Bulgar biber do?am?z?n paha bi?ilmez bir arma?an?d?r. Yaz boyunca, g?ne?li ?s? ve ???klarla dolu gibi g?r?n?yor, ancak lezzetli ve sulu tad? olmuyor. Yaz sonu, bu lezzetli sebze ile ?e?itli salatalar ve at??t?rmal?klar pi?irmenin zaman?d?r.

Ve hala ?e?itli parlak renklere sahip olmas?, tablo ?zerinde g?r?n?r g?r?nmez herhangi bir masay? renkli ve i?tah a??c? hale getirir. ?yleyse uzun bir kutuda hasat s?recini ertelemeyelim ve ?u anda bunu yapaca??z. Neyse ki ve bunun fiyat? ?ok k???k oldu.

Bu makalede, b?y?kannemin not defterinden birka? s?r anlataca??m, sonra anne ve bug?n asistan?m. Ve ya geri kalan?n? denedim ya da arkada??m bana getirildi ve sonra yemek pi?irmeleri i?in yalvard?m. Genel olarak, tatl? bir sebzeyi pi?irmek i?in en lezzetli tarifler burada toplan?r.

Ay?i?e?i ya?? ile yemek pi?irmek i?in k?? tarifleri i?in bulgarca biber

Rafine bir ya?da k?? i?in tatl? bir biber, hafif bir ek?i ile sulu tatl?d?r. Kocam onu k???n bir patates, k?zarm?? veya sadece patates patates p?resi ve lezzetli bir pirzola ile ?ok seviyor. Ve b?yle bir at??t?rmal?k, d?zenli bir dairede birka? y?l sakin bir ?ekilde saklan?r.

Yemek yapmak i?in gerekli olan:

• Bulgar biber - 6000 gram;
• ?eker - 250 gram;
• Tuz - 125 gram;
• Ay?i?e?i ya?? - 500 gram;
• Masa sirkesi% 6 - 500 gram;
• Dereotu - bir grup;
• Maydanoz bir demet.

Ba?layal?m:

Tatl? sebzenin meyvelerini akan suda y?kar?z, kuyruklar? keser ve tohumlar? temizleriz. Keyfi par?alar halinde kesin.

B?y?k, ay?i?e?i ya??, taneli ?eker ve sofra tuzu.

% 9 sirkenin% 6's? nas?l yap?l?r: Tam olarak 333 mililitre y?zde dokuz sirke al?n ve i?ine 167 mililitre su ekleyin.

Bir kaynamaya getiriyoruz ve ?eyrek saat kaynat?yoruz.

Yemek pi?irmeden be? dakika ?nce, sebzelere ince do?ranm?? sar?msak ve do?ranm?? ye?illikler koyduk.

B?y?k olmayan kavanozlar? sterilize ediyoruz, teneke kapaklar? kaynat?yoruz.

S?cak kar???m dikkatlice bankalara d?k?l?r ve b?k?l?r.

Eylemlerin geri kalan?, prensip olarak, di?er herhangi bir tarifte oldu?u gibi: Konteyneri ?evirin, ?rt?n ve tamamen so?utuncaya kadar b?rak?n, ard?ndan kal?c? yer i?in depolamay? ??kar?n.

Ye?il Bulgar Pepper - Parmaklar?n? yala

Bu y?ntem, k?? i?in at??t?rmal?klar?n hasat edilmesine fazla zaman ay?ramayan metresler i?in uygundur. Pi?irme s?resi k?rk dakikadan fazla olmad??? i?in. Mutfak kitaplar?n?zdaki tarifi al?n.

Gerekli ?r?nler:

• Tatl? biber - 2000 gram;
• K?rm?z? domates - 1000 gram;
• Keskin bir biber - takdirine ba?l? olarak;
• Bir ???n - 4 par?a;
• G?da tuzu - takdirine ba?l? olarak;
• ?z - 1/3 ?ay ka????;
• Havu? - 0.1 kilogram;
• ?eker - 3 ?ay ka????.

Yemek pi?irmeye ba?layal?m:

Domateslerim yerden ve tozdan ve et ta?lama ?zerindeki t?m b?k?lme. Sonra sosu kazan?n i?ine d?k?yoruz.

Biber ayn?d?r, tohumlar? ve kuyruklar? ??kar?n ve birka? santimetre kal?nl???nda bir yerde uzunlamas?na ?izgilerle kesin. Onlar? sosun i?ine koyduk. Keskin biberi halkalarla kestik ve do?ranm?? ?r?nlerin geri kalan?na koyduk.

Kazay? orta ate?e koyduk ve kaynamay? bekliyoruz. Periyodik olarak kar??t?r?n ve kaynat?ld???nda rafine bir ya? d?k?n.

Yakla??k on iki dakika kaynat?n. ?imdi ince do?ranm?? havu? ve kiri?ler ekleyin. ?ekerim ve tuzu kar??t?r?n.

?eyrek saat boyunca at??t?rmal?k kaynat?yoruz, masa sirkesini d?k?n ve alt? dakika daha kaynat?n.

Daha ?nce i?in, sterilizasyon yoluyla istenen hacmin kavanozlar?n? haz?rlay?n. Ve kaynar salatay? i?ine d?k?n. Yuvarlanmak ve ba? a?a?? so?umak i?in ?zel bir anahtarla b?k?yoruz. K?? i?in at??t?rmal?klar?m?z haz?r.

K?? i?in biber salamura biberi

Tur?u bir tatl? biber, sebze karde?leri domates ve salatal?klar?ndan hi?bir ?ekilde daha d???k de?ildir. Bu lezzetli ve sa?l?kl? yemek stoklamak i?in acele.

Malzemelerin bile?imi:

• Tatl? biber - 5000 gram;

TAR?F:

• Ay?i?e?i ya?? - 375 gram;
• ?eker - 375 gram;
• G?da tuzu - 125 gram;
• ?z - 4 ?ay ka????;
• Sar?msak - kafa;
• Kendi takdirine ba?l? olarak ye?illikler.

Yemek pi?irmeye ba?layal?m:

?nce tur?uyu haz?rl?yoruz:

??me suyu tencereye, ay?i?e?i ya??, ?eker, yiyecek tuzu, masa sirkesine d?k?n ve kaynat?n.

Sulu biberim, kuyruklar? ve tohumlar? ay?r?n. ?ki ?zde? yar?ya kesin ve kaynar bir tur?u haline getirin. Birka? dakika kaynat?n.

Bir sonraki gidin Ye?iller ve Sar?msak. Onlar? da kaynat?n. Sonra biberi steril bankalarda oluklu bir ka??k kullanarak yerle?tirdik ve tur?uyu tekrar kaynat?n. Sebzelerle kavanozlara d?k?n.

Kapaklar? yuvarlay?n ve kaplar? ?evirin. Ve oda s?cakl???n? elde ettikten sonra, daha fazla depolama i?in mahzene aktar?n.

?pucu: M?kemmel depolama i?in, tur?unun doldurulmas? s?ras?nda, t?m alan? tamamen dolduraca??ndan emin olun.

Ne kadar ?ok biber ?i?ek kullan?rsan?z, bu o kadar parlak olur.

Sebzelerle doldurulmu? biber

Beyaz lahana, halk?m?z?n sevilen sebzesidir, tuzlu ve tur?udur ve tur?udur ve t?m olas? salatalar? ve ?orbalar? haz?rlar. Ve bug?n k?? i?in biber i?in bir dolgu olarak kullanmak istiyorum.

Gerektirecek ?r?nler:

• Tatl? biber - 1000 gram;
• Lahana - 1000 gram;
• Havu? ortalama boyutudur.

Marine i?in:

• ??me suyu - 1000 gram;
• Masa sirkesi - 0.15 litre;
• ?eker - 1 bardak;
• Rafine ya? - 0.1 litre;
• Tuz - 60 gram.

Bir at??t?rmal?k haz?rlamaya ba?layal?m:

Tatl? meyveler ve tohumlardan ve kuyruklardan temizleyin.

Lahana ve havu?lar? temizleyin ve m?mk?n oldu?unca ince kesin. ?yice kar??t?r?n.

Bu ama?lar i?in Koreli sebzeler i?in bir grater kullan?rsan?z, genellikle m?kemmel boyut olacakt?r.

D?n??, haz?rlanan Bulgar meyvelerini bu dolgu ile doldurmaya geldi. M?mk?n oldu?unca s?k? yap?n. Ve Kazan'da doldurulmu? sebzeleri katlay?n.

Tur?ay? pi?irin:

Ba?ka bir kasede, tur?unun malzemelerini birbirine ba?lar?z. Ve b?y?k bir ate?e koy. Sebzelerle bir kazan?n i?ine d?k?lmeye ba?lad?ktan sonra.

Kazay? bask? ile kapl?yoruz ve tur?u i?in birka? g?n boyunca serin bir yere koyuyoruz.

?ki g?n sonra steril bir kap haz?rlay?n, doldurulmu? biberle doldurun, tur?usu ile doldurun ve kapaklarla ?rt?n. Kavanozlar?n sterilizasyonu i?in bir kap haz?rlay?n. Kapasiteleri kaynama an?ndan on be? dakika kaynat?n. Sonra yuvarlan?p s?cak bir ceket veya yatak ?rt?s? alt?nda so?umaya b?rak?yoruz. Sonra onlar? serin bir bodrum kat?na ta??y?n.

K?? i?in domates sosunda bulgarca biber - video tarifi

Bu y?ntem iyidir, ??nk? ayr? bir yemek olarak yiyebilirsiniz, ancak et, macun veya ilk yemekler i?in bir pansuman olarak at??t?rmal?k olarak da hizmet edebilirsiniz. Sebze pi?irmeniz gerekmez, uzun s?re bir ?eyler pi?irmeniz veya s?nd?rmeniz gerekmez. ??te burada ba?a ??kamayacak.

Sebzeler kesinlikle her boyut ve ?ap i?in uygundur. Ve g?da lezzetleri lezzetli ve kokulu bula?maz. Ve domates sosu o kadar lezzetli ki ailemde ayr? olarak sarho?.

Tatl? biber yemekleri sadece b?y?l?d?r ve hem ev yeme?i hem de ?enlikli ziyafet i?in uygundur. Genellikle so?ukta s?cak turta gibi da??lm??t?r. Ve iyi olan, onlar? pi?irmenin neredeyse zor olmad??? ger?e?i.

Zevkle haz?rlan?n ve sonra kesinlikle ba?ar?l? olacaks?n?z. Ve k?? i?in bir biber haz?rlamak i?in ilgin? yollar?n?z varsa, bunlar? yorumlarda payla??n, ?nerilerinize g?re haz?rlanmaktan memnuniyet duyar?m. Ve belki de eski mutfak kitab?ma da d??ecekler. Yeni toplant?lara kadar.

?ns?z

K?? i?in tur?u biber yuvarlarsan?z, sadece lezzetli bir bo?luk de?il, ayn? zamanda vitamin ve besin sto?una sahip olacaks?n?z. Bu sebze belirgin bir karakteristik aromaya ve m?kemmel bir tada sahiptir, bu da yemekleri ?zellikle ac?mas?z ve sofistike hale getirir. ?? par?alar?n? ve taze biber kurtarman?n yollar?n? bilmek ister misiniz? Hadi ba?layal?m!

Taze biber haz?rlama y?ntemleri

K?? i?in taze Bulgarca biber ayakta durmak olduk?a zordur. Bununla birlikte, bu sebzeyi 10 g?nden bir aya kadar kurtarman?za izin veren birka? y?ntem vard?r. Olumlu sonu?lar?n herhangi birinde sadece meyvelerin uygun ?ekilde haz?rlanmas? durumunda elde edilebilir. Bunu yapmak i?in, Bulgar biberinin taze hasad? s?ralanmal?, durululmal? ve bir hafta boyunca karanl?k ve serin bir yerde havaland?r?lmal?d?r. Kesemezsiniz, sebze sadece tamamen tutulur. O zaman t?m meyveleri hasar izlemeden almak ve bir an i?in bak?r s?lfat ??zeltisine dald?rmak gerekecektir. Sonra, olas? ??r?meyi ?nlemek i?in tekrar iyice kurutun. Haz?rl?k a?amas? bu konuda tamamland?. ?imdi daha fazla detay? d???n?n uzun vadeli biber depolama yollar? taze formda.

Buzdolab?nda. Hasars?z b?t?n sebzeler y?kanmal?, kurutulmal? ve hava eri?imi i?in delikli plastik torbalara yerle?tirilmelidir. Bundan sonra, paketlenmi? biber k???k ah?ap kutulara yerle?tirilir ve buzdolab?na gider. B?ylece sebzeler 10-14 g?n boyunca tutulabilir.

Mahzende. Bodrumdaki depolama i?in, Bulgarca biber topraktan kaz?l?r ve rizome tepede yer alacak ?ekilde ?zel kablolar ?zerinde as?l?d?r. Ayr?ca, sebzeler bir gazete ile kapl? bir tabana sahip ah?ap kutularda saklanabilir. Daha ?nce, her karabibinin yiyecek ka??d?na sar?lmas? ve ambalaj s?ras?nda kumla kum d?k?n. Bu durumda, s?cakl?k rejimi yakla??k 10 derece ?s? ve hava nem g?stergeleri -%91-95 olmal?d?r. Bu teknik, taze sebzeleri 1,5 ay tutman?z? sa?lar. Bilgili insanlar, s?cakl??? zaman i?inde 0 dereceye kadar azaltarak depolama s?resini 3 aya kadar uzatabilece?inizi iddia eder.

Balkonda. Bulgar biber, yal?t?lm?? sunumda iyi depolamaya tabidir. Bunun i?in sebzeler de k?kler ile as?l?r veya toprak g?breleri ile b?y?k kaplara nakledilir. Bu ?ekilde, taze biber t?m k?? depolanabilir.

Donma veya Kurutma - Hangisi daha uygundur?

Salata Haz?rl?k Tarifleri

Bulgar biber, ?e?itli salatalar, g?ve?ler ve di?er sebze yemeklerini hasat etmek i?in temel ve vazge?ilmez bir bile?en olarak hizmet edebilir. Baz?lar?n?n haz?rlanmas?n? d???n?n.

Lecho. Bu kokulu at??t?rmal?klar?n klasik versiyonunu haz?rlamak i?in 1 kg biber ve e?it say?da domatese ihtiyac?n?z olacak. ?lk olarak, domatesleri bir et ???t?c?s?nden veya bir kar??t?r?c? kullanarak bast?rarak patates p?resi yap?n. Ard?ndan, ?izgili veya kareler ?eklinde ?nceden haz?rlanm?? biberi do?ray?n. Malzemeleri kar??t?r?n ve sebze k?tlesinin hacminin 2 kat azalmas? i?in d???k ate?te kaynat?n. Bundan sonra, salataya 1 yemek ka???? ekleyin. l. g?da tuzu ve 2 yemek ka????. l. ?eker ve yakla??k yar?m saat birlikte kaynat?n. Lecho haz?r!

Bulgar biber ile sebze g?ve?. Bu i? par?as? i?in b?y?k miktarda tarifler bulacaks?n?z. En pop?ler olan? alaca??z. 1 kg biber, 2 kg patl?can ve kabak, 1.5 kg domates, havu? ve so?an hasat edin. ?nceden ?nceden patl?can ve kabak k???k k?pleri do?ray?n. So?an, havu? ve karabiberi ince bir saman ?eklinde do?ray?n. Domatesleri patates p?resinin k?vam?na ???t?n. ?imdi t?m malzemeleri tavaya yerle?tirin, 0,5 L bitki kar???m? ile baharatlay?n. Ya?lar, 200 g ?eker ve 50 g tuz, t?m bunlar? ate?e verdi. Kar??t?r?n, kar???m?n kaynat?lmas?n? bekleyin ve daha sonra minimum ?s? ?zerinde 30 dakika pi?irin. Sonra sebzelere 100 ml sirke d?k?n, t?m bunlar? ?zenle kar??t?r?n ve yakla??k 10 dakika s?r?n. Kaynar g?ve?leri ?nceden haz?rlanm?? yemeklere b?rak?n ve yuvarlay?n.

Havyar. 1 kg so?an? ???t?n, bir kilogram domates ve bibere g?re k???k par?alar halinde kesin. Daha sonra, t?m malzemeler kar??t?r?lmal? ve yar?m saat boyunca kapa??n alt?nda d???k ate?in ?zerine koyulmal?d?r. Ard?ndan sebzelere 1 yemek ka???? ekleyin. l. ?eker, tuz ve ???t?lm?? biber ve birka? defne yaprak. Ate? ekleyin ve kar???m kal?nla?ana kadar havyarlar? 15 dakika pi?irin. Kar???m? steril kavanozlara da??t?n, kapaklarla ?rt?n ve yuvarlay?n.

K?? i?in tatl? biber bankalara yuvarlanabilir veya k???k porsiyonlarda pi?irebilir ve hemen bir at??t?rmal?k gibi servis yapabilirsiniz. Tarifte, oran sadece birka? porsiyon. Bo?luklar?n oran? art?r?n.

Haz?rl?k A??klamas?:

K?? i?in tatl? biber olgun sulu meyvelerden haz?rlanmal?d?r. Domates ezmesi olgun sulu silinmi? domateslerle de?i?tirilebilir. Bankalar 10 dakika, yar?m litre, litre - 25 dakika boyunca kaynar suda sterilize edilir. K?? i?in tatl? biber biber veya bakla biber ekleyerek keskin yap?labilir. K?? i?in tatl? biber etle iyi gider ve karma??k bir yan yeme?e girebilir. Haz?rl?kta iyi ?anslar!

??indekiler:

• Tatl? biber - 1 kilogram
• K?rm?z? So?an - 3 Par?a
• Sirke% 9 - 1 yemek ka????. ka??k
• Bitkisel Ya? - 4 Yavru. yemek ka????
• Domates macunu - 2 yemek ka????. yemek ka????
• Tuz, Biber - Tatmak i?in 1

Porsiyon say?s?: 8

1. Yar?m halkalarda so?an? kesin.
2. Biberleri y?kay?n, tohumlardan temizleyin.
3. Biberi ayn? par?alarla kesin.
4. So?an? ?s?t?lm?? ya?a d?k?n, 2 dakika k?zart?n, biber ekleyin ve hala 5 dakika boyunca k?zart?n. Su, domates sal?as?, baharat ekleyin ve 20 dakika sebze d??eyin. Sonuna sirke ekleyin.

Bitmi? biber so?uk ye?illik ile servis yap?n veya sterilize kavanozlarda s?cak ve kaynat?n.

K?? i?in biber preparatlar? - en iyi tarifler

Tarifleri her ailede nesilden nesile aktar?lan k?? i?in biber preparatlar?, en basit ve en “b?t?e” koruma t?r? olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu lezzetli ve sa?l?kl? sebzenin fiyat?n?n “kuru?” haline geldi?i Eyl?l ay?n?n ba?lang?c?nda, ev han?mlar?, masaya ne servis edilece?ini d???nmemek i?in gelecek i?in m?mk?n oldu?unca biber haz?rlamaya ?al???rlar.

K?? i?in Bulgar Biber Bo?luklar?: Foto?rafl? Tarifler

K?? i?in tatl? biberden, bu sebze "binicilik adamlar?" aras?nda en evrensel olarak kabul edildi?inden, ?ok ilgin? ve lezzetli bir b?k?lme haz?rlayabilirsiniz. Orijinal Assoorttic Marinades ile dolup ta?an Lecho, k?? i?in birka? dakika i?inde haz?rlanabilecek lezzetli biber preparatlar? i?in tam bir tarif listesinden ?ok uzakt?r.

"Baharatl?" tur?u biber

K?? i?in tatl? biber hasat etmek i?in bu tarif harika bir alternatif olacakt?r. Bu ?ekilde sebze sadece salata ?eklinde de?il, ayn? zamanda ana sebze yemeklerine, soslara ve orijinal sandvi?lere ek olarak servis edilebilir.

2,5 kg biber gerekecektir:

• 250 ml sirke% 6 ve tav?an. ya?lar
• 150 g s?v? bal
• Karabiber, defne yapra??, karanfil
• 1 ba? sar?msak
• tar??n (1 ?ay ka????) ve tuz

Haz?rl?k: Biberi y?kay?n ve 4 par?a boyunca kesin (daha k???k olabilir). Tur?uyu bitkiden kaynat?n. Ya?lar, sirke, bal, baharatlar ve ?orba ka???? tuz. Do?ranm?? biberi kaynar kar???ma koyun ve d???k ate?te 5 dakika kaynat?n. Biberi bankalara aktar?n ve kaynama tur?usu d?k?n. Bir kutunun uzun vadeli depolanmas? i?in 15 dakika sterilize edilmesi ?nerilir.

Sebze Pilaf? "Kahvalt? Turisti"

K?? i?in biber haz?rl??? i?in bu tarif, her ev han?m?n?n cephaneli?inde “yank?lanan bir ?ubuk” olacak. B?yle doyurucu bir b?k?lme, bir et yeme?i i?in sadece lezzetli ve sa?l?kl? bir yan yemek de?il, ayn? zamanda pi?irme zaman? felaket oldu?unda “a?” bir aile i?in ger?ek bir kurtulu?tur.

2 kg biber:

• domates (1,5-2 kg)
• Havu? ve so?an (0,5 kg)
• 2 bardak bitki. Ya?lar (daha az olabilirsin)
• 2 yemek ka????. pirin?
• Bir bardak ?eker
• 4 yemek ka????. Tuz

Haz?rl?k: Pirinci yar?s? pi?ene kadar tuzlu suda kaynat?n. Sebzeleri k?plere kesin ve bir tavaya koyun, bitkisel ya? d?k?n ve baharat ekleyin. Bu arada, so?an? k?zart?n ve sebzelere koyun, kar???m? 10 dakika uzat?n, pirin? ekleyin ve d???k ate?te 10 dakika daha kaynat?n. Pilaf? bir kutudan tatl? biberden koyun, 15 dakika sterilize edin.

Adjika "Parmaklar?n? yala"

K?? i?in tatl? biber haz?rl??? i?in bu tarif, bu sebzeden gelen b?k?lmenin en basit versiyonudur. Biberden yap?lm?? adika orta derecede akut, ancak inan?lmaz derecede sulu ve kokulu, bu nedenle en zorlu gurmeler bile hitap edecek.

1 kg tatl? biber:

• 250 g biber
• 1 ba? sar?msak (daha fazlas?n? yapabilirsin)
• 4 yemek ka????. Sahara
• 1 yemek ka????. Tuz
• 50 mL y?zde 9 sirke

Haz?rl?k: Biberden bir et ???t?c?s? ile adjika i?in t?m malzemeleri delin veya bir blender ile ???t?n. Sebze kar???m?n? kaynat?n ve 3 dakika kaynat?n. Sonra adjika'ya tuz ve ?eker ekleyin, 3 dakika daha kaynat?n. Son a?amada, sebze kar???m?na sirke ekleyin, 3 dakika kaynat?n, bankalara d?k?n ve yuvarlay?n.

Keskin tur?u biber "erkek sevin?"

K?? i?in sert biber bo?luklar?, tarifleri ?zellikle erkekler taraf?ndan sevilen, pratikte sevimli biberi b?kmekten farkl? de?ildir. Bu sikeli sebze, Adzhika'da marine edilebilir, ya?l? ve b?k?lebilir.

1.5 kg baharatl? biber i?in tur?u:

• Su 1000 ml
• 1/2 fincan bitki. ya?lar
• 1.5 yemek ka????. Tuz ve ?eker
• 30 ml sirke (0.5 litrelik bir kavanoz i?in bir ?orba ka????)
• Karanfil ve birka? dal nane

Haz?rl?k: Biberi kavanozlara b?t?n kaps?llerle koyun, karanfil ve nane ekleyin, kaynar su d?k?n. 10 dakika sonra suyu bo?alt?n ve turnay? pi?irin, ya?, ?eker ve tuz ekleyin. Biberlerle bankalara sirke ekleyin, al?nan tur?uyu d?k?n ve yuvarlay?n.

Not: K?? i?in biber preparatlar? i?in tarifler her zaman tur?u ve ?s? i?lemi anlam?na gelmez. Tatl? biber de dondurulabilir ve k???n bu sebze, herhangi bir yemek pi?irmek i?in her zaman taze olacakt?r. Biberi dondurmak kolay ve basittir - sebzeleri ?eritlere kesin, hermetik torbalara katlay?n ve dondurucuya kuru donma ile g?nderin.

Tur?u biber sadece tat ?zellikleriyle de?il, ayn? zamanda k???n daha sonraki kullan?m se?enekleriyle de sadece so?uk bir at??t?rmal?k olarak bilinir. Bu sebze tamamen marine edilir, do?ranm?? pipetler veya yar?lar. ?? k?s?mlar ve tohumlar ??kar?labilir, ancak b?rak?labilir. Lezzetli ve ?zel bir meze k?? masas?n? ?e?itlendirecek ve g?nl?k men?de ?e?itlili?in ho? bir notunu alacakt?r.

Tur?u biber sadece tad? ile de?il, ayn? zamanda k???n daha sonraki kullan?m se?enekleri de bilinir

Pickled Biber: K?? i?in Basit Bir Tarif

Gereksiz sorun ve ge?ici maliyetler olmadan salamura biberi h?zl? bir ?ekilde haz?rlaman?za izin veren tarifler vard?r.

Tur?u tatl? sebzenin h?zl? bir ?ekilde haz?rlanmas? i?in ?unlara ihtiyac?n?z olacak:

• ana bile?enin yar?m kilogram?;
• K???k bir ka??k sitrik asit.

Bu i? par?as? i?in biber, ??mar?k variller olmadan ve bozulmam?? b?t?nl?kle sulu ve olgunla?mal?d?r.

Nas?l pi?irilir:

1. Y?kanm?? sebzeler, sap? ve tohumlar? i?eri ??kar?n. Fet?s?n g?venli?i iyice tutulur, b?ylece tohumlar dikkatlice ??kar?l?r.
2. Daha ?nce y?kanm?? ve buhar ?zerinde ?s?t?lm?? bir ?ekilde, kab? dikkatlice d??enir, biberleri doldurur, ?st?ne doldurur.
3. Sebzeyi kaynar suyla bir kavanoza d?k?n, bir kapakla ?rt?n ve ?eyrek saat boyunca b?rak?n.
4. S?v?y? bo?alt?n ve kaynat?n.
5. Kaplar?n i?eri?i d?k?l?r, sitrik asit hemen sokulur ve yuvarlan?r.

K???n konserve basit biber, et veya mantar k?y?lm?? etle doldurmak i?in kullan?l?r ve ayr?ca bir salataya ince bir saman haline getirmek i?in kullan?l?r.

Pickled Pepper: Emma B?y?kannesi'nin Tarifi (Video)

K???k biber biber haz?rl?k tarifi

Bulgar sebzesinin h?zl? salamas?, yar?m veya mahallelerle kesilerek yap?labilir.

Ayr?ca okuyun: Renk Lahanas? Nas?l Tuzlu Yap?l?r: En ?yi 5 Basit Tarif

Juicy Biber K?? i?in H?zl? Tur?u i?in, tarifin bile?enlerine ihtiya? duyulacakt?r:

• Ana bile?enin 4 kilogram?;
• 200 gram sirke;
• 200 gram ?eker;
• 40 gram tuz;
• Tercihler ?zerinde baharat.

Tur?ada b?yle bir biberin korunmas? konusunda endi?elenemezsiniz

Bir k?? at??t?rmal?klar? i?in sebzeyi h?zl? bir ?ekilde marinlemek i?in diziyi g?zlemleyin:

1. Sebze y?kan?r, i? k?s?mlar ortadan kald?r?l?r ve sap kesilir, sebzenin boyutuna ba?l? olarak yar?ya veya ?eyreklerde ezilir.
2. Tur?unun bile?enleri s?v?lar?n litresine sokulur, oraya bir litre ya? yerle?tirilir ve ate?e g?nderilir. 5 dakika pi?irin, sonunda sirke ekleyin.
3. Bundan hemen sonra, haz?rlanan yar?lar kaynat?ld?ktan sonra 7 dakika kaynat?l?r ve kaynat?l?r.
4. Temiz ve iyice bu?ulanm?? kaplarda, dilimler de?i?ir, sebzeyi s?k?ca b?rakmaya ?al???r. Kaynar tuzlu su d?k?n ve hemen kapat?n.

?uradaki b?yle bir biberin korunmas? konusunda endi?elenemezsiniz: Her ko?ulda k???n olduk?a iyidir.

Tereya?l? tur?usu olan Bulgar biberi

Tatl? aromatik biberin sar?msak ve ya? ile konserve edilmesi, gen? ve yeni ba?layan ev han?mlar? bile zor g?r?nmeyecek.

B?yle bir at??t?rmal?k i?in ana ?r?nler:

• bir bu?uk kilogram sebze;
• ?ili;
• 6 sar?msak di?;
• 20 gram ta? tuzu;
• 75 gram ?eker;
• 75 gram sirke.

Bitmi? yemek, ?zel bir ho? tad? ve hafif baharatl? bir aroma ile ay?rt edilir

Kuzulu karabiberin korunmas? kaplar?n haz?rlanmas?yla ba?lar: birka? dakika boyunca iyice y?kan?r ve buharda pi?irilir.

Nas?l pi?irilir:

1. Ana bile?en temizlenir, tohumlar ??kar?l?r ve sap ??kar?l?r ve k?plere ???t?l?r. Soyulmu? sar?msak ezilir ve biber halkalarla kesilir.
2. Tuz, ?eker, tereya?? ve kalan bile?enler 350 gram s?v?ya eklenir. Kar??t?r?n ve ate?e g?nderin, kaynat?n ve 3 dakika kaynat?n.
3. Sebze k?pleri ve sirke, 10 dakika kaynat?lm?? kaynar bir tuzlu su i?ine yerle?tirilir.
4. Sebzeyi steril kaplara aktar?rlar, s?cak tuzlu su d?k?n ve hemen yuvarlarlar.

Bitmi? yemek, ?zel bir ho? tad? ve hafif baharatl? bir aroma ile ay?rt edilir. Salata yemeklerinde bir bile?en olarak veya s?cak yemeklere katk? maddesi olarak so?uk bir meze olarak servis yap?n.

K?zartma biber

Lezzetli bir at??t?rmal?k, b?t?n meyvelerle marine edilmi? Bulgarca biber olarak kabul edilir. Herkes unutulmaz tad? sevecek, ayr?ca bu yeme?in doyurucu oldu?u ortaya ??k?yor.

Ayr?ca okuyun: K?? i?in en lezzetli salatalar: Top-5 Tarifler

A?a??daki ?r?nlerin tuzlamas? haz?rlanmaktad?r:

• ana bile?enin kilogram?;
• yar?m bardak sirke;
• 30 gram tuz;
• 10 sar?msak di?;
• 70 gram safla?t?r?lm?? ya?.

B?yle bir at??t?rmal?k sterilizasyon olmadan kapat?labilir

Bir at??t?rmal?k, eylemlerin a?amal? olarak g?zlemlenmesi ile haz?rlan?r:

1. Biber iyice y?kan?r, sap ile birlikte bir ka??t havlu ile kurutulur.
2. Yumu?ana kadar ya??n her iki taraf?nda t?m meyveleri k?zart?n.
3. Tuz sirke ile kar??t?r?l?r, her biberi bu kar???ma bat?r?r ve hemen steril kaplara yerle?tirilir, kesilmi? sar?msak ile d?k?l?r.
4. Her kab?na birka? ka??k rafine ya? eklenir ve hemen toplan?r.

B?yle bir meze sterilizasyon olmadan kapat?labilir, uzun bir k?? i?in iyi kalacakt?r. Bir kiler veya mahzende depolama i?in g?nderilir, bu koruma k???n oda s?cakl???nda dayanacakt?r.

Sterilizasyon olmadan tatl? biberin korunmas?

Farkl? bir tarifte biber biber i?inde sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, sebze k???k uzun “tekneler” ile tur?udur, ?zellikle so?uk bir meze olarak lezzetlidir.

?? par?as? i?in ihtiyac?n?z olacak:

• kilogram biber;
• 100 gram rafine ya?;
• 100 gram sirke;
• 90 gram ?eker.

Yemek h?zla haz?rland?

Pi?irme tur?usu at??t?rmal?k:

1. Sebzeler iyice y?kan?r, sap ve tohumlardan temizlenir. ?eyrekte kesin.
2. Temiz bir kapta, ya?, sirke ve ?eker d?k?l?r, iyice kar??t?r?l?r, kaynat?n.
3. Bir ?eyrek ot ve tur?unun i?inde dilimler, kaynat?n ve 10 dakika kaynat?n.
4. ?n -kestilize kaplarda, ?eyrekler her birini bir ?atalla hafif?e diker.
5. Dolu kavanozlar kaynar tuzlu su ile d?k?l?r ve hemen kapaklarla kaplan?r.

Yeni Y?l masas?na g?re, bu t?r "tekneler" vazge?ilmez bir ek olacak. Estetik ve zarif g?r?n?mleri, di?er yemekleri s?slemek i?in kullan?lmalar?na da izin verecektir.

Tatl? at??t?rmal?k sebze

Tuzlu ve ayn? zamanda konuklar aras?nda tatl? salamura sebzesi ?a??rt?c? ve ?a?k?nd?r, ??nk? tad? s?ra d??? ve rafine.

Ayr?ca okuyun: K?? i?in Bulgarca Biber: Basit ve Lezzetli Tarifler

K?? depolanm?? malzemeler i?in bir at??t?rmal?k yapmak i?in:

• 3 kilogram biber;
• Bir bardak elma sirkesi;
• bir bardak ?eker;
• 40 gram tuz.

Eylem s?ras?na uygun olarak zarif bir at??t?rmal?k haz?rlay?n:

1. Sebzeler, meyvelerin b?t?nl???n? ihlal etmeden ve saplar? korumadan iyice y?kan?r, bir ka??t havlu ile kurutulur.
2. ?? dakika kaynar sudaki t?m meyveler olu?ur, daha sonra oluklu bir ka??kla ??kar?l?r ve fazla s?v?n?n bo?alt?lmas?na izin verilir.
3. Meyveleri steril kaplara yerle?tirin.
4. Biberlerin pi?irildi?i, kar??t?r?ld??? ve kaynat?ld??? s?v?ya tuz, ?eker, tereya?? eklenir. Sirke girin.
5. Bankalardaki sebze s?cak tuzlu su ile doldurulur, kapaklarla kapl?d?r ve bir su banyosunda ?eyrek saat boyunca sterilize olmaya g?nderilir.
6. Yuvarlay?n ve do?al ko?ullarda so?umaya izin verin.

Ayr?ca ball? tatl? bir tur?u pi?irebilirsiniz, bitmi? yeme?e ?zel bir aroma ve tat ekleyecektir. A??ld?ktan sonra, bitmi? ?r?n?n hasar g?rmesini ?nlemek i?in banka so?ukta saklanmal?d?r.

Keskin Biber (Video)

K?? i?in farkl? ?ekillerde biber tur?u yapabilirsiniz: Birisi tuzlu sebzeleri tercih eder, birisi tatl? ve ek?i sevecektir. Mevcut varyasyonlar, en zarif gurmeler bile tat tercihlerini kar??laman?za izin verir ve bitmi? yemek k?? masas?n? ?e?itlendirir, vitaminleri ekleyecek ve size s?cakl??? hat?rlatacakt?r.

G?r?n??e g?re, bulmak i?in biber bo?luklar? ile ba?ka ne ortaya ??kmal?? Peki, bir t?r lecho veya salata ... ama hay?r, tatl? biberden b?yle at??t?rmal?klar yapabilece?iniz ortaya ??k?yor - parmaklar?n?z? yalayacaks?n?z! Ve e?er biber de keskinse? O zaman so?uk alg?nl???n?n evinizde yapacak hi?bir ?eyi olmayacak! Bu makalede, en s?ra d??? biber bo?luklar?n? toplamaya karar verdik. Se?mek!

Bulgar biber domates dolgusunda konserve

8-10 litre kutu i?in malzemeler:
2 10 litrelik kovalar ?ok renkli biber,
1 kova domates,
2 yemek ka????. tuz,
1.5 bardak ?eker,
1/2 fincan% 9 sirke,
1 ?ay ka???? ???t?lm?? karabiber,
1 su barda?? rafine edilmemi? bitkisel ya?.

Haz?rl?k:
Biberi y?kay?n ve ?eritlere kesin. Domatesleri y?kay?n, bir et de?irmeni ge?in, meyve suyunu s?k?n (suyu s?kamazs?n?z, ancak kal?n bir domates k?tlesinde pi?irin). Domates k?tlesini ate?e ver ve kaynat?n. Ard?ndan sirke hari? t?m baharatlar? ekleyin, 10-15 dakika kaynat?n, sirke d?k?n ve biber koyun. Karabiberin kaynamad???ndan emin olun, kar??t?r?n ve kar??t?r?n ve biberin kaynamad???ndan emin olun. Sterilize edilmi? bankalara koyun, yuvarlay?n, sar?n.

??indekiler:
1 kg biber,
800 g bekta?i.
Marine i?in:
1 litre su,
50 g tuz,
50 ml elma sirkesi,
100 g ?eker.

Haz?rl?k:
Biber, a?r?l? bekta?i y?kay?n, ?i?ek salk?mlar?n? ve saplar? kesin. Biberi kavanoza koyun, bekta?i ?z?m? ile serpin, kavanozu sallayarak bekta?i biberler aras?ndaki bo?luklar? e?it olarak doldurun. Tur?uyu haz?rlay?n: Suyu kaynat?n, ?eker, tuz ve sirke ekleyin, kaynat?n ve ate?ten al?n. Hemen biberi tur?u ile d?k?n ve yuvarlay?n.
Biber "3 bardak" ger?ekle?tirildi.

Bu konserve y?nteminin ad?, tur?unun bile?iminden gelir: 1 su barda?? su, 1 su barda?? ?eker, 1 su barda??% 9 sirke, 1 yemek ka????. Tuz, 1 yemek ka????. Bal, 10-15 bezelye karabiber, sar?msak tad?.

T?m malzemeleri kar??t?r?n ve kaynat?n. Tatl? biber kaynar bir tur?u haline getirin (?oklu kolored, daha zarif olacak), birka? dilim sar?msak ekleyin ve kar??t?rarak pi?irin. Sterilize edilmi? bankalara d?k?n, yuvarlay?n.

Tur?unun malzemeleri:
1 litre su,
2 yemek ka????. Sahara,
1 yemek ka????. tuz,
300 ml% 6 sirke,
1 ?ay ka???? tar??n.

Haz?rl?k:
Parlak sar? ve k?rm?z? biber ve soluk lekeli elmalar al?n. Biberi durulay?n, ?ekirde?i ??kar?n, yar?ya kesin ve 2-3 dakika kaynar suda a?art?n. Elmalar? mahallelere kesin, tohum kutusunu ??kar?n ve ayr?ca 1-2 dakika kar??t?r?n. Kavanozlar, katmanlar, biber ve elmalarla alternatif olarak koyun, sonra tur?u ile d?k?n ve sterilize edin: yar?m litre - 20 dakika, litre - 25 dakika.

??indekiler:
2.1 kg tatl? biber,
6-10 g yaban turpu yapraklar?,
10-12 g dereotu ye?illikleri,
2-3 bakla akut biber,
5-6 K?rfez Yapraklar?,
5-7 lob?ller,
30 g ?eker,
30 g tuz,
120-140 g% 9 sirke,
1.3-1.5 l su.

Haz?rl?k:
Tohumlar?n b?y?k etli kaps?llerini soyun, 2-3 dakika boyunca kaynar suda beyazlat?n, buz suyuna d?k?n ve sterilize edilmi? kutularda baharatlarla s?k?ca oturun. Tur?uyu tuz, ?eker ve sirke ile kaynat?n ve bankalara d?k?n. Kavanozlar? kapaklarla ?rt?n, sterilize: Yar?m litre kavanozlar - 20 dakika, litre - 25 dakika, ?? litre - 35 dakika. Yuvarla, ters ?evirin.

??indekiler:
1 kg biber,
150 g maydanoz k?k?,
150 g kereviz k?k?,
150 g karnabahar,
3-5 karanfil sar?msak,
tuz,
???t?lm?? karabiber.

D?kme:
1 litre su,
0.8-1 L% 9 sirke,
1-2 TBSP. Sahara,
1-2 yemek ka???? tuz,
1-2 PC. defne yapra??.

Haz?rl?k:
Biberi 6-8 par?a boyunca kesin. K?kleri ve lahana ???t?n. Sar?msa??n yar?s?n? alt?na koyun, haz?rlanm?? sebzeleri ?zerine koyun, alternatif olarak ve tuz ve kara karabiberle serpin, kalan sar?msak ?st?ne d?k?n. Sebzelerin meyve suyu olmas?na izin verilecek ?ekilde her ?eyi uyuyun, s?cak tur?usu d?k?n ve 10-12 saat b?rak?n. Sonra dolguyu bo?alt?n, kaynat?n, biberi d?k?n. 30 dakika tutun, dolguyu tekrar bo?alt?n, kaynat?n. Bu arada, biber bankalara koyun, tur?uyu d?k?n, 15-12 dakika sterilize koyun. Rulo.

1 litrelik bir kavanoz i?in malzemeler:
5-6 adet. domates,
8-10 biber tatl? biber,
1 yemek ka????. Sahara,
1 yemek ka????. tuz,
1/2 fincan% 9 sirke,
3/4 bardak su,
2 karanfil sar?msak,
6-7 biber akut biber,
2 dereotu ?ubesi,
5-6 Bezelye karabiber.

Haz?rl?k:
K?rm?z? tatl? biberleri 4 par?aya kesin, ayr?ca domatesleri 4 par?aya kesin. Litrat bankalar? sterilize olur. Her kavanozun alt?na, 2 dereotu dal?, yaban turpu tabakas?, 2 yaprak kereviz, 2 maydanoz yapra??, 1 karanfil sar?msak, bir bakla akut biber koyun. Baharatlarda haz?rlanm?? biber ve domates, yine baharat, sonra domates ve biber koyun. Sebze ve baharatlar? tur?usu ile d?k?n: Sidrite sirkesi, tuz, ?eker, baharat, baharatl? biber, sar?msak ekleyin, 10 dakika boyunca 600 ml suya kaynat?n. Tur?uyu s?z?n, sebzeleri d?k?n, ?rt?n ve 15 dakika boyunca sterilize b?rak?n. Rulo.

??indekiler:
10 adet. Tatl? biber,
10 adet. patl?can,
10 adet. domates,
10 ampul,
100 g% 9 sirke,
200 g bitkisel ya?,
3 yemek ka????. Sahara,
1.5 yemek ka????. tuz,
1 ba? sar?msak,
Maydanoz otlar?.

Haz?rl?k:
Patl?can, biber, domates, so?an. Tur?uyu haz?rlay?n: Sirkeyi tereya??, ?eker ve tuzla kaynat?n, sebzeleri alt?na al ve 30 dakika pi?irin. Pi?irmenin bitiminden 5 dakika ?nce do?ranm?? sar?msak ve do?ranm?? maydanoz ekleyin. Sterilize edilmi? bankalara koyun, yuvarlay?n.

6 litre kutu i?in malzemeler:
5 kg tatl? biber,
500 ml% 6 sirke,
2 su barda?? rafine edilmemi? ya?,
1 bardak do?al bal,
2 ?ay ka???? tuz,
1-1.5 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n,
7-10 karanfil,
5 bezelye kokulu biber,
10 bezelye karabiber,
10 defne tabakas?,
2 sar?msak ba??.

Haz?rl?k:
Biberi 4 par?aya kesin, sar?msak temizleyin ve haz?rlanan kutular?n alt?na koyun (her biri 2). Sirke, bal, ya?, tuz, defne yapra?? ve baharat dolgusu kaynat?n. Bal? ??zd?kten sonra tur?uyu 3-5 dakika kaynat?n, do?ranm?? biber ekleyin, 5 dakika kaynat?n. Ard?ndan, ate?i kapatmadan, biberi oluklu bir ka??kla ??kar?n, bankalara s?k?ca ayr??t?r?n. Tur?? d?k?n, kapaklarla ?rt?n ve 15 dakika sterilize edin. Rulo.

??indekiler:
10 adet. Pertsev,
500 g kabak,
1 havu?,
1-2 ampul,
1 litre domates suyu, biber,
tuz,
ye?il.

Haz?rl?k:
Biberleri soyun, kapa?? kesin, tohumlar? ??kar?n, 5 dakika kaynar suda indirin. Sebze k?y?lm?? eti haz?rlay?n: Gen? kabaklar? kaba bir rende ovalay?n, havu?lar? ovalay?n, so?an? ince do?ray?n. Kar???m? bitkisel ya?, tuzla k?zart?n. Biberleri ??rp?n, kavanozlara s?k?ca koyun ve kaynar domates suyu d?k?n. 15-20 dakika sterilize edin, yuvarlay?n.

K?? i?in doldurulmu? biber

??indekiler:
1 kg tatl? biber,
700 g domates,
4 ampul,
1 havu?,
1 bardak bitkisel ya?,
1-1.5 yemek ka????. tuz,
2 yemek ka????. Sahara,
1-2 TBSP. % 70 sirke,
5-6 Bezelye Karabiber, K?k ve Maydanoz Ye?illeri - Tatmak i?in.

Haz?rl?k:
B?y?k biberlerden kapa?? kesin, tohumlar? ??kar?n. So?an? kesin, alt?n olana kadar ya?da k?zart?n. K?kleri soyun, ?eritlere kesin, yar?s? pi?ene kadar bitkisel ya?a koyun. Domatesleri bir elekten silin, cildi ??kar?n. Domates k?tlesini kaynat?n, 15 dakika pi?irin, ?eker, tuz, sirke, kokulu biber ekleyin, 10 dakika daha kaynat?n. Maydanoz ye?illiklerini ???t?n. Bitkisel ya?lar? birka? dakika kaynat?n, 70? edin'e so?utun ve 2 yemek ka???? h?z?ndan kavanozlara d?k?n. Litre kavanozda. Sebzeleri k?y?lm?? et, tuz i?in kar??t?r?n, biberleri bir kar???mla doldurun. Doldurulmu? biberi kavanozlara koyun, kaynar domates k?tlesi d?k?n ve sterilize koyun: yar?m litre - 55 dakika, litre - 65 dakika. Rulo.

??indekiler:
10 kg tatl? biber,
4 kg havu?,
2,5 kg maydanoz k?k?,
1,3 kg kereviz k?k?,
400 g so?an,
1.5 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n,
20-30 Goroshin Karabiber,
4 ?ay ka???? Sahara.
Tuzlu su:
10 litre su,
700 g tuz,
1 karanfil sar?msak,
15 adet. defne yapra??,
35 tomurcuk karanfil,
10 bezelye kokulu biber.

Haz?rl?k:
K?kleri 2-3 dakika kand?r?n, soyun, k?pleri kesin. So?an? ince kesin, k?klerle, tuzla kar??t?r?n. Bitkisel ya?da k?y?lm?? eti k?zart?n. Doldurma biberi yana kesilir ve doldurulur, tohum ve saplar b?rak?r. Doldurulmu? biberler, bir kab?n i?ine s?k?ca d??enmi?, bir tuzlu su ile d?k?len ve y?k? koyan kereviz saplar? ile ba?lan?r. Salamura ?u ?ekilde haz?rlan?r: T?m malzemeleri kaynat?n, serin, s?z?n. Doldurulmu? biberi so?ukta saklay?n.

K?? i?in salata "sanki taze"

??indekiler:
1,5 kg tatl? biber,
2,5 kg domates,
500 g so?an,
100 g havu?,
3 yemek ka????. tuz,
200 g ?eker,
1 ?ay ka???? % 70 sirke,
300 g bitkisel ya?,
Ye?iller - ?ok.

Haz?rl?k:
Her ?eyi kesin, Havu?lar? Koreli havu?lara rendeleyin. Kar??t?r?n ve yava? bir ate? giyin. Kaynad?ktan sonra 10 dakika pi?irin, sterilize kavanozlara s?cak koyun, yuvarlay?n. D?r?m.

K?? i?in "Sebze Pilaf"

??indekiler:
2 kg tatl? biber,
1 kg so?an,
1 kg havu?,
2 kg domates,
1 bardak pirin?,
500 ml bitkisel ya?,
4 yemek ka????. % 9 sirke,
2 yemek ka????. tuz,
2 yemek ka????. Sahara.

Haz?rl?k:
Her ?eyi kesin, kar??t?r?n ve 1 saat boyunca d???k ate?te pi?irin. S?rekli kar??t?r?n, aksi takdirde yanar! Sterilize edilmi? bankalara koyun, yuvarlay?n.

??indekiler:
1 kg akut biber,
40 g dereotu ye?illikleri,
30 g kereviz ye?illikleri,
30 g sar?msak.
Salamura i?in:
1 litre su,
80-100 ml% 6 sirke,
60 g tuz.

Haz?rl?k:
Biber f?r?nda pi?irin. So?utulmu? meyveler, sterilize kavanozlara s?k?ca yerle?tirilir, otlar ve sar?msak ile kayd?r?l?r, so?utulmu? tuzlu su d?k?n ve bask?n?n alt?na koyulur. 3 hafta boyunca oda s?cakl???nda b?rak?n. Fermantasyon bittikten sonra so?u?a al?n.

Biber keskin, ba?ka bir ?ekilde tuzlu

??indekiler:
1 kg akut ye?il biber,
10-15 g maydanoz ye?illikleri,
10-15 g kiraz yapraklar?,
10-15 g kereviz k?k?,
10-15 g yabanc?n?n k?k?.

D?kme:
1 litre su,
60 ml. % 9 sirke,
60 g tuz.

Haz?rl?k:
Biberi sapa koyun, maydanoz, kiraz yapraklar? ve yaban turpu ve kereviz par?alar? ve t?kanma ile serpi?tirerek konteynere s?k?ca yerle?tirin. Ha?lanm??, so?utulmu? ve filtrelenmi? tuzlu su d?k?n, bir daire ve ??r?k koyun. 10-12 g?n sonra so?u?a g?t?r?n. Gerekirse, tuzlu su ekleyin: 1 litre su i?in - 30 g tuz, 25 ml sirke.

4 yar? litrelik bankalar i?in malzemeler:
1,5 kg akut biber,
3 yemek ka????. tuz,
3 yemek ka????. bitkisel ya?,
250 g ?eker,
250 ml% 9 sirke.

Haz?rl?k:
Biberi kaynar suda 3-4 dakika boyunca a?art?n, sterilize edilmi? kavanozlarda s?k?ca oturun. Kaynar dolguyu d?k?n, yuvarlay?n.

K?? i?in keskin biber

700 graml?k bir kavanoz i?in malzemeler:

500-600 g k???k renkli biber,
1.5 su barda?? su,
1/2 fincan% 9 sirke,
1.5 yemek ka????. Sahara,
2 karanfil.

Haz?rl?k:
Biberi y?kay?n, saplar? ??kar?n, kaynar suda 3-4 dakika kar??t?r?n. Sterilize kavanozlarda katlay?n, karanfil ekleyin. Bir tuzlu su haz?rlay?n: Sirke ?eker ve su ile kaynat?n. Biberi kavanoza kaynar tuzlu su ile d?k?n, kapaklarla ?rt?n ve 12-15 dakika sterilize edin. Yuvarlay?n, ters ?evir, sar?n.

Az miktarda ya? ile kapal? bir kapa??n alt?nda bir tavada, baharatl? biber k?zart?n. Biber iyice k?zart?ld???nda ve ?zerinde film olu?tu?unda, ??kar?lmal?d?r. Eldiven giymeyi unutmay?n! Sonra biberi bir kar??t?r?c?daki tohumlarla birlikte ???t?n. Bir tavada yar?ya kadar ciltsiz so?an, havu? ve domates k?zart?n. Sonra ezilmi? bir biber ekleyin ve domateslerin meyve suyu buharla?ana kadar pi?irin. Biraz tuz. Sterilize edilmi? bankalara koyun, yuvarlay?n. K???k bir not: Ayn? miktarda domates, ?ok akut biber alabilirsiniz, ancak bu miktar de?i?ebilir - domatesler ne kadar k???k olursa, sos daha keskin olur.

??indekiler:
1 kg akut biber,
400 ml% 6 sirke,
120 ml rafine bitkisel ya?,
2 yemek ka????. tuz,
4 yemek ka????. Sahara,
Sar?msak, havu?, maydanoz, dereotu - tatmak.

Haz?rl?k:
Durulay?n ve biberin kurumas?n? bekleyin. Bu arada, sirke, tuz, ?eker ve bitkisel ya? kar??t?r?n, ?eker ve tuz ??z?necek ?ekilde kar??t?r?n. Ye?illeri kesin, sar?msak temizleyin, havu?lar? daireler halinde kesin. Biberi kuru bir tavada k?zart?n, s?rekli kar??t?r?n, b?ylece biberler hafif?e karar?r. K?zarm?? bir biberi ye?illik, sar?msak ve havu? ile kar??t?r?n. Tuz, sterilize bankalara ?arpt?. Tur?? d?k?n, 10-15 dakika sterilize edin. Yuvarla, ters ?evirin.

Biber bo?luklar? lezzetli ve g?zeldir. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

K???n ola?an?st? zevk uygulan?r, bo?luklar masaya servis edilir. ?rne?in, biber ve patl?cadan havyar, ak?am yeme?i i?in herhangi bir ana yeme?e at??t?rmal?k olarak uygun olacakt?r. Bu y?zden basit ve h?zl? bir tarife g?re Bulgarca biberden beklemeyiz ve pi?irmeyece?iz.

Bu arada, k???n bu i? par?as? sadece ek bir meze veya kal?n doyurucu sos olarak de?il, ayn? zamanda ??k ve en ?nemlisi sa?l?kl? bir s?cak yemek olarak da kullan?labilir.

Biber ve patl?can havyar tarifi

??indekiler:

• 4 kg patl?can;
• 500 g Bulgar biber;
• 400 g so?an;
• 200 g havu?;
• 400 g domates;
• 14 karanfil sar?msak;
• 120 ml ay?i?e?i ya??;
• Maydanoz, dereotu, biber ve tuz tad?.

Haz?rl?k:

Havyay? patl?candan biberden haz?rlamaya ba?l?yoruz. ?yi y?kanmal?, her sebzeden sap? ??karmal? ve iki par?aya kesilmelidir. Bir f?r?n tepsisi haz?rlad???n?zdan emin olun, ya?la ya?lay?n. Patl?can koyun (kesimlerinin de ya? ile ya?lanmas? ?nerilir). Sebzeler f?r?nda 230 - 250 ° C s?cakl?kta pi?irilmelidir. Pi?irme s?resi 25 dakikad?r.

Patl?can?n kabuklar? koyu kahverengi hale gelene kadar f?r?ndan ??kar?lmas? gerekmez. Daha sonra pi?mi? sebzeler f?r?ndan ??kar?l?r ve 40-50 ° C s?cakl??a kadar so?utulur. Bundan sonra, kabuk onlardan ??kar?l?r ve patl?can?n kendisi bir b??akla ince kesilir. ?imdi malzemelerin geri kalan?n? haz?rlayaca??z.

So?anlar? ince bir ?ekilde kesin ve alt?n olana kadar k?zart?n. So?ana ince do?ranm?? havu? ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha k?zart?n. ?imdi ayn? tavada, y?kanm??, tohumlardan temizlenmi? ve k???k biber k?plerine k?y?lm??t?r. ?? par?as?n? 5 dakika daha k?zart?n. Sonra oraya bir domates k?tlesi ve do?ranm?? pi?mi? patl?can ekleyin.

Tavaya az miktarda bitkisel ya? d?k?n ve periyodik olarak kar??t?rarak 8 dakika pi?irin. Biber ve patl?candan havyar haz?rlama s?recinde ye?illikler ve baharatlar haz?rlay?n. Sar?msak kabu?dan temizlenir ve sar?msak presinden ge?er. Ye?iller iyi y?kan?r, kurur ve ???t?r. T?m bu i? par?as?, ?eker ve tuz ile birlikte yeme?in b?y?k k?sm?na eklenir.

Her ?eyi iyice kar??t?r?n ve d???k ate?te 7 dakika pi?irin. Daha ?nce sterilize edilmi? bankalarda, ortaya ??kan havyarlar? koyun ve sterilize edilmi? kapaklarla ?rt?n. Kavanozlar? ?l?k suyla b?y?k bir tavaya koyun, kaynat?n ve i? par?as?n? 15-20 dakika kar??t?r?n. Bitmi? bankalar? kapaklarla havyarla yuvarlay?n.

Her kavanoz, tamamen so?uyana kadar bu formda sar?lmal? ve b?rak?lmal?d?r. ?? par?as? serin bir yerde saklan?r. K?? i?in biberden havyar sar?msak olmadan haz?rlanabilir. Bu durumda, bankalar? koruma ile sterilize etmek gerekli de?ildir. Havyar?na hala sar?msak eklemeye karar verirseniz, i? par?as?n?n patlamayaca??na dair daha fazla g?ven i?in, ona 2 yemek ka???? sirke ekleyin.

Lezzetli bir tur?u i?inde Bulgar biber tarifi

Biber koruma i?in ?ok ba?ar?l? bir tarif. Yemek pi?irmek hi? de zor de?il. Oranlar iyi. K?? i?in Bulgarca biberden koruma i?in birka? tarif haz?rlad?k. Ba?ka bir se?enek sunmak.

Tatl? biberi korumak i?in malzemeler:

• 5 kg tatl? biber (ye?il, sar?, k?rm?z?)

Marine i?in:

• 1 litre su
• 1 ?orba ka???? ?eker
• 1 ST
• 2 yemek ka????. l. Tuz
• 4 yemek ka????. l bitkisel ya?

Bulgar biberin korunmas?n? haz?rlama y?ntemi:
Biberi durulay?n, ?ekirde?i ??kar?n, ?eritlere kesin.

Tur?? i?in t?m malzemeleri kar??t?r?n, tur?u kaynad???nda yan?yor,

Do?ranm?? biberi i?ine koyun.

7-10 dakika pi?irin.
Haz?rl?ktan 5 dakika ?nce, ince do?ranm?? maydanoz, bast?r?lm?? sar?msak 200 g koy

Her ?eyi sterilize edilmi? kavanozlara koyun, s?k?ca s?k??t?rarak

Yuvarlay?n ve sar?n.

Biberden yap?lm?? kokulu lecho

Dikkatinize, kimseyi kay?ts?z b?rakmayacak olan Bulgarca biberden Lecho i?in bir tarif sunuyoruz. B?yle bir at??t?rmal?k, ?enlikli masan?n de?erli bir muamelesi oldu?undan emin olun ve g?nl?k ak?am yeme?ini ?e?itlendirin.

Yani, Bulgar biberden yap?lm?? lecho i?in gerekli malzemeler: tatl? bulgarca biber - 1.5 kg, domates - 3 kg, havu? - 0.5 kg, ?eker - 0.2 kg, tuz - 2 yemek ka????, sirke - 100 ml, so?an, so?an ?evrimi?i - 0.5 KG, bitkisel ya? - 200 ml.

Domatesler y?kanmal?, yar?ya kesilmeli, sap? ??karmal? ve haz?rl?k durumunda oldu?u gibi bir et ???t?c?yle ???tmelidir. Daha sonra ortaya ??kan domates p?resi emaye kaplamalara d?k?lmeli, tuz, ?eker ve bitkisel ya? eklemeli ve 15 dakika kaynat?lmal?d?r.

Havu? temizlenmeli, kaba bir rendeyle rendelenmeli ve ezilmi? domatesli bir tavaya eklenmelidir. Oraya sirke ekleyin ve 15 dakika daha kaynat?n.

Sonra pruvay? k?plerle soyun ve do?ray?n, biberi sap ve tohumlardan serbest b?rak?n ve ?eritlere kesin ve t?m bunlar? tavaya ekleyin. T?m sebzeleri bitene kadar 30 dakika daha kaynat?n.

Ye?il Bulgar biberden yap?lm?? b?yle bir lecho ?zellikle parlak ve g?zeldir.

K?? i?in fasulye ile bir lecho haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?n setini alman?z gerekir:

Bulgar biber (tatl?) - iki kilogram

Domates - ?ki Kilogram

B?y?k Tuz - Bir ?orba ka????

?eker - Bir ?ay ka????

Limon suyu - bir ?orba ka????

Bitkisel Ya?? - ?ki veya ?? yemek ka????

Kara zemin biber - tatmak

Baharat - Tat i?in

Kuru fasulye - be? y?z gram

Fasulye ile Lecho Tarif

Domatesleri ilk alan, iyice y?kayan, her biri birka? par?aya koyan ve domates suyu olu?turmak i?in her ?eyi bir et ???t?c?s? ile atlayan.

Daha sonra, ortaya ??kan domates suyunu periyodik olarak kar??t?rmay? unutmadan kaynat?lacak ve di?er malzemelerin haz?rlanmas? i?in acele edece?iz. Dolmal? biberi y?kar?z, tohumlardan ve ?ekirdekten temizleriz ve sonra hafif?e b?y?k k?plere keseriz. Sonra kaynar domates suyuna do?ranm?? biber ekleyin. ?eker, biber, tuz, baharat ekleriz, her ?eyi dikkatlice kar??t?r?n ve her ?eyi kaynat?n ve 30-35 dakika kaynat?yoruz.

Kuru fasulye ?nce alt? ila sekiz saat so?uk suda bat?r?lmal? ve sonra tamamlanana kadar kaynat?lmal?d?r. Ard?ndan, s?cak bitmi? fasulyeleri bir elek ?zerine at?n, so?uk suyla durulay?n, bo?alt?n ve tamamen so?umaya b?rak?n. Ayr?ca, bu i? par?as? i?in ma?aza veya ev yap?m? konserve beyaz fasulye kullanabilirsiniz - bu, bu lecho'yu haz?rlamak i?in zaman?n?z? ?nemli ?l??de koruyacakt?r.

Lecho'nun haz?rlanmas?n?n sonunda, haz?rlanan ha?lanm?? fasulyeleri dikkatlice ekleyin ve bir ?orba ka???? limon suyu s?k?n. Yakla??k be? veya yedi dakika birlikte kaynat?yoruz ve i? par?as?n? ate?ten ??kar?yoruz.

Daha sonra, fasulye ile bitmi? s?cak Lecho, cam kavanozlara ?s?t?lm??, ?nceden y?kanm?? bir i?me sodas? ?zerine dikkatlice yerle?tirilir, her kavanozu bir kapakla ?rt?n ve salatan?n past?rizasyonu i?in kaynar suyla b?y?k bir kap koyar.

?? par?as? olan bankalar sterilize edildikten sonra, bunlar? h?zl? bir ?ekilde her biri dikkatli bir ?ekilde ba? a?a??, teneke kapaklarla yuvarlar?z, yuvarlanman?n s?k?l???n? kontrol eder ve s?cak bir battaniye veya battaniye ile birka? kat halinde kaplar?z, 2-3 i?in yava??a b?rak?r?z g?nler.

Bankalardaki Lecho tamamen so?udu?unda, onu serin, karanl?k ve kuru bir yere depolamaya aktaraca??z.

??indekiler:
2 kg patl?can,
2 kg tatl? biber,
1 kg havu?,
500 g kuru fasulye,
3 l domates suyu,
500 ml bitkisel ya?,
1/2 y???n. Sahara,
1/2 y???n. % 9 sirke,
2 yemek ka????. tuz,
4 sar?msak ba??,
2-3 Pod Ac? Biber.

Haz?rl?k:
Fasulyeleri pi?ene kadar kaynat?n. K?pleri kesin, tuz ve 20-30 dakika b?rak?n, bundan sonra y?kanmal? ve hafif?e s?k?lmal?d?r. Havu?lar? rendeleyecek, biberi ?eritlere kesin. Bitkisel ya??n domates suyuna d?k?n, kar??t?r?n, t?m sebzeleri ekleyin ve ate?e ver. Salatay? 30 dakika boyunca kar??t?r?n. Fasulye, sirke, ?eker, tuz ekleyin ve 15 dakika daha pi?irin. Sar?msak ve ac? biber ???t?n ve 10 dakika boyunca kar??t?r?n ve pi?irin.

Havu? ve so?an ile doldurulmu? biber

Sl.petets-24 s.
Domates-2kg.
Luke-0.5kg.
Havu?-1.5 kg.
Sar?msak 4-5 di?
Sirke%70 -sh.L.
Sol-1ch.L.
?eker-1h.L.
Tat i?in Ye?iller

Biber sap? ??kard?, tohumlar
Havu? tuzu, so?an, bir et ???t?c? i?inden domates.
Havu?, so?an bir bitki i?in k?zart?l?r. ya?.
(Sos) -Karrot, so?an, domates p?resi (pomidorlar?n kutsamalar?) bir tavaya koyun, tuz, ?eker, biber, sar?msak (sar?msak) 10 dakika pi?irin.
Havu? ve so?an ile biber, bir tavaya koyun, d??emeyi kald?r?n, kalan sosu d?k?n, 15-20 dakika pi?irin. Bir keresinde biber yukar? do?ru sterilize edilmi? kavanozlar koyun, sos d?k?n, teneke kutulara sirke d?k?n, yuvarlay?n.

Tatmak i?in tuz ve sirke ekleyin, tad?, karabiber, defne yapra??. Biberi 1 kavanoz h?z?nda tuzlu su (2-L bankaya yerle?tirin), biraz kaynat?n (5 dakikadan fazla de?il), bir kavanoza koyun, bir tuzlu su d?k?n, yuvarlay?n. ..

1 litre su ba??na:

• 700 gr. Biber
• 2 tablo. yemek ka???? sirke
• 2 tablo. yemek ka???? tuz
• 10 bezelye biberi