ladybe.ru
?ampanya hakk?nda bilmeniz gerekenler ve iyi bir ?ampanyan?n nas?l se?ilece?i. Rus ?ampanyas?n?n derecesi veya kaliteli bir i?ece?in nas?l se?ilece?i
Tad?mc?lar taraf?ndan yap?lan bir ?al??man?n sonu?lar?na g?re, “Ustan?n Miras?” ?ampanyas? en lezzetli olarak kabul edildi. Lev Golitsyn” - s?nav sonu?lar?na g?re 85 puan ald?. ?kinci s?rada 80 puanla “Burjuva” yer al?rken, “Abrau-Durso” 77 puanla ilk ??te yer al?yor.
“?nceleme, test edilen ?ampanya ?rneklerinin sahte olmad???n?, ??nk? kalite g?stergeleri a??s?ndan etiketlemede belirtilen standard?n gerekliliklerini kar??lad?klar?n? g?sterdi. ??aretler ayn? zamanda isme de kar??l?k gelir. Alt? ?rnekten d?rd? iyi organoleptik ?zelliklere sahip ve t?m ?araplar g?venli kabul edilebilir."
Bir i?ece?i di?erinden ay?rmak i?in etiketlerdeki ilgili yaz?lara bak?n.
K?p?kl? ?arap, elinizde do?al olarak karbonatl? bir ?arap tuttu?unuz anlam?na gelir.
- “?arap i?ece?i”, “Gazl? i?ecek”, “K?p?kl? ?ampanya” ve t?revleri - bu ?arab?n, ?i?eye karbondioksit enjekte edilerek kabarc?klar elde edildi?inde daha ucuz bir teknoloji kullan?larak ?retildi?i anlam?na gelir.
GOST i?areti elbette iyi bir rehberdir; bu, i?ece?in geleneksel tank y?ntemi kullan?larak eyaletler aras? standarda uygun olarak haz?rland??? anlam?na gelir.
Roskachestvo taraf?ndan yap?lan bir ara?t?rman?n sonu?lar?na g?re, vakalar?n d?rtte birinde yapay olarak gazlarla doyurulmu? ?arap, ger?ek k?p?kl? ?arap kisvesi alt?nda sat?l?yor.
Bu ?u anda yasa d??? olmasa ve etiketlerde belirtilmesi gerekmese de, do?al olmayan gazlar kendinizi k?t? hissetmenize neden olabilir.
Bu nedenle Roskachestvo ge?en y?l bir inceleme ger?ekle?tirdi ve bunun sonucunda Charmat y?ntemi kullan?larak haz?rlanan 10 k?p?kl? yar? tatl? ?arap numunesi Kalite ??areti ald?.
Masaya hangi ?ampanyay? koyaca??n?za hen?z karar vermediyseniz a?a??daki on i?ecek aras?ndan bir se?im yapabilirsiniz:
Bir ma?aza raf?ndaki ?ampanyan?n fiyat? ?o?unlukla 3.000 ruble'den ba?lar ve promosyonlar veya sat??lar s?ras?nda daha az parayla ger?ek ?ampanya bulabilirsiniz. K?p?kl? ?araplar? yakla??k 500 rubleye g?venle sat?n alabilirsiniz, ancak ?i?e ba??na 200 rublenin alt?na inmenizi tavsiye etmem - d???k kaliteli ?r?nlerle kar??la?ma ?ans? ?ok y?ksektir. Art?k k?p?kl? ?araplar?n b?y?k ?o?unlu?unun do?ru ?ekilde ?retildi?ini belirtmekte fayda var: zanaatkarl?kla ve katk? olmadan, bu nedenle iyi bir ma?azadan sahte sat?n alma pek m?mk?n de?il.
“Her k?p?kl? ?arap partisinde ?i?elerin %2-3'? genellikle t?keticiye baz? nedenlerden dolay? kalitesiz olarak ula??yor.
Belki ayr? bir ?i?e donmu?tu, bu ?zellikle ?imdi, Aral?k ay?nda do?rudur - o zaman asitlik ihlali ve tartar kayb? olacakt?r.
Belki de kapatman?n kalitesinin zay?f oldu?u, k?t? bir durdurucu oldu?u ortaya ??kt?. Tam olarak ne oldu?una dair net bir cevap yok; Her ?i?enin yoluna ve ge?mi?ine bakman?z gerekiyor. Ancak herkes olaylar? “ho?-naho?” d?zeyde hissedebilir.
?ampanyay? a?t???n?zda ??r?k elma gibi kokuyorsa yorum yapman?za gerek yok. K?p?kl? ?arab?n sade, temiz, taze meyvemsi bir tonu olmal?, yabanc? tonlar olmamal?d?r," diye tavsiye ediyor ?nde gelen Rus ?arap ele?tirmeni Denis Rudenko.
Ev aletlerinin testleri, g?nl?k ya?amdaki kullan?m ko?ullar?na m?mk?n oldu?unca yak?n ko?ullarda ger?ekle?tirilir.
Test program? M??teri taraf?ndan olu?turulur.
Test sonu?lar? (uzman de?erlendirmesi), yaln?zca testlerde (inceleme) sunulan belirli ?rnekleri karakterize eder ve bu imalat ?irketlerinin (markalar?n) benzer ?r?nleri i?in ge?erli de?ildir.
NE G?ZEL B?R ?AMPANYA
AiF, Rostest-Moskova'da gazl? i?ecekle ilgili inceleme ger?ekle?tirdi
Hangi yar? tatl? ?ampanya daha iyidir?
Rusya ve Ukrayna'da ?retilen 5 ?i?e yar? tatl? ?ampanyay? sat?n alarak Rostest-Moskova G?da ?r?nleri ve G?da Hammaddeleri Test Merkezi'ne incelenmek ?zere g?nderdik.
|
Test raporlar? o"Rostest-Moskova" |
||||||
|
Yar? tatl?n?n ad? |
?retici firma. Fiyat |
Etil oran? |
Konsantrasyon |
Konsantrasyon |
Toplam k?k?rt dioksit konsantrasyonu, mg/dm3*** |
Verilen ekstrakt?n konsantrasyonu, mg/dm3**** |
|
"Abrau-Durso". |
Novorossiysk. | |||||
|
"Moskova'n?n I??klar?". |
Moskova. | |||||
|
"K?r?m |
Sivastopol, Ukrayna. | |||||
|
"G?m?? |
Artyomovsk, Ukrayna. | |||||
|
"Novosvetskoe" |
Artyomovsk, Ukrayna. | |||||
|
*Normal - 10-12,5; **norm - 5,5-8; ***norm - en fazla 200; ****norm - 16'dan az de?il. |
||||||
Herkes oynas?n!
Sadece beyaz ?arap ?ampanya olarak adland?r?labilir. K?p?kl? ?araplar (?o?unlukla ?ampanyayla kar??t?r?l?r) beyaz, pembe veya k?rm?z? olabilir. Ayn? zamanda bu i?eceklerin k?p?kl? ?zellikleri, fermantasyon s?ras?nda i?lerinde do?al olarak karbondioksit bulunmas?yla sa?lan?r. Yapay olarak eklenirse ucuz bir i?ecektir! Ara?t?rmay? y?r?ten Rostest uzmanlar?, "K?p?kl?, yani bardakta k???k kabarc?klar?n, ?e?melerin ve g?zel beyaz bir kapa??n (k?p???n) bulunmas?, i?ece?in y?ksek kalitede oldu?unu g?steriyor" dedi. En uzun ?m?rl? ?ampanya Novosvetskoye'dir. Ve "K?r?m K?p?kl?" baloncuklar? en h?zl? ?ekilde buharla?t?.
Bir sonraki g?sterge ?eker konsantrasyonudur. ?rneklerimizin beyan edilen “yar? tatl?” kategorisine uyup uymad???n? kontrol ettik. “?arap ?reticileri aras?nda ilave ?ekerin ?arab?n eksikliklerini giderdi?ine inan?l?yor. Profesyonellerin ?zellikle ?ok az ?eker i?eren ve k?p?kl? ?arab?n yap?ld??? ?z?m ?e?idine kar??l?k gelen brut ?e?itlerine de?er vermelerinin nedeni budur" diye a??kl?yor. Roman Gaidashov, Kamu Kontrol Program? uzman?, “Kamu Kontrol?”. Bu arada, e?er ?retici gere?inden fazla ?eker eklerse (?ampanya yapmak i?in ?araba ?eker ve konyak eklenir), i?ece?in mayalanmaya zaman? olmayabilir ve ?ampanya tats?z ??kacakt?r. T?m ?rneklerde ?eker konsantrasyonu normaldi. Ancak en fazla ?ekeri Novosvetskoe k?p?kl? ?arab?nda, en az?n? da Abrau-Durso'da bulduk.
Ek?i de?il mi?
?ampanya kalitesinin ?nemli bir g?stergesi titre edilebilir asitlerin k?tle konsantrasyonudur. ?retim s?ras?nda teknolojik s?recin nas?l takip edildi?ine ba?l?d?r. Konsantrasyon normalin alt?ndaysa, do?al olmayan d???k dereceli bir ?arab?n?z var demektir. Daha y?ksekse, i?ece?in bozuldu?u anlam?na gelir. Deneklerimizin hepsi kabul edilebilir s?n?rlar i?erisindeydi.
Bu arada ?arab?n koruyucu madde i?ermeyen do?al bir ?r?n oldu?unu d???n?yorsan?z yan?l?yorsunuz. ?ampanya da dahil olmak ?zere herhangi bir ?arap ?retilirken, ?i?ede bakteri ?remesini ?nlemek i?in koruyucu maddeler eklenebilir. Roman Gaidashov, "K?k?rt dioksit bunlar?n en eskisi ve en zarars?z oldu?u s?ylenebilir" diyor. - Yerli ?reticiler kural olarak normu a?mazlar, ancak yabanc? ?araplar genellikle daha fazla k?k?rt dioksit i?erir. Mesele daha kat? s?n?rlarda: Rusya'da norm 200 mg/dm?'ten fazla de?il, Bat?'da - 300'den fazla de?il. ?rneklerimizde, Silver Age ?ampanya ?reticisinin en dikkatli oldu?u ortaya ??kt? - ?yle yapt? ?ok fazla koruyucu koymay?n. Ancak "Moskova'n?n I??klar?" en fazla dioksit i?eriyordu. Do?ru, uzmanlar onu hemen rehabilite etti ve bu ?rne?in fiyat-kalite-lezzet oran? a??s?ndan kendilerini memnun etti?ini kaydetti.”
?arab?n dolgunlu?u, tad?, kokusu ve zenginli?i, di?er ?eylerin yan? s?ra, verilen ekstrakt?n k?tle konsantrasyonu taraf?ndan belirlenir. Bu tam olarak hammaddeye - ?z?mlere - ba?l? olan "bile?endir".
Konsantrasyon ne kadar y?ksek olursa i?ece?in tad? da o kadar dolgun olur. Tipik olarak beyaz ?z?m ?e?itlerinden (beyaz k?p?kl? ?araplar) yap?lan ?ampanyalarda bu rakam normun alt s?n?r?na yak?nd?r. Ancak k?rm?z?, tam g?vdeli ?araplarda y?ksektir. Test edilen ?i?eler aras?nda Silver Age ?ampanyas? en dolu tada sahip - y?ksek fiyat? hakl?. Ancak Novosvetskoe ?ampanyas?n?n fiyat? ayn?, ancak yo?unlu?u ?ok daha az.
Roman Gaidashov, "Genel olarak uzmanlar, ucuz ?ampanyan?n iyi kalitesine dikkat ?ekti" diye ?zetliyor. "Frans?z mahzenlerinden bir ?i?e almaya g?c?n?z yetmiyorsa ?z?lmeyin, yerli mal? se?in."
Garson, ?ampanya!!
“Asla ?ampanya istemeyin... Bu kaba bir davran??. Sadece ?arap! Garson, g?r?n???n?zden sadece ?arap ve ?ampanya i?ti?inizi anlayacakt?r!” - bir ?a?da??n?n an?lar?na g?re V. Mayakovsky g?rg? kurallar?n? ??retiyordu. ?air ne s?yledi?ini biliyordu: ?ampanya sadece iyi bir ?arap de?il ayn? zamanda bir t?r sembold?r. Ayr?cal?kl?l???n ve elitizm belirtisi. ?yi zevk ve sayg?nl???n i?areti.
"Herkes bundan ho?lanmaz, herkesin paras? yetmez... Ama b?t?n salona havlama arzusunu yenecek g?? yoktur: "Dostum, ?ampanya!" Bizimkini bilin! - bu V. Gilyarovsky’nin “Moskova ve Moskoval?lar” kitab?ndan.
Peki, nas?l hat?rlanmaz: sabahlar? aristokratlar ya da yozla?m??lar ?ampanya i?er! ?yle olsa bile, ?ampanya olmadan yapamayaca??m?z g?nler oluyor, olaylar oluyor (ve bir?o?u var). Onu sevsek de sevmesek de. Yeni y?l ?ampanyas?z ne olurdu? Peki, yeni evlilerin mutlulu?una nas?l k?p?kl? bir bardak kald?rmazs?n?z? Yoksa g?n?n sayg?n kahraman?n?n sa?l??? i?in mi? Ve geminin omurgas?n?n yedi fit alt?nda olmas? dile?iyle, geminin yan taraf?nda k?r?lan ?ey votka, Frans?z konya?? veya viski de?il, sadece ?ampanya! ?ampanya bir tatil i?ece?idir. Bu ?arap zaten ?ampanya!
?ampanya sat?n almaya sorumlu bir ?ekilde yakla??lmal?d?r. Sonu?ta bir tatili s?sleyebilir ya da belki bozmasa bile ciddi ?ekilde karartabilir... Elbette ?ampanya de?il, ?ampanya ?i?esinde rahatl?kla sat?n alabilece?iniz bir i?ecek. Yakla??k be? dakika boyunca b?y?k kabarc?klarla t?slayacak ve s?necek, ?a?k?n halk?n g?zleri ?n?nde sonsuza kadar sakinle?ecek. Soda!
Her ?ey k?p?ren ve k?p?ren ?ampanya de?ildir! Resmi olarak kay?tl? ilk doland?r?c?l?k, I. Nicholas d?neminde utan? verici bir yere sahipti. Rusya'ya "r?tbeler ve ?d?ller i?in bile" de?il, tek bir ama? i?in gelen belirli bir Krich - olabildi?ince ?abuk zengin olmak, K?r?m Devlet ?arap??l?k Okulu m?d?rl??? g?revi, ?z?m ?e?itleri ve ?arap haz?rlama teknikleri ?zerinde daha fazla durmadan, Frans?z "Roederer" etiketi alt?nda K?r?m ?arab? ticaretine ba?lad?. Sahtecilik su?undan, ?imdi bu eylem olarak adland?raca??m?z gibi, vicdans?z yabanc?, onu hemen cezaland?ran imparator taraf?ndan utan? verici bir ?ekilde Rusya'dan kovuldu.
Ger?ek ?ampanyan?n ne oldu?u ve sat?n al?rken nas?l aldat?lmamas? gerekti?i ve k?p?kl? ?arap ?retiminde Rus gelenekleri hakk?nda konu?aca??z.
Uluslararas? hukuka g?re ?ampanyaya yaln?zca Fransa'da, Champagne eyaletinde ?retilen ?arap denilebilir. Bu, ikincil fermantasyon ve ard?ndan ya?lanma s?ras?nda karbondioksitle doyurulmu? beyaz veya pembe k?p?kl? bir ?arapt?r. ?ampanya ?retilirken, ?zellikle ?z?m budama sistemi ve ?z?m hasad? ve hektar ba??na verimle ilgili olarak, bu ?arap kategorisi i?in ?lke mevzuat?n?n ?ng?rd??? kat? kurallara kesinlikle uyulmaktad?r. Meyvelerin toplanmas?ndan ?i?elenmesine kadar t?m s?re?, hem ?reticilerin hem de Frans?z d?zenleyici kurulu?lar?n s?k? denetimi alt?ndad?r.
?ampanya ?araplar? ?retmek i?in ?? ?e?it ?z?m kullan?l?r: Chardonnay - beyaz, Pinot Noir - k?rm?z?, Pinot Meunier - k?rm?z?. Sadece Chardonnay ?e?idinden yap?lan ?ampanyaya “beyazlar?n beyaz?” denir. ?ampanya k?rm?z? ?z?m ?e?itlerinden yap?l?yorsa buna “siyahtan beyaz” denir.
?z?mler elle hasat edilir ve olgunla?mam??, hasar g?rm?? ve ??r?m?? meyvelerin ma?a ile salk?mdan ??kar?lmas? gerekir. ?z?mlerin "nefes alabilmesi" ve zarar g?rm?? meyvelerin suyunun d??ar? akmas? ve ta??ma s?ras?nda ka??n?lmaz olarak oksitlenmesi nedeniyle ?ampanya ?retimi i?in kullan?lamamas? i?in alt k?sm? delikli ?zel plastik sepetlerde i?lenmek ?zere teslim edilirler.
Preslerin kuruldu?u tesisler ?z?m ba?lar?n?n yak?n?nda in?a edilmi?tir. Presleme ?ok ?nemli bir and?r. Bu a?amadaki en ?nemli ?ey, k?rm?z? ?e?itlerin kabuklar?nda bulunan renklendirici ve tanenlerin i?ine girmemesi i?in kabuklar? ve tohumlar? ??radan (?z?m suyu) olabildi?ince ?abuk ay?rmakt?r. Presleme birka? a?amada ger?ekle?ir. Sonu? olarak, iki fraksiyon may?e elde edilir. ?lkine cuv?e denir. En iyi ?ampanyalar k?vetlerden yap?l?r: ?zel incelikleri, tazelikleri ve ?i?ede daha uzun s?re dayanma yetenekleriyle ay?rt edilirler.
May?enin ikinci k?sm?na tai denir. S?k?lan meyve suyu (??ra) 12 saat boyunca d???k s?cakl?kta bekletilir ve bu ?ekilde birincil fermantasyona tabi tutulur. Bu, ?ampanyan?n temel ?arab?n? olu?turur. Bir k?sm? yedek olarak b?rak?l?r ve 10°C s?cakl?kta, inert gaz alt?nda b?y?k tanklarda depolanmak ?zere g?nderilir. Bu, ?araplar?n sonraki y?llarda kullan?l?ncaya kadar maksimum tazeli?ini sa?lar. Di?er k?s?m ise ?ampanyan?n farkl? b?lgelerinden, farkl? ?z?m ?e?itlerinden (ve bunlardan ?? tane oldu?unu zaten biliyoruz) ve ?o?u zaman farkl? hasat y?llar?ndan gelen ?araplarla birle?tirilir (kar??t?r?l?r). En tipik ?ampanya tam da b?yle bir kar???md?r. Yeni hasattan elde edilen ?araplar?n yan? s?ra yedek ?araplardan, yani ?nceki hasatlardan elde edilen ?araplardan olu?ur. B?yle bir topluluk 200'e kadar ?arap i?erebilir. Bu, ?ampanya'y?, en iyi ?araplar?n neredeyse her zaman tek bir ba?dan geldi?i ve ayn? ba??n ?z?mlerinden yap?ld??? Fransa'daki di?er ?arap b?lgelerinden temel olarak farkl? k?lmaktad?r.
?ampanyada ?arap yap?m?n?n ?zellikleri iklim ko?ullar?na g?re ?nceden belirlenmi?tir. Bu b?lgede, hava ?artlar?na ba?l? olarak ayn? ba??n farkl? y?llara ait ?araplar? tan?namayacak kadar farkl?l?k g?sterebilmektedir. ?ampanyadaki ?z?mler nadiren tamamen olgunla??r ve topluluk, belirli bir ba??n ?z?mlerindeki eksiklikleri telafi etmenize olanak tan?r.
Birle?tirmenin amac? yaln?zca eksiklikleri gizlemek ve d?zeltmek de?il, ayn? zamanda toplam?n herhangi bir bile?eninden daha iyi olmas?n? sa?lamaya ?al??makt?r. ?ampanyadaki usta ?arap ?reticisi ?o?u zaman bir sanat??ya, kulland??? yedek ?araplar ise bir palete benzetilir. ?zellikle ba?ar?l? y?llarda, ?reticiler ayn? ba??n ?z?mlerinden mille-k?? ?ampanyalar? veya vintage ?ampanyalar ?retirler.
Usta ?arap ?reticisi, ?ampanyas?n?n tarz?n?n tipikli?ini ve tan?nmas?n? sa?lamak i?in, ?araplar?n ?ok say?da tad?m?n? ve kar???m?n? ger?ekle?tirir, ard?ndan birle?tirme kar???m?n? olu?turduktan sonra, i?indeki ?eker i?eri?i genellikle daha az oldu?undan ?arap ?i?elenir. Litre ba??na 1 gramdan fazla ise k??k?rtmak i?in kullan?l?r. ?kinci fermantasyon s?ras?nda ?i?eye, ?eker kam???, maya ve yedek ?arapta eritilmi? jelatin veya bentonit i?eren bir katk? maddesinden olu?an bir parti lik?r? eklenir.
?i?eler, metal braketlerle donat?lm?? ?zel "?al??an" t?palarla kapat?lm??t?r. Kapat?ld?ktan sonra ?i?eler mahzenlere yatay konumda yerle?tirilir. ?i?edeki parti lik?r?n?n etkisi alt?nda, bir ila iki ay s?ren ikincil fermantasyon ba?lar.
Bu kez fermantasyon i?lemi s?ras?nda olu?an karbondioksit ka?amaz ve ?arapta ??z?nmeye ba?lar. Ortaya ??kan tortunun (maya ayr??ma ?r?nleri) duvarlara yap??mamas? i?in zaman zaman ?i?eleri hafif?e sallay?n.
Fermantasyon tamamland?ktan sonra ?ampanya uzun s?re tortusunda ya?lanmaya ba?lar. Bu s?re zarf?nda ?i?elere hi? dokunulmamaktad?r. ?ampanyaya incelik, zenginlik ve karma??kl?k kazand?ran, tortu ?zerinde uzun s?re bekletilmesidir. Yasaya g?re millezimal olmayan ?ampanyalar?n en az 15 ay, millezimal ?ampanyalar?n ise en az ?? y?l y?lland?r?lmas? gerekiyor.
Ya?lanman?n sonunda bir sonraki s?re? ba?lar - yeniden yap?lanma. Bu i?lemin ?z?, ortaya ??kan tortuyu t?ka?ta azaltmakt?r. Geleneksel olarak bu i?lem, iki tahtal? kayar bir merdiveni and?ran, deliklerin belirli bir a??yla a??ld??? ve ?i?eye herhangi bir e?im a??s? verilmesine olanak tan?yan ah?ap nota sehpalar? ?zerinde ger?ekle?tirilir. ?i?eler ?nce yatay bir konuma yerle?tirilir, daha sonra her g?n kendi eksenleri etraf?nda 1/8 oran?nda d?nd?r?l?r, yava? yava? boyun a?a?? do?ru e?ilir ve yava? yava? ?i?eye neredeyse dikey bir konum verilir. S???nma fikrinin, uzun s?re ?i?edeki ??keltilerden kurtulman?n bir yolunu bulana kadar arayan Madame Clicquot'a (ad?n? en ?nl? ?ampanyalardan birinden alan) ait oldu?una inan?l?yor. Orijinal ??z?m, sipari?leri ?zerine ?i?eler i?in deliklerin a??ld??? yemek masas?n? feda ederek oldu. ?ok daha sonra masalar?n yerini ?ok daha az yer kaplayan nota sehpalar? ald?.
T?ka? ?zerinde biriken tortu yeterince s?k??t?r?ld???nda, par?alama yani tortunun uzakla?t?r?lmas? a?amas?na ge?ilir. ?i?enin boynu -20°C'deki so?utucuya yerle?tirilir, tortu buza d?n???r ve ?i?enin t?pas? a??ld???nda kelimenin tam anlam?yla "d??ar? f?rlar".
?i?e nihayet kapat?lmadan ?nce, dozaj (veya dozaj) lik?r? eklenir - ?arapta ??z?nm?? ?eker, miktar? t?r?ne g?re de?i?ir (tamamen kurudan tatl?ya).
?ampanya, her zaman ?ampanya evi i?aretiyle i?aretlenen bir mantar t?pa ile g??l? bas?n? alt?nda kapat?l?r. Mantar?n ?zerine, onu namlu taraf?ndan s?rt?nmeye kar?? koruyan metal bir kapak konur - mantar? kendili?inden u?u?tan koruyan tel bir yap?.
Klasik ?i?e ?ampanya y?ntemi karma??k ve emek yo?undur ancak y?ksek kaliteli ?arab? garanti eder. Bu y?ntemi kullanarak 19. y?zy?l?n sonlar?nda Rusya'da, K?r?m'da, Rus ?ampanya ?retiminin kurucusu olarak adland?r?lan Prens Golitsyn'in ?nderli?inde ?ampanya haz?rlamaya ba?lad?lar. Fransa'n?n ?arap yap?m?n? derinlemesine inceleyen Golitsyn, ?z?m ba?lar? dikti?i Sudak yak?nlar?ndaki "Yeni D?nya" m?lk?nde ?ampanya ?retimini cesurca organize etmeye ba?lad?. Onun tasar?m?na g?re birinci s?n?f mahzenler in?a edildi.
?ampanya y?ntemini kullanarak k?p?kl? ?arap ?retme konusunda on y?l s?ren deneylerden sonra, 1890'da Golitsyn end?striyel ?ampanya ?retimine ba?lad?. 1896'da II. Nicholas'?n ta? giyme kutlamalar? s?ras?nda d?zenlenen t?ren yeme?inde Golitsyn ?ampanyas? ikram edildi. Ayn? y?l Golitsyn, Abrau-Durso'da ?ampanya ?araplar?n?n ?retimini organize etti. 1900 bahar?nda, Paris D?nya Sergisinde Lev Golitsyn, Rusya'n?n 1899 bask?s?ndan "Yeni D?nya" ?ampanyas?n? sundu. Rus ?ampanyas? oybirli?iyle uzmanlar?n takdirini ald? ve yar??man?n en y?ksek ?d?l? olan G?m?? Grand Prix Kupas?'na lay?k g?r?ld?.
20. y?zy?l?n ba??nda, Sovyet ?ampanya ?retiminin kurucusu akademisyen Frolov Bagreev, ikincil fermantasyonun ?zel metal tanklarda - akratoforlarda ger?ekle?tirildi?i ve teknolojik s?recin s?resini 30 oran?nda azaltan akratofor ?ampanya y?ntemini geli?tirdi. zamanlar.
Bu y?ntemin bir varyasyonu, birincil fermantasyon ?arab? malzemesinin hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? 7-8 b?y?k tanktan olu?an bir sistem arac?l???yla pompaland??? ve 20 ila 30 g?n i?inde k?p?kl? ?araba d?n??t??? s?rekli ?ampanya y?ntemidir. Bu daha ucuz, daha uygun fiyatl? bir ?arapt?r, ancak k?p?kl? ?arab?n ana, "jenerik" ?zelli?ini kar??lar: kesinlikle do?al bir ?ekilde karbondioksitle doyurulur.
"Hayatta" i?ti?imiz ve buna ?ampanya ad?n? verdi?imiz ?arab?n b?y?k k?sm? bu basitle?tirilmi? teknoloji kullan?larak ?retiliyor. Bir?ok ?lkede “?ampanya tarz?” k?p?kl? ?araplar ?retilmektedir. ?talya'da bunlara “spumante”, ?spanya'da - “cava”, Almanya'da - “zect”... “?ampanya y?ntemi” kullan?larak ?retilen k?p?kl? ?araplar, Fransa'n?n ?arap ?reten t?m illerinde ?retiliyor ancak “ krema” ?lkemizde “?ampanya” s?k??t?. Ama art?k ?ok sevdi?imiz bu isme veda etmek zorunday?z. Uzayl? Markas?!
1997 y?l?nda Rusya, Fransa'n?n bu ticari marka ?zerindeki m?nhas?r hakk?n? tan?d? ve gelecekte ihra? edilen Rus i?ecekleri i?in "?ampanya" ("konyak" gibi) ad?n? kullanmamay? taahh?t etti. 20-25 y?l i?inde i? pazarda “?ampanya” isminin yerini “k?p?kl?” almal?. ?ampanyay? ima ederek k?p?kl? ?arap i?ece?iz!
G?n?m?zde k?p?kl? ?arap pazar? geni? ve ?e?itlidir. Ger?ek uzmanlar, e?er fonlar izin verirse, kendilerine bir ?i?e ger?ek Frans?z Veuve Clicquot ?ampanyas? ?smarlayabilirler...
Veya Moet ve Chandon. Daha bir?ok ?nl? marka var. A??k?as? bu s?n?f?n i?eceklerine herkes eri?emez. Ancak, e?er z?ppelik taraf?ndan y?nlendirilmiyorsan?z ("Frans?z olmal?!"), ancak m?kemmel kalitede ?arapla kendinize gastronomik zevk sa?lama y?n?ndeki do?al bir arzu taraf?ndan y?nlendiriliyorsan?z, bu bir hayal k?r?kl??? nedeni de?ildir. Ma?azalarda burada veya en yak?n kom?ular?m?z taraf?ndan ?retilen ve dedikleri gibi bizim fiyatlar?m?za sat?lan ?ok say?da de?erli ?arap var. Baz?lar? ?imdilik ?ampanya olarak an?lmaya devam ediyor. Di?erleri ise t?keticilerin zihninde "k?p?kl?" etiketiyle yer ediniyor.
Klasik k?p?kl? ?arap, K?r?m'da "Abrau" Durso, "Novy Svet", Ukrayna'da "Artemovsky", Moldova'da "Crikovo" taraf?ndan ?retilmektedir. Meyve aromal? k?rm?z? tatl? k?p?kl? ?arap, Tsimlyansky taraf?ndan eski Kazak y?ntemine g?re ?retilmektedir. Rostov b?lgesinde bulunan tesis.
?z?m?n yeti?ti?i iklim b?lgelerinden uzakta bulunan ?arap imalathaneleri, Rusya'n?n g?neyinde, Moldova'da, ?spanya'da, ?talya'da ve Arjantin'de sat?n al?nan ?arap malzemelerini kullan?yor.
?ampanyan?n ?ok ince, e?siz bir kokusu ve tad? vard?r. Renk - ye?ilimsi bir renk tonu ile a??k saman veya alt?n. Alkol i?eri?i% 12,5'ten fazla de?il. Kabarc?klar ne kadar k???k olursa, bardakta o kadar uzun s?re oynarlar, tespih boncuklar?n? veya bir dizi boncuku an?msat?rlar, ?arab?n kalitesi o kadar iyi olur.
Gece boyunca mantars?z bir ?i?ede b?rak?lan ger?ek k?p?kl? ?arap k?p?rmeyecek, sakinle?meyecek ve sabah ?almaya devam edecektir. Sat?n al?rken, ?reticiyi, adresini ve i?letmenin ticari markas?n? belirtmesi gereken etiket ?zerindeki bilgileri ve ayr?ca tat ?zelliklerinin belirtilmesini dikkatlice inceleyin: kesinlikle kurudan tatl?ya.
Etiketi okumadan, en iyi ihtimalle ?ampanya yerine k?p?kl? ?arap veya en k?t? ihtimalle yapay olarak karbondioksit ile doyurulmu? alkol, su, ?eker, aromadan yap?lan aromal? bir k?p?kl? i?ecek sat?n alma riskiyle kar?? kar??ya kal?rs?n?z. Ayn? zamanda fiyatlar mide ek?imesi vaat eden bir s?v? de?il de ger?ekten ?ampanya gibi.
Tan?d?k "Sovyet ?ampanyas?" tarz?nda ak?ll?ca yap?lm?? etikette, b?y?k harflerle - "Sovyet yar? tatl?" ve herkesin okumaya zahmet etmedi?i arka etikette - "Yar?-" yaz?yor. tatl? gazl? ?arap”. “K?p?kl?”, “K?p?kl?” de?ildir. Muhtemelen herkes bunun ayn? ?ey olmad???n? anl?yor ama aceleyle ve deneyim eksikli?inden dolay? dikkatlice okuyam?yor ve asil k?p?kl? ?arap yerine yapay karbonatl? k?p?kl? ?arap sat?n alam?yorsunuz. Gazl? bira!
Ger?ek ?ampanya ald?ysan?z ?unu bilmelisiniz:
?ampanya genellikle 8-10 ° C s?cakl?kta servis edilir, bu da i?ece?in aromas?n?n ve tad?n?n alg?lanmas?na en iyi ?ekilde katk?da bulunur. ?arab? so?utmak i?in yakla??k bir saat buzdolab?na (dondurucuya de?il) koyabilir veya so?utmak i?in ?zel bir buz kovas? kullanabilirsiniz. ?ampanyan?n buzdolab?nda iki g?nden fazla saklanmas? tavsiye edilmez - so?uk, i?ece?in aromas?n? ve lezzetini ?ld?r?r. Genel olarak ?ampanya 2-3 y?ldan fazla saklanmamal?d?r: kalitesi kaybolur. ?ampanya bardaklar? herhangi bir deterjan kullan?lmadan so?uk suyla y?kanmal?d?r.
Tarihsel olarak Fransa ?ampanyan?n do?du?u yerdir. Bu nedenle Frans?z ?ampanyas? deyimi, ger?ek bir k?p?kl? i?ece?in kalitesi ve klasik tad? ile e? anlaml?d?r.
Makalede:
Ger?ek Frans?z ?ampanyas?
Ger?ek ?ampanyan?n belirli kriterleri vard?r:
- ?ampanya B?lgesi, eski ?a?lardan beri ve bug?ne kadar Fransa'n?n en b?y?k ?ampanya ?arab? ?reticilerinin do?um yeri olmu?tur.
- Ger?ek Frans?z ?araplar? i?in a?a??daki ?z?m ?e?itleri kullan?l?r: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
- Champenoise y?ntemini kullanan ?zel ?retim teknolojisi. Bu y?ntem, daha sonra ?i?elenece?i bir kapta uzun bir s?re boyunca (bir y?ldan fazla) yap?lan son fermantasyondur.
Ayr?ca, Fransa'n?n ?nl? eyaletinden gelen ?arab?n belirli bir etiketi vard?r ve ?unu belirtmesi gerekir:
- ?ampanyan?n ad? hakk?nda bilgi.
- Marka ad? veya ?retici.
- Her ?i?e belirli bir numarayla i?aretlenmi?tir.
- A?a??daki k?saltmalardan herhangi birinin varl???: “NM” (sat?n al?nan ?z?mlerden yap?lan ?arap), “CM” (ba?c?lar kooperatifi taraf?ndan ?retilen ?arap), “RM” (?retici taraf?ndan yeti?tirilen ?z?mlerden yap?lan ?arap), “MA” ( marka ad? alt?ndaki ?araplar yaln?zca ?i?elerde ?i?elenir).
Frans?z ?ampanya ?retim teknolojisi
?ampanya ?zel bir teknoloji olan ?ampanyalama kullan?larak ?retilir. Bu teknolojinin yazar? Pierre Perignon'dur. Bu y?ntem, her t?rl? ?z?mden ?ampanya ?retmenin ana i?lemidir. Gelecekteki i?ece?i y?lland?rman?n iki yolu vard?r: ?lk y?ntem klasik fermantasyon ve ard?ndan ?i?elemedir, di?er y?ntem ise asil i?ece?in koyula?t?r?lm?? bir ?i?ede tamamen fermantasyonudur.
?ampanya ?retimi karma??k bir s?re?tir. ?lk ?arap ?reticilerinin kurallar?na uygun olarak meyveler, y?zy?llar ?nce oldu?u gibi elle toplan?yor ve ard?ndan ?zel bir preslere g?nderiliyor.
Preslemenin birka? a?amas? vard?r:
- ?lk d?n??. Daha kaliteli meyve suyu (cuvee) elde edilmesi. Bu meyve suyu en iyi ?ampanya ?araplar?n? ?retmek i?in kullan?l?r. Bu ?ampanya sofistike ve tazeli?e sahiptir ve ?i?ede uzun s?re dayanabilir.
- ?kinci d?n?? (Tayland). ???nc? bas?? suyu. ?retimde de kullan?l?r.
- Meyve suyu elde edildikten sonra birincil fermantasyon meydana gelir. Paslanmaz ?elik i?eren ?zel tanklarda ger?ekle?tirilir. Daha sonra asitli?i azaltmak i?in ikincil fermantasyon ger?ekle?tirilir (?o?unlukla malolaktiktir). ??lemin sonunda bitmi? ?ampanya ?i?elenir. Ve en ?nemli ?ey losyon lik?r?n?n eklenmesidir. Bu, ?eker kam??? ve maya bazl? bir s?v?d?r. Bu s?v?, i?ece?i bir sonraki a?amaya - ?ampanyaya ta??mak i?in eklenir.
- Bundan sonra ?ampanya ?retiminde en ?nemli a?ama gelir. Gemi m?h?rlendi ve bodrumda sakland?. ?kincil fermantasyon meydana geldi?inde alkol konsantrasyonu %2 artar. Karbondioksit olu?ur ve gelece?in gazl? i?ece?i doyurulur. Tortu olu?umu fermantasyon s?recini g?sterir. ?ampanyan?n kendine has bir tat kazanmas? i?in en az 10 ay demlenmesi gerekmektedir..
Gerekli s?re doldu?unda, her ?i?e ?zel standlara boynu a?a??ya bakacak ?ekilde yerle?tirilir ve 45 derecelik bir a?? korunur. Her sabah her ?i?eyi 90 derece d?nd?rmeniz gerekir. Bu, maya kal?nt?lar?n?n yava? yava? yerle?mesine neden olur. Her ?i?e dik durdu?unda (boyun a?a?? bakacak ?ekilde). Tortu tapaya do?ru hareket eder ve bir sonraki a?ama a??l?r - a??lma. Boyun so?uk s?v?ya (-29) bat?r?l?r ve ?ampanyan?n bir k?sm? donar. ?i?e a??ld???nda donmu? olan bu k?s?m ??kacakt?r. Bundan sonra ?i?eler tekrar mantarlan?r. Mantardan yap?lm?? do?al bir mantar yerle?tirilir. ?i?eyi kapatmadan ?nce dozaj lik?r? eklenir.
?eker miktar?na g?re Frans?z ?ampanya ?e?itleri
- « Ekstra Brut" Bu ?ampanya t?r? en az miktarda ?eker i?erir.
- « Brut" ??ecek 14 g/l'den fazla ?eker i?ermez.
- « saniye" Kuru tip ?ampanya. 16-34 g/l ?eker i?erir.
- « Yar?m saniye" Yar? kuru. ?eker miktar? 32-49 g/l'dir. Tatl? bir i?ecek olarak kabul edilir.
- « Doux" Tatl? ?ampanya ?arab?. ?ok nadirdir ve 50 g/l'den fazla ?eker i?erir.
Frans?z ?ampanya markalar?
Pahal? Frans?z ?ampanyas? elit ?reticiler taraf?ndan ?retiliyor. Bu t?r ?araplar?n yap?m?nda yaln?zca se?ilmi? ?arap malzemeleri kullan?l?r. Bu nedenle pahal? ?ampanyan?n e?siz bir tad? vard?r. Pahal? Frans?z k?p?kl? ?arap markalar?:
"Veuve Clicquot Ponsardin"
D?nyan?n en pop?ler ?ampanya markas?d?r. 1722'den beri ?retilmektedir. Kurucusunun Philippe Clicquot oldu?u d???n?l?yor. Philip'in ?l?m?nden sonra o?lu onu yan?na ald? ancak k?sa s?re sonra ?ld?. Dul e?i ?ampanya ?retmenin yeni bir y?ntemini icat etti. Bu teknolojiyle i?ecek ?effaf hale geldi. ?i?eler boyunlar? a?a?? bakacak ?ekilde sakland?, bu, ??keltilerin boyuna do?ru toplanmas? i?in gerekliydi, ard?ndan dondular ve buz ?rt?s?n? ??kard?lar.
Veuve Clicquot Ponsardin
Dul kad?n her zaman ?r?nlerin kalitesini takip etti ve daha fazla ?z?m ba?? sat?n ald?. ?ampanya ?retmek i?in ?e?itli ?e?itler (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) kullan?ld?; bunlar?n kombinasyonu benzersiz ve uyumlu bir tat veriyor.
Bireysel teknoloji kullan?larak Pinot noir ve Chardonnay'? birle?tiren bir kar???m ?retildi. Y?ksek ba?ar?lar? sayesinde bu i?ecek bug?n d?nya ticaretinin devleri aras?nda ikinci s?rada yer al?yor.
Bu harika i?ecek en iyi peynirler, tatl?lar, mezeler veya deniz ?r?nleri yemekleri ile servis edilir. Ortalama fiyat ?i?e ba??na 2.500 ruble.
"Moet ve Chandon"
?ki y?z y?ldan fazla bir s?redir ?irket d?nya pazar?ndaki en iyi i?ecekleri ?retmektedir. Bir zamanlar Fransa ve ?ngiltere'nin tav?anlar?n?n ve krali?elerinin yemek masalar?nda servis edilen i?ece?in sayg?nl???n? abartmak zordur. Sineman?n ve ?e?itli pop?ler k?lt?rlerin refah? s?ras?nda ?ampanya da lider konumunu i?gal etti.
Bunun kan?t?, Mo?t & Chandon'un otuz y?ld?r prestijli Alt?n K?re ?d?lleri'nin resmi i?ece?i olmas?d?r. Bu ?ampanyan?n tad? muhte?em. Di?er asil k?p?kl? ?araplar gibi i?ecek de tatl? veya meze ile servis edilmelidir.
Marka, 2016 y?l?ndan bu yana “kraliyet” Formula 1'in resmi sponsorudur.
Hasat y?l?na ba?l? olarak fiyat 2000 ila 7000 ruble aras?nda de?i?mektedir.
"Dom P?rignon"
Bu ?zel i?ecek, ad?n? ?ampanya ?retim sanat?n?n k?keninde yer alan Monk Perignon'dan alm??t?r. D?nyaca ?nl? Mo?t ve Chandon ?irketi bu i?ece?i neredeyse 100 y?ld?r ?retiyor. Bu kadar uzun s?re boyunca lezzet kalitesi eski ihti?am?n? kaybetmemi?, sadece uluslararas? pazar?n en pop?ler ?ampanya markalar? aras?ndaki ismini g??lendirmi?tir.
Bu ?arab?n e?siz tad?, onu tadan herkese mutluluk verir. Bu nedenle hakl? olarak en rafine ve pahal? i?ecek olarak kabul edilebilir. Fiyat ?i?e ba??na 7.000 – 22.000 ruble aras?nda de?i?iyor.
"Louis Roederer"
K?kenini y?zy?llar?n derinliklerinden alan bir ba?ka b?y?k ?ampanya markas?. Avrupa'da kalitenin genel olarak tan?nmas?n?n yan? s?ra, bir zamanlar imparatorun ki?isel emriyle Rusya'ya da tedarik edilmi?ti. Belki de yap?mc? Louis Roederer, Champagne b?lgesindeki ?irketlere sat?? yapmayan ve aile ?irketi i?leten tek ?arap ?reticisidir.
Bu ?arab?n yumu?ak, derin bir tad? olmas? ve k???k partiler halinde ?retilmesi nedeniyle fiyat? 4.000 rubleden ba?l?yor. Bununla birlikte, fiyat? 35.000 bin ruble'ye ula?an belirli bir vintage ile ?rnekler de var.
"Piper-Heidsieck"
Marilyn Monroe'nun en sevdi?i i?ecek ve Oscar'lar?n resmi i?ece?i. K?kenleri ve 50 y?l? a?k?n ge?mi?iyle ?ok bilinen bir marka. ?arab?n m?kemmel tad?, narin ve rafine bir aromas? var, sadece ?z?mleri de?il ayn? zamanda ?i?ekleri de an?msat?yor.
Markan?n d?nyaca ?nl? olmas?na ve iyi tan?t?lmas?na ra?men fiyat? b?yle bir i?ecek i?in olduk?a makul. Bu ?ampanyan?n normal bir ?i?esi 1.500 rubleye sat?n al?nabilir ve bu, ?zel bir hediye seti ile yap?lamaz. Sipari?e ?zel ?retildi?inden ve dola??m? s?n?rl?d?r. Normal bir ?i?enin fiyat?n?n kar??lanabilirli?i, y?lda birka? milyon ?i?eyi a?an devasa ?retim ?l?e?inden kaynaklanmaktad?r.
"Annem" (GH Mumm)
Bu i?ecek, sat?? ve tedarik a??s?ndan Fransa'n?n en b?y?k ?arap evleri aras?nda onurlu bir ???nc? s?rada yer al?yor. ??ecek 18. y?zy?lda Fransa'da ortaya ??k?yor. O zaman bile benzersiz bir tarz kazand? - sembol? haline gelen ve onu di?er i?ecekler aras?nda tan?nabilir k?lan k?rm?z? kurdele.
Mumm i?ece?inin tarihi sporla yak?ndan ba?lant?l?d?r, bu y?zden “sporun ?ampanyas?”d?r. ?e?itli ekstrem sporlara sponsorluk yapan ?arap, uzun zamand?r Formula 1'in resmi y?z? olmu?tur ancak 2016'da bayra?? Mo?t'e devretmi?tir. ?ampanyan?n enfes tad? en iyi ?ekilde 8 dereceye kadar so?utuldu?unda aktar?l?r ve tatl?lar ve dondurmayla tamamland???nda kimseyi kay?ts?z b?rakmaz. Hediye olmayan veya tahsil edilemeyen bir ?i?enin fiyat? 2.500 ruble'den ba?l?yor.
?ampanya, Champagne AOC unvan?n?n korumas? alt?nda sat?lan ve Fransa'n?n Champagne b?lgesinde geleneksel ?ampanya y?ntemi kullan?larak ?retilen d?nyan?n en ?nl? k?p?kl? ?arab?na verilen isimdir. ??ece?i olu?turmak i?in kullan?lan ana ?z?m ?e?itleri Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier'dir.
Bu nedenle Rus ?ampanyas? tan?m gere?i mevcut de?ildir, sadece Rus yap?m? k?p?kl? ?arap var ama kolayl?k olmas? a??s?ndan "Rus ?ampanyas?" terimini kullanaca??z.
Pop?ler Rus ?ampanya markalar?
?ampanya, alg?lanabilir bir saman tonuna sahip parlak bir alt?n rengine sahiptir. Tad? mineral tonlar?na ve parlak asitli?e sahiptir. Zengin n?anslar ve narenciye notalar? ile yarat?lm??t?r. K?p?kl? ?arab?n aromas? taze, meyvemsidir; armut, elma ve ayva dokunu?lar?n? birle?tirir ve sonunda ortaya ??kan ?i?ek motifi ortaya ??kar. Harika . ?stiridye, hafif deniz ?r?nleri yemekleri ve kremal? ?orbalarla servis edilir.
Yar? tatl? tipte beyaz k?p?kl? ?arap. Renk – ???lt?l? ???lt?lara sahip hafif saman rengi. Tad? dengeli, orta derecede asitli ve tatl?d?r. Bisk?vi ve bal dokunu?lar?yla tamamlanan sar? elma, muz, kay?s? notalar? i?erir. Kompozisyon, narenciye n?anslar? i?eren uzun bir a??zda kalan tat ile sona ermektedir. Aroma bah?e meyvelerinin kokusunu verir: kay?s?, armut, elma, ?eftali. K???k hindistan cevizi ve tar??n kokular? paleti tamaml?yor. Meyveler, tatl?lar, unlu mamuller, kuruyemi?ler ve ?ekerlemeler olarak kullan?l?r ve bunlarla birlikte servis edilir.
G?zel yakut renginde tatl? ?ampanya. Tad?: Ayn? anda ek?i ve tatl?. K?rm?z? meyveler, kiraz, aronia, tar??n, karanfil, ku? kiraz? ve ?ay g?l? motiflerini birle?tirir. Kremsi bir dokuya sahiptir. Aroma ilk ba?ta gizlidir, ancak daha sonra siyah frenk ?z?m?, erik, kiraz ve ?z?m notalar?yla a??lmaya ba?lar. ??ecek bir sindirim maddesi olarak iyidir. Meyveli, meyveli ve ?ikolatal? tatl?larda kullan?l?r.
Kuru beyaz ?ampanya. Ten rengine sahip saman rengine sahiptir. Tad? inan?lmaz derecede parlak ve taze, armut ve ayva notalar?n?n ?n plana ??kt??? orta derecede asitli. Kremsi bir tat var. Aroma, narenciye nektarin ve ??rek ipu?lar?n? birle?tirir. Deniz ?r?nleri, peynirler, meyveler, tatl?lara m?kemmel veya ek.
Zengin yakut renginde yar? tatl? k?p?kl? ?arap. Meyve tad?, a??zda kalan tatta kadifemsi ve ek?ilik ile karakterize edilir. Aroma, nar suyu ve siyah frenk ?z?m? motifleri ile parlakt?r. Tatl?larla aras? iyi.
Tatl? t?rden k?rm?z? k?p?kl? ?arap. Mor bir renk tonu ile yakut haline d?n??en k?rm?z? bir renge sahiptir. Uyumlu tat, kiraz ve siyah frenk ?z?m? ipu?lar?na sahiptir. ??ecek ?e?itli tatl?lar? m?kemmel ?ekilde tamamlayacak.
Hassas asitli, ho?, ferahlat?c? bir tada sahip ?ampanya. Aromas?, ?ilek ve krema n?anslar? ve yabani biberiye dokunu?lar?yla hassast?r. ?arap, havyarl? mezeler ve hafif tuzlu bal?klar, ezmeler, deniz ?r?nleri yemekleri ve meyve soslu s?cak yemeklerle iyi gider.
Kuru k?p?kl? ?arap. Renk a??k pembeden pembe mercana kadar de?i?tirilebilir. Ba?tan ??kar?c? tad? meyveli tonlarla doludur. Aroma, ?i?ek-meyveli bir buket ile hassast?r. ??ecek, f?me bal?k ve deniz ?r?nlerinin tad?n? m?kemmel bir ?ekilde vurguluyor ve kalitesi iyi.
Herkesin kutlamalar? i?in Fransa'n?n ?ampanya eyaletinde ?retilen ger?ek ?ampanyay? sat?n alma f?rsat? yoktur. Bu k?p?kl? ?arap markalar? en y?ksek fiyat kategorisine aittir. Ancak b?t?eniz k?s?tl?ysa ucuz ?ampanya sat?n alma f?rsat? her zaman vard?r. ?u anda bir?ok ?retici uygun fiyatl? k?p?kl? ?araplar sunmaktad?r. Sizi, d???k maliyetli, kaliteli ?zelliklere sahip ve ?enlikli bir ziyafeti s?sleyebilecek alkoll? i?eceklerin listesini tan?maya davet ediyoruz.
Ucuz Rus k?p?kl? ?arap ?e?itleri
Uygun fiyatl? ?ampanya markalar? hem Rusya'da hem de ?arapl?k ?z?m ?e?itlerinin yeti?tirildi?i di?er ?lkelerde ?retilmektedir. A?a??daki ?r?nler ucuz ve olduk?a kaliteli Rus k?p?kl? ?araplar? olarak s?n?fland?r?labilir.
Abrau-Durso. ?retici taraf?ndan ?retilen ?ampanya koleksiyonunda ucuz k?p?kl? ?araplar bulunmaktad?r. Bir ?i?enin maliyeti, ?retim teknolojisine ve ?arap malzemesinin kalitesine ba?l?d?r. Bu markan?n ucuz i?ecek ?e?itlerinde kuru, yar? tatl? ve tatl? ?ampanya ?e?itlerini bulabilirsiniz.
Tsimlyanskoe. Rusya'da ?retilen en iyi pop?ler hafif alkol ?e?itlerinden biri. ?retici yakut renginde k?p?kl? ?arab?n yan? s?ra pembe ve beyaz ?ampanya da sunuyor. Olduk?a kaliteli ekstra brut, yar? tatl? veya tatl? k?p?kl? ?arap sat?n alabilirsiniz.
Phanagoria. K?p?kl? ?arap ?retiminde geleneksel do?al ?ampanya teknolojisi kullan?lmaktad?r. Bu iyi Rus ?ampanyas? beyaz veya pembe olabilir. ?retici kuru ve yar? tatl? ?e?itler sunmaktad?r.
Tatl? Hayat. ?zellikle gen?ler aras?nda pop?ler olan k?p?kl? ?arap. Parlak ?i?e tasar?m?yla ?ne ??kan ?ampanya, ahududu, ?ilek ve kiraz aromal? tonlara sahip.
Santo Stefano. K?p?kl? ?araplar? ifade eder. ?ki t?r yar? tatl? alkoll? i?ecek mevcuttur: beyaz ve pembe. Alkol ithal ?arap malzemelerinden yap?l?r. Buna ra?men ?arab?n tad? hafif ve ho? ??k?yor. Karakteristik alkol notalar? yoktur.
Rachelle. Rachelle ?r?nlerini ?retmek i?in kullan?lan teknoloji t?m uluslararas? standartlar? kar??lamaktad?r. Sonu? uygun fiyatl?, lezzetli ?ampanyad?r. ?retici kuru, yar? tatl? ve tatl? olabilen beyaz alkoll? i?ecekler sunmaktad?r.
Lavetti. Bu markan?n k?p?kl? k?p?kl? ?araplar? yar? tatl? veya tatl?, pembe veya beyaz olabilir. ?retim s?recinde elit ?z?m ?e?itleri kullan?lmaktad?r.
Villa Blanco. ?reticinin koleksiyonunda brut, yar? kuru ve tatl? g?l ?e?itlerinin beyaz k?p?kl? ?araplar? bulunmaktad?r. Bu ?ampanya inan?lmaz derecede hafiftir ve ?zellikle kad?nlar aras?nda pop?lerdir.
Ucuz ?ampanya markalar? ?reten her marka, ?r?n?n fiyat? ile kalitesi aras?ndaki optimum oran? m?mk?n oldu?unca korumaya ?al???r. Bu t?r alkoll? i?ecekler, herhangi bir olay? nispeten d???k malzeme maliyetleriyle ciddi ve unutulmaz k?lacakt?r.
?thal ?ampanyan?n b?t?e markalar?
Bu t?r yabanc? markalar?n ?r?n yelpazesinden bir d???n veya ba?ka bir kutlama i?in nispeten ucuz ama ayn? zamanda y?ksek kaliteli ?ampanyay? se?ebilirsiniz.
Cricova (Moldova). ?reticinin koleksiyonunda beyaz, pembe ve k?rm?z? k?p?kl? ?arap markalar? yer al?yor. Tatl?, yar? tatl?, kuru ve tatl? ?ampanya ?e?itleri ?retilmektedir.
Lambrusco, Asti, Prosecco (?talya). Kalitesi olduk?a y?ksek seviyede olan k?p?kl? alkoll? i?ecekler. Ayn? zamanda fiyat? Fransa'da ?retilen ?ampanyaya g?re ?nemli ?l??de daha d???k.
Cava (?spanya). ?ampanya ikincil fermantasyon y?ntemi kullan?larak ?retilir. Alkol do?rudan ?i?ede fermente edilir ve karbondioksitle doyurulur. ?r?n yelpazesinde brut, yar? tatl? ve kuru i?ecekler bulunur.
Cremant (Fransa). Bu, Fransa'n?n Burgundy, Alsace ve Bordeaux eyaletlerinde ?retilen ?ampanyan?n ad?d?r. Bu alkol k?p?kl? ?arap olarak s?n?fland?r?l?r. Olduk?a uygun bir fiyat? var.
Ayr?ca g?n?m?zde Portekizli ?reticiler taraf?ndan nispeten iyi kalitede uygun fiyatl? ?ampanya sunulmaktad?r.
Her zaman bir se?im vard?r. Asla en ucuz ?ampanyay? almamal?s?n?z. Bu nedenle planlanan tatil mahvolabilir.
Bir kutlama i?in sat?n al?nan ?ampanyan?n fiyat?, al?c?n?n finansal yeteneklerine ba?l?d?r. Ancak s?n?rl? bir b?t?eyle bile her zaman uygun fiyatl?, iyi bir se?enek se?ebilirsiniz. Ucuz ama kaliteli k?p?kl? ?arap, an?n ciddiyetini tam olarak deneyimlemenize olanak tan?yacak ve konuklara yaln?zca olumlu duygular getirecektir.
