Adil seks ve gen? nesil aras?nda pi?irmeyi sevmeyen ?ok az insan var. Her t?rl? hamur i?leri, kekler, turtalar, ho? kokulu ve zengin ??rekler, b?y?k turtalar - bazen bu lezzetli ihti?ama nas?l direnebilirsiniz.
B?t?n bunlar neyden yap?lm??? Hamur ve dolgudan yap?lm??t?r. Dolgu olarak ?ok ?e?itli ?r?nler kullan?lmaktad?r. Bunlar aras?nda ?e?itli kremalar, meyveler, meyveler, lahana, mantarlar, k?yma ve bal?k, s?zme peynir, peynir, yumurta, so?an, ?e?itli kuru meyveler... Ayr?ca farkl? hamurlar da haz?rlan?r - tereya??, maya, kurabiye, muhallebi, bisk?vi ve, elbette puf b?re?i
Listelenenlerin aras?nda puf b?re?i belki de haz?rlanmas? en karma??k ve zaman al?c?d?r. ?retiminde yaln?zca (klasik versiyon) d?rt bile?en (un, ya?, su ve tuz) kullan?lmas?na ra?men, haz?rlanmas? kolay de?ildir. Una tuzlu su eklenir, so?utulur ve do?ranm?? tereya?? eklenir, a??l?r, katlan?r, tekrar a??l?r ve tekrar katlan?r, so?utulur ve bu ?ekilde birka? kez yap?l?r. ?yi yo?rulmu? ve uygun ?ekilde haz?rlanm?? puf b?re?i, i?in uzmanlar? aras?nda 250'ye kadar katmana sahip olabilir.

Genel olarak hi? kimse ?zel olarak puf b?re?i icat etmedi; Fransa'da on yedinci y?zy?l?n ortalar?nda tesad?fen ortaya ??kt?. ??renci pasta ?efi Claudius Gele, hasta babas? i?in diyet hafif ekmek pi?irmeye karar verdi (un, su ve biraz tereya??, ki bu daha basit ve daha kolay olabilir). Unu suyla kar??t?r?p hamuru yo?uran Gele, tereya??yla tatland?rmaya karar verdi, ancak hamur zaten yo?ruldu?u i?in tereya??n?n haddelenmi? hamurun ?zerine konulmas? ve haz?r k?tleye eklenmesi gerekiyordu. , a??n, katlay?n ve tekrar a??n. Ve b?ylece on kez. Gele'nin yapt???n? g?ren pastac? ve ??rencinin ?a?k?nl???n? hayal edin. Ekmek kesinlikle ?l?? d???yd? ve al???lmad?k bir dokuya sahipti. Milf?y b?re?inin s?rr? uzun y?llar Gele taraf?ndan b?y?k bir s?r olarak sakland? ve pasta ?efine ??hret ve para kazand?rd?.
Art?k puf b?re?i i?in bir?ok tarif var - mayas?z, mayas?z, lorlu, kremal? ve klasik...
Ondan hemen hemen her t?rl? hamur i?i yapabilirsiniz - kulebyaki, tatl? ve tuzlu turtalar, rulolar, peynirli ve kimyon ?ubuklar?, tartlets, simit, puf hamur i?leri ve tabii ki kekler.

Muhtemelen Rusya'daki en ?nl? ve pop?ler puf b?re?i ?r?nleri Napolyon keki, Fransa'da kruvasan, T?rkiye'de pakhvala ve G?rcistan'da khachapuri idi. A?a??da size puf b?re?inden, tatl? hamur i?lerinden yap?lan ilgin? tariflerden bir se?ki sunuyoruz ve ayr?ca Milf?y B?re?inden ?LG?N? TAR?FLER b?l?m?ne de bak?n.

Milf?y hamurlar?ndan yap?lan tatl? hamur i?lerinin kral? elbette Napolyon pastas?d?r.

Bu harika pasta i?in bir?ok tarif var. Ancak ?enlikli bir masa haz?rlarken, her dakikan?n ?nemli oldu?unu kabul etmelisiniz, ancak biz kendimiz bir "sabun" i?indeyiz ve bazen hafif histeriler i?indeyiz, zaman?m?z yok!!! Yap?lacak binlerce ?ey, ayr?ca pasta ve hatta Napolyon! Herkes bu muhte?em pastay? haz?rlaman?n ?ok zaman ve ?aba gerektirdi?ini biliyor.
Sevgili han?mlar, minimum zaman ve ?abayla, tam anlam?yla 10 dakikada bir Napolyon pastas?n?n nas?l haz?rlanaca??n? anlataca??m (hamurun buzunun ??z?lmesi ve keklerin pi?mesi s?ras?ndaki s?reyi saymayaca??z)

Napolyon pastas?

Keklerin kral?

ihtiyac?m?z olacak
2 paket mayas?z milf?y hamuru
1 kutu ha?lanm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t
200 gram tereya??
bir tutam vanilya

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve d?rt kareye (4 kat) kesin.
-?atalla delikler a??p 180 derecede pi?ene kadar pi?irin
- Kekler pi?erken tereya??n?, vanilyay? ve yo?unla?t?r?lm?? s?t? mikserle ??rp?n. Havadar bir kremam?z olmal?
- kekleri f?r?ndan ??kar?n, kenarlar?n? kesin (k?r?nt?lar? serpmek i?in ay?r?n), so?utun
- her pastay? kremayla ya?lay?n ve pastay? birle?tirin, kremay? pastan?n kenarlar?na s?r?n
- ?zerine ince k?r?nt?lar? c?mert?e serpin

E?er tatl?lardan pek ho?lanm?yorsan?z, daha az tatl? bir muhallebi yapabilirsiniz.
muhallebi tarifi

Geceleri izin verilmedi?inde ?ikolatan?n tad? iki kat daha g?zeldir...

Elmal? g?l

B?t?n aile i?in g?ller her masay? s?sleyecek

ihtiyac?m?z olacak
500 gram haz?r milf?y hamuru, tercihen yuvarlanm??
2-3 k?rm?z? elma
1 yemek ka???? ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve 2-3 cm geni?li?inde ve 25-30 cm uzunlu?unda (hamur uzunlu?u) ?eritler halinde kesin
- elmalar? 4 par?aya b?l?n, ?ekirde?ini ??kar?n ve dilimler halinde kesin
- biraz ?ekerli suyu kaynat?n ve elma dilimlerini 1-2 dakika i?ine koyun, ??kar?n ve so?utun
- elma dilimlerini (yakla??k 5 dilim) serilen hamur ?eritlerinin ?zerine ?st ?ste gelecek ?ekilde, elmalar?n 1/3'? d??ar? ??kacak ?ekilde yerle?tirin.
- elma dilimlerinin ??kmayaca?? kenar? i?e do?ru k?v?rarak rulolar? dikkatlice yuvarlay?n. Sonu? bir “g?l” olmal?d?r

“Yapraklar?” aras?nda ince elma katmanlar? bulunan hamurdan yap?l?r.
- Hamuru ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile ya?lay?n ve 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin (30-40 dakika)

Peynirli puf

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
100 gram peynir
1 yumurta sar?s?
1/2 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- ?? peynir ve hamurun ?zerine e?it ?ekilde da??t?n
- Hamuru 2,5-3 cm'lik ?eritler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlay?n
- bir g?l elde etmek i?in rulonun kenarlar?n? a??n
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve susam serpin

Penguenler ak?am 6'dan sonra yemek yiyen k?rlang??lard?r.

S?zme peynirli puf b?re?i

ihtiyac?m?z olacak
500 gram haz?r milf?y hamuru
1 paket (180 gram) s?zme peynir
tad?ml?k ?eker
50 gram kuru erik
1 yumurta
1 yumurta sar?s?
1/2 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- S?zme peyniri ?eker ve yumurta ile ???t?n, ?eritler halinde kesilmi? kuru erik ekleyin
- lor peynirini hamurun ?zerine e?it ?ekilde da??t?n
- "lor" hamurunu 2-2,5 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin ve ?eridin ucunu "alt" alt?na yerle?tirerek rulo halinde yuvarlay?n
- bir f?r?n tepsisine yerle?tirin (ya?la ya?lay?n) ve kenarlar? farkl? y?nlere yayarak rulodan bir g?l yap?n
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve susam serpin

Milf?y hamurlar?ndan yap?lan bir simit olan kruvasan, Eyfel Kulesi ile birlikte Paris'in simgesidir. Ama Fransa'da de?il Avusturya'da do?du. Yerel f?r?nc?lar, 17. y?zy?lda B?y?k Osmanl? ?mparatorlu?u'na kar?? kazan?lan zaferin ?erefine hilal ?eklinde simit pi?iriyorlard?. K?sa s?re sonra kruvasan pi?irme gelene?i Fransa'ya ta??nd? ve k?k sald?. Ancak kruvasanlar?n ?e?itli dolgularla haz?rlanmas? ancak yirminci y?zy?lda ba?lad?. ??te bu harika pastan?n baz? tarifleri. Hemen kruvasanlar?n milf?y hamurundan yap?ld???n? s?yleyelim ve l?tfen kruvasanlar?n do?ru ?ekilde yuvarlanmas?na da dikkat edin.

Dikd?rtgen bir hamurunuz varsa, onu uzun ??genler halinde kesin ve dolguyu koyarak tabandan ?ste do?ru yuvarlanmaya ba?lay?n. F?r?n tepsisine yerle?tirin ve ??genin ?st k?sm?n? kruvasan?n taban?n?n alt?na s?k??t?r?n ve kenarlar?n? hafif?e ortaya do?ru getirin (hilal ?eklinde yap?n)

Kurutulmu? meyveli kruvasanlar

Zaman? olmayan metrese

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
50 gram kabuklu ceviz
50 gram badem
50 gram kuru kay?s?
50 gram kuru erik
50 gram kuru ?z?m (veya mutfa??n?zda ne varsa)
2 yemek ka???? bal
1 yumurta
toz ?eker

kurutulmu? meyveli kruvasan tarifi

Milf?y hamurunu ??zd?r?n
- kurutulmu? meyveleri ve kuruyemi?leri hafif?e do?ray?n, bal ve kuru ?z?mle kar??t?r?n
- Milf?y hamurunu tek y?nde hafif?e a??n ve ??gen modunu kullan?n
- i? malzemesini koyup simit gibi yuvarlay?n, u?lar?n? birbirine do?ru hafif?e sar?n
- ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n ve 180*'de alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.
- ?st?ne pudra ?ekeri serpin

Al??veri? listesinde gizemli "... ve ?ay i?in bir ?eyler" sat?r? bulundu?u s?rece fazla kilolarla m?cadele etmenin faydas? yoktur.

Frans?z kruvasan?

Frans?z kahvalt?s?

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram kuru ?z?m
100 gram ince k?y?lm?? ceviz
1 yemek ka???? esmer ?eker
yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
- kuru ?z?m, f?nd?k ve ?ekeri kar??t?r?n
- ??genin kenar?na 1/2 ?ay ka???? i? har?tan koyun ve kenarlar?n? biraz merkeze do?ru ?ekerek simit gibi yuvarlay?n.
- 180*'de alt?n rengi olana kadar pi?irin
- hafif?e so?umaya b?rak?n ve ?zerine pudra ?ekeri serpin

?ikolatal? kruvasanlar

Tatl?ya d??k?nl?k ?ok sevindirici

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram ?ikolata
1 yemek ka???? pudra ?ekeri
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek

- ??genin taban?na k???k bir par?a ?ikolata koyun ve simit ?eklinde yuvarlay?n

- kruvasanlar? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin
- kalan ?ikolatay? su banyosunda eritin ve ince bir ak?? halinde kruvasanlar?n ?zerine d?k?n (s?sleyin)

D?nyada “Diyette Tatl? Di?” hikayesinden daha ac?kl? bir hikaye yok...

Puf b?re?inden yap?lan peynirli kruvasanlar

Harika tat

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram rendelenmi? peynir
1 yumurta sar?s?
1 yumurta
k?rm?z? biber

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve uzun ??genler halinde kesin.
dolguyu haz?rlamak
- peyniri yumurta ve k?rm?z? biberle kar??t?r?n
- peynir ??genlerinin ?zerine tabana daha yak?n bir ?ay ka???? dolum koyun ve simitleri yuvarlay?n
- haz?rlanan f?r?n tepsisine aktar?n ve simitlerin kenarlar?n? hafif?e merkeze do?ru ?ekin
- ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180*'de alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin

Kiraz re?elli kruvasan

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
200 gram kiraz re?eli
1 yemek ka???? pudra ?ekeri
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
-??genin taban?na bir ka??k dolusu re?el koyun ve simit ?eklinde yuvarlay?n
- simitlerin u?lar?n? hafif?e merkeze do?ru gelecek ?ekilde bir f?r?n tepsisine yerle?tirin
- kruvasanlar? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin
- ?ikolata so?uyunca ?zerine pudra ?ekeri serpin

Herhangi bir dolguyu puf simitlerine sarabilirsiniz

Puf b?re?i dilleri

G?zel orta ya?l? kad?nlar muhtemelen ?ok basit ama daha az lezzetli olmayan, puf b?re?i dillerinden yap?lan hamur i?lerini hat?rlarlar. Muhtemelen daha basit olamazd?. Basit ve ?ok h?zl?!

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
2 yemek ka???? ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve k???k dikd?rtgenler halinde kesin.
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve ?zerine ?eker serpin
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin

Puf b?re?i kulaklar?

Sadece kulaklar?n? ?i?ir

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram k?y?lm?? ceviz
2 yemek ka???? esmer ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
-Cevizleri hamurun ?zerine da??t?n ve oklava ile hafif?e hamurun i?ine bast?r?n.
- Rulolar ortada bulu?acak ?ekilde hamuru bir tarafa ve di?er tarafa yuvarlay?n
- 1-1,5 cm'lik par?alar halinde kesin
- f?r?n tepsisine yerle?tirin, ?zerine ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve ?zerine ?eker serpin
- 180*'de alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin

?ilek ve raventle doldurulmu? puf b?re?i ??genleri

Bu, tabiri caizse, bu harika pastan?n yaz versiyonu. So?uk mevsimde dolgu tar??nl? elma, peynirli s?zme peynir ve otlar, mantarlardan yap?labilir....

ihtiyac?m?z olacak
1 paket haz?r mayal? milf?y hamuru
1/2 su barda?? ?eker
2 yemek ka???? ni?asta
1/4 ?ay ka???? tuz
1 yemek ka???? su
2 bardak ravent sap?, soyulmu? ve 1 cm'lik par?alar halinde kesilmi?
2 bardak ?ilek
1 yumurta
1 paket vanilin
75 gram herhangi bir ?ikolata

yemek pi?irmek
- Mikrodalga f?r?na dayan?kl? bir kapta ?ekeri tuz, ni?asta, vanilin ile kar??t?r?n, su ve ravent ekleyin, kar??t?r?n ve kab? birka? dakika mikrodalgaya koyun. Ravent yumu?amal? ve s?v?, re?el benzeri bir k?vama gelinceye kadar kal?nla?mal?d?r. Kaseyi ??kar?n ve oda s?cakl???na so?utun. ?ilekleri ezmemek i?in dikkatlice ekleyin (meyve b?y?kse kesilmesi gerekir), kar??t?r?n
- ??z?lm?? milf?y hamurunu 10x10 cm'lik kareler halinde kesin, dolguyu ortas?na koyun ve ??gen ?eklinde yuvarlay?n. ?atal?n u?lar?n? kullanarak kenarlar?n? kapat?n, milf?y hamurlar?n? 10-15 dakika buzdolab?n?n dondurucusuna koyun, ard?ndan ??genlerin ?st k?s?mlar?n? ??rp?lm?? yumurtayla f?r?alay?n.
- 180*C'de parlak alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin
- ?ikolatay? bir su banyosunda eritin (bizim durumumuzda beyaz) ve ?eritleri rastgele s?rayla uygulay?n, so?utun

Puf b?re?i ??genleri i?in di?er dolgular

?r?n adetleri bir paket haz?r milf?y b?re?i i?in verilmektedir. Milf?y hamur i?leri, ??genler, turtalar pi?irmek i?in... mayal? puf b?re?i sat?n almak daha iyidir. F?r?na koymadan ?nce, parlak, parlak bir kabuk elde etmek i?in "??reklerin" ?st?n? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile ya?layabilir veya g?zel kahverengimsi bir renk elde etmek i?in g??l? tatl? ?ay yapraklar?yla ya?layabilirsiniz. ?zerine susam serpebilirsiniz, ?i? yumurtaya m?kemmel ?ekilde yap???r ve daha sonra d??meden iyice tutunur, ha?ha? tohumu da kullanabilirsiniz. Haz?r ??genler ve tatl? dolgulu puf b?rekleri eritilmi? ?ikolata ile s?slenebilir veya ?zerine pudra ?ekeri serpilebilir.
F?r?n tepsisini s?cak f?r?na yerle?tirin ve pi?ene kadar 180 * -200 * C s?cakl?kta pi?irin. Kural olarak, g?zel bir alt?n rengi, haz?rl???n bir g?stergesi olarak hizmet eder. Pi?irme s?ras?nda f?r?n? a?may?n; i?lemi camdan izleyin.

S?zme peynir, peynir ve otlarla doldurma

ihtiyac?m?z olacak
300 gram s?zme peynir
70 gram sert, keskin peynir (peynir mayas?z ise i?ine biraz tuz ekleyebilirsiniz)
1 yumurta
dereotu (herhangi bir ye?illik kullanabilirsiniz)
yemek pi?irmek
- S?zme peyniri bir blender ile k?r?p ?i? yumurta ile kar??t?r?n, iri rendelenmi? peyniri, ince do?ranm?? otlar? ekleyin, istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Puf b?re?i hamur i?leri yapmak i?in dolguyu kullanma

Elma ve tar??n dolgusu

ihtiyac?m?z olacak
3 elma
toz tar??n
2-3 yemek ka???? vanilya ?ekeri
50 gram tereya??
1 ?ay ka???? konyak
yemek pi?irmek
- Bir tavada tereya??n? ?s?t?n ve ince do?ranm?? elmalar?, vanilya ?ekerini ve konyak ekleyin. Kar??t?rarak elmalar yumu?ayana kadar birka? dakika bekletin. Fazla pi?irmeyin; elma k?plerinin ortas? sert kalmal?d?r. Elmalar? so?utun ve tar??nla kar??t?r?n ve puf b?re?i i?in dolgu olarak kullan?n.

Tatl? lor dolmas?

ihtiyac?m?z olacak
300 gram s?zme peynir
1 yumurta
1 paket vanilya ?ekeri
100 gram kuru kay?s?, kuru ?z?m, kuru erik
yemek pi?irmek
- s?zme peyniri yumurta ve vanilya ?ekeriyle bir blender kullanarak ??rp?n
- Kurutulmu? meyveleri ?l?k suda 30 dakika bekletin, suyu bo?alt?n
- kurutulmu? meyveleri kurutun, kesin ve s?zme peynirle kar??t?r?n
Puf b?re?i dolgusu haz?r

Muhallebi puflar?

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
1/2 ?ikolata
1 bardak s?t
100 gram s?z?lm?? ya?
vanilin
3 yemek ka???? un
1 yumurta

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
- s?t? kaynat?n (k?p??? ??kar?n), 80 gram tereya??, ?eker, vanilya ekleyin
- unu dikkatlice ekleyin, topak kalmayacak ?ekilde iyice kar??t?r?n, kar???m kal?n olmal?d?r
- sar?s?n? ??rp?n ve iki ??genden birinin kenarlar?n? onunla kaplay?n
- ??genin ?zerine kremay? ve k???k bir par?a ?ikolatay? koyun, kenarlar?n? s?k??t?rarak ba?ka bir ??genle ?rt?n
- sonunda kenarlar? ?atalla kapatabilirsiniz
- 1 yemek ka???? unu 1 yemek ka???? ?eker ve 20 gram eri?i kar??t?r?n. tereya??, ufalanana kadar ???t?n.

Gerekirse biraz daha un ekleyin.
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n, elde edilen k?r?nt?lar? serpin ve 180* s?cakl?kta alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

Puf b?re?i pastas? Elma fantezileri

ihtiyac?m?z olacak
2 paket milf?y hamuru
1 kilo elma
50 gram tereya??
bir portakal?n suyu
100 gram kuru ?z?m
100 gram k?y?lm?? badem
1 yumurta
1 paket vanilya ?ekeri

Bir pastay? bu ?ekilde dekore edebilirsiniz. Bunu yapmak i?in hamuru bir y?nde a??n ve ortas?na yerle?tirin.

herhangi bir dolgu, sosis yapmak i?in kenarlar? birle?tirin (diki? taraf? a?a?? bakacak ?ekilde),

bir taraftan kesin, ard?ndan bir daire ?eklinde birle?tirin.

?st?n? pi?irin ve s?sleyin

badem ezmesi fondan?.

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve tek y?nde hafif?e a??n
-elmalar? soyup ince ince do?ray?n
- tereya??n? bir tavada eritin, elmalar? ve 1/2 k?s?m vanilya ?ekerini ekleyin ve meyve suyu g?r?nene kadar s?rekli kar??t?r?n, kuru ?z?m, bal ve portakal suyunu ekleyin, 10 dakika pi?irin ve so?utun
- Ya?lanm?? veya pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine bir kat hamur koyun ve ?zerine badem serpin, dolguyu e?it ?ekilde da??t?n
- ikinci bir katmanla ?rt?n ve kenarlar? kapat?n
- Pastan?n ?st?n? ??rp?lm?? yumurta ile ya?lay?n ve vanilya ?ekeri serpin
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin

Puf b?re?i yaylar?

Daha basit, h?zl?, lezzetli, g?zel olamazd?

ihtiyac?m?z olacak
1 paket mayas?z milf?y hamuru
toz ?eker

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- dikd?rtgenler halinde kesin, ?eridi b?k?n, bir yay elde edin
- 180* f?r?nda pi?ene kadar pi?irin
- ??kar?n, so?umaya b?rak?n ve ?zerine pudra ?ekeri serpin

S?zme peynirli puf b?re?i ??rekler

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
300 gram s?zme peynir
100 gram herhangi bir kurutulmu? meyve
2 ?ay ka???? ?eker
2 yumurta
1 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- s?zme peyniri ?eker ve 1 yumurta ile bir blender ile ??rp?n
- Kurutulmu? meyveleri y?kay?n, kurutun ve kesin
- s?zme peynir ve kurutulmu? meyveleri birle?tirin
- Hamuru kareler halinde kesin, hafif?e a??n
- ortas?na 1 yemek ka???? lor dolgusu koyun
- k??eleri merkeze ba?lay?n ve sabitleyin
- ?zerine ??rp?lm?? yumurta sar?s?n? s?r?n ve ?zerine susam serpin.
- 180*'de 20-30 dakika pi?irin (pi?ene kadar)

Katmanl? lor pastas?

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru (rulo halinde)
400 gram s?zme peynir
50 gram tereya??
bir tutam tuz

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve birka? e?it kareye kesin, ?atalla delin
- S?zme peyniri yumurta ve erik ile ???t?n. tereya??, tuz (lor k?tlesi s?v? ??karsa, o zaman yapabilirsiniz

biraz irmik ekleyin)
-turtam?z? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, kareler halinde hamur ve lor kar???m?n? de?i?tirin, son katman s?zme peynirdir.
Pastan?n ?st k?sm? (s?zme peynir) yumurta sar?s? ile f?r?alanabilir
-180 derecede pi?ene kadar pi?irin (40-50 dakika)
- Bitmi? pastay? bir havluyla ?rt?n (b?ylece yumu?ar) ve so?utun

Dolgulu foto?rafl? fig?rl? puf b?re?i

Masada ?ok fazla sab?r ve g?zellik yok

??t?r ??t?r ve ayn? zamanda yumu?ak ve havadar hamur i?leri haz?rlamak i?in ev han?m?n?n ?nemli bir mutfak deneyimine sahip olmas? ve ?ok fazla bo? zamana sahip olmas? gerekir.

En az?ndan bir?ok ki?inin g?r??? bu. Ancak puf b?re?inden pi?irmenin ne birinciyi ne de ikinciyi gerektirmedi?i ger?e?ine ne diyebilirsiniz?

?stelik puf b?re?i her zaman bir ma?azadan sat?n al?nabilir ve iki saat buz ??z?ld?kten sonra kullan?ma haz?r hale gelir. Tek yapman?z gereken ince bir tabaka a?mak ve porsiyonlara kesmek.

Burada ayr?nt?l? olarak anlat?lan iki tarif, zaman i?inde test edilmi? ve deneyimli tatl? tutkunlar? taraf?ndan onaylanm??t?r. Bu nedenle birisinin unlu mamulleri sevmeyece?i konusunda endi?elenmenize gerek yok.

E?er ?ok say?da ki?iye hitap edecek bir ikrama ihtiyac?n?z varsa ilk tarifi detayl? bir ?ekilde okuman?z? ?neririm. Ancak bu korkutucu de?il ??nk? hamurun tamam? bir kerede kullan?lmaz; bir k?sm? bir sonraki sefere kadar dondurucuda saklanabilir.

Biraz tatl? yemek, etli turtalar, puf b?re?i, peynirli veya s?zme peynirli turtalar, kremal? veya meyve dolgulu kruvasanlar haz?rlamaya karar verirseniz mayas?z puf b?re?i sizin i?in yararl? olacakt?r. K?sacas? ?ok fazla se?enek var.

Mayal? hamurdan yap?lan t?m unlu mamul katmanlar? yumu?ak ve havadar ??k?yor, say?lar? 20 ila 100 aras?nda de?i?iyor, bu da mayas?z puf b?re?inin kullan?ld??? ?r?nlerden daha az.

Ayr?ca hafif ek?i bir tada sahiptir; ?o?unlukla at??t?rmal?k yiyeceklerde, tuzlu turtalarda ve vertunlarda kullan?l?r.

1 numaral? tarif veya evde mayas?z puf b?re?i nas?l haz?rlan?r

Pi?irme herhangi bir ?zel beceri gerektirmez, ancak haz?rlanmas? fazla zaman almaz!

Mayas?z puf b?re?i yapmak i?in, a?a??daki malzemeleri haz?rlay?n:

550 gr bu?day unu; 600 gr erik kar???m?. tereya?? ve margarin (her oranda); 250 mi su; ?ay ka???? tuz; 1/4 ?ay ka???? sitrik asit ??zeltisi.

Ad?m ad?m haz?rl?k ad?mlar?:

1. Limonu (1 ?ay ka????) s?cak suda (2 ?ay ka????) eritin.
2. Ayr? bir kapta su ve sitrik asidi iyice kar??t?r?n, tuz ekleyin.
3. Unu bir y???n halinde masan?n ?zerine eleyin ve i?ine k???k bir ??k?nt? yap?n.
4. Yava? yava? s?v?y? d?k?n ve sert bir hamur haline gelinceye kadar yo?urun. Elinize yap??mamas? gerekiyor.
5. Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun.
6. ?zerini bir havluyla ?rt?p yar?m saat bekletin.

Ya?l? malzemelerle ?al??maya ba?layal?m:

1. Margarini ve tereya??n? buzdolab?ndan ??kar?p yumu?ayana kadar bekleyin.
2. Kar???m? plastik bir po?ete aktar?p oklava yard?m?yla dikd?rtgen ?ekline getirin ve so?utun.

1. Hamuru kaseden al?p tezgaha al?p 1 cm kal?nl???nda kare ?eklinde a??n, kenarlar?n? biraz daha ince yapmaya ?al???n.
2. Katman?n ortas?na bir dikd?rtgen tereya?? yerle?tirin (foto?rafa bak?n).
3. Uzatmadan hamurun bir k??esini, sonra di?er k??esini tereya??yla kaplay?n ve b?ylece d?rt taraf?n? da yat?r?n.
4. Sonunda tekrar dikd?rtgen ?eklinde a??lmas? gereken bir zarf elde edeceksiniz.
5. Katman? kitap gibi 4 katmana katlay?n ve g?da ka??d?na sar?n.
6. 30 dakika boyunca buzdolab?na koyun.
7. Hamura orijinal ?eklini - dikd?rtgen - vermek i?in d??ar? ??kar?n ve tekrar a??n.
8. Kitap gibi 4 kat halinde katlay?n ve yar?m saat s?ren so?utma i?lemini tekrarlay?n.
9. Tarif edilen tekni?i en az 4 kez yap?n, b?ylece puf b?re?inin yakla??k 200 katmana sahip olmas?n? ve unlu mamullerin s?per kabar?k olmas?n? sa?layabilirsiniz.
10. Son katlama tamamlan?r ve i? par?as?n? 12 saat buzdolab?na g?nderirsiniz (daha fazlas? m?mk?nd?r).

Unlu mamulleri haz?rlamaya ba?lad???n?zda mayas?z milf?y hamurunu ??kar?n ve istedi?iniz b?y?kl?kte par?ay? ondan ay?r?n. Geri kalan?n? birka? porsiyona b?l?n ve torbalara koyun. Haz?rl?klar? dondurucuda saklay?n.

Unlu mamullerinizin havadar ve ??t?r olmas?n? istiyorsan?z birka? kural? unutmay?n. ?ncelikle acil buz ??zme i?lemine kendinizi kapt?rmay?n, ??nk? bu yaln?zca ?r?n? bozar.

Sar?lmam?? puf b?re?ini bir tahtaya yerle?tirin ve birka? saat dinlenmeye b?rak?n. S?reci biraz h?zland?rabilir ve bir konvekt?rden veya ba?ka bir ?s? kayna??ndan yard?m arayabilirsiniz.

Hamurun buzunu ??zmek i?in mikrodalga f?r?n kullanmay?n.

?kincisi, katmanlar? birbirinden ay?rmay?n, onlar? bu kadar zorlukla yaratman?z?n nedeni bu de?il.

1 numaral? tarife g?re haz?rlanan kabar?k havadar mayas?z hamur, kabar?k kulaklar i?in idealdir. ?zerine ?eker serpilen bu b?rek, kahvalt? sofras?n?n vazge?ilmez bir ?zelli?idir.

Bir fincan aromatik ?ay veya kahve yeme?inizi tamamlayacak ve g?n boyu iyi bir ruh hali garanti edecektir.

Ayr?ca mayas?z puf b?re?i, b?felerde servis edilen krema t?pleri veya vol-au-vent'ler i?in m?kemmeldir.

2 numaral? tarif. Mayas?z milf?y hamurunu defalarca a?madan haz?rlayabilirsiniz.

Bu y?ntem, h?z? ve haz?rlanma kolayl??? a??s?ndan ilk tariften farkl?d?r. Hamuru birka? kez a??p katlaman?za gerek yok, her ?ey ?ok daha basit.

Unlu mamullerin ?ok fazla kabarmayaca??na ancak d?z olmayaca??na da haz?rl?kl? olun. K?sa s?rede beyaz peynirli veya peynirli bir turta pi?irmeniz veya tatl? dolgulu bir ikram haz?rlaman?z gerekiyorsa, 2 numaral? tarife g?re mayas?z puf b?re?i haz?rlamay? ??renin.

Yani a?a??daki bile?enlere ihtiyac?n?z var:

2 su barda?? bu?day unu; 100 ml buzlu su; 180 gr tereya??; bir tutam tuz; 1 yemek ka????. bir ka??k sofra sirkesi %9; 1 yumurta.

Haz?rl?k:

1. Suyu ve tereya??n? so?utun.
2. Unu bir kaseye eleyin, tuz ve tereya??n? ekleyin.
3. K?r?nt? yapmak i?in k?tleyi bir b??akla do?ray?n.
4. Kolayla?t?rmak i?in ?atal kullanabilirsiniz, ancak yaln?zca son a?amada. Bu arada puf b?re?ine elinizle dokunmamal?s?n?z.
5. S?v? malzemeleri kar??t?r?n - su, yumurta ve sirke.
6. Kuru ve s?v? par?alar? bir araya getirin.
7. Bir topak olu?ana kadar p?r?zs?z olana kadar kar??t?r?n.
8. Ba?ar?l? bir pi?irme sa?lamak i?in, puf b?re?ini birka? saat buzdolab?na koyun ve ard?ndan onunla ?al??maya ba?lay?n.

Porsiyonun tamam?n? bir kerede t?ketemezseniz k?t? bir ?ey olmaz. Kalan k?sm? yuvarlay?n, stre? filme sar?n ve bir kenara koyun. Misafirler sizi ?a??rtmayacak; ?ay i?in leziz hamur i?leri 30-40 dakika i?inde haz?r olacak.

Ev yap?m? puf b?re?i

?imdi size evde ?eyrek saatte h?zl? puf b?re?i yapmay? ??retmek istiyorum. Baz?lar? i?in b?yle bir g?rev imkans?z g?r?nebilir, ancak bu bilimde ustala?mak i?in takip edebilece?iniz tarifler var.

Benim rehberli?imde haz?rlanan h?zl? milf?y hamurunu, tuzlu ve tatl? dolgulu turtalar, samsa ve me?hur Napolyon puf keki pi?irmek i?in kullanabilir ve ondan ?e?itli milf?y hamur i?leri yapabilirsiniz.

Unlu mamuller ?ok ??t?r, ?ok katmanl?, ancak klasik versiyondaki kadar kabar?k de?il. Bence bu kadar k???k bir dezavantaj, h?zl? puf b?re?i yapmay? ??renme iste?inizi etkilemeyecek ve en sevdi?iniz tatl?lar?n temelini 15 dakikada haz?rlayacak tarifleri ??renmekten mutluluk duyacaks?n?z.

Zaman kaybetmeyelim, ?imdi size puf b?re?i i?in bir malzeme listesi sunaca??m.

Bu: bir bardak su; 2 1/2 su barda?? bu?day unu; bir ?ay ka???? kabartma tozu; yar?m ?ubuk tereya?? ve bir tutam tuz.

?r?n seti k???kt?r, ancak onlardan h?zl? ve sorunsuz bir ?ekilde hamur yapacaks?n?z.

G?rd???n?z gibi h?zl? puf b?re?i, hemen hemen her mutfakta bulunabilen basit malzemelerden evde haz?rlan?yor.

?imdi do?rudan puf b?re?i tarifi alaca??n?z s?rece do?rudan ilerleyelim. Daha sonra ondan m?kemmel puf hamur i?leri haz?rlayabilirsiniz.

?yleyse, puf b?re?i veya dolgulu turta pi?irmek i?in h?zl? puf b?re?i yo?urmaya ba?layal?m:

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve kabartma tozuyla kar??t?r?n. Elinizde hamur mayalama maddesi yoksa, normal kabartma tozu ile de?i?tirin. Kesinlikle mutfak kafesinde bulacaks?n?z. Ancak hamura eklemeden ?nce, i?ine bir ?orba ka???? sofra sirkesi d?kt???n?z bir barda?a s?nd?r?n.
2. Tuzu suda eritin ve ??zeltiyi unun i?indeki kuyuya d?k?n.
3. Elastik hamuru bir spatula kullanarak yo?urun, ard?ndan tahtaya yerle?tirin ve ellerinizle ?al???n. Yap???rsa biraz un ekleyin ve elastik ve hafif yo?un hale geldi?inden emin olun.
4. ?imdi hamuru bir tabaka halinde yuvarlamaya ba?lay?n. Katman?n kal?nl??? 2 mm'den fazla olmamal?d?r; bu, bitmi? ?r?n?n ne kadar havadar olaca??n? belirler.
5. Hamur tabakas?n? 4 e?it par?aya b?l?n ve her birini yumu?ak tereya??yla ya?lad?ktan sonra bir y???n halinde katlay?n.
6. Elde edilen hamur "yap?s?n?" bir rulo halinde yuvarlay?n ve bir "salyangoz" olu?turacak ?ekilde spiral ?eklinde sar?n.
7. Dondurucuya koyun ve tarifin gerektirdi?i gibi 20 dakika bekleyin.
8. H?zl? puf b?re?ini ??kar?n ve tek y?nde ince bir tabaka halinde yuvarlay?n. ?imdi onu gerekli b?y?kl?kte par?alar halinde kesin ve doldurulmu? turtalar veya puf hamur i?leri olu?turun.

Planlar?n?z ayn? g?n pi?irmeyi i?ermiyorsa, h?zl? puf b?re?ini ihtiya? duyulana kadar saklay?n.

Bu arada hamur tarifinin g?zel taraf? ?nceden yap?l?p ihtiya? duyuldu?unda kullan?labiliyor olmas?. ?rne?in, beklenmedik misafirler geldi ve ?ay i?in puf b?re?i veya di?er hamur i?lerini yemeye neredeyse haz?rs?n?z.

Tek yapman?z gereken h?zl? puf b?re?ini a?mak ve par?alar?n? kesmek.

Ev yap?m? puf b?re?i puflar?

Hamuru a??n ve ?eritler halinde kesin, bunlar? daha sonra dikd?rtgenlere ve bunlar? da ??genlere b?l?n.

Keskin bir a??yla, hamurun ?zerine biraz tatl? dolgu (do?ranm?? elma veya muz dilimleri) koyarak, puf b?reklerini - "simitleri" (foto?rafta g?sterildi?i gibi) yuvarlamaya ba?lay?n.

Ev yap?m? milf?y hamurunu toz ?ekerle kar??t?r?lm?? ???t?lm?? tar??nla serpin, bir taraf? dar kenardan birka? santimetre k?sa kalacak ?ekilde. Hamuru bir k?t?k haline getirin ve ikiye b?l?n.

Her iki yar?y? da ortas?ndan kesin ve tar??n tabakas?n?n g?r?nmesi i?in bu i?aretten d??ar? do?ru ?evirin. Foto?raf, ?ekici bir g?r?n?me sahip olmalar? i?in nas?l "k?vr?k" puflar yapman?z gerekti?ini a??k?a g?steriyor.

Hamuru dikd?rtgen ?eklinde a??n ve uzunlamas?na iki par?aya b?l?n. Her bir yar?y? g?rsel olarak ikiye b?l?n ve keskin bir b??akla bir tanesine paralel kesimler yap?n (milf b?re?inin ?ekici g?r?nmesi i?in 5-6 par?a yeterli olacakt?r).

Dolguyu (kiraz veya ?ekirde?i ??kar?lm?? tatl? kiraz) t?m yar?n?n ?zerine yay?n ve di?er k?sm? ?st?ne “pencereler” ile kapat?n. Kesikleri b?y?tmek i?in h?zl? milf?y hamurunu hafif?e gerin, b?ylece parlak dolgunun i?inden bakmas? ve i?tah?n?z? a?mas? sa?lan?r.

Turtalar?n kenarlar?n?n s?k?ca bast?r?lmas? ve h?zl? bir puf b?re?i haline getirilmesi gerekir, b?ylece s?cak f?r?nda meyvelerden ??kacak meyve suyunun d??ar? s?zmas? ?nlenir.

Sevgiyle ve hayal g?c?yle yap?lan ev yap?m? puf b?re?inden peynir veya meyve pi?irmek ??phesiz ailenizi memnun edecektir.

Dondurucunuzda haz?r milf?y b?re?i varsa ?ok k?sa s?rede yapabilece?iniz leziz milf?y hamurlar?n? ?ocuklar ?ok seviyor.

Sonu?ta hamurdan ve tatl? dolgudan yap?lan bir ikram i?in fazla beklemeye niyetli de?iller. Bu y?zden hamuru a??n ve dikd?rtgenlere b?l?n. Hamurun sadece yar?s?n? alarak i? harc? hamurun ?zerine yerle?tirin ve di?er k?sm?n? ?st?ne kapat?n.

Milf?y hamurlar?n?n kenarlar?n? ?atal yard?m?yla kapat?n. Foto?raftaki gibi ?entikli puf b?rekleriniz var. ?ok g?zel ve dolgu f?r?n tepsisine s?zmayacak.

Milf?y hamur i?leri - “Papatyalar”

Ev yap?m? puf b?re?ini a??n ve 4 kare katmana b?l?n. Hamurun kenar?ndan bir santimetre geriye ?ekilerek kenara paralel kesimler yap?n ve ortas?na yar?m konserve kay?s? yerle?tirin. K??eleri bir ??rek ?eklinde toplay?n ve s?k?ca bast?rarak pi?mi? ?r?n?n ortas?na do?ru ?ekin. Papatyay? and?ran ?ok g?zel puf b?rekleriniz var.

Milf?y hamur i?leri - “Zarflar”

Puf b?re?i i?eren tatl? tarifleri i?tah a??c? ve g?r?n?? olarak ?ekici olmal?d?r. Bunlardan biri hamur zarflar? ?eklinde haz?rlan?r ve i?i ?ilek, muz, re?el veya kuru ?z?m ile doldurulur.

Kuru ?z?mler ?nce 10-15 dakika s?cak su ile d?k?l?p ?i?meye b?rak?lmal? ve ancak daha sonra hamurun ?zerine konulmal?d?r.

Ortas?na bir ?ay ka???? i? har?tan koyun ve hamurun t?m k??elerini topuz haline getirin. Zarf ?eklindeki puf b?rekleri haz?r, pi?irilip servis edilebilir.

Milf?y hamur i?leri – “Sepetler”

Bu tarifi ?ok seviyorum. Milf?y hamurundan yap?lan pi?irme, hamurun a??k tonu ve parlak dolgunun kontrast? nedeniyle inan?lmaz derecede g?zel ??k?yor. Dolgu olarak taze ?ilek, erik ve ?ekirde?i ??kar?lm?? kiraz kullan?n.

Milf?y hamur i?leri - "sepetler" haz?rlamak i?in, kenardan bir santimetre geri ad?m atmay? unutmadan karenin k??elerinden daha uzun kesimler yapman?z gerekir. H?zl? milf?y hamurunu parmaklar?n?zla al?n ve bast?rarak kar?? tarafa aktar?n.

F?r?nda, meyve dolgusu f?r?n tepsisine s?zmayacak ve yanmayacakt?r, ??nk? ?evre etraf?ndaki kenarlara sahip konfig?rasyon bunun olmas?na izin vermeyecektir.

Milf?y hamurundan yap?labilecek unlu mamuller i?in daha fazla tarif g?r?n. Rendelenmi? sert peynirli puf b?re?i ?ok pop?ler ve ?imdi size ba?ka bir ilgin? tarif vermeyi d???n?yorum.

Haz?rlaman?z? tavsiye etti?im puf b?re?i ikramlar? tarifleri, beklenmedik misafirler geldi?inde i?inize yarayacakt?r. Ve kahvalt?da peynirli bu t?r hamur i?leri sevgili ailenizi ne?elendirecek. Taban i?in ?nceden haz?rlanm?? puf b?re?i ve peynir dolgusunu kullan?n; sonu? hayal k?r?kl???na u?ratmayacakt?r.

Peynirli puflar a?a??daki malzemeleri gerektirir: mayas?z yar?m kilo puf b?re?i; 150 gr sert peynir.

Milf?y hamurlar?n? ya?lamak i?in bir tavuk yumurtas?na ihtiyac?n?z olacak.

Yemek tarifi F?r?nda mayas?z milf?y b?re?inden yap?lan peynirli milf?y b?re?i ?u ?ekildedir:

1. Peyniri kaba bir rende ?zerine rendeleyin.
2. Bir g?n ?nce haz?rlamakla me?gul oldu?unuz ev yap?m? puf b?re?ini, kal?nl??? 4 mm'yi ge?meyecek ?ekilde a??n.
3. ?imdi milf?y hamurunu kare par?alara b?lmeye ba?lay?n. Yan ?l??s?n? kendi takdirinize g?re se?in ancak 10 cm'yi ge?memenizi tavsiye ederim.
4. Milf?y hamur i?leri iki kare hamurdan olu?ur: birine peynirli dolguyu koyun, di?erini ?rt?n ve kenarlar?n? s?k??t?r?n. Puf b?re?inin orijinal g?r?nmesini sa?lamak i?in, kenarlar boyunca oluklar a?mak i?in ?atal?n di?lerini kullanman?z gerekir.

Peynirli puf b?re?i s?cak f?r?na girmeden ?nce ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?lmesi gerekir. ??lemi basitle?tirmek i?in silikon bir f?r?a kullan?n. Yumurta kar???m?n? akan su alt?nda iyice y?kanm?? olsa bile normal bir boya f?r?as?yla s?rmenizi ?nermiyorum.

Mayas?z puf b?re?inin y?zeyinde k???k t?yler b?rakabilir ve bu, puf b?re?inin tad? hakk?ndaki iyi izlenimi tamamen bozacakt?r. Pi?irdikten sonra hamur parlak, i?tah a??c? bir kabukla kaplanacakt?r.

Bu t?r puf hamur i?leri sadece peynirle de?il, di?er dolgularla da haz?rlanabilir ??nk? h?zl? puf b?re?i bu ama?lar i?in m?kemmeldir. Sizin ve ailenizin be?enece?i tarifleri se?in.

Bu tarifler, zamandan tasarruf etmenize ve ev yap?m? hamur gerektiren sabah veya ak?am ?ay? i?in h?zl? bir ?ekilde bir ikram haz?rlaman?za olanak sa?layacakt?r.

?nan?n bana, ??kran s?zleri size garanti edilir. Milf?y hamur i?leri ?ay, kahve ve evinizde sevilen di?er i?eceklerin yan?nda servis edilir.

Web sitemde peynirli, lezzetli ve aromatik hamur i?leri i?in daha fazla tarif g?r?n ve aceleyle haz?rlanan puf b?re?inin nas?l kullan?laca??n? ??reneceksiniz.

Ev yap?m? puf b?re?i en kolay veya en h?zl? yemek de?ildir. Elbette haz?r hamuru herhangi bir marketten sat?n alabilirsiniz, ancak o zaman kendiniz yapt???n?z kadar lezzetli olmayacakt?r. ?nemli olan tarifi takip etmek ve her a?amada acele etmemek. Az miktarda malzemeye ihtiyac?n?z olacak. Bu hamuru iki par?a halinde haz?rlay?n.

Testin ilk k?sm? i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 200 gram margarin;
• 2/3 bardak un.

Ikinci i?in:

• 2 su barda?? un;
• 1 yumurta;
• 1/4 limon suyu;
• bir tutam tuz.

Nas?l pi?irilir:

Milf?y hamurlar?ndan yap?labilecekler i?in say?s?z se?enek var: turtalar, kurabiyeler, kekler, hamur i?leri, ??rekler ve hatta b?rekler.

Hamur iki hafta boyunca dondurucuda saklanabilir, sadece bir torbaya veya stre? filme sar?n. Pi?irmeye ba?lamadan ?nce buzunun ??z?lmesi 1,5-2 saat s?recektir. A?a??da foto?rafl? en pop?ler puf b?re?i pi?irme tarifleri bulunmaktad?r.

Haz?r puf b?re?inden yap?lan peynirli puflar

?htiyac?n?z olacak: haz?r hamur, her t?rl? peynir (kesilmesi daha kolay olan? kullanmak daha iyidir) ve biraz bitkisel ya?.

Milf?y hamurlar?n?n olu?turulmas?:

Milf?y hamur i?leri

Milf?y b?re?inden yap?lan bir di?er lezzetli ?r?n ise turtalard?r. Sadece birka? malzemeye ihtiyac?n?z var: yar?m kilo hamur, ayn? miktarda tavuk fileto, bir so?an ve karabiber, tad?na g?re tuz.

Turtalar?n olu?turulmas?:

Milf?y hamur i?leri “G?ller”

Tatil masas? i?in puf b?re?inden de bir ?eyler yapabilirsiniz, ?rne?in "Rosochki" puf b?re?i. 3-4 porsiyon i?in 250 gram hamur, 200 ml su, 2 ve 3 yemek ka???? alman?z gerekir. ?eker ka????.

G?l yap?m?:

Milf?y hamur i?leri “T?pler”

Puf b?re?i puflar? i?in pek ?ok tarif var, bunlardan biri olan "T?pler" ?zellikle ?ocuklar aras?nda pop?ler. Malzemeler listesinde; 0,5 kg hamur, 0,5 ?ay ka???? sitrik asit, 75 ml su, 230 gram ?eker ve 2 protein. ?ekil vermek i?in metal pi?irme k?lahlar?na ihtiyac?n?z olacak; yoksa kartondan yap?p stre? filmle sarabilirsiniz.

T?plerin olu?turulmas?:

1. Hamuru yar?m santimetre kal?nl???nda ?eritler halinde kesin ve her koniyi ?st ?ste getirin. 220 C° s?cakl?kta on dakika f?r?na koyun.
2. Kaynar suyu ?ekerin ?zerine d?k?n ve tamamen eriyene kadar kar??t?r?n, sitrik asit ekleyin ve altta kabarc?klar olu?ana kadar k?s?k ate?te pi?irin.
3. Yumurta aklar?n? k?p?rene kadar ??rp?n, ?eker ?urubunu d?k?n ve on be? dakika kar??t?rd?ktan sonra so?utulmu? t?plere d?k?n.

Sosisli sandvi?

Milf?y hamurundan yap?lan al???lmad?k pi?irme tarifleri aras?nda sosisli sandvi?ler liderdir. Haz?rlamak i?in 0,4 kg hamur, 6 sosis, 100 gram peynir, bir yumurta ve tad?na g?re baharat alman?z gerekiyor.

Sosisli sandvi? pi?irmek:

1. Hamuru her zamanki gibi a??n ve ?eritler halinde kesin.
2. Her ?eridi sosla ya?lay?n (normal ket?ap dahil herhangi bir sosu kullanabilirsiniz), ?zerine baharat ve peynir serpin.
3. Her sosisi bir hamur ?eridine sar?n, bir f?r?n tepsisine koyun ve ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n.
4. 180°C s?cakl?ktaki f?r?nda yirmi dakika pi?irin.

Bira i?in turtalar

Sarho? edici i?ecekler i?in, puf b?re?inden pi?irmeye y?nelik birka? iyi tarif vard?r. ?rne?in turtalar i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 400 gram peynir;
• domates;
• Yumurta;
• zeytin;
• 100 gram salam;
• 100 gram peynir.

Turtalar?n olu?turulmas?:

1. Hamuru a??n ve kareler halinde kesin.
2. Rendelenmi? peynir, do?ranm?? ha?lanm?? yumurta, do?ranm?? salam ve zeytinleri kar??t?r?n.
3. ?? harc? hamur karelerinin ?zerine yerle?tirin, kenarlar?n? kapat?n ve 200 C° s?cakl?kta alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

?erezler "Kulaklar"

Bu t?r kurabiyeleri hi? sat?n almam?? olan neredeyse yoktur ve bu da kendi ba??n?za kolayl?kla haz?rlayabilece?iniz, milf?y hamurundan yap?lan bir b?rektir. Sadece ?eker, tar??n ve yar?m kilo hamura ihtiyac?n?z var.

Kulaklar?n haz?rlanmas?:

H?zl? ve kolay puf b?re?i tarifleri - video

Ev han?mlar? merak ediyor: Milf?y hamurlar?ndan mayas?z ne yap?labilir?

Araman?z? derinle?tirirseniz y?zlerce yemek bulabilirsiniz. Zamandan tasarruf etmeye karar verdim ve bu yaz?da sadece en lezzetli, basit ve aromatik tarifleri toplad?m.

H?zl? ve kolay bir ?ekilde haz?rlan?rlar. Beklenmedik bir ?ekilde gelseler bile misafirleriniz i?in l?ks bir masa haz?rlamak i?in zaman?n?z olacak. Hamur her b?y?k ma?azadan haz?r olarak sat?n al?nabilir.

Bu nedenle, endi?elenmemek ve her yeni ??t?r lokman?n tad?n? ??karmak i?in tatillerde ve hafta i?i kendinize lezzetli bir ?eyler ?smarlaman?z? tavsiye ederim.

??nk? herhangi bir puf b?re?i elbette y?ksek kalorilidir, ancak inan?lmaz derecede lezzetlidir!

Mayas?z puf b?re?inden neler haz?rlanabilir - h?zl? at??t?rmal?klar i?in tarifler

Milf?y hamurundan (mayas?z) h?zl? bir ?ekilde neler haz?rlayabilece?inizle ilgileniyor musunuz? Bu yemekler sizin veya bir sevdikleriniz i?in bir se?enek olabilir. ?zellikle de ?iddetle ve pervas?zca a??ksa.

Bu t?r at??t?rmal?klarla, ailenizle bir ak?am ge?irmek, ge?en g?n?n haberlerini tart??mak g?zel: bu t?r mutfak ba?yap?tlar?ndan sonra aile ?ok daha isteyerek bir araya gelecek!

?talyan sandvi?leri "Crostini"

1. Mozzarella - 350 gr
2. Fesle?en (taze) - b?y?k bir demet
3. Zeytinya?? - 180 ml
4. Domates - 5 orta boy
5. ?am f?st??? - 100 gr
6. Peynir "Hollandal?" - 120 gr

Farkl? doldurma se?eneklerini denemeyi deneyin

Hollanda peynirini rendeleyin ve bir blender kasesine koyun.

?am f?st???, zeytinya?? ve fesle?en (?nceden rendelenmi?) ekleyin. Tuz ekleyin ve p?r?zs?z olana kadar ??rp?n.

?talyan pesto sosu yapt?k. So?utulmu? taban? 6 dikd?rtgen par?aya kesilebilecek ?ekilde a??n.

Onlar? ayn? yapmaya ?al???n. Domatesleri orta kal?nl?kta daireler halinde ?ekillendirin.

Hamurun her karesini sosla f?r?alay?n ve ?zerine domates koyun.

Mozarellay? da ince ince dilimleyip ?zerine yerle?tirin. Orta s?cakl?kta yakla??k 20 dakika pi?irin.

Taban y?kselecek ve peynir lezzetli bir ?ekilde eriyecektir. Basit ve zarif! Gurmeler dolguyu denemelidir.

H?zl? puf hamur i?leri “K??eler”

1. Sar?msak - 1-2 di?
2. Ghee ya?? - 1 yemek ka????. l.
3. Mayas?z puf b?re?i - 350 gr
4. Ye?illik
5. Biber

H?zl? puf hamur i?leri “K??eler”

Tereya??n? ?nceden ??kar?p erimesini sa?lay?n. Bir kaseye koyun, s?k?lm?? sar?msaklar? ve baharatlar? ekleyin.

Ye?illikleri unutmay?n. Sadece tuz ve karabiber kullanabilir veya tad?yla "oynayabilir" ve ?talyan veya Provence otlar?n? tercih edebilirsiniz.

K?tleyi k??elere kesin. Ka??d? ve m?stahzarlar?m?z? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, ya? ve baharatlarla ya?lay?n.

200°C'de yakla??k 20 dakika pi?irin. T?m! ??te f?r?nda mayas?z puf b?re?inden tam anlam?yla 30 dakikada pi?irebilece?iniz ?eyler.

Ho?una gidecek!

Sepetler “Julien”

1. Mantarlar - 500 gr
2. Peynir "Hollandal?" - 450 gr
3. Mayas?z puf b?re?i - 00 gr
4. So?an - 4 b?y?k kafa
5. Ev yap?m? mayonez - 2 yemek ka????. l.
6. Sebze ya??

Sepetler "Julien"

So?an? yar?m halkalar halinde kesin, mantarlar? her zamanki gibi kesin. Hollanda peynirini ince bir ?ekilde rendeleyin.

K?tleyi a??n ve kareler halinde kesin. Muffin kal?plar?n? ya?lay?n ve her bir par?ay? fazlal?klar? keserek yerle?tirin.

Alt?na biraz peynir, ard?ndan mantar ve biraz daha peynir koyun.

Mayonez s?r?n ve kalan puf b?re?iyle s?sleyin. 200°C'de yakla??k 20 dakika pi?irin.

Kapal? mini pizzalar “Pigtails”

1. Zeytin - 20 adet.
2. Domates sal?as? - yemek ka????. l.
3. Peynir "Rus" - 200 gr
4. M?s?r (kavanozda konserve) - 120 gr
5. Mayas?z puf b?re?i - 1 paket
6. Dolmal?k biber - 1 k???k
7. Ay?i?ek ya?? - 2 yemek ka????. l.
8. ?eker, tuz, baharatlar

Kapal? mini pizzalar “Pigtails”

Ma?azadan haz?r bir baz sat?n alabilir veya hamuru kendiniz haz?rlayabilirsiniz: 400 gram tuzla un, 120 gram rendelenmi? tereya?? ve 200 gram ?nceden so?utulmu? ek?i krema al?n.

B?t?n bunlar? h?zla kar??t?r?n, bir torbaya koyun ve en az yar?m saat buzdolab?nda saklay?n.

Acil durumlarda veya tembelseniz ma?azadan sat?n al?nan hamuru kullanmaktan ?ekinmeyin.

Kullanmadan ?nce dondurucudan buzdolab?na aktarman?z yeterli.

Kal?n duvarl? bir kase al?n, ate?e verin ve ya??, baharatlar?, sal?ay?, tuzu ve ?ekeri d?k?n.

Yakla??k bir dakika pi?irin ve yakla??k ?eyrek bardak sade su d?k?n. Homojen bir k?vama sahip olmal?s?n?z (s?v? de?il).

Zeytinleri ve biberleri ince ince do?ray?n. Domatesler dilimler halinde do?ranabilir ve peynir basit?e dilimler halinde do?ranabilir.

K?tleyi ??kar?n ve ince bir tabaka halinde a??n ve ikiye, ard?ndan d?rt par?aya b?l?n. 8 par?a yapar.

Bir taraf?n? ?eritler halinde kesin. ?iftler halinde miktar? se?in. Sosu yay?n, do?ranm?? malzemeleri ve m?s?rlar? yerle?tirin.

?zerine domates ve peynir serpin. Kesilen par?alar? ?apraz olarak sabitleyin ve kar?? kenara bast?r?n. Sonu? ?rg?l? bir ?rg? olacakt?r.

Ka??d?n ?zerine koyun ve yakla??k 20 dakika pi?irin. Bir tavada mayas?z ma?azadan sat?n al?nan puf b?re?inden ne pi?irebilirsiniz? Sa?!

?pucu: Lezzet u?runa g?zelli?i feda etmeye haz?rsan?z, ev yap?m? i?lenmi? peynir kullan?n. S?z?nt? yapabilir ama ma?azadan sat?n al?nandan daha lezzetlidir.

Mayas?z puf b?re?inden neler haz?rlanabilir - orijinal tatl?lar?n foto?raflar?n? i?eren tarifler

Bir ta?la mutfakta iki ku?u ?ld?rme f?rsat?n?z var: karma??k tarifler sto?unuzu geni?letin ve ma?azadan sat?n ald???n?z mayas?z puf b?re?inden neler pi?irebilece?inizi ??renin.

Pasta "Dost Ev"

1. Ha?lanm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t - 1 kutu
2. Tereya?? - 250 gr
3. Mayas?z puf b?re?i - 2 paket
4. Krema - 1/3 yemek ka????.
5. Dondurulmu? kiraz - 350 gr
6. Bitter ?ikolata - 3 bar
7. ?eker - 10–12 yemek ka????. l.

Pasta "Dost Ev"

Yava? bir tencerede mayas?z puf b?re?inden h?zl? bir ?ekilde ne haz?rlayabilirsiniz? Bu harika bir pasta!

Erimesine zaman tan?mak i?in tereya??n? buzdolab?ndan ??kar?n.

Yo?unla?t?r?lm?? s?tle kar??t?r?n ve bir kar??t?r?c?yla ??rp?n. Kirazlar? ve puf b?re?ini ??z?n. S?v?n?n s?z?lmesine izin verin ve meyveleri hafif?e s?k?n.

Aksi takdirde meyve suyu pi?irme i?lemini engelleyebilir. Katmanlar? ay?rmadan k?tleyi 70 cm uzunlu?a kadar a??n.

?zerine kirazlar? 1,5 cm'lik k???k aral?klarla dizin. Her birine ?eker serpin.

Pastay? s?k?ca yuvarlay?n ve salyangoz kabu?u gibi bir ?ey olu?turun. Sonu? 4 mermi olmal?d?r.

Bunlar? birer birer bir kaba koyun ve “pi?irme” modunda 20'?er adet pi?irin.

T?m katmanlar? so?utun ve kremayla kaplay?n. Bu ?ekilde ?st ve yanlar? g?rsel olarak "hizalayabilirsiniz". Her ?eyin gece boyunca so?umas?n? bekleyin.

?ikolatal? tereya?l? krema yapman?n zaman? geldi. Yava? bir tencerede eritin, k?plere b?l?n, kremay? ekleyin ve ganaj? kekin ?zerine d?k?n.

?stenirse ?st?n? do?ranm?? ?ikolata ile s?sleyebilirsiniz.

Elmal? turta "Staropolsky"

1. ?eker - 4 yemek ka????. l.
2. Elma - 5-6 adet.
3. Ek?i krema (daha ya?l?) - 500 g
4. Mayas?z puf b?re?i - 800 g
5. Vanilya ?ekeri - 1 po?et
6. Tar??n

Elmal? turta "Staropolsky"

Peyniri buraya rendeleyin ve tekrar kar??t?r?n.

Taban? ??zd?r?n ve a??n, dikd?rtgenler halinde kesin ve dolguyu e?it ?ekilde da??t?n.

Rulo yap?n ve diki? taraf? a?a?? gelecek ?ekilde yerle?tirin. Alt?n kahverengi olana kadar ka??t ?zerinde pi?irin. Limon dilimleri ile servis yap?n. Her par?an?n ?zerine limon suyu s?kmak gelenekseldir.

E?er do?u mutfa?? hayran?ysan?z bu yaz?da daha da lezzetli tarifler bulabilirsiniz.

Mercimek turtalar?

1. So?an - 1 k???k
2. Mercimek - 200 gr
3. Zencefil (kuru) - yar?m ?ay ka????.
4. Mercank??k, kekik, karabiber, tuz
5. Sebze ya??

Mercimek turtalar?

Mercimekler yumu?ayana ve yumu?ayana kadar pi?irin. S?v?y? bo?alt?n ve et suyunun bir k?sm?n? ay?r?n. Hala ihtiyac?m?z olacak.

Fasulyeleri tuzlay?p so?utun. So?an? soyun, k?pler halinde kesin ve alt?n rengi olana kadar k?zart?n.

Mercimek ve so?anlar? baharatlarla birle?tirin ve biraz su ekleyin.

Fazla kurumamas? i?in b?yle bir duruma ula?mak gerekir. Taban?n buzunu ??z?n ve dikd?rtgenler halinde kesin.

Ortas?na k???k bir ka??k dolusu i? malzemeden koyup kenarlar?n? parmaklar?n?zla kapat?n. Yakla??k 20-25 dakika kadar pi?irin.

Kabak ve peynirli b?rek

1. Mozzarella - 200 gr
2. Kabak - 2 gen?
3. Mayas?z puf b?re?i - 500 gr
4. Fesle?en, tuz
5. Susam
6. Sebze ya??

Kabak ve peynirli b?rek

Sebzeleri iri bir ?ekilde rendeleyin, s?v?n?n biraz s?z?lmesine izin verin.

Bunlar? bir tavada az ya?da k?zart?n. Taban? a??n ve 2 par?aya b?l?n.

Daha da ince a??p ?zerine kurutulmu? kabaklar? koyun, tuzlay?n ve baharat ekleyin. Mozarellay? dilimleyip ?zerine yerle?tirin.

Pastan?n ikinci k?sm?n? hamurun ?zerine kapat?n, kenarlar?na ?atalla bast?r?n ve pi?irme s?ras?nda patlamamas? i?in birka? yerinden delin.

Ya?la ya?lay?n, susam serpin ve yakla??k 25 dakika pi?irin. Servis yapmadan ?nce hafif?e so?utun.

?pucu: Sat?n al?rken kar???m? koklay?n. Hamurun kokusu olmamal?d?r. Varl???, d???k dereceli bile?enlerin kullan?ld???n? g?sterir.

Daha da sa?l?kl? ve lezzetli yumurtas?z pi?irme tariflerini burada bulabilirsiniz.