K?rsal kesimde dinlenmeyi seven herkes mangal yapmay? sevmeden edemez. K?m?rde k?zart?lm??, ?zerine ho? kokulu bir sos eklenmi? ve bir tutam oryantal baharatla tatland?r?lm?? etten daha lezzetli ne olabilir? Cevap basit - yaln?zca tu?la tand?rda pi?irilen et.

Tu?la tand?r, inan?lmaz kebaplar pi?irmenizi sa?layan bir T?rk f?r?n?d?r. ??in s?rr?, etin m?mk?n oldu?unca e?it ?ekilde pi?irilmesidir. Is?n?n dengeli da??l?m? nedeniyle benzer bir etki elde edilebilir.

Muhtemelen baz? kebap par?alar?n?n siyah bir kabu?a kadar k?zart?ld???, di?erlerinin ise neredeyse ?i? oldu?u bir durumla birden fazla kez u?ra?mak zorunda kalm??s?n?zd?r. Ger?ek ?u ki, ?i?lerin alt?ndaki k?m?rler e?it olmayan bir ?ekilde yerle?tirilmi? ve ayr?ca farkl? s?cakl?klara sahip. B?yle bir pi?irmenin sonucu a??kt?r.

Tu?la tand?r tamamen farkl? bir konudur. F?r?n?n benzersiz tasar?m?, az pi?mi? etleri unutman?z? sa?lar. Her par?a son derece lezzetli ve ??t?r olacak. ?stelik tand?rda sadece kuzu, dana eti veya domuz eti pi?iremezsiniz. ??inde lezzetli oryantal bazlamalar yapabilirsiniz. Bu sadece ailenizi ve arkada?lar?n?z? enfes tad?yla ??martmakla kalmayacak, ayn? zamanda sa?l?kl? olacakt?r.

Tand?r nedir

Bu f?r?n, bu tipteki ?o?u yap?ya benzer, ancak baz? farkl?l?klar? vard?r. ?? y?zeyin ana malzemesi seramiktir. Yak?t olarak k?m?r, ?al? odunu veya yakacak odun kullan?labilir.

G?r?n??e g?re tu?la tand?r, tu?layla kapl? kil bir s?rahiyi and?r?yor. Yak?t do?rudan i?eriye konulur ve ate?lenir. Odunlar k?m?r haline gelince kebaplar tand?r?n i?ine konulur. Temel ?zerine keskin bir u?la yerle?tirilebilirler veya ?nceden haz?rlanm?? bir levrek ?zerine bir kanca ile as?labilirler.

?nemli ! Tu?la tand?r?n yads?namaz avantaj?, uzun s?reli ?s? tutma ?zelli?idir. Bu, birden fazla lezzetli pi?mi? et partisi haz?rlaman?za olanak tan?r.

Bu soba bize uzak Mezopotamya'dan geldi ve daha sonra Asya halklar? aras?nda son derece pop?ler hale geldi. Sonu? olarak, bir?ok do?u mutfa??n? bu mucize makine olmadan hayal etmek zor.

Nas?l ?al???r?

Tu?ladan yap?lm?? klasik ?zbek tand?r ?rne?ine bakal?m. G?r?n??e g?re b?yle bir soba kil kazan?yla kar??la?t?r?labilir. Sadece ?st ve alt yerleri de?i?tirerek onu ters ?evirdiler.

Altta ?zel bir delik vard?r, buna giri? de denir. Kil taban? geleneksel olarak tu?lalarla kapl?d?r. Kil taban? ile tu?la aras?nda k???k bir hava tabakas? olu?ur. Tuz veya kumla doldurulmas? gerekiyor. ?lk se?enek tercih edilir.

?stteki delikten i?eriye k?m?r yerle?tirilir. Yan delikli tu?la tand?r?n versiyonlar? da vard?r, ancak geleneksel ?zbek versiyonunda bu tasar?m pratikte kullan?lmamaktad?r.

?nemli ! Ev yap?m? tu?la tand?r?n ?nemli bir dezavantaj? vard?r. K?l?n ?st delikten ??kar?lmas? gerekir ve bu pek uygun de?ildir (bu, ta??nabilir yap?lar i?in ge?erli de?ildir).

?i? kebab?n?n haz?rlanmas?nda daha fazla kolayl?k sa?lamak i?in ?zbek versiyonunda ?zel bir ?zgara bulunmaktad?r. Elbette ?zerine sebze veya bal?k par?alar?n? da rahatl?kla koyabilirsiniz. Ayn? derecede iyi pi?irme garanti edilir.

Dikkat ! Kendi ellerinizle do?ru bir tu?la tand?r yaparsan?z, bir ??radan sonra 6 saat boyunca i?inde yemek pi?irebilirsiniz.

Bu kadar inan?lmaz ?s? tasarrufu ?zelliklerinin s?rr?, yap?y? olu?turmak i?in kullan?lan malzemelerde yatmaktad?r. Hepsi ola?an?st? ?s? depolama ?zelliklerine sahiptir. Dikkatli bir ?ekilde f?r?n duvarlar? 400 santigrat dereceye kadar ?s?t?labilir.

Et yerine g?zleme haz?rl?yorsan?z, ?ncelikle duvarlar?n ?nceki ?s?tma seanslar?ndan birikmi? olabilecek kurum ve k?lden temizlenmesi gerekecektir. Art?k pop?ler olan ?zbek bazlamalar?n? tu?la tand?rda pi?irebilirsiniz.

Tand?r t?rleri

Tand?r tipi ?ncelikle kurulumunun konumuna ba?l?d?r. Bu parametreye ba?l? olarak a?a??daki ?e?itler ay?rt edilir:

• ?ukur tand?r,
• ta??nabilir tand?r,
• yer tand?r?.

Zemine dayal? bir tu?la tand?r in?a etme s?recini ele alaca??z. Ger?ek ?u ki, ?ukur tand?r esas olarak odalar? ?s?tmak i?in kullan?l?yor ve portatif olan, normal bir barbek?n?n bir t?r ?e?ididir.

Tand?r in?a etmek i?in ad?m ad?m talimatlar

Haz?rl?k

Herhangi bir ?nemli proje haz?rl?kla ba?lar. Elbette in?aat bilimi a??s?ndan tu?la tand?ra karma??k bir yap? denemez. Ancak dayan?kl? ve kullan?m? kolay bir soba olu?turmak i?in dikkatli bir haz?rl?k yap?lmas? gerekir.

Haz?rl?k s?reci gerekli malzemelerin toplanmas?yla ba?lar. Birka? tu?la tand?r tasar?m? oldu?undan temel set b?y?k ?l??de de?i?ebilir. Bizim durumumuzda ?unlar? i?erir:

• y?z elli kilogram kum ve ?ak?l kar???m?;
• a? (her h?cre 5 cm) - iki metrekare;
• alt? veya yedi kilogram ?imento M40050;
• asbest lifi - alt? kilogram;
• ?amot tu?lalar? 50-70 adet;
• yanmaz boya 1 litre;
• kesitte alt? milimetre cam elyaf takviyesi (en az 15 metre);
• duvarc?l?k i?in yanmaz kar???m - 20 kilogram;
• 3 milimetre -15 metre kesitli ?elik tel.

Soba olu?turmak i?in gerekli t?m malzeme seti topland???nda, bir dizi alete dikkat etmeniz gerekir. Bir?o?u herhangi bir k?r evinin malzeme odas?nda bulunabilir, ancak baz?lar?n?n yine de sat?n al?nmas? gerekecektir. Kendi elinizle bir tu?la tand?r in?a etmek i?in ihtiyac?n?z olacak:

• al?? kural?
• Betonun kar??t?r?laca?? kap,
• spatula,
• Bulgarca,
• seramik ?zerinde ?al??mak i?in elmas tekerlekler,
• boya f?r?as?.

G?rd???n?z gibi gerekli ara?lar?n listesi ?ok uzun de?il. Bu kitin montaj? zor de?il.

Temel

Bir tu?la tand?r a??k havada i?e yarayacakt?r. Bu nedenle yap?n?n sa?lam konumunu sa?layabilecek g?venilir bir temele ihtiyac? var. ?o?u ?ey binan?n in?a edilece?i topra?a ba?l?d?r. Toprak killi ise g??lendirilmi? bir temele ihtiya? duyulacakt?r.

A??r topraklarda ?al??mak i?in en iyi se?enek s?tunlu bir temeldir. Toprak hafifse ve ?o?unlukla kumdan olu?uyorsa, monolitik bir beton levha d?kmeniz yeterlidir. Bu fazlas?yla yeterli olacakt?r.

Tu?la tand?r?n alan? 100 x 100 santimetre olacakt?r. B?yle bir yap?y? desteklemek i?in levhan?n kal?nl??? en az 10 santimetre olmal?d?r. Temelin t?m ?evresi boyunca toprak 15 cm derinlikte ??kar?lmal?d?r.

?nemli ! Gelecekteki d??emenin k??elerinde 70-90 cm'lik girintiler yap?lmas? gerekmektedir, ?aplar? 12-15 cm'den fazla olmamal?d?r.

K??elerde delikler a??ld?ktan sonra g??lendirilmeleri gerekir. Burada alt? milimetrelik ?aplara ihtiyac?m?z var. Son olarak ?elik yap?lar betonla d?k?l?r.

Gerekli k?vamda beton olu?turman?n tarifi ?u ?ekildedir: ?? par?a kum al?n, bir par?a ?ak?l (fraksiyon b?y?kl??? 1 cm'ye kadar) ve ayn? miktarda PC 400'den daha k?t? olmayan bir marka ?imento ekleyin. Kar???m kal?n gri ek?i kremaya benzeyecektir.

D?kme i?in gereken ??zelti miktar?n?n do?ru hesaplanmas? ?ok ?nemlidir. ?ukura odaklanmak en iyisidir. Seviyelerdeki tutars?zl?klar? ?nlemek i?in kal?p kullan?n. Be? santimetre y?ksekli?inde ?ukurun dibine yerle?tirin. Ah?ap yap?lar? birbirine vurarak zaman kaybetmemek i?in konteyner bant?n? al?n.

?ukurun dibine kum d?kmeniz gerekiyor. Katman?n y?ksekli?i kal?b?n y?ksekli?ini a?amaz. Kum sulan?r. Bu, bo?luk olu?umunun ?nlenmesine yard?mc? olur. Ancak bundan sonra monolitik levhan?n kal?b? d??enebilir.

?nemli ! Temeldeki kum tabakas? s?n?mleyici yast?k g?revi g?r?r.

Kendi ellerinizle in?a edilmi? bir tu?la tand?r i?in yekpare bir levhan?n kal?b? en iyi ?ekilde s?radan ?at? kaplama tahtalar?ndan yap?l?r. Geni?likleri tam olarak 15 santimetre olmal?, on tanesi yere g?m?lmeli ve sadece be?i onun ?zerine ??kmal?d?r. Kumun ?zerine takviye edici bir a? d??enir.

?nemli ! Beton d?kmeden ?nce her ?ey bir terazi kullan?larak dengelenmelidir.

Betonun priz s?resi en az 72 saattir. ?deal olarak, tand?r f?r?n?n? yeni bir temel ?zerine kurmadan ?nce yedi g?n beklemelisiniz. Yaz aylar?nda d?k?lme meydana gelirse, kurumas?n? ve bunun sonucunda ?atlak ve tala? olu?umunu ?nlemek i?in temelin zaman zaman su ile nemlendirilmesi gerekir.

Temel

Taban i?in ?amot tu?lalara ihtiyac?n?z var. K?m?r?n yanma s?cakl???n?n ?ok y?ksek oldu?unu ve s?radan k?rm?z? pi?mi? kil bloklar?n?n b?yle bir y?ke dayanamayabilece?ini l?tfen unutmay?n.

?amot tu?las? sadece ola?an?st? yanmaz ?zelliklere sahip olmakla kalmaz, ayn? zamanda nemi emmez ve tand?r?n a??rl???na dayanabilecek kadar yo?undur.

?amot tu?lalar?n bir di?er ?nemli avantaj? s?cakl?k de?i?imlerine kar?? dayan?kl?l???d?r. Bu nedenle d?? mekan tand?r f?r?n? olu?turmak i?in idealdir. Bu t?r tu?lalar dona kar?? iyi dayan?r ve ?s?nman?n geli?iyle ?atlamaz.

F?r?n?n taban? daire ?eklinde yap?lmal?d?r. Bunu yapmak i?in uygun bir desen al?n ve tebe?irle ana hatlar?n? ?izin. Desenin ?ap? tam olarak 75 santimetredir. Tu?lalar? s?rayla yerle?tirin. Ve ancak sonunda bir kesme diski kullanarak gereksiz par?alar? ve k??eleri keserek ideal bir temel olu?turur.

Dikkat ! Gerekli ?at? kaplama malzemesini beton taban?n ?zerine yerle?tirin. G?venilir su yal?t?m? sa?layacakt?r.

?amot tu?lalar i?in refrakter f?r?n kar???m?n? al?n ve iyice kar??t?r?n. Daha sonra ?at? kaplama malzemesine uygulamak i?in bir spatula kullan?n.

Kural

Duvarc?l?k kural?, tand?r?n tu?la taban?n?n y?ksekli?ine uygun olmas? beklentisiyle yap?l?r. Boyun-taban oran? 1/3't?r. Kural? birle?tirmek i?in en az bir metre y?ksekli?inde bir dire?e ihtiyac?n?z olacak. Taban uzunlu?u 30 cm.

Dikkat ! K?lavuzlar aras?ndaki ad?m 25 santimetre olmal?d?r.

Desen yapmak i?in bir par?a kontrplak al?n. Yatak ??talar? idealdir. Yata??n konuldu?u k?s?m.

Tand?r duvarlar?n?n yap?lmas?

Tu?lalar dikey olarak d??enmelidir. Bu nedenle yap?sal elemanlar?n s?k? bir ?ekilde bir arada tutulmas? i?in yeterli miktarda ??z?m harcaman?z gerekir. Tand?r tu?lalar?n?n i? kenarlar? birbirine yak?n olmal?d?r.

?nemli ! T?m diki?ler sol?syonla iyice kaplanmal?d?r.

Tu?la tand?r?n ilk s?ras? ?elik tel ile birbirine ba?lanm??t?r. Yap? sabitlendikten sonra telin u?lar? b?k?lerek diki?lerden birine gizlenir. Ayn? ?eyin ikinci ve ???nc? s?ralarda da yap?lmas? gerekiyor.

Kendi elleriyle in?a edilen tu?la tand?r?n ikinci s?ras?nda tu?lalar takozlar halinde kesilir. Bu durumda, i? kenarlar m?mk?n oldu?u kadar s?k? d??enir, d?? kenarlar ise ??zelti ile dikkatlice kaplan?r.

Ana tu?la tand?r yap?s?n?n in?aat? tamamland?ktan sonra s?va i?lemine ba?layabilirsiniz. Bunu yapmak i?in ?zel bir f?r?n kar???m?na ihtiyac?n?z olacak. Kal?nl??? 10 mm'den az olmamal?d?r. ?st kenar rulo ?eklinde yap?lm??t?r.

Al?? tabakas?n?n kurumas?n? bekleyin. T?m bu s?re boyunca tu?la tand?r selofan film ile kaplanm??t?r. Bu ?nlem yap?y? ya?mur, direkt g?ne? ????? gibi zararl? d?? etkenlerden korumak i?in gereklidir.

?nemli ! A??r? ?s?, y?ksek nem kadar bitmemi? bir tu?la tand?ra zarar verebilir.

S?va sertle?tikten sonra y?zeyi akrilik yanmaz boya ile kaplaman?z gerekecektir. Badana da kullanabilirsiniz. Kullanmadan ?nce tu?la tand?r?n i? k?sm?n?n kir ve birikintilerden temizlenmesi gerekir. Bu i? i?in ?zel bir s?p?rge idealdir.

Kendin yap tand?r: yap?n?n ?zellikleri. ?al??ma prensibi. F?r?nda nas?l ve ne pi?irilir? Tand?rlar i?in kurulum se?enekleri. Soba i?in yak?t t?r?. Bir yap? olu?turma y?ntemleri.

Kendin yap tand?r: foto?raflarda ger?ek bir ?zbek sobas? yapma y?ntemleri.

Tand?r, minimum miktarda yak?t kullanarak do?u mutfa??ndan herhangi bir yeme?i pi?irebilece?iniz ?ok i?levli bir f?r?nd?r. Yap?, kil veya tu?ladan yap?lm?? sabit veya ta??nabilir olabilir. Tand?rda yak?t olarak sert a?a? kullan?l?r. B?yle bir soba haz?r olarak sat?n al?nabilir veya teknolojik s?recin belirli a?amalar?n? takip ederek kendi ellerinizle tand?r yapabilirsiniz.

Tand?r, geleneksel do?u mutfa??nda kullan?lan ?ok i?levli bir f?r?nd?r.

Metal ayaklar ?zerinde portatif bir tand?r herhangi bir uygun yere monte edilebilir

Ters ?evrilmi? kil testi ?eklindeki kazan ?eklindeki ?zbek tand?r?, yerden 20 cm kadar y?kselen ve bir o kadar da derine inen bir temel ?zerine kuruludur. Yap? a??rl?kl? olarak avlunun a??k alan?nda yer almaktad?r. Temelin ?zerinde bir kap?yla kapat?lm?? yerle?ik bir k?l ?ukuru bulunmaktad?r. A??kl???n ?zerine bir d?kme demir ?zgara yerle?tirilmi?tir. Daha sonra kubbe ?eklinde, i? y?zeyi p?r?zs?z, kil tabakas?yla kapl? bir oda yerle?tirilir.

Yap? tu?layla kaplanm?? ve tand?r i?indeki s?cakl???n alt? saat boyunca y?ksek kalmas? nedeniyle tuz veya kumla doldurulmu? k???k bir hava bo?lu?u yarat?lm??t?r.

?st delikten yakacak odun veya k?m?r yerle?tirilir. Yak?t tamamen yand?ktan sonra i? y?zeyi kaplayan kurum d?k?lerek kaplaman?n temiz kalmas?n? sa?lar. Bu, f?r?na yiyecek y?kleyebilece?iniz anlam?na gelir. Pi?irmeden ?nce ortaya ??kan k?l uzakla?t?r?l?r. Et s?z konusu oldu?unda bu gerekli de?ildir. F?r?n?n i? y?zeyine hamur par?alar? yap??t?r?l?r.

?o?u tand?r, k?l?n kolay uzakla?t?r?lmas? i?in bir ?fleyici ile donat?lm??t?r.

Barbek? tand?r?nda etli ?i?ler ?zel bir rafa a?a??ya bakacak ?ekilde dikey olarak as?l?r. Yap?n?n boynuna pilavl? bir kazan yerle?tirilir. Daha sonra tand?r?n ?st? bir kapakla kapat?l?r ve havaland?rma kapat?l?r. Pi?irme s?resi yeme?e ba?l?d?r ve 15-45 dakikad?r.

??ralama s?reci y?l?n zaman?na ba?l?d?r. K???n s?cakl???n kademeli olarak artmas? gerekir, bu nedenle ?nce tala?lar yak?l?r, ard?ndan ana yak?t eklenir. Yaz aylar?nda ?n ate?leme olmadan yapabilirsiniz. Tand?r tamamen so?uduktan sonra k?lden tamamen temizlenmesi tavsiye edilir. Yap?n?n i? y?zeyinde biriken ya?lar, ?r?n?n daha sonraki kullan?m? s?ras?nda yanacakt?r.

Yuvarlak delikli seramik yar?m k?re ?eklindeki tand?r yer ?st?, yer alt? veya ta??nabilir olabilir. ?lk tasar?m se?ene?i, tand?r?n y?n?ne ba?l? olarak d?z bir y?zeye yatay veya dikey olarak monte edilir. Yak?t s?ras?yla yan veya ?st a??kl?ktan y?klenir. Taslak, f?r?n?n alt k?sm?nda bulunan bir ?fleyici arac?l???yla ger?ekle?ir. Sahiplerin incelemelerine g?re, zemin tipi tand?r di?er se?enekler aras?nda en pop?ler olan?d?r.

Tand?rda hemen hemen her ?eyi pi?irebilirsiniz: sebze, et, bal?k vb.

Toprak veya ?ukur tand?r k?smen veya tamamen yeralt?na bat?r?l?r. Kindling, ayn? zamanda ?r?nleri y?klemeye de yarayan ?st delikten ger?ekle?tirilir. Gerekli ?eki?i sa?lamak i?in yere 450 a??yla g?m?len ?r?n?n taban?na bir boru ba?lan?r.

Ta??nabilir bir tand?r her yere kurulabilir. ?r?n f??? veya s?rahi ?eklinde ?amot kilinden yap?lm??t?r. Tand?r?n a??rl???na g?re d?rt ?e?idi vard?r: k???k (50 kg'a kadar), orta (50-79 kg), b?y?k (80-100 kg), ?ok b?y?k (100 kg'?n ?zerinde). Bu tasar?m ayr?ca ?zerine monte edildi?i ta??ma kulplar? ve ayaklarla donat?lm??t?r. ?r?nle birlikte ayr?ca ?i?ler, raflar, kancalar ve ata?manlar da dahildir.

Mobil tand?rlar, ayr?ca ?elik ?eritlerle g??lendirilmi? kal?n duvarlara (70 mm'ye kadar) sahiptir. Bu t?r yap?lar i?in depolama s?ras?nda neme kar?? uygun koruman?n sa?lanmas? gereklidir, bu nedenle ?zel ?rt?lerin sat?n al?nmas? tavsiye edilir.

Tnadyr genellikle pi?irme i?in kullan?l?r

Tand?rlarda ne t?r yak?t kullan?labilir?

Geleneksel tand?rlarda yak?t olarak sert a?a? veya odun k?m?r? kullan?l?r. ?r?n, refrakter kilden yap?lm??, kal?n duvarl?, kapakl? bir tenceredir. Hava ak??? ve k?l?n at?lmas? i?in ?r?n?n alt k?sm?nda ?zel delik bulunmaktad?r. Yakacak odun ?st a??kl?ktan y?klenir. Tamamen yand?ktan sonra pi?irmeye ba?layabilirsiniz. Bu t?r ?r?nler en d???k fiyatla karakterize edilir. 5.500 ruble'den tand?r sat?n alabilirsiniz.

Yak?t olarak gaz? kullanan tand?rlar var. Bu t?r tasar?mlar genellikle kafe, pastane ve restoranlarda kullan?lmaktad?r. B?yle bir tand?r? evinizin mutfa??na kurabilirsiniz, ancak bu durumda egzoz havas?n? ??karmak i?in iyi bir davlumbaz sat?n alma konusunda endi?elenmelisiniz.

Tand?r tasar?m? sayesinde i?erisindeki y?ksek s?cakl??? uzun s?re muhafaza edebilmektedir.

S?rahi pi?mi? beyaz kilden yap?lm??t?r ve metal bir g?vdenin i?ine yerle?tirilmi?tir. Is?y? uzun s?re korumak i?in bo?luklar kum, ince geni?letilmi? kil veya tuz ?eklinde ?s? yal?t?m malzemesi ile doldurulur. Gaz f?r?nlar?n?n kullan?m? kolayd?r, zararl? madde yaymaz ve ekonomiktir. Ancak bula??klarda karakteristik duman kokusu yoktur.

Evde yemek pi?irmek i?in, ?s?tma elemanlar?n?n ?s? kayna?? olarak g?rev yapt??? elektrikli bir tand?r sat?n alabilirsiniz. Yap?n?n alt k?sm?n?n ?evresinde bulunurlar. Yakacak odun gerektirmeyen, is ve duman yaymayan kullan??l? ve kompakt ?r?nlerdir. Bazlamalar i?in elektrikli tand?r metalden yap?lm??t?r. ?r?n?n i? k?sm? seramik kaplamad?r. Bu t?r mangallar?n tasar?m? ?e?itlidir ve bu, belirli bir i? mekan stili i?in bir ?r?n se?menize olanak tan?r.

Elektrikli tand?rlar, s?cakl??? ve nemi d?zenleyerek pi?irme i?lemini kontrol eden mini bilgisayarlarla donat?lm??t?r. Ayr?ca barbek? ve pi?irme i?in elektrikle birlikte yakacak odunun da kullan?labilece?i bir tand?r sat?n alabilirsiniz.

Tand?r eski bir geleneksel ulusal ?zbek f?r?n pili?idir.

Yak?t t?r?ne ve t?r?ne ba?l? olarak tand?r?n maliyeti ne kadard?r?

Tand?r?n maliyeti bir?ok fakt?rden etkilenir: imalat malzemesi, ocak tipi, tasar?m, ?r?n?n boyutlar? ve ek aksesuarlar?n varl???. ?r?nler geni? bir fiyat aral???nda sunulmaktad?r, b?ylece her al?c? b?t?esine uygun se?ene?i se?ebilir.

B?y?k bir aile tand?r?, odun yak?tl? bir dizi ev ?r?n? aras?ndan se?ilebilir; bunlar aras?nda ?unlar yer al?r: Hunter, Nomad, Big Sarmat ve Middle. Yap?n?n y?ksekli?i 63-105 cm aral???ndad?r. Bu t?r kil ?r?nler ilgin? tasar?mlar?yla ?a??rtmaktad?r. Kaplama olarak k?r?k cam, tu?la, do?al ve suni ta? kullan?larak y?zeyde ?zg?n desen ve s?slemeler olu?turulabilmektedir. Bir tand?r?n ortalama fiyat? 8.500-20.000 ruble.

Elektrikli tand?rlar g?n?m?zde ?ok pop?ler. Bu t?r ?r?nlerin m??teri yorumlar? olumludur. Elektrikli modellerin avantaj?, onlar? sadece soka?a de?il ayn? zamanda daireye de monte edebilmeleridir. Yap?lar refrakter kilden yap?lm??t?r ve ?s?tma elemanlar? ile ?s?t?lmaktad?r. Ortalama 15.000-80.000 rubleye elektrikli tand?r sat?n alabilirsiniz.

Modern tand?rlar esas olarak seramik kilinden yap?l?r.

Tand?rda ne pi?irebilirsin? Hemen hemen her yemek. Bu f?r?n bazlama, samsa, sebze, bal?k ve ?e?itli et yemeklerinin pi?irilmesinde kullan?l?r. A??k ate?i de?il, yap?n?n duvarlar?ndan gelen ?s?y? kullan?r. Bu, en kaliteli unlu mamulleri elde etmek i?in idealdir. Tand?rda pi?irilen yemeklerin bir?ok tarifi internette bulunabilir.

?lk ate?e ba?lamadan ?nce tand?r?n i? y?zeyi pamuk bazl? ya? ile ya?lan?r. Daha sonra f?r?n g?n boyunca ?s?t?l?r, b?ylece hamur kekleri kil y?zeyine yap??maz.

Tand?r?n s?cakl??? koruma yetene?i sayesinde yemekler daha h?zl? pi?er, ayn? zamanda sulu ve aromatik hale gelir.

Hamurun y?zeye daha iyi yap??mas?n? sa?lamak i?in bazlamalar tand?rda pi?irmeden ?nce nemlendirilmelidir. Et yemeklerinden damlayan ya?lar? toplamak i?in etin alt?na yerle?tirilen ?zel bir kase kullan?l?r.

Tand?rda barbek? ve pizza pi?irebilirsiniz. Ancak bunu yapmak i?in, ?zel ba?lant? elemanlar? kullan?larak yap?n?n boynuna tutturulan ve soban?n ortas?na indirilen ?zgara ?eklinde ek bir eleman sat?n almal?s?n?z. B?y?k bir tand?rda, ?zgara ?zerine tava veya ?aydanl?k koyarak aromatik pilav veya ?urup haz?rlayabilirsiniz.

?a?l?k veya kebap haz?rlan?rken tand?r?n a?z?na ?i? konur veya enine bir demir ?ubu?a as?labilir. Bu durumda boyun bir kapakla kapat?l?r. Yemekleri haz?rlamak i?in harcanan s?re, barbek? veya f?r?n kullan?m?na g?re ?ok daha azd?r. Domuz eti veya kuzu eti i?in 18-25 dakika, s???r eti i?in - 30-35 dakika, bal?k ve k?mes hayvanlar? i?in - 8-15 dakika, sebzeler i?in - 5-7 dakika s?recektir.

Tand?rda bal?k pi?irmek 8-15 dakika s?rer.

Yar? so?umu? bir tand?r?n i?ine sert, lifli etli bir tava koyup sabaha kadar b?rakabilirsiniz. Ertesi g?n herhangi bir tabaktaki bu ?r?n a?z?n?zda eriyecektir.

Kendi elinizle kil tand?r yapmak i?in kompozisyonun haz?rlanmas?

Geleneksel ?zbek kil tand?r? kendi ellerinizle yap?lmaz, kilden kal?plan?r. Burada malzemenin ?zel bir bile?imi kullan?lm??t?r. ?yi plastisite ve y?ksek ?s? yal?t?m ?zelliklerine sahip kaolin kiline ihtiyac?n?z olacak. Tand?r g?vdesinin y?ksek s?cakl?klar?n etkisi alt?nda ?atlamas?n? ?nlemek i?in kil kar???m?na 1-1,5 cm lif uzunlu?unda deve veya koyun y?n? eklenir. Tand?r yapmadan ?nce olu?an kal?p kar???m?n? haz?rlamal?s?n?z. 4:1:1:2 oran?nda kil, tuz, kum ve y?n.

Kil ?nce yabanc? maddelerden ar?nd?r?l?r, bir elekten ge?irilir, kar??t?r?l?r ve 48 saat bekletilir. Kalan elementler haz?rlanan maddeye eklenir. Kar???m, ek?i krema k?vam?n? an?msatan viskoz bir durum olu?ana kadar iyice kar??t?r?l?r. Daha sonra haz?rlanan kompozisyonun kurumas? ve gerekli durumu kazanmas? i?in 7 g?n bekletilmelidir. Bu s?re zarf?nda kar???m?n e?it ?ekilde kurumas?n? sa?lamak i?in periyodik olarak kar??t?r?lmal?d?r. ?stte biriken su bo?alt?lmal?d?r.

Geleneksel ?zbek tand?r? ?zel teknoloji kullan?larak kilden kal?plan?r

Kal?plama bile?iminde ne kadar az nem kal?rsa, pi?irme s?ras?nda tand?r?n ?atlama riski o kadar d???k olur. Kar???m, k?vam? hamuru and?rd???nda daha fazla kullan?ma uygundur.

Kendi elinizle tand?r nas?l yap?l?r: geleneksel versiyon

Malzemeden yakla??k 2-3 cm kal?nl???nda, 20-25 cm geni?li?inde ve 2 m uzunlu?unda uzun ?eritler yap?ld???ndan kilden tand?r yapma y?ntemine ?erit y?ntemi denir.

F?r?n?n imalat?, kilin g?ne? ?????n?n etkisi alt?nda ?abuk kurudu?unda elastikiyetini kaybetmemesi i?in g?lgelik alt?nda g?lgede yap?lmal?d?r.

Haz?rlanan ?eritler bir s?re g?ne?te kurumaya b?rak?lmal?d?r. Daha sonra onlardan taban? olmayan bir kase olu?turulur. ?r?n p?r?zs?z duvarlara sahip bir halkaya yerle?tirilmi?tir. ?r?n?n hemen ??kar?lmas? gereken alt k?sm?n? olu?turmak i?in ?er?eve olarak metal bir varil kullan?lmas? tavsiye edilir. Kilin metale yap??mas?n? ?nlemek i?in ay?i?ek ya?? ile ya?lanmas? gerekir.

Tand?r in?a etmek i?in ?zel olarak haz?rlanm?? bir kil kar???m? kullan?l?r.

Daha sonra s?rahinin kubbe gibi g?r?nen, yukar?ya do?ru daralan bir k?sm?n? olu?turmak i?in ?r?n?n alt k?sm?na bir veya iki ?eridin yap??t?r?lmas? gerekir. Daha sonra duvarlar?n s?k??t?r?lmas? i?lemi ger?ekle?tirilir. Bunun i?in iki alet kullan?l?r: d?zg?n yuvarlat?lm?? kenarlara sahip disk ?eklinde metal veya ah?ap bir mala ve kabartmal? ?apraz ?izgili tahta bir spatula.

Malay? bir elinizde tutup ?r?n?n i? y?zeyine bast?rman?z ve d??ar?dan kil duvar?n?n i?inden bir spatula ile hafif?e vurman?z gerekir. Bu i?lem kilin s?k??t?r?lmas?na ve y?zeyde ?apraz ?eritler ?eklinde bir desen olu?mas?na yard?mc? olur.
Son a?ama tand?r boynunun ?st k?sm?n? kendi ellerinizle olu?turmakt?r. F?r?n?n ?st k?sm? daral?r. Boynun ?ap? s?rahinin taban?ndan iki kat daha k???k olmal?d?r. Kil, tand?r?n ana k?sm?yla ayn? ?ekilde s?k??t?r?l?r ve d?zle?tirilir.

Bitmi? ?r?n, son kurutma i?in 30 g?n boyunca g?lgeye aktar?l?r. ?r?n tamamen kuruduktan sonra i? y?zeyi bol miktarda ay?i?ek ya?? ile ya?lanmal?d?r.

Tand?rlar ?e?itli boyutlarda olabilir - b?y?k olanlar ?retim ama?l?d?r

Bitmi? bir kil kakman?n kurulumu i?in bir sitenin haz?rlanmas?

Kil tand?r? kurmak i?in iki se?enek vard?r: temel ?zerine, ard?ndan tu?la kaplama ve yeralt?. ?r?n?n kurulum yeri ?nceden se?ilir.

Bitmi? kil eki bir girintiye yerle?tirilecekse, derinli?i ?r?n?n y?ksekli?ine g?re belirlenen bir temel ?ukuru haz?rlamak gerekir. ?st k?sm? yerden 7-10 cm ??k?nt? yapmal?d?r. B?ylece toprak, ?s?y? koruma i?levini yerine getirir. Tand?r?n alt k?sm?na ilave bir fan tak?lmal?d?r.

Bir temel olu?turmak i?in bir ?ukur kazman?z gerekir. Yuvarlak veya kare ?eklinde olabilir. Bu, tand?r?n etraf?ndaki tu?la duvar ?eklindeki termal muhafazan?n konfig?rasyonuna ba?l?d?r. ?kinci se?enek daha ?ok tercih edilir, ??nk? dolgu ile ?s? biriktiren veya ?s? yal?t?c? bir bile?imle doldurulmu? duvar aras?nda yeterli bir bo?luk olu?ur. ?ukurun boyutu, ekin alt k?sm?n?n boyutlar?n? 10-15 cm a?mal?d?r. ?ukurun derinli?i 15-17 cm'dir.

Tand?r bir tabana monte edilebilir veya ?ukur ?eklinde yap?labilir.

?ukur 5 cm'lik bir tabaka halinde kumla doldurulur ve iyice s?k??t?r?l?r. Daha sonra, ilave bir takviye tabakas? elde edilmesini m?mk?n k?lan takviye a?? d??enerek orta fraksiyonun k?rma ta?? eklenir. Daha sonra 10-15 cm y?kseklikte kal?p yap?l?r, duvar?n ya?mur suyuyla y?kanma olas?l???n? ortadan kald?rmak i?in temel zemin seviyesinden 5-7 cm y?kselmelidir. Kal?ba ?ak?l, ?imento ve kumdan olu?an beton bir ??zelti d?k?l?r. Y?zey kurala g?re tesviye edilir. Kurulum s?recini “Kendin Yap Tand?r” videosunda daha ayr?nt?l? olarak inceleyebilirsiniz.

Tu?la duvar in?aat? ile kil kakman?n montaj?

Beton taban tamamen kuruduktan sonra kal?p ??kar?l?r. Y?zey, bir tu?la duvar?n in?as? i?in kil ekinin boyutlar?na g?re i?aretlenmi?tir. ?ncelikle ?zel bir kap? ile kapat?lan k?l odas? kanal?n?n d?zenlenmesi i?in a??k alanl? tu?la platform yap?l?r. Bir tu?la ek par?as?na metal bir boru takabilirsiniz. Gelen hava miktar?n?n ayarlanabilece?i bir damper tak?lmas? tavsiye edilir. Damper tamamen kapanabilir.

Yak?t yanmas?n?n meydana geldi?i k?l odas?na bir d?kme demir ?zgara yerle?tirilir. K?l, a??k kap?dan kolayca ??kar?ld??? k?l ?ukuruna girer. Platformdaki ?zgaran?n ?st?ne bir kil ??k?nt?s? yerle?tirilmi?tir. G?venilirlik ve s?zd?rmazl?k i?in s?rahinin alt kenar? ile tu?la taban aras?ndaki ba?lant? kil ??zeltisiyle kaplan?r. Daha sonra sekmenin t?m ?evresine bir tu?la duvar dikilir. Yap? ile tand?r aras?ndaki bo?luk geni?letilmi? kil, kum veya tuzla doldurulur. Tu?la duvar ek par?an?n y?ksekli?ine ula??r.

Bir varilden kendi ellerinizle tand?r yapmak

Ev yap?m? ?r?nlerde tand?r ile d?? ?er?eve aras?ndaki bo?luk kum, geni?letilmi? kil veya di?er ate?e dayan?kl? malzeme ile doldurulur.

Kilden tand?r yapman?n geleneksel versiyonu ?zel bilgi, beceri ve yetenek gerektirir. Y?zey genellikle e?ridir ve kil daha sonra ?atlayabilir. Bu t?r s?k?nt?lar? ?nlemek i?in basitle?tirilmi? bir teknoloji geli?tirildi. 200 litrelik varilden kendi tand?r?n?z? yapman?za dayanmaktad?r. Y?ntemin ?z?, ah?ap bir ?r?n?n etraf?nda kil duvarlar olu?turmakt?r.

Kendi ellerinizle bir tand?r in?a etmek i?in kaolin kili, bitkisel ya?, ince ?amot kumu, demir halkal? ah?ap bir f??? ve koyun veya deve y?n?ne ihtiyac?n?z olacak. ?lk ad?m varili 24 saat boyunca a?z?na kadar suyla doldurmakt?r. Ah?ab?n emprenye edilmesi ve ?i?mesi i?in bu gereklidir. Daha sonra kurumas? ve plastik hale gelmesi gereken 2:4:1 oran?nda kil, kum ve y?nden olu?an bir kal?p kar???m? haz?rlamal?s?n?z.

Namludaki t?m su bo?alt?l?r. Tamamen kurumas? gerekiyor, ard?ndan i? y?zeyi 24 saat ay?i?ek ya??na bat?r?l?yor. Daha sonra namlunun i?i 4-5 cm kal?nl???nda bir kil kar???m? ile kaplan?r.Sonucun m?mk?n oldu?u kadar p?r?zs?z bir y?zey olmas? i?in bile?im iyice d?zle?tirilmeli, eller su ile ?slat?lmal?d?r. Boyna do?ru ilerledik?e f?r?n?n ?st k?sm?n?n daralmas? nedeniyle kil tabakas?n?n artt?r?lmas? gerekir. Yap?n?n alt k?sm?nda havan?n serbest ge?i?i i?in k???k bir delik bulunmaktad?r.

?malat ve pi?irim sonras?nda tand?r desenlerle s?slenir ve boyan?r.

Yap?n?n kuru, karanl?k ve havaland?r?lan bir yerde 3-4 hafta kadar tamamen kurumas? gerekmektedir. Bundan sonra demir halkalar ??kar?l?r ve ah?ap f??? s?k?lerek kil yap?s? bozulmadan b?rak?l?r. Bitmi? ?er?eve, ate?lendi?i kal?n bir kum yast??? ?zerine monte edilir. Is? yal?t?m kalitesini art?rmak i?in soban?n etraf?na tu?la duvar yapabilirsiniz.

Kendin yap tu?la tand?r: ad?m ad?m talimatlar, s?re? a?amalar?n?n ?izimleri ve foto?raflar?

Tand?r?n geleneksel versiyonu kaolin kilinden yap?l?r. Bu, bir uzman?n kat?l?m?n? gerektiren veya y?ksek d?zeyde beceri gerektiren, olduk?a emek yo?un ve pahal? bir s?re?tir. G?revi basitle?tirmek, ancak yine de istenen sonucu elde etmek i?in, kendi ellerinizle tu?ladan bir tand?r yapabilirsiniz. Ev sobas? yapmak i?in en basit se?enek, her biri bu makalede ayr?nt?l? olarak a??klanacak olan birka? i?lemden olu?ur.

?n?aat i?in a?a??daki yap? malzemeleri listesine ihtiyac?n?z olacak:

• f?r?n tu?las?;
• ah?ap ?ablon;
• duvar kumu kar???m?;
• ?imento;
• kum;
• kaolin;
• takviye a??.

Tand?r kurulumu i?in tu?la taban?n haz?rlanmas?

Sobay? bitirmek i?in 4:1:1:2 oran?nda kil, tuz, kum ve y?nden olu?an bir ??zelti kullan?l?r. Koyun veya deve y?n?, takviye eleman? g?revi g?r?r ve iyi bir ?s? yal?t?m?na katk?da bulunur. Tu?la s?ralar?n?n d??enmesi i?in har? ayn? ?ekilde haz?rlan?r (y?n hari?). Tand?r tu?las?, y?ksek s?cakl?klara uzun s?re dayanabilen silikat veya k?rm?z? ?s?ya dayan?kl? olmal?d?r.

Tand?r in?a etmeden ?nce temelin haz?rlanmas? gerekir. Bu ama?la gelecekteki yap?n?n boyutundan birka? santimetre daha b?y?k ?apta yuvarlak bir ?ukur haz?rlan?r. Altta kal?n tel veya takviye ?ubuklar?ndan yap?lm?? metal bir a? ile kaplanan 10 cm kal?nl???nda bir kum yast??? olu?turulur. Daha sonra ?ukur, demir cetvel kullan?larak dikkatlice dengelenen beton harc? ile doldurulur. Bir terazi kullanarak y?zeyin yatayl???n? kontrol etti?inizden emin olun. Daha sonra, duvarlar?n d?? s?n?rlar?n? tan?mlayarak gelecekteki kubbe ?eklindeki odan?n alt k?sm? i?aretlenir.

G?venilir su yal?t?m? sa?lamak i?in beton temelin bir ?at? kaplama malzemesi ile kaplanmas? gerekir.

Tabana kilden bir yap? kurulur ve tu?lalarla kaplan?r

Kendiniz tand?r yapmadan ?nce temel ?zerine bir tu?la taban haz?rlan?r. Beton y?zeye ?? s?ra ?amot tu?la d??enir: birincisi ?ukur boyunca, ikincisi - kar??s?nda, ???nc?s? - boyunca yerle?tirilir. ?ki alt katman?n elemanlar? har? kullan?lmadan birbirine s?k? bir ?ekilde d??enir. ?st s?ra i?in kil kar???m? kullan?l?r. Olu?turulan temel her taraftan takviye par?alar?yla sabitlenmelidir. ?ubuklar yere s?r?l?r. Yerden y?ksekli?i, ?st duvar s?ras?n?n i?aretine e?ittir.

Tu?ladan tand?r nas?l yap?l?r: ad?m ad?m talimatlar

Beton taban gerekli g?c? kazand?ktan sonra tu?la tand?r yap?m?na ba?layabilirsiniz. ?nternette bulunabilecek foto?raflar, eylem s?ras?n? a??k?a g?stermektedir. Alt k?sm?n ?ap? 1 m, yap?n?n y?ksekli?i 130 cm olacakt?r. ?lk a?amada gelecekteki f?r?n i?in i?aretlemeler yap?l?r. Temelin ilk s?ras?, ?fleme odas? i?in bir a??kl?k ile d??enir. Duvarc?l?kta kil harc? kullan?l?r. ?kinci s?ra, oday? kaplar ve orta k?sm?nda d?kme demir ?zgaran?n monte edildi?i bir pencere b?rak?r.

???nc? s?radan ba?layarak yap?n?n duvar? ?evrenin etraf?na dikilir. Tu?lalar geleneksel y?ntemlerle d??eniyor. ??eriden y?zey, m?mk?n oldu?u kadar p?r?zs?z olmas? gereken kal?n bir kil tabakas?yla kaplan?r. Bu ?ekilde on iki s?ra ?r?l?r. Daha sonra tand?r kubbesini olu?turmaya ba?lamal?s?n?z. Bunu yapmak i?in, sonraki her s?ra, ?nceden hesaplanan belirli bir mesafe kadar merkeze do?ru kayd?r?l?r.

Bir tu?la tand?r?n in?as? bir yazl?k ev i?in en yayg?n se?enektir

F?r?n?n ?ap?n?n 1 m oldu?unu bilerek, boyunun iki kat daha dar olmas? gerekti?ini dikkate almak gerekir. Bu de?ere 130 cm yap? y?ksekli?ine kar??l?k gelecek 10 s?radan sonra ula??lmal?d?r. Basit bir aritmetik hesaplama yapt?ktan sonra, sonraki her s?ran?n merkeze 5 cm kayd?r?lmas? gerekti?i sonucuna var?yoruz.

P?r?zs?z bir i? y?zeye sahip tand?r yapmak i?in tu?lalar?n i?e do?ru ?evrilecek kenarlar?n?n ta?lama makinesi ile i?lenmesi gerekir. Y?zey ayr?ca kil kar???m? kullan?larak s?rekli olarak suyla nemlendirilerek tesviye edilebilir. Duvarc?l?k i?leminin tamamlanmas?n?n ard?ndan i? y?zeyi p?r?zs?z, s?rahi ?eklinde bir yap? elde edilir.

Daha sonra tand?r?n d?? cephesi kil harc? kullan?larak bitirilir. T?m diki?ler iyi kapat?lmal?d?r. Kubbenin in?as? s?ras?nda olu?an basamaklar?n tamamen gizlenmesi gerekmektedir. 2-3 g?n i?inde ger?ekle?ecek olan soba kuruduktan sonra ilk ??ralamay? yapabilirsiniz.
Daha sonra tu?la kubbe ?eklindeki yap?ya yakla?an tand?r?n d?? duvar?n? in?a etmeye ba?larlar. Yap?n?n y?ksekli?i i? odan?n y?ksekli?ine e?ittir. Duvar, ?fleme deli?inin kar??s?ndaki pencerenin b?rak?ld??? alan d???nda b?t?n olarak yap?lm??t?r. Daha iyi ?s? yal?t?m? i?in d?? duvar ile f?r?n?n i?i aras?ndaki bo?luk ince taneli geni?letilmi? kil, kum veya tuzla doldurulur.

Tand?r?n d??? tu?la, ta? veya kald?r?m ta?lar? ile kaplanabilir.

Tand?r?n ?st k?sm? kil ile ?r?lm?? ta? veya tu?la ile kaplanabilir, bu da tam bir yap? elde etmenizi sa?lar.

Kendi elinizle bir tu?la tand?r in?a etmek: basitle?tirilmi? bir versiyon

?nceki se?enek, kemerli bir tu?la tonoz olu?turmak i?in biraz beceri gerektirir. Basitle?tirilmi? bir y?ntem kullanarak kendi ellerinizle kul?benizde bir tand?r in?a edebilirsiniz. Bunun i?in eski tu?la kullan?lmas? tavsiye edilir. Duvar harc? olarak, ??mine ve soba yap?m?na y?nelik bir h?rdavat??dan haz?r ?s?ya dayan?kl? bir kar???m sat?n alabilirsiniz. Sol?syonu haz?rlamak i?in ?r?n ambalaj?nda yaz?l? talimatlara kesinlikle uyman?z gerekmektedir.

Kendin yap tand?r ?izimine g?re tu?la, ?ap? planlama a?amas?nda belirlenen bir daire i?ine serilir. Genellikle 50-70 cm'dir. Ah?ap bir ?er?eve kullan?larak tu?la ucuna bir daire olu?turacak ?ekilde yerle?tirilir. Kurulum i?in ?amot kili, gerekli plastikle?tiriciler ve kuvars kumundan olu?an bir kum ??zeltisi kullan?labilir. Bu bile?im ?ok plastiktir, ?abuk sertle?ir ve pi?irildi?inde ?atlamaz.

Tand?r in?a etmek i?in ?ok y?ksek s?cakl?klara dayanabilen refrakter tu?lalar kullanmak daha iyidir.

?lk s?ra ara vermeden d??enir. ?kinci s?rada ileride ?fleyici olarak kullan?lacak k???k bir delik b?rak?lmal?d?r. Bu demir kap?l? k???k bir pencere veya baca olabilir. ???nc? s?ra tamamen d?zenlenmi?tir. Tu?la tand?r?n y?ksekli?i 100-120 cm ise her birinin yatayl??? terazi ile kontrol edilen d?rt s?ra tu?la yeterlidir.

Her yeni s?ray? olu?tururken ?elik tel ile ba?lanmal?d?r. U?lar? b?k?l?p tu?lalar?n aras?ndaki bo?luklara gizlenmi?tir. Son s?ray? olu?tururken sivrilen bir boyun olu?turman?z gerekir. Bunun i?in tand?r?n i?erisine tu?lan?n hafif bir e?imle d??enmesi gerekmektedir. Videoda t?m in?aat s?reci daha ayr?nt?l? olarak g?sterilmektedir.

Tu?ladan kendin yap tand?r: yap?n?n kaplanmas? ve giydirilmesi

?n?aat i?inin tamamlanmas?n?n ard?ndan tand?r?n tu?la ile kaplanmas? ve kaplanmas? i?lemi ger?ekle?tirilir. Yap?n?n i? ve d?? y?zeylerine yanmaz kil uygulan?r. Katman?n kal?nl??? en az 1,5-2 cm'dir. Bu t?r katmanlardan en az iki tanesi bulunmal?d?r. ?kincisi, birincisi kuruduktan 2-3 g?n sonra uygulan?r. D?zg?n kuruma sa?lamak i?in yap? plastik film ile kaplanmal?d?r.

Kil ile kapland?ktan sonra yap?n?n iyice kurumas?na izin verilmeli ve ancak o zaman ilk ??ra yap?lmal?d?r.

Kaplama tabakas?n? uygulamadan ?nce tu?lan?n nemlendirilmesi tavsiye edilir. Bu, kil ??zeltisinin e?it ve kademeli kurumas?n? te?vik edecektir.

?? y?zey tamamen p?r?zs?z olmal?d?r, b?ylece kil kar???m? s?rekli su ile ?slat?larak d?zle?tirilir. F?r?n?n ?st k?sm?nda deli?in etraf?na 30-50 mm y?ksekli?inde metal bir halka monte edilir, bu sayede kapa??n tak?ld??? alan y?zeyin geri kalan?ndan ayr?l?r. D?? k?sm?ndan duvar kenar?na kadar olan bo?luk kil ile doldurulmu?tur.

Tu?lay? kaplamak i?in ince ???t?lm?? ?amot harc? kullanabilirsiniz.

Tand?r ?retiminin son a?amas?, kaplama ve bitirme i?lerinin tamamlanmas?ndan 3-4 saat sonra yap?labilen pi?irimdir. Yap? tamamen yakacak odunla doldurulur, soban?n i?inde ate? yak?l?r ve bu ate? yap?n?n duvarlar?n? kademeli olarak 400°C'ye ?s?t?r. Yak?t?n tamamen yanmas?, ard?ndan soban?n yava? yava? so?umas? gerekir. Bu i?lem sadece yap?n?n kurumas?na yard?mc? olmakla kalmaz, ayn? zamanda kili ate?ler ve sertle?tirir.

Bir tand?r?n kesit diyagram? ve i?inde kebap pi?irme s?reci

T?m ?al??malar tamamland?ktan sonra tand?r 7 g?n s?reyle b?rak?lmal?d?r. Bu s?re zarf?nda ?s?n?n yap?n?n i?inde tutulaca?? ah?ap bir ?rt? yapabilirsiniz.

Tand?r, eski ?a?lardan beri ulusal ?zbek mutfa??n?n vazge?ilmez bir ?zelli?i olmu?tur. G?n?m?zde ?zel evlerde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. B?yle bir f?r?nda herhangi bir yeme?i pi?irebilirsiniz. ?zel ?al??ma prensibi sayesinde, yaln?zca mutfak sanat?n?n ger?ek bir ?aheserini yaratmakla kalmay?p, ayn? zamanda yak?ttan da ?nemli ?l??de tasarruf etmek m?mk?nd?r._

Kendi elinizle bir tu?la tand?r nas?l yap?l?r: video

Hala bir?ok halk taraf?ndan kullan?lan topraklarda, ulusal yemeklerin haz?rlanmas?nda kullan?l?yor. Yap?m?n?n ve i?levselli?inin sadeli?i ?a??rt?c?. Bu nedenle kendi ellerinizle tand?r yapmak istiyorsan?z ana s?n?f?m?z size bu konuda yard?mc? olacakt?r.

??e haz?rl?k, gerekli malzeme ve ara?lar

Bir tand?r in?a etmek i?in a?a??daki sarf malzemelerine ihtiyac?n?z olacak:

?al??mak i?in a?a??daki araca ihtiyac?n?z olacak:

• in?aat kar???mlar?n? kar??t?rmak i?in kap (beton, har?, kaplama kar???m?);
• s?vama kural?;
• spatula (geni?lik 12 cm);
• boya f?r?as? (geni?lik 10 cm);
• seramik i?in elmas kesme diskli ???t?c?.

Tand?r i?in temel olu?turmak

Tand?r hafif bir soba yap?s? olmas?na ra?men a??k havaya kurulaca??ndan sa?lam bir temele ihtiya? vard?r.

?ncelikle topra??n t?r?n? belirleyin; e?er a??r, a??r (killi, t?nl? veya ova) topraklar?n?z varsa, g??lendirilmi? bir temel atmalar? gerekir. S?tunlu bir temel bu sorunu ??zecektir. Toprak hafifse (kumlu t?nl?, kumlu veya ?imenli-podzolik), o zaman monolitik bir beton levha d?kebilirsiniz.

Standart bir tand?r?n taban? 100x100 cm, b?yle bir yap? i?in yekpare temel levhan?n kal?nl??? 10 cm'dir.?evresi boyunca 15 cm derinli?e kadar toprak se?iyoruz ve levhan?n k??elerinde matkap kullan?yoruz. en az 70 cm derinli?e ve 12-15 cm ?apa kadar girintiler yap?n.

Ortaya ??kan delikleri g??lendiriyoruz (takviye ?ubu?u olarak, d?rtgenle ba?lanm?? 6 mm ?ap?nda cam elyaf takviyesi ?neriyoruz) ve betonla dolduruyoruz. Beton 3:1:1 oran?nda haz?rlan?r - ?? k?s?m kum i?in bir k?s?m ?ak?l (kesir ?ap? 1 cm'den fazla olmayan) ve bir k?s?m ?imento PC 400'den d???k olmayan bir oranda al?n. Partinin k?vam? kal?n ek?i kremaya benzemelidir (daha fazla s?v? g?zenekli olu?umlar olu?turur ve daha kal?n olan t?m bo?luklar? doldurmayacakt?r).

?ukurun taban?n?n 5 cm ?zerindeki girintileri dolduruyoruz. Bu, tabana d??enen 5 cm y?ksekli?indeki kal?p kullan?larak yap?labilir. Kal?b?n kurulumunu kolayla?t?rmak i?in, konteyner band?n? bir halka veya benzeri bir malzemeye yuvarlayarak kullanabilirsiniz.

Bundan sonra ?ukurun dibine damper yast??? g?revi g?recek kum d?k?yoruz. Kum tabakas?n?n y?ksekli?i girintilerin kal?b?ndan daha y?ksek olmamal?d?r. Daha sonra kumu, i?inde bo?luk kalmayacak ?ekilde c?mert?e suyla d?k?yoruz ve ?st?ne monolitik levhan?n kal?b?n? yerle?tiriyoruz.

Kal?p olarak 15 cm geni?li?inde kenarl? ?at? kaplama tahtas? kullanaca??z (10 cm zeminde ve 5 cm yerden yukar?da). Kum yast???n?n ?zerine takviye edici bir a? d??iyoruz (ideal olarak kum yast??? seviyesinden 5 cm uza?a sabitlerseniz). Her ?eyi bir terazi kullanarak d?zle?tirdi?inizden ve ard?ndan betonla doldurdu?unuzdan emin olun.

Beton en az 72 saat sertle?ir, bu s?re zarf?nda belirli bir ?ekle sahip kural ve tu?lalar? haz?rlayaca??z.

Tand?r taban?n?n d??enmesi

Tand?r?n ana yap? malzemesi olarak ?amot tu?lay? kullanaca??z. S?cakl?k de?i?imleri s?ras?nda nemi emmeyecek kadar yo?undur ve sonu? olarak mevsimsel s?cakl?k dalgalanmalar?n?n etkisi alt?nda pratik olarak ??kmez.

Tand?r?n taban? bir dairedir, onu olu?turmak i?in desene g?re bir daire ?izeriz (?ap? 75 cm). Daha sonra tu?lalar? kar??t?rmayacak ?ekilde numaraland?rarak yerle?tiriyoruz ve bir kesme ?ark? kullanarak her tu?ladaki fazlal?klar? dikkatlice kesiyoruz.

Yeralt? suyundan su ge?irmez hale getirmek i?in beton taban?n ?zerine ?at? kaplama ke?esi d???yoruz.

Ba?lant? ??z?m? olarak ?amot tu?lalar i?in refrakter f?r?n kar???m? kullanaca??z (herhangi bir ?zel ma?azada sat?l?r). Her zamanki kil-kum kar???m? kullan?lamaz ??nk?:

• s?cakl?k de?i?imlerinden dolay? h?zla ?atlar;
• ?amot tu?lalarla sert bir yap??ma olu?turmaz.

Kar???m? iyice kar??t?r?n ve ard?ndan bir spatula kullanarak ?at? kaplama malzemesine uygulay?n. Kar???m?n ?zerine numaralar?na g?re tu?la par?alar? d??iyoruz.

Tand?r i?in “kurallar” koymak

?imdi yukar?daki foto?rafta belirtildi?i gibi duvarlar?n d??enmesi i?in bir kural koyuyoruz. Gelene?e g?re tand?r?n taban geni?li?i y?ksekli?ine e?it olmal?, boyun ise tabandan 1/3 oran?nda k???k olmal?d?r.

Bu nedenle a?a??daki boyut kural?n? topluyoruz:

• direk y?ksekli?i - 1 m;
• taban uzunlu?u 30 cm, ikinci kat 25 cm ve ???nc? kat 20 cm;
• k?lavuzlar aras?ndaki ad?m 25 cm;
• dikey duvar i?in desen olarak bir par?a kontrplak kullan?ld? (?zerine yata??n yerle?tirildi?i yatak ??talar?n? kullanabilirsiniz).

Tand?r?n duvarlar?n?n y?kseltilmesi

T?m tu?lalar dik olarak d??enir. Bu nedenle ilk s?ran?n kurulumunun g?c? t?m i? i?in ?ok ?nemlidir.

Tu?lalar? tand?r?n taban?na yerle?tirip i? kenar?n? yak?na yerle?tirip diki? yerini har?la kapl?yoruz.

?lk s?ray? d??edikten sonra ?elik tel ile s?k?yoruz. U?lar?n? b?k?p tu?lalar?n aras?ndaki diki?e sakl?yoruz (tel tand?r ?zerinde kalacak).

?kinci s?ray? da ayn? ?ekilde yerle?tiriyoruz. Ancak ikinci s?radan ba?layarak tu?lalar?n (birer birer) kama ?eklinde kesilmesi gerekecektir.

Ayn? zamanda i? u? y?zleri de olabildi?ince s?k? bir ?ekilde yerle?tirip d?? kenarlar? dikkatlice sol?syonla kapl?yoruz.

???nc? s?ray? d??edikten sonra tand?r? soba kar???m?yla s?vamaya ba?l?yoruz.

Tand?r?n ?st?ndeki toplam s?va tabakas? en az 10 mm olmal?d?r. ?st kenar? rulo ?eklinde olu?turuyoruz.

Sol?syon tabakas? kuruduktan sonra (?u anda tand?r ya?murdan selofan filmle kaplanmal? ve do?rudan g?ne? ?????ndan kurumamas? i?in g?lgelenmelidir), Do?u'da olmas?na ra?men akrilik yanmaz boya ile kapl?yoruz. tand?r? badanalamak gelenekseldir.

??zelti tamamen kuruduktan sonra (en ge? 72 saat i?inde), tand?r?n i?i birikintilerden, kirden vs. temizlenir - bunu sert bir s?p?rgeyle yapmak en iyisidir.

Tand?r haz?r. Bazlamalar? k?zart?p misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Tand?r, yemek pi?irmek i?in tasarlanm?? s?rahi ?eklinde ?zel bir k?zartma tavas?d?r. Bu sobalar en ?ok Do?u'da yayg?nd?r. Pek ?ok iyi niteli?e sahip olduklar? i?in art?k Avrupa'da giderek daha fazla kullan?l?yorlar. Sabit veya k???k, ta??nabilir olabilirler. Tarihsel olarak tand?r kilden yap?lm?? bir ?r?nd?r, ancak modern ko?ullarda tu?ladan kendi ellerinizle tand?r yapmak ?ok daha uygundur.

Tarihsel arka plan

Bu t?r ilk f?r?nlar Asya'da ortaya ??kt?. Efsaneye g?re Tand?r adl? bir ?oban taraf?ndan icat edilmi?tir. Geceleri lalelerin kapand???n?, i?lerindeki b?ceklerin so?uktan korundu?unu g?rd?. Gen? adam kilden bir tomurcuk yapt? ve i?inde ate? yakarak kendine yemek pi?irmeye ba?lad?. Yemekler ?ok lezzetliydi ve uzun s?re s?cak kald?. Gen? tand?r yap?p satarak zengin oldu. Sayg?n bir insan oldu.

Bir ba?ka efsane ise tand?ra kutsal bir anlam y?klemektedir. Onuncu y?zy?lda Sartlar taraf?ndan icat edildi?i iddia ediliyor. Modern ?zbekistan topraklar?nda ya??yorlard? ve ate?e tap?yorlard?. Tand?r?n g?zel ruhlar?n ruhani evi oldu?una inan?yorlard? - Avrupa perilerinin bir benzeri olan peri. Ancak y?llar sonra pratik bir ?nem kazand?. Bu, Sartlar Mo?ollar taraf?ndan fethedildi?inde ve onlar?n icatlar?n? takdir edebildiklerinde oldu.

Kilden tand?r yap?m?, nesilden nesile korunan ve aktar?lan bir gizemle ?rt?lm??t?r. Tand?r? beceriksizce yaparsan?z y?ksek s?cakl?ktan dolay? ?atlar. Bilinen s?rlar var. Kil, hamur unu gibi dikkatlice elenir. Kilin i?ine koyun veya ke?i y?n? eklenir. Ate?lemeden sonra yanar ve kapta g?zenekler b?rak?r. ?n?aat s?ras?nda genellikle bir varil kullan?l?r - ah?ap veya plastik. Formunu koruyor. ?n?aat tamamland?ktan sonra kald?r?l?r. Bu s?rlar? bilmek kilden tand?r yapmak i?in yeterli de?ildir. Yazl?kta genellikle bir tu?la in?a ederler.

Bu onun harika niteliklerini azaltmaz. Antik g??ebeler, bulunduklar? her yerde, bu prensibi koruyarak, bulabildikleri her ?eyden soba yapt?lar ve yemekler ?ok lezzetli oldu. Yani ba?lang??ta tand?r, onu r?zgardan koruyan bir girintideki ate?tir.

Tand?rlar Ermenistan, Kazakistan, T?rkmenistan, Azerbaycan, Tacikistan, Mo?olistan ve Japonya'da yayg?nd?r. Y?zy?llard?r orada kullan?l?yorlar. Kimin daha ya?l? oldu?unu s?ylemek zor - tand?r m? yoksa Rus sobas? m??

Tand?r bu f?r?n?n en me?hur ad?d?r. Terim T?rk k?kenlidir. Ermenistan'da tonir, Hindistan'da tandur, Tacikistan'da tanur, G?rcistan'da ton, Azerbaycan'da tand?r denir. Hepsinin farkl?l?klar? var ama ?retim ve ?al??ma prensibi ayn?.

Ayr?ca okuyun: F?r?n?n d??enmesi i?in tu?la

Eskiden bu soba ayn? zamanda oday? ?s?tmaya da yarard?. ?u anda i? mekanlarda kullan?lmas? tavsiye edilmiyor.

Yap?

Di?er i?ler gibi tand?r in?aat? da haz?rl?k gerektirir.

Haz?rl?k

Soba i?in yer se?ip haz?rlamak gerekiyor. Evden ve dikimlerden uzakta bulunmal?d?r. Minimum neme sahip bir alan arzu edilir. Gereksiz olan her ?eyin ondan kald?r?lmas? gerekiyor. Seviyede olmal?.

• ate? tu?las?;
• kum, kil, ?amot harc?;
• ?zgaralar (?zgara);
• ?imento;
• asbest borusu;
• k?rekler;
• malalar;
• seviye.

Temel

Tand?r i?in en iyi yer kumdur. Sahada b?yle bir yer yoksa s?? yuvarlak bir ?ukur kaz?larak kumla doldurulup s?k??t?r?l?r. Bu alanda tu?la veya betondan bir temel yap?lm??t?r. Betonarme bir levha kullanabilirsiniz. Bu iyi bir se?enek ama soban?n maliyetini art?r?yor. Ayr?ca levhan?n ?ok e?it bir ?ekilde d??enmesi gerekir.

Bir f?r?n in?aat?

Duvarlar bitmi? temel ?zerine d??enmi?tir. Tu?la u?ta veya 3 s?ra halinde d??enir. ?lk s?ra daire ?eklinde serilir ve har?la yap??t?r?l?r. ?emberin i? ?ap? 0,5 metredir. ?kinci s?raya bir asbest borusu yerle?tirilir; bu, ?fleyici g?revi g?recektir. ?? kaplama ?amot harc? veya kil ile yap?l?r. Bir sonraki sat?r kurulur kurulmaz bunu hemen yapmak daha uygundur.

Izgara ?ubuklar? ikinci s?raya monte edilmi?tir. Toplamda d?rt sat?r gereklidir.

F?r?n yerle?tirilip kurutuldu?unda t?m ba?lant?lar d?? taraftan kapat?l?r. ?imento ve kil kullan?l?r. S?va yaparken tu?la nemlendirilmelidir, aksi takdirde ??zeltiden su alacakt?r. Bu katman kurudu?unda samanla kar??t?r?lm?? kilden yap?lm?? ikinci bir katman uygulan?r. G??lendirici ve yal?t?ml? bir duvar g?revi g?recek; ?? g?n kurumas?na izin verilir. Tand?r d??enirken ya?mur ya?mas? halinde ba?lanan in?aat?n ?zerinin film ile kaplanmas? gerekmektedir. Sonunda tand?r ???nc? bir katmanla kaplan?r. Kompozisyon olarak ilki gibidir.

F?r?n haz?r. Kapak, bir sap?n kaynaklanmas?yla bir demir sacdan yap?labilir. M?mk?n oldu?unca s?cak kalman?za yard?mc? olacakt?r. Tand?r?n g?r?n?m?n? g?zelle?tirebilir, etraf?n? do?al ta?la ?evreleyebilirsiniz. Her ?ey iyice kurudu?unda kullanmaya ba?larlar.

Toprak tand?r

Bazen topra?a bir tu?la tand?r g?m?l?r. Kullan?m? daha uygun olacakt?r - yanma tehlikesi daha az olur, ?r?nleri indirmek daha kolayd?r. Yap?m prensibi ayn?d?r. ?ukur, f?r?n y?ksekli?inin d?rtte ??? kadar daha derine kaz?lmal?d?r. ?fleyicinin borusu daha uzun olmal?, d??ar? ??kar?lmal?d?r. D?? kaplamadan tasarruf ederek, yaln?zca yerden ??kan k?s?m i?in gerekli olacakt?r.

Ayr?ca okuyun: F?r?n?n d??enmesi i?in tu?la

Bir ustan?n i?i ?ok pahal? olaca??ndan, kendiniz bir tu?la tand?r in?a etmek karl? olacakt?r. Basitle?tirilmi? yap?n?n kendisi zor de?ildir, elleri cebinde olmayan herkes taraf?ndan yap?labilir.

Elbette b?yle bir f?r?n yapman?n tek yolu bunlar de?il. ?rne?in kullan?m? kolay yatay bir tand?r vard?r. Tu?lalardan da yap?labilir. Bu t?r f?r?nlarda yemekler ?o?unlukla f?r?n tepsisinde haz?rlan?r. D??tan bir Rus sobas?na benziyorlar ama bacas?zlar.

Kullan?m ko?ullar?

?lk ate?leme dikkatli bir ?ekilde yap?lmal?d?r. S?cakl?k kademeli olarak y?kseltilmelidir. Tand?r?n ??te ikisine yakacak odun konur; kuru olmas? gerekir. Onlar? k?l oca??ndan ate?e verdiler. ?r?nler, tutu?turulduktan yakla??k bir saat sonra odun yand???nda f?r?na y?klenir. K?m?rler f?r?n?n taban?na e?it ?ekilde da??t?lmal?d?r. Bir pansuman iki yeme?i pi?irmek i?in yeterlidir ve ikincisinin pi?mesi iki kat daha uzun s?recektir.

Tand?r?n tekrar kullan?lmas? gerekiyorsa, ilk ate?lendi?inden ?ok daha h?zl? bir ?ekilde ?al??ma s?cakl???na kadar ?s?t?labilir.

Kullan?ma haz?r olup olmad???n? kontrol etmek kolayd?r. ?ubu?u i?erideki duvar boyunca ?al??t?rman?z gerekiyor. Kurum kaybolur ve duvar temizlenirse f?r?n kullan?ma haz?rd?r.

Tand?ra havaland?rma deli?inden veya kapaktan hava verilerek k?zartma derecesi ayarlanabilir.

K?m?rlerin yanmadan yanmas? gerekir, b?ylece ?s?tma sonras?nda havaland?rma deli?i kapat?lmaz. Gereksiz ?eki?i ?nlemek i?in ayn? anda kapa?? a??n.

Tand?r? so?utmak i?in ?zerine su d?kmeyin. Onar?lamayacak ?atlaklar verecektir. Do?al olarak kendi kendine so?umas? gerekiyor.

Ate?lendi?inde alevin soban?n ?zerindeki y?ksekli?inin bir bu?uk metreye ula?abilece?ini unutmamal?y?z. ??erideki s?cakl?k 480 dereceye ula??yor, d?? duvarlar da ?s?n?yor. ?ocuklar yak?nlarda olmamal?d?r, yan?klar? ?nlemek i?in herkes dikkatli davranmal?d?r.

Yang?n g?venli?ini unutmamal?y?z.

Avantajlar?

Tand?rda yemek pi?irmek giderek daha pop?ler hale geliyor. Buna ne katk?da bulunur?

Alev s?nm?yor, ?s? uzun ve homojen.

Pi?irme, f?r?nda pi?irmeye benzer. Pi?irme s?ras?nda yiyeceklerde zararl? maddeler olu?maz. Kebab?n bile diyet oldu?u ortaya ??kt?.