kremal? mantar ?orbas?

Bug?n men?de elit restoranlarda servis edilen bir Frans?z yeme?i var. Ancak bu ?aheseri her buzdolab?nda bulunabilecek en basit ?r?nlerden olu?an bir setle haz?rlayabilirsiniz. Petrolden lezzetli, yumu?ak, kal?n, aromatik, kremal? mantar kremal? ?orba kimseyi kay?ts?z b?rakmayacak!!!

Pek ?ok ki?i kremal? ?orba ile p?re ?orbas? aras?ndaki fark? bilmiyor, ancak bu olduk?a ?nemli. ?nemli olan ?u ki kremal? ?orba Tad? ?zellikle yumu?ak ve kremsi hale getiren krema eklenir. Bu ?orbalar, hi?bir yiyecek par?as? i?ermeyen, ?ok p?r?zs?z bir dokuya sahiptir. Be?amel sosu genellikle bug?n konu?aca??m?z kremal? ?orban?n temeli olarak kullan?l?r. Ek olarak, haz?rlanmas? tamamen basittir: ?nce kat? malzemeleri haz?rlay?n, bunlar? bir kar??t?r?c?da ???t?n ve bir elek ile ovalay?n ve ard?ndan kremal? baz? - be?amel sosu ve biraz kremay? ekleyin.

?li?kin p?re ?orbas? S?t ?r?nleri ve krema i?ermez. P?re ?orbalar?, pi?irildikten sonra kaynat?ld?klar? et suyuyla birlikte ezilen ?ok say?da farkl? sebze, et ?r?nleri ve deniz ?r?nleri ile haz?rlanabilir.

Her ikisi de ailemde ?ok pop?ler. O?lum brokoli ?orbas?n? b?y?k bir keyifle yiyor, bir g?n bunu da anlatmakta fayda var diye d???n?yorum. Kremal? balkaba?? ?orbas?na bay?ld?k, tarifini hat?rl?yor musunuz? Her ne kadar zaten anlad???n?z gibi, ?ocuk hi?bir bahane alt?nda sadece brokoli veya sadece balkaba?? yemiyor;) Ve bug?n size en sevdi?iniz doyurucu, zengin kremal? mantar ?orbas?n? haz?rlaman?n ne kadar kolay oldu?unu anlataca??m. Eminim narin tad? ve kremsi dokusunu be?eneceksiniz ve evinizdeki en lezzetli yemek tarifleri koleksiyonunun kal?c? favorisi haline gelecektir.

Kremal? mantar ?orbas?

??indekiler:

• petrol – 600 gr
• patates - 2-3 adet
• so?an - 1 adet.
• s?t - 500 ml
• tereya?? - 50 gr
• un - 2 yemek ka????. ben
• krema* – 200 ml
• ???t?lm?? hindistan cevizi - 1/4 ?ay ka????
• bitkisel ya?
• tuz, karabiber

*Tad?na krema ekleyin; onsuz da lezzetli olur! ?orba i?in %10 veya %20 ya? i?erikli krema uygundur.

Pi?irme y?ntemi:

1. Patatesleri soyun ve k?p ?eklinde kesin. Bir tencereye koyun ve su ekleyin. Patateslerin ?zerini kaplayacak kadar ve seviyesinin 1-2 cm ?zerinde (yakla??k 1 litre) su olmal?.

2. Mantarlar? soyun, durulay?n ve do?ray?n (iste?e ba?l?). Ayr?ca so?an? soyup do?ray?n

3. ?orban?n lezzetli ve lezzetli bir tada sahip olmas?n? sa?lamak i?in petrol ve so?anlar? ya? kar???m?nda k?zart?yoruz. K?zartma tavas?n? k???k bir par?a tereya?? (tarifte belirtilenden ?10 g al?n) ve 3 yemek ka???? bitkisel ya? ile ?s?t?n. So?an? ekleyip hafif?e kavurun, mantarlar? so?ana ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyip yumu?ayana kadar pi?irin.

4. Bu arada be?amel sosunu haz?rlay?n. Tereya??n? (40 g) k???k bir tencerede eritin ve hindistan cevizini ekleyin. T?m unu h?zl? bir ?ekilde ekleyin ve topak kalmayacak ?ekilde bir ??rpma teli ile p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?r?n.

5. Kar??t?r?rken so?uk s?t? azar azar d?k?n. Sosu, koyula?ana kadar s?rekli kar??t?rarak pi?irin. K?vam? yo?urt i?mek gibi olmal?

6. Mantarlar haz?r oldu?unda patateslere ekleyin (patateslerdeki s?v?y? bo?altmay?n) ve bir blender kullanarak her ?eyi p?re haline getirin. Dalg?? bir kar??t?r?c? kullanm?yorum, ancak ?r?nleri m?mk?n oldu?unca s?v? hale getirmemi sa?layan bu dikey kar??t?r?c?y? kullan?yorum. Elinizde bu kadar g??l? bir ?nite yoksa ve ?orban?n i?inde kalan sebze par?alar? varsa, s?zge?ten ge?irin.

7. Mantar p?resine tatmak i?in tuz ve karabiber ekleyin. Be?amel sosu d?k?n. (sosta topaklar olu?mu?sa, onu da s?zge?ten ge?irin) Kar??t?r?n, kremay? ekleyin ve ?orbay? birka? dakika daha pi?irin.

Kremal? mantar ?orbam?z haz?r, taze ekmek veya krutonla servis edin! Afiyet olsun!

Haz?rl?k

Pi?irme s?resi

Petrolden lezzetli, yumu?ak, kal?n, aromatik, kremal? mantar kremal? ?orba

Erik, pirin?, tavuk, kruton ve mantarl? kremal? ?ampanya ?orbas? yapmak i?in ad?m ad?m tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(ki?iler)

100 gram bitmi? yeme?in i?inde

3 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

95 kalori.

Se?enek 1: Kremal? ?ampanya ?orbas? i?in klasik tarif

?lkemizin mutfak sahnesine nispeten yak?n zamanda p?resi ?orba tarifleri geldi. Fransa her zaman p?re ?orbas?n?n do?du?u yer olarak kabul edilir. Yumu?ak ve yumu?ak kremal? ?orba tarifleri bu ?lkenin gelenekleriyle bize geldi. Kremal? ve mantarl? p?re ?orbas? bu ger?e?in canl? bir ?rne?idir.

??indekiler:

• yar?m kilo taze petrol;
• 210 ml krema (a??r);
• 250 gr patates;
• bir demet maydanoz;
• so?an ba??;
• 35 gr tereya??;
• tuz, baharatlar.

Kremal? ?ampanya ?orbas? i?in ad?m ad?m tarif

Tarif i?in gerekli malzemeleri haz?rlayarak ba?lay?n. Petrolleri soyun, y?kay?n ve dilimler halinde kesin. Y?kay?p soyduktan sonra patatesleri de kesin. Maydanozu y?kay?p kurulay?n, ard?ndan do?ray?n. So?an?n kabuklar?n? ??kar?n ve ince dilimler halinde kesin.

Oca?a bir tencere kaynam?? veya filtrelenmi? su (2 bardak) koyun. Is?y? y?ksek seviyeye getirin. Patatesleri tavaya koyup pi?irin. Daha sonra k?p??? al?n ve ate?i k?s?n.

Ya?? bir tavada ?s?t?n ve i?ine so?an? koyun. Birka? dakika kar??t?r?p soteleyin. Daha sonra mantarlar? ekleyin. Mantarlar?n suyunu salmamas? i?in kar???m? y?ksek ate?te k?zart?n. Mantarlar? ve so?anlar? patateslere ekleyin ve pi?ene kadar pi?irin.

?orbay? ocaktan al?n ve biraz maydanoz ekleyin (birka? yaprak s?slemek i?in b?rak?n). ?orbay? blender ile macun k?vam?na gelinceye kadar ???t?n. Tuz, baharat ve ?nceden ?s?t?lm?? kremay? ekleyin. Her ?eyi birlikte kar??t?r?n ve ?s?t?n.

?orbay? pi?irdikten hemen sonra servis yap?n; her kaseye birka? maydanoz yapra?? koyun.

Yeme?inizi daima i?inde bulunan malzemelerle s?sleyin. ?orba bir dilim k?zarm?? mantarla s?slenebilir veya ?zerine biraz s?cak krema serpilebilir.

Se?enek 2: Kremal? ?ampanya ?orbas? i?in h?zl? tarif

?orban?n h?zl? bir versiyonunu haz?rlamak i?in salamura mantarlar kullan?l?r. Daha h?zl? pi?erler ve pi?irme s?resi ?nemli ?l??de azal?r.

??indekiler:

• 300 gr salamura petrol;
• bir bardak krema;
• kereviz ba??;
• yar?m havu?;
• bir tutam kurutulmu? ot;
• bir ka??k tereya??;
• 1 ?ay ka???? bitkisel ya?;
• tuz, karabiber.

Kremal? champignon kremal? ?orba nas?l h?zl? bir ?ekilde haz?rlan?r

Kereviz ve havu?lar? soyun. Bunlar? k???k par?alar halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Tereya?? ve bitkisel ya? ekleyin. Sebzeleri rengi de?i?ene kadar k?s?k ate?te soteleyin.

Mantarlar? tur?udan ay?r?n. Tad?n?n ?ok sert oldu?unu d???n?yorsan?z suda durulay?n ve ka??t havluyla kurulay?n. Mantarlar k???kse b?t?n olarak b?rak?n. Daha sonra mantarlar? sebzelere ekleyin. On dakika daha k?zart?n.

Tavaya bir bu?uk bardak kaynam?? s?cak su d?k?n. Kar???m? t?m malzemeler yumu?ay?ncaya kadar pi?irin. Daha sonra bir blender ile p?re haline getirin ve ?l?k kremaya d?k?n.

?orbay? tuz, karabiber ve kuru ot tozuyla tatland?r?n. Birka? dakika daha kar??t?r?n ve ?s?t?n. ?orbay? kaynatmay?n.

Bu tarife g?re ?orba, sebzeleri pi?irmek i?in ?ok az su eklendi?inden olduk?a kal?n ??k?yor. Bitmi? yeme?in kal?nl??? ayn? zamanda se?ilen kreman?n ya? i?eri?ine de ba?l?d?r. Ya? i?eri?i y?zdesi ne kadar y?ksek olursa ?orba o kadar kalorili ve kal?n olur.

Se?enek 3: Pirin? garnit?rl? kremal? champignon ?orbas?

P?re ?orbas?na garnit?r olarak diledi?iniz m?s?r gevre?ini kullanabilirsiniz. Bu ?orba diyet olarak kabul edilir ve yak?n zamanda bir hastal?ktan muzdarip olan ki?ilere servis edilebilir - g?? ve enerji verecektir.

??indekiler:

• yar?m kilo petrol;
• bir bardak krema;
• 60 gr pirin? gevre?i (yuvarlak);
• iki arpac?k;
• 2 yemek ka????. bu?day unu ka??klar? (en y?ksek dereceli);
• 25 gr tereya??;
• tatmak i?in baharat ve tuz.

Nas?l pi?irilir

Gerekirse petrolleri soyun ve durulad???n?zdan emin olun. ?nce ve ince dilimleyin. Yeme?in h?zl? ve e?it ?ekilde pi?mesi i?in, yiyece?in kesilmesinin ince ve d?zg?n olmas? gerekir. T?pk? mantarlar gibi soyulmu? arpac?k so?anlar? da do?ray?n.

Pirinci iyice y?kay?p bir litre s?cak suda pi?irin. Ate?i d???k tutun.

So?anlar? ve mantarlar? bir tavada alt?n rengi oluncaya kadar soteleyin. Kar???m? pirince ekleyin. Bitene kadar k?s?k ate?te pi?irin. Tuz ve baharatlarla tatland?r?n. Bir dald?rma blenderi kullanarak krema haline getirin.

Kuru bir tavada unu kahverengi olana kadar k?zart?n. Kremayla kar??t?r?p ocaktan al?n ve ?orbaya ekleyin. Kar??t?r?n ve bir dakika sonra ate?i kapat?n.

Yan taneler ?orban?n geri kalan?yla birlikte p?re haline getirilebilir. Veya ?nceden haz?rlanm?? ?orban?n bulundu?u bir taba?a s?cak olarak eklenebilir. ?kinci durumda pirin?, p?re ?orbas?n?n ortas?na yerle?tirilir.

Se?enek 4: Kremal? mantar ve tavuk ?orbas?

Mantarlar i?in en iyi et bile?eni k?mes hayvanlar?d?r: tavuk, hindi veya av eti. Sar?msak buna de?i?mez bir katk?d?r. Tarif i?in karanfil veya ye?il t?ylerden al?n.

??indekiler:

• 8-10 taze petrol;
• tavuk g??s? filetosu;
• 50-65 gr krem peynir (veya i?lenmi? peynir);
• 230 ml az ya?l? krema;
• iki di? sar?msak (veya 2-3 ye?il t?y);
• 20 mi ya?;
• birka? tutam hindistan cevizi;
• tuz.

Ad?m ad?m tarif

Mantarlar? y?kay?p ince ince do?ray?n. Ayn?s?n? tavuk g??s? i?in de yap?n. Soyulduktan sonra sar?msaklar? do?ray?n.

Bir tencereye ya?? d?k?n ve ate?e verin. Tavu?u i?ine yerle?tirin. Biraz kavurup mantarlar? ekleyin. Kavrulunca sar?msaklar? ekleyip kar??t?r?n.

Tavaya iki bardak su d?k?n ve kaynat?n. Peyniri ???t?n ve et suyuna ekleyin. D???k ate?te pi?irin.

Malzemeler haz?r olunca kremay? d?k?n. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Her ?eyi birlikte p?re haline getirin - blenderin "aya??n?" tavaya bat?r?n ve birinci h?za getirin. Artt?r?rsan?z ?orba s??ramaya ba?layabilir.

?orbay? biraz ?s?t?p servis yap?n.

Deneyimli a???lar, p?re ?orbas?n? bir blender ile ???tt?kten sonra, yeme?in k?vam?n?n son derece yumu?ak olmas? i?in bir elekle ovalar.

Se?enek 5: Kremal? ve krutonlu kremal? ?ampanya ?orbas?

Tarif brokoli i?eriyor ancak istenirse karnabahar, alaba?lar ve hatta beyaz lahana ile de?i?tirilebilir.

??indekiler:

• yar?m ba? brokoli;
• 200 gr taze petrol;
• bir p?rasa;
• bir bardak krema;
• 2 yemek ka???? bu?day unu;
• 50 mililitre bitkisel ya?;
• tuz;

bu?day ekme?i par?alar?.

Nas?l pi?irilir

Brokoliyi k???k ?i?eklere b?l?n ve durulay?n. Mantarlar? y?kay?p do?ray?n. P?rasalar? soyun, yapraklara ay?r?n ve iyice durulay?n.

Kal?n tabanl? bir tavaya ya?? d?k?n ve ate?e verin. ??ine mantar g?nderin. Alt?n kahverengi olana kadar k?zart?n. Lahanay? ve do?ranm?? so?an? ekleyin. Be? dakika daha kar??t?r?n ve soteleyin.

Sebzelere iki bardak kaynam?? s?cak su ekleyin ve ?s?y? hafif bir kaynamaya d???r?n.

?orba porsiyon say?s?na g?re bu?day ekme?i par?alar? al?n - 6-7 adet. ?zerine ya? gezdirip f?r?nda alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin. ?stenirse bu par?alar ?nce daha k???k par?alara kesilebilir.

Unu kuru bir tavada kavurun. Sebzeler ve mantarlar haz?r oldu?unda ?orbaya ekleyin. ?orbay? p?re haline getirin. Kremay? ayr? ayr? ?s?t?n ve ?imdi p?reye ekleyin. Kar??t?r?n ve yakla??k bir dakika ocakta tutun.

Daha sonra hemen servis yap?n. Her taba?a pi?mi? krutonlar? yerle?tirin.

?orba krutonlar? sadece bu?day ekme?inden de?il ?avdar veya tam tah?ll? ekmekten de yap?labilir.

Se?enek 6: Kremal? petrol ve yabani mantar ?orbas?

?stedi?iniz yabani mantar? al?n: porcini veya bal mantar?, kuru veya dondurulmu?. Elinizde olanlar? kullan?n.

??indekiler:

• 150 gr yabani mantar;
• bir bardak krema;
• 220 gr petrol;
• iki so?an;
• birka? dal kekik;
• 2 yemek ka????. susam ka????;
• 3 yemek ka????. l. bitkisel ya?;
• 2 bardak su (et suyu);
• tuz, baharatlar.

Ad?m ad?m tarif

Hangi mantarlar? ald???n?za ba?l? olarak, ilk i?lemleri onlarla ger?ekle?tirin. Dondurulmu? olanlar? ??zd?r?n, kuru olanlar? birka? saat suyla kaplay?p kaynat?n.

Petrolleri dilimler halinde kesin ve bir tavada kekik sap?yla k?zart?n. Daha sonra mantarlar? tavaya aktar?n. Ve keki?i ??kar?n.

Ayr?ca ince do?ranm?? so?anlar? ve yabani mantarlar? da k?zart?n. Onlar? petrollere g?nder. ?ki bardak s?cak su veya et suyu d?k?n. K?s?k ate?te, kapa?? neredeyse kapal? olarak pi?irin.

Ha?lanm?? ?r?nleri et suyuyla birlikte ???t?n ve tuz ve baharatlarla baharatlay?n. S?cak fakat kaynat?lmam?? kremay? ekleyin. Kar??t?r?n ve bir kapakla ?rt?n.

Susam tohumlar?n? hafif?e k?zart?n ve kasedeki bitmi? ?orban?n ?zerine serpin.

P?re ?orbalar? bir g?nden fazla saklanmaz, bu nedenle b?y?k miktarlarda pi?irilmez. En lezzetli ?orba ancak pi?irildikten hemen sonra elde edilir; depolama s?ras?nda aroma ve tat verici maddelerin bir k?sm? kaybolacakt?r. Afiyet olsun!

Kremal?, peynirli, patatesli ve ?e?itli sebzeli kremal? ?ampanya ?orbas? i?in ad?m ad?m tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(ki?iler)

100 gram bitmi? yeme?in i?inde

3 gr.

6 gr.

Karbonhidratlar

81 kalori.

Se?enek 1: Klasik champignon kremal? ?orba

?o?u ki?inin klasik olarak kabul etti?i, en hassas kremal? ?orban?n Frans?z tarifi. Ek olarak, yemek pi?irmek i?in% 20 taze kremaya ihtiyac?n?z olacak. Yemek tavuk suyunda haz?rlan?yor ama ?orbay? suda da pi?irebilir veya et suyu kullanabilirsiniz.

??indekiler

• 500 gr petrol;
• 40 gr tereya??;
• 30 gr un;
• 30 ml bitkisel ya? (zeytin, ay?i?e?i);
• 150 gr so?an;
• bir bardak krema;
• 800 ml tavuk suyu.

Klasik champignon kremal? ?orba i?in ad?m ad?m tarif

Soyulmu? so?an? yar?m halkalar halinde do?ray?n ve ?s?t?lm?? bitkisel ya?a koyun. K?zartmaya ba?lay?n, iki dakika yeterli.

Petrolleri y?kay?n, dilimler halinde kesin, so?anlara ekleyin, yakla??k on be? dakika birlikte k?zart?n. Yeme?i ?ok fazla k?zartmaya ?al??m?yoruz, orta ate?te pi?iriyoruz. Yumu?ak olana kadar getirin.

Bitmi? ?orbay? s?slemek i?in birka? dilim k?zarm?? mantar? bir kenara koyun. Geriye kalan her ?eyi bir blender ile ???t?n.

?orbay? pi?irmek i?in bir tencerede tereya??n? eritin, bu?day ununu ekleyin ve krema k?vam?na gelinceye kadar hafif?e k?zart?n. Daha sonra do?ranm?? mantarlar? ve so?anlar? ekleyip h?zl?ca kar??t?r?n.

?orbay? et suyu veya sadece s?cak suyla seyreltin, tuz ekleyin ve kaynat?n. Is?tma i?lemi s?ras?nda un mevcudiyeti nedeniyle k?tle kal?nla?acakt?r.

Y?zeyde ilk kabarc?klar g?r?nd???nde kremay? d?kmenin zaman? geldi. Kar??t?rmaya devam ederek yeme?i kaynat?n.

?orbaya kremay? ekledikten sonra tuzunu mutlaka tad?n. Tabaklara yerle?tirin ve ?nceden bir kenara b?rak?lm?? k?zarm?? petrol dilimlerini ?st?ne koyun.

Daha ya?l? krema kullan?rsan?z miktar? azalt?p yeme?e biraz daha su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Se?enek 2: Patatesli kremal? mantar ?orbas? i?in h?zl? tarif

??te petroll? ya?s?z ?orba tarifi ama dilerseniz pi?irmenin sonunda biraz krema ekleyebilir veya servis yaparken taba?a d?kebilirsiniz. Bu yeme?in kalorisi d???kt?r ve ayr?ca havu? ilavesi nedeniyle g?zel bir renge sahiptir.

??indekiler

• 0,2 kg mantar;
• 2 havu?;
• 1 so?an;
• 4-5 patates;
• 30 mi ya?;
• ka??k un.

Petrol ile h?zl? bir ?ekilde kremal? ?orba nas?l yap?l?r

Patatesleri herhangi bir par?aya b?l?n, havu?lar? da do?ray?n. Yakla??k 900 gram su d?k?n, oca?a koyun ve pi?irmeye ba?lay?n.

Y?kanm?? taze petrol ve so?anlar? do?ray?n, ?s?t?lm?? ya?a koyun, yar? pi?ene kadar k?zart?n, patateslere ekleyin ve be? dakika kaynat?n. B?t?n sebzeler yumu?ak olmal?d?r. Tuz ve karabiber.

Unu az miktarda suyla kar??t?r?n, ?orbaya d?k?n ve bir dakika pi?irin.

T?m malzemeleri do?rudan tavada p?re haline getirin. Tekrar deniyoruz, baharatlarla tatland?r?yoruz.

Blenderin plastik bir ucu varsa, kar??t?rmadan ?nce yiyece?in hafif?e so?utulmas? gerekecektir. Aksi halde cihaz zarar g?rebilir. Dalg?? ta?lama aparat? metal ise, genellikle y?ksek s?cakl?klardan korkmaz.

Se?enek 3: Peynirli kremal? mantar ?orbas?

Mantarl? mantar ?orbas? haz?rlamak i?in yumu?ak peynire ihtiyac?n?z olacak, tepsilerden alabilirsiniz ancak folyodaki k?pler de uygundur. Yemek et suyu veya su ile haz?rlanabilir.

??indekiler

• 1,4 litre su;
• 0,5 kg petrol;
• 0,5 demet dereotu;
• karabiber;
• 0,15 kg so?an;
• 0,3 kg yumu?ak peynir;
• 3 patates;
• orta boy havu?;
• 50 gr kraker;
• 40 gr tereya??.

Nas?l pi?irilir - ad?m ad?m tarif:

Bu yeme?i bir kazanda veya hi?bir ?eyin yanmayaca?? iyi dipli bir tencerede pi?irmek uygundur. Tereya??n? eritin.

Birka? so?an? kesip ?nce onlar? ba?lat?p k?zartmaya ba?l?yoruz. Par?alar?n b?y?kl??? ?nemli de?il. So?anlar? dizdikten hemen sonra petrolleri dilimlemeye ba?l?yoruz. Her ?ey haz?r oldu?unda so?anlar? ekleyin.

Havu? ve patatesleri soyun ve diledi?iniz gibi do?ray?n. Be? dakika k?zartt?ktan sonra mantarlar?n yan?na yerle?tirin. Hemen birka? tutam tuz at?n ve su veya et suyu ekleyin. Kaynar su kullan?yoruz.

Tavay? kapat?n ve yakla??k yirmi dakika kaynat?n. Sebzelere bak?yoruz, yumu?amalar? laz?m. Daha sonra ?orbay? ocaktan al?p blender yard?m?yla p?re haline getirin.

Yeme?i oca?a al?n ve kaynay?nca ?zerine eritilmi? peyniri ekleyin. Birka? dakika kar??t?r?n ve ?s?t?n.

?orbay? kaselere d?k?n. Dereotu do?ray?n, yeme?in ?zerine karabiber serpin ve taze beyaz krutonlarla servis yap?n.

Ma?azada kremal? ?orbalar i?in kruton sat?n almak de?il, kendiniz haz?rlamak daha iyidir. En kolay yol ekme?i k???k k?pler halinde kesip f?r?nda kurutmakt?r. Ancak ayr?ca par?alara baharat, do?ranm?? sar?msak serpebilir ve ?zerine zeytinya?? serpebilirsiniz.

Se?enek 4: Karnabaharl? kremal? mantar ?orbas?

Petrol ile kremal? kremal? ?orba i?in ba?ka bir tarif. Temel karnabahard?r. Bu, en hassas ?orbalar?n elde edildi?i ?ok sa?l?kl? bir ?r?nd?r. Taze veya dondurulmu? ?i?ek salk?mlar?n? kullanabilirsiniz.

??indekiler

• 500 gr karnabahar;
• 2 so?an;
• 50 gr tereya??;
• 200 mililitre krema;
• 0,25 kg petrol.

Ad?m ad?m tarif

K?r?k lahana salk?mlar?n? tavaya yerle?tirin. Yiyece?i bir santimetre kaplayacak ?ekilde kaynar su d?k?n, pi?irmeye g?nderin, yumu?akl??a getirin.

Tereya??n? eritin, ?zerine do?ranm?? mantarlar? ve ard?ndan so?anlar? ekleyin. Yakla??k ?eyrek saat boyunca tamamen pi?ene kadar k?zart?n. Lahana ile birle?tirin.

Karnabahar? petrolle birlikte bir kar??t?r?c?da ???t?n. Su veya et suyu, karabiber ve tuzla k?vam?n? ayarlay?p tekrar oca?a koyun.

Kaynay?nca kremay? d?k?n ve kar??t?r?n. ?ki dakika k?s?k ate?te ?s?t?n ve ?orbay? kapatabilirsiniz. Servis yaparken kremal? bir yeme?i otlarla baharatlamak daha iyidir.

Karnabahar, pi?irirken tavaya birka? tutam ?eker eklerseniz g?zel rengini koruyacak ve ?ok daha lezzetli hale gelecektir. Bu, et suyunun tad?n? etkilemeyecektir.

Se?enek 5: Tavuklu Champignon ?orbas?

Mantarl? tavuk p?resi ?orbalar? i?in g???s yani fileto kullanmak en iyisidir. ?abuk pi?er, ho? bir tat verir ve yeme?in ya? i?eri?ini fazla art?rmaz. Ayr?ca i?lenmi? peynire ihtiyac?n?z olacak; mantar katk?l? bir ?r?n kullanabilirsiniz.

??indekiler

• 1 tavuk g??s?;
• 450 gr patates;
• 100 gr havu?;
• 320 gr petrol;
• 100 gr so?an;
• 10 gr sar?msak (2-3 di?);
• 25 mi ya?;
• 100 gr peynir;
• 1,3 litre su.

Nas?l pi?irilir

Tarif suyunu kaynat?n, i?erisine tavuk filetoyu (2 adet) koyun, kaynay?nca k?p???n? ??kar?n ve hemen do?ranm?? patates ve havu?lar? ekleyin. Yumu?ak olana kadar pi?irin.

So?anlar? ve mantarlar? bir tavada ya?da k?zart?n. Sar?msaklar? soyun, do?ray?n ve en sonunda ekleyin. Tam haz?rl??a getirin. Mantarlar?n yar?s?n? patatesli et suyuna ekleyin. Tavuk g??s?n?n yar?s?n? ??kar?n (bir fileto).

Pi?en ?r?nleri ???t?n, baharat ekleyin ve oca?a geri d?n?n. Kaynay?nca eritilmi? peyniri ekleyin.

Tavuk g??s?n?n ??kar?lan yar?s?n? d?zg?n par?alar halinde kesin.

Mantar ?orbas?n? kaselere d?k?n, ?zerine k?zarm?? petrolleri ve ha?lanm?? fileto par?alar?n? koyun, otlarla s?sleyin.

Tavuk fileto fazla pi?irilmemelidir, aksi takdirde sertle?ecek ve do?rad?ktan sonra bile kuruluk hissedilecektir.

Se?enek 6: P?rasa ve brokolili kremal? mantar ?orbas?

P?rasa ve petrol, kremal? bir ?orbada birbirine ?ok yak??an harika bir ikili. Tamamen diyet ve sa?l?kl? bir yemek i?in harika bir tarif. Ancak dilerseniz yo?un kremayla baharatlayabilir veya ?zerine rendelenmi? peynir serpebilirsiniz.

??indekiler

• 300 gr petrol;
• 2 p?rasa sap?;
• 20 mi ya?;
• iki havu?;
• 300 gr brokoli;
• et suyu veya su;
• baharatlar, otlar.

Nas?l pi?irilir

Az miktarda ya? kullan?l?r. Bula??klar izin veriyorsa, bir tavaya d?k?n veya hemen tavada k?zart?n. ?imdilik sadece ?s?t?yorum.

Mantarlar? dilimler halinde kesip ekleyin. Be? dakika kadar ya?da pi?irin. P?rasan?n beyaz k?sm?n? kesip petrole ve ard?ndan rendelenmi? havuca ekleyin. Kapa??n? kapat?p on dakika pi?irin.

Mantar ve sebzelerin ?zerine yakla??k bir litre kaynar su d?k?n, kaynayana kadar bekleyin, brokoli ?i?eklerini ve do?ranm?? ye?il p?rasay? ekleyin. ?orbaya tuz ekleyin ve malzemeleri haz?r hale getirin.

Kremal? yeme?i p?r?zs?z hale gelinceye kadar p?re haline getirin. Otlar ve biberle tatland?r?n.

Brokoli de karnabahar gibi b?cekleri bar?nd?rabilir. ??phe varsa, ?i?ek salk?mlar? yar?m saat tuzlu suda bekletilmelidir. B?cekler kesinlikle onlar? b?rakacakt?r.

Se?enek 7: S?tl? Champignon ve kabak ?orbas?

?orban?n bu versiyonu kremas?zd?r ancak s?tle haz?rlan?r. ?anak yumu?akt?r, hafiftir ve nispeten ?abuk pi?er. Kabak kabak ile de?i?tirilebilir.

??indekiler

• 300 gr petrol;
• 2 so?an;
• 700 gr s?t;
• 2 yemek ka????. l. rendelenmi? peynir;
• 50 gr tereya??;
• 500 gr kabak;
• havu?.

Nas?l pi?irilir

Kaba?? k???k k?pler halinde kesin. Cilt sertse ??kar?n. Havu?lar? do?ray?n veya rendeleyin ve hepsini bir tencereye koyun. Bir bardak suya d?k?n ve kapa??n alt?nda ?eyrek saat pi?irin.

Tereya??n? eritin, so?an? ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra petrolleri ekleyin. So?an yumu?ayana kadar orta ate?te pi?irin, ard?ndan kabakla birlikte tavaya aktar?n.

Kaynayan s?t? ekleyin, tuzu ekleyin ve be? dakika kaynat?n.

?orbay? ocaktan al?n ve krema k?vam?na gelinceye kadar p?re haline getirin. Tekrar kaynat?n.

S?cak yeme?i tabaklara yerle?tirin ve ?zerine peynir serpin. Krutonla servis yap?n.

Ayn? ?ekilde petrol ve balkaba?? ?orbas?n? da pi?irebilirsiniz. Bu se?enek ?zel bir aromaya ve g?ne?li bir renge sahip olacakt?r. Bu versiyonda yeme?i soyulmu? kabak ?ekirde?i ile baharatlayabilirsiniz.

Belki mantarl? yemeklere en aromatik ve lezzet bak?m?ndan zengin yemeklerden biri denilebilir. T?pk? zarif, pahal? bir aksesuar?n g?r?nt?y? tamamlamas? gibi, yulaf lapas?na, salataya veya ?orbaya eklenen mantarlar da t?m yeme?in ana malzemesi haline gelir.

Mantarlar? pi?irirken as?l ?nemli olan zengin lezzetlerini ortaya ??karmakt?r. Bu, iyi ya?da k?zart?larak veya aromatik baharatlar eklenerek yap?labilir. Mantarlar?n bir di?er sad?k dostu da sar?msakt?r. Bu ustal?k s?n?f?nda tart???lacak olan ?orbaya mutlaka ekleyece?iz.

Tavuk suyunda kremal? ve petroll? ?orba en sevdi?im ?orbalardan biridir. Kal?n, zengin, m?kemmel baharatl? ve lezzetli! Bu yeme?in lezzetini artt?ran binlerce farkl? malzeme var gibi g?r?n?yor. Ama asl?nda t?m malzemeler ?ok basit ve eri?ilebilir, as?l mesele onu ruhla pi?irmek. Farkl? mantarlardan ?orba yapabilirsiniz; petrol, istiridye mantarlar? ve yabani mantarlar uygundur. Yabani mantarlar?n daha uzun ?s?l i?lem gerektirdi?ini unutmamak ?nemlidir. Dondurulmu? mantarlar?n kullan?lmas? da uygundur, ?nceden kaynat?l?rlar, sadece buzunun ??z?lmesi gerekir, ard?ndan petrol ile ayn? ?ekilde pi?irilebilirler.

Duygusal tutumun yan? s?ra birka? noktay? daha dikkate alman?z gerekir. Bu ?orba tavuk suyuyla yap?ld???nda daha lezzetli olur. ?stelik taze otlar eklenmeden var olamaz. Aksi takdirde hi?bir s?r ya da zorluk yoktur, o halde haydi ba?layal?m!

Lezzet Bilgisi S?cak ?orbalar / Mantar ?orbas?

??indekiler

• 2-2,5 litre tavuk suyu (sebze veya su ile de?i?tirilebilir);
• 250 gr petrol (taze veya dondurulmu?);
• 2-3 b?y?k patates;
• 1 havu?;
• 1 so?an;
• 100-150 ml krema (y?zde 10-20);
• 2-3 di? sar?msak;
• bir demet ye?illik (dereotu, maydanoz, ye?il so?an);
• bitkisel ya?;
• tuz, karabiber tad?nda.

Mantar ve krema ile tavuk suyu ?orbas? nas?l pi?irilir

Et suyunu bir kez daha en lezzetlisinin tavuk oldu?u ger?e?ine odaklanarak haz?rl?yoruz. D???k ate?te koyun ve kaynat?n. Dondurulmu? et suyu kullanabilirsiniz, ben konsantre tavuk suyu k?pleri haz?rlamay? severim, filtrelenmi? su ile 1:1 oran?nda kar??t?r?lmal?d?r.

Kalan malzemeleri haz?rlayal?m. Petrolleri dilimler halinde kesin. Taze mantarlar bunun i?in en uygun se?enektir. Dondurulmu? b?t?n mantarlar?n ?nce ??z?lmesi gerekecektir.

Soyulmu? patatesleri k?pler halinde kesip ?nceden ha?lanm?? olan tavuk suyuna koyuyoruz.

Kaba bir rende ?zerinde ?? havu?, so?an? k?pler halinde kesin, ince bir rende ?zerinde ?? sar?msak. So?anlar? ve havu?lar? ?s?t?lm?? bitkisel ya?da k?zarana kadar k?zart?n, neredeyse sonuna kadar sar?msak ekleyin.

Sar?msakla k?zart?lm?? sebzeleri et suyuna ekleyin.

So?an ve havu?lar?n pi?irildi?i tavada mantarlar? k?zart?n.

Daha sonra havu? ve so?an?n ard?ndan et suyuyla birlikte tavaya g?nderiyoruz.

Patateslerin haz?r olup olmad???n? kontrol edin. Cevab?n?z evet ise, kremay? ve ince do?ranm?? otlar? ?orbaya d?k?n ve kaynat?n. Gerekirse petrol ve kremal? ?orba tuzlan?p karabiber eklenebilir.

Ocaktan ald?ktan sonra bitmi? ?orban?n bir s?re demlenmesine izin verin. Bu harika yeme?i ?avdar veya beyaz ekmek krutonlar?yla servis edin.

Tavuk veya et suyuyla kremal? mantar ?orbas? haz?rl?yorsan?z, ?orbaya ?ok az zaman harcaman?z i?in ?nceden haz?rlamak daha iyidir. Petrolleri bir g?n ?nce sat?n al?n. Mantarlar 2 g?nden fazla buzdolab?nda kald?ysa kapaklar?n ?st kabu?undan soyman?z? tavsiye ederim.

Ate?in ?zerine bir tencere su (veya et suyu) koyun ve kaynat?n. Patatesleri soyun (kirin ?i? patateslerle temas etmemesi i?in ?nceden y?kamak daha iyidir), y?kay?n, b?y?k par?alar halinde kesin ve kaynar suya koyun. Tad?na tuz ekleyin. Patatesler bitene kadar pi?irin.

Patatesler ha?lan?rken so?anlar? eritilmi? tereya??nda k?zart?n. Soyulup k?pler halinde kesilmesi gerekiyor ve t?m malzemeleri bir blender ile kar??t?raca??m?z i?in boyutu ?zellikle ?nemli de?il. So?an? ?effaf olana kadar k?zart?n.

So?an ?effafla??nca par?alara veya dilimlere kesilmi? petrolleri ekleyin ve yakla??k 10-12 dakika birlikte k?zart?n. ?nce mantarlardan su ??kacak, sonra buharla?acak ve mantarlar k?rm?z? bir renk alacakt?r.

Su buharla?t?ktan sonra tavay? ocaktan al?n. So?an ve mantarlara tuz ve karabiber ekleyin. Bitmi? yemekte tad? ve aromas? daha iyi hissedildi?i i?in taze ?ekilmi? biber almak daha iyidir.

Patatesler pi?ince (?atalla delin, yumu?aksa ve par?alan?rsa haz?r demektir) s?z?n. ?ok koyu olan ?orbay? inceltmek i?in 1 bardak patates suyunu bir kenara ay?rman?z? ?neririm. Tava i?eri?ini patateslere ekleyin. Kremay? t?m malzemelerin ?zerine d?k?n.

Dald?rma blenderini a??n ve tavaya yerle?tirin. Malzemeleri p?r?zs?z hale gelinceye kadar 5-7 dakika ???t?n. ?orban?n ?ok koyu oldu?unu d???n?yorsan?z patateslerin ha?land??? suyla veya et suyuyla seyreltin.

Kremal? mantar ?orbas?na baharat ekleyerek tatland?r?n. G?rd???n?z gibi k?vam kremsi ve ka??ktan damlam?yor.

Kremal? mantar kremal? ?orbay? porsiyonlara d?k?n ve hemen servis yap?n. Bu aromatik ilk yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek ve her zamanki aile yemeklerinize ?e?itlilik katacakt?r.

Tavsiye:

• Mantar ?orbas? yap?yorsan?z yaln?zca taze, kaliteli mantarlar sat?n al?n. Onlara dikkat edin d?? g?r?n??– kapak beyaz olmal?, leke, ezik veya ba?ka bir hasar olmamal?d?r. Champignon baca?? bo?luksuz, yo?un olmal?d?r.
• Hala kararm?? mantarlarla yemek pi?irmek zorundaysan?z, onlar? temizlemek daha iyidir. Aksi takdirde ?orba ?irkin, kirli kahverengi bir renk alacakt?r.
• So?an k?zartmas?na biraz havu? ekleyebilirsiniz - bu, ?orbaya ho?, tatl? bir tat verecektir.
• K?zartma i?in tereya?? bitkisel ya? ile de?i?tirilebilir.
• Mantar ?orbas?na zengin mantar aromas? katmak i?in ?zerine biraz tr?f ya?? veya sal?a gezdirerek servis yap?n.
• So?an ve mantarlar?n k?zart?ld??? tavaya birka? yemek ka???? sek beyaz ?arap eklemeyi deneyin. Bu, ?orbaya ?ok ilgin? bir tat verecektir (?s?t?ld???nda alkol ?ok ?abuk buharla?acakt?r).

Teaser a??

Tavuklu kremal? yabani mantar ?orbas?

?nceki tarif ma?azadaki petrol kullan?m?n? i?eriyorsa, bu ?orba kendi ba??n?za toplayabilece?iniz aromatik yabani mantarlardan olu?ur. Hayal edin: S?cak bir sonbahar g?n?nde ailenizle veya arkada?lar?n?zla ormanda y?r?yorsunuz, mantar topluyorsunuz ve eve d?nd???n?zde herkese yeni toplad???n?z mantarlardan yap?lan aromatik ?orba ikram ediyorsunuz. Kimsenin b?yle bir muameleden ho?lanmamas? pek olas? de?ildir.

??indekiler:

• Orman mantarlar? (bal mantarlar?, por?ini mantarlar? ve di?erleri uygundur) – 300-350 g;
• Tavuk filetosu – 1 adet;
• Patates – 1-2 yumru;
• So?an – 1 orta boy so?an;
• Tereya?? - k?zartmak i?in;
• Herhangi bir ya? i?eri?ine sahip krema – 150 ml;
• ??me suyu – 1 l;
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Haz?rl?k:

1. ?ncelikle tavu?u suya koyup tuzunu ekleyip pi?irin. ?orbay?, i?inden ??kan suyu kullanarak pi?irece?iz ve tavu?un kendisi de dekorasyon olacak.
2. Fileto pi?erken mantarlara dikkat edin: solucanlar? ?nlemek i?in bunlar? ay?rman?z ve ard?ndan t?m kum ve di?er kirletici maddelerin ??kar?ld???ndan emin olmak i?in akan su alt?nda iyice durulaman?z gerekir.
3. So?an? soyun, do?ray?n ve tereya??nda k?zart?n (kesimin ?ekli ?nemli de?il - daha sonra t?m malzemeler bir kar??t?r?c?da ezilecektir).
4. Mantarlar? do?ray?p so?anlar?n ?zerine ekleyip kavurmaya b?rak?n.
5. Patatesleri soyun ve ?ok iri olmayacak ?ekilde do?ray?n, kaynayan tavuk suyuna ekleyin.
6. So?anlar? ve mantarlar? tatland?r?n, iyice kar??t?r?n ve 2-3 dakika daha k?zart?n. Mantarlar?n her taraf? hafif?e k?zart?lmal?d?r.
7. Mantarlar? ve so?anlar? et suyuna aktar?n.
8. Filetoyu ??kar?n, hafif?e so?utun ve ince dilimler halinde kesin - dekorasyon i?in bunlara ihtiya? duyulacakt?r.
9. Kalan malzemeleri 10-15 dakika kaynat?n ve ard?ndan bir blender ile p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?r?n.
10. ?orbaya kremay? ekleyip tekrar iyice ??rp?n. Son olarak tad?n ve tad?na g?re ayarlay?n.
11. Bitmi? ?orbay? kaselere d?k?n ve ?zerine tavuk dilimlerini koyun. Arzuya g?re s?sleyip s?cak olarak servis yap?n.

• Hasat konusunda ?anss?zsan?z ve ?orbaya yetecek kadar yabani mantar?n?z yoksa eksik miktar? istiridye mantarlar?yla tamamlayabilirsiniz.
• Bu tarif i?in ?orba haz?rlamak i?in dondurulmu? mantarlar? kullanabilirsiniz. ?nce ??z?lmeli, sonra taze olarak pi?irilmelidir.
• Kurutulmu? mantarlar kullan?lacaksa ?ncelikle ?l?k suya bat?r?l?p birka? saat ?i?meye b?rak?lmal?d?r. Daha sonra tarifte anlat?ld??? gibi s?k?p pi?irin.
• Dikkat olmak! Mantarlar? kendiniz toplarken yaln?zca emin oldu?unuz mantarlar? al?n. Yanl??l?kla tavaya d??en en k???k zehirli mantar bile ?ok say?da insan?n zehirlenmesine neden olabilir.
• Kremal? ?orbay? daha az ya?l? hale getirmek i?in kremay? s?tle de?i?tirebilirsiniz.
• Krema ve s?t?n?z yoksa i?lenmi? peynirle de?i?tirebilirsiniz. Pi?irmenin bitiminden 1-2 dakika ?nce tavaya ilave edilmelidir. Bu s?re zarf?nda ??z?nmesi ve gelecekteki ?orbaya ho? kremsi bir tat vermesi i?in zaman? olacakt?r.
• Kremal? mantar ?orbas?n? s?slemek i?in k?zarm?? petrol dilimleri, domuz past?rmas? par?alar?, taze veya kurutulmu? otlar, beyaz ekmek krutonlar?, susam, f?nd?k, rendelenmi? Parmesan, mozzarella par?alar? ve di?er malzemeleri kullanabilirsiniz.
• Kremal? mantar ?orbas?na, narin tad?n? bozabilecek malzemeler eklememelisiniz - taze ki?ni?, zencefil, ac? biber ve g??l? tada sahip di?er ?r?nler.