Ev kad?nlar? ve a???l?k profesyonelleri, tad?mc?lar? ?a??rtmak i?in hangi kombinasyonlar? buluyor? K??l?k biber soslu salatal?k kesinlikle pek ?ok ki?inin bildi?i ve anneannelerimizin yemek kitaplar?nda yer alan bir tarif de?il ama dikkat etmeden duramay?z. B?yle bir koruman?n ?ne ??kan ?zelli?i nedir?

K?? i?in biber ket?ap?nda salatal?k nas?l pi?irilir

Genel ?al??ma ?emas? basittir, herhangi bir evde konserve tekni?iyle ayn?d?r ve buradaki tek de?i?ken n?ans, herkesin yapmad??? yeme?in sterilizasyonudur. Ad?m ad?m prensip:

1. Kavanozlar? haz?rlay?n: Soda ??zeltisiyle iyice y?kay?n, kurulay?n ve hasar olup olmad???n? inceleyin.
2. Kuruduktan sonra sterilize edin, so?utun (ancak so?utmay?n!).
3. Sebzeleri haz?rlay?n: Salatal?klar? boyutlar?na g?re ay?r?n (b?y?k ve k???kleri ayn? kavanozda kar??t?rmamak daha iyidir), gerekirse kesin. Ye?illikleri durulay?n.
4. Tur?uyu bir tencerede haz?rlay?n (nas?l ?al??t??? tarife ba?l?d?r), salatal?kl? bir kavanoza d?k?n.
5. ?? par?as?n? sterilize edin, hemen kapat?n ve ters ?evirin.
6. Kavanozlar?n bir battaniyenin veya kal?n bir ceketin alt?nda so?utulmas? tavsiye edilir: bu onlar? patlamaya kar?? koruyacakt?r.

L?tfen bunu not al:

• Salatal?klar? biber sosunda sterilizasyon olmadan pi?irmeyi planl?yorsan?z, g??l? bir tur?usu yapt???n?zdan emin olun, aksi takdirde koruma k??a kadar dayanmaz. Malzemeler aras?nda sirke veya onun ?z? bulunmal?, baharat olarak da bir par?a yaban turpu eklenmelidir.
• Tuz ve karabiber, sar?msak, otlar, sebzeleri k?? i?in saklarken gerekli malzemelerdir.

Konserve i?in hangi sos gereklidir?

Bu tarif i?in do?ru salatal?k tur?usu, ma?azada bulunmas? kolay olan baharatl? ket?ap olabilir ve fiyat? b?t?eye uygundur. En sevdi?iniz baharatlar? ekleyin, s?cak suyla seyreltin ve pi?irme i?lemini ekleyin. Daha ilgin? bir tada sahip bir ?eye ihtiyac?n?z varsa haz?r sos sat?n al?n - neredeyse t?m markalar?n iyi konserve se?enekleri vard?r. Profesyonellerden birka? ipucu:

• Ne kadar az yapay ekstra i?erik olursa o kadar iyidir. Kaliteli koruma i?in basit baharatlar yeterlidir: karanfil, biber.
• Klasik biber ket?ap?n?z yoksa herhangi bir domates sosu sat?n alabilirsiniz, ancak i?ine otlar ve baharatlar?n eklendi?i domates sal?as? sat?n almak daha do?ru olur.

Biber ket?apl? salatal?k tarifi

Evde konserve yapman?n temel kurallar? ve k?? i?in biberli ket?apl? salatal?k yapmak i?in malzeme se?me ilkesi, sebzeleri sarmak i?in klasik tarifle ayn?d?r. Be?endi?iniz ?r?nleri alabilir veya ad? ge?en ac? sosu bir kavanoza d?kebilirsiniz. Ancak bu yemek sizin i?in bir yenilikse ve hata yapmaktan korkuyorsan?z a?a??daki 4 tariften herhangi birini deneyin. Her birindeki malzemelerin hacmi bir litrelik kavanoz i?in hesaplan?r - bu ?ekilde m?stahzar?n tad?na g?venle bakabilir ve daha fazlas?n? yapman?z gerekip gerekmedi?ine karar verebilirsiniz.

K?? i?in biber soslu baharatl? salatal?k

Klasik tarif, yeme?i keskin tad? bilenlerin favorisi haline getirecek: baharatl? ket?ap?n yan? s?ra sirke de i?eriyor. Sostaki baharatlar nedeniyle tuz miktar? azal?r ancak saf domates sal?as? ald?ysan?z ilave malzemeler eklemeniz gerekecektir, aksi takdirde meze baharatl? olmayacakt?r. ?r?nlerle ?al??maya ba?lamadan ?nce kavanozlar? haz?rlamay? unutmay?n.

Ana malzemeler:

• su – 0,9 l;
• salatal?k – 1,1 kg;
• ?emsiyeli dereotu - 2 adet;
• frenk ?z?m? yapra?? – 3-4 adet;
• sirke %6 - jants?z bir bardak;
• biber sosu – 140 gr;
• toz ?eker – 5 yemek ka????. l.;
• tuz – 60 gr.

Salatal?klar?n k??a haz?rlanmas?:

1. Suda eritilmi? ?ekeri kaynat?n. Serin.
2. Y?kanm?? salatal?klar?n u?lar?n? kesin. Meyveler ?ok b?y?kse kal?n dilimler halinde kesin (litrelik kaplar i?in ge?erlidir).
3. Frenk ?z?m? yapraklar?n? y?kay?n, kavanozun taban?n? bunlarla hizalay?n ve ?st?ne dereotu ?emsiyelerini da??t?n.
4. Salatal?klar? s?k?ca yerle?tirin, i?ine biber sosunun kar??t?r?ld??? ?eker ?urubunu d?k?n. Tuz ekleyin, sirke ekleyin.
5. Kavanozu bir le?ene veya tavaya yerle?tirin, su ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, ??kar?n ve kapa??n? kapat?n.

Bu ?ok baharatl?, parlak ve ilgin? meze (veya et yemeklerine katk?), bile?enleri a??s?ndan s?ra d???d?r:

• salatal?k – 1,3 kg;
• hardal tohumu – 5 adet;
• yenibahar – 3-4 adet;
• sirke – 120 ml;
• ?eker – 4 yemek ka????. l.;
• kuru tarhun – 1 ?ay ka????;
• me?e yapraklar? – 3-4 adet;
• biber ket?ap? – 2 yemek ka????. l.;
• Defne yapra??.

Haz?rl?k:

1. Y?kanm?? bir litrelik kavanozu salatal?k yar?mlar?, baharatlar ve otlarla doldurun.
2. Sirkeyi ?ekerle kaynat?n ve bir kavanoza d?k?n.
3. Kab? kapatmadan so?uk f?r?na koyun. 150 dereceye ?s?t?n, yar?m saat marine edin.
4. F?r?ndan ??kar?p kapat?n ve so?umaya b?rak?n.

Sterilizasyon olmadan ket?apl? salatal?k

Raf ?mr? a??s?ndan meze klasik korumaya kaybetmez, ancak 2 a?amada ger?ekle?ti?i i?in haz?rl?k biraz daha zaman alacakt?r: ?nce salatal?klar? ?slatman?z ve ard?ndan salamurayla dikkatlice ?al??man?z gerekecektir. Sirke kullanmak istemiyorsan?z sitrik asit alabilir, ancak kaynarken s?v?n?n i?inde ??zebilirsiniz. Baz? ev han?mlar? ?r?n?n k??a kadar korunmas?n? sa?lamak i?in ?st?ne bitkisel ya? d?k?yor.

??indekiler:

• sivilce y?zeyli k???k salatal?klar - 5 adet;
• biber ket?ap? - bir bardak;
• yaban turpu k?k? – 1/2 adet;
• sirke %9 - ka??k;
• ?ekerli tuz - 4 yemek ka????. l.;
• tam bir dereotu sap?;
• sar?msak ba?kan?.

Sterilizasyonsuz biber ket?apl? salatal?klar ?u ?ekilde haz?rlan?r:

1. Y?kanm?? salatal?klar? so?uk suyla d?k?n ve 4 saatte birka? kez de?i?tirin.
2. Kavanozu salatal?klarla de?i?tirerek otlar (yaban turpu, sar?msak, dereotu) ile doldurun. Kaynar suya d?k?n ve kapa?? ?st?ne yerle?tirin (kapatmay?n).
3. Yar?m saat sonra s?v?y? bo?alt?n, tuz ve sosla kaynat?n ve salatal?klar? tekrar d?k?n.
4. Tuzla tatland?r?n, sirke ekleyin ve hemen kapat?n.

K?? i?in biberli ket?apl? salatal?k salatas?

Yar?m saatte haz?rlan?p dakikalar i?inde t?ketilebilen sebze at??t?rmal???n?n basit versiyonu. K?? i?in biberli ket?apl? bu t?r salatal?klar mutlaka yemek kitab?n?za yaz?lmal? ve kilerde veya kilerde bir rafa yerle?tirilmelidir. Di?lerinizi ??t?r ??t?r ??t?rdatacak ve size s?cak yaz? hat?rlatacaklar. Koruman?n bile?imi, herhangi bir yemek i?in garnit?r olarak kullan?lmas?na izin verir:

• k???k g??l? salatal?klar – 4 adet;
• patl?can – 1 adet;
• havu? – 2 adet;
• biber ket?ap? – 70 ml;
• k?? sar?msak – kafa;
• sitrik asit - seviyeli ka??k;
• yaban turpu - tatmak;
• dereotu - bir demet;
• tuz – 50 gr.

Haz?rl?k:

1. Sebzeleri diledi?iniz gibi y?kay?n, soyun ve do?ray?n.
2. Ye?illiklerle serpi?tirilmi? bir kavanoza yerle?tirin.
3. Salatal?klar?n ?zerine sitrik asit eritilmi? kaynar su d?k?n. Su miktar? sebzelerin yo?unlu?una g?re de?i?ti?i i?in belirtilmemi?tir.
4. Baharat ekleyin ve su banyosunda kaynat?n.
5. Kapat, g?zel.

Video: K?? i?in biber ket?apl? salatal?k tur?usu tarifi

Birka? y?l ?nce arkada?lar?m?z?n biberli ket?apl? salatal?klar?n? denemi?tik ve ?ok be?enmi?tik. Art?k bunlar? her y?l haz?rl?yoruz. Bu koruman?n bir dezavantaj? ?ok ?abuk t?kenmesidir.

Bug?n size Chili ket?ap ile k??a salatal?k haz?rlamak i?in kan?tlanm?? iki tarif sunuyorum.

Chili ket?apl? lezzetli salatal?k tur?usu

Tarifi keskin tad? sevenlere hitap edecek, hafif baharatl? bir tada sahip ?ok lezzetli salatal?klar.

Biber ket?apl? salatal?k haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olacak:

• Salatal?k - ka? tane girecek.

4 litrelik kavanozlar i?in tur?usu:

• Biber ket?ap? (300 gram);
• 1,5 litre su;
• Bir bardak %9 sirke;
• Bir bardak ?eker;
• ?ki yemek ka???? tuz.

Her kavanozda:

• 2 di? sar?msak;
• Yaban turpu yapra??;
• Dereotu ?emsiyesi;
• 5-6 bezelye yenibahar.

Konserve i?in sebze haz?rlayal?m

Konserve i?in yak?n zamanda hasat edilmi? k???k salatal?klar?n kullan?lmas? daha iyidir. Onlar? alt?nda y?k?yoruz Akar su 2-3 saat so?uk suda bekletin. Bu salatal?klar?n ??t?r olmas?n? sa?lamak i?in yap?l?r. K??lar?n? kestik.

Temiz ve kuru kavanozlar?n dibine dereotu, yaban turpu, biber ve sar?msak koyun. Salatal?klar? kavanozlara tek tek bast?rarak yerle?tirin.

M?mk?n oldu?unca az bo?luk kalacak ?ekilde yerle?tiriyoruz. Salatal?klar b?y?kse uzunlamas?na birka? par?aya kesebilirsiniz.

Marinenin haz?rlanmas?

Bir tencereye su d?k?n, kaynat?n, ket?ap, ?eker ve tuzu ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Tur?unun kaynamas?n? bekliyoruz, 3-5 dakika kaynat?yoruz. Son olarak sirkeyi ekleyip kar??t?r?n.

Kavanozlar? en ?ste kadar kaynar tur?uyla sebzelerle doldurun.

S?cakl?k fark?ndan dolay? patlamamalar? i?in kavanozlar? ?s?t?lm?? su dolu bir tavaya koyuyoruz. Su kavanozun yar?s?ndan fazlas?n? kaplamal?d?r. Kapaklarla ?rt?n. 10-15 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon sonunda kavanozlar? sudan ??kar?p yuvarlay?n.

Ket?apl? bu konserve ?r?n oda s?cakl???nda saklanabilir.

Bu tarif 4 litrelik kavanoz salatal?k haz?rlamak i?in tasarlanm??t?r.

Haz?rlanmak i?in ?unlar? al?n:

• K???k salatal?klar;

Bir litrelik kavanoz i?in:

• Birka? ku? ?z?m? yapra??;
• Birka? di? sar?msak;
• K???k bir dereotu ?emsiyesi.

Tur?uyu haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 8 yemek ka???? ket?ap
• 75 mililitre sirke;
• 100 gram ?eker;
• 5 yemek ka???? tuz.

Salatal?klar? ?nceki tarifteki gibi haz?rl?yoruz: y?kay?n, suya bat?r?n ve izmaritlerini kesin.

D?rt adet temiz, sterilize edilmi? kavanoz al?p i?lerine frenk ?z?m? yapra??, dereotu ve sar?msak koyuyoruz. ?stenirse defne yapra?? ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Kavanozlar? salatal?klarla kaynar suyla doldurun. Kavanozun e?it ?ekilde ?s?nmas? ve patlamamas? i?in biraz kaynar su d?kmeniz gerekir. Salatal?klar? en ?ste kadar doldurun. Kavanozlar? kapaklarla kapat?n ve 30 dakika bekletin.

Bir s?re sonra delikli ?zel bir kapak kullanarak teneke kutulardaki suyu bir tencereye bo?alt?n. ?eker, sirke, tuz ve ket?ap ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Tavay? tur?uyla birlikte ate?e koyun ve kaynat?n. Daha sonra kaynayan tur?uyu salatal?kl? kavanozlara d?k?n.

Kavanozlar? kapaklarla yuvarlay?n. Salatal?klar? biberli ket?apla birlikte ters ?evirin ve kapaklar?n ?zerine koyun. Bir battaniyeye sar?yoruz ve muhafaza tamamen so?uyana kadar bu konumda b?rak?yoruz.

Haz?rl?klar?n?zda iyi ?anslar, iyi bir ruh hali ve afiyet olsun.

Bu nedenle salatal?klar? k???k kavanozlarda saklamak daha iyidir; litrelik kavanozlar bunun i?in idealdir. Salatal?klar b?y?kse biraz daha b?y?k bir kap se?ip kesmelisiniz, b?ylece daha h?zl? tur?u olurlar.
Sebzelere dikkat etmeye de?er - ince kabuklu ?rnekler 1-2 kez tuzlu suyla d?k?l?r, ancak cilt sert ve p?r?zl? ise - her zaman iki kez.

Biber ket?ap ve sirke ile salatal?k

Gerekli ?r?nlerin listesi:

1 kg. k???k salatal?klar (daha fazla pi?irmek istiyorsan?z, t?m ?r?nlerin sebze miktar? ikiye katlan?r);
0,5 l. tur?uyu haz?rlamak i?in su;
0,5 su barda?? (75 ml.) sirke;
150 gr. (veya 6 b?y?k ka??k) ac? biberli ket?ap;
1 dolu bardak ?eker;
1 yemek ka????. tuz;
7 adet yenibahar tanesi;
2 defne yapra??;
4 ?ey. orta boy dereotu ?emsiyeleri;
3 ila 6 di? sar?msak (kendi takdirinize g?re miktar? se?in).

Haz?rl?k:

Ad?m ad?m talimatlar, k??a biber ket?apl? salatal?klar? sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda uygun ?ekilde haz?rlaman?za yard?mc? olacakt?r. ?yi y?kanm?? k???k salatal?klar? 120 dakika bekletin. d???k s?cakl?kta suya koyun, bu onlara tazelik verecektir (baz? ev han?mlar? sebzeleri 4 saat bekletmeyi tavsiye eder).

Salatal?klar g?zel bir ?ekil al?rken, tur?uyu yapmaya de?er, bunun i?in oda s?cakl???nda suya 2 yemek ka???? d?kmeniz gerekiyor. tuz ve 2 su barda?? toz ?ekerin yan? s?ra s?cak ket?ap. K?tleyi iyice kar??t?r?n ve k?tle kaynad??? anda soban?n ?zerine koyun, sirke ekleyin ve demlenmeye b?rak?n.

Sonra sebzelere d?n?yoruz - burunlar?n? ve u?lar?n? kesiyoruz. Kavanozun en alt?na baharatlar (sar?msak, yenibahar ve defne yapra??), salatal?k konur ve bunlar?n hepsi dereotu ?emsiyeleriyle ta?land?r?l?r. T?m sebze ve baharatlar?n ?zerine kaynar su d?k?n, 5 dakika bekletin, ard?ndan s?z?n, i?lemi tekrarlay?n, ancak suyu 15-20 dakika bekletin. En son s?cak tur?usu d?k?l?r, sebzeleri tamamen kaplamal?d?r.

Son ad?m, kab? s?k?ca ve h?zl? bir ?ekilde kapatmak, ters ?evirip so?umaya b?rakmakt?r. Sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda k??l?k biber, m?mk?n oldu?u kadar kuru oldu?u serin bir yerde saklanmas? en iyisidir.

Bir?ok ev han?m?n?n sadeli?i ve parlak baharatl? tad? nedeniyle se?ti?i b?yle bir k?? haz?rl???n?n bir tarifi de var, ?stelik b?yle bir yemek tatil masas? i?in m?kemmel bir meze olarak. Bu tarif, baharatl? salatal?k tur?usuna ?e?itlilik katmak i?in, yeme?in tad?n? zenginle?tirecek ve misafirler ve hane halk? aras?nda ger?ek bir hayranl?k uyand?racak di?er sebzelerin kullan?lmas?n? ?nermektedir.

Havu? ve so?an ilavesiyle sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda k?? i?in biber ket?apl? salatal?k yapmak i?in ihtiyac?n?z olacak:

3 kg. ?? litrelik kaplara e?it olarak da??t?lmas? gereken k???k salatal?klar;
5 orta boy so?an;
5 par?a. b?y?k havu?lar;
14 adet yenibahar;
7 adet. orta boy defne yapra??;
yakla??k 250 gr. toz ?eker;
1 dolu bardak ac? biberli ket?ap;
2 yemek ka????. tuz;
1,5 l. kaynam?? su.

Pi?irme metodu:

Soyulmu? so?an halkalar halinde kesilir; e?er b?y?kse, onu g?zel halkalar halinde kesmek daha iyidir. Havu?lar rende ?zerine do?ran?r veya bir b??akla ?eritler halinde kesilir (tur?unun tad? ?eritler halinde kesilmi? havu?lar? zenginle?tirecektir).

Salatal?klar ?nceki tarifte oldu?u gibi d???k s?cakl?ktaki suya bat?r?lmal? ve yaln?z b?rak?lmal?d?r. Daha sonra k???k porsiyonlar halinde kavanozlara so?an halkalar? ve havu?lar konur, ard?ndan u?lar? ?nceden kesilmi? salatal?klar, ard?ndan defne yapraklar? ve yenibahar gelir.

Tur?usu ilk durumda oldu?u gibi haz?rlan?r - t?m malzemeleri ekleyin ve kaynat?n ve bir bardak sirke d?k?n, ard?ndan ate?te b?rak?n. Sonunda sebzeler kavanozun kenarlar?na kadar tur?uyla d?k?l?r, h?zla kapat?l?r ve do?al olarak so?umaya b?rak?l?r.

Biber ket?ap ve hardal tozu ile salatal?k

Ger?ek bir ev han?m? konserve konusunda sonsuz bir yarat?c?l??a sahiptir, bu y?zden ba?ka bir ilgin? tarife d?nmeye de?er ya da daha do?rusu k?? i?in sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda biberli ket?apl? s?cak salatal?k yapmaya de?er.

??indekiler:

2 kg. k???k boy salatal?klar;
20 adet karabiber (yenibahar);
2 ?ay ka???? sofra hardal? tozu;
150 gr. yaban turpu k?k?;
yakla??k 5 bardak temiz su;
5 b?y?k defne yapra??;
10 adet frenk ?z?m? yapra?? (herhangi bir yaprak boyutu uygundur);
2 yemek ka????. toz ?eker;
2 dolu bardak biberli ket?ap;
bir bardak dolusu sirke;
2 yemek ka????. sofra tuzu;
k???k bir demet dereotu.

Haz?rl?k:

Salatal?klar? ?l?k suyla y?kay?n ve birka? saat bekletin. S?re sonunda fazla suyu bo?alt?n ve bir havluyla iyice silin.

Biber, defne yapra??, ince k?y?lm?? yaban turpu, hardal, iyice y?kanm?? frenk ?z?m? yapra?? ve bir demet dereotu bir litrelik cam kaba koyun. Baharatlar? ekleyin ve sebzeleri birbirine s?k?ca bast?rarak ekleyin. ?zerine birka? kez kaynar su d?k?n - ?nce 5 dakika, sonra 20 dakika.

Yemek pi?irmeye zaman?n?z m? yok? H?zl? tarif fikirleri i?in Instagram'da takip edin:

Doldurmak i?in ket?ap, tuz, ?eker, sirkeyi birle?tirin, ?l?k su ekleyin, kar??t?r?n ve kaynamaya b?rak?n, geri kalan ?r?nlere d?k?n ve kab? kapat?n. Bitmi? kab? sebzelerle birlikte s?cak bir yere sar?n ve so?utun. Bu at??t?rmal?k belirgin bir domates baharatl? tada sahiptir ve hardal tozunu Kenya biberiyle de?i?tirirseniz, ger?ekten ate?li bir at??t?rmal?k elde edersiniz.

Yeme?in daha anla??l?r bir ?ekilde haz?rlanmas? i?in - sterilizasyon olmadan litrelik kavanozlarda k?? i?in biber ket?apl? salatal?k, bir video var - bu nedenle, pi?irme n?anslar?n? g?zlemlemek ve baz? ?nemli noktalar? izlemeye ihtiya? duyulursa birka? zamanlar. Daha az lezzetli de?iller.

K?? i?in biberli ket?apl? salatal?k, basit bir tarif

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda k??l?k biber ket?apl? salatal?klar a?a??daki tarife g?re haz?rlan?r:

B?y?k salatal?klar,
sar?msak (yakla??k 5 di?),
bir bardak dolusu sirke,
8-10 adet yenibahar,
birka? yemek ka????. tuz; kaynayan su;
120-150 gr. biber ket?ap?;
75 gr. Sahra.

Haz?rl?k:

3 litrelik bir kavanoza b?yle bir yemek haz?rlamak i?in, daha ?nce 2-3 saat d???k s?cakl?kta suda bekletilmi? ve burunlar? kesilmi? salatal?klar? k?p veya daire ?eklinde kesmeniz gerekir. 3 litrelik bir kap baharatlarla doldurulur ve ?zerine do?ranm?? salatal?klar konur.

Sebzelerin i?ine daha s?k? oturmas? i?in kavanozu d?zenli olarak sallamal?s?n?z, bu i?lem art?k m?mk?n olmad???nda kaynar su ekleyip birka? kez bo?altman?z ve ard?ndan ?nceden haz?rlanm?? tur?uyu her ?eyin ?zerine d?kmeniz gerekir. Marine, yukar?da a??klanan tariflerle ayn? ?ekilde haz?rlan?r. Bu at??t?rmal?k kuru bir bodrumda saklanmal?d?r.

Al???lmad?k bir ?ekilde salamura edilmi? salatal?klar i?in bu t?r tarifler kesinlikle herhangi bir masay? ?e?itlendirecek ve ??phesiz mevcut olan herkesin dikkatini ?ekecek, yeni tat hisleri verecek ve hostes, dekapaj konusundaki ?abalar? ve yarat?c? yakla??m? nedeniyle ?vg? alacak.

Makale i?in te?ekk?r edin 0

K??l?k ket?apl? salatal?k, k??a al???lmad?k bir tada sahip salatal?k haz?rlamak isteyenler i?in ger?ek bir ke?if. Ket?ap, lezzetlerini iyi tamaml?yor, biraz keskinlik ve hafif ek?ilik kat?yor. Ayr?ca her ev han?m? farkl? ket?ap kullanabilir: baharatl?, ev yap?m?, hafif vb. M?kemmel tad? elde etmek i?in her kavanozda biraz deneme yapabilirsiniz.

Tan?nm?? biberli ket?apla salatal?k i?in olduk?a basit bir tarife bakaca??z. Baharatl? ket?ap evde yap?labilir veya ma?azadan sat?n al?nabilir. Bununla birlikte, bitmi? ?r?n ek?i baharatl? bir tada sahip olacak ve m?stehcenlik optimal olacakt?r. Ayr?ca tur?unun baharatl? tad?n? seviyorsan?z dikkat etmeniz gerekti?ini de belirtelim. Tarifimize d?nelim.

K?? malzemeleri i?in ket?apl? salatal?k

• Salatal?k – 2 kilogram;
• Su – 1,3 litre;
• Tuz – 2 yemek ka????;
• Sirke %9 – 1 bardak;
• Biber ket?ap? – 300 gram (bir paket);
• ?eker – 1 yemek ka????;
• Yenibahar – 5 bezelye;
• Yaban turpu k?k? – 1 k???k k?k;
• Dereotu ?emsiyesi – 2 adet;
• Sar?msak – 5 di?.

K?? i?in ket?apl? salatal?k pi?irme

Salatal?klar hem k???k hem de orta boylar i?in uygundur. K???k olanlar? alman?z? tavsiye ederiz - t?m tad? emeceklerdir. So?uk su haz?rlay?n ve salatal?klar? 2 saat boyunca i?ine dald?r?n, ard?ndan kuyruklar?n? ??kar?p her iki taraf?n? da kesin.

Kavanozu kaynar suyla doldurup bo?alt?n ve kapaklar? bir s?re kaynat?n. ?imdi dibine dereotu, karabiber ve sar?msak, ince k?y?lm?? yaban turpu k?k? koyun. Yaban turpu k?k?n?z yoksa b?y?k bir yaprak b?rakabilirsiniz. Salatal?klar? kavanoza bo? yer kalmayacak ?ekilde yerle?tirin. Bir tencerede suyu kaynat?n ve kaynayan suyu salatal?klar?n ?zerine d?k?n. ?imdi ?eyrek saat kadar yorgan?n alt?nda beklesinler.

Salatal?klar?n yumu?ak de?il, sert olmas? i?in her zaman so?uk suyla iyice y?kanmas? gerekir.

Bu haz?rl?k i?in, ?ok b?y?k de?il, k???k de olmayan meyveleri bile almak daha iyidir. Bir litre kavanoza kadar re?el pi?iriyoruz, daha fazlas?na ihtiyac?n?z varsa malzemeleri orant?l? olarak art?r?n.

Sar?msak karanfilinin soyulmas? gerekir. Salatal?klar?n kuyruklar?n? kesin, bir ucunun ac? olup olmad???n? kontrol edin. Salatal?klar? yakla??k bir santimetre geni?li?inde veya biraz daha k???k olan b?y?k halkalar halinde kesin.

Salatal?klar? korumak i?in haz?rlanm?? buharda pi?irilmi? bir kavanoz al?yoruz. Hardal tohumlar?n? d?k?n, defne yapra??, yenibahar bezelye, sar?msak ve taze dereotu ekleyin. Sar?msak ikiye kesilebilir. Varsa dereotu ?emsiyeleri koymak daha iyidir. Hardal tohumlar? s?v? de?il kuru olmal?d?r, aksi takdirde muhafaza patlayabilir ve k??a kadar dayanamayabilir. Bu t?r baharatlar herhangi bir b?y?k s?permarkette baharat b?l?m?nde sat?lmaktad?r.

Salatal?klar? bir baharat kavanozuna koyun ve s?k?ca oturacak ?ekilde biraz sallay?n. ?zerine biberli ket?ap? d?k?n. ?ok baharatl? bir sebze yeme?i seviyorsan?z tarifteki miktar?n 2 kat? kadar ekleyin.

Ket?ab?n ?zerine bir ka??k Svan tuzu serpin. Bu, ?e?itli baharatlar?n eklenmesiyle aromatik G?rc? tuzudur. E?er bulamazsan?z normal bir tane ekleyebilirsiniz.

Haz?rl?k bitti, ?imdi salatal?klar? biberli ket?apla marine ediyoruz. Suyun s?cak olmas? i?in soban?n ?zerine bir su ?s?t?c?s? koyun, salatal?klar?n ?zerine kaynar su d?k?n, ?zerini ?rt?n ve konserve yiyecekleri 15 dakika k?s?k ate?te sterilize edin.

Koruma anahtar? kullanarak kavanozu yuvarlay?p ters ?evirip battaniyeye sar?yoruz ve kavanozun so?umas?n? bekliyoruz.