S?t ve s?zme peynirden yap?lan ev yap?m? peynir, ad?m ad?m foto?rafl? tarif. S?zme peynirden i?lenmi? peyniri evde profesyonelce haz?rl?yoruz. Evde i?lenmi? s?zme peynir tarifleriyle lezzet kutlamas?

Ev yap?m? peynir, s?t ?r?nlerinden yap?lan lezzetli bir yemektir. Bu t?r peynirleri haz?rlama s?reci olduk?a zahmetlidir, ancak sonu? hayal k?r?kl???na u?ratmayacakt?r. Tarifin s?rr? s?zme peynirin tereya?? ve yumurta ile birlikte eritilmesinde yatmaktad?r.

Pek ?ok ki?i i?lenmi? peynirin evde haz?rlanabilece?ini biliyor, ancak tembellik, zaman eksikli?i veya mutfakta birka? saat ge?irme konusundaki isteksizlik, ?o?unu ger?ekten lezzetli bir ?eyler deneme f?rsat?ndan mahrum b?rak?yor. Elbette s?permarkete gidip tezgahtan i?lenmi? peynir se?mek ?ok daha kolay.

Krem peynir tarifi

??indekiler:

Ya?l? s?zme peynir (1 kg).
S?t (1 litre).
Tereya?? (80 gr).
Tavuk yumurtas? (2 adet).
Tuz.

Pi?irme y?ntemi:

S?t? bir tencerede kaynat?n. Bir kilogram ya?l? s?zme peynir ekleyelim. S?zme peynirini s?tte 20 dakika kaynat?n, ard?ndan s?z?n.
S?zme peynirin suyunu ??kard?ktan sonra tekrar tavaya koyuyoruz. ?ki tavuk yumurtas? ekleyin.
80 gram tereya?? ekleyin.
Elde edilen kar???m? kar??t?r?n ve tuz ekleyin. Tavay? ate?e koyun ve malzemeleri yakla??k 20-25 dakika eritin.
Elde edilen kar???m? gazl? bez veya ?ok yo?un olmayan herhangi bir kuma? ?zerine aktar?n. Bir s?re kevgir i?inde b?rak?p fazla s?v?n?n akmas?n? bekliyoruz.
Lor kar???m?n? t?lbent veya beze sar?n.
?st?ne a??r bir pres koyun ve peyniri bir g?n so?uk bir yere g?nderin.
Bitmi? peynirden bezi veya gazl? bezi ??kar?n.
Ortaya ??kan yeme?i k???k dilimler halinde kesin.
Ev yap?m? i?lenmi? peynir haz?r!

Ev yap?m? i?lenmi? peynir: yemek tarifi

S?radan s?zme peynirden ?ok lezzetli ve tamamen do?al i?lenmi? sandvi? peyniri yapabilirsiniz. Haz?rlanmak i?in minimum ?r?n setine (s?zme peynir, s?t, soda, tuz, baharatlar) ve 20-30 dakika s?reye ihtiyac?n?z olacak.

??indekiler:

250 gr s?zme peynir
1 yemek ka????. s?t
1/3 ?ay ka????. tuz
?ay ka???? soda
10 gr tereya??
baharatlar

Pi?irme y?ntemi:

??lenmi? peynir yapmak i?in herhangi bir s?zme peyniri kullanabilirsiniz, ancak bitmi? ?r?n?n k?vam? buna ba?l? olacakt?r. Kuru s?zme peynirden yap?lan peynir daha g??l? sertle?ir ve sonu?, i?lenmi? peynir ile sert peynir aras?nda bir sonu?tur. Yumu?ak s?zme peynirden peynir macun k?vam?na gelecek ve bir sandvi?in ?zerine yay?labilecek.
?ncelikle s?t? neredeyse kaynama noktas?na gelene kadar k?s?k ate?te ?s?t?n. S?zme peynirini i?ine koyun ve dikkatlice kar??t?rarak s?t kesilinceye kadar (s?tten sar?ms? peynir alt? suyu olu?ana kadar) ocakta tutun. Bu durumda s?zme peynir, ka????n arkas?na hafif?e uzanan yap??kan bir k?tleye d?n??melidir.
Bundan sonra loru peynir alt? suyundan ay?rmak i?in k???k delikli bir kevgir i?ine koyun. Bir kevgir i?inde lor y???n?n?n birka? kez ?evrilmesi gerekir.
S?k?lm?? lor k?tlesini bir tencereye aktar?n, tuz ve sodayla ???t?n ve k?s?k ate?te koyun.
S?zme peynir erirken tavan?n dibine kuvvetli bir ?ekilde yap???p ?abuk yand??? i?in s?rekli kar??t?r?lmas? gerekir.
K?tle homojen hale geldikten sonra ?zerine tereya?? ve baharat ekleyin. Bu a?amada ayr?ca tuz i?in peynirin tad?na bakmal? ve gerekiyorsa tuz eklemelisiniz. Damak zevkinize uygun baharatlar? se?in. Bu peynir, en basit kombinasyonla (kurutulmu? so?an, dereotu ve maydanoz) bile ?ok lezzetli ??k?yor.
Bitmi? peyniri bir taba?a aktar?n ve so?udu?unda buzdolab?na koyun.

Peyniri buzdolab?nda saklay?n ve ekme?in ?zerine yay?lmas?n? kolayla?t?rmak i?in ?nceden ??kar?n veya birka? saniye do?rudan tabakla birlikte mikrodalgaya koyun.

Ev yap?m? i?lenmi? peynir tarifi

??indekiler:

past?rize s?t – 1 litre,
kefir – 1/2 litre,
tavuk yumurtas? – 1 adet,
tuz – 1 ?ay ka????,
?eker – 1 ?ay ka????,
sitrik asit - b??a??n ucunda.

Pi?irme y?ntemi:

S?t? bir tencereye d?k?n ve ate?e verin.
S?rekli kar??t?rarak s?t? ?s?t?n ve kaynatmadan hemen ?nce ?ekeri ve tuzu ekleyin.
S?t kaynad?ktan sonra ocaktan al?n ve ?zerine kefir ekleyin. Kar???m k?vr?lana kadar iyice kar??t?r?n.
Lor k?tlesini birka? kat katlanm?? gazl? bezin ?zerine yerle?tirin ve asarak fazla s?v?n?n akmas?n? sa?lay?n.
Yumurtay? sitrik asitle ??rp?n.
Yumurta k?tlesini lor kar???m?yla birle?tirin ve homojen bir k?vam olu?ana kadar ??rp?n.

Ev yap?m? i?lenmi? peynir

??indekiler:

s?zme peynir - 500 gram;
bir tavuk yumurtas?;
bir ?ay ka???? soda;
tatmak i?in tuz;
tereya?? - 100 gram.

Pi?irme y?ntemi:

Evde i?lenmi? peynir haz?rlamak i?in k???k bir tava al?n, i?ine suyun yar?s?n? d?k?n, su dolu tavay? oca?a koyun ve i?indekileri kaynat?n.
Bu s?re zarf?nda lor k?tlesini haz?rlayaca??z. Yantar peyniri yapmak i?in kuru olmayan s?zme peynir kullanman?n en iyisi oldu?unu belirtmek isterim: Ortaya ??kan peynirin tad? buna ba?l?d?r. Ma?azadan sat?n almak yerine her zaman ev yap?m? taze s?zme peynir kullan?r?m.
Haz?rlanan s?zme peyniri derin bir metal kaseye aktar?n (plastik de?il metal bir kap kullan?lmal?d?r ??nk? s?zme peyniri su banyosunda pi?irece?iz), bir tavuk yumurtas?n? kaseye k?r?n (kullan?m? ?ok iyi) ev yap?m? taze yumurta), bir ?ay ka???? soda ekleyin (soda eklemek ?artt?r, ??nk? s?zme peyniri eriten sodad?r).
Daha sonra s?zme peynirli kaba tereya?? ekleyin (oda s?cakl???nda olmal?d?r) ve t?m k?tleyi tad?na g?re tuzlay?n. Tereya??n?n oda s?cakl???nda erimesine izin vermek en iyisidir; mikrodalgada eritmeyin.
Bir dald?rma blenderi kullanarak t?m lor k?tlesini iyice ??rp?n. Kar???mda lor topaklar?n?n kalmamas? i?in ?ok iyi ??rpman?z gerekiyor. S?zme peyniri bir blender ile iyice ??rpt???m?zda homojen, kal?n bir k?tle elde ederiz: bu tam olarak ev yap?m? peynir i?in ihtiyac?m?z olan k?vamd?r. Lor k?tlesi haz?r.
??lenmi? peyniri su banyosunda pi?irece?iz. Tavada su kaynad???nda, kar???m?n bulundu?u kaseyi tavaya yerle?tirin (lor k?tlesinin bulundu?u kab?n taban?n?n suyla temas etmemesi ?ok ?nemlidir).
??lenmi? peyniri bir su banyosunda s?rekli kar??t?rarak pi?irin: t?m k?tle eriyene ve k?vamda homojen (viskoz) hale gelinceye kadar. ?sterseniz peyniri buhar banyosundan ??kar?r ??karmaz damak tad?n?za ve arzunuza g?re baharatlar ekleyebilirsiniz.
?imdi ev yap?m? Yantar peynirini saklayaca??m?z formu haz?rl?yoruz. Bunun i?in dikd?rtgen metal bir kap kullan?yorum. Ancak ev yap?m? peyniri istedi?iniz ?ekilde yapabilirsiniz.
S?v? homojen lor k?tlesini, peyniri saklayaca??m?z haz?rlanan forma d?k?n.
??lenmi? peyniri tamamen so?uyana kadar oda s?cakl???nda b?rak?n.
So?utulmu? amber peynirini bir kapakla ?rt?n ve tamamen sertle?ene kadar buzdolab?na koyun.

Haz?rlanmas? ?ok kolayd?r, as?l mesele onu y?ksek kaliteli (ger?ek) s?zme peynirden haz?rlamakt?r. S?zme peynirden yap?lan lezzetli, g?zel, sa?l?kl?, ger?ek i?lenmi? peynir. ??lenmi? peynir yapmak i?in marketten ev yap?m? s?zme peynir al?yorum. S?zme peynir ek?i olmamal?d?r, herhangi bir ya? i?eri?ine sahip dondurulmu? s?zme peynir de i?e yarayacakt?r. ??lenmi? peynir yapmak ayn? zamanda bayat s?zme peynirleri i?lemenin de iyi bir yoludur.

??indekiler:

s?zme peynir - 0,5 kg;
soda - 0,5 ?ay ka????;
tuz - 1 ?ay ka????;
tavuk yumurtas? - 1 adet.

Haz?rl?k:

Tavaya su d?k?n (yakla??k 1/3) ve ate?e verin. Ayr?ca daha k???k bir metal kase veya tencere se?meniz gerekiyor; eritilmi? peyniri buhar banyosunda pi?irece?iz.
S?zme peyniri, tuzu, soday? ve yumurtay? bir kar??t?r?c?da iyice ???t?n.
Topaks?z, ho?, "kabar?k", homojen bir lor k?tlesi elde edeceksiniz.
Daha sonra lor k?tlesini metal bir kaseye aktar?n ve kaynar su dolu tavay? ocaktan al?n.
Kaseyi tavan?n ?zerine yerle?tirin ve tavay? kaseyle birlikte tekrar ate?e verin.
Su kaseye temas etmemelidir. Bir su banyosu, daha do?rusu buhar banyosu yapt?k.
Lor k?tlemizi s?rekli kar??t?r?yoruz ve g?z?m?z?n ?n?nde eriyip s?cak muhallebi k?vam?nda eritilmi? peynire d?n???yor.
S?zme peynirin tamamen erimesi yakla??k 7 dakika s?recektir.
S?zme peynir ?ok suluysa, fazla s?v?n?n buharla?mas? i?in peyniri biraz daha buhar banyosunda tutun.
O zaman her ?ey basit, tavay? ocaktan al?n, bir ka??kta biraz peyniri so?utup tad?na bak?n, gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
Peyniri bir kaseye veya kaba d?k?n ve hafif?e so?utun. So?uduk?a peynirin y?zeyinde kar??t?r?ld???nda kolayca kaybolan bir film olu?ur.
Peyniri oda s?cakl???nda kar??t?r?n, ?zerini bir kapakla veya stre? filmle ?rt?n. Tamamen so?uyuncaya kadar buzdolab?na koyun.
Ak?amlar? eritilmi? peynir yapmak uygundur ve sabahlar? bir fincan kahve e?li?inde lezzetli peynirli sandvi?ler yiyeceksiniz.
Sizlere basit bir krem peynir tarifi sundum. S?zme peynir az ya?l? ise 50-100 gram tereya?? ekleyebilirsiniz.
??lenmi? peynir ?eker ve vanilya ile yap?labilir, otlar, sar?msak ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Yumurta olmadan da g?zel peynir yapabilirsiniz. Deneyin, deneyin ve zevkinize g?re ev yap?m? peynir yap?n.

Kremal? i?lenmi? peynir

??indekiler:

400 gr s?zme peynir
100 gr tereya??
2 yumurta
1 ?ay ka???? soda

Haz?rl?k:

S?zme peynirini ellerinizle iyice ezin veya bir elekten ge?irerek homojen bir k?tleye ???t?n.
Soda ve yumurta ekleyin, iyice kar??t?r?n.
Kar???ma tereya?? ekleyin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar tekrar yo?urun.
Bitmi? kar???m?, t?m topaklar eriyene kadar 15 dakika orta ate?te tutun. Kar???m?n yanmas?n? ?nlemek i?in s?rekli kar??t?r?n.
Bitmi? ev yap?m? i?lenmi? peyniri kapakl? bir kaba d?k?n, so?utun ve buzdolab?na koyun.

Dereotu ile i?lenmi? peynir

??indekiler:

500 gr s?zme peynir
120 mi s?t
2 yemek ka???? tereya??
1/2 ?ay ka???? soda
dereotu ye?illikleri
tatmak i?in tuz

Haz?rl?k:

S?zme peynirine soda ve s?t ekleyin, bir blender ile ??rp?n.
Elde edilen k?tleyi bir tencereye d?k?n ve s?rekli kar??t?rarak k?s?k ate?te ?s?t?n.
S?zme peynir erimeye ba?lad???nda tuz, tereya?? ve do?ranm?? dereotu ekleyin.
S?zme peynir tamamen eriyene kadar yanmaya devam edin.
Bitmi? peyniri kapakl? bir kaba d?k?n, so?utun ve buzdolab?na koyun.

Ev yap?m? i?lenmi? peynir "Hochland"

??indekiler:

500 gr s?zme peynir
100 gr tereya??
2 yumurta sar?s?
1 ?ay ka???? tuz
1/2 ?ay ka???? soda

Haz?rl?k:

S?zme peynir, tereya??, yumurta sar?s?, tuz ve soday? bir tencereye koyun ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar iyice kar??t?r?n.
Tavay? bir su banyosuna yerle?tirin ve kar???m? ?s?t?n: s?zme peynir erimeye ba?layacak ve k?tle s?v? hale gelecektir.
Kaynatmay?n. Kar???m p?r?zs?z ve s?v? hale geldi?inde ocaktan al?n.
Bitmi? ev yap?m? i?lenmi? peyniri bir kal?ba aktar?n, bir kapak veya stre? filmle ?rt?n, so?utun ve bir g?n buzdolab?na koyun.

Ev yap?m? i?lenmi? peynir “Yantar”

??indekiler:

500 gr s?zme peynir
1/2 su barda?? s?t
2 yemek ka???? tereya??
1/2 ?ay ka???? soda
tatmak i?in tuz

Haz?rl?k:

S?zme peynirini bir ?atalla iyice ezin veya bir elekle ???t?n. Soda ekleyin ve iyice kar??t?r?n.
S?t? kar???ma d?k?n ve iyice kar??t?r?n.
Ortaya ??kan k?tleyi bir tencereye aktar?n ve k?s?k ate?te koyun. Kar???m?n yanmas?n? ?nlemek i?in tahta bir spatula ile s?rekli kar??t?r?n.
K?tle erimeye ba?lar ba?lamaz tuz (1 ?ay ka???? yeterlidir) ve tereya?? ekleyin. Kar???m? tamamen eriyene kadar getirin ve ocaktan al?n.
?stenirse eritilmi? peynire baharat ekleyin.
Bitmi? ev yap?m? i?lenmi? peyniri plastik kaplara d?k?n ve oda s?cakl???nda so?utun. Daha sonra hava ge?irmez bir kapakla ?rt?n ve buzdolab?na koyun.

Otlar ve baharatlar ile i?lenmi? peynir

??indekiler:

400 gr ev yap?m? s?zme peynir
50 gr tereya??
1 yumurta
1 ?ay ka???? soda
tatmak i?in tuz
tatmak i?in baharatlar
ye?il

Haz?rl?k:

Bitmi? i?lenmi? peynirin k?vam?n?n s?zme peynirin kalitesine ba?l? oldu?u hemen unutulmamal?d?r.
Ev yap?m? do?al s?zme peyniri al?p bir elekten ge?irerek ezip yumu?at?yoruz.
Ezilmi? s?zme peynire soda, bir b?t?n yumurta ve tereya?? ekleyin.
?r?nlerimizi kal?n dipli ve duvarl? bir tencereye koyuyoruz, bir kazan veya kazan al?p k?s?k ate?te koyman?z ve bir ?orba ka???? veya ?atal kullanarak p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?rman?z tavsiye edilir.
?stenirse yo?ururken sevdi?iniz baharatlar? da ekleyebilirsiniz. Bitmi? i?lenmi? peynirin sar? renkte olmas?n? istiyorsan?z zerde?al ekleyin.
T?m k?tleyi eriyene ve y?zeyde ilk kabarc?klar g?r?nene kadar s?rekli kar??t?r?n. A??r? ?s?t?rsan?z peynir alt? suyu ayr?lmaya ba?layabilir. G?revimiz ev yap?m? s?zme peyniri tereya?? ile yumu?at?p eritmek ve ate?te hafif?e kaynatmakt?r.
Eritilmi? lor k?tlesine ince do?ranm?? otlar ekleyin, kar??t?r?n ve her ?eyi bir kaba d?k?n. So?umaya b?rak?n. Haz?r!
Krem peynir ?ok c?v?k olursa, bir dahaki sefere yo?un krema eklemeyi deneyin.
Ekme?in ?zerine s?r?lebilir.

Petrol ile i?lenmi? peynir

??indekiler:

400 gr ev yap?m? kuru s?zme peynir
2 yumurta
0,5-1 ?ay ka???? karbonat
tatmak i?in tuz
2 yemek ka???? ev yap?m? kal?n ek?i krema
300 gr ?ampanya mantar?
50 gr tereya??

Pi?irme y?ntemi:

T?m malzemeleri yukar?daki tarifte oldu?u gibi kar??t?r?n. ?i? petrol kullan?yorsan?z mantarlar? ince ince do?ray?n ve pi?irin, suyu bo?alt?n ve so?utun. Salamura ise ince ince do?ray?n.
Eritilmi? peynirin ?zerine mantarlar? ekleyip kar??t?r?n. So?umaya b?rak?n. Ev yap?m? peynirler ?ok lezzetli ve sa?l?kl?d?r; ?e?itli malzemeler ekleyerek lezzetlerini de?i?tirebilirsiniz: otlar, otlar, tur?u, jambon, kimyon ve ?ok daha fazlas?.
Buzdolab?nda saklay?n.

Klasik i?lenmi? peynir

??indekiler:

400 gr s?zme peynir
50 gr tereya??
1 yumurta
1 ?ay ka???? soda
reyhan
???t?lm?? karabiber

Pi?irme y?ntemi:

Tercihen ev yap?m? olan s?zme peynir, bir ka??kla bir elekle ovalan?r veya bir k?yma makinesinden ge?irilir.
Daha sonra s?zme peynire yumurta, tereya??, soda ve tuz ekleyin.
Kazan? bu kar???mla k?s?k ate?te yerle?tirin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar her ?eyi bir ka??kla kar??t?r?n. Fesle?en ekleyin.
Kar???m tamamen eriyene ve ilk kabarc?klar g?r?nene kadar s?rekli kar??t?r?n. Ate?te tutarsan?z su ayr?lmaya ba?layabilir ve i?lenmi? peynir, beyaz peynire benzer bir k?vama gelebilir.
Elde edilen kar???m? bir kaseye d?k?n ve so?umaya b?rak?n. ??lenmi? peynir haz?r. S?zme peynirin kalitesi ?ok ?nemlidir. Krem peynir ?ok c?v?k olursa bir dahaki sefere krema eklemeyi deneyin.

??lenmi? peynir

??indekiler:

400 gr ev yap?m? s?zme peynir
50 gr tereya??
1 yumurta
1 ?ay ka???? soda
tatmak i?in tuz
tatmak i?in baharatlar
ye?il

Pi?irme y?ntemi:

Evde i?lenmi? peynir yapmak 30 dakika s?rer. Bir su banyosu haz?rl?yoruz, bunun i?in b?y?k bir tencere al?yoruz, i?ine ?ok fazla su koymuyoruz, i?ine kulaklardan tutulacak ve suyun dibine de?meyecek ?ekilde k???k bir tencere koyuyoruz, suyu bir kaynamaya getiriyoruz. kaynamak.
Bu s?rada s?zme peyniri, tuzu, soday?, yumurtay? bir kaseye koyun ve homojen bir k?tleye kadar ??rp?n. ??lenmi? s?zme peynir topaklardan ar?nm?? olmal?d?r!
??te s?r! Ev yap?m? s?zme peyniri ancak marketten sat?n al?rsan?z veya b?y?kannelerden al?rsan?z yapabilirsiniz. Ma?azadan sat?n al?nan s?zme peynirden hi?bir ?ey ??kmayacak; erimek yerine topaklara ayr?lacak. ?ki kez kontrol edildi.
Kar???m? su banyosundaki bir tencereye aktar?n ve b?rak?n. Kendini bo?. Eritmek. Kendiniz de g?rebilece?iniz gibi tarifi ?ok basit olan ev yap?m? i?lenmi? peynir, kendi kendine haz?rlan?yor.
Bazen i?lenmi? peynirin her 5 dakikada bir kar??t?r?lmas? gerekir. P?r?zs?z olana kadar 20-30 dakika eritin.
Su banyosundan ??kar?n. Bu noktada peynir k?tlesini diledi?iniz dolguyla kar??t?rabilirsiniz. Benim yapt???m gibi k?zarm?? mantar, k?zarm?? veya taze k?rm?z? biber veya en sevdi?iniz otlarla birlikte t?ketebilirsiniz. Bunu yapmak i?in bir kar??t?r?c?da ???tmeniz yeterlidir. Ye?il so?an, dereotu ve maydanoz ald?m.
Dolguyu peynir kar???m?yla kar??t?r?n ve kaplara d?k?n. ??lenmi? peynir, ev yap?m?, neredeyse haz?r beyler ve han?mlar.
Buzdolab?na koyuyoruz ve sabahlar? ev yap?m? lezzetin tad?n? ??kar?yoruz. Art?k evde i?lenmi? peynirin nas?l yap?ld???n? biliyorsunuz.
??lenmi? peyniri benimki gibi k?zarm?? ekmek veya tam tah?ll? ekme?in ?zerine s?r?p ?ay veya kahvenin yan?nda t?ketiyoruz.

??indekiler:

500 gram %5 s?zme peynir (yerel "Sibirzhinka"y? severim)
100 gram tereya??
2 yumurta sar?s?
1 ?ay ka???? (?st? hari?) tuz
0,5 ?ay ka???? normal soda

Haz?rlaman?z gereken envanterden:

her ?eyin ger?ekle?ece?i ana kase veya tava
su banyosu (kaynar su ile daha b?y?k kap)
spatula (blender kullanabilirsiniz)
daha e?it kar??t?rma i?in ??rp?n
bitmi? ?r?n i?in kap (kavanozlar, kaplar)

Pi?irme y?ntemi:

1. Ana kaseyi al?n, t?m malzemeleri p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?r?n, ancak yine de m?kemmel p?r?zs?zl?k elde edemezsiniz - s?zme peynir taneleri kalacakt?r
2. Kaseyi/tavay? bir su banyosuna yerle?tirin ve bir ??rpma teli ile kar??t?rarak ?s?t?n. Su banyosu olmadan yapabilirsiniz - o zaman ne kadar iyi kar??t?r?rsan?z kar??t?r?n, k?tlenin bir noktada dibe do?ru yanmaya ba?layaca??na haz?rl?kl? olun. Sonu? olarak, "?zel" bir tada sahip ??mar?k bir tencere ve peynir elde ediyoruz. Devam?n? oku:
  Y?ksek s?cakl?klarda lor erimeye ba?lar ve k?tle s?v? hale gelir. ?lk ba?ta hala lor taneleri var, daha sonra tekd?ze bir doku haline geliyor. Kaynamaya gerek yok - k?vam s?v? ve p?r?zs?z hale gelir gelmez ocaktan al?n.
3. Bitmi? ?r?n i?in kal?b? bitkisel ya?la ya?lay?n (par??men ka??d?yla kaplayabilirsiniz) ve peyniri tavadan d?k?n.
  So?uk bir ka??kta hemen kat? damlalar halinde sertle?ir; kaynam?? s?tte oldu?u gibi y?zeyde hemen titreyen bir k?p?k belirir.
4. Pi?irdikten hemen sonra eritilmi? peynirin tad?n? alamayacaks?n?z - ?ok s?v? ve so?udu?unda b??a??n ?zerinde sertle?iyor. Ancak, dokunmadan veya kar??t?rmadan 8-10 saat (veya daha iyisi bir g?n) serin bir yerde b?rak?rsan?z, i?inde sihirli bir ?ey olur ve peynir, i?lenmi? peynirin tan?d?k k?vam?n? kazan?r - yumu?ak, hafif esnek. .
5. Peynir buzdolab?nda yakla??k iki hafta kadar dayan?r. Ancak buzdolab?nda No Frost sistemi varsa, kaseyi bir torbaya koyman?z veya kab? s?k?ca kapatman?z gerekir, aksi takdirde ?stte kurumu? bir kabuk kalacakt?r. Sadece bir hafta boyunca serin bir yerde saklan?r, ayr?lmaz, tad? de?i?mez - ve bu hi?bir koruyucu veya stabilizat?r i?ermez, sadece do?al i?eriklerden olu?ur!
  Tad? ayn?, Hochland krem peynirinin klasik tad?!
6. Sonu?, d?r?st bir yar?m kilo peynirdir.
7. Bu arada, peyniri kaplara d?kmeden ?nce k?zarm?? so?an?, petrol?, past?rmay?, otlar?, g?ne?te kurutulmu? domatesleri ve biberleri ve k?saca kalbinizin arzu etti?i her ?eyi kar??t?rabilirsiniz.

S?zme peynir – 2 kg
?nek s?t? (ke?i s?t?nden ev yap?m? peynir yapabilirsiniz) – 2 litre
Tereya?? – 200 gr
Yumurtalar – 2 adet.
?ay soda – 1 yemek ka????
Tuz - tatmak

(piyasada tan?d?k bir s?t??den ev yap?m? s?zme peynir sat?n almak daha iyidir)

Pi?irme i?lemi:

Valentina Gorbacheva'dan evde peynir yapmak i?in hafif, h?zl? ve haz?rlamas? kolay ?ok ilgin? bir tarif:

Bir evim oldu?unda, kendime s?k s?k s?t ve s?zme peynirden lezzetli ev yap?m? peynirler yapard?m. Evde peynir yapmak ?ok basittir, as?l ?nemli olan ?r?nlerin kaliteli olmas?d?r. Ev yap?m? peynir tarifi de?i?tirilebilir; peynir pi?irirken kimyon tohumlar?, kurutulmu? aromatik otlar (?rne?in, Provence veya ?talyan), g?ne?te kurutulmu? domates, kurutulmu? dolmal?k biber (k?rm?z? biber) veya sadece do?ranm?? dereotu, maydanoz ve ki?ni? ekleyin.

Az ya?l?, daha sert bir peynir elde etmek i?in tereya?? miktar?n? azaltabilir, 100-150 gr ekleyebilirsiniz ama yulaf lapas?n? tereya??yla bozamazs?n?z, bu y?zden ev yap?m? peynirim de lezzetli ??kt?, i?te burada. foto?rafta.

Elbette ma?azadan sat?n al?nanla ayn? olmayabilir ama ?evre dostudur ve ev yap?m? peynirinizdeki her ?eyin do?al, ineklerden elde edildi?ini, taze oldu?unu ve palmiye ya??, boya veya koruyucu madde i?ermedi?ini bilirsiniz. Ev yap?m? peynirimi haz?rlarken ba?lang??ta 1 kg s?zme peynir i?in 3 litre s?t kulland?m, sonra s?t miktar?n? azaltmaya ?al??t?m. Ev yap?m? peynirin kalitesinde herhangi bir fark g?rmedim, bu y?zden s?zme peyniri kaplayacak kadar s?t eklemeye ba?lad?m.

S?T VE S?ZME PEYN?RDEN EV YAPIMI PEYN?R HAZIRLANMASI

Bir tencereye 2 kg s?zme peynir koyup 2 litre s?t d?kt?m. Ate?e verdim. K?tlenin e?it ?ekilde ?s?t?lmas? i?in hafif?e kar??t?rarak (?o?unlukla sadece alt k?s?m boyunca s?zme peynir yap??abilir), s?t? ve s?zme peyniri s?cak bir duruma getirin. Peynir alt? suyunun olu?tu?unu g?rd???n?zde her ?ey tamamd?r. S?zme peynir yumu?ak hamuru gibi olur. Bu lor topunu ?ok fazla k?rmaya gerek yok. Zamanla 7-10 dakika s?rer, daha fazla de?il.

Daha sonra peynir alt? suyunu elde edilen peynir k?tlesinden ay?rman?z gerekir, genellikle t?lbentin ?zerine koyar?m, m?mk?nse t?m s?v?n?n akmas? ve peynir alt? suyu olmadan lor k?tlesinin neredeyse kuru olmas? i?in denemeniz gerekir. Daha sonra elde edilen k?tleyi ev yap?m? peynir, 200 gr yumu?at?lm?? tereya??, 2 yumurta, 1 yemek ka???? pi?irece?iniz g?vece koyun. l. soda ve tuz. Tuz elbette sizin zevkinize g?redir; baz? insanlar tuzlu peyniri sever, di?erleri ise hafif tuzlu.

Ev yap?m? peynir i?in t?m malzemeleri bir g?ve?te veya kal?n tabanl? (emaye olmayan) ba?ka bir tabakta kar??t?r?n ve ate?e verin.

Evde peynir yapmak s?rekli takip gerektirir, bu nedenle pi?irme s?ras?nda peynir yanabilece?inden onu b?rakamazs?n?z. S?rekli kar??t?rarak, orta ate?te pi?irin, lor k?tlesi erimeye ve gerilmeye ba?layacak, ev yap?m? peyniri yakla??k 5-7 dakika kaynatman?z gerekiyor. Peynir k?tlesini s?rekli kar??t?rd???m bir tahta ka????m var. Peynirin ne zaman haz?r oldu?unu anlayabilirsiniz. Yap??kan ve viskoz olacak. Peynirin haz?r olup olmad???n? test ederek belirleyebilirsiniz, e?er di?inize yap???yorsa i?te bu, haz?rd?r! Peynirin haz?r oldu?unun bir di?er i?areti de pi?irildi?i kab?n duvarlar?ndan ayr?lmaya ba?lamas?d?r.

Daha sonra s?cak ev yap?m? peyniri herhangi bir kaba (bardak veya kap) d?kerek ?eklini verin. Peynir k?tlesi ?ok kaprisli oldu?undan kazan dikkatli kullan?lmal?d?r. S?cak ev yap?m? peynirin ?st?n?, kabu?un kurumamas? i?in stre? filmle ?rt?n.

Ev yap?m? krem peynir yapt?m, ya?l? oldu?u i?in ?ok sert de?il ama ?eklini koruyor ve b??akla kesilebiliyor.

Defterden ?pu?lar?:

S?t ve s?zme peynirden ev yap?m? peynir yap?m?ndan kalan peynir alt? suyu, pi?irme i?in kullan?labilir veya ekmek i?in mayal? hamur yapmak i?in veya yaz aylar?nda peynir alt? suyu kullanarak okroshka haz?rlamak i?in kullan?labilir.
Ayr? ayr? vurgulamak istiyorum: Ma?azada genellikle s?zme peynir de?il, bile?iminde hi? s?zme peynir olmayan bir P???RME ?R?N? sat?l?yor, bu t?r sahte s?zme peynir peynir yapmayacak, ger?ek ?iftlik s?zme peyniri sat?n almak daha iyi s?t ve iyi bir sonu? ve ev yap?m? peynirin tad?n? al?n! Kutulardan ultra past?rize ve sterilize edilmi? s?t kullanmamak daha iyidir.

Kefirle yap?lan daha diyet peynir tarifimiz de var sitemizde, onu da deneyin:

Tarif Defteri size afiyet olsun ve lezzetli peynirler diler!

?ncelikle s?t? s?zme peynirle ?s?tman?z gerekir. Bunu yapmak i?in s?t? s?zme peynirle birle?tirin ve 15 dakika k?s?k ate?te kaynat?n, s?zme peynirin yanmamas? i?in tahta bir spatula ile kar??t?r?n. Daha sonra s?t? ocaktan al?n ve s?zme peyniri bir elekten ge?irin. Peynir alt? suyu damlayana kadar s?zme peyniri bekletin.
Daha sonra yumu?ak tereya??n? soda ve yumurta ile derin bir tencerede k?s?k ate?te birle?tirin. Tereya?? erimeli, ard?ndan s?t lorunun i?ine d?k?lmelidir. Kar???m? ?ok d???k ate?te yakla??k 5 dakika pi?irin, s?zme peynirin yanmamas? i?in kar??t?r?n. S?zme peynir ?ok kuru ise biraz peynir alt? suyu ekleyebilirsiniz.
T?m malzemeler m?kemmel ?ekilde birle?tikten sonra kar???m? haz?rlanan tavaya d?k?n. Kal?pta peynir alt? suyunun akmas?n? sa?layacak delikler bulunmal?d?r. Peynir alt? suyunun ak??? durdu?unda peynir buzdolab?na konulmal?d?r.
S?zme peynir ve s?tten yap?lan ev yap?m? sert peynir ertesi g?n haz?r. Peynirin ya? i?eri?i, peynirin yap?ld??? s?zme peynirin ya? i?eri?ine g?re d?zenlenir. Peynirinizi tuzlu seviyorsan?z pi?irme i?lemi s?ras?nda 1 ?ay ka???? tuz eklemeniz gerekir.

Ev yap?m? peynir, s?zme peynirden s?tten ?ok daha h?zl? ve daha kolay yap?l?r. S?zme peynirini bitmi? peynir tanesi olarak kullanarak ek?i maya ve fermantasyon a?amalar?n? ?nleyebilirsiniz. Uzun s?re bask? alt?nda kalmaya ve aylarca olgunla?maya da gerek yoktur. Haz?rl?ktan sonraki bir g?n i?inde en keyifli a?ama olan tad?ma ba?layabilirsiniz.

Klasik tarif

Ev yap?m? sert peynir yapmak i?in hurma ya??, kimyasal dengeleyiciler, koruyucu maddeler veya di?er uygunsuz bile?enler i?ermeyen do?al ?iftlik peyniri kullan?yoruz.

Kilogram s?zme peynir ba??na:

100 gr tereya??;
bir yumurta;
10 gr tuz;
15 gr soda.

?al??mak i?in 3 litrelik bir tencereye, su banyosu i?in kaseli bir tencereye, ince a?l? bir kevgir ve peynir alt? suyunu toplamak i?in bir kaba ihtiyac?n?z olacak.

Derin bir tencerede 2 litre suyu kaynat?n.
B?y?k topaklar? par?alamak i?in s?zme peynirini elinizle veya bir eziciyle ???t?n.
S?cak suya koyun ve kaynamas?na izin vermeden 20 dakika k?s?k ate?te pi?irin. Is?l i?lem s?ras?nda s?zme peynir erimeye ba?layacak ve fazla ya? ??kacakt?r. Su, pi?irme veya okroshka i?in kullan?labilecek peynir alt? suyuna d?n??ecektir.
S?v?y? bo?altmak i?in s?zme peyniri bir kevgir i?ine koyun. Biraz s?k??t?rabilirsiniz. A? ?ok b?y?kse ?zerine birka? kat gazl? bez yerle?tirilir. K?tleyi i?inden s?kmak kolayd?r. Olduk?a yo?un bir yap??kan s?zme peynir par?as? alacaks?n?z. Kullan?lm?? bula??klar hemen ?slat?lmal?d?r ??nk? kurutulmu? s?zme peynirin y?kanmas? ?ok zordur.
Tereya??n? ?s?t?lm?? su banyosunda eritin.
Tereya?l? bir kaseye bir par?a s?k?lm?? s?zme peynir koyun ve tekrar iyice ???t?n.
S?zme peynirin daha kolay erimesi i?in tuz, soda ve bitmi? peynirin sertle?mesi i?in ??rp?lm?? bir yumurta ekleyin. Soda laktik asitle reaksiyona girdi?inde, lor k?tlesinin hacmi g?zle g?r?l?r ?ekilde artar, yumu?ak ve kabar?k hale gelir. Yumurta sar?s? hafif?e renklendirir.
Peynir k?tlesinin her taraf?n?n e?it ?ekilde ?s?nmas? ve ?s?nmas? i?in 5-7 dakika s?rekli kar??t?r?lmas? gerekir. Sonu? tamamen homojen, viskoz bir k?tle olmal?d?r. Duvarlardan iyi ayr?l?r ve tek bir topak halinde toplan?r. Peynir ne kadar uzun s?re pi?erse o kadar zor olur.
Peynir k?tlesini kal?plara bo?luk b?rakmadan dikkatlice yerle?tirin. Kapal? kapa??n alt?nda hava kalmayacak ?ekilde kab? a?z?na kadar doldurun.
Tamamen so?utun ve ?r?n?n sertle?mesine izin vermek i?in 5 ila 10 saat buzdolab?nda saklay?n.

Bir kilo hammaddeden 0,5 kg bitmi? ?r?n elde edilir. Ev yap?m? s?zme peynir, hava ge?irmez bir kapta so?ukta 10 g?n saklanabilir.

S?t ilaveli tarif

Ev yap?m? peynirin tad?n? zenginle?tirmek ve kremsi aromas?n? vurgulamak i?in s?zme peynir s?tte eritilir.

Kilogram lor k?tlesi ba??na:

1 litre s?t;
bir ?ift yumurta;
100 gr tereya??;
10 gr tuz;
15 gr soda.

Peynir evde yap?labilir ve ilk bak??ta g?r?nd??? kadar zor de?ildir. Ev yap?m? peynirin avantajlar?, sadece ?ok lezzetli de?il, ayn? zamanda sa?l?kl? olmas?d?r, ??nk? haz?rlama s?recinde koruyucu maddeler ve di?er kimyasallar olmadan yaln?zca y?ksek kaliteli do?al ?r?nler kullan?l?r. Ayr?ca ev yap?m? peynir yaparken az ya?l? malzemeler kullan?rsan?z diyet ?r?n? de yapabilirsiniz. Ev yap?m? lor peyniri hem ?ocuklar? hem de yeti?kinleri memnun edecek ger?ek bir inceliktir. Ayr?ca web sitemizde tarifleri yay?nlanan bir?ok ilgin? yeme?i de haz?rlayabilirsiniz.

Ev yap?m? peynir yapman?n temelleri

Evde pek ?ok peynir t?r? haz?rlan?r - sert, i?lenmi?, Adige, Philadelphia, Suluguni, ricotta, mozzarella veya ekme?in ?zerine s?r?len krem peynir. Ev yap?m? peynirin klasik tarifi, ya? i?eri?i en az% 2,5 olan ?ok taze s?t (ma?azadan sat?n al?nan veya k?y s?t?, inek veya ke?i), kefir, tereya??, ek?i krema, s?zme peynir, aromatik otlar ve i?tah a??c? baharatlar i?erir. S?zme peynirin tad? ilgin? ilavelerle ?e?itlendirilebilir - k?zarm?? mantarlar, f?nd?klar, zeytinler, sebzeler, jambon ve otlar. Temel teknolojiye ba?l? kalarak ?r?nleri deneyebilir ve kendi peynirlerinizi icat edebilirsiniz. Daha deneyimli ?efler peynirleri peynir mayas? ile pi?irir, ancak en az?ndan bir s?reli?ine onsuz da yapabilirsiniz. ba?lang?? a?amas?.

T?m tariflerin ?z?, s?t?n b?y?k ve mutlaka yap??maz bir tavada kaynat?lmas?, geri kalan s?t ?r?nlerinin eklenmesi ve lor k?tlesi peynir alt? suyundan ayr?lana kadar bir s?re ?s?t?lmas? ger?e?ine iner. Bundan sonra, peynir birka? kat gazl? bezle s?spanse edilir veya t?lbent ve s?zme peynir bir kevgir i?ine yerle?tirilir ve ?st?ne bir a??rl?k yerle?tirilir, bu da peynirin sonunda peynir alt? suyundan kurtulmas?na yard?mc? olur. So?utulan peynir birka? saat buzdolab?nda bekletiliyor, ancak peynir uzmanlar? peynirin 24 saat i?inde olgunla??p g?? kazanmas? gerekti?ini s?yl?yor.

Ev yap?m? s?zme peynir

Bu lezzetli peynirin yap?m? zaman al?r ve biraz ilham al?r, ancak ailenizin sonu?tan memnun kalaca?? kesindir. ?? litrelik bir tencerede 1 kg k?y peynirini 1 litre s?tle kar??t?r?p kar??t?rarak kaynat?n. Bu s?rada yak?ndaki bir ocaktaki k???k bir tencerede 200 gr tereya??n? su banyosunda eritin ve bir kapta 2 sar?s? 3/4 yemek ka???? ile kar??t?r?n. l. tuz ve 1 ?ay ka????. soda Tavadaki s?v? kaynamaya ba?lar ba?lamaz t?lbentten dikkatlice s?z?p as?yoruz. Peynir alt? suyunun akmas? durana ve damlamaya ba?layana kadar peynirin t?lbent i?inde as?l? kalmas?na izin verin.

?imdi eritilmi? tereya??n? yumurta sar?s? ve s?zme peynirle bir kasede birle?tirin ve k?tleyi bir su banyosunda bir spatula ile kuvvetlice kar??t?rarak ?s?t?n. G?z?m?z?n ?n?nde peynir k?tlesinde mucizeler olacak - k?p?rmeye, boyutu artmaya ve kal?nla?maya ba?layacak. Ve sonra k?p?k azal?r azalmaz nihayet ger?ek peyniri g?rece?iz ve o andan itibaren onu yeme?in duvarlar?n?n gerisinde kalana kadar 10 dakika daha kaynatmam?z gerekiyor.

Peyniri bitkisel ya?la ya?lanm?? normal bir kek kal?b?na d?k?n ve 4 saat buzdolab?nda bekletin. Daha yo?un ve sert bir peynir elde etmek istiyorsak par??men ka??d?na sar?p yar?m g?n bask? alt?nda tutuyoruz. Bundan sonra mezeyi masaya servis edebilir ve peyniri sandvi? veya ba?ka yemekler yapmak i?in kullanabilirsiniz.

Ev yap?m? peynir ?ok h?zl? bir ?ekilde nas?l yap?l?r

E?er uzun s?re ocak ba??nda duracak vaktiniz yoksa basit bir s?tl? peynir tarifi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak i?in 1 litre% 3,2 ya?l? s?t? kaynat?n, 30 ml elma sirkesi, 2 yemek ka???? ekleyin. l. tereya??, 1 ?ay ka????. kuru otlar ve 1 ?ay ka????. tuz. Kar???m? kar??t?rarak tekrar kaynat?n, ocaktan al?n ve her zamanki gibi t?lbentten s?z?n. Lor topaklar?n? hafif?e s?k?n, peyniri a??rl???n alt?na yerle?tirin - genellikle bu ama?la ?zerine ta? ve tu?lalar?n yerle?tirildi?i yuvarlak bir ah?ap kesme tahtas? al?rlar. Pek ?ok ev han?m?, domuz ya?? tuzlamak i?in ?zel bir pres veya i?ine ev yap?m? malzemelerle dolu bir kavanoz gibi a??r bir ?eyin yerle?tirildi?i normal bir tencere kullan?r. Y?k?n 10 kg veya daha fazla olmas? gerekti?ine inan?l?yor. Ev yap?m? be? dakikal?k peynir, so?uyuncaya kadar ?ok uzun s?re bask? alt?nda tutulmaz ve ard?ndan i?tah a??c? par?alar halinde kesilerek servis edilir.

Evde krem peynir nas?l yap?l?r?

Bu basit ve haz?rlamas? kolay peynir, narin ve yumu?ak tad?yla sizi ?a??rtacak. ?ok ?abuk pi?iyor. Bir litre do?al kremay? 2 g?n ?l?k bir yerde b?rak?yoruz, ek?iyince t?lbentten ge?irip fazla peynir alt? suyunun akmas?n? sa?l?yoruz veya hafif?e s?k?yoruz. Kremay? yakla??k 3 kg a??rl???ndaki presin alt?na yerle?tiriyoruz ve yar?m saat sonra lezzetli ikram?n tad?n? ??kar?yoruz.

Philadelphia olarak bildi?imiz krem peynir yap?m?n?n bir tarifi daha var. Bunu yapmak i?in 1 ?ay ka???? seyreltiyoruz. su 1/4 ?ay ka????. sitrik asit ve bir tutam tuz, hepsini bir litre% 25 kremaya d?k?n ve kremsi k?tle s?v?dan ayr?l?ncaya kadar s?rekli kar??t?rarak yakla??k 10 dakika pi?irin.

Kremay? gazl? bezle kapl? bir kevgir i?ine d?k?n ve ara s?ra kar??t?rarak bir damla s?v? kalmayacak ?ekilde 2 saat bekletin. Daha sonra peyniri kapal? bir kaba aktar?n ve buzdolab?nda 24 saat olgunla?mas?na izin verin. Yumu?ak krem peynir tatl? yapmak, beyaz ekme?in ?zerine s?rmek veya tatl? olarak ka??kla yemek i?in kullan?l?r.

Ev yap?m? mascarpone peyniri

Gurme ?talyan peyniri evde de haz?rlanabilir. Bunu yapmak i?in 200 ml s?t? 800 ml ek?i krema ile kar??t?r?n ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar ???t?n. Daha sonra ek?i krema ve s?t kar???m?n? ate?e verin, ?s?t?n, kar??t?r?n ama kaynatmay?n, aksi takdirde peynir umutsuzca bozulur. 2 ?ay ka???? ekleyin. limon suyu, ?s?y? en aza indirin ve ek?i krema s?zme peynir haline gelene kadar ?s?tmaya devam edin. Is?y? kapat?n, s?zme peyniri 5 dakika daha peynir alt? suyunda b?rak?n ve ard?ndan t?lbent i?indeki bir kevgir i?ine koyun ve bir saat boyunca unutun. Bir s?re sonra peyniri dikkatlice s?k?p i?inde peynir alt? suyu kal?p kalmad???n? kontrol edin, g?zel bir kaseye koyun, kapa??n? s?k?ca kapat?n ve so?utun. Hemen tadabilirsiniz! Bu arada mascarpone, en narin tiramisu pastas?n?, Paskalya pastas?n?, sufleyi, kremay? ve daha bir?ok lezzetli yeme?in yap?m?nda kullan?l?yor.

Ev yap?m? peynir

Ho? tuzlu tad? olan fermente s?t salatalar?n vazge?ilmezidir, kendiniz de haz?rlayabilirsiniz. Bunu yapmak i?in 1 litre s?t? kaynat?p ard?ndan ate?i k?smadan 2 yemek ka???? ekliyoruz. l. tuz. Bu noktada kaynayan s?t?n i?ine d?kt???m?z 200 gr ek?i krema ile ??rp?lm?? 3 yumurta haz?rlamal?y?z.

Kar??t?rarak peynir kar???m?n? pi?irin, kaynatt?ktan sonra bile bunu yapmaya devam edin - belki 5 dakika yeterli olacakt?r. Peynir alt? suyu koyula?t?r?lm?? peynirden ayr?lmaya ba?lad???nda tavan?n i?indekileri gazl? bezle bir kevgir i?ine d?k?n ve 3 saat bekletin. Bitmi? peyniri kuma?tan ??karmadan, yo?unla?ana kadar presin alt?na koyun. Bryndza sadece salatalara de?il ayn? zamanda at??t?rmal?klara, turtalara ve ?orbalara da eklenir. Pi?irme i?lemi s?ras?nda peynire biraz ye?illik ekleyebilirsiniz. Genel olarak bu ?ok iyi bir ?r?nd?r ve onsuz evde yemek pi?irmeyi hayal etmek zordur.

Kefir ile ev yap?m? ricotta

?zellikle hi? de zor olmad??? i?in inan?lmaz lezzetli ?talyan peyniri yapmaya ?al??al?m. B?ylece 1 litre s?t? ?s?t?yoruz, ancak hi?bir durumda kaynatm?yoruz - tavay? hemen ocaktan almak daha iyidir. S?cak s?te 1 ?ay ka???? ekleyin. tuz, 2 ?ay ka????. ?eker, 150 ml kefir ve 4 yemek ka????. l. limon suyu ve ard?ndan k?vr?l?ncaya kadar yar?m saat bekletin. Daha sonra elde edilen s?zme peyniri bir t?lbent ?zerine bir kevgir i?inde koyup as?yoruz - t?m s?v?n?n akmas? gerekiyor. Bu hassas lor peyniri pizza, salata, sos, k?fte dolgusu ve tatl? yap?m?nda kullan?l?r.

??lenmi? ev yap?m? peynir

Bu ?ok ?abuk pi?er ve daha da ?abuk yenir ??nk? ?ok lezzetli, aromatik ve sa?l?kl?d?r. 400 gr s?zme peyniri p?r?zs?z hale gelinceye kadar ???t?n, 2 yumurta ve 1 ?ay ka???? ile kar??t?r?n. kabartma tozu ve tavay? ?ok d???k ?s?ya yerle?tirin. Peyniri s?rekli kar??t?rarak 15 dakika eritin ve ard?ndan diledi?iniz malzemeleri ekleyin: otlar, sar?msak, mantarlar, jambon - can?n?z ne isterse. Peynir haz?r; tek yapman?z gereken onu so?utmak ve taze ekmek veya makarnayla servis etmek. Peynir ayr?ca silikon kal?plara yerle?tirilebilir ve buzdolab?nda saklanabilir.

Ev yap?m? lor peyniri d?nyan?n en lezzetli lezzetidir, e?er yapmay? hi? denemediyseniz ertelemeyin. Ve her ne kadar “Peynir yapmak yetenek ister” diye bir atas?z? olsa da her ev han?m? bu yetene?i geli?tirebilir. ?nemli olan, bulgular?n?z? ve ke?iflerinizi denemek, denemek ve bizimle payla?makt?r!