Bir pasta i?in ?ikolata sosu en yayg?n tatl? dekorasyonlar?ndan biridir. Bir?ok ev han?m? yanl??l?kla onu haz?rlama s?recinin ?ok uzun ve karma??k oldu?una inan?yor. Ancak bu do?ru de?il. Evde kendi pasta kreman?z? yaparak kendiniz g?r?n!

?ikolatal? krema yapman?n en b?y?k avantaj? hemen hemen her t?r ?ikolata ve kakao tozunu kullanabilmenizdir.

Tad? etkilenmeyecektir ancak birbirinden biraz farkl? olacakt?r.

?ikolata ve krema gibi gerekli t?m malzemeler elinizde yoksa kakao s?r?n? haz?rlayabilirsiniz.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• kakao tozu - 2 ?ay ka????;
• ?eker – 4 yemek ka????. ka??klar;
• bo?altmak tereya?? – 50 gr;
• s?t – 1/2 yemek ka????.

K???k bir kapta kakao ve ?ekeri kar??t?r?n. Daha sonra ?zerlerine s?t eklenir ve kar???m tekrar iyice kar??t?r?l?r. Tereya??n? ?nceden haz?rlay?n. S?t, ?eker ve kakao oca?a al?n?p k?s?k ate?te koyula?ana kadar ?s?t?l?r. K?vam daha s?v? hale geldi?inde, s?rekli kar??t?rmay? unutmadan hemen ya? eklemeniz gerekir. S?r, bal gibi yap??kan hale gelinceye kadar pi?irilir.

Ek?i krema ile nas?l pi?irilir?

Ek?i krema ilavesiyle haz?rlanan s?r her zaman ?ok lezzetli olur ve pastan?n y?zeyine kolayca yay?l?r.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• ek?i krema %20 - 100 gr;
• ?eker – 5 yemek ka????. ka??k;
• bo?altmak tereya?? – 50 gr;
• kakao tozu – 6 yemek ka????. ka??k;
• tuz – 1/2 ?ay ka????.

K???k bir tencere al?n, i?ine ek?i krema, tereya??, ?eker ve tuz koyun. Ocakta k???k bir ate? a??n ve kar???m? s?rekli kar??t?r?n. Ek?i krema ve tereya?? yumu?ay?p erimeye ba?lar ba?lamaz kakao tozunu zaman?nda ekleyin. Kar??t?rmay? ve s?r?n yanmad???ndan emin olmay? unutmay?n. Ate? her zaman d???k olmal?d?r.

Pi?irme s?ras?nda s?r yava? yava? kal?nla?maya ba?lar. Haz?rl?k tahta bir spatula ile kontrol edilmelidir: Kar???m?n kal?n ve s?v? ek?i kremaya benzer bir k?vam? varsa s?r?n haz?r oldu?unu varsayabiliriz. Pastaya uygulamadan ?nce oda s?cakl???nda birka? dakika so?umaya b?rakman?z gerekir.

Krema ilavesiyle

Kremal? ?ikolata sosu, ?o?u modern ?ekerlemecinin tatl? mutfak ba?yap?tlar?n? s?slemek i?in kulland??? geleneksel bir tariftir.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• ?ikolata – 150 gr;
• krema – 50 gr;
• bo?altmak tereya?? – 30 gr

?ikolata porsiyonlara b?l?n?r, bir kaseye konur ve su banyosunda tamamen eritilir. Tamamen eridikten sonra bir par?a tereya?? ekleyin. S?v? ?ikolata ile daha kolay birle?mesi i?in tereya?? yumu?ayana kadar kar??t?r?n ve bekleyin. Daha sonra kremay? kaseye d?k?n ve kar???m? homojen bir k?tleye getirin. Su banyosundan ??kar?ld?ktan sonra pastay? s?slemek i?in kullanmadan ?nce s?r?n so?utulmas? gerekir.

Beyaz veya koyu ?ikolata barlar? i?in tarif

Her ?eyden ?nce, herhangi bir ?ikolatay? kullanmadan ?nce, i?inde herhangi bir yabanc? madde bulunmad???ndan emin olun: do?ranm?? f?nd?k, f?nd?k, karamel vb. Aksi takdirde, bu t?r ?ikolata, s?r?n haz?rlanmas?nda daha fazla kullan?ma uygun olmayacakt?r.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• herhangi bir ?ikolata – 100 gr;
• s?t – 1 bardak.

Pi?ece?i kaseden s?r?n ??kmas?n? kolayla?t?rmak i?in ?ikolatay? tereya?? ile ya?layabilirsiniz. Su olmad???ndan emin olun. ?ikolatay? porsiyonlara b?l?n, diledi?iniz kaba koyun ve s?t ekleyin. Bu, s?r?n ?ok kal?n ??kmamas? i?in gereklidir. Aksi takdirde pastan?n ?zerine ?ok h?zl? ve dengesiz bir ?ekilde yerle?ecektir.

Kar???m? bir su banyosunda ?s?tmaya ba?lay?n, s?r?n yanmamas? i?in s?rekli kar??t?rmay? unutmay?n. Bu ama?la kuru bir tahta ka??k kullanmak en iyisidir. Plastik bir k?vam ald???nda tamamen so?umas?na izin vermeden pastan?n y?zeyini bununla kaplayabilirsiniz.

Kakao ve s?t ile

Ek s?t kullanarak kakao tozundan orijinal ve lezzetli bir s?r yapmay? deneyin.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• kakao tozu – 2 yemek ka????. ka??klar;
• s?t – 1/2 yemek ka????;
• bo?altmak tereya?? – 30 gr;
• pudra ?ekeri - 1/2 yemek ka????;
• vanilin – 1/2 ?ay ka????.

Kakao ve pudra ?ekeri bir tencerede kar??t?r?l?r. Kar???ma s?t? ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Tavay? k?s?k ate?te oca?a al?p ?erbet k?p?k k?p?k oluncaya kadar pi?irin. Bundan sonra ocaktan al?n ve biraz so?umaya b?rak?n. Eritilmi? tereya??n? ekleyip mikserle ??rp?n, b?ylece s?r daha esnek olacak ve tatl?ya uygulanmas? daha kolay olacakt?r.

Kek i?in ayna s?r

Bir pastan?n ayna s?rlar?, bir tatl?y? ger?ekten ger?ek bir mutfak sanat? eserine d?n??t?rebilir. Ancak haz?rlarken s?rekli olarak y?ksek s?cakl??? koruman?z gerekir, aksi takdirde krema pastan?n ?zerinden yuvarlan?r ve g?zel bir etki elde edemezsiniz.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• ?eker – 250 gr;
• pekmez – 80 gr;
• jelatin – 15 gr;
• krema – 150 mi;
• kakao tozu – 80 gr.

?ncelikle jelatini tamamen eriyene kadar 30 ml suda bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra pekmez ve ?eker 100 ml su i?erisinde kaynat?l?r. Bundan sonra ?zerine ayr? ayr? kaynat?lm?? krema eklenir. ?yice kar??t?r?n ve kar???ma kakao tozu ekleyin. Normal bir ?ikolata ile de?i?tirilebilir.

Bu zamana kadar jelatin iyice ?i?mi? olacak ve s?r?n i?ine eklenmeye haz?r olacakt?r. Is?t?p elde edilen kar???ma ekleyin. Bundan sonra s?rlar? bir dald?rma kar??t?r?c?s?nda biraz ??rp?n ve s?cakl???n?n en az 37 derece oldu?undan emin olun. Art?k tatl?l?k pastay? s?slemeye haz?r.

?lave ya? ile

Malzemeleri aras?nda tereya?? bulunan ?ikolata sosu da geleneksel ve h?zl? bir tariftir. Bir pastay? veya ba?ka bir tarifi acilen s?slemeniz gerekti?inde kullan?labilir, ancak gerekli t?m malzemeler elinizin alt?nda de?ildir.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• bo?altmak tereya?? – 50 gr;
• s?t veya krema – 30 ml;
• kakao tozu - 3 ?ay ka????;
• ?eker – 4 ?ay ka????.

?eker ve kakao bir kupa veya ayr? bir kapta kar??t?r?l?r, b?ylece her iki d?kme bile?en topaklanmadan birle?ir. Daha sonra s?t veya krema ilave edilerek glaz?r kar???m? tekrar kar??t?r?l?r.

Kase oca?a konur ve kaynat?l?r. Bundan sonra hemen tereya?? ilave edilir ve s?r tamamen eriyene kadar kar??t?r?l?r. Krema so?umam?? ve sertle?memi?ken haz?rlanan kek tabakas?n?n ?zerine d?k?n.

S?tl? ?ikolatadan yap?lm??t?r

S?tl? ?ikolatan?n tatl? kremas? yapmak i?in kullan?lamayaca??n? kim s?yledi? Bu, inceli?e narin ve tatl? bir tat verecektir, ancak mide buland?r?c? bir tat vermeyecektir.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

• s?t - 1/4 yemek ka????;
• s?tl? ?ikolata – 1 bar;
• ?eker – 1 yemek ka????. ka??k;
• erik par?as? ya?lar

Di?er tariflerde oldu?u gibi ?ncelikle ?ikolatay? benmari usul? veya mikrodalga kullanarak eritmeniz gerekiyor. Kaseyi s?cak oca?a koyun, i?ine s?t d?k?n, ?ekeri ekleyin ve toz ?eker kristalleri tamamen eriyene kadar kar???m? iyice kar??t?r?n. Daha sonra ?zerlerine eritilmi? ?ikolata eklenir ve s?r homojen bir k?tle elde edilinceye kadar tekrar kar??t?r?l?r.

Bir pastay? ?ikolata sosuyla d?zg?n bir ?ekilde kaplamak i?in, tatl?y? en ba?ar?l? hale getirecek birka? kurala uyman?z gerekir:

1. Pandispanya katmanlar? i?in krema, vi?ne, kay?s? veya ?ilek dolgusu kullanmak en iyisidir. T?m bu tatlar ?ikolatay? en ba?ar?l? ?ekilde tamaml?yor ve tatl? o kadar da i?ren? g?r?nmeyecek.
2. Kullan?lan ?ikolatayla ilgili ?zel bir k?s?tlama yoktur. En y?ksek kalitedeki ger?ek bitter ?ikolata bu ama? i?in en uygunudur, ancak s?radan bir ?ekerleme bar? da kullanabilirsiniz. F?nd?k, kuru ?z?m, marmelat, karamel ve g?zenekli kiremit i?eren tatl?lar kesinlikle uygun de?ildir.
3. S?rlara biraz lezzet katmak i?in bir damla rom, konyak, tar??n, portakal veya limon kabu?u rendesi ekleyebilirsiniz.
4. Pasta sadece s?v? ve s?cak s?rla kaplanm??t?r. Bir tel raf?n ?zerine yerle?tirilir ve y?zeyi d?zle?tirmek i?in ah?ap bir mutfak spatulas? kullan?larak bir kep?e veya kaseden ?st?ne d?k?l?r.

Bu s?rlar? Ku? S?t? pastas?yla ili?kilendiriyorum. San?r?m pek ?ok ki?i bu s?r?n tad?n? biliyor, ?zellikle de Sovyetler Birli?i'nde b?y?yen ya da annelerimizin, b?y?kannelerimizin haz?rlad??? tatl?lar? ve kekleri yiyenler. sana bir tarif sunuyorum ?ikolatal? kakaolu s?r?ekerleme yapmak i?in kullan?labilir veya sadece ka??kla yenilebilir =)

Yemek pi?irmek i?in gerekenler

Bir tencere veya kep?e (tercihen kal?n tabanl?)

??erik listesi:

50 gr. tereya??, ya? i?eri?i %80;

45ml. s?t, ya? i?eri?i %3,2 (~ 3 yemek ka????);

60 gr. ?eker (~ 4 yemek ka????);

10 gr. kakao tozu (~ 3-4 ?ay ka????).

Pi?irme i?lemi:

• Kakaodan ?ikolata sosu yapmak hi? de zor de?il ancak s?re?te dikkat edilmesi gereken baz? noktalar var. Gelin yak?ndan bakal?m =) Malzemeleri haz?rlayarak pi?irmeye ba?l?yoruz. Gerekli t?m malzemeleri bir tencereye veya kep?eye (tercihen kal?n tabanl?) koyun: tereya??, s?t, ?eker ve kakao tozu.

• Daha sonra tencereyi veya kep?eyi oca?a yerle?tirin. Kakaodan ?ikolata s?r?n? su banyosunda veya tencereyi do?rudan sobaya g?ndererek haz?rlayabilirsiniz. ?lk kez yemek pi?iriyorsan?z veya riskten ka??nmak istiyorsan?z s?rlar? su banyosunda pi?irmek daha iyidir. Elbette s?re? daha fazla zaman alacakt?r ancak hi?bir ?ey yanmaz ve s?reci rahatl?kla kontrol edebilirsiniz. Ve e?er tencereyi do?rudan soban?n ?zerine yerle?tirerek s?r haz?rlamay? tercih ederseniz, ?s? ortan?n biraz alt?na ayarlanmal? ve ocaktan uzakla?mamal?, s?r s?rekli kar??t?r?lmal?d?r, aksi takdirde ?al??maz ve yanar. Elbette su banyosunda s?r haz?rlan?rken kar??t?r?lmas? da gerekir ancak bu durumda pi?irme i?lemini yar?da keserseniz yanma ihtimali daha azd?r.

• Pi?irme y?ntemini se?tikten sonra tencereyi oca?a koyun ve kakaodan ?ikolata sosu haz?rlama i?lemine ba?lay?n. Ba?lang?? olarak t?m bile?enlerin tamamen da??lmas?n? ve homojen bir k?tleye d?n??mesini bekliyoruz. Daha sonra k?tle kaynamaya ba?layacak. Bu a?amada s?r?n s?rekli kar??t?r?lmas? ?nemlidir (?zellikle do?rudan ocakta pi?irme se?ene?ini se?tiyseniz). B?ylece s?r 2-3 dakika kaynat?l?r. ??te bu, s?r haz?r!

S?r kullan?m?:

Kakaodan yap?lan ?ikolata s?rlar? ?e?itli ?ekerleme ?r?nlerinde kullan?labilir. Kekleri ?slatmak i?in harikad?r. Ve emprenye i?in s?r kullanmak istiyorsan?z, pi?irdikten sonra biraz so?umas?n? bekleyin ve s?v? iken kekleri doyurun.

Ayr?ca pastan?n ?st?n? bu s?rla (?rne?in, “Ku? S?t?”), s?rl? ??rekler veya eklerlerle kaplamay? ger?ekten seviyorum. Ve son zamanlarda, bu s?rdan ?ok s?k pastan?n ?zerine ?ikolata izleri yap?yorum.

?o?unlukla kek kremalar? ?ikolatal? ganajdan yap?l?r (?ikolata a??r kremayla kar??t?r?l?r), ancak bu malzemeler evde olmad???nda bence kakaolu ?ikolata sosundan g?zel kremalar yap?labilir. Bunu yapmak i?in bitmi? s?r, ihtiyac?n?z olan k?vama gelinceye kadar kuvvetlice kar??t?r?lmal?d?r. S?r daha kal?n hale gelmelidir. ?nemli olan tutarl?l??? izlemek, ??nk?... S?r ?ok kal?nla?abilir ve ondan g?zel lekeler elde etmek m?mk?n olmayacakt?r.

Size k?t? damlama s?r?n?n bir ?rne?ini g?stermek istiyorum. Bu durumda ?ok s?v? oldu?u ve herhangi bir ?izgi olmad??? ortaya ??kt?. Sonu? olarak t?m s?r a?a??ya akt?.

Ve bu ?rnekte, bence s?r?n lekeler i?in biraz kal?n oldu?u ortaya ??kt? (her ne kadar s?r s?v? hale geldi?inden ?ok daha iyi g?r?n?yor). Glazeyi ?ok kal?n yapmay?n, ??nk?... ?ok zay?f bir ?ekilde akabilir (ve ho? g?r?nmeyebilir), hatta par?alar halinde akabilir.

Ve bana ?yle geliyor ki bu pastan?n ?zerindeki kreman?n k?vam? ?ok iyi ??kt?, bu da g?zel, hatta lekeler yaratmay? m?mk?n k?ld?.

Not:

• Bu s?r i?in kaliteli tereya?? kullan?lmas? ?nemlidir. ??nk? Kaynatma s?ras?nda ya??n ana k?tleden ayr?ld??? ve tabii ki s?r?n bozuldu?u bir?ok kez oldu.
• G?zel damlamalar yapmak i?in pastan?n kendisi so?utulmal? ve krema s?cak olmamal?d?r.

Ba?vuru ?ikolatal? kakaolu s?r?ok ?e?itli. Kek katmanlar?n? ?slatmak, donutlar? ve eklerleri s?rlamak, ayr?ca pastan?n ?st?n? kaplamak ve ?ikolata damlalar? yapmak i?in kullan?labilir. Ve bu s?r?n kullan?labilece?i daha bir?ok farkl? se?ene?i bulabilece?inizi d???n?yorum. Deneyin ve deneyin =)

Bu tarifin sizin i?in yararl? oldu?u ortaya ??kt?ysa, ne yapt???n?zla ilgili geri bildiriminizi b?rak?rsan?z ?ok sevinirim =)

Kakaolu krema ile kaplanm?? bir pasta veya ?ikolatal? kekten daha lezzetli bir ?ey yoktur. Ev han?mlar? genellikle 2 - 3 basit pi?irme se?ene?ini bilir. Ancak ek?i krema, krema, tereya??, yo?unla?t?r?lm?? s?t ve di?er malzemelerle kakao s?rlar? i?in ?ok say?da tarif var.

Klasik tarif: malzemeler ve oranlar

S?r, ?e?itli ?ekerleme ?r?nlerini pi?irirken vazge?ilmez bir bile?endir: pandispanya ve kurabiye kekleri, kekler, marshmallowlar ve hamur i?leri. ?ikolatal? ?ekerlemenin aksine haz?rlanmas? ?ok daha h?zl? ve kolayd?r. Krema ile s?slenmi? bir pasta lezzetli ve ?enlikli bir g?zelli?e sahip g?r?n?yor.

G?n?m?zde ev han?mlar?, bitter ve s?tl? ?ikolatan?n bir par?as? olan s?radan kakaodan s?r yapmay? tercih ediyor. Y?ksek kaliteli kakaodan uygun ?ekilde haz?rlanm?? s?r, ?e?itli ?ekerleme "?aheserlerini" s?slemek i?in en iyi se?enek olacakt?r. Tatil pi?irme i?leminin ba?ar?s?z oldu?u ve onu daha prezentabl hale getirmeniz gerekti?inde durumu kurtarmaya yard?mc? olacakt?r.

D?zenli ?ikolata sosu haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olacak:

• kakao - 2 yemek ka????. ka??klar;
• su - 3 yemek ka????. ka??klar;
• ?eker (veya pudra ?ekeri) - 150 gr.

Haz?rl?k ad?mlar?:

1. ?ekeri ve kakaoyu bir kaseye d?k?n ve malzemeleri kar??t?r?n.
2. Daha sonra dikkatlice su d?k?n ve ??rp?n.
3. K?s?k ate?te koyun ve s?r?n yanmamas? i?in s?rekli kar??t?rarak pi?irin.
4. Kar???m k?p?rmeye ba?lay?nca bir dakika daha ate?te tutun ve ??kar?n.

S?radan malzemeleri de?i?tirerek (?rne?in s?tle su, ek?i kremay? yo?unla?t?r?lm?? s?tle), di?er bile?enleri ekleyerek farkl? k?vamda ve tada sahip bir ?r?n elde edeceksiniz.

Ev han?mlar?na not: ?yi bir s?r nas?l olmal?

Lezzetli ve g?zel kakao sosu haz?rlamak i?in a???lara y?nelik baz? yararl? ipu?lar?.

1. Yo?unluk. D?zg?n haz?rlanm?? kakao s?r?n?n, kal?n ve zengin ek?i kremaya benzer bir k?vama sahip olmas? gerekir. Bu k?tle keklerin y?zeyine iyi uyum sa?lar. ?ok s?v? ??k?yorsa pudra ?ekeri ilave ederek koyula?t?rabilirsiniz. ?ok kal?n s?r kaynam?? s?cak su ile seyreltilir.
2. Pudra ?ekeri. S?r?n ?niform hale getirilmesi i?in, iyice ???t?lm?? ve bir elek ile elenmi? pudra ?ekerinin kullan?lmas? daha iyidir.
3. Kakao. Kakao eklenirken b?y?k topak kalmamas? i?in bir elekten iyice elenmesi gerekir.
4. Tereya??. S?r?n yumu?ak, kremsi bir k?vam kazanmas? i?in ?zerine yumu?ak tereya?? eklemeniz gerekir. S?rlara m?kemmel bir ayna parlakl??? verecektir. Ya? i?eri?i% 20 olan ek?i krema kullan?rsan?z ya? eklemenize gerek yoktur.
5. Limon veya portakal suyu. Baz? tariflerde s?r yapmak i?in su kullan?lmas? gerekir, ancak bunun yerine limon veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Daha sonra k?tle daha da lezzetli ve aromatik hale gelecek ve yumurta ak? daha iyi ??rp?lacak.
6. Kakao s?r?n?n uygulanmas?. Tipik olarak, yumu?ak bir pasta f?r?as? kullan?larak keklere s?v? krema uygulan?r. Ayna s?v? s?r do?rudan kaseden d?k?l?r ve daha sonra fazlal??? ?zel bir pasta spatulas? kullan?larak al?n?r. Kal?n kakao k?tlesinden g?zel s?slemeler olu?turmak i?in bir pasta ??r?ngas? veya torbas? kullan?n.

Klasik tarif - video

?e?itli malzemelerle tarifler

?ikolata ve ana maddesi kakao, ?ekerleme ?r?nlerini s?slemek i?in ?e?itli t?rde s?rlar olu?turmak i?in kullan?lan, aranan ?r?nlerdir. Her ev han?m?, evinin mutfa??nda farkl? malzemelerle lezzetli kakaolu s?r haz?rlayabilir.

S?t s?r

?r?n bile?imi:

• kakao - 4 y???n ?ay ka????;
• esmer ?eker (veya pudra ?ekeri) – 6 ?ay ka????;
• tereya?? - 50 gr;
• s?t %3,2 ya? - 6 ?ay ka????.

Doldurma haz?rlama ad?mlar?:

1. Derin bir kaseye ?ekeri ve kakaoyu d?k?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n ve ?l?k s?te d?k?n.
2. Bula??klar? k?s?k ate?te yerle?tirin ve kar???m?, ?eker tamamen eriyene ve k?p?k ??kana kadar pi?irin. Pi?irirken yanmas?n? ?nlemek i?in kar???m? yava??a kar??t?r?n.
3. Kar???m? ocaktan al?p ?l?k hale gelinceye kadar bir s?re bekletin. Bu formda, pastan?n ?zerine s?r d?kebilir ve herhangi bir ?ekerleme ?r?n?n? s?sleyebilirsiniz. Sertle?ti?inde ??t?r ?ikolata kabu?una d?n??ecektir.

S?cak k?tleye yumu?at?lm?? tereya?? eklerseniz s?r?n daha a??k bir rengini ve daha yumu?ak bir k?vam elde edersiniz. S?t yerine ayn? miktarda su kullanabilirsiniz.

Bitmi? s?r herhangi bir pi?irme y?zeyine d?k?lebilir.

Yo?unla?t?r?lm?? s?t ilavesi ile tarif

?r?n bile?imi:

• kakao tozu - 4 ?ay ka????;
• % 8 ya? i?erikli yo?unla?t?r?lm?? s?t – 1 kutu;
• ya? i?eri?i% 62-72,5 olan tereya?? - bir tatl? ka????.

Haz?rl?k ad?mlar?:

1. Yap??maz derin bir kapta kakaoyu ve bir kutu yo?unla?t?r?lm?? s?t? kar??t?r?n.
2. Malzemeleri homojen bir k?tle halinde iyice kar??t?r?n ve k?s?k ate?te koyun. Kaynat?n ve s?rekli kar??t?rarak 1 dakika daha pi?irin.
3. Ate?ten al?n ve hafif?e so?umaya b?rak?n.
4. Yumu?at?lm?? tereya?? ekleyin ve t?m k?tleyi iyice yo?urun. S?r haz?rd?r ve herhangi bir pandispanya veya kurabiye kekini kaplayabilirsiniz.

Yo?unla?t?r?lm?? s?t ile s?r - foto?raf

S?r i?in kakaoyu ve bir kutu yo?unla?t?r?lm?? s?t? kar??t?r?n. Kakao ve yo?unla?t?r?lm?? s?t? k?s?k ate?te pi?irin.

Bal ve Hindistan cevizi s?t? ile tarif

Gerekli malzemeler:

• kakao - 2 ?ay ka????;
• yar?m bar ?ikolata;
• ?i?ek bal? - 1 yemek ka????. ka??k;
• hindistan cevizi s?t? - 1 yemek ka????. ka??k;
• tereya?? - 50 gr.

Pi?irme ad?mlar?:

1. ?ikolatay? kaba bir rende ?zerine rendeleyin.
2. Derin bir kaseye veya tavaya koyup elenmi? kakao, ?i?ek bal? ve hindistan cevizi s?t?yle kar??t?r?n.
3. Kar???m?n bulundu?u kaseyi k?s?k ate?te yerle?tirin ve s?rekli kar??t?rarak pi?irin.
4. Kaynatt?ktan sonra kar???m? p?r?zs?z ve kal?n hale gelinceye kadar pi?irin.
5. Ocaktan al?p hafif?e so?umaya b?rak?n. Tereya?? ekleyin ve bir ??rpma teli veya elektrikli kar??t?r?c? ile ??rp?n.
6. Haz?rlanan s?r, tamamen so?umadan, f?r?nlanm?? ?r?nleri s?slemek i?in hemen kullan?lmal?d?r.

Ek?i krema bazl? tarif

??indekiler:

• ?eker (veya elenmi? pudra ?ekeri) – 6 ?ay ka???? dolusu;
• kakao - 2–2,5 ?ay ka????. bir slaytla;
• tam ya?l? ek?i krema (ya? i?eri?i% 21 veya daha fazla) – 4 ?ay ka????;
• tereya?? - 2 ?ay ka????.

Ad?m ad?m haz?rl?k:

?yi ek?i krema ile haz?rlanan s?r ?abuk sertle?mez ve akmaz, bu nedenle tatil pastalar?n? doldurmak i?in m?kemmeldir.

Kakaodan yap?lm?? ayna s?r

?r?n bile?imi:

• kakao - 80 gr;
• a??r krema - 80 ml;
• kaynam?? su - 150 ml;
• ?eker - 1 bardak;
• jelatin - 8 gr.

Pi?irme ad?mlar?:

1. Jelatini ?l?k suya bat?r?n.
2. ?nce bir elek ?zerinde elenmi? ?ekeri (veya tozu) ve kakaoyu bir kaseye d?k?n ve ard?ndan yo?un krema ve suyu d?k?n.
3. Tahta ka??kla kar??t?r?p oca?a al?n. D???k ate?te pi?irin - kar???m? kar??t?rarak kaynat?n ve kaynamaya ba?lad???nda ocaktan al?n.
4. Topaklanmay? ?nlemek i?in s?rlar? bir elek ile s?z?n. Biraz so?udu?unda hamuru kaplayabilirsiniz.
5. Kreman?n pastan?n y?zeyine e?it bir ?ekilde uzanmas? i?in, uzun bir metal veya silikon spatula yard?m?yla pastan?n t?m y?zeyine dikkatlice ve e?it bir ?ekilde d?kmeniz gerekir.

Bu s?r iki saat i?inde sertle?ir ve ard?ndan pasta ?enlik masas?na servis edilebilir. Ayna s?rl? hafif kekler ?zellikle lezzetlidir.

Ayna s?r nas?l yap?l?r - foto?raf

Kakao, ?eker, krema, ?slat?lm?? jelatin ve suyu kar??t?r?n S?rlar? k?s?k ate?te s?rekli kar??t?rarak pi?irin Bir spatula kullanarak pastaya s?cak glaz?r uygulay?n ?ikolata s?rl? tatil pastas?

Ayna s?r - video

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Ni?asta bazl? so?uk kakao s?r

• m?s?r ni?astas? (veya patates) - 1 yemek ka????. ka??k;
• elenmi? kakao - 3 yemek ka????. ka??klar;
• ?eker veya elenmi? pudra ?ekeri - 4 yemek ka????. ka??klar;
• so?uk kaynam?? su - 3 yemek ka????. ka??klar.

Pi?irme ad?mlar?:

So?uk krema i?in buzlu su kullanmak ?nemlidir!

Vanilyal? tarif

?r?n bile?imi:

• tereya?? - 50 gr;
• sirke %9 – 1 ?ay ka????;
• kakao - 8 ?ay ka????;
• su - 50 mi;
• vanilin - 1 paket;
• ?eker - 15 ?ay ka????.

Ad?m ad?m haz?rl?k:

1. Tereya?? ve vanilin d???ndaki t?m malzemeleri kal?n duvarl? bir kapta kar??t?r?n.
2. Kaseyi oca?a yerle?tirin, en d???k ?s?y? a??n ve s?rekli kar??t?rarak kar???m? kaynat?n.
3. Kar???ma yava??a yumu?ak tereya?? ekleyin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar iyice kar??t?r?n.
4. Vanilyay? ekleyip tekrar kar??t?r?n.

Kakaolu limonlu krema

??indekiler:

• kakao (elenmi?) - 2 veya 3 yemek ka????. ka??klar;
• limon veya portakal suyu - 3 yemek ka????. ka??klar;
• pudra ?ekeri - 200–250 gr;
• tereya?? - 1/3 paket (60 veya 70 g).

Pi?irme ad?mlar?:

1. Derin bir kapta ?nce tereya??n? eritin, ard?ndan i?ine limon suyunu d?k?n.
2. Ocaktan almadan pudra ?ekeri ve kakaoyu ekleyip iyice kar??t?r?n.
3. Kar???m?, e?it bir k?vama gelinceye kadar 2-3 dakika daha k?s?k ate?te pi?irin.
4. Ocaktan al?p kar???m?n biraz so?umas? i?in bir kenara b?rak?n. Kek, kek ve hamur i?lerinin ?zerine ?l?k s?v? kremay? d?k?n.

Yumurta ak?, portakal veya limon suyu ile tarif

?r?n bile?imi:

• elenmi? pudra ?ekeri - 1 su barda??;
• yumurta ak? - 1 veya 2 adet;
• vanilin - tatmak;
• kakao - 2 ?ay ka????;
• taze s?k?lm?? limon veya portakal suyu - 1 ?ay ka????.

Haz?rl?k ad?mlar?:

1. Derin bir kapta pudra ?ekeri, kakao ve vanilini kar??t?r?n.
2. Bir su banyosuna koyun ve kar???ma limon veya portakal suyu d?k?n, yumurta ak?n? ekleyin.
3. Homojen, d?zg?n bir kar???m elde etmek i?in elde edilen k?tleyi tahta bir ka??k kullanarak iyice ovalay?n.
4. Bitmi? s?rlar? ocaktan ??kar?n ve hafif?e so?umaya b?rak?n.
5. Bir pastan?n veya di?er pi?mi? ?r?nlerin ?zerine gezdirin.

?ikolatal? kakao s?r?n?n klasik tarifini ?e?itlendirmek i?in ?e?itli aromatik otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz: tar??n, kakule, karanfil, vanilin, ???t?lm?? zencefil, ???t?lm?? f?nd?k (badem, ceviz, f?nd?k ve di?erleri).

Video: kakaodan lezzetli ?ikolatal? ganaj nas?l yap?l?r

Tarifi tam olarak uygularsan?z, do?um g?n? pastas?n? doldurmak ve s?slemek i?in kakao ve ?e?itli ek malzemelerden kolayca ve h?zl? bir ?ekilde s?r haz?rlayabilirsiniz. Her ev han?m?, aile i?in pandispanyadan harika bir pasta yapmak i?in ayna s?r?n? kullanabilir.

En ?ok talep edilen mutfak ?r?nleri her zaman ?e?itli s?rlarla kaplanm?? ?r?nler olmu?tur. Herhangi bir ?zel pasta veya hamur i?inin son dokunu?udur; kurabiyeleri, tatl?lar? ve hatta tatl? hamur i?lerini harika bir ?ekilde tamamlar.

Di?er mutfak kaplama t?rleri aras?nda ??phesiz tercih edilen ?ikolata sosudur, ancak bunu yapmak i?in ve dekorasyon s?recinin kendisi i?in bir Hindu tanr?s? gibi mutfak e?itimi ve 6 ele sahip olman?n gerekli olmad???n? herkes bilmiyor.

Bu yaz?da kekler, hamur i?leri, ??rekler ve ?ekerlemeler i?in ?ikolatal? s?r?n nas?l yap?laca??, ne t?r s?rlar?n yap?labilece?i ve bunu yapmak i?in farkl? ?ikolata t?rlerinin nas?l kullan?laca??, kakao, yo?unla?t?r?lm?? s?t ve hatta ek?inin nas?l eklenece?i hakk?nda ayr?nt?l? talimatlar bulacaks?n?z. ona krem.

S?r i?in ?ikolata se?imi

S?r i?in ?ikolata se?erken, kalitesiyle ilgili baz? gereksinimleri dikkate alman?z gerekir: kuru ?z?m, f?nd?k veya di?er dolgular ?eklinde katk? maddeleri i?ermemelidir. Gazl? ?ikolata da i?e yaramayacakt?r. Bazen koyu ?ikolatal? krema, tatl?l??? artt?rmak i?in pudra ?ekeri eklenmesini veya yo?unla?t?r?lm?? s?tle kar??t?r?lmas?n? gerektirebilir.

Ek olarak, ?ikolata ?r?nlerinin ucuz versiyonlar? eritildi?inde k?vr?labilir ve topakla?abilir, b?ylece g?zel, d?zg?n bir s?r elde etme olas?l??? tamamen ortadan kald?r?l?r. Aromay? zenginle?tirmek i?in s?r kar???m?na vanilin, alkoll? maddeler (rom, konyak, lik?r) veya ?e?itli tatland?r?c?lar eklenebilir ve s?r?n ?zerine hindistan cevizi tala?? veya ?zel serpintiler serpilebilir.

Bitter, s?tl?, beyaz veya ?ekerleme ?ikolatadan s?r yapabilirsiniz. Beyaz ?ikolata, pi?irme s?ras?nda g?da boyas? ekleyerek, en inan?lmaz s?r tonunu elde edebilmeniz a??s?ndan avantajl?d?r. ?ekerleme ?ikolatas? daha kolay erimesi ve k?tleye ba?ka bile?enler eklenmesine gerek olmamas? i?in se?ilmi?tir. Buna kar??l?k s?radan ?ikolata, basit?e eritilirse, krema i?in ?ok kal?n olacakt?r, ancak s?radan ?ikolatan?n tad?, ?ekerleme ?ikolatas?ndan kat kat daha y?ksektir.

Kek i?in ?ikolatadan yap?lan ?ikolata sosu tariflerine ek olarak, baz? uygulama ?zelliklerinin dikkate al?nmas? tavsiye edilir. Eritilmi? ?ikolata s?r?n?n iki a?amada uygulanmas?: ilk katman incedir ve ard?ndan onun ?zerine son, kal?n katman uygulan?r. S?r?n s?cakl??? 35-40 derece olmal?d?r - ?yle ki, parma??n?z? i?ine dald?rmak tolere edilebilir olacakt?r: ?ok s?cak s?r ?r?n? bozar ve ?ok s?v? olur ve ?ok so?uk - ?ok kal?n ve plastik olmaz.

S?tl? ?ikolata S?cak ?ikolata S?r Tarifi

S?r?n temel, en basit versiyonu i?in s?tl? ?ikolata gibi bir kal?p ?ikolatay? eritebilirsiniz. B?ylece, ?ok tatl? olmayan ?r?nleri, dondurmay?, meyveleri (?ilek) ve hatta kuru meyveleri kaplayacak kadar tatl? olacak, ?rne?in ?eker olarak ?ikolata kapl? kuru erik elde edecek kadar tatl? olacak s?tl? ?ikolatadan yap?lm?? bir ?ikolata sosu elde edeceksiniz.

• 150-200 gr.

?ikolatay? eritece?iniz kab?n taban?, dibe yap??mas?ndan korkuyorsan?z, tereya?? ile hafif?e ya?lanabilir.

K?r?lm?? ?ikolatay? bu kaba yerle?tirin ve su banyosunda, bir spatula ile hafif?e kar??t?rarak, ?ikolata tamamen yumu?ayana ve ak?c?, d?zg?n bir k?vama gelinceye kadar ?s?t?n.

Hafif?e so?umas?n? bekleyin ve belirtildi?i ?ekilde kullan?n.

Bu s?tl? ?ikolata sosu tarifinde su banyosunun nas?l kullan?ld???na ve ne oldu?una da de?inmek gerekir. Birbirinin i?ine s??acak ?ekilde farkl? boyutlarda iki kaba ihtiyac?n?z olacak, ancak b?y?k olandan gelen suyun k???k olana d?k?lmemesi i?in. Daha b?y?k olana su d?kmeniz ve 50 dereceye (kaynatma gerekli de?ildir) ve daha k???k olana - erimi? ?r?ne ?s?tman?z ve her ?ey gerekli dereceye kadar eriyene kadar s?cakl??? koruman?z gerekir. Yo?u?ma olu?aca??ndan ?zerini kapakla kapatmamal?s?n?z.

Eritilmi? bitter ?ikolatadan yap?lan ?ikolata sosu (videolu)

Yukar?da belirtildi?i gibi, s?cak ?ikolatal? krema yaparken, kreman?n ?ok kal?n olmamas? i?in ilave malzemeler eklemeniz gerekir. Kurabiye, bisk?vi veya hamur i?lerine uygulamak i?in idealdir.

• 100 gr;
• 3 yemek ka????. l. s?cak krema %20 ya?.

?ikolatay? olabildi?ince k???k k?r?n ve yukar?da anlat?ld??? gibi eritin. Kremay? erimi? k?tleye kar??t?r?n ve t?m "banyo" kaplar?n? derhal ocaktan ??kar?n.

Videoda g?sterilen ?ikolata sosu ideal k?vamdaki ?ikolatadan yap?lm??t?r:?zel bir f?r?a, ka??k veya spatula ile do?rudan su banyosundaki kaptan ?r?ne uygulanabilir, b?ylece suyun kalan s?cakl??? b?yle bir s?r i?in ideal k?vam? korur.

Bitter ?ikolatal? kek i?in ?ikolatal? krema nas?l yap?l?r: foto?rafl? tarif

?ikolatal? kek kremas? yap?m?nda da herhangi bir zorluk yoktur; aksine, ?ikolata onu normal kakao kremas?ndan daha kal?n ve daha kolay y?netilebilir hale getirir ve bu nedenle sonu?, bu se?ene?in basitli?inin avantajlar?ndan bahsetmeye bile gerek yok, ?ok daha i?tah a??c? g?r?n?r.

?ikolata sosu tarifinin foto?raf?, onunla kaplanm?? ve kuru kay?s? ve kuru erik ile s?slenmi? bir Lviv cheesecake'i g?stermektedir.

• 100 gr bitter ?ikolata;
• 3 yemek ka????. l. s?t.

Fayanslar? haz?rlanm?? bir eritme kab?na veya ?zel bir silikon kep?eye ince ince k?r?n ve s?tle doldurun. Tamamen eriyene kadar banyoda ?s?t?n, ara s?ra kar??t?rarak s?t?n ?ikolatayla e?it ?ekilde birle?mesini sa?lay?n.

Plastik ak??kan bir k?tle ald?ktan sonra, s?rlar? banyodan ??kar?n ve dikkatlice pastan?n veya ?nceden haz?rlanm?? di?er ?r?nlerin ?zerine d?k?n. S?r so?umadan ?nce kusurlar? bir f?r?a veya ka??k kullanarak derhal d?zeltin. S?rlama i?lemi tamamland?ktan sonra, sertle?meyi h?zland?rmak i?in her ?eyi buzdolab?na yerle?tirin.

Beyaz ?ikolatadan ?ikolatal? krema nas?l yap?l?r

Bir ?ikolata bar?ndan beyaz ?ikolata sosu yapmak i?in t?m prensipler ayn? kal?r ve bunu s?r ?zerine uygulamak i?in sadece ?r?n? bat?rman?z ve ?ikolatan?n tamamen sertle?mesini beklemeniz yeterlidir. S?r?n tad? ?nc? ?ikolatan?nkiyle ayn?d?r, yaln?zca k?r?lan s?r?n lezzetli ??t?rt?s?yla tamamlan?r.

Bir ?ikolatadan beyaz s?r?n nas?l yap?laca??na dair hi?bir s?r yoktur, bunlar uygulamadad?r: dald?rma hakk?nda yukar?da belirtilmi?tir ve d?z bir y?zeye d?kme y?ntemini kullan?rsan?z, onu biraz dengelemek ?nemlidir ve k???k kusurlar? d?zeltin. Bunu ayr?ca keklerin veya hamur i?lerinin y?zeyine ?e?itli yaz?lar ve ?izimler i?in de kullanabilirsiniz; bitter ?ikolata ?zerindeki bu t?r beyaz yaz?lar ?zellikle etkilidir.

• 100 gr beyaz ?ikolata;
• 5 yemek ka????. l. s?t veya krema.

?ikolatay? bir su banyosunda eritin, ?zerine s?t ekleyin ve ara s?ra kar??t?rarak k?tlenin uygun k?vama gelmesini bekleyin. Yo?u?may? ?nlemek i?in su eklememek, kuru tabak kullanmak ve ?zerini kapakla kapatmamak ?nemlidir.

Kek i?in koyu ?ikolata damlalar? ile buzlanma

Pastalar? s?slemenin en yayg?n etkili y?ntemi, pastay? damla damla ?ikolata sosuyla s?slemektir. Bu t?r kek kremas?n?n en pop?ler kullan?m? bitter ?ikolatad?r, ancak beyaz kullanarak ve ona boyalar ekleyerek, bitmi? ?r?n?n y?zeyinin veya dekorunun kesinlikle herhangi bir tonunu elde edebilirsiniz. 5-7 z?t renk kullanan Glaze a la “G?kku?a??” art?k ?zellikle modaya uygun olarak kabul ediliyor.

• 80 gr ?ikolata;
• 40 gr a??r krema;
• 40 gr tereya??.

Su banyosunda veya tencerede ?s?t?lan kremaya ?ikolata ekleyin ve e?er renk tonunu de?i?tirmekten bahsediyorsak ayn? a?amada jel g?da boyalar?n? kullan?n. Kar??t?r?rken, ?ikolata tamamen eriyene ve k?tle d?zg?n bir renk elde edene kadar bekleyin, gerekirse k?tleyi biraz ?s?t?n, ancak kaynatmay?n.

Ayr?ca tereya??n? da kar??t?r?n ve kar???m i?inde tamamen ??zd?kten sonra 30-40 dereceye so?utun ve esnek bir k?vama getirin, b?ylece kekin ?zerine uyguland???nda bu damlamalar? elde edersiniz.

Pastan?n y?zeyi tamamen d?z olmal? ve pastan?n kendisi yeterince so?uk olmal?d?r ki ?ikolata kenar?na ?arpt???nda damlay?p sertle?erek kabartma damlalar halinde sertle?sin. S?r, eritme kab?n?n ince a?z?ndan, hafif derin bir ka??ktan veya ?ok daha uygun olan? mumlu veya ya?l? ka??ttan sar?lm?? bir hamur torbas? veya kornetten d?k?lerek uygulanabilir. Kalan kremay? kekin ortas?na d?k?n ve so?umadan spatulayla biraz d?zeltin. Servis yapmadan ?nce ?ikolatan?n tamamen sertle?mesi i?in 15 dakika buzdolab?nda bekletin.

?ikolatadan parlak ayna s?r yap?m?

En g?zel ?ikolata s?rlar? ayna s?rlar?d?r; pratik gerektirmesine ra?men g?r?n?m? bu ?abay? tamamen hakl? ??kar?r. Bu ?ikolatal? krema sertle?ti?inde parlak bir y?zeye sahip olur ve pahal? bir ?ekerleme d?kkan?nda bulaca??n?z bir ?ey gibi ?ok profesyonel g?r?n?r.

• 150 gr ?ikolata;
• 150 gr ?eker;
• 150 gr glikoz ?urubu;
• 100 gr yo?unla?t?r?lm?? s?t;
• 75 gr su;
• iste?e ba?l? g?da boyas?.

Jelatin k?tlesi i?in:

• 60 gr su;
• 13 gr jelatin.

Jelatin ?i?sin ve bu arada ?eker ve ?urup kar???m?n? su ile kaynat?n ve hemen ocaktan al?n. Hala s?cakken, ezilmi? ?ikolatay? ve yo?unla?t?r?lm?? s?t? ?urup i?ine koyun ve son malzemeyi - bitmi? jelatin k?tlesini eklemeden ?nce iyice kar??t?r?n. Rengi de?i?tirmek istiyorsan?z bu a?amada g?da boyas? (ve beyaz bir s?r elde etmek i?in titanyum dioksit) kullan?n.

Bitmi? kar???m? s?z?n ve filmle kaplad?ktan sonra gece boyunca buzdolab?nda saklay?n. Kullanmadan ?nce, ?nerilen 33-36 derece s?cakl??a kadar hafif?e ?s?t?n.

Bu tip s?r?n ?ikolatadan haz?rlanmas?n?n ?zelliklerinin yan? s?ra, ?r?n?n do?ru ?ekilde kaplanmas? da ?nemlidir. Ayna ?ikolata s?r, an?nda sertle?ti?inde gereksiz damlamalar olmadan m?kemmel p?r?zs?z bir y?zey olu?turmak i?in dikkatlice dondurulmu? ?r?nlerin (dondurucudan yeni ??km??) ?nceden d?zle?tirilmi? y?zeyine uygulanmal?d?r. S?rlama tamamland?ktan sonra fazlal?klar?, damlamalar? ve damlac?klar? d?z bir spatula veya spatula ile ??karmak gerekir. S?r y?zeyine elle dokunulmamal?, bu nedenle pastay? veya ?zerini kaplayan k???k ?r?nleri hareket ettirmek i?in spatula veya ?nceden haz?rlanm?? tepsilerin kullan?lmas? tavsiye edilir. Kaplamadaki, ?zellikle ?r?nlerin alt k?sm?ndaki k???k kusurlar, tozlarla veya dekorla maskelenebilir. Son dokunu?, ?nceden dondurulmu? ??eleri buzlanmadan ?nce en az 6 saat veya gece boyunca buzdolab?na koyarak ??zd?rmektir.

?imdi s?rdaki katk? maddeleri hakk?nda. ?rne?in kakao ekleyebilir ve deneyi daha s?ra d??? hale getirmek i?in mikrodalgadaki ?ikolatadan ?ikolata sosu da haz?rlayabilirsiniz. ?lk bak??ta bu ?ekilde pi?irmek daha da kolay olacak gibi g?r?n?yor ancak bu eritme y?ntemiyle s?reci izlemek, ?ikolatay? a??r? ?s?tmamak ve ?stelik yanmas?n? ?nlemek ?nemlidir. F?r?n?n g?c? m?mk?n olan maksimumun yakla??k yar?s?na ayarlanmal? ve kademeli olarak ?s?t?lmal?, gelecekteki s?r?n kar??t?r?lmas? ve k?vam?n kontrol edilmesi i?in her 30-50 saniyede bir kapat?lmal?d?r. Ne kadar ?ok gram ?ikolatay? ?s?t?rsan?z, k?tlenin kendisi taraf?ndan y?nlendirilmek o kadar fazla zaman al?r.

Mikrodalgada kakao ve ?ikolata ile ?ikolata sosu tarifi

?ikolatal? ?ikolata s?r?ndaki kakao, a??rl?k?a yakla??k olarak e?it oranlarda kullan?l?r ve ona daha fazla yumu?akl?k verir.

• 0,5 gr. Sanat. Sahra;
• 35 gr ?ikolata;
• 3 yemek ka????. l. s?t;
• 2 yemek ka????. l. tereya??;
• 3 yemek ka????. l. .

?ekeri ?l?k, ?nceden ?s?t?lm?? s?tte eritin ve kakao ile yumu?ak tereya??n? ayr? ayr? iyice kar??t?r?n (istenirse do?rudan ?ikolatal? tereya?? ile de?i?tirilebilir). Bu iki k?tleyi mikrodalgaya dayan?kl? bir kapta birle?tirin ve do?ranm?? ?ikolatay? ekleyin. Kar???m tamamen p?r?zs?z hale gelinceye kadar, yukar?daki gibi izleyerek ve kar??t?rarak yakla??k 3-4 dakika mikrodalgada tutun.

E?yalar? (kekler, pandispanyalar veya hamur i?leri) hemen bitmi? s?rla kaplay?n.

?ikolatal? ve ek?i kremal? kek i?in ?ikolata sosu

Katk? maddesinin ikinci se?ene?i ek?i kremad?r. ?ikolata ve ek?i kremadan yap?lan ?ikolatal? krema, ?ocuklu?u ve b?y?kannenin keklerini an?msatan ?ok hassas bir tada sahiptir. Asl?nda bir pasta i?in bu t?r ?ikolata ve ek?i krema kremas?n? kullanmak ideal ??z?md?r; i?indeki ?ikolata oranlar?n? de?i?tirerek farkl? efektler elde etmek i?in kal?nl??? ayarlamak gerekir. Ayr?ca tatl?lar ve ev yap?m? kremal? kekler i?in dekorasyon olarak da uygundur.

• 110 gr ya?l? ek?i krema;
• 100 gr bitter ?ikolata;
• 35 gr tereya??;
• 2 yemek ka????. l. pudra ?ekeri.

Is?ya dayan?kl? bir kapta krema ve ?ekeri kar??t?r?p kaynat?n, kaynad?ktan hemen sonra ocaktan al?n. Tatl? s?v?y? kar??t?r?n ve ince k?y?lm?? ?ikolatay? bir b??akla ekleyin. 3 dakika sonra kar???m? kar??t?r?n; o zamana kadar ?ikolatan?n tamam? erimi? olmal?d?r, bu da tereya?? ekleyebilece?iniz anlam?na gelir. S?rlar? tekrar kar??t?r?n, bunu bir ??rpma teli ile yapmak ve amac?na uygun olarak kullanmak uygundur.

Yo?unla?t?r?lm?? s?t ile koyu ?ikolata sosu

?ikolata sosuna yo?unla?t?r?lm?? s?t eklendi?inde, kekleri ve ?e?itli kremal? tatl?lar? gezdirmek i?in kullan?ma uygun, hassas, ak?c? bir kar???m elde edilir. Bitmi? ?r?n?n olduk?a fazla oldu?u ortaya ??k?yor, yakla??k 450 gr, b?ylece s?rlar? bir dahaki sefere kadar (ancak 5 g?nden fazla olmamak kayd?yla) buzdolab?nda saklayabilir ve kullanmadan ?nce biraz eritebilir veya sadece bir bardakla yiyebilirsiniz. Kurabiyeleri ve waffle dilimlerini ka??kla veya i?ine dald?r?n, i?te size yard?mc? olacak k???k veletler.

• 380 gr yo?unla?t?r?lm?? s?t;
• 75 gr bitter ?ikolata;
• 0,5 ?ay ka????. vanilya (konyak, lik?r, di?er tatland?r?c?lar);
• 1 ?ip tuz.

Ocakta orta-y?ksek ate?te, ?? malzemeyi de tamamen eriyene kadar ?s?t?n. Bu durumda tuz, s?r?n tam bir tad?n? yaratacak ve dekore edilmi? tatl?n?n tamam?na ?zg?nl?k katacakt?r.

S?r kal?nla?ana kadar 10-15 dakika daha kar??t?r?n ve azar azar ?s?tmaya devam edin. ?ok kal?n bir s?r ihtiyac?n?z yoksa bu s?reden ?nce g?z?n?z? k?lavuz alarak ocaktan al?n.

Krema tamamen so?udu?unda ?e?itli tatlar (?rne?in vanilya) ekleyebilir, kar??t?r?p tatl?lara veya unlu mamullere uygulayabilirsiniz.

Jelatinli ?ikolatal? eklerler i?in s?r

Ayna etkisi yaratan, yukar?da a??klanan karde? kek kremas?, ?ikolata ve jelatin kremas?d?r. Karde?im, ??nk? bu ?ikolata s?r?n? eklerler, ?e?itli k???k kekler ve k???k porsiyonlu tatl?lar i?in kullanmak daha iyidir. ?ok etkileyici g?r?n?yor! ?nemli notlar: Sadece y?ksek kaliteli ?ikolatay? se?iyoruz, sadece kremayla doldurulmu? kekleri s?rlaman?z gerekiyor ve s?r tamamen sertle?tikten sonra bunlar? sizin i?in uygun bir ?ekilde bile aktarabilirsiniz, s?r deforme olmaz.

250 g bo? ekler i?in (kremas?z):

• 50 gr bitter ve s?tl? ?ikolata kar???m?;
• 3 gr jelatin;
• 30 gr peynir alt? suyu.
• Jelatini ?nceden peynir alt? suyunda ?i?meye b?rak?n.

?ikolatay? size uygun bir ?ekilde eritip i?ine jelatinli kar???m? ekleyip h?zl?ca kar??t?r?n. Gelecekte s?rda kabarc?klar g?r?nebilir, kar???m homojen hale gelinceye kadar (topak yok!) kar??t?rmaya devam edin ve tamamen so?umas?n? bekleyin.

Bitmi? cilay? avucunuzda test edin: yay?lmamal? ve uygun, ayna benzeri bir g?r?n?me sahip olmal?d?r. Kar???m koyuysa biraz ?s?t?n, c?v?ksa bir s?re buzdolab?nda bekletin. Gerekli k?vama ula??ld???nda s?rlamaya devam edin.

?ekerleme ?ikolatas?ndan yap?lan ??rekler i?in s?r

Ve ?e?itli unlu mamuller ve ha?ha? tohumu, kuru ?z?m, badem ezmesi dolgulu ??rekler i?in ve yeni ba?layanlar i?in ??rekler tan?d?k hale gelir ve ??rekler i?in ?ikolata sosu daha az ?abuk haz?rlan?r. Genellikle bu s?r, ?ekerleme ?ikolatas?ndan veya s?r haz?rlamak i?in sat?n al?nan ?zel bir k?tleden yap?l?r.

• 200 gr ?ekerleme ?ikolatas?;
• 50 gr a??r krema;
• 25 gr tereya??.

?ikolatay? do?ray?p eritin, i?ine ince bir krema d?k?n ve par?alara ayr?lm?? tereya??n? yerle?tirin. T?m malzemeler tamamen eriyene ve kar???m homojen bir ?ekilde kar??t?r?lana kadar ocakta k?s?k ate?te ?s?t?n. Ate?ten al?n ve donutlar? veya di?er pi?mi? ?r?nleri s?r?n i?ine bat?rmaya ba?lay?n. S?r?n ?st k?sm?na tala? veya serpme serpilebilir. S?r?n tamamen buzdolab?nda donmas?n? sa?lay?n ve servis yap?n.

Bitter ?ikolatal? kurabiyeler i?in ?ikolata sosu

Kurabiyeler i?in, ?ikolatal? kreman?n “Mantar” ?e?itleriyle, kurabiye kurabiyelerinin s?rlanmas?nda ve bisk?vilerin dekorasyonunda kullan?lmas? iyidir. Ayn? s?r marshmallow i?in de uygundur.

• 250 gr pudra ?ekeri;
• 100 gr bitter ?ikolata;
• 60 gr s?t;
• 10 gr tereya??.

S?t? ve tereya??n? su banyosunda tamamen eriyene kadar eritin. Bundan sonra ?ikolatay? ve tozu ekleyin ve kar??t?rarak eritin.

Cake pops i?in ?ikolatal? krema tarifi

Pastalar ve ev yap?m? ?ikolata kapl? ?ekerlemeler i?in ?ikolatal? krema yapmak kolayd?r. Bu kar???ma kuru meyve ve kuruyemi?leri, ?e?itli ev yap?m? k???k ?ekerleme ?r?nlerini ve kurabiyeleri bat?rabilirsiniz.

S?rlamaya ba?lamadan ?nce t?m ?r?nlerin iyice so?utulmas? gerekir; hatta yar?m saat kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

• 150 gr bitter ?ikolata;
• 150 gr beyaz ?ikolata;
• dekorasyon i?in k?r?nt?lar;
• renkli serpintiler.

A??r? ?s?nmamaya dikkat ederek ?ikolatalar? ayr? kaplarda eritin. Y?zeyde s?r katmanlar? olu?turarak ??eleri birer birer i?ine dald?r?n. Fazla cila ?alkalanmal?d?r. Hala ?slak olan s?r?n ?zerine serpintiler kullanabilir veya kontrast renkli ?ikolata s?r?yla desenler ?izebilirsiniz.

?ubuklar?n kek kal?plar?ndan d??mesini ?nlemek i?in ?ekere yerle?tirmeden ?nce ?ikolataya bat?r?lmalar? da gerekir. Bitmi? ?ekerleri, t?m ?ikolata katmanlar? tamamen sertle?ene kadar 15-20 dakika daha buzdolab?nda b?rak?n.

Krema ve di?er ?ekerleme dekorasyonlar?n? yapmak i?in tarifler

?ikolata s?r

25 dakika

475 kcal

5 /5 (1 )

Bir pastay? nas?l daha g?zel, daha lezzetli hale getirebilir ve ona stat? veya asil bir g?r?n?m kazand?rabilirsiniz? Tabii ki ?zerini ?ikolata sosuyla kaplay?n. En s?radan pastan?n bile bamba?ka g?r?nmesini sa?layacakt?r. Elinizde olanlardan olduk?a h?zl? bir ?ekilde yap?labilir. Tariflerimde size farkl? malzemeler kullanarak bir pasta i?in lezzetli ve s?per parlak ?ikolatal? kreman?n nas?l yap?ld???n? anlataca??m.

?ikolatal? kek i?in ?ikolatal? buzlanma tarifi

Mutfak aletleri:??rpma teli, b?y?k ve k???k tencere.

??erik listesi

Ad?m ad?m haz?rl?k

1. Farkl? ?aplarda iki tavaya ihtiyac?m?z olacak. B?y?k olan?n i?ine, k???k tavan?n taban? de?ecek ?ekilde su d?k?n ve ate?e verin.
2. Su ?s?n?nca ?ikolatay? par?alara ay?r?n ve k???k bir tencereye koyun.
   
   
   ?ubuk yerine ?ikolata halkalar? veya damlalar? kullanabilirsiniz.
3. ?ikolata erimeye ba?lay?nca ?ekeri ekleyin.
   
   
4. Bir ??rpma teli al?n ve ?ikolata ve ?eker tamamen eriyene kadar kar??t?r?n.
   
   
5. S?t veya krema ekleyin ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?rmaya devam edin.
   
   
6. Tavay? su banyosundan ??kar?n ve ya?? ekleyin.
   
   
7. Tereya?? ve ?ikolata tamamen birle?ene kadar ??rpma teli ile kuvvetlice kar??t?r?n.
8. Kullanmadan ?nce so?utulmas? gereken p?r?zs?z, parlak bir s?r?m?z var.
   
   

Videolu tarif

Ayr?nt?l? video tarifinde ?ikolatadan ?ikolatal? kreman?n nas?l yap?ld???n? izleyin.

??KOLATADAN ??KOLATALI DONDURMA NASIL YAPILIR #?ikolata #dondurma

?ikolatal? S?t ve Tereya??ndan yap?lan ?ikolata S?r
??KOLATA SIR
??indekiler:
?ikolata 100 gr.
100 ml'den s?t
?eker 35 gr.
S?v? ya? 1 tatl? ka????
Bunu buhar banyosunda yap?n.
=========================
==================================================================
Abone ol: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Bu s?r, i?inde veya kaplamak i?in kullan?labilir.

Kakao tozu ve s?tten yap?lan bir kek i?in ?ikolatal? krema tarifi

• Porsiyon say?s?: bir.
• Pi?irme s?resi: 25 dakika.
• Mutfak aletleri:??rpma teli, kase, tava, elek.

??erik listesi

• 150 gr kakao tozu;
• 150 gr ?eker;

• 220 mi s?t;
• 100 gr tereya??.

Ad?m ad?m haz?rl?k

Basit s?r

Web sitemizde benzer s?r kullanan bir?ok tatl? bulunmaktad?r.

Ayna s?r
Bu s?r m?kemmel derecede p?r?zs?z ve parlak bir y?zey olu?turur. Ve onunla birlikte kekler m?kemmel g?r?n?yor.


Haz?rlanmas? biraz zahmetli. Ancak bunun basitle?tirilmi? bir versiyonunu sunuyorum. Ana tarifin malzemelerine ek olarak ihtiyac?m?z olacak:

• 14 gr gran?le jelatin;
• 70-80 ml su.

1. Jelatini suya bat?r?n, kar??t?r?n ve s?v?y? emmesi i?in zaman verin.
2. S?rlar? temel tarife g?re haz?rlay?n.
3. Sonunda jelatin ekleyin ve k?tleyi tamamen eriyene kadar kar??t?r?n.
4. S?rlar? v?cut s?cakl???na so?utun ve kekin ?zerine d?k?n.

Bu s?rlamay? s?kl?kla yap?yorum...

Videolu tarif

Bir pastay? s?slemeniz gerekiyor ama kakaodan ?ikolatal? krema yapmay? bilmiyor musunuz? O halde bunu yapman?n ne kadar kolay oldu?unu detayl? bir ?ekilde g?steren bu videoyu izleyin.

?ikolatal? kakaolu s?r

??indekiler:
6 yemek ka????. Sahra;
6 yemek ka????. kakao tozu;
100 gr. tereya??;
15 yemek ka????. s?t.

Buradan kakao tozu sat?n al?yorum http://cacaogold.com.ua/
Kulinarnye prikljuchenija promosyon kodunu kullanarak %10 indirim

Odnoklassniki'deki grup http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook sayfas? https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Kakao ve ek?i kremadan yap?lm?? ?ikolata sosu

• Porsiyon say?s?: bir.
• Pi?irme s?resi: 25 dakika.
• Mutfak aletleri:??rpma teli, tencere.

??erik listesi

• 150 gr ?eker;
• 150 gr ek?i krema;
• 150 gr kakao tozu.

?ikolatas?z en kolay ve en h?zl? ?ikolata sosu

S?r i?in kakao, ek?i krema ve ?ekeri e?it oranda kar??t?rmam?z gerekiyor, s?r an?nda haz?r oluyor ve keklere, hamur i?lerine, meyvelere, her ?eye uygun, afiyet olsun
VK'day?m - https://vk.com/mashakavylina
VK grubu - https://vk.com/club80310272
Facebook'um - https://www.facebook.com/masha.kavylina
Instagram'?m - https://instagram.com/mashakavylina/
i?birli?i sorunlar? i?in yaz?n - [e-posta korumal?]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Bir pasta nas?l dondurulur

Bir pastaya krema uygulaman?n birka? yolu vard?r. Yo?unlu?a, amaca ve tasar?ma ba?l?d?rlar. Pastay? bir pasta spatulas? veya spatula kullanarak s?rla kaplay?n. Ya pastan?n tamam? ya da sadece ?st k?sm? bununla kaplan?r. Pastan?n ask?da kalmamas? i?in ?zel d?ner sehpa ?zerine yerle?tirilir. Ve sadece ?st k?sm? s?rla kaplamak i?in kekin ?zerine b?l?nm?? bir halka konur, s?k??t?r?l?r ve s?r d?k?l?r. Sertle?tikten sonra y?z??? ??karman?z yeterlidir. Bunun yerine pastan?n etraf?na iplikle sabitlenen bir karton ?erit kullanabilirsiniz.

Pastan?n tamam?n? e?it bir s?r tabakas?yla doldurmak i?in pastay? bir stand?n veya tel ?zgaran?n ?zerine yerle?tirin. Ve s?rayla ?ikolatan?n akaca?? bir tepsiye veya b?y?k bir taba?a yerle?tirilirler. Doldurma merkezden ba?lar ve spiral ?eklinde kenara do?ru hareket eder. Bu ?ekilde pastan?n tamam?n? kaplayabilir veya yanlar?na g?zel damlamalar yapabilirsiniz.

M?kemmel derecede e?it bir ?ikolata tabakas? yapman?z gerekiyorsa, s?r uygulamadan ?nce kek lor veya kullan?larak d?zle?tirilir ve bunun i?in de uygundur.

Tariflerime g?re ?aheserlerinizi s?rla s?slemeyi ba?ard?n?z m?? Geri bildiriminizi sab?rs?zl?kla bekliyorum. ?ikolata sosu i?in kendi se?enekleriniz varsa bunlar? bizimle payla??n.