?ilek, ?nce ev arsalar?nda, sonra da t?m pazarlarda ortaya ??kan bir meyvedir. Tad? ve i?erdi?i faydal? ?zellikler hakk?nda ?ok uzun zamand?r konu?abiliriz; zaten herkes onlar hakk?nda ?ok ?ey biliyor. Bu arada ka??ranlar i?in bu link

T?m konserve, re?el ve komposto t?rleri aras?nda b?t?n meyveli ?ilek re?eli muhtemelen en pop?ler olan?d?r. ?ocuklar yaz? hat?rlatt??? i?in, ev han?mlar? da bu aromatik lezzeti h?zl?ca pi?irebildikleri i?in seviyorlar. ?rne?in, ne t?r ?ilek kullanaca??n?za kendiniz karar verin: ?lkede yeti?en ?ileklerin y?kanmas? ve soyulmas? ?ok daha kolayd?r, ?ekillerini daha iyi korurlar ve pi?irme, re?el, j?le veya marmelat yapmak i?in harikad?r; orman - daha aromatiktir, ancak ?ok tatl? de?ildir, k???k boyutundan dolay? ayr??t?r?lmas? daha zordur, ancak olgunla?mam??sa bu, m?stahzar?n tad?n? etkilemez.

Bu y?zden bug?nk? makalemde size k?? i?in b?t?n meyvelerle lezzetli ?ilek re?eli yapman?n en iyi yolunu anlataca??m. Hem pasta hem de pasta ve b?rekleriniz i?in ideal bir dolgu olarak y?l boyunca sizlere hizmet edecektir. Ve elbette herkesin en sevdi?i krepleri, krepleri ve cheesecake'leri m?kemmel bir ?ekilde tamamlayacak.

T?m meyvelerin b?t?n olmas? i?in ?ilek re?eli nas?l yap?l?r

??indekiler:

• ?ilek – 1 kg
• ?eker - 1 kg

Pi?irme metodu:

?ilekleri suyla iyice y?kay?p saplar?n? ay?r?n, bir kaseye koyun, ?ekeri ekleyin ve 3-5 saat demlenmeye b?rak?n.

Daha sonra tekrar ate?e verin, kaynat?n, k?p??? al?n, ?s?y? en aza indirin ve 30-50 dakika pi?irin.

Re?el ne kadar uzun s?re pi?irilirse o kadar kal?nla??r ve tabii ki hacmi de o kadar k???k olur.

Bitmi? re?eli sterilize edilmi? kavanozlara aktar?n ve hemen kapaklar? a??n.

?ilek re?eli ?ok lezzetli ve ho? kokulu ??k?yor.

B?t?n meyveli kal?n ?ilek re?eli - ad?m ad?m foto?raflarla tarif

??indekiler:

• ?ilek – 2 kg
• ?eker - 1,5 kg
• kabu?u rendelenmi? limon - 1/2 adet.

Pi?irme metodu:

Y?kanm?? ve saplar?ndan ayr?lm?? meyveleri emaye bir kaseye koyun, oraya ?eker ekleyin ve meyvelerin suyunu vermesi i?in gece boyunca b?rak?n.

?ilekler suyunu sald???nda ayr?l?rlar ve ??z?nmemi? ?eker taba??n en alt?na ??ker, bunun ?zerinde meyve suyu bulunur ve ?ilekler meyve suyunun ?zerinde y?zer. Bu nedenle, bir le?en veya tavay? ate?e koyduktan sonra, t?m ?ekerin erimesi i?in i?indekilerin s?rekli kar??t?r?lmas? gerekir.

Havzay? oca?a yerle?tirin, kaynat?n, ?s?y? en aza indirin ve k?p??? al?n. ?ilekleri 10 dakika kaynamaya b?rak?n.

?imdi oluklu bir ka??k kullanarak t?m meyveleri yakalay?p bir kenara koyuyoruz ve kalan ?urubu kapa?? a??k olarak k?s?k ate?te bir saat kaynat?yoruz.

1 saat sonra ince k?y?lm?? 1/2 limonun kabu?unu ekleyin ve kar??t?rarak bir saat daha pi?irin. Bu s?re zarf?nda ?urup hacmi yakla??k yar? yar?ya azalacakt?r.

Daha sonra toplam iki saat sonra ?ilekleri ?urup i?ine koyun ve re?eli birlikte k?s?k ate?te 40-50 dakika daha kaynat?n, k?p??? periyodik olarak ??kar?n.

?ilek re?eli haz?r, s?cak olarak sterilize edilmi? kavanozlara aktar?n ve bir k?sm?n? test etmek i?in b?rak?n.

B?t?n meyvelerle en lezzetli ?ilek re?eli - be? dakika

??indekiler:

• ?ilek – 1 kg
• ?eker - 0,5 kg.

Pi?irme metodu:

Meyveleri saplar?ndan temizleyip suyla y?kay?p kurumaya b?rak?yoruz. ?zerini ?ekerle ?rt?n ve en az 2-3 saat bekletin, ancak suyunu salmas? i?in b?t?n gece daha iyi.

?imdi gelecekteki re?elimizin suyunu verdikten sonra oca?a al?p ara s?ra kar??t?rarak kaynat?p ard?ndan ?s?y? en d???k ayara getirip be? dakika daha pi?irmeye devam etmemiz gerekiyor. Daha sonra re?eli ocaktan al?n.

Geriye kalan tek ?ey k?p??? ??karmak, bitmi? re?eli hemen sterilize edilmi? kavanozlara koymak ve kapaklar? vidalamakt?r.

K?? i?in b?t?n meyveli ?effaf ?ilek re?eli

??indekiler:

• ?ilek – 1 kg
• ?eker - 800 gr.

Pi?irme metodu:

Meyveleri pi?irmeden ?nce t?m kuyruklar?n? ??karman?z, iyice durulaman?z ve bozulmu? meyveleri ??karman?z gerekir. Daha sonra tencereye al?p ?ekeri ilave edin.

Daha sonra suyunun ??kmas? ve t?m meyvelerin i?inde bo?ulmas? i?in bir gece boyunca serin bir yere koyuyoruz.

?imdi tavay? ate?e verin, kaynat?n, ?s?y? en aza indirin ve ara s?ra kar??t?rarak 5-7 dakika pi?irin. Daha sonra ocaktan al?p tamamen so?umaya b?rak?n. Re?eli tekrar oca?a koyuyoruz ve ilk seferde yapt???m?z?n ayn?s?n? yap?yoruz.

Meyvelerin pi?irildikten sonra p?reye d?n??mesini ?nlemek i?in en az iki kez kaynat?lmas? gerekir.

Bitmi? s?cak re?eli sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, ?evirin ve ??kar?n.

Bu formda bir y?ldan fazla saklanabilir.

Jelatin ile ?ilek re?eli nas?l yap?l?r

??indekiler:

• ?ilek - 3 kg
• ?eker - 1,5 kg
• jelatin - 3 yemek ka????. ka??klar.

Pi?irme metodu:

?ncelikle ?ileklerin tamam?n? y?kay?p saplar?ndan ay?rmam?z gerekiyor. Daha sonra farkl? tencerelerde daha yumu?ak ve daha sert olarak b?l?yoruz.

?imdi daha yumu?ak bir meyve al?yoruz, i?ine 1 kilo ?eker d?k?yoruz ve bir blender kullanarak ???t?yoruz.

Daha sonra daha sert olan meyveyi ve jelatini ekleyip oca?a al?p kaynat?n ve kapat?n. Yakla??k 2 saat sonra tavay? tekrar oca?a al?p kalan ?ekeri ekleyin ve re?el kaynad?ktan sonra s?rekli kar??t?rarak 5-7 dakika pi?irin. Daha sonra ocaktan al?n ve bitmi? ikram? sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n.

Yava? bir tencerede ?ilek re?eli nas?l yap?l?r (video)

Afiyet olsun!!!

Yaz aylar? tatl?ya d??k?n olanlar?n en sevdi?i zamand?r. Sonu?ta, ?u anda bir?ok ?ilek olgunla?maya ba?l?yor ve her ?eyden ?nce ?ilekler. Ayn? zamanda meyvelerin krali?esi olarak da an?l?r. Sa?l?kl? ?ekerlerin yan? s?ra B vitaminleri, folik asit, karoten ve pektitler i?erir. Ayr?ca v?cudun olumsuz ?evre ko?ullar?yla ba?a ??kmas?na yard?mc? olan bir?ok antioksidan i?erir. O y?zden kendinizi s?n?rlamay?n, ?ilekler bol miktarda vitamin ve sa?l?kl? elementler i?erir ve biz onlar?n tad?n? ?ocuklu?umuzdan beri severiz. Ancak sezonu ne yaz?k ki ?ok uzun de?il. Yaz?n bir par?as?n? kurtarmaya ?al??al?m ve y?l?n herhangi bir zaman?nda ?ileklerin tad?n? ??karal?m! ?ilek re?elinden bahsediyoruz. Uzun k?? ak?amlar?nda size s?cak yaz? hat?rlatacak ve vitamin takviyesi yapacakt?r.

M?stahzarlar?n iyi saklanabilmesi i?in sadece iyi meyvelerin kullan?lmas? ?nemlidir. Hasar veya morluk olmadan yaln?zca b?t?n kuru meyveleri se?in. Olgunla?m?? veya tersine ye?ilimsi olanlar da uygun de?ildir.

Yapraklara dikkat etmeyin: kurursa veya sarar?rsa meyve uzun zaman ?nce toplanm??t?r.
T?m tariflerde sadece kurutulmu?, temiz meyveler kullan?yoruz. ?lk ?nce ye?il kuyruklar? koparman?z gerekir. Daha sonra akan su alt?nda hafif?e durulay?n, suyun akmas?n? bekleyin ve kurumas? i?in bir havlu ?zerine koyun.

Yemekler hakk?nda birka? s?z daha. Re?eli geni? ve al?ak bir kapta haz?rlamak uygundur. En uygun kap, paslanmaz ?elik bir tava veya emaye bir lavabodur. Kar??t?rmak i?in ayr?ca tahta veya silikon bir spatulaya da ihtiyac?m?z olacak.

Al?minyum ve di?er oksitleyici aletler meyve preparatlar? i?in uygun de?ildir. Anneannelerimizin kulland??? en iyi se?enek bak?r le?endir.

?imdi tariflerimize ge?elim! Her zevke uygun re?el haz?rlayaca??z:

• B?t?n meyveli ?ilek re?eli i?in klasik tarif
• Pi?irmeden ?ilek re?eli

?ilekleri k???n dondurabilirsiniz; bu y?ntemin avantajlar? vard?r: ?ok daha h?zl?d?r ve daha az ?eker kullan?r. Ama ?ilek re?eli olmadan uzun bir k?? d???nemiyorum! Kesinlikle re?eller - k???k kavanozlarda, parlak k?p?kl? ?urup ve b?t?n meyvelerle. K?? i?in her iki se?ene?i de yap?yorum - dondurup pi?iriyorum.

B?t?n meyvelerle klasik tarif

Re?el berrak aromatik ?urup ve b?t?n meyvelerden yap?l?r. Pi?mi? ?r?nleri s?slemek i?in harikad?r ve ?urup bebek smoothie'lerine, dondurmaya ve hatta yulaf lapas?na eklenebilir. Bu se?enek i?in, hepsinin e?it ?ekilde pi?mesi i?in benzer b?y?kl?kte, tercihen orta b?y?kl?kte meyveler se?meye ?al???n.

?ilek re?eli oranlar?:

?ilekle ayn? miktarda ?ekere ihtiyac?n?z olacak, yani oran 1:1'dir. 2 kg haz?rlanm?? meyve i?in 2 kg ?ekere ihtiyac?n?z olacakt?r.

En yayg?n ?eker kumunu al?yoruz. Paketin kuru bir yerde sakland???ndan emin olun. Islak ?eker daha a??rd?r. Beyaz ?eker almak daha iyidir - ne kadar beyazsa o kadar az k?p?k olur.

Ad?m ad?m pi?irme tarifi:

Meyveleri ay?klay?p saplar?n? koparaca??z. So?uk suyla durulay?n ve bir havluyla kurulay?n.

Haz?rlanan ?ilekleri bir kaseye koyun, ?ekeri ekleyin ve iyice ?alkalay?n. Kar??t?rmaya gerek yok, aksi takdirde meyveler ezilir.

Temiz gazl? bezle ?rt?l? olarak 4-10 saat bekletin. Meyveler meyve suyu verecek, ?eker yava? yava? eriyecektir.

?imdi kab? k?s?k ate?te soban?n ?zerine yerle?tirin ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra ?s?y? azalt?n ve k?p??? s?rekli olarak s?y?rarak 5 dakika daha pi?irin.

Gelecekteki re?elimizi s?k s?k kar??t?rmamak daha iyidir, sadece bula??klar? farkl? y?nlere sallaman?z gerekir. Tercihen silikon bir spatula ile alt k?s?m boyunca ?ok dikkatli bir ?ekilde kar??t?r?n.

Ate?ten al?n ve 6-10 saat daha bekletin.

Bu s?rada kavanozlar? ve kapaklar? haz?rlay?n. Kavanozlar?n iyice y?kanmas? gerekiyor. Normal soda kullan?yorum. Daha sonra sizin i?in uygun olan sterilizasyon y?ntemini se?in: 15 dakika boyunca buhar ?zerinde tutabilirsiniz; 180 C'den d???k olmayan bir s?cakl?kta f?r?nda 15 dakika ?s?t?n. Kavanozlar?n kapaklar?n? kapaktan lastik halkay? ??kard???n?zdan emin olarak yakla??k 5 dakika kaynat?n. Kapaklar? vidal?ysa sadece kaynat?yoruz.

Haz?rl???m?z? tekrar ate?e veriyoruz, daha h?zl? kaynamas? i?in y?ksek ate?te kaynat?yoruz. Is?y? azalt?n ve k?s?k ate?te 5 dakika pi?irin.

Bu haz?rlama y?ntemiyle meyveler b?t?n ve p?r?zs?z kal?r.

S?cak re?eli do?rudan cam kavanozlara d?k?n ve steril kapaklarla sabitleyin. Kavanozlar? ters ?evirin ve tamamen so?umas?n? bekleyin.

Pi?irmeden ?ilek re?eli

Veya ?ilekleri ha?lamay?p farkl? ?ekilde haz?rlayabilirsiniz. Buradaki temel fark, meyvelerin kendilerinin ?s?l i?leme tabi tutulmamas? ve dolay?s?yla daha uzun s?re korunmas?d?r. Meyveler b?t?n olacak ve ?ok fazla vitamin tasarrufu sa?layacak.

Haz?rlamak i?in ihtiyac?m?z olacak:

?ilek – 2 kg
?eker – 1 kg
Yar?m bardak su.

Pi?irmeden re?el yapmak i?in ad?m ad?m tarif:

Meyveleri her zamanki gibi haz?rlay?n: ay?r?n, durulay?n ve bir havluyla kurulay?n. Her ?eyi ?ok dikkatli yap?yoruz, ?ilekler ?ok yumu?ak. Bir le?ende so?uk suyla y?kamak daha iyidir.

Haz?rlanan meyveleri kal?n duvarl? bir kaseye koyun (b?ylece ?urup daha yava? so?ur).

?imdi ?urupumuza ge?elim. ?ekeri ve suyu birle?tirin ve ate?e verin.

?eker tamamen eridikten sonra 10-15 dakika daha pi?irin. ?urup koyula?mal? fakat beyaza d?nmemelidir.

Hemen meyvelerin i?ine d?k?n ve tamamen so?umaya b?rak?n.

Bundan sonra ?urubu bir kevgir arac?l???yla tekrar tavaya d?k?n ve ate?e verin.

Tekrar ?s?t?p 10-15 dakika kaynat?yoruz, ard?ndan meyveleri tekrar dolduruyoruz.

Bu t?r 3-4 d?ng? yapman?z gerekir. Her seferinde ?urup rengi daha parlak hale gelecektir.

Son seferden ?nce meyveleri kavanozlara koyun. Geriye kalan tek ?ey do?rudan kavanozun i?ine s?cak ?urubu doldurmak ve vidalamak.

?ilek re?eli “Be? Dakika”

Be? dakikal?k re?el i?in oranlar

Haz?rlamak i?in e?it oranda ?ekere ve meyvelere ihtiyac?m?z var. Daha az ?eker kullan?rsan?z re?elin buzdolab?nda saklanmas? gerekecektir. 2 kg haz?rlanm?? ve ay?klanm?? meyveler i?in ayn? miktarda toz ?eker al?n.

Haz?rl?k prosed?r?:

Haz?rlanan meyveleri bir tencereye koyun ve ?zerine ?eker serpin.

Meyveleri kar??t?rman?za gerek yok, kumun meyveler aras?nda e?it ?ekilde da??lmas? i?in le?eni iyice sallaman?z yeterli.

Meyvelerin suyunu b?rakmas? i?in birka? saat bekletin.

?imdi kab?m?z? k?s?k ate?te koyun. Alt katman?n yap??mas?n? ?nlemek i?in biraz kar??t?r?n. Ama ?ok dikkatli. G?r?nen k?p??? temiz bir ka??kla ??kar?n.

Daha da iyisi, meyvelerin d?nmesi i?in tavay? her 2 dakikada bir sallay?n.

Re?el kaynad?ktan sonra orta ate?te 5 dakika daha pi?irin.

Bundan sonra temiz, sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n ve ha?lanm?? kapaklar? kapat?n.

K?? i?in pi?irmeden ?ekerli ?ilek p?resi

Bu se?ene?in avantaj?, farkl? b?y?kl?kteki meyveleri ve hafif k?r?lm?? meyveleri kullanabilmeniz, ancak hi?bir durumda bozulmamas?d?r. Ayr?ca bu hasat y?ntemiyle ?ilekler, pi?irme s?ras?nda s?cakl?ktan dolay? zarar g?rmedikleri i?in daha faydal? vitaminleri muhafaza eder.

P?re haline getirilmi? ?ileklerin oranlar?:

Meyvelerle ayn? miktarda ?ekere ihtiya? duyulacakt?r (oran 1:1)

Ad?m ad?m tarif:

?lk ?nce ?ilekleri ezmeniz gerekiyor. Bunu bir p?re ezici, k?yma makinesi veya blender kullanarak yapabilirsiniz.

Son se?enek en h?zl?s?d?r, topaklanma olmadan tekd?ze bir tutarl?l?k yaratacakt?r. Ama ben sadece k???k par?alar halinde ezilmi? meyveleri tercih ederim. ?nceden k???k porsiyonlarda deneyin ve be?eninize g?re ayarlay?n.

?imdi ?ekeri ekleyin ve iyice kar??t?r?n.

Art?k geriye kalan tek ?ey re?eli ?nceden haz?rlanm?? steril kavanozlara yaymak ve kaynam?? kapaklarla kapatmak.

K???k kavanozlar?n kullan?lmas? daha iyidir - 500, 600 gram ve litre.

Serin bir yerde, kilerde veya buzdolab?nda saklay?n.

Yava? bir tencerede ?ilek re?eli

Bu tarifin temel avantaj?, ?oklu pi?irici kullanan di?er t?m tarifler gibi, ev han?m?n?n i?eride lezzetli bir ?eyler pi?irirken kendisi i?in kullanabilece?i bo? zaman?n bulunmas?d?r. Ve yava? pi?iricide, g?ve? modunda s?cakl?k 100 derecenin biraz alt?nda tutulur. Bu, daha fazla vitamin tasarrufu yapman?z? sa?lar ve meyveler bozulmadan kal?r.

Re?el oranlar?:

Di?er ?ilekli tatl?larda oldu?u gibi meyvelerle ayn? miktarda ?eker haz?rlaman?z gerekir, ?rne?in 1 kg'a 1 kg.

Yava? bir tencerede re?el yapmak i?in ad?m ad?m tarif:

Di?er tariflerde oldu?u gibi, ?nce meyveleri haz?rl?yoruz - ay?r?yoruz, yapraklar?n? kopar?yoruz, bir kase so?uk suyla iyice durulay?p kurutuyoruz. ?imdi meyveleri, d?n???ml? olarak meyve ve ?eker katmanlar? halinde ?ok pi?irici kaseye aktar?n. Meyvelerle ba?layal?m.

Meyve suyunun ortaya ??kmas? i?in birka? saat bekletin.

S?k??man?n "ka?mamas?" i?in s?cak havan?n ??kt??? vanay? ??kard???n?zdan emin olun. Ayr?ca kapa??n? aral?k da b?rakabilirsiniz.

1 saat boyunca “S?nd?rme” modunu a??n. 20-30 dakika sonra k?p??? ??karman?z gerekir, ard?ndan ?urup ?effaf kalacakt?r.

60 dakika sonra s?cak re?eli steril kavanozlara koyun ve kapat?n.

Bu se?ene?in t?m ?oklu pi?irici t?rleri i?in uygun oldu?unu unutmamak ?nemlidir - hem pi?irme s?resini kendiniz ayarlad???n?z Redmond tipi hem de program?n otomatik oldu?u Polaris tipi.

Art?k sonbahar h?zn? ve k?? depresyonuyla nas?l sava?aca??n?z? tam olarak biliyorsunuz; sadece ho? kokulu ikramlarla dolu bir kavanoz a??n. En sevilen ?ocuk karakteri Carlson'un dedi?i gibi: "Hala biraz re?el kald? m??"

En sevdi?iniz ?ilek re?eli tarifi hangisi?

K?? i?in ?ilek re?elini bir le?ende, tencerede veya yava? tencerede pi?iriyoruz. Mesela b?y?k kaplarda be? dakika pi?iremiyorum, sadece k???k porsiyonlarda, o zaman ger?ekten be? dakikadan fazla pi?miyor. ?ilekler hi? pi?irilmeden de re?ele uygundur. Ancak ben re?elin daha koyu olmas?n? ve i?indeki meyvelerin b?t?n olmas?n? ve kaynat?lmamas?n? isterim. Tabii ki bu leziz re?eli ilk yiyenlerden biri oldu?umuzu s?ylemeye gerek yok. Uzun k?? ak?amlar?nda ?ilek re?elli ?ay i?meyi seviyoruz.

En sevdi?im meyve bah?ede olgunla?t?. Ve zaten t?m yeti?kinler ve tabii ki ?ocuklar, lezzetli, taze ?ileklerle karn?n? doyurdular. K?? haz?rl?klar?na ba?l?yoruz. Zaman?nda orada olmal?y?z, Sibirya'da yaz?m?z k?sa. Yak?n zamanda 4'? yay?nlad?m. Bu yaz?m?zda bu aromatik meyvelerden nas?l re?el yap?laca??ndan bahsedece?iz.

Bu ad?m ad?m tarifler, ?ilek pi?irmenin t?m inceliklerini ayr?nt?l? olarak a??klamaktad?r. Herhangi birini se?in ve keyifle pi?irin.

K?? i?in b?t?n ?ileklerden kal?n re?el - foto?rafl? ad?m ad?m tarif

B?t?n meyveler ve ger?ek karamel ?urubu ile klasik re?el yapmak i?in sab?r ve zamana ihtiyac?m?z var. ?urubu karamelize etmek ve ger?ek k?vam? elde etmek i?in ?ilekli ?urubu ?? kez kaynat?p so?utaca??z. K?vam art?r?c?lar?n eklenmesine gerek yoktur. Sonu? olarak o kadar lezzetli bir sonu? elde edece?iz ki k???n t?m aile bay?lacak.

Neye ihtiyac?n?z olacak:

Re?el i?in hi?bir ?ekilde olgunla?mam?? olduk?a sert meyveler kullan?yorum. Ve ?ekeri meyvelerin a??rl???na g?re tart?yorum. ?ki kilo ?ilek ald?m ve iki kilo ?ekeri ?l?t?m. Bula??klar tercihen paslanmaz veya bak?rd?r, al?ak ve geni?tir. Tavay? a?z?na kadar doldurmay?n, yakla??k 7 cm bo?luk b?rak?n.

Nas?l pi?irilir:

1. Meyveleri akan su alt?nda iyice y?kay?p bir elek veya kevgir i?ine aktar?yorum. Ayn? zamanda kuyruklar? da k?st?r?yorum.
   
2. Onu katmanlar halinde bir re?el kab?na d?k?yorum - bir katman ?ilek, bir katman ?eker. Tavay? hafif?e sallad?m ve ard?ndan bir kat ?ilek ve bir kat ?eker ekledim. Bu y?zden t?m meyveleri kapl?yorum ve ?st katman?n ?eker oldu?undan emin oluyorum. Pe?eteyle ?rt?n ve yar?na kadar buzdolab?nda bekletin. Bir g?n sonra meyvelerden bol miktarda meyve suyu ??kt? ve ?ekerin neredeyse tamam? eridi. Ancak tencerenin dibinde hala oradad?r.
   
3. Re?eli oca?a koyup kaynayana kadar bekledim. Altta biriken ?ekeri kald?rmak i?in tahta bir kar??t?r?c?yla yava??a kar??t?r?n. Is?y? en d???k ayara d???r?yorum. Ve b?ylece yakla??k be? dakika kaynat?yorum. Oluklu bir ka??kla s?rekli olarak k?p??? s?y?r?yorum. K?p??? ??karman?za gerek yok ama o zaman s?k??ma o kadar ?effaf olmayacakt?r.
   
4. Be? dakika Pi?irip tavay? ocaktan ald?m. Ba?ka bir g?n i?in pe?eteyle ?rt?l? olarak so?umaya b?rak?yorum.
5. Yeni bir g?n do?uyor. Re?el kab?n? oca?a koyup be? dakika daha kaynat?yorum. K?p??? ??karmay? unutmay?n. Ve ertesi g?ne kadar so?umaya b?rak?yorum.
6. Ertesi g?n re?elim koyu k?rm?z?ya d?nd?. Ve zaten olduk?a kal?nla?m??
   
7. Bug?n yakla??k 10 dakika pi?irece?im. Kalan fazla s?v?y? buharla?t?rmak ve istenen kal?nl??? ve ?effafl??? elde etmek. K?p??? s?rekli ??karmaya devam ediyorum.
8. Re?el haz?r. Ate?ten al?yorum. Kavanozlar? ?nceden f?r?nda sterilize ettim. Kapaklar? ha?lad?m. Kocam?n s?cak re?eli kavanozlara d?k?p kapatmas?na g?veniyorum. Denemek i?in vazoya biraz re?el b?rak?yorum. Mmmm... lezzetli!
   

Re?el so?udu?unda ne kadar ?effaf oldu?unu ve meyvelerin yo?un ve b?t?n oldu?unu g?rebilirsiniz. Ve tad? ve aromas? tarif edilemez! Elbette herkes ?? g?n boyunca re?el yapmak istemez. Ancak ?erbeti g?nde be? dakika kaynat?p k?p???n? ??karmak hi? de zor bir i? de?il. Ancak bu t?r re?ellerin saklanmas? so?uk s?cakl?klar gerektirmez. Genellikle s?cak bir odada saklanabilir.

Birisi re?elin haz?rlanmas?n?n ?? g?n s?rmesinden korkuyorsa, Irina Belaya'n?n video kanal?ndaki h?zl? tarifi izleyin.

K?? i?in basit ve h?zl? ?ilek re?eli - be? dakika

Bu h?zl? tarif, ?ileklerdeki t?m faydal? vitaminleri ve parlak k?rm?z? rengini korur.

Bu bir ?e?it h?z s?k??mas?. Tabii burada ?erbetin ?ok k?vaml? olmas?n? beklememek laz?m. Ama herkesin farkl? zevkleri var. Baz? insanlar re?elin kal?nl???ndan hi? ho?lanmazlar.

Peki en tembellere ne kald?? Hi? pi?irmeden ?ilek re?eli yapman?n da bir yolu var. Bu en basit yoldur.

K?? i?in ?ilek re?eli - meyveleri kaynatmadan bir tarif

Bu ?ilek toplama y?nteminin art?lar? ve eksileri vard?r. ?ncelikle t?m meyveler yaz tad?, aromas? ve hemen hemen t?m vitaminlerini korur. Hi?bir ?ey pi?miyor, hi?bir ?ey yok olmuyor. Sanki ?ekerli taze ?ilek yiyormu? gibi yiyorsunuz. ?kincisi, kesinlikle pi?irilecek hi?bir ?ey yok. Kar??t?rd?lar, ??kard?lar, ??kard?lar ve kavanozlara d?kt?ler. B?t?n s?r bu.

Ancak b?t?n mesele bu kadar pi?memi? re?elin saklanmas?d?r. Bodrumda bir yerde veya s?cak bir odada kesinlikle ek?iye d?n??ecektir. Sadece buzdolab?nda veya bir t?r so?uk mahzende saklanmal?d?r. Bu onun tek dezavantaj?d?r.

Bu re?eli hala yapmak istiyoruz, ?ok sa?l?kl? ve lezzetli.

K?? i?in pi?irmeden ?ilek re?eli nas?l yap?l?r:

1. En ba?tan ba?layal?m. Meyveleri y?kay?p kuyruklar?n? s?k??t?r?yorum. Fazla suyu bo?altmak i?in bir kevgir i?ine koyun. Meyveleri terazide tartt?m, 1 kg, 400 gr oldu?u ortaya ??kt?. ?ekeri de tart?yorum.
   
2. T?m haz?rl?klar tamamland?. Ba?layal?m. do?rudan yemek pi?irmeye. S?? ama geni? bir kaseye veya tavaya bir kat ?eker, bir kat ?ilek, ba?ka bir kat ?eker, bir kat ?ilek vb. d?k?n. Meyveleri hemen ?ekerle doldurursan?z, bu durum meyvelerin b?t?nl???ne zarar verebilir.
   
3. ?imdi kaseyi birka? kez sallay?p buzdolab?na koyuyorum. Ve ?nl? ?izgi filmde Masha'n?n s?yledi?i gibi: "Re?elimi... ola?an?st? yap?yorsun!" Meyvelerin ?ekeri eritmek i?in bol miktarda meyve suyu salmas? i?in 12 saat yeterlidir. Bazen tahta bir spatula veya ka??kla hafif?e kar??t?rabilirsiniz. T?m ?ekerin eridi?ini ve meyvelerin ?urup i?inde y?zd???n? g?r?nce sterilize etmek i?in k???k kavanozlar yerle?tirdim.

Basit ?ilek re?eli yapmak deneyimsiz bir a??? i?in bile zor de?ildir. Ancak k?? mevsimini yeni ilgin? lezzetlerle ?e?itlendirmeye yard?mc? olacak orijinal tarifler var. Bu tatl?l?k genellikle krep veya kreplerin ?st k?sm? olarak servis edilir ve bazen f?r?nlanm?? ?r?nlerde dolgu olarak kullan?l?r.

?ilek re?eli nas?l yap?l?r?

Tarifi ?o?u ev han?m?n?n bildi?i basit ?ilek re?elinin haz?rlanmas? zor de?ildir. Bunu yapman?n ?zel bir numaras? veya s?rr? yoktur, ancak takip edilmesi gereken n?anslar vard?r.

1. Toplanan meyveler y?kanmal? ve saplar? ??kar?lmal?d?r.
2. Meyveleri ?eker serpin ve suyunu ay?rmaya b?rak?n.
3. Se?ilen tarife g?re lezzetli ?ilek re?eli yap?n. Pi?irme s?resi yar?m saatten iki g?ne kadar s?rebilir.

Kal?n ?ilek re?eli haz?rlamak i?in ?ok zaman harcaman?z gerekir. ?nceli?i uzun s?re pi?irin, birka? kez so?utun. Sonu? olarak tatl?l?k yo?un bir k?vamda ortaya ??k?yor ama re?el de?il, bu re?el daha ?ok re?el veya marmelata benzeyecek. Kar???m depolama s?ras?nda koyula?acakt?r; yakla??k bir ay sonra deneyebilirsiniz.

??indekiler:

• ?ilek – 5 kg;
• ?eker – 4 kg.

Haz?rl?k

1. ?ilekleri y?kay?p soyun.
2. ?ileklerin ?zerine kat kat ?eker serpin. 5-7 saat bekletin.
3. Orta ate?te kaynat?p k?p???n? al?n.
4. ?ilek re?eli 25-30 dakika kaynat?lmal?d?r.
5. Re?eli 5 saat so?utun.
6. Pi?irmeyi tekrarlay?n, k?s?k ate?te 35 dakika kaynat?n.
7. Steril kavanozlara d?k?n ve hava ge?irmez ?ekilde kapat?n.

Bu tarif, k??a lezzetli yabani ?ilek re?eli haz?rlaman?za yard?mc? olacakt?r. Meyve, ev bah?esinde yeti?enlerden ?ok farkl?d?r; ola?an?st? bir tada ve aromaya sahiptir. En b?y?k dezavantaj? k???k boyutudur; ?ilek toplamak kolay olmayacak, ancak yine de birka? tane toplamay? ba?ard?ysan?z, al???lmad?k i? par?as?n? kapatma f?rsat?n? de?erlendirin.

??indekiler:

• yabani meyve – 1 kg;
• ?eker – 1 kg;
• sitrik asit – 1 k???k tutam.

Haz?rl?k

1. ?ilekleri y?kay?n; saplar?n? ??karmaya gerek yoktur.
2. ?eker serpin.
3. Sitrik asidi suyla seyreltin ve meyvelerin ?zerine d?k?n.
4. 5 saat bekletin.
5. ?ilek re?elini k?s?k ate?te pi?irin; 15 dakika pi?meye b?rak?n. Tamamen so?uyana kadar bir kenara koyun.
6. Tekrar kaynat?n, 10 dakika pi?irin.
7. Steril bir kaba d?k?n ve s?k?ca kapat?n.

B?t?n meyveli ?ilek re?eli - tarif

En h?zl? ?ilek re?eli sadece 15 dakikada ve sadece bir kez pi?irilir. Meyvelerin suyunu salmas?n? beklemeye gerek yok; lezzet, ?ilekler topland?ktan hemen sonra pi?iyor. Uzun s?re saklan?r ve ?urup i?inde b?t?n meyvelerle birlikte ??kar. Bu preparat, ev yap?m? unlu mamuller i?in dolgu olarak kullan?labilir ve ?urup, krep veya dondurman?n ?zerine d?k?lebilir.

??indekiler:

• ?ilek – 3 kg;
• ?eker – 2 kg;
• su – 150 ml.

Haz?rl?k

1. ?ileklerin saplar?n? ??kar?n, durulay?n ve ?zerine ?eker serpin.
2. Suyu d?k?n ve orta ate?te yerle?tirin.
3. H?zl? ?ilek re?elini 15 dakika kaynat?n.
4. Steril kavanozlara d?k?n, kapat?n ve saklay?n.

?ilek re?eli “Be? Dakika” - tarif

K?? i?in lezzetli ?ilek re?eli “be? dakikal?k” tarif kullan?larak haz?rlanabilir. Bu incelik, kal?n, aromatik bir ?urup i?indeki b?t?n, yumu?ak meyvelerle yap?lacakt?r. Lezzet ?abuk pi?miyor, yap?m? b?t?n g?n s?rebilir. ?ilek re?elinin haz?rlanmas? iki a?amada ger?ekle?ir: 5 dakika kaynatma ve so?utma. Prosed?r? ?? kez tekrarlay?n.

??indekiler:

• ?ilek – 2 kg;
• ?eker – 2 kg.

Haz?rl?k

1. ?ilekleri y?kay?n ve ?zerine ?eker katmanlar?n? serpin. 5 saat bekletin.
2. Y?ksek ate?te pi?irin, re?eli 5 dakika kaynat?n. Buzdolab?na koyun.
3. Kaynatma ve so?utma i?lemini ?? kez tekrarlay?n.
4. ???nc? kaynatmadan sonra re?eli kavanozlara d?k?n ve kapat?n.

Jelatinli ?ilek re?eli - yemek tarifi

Ev yap?m? ?ilek re?eli k???n en pop?ler tatl? haz?rl?klar?ndan biridir. Ve asl?nda tutumlu bir ev han?m?n?n mevsiminde ?zenle haz?rlad??? aromatik ve ho? kokulu ?ilek re?elinden daha lezzetli ne olabilir? Bug?n size meyvelerin bozulmadan kalmas?, tatl?n?n i?tah a??c? ve tad? m?kemmel olmas? i?in ?ilek re?eli nas?l yap?laca??n? anlataca??m.

Her ?eyden ?nce, belirtilen oranlara uymak ?nemlidir: 1 kilogram se?ilmi? ?ilek i?in (orta b?y?kl?kte, olgun, yo?un bir meyve al?n), 1 kilogram beyaz toz ?ekere ihtiyac?n?z vard?r. ?ilek re?eli i?in bu tarif, bitmi? tabaktaki meyvelerin b?t?n olmas? ve p?reye d?n??memesi nedeniyle ?? a?amada pi?irmeyi i?erir.

Tavsiyelere uyman?z halinde ev yap?m? ?ilek re?eli hem b?y?l? tad?yla sizi memnun edecek hem de estetik keyif verecektir. Aromatik meyve ?urubundaki b?t?n meyveler, ?abalar?n?z?n kar??l???nda de?erli bir ?d?l olacak!

??indekiler:

Yeme?in foto?raflarla ad?m ad?m pi?irilmesi:

?lk ad?m meyveleri i?lemektir. Bunu yapmak i?in onlar? ay?r?yoruz (standart?n alt?nda olanlar, yani buru?uk olanlar ?ilek re?eli yapmak i?in kullan?labilir ve ??mar?k olanlar? atmaktan ?ekinmeyin). ?ilekleri iyice y?kay?n. Bunu yapmak i?in b?y?k bir kab? so?uk suyla doldurup meyveleri i?ine koyup bir dakika kadar y?zmelerine izin veriyoruz. Bunlar? ellerinizle yava??a kar??t?r?n, ard?ndan ??kar?n ve bir kevgir i?ine aktar?n. Meyveler temizlenene kadar saplar?n? ??karmamak ?nemlidir. Aksi takdirde ?ilekler b?y?k miktarda su emecek ve re?elde a??r? neme gerek kalmayacakt?r. Bundan sonra meyvelerin tamamen kurumas?n? bekleyin - ?ilekleri bir havluya aktar?n. Saplar?n? kopar?p, kurutulmu? meyveleri re?eli haz?rlayaca??n?z kaseye koyuyoruz.

Meyveleri 1:1 oran?nda toz ?eker serpin. ?ilekleri kar??t?rmay?n, sadece yeme?in i?indekileri sallay?n (bu ama?la b?y?k hacimli bir le?en veya tava se?in), aksi takdirde meyveler ezilir.

Sonu? olarak toz ?eker ?ilekleri e?it ?ekilde kaplayacakt?r. Bula??klar? gazl? bezle ?rt?n ve meyvelerin suyunu salmas? i?in birka? saat bekletin. Ak?am eklediyseniz ?ilekleri gece boyunca ?ekerli halde b?rakmak en iyisidir.

Fazla zaman?m olmad???ndan ?ileklerin yaln?zca 4 saat beklemesi gerekti; ?eker tamamen ??z?lmemi?ti. Ancak ?ileklerin yar?s? zaten ?urup i?inde y?z?yordu.

Bula??klar? k?s?k ate?te yerle?tirin ve ?eker ve ?ilek suyunun tamamen ?urup haline gelmesini sa?lay?n. Bu s?re zarf?nda kaseyi (tavay?) bir kapakla kapatabilirsiniz. Meyveleri bir ka??kla ?ekerle kar??t?rmaman?z, kaseyi sadece bir yandan di?er yana hafif?e sallaman?z tavsiye edilir. ?ileklerin b?t?nl???n? korumas? i?in bu gereklidir. Kasenin i?indekileri kaynat?n ve k?s?k ate?te yakla??k 5 dakika pi?irin. K?p??? almay? unutmay?n (bu, re?el yaparken ?ocuklar i?in en lezzetli ?eydir). 5 dakika kaynatt?ktan sonra ate?i kapat?n ve ?ilek re?elini oda s?cakl???nda TAMAMEN so?umaya b?rak?n. Burada kesinlikle acele etmeye gerek yok, bu nedenle ikram? en az 5 veya 12 saat dinlenmeye b?rakabilirsiniz. Bu s?re zarf?nda ?ilekler daha da fazla meyve suyu verecek ve meyveler yo?unla?arak ?eklini koruyacakt?r. Daha sonra re?eli ikinci kez ?s?t?n ve 5 dakika daha pi?irin. Tamamen so?umas?n? bekleyin.

?kinci pi?irme ve so?utmadan sonra ?ilek re?elim ?una benziyordu: b?y?k miktarda zengin ?urupta meyveler bozulmadan kald?. Genel olarak ?urup miktar? sadece meyvelerin ?e?itlili?ine ve sululu?una de?il, ayn? zamanda ?ileklerin topland??? hava durumuna da ba?l?d?r. Bu nedenle, re?el yapmak i?in, ?ileklerin neme a??r? doygun hale gelmemesi i?in mahsul?n kuru, g?ne?li havalarda hasat edilmesi ?nerilir. ?stenirse bir tutam sitrik asit (bir ?ay ka???? limon suyu) ekleyin ve re?eli tekrar ate?e verin. Bu durumda asit sadece koruyucu g?revi g?rmekle kalmaz, ayn? zamanda bitmi? tatl?n?n g?zel ve parlak renginin korunmas?na da yard?mc? olur.

Her ?eyi kaynat?n ve k?p??? almay? unutmadan son 5 dakika pi?irin. B?t?n meyveleri i?eren ho? kokulu ?ilek re?eli haz?r, geriye kalan tek ?ey onu k?? i?in kapatmak.

Hala kaynayan ?ilek re?elini ?nceden haz?rlanm?? kavanozlara, kenarlar?na yakla??k 1-1,5 santimetre ula?mayacak ?ekilde d?k?n. Her ev han?m?n?n kendi favori y?ntemi vard?r, ancak ben bunu mikrodalgada yap?yorum - kavanozlar? soda ??zeltisinde y?kar?m, durulay?p her birine yakla??k 100 ml so?uk su d?k?yorum. Mikrodalgada her birini 5 dakika en y?ksek g??te buharda pi?iriyorum. Kapaklar? da ocakta be? dakika kadar kaynat?yorum. Bu arada ge?en y?l annemi ilk kez mikrodalgada kavanozlar? susuz sterilize ederken g?rd?m. Bo?. Ev han?mlar?n?n bu konuyla ilgili notlar?n? s?k s?k g?r?yordum ama her zaman kavanozlar?n patlamas?ndan korkuyordum. Patlamad?lar. Hi?biri. Her ?ey g?z?m?n ?n?nde oldu. Ama ?ahsen bunu evde tekrarlamaya cesaret edemedim - daha ?nce oldu?u gibi suyla buharda pi?iriyorum.

Kavanozlar? derhal kapat?n (veya vidalay?n). Onlar? ters ?evirip s?cak bir ?eye sar?yoruz ve tamamen so?umalar?n? sa?l?yoruz. Elimde yar?m litrelik 2 kavanoz ?ilek re?eli ve yar?m litrelik bir kavanoz daha ?ilek ?urubu vard?. Bu arada, bu ?ilek re?elinde ?zellikle takdir etti?im ?ey meyveler de?il, ?uruptur. Tad? ?ok zengin, al???lmad?k derecede aromatik ve orta derecede kal?n oldu?u ortaya ??kt?. Dondurma, krep, krep ve cheesecake'lere m?kemmel bir katk?. ?erbetin daha koyu olmas?n? istiyorsan?z daha uzun s?re kaynatman?z gerekiyor ama ben bu ?ekilde sevmiyorum. Ayr?ca uzun s?reli pi?irme, re?eli yaln?zca kal?nla?t?rmakla kalmaz, ayn? zamanda ?ok daha koyu hale getirir.

Bu basit tarife g?re haz?rlanan ?ilek re?eli serin ve kuru bir yerde - bodrum kat?nda veya bodrumda saklanmal?d?r. Genellikle k??a y?nelik harika haz?rl?klar?n?z? saklad???n?z yer. Lezzetli ve aromatik ?ilek re?eli afiyet olsun arkada?lar!