instalirati mali trijem sa 2-3 stepenice.

Dastarkhan uradi sam, fotografija.

Stubovi i temelji

Za pripremu monta?nih stubova trebalo je oko nedelju dana - od dasaka 50x100 mm, rezultat je bio 100x150 mm. Za vikend je ba?tenskom bu?ilicom izbu?eno devet rupa dubine 900 mm, postavljeni su stubovi i betonirani - pome?ani sa krupnim kamenjem. Ovo se pokazalo kao radno najintenzivnija faza rada. Temeljni dijelovi regala prethodno su obra?eni mastikom, a svi stalci su tretirani posebnom impregnacijom.

Na fotografiji: temelj sjenice-dastarkhan.

Zatim su napravili jednostavnu osnovu - daje osje?aj sigurnosti i uklanja korov ispod sjenice. Makas je odabrao 5-10 cm zemlje, postavio transparent, ubacio polomljenu plastiku i napunio je teku?im betonom. U sljede?oj fazi izvu?eni su donji i gornji ukrasi.

Krov

Prvo je vlasnik sastavio jednu osovinu od dva rogova na tlu, a ugao nagiba je postavljen na 20 stepeni. Jer Odlu?io sam da ne diram police; najte?e je bilo izmjeriti dubinu reza na rogovima. Splavi druge ose su naizmjeni?no pri?vr??eni za fiksnu prvu os. Morao sam da se pomu?im sa odstojnicom ispod grebena, jer sam poslednju gredu odmah zaka?io za greben, a ugao spoja na nju na jednoj od odstojnika je bio malo pogre?an. Kao rezultat toga, morao je biti prera?en.

Postavio sam dodatne rogove na jednu od padina, petljaju?i s pode?avanjem: kontaktni uglovi izme?u grebena i dodatnih rogova bili su ve?i od 45 stepeni. Razmak izme?u stubova je 2,5 m, klizaljke se ukr?taju dijagonalno. Du?ina izme?u stubova je oko 3,7 m (sa prevjesima - skoro 5 m), odozdo su oja?ani odstojnicima. Mali rogovi idu od njih do horizontalnih greda pod pravim uglom u koracima od 50 cm.

Splavi su obrezani i tretirani impregnacijom. Napravio sam pla?t. Krov je bio prekriven valovitim limom i od njega su napravljeni uglovi. Obrezane i poslagane klizaljke. Jer Krov je ?etverovodan, postavilo se pitanje - kako pokriti sam vrh. Po savjetu SergeyKSN-a, napravio sam ?ablon, a zatim naru?io gornji dio od dvije polovine koje sam spojio zakovicama od 4,8 mm.

Zatim su postavljeni dodatni trupci za pod sjenice i svi neobojeni elementi okvira tretirani su impregnacijom u jednom sloju.

Podovi

Zbog ne ba? dobar kvalitet drva i du?ine od 4 m, vlasnik je morao dugo petljati s izborom dasaka. Ispostavilo se da je ?irina podne obloge 2,63 m, tako da je nekoliko Makas plo?a spojeno u sredini, ostale su bile ?vrste.

Zatim sam lagano izbrusio gornji dio podnih dasaka, zape?atio pod i krajeve i postavio dodatne donje ?ipke za osiguranje ograda. Nakon toga je napravljena vjetrobranska plo?a po obodu 20x150 mm, postavljena je ograda ispod ograda i postavljene same ograde. Ostavio sam stepenice i obloge plafona za prole?e.

Na fotografiji: uradi sam dastrakhan.

Materijalni tro?kovi za iznosio je oko 30,5 hiljada rubalja.

Na osnovu materijala u?esnika foruma "House and Dacha".

Ideja o sofi "dastarkhan" nije se slu?ajno pojavila. Neugodnost kori?tenja nje gurnula me na to. obi?an name?taj u maloj studentskoj sobi, a zatim u jednosoban stan. Uzeo sam princip sklopive stolice-krevet kao osnovu za dizajn sofe, biraju?i shemu dizajna koja mi se najvi?e svidjela. Svi detalji "dastarkhana" su doma?i, jer mi industrijski nisu odgovarali. Najve?i element je drveni okvir, od borovih dasaka. ?etiri nezavisne sklopive sekcije su pri?vr??ene na njega pomo?u prozorskih ?arki. Svaki ima tri zglobna zgloba. Opravdano je kori?tenje klavirske ?arke umjesto ?arke za prozor u jednoj od njih, jer u rasklopljenom polo?aju ova ?arka le?i na okviru i ne preuzima nikakvo optere?enje. Spoj svih drvenih dijelova okvira i sklopivih dijelova izveden je u ?ep. Noge sofe (i sklopive noge sekcija) izra?ene su od breze.

Svaki dio ima ?irinu od 460 mm, razmak izme?u njih je 5 mm. Kada su srednja dva dela presavijena, standardni sto ?irine 800 mm mo?e slobodno da stane na njihovo mesto.

Da biste dobili jednokrevetni ili polukrevet, dovoljno je pro?iriti jedan ili dva dijela. Ako produ?ite tri, dobijate bra?ni krevet. Kau? se pretvara u "dastarkhan" kada se sva ?etiri dijela preklope, a njegova ?irina iznosi 1855 mm. Na istoku, gdje su dastarkhani tako popularni, ovaj dizajn mo?e biti dobro otkri?e. Okvir sofe pru?a prostor za odlaganje posteljine. Minijaturni stolovi su postavljeni na naslone za ruke, ?ija je konstrukcija zasnovana na sistemu sto-ormari?, sa uvla?ivim nogama na ?arkama. Du?ina sofe sa uklonjenim stolovima je 2130 mm, sa preklopljenim stolovima - 2570 mm. Materijal koji je kori?ten za izradu jastuka bila je pjenasta guma debljine 30 mm, polo?ena u dva sloja i oblo?ena tkaninom za namje?taj.

Sofa-"dastarkhan":

1 - okvir sofe, 2 - sklopivi dio, 3 - noge sklopivih dijelova, 4 - noge okvira, 5 - naslon za ruke sa preklopnim stolom, 6 - desni bo?ni zidni okvir, 7 - okvir lijevog bo?nog zida, 8 - zglobne okretne noge, 9 - ?arke za klavir, 10 - ?arke za prozore.

Dodano je udaranje tamo gdje je bila potrebna kvrga. Za ljepotu sam na jastuke pri?ila ukrasne dugmi?e koje sam napravila od PCB-a debljine 1,5 mm i oblo?ila materijalom. Pokazalo se da je sofa kompaktna i lako se rastavlja; mo?ete s njim ili bez stolica uop?e, ili sa minimalnim brojem.

?ta je ovo - dastarkhan? Ljudi koji nikada nisu bili u Kazahstanu i Centralna Azija, ne poznaje lokalno orijentalno gostoprimstvo. Ali svaki Kazahstan koji po?tuje sebe ne samo da smatra svojom du?no??u da ka?e putniku u posjetu, ve? i da mu poka?e ?ta je dastarkhan. Pogledajmo pobli?e ovaj koncept.

Definicija

Dastarkhan - ?ta je to? Ovaj koncept se prvobitno odnosi na tabelu isto?nih naroda. Obi?no ima kvadratni, rje?e okrugli oblik. Njegova visina je 30 cm. Jasno je da za takvim stolom mo?ete sjediti samo na turskom. Ali podovi nisu svuda topli. Ljudi su ovaj problem rije?ili tako ?to su sami sjeli i smjestili goste na mekane, tople tepihe ili filc. Ali po?to ve?ina Po?to je na istoku tokom godine bilo toplo, obroci su se ?esto odr?avali napolju. Tamo su sastavili stolove i opremili posebne prostore za hranu i ples.

Mnogima mo?e izgledati ?udno da se dastarkhan stol na istoku koristi samo u jednu svrhu - za jelo. I ne rade ni?ta drugo poslije njega. Treba da pletete, ?itate i radite doma?i negdje daleko od dastarkhana. ?injenica da se stol ?esto sklapa odmah nakon jela poma?e u izbjegavanju dosadnog previda.

Vremenom se definicija malo promijenila. ?ta danas zna?i dastarkhan? Ova rije? se odnosi na sam obrok, a ne samo na sto na kojem se dr?i. Dastarkhan mo?e biti porodi?ni doga?aj, ili se mo?e prikupiti prilikom prijema gostiju. Takve gozbe ?esto prire?uju susjedi u ?ast jedni drugima, kada jedna porodica na neki na?in poma?e drugoj.

Malo o stolnjaku

Ve? smo saznali ?ta je to - dastarkhan. Ovo mo?e biti trpeza ili sama gozba. Ali ?esto je dastarkhan i stolnjak koji se postavlja za obrok. Za?to je dobio ovo ime? Vjeruje se da je ovo sli?no na?em stolnjaku koji sami sastavljamo. Uostalom, dastarkhan se nikada ne poslu?uje sa jednim ili dva jela. Obi?no se na stol stavlja 4-5 izmjenjivih jela.

Dastarkhan, prema kazahstanskim tradicijama, mora biti bijeli. Stolnjak simbolizira ?iste namjere vlasnika ku?e. Me?utim, mo?e se ukrasiti vezom, koji je li?no nanijela supruga glave porodice.

Postavljanje stola

Saznali smo ?ta je to - dastarkhan, a sada da vidimo kako su Kazahstanci postavili sto. Evropljani se mogu iznenaditi ?to u isto?noj kulturi nije uobi?ajeno koristiti salvete, ni papir ni lan. Iako danas, kao po?ast modi, mnogi ljudi, posebno vlasnici kafi?a, gostima poklanjaju salvete. Grickalice se ne stavljaju na sto u porcijama. Poslastice su raspore?ene po sektorima. U jednu mo?ete uzeti slatki?e, u drugu meso, u tre?u prilog itd. Grickalice se obi?no ukra?avaju i slu?e samo u u svom najboljem izdanju. Odnosno, niko u Centralnoj Aziji ne?e izvaditi meso a da ga prethodno nije ukrasio. za?insko bilje. Rezano meso se ?esto pravi u nevjerovatne dizajne. Plo?e, ina?e, imaju i svoje ime. Isto?ni ljudi su ih nazvali duvan. Dolaze u malim i velikim. Oblik duhana je sli?an polukrugovima, koji simboliziraju mjesec i sunce.

Feast

Vreme je za jelo orijentalni ljudi bez ?aljenja. Dastarkhan uvijek po?inje ?ajem. ?tavi?e, ovo pi?e ostaje na trpezi tokom cele gozbe. Ljudi su uvijek slobodni da biraju ?ta ?e piti - vino ili ?aj. Slatke poslastice slu?e se kao aperitiv. ?ini se ?udnim, ali isto?njaci su navikli da jedu desert ne samo nakon, ve? i prije jela.

?ta je dastarkhan - sve?ana gozba. U Kazahstanu se obi?no obilje?ava ubijanjem i pe?enjem ovce. Ali glava ?ivotinje obi?no se predstavlja glavnom gostu koji sjedi za stolom. Ako to nije slu?aj, onda se daje starijem ?lanu porodice. Ova sve?ana poslastica se dijeli sa svima okupljenima za stolom. ?tavi?e, dijelovi ove glave izdaju se prema strogo utvr?enoj hijerarhiji. Ta?no slijede?i to, dijeli se i meso ovna. Nacionalno jelo Isto?na kuhinja uklju?uje somunove, koji se ovdje koriste umjesto kruha. Svaka porodica ih sprema po svom receptu, ali su naj?e??i oni koji uklju?uju luk.

Hrana je uvek pra?ena aktivnim ispijanjem. U njima se gosti i svi okupljeni za stolom zahvaljuju doma?inu na gostoprimstvu i doma?ici na ukusnim zalogajima.

Tradicije su danas ?ive

Analizirali smo zna?enje rije?i "dastarkhan", ostaje da shvatimo da li stanovnici Istoka i danas odr?avaju sve?ane gozbe ili je to ve? relikt pro?losti. Pa, naravno da imaju. Posebno luksuzni dastarkhani odr?avaju se u selima povodom praznika. Cijelo selo se sprema za njih. Ljudi zajedno kuhaju pilav na ogromnim vatrama, a svaka doma?ica na ?istinu nosi svoju hranu, ne?to somuna, ne?to kola?a, ne?to suhog vo?a.

Mnogi su iznena?eni da je, uprkos svoj ljubavi Kazahstanaca prema dastarhanima, malo njih gojazno. To se obja?njava onim ?to ljudi jedu ovdje. zdrava hrana, a postotak liofiliziranih proizvoda ovdje je nevjerovatno mali. Fizi?ki rad i sve? vazduh vam tako?e poma?u da ostanete u formi. Iako mnogi ka?u da klju? uspjeha treba tra?iti u ?aju sakupljenom od bilja.

Svako ko je bio u Kazahstanu zna ?ta dastarkhan zna?i za Kazahstanca. Mjesto okupljanja cijele porodice, prilika za komunikaciju sa dragim gostom, sve?ani ritual, obi?an ru?ak ili ve?era - sve je to dastarkhan, tradicionalan kako za Aziju, tako i za neke isto?ne zemlje

Konzumacija hrane me?u gostoljubivim Kazahstanima nema toliko tjelesno, koliko duhovno zna?enje. Moderni dastarkhan je bogato poslu?en i bogato opskrbljen jelima. Te?ko je povjerovati da prije dvije stotine godina na trpezi nije bilo takvog obilja. Portal ZagraNitsa saznao je odakle dolaze Kazahstanci da postave dastarhan i kako se pona?aju za svojim stolom.

Stolnjak koji se samostalno sklapa

Ono ?to Evropljani nazivaju centralnoazijskim obredom ima i jednostavno svakodnevno zna?enje: kazahstanski dastarkhan je stolnjak koji se koristi za postavljanje stola za obrok. Na ovaj ili onaj na?in, ruski narodni stolnjak i dastarkhan imaju mnogo zajedni?kog. Ali ako se prvi vi?ao samo u bajkama, bogata gozba za Kazahe dio je tradicije. Ne samo hlebom, ve? hlebom i solju, ka?u mudraci. Bez prazni?nog dastarhana, kultura modernih „nomada“ bi mnogo izgubila. Svaki detalj, svako jelo i red kojim se servira je bitan kako u serviranju tako i u jelu. Na primjer, morate zapo?eti dastarkhan s ?ajem. A sjedenje gostiju na podu je naj?asnije mjesto.

Tradicionalni kazahstanski dastarkhan je stol od kvadrata ili pravokutnog oblika, visine do 35 cm, ili okrugle (ustel). U?esnici obroka sjede na kurpa?i - laganim madracima ?irine do 80 cm Ponekad se dastarkani poslu?uju u dvori?tu, na ulici pod kro?njom ili u hladu drve?a. Stoga se u blizini ku?e ?esto postavljaju stacionarni drveni stolovi s rezbarijama (ili zavarenim metalom) zajedno s krevetima.

Velika igracka

Velikodu?no ukra?en dastarkhan je po?ast tradiciji. Prema drevnoj kazahstanskoj legendi, jednog dana bogati, ali pohlepni trgovac nije htio primiti gosta. Zemlja ga je progutala zajedno sa bezbrojnim stadima stoke i ku?om. Od tada se u Kazahstanu smatraju neprihvatljivim odbijanje postupanja prema putniku i ?krtost dastarkhana.

Obi?aj dobrog djeda posebno je lijep u selima, za vrijeme dr?avnih i vjerskih praznika. Igra?ka (gozba) se odr?ava na velikoj ?istini ili na za to posebno opremljenom mjestu, a svaka ku?a i svaka porodica izvla?i svoj dio poslastica. Pilav i be?barmak se kuvaju u jednom velikom kotlu za celo selo i za goste. Za tu svrhu posebno su izgra?ene jurte u kojima su opremljena i kuhinja i odmori?ta za putnike.

Sergej Klim?ik, muzi?ar

80-ih sam studirao na jednom od univerziteta u Kijevu. Moji cimeri su bili Kazahstanci - dva momka iz oblasti Almati, Mukambet i Miras. Sje?am se velikodu?nosti s kojom su pripremali hranu, obi?no „sa rezervom“ – za sebe i za nekoliko ljudi koji su slu?ajno u?li u sobu njihovih prijatelja. Naravno, svakodnevni studentski dastarkhan bio je skroman u pore?enju sa onim ?to su organizovali ro?aci Mukambet i Miras, koji su im dolazili jednom godi?nje. Nikada nigdje drugdje nisam vidio ovoliko imena i jela! Iznenadio sam se kako si mogao da ponese? toliko toga sa sobom u avion: kutije somuna, samose, kobasice, kazy, su?eno jagnje?e i konjsko meso, kuyrdyk, ov?ji sir, slatki?e, tegle kumisa i ayran. Sje?am se da je na 4 gorionika stavljen veliki tiganj, a jedan od ro?aka koji je stigao je pripremao milapau (pilav od mozga). Cijeli hostel je pro?etao okolo...

...od hiljadu veli?ina

Kazahstanski dastarkhan i gost su nerazdvojni pojmovi. Kazahstanci imaju izreku: "Jedan shyzh-myzh je bolji od hiljadu siz-biz" (siz-biz je obra?anje na "ti"). Odnosno, bolje je da gost jednom poslu?i dastarkhan nego da mu se obrati s po?tovanjem hiljadu puta.

Smatra se da prijateljstvo ili poslovna saradnja treba da po?ne sa „dam tatysu“ (poslasticama). Ako je kom?ija pomogao kom?iji finansijski ili u ku?nim poslovima, uvek se odr?ava dastarhan u njegovu ?ast. Sve ?to je pripremljeno za dragog gosta i ?ime ?e se o?igledno po?astiti su konage. Za vrijeme objeda najcenjenijem gostu se daruje ovnujska glava, a on je mora podijeliti prisutnima (a svaki komad od ovnujske glave ima svoje zna?enje).

U krug

Zanimljivo je da je slu?enje dastarkhana posu?ena stvar. Naselje, koje je zadesilo nomade u vezi s promjenom njihove djelatnosti i razvojem politi?kih, dru?tveno-ekonomskih prekretnica ?ivota, doslovno je unijelo raznolikost u njihovu kuhinju. Od drugih turskih i isto?nih naroda preuzeli su na?in okupljanja za trpezom, kao i poslu?ivanja priborom - gvo??em, glinom, drvetom i ko?om.

Hranu treba slu?iti samo u netaknutim i lijepim jelima, sigurni su Kazahstanci. Na primjer, u mnogim ku?ama kumys se sipa u posebne ?a?e obojene srebrom - tenege. A ?aj dolazi u pozla?enim kutijama. Me?u predmetima dastarkhana postoje okrugli i polukru?ni oblici - u ?ast mjeseca i sunca. Na isti na?in (u krug) stavljaju se komadi mesa, povr?a i peciva.

Bravo

Va?no je napomenuti da posu?e i pribor za jelo na stolu nisu raspore?eni proporcionalno, ve? po sektorima. Stolnjak treba biti bijel ili svijetao, sa ornamentom (simbolizira misli vlasnika prema gostima, ?elje za sretan put putnicima). Tamne boje- na?ini slu?enja. Ako stol ima uglove, krajevi stolnjaka trebaju sakriti njegove noge. Salvete i drugi higijenski pribor za kazahstansku gozbu novije su, evropske tradicije.

U mnogim restoranima nacionalna kuhinja Dastarkhan se poslu?uje prema narodne tradicije(ako klijent to ?eli). Muzika je obavezna pratnja sve?anog obroka. Kazahstanci imaju mnogo narodnih pjesama za stolom, hvale velikodu?nost doma?ina i zahvaljuju im na hrani.

Futrola za duvan

Prazni?na jela Uobi?ajeno je ukra?avanje. Tako su tradicionalna kazahstanska su?ena dinja (kaunshek) i tanka kobasica (zhorgem) uvijene i poslagane na jelo u obliku tkanja, slijede?i obrazac. Crte?i u obliku cvije?a i ukrasa nanosili su se na hljebne proizvode, a za farbanje se koristio sok od bobica, naj?e??e tre?anja.

Posebno su bila tra?ena jela od duhana: velike ?inije za ve?eru na koje je stajalo meso, somun i slatki?i. Postojale su 4 vrste duvana: mali, po?asni, srednji i veliki (glavni). Glava ?ivotinje, uvijek tibija trupa, stavljala se na glavni i po?asni duhan. Mali komadi mesa stavljali su se na mali duvan.

P.S.

Tradicije dastarhana su veoma cijenjene me?u Kazahstanima. Zanimljivo je da “ljubav prema hrani” ne doprinosi trendu ra?irene gojaznosti u populaciji. Postoji nekoliko razloga za to, sigurni su nutricionisti: prvo, proizvodi u Kazahstanu su ekolo?ki prihvatljivi, bez ?tetnih komponenti i sintetike. Drugo, Kazahstanci su fizi?ki aktivni: bave se sportom i vode zdrav na?in ?ivota. U Republici Kazahstan ?ivi skoro hiljadu stogodi?njaka, ?ija je starost oko ili vi?e od 100 godina.