Lahana tur?usudan yap?lm?? bu lezzetli k?y lahana ?orbas? da b?y?kannem taraf?ndan pi?irildi, annem de onlar? haz?rlad? ve sonra bu tarifi ald?m. Onlara ba?ka bir ?ekilde asidik lahana ?orbas? denir. Ger?ek Rus yeme?i, ?ok lezzetli ve tatmin edici.

(4-5 litre bir tavada)

• Kemik ?zerinde Supe Et (domuz eti veya s???r eti) 500-600 g
• 400 g lahana tur?usu
• 4-5 patates
• 1 b?y?k havu?
• 1 b?y?k so?an
• 2-3 dilim sar?msak
• 1.5-2 TBSP. l. Un ?st? olmadan
• Bir grup maydanoz
• K?zartma i?in bitkisel ya?
• Tuz, karabiber

Haz?rl?k:

Etim, bir tavaya indiriyoruz, 3 litre su d?k?n ve bir bu?uk saat boyunca zay?f bir kaynama ile pi?iriyoruz, k?p??? ??kar?yor. Yemek pi?irmenin sonunda, tad?na bakmay? seviyoruz, ancak lahana tur?usu da olduk?a tuzlu. Bitmi? eti ??kar?yoruz, kemiklerden ay?r?yoruz ve k???k par?alar halinde kesiyoruz. Sonra b?k?lmemesi i?in bir plaka ile ?rt?yoruz ve pi?irmenin sonuna kadar durmas?na izin veriyoruz.

So?an? temizliyoruz ve k???k k?pler halinde kesiyoruz.

Havu?lar?m, temiz, kaba bir rende ovalay?n.

Asit lahanas?n? bir kevgir i?inde so?uk suyla y?kar?z, sonra kaynar su d?k?n. Lahana ?ok uzun kesilirse, do?ray?n.

Patatesleri temizliyoruz, k???k k?plere kesiyoruz. Bir patates daha b?y?k b?rak?yoruz. Sadece asidik adamlar haz?rlarken de?il, ayn? zamanda neredeyse t?m ?orbalar? pi?irirken bir veya iki patates pi?irdi?imi s?ylemeliyim. Sonra patatesleri patates p?resi i?inde yo?uruyorum ve ?orbaya pi?irmenin sonunda ekliyorum. Yeme?in tad? ?nemli ?l??de iyile?ir.

Etin pi?irildi?i, t?m patates ve asidik lahana indiriyoruz ve yakla??k 10 dakika boyunca zay?f bir kaynama ile pi?iriyoruz.Ard?ndan, k?plerle do?ranm?? patatesleri ekleyin ve patatesler haz?r olana kadar 5-7 dakika daha pi?irin.
So?an? ve bitkisel ya?da 3-5 dakika yumu?ayana kadar k?zart?n.

Rendelenmi? havu? ekleyin ve 5 dakika daha k?zartmaya devam edin.

Unu ayr? bir kuru tavaya d?k?n ...

Ve a??k kahverengi olana kadar s?rekli kar??t?rarak d???k ate?te k?zart?n.

Tavadan b?t?n bir patates ??kar?r?z ve ?atalla bir p?re i?inde yo?ururuz.

Sebzelerle et suyunda so?an, patates p?resi, do?ranm?? et, birka? bezelye biber veya zeminle k?zarm?? havu? koyduk. Bir s?zge?ten, her zaman kar??t?rarak yava? yava? k?zarm?? un ekleyin. Gerekirse bask?lamak i?in tuz ?zerinde lahana ?orbas? deniyoruz. ?sterseniz asit i?in lahana suyu ekleyebilirsiniz. Bir kaynamaya getiriyoruz.

Sar?msa?? bast?r?n veya ?ok ince kesin.

Shi, lahana tur?usudan yap?lm?? geleneksel Rus ?orbas? i?in bir re?etedir. Lahana ?orbas?n? esas olarak s???r eti, domuz eti veya kuzu ile haz?rlay?n. Raflar genellikle oru?ta et olmadan pi?irilir. Bu basit ve lezzetli ?orba ailemde, ?zellikle s???r kaburgalar?nda ?ok d??k?n. Lezzetli lahana ?orbas? haz?rlamak basittir, ana ?ey piyasada lezzetli lahana tur?usu se?mektir.

S???r eti ile lahana tur?usudan bir patlama haz?rlamak i?in ?r?nleri listeye g?re al?n. Sebzelerin temizlenmesi, y?kanmas? gerekir.

S???r kaburgalar?n? akan suyun alt?nda y?kay?n, ka??t havlu ile kurutun, kesin. Bir tavaya su d?k?n, kaburgalar? i?ine koyun, sobaya koyun. Su kaynad???nda, k?p?k toplay?n ve 40 dakika boyunca kaburgalar? pi?irin.

?u anda k?zart?lm?? so?an ve rendelenmi? havu?lar? bitkisel ya?da k?zart?n.

Lahana ekleyin ve tam anlam?yla 2-3 dakika so?an ve havu?la k?zart?n. Sebzelerin tad? ve aromas? ile kar??t?r?lmal?d?r.

En sevdi?iniz domates sosu ekleyin, peyniri yap??t?r?n veya soymadan taze domates kesin. Kar???m.

?u anda, kaburgalar pi?irilmelidir. Patatesleri b?y?k bir k?p ile kesin, tavaya ekleyin, 15 dakika pi?irin. Bir s?re sonra tavadan sebze ekleyin, defne ve 10-15 dakika daha pi?irin. Lahana gevrek kalmal?d?r.

Lahana ?orbas?n? tatmak i?in tuzlay?n, biber. Asit i?in deneyin - yeterli ek?i de?ilse, biraz ?arap sirkesi ekleyebilirsiniz. Lahana ?orbas? ek?i ise, tat dengesi i?in biraz ?eker ekleyebilirsiniz. ?orba haz?r oldu?unda, do?ranm?? ye?illik ekleyin, kar??t?r?n, tavay? bir kapakla ?rt?n, sobay? kapat?n. 10-15 dakika demlemesine izin verin.

Lahana ?orbas? servis etmek, ek?i krema ve ?avdar ekme?i ile en lezzetli olan?d?r.

S???r eti ile lezzetli cumped lahana lahana ?orbas? haz?r. G?zel.

?orbalar, yan yemekler, salatalar ve at??t?rmal?klar i?in orijinal, ilgin? tarifler - Rus mutfa?? bu konuda zengindir.

En ?nl?, yayg?n yemeklerden biri ek?i lahana ?orbas?d?r.

Dahas?, ?orba bo? veya “zengin”, yal?n veya et, bal?k, mantar suyu ?zerinde haz?rlanabilir. B?yle s?cak, lezzetli, doyurucu bir ??le yeme?ine harika bir ??z?md?r.

Aggard Lahana ?orbas? - Yemek pi?irmenin genel ilkeleri

Temel ?r?n seti basittir: lahana tur?usu, patates, havu?, so?an, bazen domates, tah?l veya baklagiller eklenir. Harden en s?k s???r eti, domuz eti, k?mes hayvanlar? kullan?larak et et suyunda haz?rlan?r. Lenten ek?i lahana ?orbas? et olmadan haz?rlan?r: mantar veya sebze kaynatma ?zerinde.

S?recin kendisi basit: Bitmi? bir et suyuna veya kaynatmaya patates koyarlar, pi?ene kadar durdururlar, sonra lahana tur?usu eklerler. ?nce lahana denemek daha iyidir ve e?er a??r? tuzlu ise, biraz so?uk suda biraz olmal?, sonra s?k?n. Sebze ?ok b?y?k do?ranm??sa, onu ???tmek daha iyidir. ?orban?n h?zl? bir ?ekilde haz?rlanmas? i?in, lahana biraz kaynatma, et suyu veya su ekleyerek ?nceden a??klanabilir. Patates ve lahana haz?r olduktan sonra, ?orbaya havu?, so?an ve domates ge?ti.

?rne?in, fasulye, nohut gibi ek malzemeler eklemeye karar verirseniz, ?orbaya birka? saat so?uk suda yatmadan ?nce onlar? ?slatmak daha iyidir. Bu ?r?nleri patates eklenene kadar kaynar et suyuna koyun.

Haz?rlanm?? ek?i lahana lahana ?orbas? ikinci veya ???nc? g?nde ?zellikle lezzetlidir, bu y?zden demlenmelerine izin vermek daha iyidir. Yemek pi?irme, ?avdar veya gri ekmek, taze ye?illikler yeme?e m?kemmel bir katk? olacakt?r.

1. S???r eti ile ek?i lahana lahana ?orbas?

??indekiler:

S???r kaburgalar? - bir kilogramdan biraz daha az;

Ek?i Lahana Sauer - 3 avu?;

Domates - 20 g;

2 ampul;

1 havu?;

6 orta patates;

Sebzeleri k?zartma i?in ya? - 30 ml;

Tuz - irade;

2 Yaprak Lavrushka;

Maydanoz K?k? - 1 PC.

Maydanoz, buketin zeminidir.

Nas?l pi?irilir:

1. Kaburgalar? so?uk suyla bir tavaya koyun ve baharat, maydanoz ve Lavrushka ile birlikte bir saatten biraz fazla pi?irin.

2. Bu s?reden sonra, t?m k?kleri oluklu bir ka??kla ??kar?n ve kaburgalar? 30 dakika daha haz?r olana kadar kaynaklay?n.

3. Asidik lahana, yumu?ak bir duruma tereya?? olan bir tavada biraz k?zart?l?r.

4. So?anlar? k?r?nt?lar, grater havu?larla kesin, her iki malzemeyi 3 dakika boyunca bir tavada ya?da k?zart?n, domates ekleyin ve 3 dakika daha k?zart?n.

5. Kaburgalar? et suyundan al?n, eti ay?r?n ve tavaya geri koyun.

6. B?y?k bir k?p ile ete do?ranm?? patates ekleyin, 25 dakika daha pi?irin.

7. Lahana ve kaydedilmi? sebzeler ekleyin, birka? dakika daha emmeniz ve pi?irmeniz gerekiyorsa her ?eyi iyice kar??t?r?n.

8. Ezilmi? maydanoz yapraklar?n? d?k?n.

9. ?orban?n yar?m saat demlenmesine izin verin, derin tabaklara d?k?n, ek?i krema koyun.

2. Et suyu tavuk ?zerinde taze mantar ile lahana tur?usu olan aggard lahana ?orbas?

??indekiler:

Asidik lahana - 1 b?y?k avu?;

2 tavuk baca??;

5 taze boletus;

1 maydanoz k?k?;

1 havu?;

2 b?y?k patates;

1 Yaprak Lavrushka.

Nas?l pi?irilir:

1. Bacaklar? durulay?n, so?uk suyla bir tavaya koyun, orta ate?te pi?irin.

2. Pi?irme s?ras?nda k?p??? ??kar?n. Kaynad?ktan sonra ate?i azalt?n ve 30 dakika pi?irin.

3. Bu s?reden sonra, etleri suyundan al?n ve eti ay?r?n, filetoyu geri koyun.

4. Ezilmi? maydanoz k?k? ve patatesleri b?y?k bir k?p ile et suyuna koyun.

5. 10 dakikal?k patates pi?irdikten sonra, tuzlu sudan asidik lahana koyun.

6. Grater ?zerine do?ranm?? havu? ekleyin ve lahana yumu?ayana kadar pi?irin.

7. So?an? orta k?plerle kesin, alt?n rengine kadar tereya?l? bir tavada k?zart?n.

8. Haz?rlanan mantar plakalar?n? so?an ?zerine koyun ve t?m s?v? buharla?ana kadar k?zart?n.

9. Lahana yumu?ad???nda, bir kavurma, ?oban?n i?ine koy yapra?? koyun, birka? dakika pi?irin, ?s?dan ??kar?n.

10. ?orbay? ye?illiklerle serpin ve kapal? bir kapakla ?srar edin.

11. Ek?i krema ile masaya servis yap?n.

3. Miletli lahana tur?usudan yap?lm?? diyet ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

Patates - 2 b?y?k yumru;

5 Bir avu? asidik lahana;

1 havu?;

1 yaprak lavrushka;

Buket taze dereotu;

Dar? tah?llar - 150 g;

Bir koku ile k?zartma - 50 ml.

Nas?l pi?irilir:

1. Sauerkraut'u ya?lanm?? bir tavaya koyun ve orta ate?te s?k s?k kar??t?r?larak 15 dakika k?zart?n.

2. 15 dakika sonra yang?n? azalt?n, kapal? bir kapakla yumu?ayana kadar ??r?t?n.

3. Kaynar su bulunan metal bir kapta, patatesleri orta k?pler ve bir rezzet ile do?ranm??t?r.

4. S?cak suya y?kanm?? dar? ve patates ve havu? i?in tavaya d?k?n, patatesler yumu?ayana kadar her ?eyi d???k ate?te pi?irin.

5. K?zarm?? lahana ekleyin.

6. Kabarc?klar?n ortaya ??kmas?ndan sonra, Lavrushka'y? koyun, ate?i azalt?n, kapa?? kapat?n ve birka? dakika daha pi?irin.

7. Ye?iller ekleyin, biraz kaynat?n, ate?i kapat?n ve 40 dakika ?srar edin.

8. Servis yaparken, plakalara d?k?n, d???k ek?i krema koyun, yan?na siyah ekmek ile bir tabak yerle?tirin.

4. Fasulye ile bir zift et suyu ?zerinde lahana tur?usudan yap?lm?? aggan lahana ?orbas?

??indekiler:

Domuz kaburgalar? - 5 adet;

4 k???k patates;

1 so?an;

Asidik lahana - porsiyonlanm?? plakan?n yar?s?;

K?zartma i?in bitkisel ya?;

1 havu?;

Bir grup maydanoz;

Domates p?resi - 30 g;

Lavrushka yapra??;

3 yemek ka????. K?rm?z? fasulye yemek ka????.

Nas?l pi?irilir:

1. Fasulyeleri yar?m g?n boyunca ?l?k suda yap?n.

2. Domuz kaburgalar?n? bir tavaya suyla koyun ve kaynad?ktan sonra k?p??? ??kar?n.

3. Kaburgal? kaplardaki su kaynar, fasulyeleri koyar.

4. K???k bir metal kapta, lahana koyun, biraz su d?k?n, kapa?? kapat?n ve d???k ate?te yar?m saatten biraz daha fazla ??r?y?n.

5. Yumu?ak lahana bir kevgir i?ine koyun ve s?v?n?n bo?alt?lmas?na izin verin.

6. Kaburgalar neredeyse uyand???nda, orta ?ubuklarla kesilmi? patatesleri ekleyin, kaynat?ld?ktan sonra 25 dakika pi?irin.

7. Bu arada, bir tavada, ince do?ranm?? so?an ve havu? k?zart?n petrol ile kaba bir rezzet ?zerinde do?ranm??t?r. 5 dakikal?k k?zartmadan sonra domatesleri koyun, her ?eyi tavadan az miktarda et suyu ile d?k?n ve 5 dakika boyunca orta ate?te durun.

8. ?orbaya lahana ve ondan bir kaynatma ekleyin.

9. Kavurmay?, tuzu tad?n, defne yapra??n? at?n.

10. Birka? dakika ?i?in, ezilmi? maydanozu d?k?n, ate?i kapat?n.

11. Plakalara d?k?n.

5. Kuzulu ek?i lahana lahana ?orbas? kurutulmu? mantarlarla

??indekiler:

100 g kurutulmu? boletus;

So?an kafas?;

1 havu?;

Un - 20 g;

4 k???k patates yumrular?;

K?zartma i?in ay?i?e?i ya??;

Asidik lahana - 6 avu?.

Nas?l pi?irilir:

1. Boletusu durulay?n, birka? saat suya bat?r?n.

2. ?i?mi? mantarlar? orta ate?te, ?slatt?klar? ayn? suda yumu?ak bir duruma kaynat?n.

3. Ha?lanm?? mantarlar? tavadan ??kar?n, kaynatmay? s?z?n ve ayn? tavaya d?k?n.

4. Mantarlar? dilimler halinde kesin.

5. Lahana 4 dakika ya?da tuzlu sudan s?k?n, sonra biraz su d?k?n ve s?rekli kar??t?rma ile 30 dakika artt?r?n.

6. Bir mantar kaynat?s?nda, bir k?p ve mantarla do?ranm?? patatesleri koyun, d???k ate?te pi?irin, ?ok kaynamas?n? ?nleyin.

7. Patatesler pi?irilirken, so?an? k?zart?n - ince k?r?nt?lar ve grater havu?larla.

8. Bitmi? k?zartmay?, patates haz?r olana kadar birka? dakika lahana ile birlikte ?orbaya koyun.

9. Ayr? bir kuru tavada, unu hafif?e k?zart?n, tavadan biraz d?k?n, iyice kar??t?r?n ve ?orbaya girin, birka? dakika daha kaynat?n.

10. Ek?i krema ile masaya servis yap?n.

6.

??indekiler:

K???k bir alabal?k par?as?;

Asidik lahana - 0.5 kg;

K?zartma i?in rafine ya?;

So?an kafas?;

Domates p?resi - 1 yemek ka????. ka??k;

Maydanoz K?k? - 1 PC.

10 g un;

Taze Maydanoz Paul Buket.

Nas?l pi?irilir:

1. Alabal??? ?l?eklerden soyun, s?rt?n? ??kar?n, durulay?n.

2. Bir bal?k par?as?n? kaynar su ile bir tavaya koyun, 15 dakika pi?irin, gerekirse k?p??? ??kar?n.

3. Ek?i lahan? tuzlu sudan serbest b?rak?n ve 5 dakika ya?da k?zart?n, sonra az miktarda su d?k?n ve pi?ene kadar art?r?n.

4. Ayn? zamanda ba?ka bir tavada, ezilmi? so?an? havu? ve maydanoz k?k? ile k?zart?n - alt?n renge kadar ?eritler.

5. Un ve domates k?klerine d?k?n, 5 dakika k?zart?n.

6. K?zarm?? k?kleri lahana ile kar??t?r?n ve 15 dakika boyunca durun.

7. Ha?lanm?? bal?klar? et suyundan ??kar?n, s?z?n, patatesleri bir k?p ile b?rak?n, kaynat?n.

8. Kavurmay? lahana ve bal?k eti ile koyun, birka? dakika pi?irin, emin, ye?illikleri d?k?n.

9. Haz?r -Bal?klarla Yap?lm?? Ek?i Lahana ?orbas? 30 dakika ?srar ediyor.

Ek?i lahana ?orbas? - incelikler, ipu?lar?

Tad? sadece lahana turna??n?n tad? de?il, ayn? zamanda et suyunun do?ru haz?rlanmas?na da ba?l?d?r. Et suyu pi?irirseniz, k?p??? ??karmay? unutmay?n, eti pi?irmek i?in yeterli zaman verin, et suyu sessizce durmal?, seet ve kaynamay?n. Kemiklerde et kullanmak en iyisidir. Bir sebze veya mantar kaynatmas? ?zerinde lahana ?orbas? pi?irirseniz, sebze ve k?k eklenmesi ile bir et suyu haz?rlay?n.

Hare, taze ek?i krema, ???t?lm?? biber ve otlar?n bir kar???m? ile lezzetlidir. T?m bu malzemeler en iyi ?ekilde pi?irme s?ras?nda de?il, do?rudan tabaklara haz?r ?orbaya yerle?tirilir.

Sadece sobada de?il, ayn? zamanda yava? bir ocakta da lahana ?orbas? pi?irebilirsiniz. Haz?rl?k ilkesi ayn? kal?r.

• Kemikte et,
• 5-6 yumru patates,
• 1 so?an,
• 1 havu?,
• 1 bardak asidik lahana (bir tepe ile s?k??t?r?lm??),
• Domates Suyu - 0.5 Litre (veya Silinmi? Domates Pul Pulpas?, Tat i?in),
• maydanoz veya kereviz k?k? (iste?e ba?l?),
• Lenten ya??,
• Tuz ve ?eker,
• defne yapra??,
• Su - Yakla??k 3 litre.

Pi?irme i?lemi:

Maydanoz k?k? ile ?? litre g??l? domuz eti suyu haz?rlay?n. Hemen eti bir kemik ?zerindeki kaynar suyla dolduruyorum. Protein daha h?zl? d?ner, et suyu ?effaft?r. Ve k?p?k daha az olu?ur. Et haz?r olana kadar pi?irin (yakla??k bir bu?uk saat).

Bu arada, malzemelerin geri kalan?n? haz?rlayaca??z. Foto?rafta ve tarifin kendisinde k?rm?z? biber sunulmaz. K???n bulursan?z, lahana ?orbas?nda par?aland???n?zdan emin olun. Parlak olacaklar ve aroma yaz.

?nceden, ayr? bir tencereye veya tavaya s??man?z gerekir. Bu yemek pi?irmenin s?rr?. Bu ?r?n? patateslerle birlikte y?klemek imkans?zd?r, patatesler zor olacakt?r. Lahanay? g?ve?te koyun, yar?m bardak su ve biraz ya? ekleyin, bir kapakla ?rt?n ve 40-45 dakika pi?irin, ihtiya? duyan su ekleyin.

Et pi?irilirken ?nceden iki katl? patates yumru?u et suyu i?inde kaynat?n. Daha sonra size bu ?ipin neden gerekli oldu?unu s?yleyece?im.

Daha tan?d?k oldu?unuz i?in kalan patatesleri, so?anlar? ve havu?lar? par?al?yoruz.

Ya?s?z ya? ilavesi ile ???t?lm?? havu? ve so?an standart bir ?ekilde. Sonra silinmi? domates veya domates suyu eklemeniz ve be? dakika daha koyman?z gerekir. Bir salamura haz?rlarken, size ?talyan silinmi? domates kutusu ?eklinde bir ma?aza raf?nda bulunmas?n? anlatt?. ?nan?n, ?orbalar ve soslarda s?radan bir domates sal?as?ndan daha lezzetlidirler.

Ek?i lahana ?orbas?nda, bir ?orba ka???? ?eker ekledi?inizden emin olun. Bitmi? s?r??te hissedilmeyecek, ancak g?lge ?ok ho? olacak.

Et suyundan kemik ?zerindeki eti ve b?t?n bir ha?lanm?? patatesleri ??kar?r?z, k?kleri atar?z. Hamuru par?alara ay?rd?k ve patatesleri ?atalla dola?aca??z. Lahana ?orban?z daha zengin olacak.

Kaynar et suyunda (gerekirse s?z?lebilir, etin ?ok dikkatli bir ?ekilde do?mad??? ve kemi?in k???k par?alar? ile kar??la?abilir) ?i? patatesleri par?alarla y?kleriz. ?e?itlili?e ba?l? olarak yakla??k 5-7 dakika pi?irin. Sonra di?er t?m malzemeleri ekleriz: ezilmi? patates, et, ha?lanm?? lahana, so?an sosu ve havu?.

Sebze d??emeden ?nce et suyunu tuzlamay? unutmay?n. Baharatlar ve defne yapra?? tad? ekler. Do?rudan plakaya taze eklemenin daha yararl? oldu?unu d???n?yorum.

Lahana ?orbas?n? pi?ene kadar (yakla??k 10 dakika kaynat?n) lahana turnuvas? ile kaynakl?yoruz ve herkesi ??le yeme?i yemeye ?a??r?n!

?? veya sar?msak ezin, taba?a ek?i krema ekleyin. Ve lahana ?orbas?n? siyah ekmek, tuzlu domuz ya?? ve ye?il so?an t?yleri ile servis ediyoruz.

Yava? bir tencerede asidik lahana ile lahana ?orbas? nas?l haz?rlan?r, "ilk yemekler" deki sorunlar?m?zdan birinde bulunabilir veya sa? ?st k??edeki sitedeki aramay? kullanabilir.

Anyuta ve tarifler diz?st? bilgisayar size ho? bir i?tah diledi!

?orbalar, yan yemekler, salatalar ve at??t?rmal?klar i?in orijinal, ilgin? tarifler - Rus mutfa?? bu konuda zengindir.

En ?nl?, yayg?n yemeklerden biri ek?i lahana ?orbas?d?r.

Dahas?, ?orba bo? veya “zengin”, yal?n veya et, bal?k, mantar suyu ?zerinde haz?rlanabilir. B?yle s?cak, lezzetli, doyurucu bir ??le yeme?ine harika bir ??z?md?r.

Aggard Lahana ?orbas? - Yemek pi?irmenin genel ilkeleri

Temel ?r?n seti basittir: lahana tur?usu, patates, havu?, so?an, bazen domates, tah?l veya baklagiller eklenir. Harden en s?k s???r eti, domuz eti, k?mes hayvanlar? kullan?larak et et suyunda haz?rlan?r. Lenten ek?i lahana ?orbas? et olmadan haz?rlan?r: mantar veya sebze kaynatma ?zerinde.

S?recin kendisi basit: Bitmi? bir et suyuna veya kaynatmaya patates koyarlar, pi?ene kadar durdururlar, sonra lahana tur?usu eklerler. ?nce lahana denemek daha iyidir ve e?er a??r? tuzlu ise, biraz so?uk suda biraz olmal?, sonra s?k?n. Sebze ?ok b?y?k do?ranm??sa, onu ???tmek daha iyidir. ?orban?n h?zl? bir ?ekilde haz?rlanmas? i?in, lahana biraz kaynatma, et suyu veya su ekleyerek ?nceden a??klanabilir. Patates ve lahana haz?r olduktan sonra, ?orbaya havu?, so?an ve domates ge?ti.

?rne?in, fasulye, nohut gibi ek malzemeler eklemeye karar verirseniz, ?orbaya birka? saat so?uk suda yatmadan ?nce onlar? ?slatmak daha iyidir. Bu ?r?nleri patates eklenene kadar kaynar et suyuna koyun.

Haz?rlanm?? ek?i lahana lahana ?orbas? ikinci veya ???nc? g?nde ?zellikle lezzetlidir, bu y?zden demlenmelerine izin vermek daha iyidir. Yemek pi?irme, ?avdar veya gri ekmek, taze ye?illikler yeme?e m?kemmel bir katk? olacakt?r.

1. S???r eti ile ek?i lahana lahana ?orbas?

??indekiler:

S???r kaburgalar? - bir kilogramdan biraz daha az;

Ek?i Lahana Sauer - 3 avu?;

Domates - 20 g;

2 ampul;

1 havu?;

6 orta patates;

Sebzeleri k?zartma i?in ya? - 30 ml;

Tuz - irade;

2 Yaprak Lavrushka;

Maydanoz K?k? - 1 PC.

Maydanoz, buketin zeminidir.

Nas?l pi?irilir:

1. Kaburgalar? so?uk suyla bir tavaya koyun ve baharat, maydanoz ve Lavrushka ile birlikte bir saatten biraz fazla pi?irin.

2. Bu s?reden sonra, t?m k?kleri oluklu bir ka??kla ??kar?n ve kaburgalar? 30 dakika daha haz?r olana kadar kaynaklay?n.

3. Asidik lahana, yumu?ak bir duruma tereya?? olan bir tavada biraz k?zart?l?r.

4. So?anlar? k?r?nt?lar, grater havu?larla kesin, her iki malzemeyi 3 dakika boyunca bir tavada ya?da k?zart?n, domates ekleyin ve 3 dakika daha k?zart?n.

5. Kaburgalar? et suyundan al?n, eti ay?r?n ve tavaya geri koyun.

6. B?y?k bir k?p ile ete do?ranm?? patates ekleyin, 25 dakika daha pi?irin.

7. Lahana ve kaydedilmi? sebzeler ekleyin, birka? dakika daha emmeniz ve pi?irmeniz gerekiyorsa her ?eyi iyice kar??t?r?n.

8. Ezilmi? maydanoz yapraklar?n? d?k?n.

9. ?orban?n yar?m saat demlenmesine izin verin, derin tabaklara d?k?n, ek?i krema koyun.

2. Et suyu tavuk ?zerinde taze mantar ile lahana tur?usu olan aggard lahana ?orbas?

??indekiler:

Asidik lahana - 1 b?y?k avu?;

2 tavuk baca??;

5 taze boletus;

1 maydanoz k?k?;

1 havu?;

2 b?y?k patates;

1 Yaprak Lavrushka.

Nas?l pi?irilir:

1. Bacaklar? durulay?n, so?uk suyla bir tavaya koyun, orta ate?te pi?irin.

2. Pi?irme s?ras?nda k?p??? ??kar?n. Kaynad?ktan sonra ate?i azalt?n ve 30 dakika pi?irin.

3. Bu s?reden sonra, etleri suyundan al?n ve eti ay?r?n, filetoyu geri koyun.

4. Ezilmi? maydanoz k?k? ve patatesleri b?y?k bir k?p ile et suyuna koyun.

5. 10 dakikal?k patates pi?irdikten sonra, tuzlu sudan asidik lahana koyun.

6. Grater ?zerine do?ranm?? havu? ekleyin ve lahana yumu?ayana kadar pi?irin.

7. So?an? orta k?plerle kesin, alt?n rengine kadar tereya?l? bir tavada k?zart?n.

8. Haz?rlanan mantar plakalar?n? so?an ?zerine koyun ve t?m s?v? buharla?ana kadar k?zart?n.

9. Lahana yumu?ad???nda, bir kavurma, ?oban?n i?ine koy yapra?? koyun, birka? dakika pi?irin, ?s?dan ??kar?n.

10. ?orbay? ye?illiklerle serpin ve kapal? bir kapakla ?srar edin.

11. Ek?i krema ile masaya servis yap?n.

3. Miletli lahana tur?usudan yap?lm?? diyet ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

Patates - 2 b?y?k yumru;

5 Bir avu? asidik lahana;

1 havu?;

1 yaprak lavrushka;

Buket taze dereotu;

Dar? tah?llar - 150 g;

Bir koku ile k?zartma - 50 ml.

Nas?l pi?irilir:

1. Sauerkraut'u ya?lanm?? bir tavaya koyun ve orta ate?te s?k s?k kar??t?r?larak 15 dakika k?zart?n.

2. 15 dakika sonra yang?n? azalt?n, kapal? bir kapakla yumu?ayana kadar ??r?t?n.

3. Kaynar su bulunan metal bir kapta, patatesleri orta k?pler ve bir rezzet ile do?ranm??t?r.

4. S?cak suya y?kanm?? dar? ve patates ve havu? i?in tavaya d?k?n, patatesler yumu?ayana kadar her ?eyi d???k ate?te pi?irin.

5. K?zarm?? lahana ekleyin.

6. Kabarc?klar?n ortaya ??kmas?ndan sonra, Lavrushka'y? koyun, ate?i azalt?n, kapa?? kapat?n ve birka? dakika daha pi?irin.

7. Ye?iller ekleyin, biraz kaynat?n, ate?i kapat?n ve 40 dakika ?srar edin.

8. Servis yaparken, plakalara d?k?n, d???k ek?i krema koyun, yan?na siyah ekmek ile bir tabak yerle?tirin.

4. Fasulye ile bir zift et suyu ?zerinde lahana tur?usudan yap?lm?? aggan lahana ?orbas?

??indekiler:

Domuz kaburgalar? - 5 adet;

4 k???k patates;

1 so?an;

Asidik lahana - porsiyonlanm?? plakan?n yar?s?;

K?zartma i?in bitkisel ya?;

1 havu?;

Bir grup maydanoz;

Domates p?resi - 30 g;

Lavrushka yapra??;

3 yemek ka????. K?rm?z? fasulye yemek ka????.

Nas?l pi?irilir:

1. Fasulyeleri yar?m g?n boyunca ?l?k suda yap?n.

2. Domuz kaburgalar?n? bir tavaya suyla koyun ve kaynad?ktan sonra k?p??? ??kar?n.

3. Kaburgal? kaplardaki su kaynar, fasulyeleri koyar.

4. K???k bir metal kapta, lahana koyun, biraz su d?k?n, kapa?? kapat?n ve d???k ate?te yar?m saatten biraz daha fazla ??r?y?n.

5. Yumu?ak lahana bir kevgir i?ine koyun ve s?v?n?n bo?alt?lmas?na izin verin.

6. Kaburgalar neredeyse uyand???nda, orta ?ubuklarla kesilmi? patatesleri ekleyin, kaynat?ld?ktan sonra 25 dakika pi?irin.

7. Bu arada, bir tavada, ince do?ranm?? so?an ve havu? k?zart?n petrol ile kaba bir rezzet ?zerinde do?ranm??t?r. 5 dakikal?k k?zartmadan sonra domatesleri koyun, her ?eyi tavadan az miktarda et suyu ile d?k?n ve 5 dakika boyunca orta ate?te durun.

8. ?orbaya lahana ve ondan bir kaynatma ekleyin.

9. Kavurmay?, tuzu tad?n, defne yapra??n? at?n.

10. Birka? dakika ?i?in, ezilmi? maydanozu d?k?n, ate?i kapat?n.

11. Plakalara d?k?n.

5. Kuzulu ek?i lahana lahana ?orbas? kurutulmu? mantarlarla

??indekiler:

100 g kurutulmu? boletus;

So?an kafas?;

1 havu?;

Un - 20 g;

4 k???k patates yumrular?;

K?zartma i?in ay?i?e?i ya??;

Asidik lahana - 6 avu?.

Nas?l pi?irilir:

1. Boletusu durulay?n, birka? saat suya bat?r?n.

2. ?i?mi? mantarlar? orta ate?te, ?slatt?klar? ayn? suda yumu?ak bir duruma kaynat?n.

3. Ha?lanm?? mantarlar? tavadan ??kar?n, kaynatmay? s?z?n ve ayn? tavaya d?k?n.

4. Mantarlar? dilimler halinde kesin.

5. Lahana 4 dakika ya?da tuzlu sudan s?k?n, sonra biraz su d?k?n ve s?rekli kar??t?rma ile 30 dakika artt?r?n.

6. Bir mantar kaynat?s?nda, bir k?p ve mantarla do?ranm?? patatesleri koyun, d???k ate?te pi?irin, ?ok kaynamas?n? ?nleyin.

7. Patatesler pi?irilirken, so?an? k?zart?n - ince k?r?nt?lar ve grater havu?larla.

8. Bitmi? k?zartmay?, patates haz?r olana kadar birka? dakika lahana ile birlikte ?orbaya koyun.

9. Ayr? bir kuru tavada, unu hafif?e k?zart?n, tavadan biraz d?k?n, iyice kar??t?r?n ve ?orbaya girin, birka? dakika daha kaynat?n.

10. Ek?i krema ile masaya servis yap?n.

6.

??indekiler:

K???k bir alabal?k par?as?;

Asidik lahana - 0.5 kg;

K?zartma i?in rafine ya?;

So?an kafas?;

Domates p?resi - 1 yemek ka????. ka??k;

Maydanoz K?k? - 1 PC.

10 g un;

Taze Maydanoz Paul Buket.

Nas?l pi?irilir:

1. Alabal??? ?l?eklerden soyun, s?rt?n? ??kar?n, durulay?n.

2. Bir bal?k par?as?n? kaynar su ile bir tavaya koyun, 15 dakika pi?irin, gerekirse k?p??? ??kar?n.

3. Ek?i lahan? tuzlu sudan serbest b?rak?n ve 5 dakika ya?da k?zart?n, sonra az miktarda su d?k?n ve pi?ene kadar art?r?n.

4. Ayn? zamanda ba?ka bir tavada, ezilmi? so?an? havu? ve maydanoz k?k? ile k?zart?n - alt?n renge kadar ?eritler.

5. Un ve domates k?klerine d?k?n, 5 dakika k?zart?n.

6. K?zarm?? k?kleri lahana ile kar??t?r?n ve 15 dakika boyunca durun.

7. Ha?lanm?? bal?klar? et suyundan ??kar?n, s?z?n, patatesleri bir k?p ile b?rak?n, kaynat?n.

8. Kavurmay? lahana ve bal?k eti ile koyun, birka? dakika pi?irin, emin, ye?illikleri d?k?n.

9. Haz?r -Bal?klarla Yap?lm?? Ek?i Lahana ?orbas? 30 dakika ?srar ediyor.

Tad? sadece lahana turna??n?n tad? de?il, ayn? zamanda et suyunun do?ru haz?rlanmas?na da ba?l?d?r. Et suyu pi?irirseniz, k?p??? ??karmay? unutmay?n, eti pi?irmek i?in yeterli zaman verin, et suyu sessizce durmal?, seet ve kaynamay?n. Kemiklerde et kullanmak en iyisidir. Bir sebze veya mantar kaynatmas? ?zerinde lahana ?orbas? pi?irirseniz, sebze ve k?k eklenmesi ile bir et suyu haz?rlay?n.

Hare, taze ek?i krema, ???t?lm?? biber ve otlar?n bir kar???m? ile lezzetlidir. T?m bu malzemeler en iyi ?ekilde pi?irme s?ras?nda de?il, do?rudan tabaklara haz?r ?orbaya yerle?tirilir.

Sadece sobada de?il, ayn? zamanda yava? bir ocakta da lahana ?orbas? pi?irebilirsiniz. Haz?rl?k ilkesi ayn? kal?r.