Hayal edin, puf b?re?i 1945'te icat edildi. O zamandan beri, lezzetli hamur i?leri t?m gezegeni sava?madan fethetti! Lezzetli yemekler i?in orijinal olarak haz?rlanan baz iki t?rde gelir: maya ve aktif bakteri eklenmeden. Puf b?re?inden yap?lan tatl? hamur i?leri i?in o kadar ?ok say?da tarif var ki, mutfak uzmanlar?n?n yaratt??? ?r?n ?e?itlerini ?m?r boyu bile denemek imkans?z. En sevdi?iniz ikram? alman?n ?zelliklerine bakal?m.

Puf b?re?inden yap?lan tatl? hamur i?leri

Pek ?ok ev han?m? bu ?r?n? haz?r olarak sat?n al?yor, ancak ma?azadan sat?n al?nan unlu mamuller, lezzetli ev yap?m? unlu mamullerle k?yaslanabilir mi?

Puf b?re?i olu?turmak i?in gerekli bile?enlerin listesi:

• birinci s?n?f beyaz un (bu?day) – 250 g;
• sofra tuzu - 6 gr;
• ?eker – 20 gr;
• kuru maya – 6 gr;
• i?me suyu – 75 gr;
• tam ya?l? s?t - 50 ml;
• tereya?? - 150 gr.

Ad?m ad?m hamur haz?rlama:

1. Mayay? ve bir tutam ?ekeri bir taba?a koyun. Hafif?e ?s?t?lm?? suya d?k?n ve her ?eyi kar??t?r?n. Canl? bakterilerin aktive olmas? i?in kab? 15 dakika boyunca ?l?k bir yere koyun.
2. Normal ?eker, un, tuz, ?l?k s?t ve seyreltilmi? mayay? geni? bir kaseye koyun. Hamuru kar??t?r?n. ??lemin sonunda 50 gr yumu?at?lm?? tereya?? ekleyin. ?r?n? daha yumu?ak ve elastik hale getirmek i?in ellerinizle yo?urun.
3. Ortaya ??kan k?tleden 10 cm kal?nl???nda bir dikd?rtgen olu?turuyoruz (par?an?n geni?li?i ve uzunlu?u herhangi bir olabilir). Selofanla sar?n ve 5 saat buzdolab?na koyun.
4. Yumu?at?lm?? tereya??n? (100 g) par??men ka??d?na yerle?tirin. Ka??d?n kenarlar?n? 10x10 cm'lik bir kare olu?turacak ?ekilde katlay?n, tereya??n? zarf?n ?zerine t?m k??elerini dolduracak ?ekilde yay?n ve 5 saat buzdolab?nda bekletin.
5. Hamuru ve tereya?? paketini ??kar?p oda s?cakl???nda 15 dakika bekletin.
6. Hamuru 20x10 cm ?l??lerinde bir tabaka halinde a??n, g?rsel olarak ikiye b?l?n. Ka??d?n yar?s?na bir kare tereya?? koyun ve hamurun di?er k?sm?yla ?zerini ?rt?n.
7. Par?ay? bir katman halinde a??n, ard?ndan bir kenar?n? ortaya katlay?n ve ayn?s?n? serbest taraf i?in de yap?n. ?imdi t?m par?ay? ikiye katlay?n (kitap gibi) ve 1 saat buzdolab?na koyun. Bu ad?mlar 3 kez daha tekrarlanmal?d?r.

Bitmi? hamuru plastik bir torbaya koyun. Dondurucuda sakl?yoruz.

F?nd?kl? ??rekler

?r?n Listesi:

• hamur (puf b?re?i) – 0,5 kg;
• f?nd?k (ceviz) – 300 gr;
• yumurta sar?s? (tavuk) – 3 adet;
• toz ?eker - 100 g;
• 40 g konyak/rom - 40 ml:
• tar??n (???t?lm??) - 10 g;
• vanilin - tercihe g?re;
• s?t – 60 l.

?urup bile?imi:

• so?uk i?me suyu – 15 gr;
• pudra ?ekeri - 50 gr.

F?nd?kl? bir ??re?in ad?m ad?m haz?rlanmas?:

1. ?urubu haz?rlay?n. Bunun i?in bir kapta su ve pudra ?ekerini kar??t?r?n.
2. F?nd?klar? f?r?nda kurutup masan?n ?zerine koyuyoruz, ?zerini ka??tla ?rt?yoruz ve oklava ile yuvarl?yoruz. Bu ?ekilde ?ekirdekleri k?r?nt? haline gelinceye kadar ???t?n.
3. Kaseye iki yumurta sar?s? ve toz ?eker ekleyin. Malzemeleri ??rp?n, konyak, s?t, vanilin, do?ranm?? f?nd?k, tar??n ekleyin, her ?eyi iyice kar??t?r?n.
4. Hamuru 0,5 cm kal?nl???nda d?z bir kek ?eklinde a??n, 6x10 cm uzunlu?unda par?alar halinde kesin.
5. Her par?an?n ?zerine dolguyu yerle?tirin ve e?it bir tabaka halinde yay?n. Kenarlara 1 cm kadar ula?mamas? ?nemli.Katmanlar? rulo halinde yuvarlay?p kenarlar?n? s?k??t?r?p ortaya ??kan ?r?ne salyangoz ?eklinde ?ekil veriyoruz.
6. F?r?n tepsisini par??men ka??d?yla ?rt?n, pi?mi? ?r?nleri dikkatlice yerle?tirin ve prova i?in yar?m saat s?cak bir yerde b?rak?n.
7. ?r?n? yumurta sar?s? ile i?liyoruz. ?? par?as?n? 20 dakika boyunca 200°C'ye ?s?t?lm?? f?r?na yerle?tirin. Ortaya ??kan pi?mi? ?r?nleri ?urupla ya?lay?n.

F?nd?kl? ??rek, puf b?re?inden yap?lan en lezzetli unlu mamullerden biridir. ?ok kabar?k ??k?yor ve eklenen tar??n nedeniyle inan?lmaz derecede aromatik.

Muhallebi ve kuru ?z?m ile pasta

??indekiler:

• puf b?re?i hamuru – 0,5 kg;
• 150 gr kuru ?z?m;
• bir yumurta sar?s? (tavuk);
• ay?i?ek ya?? – 20 gr.

Choux b?re?i i?in malzemeler:

• 1 yemek ka????. s?t;
• 170 gr ?eker;
• 1 yemek ka????. l. birinci s?n?f bu?day unu;
• vanilin – 1 g;
• tavuk yumurtas?.

?urup yapmak i?in malzemeler:

• bal – 20 gr;
• pudra ?ekeri – 20 gr;
• ar?t?lm?? su – 20 gr.

Haz?rl?k:

1. Kuru ?z?mleri akan suda y?k?yoruz. Olas? yabanc? maddeleri ortadan kald?r?yoruz. Bir kaseye al?p ?zerine kaynar su d?k?n ve 1 saat bekletin. Daha sonra kuru ?z?mleri bir kevgir i?erisine koyuyoruz.
2. Muhallebiyi haz?rlay?n: yumurtay?, ?ekeri ve unu bir kasede birle?tirin. Malzemeleri iyice kar??t?r?n. Tam ya?l? s?t? ve vanilyay? tavaya d?k?n ve kab? oca?a yerle?tirin. Bile?im kaynad???nda haz?rlanan kar???m? ince bir ak?? halinde i?ine ekleyin. Malzemeleri ara s?ra kar??t?rarak 7 dakika pi?irin.
3. Bir taba?a su, bal ve pudra ?ekerini koyun. ?urup haz?r.
4. Hamuru 0,5 cm kal?nl??a kadar a??n, ?zerini muhallebi (so?utulmu?) ile ?rt?n, ?zerine kuru ?z?m serpin. ?ilek i?eren tabakay? bir rulo halinde yuvarlay?n, par?alara ay?r?n, 2 cm geri ?ekilin.
5. F?r?n tepsisine bitkisel ya? uyguluyoruz, i? par?alar?n? kesik taraf? yukar? bakacak ?ekilde yerle?tiriyoruz. Pi?mi? ?r?nleri 20 dakika s?cak b?rak?n, ard?ndan yumurta sar?s?n? s?r?n.
6. F?r?n? 200 dereceye kadar ?nceden ?s?t?n. ??rekleri 25 dakika pi?irin.

??t?r ??t?r ve ayn? zamanda yumu?ak ve havadar hamur i?leri haz?rlamak i?in ev han?m?n?n ?nemli bir mutfak deneyimine sahip olmas? ve ?ok fazla bo? zamana sahip olmas? gerekir.

En az?ndan bir?ok ki?inin g?r??? bu. Ancak puf b?re?inden pi?irmenin ne birinciyi ne de ikinciyi gerektirmedi?i ger?e?ine ne diyebilirsiniz?

?stelik puf b?re?i her zaman ma?azadan sat?n al?nabilir ve iki saat buz ??z?ld?kten sonra kullan?ma haz?r hale gelir. Tek yapman?z gereken ince bir tabaka a?mak ve porsiyonlara kesmek.

Burada ayr?nt?l? olarak a??klanan iki tarif, zaman i?inde test edilmi? ve deneyimli tatl? tutkunlar? taraf?ndan onaylanm??t?r. Bu nedenle birisinin unlu mamulleri sevmeyece?i konusunda endi?elenmenize gerek yok.

?ok say?da insana hitap edecek bir ikrama ihtiyac?n?z varsa, ilk tarifi detayl? olarak tan?man?z? ?neririm. Ancak bu korkutucu de?il ??nk? hamurun tamam? bir kerede kullan?lmaz; bir k?sm? bir sonraki sefere kadar dondurucuda saklanabilir.

Biraz tatl? yemek, etli turtalar, puf b?re?i, peynirli veya s?zme peynirli turtalar, kremal? veya meyve dolgulu kruvasanlar haz?rlamaya karar verirseniz mayas?z puf b?re?i sizin i?in faydal? olacakt?r. K?sacas? ?ok fazla se?enek var.

Mayal? hamurdan yap?lan t?m unlu mamul katmanlar? yumu?ak ve havadar ??k?yor, say?lar? 20 ila 100 aras?nda de?i?iyor, bu da mayas?z puf b?re?inin kullan?ld??? ?r?nlerden daha az.

Ayr?ca hafif ek?i bir tada sahiptir; ?o?unlukla at??t?rmal?k yiyeceklerde, tuzlu turtalarda ve vertunlarda kullan?l?r.

1 numaral? tarif veya evde mayas?z puf b?re?i nas?l haz?rlan?r

Pi?irme herhangi bir ?zel beceri gerektirmez, ancak haz?rlanmas? fazla zaman almaz!

Mayas?z puf b?re?i yapmak i?in, a?a??daki malzemeleri haz?rlay?n:

550 gr bu?day unu; 600 gr erik kar???m?. tereya?? ve margarin (her oranda); 250 mi su; ?ay ka???? tuz; 1/4 ?ay ka???? sitrik asit ??zeltisi.

Ad?m ad?m haz?rl?k ad?mlar?:

1. Limonu (1 ?ay ka????) s?cak suda (2 ?ay ka????) eritin.
2. Ayr? bir kapta su ve sitrik asidi iyice kar??t?r?n, tuz ekleyin.
3. Unu bir y???n halinde masan?n ?zerine eleyin ve i?ine k???k bir ??k?nt? yap?n.
4. Yava? yava? s?v?y? d?k?n ve sert bir hamur elde edinceye kadar yo?urun. Elinize yap??mamas? gerekiyor.
5. Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun.
6. ?zerini bir havluyla ?rt?p yar?m saat bekletin.

Ya?l? malzemelerle ?al??maya ba?layal?m:

1. Margarini ve tereya??n? buzdolab?ndan ??kar?p yumu?ayana kadar bekleyin.
2. Kar???m? plastik bir po?ete aktar?p oklava yard?m?yla dikd?rtgen ?ekline getirin ve so?utun.

1. Hamuru kaseden al?p tezgaha al?p 1 cm kal?nl???nda kare ?eklinde a??n, kenarlar?n? biraz daha ince yapmaya ?al???n.
2. Katman?n ortas?na bir dikd?rtgen tereya?? yerle?tirin (foto?rafa bak?n).
3. Uzatmadan hamurun bir k??esini, sonra di?er k??esini tereya??yla kaplay?n ve b?ylece d?rt taraf?n? da yat?r?n.
4. Sonunda tekrar dikd?rtgen ?eklinde a??lmas? gereken bir zarf elde edeceksiniz.
5. Katman? kitap gibi 4 katmana katlay?n ve g?da ka??d?na sar?n.
6. 30 dakika boyunca buzdolab?na koyun.
7. Hamura orijinal ?eklini - dikd?rtgen - vermek i?in ??kar?p tekrar a??n.
8. Kitap gibi 4 kat halinde katlay?n ve yar?m saat s?ren so?utma i?lemini tekrarlay?n.
9. Tarif edilen tekni?i en az 4 kez yap?n, b?ylece puf b?re?inin yakla??k 200 katmana sahip olmas?n? ve unlu mamullerin s?per kabar?k olmas?n? sa?layabilirsiniz.
10. Son katlama tamamlan?r ve i? par?as?n? 12 saat buzdolab?na g?nderirsiniz (daha fazlas? m?mk?nd?r).

Unlu mamulleri haz?rlamaya ba?lad???n?zda mayas?z milf?y hamurunu ??kar?n ve istedi?iniz b?y?kl?kte par?ay? ay?r?n. Geri kalan?n? birka? porsiyona b?l?n ve torbalara koyun. Haz?rl?klar? dondurucuda saklay?n.

Unlu mamullerinizin havadar ve ??t?r olmas?n? istiyorsan?z birka? kural? unutmay?n. ?ncelikle acil buz ??zme i?lemine kendinizi kapt?rmay?n, ??nk? bu yaln?zca ?r?n? bozar.

Sar?lmam?? puf b?re?ini bir tahtaya yerle?tirin ve birka? saat dinlenmeye b?rak?n. S?reci biraz h?zland?rabilir ve bir konvekt?rden veya ba?ka bir ?s? kayna??ndan yard?m arayabilirsiniz.

Hamurun buzunu ??zmek i?in mikrodalga f?r?n kullanmay?n.

?kincisi, katmanlar? birbirinden ay?rmay?n, onlar? bu kadar zorlukla yaratman?z?n nedeni bu de?il.

1 numaral? tarife g?re haz?rlanan kabar?k havadar mayas?z hamur, kabar?k kulaklar i?in idealdir. ?zerine ?eker serpilen bu b?rek, kahvalt? sofras?n?n vazge?ilmez bir ?zelli?idir.

Bir fincan aromatik ?ay veya kahve yeme?inizi tamamlayacak ve g?n boyu iyi bir ruh hali garanti edecektir.

Ayr?ca mayas?z puf b?re?i, b?felerde servis edilen krema t?pleri veya vol-au-vent'ler i?in m?kemmeldir.

2 numaral? tarif. Mayas?z milf?y hamurunu defalarca a?madan haz?rlayabilirsiniz.

Bu y?ntem, h?z? ve haz?rlanma kolayl??? a??s?ndan ilk tariften farkl?d?r. Hamuru birka? kez a??p katlaman?za gerek yok, her ?ey ?ok daha basit.

Unlu mamullerin ?ok fazla kabarmayaca??na ancak d?z olmayaca??na da haz?rl?kl? olun. K?sa s?rede beyaz peynirli veya peynirli bir turta pi?irmeniz veya tatl? dolgulu bir ikram haz?rlaman?z gerekiyorsa, 2 numaral? tarife g?re mayas?z puf b?re?i haz?rlamay? ??renin.

Yani a?a??daki bile?enlere ihtiyac?n?z var:

2 su barda?? bu?day unu; 100 ml buzlu su; 180 gr tereya??; bir tutam tuz; 1 yemek ka????. bir ka??k sofra sirkesi %9; 1 yumurta.

Haz?rl?k:

1. Suyu ve tereya??n? so?utun.
2. Unu bir kaseye eleyin, tuz ve tereya??n? ekleyin.
3. K?r?nt? yapmak i?in k?tleyi bir b??akla do?ray?n.
4. Kolayla?t?rmak i?in ?atal kullanabilirsiniz, ancak yaln?zca son a?amada. Bu arada puf b?re?ine elinizle dokunmamal?s?n?z.
5. S?v? malzemeleri kar??t?r?n - su, yumurta ve sirke.
6. Kuru ve s?v? par?alar? bir araya getirin.
7. Bir topak olu?ana kadar p?r?zs?z olana kadar kar??t?r?n.
8. Ba?ar?l? bir pi?irme sa?lamak i?in, puf b?re?ini birka? saat buzdolab?na koyun ve ard?ndan onunla ?al??maya ba?lay?n.

Porsiyonun tamam?n? bir kerede t?ketemezseniz k?t? bir ?ey olmaz. Kalan k?sm? yuvarlay?n, stre? filme sar?n ve bir kenara koyun. Misafirler sizi ?a??rtmayacak; ?ay i?in leziz hamur i?leri 30-40 dakika i?inde haz?r olacak.

Ev yap?m? puf b?re?i

?imdi size evde ?eyrek saatte h?zl? puf b?re?i haz?rlamay? ??retmek istiyorum. Baz?lar? i?in b?yle bir g?rev imkans?z g?r?nebilir, ancak bu bilimde ustala?mak i?in takip edebilece?iniz tarifler var.

Benim rehberli?imde haz?rlanan h?zl? milf?y hamurunu, tuzlu ve tatl? dolgulu turtalar, samsa ve me?hur Napolyon katl? keki pi?irmek i?in kullanabilir ve ondan ?e?itli milf?y hamur i?leri yapabilirsiniz.

Unlu mamuller ?ok ??t?r, ?ok katmanl?, ancak klasik versiyondaki kadar kabar?k de?il. Bence bu kadar k???k bir dezavantaj, h?zl? puf b?re?i yapmay? ??renme iste?inizi etkilemeyecek ve en sevdi?iniz tatl?lar?n temelini 15 dakikada haz?rlayacak tarifleri ??renmekten mutluluk duyacaks?n?z.

Zaman kaybetmeyelim, ?imdi size puf b?re?i i?in bir malzeme listesi sunaca??m.

Bu: bir bardak su; 2 1/2 su barda?? bu?day unu; bir ?ay ka???? kabartma tozu; yar?m ?ubuk tereya?? ve bir tutam tuz.

?r?n seti k???kt?r, ancak onlardan h?zl? ve sorunsuz bir ?ekilde hamur yapacaks?n?z.

G?rd???n?z gibi h?zl? puf b?re?i, hemen hemen her mutfakta bulunabilen basit malzemelerden evde haz?rlan?yor.

?imdi do?rudan puf b?re?i tarifi alaca??n?z s?rece do?rudan ilerleyelim. Daha sonra ondan m?kemmel puf hamur i?leri haz?rlayabilirsiniz.

?yleyse, puf b?re?i veya dolgulu turta pi?irmek i?in h?zl? puf b?re?i yo?urmaya ba?layal?m:

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve kabartma tozuyla kar??t?r?n. Elinizde hamur mayalama maddesi yoksa, normal kabartma tozu ile de?i?tirin. Kesinlikle mutfak kafesinde bulacaks?n?z. Ancak hamura eklemeden ?nce, i?ine bir ?orba ka???? sofra sirkesi d?kt???n?z bir barda?a s?nd?r?n.
2. Tuzu suda eritin ve ??zeltiyi unun i?indeki kuyuya d?k?n.
3. Elastik hamuru bir spatula kullanarak yo?urun, ard?ndan tahtaya yerle?tirin ve ellerinizle ?al???n. Yap???rsa biraz un ekleyin ve elastik ve hafif yo?un hale geldi?inden emin olun.
4. ?imdi hamuru bir tabaka halinde yuvarlamaya ba?lay?n. Katman?n kal?nl??? 2 mm'den fazla olmamal?d?r; bu, bitmi? ?r?n?n ne kadar havadar olaca??n? belirler.
5. Hamur tabakas?n? 4 e?it par?aya b?l?n ve her birini yumu?ak tereya??yla ya?lad?ktan sonra bir y???n halinde katlay?n.
6. Elde edilen hamur "yap?s?n?" bir rulo halinde yuvarlay?n ve bir "salyangoz" yapmak i?in spiral ?eklinde sar?n.
7. Dondurucuya koyun ve tarifin gerektirdi?i gibi 20 dakika bekleyin.
8. H?zl? puf b?re?ini ??kar?n ve tek y?nde ince bir tabaka halinde yuvarlay?n. ?imdi onu gerekli b?y?kl?kte par?alar halinde kesin ve doldurulmu? turtalar veya puf hamur i?leri olu?turun.

Planlar?n?z ayn? g?n pi?irmeyi i?ermiyorsa, h?zl? puf b?re?ini ihtiya? duyulana kadar saklay?n.

Bu arada hamur tarifinin g?zel taraf? ?nceden yap?l?p ihtiya? duyuldu?unda kullan?labiliyor olmas?. ?rne?in, beklenmedik misafirler geldi ve ?ay i?in puf b?re?i veya di?er hamur i?lerini yemeye neredeyse haz?rs?n?z.

Tek yapman?z gereken h?zl? puf b?re?ini a?mak ve par?alar?n? kesmek.

Ev yap?m? puf b?re?i puflar?

Hamuru a??n ve ?eritler halinde kesin, bunlar? daha sonra dikd?rtgenlere ve bunlar? da ??genlere b?l?n.

Keskin bir a??yla, hamurun ?zerine biraz tatl? dolgu (do?ranm?? elma veya muz dilimleri) koyarak, puf b?reklerini - "simitleri" (foto?rafta g?sterildi?i gibi) yuvarlamaya ba?lay?n.

Ev yap?m? milf?y hamurunu toz ?ekerle kar??t?r?lm?? ???t?lm?? tar??nla serpin, bir taraf? dar kenardan birka? santimetre k?sa kalacak ?ekilde. Hamuru bir k?t?k haline getirin ve ikiye b?l?n.

Her iki yar?y? da ortas?ndan kesin ve tar??n tabakas?n?n g?r?nmesi i?in bu i?aretten d??ar? do?ru ?evirin. Foto?raf, ?ekici bir g?r?n?me sahip olmalar? i?in nas?l "k?vr?k" puflar yapman?z gerekti?ini a??k?a g?steriyor.

Hamuru dikd?rtgen ?eklinde a??n ve uzunlamas?na iki par?aya b?l?n. Her bir yar?y? g?rsel olarak ikiye b?l?n ve keskin bir b??akla bir tanesine paralel kesimler yap?n (milf b?re?inin ?ekici g?r?nmesi i?in 5-6 par?a yeterli olacakt?r).

Dolguyu (kiraz veya ?ekirde?i ??kar?lm?? tatl? kiraz) t?m yar?n?n ?zerine yay?n ve di?er k?sm? ?st?ne “pencereler” ile kapat?n. Kesikleri b?y?tmek i?in h?zl? milf?y hamurunu hafif?e gerin, b?ylece parlak dolgu i?lerinden d??ar? bakacak ve i?tah?n?z? kabartacakt?r.

Turtalar?n kenarlar?n?n s?k?ca bast?r?lmas? ve h?zl? bir puf b?re?i haline getirilmesi gerekir, b?ylece s?cak f?r?nda meyvelerden ??kacak olan meyve suyunun d??ar? s?zmas? ?nlenir.

Sevgiyle ve hayal g?c?yle yap?lan ev yap?m? puf b?re?inden peynir veya meyve pi?irmek ??phesiz ailenizi memnun edecektir.

Dondurucunuzda haz?r milf?y b?re?i varsa ?ok k?sa s?rede yapabilece?iniz leziz milf?y hamurlar?n? ?ocuklar ?ok seviyor.

Sonu?ta hamurdan ve tatl? dolgudan yap?lan bir ikram i?in fazla beklemeye niyetli de?iller. Bu y?zden hamuru a??n ve dikd?rtgenlere b?l?n. Hamurun sadece yar?s?n? alarak i? harc? hamurun ?zerine yerle?tirin ve di?er k?sm?n? ?st?ne kapat?n.

Milf?y hamurlar?n?n kenarlar?n? ?atal yard?m?yla kapat?n. Foto?raftaki gibi ?entikli puf b?rekleriniz var. ?ok g?zel ve dolgu f?r?n tepsisine s?zmayacak.

Milf?y hamur i?leri - “Papatyalar”

Ev yap?m? puf b?re?ini a??n ve 4 kare katmana b?l?n. Hamurun kenar?ndan bir santimetre geriye ?ekilerek kenara paralel kesimler yap?n ve ortas?na yar?m konserve kay?s? yerle?tirin. K??eleri bir ??rek ?eklinde toplay?n ve s?k?ca bast?rarak pi?mi? ?r?n?n ortas?na do?ru ?ekin. Papatyay? and?ran ?ok g?zel puf b?rekleriniz var.

Milf?y hamur i?leri - “Zarflar”

Puf b?re?i i?eren tatl? tarifleri i?tah a??c? ve g?r?n?? olarak ?ekici olmal?d?r. Bunlardan biri hamur zarflar? ?eklinde haz?rlan?r ve i?i ?ilek, muz, re?el veya kuru ?z?m ile doldurulur.

Kuru ?z?mler ?nce 10-15 dakika s?cak su ile d?k?l?p ?i?meye b?rak?lmal? ve ancak daha sonra hamurun ?zerine konulmal?d?r.

Ortas?na bir ?ay ka???? i? har?tan koyun ve hamurun t?m k??elerini topuz haline getirin. Zarf ?eklindeki puf b?rekleri haz?r, pi?irilip servis edilebilir.

Milf?y hamur i?leri – “Sepetler”

Bu tarifi ?ok seviyorum. Milf?y hamurundan yap?lan pi?irme, hamurun a??k tonu ve parlak dolgunun kontrast? nedeniyle inan?lmaz derecede g?zel ??k?yor. Dolgu olarak taze ?ilek, erik ve ?ekirde?i ??kar?lm?? kiraz kullan?n.

Milf?y hamur i?leri - "sepetler" haz?rlamak i?in, kenardan bir santimetre geri ad?m atmay? unutmadan karenin k??elerinden daha uzun kesimler yapman?z gerekir. H?zl? milf?y hamurunu parmaklar?n?zla al?n ve bast?rarak kar?? tarafa aktar?n.

F?r?nda, meyve dolgusu f?r?n tepsisine s?zmayacak ve yanmayacakt?r, ??nk? ?evre etraf?ndaki kenarlara sahip konfig?rasyon bunun olmas?na izin vermeyecektir.

Milf?y hamurundan yap?labilecek f?r?nlanm?? ?r?nler i?in daha fazla tarif g?r?n. Rendelenmi? sert peynirli puf b?re?i ?ok pop?ler ve ?imdi size ba?ka bir ilgin? tarif vermeyi d???n?yorum.

Haz?rlaman?z? ?nerdi?im puf b?re?i ikramlar? tarifleri, beklenmedik misafirler geldi?inde i?inize yarayacakt?r. Ve kahvalt?da peynirli bu t?r hamur i?leri sevgili ailenizi ne?elendirecek. Taban i?in ?nceden haz?rlanm?? puf b?re?i ve peynir dolgusunu kullan?n; sonu? hayal k?r?kl???na u?ratmayacakt?r.

Peynirli puflar a?a??daki malzemeleri gerektirir: mayas?z yar?m kilo puf b?re?i; 150 gr sert peynir.

Milf?y hamurlar?n? ya?lamak i?in bir tavuk yumurtas?na ihtiyac?n?z olacak.

Yemek tarifi F?r?nda mayas?z milf?y b?re?inden yap?lan peynirli milf?y b?re?i ?u ?ekildedir:

1. Peyniri kaba bir rende ?zerine rendeleyin.
2. Bir g?n ?nce haz?rlamakla me?gul oldu?unuz ev yap?m? puf b?re?ini, kal?nl??? 4 mm'yi ge?meyecek ?ekilde a??n.
3. ?imdi milf?y hamurunu kare par?alara b?lmeye ba?lay?n. Yan ?l??s?n? kendi takdirinize g?re se?in ancak 10 cm'yi ge?memenizi tavsiye ederim.
4. Milf?y hamur i?leri iki kare hamurdan olu?ur: birine peynirli dolguyu koyun, di?erini ?rt?n ve kenarlar?n? s?k??t?r?n. Puf b?re?inin orijinal g?r?nmesini sa?lamak i?in, kenarlar boyunca oluklar a?mak i?in ?atal?n di?lerini kullanman?z gerekir.

Peynirli puf b?re?i s?cak f?r?na girmeden ?nce ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?lmesi gerekir. ??lemi basitle?tirmek i?in silikon bir f?r?a kullan?n. Yumurta kar???m?n? akan su alt?nda iyice y?kanm?? olsa bile normal bir boya f?r?as?yla s?rmenizi ?nermiyorum.

Mayas?z puf b?re?inin y?zeyinde k???k t?yler b?rakabilir ve bu, puf b?re?inin tad? hakk?ndaki iyi izlenimi tamamen bozacakt?r. Pi?irdikten sonra hamur parlak, i?tah a??c? bir kabukla kaplanacakt?r.

Bu t?r puf hamur i?leri sadece peynirle de?il, di?er dolgularla da haz?rlanabilir ??nk? h?zl? puf b?re?i bu ama?lar i?in m?kemmeldir. Sizin ve ailenizin be?enece?i tarifleri se?in.

Bu tarifler, zamandan tasarruf etmenize ve ev yap?m? hamur gerektiren sabah veya ak?am ?ay? i?in h?zl? bir ?ekilde bir ikram haz?rlaman?za olanak sa?layacakt?r.

?nan?n bana, ??kran s?zleri size garanti edilir. Milf?y hamur i?leri ?ay, kahve ve evinizde sevilen di?er i?eceklerin yan?nda servis edilir.

Web sitemde peynirli, lezzetli ve aromatik hamur i?leri i?in daha fazla tarif g?r?n ve aceleyle haz?rlanan puf b?re?inin nas?l kullan?laca??n? ??reneceksiniz.

Adil seks ve gen? nesil aras?nda pi?irmeyi sevmeyen ?ok az insan var. Her t?rl? hamur i?leri, kekler, turtalar, ho? kokulu ve zengin ??rekler, b?y?k turtalar - bazen bu lezzetli ihti?ama nas?l direnebilirsiniz.
B?t?n bunlar neyden yap?lm??? Hamur ve dolgudan yap?lm??t?r. Dolgu olarak ?ok ?e?itli ?r?nler kullan?lmaktad?r. Bunlar aras?nda ?e?itli kremalar, meyveler, meyveler, lahana, mantarlar, k?yma ve bal?k, s?zme peynir, peynir, yumurta, so?an, ?e?itli kuru meyveler... Ayr?ca farkl? hamurlar da haz?rlan?r - tereya??, maya, kurabiye, muhallebi, bisk?vi ve, elbette puf b?re?i
Listelenenler aras?nda, puf b?re?i belki de haz?rlanmas? en karma??k ve zaman al?c?d?r. ?retiminde yaln?zca (klasik versiyon) d?rt malzeme (un, ya?, su ve tuz) kullan?lmas?na ra?men haz?rlanmas? kolay de?ildir. Una tuzlu su eklenir, so?utulur ve do?ranm?? tereya?? eklenir, a??l?r, katlan?r, tekrar a??l?r ve tekrar katlan?r, so?utulur ve bu ?ekilde birka? kez yap?l?r. ?yi yo?rulmu? ve uygun ?ekilde haz?rlanm?? puf b?re?i, i?in uzmanlar? aras?nda 250'ye kadar katmana sahip olabilir.

Genel olarak hi? kimse ?zel olarak puf b?re?i icat etmedi; Fransa'da on yedinci y?zy?l?n ortalar?nda tesad?fen ortaya ??kt?. ??renci pasta ?efi Claudius Gele, hasta babas? i?in diyet hafif ekmek pi?irmeye karar verdi (un, su ve biraz tereya??, ki bu daha basit ve daha kolay olabilir). Unu suyla kar??t?r?p hamuru yo?uran Gele, tereya??yla tatland?rmaya karar verdi, ancak hamur zaten yo?ruldu?undan, a??lan hamurun ?zerine tereya?? konulmas? ve haz?r hamura dahil edilmesi gerekiyordu. k?tle, yuvarlay?n, katlay?n ve tekrar a??n. Ve b?ylece on kez. Gele'nin ba?ard?klar?n? g?ren pasta ?efi ve ??rencinin ?a?k?nl???n? hayal edin. Ekmek kesinlikle ?l?? d???yd? ve al???lmad?k bir dokuya sahipti. Milf?y b?re?inin s?rr? uzun y?llar Gele taraf?ndan b?y?k bir s?r olarak sakland? ve pasta ?efine ??hret ve para kazand?rd?.
Art?k puf b?re?i i?in bir?ok tarif var - mayas?z, mayas?z, lorlu, kremal? ve klasik...
Ondan hemen hemen her t?rl? hamur i?i yapabilirsiniz - kulebyaki, tatl? ve tuzlu turtalar, rulolar, peynirli ve kimyon ?ubuklar?, tartlets, simit, puf hamur i?leri ve tabii ki kekler.

Muhtemelen Rusya'daki en ?nl? ve pop?ler puf b?re?i ?r?nleri Napolyon keki, Fransa'da kruvasan, T?rkiye'de pakhvala ve G?rcistan'da khachapuri idi. A?a??da size puf b?re?inden, tatl? hamur i?lerinden yap?lan ilgin? tariflerden bir se?ki sunuyoruz ve ayr?ca Milf?y B?re?inden ?LG?N? TAR?FLER b?l?m?ne de bak?n.

Milf?y hamurlar?ndan yap?lan tatl? hamur i?lerinin kral? elbette Napolyon pastas?d?r.

Bu harika pasta i?in bir?ok tarif var. Ancak ?enlikli bir masa haz?rlarken, her dakikan?n ?nemli oldu?unu kabul etmelisiniz, ancak biz kendimiz bir "sabun" i?indeyiz ve bazen hafif histeriler i?indeyiz, zaman?m?z yok!!! Yap?lacak binlerce ?ey, ayr?ca pasta ve hatta Napolyon! Herkes bu muhte?em pastay? haz?rlaman?n ?ok zaman ve ?aba gerektirdi?ini biliyor.
Sevgili han?mlar, minimum zaman ve ?abayla, tam anlam?yla 10 dakikada bir Napolyon pastas?n?n nas?l haz?rlanaca??n? anlataca??m (hamurun buzunun ??z?lmesi ve keklerin pi?mesi s?ras?ndaki s?reyi saymayaca??z)

Kek Napolyon

Keklerin kral?

ihtiyac?m?z olacak
2 paket mayas?z milf?y hamuru
1 kutu ha?lanm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t
200 gram tereya??
bir tutam vanilya

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve d?rt kareye kesin (4 kat)
-?atalla delikler a??p 180 derecede pi?ene kadar pi?irin
- Kekler pi?erken tereya??n?, vanilyay? ve yo?unla?t?r?lm?? s?t? mikserle ??rp?n. Havadar bir kremam?z olmal?
- kekleri f?r?ndan ??kar?n, kenarlar?n? kesin (k?r?nt?lar? serpmek i?in ay?r?n), so?utun
- her pastay? kremayla ya?lay?n ve pastay? birle?tirin, kremay? pastan?n kenarlar?na s?r?n
- ?zerine ince k?r?nt?lar? c?mert?e serpin

E?er tatl?lardan pek ho?lanm?yorsan?z, daha az tatl? bir muhallebi yapabilirsiniz.
muhallebi tarifi

Geceleri izin verilmedi?inde ?ikolatan?n tad? iki kat daha g?zeldir...

Elmal? g?l

B?t?n aile i?in g?ller her masay? s?sleyecek

ihtiyac?m?z olacak
500 gram haz?r milf?y hamuru, tercihen yuvarlanm??
2-3 k?rm?z? elma
1 yemek ka???? ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve 2-3 cm geni?li?inde ve 25-30 cm uzunlu?unda (hamur uzunlu?u) ?eritler halinde kesin
- elmalar? 4 par?aya b?l?n, ?ekirde?ini ??kar?n ve dilimler halinde kesin
- biraz ?ekerli suyu kaynat?n ve elma dilimlerini 1-2 dakika i?ine koyun, ??kar?n ve so?utun
- elma dilimlerini (yakla??k 5 dilim) serilen hamur ?eritlerinin ?zerine ?st ?ste gelecek ?ekilde, elmalar?n 1/3'? d??ar? ??kacak ?ekilde yerle?tirin.
- elma dilimlerinin ??kmayaca?? kenar? i?e do?ru k?v?rarak rulolar? dikkatlice yuvarlay?n. Sonu? bir “g?l” olmal?d?r

“Yapraklar?” aras?nda ince elma katmanlar? bulunan hamurdan yap?l?r.
- Hamuru ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile ya?lay?n ve haz?r olana kadar 180* s?cakl?kta pi?irin (30-40 dakika)

Peynirli puf

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
100 gram peynir
1 yumurta sar?s?
1/2 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- ?? peynir ve hamurun ?zerine e?it ?ekilde da??t?n
- Hamuru 2,5-3 cm'lik ?eritler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlay?n
- bir g?l elde etmek i?in rulonun kenarlar?n? a??n
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve susam serpin

Penguenler ak?am 6'dan sonra yemek yiyen k?rlang??lard?r.

S?zme peynirli puf b?re?i

ihtiyac?m?z olacak
500 gram haz?r milf?y hamuru
1 paket (180 gram) s?zme peynir
tatmak i?in ?eker
50 gram kuru erik
1 yumurta
1 yumurta sar?s?
1/2 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- S?zme peyniri ?eker ve yumurta ile ???t?n, ?eritler halinde kesilmi? kuru erik ekleyin
- lor peynirini hamurun ?zerine e?it ?ekilde da??t?n
- "lor" hamurunu 2-2,5 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin ve ?eridin ucunu "alt" alt?na yerle?tirerek rulo halinde yuvarlay?n
- bir f?r?n tepsisine yerle?tirin (ya?la ya?lay?n) ve kenarlar? farkl? y?nlere yayarak rulodan bir g?l yap?n
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve susam serpin

Milf?y hamurlar?ndan yap?lan bir simit olan kruvasan, Eyfel Kulesi ile birlikte Paris'in simgesidir. Ama Fransa'da de?il Avusturya'da do?du. Yerel f?r?nc?lar, 17. y?zy?lda B?y?k Osmanl? ?mparatorlu?u'na kar?? kazan?lan zaferin ?erefine hilal ?eklinde simit pi?iriyorlard?. K?sa s?re sonra kruvasan pi?irme gelene?i Fransa'ya ta??nd? ve k?k sald?. Ancak kruvasanlar?n ?e?itli dolgularla haz?rlanmas? ancak yirminci y?zy?lda ba?lad?. ??te bu harika pastan?n baz? tarifleri. Hemen kruvasanlar?n milf?y hamurundan yap?ld???n? s?yleyelim ve l?tfen kruvasanlar?n do?ru ?ekilde yuvarlanmas?na da dikkat edin.

Dikd?rtgen bir hamurunuz varsa, onu uzun ??genler halinde kesin ve dolguyu koyarak tabandan ?ste do?ru yuvarlanmaya ba?lay?n. F?r?n tepsisine yerle?tirin ve ??genin ?st k?sm?n? kruvasan?n taban?n?n alt?na s?k??t?r?n ve kenarlar?n? hafif?e ortaya do?ru getirin (hilal ?eklinde yap?n)

Kurutulmu? meyveli kruvasanlar

Zaman? olmayan metrese

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
50 gram kabuklu ceviz
50 gram badem
50 gram kuru kay?s?
50 gram kuru erik
50 gram kuru ?z?m (veya mutfa??n?zda ne varsa)
2 yemek ka???? bal
1 yumurta
pudra ?ekeri

kurutulmu? meyveli kruvasan tarifi

Milf?y hamurunu ??zd?r?n
- kurutulmu? meyveleri ve kuruyemi?leri hafif?e do?ray?n, bal ve kuru ?z?mle kar??t?r?n
- Milf?y hamurunu tek y?nde hafif?e a??n ve ??gen modunu kullan?n
- i? malzemesini koyup simit gibi yuvarlay?n, u?lar?n? birbirine do?ru hafif?e sar?n
- ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n ve 180*'de alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin.
- ?st?ne pudra ?ekeri serpin

Al??veri? listesinde gizemli "... ve ?ay i?in bir ?eyler" sat?r? bulundu?u s?rece fazla kilolarla m?cadele etmenin faydas? yoktur.

Frans?z kruvasan?

Frans?z kahvalt?s?

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram kuru ?z?m
100 gram ince k?y?lm?? ceviz
1 yemek ka???? esmer ?eker
yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
- kuru ?z?m, f?nd?k ve ?ekeri kar??t?r?n
- ??genin kenar?na 1/2 ?ay ka???? i? har?tan koyun ve kenarlar?n? biraz merkeze do?ru ?ekerek simit gibi yuvarlay?n.
- 180*'de alt?n rengi olana kadar pi?irin
- hafif?e so?umaya b?rak?n ve ?zerine pudra ?ekeri serpin

?ikolatal? kruvasanlar

Tatl?ya d??k?nl?k ?ok sevindirici

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram ?ikolata
1 yemek ka???? pudra ?ekeri
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek

- ??genin taban?na k???k bir par?a ?ikolata koyun ve simit ?eklinde yuvarlay?n

- kruvasanlar? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin
- kalan ?ikolatay? su banyosunda eritin ve ince bir ak?nt? halinde kruvasanlar?n ?zerine d?k?n (s?sleyin)

D?nyada “Diyette Tatl? Di?” hikayesinden daha ac?kl? bir hikaye yok...

Puf b?re?inden yap?lan peynirli kruvasanlar

Harika tat

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram rendelenmi? peynir
1 yumurta sar?s?
1 yumurta
paprika

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve uzun ??genler halinde kesin.
dolguyu haz?rlamak
- peyniri yumurta ve k?rm?z? biberle kar??t?r?n
- peynir ??genlerinin ?zerine tabana daha yak?n bir ?ay ka???? dolum koyun ve simitleri yuvarlay?n
- haz?rlanan f?r?n tepsisine aktar?n ve simitlerin kenarlar?n? hafif?e merkeze do?ru ?ekin
- ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180*'de alt?n rengi olana kadar pi?irin

Kiraz re?elli kruvasan

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
200 gram kiraz re?eli
1 yemek ka???? pudra ?ekeri
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
-??genin taban?na bir ka??k dolusu re?el koyun ve simit ?eklinde yuvarlay?n
- simitlerin u?lar?n? hafif?e merkeze do?ru gelecek ?ekilde bir f?r?n tepsisine yerle?tirin
- kruvasanlar? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin
- ?ikolata so?uyunca ?zerine pudra ?ekeri serpin

Herhangi bir dolguyu puf simitlerine sarabilirsiniz

Puf b?re?i dilleri

G?zel orta ya?l? kad?nlar muhtemelen ?ok basit ama daha az lezzetli olmayan, puf b?re?i dillerinden yap?lan hamur i?lerini hat?rlarlar. Muhtemelen daha basit olamazd?. Basit ve ?ok h?zl?!

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
2 yemek ka???? ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve k???k dikd?rtgenler halinde kesin.
- ?st?ne ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve ?zerine ?eker serpin.
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin

Puf b?re?i kulaklar?

Sadece kulaklar?n? ?i?ir

ihtiyac?m?z olacak
1 paket milf?y hamuru
100 gram k?y?lm?? ceviz
2 yemek ka???? esmer ?eker
1 yumurta sar?s?

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
-Cevizleri hamurun ?zerine da??t?n ve oklava ile hafif?e hamurun i?ine bast?r?n.
- Rulolar ortada bulu?acak ?ekilde hamuru bir tarafa ve di?er tarafa do?ru yuvarlay?n.
- 1-1,5 cm'lik par?alar halinde kesin
- f?r?n tepsisine yerle?tirin, ?zerine ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve ?zerine ?eker serpin
- 180*'de alt?n rengi olana kadar pi?irin

?ilek ve raventle doldurulmu? puf b?re?i ??genleri

Bu, tabiri caizse, bu harika pastan?n yaz versiyonu. So?uk mevsimde dolgu tar??nl? elma, peynirli s?zme peynir ve otlar, mantarlardan yap?labilir....

ihtiyac?m?z olacak
1 paket haz?r mayal? milf?y hamuru
1/2 su barda?? ?eker
2 yemek ka???? ni?asta
1/4 ?ay ka???? tuz
1 yemek ka???? su
2 bardak ravent sap?, soyulmu? ve 1 cm'lik par?alar halinde kesilmi?
2 bardak ?ilek
1 yumurta
1 paket vanilin
75 gram herhangi bir ?ikolata

yemek pi?irmek
- Mikrodalga f?r?na dayan?kl? bir kapta ?ekeri tuz, ni?asta, vanilin ile kar??t?r?n, su ve ravent ekleyin, kar??t?r?n ve kab? birka? dakika mikrodalgaya koyun. Ravent yumu?amal? ve s?v?, re?el benzeri bir k?vama gelinceye kadar kal?nla?mal?d?r. Kaseyi ??kar?n ve oda s?cakl???na so?utun. ?ilekleri ezmemek i?in dikkatlice ekleyin (meyve b?y?kse kesilmesi gerekir), kar??t?r?n
- ??z?lm?? milf?y hamurunu 10x10 cm'lik kareler halinde kesin, dolguyu ortas?na koyun ve ??gen ?eklinde yuvarlay?n. ?atal?n u?lar?n? kullanarak kenarlar?n? kapat?n, milf?y hamurlar?n? 10-15 dakika buzdolab?n?n dondurucusuna koyun, ard?ndan ??genlerin ?st k?s?mlar?n? ??rp?lm?? yumurtayla f?r?alay?n.
- 180*C'de parlak alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin
- ?ikolatay? bir su banyosunda eritin (bizim durumumuzda beyaz) ve ?eritleri rastgele s?rayla uygulay?n, so?utun

Puf b?re?i ??genleri i?in di?er dolgular

?r?n adetleri bir paket haz?r milf?y b?re?i i?in verilmektedir. Milf?y hamur i?leri, ??genler, turtalar pi?irmek i?in... mayal? puf b?re?i sat?n almak daha iyidir. F?r?na koymadan ?nce, parlak, parlak bir kabuk elde etmek i?in "??reklerin" ?st?n? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile ya?layabilir veya g?zel kahverengimsi bir renk elde etmek i?in g??l? tatl? ?ay yapraklar?yla ya?layabilirsiniz. ?zerine susam serpebilirsiniz, ?i? yumurtaya m?kemmel ?ekilde yap???r ve daha sonra d??meden iyice tutunur, ha?ha? tohumu da kullanabilirsiniz. Haz?r ??genler ve tatl? dolgulu puf b?rekleri eritilmi? ?ikolata ile s?slenebilir veya ?zerine pudra ?ekeri serpilebilir.
F?r?n tepsisini s?cak f?r?na yerle?tirin ve pi?ene kadar 180 * -200 * C s?cakl?kta pi?irin. Kural olarak, g?zel bir alt?n rengi, haz?rl???n bir g?stergesi olarak hizmet eder. Pi?irme s?ras?nda f?r?n? a?may?n; i?lemi camdan izleyin.

S?zme peynir, peynir ve otlarla doldurma

ihtiyac?m?z olacak
300 gram s?zme peynir
70 gram sert, keskin peynir (peynir mayas?z ise i?ine biraz tuz ekleyebilirsiniz)
1 yumurta
dereotu (herhangi bir ye?illik kullanabilirsiniz)
yemek pi?irmek
- S?zme peyniri bir blender ile k?r?p ?i? yumurta ile kar??t?r?n, iri rendelenmi? peyniri, ince do?ranm?? otlar? ekleyin, istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Puf b?re?i hamur i?leri yapmak i?in dolguyu kullanma

Elma ve tar??n dolgusu

ihtiyac?m?z olacak
3 elma
tar??n tozu
2-3 yemek ka???? vanilya ?ekeri
50 gram tereya??
1 ?ay ka???? konyak
yemek pi?irmek
- Bir tavada tereya??n? ?s?t?n ve ince do?ranm?? elmalar?, vanilya ?ekerini ve konyak ekleyin. Kar??t?rarak elmalar yumu?ayana kadar birka? dakika bekletin. Fazla pi?irmeyin; elma k?plerinin ortas? sert kalmal?d?r. Elmalar? so?utun ve tar??nla kar??t?r?n ve puf b?re?i i?in dolgu olarak kullan?n.

Tatl? lor dolgusu

ihtiyac?m?z olacak
300 gram s?zme peynir
1 yumurta
1 paket vanilya ?ekeri
100 gram kuru kay?s?, kuru ?z?m, kuru erik
yemek pi?irmek
- s?zme peyniri yumurta ve vanilya ?ekeriyle bir blender kullanarak ??rp?n
- Kurutulmu? meyveleri ?l?k suda 30 dakika bekletin, suyu bo?alt?n
- kurutulmu? meyveleri kurutun, kesin ve s?zme peynirle kar??t?r?n
Puf b?re?i dolgusu haz?r

Muhallebi puflar?

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
1/2 ?ikolata
1 bardak s?t
100 gram s?z?lm?? ya?
vanilin
3 yemek ka???? un
1 yumurta

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve ??genler halinde kesin
- s?t? kaynat?n (k?p??? ??kar?n), 80 gram tereya??, ?eker, vanilya ekleyin
- unu dikkatlice ekleyin, topak kalmayacak ?ekilde iyice kar??t?r?n, kar???m kal?n olmal?d?r
- sar?s?n? ??rp?n ve iki ??genden birinin kenarlar?n? onunla kaplay?n
- kremay? ve k???k bir par?a ?ikolatay? ??genin ?zerine yerle?tirin, kenarlar?n? s?k??t?rarak ba?ka bir ??genle ?rt?n
- sonunda kenarlar? ?atalla kapatabilirsiniz
- 1 yemek ka???? unu 1 yemek ka???? ?eker ve 20 gram eri?i kar??t?r?n. tereya??, ufalanana kadar ???t?n.

Gerekirse biraz daha un ekleyin.
- ?st?n? ??rp?lm?? yumurta sar?s? ile kaplay?n, elde edilen k?r?nt?lar? serpin ve 180* s?cakl?kta alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

Puf b?re?i pastas? Elma fantezileri

ihtiyac?m?z olacak
2 paket milf?y hamuru
1 kilo elma
50 gram tereya??
bir portakal?n suyu
100 gram kuru ?z?m
100 gram k?y?lm?? badem
1 yumurta
1 paket vanilya ?ekeri

Bir pastay? bu ?ekilde dekore edebilirsiniz. Bunu yapmak i?in hamuru bir y?nde a??n ve ortas?na yerle?tirin.

herhangi bir dolgu, sosis yapmak i?in kenarlar? birle?tirin (diki? taraf? a?a?? bakacak ?ekilde),

bir taraftan kesin, ard?ndan bir daire ?eklinde birle?tirin.

?st?n? pi?irin ve s?sleyin

badem ezmesi fondan?.

yemek pi?irmek
- hamurun buzunu ??z?n ve tek y?nde hafif?e a??n
-elmalar? soyup ince ince do?ray?n
- tereya??n? bir tavada eritin, elmalar? ve 1/2 k?s?m vanilya ?ekerini ekleyin ve meyve suyu g?r?nene kadar s?rekli kar??t?r?n, kuru ?z?m, bal ve portakal suyunu ekleyin, 10 dakika pi?irin ve so?utun
- Ya?lanm?? veya pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine bir kat hamur koyun ve ?zerine badem serpin, dolguyu e?it ?ekilde da??t?n
- ikinci bir katmanla ?rt?n ve kenarlar? kapat?n
- Pastan?n ?st?n? ??rp?lm?? yumurta ile ya?lay?n ve vanilya ?ekeri serpin
- 180* s?cakl?kta pi?ene kadar pi?irin

Puf b?re?i yaylar?

Daha basit, h?zl?, lezzetli, g?zel olamazd?

ihtiyac?m?z olacak
1 paket mayas?z milf?y hamuru
pudra ?ekeri

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- dikd?rtgenler halinde kesin, ?eridi b?k?n, bir yay elde edin
- 180* f?r?nda pi?ene kadar pi?irin
- ??kar?n, so?umaya b?rak?n ve ?zerine pudra ?ekeri serpin

S?zme peynirli puf b?re?i ??rekler

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru
300 gram s?zme peynir
100 gram herhangi bir kurutulmu? meyve
2 ?ay ka???? ?eker
2 yumurta
1 ?ay ka???? susam

yemek pi?irmek
- hamurun ??z?lmesi
- s?zme peyniri ?eker ve 1 yumurta ile bir blender ile ??rp?n
- Kurutulmu? meyveleri y?kay?n, kurutun ve kesin
- s?zme peynir ve kurutulmu? meyveleri birle?tirin
- Hamuru kareler halinde kesin, hafif?e a??n
- ortas?na 1 yemek ka???? lor dolgusu koyun
- k??eleri merkeze ba?lay?n ve sabitleyin
- ?zerine ??rp?lm?? yumurta sar?s?n? s?r?n ve ?zerine susam serpin.
- 180*'de 20-30 dakika pi?irin (pi?ene kadar)

Katmanl? lor pastas?

ihtiyac?m?z olacak
500 gram milf?y hamuru (rulo halinde)
400 gram s?zme peynir
50 gram tereya??
bir tutam tuz

yemek pi?irmek
- Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve birka? e?it kareye kesin, ?atalla delin
- S?zme peyniri yumurta ve erik ile ???t?n. tereya??, tuz (lor k?tlesi s?v? ??karsa, o zaman yapabilirsiniz

biraz irmik ekleyin)
-turtam?z? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, kareler halinde hamur ve lor kar???m?n? de?i?tirin, son katman s?zme peynirdir.
Turtan?n ?st k?sm? (s?zme peynir) yumurta sar?s? ile f?r?alanabilir
-180 derecede pi?ene kadar pi?irin (40-50 dakika)
- Bitmi? pastay? bir havluyla ?rt?n (yumu?ak hale gelmesi i?in) ve so?utun

Dolgulu foto?rafl? fig?rl? puf b?re?i

Masada ?ok fazla sab?r ve g?zellik yok

Uzun zamand?r mutfak geleneklerimizde sa?lam bir ?ekilde yerle?mi?lerdir. Mayas?z ve zengin, pandispanya ve d?z, puf b?re?i ve sade ile kar??t?r?lm?? - inan?lmaz lezzetli f?r?nlanm?? ?r?nlerde yayg?n olarak kullan?l?r. Turtalar ve ??rekler, vertunlar ve placindalar, somunlar, kekler, kurabiyeler, hamur i?leri - her ev han?m?, makalemizdeki baz? yararl? ?nerileri kullanarak masas?ndaki her ?eyi kolayca kendisi d?zenleyebilir.

Puf b?re?i

?nce puf b?re?inin ne oldu?unu ??renelim. Ondan ne pi?irilir - daha fazlas? a?a??da. Ad?n kendisi kar???k bir ?r?n t?r?n? g?sterir. Bu, mayayla kar??t?r?lm?? hamur k?tlesinin hem yumu?akl???n?, kabar?kl???n? hem de havadarl???n? ve ayr?ca bitmi? ?r?nlerin katmanl? yap?s?yla ili?kili tutarl?l?k ?zelliklerini birle?tirdi?i anlam?na gelir. Do?ru, ev kad?nlar? mutfakta her zamankinden biraz daha fazla zaman ge?irmek zorunda kalacak. Ancak t?m zorluklar?n ?stesinden gelip ger?ek ev yap?m? puf b?re?i elde edebildiyseniz, yar? mamul ?r?nden ne yapaca??n?z konusunda endi?elenmeyin. Ondan yap?lan herhangi bir ?r?n inan?lmaz derecede lezzetli ve yumu?ak olacak, kelimenin tam anlam?yla a?z?n?zda eriyecek.

Birlikte ba?a ??kal?m

Yo?urma s?ras?nda ne gibi zorluklarla kar??la?abilirsiniz? ?ncelikle maya ve di?er t?m ?r?nler taze olmal?d?r, aksi takdirde hamur d?zg?n ?ekilde kabarmaz, ek?i ve dolgun hale gelir. ?kincisi, i?ine tereya?? veya f?r?n margarini konup a??ld???nda, ya??n erimemesi veya d??ar? s?zmamas? i?in hamurun so?uk olmas? gerekir. ?? par?as?n? so?umas? i?in buzdolab?na g?nderirseniz, orada uzun s?re tutmay?n ve hemen dondurucunun alt?na koymay?n. Sonu?ta, ya? ?ok fazla sertle?ecek ve haddelenmi? katmanlar? y?rtacakt?r. Ve son "numara": f?r?nc?lar, ya??n kal?n ek?i krema k?vam?na gelinceye kadar yo?urulmas?n? ve tereya??na veya margarine ?eker ekledi?inizden emin olman?z? tavsiye eder, bu da pi?mi? ?r?nlerin katmanlanmas?n? iyile?tirir. Bu ilave sayesinde do?ru puf b?re?i elde edeceksiniz. Ondan ne pi?irilir? Tatl? ve Bunlar cheesecake, simit, boynuz, turta vb. Ve dolgu olarak ?ekerli ve tar??nl? s?zme peynir, marmelat, re?el, f?nd?kl? ha?ha? tohumu olabilir. Veya k?yma bal?k, et, lahana, patates, mantar. E?er "bir ?e?it" ?zel bir ?ey istiyorsan?z, mutfak uzmanlar? puf b?re?ine kuru ?z?m eklemenizi tavsiye ediyor. Ondan ne yapaca??n?z? se?in: ??rekler, simitler, "zarflar", "kulaklar". Tek kelimeyle - kalbiniz ne isterse! ?nemli olan zevkle yemek!

Temel tarif

Milf?y hamuru tarifleri ?e?itli bile?enler i?erebilir ve farkl? yo?urma teknolojilerine sahip olabilir. Bir kez ustala?t?ktan sonra kolayca yeni bir ?ey denemenize ve icat etmenize olanak tan?yan temel, klasik y?nteme bakaca??z. Ba?lang?? olarak 3 su barda?? un (750 gr), 2 yumurta, 3 yemek ka???? ?eker ve az miktarda tuz, 15 gr maya ve 150 gr ?l?k s?tten olu?an hamuru haz?rlay?n. Hamur ?zerinde ise ilk partiye belirtilen miktarda unun yar?s? d?k?l?r, geri kalan? daha sonra hamur ??rp?l?rken eklenir. Laminasyon i?in 3 ka??k daha ?ekere ve yakla??k 300 gr tereya?? veya margarine ihtiyac?n?z var. Yukar?da bahsedildi?i gibi, puf b?re?i tarifleri, hamurun +17-20 dereceye kadar so?utulmas? ve ard?ndan un serpilmi? bir ?al??ma y?zeyine yerle?tirilmesi ve 10 mm'den kal?n olmayan bir tabaka halinde yuvarlanmas? talimatlar?n? i?erir.

Hamur tabakas?n?n ortas?na oda s?cakl???nda iyice ezilmi? tereya??n? e?it ?ekilde s?r?n, ?zerine ?eker serpin. Serbest tabakan?n bir k?sm?n? i?e do?ru b?k?n ve ya?lanm?? alan?n yar?s?n? kaplay?n. Ya?lanm?? ikinci yar?y? ?st?ne yerle?tirin. Sonunda zarf gibi bir ?ey elde etmelisin. Yuvarlay?n, birka? kez tekrar katlay?n ve tekrar a??n. Bu t?r hamurlardan vb. yap?ld???nda, ?l?k bir yerde yakla??k 20 dakika kadar kabarmaya b?rak?lmal? ve ard?ndan f?r?na konulmal?d?r.

Carlson'u ziyaret etmek

Milf?y hamurundan haz?rlamaya ?al??aca??m?z ilk yemek ??rekler. Evet, evet, Carlson'un zevkle yedi?i yemeklerin ayn?s?! E?er denerseniz ve pi?irme harika ??karsa, aileniz bu favori masal karakterine i?tahla boyun e?meyecektir. Yakla??k 500 gr ?nceden haz?rlanm?? hamur, bir torba pudra ?ekeri, bir torba ???t?lm?? tar??n, 3-5 yemek ka???? ?ekere ihtiyac?n?z olacak. Evet hamuru yaparken i?ine vanilya veya vanilin koyun. Bu tavsiye t?m tatl? unlu mamuller i?in ge?erlidir.

Bu nedenle, b?y?k bir kesme tahtas?na ?eker serpin, bitmi? hamuru ?zerine yerle?tirin ve 20 cm uzunlu?unda ve 40 cm geni?li?inde bir tabaka halinde iyice yuvarlay?n. Birka? ?ay ka???? tar??n? ?ekerle kar??t?r?n, tabakan?n ?zerine serpin, iki kez yuvarlay?n. Tekrar 7 mm kal?nl??a kadar a??n. Bir bardak veya bardak kullanarak ayn? daireleri s?k?n ve bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. 15-20 dakika dinlendirip alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin. ??rekler so?udu?unda ?zerine pudra ?ekeri serpin ve ailenize ikram edin. Bu arada, ?nerilen tarif, ?zellikle bir ma?azadan sat?n ald?ysan?z, mayal? puf b?re?inden h?zl? bir ?ekilde haz?rlanabilecek se?eneklerden biridir.

Aperatif turtalar

Harika turtalar? pancar ?orbas? veya ?orbayla, hatta ?ayla servis edebilirsiniz. En se?ici insanlar bile doldurmay? reddetmeyecek ve t?m unlu mamuller bir arada sadece g?nl?k de?il, ayn? zamanda tatil masas?na da lay?k. Bu turtalar i?in pandispanya mayas? hamuruna ihtiyac?n?z var. Bu t?r yemek tarifleri, unlu mamullerin daha yumu?ak olaca??n? a??kl?yor. Hamur i?in 500 gr un, 100 gr tereya?? veya margarin, 10 gr kuru maya, bir ?ay ka???? tuz ve 2 sofra ?ekeri al?n. Yo?urun ve haz?r hale getirin. Hamurun kabarmas?n? beklerken i? malzemesini haz?rlay?n. Bunun i?in ihtiyac?n?z var: bir kilogram patates, 3 orta boy so?an, 600-700 gr taze mantar, tuz ve ay?i?ek ya??. Mantarlar? ve patatesleri tuzlu suda ayr? ayr? ha?lay?n. Mantarlar? so?utun, ince ince do?ray?n ve so?anla k?zart?n, biraz sar?msak ekleyebilirsiniz. S?cak patatesleri iyice ezin ve mantarlarla kar??t?r?n. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. ?imdi kabaran hamuru unlanm?? bir tahta ?zerinde 7 mm kal?nl??a kadar a??n, e?it daireler veya kareler halinde kesin. Her birinin ortas?na dolguyu yerle?tirin, kenarlar?n? iyice kapat?n ve ya?l? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Dinlenmek i?in par?alar? bir havluyla ?rt?n, ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n ve alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin. Ger?ekten t?ka basa m? yemek yiyorsun?

Noel simitleri

Puf b?re?i ile farkl? tariflere bakmaya devam ederken, bu yeme?e - f?nd?kl? simitlere odaklanmak istiyorum. ?zellikle Noel i?in s?kl?kla pi?irilirler. Tatl?n?n muazzam pop?laritesinin s?rr? sadece lezzetli dolguda de?il, ayn? zamanda bitmi? ?r?nleri kaplayan limon s?r?nda da yatmaktad?r. 2-2,5 su barda?? un ve bir bu?uk yemek ka???? tereya?? kullanarak hamuru al??t???n?z ?ekilde haz?rlay?n. Katman? 7 mm kal?nl??a kadar a??n, k???k dikd?rtgenler halinde kesin. Her birini tereya??yla ya?lay?n, i? malzemeyi ekleyin, simit ?eklinde yuvarlay?n ve kabarmas? i?in bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Daha sonra "k?zar?kl?k" olu?ana kadar pi?irin ve biraz so?udu?unda limonlu s?rla ?rt?n.

?imdi doldurmaya ge?elim: 200 gr soyulmu? ceviz tanelerini 2 yemek ka???? ?ekerle kar??t?r?n. S?cak bir tavaya koyun, biraz k?zart?n ve ard?ndan ezin. Biraz viskoz bir k?tle olu?turmak i?in biraz vanilya ve birka? ka??k re?el ?urubu kar??t?r?n. Simit onunla doldurulur. Ve glaz?r? ?u ?ekilde yap?n: Bir kaseye 100 gram pudra ?ekeri, 1-1,5 yemek ka???? taze s?k?lm?? limon suyu ve 1 yemek ka???? s?cak su d?k?n. Tahta bir ka??k kullanarak kar???m? p?r?zs?z hale gelinceye ve parlamaya ba?layana kadar kar??t?r?n. S?r yapmak istemiyorsan?z simitlerin ?zerine pudra ?ekeri serpebilirsiniz. Her durumda, kurabiyeler m?kemmel olacak!

H?zl? tatl?

Milf?y hamurlar?ndan h?zl? pi?irme ile ilgileniyorsan?z, bu tarifi sunabiliriz. Bunun iyi yan?, yar? mamul ?r?nler prova yaparken di?er yemekleri de haz?rlayabilmenizdir. Puf “bukleler” den bahsediyoruz. Onlar i?in hamur 500 gr undan haz?rlan?r. Ayr?ca tatl?n?n ?zerine serpmek i?in ?eyrek bardak ?eker veya k?y?lm?? badem gereklidir. Hamur katman?n? 10 mm kal?nl??a kadar a??n ve ince "?eritler" halinde kesin. Bunlar? iki?er iki?er k???k ?rg?ler halinde ?r?n, hafif?e uzat?n ve "bukleler" yap?n. F?r?n tepsisini ya?la ya?lay?n, kurabiyeleri i?ine yerle?tirin ve 40-45 dakika kabarmaya b?rak?n. Daha sonra badem ve ?ekeri veya ?ekerle ??rp?lm?? bir yumurtay? serpin ve alt?n rengi kahverengi olana kadar yakla??k 15 dakika pi?irin. H?zl? ve lezzetli de?il mi?

S?zme peynirli cheesecake'ler

Ancak, fark etmi? olabilece?iniz gibi Tariflerin birbirinden ?ok farkl?, birbirinden daha lezzetli oldu?una dair s?rlar? size a??klamaya devam edece?iz. Mesela bu cheesecake'ler. Doldurmak i?in 200 gr taze ya?l? s?zme peynir al?n, tad?na g?re ?ekerle kar??t?r?n, kar??t?r?c?da ??rp?n, birka? avu? kuru ?z?m ekleyin. Hamuru 500 gr undan yo?urun, vanilyay?, belki biraz kakule ekledi?inizden emin olun. 1 santimetre kal?nl???nda d?z bir kek halinde a??n, e?it kareler halinde kesin. Dolguyu yerle?tirin ve karelerin k??elerini kapat?n. F?r?n tepsisini ya?lay?n ve ??rekleri yerle?tirin, ancak birbirlerine m?dahale etmeyecek ?ekilde s?k? bir ?ekilde yerle?tirmeyin. Bunu yapmak i?in f???lar? yumu?at?lm?? tereya??yla ya?lay?n. Daha sonra yumurtay? ??rp?n, cheesecakeleri f?r?alay?n ve pi?irin. ?zerine pudra ?ekeri serpip sofraya getirin. Ayn? ?ekilde pi?irebilirsiniz

Peynirle pi?irme

Lezzetli yemekleri sevenler i?in kruchenki gibi bu t?r kurabiyeler ?ok uygundur. Evet, basit de?il, peynir katk?l?. 600-700 gr undan kar??t?r?lan puf b?re?i hamuru i?in, yakla??k bir bu?uk bardak sert rendelenmi? peynire (?edar gibi) ve biraz serpmek i?in ha?ha? tohumu ve susam tohumlar?na ihtiyac?n?z var. Tekrar yo?urulurken hamura rendelenmi? peynir ilave edilmelidir. Haz?r olunca 12-14 e?it par?aya b?l?n. Bunlar? uzun ipler halinde yuvarlay?n, daha sonra birka? kez ikiye b?k?n ve u?lar?n? d?zle?meyecek ?ekilde ba?lay?n. Haz?rlanm?? f?r?n tepsisinde yar?m saat "dinlenmelerine" izin verin, ard?ndan her birine ??rp?lm?? yumurta s?r?n, ?zerine susam ve ha?ha? tohumu serpin, rendelenmi? peynirle de?i?tirebilirsiniz ve alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin. Biraya m?kemmel bir katk? oldu?unu itiraf etmeliyim!

?ans ve iyi i?tah i?in pi?mi? at nal?

Lezzetli bir ?eyler haz?rlaman?z i?in size sunabilece?imiz ba?ka ?ey ise at nal? ?eklinde re?elli kekler. K?zart?lm??, aromatik, a?z?n?za konmak i?in yalvar?yorlar. Vanilin ilavesiyle 650-750 gr undan, maya ile puf b?re?i yo?urun. ?yice oturdu?unda, dikkatlice 1 cm kal?nl???nda bir tabaka halinde a??n. K???k kareler halinde kesin, kal?n re?el koyun, rulo halinde yuvarlay?n, ard?ndan at nal? ?eklinde b?k?n ve ya?la ya?layarak bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. ?r?nler 15 dakika sonra kabar?nca ?zerlerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n ve pi?irin. Kekler so?uduktan sonra ?zerlerine pudra ?ekeri serpin.

Puf b?re?inden yap?lan pi?irme en hassas ve lezzetlidir. Bu nedenle moda a??s?ndan her zaman trenddedir. Siz ve arkada?lar?n?z bir bekarl??a veda partisi ba?latt?ysan?z ve sessiz ve rahat bir kafede topland?ysan?z, se?im a??k olacakt?r. Aktif olarak ?e?itli diyetler uygulayan bayanlar bile, bir fincan kapu?ino e?li?inde keklerin veya kruvasanlar?n tad?n? ??karman?n cazibesine kar?? koyamazlar.

Daha pratik (ama ayn? zamanda daha yarat?c?) arkada?larla toplant?y? eve ta??yacak. Pastalar? ve di?er ?r?nleri haz?rlamak, pi?irmek ve s?slemek partinin bir par?as? olacak.

Kat?l?mc?lar?n, se?ilen ?lkenin ay?rt edici ?zelli?i olan hamur i?leri (bizim durumumuzda puf hamur i?leri) haz?rlayaca?? temal? bir mutfak partisi d?zenlemek harika bir fikir olabilir. ?rne?in, tema ?talya ise, ?e?itli soslarla pizza haz?rlay?n (sonu?ta bunun hamuru da puf b?re?i olabilir).

Se?im Fransa'ya d??erse, puf b?re?inden yemek pi?irmek i?in pek ?ok tarif var. Sonu?ta Fransa, yemek pi?irmenin do?du?u yerdir ve d?nyaya en iyi ?efleri ve pasta ?eflerini (?o?unlukla erkekler) yeti?tirmektedir. E?siz tatl?lar ve lezzetli hamur i?leri yaratt?lar.

Havadar mille-feuille, ?e?itli dolgulu aromatik kruvasanlar, ??rek, etli Frans?z kapal? tabakal? turta (ve sadece de?il) ve a??k muadili - Laurent ki? (bunun i?in hamur, puf b?re?i veya puf b?re?i olabilir).

Milf?y hamurunu ?nceden haz?rlay?p dondurucuda ?? aya kadar saklayabilirsiniz. Evde hamurumuz yoksa ve beklenmedik bir ?ekilde arkada?lar?m?z veya akrabalar?m?z gelirse, s?permarketteki dondurulmu? hamur bize yard?mc? olacakt?r. Buzunu ??zd?kten sonra, dost canl?s? toplant?lar veya ailenizle s?cak bir ak?am ge?irmek i?in h?zl? bir ?ekilde her t?rl? tatl?y? pi?irebilirsiniz.

Tatl? veya tuzlu puf b?re?i se?iminizdir, ancak foto?rafl? tariflerimizi kullanarak her zaman m?kemmel bir sonu? elde edersiniz.

?ay i?in en sevdi?im lezzetli puf b?re?i tarifimi payla?aca??m. Ma?azadan sat?n al?nan hamurdan yemek yapaca??z - hem daha kolay hem de daha h?zl?. Evde lezzetli olaca??ndan emin olabilirsiniz!

Size, misafirlerin yola ??kt??? zamanlar i?in m?kemmel bir cankurtaran olan bir pi?irme tarifinden bahsetmek istiyorum. Haz?r hamurdan vi?neli puf b?reklerinin yap?m? ?ok h?zl? ve kolayd?r ve tad? ger?ekten lezzetlidir!

Mevsimsel ruh hali de?i?imleri mi? Sonbahar h?zn? m?? ?z?c? bir durumla ba?a ??kman?n t?bbi y?ntemlerinden uzakla??n. Hala g?ne?in hafif ???nlar?yla ?s?nan, h???rdayan d??en yapraklar?n aras?nda y?r?d?kten sonra eve d?n?n, en sevdi?iniz barda?a limonlu s?cak ?ay d?k?n...

Bug?n mutfa??m?zda K?r?m Tatar k?kenli kubete b?re?i var. Ufalanan puf b?re?i ile et, so?an ve patatesin sulu dolgusunun muhte?em kombinasyonu kimseyi kay?ts?z b?rakmayacak.

Doyurucu ve lezzetli bir lezzet. ?ikolatal? kremal? katman pastas? bir zorbay? and?r?yor. Al??t???m?z leziz b?reklerden bamba?ka g?r?n?yor ama nas?l bir tat! ?ikolatal? krema kal?n ve viskoz bir hal al?yor ve...

K??! Donmak! Ama inan?n bana, en so?uk ak?am? sevdiklerinizle birlikte bir fincan aromatik s?cak ?ay ve bir par?a s?cac?k pasta e?li?inde ge?irirseniz, daha s?cak ve daha konforlu olur...

Haz?r puf b?re?inin her ev han?m? i?in cankurtaran oldu?unu s?ylemekten asla vazge?miyorum! Her zaman yard?ma haz?rd?r. ?rne?in, sevgili kay?nvalideniz aniden kap?n?n e?i?inde belirdi?inde ya da...

??t?r puf b?re?i ve so?anl? yumu?ak patates, hemen hemen herkese hitap edecek m?kemmel bir kombinasyondur. Hamurda pi?irilen patatesler hem ev yap?m? ikindi ?ay? hem de i? yerinde ?ay i?in uygundur.

Mayas?z puf b?re?i ?zerinde pancarl? a??k turta, s?rad??? tad?yla unutulmaz, doyurucu bir yemektir. Becerikli ev kad?nlar?, her t?rl? dolgu ?e?idini kullanarak, ?e?itli baharatlar ekleyerek, dekorasyon denemeleri yaparak haz?rlayabilir.

Cheesecake ve a??k/kapal? turta ?eklinde lor dolgulu unlu mamuller ?ocuklar ve yeti?kinler aras?nda olduk?a pop?lerdir. Ancak bu tarif ?ncelikle s?zme peyniri ?ekersiz yemeyi tercih edenlere hitap edecek ve...

Taze meyve dolgulu puf b?re?i yaparsan?z kar?? koyamazs?n?z. Ve ancak ikinci veya ???nc? nefesten sonra bunlar?n olduk?a y?ksek kalorili oldu?unu ve kilo kayb?na hi?bir katk?da bulunmad???n? hat?rlars?n?z. Zevk i?in yapman?z gerekenler...

?deal Frans?z kahvalt?s? - kruvasanlar - bir?ok ?lkede seviliyor. Bu tatl?, yumu?ak dolgulu hamur i?i her tatl? di?ini ??lg?na ?evirebilir! Evde kruvasan yapmay? denediniz mi? Bunun i?in...

Haz?r puf b?re?i sadece bir cankurtarand?r. Ondan ?ok h?zl? bir ?ekilde lezzetli ?eyler yapabilirsiniz. Elbette bunlar? ?nceden planlamak daha iyidir. Bu turtalarda oldu?u gibi dolguyu biraz daha erken yapmak daha iyidir ...

So?uk havalar tatl?, pembe, baharatl? hamur i?lerinin zaman?d?r. Zencefilli kurabiye, ball? zencefilli kurabiye, tar??nl? ??rek... Bu tatl?lardan s?z edildi?inde akla y?lba?? tatili, kar, k?zak, s?cak ?arap ve g?r?lt?l? arkada?l?k geliyor. ...

Tatl?lar?n haz?rlanmas?n?n en zor oldu?una inan?l?yor ??nk? herhangi bir hata yeme?in tad?n? bozabilir ve yenmez hale getirebilir. Milf?y hamurundan elmal? strudel yaparak bu s?z?n haks?zl???n? kan?tlayabilirsiniz.