En basit etli turtalardan biri, normal hamur yerine haz?r puf b?re?inin kullan?ld??? turtad?r. Pek ?ok insan hamurun kendisini haz?rlamaktan korkuyor, ancak g?n?m?zde herhangi bir ma?azadan sat?n al?nabildi?inde, bu korku kendili?inden ortadan kalk?yor ve bize sorunsuz bir katl? pasta haz?rlama f?rsat? veriyor.

Para harcamak istemiyorsan?z veya sadece kendi ba??n?za puf b?re?i yapman?n t?m temellerini ??renmek istiyorsan?z, i?te size tarif.

Do?ru hamur

?lk ?nce unu eleyin - ince bir elek kullan?lmas? tavsiye edilir. ?zerine tereya?? veya margarini ekleyip do?rudan unun i?ine do?ray?n. Daha sonra bu par?alar? her ?ey homojen k?r?nt?lara d?n??ene kadar ???t?n.

Tuzu ve ?ekeri so?uk suda eritiyoruz, ard?ndan un ve margarine d?k?p iyice kar??t?r?yoruz, ard?ndan yo?urmaya ba?l?yoruz - sonu? p?r?zs?z bir hamur oluyor.

Bundan sonra temel pi?irme tariflerine ge?ebilirsiniz.

Tembel puf b?re?i etli b?rek tarifi

?ncelikle havu?lar? iyice temizleyip k???k par?alar halinde kesin. Yumurtalar? ha?lay?n, soyun ve kabaca ayn? ?ekilde kesin. S?rada p?rasa var; tercihen ?ok k???k de?il. Dereotu do?ray?n.

Milf?y hamuru iki par?aya b?l?nmeli, ard?ndan ince (ne kadar ince olursa dolgu o kadar iyi pi?irilir) katmanlar halinde yuvarlanmal?d?r.

Daha sonra dolguyu yapmaya ba?l?yoruz. P?rasalar? bir tavada ya?da hafif?e k?zart?n. Daha sonra k?ymay? ekleyin ve kapa??n? kapatarak k?zart?n. Haz?rlanmadan 10 dakika ?nce tavaya baharat, havu?, ot ve yumurta ekleyin.

Daha sonra elde edilen, iyice kar??t?r?lm?? dolguyu bir kat hamur ?zerine yay?yoruz ve t?m y?zeye yay?yoruz. Daha sonra ba?ka bir katmanla ?rt?n ve t?m kenarlar? sabitleyin, ard?ndan pastan?n ?zerine ?atalla birka? delik a??p f?r?n s?cakl???n? 180 dereceye ayarlayarak 20 dakika pi?meye ayarl?yoruz.

Bu pastan?n sadece so?uk servis edildi?ini l?tfen unutmay?n.

Et ve patates ile katman pasta

?ncelikle doldurmayla ba?layal?m. So?an? soyup m?mk?n oldu?unca ince do?ramaya ?al???yoruz. Eti de ince ince k?y?yoruz. Daha sonra patatesleri soyup y?k?yoruz, ard?ndan ?nce ince dilimler halinde, sonra ince ?eritler halinde kesip k?p ?eklinde do?ruyoruz.

Her ?eyi kar??t?r?n, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin, ard?ndan tekrar iyice kar??t?r?n.

Hamurun yar?s?n? al?p merdane yard?m?yla ince ince a??n. ?zerine dolguyu yerle?tirin - kenarlarda biraz bo?luk kalmal?d?r. ?kinci hamur kat?n? ?st?ne yerle?tirin ve kenarlar?n? her taraftan kapat?n. Pastay? suyla kar??t?r?lm?? ??rp?lm?? yumurta ile f?r?alay?n. Pastan?n ?st katman?nda kesimler yap?l?r.

Puf b?re?i etli “salyangoz”

Hamuru ??zd?r?n. B?y?k ve ince bir tabaka halinde a??n - ne kadar ince olursa pastan?n kendisi de o kadar h?zl? pi?er. Katman? yakla??k 10 cm geni?li?inde ?eritlere b?l?yoruz.

So?an? soyup ince ince k?y?yoruz veya daha iyisi k?yma makinesinde ???t?yoruz. K?yma ile kar??t?r?n. Karabiber ve tuzu ekleyin. Her ?eyi tekrar iyice kar??t?r?n.

Elde edilen k?ymay? t?m uzunluklar? boyunca tam ortadaki ?eritlere yerle?tirin. K?yma i?eride olacak ?ekilde her ?eridi sosislere yuvarl?yoruz.

Daha sonra, pi?irme kab?n? ya?lay?n ve rulolar? bir salyangoz veya tercih ederseniz bir spiral olu?turacak ?ekilde i?ine yerle?tirin. Ortaya ??kan turtay? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n - rulolar?n aras?nda bir miktar yumurta sar?s? kalacakt?r - b?yle olmas? gerekir.

Ruloyu 200 derecede 50 dakika f?r?na koyun. Ruloyu periyodik olarak kontrol edin; ?ok erken pi?ebilir veya y?zeyi ?ok fazla pi?meye ba?layabilir. ?kinci durumda folyoyla ?rt?n.

S?re doldu?unda veya haz?r oldu?unda pastay? ??kar?n ve biraz so?umas?n? bekleyin.

Tavuk ve mantarl? katmanl? pasta

So?an? soyun, petrolle birlikte ince ince do?ray?n, ard?ndan bitkisel ya?da bir tavaya koyun. Tamamlanana kadar k?zart?n. Daha sonra tavu?u do?ray?n ve mantar ve so?anla kar??t?r?n. ?zerine ek?i krema, tuz, karabiber ekleyin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar iyice kar??t?r?n.

F?r?n? 180 dereceye kadar ?nceden ?s?t?n.

Hamuru al?p k???k bir par?a ay?r?n. Ana par?ay?, pi?irme kab?n?z?n ?ekline ba?l? olarak d?z bir kek veya katman halinde a??n. B?re?i tavaya yerle?tirin ve ?zerine dolguyu yay?n. Kalan hamurdan dolgunun ?zerine g?zel bir a? olu?turuyoruz. Pastan?n ?st?n? ??rp?lm?? yumurta ile ya?lay?n ve alt?n rengi kahverengi olana kadar 30 dakika f?r?na koyun.

Milf?y b?re?i oda s?cakl???nda ??z?lmelidir; a??l?rsa ?ok yumu?ak olur ve pi?irmeye uygun olmaz.

Pastan?n daha h?zl? pi?mesini sa?lamak i?in hem ?st hem de alt katmanlar?n?n ?atalla delinmesi gerekir.

Afiyet olsun!

H?zl? bir etli b?rek tarifi ar?yorsan?z do?ru yere geldiniz. Haz?r puf b?re?i ?zerine bu t?r turtalar? ?ok s?k pi?iriyorum! Ne t?r yemekler denedim; et, sebze, meyveli tatl? ve s?zme peynir vb. Bug?n puf b?re?inden ?i? k?yma ve otlarla yap?lan sulu etli b?rek tarifi haz?rlad?m.

Pastam?z i?in dolguyu haz?rlayal?m. Etim zaten orta ?zgarada k?yma haline getirildi. Yakla??k 1:1 oran?nda domuz eti ve s???r etinden olu?ur. So?anlar? soyun, y?kay?n ve k???k k?pler halinde kesin.

K?ymay? bir kaseye koyun, do?ranm?? so?anlar? ve do?ranm?? otlar? ekleyin.

Baharatlar? ekleyin – k?rm?z? biber, zerde?al, tuz ve karabiber. Kar??t?rmak.

Milf?y hamurlar?n?n 2/3'?n? yakla??k 1 cm kal?nl???nda ve kal?b?m?z?n b?y?kl???nde, kenarlar?n? da dikkate alarak bir tabaka halinde a??n. Pi?irme kab?n? pi?irme ka??d?yla hizalay?n. Kal?b?n i?ine bir kat hamur yerle?tirin.

Ve e?it ?ekilde dolguyla doldurun. Hamurun geri kalan?n? bir tabaka halinde a??n ve turtam?z? bununla ?rt?n. Hamur katmanlar?n?n kenarlar?n? s?k??t?r?yoruz.

180-200 derecelik f?r?nda yakla??k 30 dakika (f?r?n?n?za g?re de?i?ir) pi?irin ve f?r?n? ?nceden ?s?tmay? unutmay?n!

Haz?r puf b?re?i i?in bug?n pazara gidebilir ve kendinize s?per sulu bir etli b?rek ?smarlayabilirsiniz!

Afiyet olsun!

Milf?y b?re?inden yapmay? seviyorsan?z, ad?m ad?m foto?rafl? tarifimize g?re etli ve patatesli enfes bir puf b?re?i haz?rlay?n. Bu etli turtaya Kubete veya "Kubete" de denir - bu Tatar mutfa??n?n bir yeme?idir, turtan?n ?ok lapa lapa ve sulu oldu?u ortaya ??kar. Bu pastan?n g?zelli?i lezzetli bir puf b?re?i yapman?zd?r. kesinlikle herhangi bir eti (domuz eti, kuzu eti, tavuk) koyabilirsiniz. Kubete'nin ana bile?enleri ince k?y?lm?? et, patates ve so?and?r; domuz eti ve kuzu eti ile turta daha ya?l?, tavukla daha diyetlidir. Milf?y b?re?i lahana, herhangi bir sebze ve hatta bal?kla da yap?labilir, as?l mesele lezzetli bir puf b?re?i haz?rlamakt?r. S?per hostes size Cubete adl? milf?y hamurundan yap?lm??, foto?raflarla birlikte ayr?nt?l? bir tarif olan etli ve patatesli turtay? getiriyor.

Foto?rafl? k?p pasta tarifi

Hamur i?in malzemeler. 3 su barda?? un; 1 bardak kaynam?? su; 1 ?ay ka???? tuz; 1 ?ay ka???? ?eker; 3 yemek ka???? ay?i?ek ya??; 1 ?ubuk tereya??.

Doldurma i?in malzemeler. 500-600 gram tavuk fileto; patates 3 adet; 2 so?an; 1 yumurta; tuz; ???t?lm?? karabiber; tad? ye?illikler.

Foto?rafl? puf b?re?i tarifi

Bir bardak suyu kaynat?n, bir kaba d?k?n, so?umaya b?rak?n, tuz ve ?ekeri ekleyin ve eriyene kadar iyice kar??t?r?n. Tereya??n? ?nceden buzdolab?ndan ??kar?n ki oda s?cakl???na gelsin, margarin kullanabilirsiniz ama tavsiye etmiyorum, ?ok zararl?d?r, ucuz tereya?? almak daha iyidir. Milf?y b?re?i haz?rlamak i?in geni? bir kase al?n, i?ine 3 su barda?? unu eleyin, bunu birka? kez yapabilirsiniz, un seviyor, ortas?na ay?i?ek ya??n? d?k?n.

ve s?rekli kar??t?rarak k???k bir ak?nt?ya so?uk tuzlu su d?k?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n, t?m hamuru toplay?n ve homojen ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar masan?n ?zerinde iyice yo?urun.

ve yar?m ?ubuk tereya?? kullanarak b?y?k bir b??akla iyice ya?lay?n.

Hamuru foto?rafta g?sterildi?i gibi bir zarfa yuvarlay?n,

1-2 saat buzdolab?nda plastik bir torbaya koyun.

Daha sonra tekrar a??n, kalan tereya??n? s?r?n, tekrar bir zarfa sar?n ve bir saat daha buzdolab?nda saklay?n. Fazladan zaman kaybetmemek i?in sabah hamuru yap?p bir kez yayabilirsiniz, ak?am gelip ikinci kez yayabilirsiniz ve hemen haz?rlayabilirsiniz.

Etli b?rek i?in dolgunun haz?rlanmas?.

Puf b?re?i buzdolab?ndayken dolguyu haz?rlay?n. Tavuk etini k???k par?alar halinde kesin, so?an? soyun ve ince ince do?ray?n. Patatesleri soyun, k???k k?pler halinde kesin ve tuz ekleyin, yumurtay? ??rp?n. Gerekirse ye?illikleri ince ince do?ray?n.

Et ve patatesle katmanl? turta yapmak.

Bitmi? puf b?re?ini iki par?aya b?l?n: foto?rafta g?sterildi?i gibi biri daha b?y?k, di?eri daha k???k.

Hamurun ?o?unu a??n ve par??men ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, b?ylece kek yap??maz ve yanmaz (bu sefer kekim bitti ve kek biraz s?k??t?). Gerekirse hamuru t?m f?r?n tepsisine yay?n, eti hamurun ?zerine koyun, tuzlay?n ve karabiber ekleyin.

et i?in so?an, so?an i?in patates, patates i?in ye?illik.

Yumurtan?n yar?s?n? dolgunun ?zerine d?k?n ve geri kalan?n? pastan?n ?zerine b?rak?n. Ba?ka bir hamur par?as?n? a??n, pastay? onunla ?rt?n ve t?m kenarlar?n? dikkatlice kapat?n, pastan?n k?zarmas? i?in t?m hamurun ?zerine yumurta s?r?n.

Turtay? 180 derecede 45 dakika, ilk 25 dakika f?r?n modunda, geri kalan? konveksiyon modunda pi?irin. Lezzetli Kubete pastas? haz?r!

Bu turta ?ok gevrek, yumu?ak ve sulu ??k?yor!

Afiyet olsun!

Puf b?re?i etli b?rek - yemek tarifi

??indekiler:

• puf b?re?i hamuru – 1 kg.
• dana eti – 400 – 500 gr.
• patates – 5-7 adet.
• so?an – 1 adet.
• tereya?? – 30-40 gr.
• ya?lama i?in yumurta

Puf b?re?inden etli b?rek nas?l yap?l?r:

1. ?nce eti haz?rl?yoruz - dana etini ince ?eritler halinde kesiyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz.
2. Bir kilograml?k hamur paketinin t?m f?r?n tepsisi i?in bir turta yapt???n? unutmay?n, bu nedenle daha k???k bir turtaya ihtiyac?n?z varsa, 500 graml?k bir paket hamur al?n ve buna g?re di?er malzemelerin miktar?n? azalt?n. Pasta kapal? oldu?undan ?nceden ??z?lm?? hamuru iki par?aya b?l?p her birini ihtiyac?m?z olan boyuta yuvarl?yoruz. Bir f?r?n tepsisini bitkisel ya?la ya?lay?n ve hamurun bir k?sm?n? yanlar? yaparak yerle?tirin;
3. Patatesleri soyun, ince ?eritler halinde kesin, tuz ekleyin ve hamurun ?zerine koyun;
4. So?an? soyun, ince ince do?ray?n ve patateslerin ?zerine koyun;
5. ?nceden haz?rlad???m?z eti so?an?n ?zerine yerle?tirin;
6. Tereya??n? k???k par?alar halinde kesin ve etin ?zerine koyun, turtan?n t?m y?zeyine e?it ?ekilde da??t?n;
7. Hamurun ikinci yar?s?n? dolguyla ?rt?n, kenarlar?n? s?k??t?r?n, birka? yerde delik a??n ve ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n.
8. F?r?n? ?nceden 180 0'ye ?s?t?n ve pastay? yakla??k bir saat pi?irin. Kekin pi?mesi uzun s?rd???nden, kekin fazla k?zarmamas? i?in genellikle ?st?ne ve alt?na f?r?n tepsisi yerle?tiriyorum. Ancak her f?r?n bireyseldir, bu nedenle onu nas?l daha iyi hale getirece?inize kendiniz karar verin.

Afiyet olsun!

Not: Milf?y hamurundan yap?lan etli b?rek tarifinde dana dolgum var, ??nk? bu etle b?rek bana ?zellikle aromatik geliyor ama domuz eti ve beyaz tavuk etinden de yap?labilir. Bu pastay? farkl? versiyonlarda yapt?m - her durumda lezzetli ??k?yor. B?reklerin yan? s?ra milf?y hamurundan da yapabilirsiniz; ?zellikle ?ocuklar bu yeme?i ?ok seviyor.

Elena Kasatova. ??minenin yan?nda g?r???r?z.

S?cak hale getirilmesine karar verildi etli puf b?re?i. Tarif sentetikti - "tavuklu ve mantarl? turtay?" temel ald?m ve onu ger?ekte ?u andaki m?tevaz? yeteneklerimize g?re ayarlad?m. Yani yemek yapmay? sevenler i?in burada yarat?c?l?k i?in ?ok yer var. :)

??indekiler:

F?r?n tepsisinin taban? b?y?kl???nde 2 yaprak milf?y hamuru. Her ?eyi kendisi yapmay? sevenler hamuru haz?rlayabilir.

500 gram ?i? k?yma (dana eti + domuz eti),

2 orta boy so?an,

20 adet zeytin,

Zeytinya??,

300 gram Be?amel sos (ba?ka bir tane de kullanabilirsiniz, ben yeni Be?amel yedim),

100 gram krema,

100 gram domates sal?as?,

Baharatlar (tuz, karabiber, hindistan cevizi, sar?msak),

Maydanoz, ye?il so?an

Haydi yemek pi?irmeye ba?layal?m!

1. So?an? az miktarda zeytinya??nda k?zarana kadar k?zart?n.

Is?dan ??kar?n ve bir kenara koyun.

2. Tavay? y?ksek ate?te ?s?t?n, 1 yemek ka???? d?k?n. bir ka??k zeytinya?? ve k?ymay? ??t?r ??t?r olana kadar k?zart?n. Daha sonra ?s?y? orta seviyeye d???r?n, so?an? ekleyin ve kar???m? 5 dakika k?zart?n.

?imdi kremay? tavaya d?k?n, sal?ay?, baharatlar?, maydanozu ve ye?il so?an? ekleyin.

Dolguyu ara s?ra kar??t?rarak 10-15 dakika ate?te tutun (fazla nemin buharla?mas? gerekir). Daha sonra tavay? ocaktan al?n ve dolguyu bir kaseye aktar?n, m?mk?n oldu?unca fazla ya?dan kurtulmaya ?al???n (buna ihtiyac?m?z yok).

3. Zeytinleri ince yar?m halkalar halinde kesin. K?rm?z? biberle doldurulmu? zeytinlerim vard?. Ama normal zeytin de alabilirsiniz, zeytin de...

ve bunlar? dolguya kar??t?r?n. Yeterli baharat olup olmad???n? kontrol edin ve gerekirse ekleyin.

4. F?r?n? 200 dereceye kadar ?s?tmaya ayarlay?n, f?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla ?rt?n ve ?zerine bir par?a hamur a??n. Daha sonra bir dolgu katman? ekleyin.

ve ?zerini bir kat Be?amel sosla kaplay?n.

?imdi ikinci hamur katman?n? ?st?ne a??n, kenarlar?n? s?k??t?r?n, ?st katmanda delikler a??n (aksi takdirde buharla?an su hamuru y?rtacakt?r)

ve 25-30 dakika f?r?na koyun. ?st? alt?n rengi olunca kek haz?r demektir.

5. ??kar?r?z, keseriz, yok ederiz! :)

Herkese afiyet olsun!