D??ar?ya ??kt???n?zda, muhtemelen etin aromatik, sulu ve ?ok lezzetli olmas? i?in barbek? i?in etin nas?l h?zl? bir ?ekilde marine edilece?ini d???n?yorsunuz. Bu sorunun sadece ?ok de?il, ?ok say?da cevab? var. Bu nedenle size birka? y?ntemden bahsedece?iz.

?lk ?nce marine edin

Etin birka? saat ?nceden haz?rlanmas? gereken durumlar i?in uygundur. Domuz eti par?alar? ?? ila d?rt saat i?inde marine edilir; kuzu veya dana etinin daha uzun s?re (yakla??k alt? ila sekiz saat) marine edilmesi gerekir. Tavu?u kullanabilirsiniz, domuz eti ile ayn? s?re marine edilir, ancak daha diyetsel bir ?r?nd?r, bebek mamas? i?in uygundur.

B?ylece eti k?rk ila elli gram a??rl???nda par?alar halinde, so?anlar? ise ince halkalar halinde kesin. Derin bir tavaya katmanlar halinde yerle?tirin ve ?zerine bolca ???t?lm?? biber (siyah, k?rm?z?, yenibahar) serpin. Ayr?ca damak tad?n?za g?re tuz, limon suyu (veya limon) ve sirke eklemeyi de unutmay?n.

?kinci tur?u: Kafkas

Baz?lar? i?in Kafkasya b?lgesinin sakinleri mangal pi?irmeleriyle tan?n?rlar. Bu nedenle onlar?n tavsiyelerine uyarak ?zel tad? olan harika bir yemek elde edeceksiniz. Eti porsiyonlara ay?r?n ve marine etme kab?na koyun. So?an? soyun ve suyunu s?k?n. Da?l?lar genellikle sirke kullanmazlar, bunun yerine limon veya limon suyu kullan?rlar. Ayr?ca ete sar?msak suyu serpebilir veya ?zerine baharatl? karanfillerden ezilmi? yulaf ezmesi serpebilirsiniz. Baharat olarak defne yapra??, k?rm?z? ve karabiber kullan?n.

Birka? ipucu daha

Orijinal bir yemek elde etmek i?in etleri barbek? i?in h?zl? bir ?ekilde nas?l marine edece?inizi bilmiyor musunuz? Sofra sirkesini nar suyu, s?radan sek ?arap, ?arap sirkesi, kefir, bira, votka ve ?arap kar???m? ile de?i?tirin. Baz? barbek? ustalar?, tur?uya taze pancar suyu ekler veya eti sebze dilimleriyle katmanlar halinde katar. Bu, yeme?e al???lmad?k bir renk ve ilgin? bir tat verecektir. K?rg?zistan sakinleri et par?alar?n? deniz topalak suyuna bat?r?yor.

Kebap ve domuz eti se?erken tur?usu en lezzetli olan?d?r, etin yumu?ak olmas? i?in ?nce do?ru domuz etini se?melisiniz. Karkas?n bir?ok par?as? var ve ?yle g?r?n?yor ki herhangi biri i?e yarayacak: s?rt veya uyluk. Di?erleri daha ucuz olan maliyete daha ?ok bak?yor ??nk? kebap ?ok fazla et gerektirecek. Peki s???r eti ve kuzu eti de oldu?una g?re neden domuz eti?

Domuz etini barbek? i?in marine etmek daha kolayd?r; kuzu etinden daha ya?s?z, dana etinden daha yumu?akt?r ve tur?uyu iyi al?r, daha h?zl? k?zar?r. Daha fazla meyve suyu verir ve iyi domuz eti se?meyi kolayla?t?r?r. Gurmeler boynu alman?z? tavsiye ediyor. ?imdi as?l mesele onu lezzetli bir ?ekilde marine etmektir. Burada sadece tarifler de?il, ayn? zamanda sahiplerin tercihleri de b?y?k rol oynuyor.

Baz?lar? sirkeyi tercih ederken baz?lar? hi? kullanmak istemez. Yine de di?erleri ?ok ?e?itli baharatlar? tercih ediyor. Neyse ki, ?zellikle marine etmeye yeterince dikkat ederseniz, domuz boynu kebab?n?n yap?m? zor de?ildir. Sonu?ta, iyi haz?rlanm?? et, domuz etinden en lezzetli kebab? alaca??n?z?n garantisinin zaten% 80'idir. Bazen tur?unun tad? o kadar fazlad?r ki, eti ?i? olarak yemek istersiniz.

Marine etmek zor mu?

Hay?r, ?o?u tarif basitli?i ve malzemelerin az miktarda bulunmas?yla sizi ?a??rtacak. Onlarca e?ya ve nadir ?r?nlerden olu?an uzun listeler yok. Barbek?de en pahal? ?ey elbette etin kendisidir ve lezzetli bir domuz barbek?s? elde etmek i?in eti yaln?zca g?venilir yerlerden sat?n al?n, cimrilik yapmamal?s?n?z.

?nemli: Her etin kendi belgeleri olmal? ve bir s?hhi ve epidemiyolojik istasyon taraf?ndan kontrol edilmelidir. Bu t?r garantiler t?keticilere ?r?n?n taze, saf ve resmi bir kaynaktan elde edildi?ine dair g?vence verir.

Et pahal?d?r, insanlar sadece teslimat i?in de?il ayn? zamanda denetimler ve sertifikalar i?in de ?deme yapar. Bu nedenle, ?zel yerlerde - ayr? bir et departman?n?n bulundu?u b?y?k s?permarketler, marketler - daha pahal?d?r. Sat?c?lara g?venebilece?iniz yerlerden et al?n.

Sirke tur?usu

Sirke ekleyerek domuz kebab? yapmak i?in basit bir tarif.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Barbek? i?in pi?irilmi? domuz eti;
Baharat;
Sirke;
3 orta boy so?an.

Prosed?r:

?ncelikle eti y?kay?p e?it par?alara b?lerek haz?rlay?n. Kemikleri ??karmamal?s?n?z, etle birlikte do?ray?p daha lezzetli kemirmek daha iyidir.

3 adet ayn? orta boy so?an? soyun ve ince halkalar halinde do?ray?n. Eti derin, b?y?k bir kapta marine etmek daha uygundur. ?nce eti, ard?ndan so?an? ve baharatlar? ekleyin.

Ayr? olarak, sirkeyi bir kavanozda sade suyla seyreltin, 100 gr sirke ba??na 150 gr s?v?ya oran? (sirke% 9 ise) al?n. Bir kaseyi suyla doldurun ve etler tamamen marine kar???m?na bat?r?l?ncaya kadar kar??t?r?n. Marineyi ?ok fazla suland?rmamak i?in ?zerine bask?yla bast?rabilirsiniz. ?i? kebap ve domuz etini yakla??k 3-4 saat marine edin. ?rne?in sabah yap?n ve ak?ama kadar bekletin. ?yi marine edilmi? et beslenir, yumu?ar ve daha h?zl? pi?er.

Kefir ile marine edilmi?

Genellikle domuz kebaplar?n?n baharatlar? olduk?a standartt?r - tuz ve karabiber, nadiren ba?ka bir ?ey. ?o?u gurme a??r?ya ka?may? ?nermez, aksi takdirde baharatlar etin do?al tad?n? bast?r?r. Sonu?ta domuz kebab? her ?eyden ?nce ettir. Ancak iyi bir tur?unun sirke ilavesi gerektirdi?ine inanmak yanl??t?r. ?rne?in burada kefirli bir se?enek var.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuz eti;
Taze ki?ni?;
Birka? ampul;
Kefir (normal, katk? maddesi i?ermeyen).

Prosed?r:

Domuz kebab?n? pi?irmek ?zen ve zaman gerektirir. Etin saatlerce sessizce marine edilmesi, yeni tatlar ve yumu?akl?k kazanmas? daha iyidir. Bir?o?u sabaha kadar b?rak?yor.

?ncelikle listelenen malzemeleri haz?rlay?n: so?an? soyun, eti durulay?n, do?ray?n. So?an? halka ?eklinde, eti istedi?iniz gibi ihtiyac?n?z var, ancak par?alar?n boyutunu orta tutmak daha iyidir. B?y?k olanlar?n k?zarmas? daha uzun s?rer, ancak k???k olanlar daha h?zl? yanar. Ki?ni?i de y?kay?p do?ray?n.

Marine etmek i?in bir kase veya derin tava al?n. ?nce eti, ard?ndan so?an katman?n?, ard?ndan ki?ni?i katlay?n. Her ?eyi tuzlay?n, biber ekleyin. En son kefiri d?k?n.

Salatalarda oldu?u gibi, her birine az miktarda kefir d?kerek par?alar?n ?st?ne kadar doldurulmas? i?in birka? katman olu?turabilirsiniz. Daha sonra karanl?k ve serin bir yere koyun; ?i? kebap ve domuz etinin marine edilmesine y?nelik bu tarif, g?nl?k veya gece boyunca inf?zyon gerektirir.

Mayonezli marinat

Domuz ?i? kebab? yapmak i?in herkes kendi tarifini se?er. Baz?lar? sirkeyi sever, hatta yemekten ?nce bitmi? par?alar? sular, baz?lar? sadece k?zarm?? et hissi vermek i?in minimum baharat ister, di?erleri domates ve di?er sebzeleri sever, bunlar? sadece etle birlikte ?i?lere koyarak de?il, ayn? zamanda etin i?ine de ekleyerek eklerler. tur?usu. ??te sadece mayonezli klasik tarif.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuz eti;
Birka? so?an (baz?lar?n?n ?nce marine i?in, di?erinin bitmi? kebap i?in meze olarak gitmesini bekleyin);
Mayonez (2 kg et varsa 500 gr'a ihtiyac?n?z olacakt?r);
Baharat.

Evet, b?yle bir tarifi diyet olarak adland?rmak zordur, ancak sulu bir domuz kebab? garanti edilir.

Prosed?r:

?ncelikle eti kesin, so?anlar? soyun ve onlar? da do?ray?n. Marine i?in haz?rlanan her ?eyi tavaya koyun (bir kase yeterli olacakt?r). ?yice kar??t?r?n. Baharat ekleyerek mayonezi d?k?n. Islatma yakla??k bir g?n s?rer.

Birka? ipucu

T?m n?anslar? dikkate alarak domuz kebab? nas?l ?slat?l?r? Sonu?ta tarif sadece ilk ba?ta basit g?r?n?yor. Baz? basit ipu?lar? var. ?rne?in emaye veya kil tabaklar? al?n; al?minyum, etin saklanmas? ve marine edilmesi i?in pek uygun de?ildir.

Domuz kebab? i?in etin iyi marine edilmesi ?nemlidir. T?m par?alar?n marine kar???m?na bat?r?ld???ndan emin olun, tavan?n i?indekileri kar??t?r?n, zaman zaman kontrol edin.

?lgin? bir teknik, ?nceden marine edilmi? par?alar? ?i?lerin ?zerine yerle?tirmektir. ?rne?in, barbek? i?in domuz eti genellikle ?zel metal ?i?lerin ?zerine yerle?tirilir. Asya'da baz? insanlar ah?ap olanlar? kullan?rken, Japonlar bambu olanlar? kullan?yor. Elbette kayma pek iyi olmayacak ama ?i?i yerle?tirmeden ?nce bir par?a domuz ya?? ile tedavi edebilir veya normal ya?la ya?layabilirsiniz.

Domuz kebab?, par?alar? bo?luksuz, s?k? bir ?ekilde yerle?tirirseniz sulu olur, kemikleri ??karmadan par?alar? m?mk?n oldu?unca ayn? yapmak daha iyidir. ?ok b?y?k olanlar?n k?zarmas? daha uzun s?rer, k???k olanlar ise kolayca yanar.

Kavrulmu? sebzeleri sever misiniz? Bunlar? et par?alar?yla de?i?tirmemelisiniz ??nk? sebzelerin k?zartma s?resi ?ok daha k?sad?r ve et haz?r oldu?unda sebzelerin yanmas? i?in zaman olacakt?r. Bu nedenle ya ayr? sebze ?i?leri yap?n ya da sebzeleri lokma olarak yiyin.

Domuz boynu kebab? ?zellikle etin ?ok yanmamas? durumunda iyidir. Par?alar?n yanmas?n? ?nlemek i?in, ya? damlac?klar? ate?in ?zerine d??erken kalan tur?uyu ?zerlerine serpin.

?i? kebab?n? ancak ate?in olmad??? zamanlarda k?zg?n k?m?r ?zerinde pi?irebilirsiniz! Bir ???k belirirse derhal s?nd?r?n. Izgarada ?i?leri daha y?kse?e yerle?tirin, b?ylece et daha az yanacak ve yava? d?necektir, aksi takdirde kebap kuru olacakt?r.

Kebab?n?z?n haz?r olup olmad???n? kontrol etmek kolayd?r: Par?alar? kolayca kesmek i?in b??a??n ucunu kullan?n ve meyve suyu berrakla?t???nda et yemeye haz?r demektir. Meyve suyu pembeye d?nerse ??karmak i?in hen?z ?ok erken.

Domuz etinden ?i? kebab?n? bu ?ekilde uygun ?ekilde haz?rl?yoruz. Ancak bu ipu?lar? her barbek? i?in faydal? olacakt?r. Sonu?ta kuzu eti de var, tabii ki tavuk ve hatta bal?k da var.

?arap tur?usu

Aktif olarak ?arap ekleyen Bat?l? ?eflerin iyi bilinen ?rne?ini takip edebilirsiniz ve bu onlar i?in klasik bir tariftir ??nk? ?zel sofra ?araplar? vard?r. Burada kantin araman?za gerek yok; zevkinize g?re al?n. Ve alkol konusunda endi?elenmeyin; ate?te kaybolacak ve geriye sadece ?arab?n tad? kalacakt?r.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuz eti;
100 ml ?arap (burada beyaz, kuru kullan?l?r);
Ki?ni? – 1 k???k ka??k;
Baharat.

Prosed?r:

?nce eti kesin, ard?ndan marine etmek i?in se?ilen kaba koyun. Oraya baharat ekleyin, her ?eyi kar??t?r?n ve ard?ndan ?arab? d?k?n. Etin tur?uyu iyi "almas?" i?in bir bask?ya ihtiyac?n?z olacak. ?arab? suland?rmaya gerek yok.

Kafkas tur?usu

Baz? hayranlar bunun en iyi domuz kebab? tarifi oldu?una inan?yor, ?zellikle de yolculuk yak?nda geldi?inde ve uzun s?re marine etmek i?in zaman olmad???nda. Evet, sayg?de?er ?eflerin, kebab?n yaln?zca uzun s?reli, hatta tercihen g?nl?k marine edilmesiyle lezzetli oldu?u konusunda farkl? g?r??leri var. Baz? ?efler, etin bak?m gerektiren, eylem s?ras? gerektiren karma??k bir ?r?n oldu?unu ve acelenin yaln?zca tad? bozdu?unu savunuyorlar.

Acil gitmeniz gerekiyorsa eti marine edip yan?n?za alabilir, yola gelmesini bekleyebilir, sonra hemen kebab? k?zartabilirsiniz. Di?er ?efler, sadece h?zl? bir barbek? i?in domuz etinin lezzetli bir ?ekilde nas?l marine edilece?ini biliyor. Ve bu gibi durumlar i?in a?a??daki tarif.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuzun kendisi;
Maden suyu (gazl?, herhangi biri, sadece tuzsuz);
Baharat.

Prosed?r:

Burada domuz kebab? tur?usu sadece 3 saat demlenebilir. ?nce eti kesin, ard?ndan maden suyuyla doldurun. T?m. ?imdi 2-3 saat beklemeniz gerekiyor, tam da seyahatin zaman?, se?ilen yerde d?zenleme. Daha sonra pi?irmeden hemen ?nce baharatlar? ekleyip kar??t?r?n.

Marine ve kivi

Evet, bazen bir tur?unun i?indeki malzemeler sizi ?a??rtabilir. Ete ?zel bir tat verecekler ??nk? as?l mesele etin yumu?ak olmas?, kendi tad?n? korumas? ve tabii ki sulu olmas?d?r. Bu tur?u da uzun s?re gerektirmez ve her kebap i?in uygundur.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Et;
Kivi - bir tane yeterli;
Ampul de birdir;
K?rm?z? biber - bir ?ay ka????ndan fazla de?il;
Ki?ni? (sadece kurutulmu?);
Dereotu (taze fakat kurutulmu? da kullan?labilir);
Ki?ni? (toprak kullan?n);
K?p?kl? su (maden suyu).

Prosed?r:

?ncelikle so?an? orta boy halkalar halinde do?ray?n ve kiviyi k???k k?pler halinde soyun. Eti kesin, marine etmek i?in se?ilen kaba koyun, t?m baharatlar?, ard?ndan so?an? ve kiviyi ekleyin. ?stedi?iniz kadar baharatlay?n ve her ?eyi suyla doldurun. Lezzetli bir barbek? i?in 2-3 saat yeterlidir.

Yemek pi?irmeye zaman?n?z m? yok? H?zl? tarif fikirleri i?in Instagram'da takip edin:

Hardal tur?usu

Hardal severler buna bay?lacak ??nk? etle birlikte yemek ?ok lezzetli! ?stelik orijinal kesimler veya pi?irme s?rlar? i?in kebap ve domuz boynu tarifini incelerken hardal tur?usuna bakt???n?zdan emin olun.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Et;
Hardal - bir ?orba ka????;
Mayonez - iki b?y?k ka??k;
5 orta boy so?an;
Karabiber;
Bir limon;
Defne yapra??;
Tuz.

Prosed?r:

?lk ?nce eti kesin ve fazlal??? ??kar?n. Daha sonra marine etmek i?in bir kap se?tikten sonra oraya koyun ve baharat ekleyin. Daha sonra hardal ve mayonez gelir. So?an halkalar?n? ekleyin ve ?zerine limon gezdirin.

?ok fazla tur?u yok, suland?rmaya gerek yok, iyice kar??t?r?p bir presle bitirmeye b?rakmak daha iyi. Ya odada bekletin (ancak dikkat edin) ya da buzdolab?nda bekletin, ancak burada marine etme s?resi yakla??k 7 saattir.

Baharatl? tur?u

Baharat tutkunlar?na uygundur. Bazen domuz etinin ?ok ya?s?z oldu?u g?r?l?yor, ya ya?la ya da ?e?itli baharat ve sebzelerle seyreltilmesi gerekiyor. ?nsanlar kebap ve domuz eti videolar? izlerken ?efin manip?lasyonlar?n? izliyor ve tavsiyelerini kaydediyor. Sonu?ta, bir?ok tarif ger?ekten basittir, ancak birka? s?rr? bilmiyorsan?z, kebap yine de kuru veya sert ??kacakt?r ve baharatlar?n bollu?u bu soruna hi?bir ?ekilde yard?mc? olmayacakt?r. Elbette lezzetli bir tur?usu ?nemlidir, ancak k?zartma tekni?i belirleyici bir rol oynayacakt?r. Bununla birlikte, baz? tarifler bir baharat a???? i?in bir kebab?n nas?l uygun ?ekilde marine edilece?ini g?sterecektir.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuz eti;
Zeytinya?? – yakla??k 2 yemek ka???? (b?y?k);
Baharatlar: k?rm?z? biber, sonra ki?ni? tohumu, belki do?ranm?? zencefil, ayr?ca ???t?lm?? tar??n, do?ranm?? fesle?en, sonra defne yapra??, k?rm?z? ve karabiber, hatta hindistan cevizi (birbirleriyle ?ok iyi uyum sa?larlar);
Tuz.

Prosed?r:

Setin baharatlar?n? kendiniz se?ebilirsiniz ancak bunlar?n iyi bir ?ekilde birle?ti?inden ve ete yak??t???ndan emin olun, aksi takdirde sonradan yapaca??n?z kebap beklentilerinizi kar??lamayacakt?r. Ba?lamak i?in se?ilen t?m baharatlar? bir kasede iyice kar??t?r?n ve i?ine zeytinya?? d?k?n.

Domuzu kesin ve marine etmek i?in ?zel bir tavaya koyun. Ortaya ??kan baharat kar???m?n? oraya ekleyin ve kar??t?r?n.

Her ?ey yakla??k 12 saat marine edilir, periyodik olarak izlenir, kar??t?r?l?r, b?ylece et baharatlar? daha iyi "al?r". Bu tarif, ?i? ?zerinde k?zartmak i?in mangalda k?zartmaktan daha uygundur.

So?an tur?usu

Evet, so?ans?z, ?zellikle de tur?usuz bir barbek? yeme?i hayal etmek zor. Ancak so?an?n bir asistan de?il, elbette et say?lmazsa ?nemli bir bile?en oldu?u zaman, buna adanm?? ?zel bir tarif var.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Domuz eti (genellikle 1-1,5 kg);
So?an – kilogram;
Mayonez – 0,5 kg;
Baharat.

Prosed?r:

?nce eti, ard?ndan so?an? normal halkalar halinde kesin, ard?ndan ?zel uygun bir tavada kar??t?r?n, d?n???ml? olarak baharat ve mayonez ekleyin. Marine etme s?resi yakla??k bir saattir. Evet, bu h?zl? bir marine i?in bir se?enektir. Baharat eti "almay?" ba?ar?r, sadece t?m par?alar?n marine kar???m?na bat?r?ld???ndan emin olun.

Pek ?ok tarif inceleyerek ve be?endiklerinizi deneyerek, nas?l iyi barbek? yap?laca??n? ??renebilir, yava? yava? kendi yemek pi?irme tarz?n?z? geli?tirebilirsiniz.

Makale i?in te?ekk?r edin 3

?n marine etme sadece kebaplar i?in kullan?lmaz. Domuz eti ile yap?lan di?er tariflerde bunu unutmay?n. Marine, bu etin tad?n? olumlu bir ?ekilde vurguluyor ve hatta yap?s?n? de?i?tirerek onu daha sulu ve yumu?ak hale getiriyor. Bitmi? yeme?in aromas? da daha zengin hale gelir. Domuz eti marine etmenin en lezzetli yollar? a?a??daki foto?rafl? tariflerde sunulmaktad?r.

Domuz tur?usu nas?l yap?l?r

Herhangi bir tur?unun ?? ana bile?eni vard?r. A?a??daki listede birle?tirilebilirler:

1. Asidik baz. Sitrik asit, narenciye, bira, kefir veya yo?urt, kivi, ?arap, sal?a kullanabilirsiniz. Mayonez, domates veya sirke i?eren tarifler uygundur. Bu ortam et liflerini yumu?at?r
2. Baharatlar. Be?eninize herhangi birini ekleyebilirsiniz. K???k hindistan cevizi, zencefil, k?ri, sar?msak, biber, kekik, mercank??k, biberiye ve kimyon kendilerini kan?tlam??t?r. Hepsi yeme?e tam bir tat ve g?r?n?m kazand?r?r.
3. Ya? veya kat? ya?. Eti sararlar, bu sayede pi?irme s?ras?nda sulu kal?rlar ??nk? t?m nem i?eride "kilitlenir". Do?u tariflerinde s?kl?kla susam ya?? kullan?l?rken, Akdeniz tariflerinde zeytinya?? kullan?l?r.

Tur?uyu haz?rlaman?n ?zel yolu ayn? zamanda spesifik mutfa?a da ba?l?d?r. ?rne?in, Frans?zlar sebzeleri daha ?ok ?arapla birlikte kullan?yor, Meksikal?lar ise sigara i?mek i?in en uygun oldu?u d???n?len ac? biber soslar?n? kullan?yor. Domuz eti i?in portakal, ?sve? kiraz?, nar, kivi, so?an veya elma tur?usu da m?kemmeldir. ??te ger?ekten lezzetli ba?ka se?enekler:

• "Gecede" marine etme bile?imleri soya baz?nda ?ok lezzetlidir;
• Domuz ?i? kebab?n?n domates suyu veya kefir ile marine edilmesi tavsiye edilir;
• bir ?nitzel i?in, yani kemiksiz domuz eti bonfile, hardal veya domates-hardal kar???m? kullan?lmas? tavsiye edilir;
• t?m et t?rleri gibi domuz eti de beyaz ?arapla iyi gider;
• antrikot i?in, yani kemikli et, soya veya zencefil-soya tur?usu uygundur.

Domuz eti tur?usu tarifleri

Marine etme bile?iminin ilk tarifi, eti tuzlu su ve deniz tuzu ile ?slatan eski M?s?rl?lar taraf?ndan ?nerildi. Daha sonra ikincisi genellikle sirke ile de?i?tirildi. Domuz eti tur?usu tarifi her t?rl? baharat? i?erir. Kurutulmu? otlar ?zellikle aromatiktir - kekik, kekik, kimyon ve ada?ay?. Domuzun nas?l marine edilece?ine dair bir?ok se?enek var. Birka? basit ipucuyla birle?iyorlar ve ard?ndan et daha da lezzetli olacak. Ba?l?ca ?neriler a?a??daki gibidir:

1. Mayonez bazl? tariflerde ev yap?m? mayonez kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak i?in yumurta sar?s?n? tuz, bir ka??k sirke ve hardal ve yar?m bardak bitkisel ya?la kar??t?r?n.
2. Daha h?zl? marine etmek i?in eti ?atalla birka? yerinden delin ve daha k???k par?alar halinde kesin. Ayr?ca ?r?n? oda s?cakl???nda ?slanmaya b?rakman?z gerekir - bu, s?reci h?zland?racakt?r.
3. Domates veya sirke kar???m?n? kullan?rken ete bir yumurta eklenmesi tavsiye edilir. Protein filmi kurumaya kar?? koruma sa?layacakt?r.

F?r?nda pi?irmek i?in

• Pi?irme s?resi: 3 saat.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 110 kcal.
• Mutfak: Rus.

Folyoda veya man?onda domuz eti pi?irdiyseniz, ?zellikle et kemikteyse bunun sert olabilece?ini zaten biliyorsunuzdur. ?r?n? ?nce marine ederseniz bu durum kolayca ?nlenebilir. Farkl? kompozisyonlar i?e yarayacakt?r. F?r?nda domuz eti i?in soya-limon tur?usu ?zellikle aromatiktir. Evrenseldir, bu nedenle tavuk veya bal?k i?in bile uygundur.

??indekiler:

• limon – 1 adet;
• soya sosu – 50 gram;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• so?an – 2 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. Soyulmu? so?an? yar?m halkalar halinde kesin.
2. Soya sosunu limon suyu, tuzla birle?tirin ve tad?na g?re baharat ekleyin.
3. Ortaya ??kan ??zeltiyi so?anlar?n ?zerine d?k?n ve yakla??k 40 dakika bekletin.
4. Eti elde edilen sol?syonda 3-4 saat marine edin.

Tavada k?zartmak i?in

• Pi?irme s?resi: 30 dakika.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 90 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Bir tavada domuz eti tur?usunun tad? de?i?ebilir - baharatl?, yumu?ak, ek?i veya tatl?. Ki?isel tercihlere ba?l? olarak herhangi bir se?enek se?ilir. Eti marine etmek i?in kullan?lan basit ev yap?m? bile?imlerden biri, bitkisel ya? ve sirke bazl? klasik tarife g?re haz?rlan?r. Hardall? ve sar?msakl? bal ona ?zel bir aroma verir. Bu, domuz etini bir tavada k?zartmak i?in marine etmenin harika bir yoludur.

??indekiler:

• bal – 2 yemek ka????;
• hardal – 1 yemek ka????;
• bitkisel ya? – 0,5 yemek ka????;
• sar?msak – 5 di?;
• tuz - tatmak;
• sirke - 0,25 yemek ka????.

Pi?irme y?ntemi:

1. Sar?msaklar? soyun ve bir preste bast?r?n.
2. Sirkeyi ya?la ve bal? hardalla birle?tirin. Daha sonra her iki k?tleyi de kar??t?r?n.
3. Ezilmi? sar?msa??, tuzu ekleyip kar??t?r?n.
4. Kar???m? etlerin ?zerine d?k?n ve en az yar?m saat bekletin.

Ha?lanm?? domuz eti i?in

• Pi?irme s?resi: 2 saat.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 134 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Ha?lanm?? domuz eti i?in klasik tur?usu sirkedir. Haz?rlanmas? en kolay olan?d?r. Bir ka??k dolusu g??l? ?s?r??? bir litre suda ??zmeniz yeterli. ?kinci en pop?ler ?arapt?r. Farkl? tariflere g?re haz?rlan?r. Ve ne t?r bir ?arap oldu?u ?nemli de?il - hem beyaz hem de k?rm?z? i?e yarar. Tad? i?in bir kereviz sap? ekleyebilirsiniz. Be?endi?iniz baharatlar uygundur.

??indekiler:

• kuru k?rm?z? ?arap - 0,5 yemek ka????;
• ki?ni?, kekik, biber, tuz - tatmak;
• tatl? hardal – 1 yemek ka????;
• bitkisel ya? – 1 yemek ka????;
• sar?msak – 2 di?;
• kereviz sap? – 1 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. Sar?msak ve kerevizi bir presten ge?irin.
2. Bu kar???m?n ?zerine ?arab? d?k?n ve kar??t?r?n.
3. Daha sonra hardal?, ya?? ekleyin, baharatlarla tatland?r?n ve tuzlay?n. Yakla??k yar?m saat kadar bekletin.
4. Eti elde edilen kar???mda yakla??k 2-3 saat bekletin.

Biftek i?in

• Pi?irme s?resi: 3 saat.
• Porsiyon say?s?: 6 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 105 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

?lk biftek tariflerinde hi?bir katk? maddesi kullan?lmadan pi?iriliyordu. K?m?rlerin ?zerinde b?y?k bir et par?as? pi?irdiler. Domuz bifte?i i?in yap?lan herhangi bir tur?u, ister ?zgarada ister tavada k?zart?lm?? olsun, onlar? daha sulu ve i?tah a??c? hale getirir. So?an, mayonez, ?arap ve hatta maden suyu ile ?e?itli tariflere g?re haz?rlayabilirsiniz. Klasik tariflerden birinde kefir ve ek?i krema kullan?l?yor. ?ok ya?l? olmamal?d?rlar - bu, bifte?i daha lezzetli hale getirecektir.

??indekiler:

• so?an – 1 kg;
• ???t?lm?? k?rm?z? ve karabiber - tatmak;
• biberiye, ki?ni?, kimyon, kekik, k?rm?z? biber - her biri 0,25 ?ay ka????;
• zencefil tozu – 2 yemek ka????;
• kurutulmu? otlar – 2 yemek ka????;
• ek?i krema ve kefir - her biri 0,5 l;
• bitkisel ya? – 1 ?ay ka????;
• tuz - tatmak.

Pi?irme y?ntemi:

1. Ayr? bir kapta t?m baharatlar? kar??t?r?n ve eti ayr? ayr? ovalay?n.
2. So?an? soyun ve yar?m halkalar halinde do?ray?n.
3. Kefiri ek?i kremayla birle?tirin. Onlara bitkisel ya? ekleyin.
4. Biftekleri, so?anlar? ve ek?i krema sosunu katmanlar halinde b?y?k bir tencereye koyun. Haz?r, et marine edilmi?. ?r?n? 3-4 saat bekletin.

Soya sosu ile

• Pi?irme s?resi: 3 saat.
• Porsiyon say?s?: 6 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 112 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Soya soslu domuz eti tur?usu zengin bir lezzet buketine sahiptir. Bu tarif iyidir ??nk? kat? k?s?tlamalar yoktur. Baharatlar, yenileri eklenerek ve ?r?n listesinde belirtilenler ??kar?larak kolayl?kla de?i?tirilebilir. Sadece soya sosu gereklidir. Bu tarifte sar?msak ve ?eker onu tamaml?yor. Sonu?, enfes bir oryantal tada sahip ettir.

??indekiler:

• sar?msak – 5 di?;
• ?eker – 5 yemek ka????;
• so?an – 2 adet;
• karabiber, tuz - tatmak;
• kal?n soya sosu - 1 yemek ka????;
• k?ri, hindistan cevizi, fesle?en, toz zencefil, biberiye, mercank??k - bir tutam;
• bitkisel ya? – 4 yemek ka????.

Pi?irme y?ntemi:

1. Sar?msaklar? ince ince do?ray?n. ?zerine yemeklik do?ranm?? so?an? ekleyin.
2. Daha sonra soya sosunu, tuzu, ?ekeri d?k?n ve kar??t?r?n.
3. Taban? baharatlarla baharatlay?n. Tekrar iyice kar??t?r?n.
4. Eti 3 saat pi?meye b?rak?n.

H?zl? marine

• Pi?irme s?resi: 1 saat.
• Porsiyon say?s?: 6 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 79 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Etin 3-4 saat i?inde pi?irilmesi gerekiyorsa, h?zl? bir domuz tur?usu yard?mc? olacakt?r. Bu tarif, ister f?r?nda pi?irme, ister tavada k?zartma veya ?zgarada pi?irme olsun, her durumda uygundur. Aromatik fesle?en ve sulu domatesler kompozisyona ?zel bir tat verir. Ete taze bir yaz tad? veriyorlar. Marine etme sonucunda sadece 2 saat i?inde ger?ek gurmelere y?nelik bir ikram alacaks?n?z.

??indekiler:

• defne yapra?? – 2 adet;
• beyaz so?an – 3 adet;
• domates – 3 adet;
• ???t?lm?? siyah ve k?rm?z? ac? biber, tuz, otlar - tatmak;
• taze fesle?en - 1 demet;
• kurutulmu? ot - 1 yemek ka????.

Pi?irme y?ntemi:

1. Kabu?un ??kar?lmas?n? kolayla?t?rmak i?in domateslerin ?zerine kaynar su d?k?n. Arzuya g?re soyun, ard?ndan do?ray?n.
2. So?an? halkalar halinde do?ray?n ve domates dilimleriyle kar??t?r?n. Meyve suyu ??kana kadar ?r?nleri elinizle ezin.
3. Taze otlar? y?kay?n, kurutun, ince do?ray?n.
4. Eti ayr? ayr? baharatlarla ovalay?n ve ard?ndan geni? bir kaseye aktar?n.
5. Daha sonra tuz ekleyin, ?zerine fesle?en serpin, domates sosunu d?k?n, kar??t?r?n.
6. 1 saat bekletin.

Hardal

• Pi?irme s?resi: 1 saat.
• Porsiyon say?s?: 5 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 98 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Domuz eti i?in hardal tur?usunun tad? yumu?ak ve orta derecede baharatl?d?r. Ayn? zamanda “quickie” tarifi olarak da s?n?fland?r?labilir. Kompozisyon sadece h?zl? bir ?ekilde haz?rlanmakla kalmaz, ayn? zamanda ?slat?l?r - marine etmek i?in sadece bir saat yeterlidir. Daha sonra eti f?r?nda k?zartman?z veya pi?irmeniz ?nemli de?il, ??nk? par?alar kesinlikle i?tah a??c? ??t?r hardal kabu?uyla kalacakt?r.

??indekiler:

• zeytinya?? – 2 yemek ka????;
• hardal – 5 yemek ka????;
• soya sosu – 4 yemek ka????;
• sar?msak – 3 di?;
• limon – 1 adet;
• maydanoz veya ki?ni? - 1 demet.

Pi?irme y?ntemi:

1. B?y?k bir kapta tereya??, sos ve hardal? birlikte ??rp?n.
2. Daha sonra i?ine limon suyunu s?k?n. Bunu bir limon suyu ??zeltisiyle de?i?tirebilirsiniz.
3. Ye?illikleri y?kay?n, kurutun ve ince do?ray?n. Sar?msaklar? soyun ve bir presten ge?irin.
4. Kalan malzemeleri birle?tirin ve kar??t?r?n.
5. Bitti?inde eti marine edebilirsiniz - ayn? kaseye koyun, ?zerini filmle ?rt?n ve bir saat buzdolab?na koyun.

Izgara

• Pi?irme s?resi: 6 saat.
• Porsiyon say?s?: 9 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 183 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.

?zel tarifler aras?nda ?zgara gibi a??k ate?te pi?irilen etler yer al?r. Dumanl? bir koku ile daha sulu, aromatik ??k?yor. ?r?n ?nceden uygun ?ekilde marine edilirse daha da i?tah a??c? olacakt?r. Foto?rafl? tarife g?re ?zgara domuz eti tur?usunu haz?rlayabilirsiniz. Kullan?lan ?r?nler basittir, ancak bile?imin ?ok s?rad??? bir tad? vard?r - Burgundy ?arab?n?n eklenmesi nedeniyle ek?i, baharatl? ve rafine.

??indekiler:

• soya sosu – 1 yemek ka????;
• limon suyu – 1 yemek ka????;
• deniz tuzu – 1,5 yemek ka????;
• su – 5 l;
• pirin? sirkesi – 1 yemek ka????;
• limon kabu?u rendesi – 2 yemek ka????;
• sar?msak – 8 di?;
• Bordo ?arab? - 1 yemek ka????;
• karabiber – 5 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. Sar?msaklar? soyun ve bir sar?msak presinden ge?irin.
2. Soya sosunu sirke, limon suyu, ?arap ve suyla kar??t?r?n.
3. Kalan malzemeleri ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n.
4. Ortaya ??kan ??zeltiye et ekleyin ve 6 saat bekletin.

Sirke ile

• Pi?irme s?resi: 3 saat.
• Porsiyon say?s?: 5 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 113 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Klasik tarif sirkeli domuz tur?usudur. Keskin kokusu etin o kadar da yumu?ak olmamas?n? sa?lar ve ona ?zel bir tat ifadesi kazand?r?r. ?stelik iste?e g?re baharatlar eklenerek aromas? kolayl?kla de?i?tirilebilir. En sevdi?iniz baharatlar veya mevsimlik otlar?n kar???m? - tatl?, ek?i veya daha hassas ve yumu?ak bir tat al?rs?n?z. Klasik tarifte sirke, ya? ve so?anla birle?tirilir. B?yle bir tur?unun nas?l haz?rlanaca??na ili?kin talimatlar, foto?rafl? tarifte ayr?nt?l? olarak a??klanmaktad?r.

??indekiler:

• tuz - tatmak;
• so?an – 2 adet;
• ay?i?ek ya?? – 4 yemek ka????;
• zay?f sirke %6 - 100 ml;
• et i?in kurutulmu? baharat - 1,5 yemek ka????.

Pi?irme y?ntemi:

1. So?an? soyun ve yar?m halkalar halinde do?ray?n.
2. Bir kase al?n ve i?ine ya? ve sirkeyi d?k?n. ?zerlerine kurutulmu? baharatlar? ekleyip kar??t?r?n.
3. En son so?an? ekleyin. Tekrar kar??t?r?n, elde edilen kar???m? domuz etinin ?zerine d?k?n, etin t?m y?zeyine yay?n.
4. 3-4 saat bekletin.

Basit

• Pi?irme s?resi: 2 saat.
• Porsiyon say?s?: 3 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 48 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Basit bir domuz eti tur?usu bile m?kemmel sonu?lar verebilir. Her t?rl? et i?in uygundur - karbonat, boyun, kaburga, ?nitzel, pirzola vb. ??in. Taban? marine edilmi? domuz eti ise en s?radan domuz pirzolas? bile daha lezzetli olacakt?r. ?ampanya, kefir, limon, sirke, domates veya so?an suyunu kullanabilirsiniz. Son malzeme ise bulunmas? en kolay olan?d?r ??nk? so?an her evde bulunur. Beyaz uygundur - daha zengin, ac? bir tada sahiptir.

??indekiler:

• tuz – 0,5 yemek ka????;
• so?an - 3 b?y?k meyve;
• bitkisel ya? – 1 yemek ka????;
• taze ?ekilmi? karabiber – 1 tutam;
• defne yapra?? – 3 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. Bir blender kullanarak soyulmu? so?anlar? macun haline getirin.
2. Elde edilen posay? tuzlay?n, karabiber ve tuzla baharatlay?n.
3. Daha sonra ya?? d?k?n ve defne yapraklar?n? ekleyin.
4. Marine etmek i?in az zaman kald?ysa etin ?zerine s?cak tur?uyu d?kmelisiniz.
5. 2 saat bekletin.

Kefirden

• Pi?irme s?resi: 3 saat.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 93 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: kolay.

Daha yumu?ak et sevenler domuz eti i?in kefir tur?usu kullanmal?d?r. Bu fermente s?t ?r?n? sayesinde yeme?in hafif kremsi bir ek?ili?i olacak. Kefir, domuz etinin tatl?l???n? m?kemmel bir ?ekilde vurguluyor, bu y?zden marine etme i?in klasik bir bile?en olarak kabul ediliyor. Elinizde yaln?zca bu ?r?n bulundu?undan, ?r?n? f?r?nda pi?irmeye, tavada k?zartmaya, ?zgarada veya ?zgarada pi?irmeye kolay ve h?zl? bir ?ekilde haz?rlayabilirsiniz.

??indekiler:

• biber, tuz - tatmak;
• domuz eti i?in baharatlar – 1 ?ay ka????;
• kefir – 0,5 l;
• so?an - 2 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. ?ncelikle so?an? soyun ve yar?m halka ?eklinde do?ray?n. Eti t?m y?zeye e?it ?ekilde yayarak baharatlay?n.
2. Daha sonra baharat serpin, kefir d?k?n ve iyice kar??t?r?n.
3. ?zeri stre? filmle kapat?lm?? veya ?zeri kapat?lm?? buzdolab?nda 3 saat kadar bekletin.

Limonlu

• Pi?irme s?resi: 4 saat.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Yeme?in kalori i?eri?i: 154 kcal.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: orta.

Bir ba?ka klasik tarif ise limonlu domuz tur?usudur. Bu meyve tamamen ezilmi? dilimler halinde eklenir veya suyu basit?e kullan?l?r. Her durumda et hafif bir ek?ilikle ??k?yor. Al???lmad?k bir kombinasyon - limon ve kivi. Onlarla birlikte, marine etme bile?imi bir miktar tazelik kazan?r. Bu iki meyve yine diledi?iniz baharatlarla tamamlan?yor.

??indekiler:

• biber – 1 ?ay ka????;
• otlar, baharatlar - tatmak;
• kivi - 2 adet;
• tuz – 1 ?ay ka????;
• limon – 0,5 adet.

Pi?irme y?ntemi:

1. Kiviyi soyun ve bir blender kullanarak p?re haline getirin.
2. Ortaya ??kan k?tleyi limon suyuyla baharatlay?n.
3. Et par?alar?n? baharat, tuz ve karabiberle ovalay?n ve ard?ndan elde edilen kar???m? d?k?n.
4. 4 saat veya daha uzun s?re serin bir yerde b?rak?n.

Ball?

• Haz?rlama s?resi: 1 g?n.
• Porsiyon say?s?: 4 ki?i.
• Ama?: ??le / ak?am yeme?i i?in.
• Mutfak: Rus.
• Haz?rlama zorlu?u: orta.

?o?u tarifte marine edilmi? domuz eti ek?i ??k?yor. ?arap, sirke, kefir, so?an veya limon bile?imlerinde y?lland?r?ld?ktan sonra bu hale gelir. Tatl? tatlar? sevenler, domuz eti i?in bal tur?usunu dikkate almal?d?r. Et yumu?ak, yumu?ak, aromatik hale gelir ve daha az keskin ve ek?i bir tada sahiptir. Ek olarak, b?yle bir tur?unun faydal? oldu?u d???n?lebilir ??nk? bal?n ?ok say?da iyile?tirici ?zelli?i vard?r.

??indekiler:

• tuz – 1 tutam;
• hardal – 1 yemek ka????;
• aromatik baharatlar - tatmak;
• s?v? bal – 1 ?ay ka????;
• sar?msak – 6 di?.

Pi?irme y?ntemi:

1. Ayr? bir kapta bal? hardalla birle?tirin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?r?n.
2. Kar???m? 10 dakika bekletin.
3. Eti ayr? ayr? baharat ve tuzla ovalay?n, i?ine sar?msak di?lerini yerle?tirin.
4. Daha sonra ?zerine bal ve hardal kar???m?n? d?k?n.
5. ?r?n? bir g?n marine etmeye b?rak?n.

Video

Lezzetli ve sulu domuz kebab? haz?rlamak i?in ?ok ?e?itli tarifler vard?r. Ma?azalar ve marketlerde herkesin damak tad?na uygun se?ebilece?i aromatik baharatlar sat?l?yor. Buzdolab?n?zda saklanan hemen hemen her ?r?nden iyi bir tur?u yap?labilir.

Ger?ek ?u ki, tur?unun ete biraz ek?ilik ve baharat katmas?, tad? daha parlak hale getirmesi ve etin kendisi ?ok daha yumu?ak olmas?d?r.

Herhangi bir tur?uyu haz?rlarken ?nemli olan tek ?ey, mutfak e?yalar?n?n do?ru kullan?m?d?r. Hi?bir durumda etleri al?minyum veya demir kaplarda veya ah?ap kaplarda pi?irmemelisiniz. Etin tad?n? b?y?k ?l??de de?i?tirirler. En iyi se?enekler yeterli derinlik ve hacme sahip cam, kil veya emaye kaplar olacakt?r.

Domuz eti nas?l se?ilir?

Domuz eti se?erken dondurulmu? domuz eti sat?n almay?n. So?utulmu? taze et kullan?n. ?stelik ?ok daha yumu?ak oldu?u i?in gen? domuz eti sat?n almak en iyisidir. Sat?n al?rken renge dikkat edin: ne kadar a??ksa o kadar gen?.

?yi domuz eti tekd?ze ve tekd?ze renkte olmal?d?r. ??r?k ve rahats?z edici bir kokuya, koyula?m?? ve kurumu? kana veya mukusa sahip olmamal?d?r. Suyu berrakt?r.

Taze domuz eti parmak izi b?rakmaz. ?ok h?zl? bir ?ekilde seviye atl?yorlar. E?er g???k kal?rsa domuz eti taze de?ildir. Rengi pembemsi de?il sar?ms? ise ayn? ?ey s?ylenebilir. Bu arada domuz etinin daha ?nce dondurulup dondurulmad???n? ??renmek ?ok kolayd?r. Parma??n?zla bast?r?rsan?z buran?n g?lgesi de?i?ecektir.

Ve zaten do?ranm?? domuz eti sat?n almay?n. Bir doland?r?c?l??a rastlayabilirsiniz. Domuz etinizi evde kendiniz kesmek en iyisidir.

En lezzetli ve yumu?ak kebap domuz boynundan yap?l?r. Ama ayn? zamanda olduk?a ?i?man. Bacak biraz kuru olacak. Haz?rlanmas? ?zel tarifler gerektirir. K?rek kemi?inin sert eti (ve olduk?a lezzetli de?il). Belki de en iyi se?im briskettir.

Herhangi bir tur?unun kurallar?

Lezzetli bir tur?usu haz?rlamak i?in par?alar?n iyice k?zart?lmas? i?in k???k par?alar halinde kesilmesi gerekir. ?stelik daha h?zl? pi?irmek i?in taneyi enine kesmek ?nemlidir. Ayr?ca etin daha iyi marine edilmesine yard?mc? olacakt?r.

Domuz eti ya?l? bir et oldu?u i?in tur?uya s?v? ya? ve ya?l? yiyeceklerin konulmas? ?nerilmez. Sirke veya limon, alkol ve bol miktarda so?an? tercih etmek daha iyidir. Ve tabii ki baharatlar.

Marineyi pi?irmeden 2 saat ?nce tuzlamaya ?al???n ve en az 5 saat bekletin. ?o?u durumda tarifler etin 10-12 saat marine edilmesini ?nerir.

Domuz kebaplar? i?in en iyi marinatlar i?in tarifler

Domates tur?usu

Domates tur?usu i?in ?nceden iki kilo domuz eti, iki b?y?k so?an, maydanoz, dereotu, 50 gram domates sal?as?, bir yemek ka???? toz k?rm?z? biber, k?rm?z? biber, karabiber, ki?ni? haz?rlay?n.

Halkalar halinde dilimlenmi? so?an? ince do?ranm?? otlarla kar??t?r?n. K???k par?alar halinde kesilmi? eti geni? bir kaba koyun. Domates sal?as?n?, so?an?, otlar?, baharatlar? ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. Eti tamamen kaplayacak kadar su d?k?n ve 8 saat buzdolab?nda saklay?n. Tuz ekleyin ve birka? saat daha marine etmeye b?rak?n. Daha sonra ?i? kebab?n? pi?irebilirsiniz.

?ampanya tur?usu

B?ylesine lezzetli ve s?rad??? bir tur?usu i?in 2-3 kilogram domuz eti, bir ?i?e kuru ?ampanya, 5 so?an ve baharata ihtiyac?n?z olacak.

K?y?lm?? et so?anla kar??t?r?larak kaplara konur. Baharatlar eklenir ve her ?ey ?ampanya ile doldurulur.

K?zartmadan ?nce 7-8 saat marine edin ve tuzlay?n.

Maden suyu ile marine edilmi?

Bu tur?usu i?in 2 kilogram k?y?lm?? et, yar?m litre maden suyu, 3 so?an, bir ?ay ka???? ki?ni? tanesi, bir ?ay ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber, 100 gram kurutulmu? domates, baharat ve tuza ihtiyac?n?z var.

B?ylesine lezzetli bir kebap haz?rlamak i?in et geni? bir kaba konulur, so?an halkalar? ile kar??t?r?l?r ve suyu ??kana kadar b?rak?l?r. Daha sonra domuz etine k?rm?z? biber, ki?ni?, domates ve baharatlar eklenir. B?t?n bunlar kar??t?r?l?r ve maden suyuyla doldurulur.

Pi?irmeden ?nce 10 saat marine edin ve tuzlay?n.

Kefir tur?usu

Yar?m litre tam ya?l? kefir, bir ?ay ka???? ?eker, 4 b?y?k so?an ve baharatlara ihtiyac?n?z olacak.

?ki so?an halkalar halinde kesilir, iki so?an rendelenir ve bunlar?n hepsi bir kaseye veya tavaya konur. Dilimlenmi? etler ?st?ne serilir ve ?eker ve baharatlarla (tuzsuz) kar??t?r?l?r. Daha sonra domuz eti kefirle d?k?l?r, kar??t?r?l?r ve 10 saat buzdolab?na konur. Daha sonra ?zerine tuz ilave edilerek 2 saat kadar bekletilir.

Sirke tur?usu

Sirke tur?usu i?in 2 kilo do?ranm?? domuz eti,% 9 sirke (5 yemek ka????), 1,5 ?ay ka???? ?eker, 3 b?y?k so?an, 200 mililitre su ve zevkinize g?re baharat al?n.

Domuz eti halka ?eklinde biber ve so?anla kar??t?r?l?r. Etin i?ine su ve ?ekerle seyreltilmi? sirke d?k?l?r. Her ?ey kar??t?r?l?r ve 11 saat buzdolab?na konur. Kebap k?zartmadan 2 saat ?nce tuzlan?r.

Beyaz ?arap tur?usu

Haz?rlamak i?in bir bardak iyi beyaz ?arap, bir ?ay ka???? ki?ni?, ???t?lm?? karabiber ve karabiber, iki defne yapra?? ve tuza ihtiyac?n?z olacak.

K?y?lm?? et bir cam kaseye veya emaye tavaya konur. B?t?n bunlar baharatlarla kar??t?r?l?r ve ?arapla d?k?l?r. Buzdolab?nda 10-12 saat bekletin ve pi?irmeden ?nce sadece tuzlay?n.

Nar suyu tur?usu

Nar tur?usu olduk?a ilgin? ve lezzetlidir. Haz?rlamak i?in birka? kilogram et i?in bir bardak ger?ek nar suyu, so?an, karanfil ve tuz, fesle?ene ihtiyac?n?z var.

K?y?lm?? domuz eti 4 par?aya b?l?nm??t?r. ?lk k?s?m ayr? bir kapta baharatlarla tatland?r?l?r. ?kincisi ?nceden kesilmi? ve ba?ka bir kaba yerle?tirilmi? so?an halkalar?n?n ?zerine serilir. ???nc? k?s?m otlarla, d?rd?nc? k?s?m ise karanfillerle kar??t?r?l?r. T?m par?alar 1-2 saat kendi halinde b?rak?l?p kar??t?r?lmal?d?r. Daha sonra her ?eyin ?zerine nar suyunu d?k?n ve buzdolab?nda 4 saat daha bekletin. Daha sonra tuz ekleyin ve her ?ey 2 saat i?inde pi?meye haz?r olacakt?r.

Mayonez tur?usu

Mayonez tur?usu en yayg?n ve basit olanlardan biridir. Bir kilogram do?ranm?? domuz eti, 100 mililitre mayonez, birka? defne yapra??, 3-4 orta boy so?an, baharat, limon, 50 gram hardal ve tuz gerektirecektir.

So?an halkalar halinde kesilip et ve baharatlarla kar??t?r?l?r. ?zerine limon suyunu s?k?n. B?t?n bunlar yar?m saat boyunca kapa??n alt?nda yaln?z b?rak?l?r. Daha sonra mayonez, hardal ve baharatlar kar??t?r?l?r. Bu kar???m etlerin ve so?anlar?n ?zerine ilave edilip kar??t?r?l?r.

Bu tur?uyu buzdolab?nda 3 ila 5 saat kadar saklayabilirsiniz.

Limon ve fesle?en tur?usu

Fesle?enli tur?usu sadece bu bitkiyi sevenler i?in uygundur. ?ok keskin bir kokusu ve kendine ?zg? bir tad? oldu?undan, b?y?k bir ?irket i?in b?yle bir tur?uyu se?memek en iyisidir.

Ancak karar verirseniz, do?ranm?? domuz eti, her kilogram et i?in bir limon, birka? b?y?k k?y?lm?? fesle?en, so?an ve baharatlara ihtiyac?n?z olacak.

Bu tur?usu katmanlar halinde serilir. Alt?na bir kat et, ard?ndan so?an, ard?ndan fesle?en konur ve ?zerine baharat serpilir. Daha sonra malzemeler bitene kadar i?lem tekrarlan?r. Katmanlar yerle?tirildikten sonra limonlar?n suyu s?k?larak etin ?zerine d?k?l?r.

Bu marinat buzdolab?nda 8-10 saat kadar bekletilir.

?in tur?usu

?in tur?usu i?in domuz etine ihtiyac?n?z olacak. ?nceden k???k k?pler halinde (5 santimetreye kadar) kesilmelidir. 300 gram domuz eti i?in bir ?orba ka???? soya sosu, istiridye sosu, rendelenmi? sar?msak, bir ?ay ka???? karabiber ve ki?ni? al?n.

T?m malzemeler kar??t?r?l?r ve elde edilen kar???m et k?plerine d?k?l?r. Buzdolab?nda, marine edilmi? domuz eti i?eren kap yakla??k 4 saat bekletilir, ard?ndan yanmay? ve a??zda kalan ho? olmayan tad? ?nlemek i?in her k?p pi?irmeden ?nce sar?msak ve bitkilerden temizlenir.

Bu kebap en iyi ?ekilde ac? sosla servis edilir.

Limon tur?usu

Limon tur?usu, sirke tur?usunun yerini ?ok iyi al?r. Asl?nda tarif neredeyse ayn?. ?ki limonun suyu, bir ?ay ka???? ?eker, baharatlar ve otlar, 3 b?y?k so?an ve 200 gram su gerektirir.

Dilimlenmi? domuz eti baharatlarla (mutlaka karabiber ve pul biberle) ovulur. So?an halkalar halinde kesilir. Et ve so?an bir kapta kar??t?r?l?r. Limon suyu, su ve ?eker ayr? ayr? kar??t?r?l?r. Bu kar???m etin i?ine d?k?ld?kten sonra 8-10 saat buzdolab?nda bekletilir. Bu s?renin sonunda tur?uya damak tad?n?za g?re tuz ekleyin ve tekrar 2 saat buzdolab?na koyun.

Kahve tur?usu

Kahve tur?usunun avantaj? etin ek?imemesidir. Bu tarif i?in birka? kilo domuz eti, tatmak i?in otlar ve baharatlar, 3-4 yemek ka???? bitkisel ya? (tercihen zeytin), 4 so?an ve kahveye ihtiyac?n?z olacak.

So?anlar? haz?rlamak i?in halkalar halinde kesmeniz gerekir. Bir litre kahvenin bir tencerede ?s?t?lmas? ve biraz so?umas?na izin verilmesi gerekir. Bundan sonra eti (?nceden ya?a bat?r?lm?? ve baharatlarla kaplanm??) ve so?anlar? s?cak kahve i?ece?iyle d?k?n.

Eti so?utmak i?in ?zerini ?rt?p mutfakta 40 dakika - 1 saat bekletin. Bundan sonra tavay? veya cam kab? 6-7 saat buzdolab?na koyun.

Afiyet olsun!

10 tarif aras?ndan domuz kebab? i?in en iyi tur?uyu se?in: sulu, aromatik ve ?ok lezzetli et i?in!

Domuz eti kebab? i?in basit bir tur?usu tarifi: Gereksiz hi?bir ?ey i?ermez ve eti t?m ihti?am?yla tatman?z? sa?lar.

• Domuz eti - 4 Kilogram
• ???t?lm?? yenibahar - 1 ?ay ka????
• Beyaz so?an - 1 kilogram
• Tuz - 2 yemek ka????. ka??klar

So?an? soyun, y?kay?n ve yar?m halkalar halinde kesin. ?zerine tuz ve baharatlar? ekleyin. So?an?n suyunu salmas? i?in elinizle ezin. Taba??n alt?na so?an?n bir k?sm?n? koyun ve ?zerine do?ranm?? eti d?k?n.

Domuz kebab? i?in basit bir tur?usu haz?r!

Domuz etini so?an tur?usunda b?y?k bir ?zgarada yakla??k 40 dakika k?zart?n. So?anlar?n yanmamas?na dikkat edin. Do?rudan ate?e izin vermiyoruz. Afiyet olsun!

Tarif 2: sirkeli domuz ?a?l?k tur?usu (ad?m ad?m foto?raflar)

• domuz eti - 1 kg
• so?an - 500 gr
• su - 600 ml
• sirke %9 - 1,5 yemek ka????.
• tuz - 1 yemek ka????.
• ?eker - 1 yemek ka????.
• Proven?al otlar - 1 yemek ka????.
• biber - tatmak

So?an? soyun ve halkalar halinde kesin. Eti b?y?k par?alar halinde kesin.

Etlerin ?zerine so?anlar? yerle?tirin. Sonra yine et ve so?an.

Bu kebab? bol salata ve sebze ile servis etmek en do?rusu.

Tarif 3: So?anl? domuz kebab? i?in marine

Al???lmad?k bir tur?uyla domuz ?i? kebab? yapmak i?in ad?m ad?m tarif - so?an, sirke, bira ve ?arap olmadan. Domuz kebab? i?in ?ok lezzetli bir tur?usu.

• domuz eti (boyun) – 2 kg
• so?an - 1 kg
• defne yapra?? - 6 adet
• tuz, baharatlar

Ak?amlar? ?i? kebab?n? so?anla marine etmeniz yeterli! E?er o kadar bekleyecek vaktiniz yoksa farkl? bir marinat tarifi se?melisiniz.

So?an? soyun, y?kay?n, d?rt par?aya b?l?n ve benim yapt???m gibi k?yma makinesinden ge?irin veya blenderde ???t?n.

Eti, tah?l boyunca orta par?alar halinde kesin.

Ete tatmak i?in baharat ekleyin: kurutulmu? maydanoz, dereotu, fesle?en ve kekik, ayr?ca ???t?lm?? karabiber ekleyin. Dikkat bu a?amada tuz eklemeyin!

Art?k t?m ???t?lm?? so?anlar? etin i?ine d?k?p ellerinizle iyice kar??t?rabilirsiniz. Marineyi bir gece bu ?ekilde bekletin.

K?zartmadan iki saat ?nce etin t?m so?anlar?n? ve defne yapraklar?n? ??kar?n ve iyice tuzlay?n.

Marine edilmi? etleri ?i?lerin ?zerine dizin. Ayr?ca taze so?anlar? soyup halkalar halinde kesebilir ve etle de?i?tirebilirsiniz veya ?i?lerin ?zerine konulan etin ?zerine tur?udan elde edilen so?an bulamac?n? koyabilirsiniz, bu da ?ok i?e yarar.

Daha sonra ate?i s?nd?r?n, k?m?rleri e?it ?ekilde da??t?n ve kebab? s?cakta pi?irin. Ayr? olarak, tur?unun suyunu k???k bir plastik ?i?eye d?k?n, sirke ve gerekirse su ekleyin, etin yanmamas? ve sulu olmas? i?in ?st?ne p?sk?rt?lmesi i?in bu gereklidir.

Tarif 4: Mayonezli domuz ?i? kebab? i?in marine

• mayonez - 200 gr
• so?an - 1 kafa
• domuz eti (fileto) - 2 kg
• barbek? baharat? - tatmak

Barbek? sosu i?in malzemeleri listeye g?re haz?rlayal?m. Y?ksek kalorili mayonez, b?y?k bir so?an kullan?yoruz ve k?m?rde k?zart?lm?? domuz eti i?in baharat? damak tad?n?za g?re se?iyoruz. Se?ilmi? domuz eti sat?n alman?z gerekiyor. Jambonun so?utulmu? bir k?sm?n? al?rsan?z iyi olur. K???k dikd?rtgen par?alar halinde kesin.

Marine etme tepsisine yerle?tirin. So?anlar? do?ray?p et dilimlerine ekledik. Et, ???t?lm?? baharatlar ve mayonezle c?mert?e tatland?r?ld?.

Domuz kebab?n?n ortaya ??kan tur?usu bir saatten biraz fazla bir s?rede harikalar yarat?yor. Et mayoneze bat?r?lmazsa kebaplar ?zellikle lezzetli ve yumu?ak olur. Jambonun bir k?sm?n?n dondurulduktan sonra de?il, so?utulmu? olarak sat?n al?nmas? ?art?yla.

Domuz eti, porsiyon ba??na 5-6 adet olacak ?ekilde ?i?lerin ?zerine aral?ks?z yerle?tirilir. Domuz eti, a??k ate? hari?, iyi k?m?rlerde pi?irilir.

Tarif 5: Limonlu domuz kebab? tur?usu (foto?rafl?)

Marine ne kadar basit olursa etin tad? o kadar parlak ve par?alar o kadar sulu olur. En ?nemli ?ey domuzun kalitesidir. K?t? etten asla iyi kebap yap?lmaz. Ve onu bozmamak veya kurutmamak i?in, tur?uya tuzun ancak pi?irmeden ?nce eklenmesi gerekti?ini unutmay?n.

• domuz boynu - 1,5 kg
• limon - 1 adet.
• so?an - 3 adet
• zeytinya?? - 3 yemek ka????.
• karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

Domuzu iyice durulay?n, bir ka??t havluyla kurulay?n, tah?l boyunca b?y?k par?alar halinde kesin ve derin bir tavaya koyun.

So?an?n daha fazla suyunu vermesi i?in k???k k?pler halinde kesip ete ekleyin.

Tavaya zeytinya??n? d?k?n.

Gelecekteki kebab? c?mert?e taze ?ekilmi? biberle serpin.

?zerine bir limonun suyunu s?k?n.

Tuz ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Tavay? bir kapakla kapat?n ve buzdolab?nda bir veya iki saat bekletin. Domuz kebab? tur?usu haz?r. Prensip olarak, bu t?r etler neredeyse an?nda pi?irilebilir, ancak ne kadar uzun s?re marine edilirse kebap o kadar sulu ve yumu?ak olur.

Izgaray? haz?rlay?n, k?m?rler istenilen k?vama gelince eti tuzlay?n (genellikle 1 kg ete bir ?ay ka???? tuz) ve ?i?lere ge?irmeye ba?lay?n.

Izgaran?n geni?li?ine g?re her ?i?in ?zerine 5-7 par?a et koyabilirsiniz. So?an?n yanmamas? i?in sallamak en iyisidir.

Eti 20-25 dakika pi?irin, e?it pi?mesini sa?lamak i?in ara s?ra ?evirin.

Tarif 6: Domuz kebab? i?in h?zl? kivi tur?usu

• Domuz eti - 2 Kilo (boyun)
• So?an - 4-5 adet
• Kivi - 1-2 adet
• Tuz, karabiber, baharatlar - - Tatmak
• Taze otlar - - Tatmak i?in (ne kadar ?ok olursa o kadar iyi)

Domuzun boyun k?sm?n?n mangal i?in en uygun oldu?u bilinen bir ger?ektir. Bu k?s?mdan deneyimsiz kebap bile sulu ve yumu?ak ??k?yor.

Et par?as?n? iyice y?kay?n, kurutun ve orta b?y?kl?kte par?alar halinde kesin. Eti iyi kesmek ?ok ?nemli ??nk? par?alar b?y?k olursa pi?mez, k???k olursa kurur.

Eti uygun bir kaseye koyun ve yar?m halkalar halinde do?ranm?? so?an? ekleyin. ?yice tuzlay?n ve karabiber ekleyin, tad?na baharat ekleyin ve ince do?ranm?? otlar ekleyin.

Daha sonra kiviyi soyup rendeliyoruz veya ince ince do?ray?p ete ekliyoruz. Her ?eyi ellerinizle iyice kar??t?r?n, bir kapakla ?rt?n ve yar?m saat kadar marine edin! Bu ?nemli!

Etimiz marine edildikten sonra kuvvetli k?m?rler haz?rlay?p ?i?leri ??kar?n.

Et par?alar?n? birbirine yeterince s?k? bir ?ekilde ba?l?yoruz. So?an? ayr? ayr? k?zartman?z? tavsiye ederim.

K?m?rleri e?it ?ekilde d?zle?tirin ve kebab? yerle?tirin. K?m?r?n ?s?s?na ba?l? olarak eti yakla??k 20-30 dakika kadar k?zart?n. Zaman zaman ?i?leri ters ?evirmeyi unutmay?n.

Kebab?m?z? taze sebzeler, otlar, bira, ket?ap ve iyi bir ruh hali ile servis ediyoruz.

Tarif 7: Domuz ?i?leri i?in soya sosu tur?usu

• Soya sosu - 0,5 su barda??
• Domates suyu - 0,5 su barda??
• So?an - 1 kafa
• Sar?msak – 1 di?
• Ni?asta - 1 ?ay ka????.
• Bitkisel ya? - gerekirse
• Ac? biber - tatmak
• Yenibahar - tatmak
• Aromatik otlar - iste?e ba?l?
• Baharatlar - iste?e ba?l?

So?an? ince ince do?ray?n ve sar?msak di?lerini do?ray?n veya ezin. Tad?na g?re baharat ekleyin: aromatik ve/veya ac? biber, kurutulmu? veya taze otlar (fesle?en, suneli ?erbet?iotu), baharatlar (ki?ni?, zencefil), vb. Tuza gerek yok ??nk?... Soya sosu zaten yeterince tuzlu.

Haz?rlanan malzemelere soya sosu ve domates suyunu d?k?n.

?stenirse, tur?uya ni?asta ekleyin. Kar??t?rmak.

Domuz eti gibi et par?alar?n? en az bir saat boyunca marinenin i?inde bekletin.

Soya soslu domuz ?i? kebab? tur?usu haz?r.

Tarif 8: Maden suyunda domuz ke?li?i tur?usu

• domuz eti hamuru – 3 kg
• so?an – 10-12 adet.
• maden suyu – 1-1,2 l
• et i?in haz?r baharat – 1,5 ?ay ka????.
• ???t?lm?? biber kar???m? – 1,5 ?ay ka????.
• barbek? i?in haz?r baharat – 1,5 ?ay ka????.
• tuz – 1,5 yemek ka????. l.

Domuzu iyice y?kay?n ve kurulay?n. Kibrit kutusundan k???k olmayacak ?ekilde par?alara ay?r?n.

So?anlar? soyun ve halka veya yar?m halka halinde kesin.

Eti ve so?an? uygun b?y?kl?kte, metal olmayan bir kaba koyun. Kar??t?rmak. ?stelik tabaklar? domuz eti kar??t?rmaya uygun olacak ve eti d?kece?iniz su kenardan ta?mayacak ?ekilde se?in.

Baharatlar? ve baharatlar? ekleyin.

Tuz ekleyin. ?yice kar??t?r?n.

Maden suyunu d?k?n.

S?v? domuz etini tamamen kaplamal?d?r.

Yeme?i etle kaplay?n ve gece boyunca buzdolab?na koyun.

Domuz par?alar?n? tur?udan ??kar?n, ?i?lere ge?irin ve s?cak k?m?rlerin ?zerinde alev ??kmamas?na dikkat ederek k?zart?n.

Tarif 9: Domuz kebab? i?in domates tur?usu (ad?m ad?m foto?raflarla)

Bu tarif klasik Kafkas kebab?n? haz?rlamak i?in kullan?l?r.

• domuz eti hamuru – 2 kg;
• so?an – 5-6 adet;
• domates suyu – 1,5 l;
• baharatlar ve baharatlar “Kafkas seti” – 1-1,5 yemek ka????. ben;
• tuz - zevkinize g?re.

Eti iyice y?kay?p porsiyonlara ay?r?yoruz ki ?i?in ?zerine ge?irmeye uygun olsun ve ayn? zamanda par?alar k?m?rlere sarkmas?n.

So?anlar? halkalar halinde kesin.

Etin lezzetli ve sulu olmas? i?in so?an? ay?rm?yoruz. Halkalar?n daha yo?un hale getirilmesi tavsiye edilir, daha sonra bir ?i? ?zerine de ge?irilebilirler. Veya k???k so?anlar? se?ebilirsiniz; bunlar, k???k domates ve etle d?n???ml? olarak dizilir.

Domuz par?alar?n? tuzlay?n ve baharat serpin.

Ete so?an ekleyin ve kar???m?n ?zerine ev yap?m? domates suyunu d?k?n.

Etin bir gece buzdolab?nda marine olmas?na izin verin. Buraya birka? yemek ka???? sirke ekleyebilirsiniz. Etin e?it ?ekilde marine edilmesi i?in birka? kez kar??t?rman?z gerekir.

Tarif 10: Kefirli domuz kebab? tur?usu

• domuz eti posas? (?n baca??m var) – 1,5 kg
• kefir %3,2 ya? – 0,5 l
• orta boy so?an - yakla??k 1 kg
• 5 biber kar???m?, tuz, kekik

?ncelikle domuz eti akan su alt?nda y?kanmal?, gereksiz filmler ve damarlar kesilmeli, kurutulmal? ve bir b??ak kullan?larak bir kesme tahtas? ?zerinde tercihen ayn? b?y?kl?kte kare par?alar halinde kesilmelidir.

Par?alar ne b?y?k ne de k???k olmal?d?r - 4?6 cm.

Bu b?y?kl?kteki etin ?i?in ?zerine yerle?tirilmesi kolay olacak ve e?it ?ekilde pi?mesine olanak sa?layacakt?r.

?i? kebap so?an? ?ok sevdi?inden onu esirgemiyoruz. So?an?n etle birlikte ekilmesi gerekti?i i?in orta boy so?an alman?z? ?neririm.

So?an?n kabu?unu ??kar?n, yar?s?n? b?y?k halkalar halinde kesin ve di?er yar?s?n? ?ok ince do?ray?n.

Domuz eti ve so?an? b?y?k bir emaye tavaya koyun.

Tad?na g?re tuz, “5 biber” kar???m? veya sadece ???t?lm?? karabiber, kurutulmu? kekik ve di?er kebap baharatlar?n? ekleyin.

Temiz ellerle iyice kar??t?r?n ve kefirin i?ine d?k?n. Kefir her et par?as?n? kaplamal?d?r, bu y?zden her ?eyi tekrar kar??t?r?n.

?zerine halkalar halinde kesilmi? so?an? yerle?tirin, tavay? bir kapakla kapat?n ve gece boyunca (8-10 saat) marine edilmesi i?in buzdolab?na koyun.

Kefirli domuz kebab? tur?usu haz?r!

K?m?r haz?rlamadan mangal yapmak tamamlanm?? say?lmaz. Bu nedenle do?aya geldi?inizde ate? ya da haz?r k?m?r yak?n.

Yakacak odun yanarken, et par?alar?n? so?an halkalar? ile d?n???ml? olarak ?i?lerin ?zerine yerle?tirin, domuz etinin marine edildi?i so?an posas? yanaca?? i?in par?alardan ??kar?lmal?d?r.

Etli ?i?leri s?cak k?m?rlerin ?zerine yerle?tirin.

Kebab? pi?irirken, par?alar?n her taraf?n?n k?zarmas? i?in ?i?leri birka? kez ?evirin ve daha fazla sululuk i?in kalan tur?uyu etin ?zerine birka? kez d?k?n.

20-30 dakika sonra d?nyan?n en lezzetli kebab? haz?r olacak.

Bir par?a etin b??akla kesilmesiyle haz?r olup olmad??? belirlenebilir. Meyve suyu berrak bir ?ekilde ak?yorsa, et ?zgaradan ??kar?labilir; e?er bulan?k, k?rm?z?ms? bir s?v? ??karsa, birka? dakika daha pi?mesine izin verin.

Kefirde marine edilmi? domuz kebab?, ?ok lezzetli olan do?rudan ?i?lerde servis edilebilir veya ?i?lerden par?alar al?narak ortak bir taba?a konulabilir.