Mantar ?orbas? favori ilk s?cak yemektir. Y?l?n herhangi bir zaman?nda lezzetli mantar ?orbas?n? reddedecek birini bulmak imkans?zd?r. Mantarlar ?ok lezzetli olmas?n?n yan? s?ra ki?inin ihtiya? duydu?u m?kemmel, sa?l?kl? bir protein kayna??d?r.

Hayvansal proteinden fark?, mantarlar?n ?ok daha h?zl? sindirilmesi ve emilmesi, ayn? zamanda insan v?cudunu et veya k?mes hayvanlar?nda bulunmayan bitki vitaminleri ve minerallerle doyurmas?d?r.

Mantar ?orbas? gibi s?v? bir yemek ?ok faydal?d?r. Gastrointestinal sistemin d?zg?n ?al??mas? i?in en az iki g?nde bir mutlaka s?cak bir ilk yemek yememiz gerekti?i bilinen bir ger?ektir. Mantar ?orbas? da iyidir ??nk? haz?rlama s?reci k?sad?r ve karma??k de?ildir.

?orbay? haz?rlamaya ba?lamadan ?nce a?a??daki ekipman? haz?rlay?n - bir k?zartma tavas?, ?orban?n pi?irilece?i bir tencere, bir kesme tahtas?, keskin bir b??ak, gelecekteki yeme?in malzemeleri i?in 2-3 tabak, bir blender.

?orba mantarlar? sadece taze de?il ayn? zamanda dondurulmu? veya kuru olarak da al?nabilir. Mantar ?orbas? i?in sadece en iyi, kan?tlanm?? tarifleri sizin i?in haz?rlad?k, tek yapman?z gereken se?ip pi?irmek.

Eski g?nlerde herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve boletus, russula, ball? mantarlar, chanterelles. Ancak bug?n ?ok say?da ara?, tehlikeli end?stri ve end?striyel tesis nedeniyle ?evresel durum daha da k?t?le?ti. Mantarlar? kendiniz toplarsan?z ve bunlar?n ?evre a??s?ndan kirlenmemi? bir yerde, ?rne?in bir ormanda b?y?d?klerini fark ederseniz, bunlar? yemek pi?irmek i?in g?venle kullanabilirsiniz.

Ancak bunlar? pazardan sat?n al?rsan?z, bu mantarlar?n nerede topland???n?n garantisi yoktur - i?ne yaprakl? bir ormanda, yo?un bir yolun yak?n?nda veya ya?am i?in ?evre a??s?ndan g?venli olmayan bir yerde. Bilinen zehirlenme vakalar? vard?r ve zehirli mantarlardan s?radan olanlara g?re ?ok fazla de?ildir.

Bu nedenle yapay olarak yeti?tirilen mantarlar? sat?n almak daha iyidir. ?rne?in, t?m y?l boyunca herhangi bir ma?azada sat?lan ve nispeten ucuz olan petrol.

En iyi mantar ?orbas? tarifleri

Etsiz petrol ve patates ?orbas?

Etsiz ?orbalardan bence en lezzetlisi mantarl? ?orbad?r. ?ansl?ysan?z ve kurutulmu? orman mantarlar?n?z veya taze mantarlar?n?z varsa harika sonu? verecektir. Sahip olduklar?m?zla yetinmeliyiz, petrol?m?z de var.

Champignon ?orbas? da ?ok lezzetlidir ancak ?rne?in Cantharellus cibarius ?orbas? kadar zengin ve aromatik de?ildir. Mantar ?orbas?n? daha kal?n ve zengin hale getirmek i?in i?ine az miktarda eri?te ekleyebilirsiniz. Mantar ?orbas? yapmay? da deneyin; patatessiz haz?rlan?r.

?r?nler: Tava ba??na 2,5-3 litre.

• petrol 200-300 gr;
• 5-6 orta boy patates;
• havu? 2-3 adet;
• so?an 2 adet;
• tereya?? 50 gr;
• tuz;
• ???t?lm?? karabiber;
• defne yapra?? 2-3 adet;
• dereotu ye?illikleri;
• pansuman i?in ek?i krema;
• eri?te veya makarna (iste?e ba?l?);
• iste?e g?re mantar baharat?.

Etsiz haz?rlanan petrol ve patates ?orbas? - foto?rafl? ad?m ad?m tarif:

1. Mantarlar? akan su alt?nda durulay?n ve par?alara ay?r?n. Petroller ?ok k???kse kesmenize gerek yoktur.
2. K?y?lm?? mantarlar? ?orbay? haz?rlayaca??m?z bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve pi?mesi i?in ate?e verin. Kaynatt?ktan sonra 15 dakika kaynat?n; pi?irme i?lemi s?ras?nda k?p?k ??karsa ??kar?lmal?d?r.
3. Bu arada patatesleri soyun, durulay?n ve k?p ?eklinde kesin. Mantarlara ekleyin, 10-15 dakika pi?irin.
4. Patatesler ha?lan?rken so?anlar? ve havu?lar? soyun. So?an? ince ince do?ray?n, havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin.
5. Bir tavaya bir par?a tereya?? koyun, so?anlar? ve havu?lar? ekleyin, k?zarana kadar k?zart?n.
6. Patatesler pi?ince so?an ve havu?lar?, tuzu, karabiberi, yenibahar? ve defne yapra??n? ekleyin.

Sebzeleri kavurmay? atlay?p ?i? olarak ?orbaya ekleyebilirsiniz ancak kavrulmu? sebzeli ?orban?n tad? farkl?d?r. Veya b?t?n mantarlar? kaynat?n, yakla??k ??te birini b?rak?n ve so?an ve havu?la birlikte tereya??nda k?zart?n.

?orba eri?teli ise tereya?? ile tatland?r?lmadan ?nce ilave edilmelidir.

Neredeyse bitmi? mantar ?orbas?n? 7-10 dakika kaynat?n. Daha sonra do?ranm?? dereotu ekleyin. Kaynat?n ve tavay? ocaktan al?n. Bir s?re bekletin ve tabaklara d?k?n.

Mantar, petrol ve tavuk ile basit ?orba

Tavuklu mantar ?orbas?, k?? mevsiminde her zaman doyurucu, doyurucu ve canland?r?c? olur.

?htiyac?n?z olacak:

• 3 patates;
• 1 kemiksiz tavuk g??s?;
• 400 gr petrol;
• k???k so?an ba??;
• tuz, karabiber;
• 5-7 dal maydanoz;
• 1 k???k havu?;
• 1 defne yapra??;
• tereya?? 50 gr.

Tavuk suyunda petroll? mantar ?orbas? tarifi:

G??s? durulay?n ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Pi?irin ve hemen et suyuna tuz ekleyin. Et suyunun ?effafl???n? korumak i?in k?p??? periyodik olarak al?n. K?p?k olu?umu durdu?unda baharatlar? ve defne yapraklar?n? ekleyin.

Mantar ?orbas? i?in sebzeleri her zamanki gibi haz?rl?yoruz: Patatesleri, havu?lar? ve so?anlar? soyun, patatesleri k???k k?pler halinde kesin, ?? havu?, so?an? ince ince do?ray?n ve havu?la birlikte ya?da k?zart?n. Sote zay?flarken petrolleri y?kay?n, k???k dilimler halinde kesin ve k?zartmaya ekleyin. 10 dakika orta ate?te kaynat?n.

Bu arada ye?illikleri y?kay?p do?ray?n. Patates k?plerini et suyuna yerle?tirin. G??s? ??kar?yoruz, biraz so?utuyoruz, par?alara ay?r?yoruz ve ard?ndan posay? et suyuna geri veriyoruz. Ayn? zamanda kavrulmu? mantarlar? da ekleyin.

?yice kar??t?r?n, 7-10 dakika daha pi?irin, otlar? ekleyin ve birka? dakika sonra kapat?n. Bitmi? yeme?in kapa??n alt?nda bir s?re demlenmesine izin verin ve porsiyonlu tabaklara d?k?n.

Por?ini mantar? ve arpa ile doyurucu ?orba

?nci arpa ile kurutulmu? mantarlardan mantar ?orbas? haz?rlamak i?in kurutulmu? do?ranm?? por?ini mantarlar?n? kullanabilirsiniz ancak ball? mantarlar, chanterelles ve bildi?iniz di?er yenilebilir orman mantarlar? da bu tarif i?in m?kemmeldir.

Haz?rlanmak i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 3 l. su
• 50 gr kurutulmu? mantar
• 300 gr patates
• 5 yemek ka????. inci arpa
• 1 so?an
• 1 havu?
• k?zartma i?in bitkisel ya?.

Arpa ile kurutulmu? mantarlardan mantar ?orbas? nas?l pi?irilir:

?ncelikle kurutulmu? mantarlarla ilgilenelim: Mantarlar kurumadan y?kanmaz, bu nedenle ?r?n? so?uk suyla doldurun, iyice durulay?n ve kirli suyu bo?alt?n. Daha sonra kurutulmu? mantarlar? so?uk i?me suyuyla (yakla??k 1 litre su) doldurup 2-3 saat bekletin.

Islatt?ktan sonra mantarlar? s?k?n ve k???k par?alar halinde kesin. Patatesleri soyun ve k?p ?eklinde kesin. Mantarlar?n ?slat?ld??? suyu atm?yoruz, ?orbay? haz?rlamak i?in kullanaca??z.

Gerekli miktarda inci arpay? ?l??n.

?nci arpada g?zle g?r?l?r kirletici maddeler varsa arpan?n so?uk suyla durulanmas? tavsiye edilir.

T?m malzemeler haz?rlan?r. ?imdi arpa ile mantar ?orbas?n?n nas?l pi?irilece?i a?amas?na ge?iyoruz. 2 litre suyu ?l??n, bir tencereye d?k?n ve kaynat?n. Patatesleri, mantarlar? ve arpalar? kaynar suya d?k?n. Mantarlar?n ?slat?ld??? suyu da ekliyoruz.

?nci arpay? ?orbada pi?irmenin ne kadar s?rd???n? biliyor musun? Cevap inci arpan?n ?orbada 30-40 dakika pi?mesidir.

?nci arpan?n yumu?amas?ndan veya fazla pi?mesinden korkman?za gerek yok. Arpa makarna de?ildir ve fazladan birka? dakikan?n hi?bir ?nemi olmayacakt?r. Ancak inci arpay? ?orbada pi?irmeyi bitirmezseniz, m?s?r gevre?i lastik gibi ve biraz sert olacakt?r.

Arpa ile kurutulmu? mantarlardan yapt???m?z mantar ?orbam?z? kaynat?n, ?s?y? azalt?n ve 30 dakika kaynamaya devam edin.

Bu arada k?zartmay? haz?rlay?n: Havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin, so?an? k???k k?pler halinde kesin. ?nce so?an? bitkisel ya?da k?zarana kadar k?zart?n, ard?ndan rendelenmi? havu?lar? ekleyin.

30 dakika sonra rostoyu ?orbaya ekleyin, tuz ve karabiberle kar??t?r?p 10 dakika daha pi?irin. Bu s?re zarf?nda ?orban?n i?indeki patates, mantar ve arpa tamamen pi?ecek, arpa ile kurutulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas? da tamamen haz?r olacakt?r.
Bitmi? ?orbay? bir taba?a d?k?n, ?zerine taze otlar serpin ve servis yap?n. Afiyet olsun!

Hepsi bu kadar arkada?lar, art?k lezzetli, zengin ve sa?l?kl? olmas? i?in kurutulmu? mantarlardan mantar ?orbas?n? nas?l pi?irece?inizi biliyorsunuz.

Bu arada arpal? mantar ?orbas? tarifi, yava? pi?iriciye de uygundur.

Kremas?z kurutulmu? mantarl? mercimek ?orbas?

Bu hafif, doyurucu ?orba, Lent s?ras?nda harika bir yemektir. Mantar ve patates kombinasyonu ?orbay? ?ok doyurucu hale getirir ve krema veya s?t?n olmamas? onu ya?s?z hale getirir. Bu lezzetli ?orba, sal?a ilavesiyle haz?rlan?yor.

?r?nler:

• kurutulmu? mantarlar - bir bardak;
• patates - 4-5 adet;
• domates sal?as? – 1 ?ay ka????;
• bitkisel ya? – 3 yemek ka????. l.;
• karabiber, defne yapra??, tuz;
• maydanoz ve dereotu.

Mantarl? ve sal?al? ya?s?z ?orba nas?l haz?rlan?r:

Kurutulmu? mantarlar? durulay?n ve so?uk suyla kaplay?n. Israr etsinler. Bir veya iki saat sonra mantarlar? yakalay?n ve ?eritler halinde do?ray?n. Mantar inf?zyonunu bir s?zge?ten ge?irin ve kanatlarda beklemeye b?rak?n.

Mantarlar? suyla doldurup pi?irin. Bu arada soteyi haz?rlay?n. So?anlar? ve havu?lar? soyun. So?anlar? ve havu?lar? ?eritler halinde kesin. Is?t?lm?? bir tavaya bitkisel ya?? d?k?n ve so?anlar? ve havu?lar? soteleyin. Sebzelere bir ?ay ka???? domates sal?as? veya birka? ka??k ket?ap ekleyin. Bir dakika daha soteleyip ocaktan al?n.

Patatesleri soyun ve ?ubuklar halinde kesin. S?z?lm?? mantar inf?zyonunu mantarlarla birlikte tavaya d?k?n. Kaynay?nca patatesleri ekleyin.

Patatesleri yar? pi?mi? hale getirdikten sonra soteyi, karabiberi ve defne yapraklar?n? ?orbaya ekleyin. Tatmak i?in tuz.

?orbay? k?y?lm?? dereotu ve maydanozla g?zelce servis edin.

Mantarl? ve eritilmi? peynirli kremal? ?orba

Hafif ve besleyici ?ampanya kremal? ?orba. Kremal? suyu kimseyi kay?ts?z b?rakmayacak. Mantarlar?n ince tad? ve aromas? ola?an yeme?e lezzet katar ve ye?illikler mantar p?resi ?orbas?n? daha da parlak ve taze hale getirir.

Yemek ?ok h?zl? ve basit bir ?ekilde haz?rlan?yor, haz?rlanmas? zor de?il, kesinlikle hem ?ocuklara (tabii ki ?ok k???k de?il) hem de yeti?kinlere hitap edecek.

?r?nler:

• 200 gr petrol;
• 1/2 ba? so?an;
• 70-100 gr i?lenmi? peynir (mantar aromas? alabilirsiniz);
• 100 gr s?t veya krema;
• yemek ka???? bitkisel ya? (k?zartma i?in);
• tuz, taze ?ekilmi? karabiber - tatmak.

Eritilmi? peynirle kremal? mantar ?orbas? haz?rlay?n:

Patatesleri orta boy k?pler halinde kesin, su ekleyin ve pi?irin. Patatesleri kaynatt?ktan sonra 5-7 dakika pi?irin.

Bu arada rostoyu haz?rlay?n. Bunu yapmak i?in petrolleri do?ray?n, so?anlar? ince ince do?ray?n, havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Biraz bitkisel ya? ekleyin ve mantarlar? ve sebzeleri ara s?ra kar??t?rarak 3 dakika k?zart?n. K?zartmay? ?orbaya ekleyin ve 7-10 dakika daha pi?irin.

?orbaya k???k par?alar halinde i?lenmi? peynir, s?t veya krema ekleyin. Kaynamaya b?rak?n ve ocaktan al?n. ?orbaya ince k?y?lm?? dereotu ekleyin, ?zerini ?rt?n ve en az 10 dakika demlenmeye b?rak?n.

Mantar ve lahana tur?usu ?orbas?

Bu hafif ?orban?n haz?rlanmas? h?zl? ve kolayd?r. Manast?r lahana ?orbas? da denir.

?r?nler:

• 250 gr lahana tur?usu;
• 80 gr kurutulmu? mantar;
• 3 so?an;
• 3 yemek ka????. l. bitkisel ya?;
• 1 yemek ka????. l. un;
• tatmak i?in tuz, karabiber;
• 50 gr ye?illik;
• tatmak i?in defne yapra??.

Lahana ?orbas? "Manast?r" nas?l pi?irilir:

Mantarlar? 1 saat suda bekletin, ard?ndan ince ince do?ray?n. Ye?illikleri y?kay?n, kurutun ve do?ray?n. So?an? soyun, ince ince do?ray?n ve ?effaf olana kadar bitkisel ya?da soteleyin.

Lahana tur?usunu do?ray?n, so?anla birlikte bir tavaya koyun, kar??t?r?n ve lahana yumu?ayana kadar pi?irin. So?an? ve lahanay? bir tencereye koyun, 3 litre su ekleyin, defne yapra??n?, mantarlar?, tad?na g?re tuz ekleyin, kapa??n? kapat?n ve k?s?k ate?te 30 dakika pi?irin.

Unu kalan bitkisel ya?da soteleyin. Defne yapra??n? tavadan ??kar?n, unlu kar???m? ekleyin, kar??t?r?n, tekrar kaynat?n ve 5 dakika pi?irin. ?orbay? kaselere d?k?n, otlar ile s?sleyin ve servis yap?n.

Sar?msak ve krema ile Shiitake mantar ?orbas?

?nsan?n yeti?tirdi?i ilk mantar shiitake'ydi. Bu ilk olarak 10. y?zy?lda ger?ekle?ti. ?imdi Japonya ve ?in'de, bu mantarlar?n yeti?tirilmesi i?in b?y?k tarlalar?n tamam? tahsis edilmi?tir.

Bu mantar Do?u Asya ?lkelerinde olduk?a pop?lerdir. Bu ?lkelerin sakinleri, shiitake'nin m?kemmel lezzetinin yan? s?ra t?bbi ?zelliklere de sahip oldu?una inan?yor.

?lkemizde ?in ve Japon mutfa??n?n pop?ler oldu?u d?nemde shiitake me?hur oldu. Art?k bu mantarlar herhangi bir s?permarkette serbest?e sat?n al?nabilir. Temel olarak dondurulmu?, bazen kurutulmu? olarak sat?l?rlar.

Shiitake bir incelik olarak kabul edilir. Ondan bir?ok farkl? yemek haz?rlayabilirsiniz. Bir ?rnek, haz?rlanmas? fazla zaman gerektirmeyen shiitake ?orbas?d?r, ancak bu, s?cak ?orban?n harika tad?n? hi?bir ?ekilde etkilemeyecektir.

??indekiler:

• Shiitake mantarlar? – 0,5 kg;
• patates – 300 gr;
• havu? – 1 adet;
• a??r krema – 150 gram;
• su – 2 l;
• tereya?? – 30 gram;
• defne yapra?? – 2 adet;
• sar?msak – 1 di?;
• ?orba i?in baharatlar, tuz.

Lezzetli shiitake mantar ?orbas? nas?l yap?l?r:

Havu?lar? y?kay?n, soyun ve ince ince do?ray?n. Havu?lar?, tereya??n? ilk eritece?iniz tavaya koyun.

Havu?lar? bitene kadar k?zart?n. Daha sonra ince k?y?lm?? sar?msa?? ekleyin. Sar?msaklar?n k?zarmamas?na dikkat edin, sadece ?s?tman?z yeterli.

Shiitake'nin kurtulman?z gereken biraz ac? bir tad? var.

Bunu yapmak i?in, ??z?lm?? mantarlar?n ?zerine yar?m litre su d?k?n ve pi?mesine izin verin. Su kaynay?p k?p?k y?kseldi?inde tavay? ocaktan al?n. Suyu bo?alt?n. Mantarlar? akan su alt?nda durulay?n.

Mantarlar? temiz so?uk suyla ?rt?n, birka? karanfil ve defne yapra?? ekleyin. Tavay? ate?e koyun ve kaynat?n. Mantarlar? 10 dakika pi?irin.

Shiitake'ler pi?erken patatesleri soyun ve ard?ndan k???k k?pler halinde kesin. Mantarlar pi?tikten sonra ?zerine patates ve baharatlar? ekleyin. Biraz tuz ekleyin. 10 dakika daha pi?irin.

Daha sonra k?zarm?? havu?lar? mantar ?orbas?na ekleyin. Tekrar kaynat?n. Ayr? olarak %20 ya? i?erikli kremay? ?s?t?n. Is?t?lm?? kremay? ?orbaya ekleyin ve kaynat?n.

Ancak krema kesilece?inden hi?bir durumda kaynatmay?n.

?orbay? ?nceden haz?rlamak ve en az birka? saat demlenmesini sa?lamak daha iyidir. Bu durumda shiitake lezzetini tam olarak ortaya ??karacakt?r. ?orbay? bir gece ?nceden haz?rlay?p ertesi g?n servis edebilirsiniz.

Mantar ve eri?te ?orbas? tarifi

Eri?teli mantar ?orbas?, en basit ve en lezzetli ??le yeme?i ??z?mlerinden biridir. ?orbay? haz?rlamak i?in farkl? mantar t?rlerini kullanabilir, ayr?ca patates, tavuk ve di?er malzemeleri damak tad?n?za g?re ekleyebilirsiniz; Ayr?ca mantarlar insanlar i?in gerekli olan ?ok miktarda vitamin ve amino asit i?erdi?inden bu ?orba da son derece sa?l?kl?d?r.

D?nyan?n d?rt bir yan?ndaki mutfak uzmanlar?, en iyi tad? elde etmek i?in bu ?orbada taze mantar ve ev yap?m? eri?te kullan?lmas?n? ?neriyor.

Porcini mantarlar? her ?orbay? lezzetli ve aromatik hale getirecektir. Bu tarif bir istisna de?ildir - yeme?in her ?eye ek olarak g?zel g?r?nmesi ve sa?l?kl? olmas? nedeniyle t?m aile kesinlikle onu sevecektir. Ancak boletusunuzun olmamas? ?nemli de?il, bu basit ve lezzetli mantar ?orbas? herhangi bir yabani mantardan haz?rlanabilir. Ma?azadan sat?n al?nan petrol veya istiridye mantarlar?ndan yemek pi?iriyorsan?z, lezzet i?in mantar baharatlar?n? k?pler halinde ekleyin.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• porcini mantarlar? veya di?er orman mantarlar? – 250-300 gram;
• so?an – 1 b?y?k par?a;
• patates - 2 adet;
• havu? – 1 adet;
• sar?msak – 1-2 di?;
• un – 1 yemek ka????;
• krema veya kal?n ek?i krema – 200 ml;
• zeytinya?? – 1 yemek ka????;
• ye?illikler, defne yapra??, karabiber ve tuz.

Nas?l pi?irilir:

?ncelikle mantarlar?n kum veya topraktan temizlenmesi gerekir. Daha sonra iyice y?kanmalar? ve orta par?alara kesilmeleri gerekir. So?uk tuzlu suda yakla??k 40 dakika kaynat?lmalar?, zaman zaman k?p???n al?nmas? gerekir. Bu s?rada patatesleri soyup kesip tavaya ekleyebilirsiniz. Baharatlar? (biber ve defne yapra??) ekleyin, ancak a??r?ya ka?mamaya dikkat edin.

Bundan sonra so?anlar? do?raman?z ve ?nceden soyulmu? havu?lar? rendelemeniz gerekir. Alt?n kahverengi olana kadar kar??t?r?l?p zeytinya??nda k?zart?lmas? ve ard?ndan ?orbaya eklenmesi gerekir.

Bundan sonra tavaya ek?i krema veya krema d?k?n.

Un, a??k kahverengi oluncaya kadar bir tavada k?zart?lmal?d?r. K?s?k ate?te pi?irmek en do?rusu. Bundan sonra s?cak k?tleyi iyice kar??t?rarak tavaya d?k?lmelidir.

Son olarak sar?msaklar? ezmeniz ve ye?illikleri ince ince do?raman?z gerekecek. Bu malzemelerin haz?r olmadan birka? dakika ?nce eklenmesi gerekir ??nk? pi?irmeye gerek yoktur. Tarifi harfiyen uygularsan?z ho? kokulu ve lezzetli bir ?orba haz?rlayabileceksiniz. Ek?i krema ve kruton ile servis edilmelidir.

Etli taze yabani mantarlardan olu?an besleyici ?orba

Bu yaz bir?ok Rus yeterli miktarda por?ini mantar? stoklamay? ba?ard?. Beyaz mantar?n, mantar ?orbas? haz?rlamak i?in hemen hemen her bi?imde (tur?u, tuzlanm??, kurutulmu? ve taze) kullan?labilen, yenilebilir mantarlar?n en uygun t?rlerinden biri oldu?una inan?lmaktad?r.

Bu mantar ?orbas? tarifinin al???lmad?k ?zelli?i, ona et de ekleyecek olmam?zd?r. Bu, ?zellikle k???n yiyeceklerde ek bir protein kayna?? i?in gereklidir. Ve y?ksek kaliteli taze ek?i kremay? da unutmay?n!

Bu mantar ?orbas?n? yapmak i?in gerekenler:

• taze et (s???r eti veya dana eti) - 250 g;
• patates - 4 adet;
• havu? - 1 adet;
• so?an - 1 adet;
• yabani mantarlar (taze) - 250 g;
• defne yapra?? - 4 adet;
• karabiber - 8 adet;
• tuz, otlar.

Etli ve yabani mantarl? mantar ?orbas? haz?rlama y?ntemi:

Et par?as?n? kaynar suya koyun, tekrar kaynat?n, k?p??? al?n ve pi?ene kadar pi?irin. Et pi?irildikten sonra et suyundan ??kar?l?p so?utulmal?d?r. Kurutulmu? mantar kullan?lacaksa ?ncelikle y?kan?p yar?m saat so?uk suda bekletilmelidir. daha sonra 15 dakika kaynat?n.

Bundan sonra ??kar?lmal? ve ?eritler halinde kesilmelidir. Taze mantarlar hemen ?eritler halinde kesilmelidir. Mantarlar?, defne yapraklar?n? ve karabiberleri et suyuna koyun, kaynat?n ve yakla??k on dakika pi?irin.

Mantar ?orbas?na do?ranm?? patatesleri, havu?lar? ve so?anlar? ekleyin. Patatesler haz?r olana kadar ?orbay? pi?irmeye devam ediyoruz, so?utulmu? dana etini k???k par?alar halinde kesip ?orbaya ekliyoruz, iyice tuzlay?p do?ranm?? otlar? ekleyip kaynat?p kapat?yoruz. Taze ek?i krema ile tatland?r?larak s?cak servis yap?n.

Pirin? ve kefir ile istiridye mantar? ?orbas? i?in h?zl? tarif

?r?nler:

• 100 gr taze istiridye mantar?;
• 0,5 limon;
• bir ?orba ka???? ek?i s?t;
• 3 yemek ka????. tereya?? ka??klar?;
• 2 yemek ka????. pirin? ka????;
• 2 yumurta;
• tad? maydanoz ve karabiber.

Haz?rl?k:

Taze istiridye mantarlar?n? y?kay?n, ?eritler halinde kesin, bir tencereye koyun, tereya??n?, tuzu ekleyin, su ve limon suyunu ekleyin, 20 dakika pi?irin. Daha sonra pirinci indirin ve 20 dakika daha pi?irin. ?orbay? ek?i s?t ve yumurta ile baharatlay?n, i?ine tereya?? koyun.

Mantar ve k?fte ?orbas?

K?fte ile yap?lan mantar ?orbas?, pi?irilmesi ?ok kolay ve ?abuk olan ancak lezzetli ??kan ?orbalardan biridir.

?orbay? haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olan:

• 500 gr taze veya dondurulmu? petrol;
• 500 gr haz?r k?fte veya k?yma;
• 2-3 patates;
• 1 so?an;
• 1 havu?;
• k?zarm?? sebzelerin haz?rlanmas? i?in sebze veya tereya?? (ya?);
• tuz, dereotu veya maydanoz.

Haz?rl?k:

Taze petrolleri temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Patatesleri soyun ve k?p ?eklinde kesin. So?an? soyun, ince ince do?ray?n ve ?s?t?lm?? (ancak s?cak de?il) bir tavada ?effaf olana kadar k?zart?n.

Daha sonra soyulmu? ve ?eritler halinde kesilmi? veya kaba bir rende ?zerine rendelenmi? ekleyin ve so?anla birlikte yumu?ayana kadar k?zart?n.

Tavaya 2,5 - 3 litre su (mantar veya sebze suyu) d?k?n, biraz tuz ekleyip kaynat?n, do?ranm?? patatesleri ekleyin, yar? pi?ince k?fteleri ve do?ranm?? mantarlar? tavaya ekleyin.

Patatesler neredeyse haz?r oldu?unda kavrulmu? sebzeleri ?orbaya ekleyin ve birka? dakika kaynamaya b?rak?n. Bundan sonra tad?na g?re tuz ekleyin, ocaktan al?n, do?ranm?? dereotu veya maydanozu ekleyin, ?zerini ?rt?n ve birka? dakika daha bekletin. ??te bu - k?fteli en lezzetli mantar ?orbas? haz?r, servis edebilirsiniz!

Tavuklu peynirli mantar ?orbas?

Bu belki de mantarl? peynir ?orbas? i?in en yayg?n tariflerden biridir. ?orban?n bu versiyonuna Frans?zca'da peynir ?orbas? da denir.

Haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?m?z olacak:

• 800 gr patates;
• 400 gr yumu?ak i?lenmi? peynir;
• 350 gr petrol;
• 200 gr tavuk fileto;
• 1 orta boy so?an;
• K?zartmak i?in 1 orta boy havu? dereotu bitkisel ya??;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Mantarl? ve eritilmi? peynirli peynir ?orbas? haz?rlay?n:

Tavuk filetosunun ?zerine ?? litre so?uk su d?k?n ve yumu?ayana kadar kaynat?n. Ha?lanm?? filetoyu et suyundan ??kar?n ve k???k par?alar halinde kesin. Patatesleri, so?anlar? ve havu?lar? soyun ve y?kay?n. Patatesleri k?pler halinde kesin, so?an? ince ince do?ray?n ve havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Y?kanm?? petrolleri ince dilimler halinde kesin.

Tavuk suyunu kaynat?n, patatesleri ekleyin. Pi?irirken so?an? bitkisel ya?da ?effafla?ana kadar kavurun, havu?lar? ekleyin ve 2-3 dakika daha k?zart?n. Daha sonra petrolleri ekleyin ve s?v? buharla?ana kadar k?zart?n.

Et suyuna do?ranm?? et ve petrol ekleyin. Patatesler tamamen pi?ene kadar pi?irin. Tatland?rmak i?in tuz ve karabiber (i?lenmi? peynir tuzluysa normalden daha az tuza ihtiyac?n?z vard?r). Peyniri ekleyin ve ?orba p?r?zs?z ve topaks?z hale gelinceye kadar iyice kar??t?r?n.

Servis yapmadan ?nce peynir ?orbas?na ince k?y?lm?? dereotu serpin. ?orbay? kruton veya krutonla servis edebilirsiniz.

Tur?u mantarl? ?orba - en lezzetli tarif

?r?nler:

• salamura mantarlar - 5-6 adet.
• patates - 2-3 adet.
• so?an - 1 adet.
• bitkisel ya? - 2-3 yemek ka????. l.

Nas?l pi?irilir:

Dar?y? (pirin? veya di?er tah?llar?) kaynar suya d?k?n, so?anlar? ekleyin ve taneler yar? pi?ene kadar pi?irin, ard?ndan patatesleri ekleyip yumu?ayana kadar pi?irin, tuz ekleyin ve ya?la tatland?r?n. Pi?irmenin bitiminden ?nce salamura mantarlar? ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynat?n.

Dondurulmu? mantar ve irmik ile mantar ?orbas?

?nsanlar?n do?ru beslenmesi ?ok ?nemlidir. Garip bir ?ekilde ruh haliniz ve genel sa?l???n?z beslenmenize ba?l?d?r. Tam beslenme i?in en ?nemli yemekler ?orbalard?r. Sadece sa?l?kl? de?il ayn? zamanda inan?lmaz lezzetli olan bir?ok ?orba var. Bunlardan biri dondurulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas?d?r.

?htiyac?n?z olacak:

• dondurulmu? mantarlar - 0,4 kg;
• patates - 4 adet;
• havu? - 2 adet;
• so?an - 2 kafa;
• irmik - 1 yemek ka????;
• tereya?? - 50 gr;
• temiz su - 3,5 litre;
• tuz/baharatlar/otlar - tatmak;
• ek?i krema - pansuman i?in.

Dondurulmu? mantarlardan mantar ?orbas? yapmak i?in tarif:

Dondurulmu? mantarlardan mantar ?orbas? haz?rlarken mantarlar? haz?rlaman?z, yani dondurucudan ??kar?p buzunu ??zmeniz gerekir.

Sonra bir tencere al?yoruz. ??ine su d?k?n ve i?ine mantarlar? at?n. ?imdi patatesleri soyun ve dilimler veya k?pler halinde kesin. Mantarlara at?yoruz. Tavay? k?s?k ate?e al?p 20 dakika pi?irin.

Bu arada so?an? ince ince do?ray?n. Havu?lar? rendeleyin. Bir k?zartma tavas? ??kar?n ve i?indeki tereya??n? ?s?t?n. Havu?lar? ve so?anlar? tavaya koyun. So?anlar alt?n rengi olana kadar her ikisini de k?zart?n.

20 dakika pi?tikten sonra rostoyu tavaya d?k?n. Baharatlar?, tuzu ekleyip birka? dakika daha pi?irmeye devam edin. ?orbaya bir ka??k dolusu irmik ekleyin. Kar??t?rmak. 3 dakika daha pi?irin. K?y?lm?? otlar serpin.

Sonu? olarak dondurulmu? mantarlardan yapt???m?z mantar ?orbam?z haz?r. Tabaklara d?k?l?p ek?i krema ile tatland?r?labilir.

Video: istiridye mantarl? ve ev yap?m? eri?teli mantar ?orbas?

En lezzetli ve aromatik ?orba taze mantarlardan yap?l?r. Ancak yabani mantarlar?n bu e?siz aromas?n? koruyacak ?ekilde haz?rlamay? herkes ba?aramaz. Burada yemek pi?irmenin baz? inceliklerini bilmeniz, gerekli t?m malzemeleri stoklaman?z ve iyi bir ruh hali getirmeyi unutmay?n.

Taze mantarlardan mantar ?orbas? nas?l pi?irilir

Daha ?nce Rusya'da taze mantar ilaveli ?orbaya "mantar ?orbas?" deniyordu, ?zel bir tarife g?re haz?rlan?yordu, ?ok lezzetli, zengin ve sa?l?kl? oldu?u ortaya ??kt?.

Ayr?ca taze mantar ?orbas? da haz?rlayaca??z, bunun i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?m?z olacak:

• orman mantarlar? (ceps, chanterelles veya petrol) – 0,5 kg;
• havu? ve so?an - 1 adet;
• patates – 0,5 kg;
• su – 3,5 l;
• tuz, baharatlar, defne yapra?? - tatmak.

Mantar ?orbas? nas?l yap?l?r:

• Bu yeme?in ana maddesi mantard?r. Mantarlar taze olmal?d?r. Ormanda bir porcini mantar? bulmay? veya biraz Chanterelles toplamay? ba?ar?rsan?z, bu harika. Bu mantarlar en lezzetli ve aromatik ?orbay? yapacak. Bir ma?azadan mantar sat?n ald?ysan?z taze, k???k boyutlu petrolleri se?in. Mantarlar?n y?kanmas? ve ince filmin ??kar?lmas? gerekir.
• B?y?k mantarlar al?rsan?z, onlar? birka? par?aya (4 hatta 6) kesmeniz gerekecektir.
• Mantarlar?n ha?lanmas? gerekiyor. Bunu yapmak i?in bir tencereye su d?kmeniz, oca?a koyman?z, kaynayana kadar beklemeniz, mantarlar? d?k?p yumu?ayana kadar pi?irmeniz gerekir. Suyu tuzlamay? ve biraz taze ?ekilmi? karabiber eklemeyi unutmay?n.
• Mantarlar kaynarken kalan ?r?nleri haz?rlaman?z gerekir: so?anlar?, havu?lar? ve patatesleri soyun, akan su alt?nda durulay?n.
• So?an?n ince do?ranm?? olmas? gerekir, havu?lar rendelenebilir (orta ?entikli taraf? kullan?n), patatesler k?p veya ?eritler halinde kesilebilir.
• Mantarlar neredeyse pi?ince patatesleri tencereye d?k?n, kapa?? kapat?n ve her iki malzemeyi de 10 dakika pi?irmeye devam edin.
• Belirtilen s?renin sonunda so?an? ve havu?lar? eklemeniz, t?m malzemeleri kar??t?rman?z, patatesler yumu?ayana kadar mantarl? ?orbay? k?s?k ate?te pi?irmeye devam etmeniz gerekiyor.
• ?orbay? dene. Daha fazla tuz veya baharat eklemek isteyebilirsiniz. ?ok fazla biberlemenize gerek yok ama pi?irmenin sonunda 1 veya 2 adet defne yapra?? ekleyebilirsiniz.
• ?orba haz?r ama kaselere d?kmek i?in hen?z erken. Mantar ?orbas?na demlenmesi i?in zaman tan?mal?s?n?z. Bunun i?in 20 veya 30 dakika ayr?l?r. Daha sonra aromatik, lezzetli ?orbay? kaselere d?kebilirsiniz.

Mantar ?orbas?n? s?cak olarak servis edin; her taba?a biraz taze do?ranm?? otlar ekleyin.

Mantarl? eri?te ?orbas?

Bu tarif evrenseldir, ?orba ?ok lezzetli ve zengindir, ancak ?nceki tarife g?re pi?irilen kadar diyetsel de?ildir.

Bu ?r?nleri al?n:

• taze mantarlar – 200 gr;
• so?an ve havu? – 1 adet;
• maydanoz k?k?;
• eri?te (ev yap?m? olabilir) – 70 g;
• tereya?? - yar?m yemek ka????;
• taze maydanoz - bitmi? yeme?e eklemek i?in;
• tavuk suyu veya sade su – 1 l;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Mantar ?orbas? nas?l yap?l?r:

• Tavaya et suyu veya su d?k?n, havu?lar? soyun ve dilimler halinde kesin. Suya bir so?an ekleyin (soymay?n, do?ramay?n). Bu sebzelerin yar? pi?ene kadar et suyunda kaynat?lmas? gerekir.
• Sebzeler pi?erken mantarlar? haz?rlay?n: y?kay?n, soyun ve b?y?k olanlar? par?alara ay?r?n. Et suyuna mantar ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ate?te yakla??k 10 dakika, belki biraz daha fazla pi?irin.
• Ayr? bir tencerede ev yap?m? eri?teleri pi?irin ve tereya??yla birlikte mantarlara ekleyin.
• Mantar ?orbas? haz?r. Her kaseye biraz taze do?ranm?? maydanoz ekleyin.

Mantarlar?n aromas?n? artt?rmak istiyorsan?z bir tutam kurutulmu? yabani mantar ekleyebilirsiniz, ancak ?ok fazla eklemeyin ??nk? ?orban?n tad? bozulabilir.

Patates tamamen harika bir malzemeyle de?i?tirilebilir - ?algam. Yeme?e ?zel bir tat verir. Bir par?a ?algam ekleyip tarifte belirtildi?i kadar patates ekleyebilirsiniz.

?orban?z? k?zartmay? seviyorsan?z so?anlar? ve havu?lar? tereya??nda alt?n rengi oluncaya kadar kavurun ve patatesler kaynad?ktan sonra ?orbaya ekleyip 5-7 dakika pi?irin.

Mantar yemekleri i?tah a??c? bir aroma ve parlak, zengin bir tada sahiptir. Bu ?zellikle mantar ?orbas? i?in ge?erlidir. Farkl? pi?irme y?ntemleri bu yeme?i evrensel hale getiriyor ??nk? d???k kalorili diyetlerin taraftarlar?, gurmeler ve sevdiklerini sa?l?kl? yiyeceklerle ??martmak isteyen ?efkatli ev kad?nlar? taraf?ndan se?iliyor. Lezzetli ?orba yapmay? kolayla?t?ran kan?tlanm?? en iyi tariflere g?z at?n.

Yemek pi?irmek i?in mantar nas?l se?ilir

Mantar ?orbas?n? ger?ekten lezzetli ve sa?l?kl? hale getirmek i?in do?ru mantarlar? se?mek ?nemlidir. ?u ipu?lar?n? kullan?n:

1. Sat?n alaca??n?z yere karar verin. Mantar mevsiminde mantarlar?n toplu ticareti ba?lar; pazarlarda, ma?azalarda ve otoyollarda sat?l?r. Bu ?r?n? yaln?zca ma?azalardan sat?n al?n. Yol kenarlar?ndan toplanan do?an?n arma?anlar? zararl? maddelere doymu?tur.
2. ?r?n?n g?r?n?m?ne dikkat edin. Mantarlar?n ?zerinde leke, kararma ve kir olmamal?d?r.
3. Sapa s?k?ca oturan kapakl? taze bir ?r?n al?n. Mantar?n y?zeyine bas?ld???nda ?ukur kal?yorsa kesinlikle bayatt?r. Taze bir ?r?n?n i?i kuru ve tek renklidir; gev?eklik ve gevreklik, ??r?me s?recinin ba?lad???n? g?sterir.
4. Gen? mantarlar? sat?n almak daha iyidir. Ya?, kapa??n boyutuna ve ?ekline (k???k, kapal?), filmin b?t?nl???ne (varsa) g?re belirlenir.
5. Salamura mantarlar? se?erken ambalaja (en iyisi ?effaf bir cam kapt?r), ?r?n?n boyutuna (k???k), tur?uya (hafif, ?effaf, bulan?kl?k olmadan), etiketteki bile?ime (t?r?n? tan?mlayan) dikkat edin. Mantar?n i?eri?i, kimyasal ve aroma verici katk? maddelerinin varl???, son kullanma tarihi, raf ?mr? (maksimum 2 y?l).
6. Kurutulmu? mantarlar? se?erken aromatik koyu ?rnekleri tercih edin.
7. Dondurulmu? do?a hediyeleri sat?n al?rken, ?r?nleri ?effaf, hava ge?irmez bir torbaya koyun. Paketin i?indeki t?m mantarlar birbirinden ayr? olarak yerle?tirilmelidir. Yap??kan numuneler ?r?n?n buzunun ??z?ld???n? g?sterir. B?t?n veya kesilmi? kaliteli ?r?n par?alanmaz.
8. Besin de?erlerine, tatlar?na ve zehirli maddelerin varl???na ba?l? olarak mantarlar a?a??daki t?rlere ayr?l?r:

• En kullan??l? ve de?erli. Bunlar beyaz mantarlar (??rek), sar?, siyah, kavak ve beyaz s?t mantarlar?, safranl? s?t kapaklar?, ev yap?m? petrol ve istiridye mantarlar?d?r.
• K?sa ?s?l i?leme tabi tutulur. Bu t?r temsilciler aras?nda boletus, beyaz boletus, boletus, ?ay?r ve tarla mantar? (pecheritsa) ve tereya? bulunur.
• Uzun s?reli kaynatma gerektiren mantarlar. Do?an?n bu t?r arma?anlar? valui, volan, orman mantar?, chanterelles, bal mantar? ve russulad?r.
• ?ift kaynatma veya ek i?lem gerektiren ?artl? olarak yenilebilir mantarlar. Bunlar beyaz tr?f mantar?, sar? b???rtlen, ye?il istiridye mantar?, ?ay?r ve yaz bal? mantar?d?r.

Lezzetli mantar ?orbas? haz?rlamak i?in ad?m ad?m tarifler

Mantar?n ilk kurslar? ?ok ?e?itlidir. Tariflerin ve pi?irme teknolojisinin se?imi, zevk tercihlerinize, mantar t?rlerine ve gerekli ?r?nlerin mevcudiyetine ba?l?d?r. Pek ?ok ki?i yeme?i tah?llar?n (pirin?, inci arpa, karabu?day, dar?) eklenmesiyle haz?rlar, di?erleri k?fteli mantar ?orbas?n? sever, di?erleri makarna, lahana, zeytin ekler. ?orbay? lezzetli ve besleyici hale getirmek i?in a?a??daki ipu?lar?n? kullan?n:

• Taze mantarlar? pi?irirken onlara bir b?t?n soyulmu? so?an ekleyin. Maviye d?nerse tavada mantar var demektir.
• S?te ?nceden bat?r?lm?? kurutulmu? mantarlar yeme?e daha zengin bir tat verecektir.
• Boletus ve boletus mantarlar? ?orbay? daha koyu hale getirir, bu olduk?a normaldir.
• Do?an?n ha?lanm?? arma?anlar? so?uk suyla iyice durulanmal?d?r.
• Mantar lezzetini korumak i?in orta ate?te pi?irin.
• Bir mantar yeme?inin ne zaman haz?r oldu?unu bilmek kolayd?r; ham ?r?n y?zeye ??kacak ve bitmi? ?r?n dibe ??kecektir.

Patatesli klasik

Mantarlar?n e?siz orman aromas?n? korudu?u ?orban?n geleneksel bir versiyonunu haz?rlay?n. Bu yeme?in 100 gram?ndaki kalori i?eri?i 32 kaloridir. Mantar ?orbas? haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olan:

• 2 litre su;
• taze mantarlar – 100-150 gr;
• 1 maydanoz k?k?;
• patates – 5-6 adet;
• orta boy havu? – 2 adet;
• so?an – 1 adet;
• ay?i?ek ya?? -30-50g;
• defne yapra?? – 1-2 yaprak;
• tereya?? – 2 yemek ka????. ka??klar;
• tuz, karabiber.

1. ?yice y?kanm?? mantarlar? temizleyin, orta boy par?alar halinde kesin ve tereya??nda hafif?e k?zart?n. K?zart?lm?? ?r?n? kaynar su dolu bir tencereye koyun ve k?s?k ate?te yakla??k yar?m saat pi?irin.
2. Patatesleri soyun, k???k k?pler halinde do?ray?n, mantarlara ekleyin.
3. Havucu, so?an? ve maydanoz k?k?n? ince ince do?ray?n, ay?i?ek ya??nda alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?n ve ?orbaya d?k?n.
4. Her ?eyi biberleyin, defne yapra??n? ve tuzu ekleyin. 20-30 dakika daha pi?irin.

Yava? bir tencerede dondurulmu? porcini mantarlar?ndan pilavl?

Dondurmak, k???n mantarlar? taze tutman?n en iyi yoludur. ?ok say?da faydal? maddeler. Yava? bir tencerede dondurulmu? yiyecek i?eren ?orba, lezzetli ve aromatik hale gelir. Pirin? ona k?vam verir, domatesler ho? bir ek?ilik verir ve et ona daha da fazla lezzet verir. 100 g yeme?in kalori i?eri?i 62 kcal'dir. Gerekli malzemeler:

• tavuk eti – 200-300 gr;
• konserve domates – 3 adet;
• dondurulmu? mantarlar - 300 g;
• 1 so?an;
• kereviz sap? – 1 adet;
• 1 orta boy havu?;
• tuz, karabiber;
• pirin? gevre?i - 2 b?y?k ka??k;
• defne yapra?? – 1-2 yaprak;
• patates – 3-4 adet;
• baharatlar

Haz?rl?k:

1. Mantarlar? ??zd?r?n ve biraz kaynat?n. Tad? daha yo?un hale getirmek i?in bitkisel ya?da biraz k?zartman?z gerekir.
2. Sebzeleri iyice y?kay?p kabuklar?n? ??kar?n. Patatesleri k?pler halinde kesin; So?an?, havu?lar?, kerevizleri do?ray?n, domatesleri ince bir rende kullanarak rendeleyin.
3. Haz?rlanan sebzeleri, mantarlar?, y?kanm?? pirinci, defne yapraklar?n?, tuzu ve karabiberi ?ok pi?irici bir kaba (Redmond veya Polaris) koyun. Her ?eyi suyla doldurun.
4. “S?nd?rme” program?n? 1 saate ayarlay?n.
5. Bitmi? mantar ?orbas?n? ek?i krema ile servis edin.

Tavuk suyu ve arpa ile

Bir?ok ki?i arpa ile lezzetli bir yemek haz?rlaman?n imkans?z oldu?una inan?yor. Ancak ad?m ad?m tarifi takip ederseniz, bu tah?lla mantar ?orbas? lezzetli ??k?yor. 100 g yeme?in kalori i?eri?i 95 kcal'dir. Haz?rl?k i?in ihtiyac?n?z olan:

• tavuk suyu – 1 litre;
• su - 1 litre;
• inci arpa - 1 su barda??;
• havu? – 1 adet;
• 2 so?an (so?an);
• k?rm?z? biber - 1 ?ay ka????;
• petrol – 250-300 gr;
• do?ranm?? ye?illikler (ki?ni? ve maydanoz) - bir ?orba ka????;
• bir ?ay ka???? ?eker;
• 1 kereviz k?k?;
• 1-1,5 yemek ka????. sal?a ka???? (domates);
• defne yapra?? – 2 adet;
• tuz, karabiber

Pi?irme s?ras?:

1. ?ncelikle inci arpay? 4-5 saat suyla doldurun, ?i?mesine izin verin. Daha sonra m?s?r gevre?ini durulay?n.
2. Sebzeleri y?kay?p kabuklar?n? ??kar?n.
3. So?an? k?p, havu? ve kerevizi ?eritler halinde do?ray?n. Kar???m?n tamam?n? bitkisel ya? i?eren bir tavada yar? pi?ene kadar k?zart?n, ard?ndan do?ranm?? petrolleri ekleyin ve 7-10 dakika daha k?zart?n.
4. ?nci arpay? tavaya d?k?n, et suyunu ve suyu d?k?n. S?v?y? kaynat?n, k?zarm?? petrol, havu?, kereviz, k?rm?z? biber, sal?a, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Arpa haz?r olana kadar mantar ?orbas?n? 60-70 dakika pi?irin. Pi?irmenin sonunda otlar? ekleyin.

Eri?teli petrol

?deal bahar yeme?i mantar ve eri?te i?eren hafif bir ?orbad?r. Bu, bir ?ocu?u beslemek i?in iyi bir ilk yemektir. 100 g ba??na kalori i?eri?i – 62 kcal. Gerekli malzemeler:

• eri?te - 2 su barda??;
• beyaz ?arap (kuru) – 0,5 bardak;
• et (domuz eti veya s???r eti) – 400-500 gr;
• so?an (so?an) – 1 adet;
• sar?msak – 2 di?;
• a??r krema - 0,5 su barda??;
• 2 yemek ka????. tereya?? ka??klar?;
• petrol – 200-250 gr;
• patates – 2-3 adet;
• et suyu - 5-6 bardak;
• tuz, karabiber

Pi?irme s?ras?:

1. Tereya??n? ?nceden ?s?t?lm?? bir tavada eritin ve sar?msak ve so?an? (do?rad?ktan sonra) k?zart?n.
2. ?effaf hale gelen so?anlara mantar dilimleri ekleyin ve tavadaki nem kaybolana kadar k?zart?n.
3. Soyulmu? patatesleri k?pler halinde kesin.
4. Eti durulay?n, pe?eteyle kurulay?n, ?eritler halinde kesin. Petrollerin ?zerine koyun, biraz k?zart?n, ard?ndan patatesleri ekleyin ve her ?eyin ?zerine et suyu ve ?arap d?k?n.
5. ?orbay? patatesler pi?ene kadar pi?irin. Daha sonra eri?teleri ekleyip 10 dakika daha pi?irin.
6. Bitmi? ?orbay? krema, tuz ve karabiberle baharatlay?n.

Eritilmi? peynir ve krema ile

Kremaya ek olarak mantar ?orbas?n?n as?l ilavesi i?lenmi? peynirdir. Yeme?e ?zel bir tat kazand?rmak i?in her tarifte farkl? baharatlara sahip peynirleri kullanabilirsiniz. 100 g ba??na kalori i?eri?i – 44 kcal. A?a??daki bile?enlere ihtiya? vard?r:

• so?an – 2-3 adet;
• 1 kg petrol;
• sar?msak – 4 di?;
• baharat (?talyan otlar?) – 1 yemek ka????. ka??k;
• kekik – 3 dal;
• sebze suyu -350-400 gr;
• i?lenmi? peynir – 50 gr;
• krema – 1 bardak.

Pi?irme s?ras?:

• Petrolleri durulay?n ve kurulay?n. ?zerine ya? serpin, preste ezilmi? sar?msak, baharatlar ve b?y?k so?an halkalar?yla kar??t?r?n.
• Petrolleri ?nceden ?s?tarak 30-40 dakika pi?irmek i?in f?r?na yerle?tirin.
• Daha sonra pi?mi? petrolleri s?cak et suyu ekleyerek p?re haline getirin.
• Mantar p?resini krema ve eritilmi? peynirle birle?tirin. 3-5 dakika k?s?k ate?te pi?irin.

Kurutulmu? mantarl? p?re fasulye ?orbas?

Taze mantarlarla kar??la?t?r?ld???nda kurutulmu? mantarlar daha zengin bir aromaya sahiptir. Lezzetlerinin bozulmamas? i?in ?orbada herhangi bir baharat kullan?lmamaktad?r. Fasulye bu yeme?e zenginlik kat?yor. 100 g ba??na kalori i?eri?i – 58 kcal. Gerekli malzemeler:

• beyaz fasulye – 1 su barda??;
• a??r krema – 100-150 gr;
• orta boy havu? - 1 adet;
• k???k so?an – 1 adet;
• kurutulmu? mantarlar – 200-250 gr;
• 1 yemek ka????. ka??k tereya?? (tereya??);
• biraz ye?illik, tuz.

Pi?irme s?ras?:

1. Kurutulmu? mantarlar? suyla doldurun ve birka? saat ?i?meye b?rak?n. Daha sonra ?r?n? ayn? s?v?da pi?irin.
2. Pi?irmeden 6-8 saat ?nce fasulyelerin ?zerine so?uk su d?k?n. S?v?y? bo?alt?n ve fasulyeleri tencereye d?k?n. Fasulyeleri suyla (1,5 litre) doldurun, oca?a koyun ve kaynat?n.
3. Daha sonra delikli bir ka??kla k?p??? ??kar?n, tuz ekleyin ve ?s?y? azalt?n.
4. 15-20 dakika sonra so?anlar? ve havu?lar? (ince do?ranm??) kaba ekleyin. Fasulyeler yumu?ayana kadar daha fazla pi?irin.
5. Daha sonra ?nceden pi?irilmi? mantarlar?n yar?s?n? dilimler halinde ekleyin.
6. Geri kalan mantarlar? k???k par?alar halinde do?ray?n ve tereya??nda k?zart?n.
7. ?orba haz?r oldu?unda mantar dilimlerini ??kar?n (yeme?imizi s?sleyecekler).
8. Bir blender kullanarak ?orbay? homojen bir k?tle haline gelinceye kadar p?re haline getirin. K?zart?lm?? mantarlar?, kremay?, otlar? ekleyin. ?yice kar??t?r?n ve kar???m? kaynat?n.
9. P?re ?orbas?n? kaselere d?k?n ve mantar dilimleriyle s?sleyin.

Taze boletus ve boletus i?in basit bir tarif

Sonbaharda m?kemmel bir ilk yemek se?ene?i, taze boletus ve boletustan yap?lan bir ?orba olacakt?r. ?nemli olan onlar? do?ru ?ekilde haz?rlamakt?r. Bunu yapmak i?in mantarlar? birka? saat so?uk suya bat?r?n, ard?ndan temizleyin, hasarl? alanlar? ??kar?n ve 5-7 dakika kaynat?n. 100 g ba??na kalori i?eri?i – 38 kcal. A?a??daki ?r?nleri haz?rlay?n:

• hu? a?ac? ve boletus - 1 kg;
• 50 gr tereya??;
• b?y?k so?an – 1 adet;
• patates – 4-5 adet;
• maydanoz dallar? – 10-12 adet;
• ek?i krema – 200 gr.

Pi?irme y?ntemi:

1. Bir tencereye tereya?? ve so?an par?alar?n? (ince do?ranm??) koyun ve hafif?e k?zart?n. Daha sonra ?nceden ?slat?lm??, ha?lanm?? ve do?ranm?? mantarlar? ekleyin. Nem buharla?ana kadar her ?eyi birlikte k?zart?n.
2. Ayr? bir tencerede soyulmu?, orta boy k?pler halinde kesilmi? patatesleri 5-7 dakika pi?irin. Daha sonra mantarlar? ve so?anlar? ekleyin, kapa??n? kapat?n ve 10 dakika daha pi?irin.
3. Bitmi? ?orbay? ek?i krema ile baharatlay?n.

Rus mutfa??n?n geleneksel bir yeme?i, baharatl?, ek?i ve tuzlu bir ?orba olan solyanka'd?r. Bu al???lmad?k tarifi et suyuyla deneyin. 100 g ba??na kalori i?eri?i – 69 kcal. Gerekli malzemeler:

• tavuk eti – 800 gr;
• ha?lanm?? sosis - 150 gr;
• salatal?k tur?usu – 3-4 adet;
• so?an – 1 adet;
• 3-4 patates;
• domates sal?as? – 1 yemek ka????. ka??k;
• zeytin – 50 gr;
• bitkisel ya? – 20-30 gr;
• limon - yar?m;
• ye?illikler, tuz.

Pi?irme s?ras?:

1. Tavuk etini 2 litre suda ha?lay?n. ??kar?n, so?utun, suyu s?z?n.
2. K?zartmay? haz?rlay?n: ?nce do?ranm?? so?an? bitkisel ya?da sal?a ile hafif?e k?zart?n.
3. Eti ve sosisleri ?eritler halinde kesin, et suyuna d?k?n ve 10-15 dakika kaynat?n.
4. Oraya do?ranm?? patatesleri ekleyin ve yeme?i 10-12 dakika daha kaynat?n.
5. Salatal?k tur?usunu ?eritler halinde do?ray?n ve ?orbaya d?k?n. Pi?irmeden 5-7 dakika ?nce do?ranm?? otlar? ekleyin.
6. ?orbay? zeytin ve bir dilim limonla servis edin.

Video

Kendine sayg?s? olan her ?ef, mantar ?orbas?n?n orijinal tarifini bilir. Bunlar et sular?, yumu?ak p?reler veya kremal? ?orbalar, orijinal malzemelerin ilave edildi?i yemeklerdir. Evinizi tedavi etmek i?in faydal? olacak ilgin? mantar ?orbalar? i?in bir?ok se?enek vard?r. A?a??da yay?nlanan tariflerin video se?imini izlerseniz bu g?revle kolayca ba?a ??kabilirsiniz.

Orman?n de?erli hediyelerini - mantarlar? nas?l toplayaca??n?z? seviyorsan?z ve biliyorsan?z, bu sayede kendi men?n?z? ?nemli ?l??de ?e?itlendirebilirsiniz. Bunu kan?tlamak i?in yabani mantarlardan mantar ?orbas? haz?rlaman?z? ?neririz. Ancak di?er mantarlar? da kullanabilirsiniz. Bu arada tarifini de dikkatinize sunaca??m?z mantar ?orbas? da daha az lezzetli olmayacak.

?ncelikle lezzetli ve aromatik olmas? i?in mantar ?orbas?n? nas?l pi?irece?imizi ??renelim. Deneyimli a???lara g?re porcini mantarlar?n? denemek daha iyidir: yeme?e e?siz bir tat ve aroma vereceklerdir. ?zellikle taze hasat edilmi? bir ?r?nse. Ancak ?rne?in k???n ?orba pi?irmek istiyorsan?z kurutulmu? veya dondurulmu? ?r?nleri kullanmaktan ?ekinmeyin.

Taze, kurutulmu? ve dondurulmu? mantarlardan lezzetli ve doyurucu mantar ?orbas? haz?rlanabilir.

Pi?irmeden ?nce mantarlar? dikkatlice ay?rd???n?zdan ve soydu?unuzdan emin olun. Elinizde b?y?k ?rnekler varsa, bunlar? par?alara ay?r?n. K???k olanlar yeme?e b?t?n olarak eklenebilir. Geleneksel tarif, mantar ?orbas?n? haz?rlamadan ?nce k?zart?ld???n? varsayar. Ancak diyetle pi?irme y?ntemleri de vard?r.

?lk yeme?i kurutulmu? malzemelerden haz?rl?yorsan?z, ?nce bunlar? ?slatman?z gerekir. Bunlar? ?? ila d?rt saat suya koymak yeterlidir. Dondurulmu? mantarlardan elde edilen mantar ?orbas? ise orman ?r?nlerinin buzunu ??zmeden pi?irilir. Daha sonra yeme?i p?re haline getirebilirsiniz, o zaman reddetmek imkans?z olacakt?r. E?siz ve ilgin? bir ikram, hem sert hem de i?lenmi? peynir olacakt?r.

Son olarak, ?orban?n tad? ve aromas?n?n b?y?k ?l??de baharat ve ot se?imine ba?l? oldu?unu not ediyoruz. Karabiber, maydanoz k?k? ve dereotu, t?m lezzet n?anslar?n? vurgulamaya yard?mc? olacakt?r. Ancak en sevdi?iniz bitkileri ve baharatlar? ekleyerek tarifi g?venle de?i?tirebilirsiniz. Bu arada evinizde modern mutfak aletleri varsa yava? tencerede mantar ?orbas? haz?rlayabilirsiniz ki bu da ev han?m? i?in ?ok daha h?zl? ve kolayd?r.

Doyurucu bir ?orbada taze petrol

Taze mantarlardan mantar ?orbas? yapmak istiyorsan?z en kolay yol ma?azadan petrol sat?n almakt?r. Tarifimizi kullanarak e?siz aromaya sahip m?kemmel bir yemek elde edeceksiniz.

G?zel kokulu champignon ?orbas? ek?i krema ile de servis edilebilir

Bunun i?in a?a??daki malzemeleri al?n:

• 0,5 kg. mantarlar;
• 2 so?an;
• 1 havu?;
• 3 patates;
• tatmak i?in tuz ve baharatlar;
• pansuman i?in ek?i krema.

Her ?eyden ?nce et suyunu pi?irmeniz gerekiyor. Petrolleri y?kay?p d?rde b?l?n, so?uk suya koyun ve kaynat?n. Bundan sonra k?p??? ??karmay? unutmadan ?s?y? azalt?n.

Mantarlar? yakla??k bir saat kaynatt?ktan sonra so?anlar? ve havu?lar? k?zart?yoruz. Art?k petrolleri sudan ??karman?z, istenirse daha da k???k do?raman?z ve so?an ve havu?la birlikte k?zartman?z gerekiyor. Bu arada patatesler soyulup kesildikten sonra et suyuna g?nderilebilir.

Pi?irmenin sonunda k?zarm?? mantarlar? ?orbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve tad?na baharat ekleyin. Biraz kaynamaya b?rak?n. Sonra oca?? kapat?yoruz ama yeme?i servis etmek i?in acelemiz yok. Demlenmesi gerekir. Daha sonra ikram ?zel bir tat ve aroma kazanacakt?r. Servis yaparken, istenirse her porsiyona ek?i krema ve otlar ekleyin.

Yumu?ak mantar ?orbas?

?imdi size, se?ici ?ocuklar hari?, evdeki herkesin ilgisini ?ekecek bir tarif sunaca??z. Bu, peynirli por?ini mantarlar?ndan yap?lan bir mantar ?orbas?d?r.

Jambonlu i?lenmi? peynir eklerseniz kremal? ?orba daha da lezzetli hale gelecektir.

Onun i?in a?a??daki ?r?nleri haz?rlay?n:

• 300 gr por?ini mantar?;
• 100 gr peynir;
• 50 ml. krem;
• 50 gr tereya??;
• 1 yemek ka????. l. un;
• 1 di? sar?msak;
• tatmak i?in tuz ve baharatlar;
• ye?il.

?ncelikle mantarlar? y?kay?p do?ray?n. Meyveleri ince kesmenize gerek yok ??nk? o zaman yine de p?re haline getirece?iz. Tuzlu suda orta ate?te pi?meye b?rak?n. Yakla??k 45 dakikal?k pi?irme yeterlidir. Bundan sonra mantarlar? ??kar?n ve tereya??nda k?zart?n. Onlara bir presten ge?irilmi? un ve sar?msak ekleyin.

Pembe mantarlar? bir tencereye koyun ve yeme?i kaynat?n. Krema ve do?ranm?? veya rendelenmi? peynir, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pi?irin. Is?y? kapat?n, ?imdi k?tlenin biraz so?umas? gerekiyor. Sonunda ikram? p?re haline getiriyoruz. Bunu yapman?n en uygun yolu blender kullanmakt?r.

Haz?rlanan mantar p?resi ?orbas?na peynirli ye?illikler eklenerek yemek servis edilebilir. Mutfakta yarat?c?l??? unutmayal?m. ?rne?in i?lenmi? peyniri jambonlu kullanabilirsiniz. Daha sonra ihale mantar p?resi daha da zengin ve daha lezzetli hale gelecektir.

Yava? bir tencerede ??le yeme?ini h?zl? ve kolay bir ?ekilde haz?rlay?n

Mutfak deneyleri i?in minimum zaman? olan ev han?mlar?ndan biriyseniz bu tarif tam size g?re haz?rland?. Mantar ?orbas?n? yava? pi?iricide haz?rlaman?z? ve malzemeleri haz?rlamak i?in ?ok az de?erli dakika harcaman?z? ?neririz.

Eri?teli mantar ?orbas? ?ocuklar? memnun edecek

A?a??daki ?r?nlere ihtiyac?n?z olacak:

• 50 gr kuru mantar;
• 150 gr taze petrol;
• 1 havu?;
• 3 patates;
• 2 yemek ka????. l. bitkisel ya?;
• 1 so?an;
• tuz, baharatlar;
• bir avu? “?r?mcek a??” eri?tesi.

Kuru mantarlar?n ?nceden ?slat?lmas? gerekti?ini hat?rlatal?m. Yava? bir tencerede porcini mantarlar?ndan yap?lan mantar ?orbas?n?n tad? en g?zel olacakt?r, ancak mevcut olanlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Daha sonra sebzeleri i?leyerek pi?irme i?lemine ba?l?yoruz.

So?anlar? ve havu?lar? soyup do?rad?ktan sonra, biraz bitkisel ya? ekledikten sonra ?ok pi?irici kaseye koyun. ?orban?n sosu “k?zartma” program? kullan?larak haz?rlan?r. Bu arada petrolleri do?ray?p so?an ve havu?lara ekleyin. Bundan sonra 5-10 dakika k?zartmaya devam edin.

Patatesleri k?pler halinde kesmenin zaman? geldi. Kaseye ekleyin ve ard?ndan i?ine su d?k?n. ?nceden ?slat?lm?? kurutulmu? mantarlar? ?oklu pi?iriciye yerle?tirin; s?k?n. Cihaz? bir bu?uk saat boyunca "s?nd?rme" moduna a??yoruz.

Pi?irme bitti?inde ?orban?n tuzlanmas? ve baharatlar?n eklenmesi gerekti?inden 10 dakika daha uzat?n ve istenirse kaseye eri?te ve otlar da ekleyin. Yava? bir tencerede mantar ?orbas? neredeyse haz?r, ancak kesinlikle demlenmesi gerekiyor. 5-10 dakika sonra ek?i kremay? sos olarak sunarak masaya servis yap?n.

Mantar ve arpa ?orbas?

Son olarak sizlere klasik say?labilecek bir tarif sunaca??z. Bu, inci arpa eklenmi? kurutulmu? mantarlardan yap?lan bir mantar ?orbas?d?r.

?orba pi?tikten sonra dinlendirilmeli

Bunun i?in ihtiyac?m?z olacak:

• 30 gr kurutulmu? por?ini mantar? (ba?kalar?yla de?i?tirilebilir);
• 0,5 yemek ka????. inci arpa;
• 3 patates;
• 1 havu?;
• 1 so?an;
• defne yapra??;
• tuz ve baharatlar.

M?s?r gevre?ini durulay?p ?slatarak arpa ile mantar ?orbas? haz?rlamaya ba?layal?m. Kaynayan suda bir saat kadar ha?layal?m. Mantarlar?m?z?n bu noktada zaten ?slat?lm?? olmas? gerekir.

?imdi y?kanm?? ve do?ranm?? mantarlar? pi?irmeye g?ndererek suyu haz?rlaman?z gerekiyor. ?eyrek saat sonra onlar? ??kar?p bir kevgir i?ine koyabilirsiniz - fazla s?v?n?n bo?alt?lmas?na ihtiyac?m?z var. Ve por?ini mantar? suyuna inci arpa ekleyece?iz.

M?s?r gevre?i en az yar?m saat pi?ecek. Yani tarifin bize s?yledi?i gibi sebzeleri i?lemek i?in zaman?m?z var. So?an?n daha k???k kesilmesi gerekiyor. Havu? rendelenebilir. Patatesleri k?pler halinde kesin.

So?an? ?s?t?lm?? ya? ile bir tavaya koyun. ?effaf hale gelince i?ine havu? ekleyin. Sebzeleri yakla??k be? dakika k?zartt?ktan sonra mantarlar? ekleyin ve t?m k?tleyi biraz daha k?zart?n.

Arpa ile et suyuna patates ekleme zaman? geldi. 10 dakika sonra k?zart?lm?? mantarlar? tavaya ekleyin. Yeme?in tad?na g?re tuzlanmal? ve karabiber ekilmelidir. Kurutulmu? mantar ?orbas?n? haz?r hale getirin ve 20-25 dakika daha pi?mesine izin verin.

?orban?n demlenmesi gerekti?ini unutmay?n! Daha sonra ikramlar? tabaklara koyup ek?i krema ve otlarla s?sl?yoruz. Hem yeti?kinler hem de ?ocuklar kurutulmu? porcini mantarlar?ndan yap?lan ?orbay? sevecekler ve arkada?lar bu yeme?i denerlerse muhtemelen tarifini isteyeceklerdir.

Mantarlar bir ki?inin ihtiya? duydu?u m?kemmel ve sa?l?kl? bir protein kayna??d?r. Hayvansal proteinden fark?, mantarlar?n ?ok daha h?zl? sindirilmesi ve emilmesi, ayn? zamanda insan v?cudunu et veya k?mes hayvanlar?nda bulunmayan bitki vitaminleri ve minerallerle doyurmas?d?r.

Mantar ?orbas? gibi bir yemek ?ok sa?l?kl?d?r. Gastrointestinal sistemin d?zg?n ?al??mas? i?in en az iki g?nde bir mutlaka s?cak bir ilk yemek yememiz gerekti?i bilinen bir ger?ektir. Mantar ?orbas? da iyidir ??nk? haz?rlama s?reci k?sad?r ve karma??k de?ildir.

Mantar ?orbas? - yemek ve yemek haz?rlama

?orbay? haz?rlamaya ba?lamadan ?nce a?a??daki ekipman? haz?rlay?n - bir k?zartma tavas?, ?orban?n pi?irilece?i bir tencere, bir kesme tahtas?, keskin bir b??ak, gelecekteki yeme?in malzemeleri i?in 2-3 tabak, bir blender.

?orba mantarlar? sadece taze de?il ayn? zamanda dondurulmu? veya kuru olarak da al?nabilir.

Taze al?rsan?z hangi mantarlar? se?melisiniz? Eski g?nlerde herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve boletus, russula, ball? mantarlar, chanterelles. Ancak bug?n ?ok say?da ara?, tehlikeli end?stri ve end?striyel tesis nedeniyle ?evresel durum daha da k?t?le?ti. Mantarlar? kendiniz toplarsan?z ve bunlar?n ?evre a??s?ndan kirlenmemi? bir yerde, ?rne?in bir ormanda b?y?d?klerini fark ederseniz, bunlar? yemek pi?irmek i?in g?venle kullanabilirsiniz.

Ancak bunlar? pazardan sat?n al?rsan?z, bu mantarlar?n nerede topland???n?n garantisi yoktur - i?ne yaprakl? bir ormanda, yo?un bir yolun yak?n?nda veya ya?am i?in ?evre a??s?ndan g?venli olmayan bir yerde. Bilinen zehirlenme vakalar? vard?r ve zehirli mantarlardan s?radan olanlara g?re ?ok fazla de?ildir.

Bu nedenle yapay olarak yeti?tirilen mantarlar? sat?n almak daha iyidir. ?rne?in, t?m y?l boyunca herhangi bir ma?azada sat?lan ve nispeten ucuz olan petrol.

Mantar ?orbas? tarifleri

Mantar ?orbas? p?resi

Belki p?re haline getirilmi? ?orbalardan daha hassas k?vama sahip bir ?orba yoktur. Malzemeler ???t?l?r ve hafif bir et suyunda lezzetli bir lapa olu?turur.

Sa?l?kl? ve lezzetli bir yemek - p?resi mantar ?orbas? haz?rlamaya ?al???n.

Gerekli malzemeler:

• 500 gram
• Patates 4 adet
• So?an 1 adet
• orta boy 1 adet
• Taze maydanoz
• Krema %10 ya?l? 400 gram
• Tuz, karabiber
• Bitkisel ya? (k?zartma i?in)/

Pi?irme y?ntemi:

So?an? soyup ince ince do?ray?n. Mantarlar? iyice y?kay?n ve her birini 2-3 par?aya b?l?n. Tavay? ?s?t?n, silikon bir f?r?a kullanarak ya?la kaplay?n ve so?an? tavaya yerle?tirin. Alt?n kahverengi olana kadar yakla??k ?? dakika k?zart?n, ard?ndan do?ranm?? mantarlar? ekleyin. So?an-mantar kar???m?n? yakla??k 10 dakika k?zart?n.

Havu?lar? iyice y?kay?n (tercihen metal bir f?r?ayla) ve her birini b?y?k k?pler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve k???k k?pler halinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika ha?lay?n, tuz ekleyin. Havu? ve patatesler pi?tikten sonra s?v?n?n ?o?unu ayr? bir kaba bo?alt?n. Mantar ve so?an kar???m?n? tencereye ekleyin ve bir kar??t?r?c?da yumu?ayana kadar p?re haline getirin. ?orba ?ok koyu ??karsa sebze suyu ekleyin.

Tencereyi orta ate?e koyun, kar???m? kaynat?n ve kremay?, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Bitmi? ?orbay?, yeme?i otlarla s?sleyerek servis edin.

Kurutulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas?

Mantarlar?n m?kemmel bir ?zelli?i vard?r - kurutuldu?unda besin ?zelliklerini ve kullan??l?l???n? kaybetmezler ve bir y?ldan fazla saklanabilirler. Kurutulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas? aromatik, lezzetli ve elbette sa?l?kl? olacak!

Gerekli malzemeler:

• 60 gram kurutulmu?
• Patates 2 adet
• K???k havu? 1 adet
• 1 orta boy so?an
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

Kurutulmu? mantarlar akan suda iyice y?kanmal?, ard?ndan 4-5 saat bekletilmelidir.

Islat?lm?? mantarlar? tuz ve suyla 25-30 dakika ha?lay?n. Bu s?renin sonunda mantarlar? ??kar?n.

Kurutulmu? mantarlar pi?erken patatesleri soyun ve k???k k?pler halinde kesin.

Havu?lar? metal bir f?r?ayla soyun, ard?ndan ince bir rende ?zerine rendelemeniz gerekir.

So?an? soyun, ince ince do?ray?n ve ?nceden ya?lanm?? bir tavada k?zart?n. So?anlara havu? ve ha?lanm?? mantarlar? ekleyin, kar???m? yedi dakika kar??t?rarak k?zart?n.

Patatesleri mantar suyuna bat?r?n, on dakika sonra havu?-mantar kar???m?n? ekleyin ve yakla??k 10 dakika daha pi?irin.

Maydanozu y?kay?p ince ince k?y?n. Pi?irmeden bir dakika ?nce ?orbaya ekleyin.

Dondurulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas?

Fazladan mantar?n?z kald?ysa, onlar? dondurun - dondurulmu? mantarlar taze olanlar kadar sa?l?kl? kal?r ve sert k?? aylar?nda bile yaz malzemelerinden ho? kokulu bir yemekle kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz. ?rne?in al???lmad?k bir yemek deneyin - irmikli dondurulmu? mantarlardan yap?lan mantar ?orbas?.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates 2 adet
• Dondurulmu? mantarlar () 400 gram
• 1 orta boy so?an
• ?rmik 2 yemek ka????
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Tuz, toz biber
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

Mantarlar? buzdolab?ndan ??kar?n ve buzlar?n?n ??z?lmesini bekleyin, 30-35 dakika yeterlidir. Bir tencere suyu ate?e koyun, kaynat?n ve suyla y?kanm?? mantarlar? i?ine koyup tuz ekleyin.

Patatesleri y?kay?p soyun, k?pler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

So?an? soyun, ince ince do?ray?n ve ?nceden bitkisel ya?la ya?lanm?? bir tavaya koyun. Havu?lar? metal bir f?r?a kullanarak y?kay?n, ard?ndan ince bir rende ?zerine rendeleyin. So?ana havu? ekleyin ve yedi dakika kar??t?rarak k?zart?n.

Havu? ve so?an kar???m?n? ?orbaya ekleyip be? dakika pi?meye b?rak?n ve irmi?i tavaya d?k?n. Bundan sonra iyice kar??t?r?n ve be? ila alt? dakika sonra ?s?y? kapat?n.

Maydanozu y?kay?p ince ince k?y?n. Bitmi? ?orbaya ekleyin ve ?zerini ?? ila d?rt dakika ?rt?n.

Yava? bir tencerede mantar ?orbas?

D?nyan?n d?rt bir yan?ndaki ev han?mlar?, kendilerine yard?mc? olmak i?in ?oklu pi?iricilerin icat edilmesinin ard?ndan bilimsel ilerlemeye te?ekk?r etti. Bu minyat?r kompakt makineler, zengin pancar ?orbas?ndan tatl? turtaya kadar her t?rl? yeme?i haz?rlama kapasitesine sahiptir. Yava? bir tencerede mantar ?orbas?n? pi?irmeyi deneyin. Siz sadece malzemeleri haz?rlay?n, ak?ll? cihaz gerisini sizin i?in halleder!

Elbette ideal se?enek yabani mantarlar? kullanmak olacakt?r. Rus f?r?n?nda kaynatma prensibine g?re haz?rlanan yava? pi?iriciden yap?lan ?orba inan?lmaz derecede aromatik hale gelecektir. Ancak ma?azadan sat?n al?nan normal petrolleri de kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 orta boy patates
• Taze mantarlar 400 gram
• 1 orta boy havu?
• 1 orta boy so?an
• K?zartmak i?in tereya??
• Tuz, karabiber.

Pi?irme y?ntemi:

Mantarlar? y?kay?p kesin - her mantar iki veya ?? par?aya b?l?n.

Patatesleri y?kay?p soyun, k???k k?pler halinde kesin.

So?an? soyup ince ince do?ray?n. Havu?lar? y?kay?n, tel f?r?ayla f?r?alay?n ve ince bir rende ?zerine rendeleyin.

?oklu pi?iricide "K?zartma" program?n? a??n, kaseyi tereya??yla ya?lay?n, so?anlar? ve havu?lar? ekleyin ve ?oklu pi?irici kasesi a??kken ?? ila d?rt dakika soteleyin.

Havu?-so?an k?zartmas?na do?ranm?? patatesleri, mantarlar? ekleyin, su ekleyin ve program? “?orba” veya “?lk yemekler” olarak de?i?tirin. Zamanlay?c?y? 20 dakikaya ayarlay?n.

Maydanozu iyice y?kay?n ve b??akla ince ince do?ray?n, bitmi? ?orbaya ekleyin.

Kremal? mantar ?orbas?

Restoranlar ve gurme catering i?letmeleri, men?lerine kremal? mantar ?orbas? gibi bir yemek eklemeyi ?ok seviyor. Herkes bu ?orbay? narin tad? ve ayn? zamanda garantili toklu?u nedeniyle sever.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates - 2 adet
• Taze mantarlar 400-500 gram
• 1 orta boy so?an
• Az ya?l? krema %10 - 150 gram
• Tereya??
• Sar?msak 2 di?
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

Patateslerin b??akla soyulmas? ve ard?ndan her birinin ?? veya d?rt par?aya kesilmesi gerekir.

Mantarlar? iyice y?kay?p ikiye b?l?n.

Mantarlar? ve patatesleri tuzlu suda ha?lay?n. Orta ate?te kaynatt?ktan sonra yakla??k on be? dakika pi?irin.

So?an? ince ince do?ray?n. Tavay? ?s?t?n, tereya??yla ya?lay?n, so?an? ekleyin ve alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?n. So?an? ?orbaya haz?r olmadan 5 dakika ?nce ekleyin.

Pi?mi? patatesleri ve mantarlar? bir kar??t?r?c?ya yerle?tirin ve p?r?zs?z ve p?re elde edilinceye kadar kar??t?r?n. P?reye et suyu ekleyin ve sar?msa?? bir sar?msak presinden ge?irin, ard?ndan her ?eyi bir blender ile tekrar do?ray?n.

Mantar p?resini ate?e koyun, kaynat?n ve kremay? ekleyin. Yakla??k d?rt dakika pi?irin. Pi?irmeden bir dakika ?nce ince k?y?lm?? maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Petrol ile mantar ?orbas?

Petrolden daha ?ok y?nl? bir mantar neredeyse yoktur. D?nyan?n hemen hemen her yerinde y?l?n herhangi bir zaman?nda bulunabilen bu ?r?n, t?m sa?l?k ve beslenme kurallar?n? kar??lar ve ayn? zamanda inan?lmaz derecede lezzetli k?zart?l?r, ha?lan?r ve ha?lan?r. Petrol ile mantar ?orbas? pi?irirseniz, yan?lmayacaks?n?z - ortaya ??kan ilk yemek, ailenizi ho? bir koku, parlak tat ve ho? bir renkle memnun edecek.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Champignon mantarlar? 400 gram
• 1 orta boy so?an
• 1 k???k havu?
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• K?rm?z? mercimek 100 gram
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

?orbay? pi?irece?iniz tavay? suyla doldurup ate?e verin.

Patatesleri b??akla soyun ve k???k k?pler halinde kesin.

Petrolleri akan su alt?nda iyice y?kay?n ve her birini ?? veya d?rt par?aya b?l?n.

Tavadaki su kaynad??? anda patatesleri ve mantarlar? i?ine koyun, tuz ekleyin, ?s?y? orta seviyeye getirin ve kapa??n? kapat?n.

So?an?n kabu?unu ??kar?n ve ince ince do?ray?n. Havu?lar? tel f?r?ayla y?kay?p ince bir rende ?zerine rendeleyin. Tavay? ?s?t?n ve lastik bir f?r?a kullanarak ya?la ya?lay?n. ?ncelikle so?an? h?zl?ca ekleyip 4 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar kar??t?rarak kavurun, ard?ndan rendelenmi? havu?lar? so?ana ekleyip 4 dakika daha k?zart?n.

K?zartmay? ve mercime?i tavaya ekleyin, ard?ndan ?orbay? on dakika daha pi?irin.

Ye?illikleri y?kad?ktan sonra b??akla ince ince do?ray?n ve haz?r olmadan bir dakika ?nce ?orbayla birlikte tavaya ekleyin.

Peynirli mantar ?orbas?

Peynir ve mantar d?nya mutfa??nda tan?nan en muhte?em kombinasyonlardan biridir. Mantarl? bir salata veya garnit?r haz?rl?yorsan?z, yeme?e rendeledi?inizden emin olun. Peynirli mantar ?orbas? daha az lezzetli olmayacak; Rossiysky peyniri gibi sert, tuzlu ?e?itleri ve kullanabilece?iniz her t?rl? mantar? kullan?n.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Taze mantarlar 400 gram
• 1 orta boy so?an
• 1 k???k havu?
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Rus peyniri 150 gram
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

?orbay? haz?rlamak i?in se?ti?iniz tencereyi suyla doldurup ate?in ?zerine koyun.

Patatesleri b??akla soyun ve b?t?n olarak bir tencereye koyun.

Mantarlar? iyice y?kay?n ve her birini ?? veya d?rt par?aya b?l?n, patateslerle birlikte bir tencereye koyun.

So?an? soyup ince ince do?ray?n.

Havu?lar? tel f?r?ayla iyice y?kay?p ince bir rende ?zerine rendeleyin.

K?zartma yap. Bunu yapmak i?in k?zartma tavas?n? ?s?t?n, ya?la ya?lay?n ve so?an ekleyin. 4 dakika kar??t?rarak kavurduktan sonra rendelenmi? havu?lar? so?ana ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun.

Patatesleri tavadan ??kar?n - yumu?ayana kadar pi?irilmeli ve bir ka??kla p?re haline getirilmeli. K?zartmay? ve patates p?resini tavaya ekleyin ve yakla??k be? dakika daha pi?irin.

Peyniri orta rende ?zerine rendeleyin. Maydanozu iyice y?kay?p b??akla ince ince do?ray?n.

?orba pi?meden bir dakika ?nce peynirin yar?s?n?, maydanozu ?orbaya d?k?n ve tavan?n kapa??n? kapat?n. Tavay? ocaktan ald?ktan be? dakika sonra kalan peyniri ?orba tenceresine ekleyin.

Mercimek mantar ?orbas?

Do?ru bir ya?am tarz? s?rd?ren veya vejeteryanl???n kurallar?n? g?zlemleyenlerin ?o?u genellikle monoton, s?k?c? tah?llar ve salatalar yer. Ancak ziyafete lay?k pek ?ok lezzetli yemek var ve ayn? zamanda Lent d?neminde bile yenilebilir! Bir ?rnek ya?s?z mantar ?orbas?d?r. Olduk?a basit bir ?ekilde az miktarda malzemeden haz?rlan?r ve ayn? zamanda lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• K???k domates 1 adet
• 1 orta boy havu?
• Karabu?day 3 yemek ka????
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

Bir tencereyi temiz suyla (tercihen mineral) doldurun ve ate?e verin.

Mantarlar? ve sebzeleri akan su alt?nda iyice y?kay?n.

Her taze mantar? ?? veya d?rt par?aya b?l?n.

Havu?lar? en ince rende ?zerine rendeleyin.

Domatesleri k???k k?pler halinde kesin.

Karabu?day? siyah tanelerden temizleyin ve durulay?n.

Tavadaki su kaynad??? anda i?ine pi?mi? sebzeleri, mantarlar? ve karabu?day? koyun.

Maydanozu y?kay?p ince ince k?y?n.

?orbay? orta ate?te 15-17 dakika pi?irin, pi?meden bir dakika ?nce maydanozu tavaya ekleyin.

Eritilmi? peynirli mantar ?orbas?

Lezzetli ve yumu?ak bir yemek i?in ba?ka bir se?enek de kremal? ?orbal? mantar ?orbas?d?r. "Druzhba" gibi yumu?ak i?lenmi? peynirlere ve hatta "Viola" gibi hamur k?vam?nda peynirlere ihtiyac?n?z olacak.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• 2 orta boy so?an
• ??lenmi? peynir 200 gram
• Patates 1 orta boy
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

Tavay? suyla doldurun ve ate?in ?zerine koyun.

Patatesleri soyun ve pi?irmek i?in bir tencereye koyun.

So?an? soyun ve b??akla ince ince do?ray?n. Taze mantarlar? y?kay?n ve her birini par?alara ay?r?n. ?ncelikle so?an? s?cak tavaya koyup 4 dakika kar??t?rarak kavurun, ard?ndan mantarlar? so?ana ekleyip yakla??k 10-13 dakika kar??t?rarak kavurun.

Patatesleri tavadan al?p ka??kla ezin ve patates p?resini ve k?zart?lan mantarlar? tavaya koyun, k?s?k ate?te pi?irin.

??lenmi? peyniri rendeleyin (sert peynir kullan?yorsan?z).

Peyniri tavaya ekleyin, tavan?n kapa??n? kapat?n ve ?s?y? en aza indirin. Yakla??k be? dakika kadar pi?irin.

Ye?illikleri bir b??akla ince ince do?ray?n ve ocaktan almadan bir dakika ?nce ?orbayla birlikte tavaya ekleyin.

Arpa ile mantar ?orbas?

Pek ?ok ki?i arpal? mantar ?orbas?n? ?ocuklu?undan beri biliyor. Bu tarife klasik denilebilir, ancak inci arpa lapas? haz?rlama y?ntemine dikkat edin, ?nce bir bu?uk saat buharda pi?irilmesi gerekir.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• Domuz eti 200 gram
• 1 orta boy so?an
• ?nci arpa lapas? 4 yemek ka????
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

?nci arpa lapas?n? durulay?n ve ?l?k suyla doldurun. Bir saat bekletin.

Bir tencereyi suyla doldurup ate?in ?zerine koyun. Domuz eti durulay?n ve k?pler halinde kesin, suya koyun ve tuz ekleyin. Tavadaki su kaynay?nca bir ka??k veya delikli ka??kla k?p??? al?n, ?s?y? en aza indirin ve bir kapakla kapat?n.

Patatesleri soyun ve k?p ?eklinde kesin. Su kaynad?ktan sonra patatesleri ve arpalar? tavaya koyun.

So?an? soyun ve b??akla ince ince do?ray?n. Taze mantarlar? y?kay?n ve her birini k?pler halinde kesin. ?ncelikle so?an? s?cak tavaya al?p kar??t?rarak 4 dakika kavurun, ard?ndan mantarlar? so?ana ekleyip mantar kar???m?n? 10-12 dakika kadar kavurun.

?orbaya k?zart?lm?? mantarlar? ve so?an? ekleyip 15-20 dakika daha pi?irin.

Maydanozu b??akla ince ince do?ray?n ve pi?meden bir dakika ?nce ?orbaya ekleyin.

Porcini mantar ?orbas?

Porcini mantarlar?, g??l? ve benzersiz aromas? nedeniyle t?m t?rler aras?nda en asil olarak kabul edilir. Kaybolmas?n? ?nlemek i?in por?ini mantar? ?orbas? minimum miktarda malzeme kullan?larak pi?irilir. S???r eti, patates ve havu?lara ihtiyac?n?z olacak ama onlar? k?zartmamal?s?n?z.

Gerekli malzemeler:

• Beyaz mantarlar 400 gram
• S???r eti 200 gram
• Patates 2 orta boy
• Havu? 1 adet
• Taze maydanoz.

Pi?irme y?ntemi:

S???r eti y?kay?n ve k???k par?alar halinde kesin. ?orbay? pi?irece?iniz tavay? suyla doldurup ate?e verin. Eti suya koyun ve tuz ekleyin. Su kaynay?nca ?orban?n k?p???n? bir ka??k veya delikli ka??kla al?n ve ate?i k?s?n.

Patatesleri soyun ve k?p ?eklinde kesin. Su kaynad?ktan sonra patatesleri tencereye koyun.

Beyaz mantar? y?kay?p k?pler halinde kesin ve tavaya koyun.

Havu?lar? iyice y?kay?p ince bir rende ?zerine rendeleyin, ?orbaya ekleyin.

?orbay? k?s?k ate?te 20-25 dakika pi?irin, karabiberle tatland?r?n.

Maydanozu b??akla ince ince do?ray?n ve pi?meden bir dakika ?nce ?orbaya ekleyin.

Kremal? mantar ?orbas?

Mantarlar ?ok az ya?l? bir ?r?nd?r, bu nedenle k?zartmadan veya etsiz pi?irirseniz neredeyse diyetle sonu?lanacakt?r. Bu arada krema ?orbaya ?ok iyi bir katk?d?r. % 15-20 ya? i?eri?ine sahip krema kullan?n.

Gerekli malzemeler:

• Petrol 600 gram
• So?an 1 adet
• Havu? 1 adet
• Taze dereotu
• Kurutulmu? fesle?en
• Krema %20 ya?l? 200 gram
• Tuz, toz biber
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??

Pi?irme y?ntemi:

So?an? soyup ince ince do?ray?n. Mantarlar? y?kay?p her birini 3-4 par?aya b?l?n. Havu?lar? tel f?r?ayla iyice y?kay?p rendeleyin. Tavay? ?s?t?n, ay?i?ek ya??yla ya?lay?n ve ?nce so?an? ekleyin. 3-4 dakika k?zart?n, havu? ekleyin ve 2-3 dakika sonra do?ranm?? mantarlar? ekleyin. Kar???m? yakla??k 12-14 dakika k?zart?n.

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ate?in ?zerine koyun. Su kaynay?nca k?zarm?? sebzeleri ekleyin ve 15-16 dakika kaynat?n.

Kremay? ?orbaya d?k?n ve kuru fesle?en ekleyin.

Maydanozu y?kay?p ince ince do?ray?n, bitmi? ?orbaya ekleyin.

Bal mantarlar?ndan mantar ?orbas?

Gerekli malzemeler:

• 400 gram
• So?an 1 adet
• Havu? 1 adet
• Taze maydanoz
• Patates 2 orta boy
• Tuz, toz biber
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Ek?i krema ya?l?d?r.

Pi?irme y?ntemi:

?orba i?in k?zartma yap?n. Bunu yapmak i?in so?an? ince ince do?ray?n ve y?kanm?? havu?lar? rendeleyin. Tavay? ?s?t?n ve ya?la ya?lay?n, so?an? ekleyip 3-4 dakika soteleyin, ard?ndan havu?lar? ekleyin ve her ?eyi yakla??k 6-7 dakika k?zart?n.

Mantarlar? y?kay?n - bal mantarlar?.

Patateslerin y?kanmas?, soyulmas? ve k?pler halinde kesilmesi gerekir.

Mantar ?orbas?n? pi?irece?iniz tavay? temiz suyla doldurup ate?e verin. Su kaynay?nca i?ine ball? mantarlar? ve do?ranm?? patatesleri koyun. 10 dakika sonra k?zartmay? ekleyin ve ?orbay? 12-15 dakika daha pi?irin. Tuz ve karabiberle tatland?r?n.

Maydanozu y?kay?p ince ince do?ray?n, ek?i kremayla birlikte bitmi? ?orbaya ekleyin.

?stiridye mantar ?orbas?

?stiridye mantarlar? yapay olarak yeti?tirilen mantarlard?r ve bu nedenle t?m y?l boyunca ?ok uygun fiyatlarla bulunabilmektedir. Do?al olmayan b?y?me ?ekline ra?men istiridye mantarlar? ?ok sa?l?kl?d?r ve onlardan ?e?itli yemekler haz?rlayabilirsiniz. En yayg?n olan? istiridye mantar? ?orbas?d?r.

Gerekli malzemeler:

• 400 gram
• So?an 1 adet
• Havu? 1 adet
• Taze maydanoz
• Patates 1 orta boy
• Tuz, toz biber
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??.

Pi?irme y?ntemi:

?orba i?in k?zartma yap?n. Bunu yapmak i?in so?an? ince ince do?ray?n ve y?kanm?? havu?lar? iki par?aya b?l?n. Bir k?sm?n? rendeleyin. So?an?, ya?la ya?lanm?? s?cak bir tavaya koyun, 3-4 dakika soteleyin, ard?ndan rendelenmi? havu?lar? ekleyip sebzeleri 6-7 dakika kadar k?zart?n.

Havu?lar?n ikinci k?sm?n? yar?m daire ?eklinde dilimler halinde kesin.

Patatesleri y?kay?p soyun, kabuklar?n? b??akla ??kar?n ve k?p ?eklinde kesin.

?stiridye mantarlar?n? y?kay?p kesin

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ate?in ?zerine koyun. Patatesleri, istiridye mantarlar?n? ve ?i? havu?lar? kaynar suya koyun.

10 dakika sonra kavrulmu? so?an?, tuzu ve karabiberi ekleyip ?orbay? 10-12 dakika daha pi?irin.

Taze maydanozu olabildi?ince ince kesip, haz?rlanan istiridye mantarl? mantar ?orbas?na ekleyin.

Tavuklu mantar ?orbas?

Mantar suyuyla pi?irilen ?orba inan?lmaz derecede aromatik ??k?yor, ancak daha fazla tavuk suyu eklerseniz, bir orman masal?ndan ger?ekten b?y?l? bir demleme elde edeceksiniz. Tavuk budu kullan?n - ?zerlerindeki et suyu en zengin olacakt?r. ?orba i?in yabani mantarlar? veya petrolleri kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Tavuk budu 4 adet
• So?an 1 adet
• Havu? 1 adet
• Tuz, toz biber
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Taze maydanoz

Pi?irme y?ntemi:

Bir tavay? suyla doldurun ve y?kanm?? bacaklar? oraya yerle?tirin. Kaynat?n, sesi kapat?n ve tuzu ekleyerek ?s?y? d???r?n.

So?an? y?kay?p ince ince do?ray?n. Mantarlar? y?kay?p her birini 3-4 par?aya b?l?n. ?ncelikle so?an? ya?la ya?lanm?? s?cak bir tavaya koyun ve 3-4 dakika k?zart?n. Daha sonra ?zerine mantarlar? ekleyin ve kar??t?rarak 10-12 dakika k?zart?n.

Havu?lar? iyice y?kay?p k?p ?eklinde do?ray?n.

Tavaya havu? ve k?zarm?? mantarlar? ekleyin. ?orbay? 7-8 dakika daha pi?meye b?rak?n.

Taze ye?illikleri olabildi?ince ince kesin ve bitmi? mantar ?orbas?na tavukla ekleyin.

?ehriyeli mantar ?orbas?

Bile?enlerden biri olarak ?e?itli tah?llar, sebzeler veya makarnalar eklenerek ?orbalar ?e?itlendirilebilir. Ailenizi lezzetli aromas?yla b?y?leyecek eri?te ile hafif bir mantar ?orbas? haz?rlay?n.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• ?nce eri?te 100 gram
• So?an 1 adet
• Havu? 1 adet
• Sert peynir 150 gram
• Tuz, toz biber
• K?zartmak i?in ay?i?ek ya??
• Taze maydanoz

Pi?irme y?ntemi:

Mantarlar? y?kay?n ve her mantar i?in 2-3 dilime kadar kabaca kesin.

So?an? soyup ince ince do?ray?n. Havu?lar? y?kay?p soyun, ince bir rende ?zerine rendeleyin.

?nce so?an? s?cak bir tavada k?zarana kadar k?zart?n, ard?ndan rendelenmi? havu?lar? ekleyin.

Tavadaki suyu kaynat?n, tuz ekleyin ve 7-8 dakika kaynat?lmas? gereken mantarlar? i?ine koyun, ard?ndan k?zartmay?, 5 dakika daha sonra eri?teyi ekleyin. 6-7 dakika sonra ?orbay? ocaktan al?n.

Sert peyniri rendeleyin.

Maydanozu y?kay?n ve b??akla kesin, rendelenmi? peynirle birlikte eri?teli bitmi? mantar ?orbas?na ekleyin.

Mantar ?orbas?n? servis etmenin en lezzetli yolu ek?i kremad?r. ?orban?n so?umas?n? bekleyebilir veya yeni haz?rlanan yeme?e bir ka??k ek?i krema koyabilirsiniz.

Mantar ?orbas?n? do?ranm?? otlar ile s?sleyin.