Pek ?ok ev han?m? turna bal??? yemeklerini haz?rlamaktan ka??n?r; ondan en fazla yapabilecekleri bal?k pirzolas?d?r. Bunun nedeni, kendine ?zg? bir kokuya sahip olan kuru ve ya?s?z ettir. Nehir kokusu olmamas? i?in f?r?nda turna nas?l pi?irilir? S?rlar?, pi?irmeden ?nce onu haz?rlaman?n belirli yollar?nda ve ayr?ca belirli malzemeleri eklemede yatmaktad?r.

• Bal???n i?inin m?kemmel ?ekilde tuzlanmas? i?in pi?irmeden ?nce 15 dakika tuzlu salamuraya bat?rman?z gerekir. Uzun s?reli marine etme, bal?klarda a??r? nemin olu?mas?na neden olabilir.
• Sirke ho? olmayan ?amur kokusunu gidermeye yard?mc? olacakt?r. Turna bal???n?n ?zerine su d?k?n ve malzemeden birka? yemek ka???? ekleyin. Yar?m saat bekletin. Ayr?ca karkas?n ?zerine s?t d?k?p birka? saat bekletebilirsiniz.
• Tarif, bal???n derisiz pi?irilmesini gerektiriyorsa, f?r?ndan ??kar?ld?ktan sonra ??kar?lmas? gerekir. Bu sayede bal?k eti sulu ve yumu?ak ??k?yor.
• Bal?klar tamamen pi?meden birka? dakika ?nce ocaktan al?n. Folyo veya kapak alt?nda m?kemmel duruma ula?acakt?r.
• Folyoda pi?mi? turna di?er ?s?l i?lem y?ntemlerine g?re daha fazla tuz gerektirir. Ve kaba tuz kullanmak daha iyidir.
• ?stenirse bal??a sos ekleyin. Ancak turna pi?tikten sonra yerle?tirilmesine dikkat edilmelidir. Birka? dakika sonra bal?k gerekli tat ve kokuya iyice doyurulacakt?r.
• Aromay? ayd?nlatmak ve ?amurun tad?n? bo?mak i?in folyoya limon, bal??a uygun otlar ve sebze par?alar? koyabilirsiniz.
• Kuru turna eti, tarifteki bile?enlerin bile?imine bak?lmaks?z?n mutlaka tereya?? kullan?lmas?n? gerektirir.

a?a??daki makaleye t?klay?n ??indekiler:

• Pike.
• Birka? so?an.
• Havu?.
• K?smi bir bardak s?t.
• Mayonez (2 yemek ka????).
• Bal?k i?in baharatlar.
• Tuz.

Haz?rl?k:

1. Karkas?n temizlenmesi ve y?kanmas?.
2. Par?alara ay?rmak.
3. Bir f?r?n tepsisine yerle?tirin.
4. Sebzelerin haz?rlanmas? - so?an? yar?m halkalar halinde kesin ve havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin.
5. Sebze ve bal???n d?zeni: ?lk katman so?an, ikincisi havu?, ???nc?s? turna bal???d?r.
6. Pansuman? haz?rlamak. S?t? bir taba?a d?k?n, mayonez, tad?na g?re tuz ve baharat ekleyin.
7. Turnay? sosla doldurun.
8. Cam kab? bir kapakla kapat?n ve ?nceden ?s?t?lm?? f?r?n?n orta raf?nda 1 saat bekletin.

?nemli! Pi?irmeden 10 dakika ?nce kapa?? a??n, b?ylece fazla s?v? buharla?s?n ve sebzelerin ?zerinde alt?n kahverengi bir kabuk belirsin.

Bu t?r pi?irme, kilo vermek isteyenler ve gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir sorun ya?ayanlar i?in olduk?a faydal?d?r. Buharda pi?irilmi? bal?k h?zla sindirilir ve v?cuda b?y?k faydalar sa?lar, onu vitaminler, mineraller ve eser elementlerle doyurur. Peki man?ondaki f?r?nda turna nas?l pi?irilir.

??indekiler:

• Turna bal??? 2 kg'dan fazla olmamal?d?r.
• Dereotu ve so?an.
• ?ki b?y?k so?an.
• 2 havu?.
• Tuz ve ???t?lm?? karabiber.
• Limon suyu.

Haz?rl?k:

1. ??i bo?alt?lm?? ve temizlenmi? turna bal???n? tuz ve karabiberle ovalay?n.
2. Marine edilecek bal?klar? 15 dakika buzdolab?nda bekletin.
3. ??erisine yar?m halkalar halinde do?ranm?? 1 so?an ve kaba rende ?zerine rendelenmi? 1 havu? koyun.
4. Limon suyu serpin.
5. Kolun i?ine yerle?tirin.
6. Ayr?ca kalan so?anlar? ve havu?lar? yar?m halkalar halinde kesip bal???n ?zerine da??t?n.
7. K?p?kl? otlar serpin.
8. Man?onu kapat?n.
9. F?r?n tepsisine yerle?tirip 180°C s?cakl?kta 40 dakika pi?irin. Bu arada, turnay? ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?n?n man?onuna yerle?tirin.

Patatesli f?r?nda pike

Yeme?in lezzetli, doyurucu ve besleyici oldu?u ortaya ??k?yor ve pi?irme i?lemi fazla sorun yaratm?yor ve fazla zaman alm?yor. ?nemli olan taze bal?k sat?n almak! Bu, misafirleri e?lendirmek i?in ideal bir yemektir ve bir?ok davetli kesinlikle f?r?nda turna bal???n?n nas?l pi?irilece?ini soracakt?r.

??indekiler:

• Pike.
• 2 havu?.
• 1 kg patates.
• K???k bir paket mayonez.
• 100 gr sert peynir, tercihen ya?l?.
• 2 b?y?k so?an.
• Sebze ya??.
• "Khmeli-suneli" baharat?.
• ???t?lm?? karabiber.
• Tuz.
• Ye?illik.

Haz?rl?k:

1. Turna bal???n? temizleyin, ba??rsaklar?n? ??kar?n ve y?kay?n.
2. K???k par?alar halinde kesip derin bir salata kasesine koyun.
3. Tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve kar??t?r?n.
4. Karkas par?alar?n? 1,5 saat marine etmeye b?rak?n.
5. Bu arada patatesler ?zerinde ?al??maya ba?layabilirsiniz. Soyun, dilimler halinde kesin, y?kay?n, baharatlar?, birka? yemek ka???? bitkisel ya??, tuzu ekleyin ve kar??t?r?n.
6. Turnay? pi?irme kab?n?n ortas?na yerle?tirin.
7. Karkas?n etraf?na so?an, havu? ve patatesleri yerle?tirin.
8. Patateslerin kasede kalan suyunu sebze tabakas?n?n ?zerine d?k?n.
9. Mayonez paketine k???k bir delik a??n ve sosu k?v?rc?k ?eritler halinde uygulay?n.
10. Rendelenmi? peynir serpin.
11. Yeme?i 180°C'de 1 saat pi?irin.

Video tarifi: f?r?nda lezzetli turna nas?l pi?irilir

Bal?k yemekleri metabolizma i?in olduk?a faydal?d?r. Beyaz et bol miktarda protein, amino asit, lizin, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve sodyum i?erir. B?t?n bu elementler organizman?n ya?am d?ng?s? i?in gereklidir. Bir bal?k yeme?inin t?m g?zelli?ini, aromas?n? ve tad?n? hissetmek i?in, pi?irildikten hemen sonra t?ketilmesi ve 5-10 dakika so?umaya b?rak?lmas? tavsiye edilir.

Turna bal??? az bulunan bal?k lezzetlerinden biri de?ildir. Uzun zamand?r kraliyet olarak kabul ediliyor ve tatl? su bal?klar? aras?nda liderdir. Turna eti haz?rlamak i?in bir?ok se?enek vard?r. ?o?u zaman, bu t?r bal?klar?n f?r?nda b?t?n olarak pi?irilmesi, patatesle desteklenmesi, ek?i krema veya sebzelerle pi?irilmesi, mantar ve so?anla doldurulmas? veya sosla doldurulmas? uygulan?r.

Folyoda f?r?nda pike nas?l pi?irilir

B?t?n bal??? folyoda f?r?nda pi?irmek kolay ve basittir.

• ?nce bal?k karkas?n? haz?rl?yoruz: pullardan temizliyoruz, kuyru?u ve y?zge?leri kesiyoruz, i? k?s?mlar? ??kar?yoruz ve akan su alt?nda iyice duruluyoruz.
• Tuz, karabiber veya bal?k baharat?yla ovalay?n ve yar?m limonun suyunu d?k?n.
• Daha sonra kendi haz?rlad???n?z sosla ?zerini tamamen kaplay?n. A??r krema veya ek?i kremay? hardalla kar??t?r?n. 2 saat marine edin.
• Doldurmak i?in ?i? rendelenmi? havu? ve do?ranm?? so?andan olu?an bir kar???m haz?rlay?n. Haz?rlanan k?yma ile bal???n karn?n? doldurun.
• Herhangi bir sebze, pi?irme i?in garnit?r olarak uygundur. Lezzet i?in ?eri domates, dolmal?k biber, so?an, kabak, patl?can, kabak posas? ve tabii ki soyulmam?? sar?msak di?lerini alabilirsiniz.
• Folyoya bitkisel ya? p?sk?rt?n, so?an halkalar? ve ek?i krema sosuyla kaplay?n.
• Turna bal???n? so?an yata??na yerle?tirin ve do?ranm?? sebzeleri etraf?na e?it ?ekilde da??t?n.
• Defne yapra??n?, tuzu ve karabiberi ekleyip kalan sosu ?zerine d?k?n.
• Birka? kat folyoya sar?n ve 180 derece f?r?nda 50 dakika pi?irin.
• Daha sonra folyoyu a??n ve bal???n alt?n rengi kahverengi olana kadar yakla??k 10 dakika kahverengile?mesini sa?lay?n.

Soslu f?r?nda pike nas?l pi?irilir

?ok lezzetli soslu turna bal??? pi?irebilirsiniz.

• K???k bal?k par?alar?n? tuzlay?p karabiberleyin, un i?inde yuvarlay?n ve her iki taraf? bitkisel ya?da k?zart?n.
• Ayr? bir tavada havu?lar? (?eritler halinde), so?anlar? (yar?m halkalar halinde) k?zart?n, defne yapra??n? ve ek?i kremay? domates sal?as? ile ekleyin.
• Daha sonra t?m kar???m? suyla seyreltin, tuz ve karabiber ekleyin, kaynat?n ve bir kenara koyun.
• Bal?klar? bir f?r?n kab?na koyun, ?zerini tamamen sosla kaplay?n, ?zerini folyoyla ?rt?n ve 180 derecede yar?m saat pi?irin.

Bu yemek en iyi ?ekilde pi?irildikten hemen sonra s?cak olarak yenir.

F?r?nda soslu pike pirzola nas?l pi?irilir

Ayr?ca f?r?nda krema soslu turna pirzolalar? da pi?irebilirsiniz.

• 2 dilim beyaz ekme?i ?nceden s?te bat?r?n.
• K?yma makinesinde 500 gr turna filetosu, 100 gr domuz ya??, beyaz ekmek, so?an (2 adet), 2 di? sar?msak, otlar ???t?n.
• Haz?rlanan k?ymaya 1 yumurta ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n.
• K?fteler olu?turun ve bitkisel ya?da hafif?e k?zart?n.
• Bu t?r yar? mamul ?r?nleri seramik bir f?r?n tepsisine yerle?tirip tamamen sosla dolduruyoruz. Dolguyu krema (100 gr), do?ranm?? dereotu ve sar?msaktan haz?rl?yoruz. Tatmak i?in biber ve tuz.
• 180 derece s?cakl?kta pirzolalar? krema sosunda 30 dakika pi?irin.
• Garnit?r olarak patates p?resi veya ?e?itli pi?mi? sebzeler uygundur.

F?r?nda herhangi bir turna yeme?i haz?rlamak basit ve nispeten h?zl?d?r. Bal?k yemeklerini sevenler, tatil masas? i?in doldurulmu? veya b?t?n pi?mi? turna bal???n? sunup g?zelce dekore ederseniz, mutfak ba?yap?tlar?n?z? takdir edeceklerdir. Misafirleriniz muhte?em mutfak becerilerinizden memnun kalacak ve minnettar olacaklar.

Pike sadece y?rt?c? bir bal?k de?il, ayn? zamanda kraliyet bal???d?r, ancak b?yle bir bal?k ?zel bir yakla??m gerektirir. Folyodaki f?r?nda pike, limon suyu veya sirke ilavesiyle bir sosla marine ederseniz, ?amur kokusu olmadan ?ok yumu?ak olur. Ve yeme?in k???k kemiklerle bozulmamas? i?in daha b?y?k bir karkas se?melisiniz.

Her ev han?m? ho? kokulu ve yumu?ak turna bal??? ?retmez. Pek ?ok insan karkastaki ho? olmayan nehir kokusundan kurtulamaz, di?erleri ise y?rt?c? hayvan?n haz?rlanmas?yla u?ra?maktan korkar. Ancak do?ru tarifi se?erseniz ve baz? incelikleri biliyorsan?z, kendinize ve sevdiklerinize doyurucu ve lezzetli bir yemek ?smarlayabilirsiniz.

??indekiler:

• yakla??k kg a??rl???nda turna bal???;
• bir limon meyvesi;
• ?? ka??k mayonez;
• kurutulmu? otlar;
• yar?m ka??k kekik, ki?ni? ve k?rm?z? biber.

Pi?irme metodu:

1. ??i bo?alt?lm?? ve temizlenmi? bir turna bal???n?n karn?na narenciye dilimleri yerle?tiriyoruz; solunga?lar?n arkas?na birer birer dilim yerle?tirilebilir.
2. Mayonezin i?ine kuru otlar? ve t?m baharatlar? koyuyoruz.
3. Bal?klar?n her taraf?n? sosla kaplay?n ve folyoya yerle?tirin, ?st?ne birka? limon dilimi daha koyun, sar?n ve 20 dakika pi?irin (s?cakl?k 200°C).

Patatesle yemek pi?irmek

Patatesli turna sadece aile yeme?i i?in de?il ayn? zamanda gala yeme?i i?in de en iyi se?enektir.

??indekiler:

• kg a??rl???nda turna bal???;
• 650 gr patates;
• b?y?k so?an;
• ?? yemek ka???? ya?.

Pi?irme metodu:

1. So?an? tercihinize g?re halka veya d?rde b?l?n. ?zerine tuz, karabiber serpip kar??t?r?n.
2. Turna bal???n? tuzla tatland?r?n, so?an? karn?na koyun ve bal???n ?zerine narenciye suyunu d?k?n.
3. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, baharatlarla tatland?r?n, ya? ekleyin, kar??t?r?n ve folyoya yerle?tirin.
4. Bal?klar? patateslerin ?zerine yerle?tirin, kapat?n ve 45 dakika f?r?na koyun (s?cakl?k 180°C).

Par?alar halinde lezzetli bir ?ekilde nas?l pi?irilir

Turna bal??? pi?irmenin en kolay yolu f?r?nda pi?irmektir. Bal?k b?t?n karkas olarak veya par?alar halinde haz?rlanabilir, herhangi bir sosla servis edilebilir, ?zellikle sar?msakl? sosla daha lezzetli olur.

??indekiler:

• iki k???k turna karkas?;
• ampul;
• bitkisel baharatlar.

Pi?irme metodu:

1. Turna bal???n? k???k par?alar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, kar??t?r?n ve 15 dakika bekleyin. Bal?klar? ?amurun i?ren? kokusundan kurtarmak i?in ?zerine narenciye suyu, elma sirkesi d?kebilir veya mayonezde marine edebilirsiniz.
2. Folyoyu bitkisel ya?la ya?lay?n, bal?k par?alar?n? dizin, so?an yar?m halkalar?n? ?st?ne koyun, sar?n ve 25 dakika f?r?na koyun (s?cakl?k 190°C). Bitime 10 dakika kala folyo hafif?e a??labilir.
3. Bitmi? bal?klar? otlar ve herhangi bir sosla servis edin.

Folyoda f?r?nda pike filetosu

Turna filetosunu bir tavada kolayca k?zartabilir veya daha iyisi biraz sebze ve baharat ekleyerek f?r?nda pi?irebilirsiniz.

??indekiler:

• turna filetosu;
• gen? kabak;
• iki k???k domates;
• Ki?ni? ve k?rm?z? biberin her biri 0,5 ka??k;
• yar?m bardak mayonez (ek?i krema);
• biraz s?cak biber.

Pi?irme metodu:

1. ?ncelikle turna filetosunu ki?ni?, tuz ve karabiber kar???m?nda marine edin. Par?alar?n ?zerine limon suyunu d?k?n ve 20 dakika bekletin.
2. Domatesleri ve kabaklar? ince dilimler halinde, biberleri ise halkalar halinde kesiyoruz, ?ekirdeklerini ??karmay? unutmay?n.
3. Bir kapta mayonezi k?rm?z? biberle kar??t?r?n; ek?i krema kullan?yorsan?z biraz tuz ve tatl? kum ekleyin.
4. Folyoyu tereya??yla ya?lay?n, bir sebze yata?? yap?n, ?zerine sosu d?k?n, ?st?ne turna filetosunu koyun ve ?zerini de sosla ?rt?n. T?m bu g?zelli?i folyoya sar?n ve 45 dakika pi?irin (s?cakl?k 200°C).
5. Bitmi? yeme?i kiraz yar?mlar? ve fesle?en yapraklar?yla s?sleyin.

Limon ve otlar ile

Aromatik turna bal??? pi?irmek olduk?a basittir; ihtiyac?n?z olan tek ?ey limon ve otlard?r.

??indekiler:

• bal?k karkas?;
• bir limon meyvesi;
• bir demet ye?illik ve maydanoz.

Pi?irme metodu:

1. Karkas? al?yoruz ve s?rt?n t?m uzunlu?u boyunca kesimler yap?yoruz. Tuz, karabiber ve diledi?iniz di?er baharatlarla ovun.
2. Karkas? do?ranm?? otlar ve limon dilimleriyle doldurup folyoya sar?yoruz ve yar?m saat (s?cakl?k 200°C) pi?iriyoruz.
3. Ha?lanm?? patates ve salata ile servis yap?n.

Sebzeli pi?irme tarifi

Pek ?ok ev han?m? turna bal??? pi?irmeyi pek sevmez; onun kemikli ve kuru oldu?unu d???n?rler. Ancak pi?mi? turna, tatil masas? i?in ger?ek bir dekorasyon haline gelebilir, sadece onu nas?l do?ru ?ekilde pi?irece?inizi bilmeniz gerekir.

??indekiler:

• 1,5 kg a??rl???nda turna bal???;
• iki k???k so?an ve havu?;
• kabak;
• iki domates;
• ?? patates yumrusu;
• 55 mi mayonez;
• 25 gr hardal;
• ye?il so?anlar.

Pi?irme metodu:

1. So?an? yar?m halkalar halinde kesin, domatesleri, patatesleri, havu?lar? ve kabaklar? halkalar halinde kesin, sebzeleri baharatlarla birlikte kar??t?r?n, birka? havu? dilimi b?rak?n.
2. Turna bal???na tuz, karabiber serpin ve hardalla ya?lay?n, karkas ?zerinde kesikler yap?n.
3. Folyo ?zerine bir sebze yast??? yerle?tirin, ?st?ne bal?k koyun, karn?na havu? dilimleri koyun ve mayonezle ya?lay?n
4. Sar?n, 50 dakika pi?irin (s?cakl?k 170°C), ard?ndan folyoyu a??n ve yeme?i 10 dakika daha f?r?nda tutun.
5. Bitmi? bal?klar? ye?il so?anl? sebzelerle serpin ve servis yap?n.

??indekiler:

• kg'a kadar olan turna bal???;
• kurutulmu? ve taze otlar;
• 125 mililitre ek?i krema;
• yar?m bardak rafine ya?;
• ka??k limon suyu.

Pi?irme metodu:

1. Bal?k i?in baharat al?n, tuz ve limon suyuyla kar??t?r?n, marine edin.
2. Ek?i kremaya kuru otlar ve do?ranm?? taze otlar ekleyin. Karkas?n her taraf?n? haz?rlanan sosla kaplay?n.
3. Folyoya ya? p?sk?rt?n, bal??? yerle?tirin, ?zerine ya? d?k?n, sar?n ve yar?m saat pi?irin (s?cakl?k 200°C), ard?ndan bal??? hafif?e a??n ve 10 dakika daha pi?irin.

Zeytinle yemek pi?irmek

Zeytin ve di?er sebzelerle orijinal bir turna yeme?i haz?rlanabilir. F?r?ndaki bal?klar ?ok lezzetli ??k?yor.

??indekiler:

• turna bal???;
• bir limon;
• 110 gr zeytin;
• her biri bir so?an ve bir havu?;
• b?y?k domates;
• sar?msak di?i;
• bir bardak mayonez.

Pi?irme metodu:

1. K?zd?r?lm?? ya?da do?ranm?? so?anlar? ve rendelenmi? havu?lar? soteleyin.
2. Turna bal???n? mayonezle iyice kaplay?n ve ya?l? folyo ?zerine koyun, ?zerine narenciye ve zeytin halkalar?n? koyun, k?zarm?? sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin, ?zerine limon serpin, kapat?n ve 45 dakika f?r?na koyun (s?cakl?k 200°C).
3. Haz?r olmadan 20 dakika ?nce folyoyu a??n, turna bal???n?n etraf?na domates dilimleri yerle?tirin ve pi?irmeye devam edin.

Pike, yakalanmas? kolay olmayan kurnaz bir y?rt?c? bal?kt?r. ?ansl?ysan?z her bal?k?? bununla gurur duyar ve kupay? keyifle evine g?t?r?r. B?t?n pi?mi? turna bal??? ?zellikle pop?lerdir. Tatil masas?n?n en ?nemli par?as? olacak.

Pi?irme i?in haz?rlan?yor

F?r?nda yemek pi?irmek sorumlu bir s?re?tir. Burada dikkate al?nmas? gereken bir?ok n?ans var. Bal???n sadece verimli bir ?ekilde temizlenip pi?irilmesi de?il, ayn? zamanda do?ru se?ilmesi de ?nemlidir. En iyi se?enek, yeni yakalanm?? bir ?rne?i pi?irmek olacakt?r. Ancak ger?ek bal?k??lar i?in uygundur.

Yemek yemek istiyor ama bal?k tutmaya vaktiniz yoksa bal?k al?n. Taze, so?utulmu? veya taze dondurulmu? olarak sat?lmaktad?r. Se?im yaparken, yakalaman?n g?r?n?m?ne ve konumuna ?zellikle dikkat edin.

Taze karkas yo?un bir yap?ya ve pembe solunga?lara sahiptir. Pullar? p?r?zs?z ve sa?lamd?r, kuyru?u hafif nemlidir ve g?zleri ?effaft?r. Kokusu da b?y?k ?nem ta??yor. Hafif ?amur notalar?yla sert ve ho? olmamal?d?r. Do?ru olan? se?menin kriterlerinden biri boyuttur. En uygun ??z?m, 2 ila 2,5 kg a??rl???ndaki bir karkas olacakt?r. Eti yumu?ak ve orta derecede kuru olacak.

Karkas i?leme

Bal?k yeme?i haz?rlamadan ?nce karkas?n uygun ?ekilde i?lenmesi ?nemlidir. Zamandan tasarruf etmek i?in a?a??daki noktalara dikkat edin:

1. Karkas? birka? kez iyice durulay?n ve ka??t havluyla kurulay?n. Bundan sonra, ba?? sola gelecek ?ekilde plastik bir kesme tahtas? ?zerine yerle?tirin. Masan?n ?zerinde kaymas?n? ?nlemek i?in alt?na nemli bir havlu koyun. Fazla bula??klar? ka??t havluyla ??kar?n.
2. Turna kuyru?una c?mert?e tuz serpin - bu, i?lem s?ras?nda elinizde g?venli bir tutu? sa?layacakt?r. Y?zge?ler makas kullan?larak ??kar?l?r.
3. Pullar kuyruktan ba?a do?ru ??kar?l?r. B??a?? keskin bir a??da tutun. Hareketler d?zg?n ve kolay olmal?d?r. Bu, karkas?n zarar g?rmesini ?nleyecek ve gelecekteki yeme?in g?r?n?m?n? koruyacakt?r. Son olarak bir kase suyla durulay?n ve kalan pullar? ??kar?n.
4. Pullar ??kar?ld?ktan sonra ba? ile karn?n birle?ti?i yerden k?k?rda?? kesin. Bundan sonra i? organlar? peritondan kesip ??kar?n. Hasar meydana gelirse, i? k?sm?n? tuzla ovalay?n ve iyice durulay?n. Solunga?lar? unutma. Son ad?mda hava kabarc???n? ve kan p?ht?lar?n? ??kar?n.
5. Daha sonra posay? deriden ay?r?n. Kafay? kesmeyin. Turna dolmas? haz?rlanan durumlarda bu i?lem yap?l?r.

A??klanan teknolojiyi kullanarak buz ??z?ld?kten veya sat?n ald?ktan hemen sonra temizlemek gerekir.

Pi?mi? turna bal???n?n kalori i?eri?i

Pike, ?e?itli alglerin aras?nda rezervuarlarda ya??yor. Bu, etin kendine ?zg? kokusunu a??klar. ?ok say?da tohumun varl??? nedeniyle 3. s?n?f olarak s?n?fland?r?l?r. Ancak bu yaln?zca dolayl? olarak beslenme ve biyolojik de?eri etkiler.

Ette karbonhidrat yoktur; kolayca sindirilebilen proteinlerden olu?ur. Enerji de?eri 84 kcal/100 gr'd?r. Bu sayede turna bal??? diyet beslenmesinin de?erli bir bile?enidir. Genellikle sindirim sistemi hastal?klar? i?in kullan?l?r. Yararl? maddelerin varl???, sinir sisteminin normal i?leyi?ini yeniden sa?laman?za ve tiroid hastal?klar?n? ?nlemenize olanak sa?lar.

Turna eti ?ok miktarda mineral ve vitamin i?erir. Ana bile?enler ?unlard?r:

• Kolin.
• Fosfor.
• Molibden ve di?erleri.

Elbette bal?k eti proteininin g??l? bir alerjen oldu?unu unutmamal?y?z, bu y?zden dikkatli t?ketilmesi gerekiyor.

Turna bal???n?n tamam?n? folyoda pi?irin

Lezzetli turna bal??? pi?irmek i?in kullanabilece?iniz bir?ok farkl? tarif var. Yayg?n bir se?enek, her ?eyi folyoda pi?irmektir. Pi?irme s?ras?nda sulu ve lezzetli bir yemek yapmak i?in ek?i krema kullan?lmas? tavsiye edilir.

??indekiler:

• Turna bal??? – 500-600 gr.
• Maydanoz.
• Ek?i krema – 150 gr.
• Bal?k i?in baharat.
• Limon.
• Ay?i?ek ya??.

Haz?rl?k:

1. Bal?klar? temizleyip i? organlar?n? ??kar?n. T?m y?zge?leri dikkatlice kesin. Karkas? akan su alt?nda y?kay?n.
2. Baharat? tuzla kar??t?r?n ve karkas?n i?ini ve d???n? iyice ovalay?n. Biraz limon suyu serpin. 20 dakika marine edilmeye b?rak?n.
3. Maydanozu y?kay?p ince ince k?y?n. Daha sonra ek?i kremal? bir barda?a ekleyin.
4. Tavay? folyo ile kaplay?n ve pi?irme s?ras?nda yap??may? ?nlemek i?in iyice ya?lay?n.
5. Turnay? yerle?tirin ve haz?rlanan sosla dikkatlice kaplay?n. Bitkisel ya? serpin ve folyoyla s?k?ca kapat?n.
6. F?r?n? 220 dereceye ?s?t?n ve kal?b? i?ine yerle?tirin. Yar?m saat pi?irin.

Alt?n bir kabuk elde etmek i?in yar?m saat sonra folyoyu a??n ve 10 dakika daha pi?irin. Garnit?r olarak pirin? veya patates uygundur.

Videolu tarif

Turna dolmas?

Yeme?in al???lmad?k bir tad? var. Tatil masas? i?in ?zg?n bir dekorasyon olacak. Haz?rlanmas? yakla??k ?? saat s?recektir, bu nedenle ziyafete ?nceden haz?rlanmaya ba?lamak daha iyidir.

??indekiler:

• Turna bal??? – 1,5 kg.
• Ye?iller – 50 gr.
• Karabu?day – 250 gr.
• Mayonez – 50 ml.
• Domates – 3 adet.
• Bitkisel ya? – 50 ml.
• Havu? - 1 adet.
• Dolmal?k biber.
• Tatmak i?in baharatlar.

Haz?rl?k:

1. Karkastan pullar? ??kar?n. Karn? dikkatlice a??n ve ba??rsaklar? ??kar?n. Kafay? ay?r?n ve y?zge?leri makasla kesin. Akan su alt?nda iyice y?kay?n ve ka??t havluyla kurulay?n.
2. ?nce tah?llar? y?kayarak karabu?day lapas? haz?rlay?n.
3. Sebzeleri y?kay?p soyun. Biber, so?an ve domatesi ince ince do?ray?n. Havu?lar? b?y?k par?alar halinde kesin.
4. So?anlar? ve havu?lar? bitkisel ya?da yumu?ayana kadar kar??t?rarak k?zart?n.
5. Haz?rlanan yulaf lapas?na dolmal?k biber, kavrulmu? yulaf lapas? ve do?ranm?? otlar ekleyin. Her ?eyi tuzlay?n ve iyice kar??t?r?n.
6. Karkas? baharatlay?n ve mayonezle kaplay?n. Daha sonra haz?rlanan dolguyu doldurun. Karn?n kenarlar?n? k?rdanla dikkatlice sabitleyin veya iplikle dikin.
7. Tavay? folyo ile ?rt?n ve ya?la ya?lay?n. Bal?klar? yerle?tirin, s?k?ca sar?n ve ?nceden ?s?t?lm?? f?r?na koyun. 220 derecede en az 45 dakika pi?irin.

Belirtilen s?re ge?tikten sonra folyoyu a??n ve tavay? bir ?eyrek saat daha f?r?na koyun. Bitmi? yeme?in y?zeyinde alt?n bir kabuk olu?ur.

Videolu yemek pi?irme

Patates ve mayonezli pike

F?r?nda patatesli turna harika bir ??z?md?r. Sebzeler bal?k suyuna bat?r?lacak ve bu onlara orijinal bir tat verecektir. Sonu?, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde haz?rlamak ?ok kolayd?r.

??indekiler:

• Turna bal??? – 2 kg.
• Patates – 6-8 adet.
• So?an – 4 adet.
• Mayonez 320 gr.
• Baharat.

Haz?rl?k:

1. Bal?klar? temizleyip i? k?s?mlar?n? ??kar?n. Solunga?lar? kesin, aksi takdirde tada hafif bir ac? verirler. Akan su alt?nda durulay?n.
2. Baharatlar? kar??t?r?n ve karkas? ovalay?n.
3. So?an? soyun. Limonu y?kay?n ve ?nce halkalara, sonra da d?rde b?l?n.
4. ?amurun kendine ?zg? kokusundan kurtulmak i?in karn?na birka? par?a limon koyun. So?an halkalar?n? limonun ?zerine yerle?tirin. Karn? k?rdanla sabitleyin veya iplikle dikin.
5. Patatesleri soyun ve y?kay?n. Yumrular b?y?kse birka? par?aya b?l?n. Patatesleri bir kaseye koyun. Mayonez ve baharatlar? ekleyip kar??t?r?n.
6. Formu haz?rlay?n. Folyo ile kaplay?n ve ya?la ya?lay?n. Ortas?na turna bal???, yanlar?na patatesleri yerle?tirin.
7. Folyoya sar?n ve 200 derecede 40 dakika pi?irin. Son olarak kab? a??n ve 10 dakika daha pi?irin.

Yemek pi?irmek i?in b?y?k bir turna kullan?ld?ysa, haz?r olup olmad???n? kontrol etmeye de?er. Gerekirse pi?irme s?resi artt?r?labilir. Sonu?, lezzet a??s?ndan e?siz bir garnit?r i?eren bitmi? bir yemektir.

Lezzetli turna par?alar? sebzeli

Tarif, s?k?c? bal?k kesimiyle u?ra?acak vakti olmayan ev han?mlar? i?in idealdir. Elbette yine de temizlemeye ve ho? olmayan kokular? gidermeye dikkat etmeniz gerekecek.

??indekiler:

• Turna bal??? – 1,5-2 kg.
• So?an – 2 adet.
• Fesle?en ve maydanoz.
• Havu? - 1 adet.
• Limon.
• Sar?msak.
• Ek?i krema – 200 ml.
• Baharatlar (karabiber, tuz ve ???t?lm?? ki?ni?).

Haz?rl?k:

1. Bal?klar? temizleyip ba??rsaklar?n? ??kar?n. ?yice y?kay?n ve ?zerine limon serpin. 5 dakika bekletin. Par?alara ay?r?n. Haz?r filetolar? veya karkas?n tamam?n? kullanabilirsiniz.
2. Tur?uyu haz?rlay?n. Ek?i kremaya tuz, baharat ve do?ranm?? sar?msak ekleyin. Her ?eyi kar??t?r?n. Bal?klar? ya?lay?n ve bir saat kadar marine etmeye b?rak?n.
3. Sebzeleri y?kay?n, soyun ve dilimler halinde kesin. F?r?n tepsisini folyoyla kaplay?n ve ya?la ya?lay?n. Sebzeleri ve bal?klar? yerle?tirin.
4. F?r?n? 220 dereceye ?s?t?n ve kal?b? i?ine yerle?tirin. Yar?m saat pi?irin.

Yemek pi?irirken karkas?n boyutunu g?z ?n?nde bulundurun. B?y?kse pi?irme s?resini art?rmak daha iyidir.

Turna bal??? i?in diyet tarifleri

Pike az ya?l? bir bal?kt?r. Ya? i?eri?i %3'? ge?medi?inden diyet beslenmesinde s?kl?kla kullan?l?r. Et ?ok miktarda mineral ve vitamin i?erir. Bu onun sa?l?k a??s?ndan faydalar?d?r. B?yle bir ?r?n? diyetinize dahil ederseniz, bir?ok v?cut sisteminin i?leyi?ini iyile?tirebilir ve yeni hastal?klar?n ortaya ??kmas?n? ?nleyebilirsiniz.

Lezzetli bal?klar? sorunsuzca pi?irebilece?iniz bir?ok tarif var. Elbette en iyisi, i?leme sonucunda t?m faydal? ?zelliklerini koruyanlard?r. Bu y?ntemler ?unlar? i?erir:

• Doldurulmu? turna bal???.
• K?fte.

Bu se?eneklere detayl? bir ?ekilde bakmadan ?nce deneyimli ?eflerin baz? ?nerilerine bakal?m. Her ?eyden ?nce bu, i?e yaramaz bir k?s?m olan ciltle ilgilidir. Hemen ondan kurtulmak daha iyidir. Bu ayn? zamanda b?y?k kemiklerin bulundu?u s?rt i?in de ge?erlidir.

Turna pirzolas?

Yemek ?enlikli bir masaya yerle?tirilebilir veya g?nl?k ya?amda t?ketilebilir. Lezzetli pirzola haz?rlamak i?in teknolojiyi tam olarak takip etmelisiniz.

??indekiler:

• Giyinmi? turna bal??? – 1 kg.
• Bir somun beyaz ekmek – 150 gr.
• So?an – 2 adet.
• S?t – 100 ml.
• Sar?msak – 4 di?.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereya?? – 2 yemek ka????. l.
• Bitkisel ya? – 3 yemek ka????. l.
• Galeta unu.
• Ye?illik.
• Tatmak i?in baharatlar.

Haz?rl?k:

1. Bal?klar? par?alara ay?r?n ve k?yma makinesinden ge?irin. Oraya so?an, sar?msak, otlar ve ?nceden s?te bat?r?lm?? bir somun ekmek g?nderin. Elde edilen k?tleye yumurtalar? ??rp?n, bitkisel ya? ve tereya?? ekleyin. K?ymay? baharatlay?n ve yo?urun.
2. K???k kal?nl?kta yuvarlak veya oval kekler olu?turun. Ekmek k?r?nt?lar?n? yuvarlay?n ve bitkisel ya?da k?zart?n.

Sonu?, yumu?ak ve sulu pirzolalard?r. Herhangi bir garnit?r veya sebze salatas? ile servis edilebilirler.

Turna ?orbas?

Pike sa?l?kl? ve aromatik bir bal?k ?orbas? ?retiyor; d?nyada bundan daha lezzetli bir ?ey yok. Tarif olduk?a basit. Her ev han?m? bununla ba?a ??kabilir.

??indekiler:

• Turna kafalar? – 500 gr.
• Bal?k filetosu – 500 gr.
• Patates – 5 adet.
• So?an – 2 adet.
• Sebze ya??.
• Galeta unu.
• Ye?illik.
• Limon suyu.
• K???k hindistan cevizi ve zencefil.

Bal?k uzmanlar?, turna etinin ?ok yumu?ak ve lezzetli oldu?unu biliyor. Haz?rlanmas? i?in pek ?ok tarif var. Elbette bu bal?k dolmas?n? da denemi?sinizdir ama bu zahmetli bir i?tir ve herkesin ?stesinden gelemez. Ancak herkes f?r?nda b?t?n bir turna bal??? pi?irebilir.

Pike yemek pi?irmek i?in nas?l haz?rlan?r?

Turna bal???n? yemek pi?irmek i?in haz?rlamak biraz zahmetli ama t?m s?re? tamamland?ktan sonra unutulmaz bir tat ve hassasiyetle sizi memnun edecek.

A?a??daki eylem s?ras? ger?ekle?tirilmelidir:

1. Turnay? akan suyun alt?na yerle?tirin.
2. Kiri, ?amuru ve mukusu temizlemek i?in iyice y?kay?n. Bu, t?m kal?nt?lar temizlenene kadar yap?lmal?d?r.
3. Turna bal???n? pullardan temizliyoruz: Bal??? sert bir y?zeye koyun ve pullar? keskin bir b??akla kaz?y?n. Bunu ba?tan yap?yoruz ve yava? yava? kuyru?a do?ru ilerliyoruz.
4. S?rt y?zgecini dikkatlice ay?r?n. Kuyruk genellikle istendi?inde ??kar?l?r. Baz? ev han?mlar? onu b?rak?yor ve b?ylece yeme?e lezzet kat?yor.
5. Turnay? ba??rsaklardan temizliyoruz. Bunu yapmak i?in, ba? b?lgesinden dikkatlice kesin ve b??a?? g?bek boyunca kuyru?a do?ru ilerletin.
6. ?? i?eri?i kald?r?yoruz ve ??k?nt?ya yap??an filmi unutmuyoruz.
7. Kafay? kesiyoruz, hostesin iste?i ?zerine de b?rakabilirsiniz.
8. Akan suyun alt?nda durulay?n ve bal?klar? ka??t havluyla kurulay?n. Art?k daha ileri haz?rl?klara haz?r.

Lezzetli bir yemek pi?irmek istiyorsan?z a?a??daki s?rlar? kullan?n:

• akan su yoksa, ?nceden b?y?k miktarda su stoklay?n;
• temizlik s?ras?nda k???k pike pullar? sistematik olarak y?kanmal?d?r;
• pullar? soyarken b??a?? hafif bir a??yla tutun, hareketleriniz net, ancak p?r?zs?z ve sars?nt?s?z olmal?d?r;
• D??ar?da bal?k temizleme imkan?n?z varsa bundan yararlan?n ??nk? bu i?e yeni ba?layanlar mutfa?? ?ok kirletir.

Gerekli Malzemeler

Tarifimiz i?in a?a??dakilere ihtiyac?n?z olacak:

Daha fazla bal?k nas?l yakalan?r?

Bir s?redir aktif olarak bal?k tutuyorum ve ?s?rmay? iyile?tirmenin bir?ok yolunu buldum. Ve i?te en etkili olanlar:

1. Is?r?k aktivat?r?. Bile?iminde yer alan feromonlar?n yard?m?yla bal?klar? so?uk ve ?l?k suda kendine ?eker ve i?tah?n? uyar?r. Rosprirodnadzor'un sat???n? yasaklamak istemesi ?z?c?.
2. Daha hassas di?li. Di?er ekipman t?rleri i?in incelemeler ve talimatlar web sitemin sayfalar?nda bulunabilir.
3. Feromon kullanarak cezbeder.

Ba?ar?l? bal?k??l???n geri kalan s?rlar?na sitedeki di?er yaz?lar?m?z? okuyarak ?cretsiz olarak ula?abilirsiniz.

• haz?rlanm?? orta boy turna karkas?;
• birka? ka??k ek?i krema;
• sebze ya??;
• limon veya limon suyu;
• tuzlu bal?klar i?in baharatlar.

?nemli! Ki?isel tercihlerinize g?re baharatlar? se?in, ancak gurme de?ilseniz, siyah ve yenibahar biberleri ve genellikle tuzla idare edebilirsiniz.

Pi?irme algoritmas?

1. Bal?klar? ka??t havluyla kurutdu?unuzdan emin olun. Bir?o?unu alacak, ama yapmaya de?er ??nk? baharatlar ona daha iyi oturacak ve tad? daha d?zg?n hale gelecektir.
2. Birka? yemek ka???? baharat ve tuz kullanarak turna bal???n?n i?ini ve d???n? iyice ovalay?n. Ay?rd?ysan?z ?nce tuz, sonra baharat kullan?n.
3. Turna bal???n?n sadece d???na de?il i?ine de hafif?e limon veya limon suyu serpin.
4. Bal?klar? ek?i krema ile c?mert?e ya?lay?n. Ve en az yar?m saat demlenmesine izin verin.
5. Bal?klar ?slan?rken f?r?n? ?nceden ?s?t?n. Pi?irme s?cakl??? - 200 derece.
6. Karkas? bir damla ya?la kapl? folyo ?zerine yerle?tirin. Daha sonra turna bal???n? s?k?ca sar?n.
7. Bal?klar? folyo kapal? olarak yar?m saat, ard?ndan 15 dakika daha, ancak ?st? a??k olarak pi?irin.

?nemli! Dilerseniz hemen garnit?r haz?rlayabilirsiniz. Y?kanm?? pirinci bal???n i?ine koyman?z yeterlidir.

Optimum s?cakl?k

F?r?nda turna bal??? pi?irmek i?in en uygun s?cakl?k hakk?nda pek ?ok tart??ma var. Ancak burada net bir cevap olamaz. Sonu?ta bu do?rudan haz?rlanan tarife ba?l?d?r. Bu nedenle, doldurulmu? bal?klar daha ?l?ml? bir s?cakl?kta - 170 dereceden pi?irilmelidir. Ve sonunda s?cakl?k artt?r?l?r.

Ayn? zamanda, b?t?n, doldurulmam?? bir turna bal??? 200 derecede m?kemmel ?ekilde pi?ecektir. Ancak bu bal???n ortalama pi?irme aral??? 170 ila 200 derece aras?nda de?i?mektedir ve tarif teknolojisine ba?l?d?r.

Servis ve Servis

Bal???n en iyi ?ekilde nas?l servis edilece?i, bu yeme?i yiyecek olanlar?n kesinlikle bireysel tercihi meselesidir. Ancak her yiyecek g?zelce sunuldu?unda daha lezzetli olur.

Burada en iyi se?ene?i se?menize yard?mc? olacak ipu?lar?na ihtiyac?n?z olacak:

1. Bal?klar? pi?irildi?i folyo i?inde servis etmeyin.
2. Marul yapraklar?n? kullan?n, bal?k servisi i?in m?kemmel bir yatak olu?tururlar.
3. Pi?mi? turnay? bal?k kasesi gibi porselen bir taba?a yerle?tirin. Yast?k olmadan i?ine yerle?tirilebilir.
4. Bal???n i?inde pi?mi? garnit?r varsa dikkatlice servis taba??na al?n?r ve ?zerine bal?k konur.
5. Pi?mi? bal?k b?t?n olarak servis edilir ve yerinde kesilir.
6. Bal?klar? mayonez veya hardal sosunun yan? s?ra maydanoz yapraklar?yla da s?sleyebilirsiniz.
7. Bal???n ?zerine konulan k???k limon dilimleri de sadece harika bir dekorasyon de?il, ayn? zamanda yeme?e de katk? sa?layacakt?r.
8. Ana yemek turna ise masan?n ortas?na koyun.
9. Bal???n s?cak servis edilmesine gerek yok, ?l?k olmas? gerekiyor. Bu kesmeyi ve yemeyi kolayla?t?racakt?r.
10. Turna bal??? hemen hemen t?m sebze salatalar?yla uyumludur.

G?zelce haz?rlanm?? ve servis edilmi? bir masa i?in tatili beklemenize gerek olmad???n?, s?radan bir hafta i?i g?n olabilece?ini l?tfen unutmay?n. G?zelce sunulan yiyecekler i?tah? ve emilimini art?r?r.

Herkes bu t?r bal?klar? yemeyi hayal eder, ancak bazen haz?rlanmas?yla ilgili zorluklar kafalar?n? kar??t?r?r. G?r?ld??? gibi bu s?re? her ne kadar s?k?nt?l? olsa da imkans?z bir g?rev de?il. Kat?l?yorum, b?yle bir yemekle arkada?lar?n?z? ?a??rtmaya de?er ve kim ona bir mutfak ustas? olarak hitap edilmesinden ho?lanmaz.