27.04.2015 4 959 0 ElishevaY?netici

Konserveler, re?eller, marmelatlar / Tur?u, marinatlar, salatalar, soteler / ?ekerlenmi? meyve, kurutma ve dondurma

Sahiplerin kabak dilimlerini bir ine?e veya domuza nas?l besledi?ini ve en iyi ihtimalle kabak ?ekirde?inin kabu?unu nas?l ??kard???n? s?kl?kla g?rebilirsiniz. Unuttuk, ondan ne kadar harika yemek haz?rlanabilece?ini g?rebilirsiniz. Sonu?ta bu, bir?ok nedenden dolay? ola?an?st? bir ?r?nd?r: m?kemmel ?ekilde sindirilebilir; sindirimi normalle?tirir ve kan damarlar?n? gen?le?tirir, bir?ok faydal? madde i?erir; d???k kalorili i?eri?i nedeniyle her t?rl? diyette bulunur; ?ok ?abuk haz?rlan?r. K??a haz?rlanmak i?in ?ocuklara vermek iyidir.

En basit ?ey pi?irmek, do?ramak ve dondurmakt?r. K???n, bu t?r preparatlardan elde edilen balkaba?? yulaf lapas?na konulabilir, suyu s?k?labilir veya dolgu olarak kullan?labilir. Veya hemen p?re halinde haz?rlayabilirsiniz.

Bo?luklar? yerle?tirmeden ?nce kavanozlar?n ?nceden y?kand???n?, sterilize edildi?ini ve kurutuldu?unu hat?rlat?r?z. Kapaklar da kayn?yor.

Balkaba??n? i?lemeye haz?rlarken temizler, t?m i? k?s?mlar?n? ??kar?r ve posay? k?p veya ?eritler halinde keseriz.

Elmal? kabak p?resi

??indekiler

Kabak, 1 kg

Elmalar, 1/2 kg

?eker, 4 yemek ka????

Sitrik asit, 1 ?ay ka????.

Elmalar? ve balkaba??n? soyun ve k?yma makinesinde ???t?n. ?ekerle birlikte yava? yava? 2 saat pi?irin. Sonunda sitrik asit ekleyin. S?cakken kavanozlara kapat?n.

Erikli kabak p?resi
??indekiler

Balkaba??, 1/2 kg

Erik, 1/2 kg.

1. Balkaba??n? temizleyin ve posay? par?alara ay?r?n. Erikleri ikiye b?l?p ?ekirdeklerini at?n.

2. Erikleri kabakla pi?irin, do?ray?n. P?reyi kaynat?p yuvarlay?n.

Balkaba?? tur?usu m?kemmel bir mezedir ve et yemeklerinin yan?na ?ok yak???r.

1 numaral? kabak tur?usu
??indekiler

Su, 1 l

Tuz, 30 gr

?eker, 20 gr

Sirke %9, 80 ml

Baharatlar (karabiber, defne yapra??, tar??n ve karanfil ekleyebilirsiniz)

Su, 1 l

Balkaba??n? her zamanki gibi haz?rlay?p k?pleri ha?lay?p so?utuyoruz. Kavanozlara koyun, ?zerine baharat serpin, tur?uyu kaynat?n. Kavanozlar? sterilize ediyoruz: litrelik kavanozlar - 20 dakika, yar?m litrelik kavanozlar - 15 dakika.

Balkaba?? Tur?usu No.2
??indekiler

Tuz, 30 gr

?eker, 1/2 kg

Sirke %6, 1 l

Tar??n ve karanfil

Balkaba??ndan k?pler yap?yoruz, kaynayan tur?unun i?ine bat?r?yoruz ve yumu?ayana kadar yava? yava? kaynat?yoruz. Yuvarlay?p kavanozlara koyuyoruz.

Balkaba?? Tur?usu No.3

??indekiler

Balkaba??, 3-4 b?y?k meyve

Tuz, 250 gr

K?y?lm?? yaban turpu, 20 gr

Kereviz yapra??, 25 gr

Maydanoz, 25 gr

Dereotu, 25 gr

Ac? biber, 1 bakla

Defne yapra??, 2-3 yaprak

Sirke %80, 200 gr

Balkaba??n? k?pler halinde kesin, ha?lay?n (5 dakika) ve so?utun. Kavanozlara yerle?tirin ve i?ine tur?uyu d?k?n. Kavanozlar? 85?С'de (3 litrelik kavanozlar 35 dakika, litrelik kavanozlar 25 dakika) past?rize edip kapat?yoruz.

4 numaral? kabak tur?usu
??indekiler

Orta boy kabak

Tar??n, 1 ?ubuk

Yenibahar, 1 bezelye

Karabiber, 1 bezelye,

Karanfil, 1 tomurcuk

Sirke %6, 700 gr

Su, 700 gr

Kabak posas? par?alar?n? kaynar suya bat?r?n ve 10-15 dakika orada b?rak?n. ??kar?n ve so?utun. Tur?uyu da pi?irin ve so?utun. Kavanozlara yerle?tirilen kabak k?plerinin ?zerine so?uk tur?uyu d?k?n. Rulo yapmay?n, so?ukta saklay?n.

Baharatl? kabak tur?usu
??indekiler

Balkaba??, 4 kg

Sar?msak, 100 gr

Maydanoz-ye?illikler, 200 gr

Ac? k?rm?z? biber, 300 gr

Bitkisel ya?, 150 gr

Tuz, 50 gr

?eker, 350 gr

Sirke %9, 200 ml

Su, 1 l

Her zamanki gibi kabak hamurundan k?pler yap?yoruz ve kalan bile?enleri ince ince k?y?yoruz. Her ?eyi bir tencereye koyun, tur?uyu (s?cak) d?k?n, ya? ekleyin. 30 dakika pi?irin, ara s?ra kar??t?r?n.

Bir elek ?zerine yerle?tirin ve tur?uyu ayr? ayr? s?z?n. Sebzeleri kavanozlara koyduktan sonra tur?uyu tekrar kaynat?n ve kavanozlar? doldurun. Hadi toplayal?m.

?imdi ?e?itleri olduk?a fazla olan k?? salatalar?na ve kabak mezelerine ge?elim. ??te en ba?ar?l? olanlardan baz?lar?.

Ye?il fasulyeli kabak mezesi
??indekiler

Balkaba??, 2 kg

Ye?il fasulye, 1 kg

Domates, 1 kg

Tatl? biber, 1/2 kg

Sar?msak, 150 gr

Tuz, 50 gr

?eker, 200 gr

Bitkisel ya?, 300 gr

Sirke %6, 100 gr

Dereotu ye?illikleri

Balkaba??n? geleneksel k?pler halinde kesiyoruz, fasulyeleri ?ubuklar halinde kesiyoruz ve tatl? biberi yar?m halkalar halinde kesiyoruz. Domatesleri sar?msakl? bir kar??t?r?c?da ???t?n, sirke, tuz, tereya?? ve ?ekeri ekleyin. K?y?lm?? sebzeleri do?ranm?? dereotu ile birlikte elde edilen k?tleye bat?r?yoruz. Yava? yava? ?s?t?n, 40-50 dakika yava? yava? pi?irin, ara s?ra kar??t?r?n. S?cakken yerle?tirin ve kavanozlar? kapat?n.

Sebzeli kabak havyar?
??indekiler

Kabak, 1 kg

Domates, 1 kg

Tatl? biber, 1 kg

Elmalar, 1 kg

Ye?il fasulye, 1 kg

So?an, 1/2 kg

Tuz, 50 gr

?eker, 300 gr

Sirke %9, 50 gr

Sebzeleri bir blender ile ayr? ayr? ???terek veya k?yma makinesi kullanarak i?lemeye haz?rl?yoruz. So?an? do?ray?n ve bir tavada ya?da 10 dakika soteleyin. So?anlara ?eker ve tuz, domates ve balkaba??n? ekleyin. Kar???m? kaynatt?ktan sonra kalan sebzeleri ekleyin ve kar??t?rarak 1 saat kadar yava? yava? pi?irin. Baharatlar? ekleyip 10 dakika pi?irin. Kavanozlara yerle?tirin, yuvarlay?n ve kavanozlar? sar?n.

K?? i?in baharatl? bir at??t?rmal?k. Balkaba?? "Baharatl?"
??indekiler

Balkaba??, 1,3 kg

2 so?an

Tuz, 2 yemek ka????

?eker, 5 yemek ka????

Rendelenmi? yaban turpu, 3 yemek ka????

Hardal tohumu, 2 ?ay ka????

Sirke %6, 500 ml

Dereotu tohumlar?

1. Kabak k?plerini ald?ktan sonra tuzlay?n ve bir gece bekletin.

2. Sabah tur?uyu yap?yoruz - yar?m litre su, sirke ve ?ekeri bir tavaya d?k?p kaynat?yoruz. Tuzlanm?? balkaba??n? 5 dakika kadar ha?lay?n. S?v?y? s?z?n ve tekrar ate?e verin.

3. Balkaba??n? so?utup kavanozlara koyun. Her kavanoza yaban turpu, so?an halkalar?, dereotu ve hardal tohumu koyuyoruz. Kaynayan tur?uyu d?k?n ve gece boyunca tekrar b?rak?n.

4. Sabah tur?uyu kavanozlardan bo?alt?n, kaynat?n ve tekrar d?k?n. Naylon kapaklarla ?rt?n ve so?ukta saklay?n.

Greyfurtlu kabak
??indekiler

Balkaba??, 1/2 kg

Greyfurt, 2 meyve

Bir limonun kabu?u rendesi

?eker, 750 gr

???t?lm?? zencefil, 1 ?ay ka????

Sirke %6, 1 yemek ka????

1. Kabak hamurundan k?pler veya ?eritler yap?n. Limon kabu?u rendesini ince ?eritler halinde kesin, ?eker, zencefil ve sirke ile kar??t?r?p kaynat?n.

2. Balkaba??n? bu tur?uya bat?r?n, 5 dakika pi?irin, oca?? kapat?n ve gece boyunca bekletin.

3. Sabah ?s?tmaya devam ediyoruz, 3 dakika kaynat?p so?umaya b?rak?yoruz. Bu arada, greyfurtlar?n ?ekirdeklerini ve zarlar?n? atarak posay? ??kar?n. Greyfurt posas?n? balkaba??na ekleyin ve elde edilen kar???m? buzdolab?nda saklay?n.

Elma suyunda kabak
??indekiler

Orta boy kabak

?eker, 200 gr

Elma suyu, 1 l

Kabak posas? k?plerini kaynar meyve suyu ve ?ekerle doldurun, istenirse baharat - zencefil veya kakule ekleyebilirsiniz. So?umaya b?rak?n. Tekrar ate?e verin, 20 dakika pi?irin ve kavanozlara koyun.

K?? i?in balkaba?? “At??t?rmal?k” salatas?
??indekiler

Balkaba??, 2 kg

Havu?, 1/2 kg

Domates, 1 kg

Tatl? biber, 1/2 kg

So?an, 300 gr

Sar?msak, 2 ba?

Tuz, 2 yemek ka???? ?st? olmadan

?eker, 100 gr

Bitkisel ya?, 200 gr

Sirke %70, 2 yemek ka????

Karabiber

Ki?ni? tohumlar?

Havucu ve balkaba??n? k?pler halinde, biberleri ?eritler halinde, so?anlar? da k?pler halinde kesiyoruz. Domatesleri ???t?n. So?anlar? ve havu?lar? ya?da soteleyin. Onlara biber ve balkaba??n? ekleyin, birka? dakika pi?irin, ard?ndan ???t?lm?? domatesleri d?k?n. Tuz, karabiber ve yava??a 30 dakika pi?irin. En son baharatlar? ve sar?msa?? ekleyip 5 dakika pi?irin ve kavanozlara payla?t?r?n. Hadi toplayal?m.

Balkaba?? salatas?. K??a haz?rl?k tarifi
??indekiler:

Balkaba??, 1 orta boy

So?an, 2 adet.

Tuz, 30 gr

?eker, 100 gr,

Sirke %9, 600 gr

Su, 300 gr

Karabiber, siyah, 5 adet

Karabiber, yenibahar, 3 adet

Defne yapra??, 2 yaprak

Hardal tohumu, 1 ?ay ka????

Karanfil, 2 tomurcuk

1. Kabak k?plerini tuzlay?n ve bir g?n bekletin.

2. Kalan malzemelerden tur?uyu haz?rlay?n ve so?utun.

3. Ertesi sabah balkaba??n? kavanozlara koyun ve so?uk tur?uyla doldurun.

4. Kavanozlar? 1 saat boyunca sterilize etmeye devam edin. Hadi toplayal?m.

Balkaba??ndan pek ?ok farkl? tatl? yapabilirsiniz. Mesela burada harika re?el var.

Balkaba?? re?eli
??indekiler

Kabak, 1 kg

?eker, 1 kg

Su, 400 ml

Vanilin

1. Balkaba??ndan kenarlar? 1,5 ila 3 cm olan k?pler yap?n ve ha?lay?n ve so?utun.

2. ?eker ?urubunu kaynat?n, kabak k?plerinin ?zerine kaynar su d?k?n ve bir gece bekletin.

3. Sabah 20-30 dakika pi?irin, 2 saat so?umaya b?rak?n.

4. Par?alar ?effafla?ana kadar pi?irin, sonunda vanilin ekleyin.

5. Kavanozlara sar?n.

Elmal? kabak re?eli
??indekiler

Balkaba??, 1/2 kg

Antonovka elmalar?, 1/2 kg

Limon, 1 adet

Armut, 2 adet.

?eker, 1,2 kg

Su, 1 yemek ka????

Vanilin, tutam

1. Balkaba?? k?plerine ?eker serpin ve gece boyunca bekletin.

2. Sabah armutlar? ve elmalar? kesip suyla birlikte balkaba??na ekleyin ve ?s?t?n.

3. Re?eli 4 seferde pi?irin. ??lemin yar?s?nda, ha?lanm?? ve ?ok ince do?ranm?? limonu ekleyin (tohumlar? at?n).

4. Son pi?irme s?ras?nda vanilin ekleyin. Re?el farkl? renkteki par?alardan olu?mal?, ?urup ?effaf olmal?d?r.

5. Re?eli s?cakken yay?n ve kavanozlar?n a?z?n? kapat?n.

Balkaba?? ve physalis re?eli
??indekiler

Kabak, 1 kg

Physalis, 1/2 kg

?eker, 1,5 kg

Karanfil, 1-2 tomurcuk

Balkaba??n? k?pler halinde, physalis'i d?rde b?l?n. Bunlar? bir araya getiriyoruz, ?zerine ?eker serpiyoruz ve 6-8 saat dokunmuyoruz. 3 parti halinde pi?irin; ard???k pi?irme seanslar? aras?ndaki molalar 6-8 saat olmal?d?r. Son pi?irme s?ras?nda karanfilleri ekleyin. Hadi toplayal?m.

Kuru kay?s?l? kabak re?eli
??indekiler

Kabak, 1 kg

Kuru kay?s?, 200 gr

?eker, 1 kg

Kabak k?plerini kuru kay?s? par?alar?yla kar??t?r?n, ?zerine ?eker serpin ve bir gece bekletin. Ertesi sabah re?eli sonuna kadar pi?irin ama yuvarlamay?n, so?ukta saklay?n.

Rowan ile kabak re?eli
??indekiler

Kabak, 1 kg

?vez, 100-200 gr

?eker, 1/2 - 1 kg

Sitrik asit, 1 ?ay ka????

Tar??n veya zencefil, 1/2 ?ay ka????

Su, 1/2 yemek ka????

Kabak k?plerini ?erbete bat?r?p kaynatt?ktan sonra 30 dakika pi?irin. Balkaba??na ?vez ekleyin, 15 dakika pi?irin ve kavanozlara yuvarlay?n. Kapat?n.

Balkaba?? ve portakal re?eli
??indekiler

Kabak, 1 kg

B?y?k portakallar, 3 adet.

Ceviz, 1 yemek ka????

Su, 1 l

?ncelikle portakallar?n kabu?unu ??kar?n, ard?ndan suyunu s?k?n ve f?nd?klar? k?zart?n. Kabak k?plerini yar? pi?ene kadar ?urupta pi?irin, f?nd?klar? ve kabu?u rendesini ekleyin ve suyunu ekleyin. Kal?nla?ma ba?layana kadar pi?irin. Re?eli kavanozlara yayarak yuvarl?yoruz.

Balkaba?? marmelat?
??indekiler

Balkaba??, 3 kg

Limon, 2 adet

?eker, 1,5 kg

Tar??n, 1 ?ay ka????

Karanfil, 5-6 tomurcuk

Su, 2 l

1. Kabak posas?n? k?pler halinde kesin, baharatl? suda yumu?ayana kadar pi?irin. P?re haline getirin, bir kaseye ?ekeri ekleyin ve pi?irin. Demlemeyi bir spatula ile kar??t?r?n ve k?tlenin duvarlardan ayr?lmaya ba?lamas?n? bekleyin.

2. Limonlar?n lezzetini ve s?k?lan t?m suyu kabak p?resine ekleyin, 15 dakika daha pi?irin.

3. P?reyi kavanozlara koyun ve so?uyana kadar a??k b?rak?n.

4. Her kavanozu bir par?a par??menle ?rt?n, ba?lay?n ve serin bir yerde saklay?n.

Balkaba??ndan ?ekerlenmi? meyveler ve kuru kay?s?ya benzer bir ?ey - kurutulmu? balkaba?? yapabilirsiniz. Bu 2 tarife bakal?m.

?ekerlenmi? kabak

Bu durumda, sert kabu?a biti?ik olarak, i?eride 1 cm derinli?e kadar bir hamur tabakas? kullan?l?r, daha fazla de?il.

1. Balkaba??n? k?pler halinde kesin ve 1:1 oran?nda ?eker ve su kullanarak ?urup haz?rlay?n.

2. Kabak k?plerini ?urup i?inde, ?urup esmeye ba?layana kadar kaynat?n.

3. ?urubu bo?alt?n ve kalan par?alar? par??men ?zerinde kurutun. ?ekerlenmi? meyveler kuru bir yerde kese ka??d? i?inde saklan?r. Bunlar? s?k?ca ba?l? kavanozlara da yerle?tirebilirsiniz.

"Kay?s?" veya kurutulmu? kabak

Bu durumda tatl? ?e?itlerinden balkaba??n? se?iyoruz. Hamurunu 3x3 cm'lik k?pler halinde kesiyoruz, ?nce havada kurutuyoruz, sonra g?ne? ???nlar?na aktar?yoruz. Kurutma a?amas?n? f?r?nda, kap?s? a??k ve 50-60?С s?cakl?kta tamaml?yoruz. ?antalarda sakl?yoruz. Servis yaparken kuru kay?s?lar?n ?zerine pudra ?ekeri serpebilirsiniz.

Balkaba?? neredeyse k???n sonuna kadar taze ve sulu tutulabilir - odadaki belirli hava s?cakl??? ve nem parametrelerini g?zlemlemeniz yeterlidir. Ancak harika tad?yla sizi ve evinizi defalarca memnun edecek ?e?itli salatalar, mezeler, re?eller, p?reler ve kompostolar i?in temel olu?turabilir. K??a y?nelik kabak haz?rl?klar? hem g?nl?k hem de bayram sofralar?na harika bir katk? olacakt?r.

Son yaz?lar?m?zdan birinde balkaba?? ile ne pi?irilece?ine dair tavsiyeler vermi?tik. Bu k?lt?re olan ilginin yava? yava? yeniden artmaya ba?lamas?na sevindim - sonu?ta, yak?n zamanda g?z ard? edildi ve yaln?zca evcil hayvanlar? beslemek i?in uygun oldu?u d???n?ld?. Bu arada kabak, ba?ta A ve E vitaminleri olmak ?zere B vitaminleri a??s?ndan ?ok zengindir. ?lk ikisi cildin gen?li?ini ve elastikiyetini korumak i?in gereklidir, ikincisi ise sa? kal?nl???n? sa?lar. Ba?ka bir deyi?le, balkaba??na "kad?n g?zelli?inin koruyucusu" fahri unvan? verilebilir ve k??a haz?rl?k ?eklinde bile her g?n ev masas?nda bulunmas?n? sa?lamas? gereken adil yar?d?r. .

Balkaba??n? The Fair Half'daki tariflere g?re koruyabilirsiniz.

Baz? yararl? ipu?lar?:

K?? i?in kabak p?resi

?r?nler: 1500-1700 gr a??rl???nda kabak, su – 1 l, ?eker (tercihen kahverengi) – 300 gr, k?z?lc?k – 300 gr, karanfil – 3-5 adet.

Haz?rl?k: Balkaba??n? y?kay?n, par?alara ay?r?n, bir ?orba ka???? yard?m?yla ?ekirdeklerini ??kar?n. Kabu?u soyulur ve posas? kenarlar? 1 ila 2,5 cm olacak ?ekilde k?pler halinde kesilir. Su ve ?ekerden ?urup yap?l?r, yo?un bir kaynamaya getirilir ve i?ine kabak k?pleri konur. K?z?lc?klar?n suyunu gazl? bezle s?k?n. Ayr?ca bir meyve s?kaca?? kullanabilir veya meyveleri bir elekten ge?irebilirsiniz. Kaba??n ha?land??? suya suyu ilave edilir. Toplamda pi?irme i?lemi 20-30 dakika s?rmelidir. Bitiminden k?sa bir s?re ?nce balkaba?? ile birlikte tavaya karanfil kutular? konur.

Bitmi? balkaba??n? bir ele?e yerle?tirin, fazla suyun akmas?n? sa?lay?n ve p?re haline getirin veya hala s?cakken bir blenderden ge?irin. Bitmi? p?re temiz, sterilize edilmi? bir kavanoza konur ve kaynar suda buharda pi?irilmi? bir kapakla hava ge?irmez ?ekilde kapat?l?r.

K??a haz?rl?k - kabak ve elma p?resi

?r?nler: 1500-1700 gr a??rl???nda kabak, elma – 500 gr, ?eker (tercihen esmer, ?eker kam???) – 2 yemek ka????. ka??k, limon – 0,5 adet.

Haz?rl?k: Kabaklar?n y?kanmas?, kesilmesi, tutulduklar? liflerin ?ekirdeklerinden soyulmas? ve ayr?ca kabu?unun ??kar?lmas? gerekir. Elmalar ayr?ca kabuk ve tohumlardan ar?nd?r?l?r. Her ikisi de bir k?yma makinesinden ge?irilir, ?ekerle kar??t?r?l?r, bir emaye tavaya yerle?tirilir ve iki saat k?s?k ate?te pi?irilir, k?tlenin yanmamas? i?in ara s?ra kar??t?r?l?r. Pi?irmenin bitimine 5-10 dakika kala yar?m limonun suyunu p?reye s?k?n. S?cak k?tle sterilize edilmi? bir cam kaba yerle?tirilir ve hava ge?irmez ?ekilde kapat?l?r.

K?? i?in kabak havyar?

?r?nler: haz?rlanm?? soyulmu? kabak posas? - 0,5 kg, domates, so?an ve havu? - her biri 300 gr, sar?msak - 3 di?, tuz ve ???t?lm?? karabiber - tatmak i?in, bitkisel ya? (tercihen zeytin) - 3 yemek ka????. ka??k, do?ranm?? taze fesle?en veya mercank??k - 1 yemek ka????. ka??k, elma sirkesi - 1 yemek ka????. ka??k.

Haz?rl?k: Kabak ve havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin, so?an? ince ince do?ray?n, domatesleri k?y?n veya bir blender kullanarak posa haline getirin. Bitkisel ya?? kal?n tabanl? metal bir kapta ?s?t?n. ?zerine do?ranm?? so?an? hafif?e k?zart?n, ard?ndan havu?lar? ve balkaba??n? ekleyin ve ?st? kapal? olarak yumu?ayana kadar pi?irin - bu yakla??k 15-20 dakika s?recektir. Sebzeler k?s?k ate?te ha?lanmal?d?r. ???t?lm?? domatesi, ezilmi? sar?msa??, otlar?, karabiberi ve tuzu ekleyin, kar??t?r?n ve kar??t?rmay? unutmadan 20 dakika daha pi?irin. En sonunda sebze kar???m?na elma sirkesi ekleyin. S?cak havyar? sterilize edilmi? kavanozlara koyun ve ?nceden kaynar suyla ha?lanm?? kapaklarla kapat?n.

K?? i?in kabak tur?usu - en basit tarif

?r?nler: 3 kg'a kadar kabak, su - 1 l, sofra sirkesi% 9 - 5 yemek ka????. ka??k, tuz - 1 yemek ka????. ka??k, ?eker - 1 yemek ka????. ka??k, tar??n – 2-3 gr, karanfil ve karabiber – 5-6 adet, defne yapra?? – 2 adet.

Haz?rl?k: Su, sirke, baharat, ?eker ve tuzdan bir tur?usu haz?rlan?r. Haz?rlanan kabak posas? k???k k?pler halinde kesilir ve ?zerine kaynar su d?k?l?r. Balkaba??n? 1-1,5 dakika kaynar suya bat?r?p ard?ndan s?v?y? bo?alt?p balkaba??n? so?utup temiz kavanozlara koyabilirsiniz. Her kavanozun i?ine kaynayan tur?usu d?k?l?r, b?ylece kab? kenarlar?na kadar doldurur ve hatta biraz ta?ar. 0,5 litre hacimli kavanozlar?n sterilizasyonu 15 dakika, 1 litre hacimli - 20 dakika i?inde ger?ekle?tirilir.

Bir buket baharatla marine edilmi? kabak

?r?nler: kabak – 2 kg, ac? k?rm?z? biber – 150 gr, maydanoz – 100 gr, sar?msak – 50 gr, bitkisel ya? – 4 yemek ka????. ka??k, su - 0,5 l, sofra sirkesi% 9 - 100 gr, ?eker - 1,5 su barda??, tuz - 2 yemek ka????. k???k slaytl? ka??klar.

Haz?rl?k: Soyulmu? ve do?ranm?? kabak, do?ranm?? biber, sar?msak ve maydanozla birlikte emaye tavaya konur. Su, sirke, ?eker ve tuzdan yap?lan kaynar tur?uyu d?k?n. Marine edilmi? sebzeleri kaynat?n. Bitkisel ya?? tavaya d?k?n ve i?indekileri k?s?k ate?te ve s?rekli kar??t?rarak yar?m saat kaynat?n. Daha sonra sebzeler bir elek ?zerine at?l?r ve ?nceden haz?rlanm?? ve sterilize edilmi? kavanozlara da??t?l?r. S?z?len tur?usu tekrar kaynat?l?r ve so?umas?na izin verilmeden kavanozlara d?k?l?r. Hemen yuvarl?yorlar.

Biberli k?? kabak salatas?

?r?nler: soyulmu? kabak - 2 kg, domates (domates) - 1 kg, dolmal?k biber ve havu? - her biri 500 gr, so?an - 300 gr, sar?msak - 2 kafa, bitkisel ya? - 1 su barda??, ?eker - 100 gr, tuz - 2 yemek ka???? . ka??k, sirke ?z? - 2 yemek ka????. ka??k, karabiber ve ki?ni? tohumu - 10 adet.

Haz?rl?k: so?anlar yar?m halkalar halinde kesilir, kabak ve havu?lar 3-4 cm uzunlu?unda ince dilimler halinde kesilir, biberler ayn? uzunlukta ?eritler halinde kesilir. Bitkisel ya?? ?s?t?n ve i?indeki so?anlar? ve havu?lar? hafif?e k?zart?n, ard?ndan balkaba?? ve dolmal?k biberi ekleyin. Sebzeler kar??t?r?larak k?s?k ate?te 5 dakika kaynat?ld?ktan sonra k?yma makinesinden ge?irilen domatesler, tuz ve karabiber eklenir. Bu formda yakla??k yar?m saat k?s?k ate?te pi?irin. Sirke, baharatlar ve do?ranm?? sar?msak, i?lemin bitiminden birka? dakika ?nce eklenir. Kavanozlar?n ve kapaklar?n ?nceden sterilize edilmesi gerekir. ??lerine s?cak salata serilir ve hemen sar?l?r.

Balkaba?? ve patl?candan yap?lan k?? yeme?i

?r?nler: soyulmu? kabak posas? – 2 kg, patl?can – 3 kg, domates – 2,5 kg, dolmal?k biber – 1 kg, sar?msak – 300 gr, taze maydanoz – 300 gr, bitkisel ya? – 0,5 l, toz biber – 1/4 ?ay ka????, ?eker – 150 gr, tuz – 100 gr, sofra sirkesi %6 – 120 ml l.

Haz?rl?k: Patl?can hari? t?m sebzeler y?kan?r, soyulur ve k???k dilimler halinde kesilir. Patl?canlar? dilimlemeden ?nce soymaya gerek yoktur; kabuklar?yla birlikte kesilirler. Domatesler bir k?yma makinesinden veya kar??t?r?c?dan ge?irilir - s?v? posaya d?n??meleri gerekir. K?y?lm?? sar?msak ve maydanozun yan? s?ra tuz, ?eker, bitkisel ya?, sirke ve k?rm?z? biberi ekleyerek orta ate?te kaynat?n. Bu sos kaynad??? anda i?ine patl?can, kabak ve dolmal?k biber dilimleri bat?r?l?r. B?t?n k?tle tekrar kaynat?l?r ve k?s?k ate?te bir saat kaynat?l?r. Meze ?nceden haz?rlanm?? sterilize edilmi? kavanozlara s?cak olarak serilir ve sar?l?r, ard?ndan ?l?k bir battaniyeye sar?l?r ve tamamen so?uyana kadar 12-15 saat bu formda b?rak?l?r.

K??a tatl? haz?rl?k: Limonlu kabak re?eli

?r?nler: soyulmu? kabak – 1 kg, toz ?eker – 1 kg, orta boy limon – 1 adet.

Haz?rl?k: balkaba??n? 1x1 cm'lik k?pler halinde kesin, emaye bir kaseye veya tavaya koyun ve ?zerini ?ekerle kaplay?n. 8-10 saat oda s?cakl???nda bekletilip suyunun ??kmas? gerekiyor. Bundan sonra kabakl? kap k?s?k ate?te tutulur ve meyve suyu kaynayana ve i?indeki ?eker eriyene kadar ?s?t?l?r. Kabak, elde edilen ?urupta yar?m saat kaynat?l?r. Limonun kabu?unu (kabu?un ?st sar? k?sm?) ??kar?n. Bu, rende ile i?lenerek yap?labilir. Re?el yapmaya uygun olmad??? i?in kabu?unun beyaz k?sm? b??akla kesilip at?l?r. Limon posas? bir k?yma makinesinden ge?irilir, do?ranm?? lezzetle kar??t?r?l?r ve pi?irmenin bitiminden k?sa bir s?re ?nce kaynayan re?ele eklenir. Kar???m so?uduktan sonra kavanozlara d?k?l?r.

Ev yap?m? kabak tatl?s?

?r?nler: soyulmu? kabak – 1 kg, ?eker – 200 gr, tar??n – 2-3 gr, karanfil – 5-6 adet.

Haz?rl?k: kabak posas? kaba bir rende ?zerine rendelenir, ?ekerle kar??t?r?l?r, emaye bir kaba konur ve suyu ??kana kadar birka? saat bekletilir. Kap k?s?k ate?te yerle?tirilir ve kaynat?l?r, periyodik olarak d??ar? at?l?r ve fazla meyve suyu ba?ka bir kaba d?k?l?r. Balkaba?? tamamen yumu?ay?nca tar??n ve karanfili eklemeniz gerekir, ard?ndan “bal?n” pi?irilmesine bir s?re daha devam edilerek ek?i krema k?vam?na getirilir. K?tle s?cak olarak sterilize edilmi? kavanozlara d?k?l?r ve kapat?l?r. Geriye kalan meyve suyu komposto, kokteyl, meyveli i?ecek, j?le ve tatl? haz?rlamak i?in kullan?labilir.

K?? i?in kabak kompostosu

?r?nler: soyulmu? kabak posas? - 1 kg, ?eker - 700 gr, su - 1,5 l, sirke %9 - 1 ?ay ka????, vanilya ?ekeri.

Haz?rl?k: K???k ve ince dilimler halinde kesilmi? balkaba??n? bir tencereye koyun, i?ine ?ekeri d?k?n ve s?cak su d?k?n. Kap oca?a konulup kaynat?l?r, i?ine sirke d?k?lerek 20 dakika kadar kaynat?l?r. Pi?irmeyi bitirmeden ?nce kompostoyu vanilya ?ekeri ile tatland?rabilirsiniz.

Komposto dizilir ve sterilize edilmi? cam kavanozlara d?k?l?r, vidalan?r, kavanozlar ters ?evrilir ve tamamen so?uyana kadar bu pozisyonda b?rak?l?r.

Ayr?ca ?u makaleleri de okuman?z? ?neririz:
Lezzetli kabak yemekleri: Mevcut en iyi 5 tarif
Sonbahar diyeti: ya?as?n balkaba??!
Balkaba?? Salatalar?: En lezzetli 15 kabak salatas?
Balkaba?? dolmas?: her zevke uygun tarifler

Evde k?? i?in balkaba?? yapmak b?y?k bir ba?ar?d?r. Foto?rafl? tarifler, gelecekte kullan?lmak ?zere aromatik kabak suyu, yumu?ak, kremal? p?re, havyar ve sebze salatalar?n?n yap?lmas?n? tavsiye ediyor. Tatl? tatl?lar? sevenler, deniz topalak veya portakall? balkaba?? haz?rlaman?n yollar?n? se?erler ve hen?z haz?rlama se?ene?ine karar vermemi? olanlar, taze posay? par?alara ay?r?p kendilerine uygun bir yemek bulana kadar dondururlar. Balkaba?? dondurucuda m?kemmel bir ?ekilde saklan?r ve tad?n? ve vitamin de?erini kaybetmeden en derin so?u?a kadar kolayca "hayatta kal?r".

K?? i?in kabak suyu - foto?rafl? ad?m ad?m tarif

Ad?m ad?m foto?rafl? bu tarife g?re k??a haz?rlanan kabak suyu, so?uk ve karl? g?nlerde ger?ek bir sofra dekorasyonuna d?n??ecek. Yumu?ak, mide buland?r?c? olmayan tad? hem ?ocuklara hem de yeti?kinlere hitap edecek ve narin aromas? size bu i?ece?in kutulara yeni d?k?ld??? s?cak, g?ne?li yaz g?nlerini hat?rlatacakt?r.

K??a kabak suyu haz?rlamak i?in tarif i?in gerekli malzemeler

• kabak – 3,5 kg
• su – 2 l
• ?eker – 2 kg
• sitrik asit – 1/2 ?ay ka????

Foto?rafl? bir tarif kullanarak k??a kabak suyu haz?rlamak i?in ad?m ad?m talimatlar

K?? i?in parmak yalayan balkaba?? – dolmal?k biber salatas?

En se?ici gurmeler bile bu k?? balkaba?? salatas?na “parmak yalama” diyecektir. Enfes, sofistike tad?, bal?k ve et yemeklerini etkili bir ?ekilde vurgulayacak ve patates veya makarnaya parlak bir lezzet ve zenginlik katacakt?r. Peki salatay? kavanozlara bile koymadan hemen yemek istiyorsan?z tarifte belirtilen sirke miktar?n? yar? yar?ya azalt?n ve yeme?i buzdolab?nda 6-12 saat bekletin.

Parmak yalayan kabak salatas? tarifi i?in gerekli malzemeler

• kabak – 2 kg
• dolmal?k biber – 1 kg
• beyaz so?an – 1 kg
• bitkisel ya? – 200 ml
• ?eker – 200 gr
• domates suyu – 2 yemek ka????
• tuz – 4 yemek ka????
• sar?msak – 8 di?
• sofra sirkesi %9 - 6 yemek ka????

K??l?k kabak salatas? i?in ad?m ad?m talimatlar “Parmaklar?n?z? yalayacaks?n?z”

1. Balkaba??n? e?it kal?nl?kta par?alar halinde kesin, so?an? yar?m halkalar halinde do?ray?n ve birlikte kal?n tabanl? bir emaye tavaya koyun ve k?s?k ate?te 20 dakika pi?irin.
2. Biberleri saplar?ndan ve ?ekirdeklerinden ??kar?n, iri do?ray?n, kabak ve so?ana ekleyin ve 10 dakika daha pi?irin.
3. Daha sonra bitkisel ya? ve domates suyunu, tuzu d?k?n, ?eker ve sar?msak ekleyin, presten ge?irin, iyice kar??t?r?n ve kapa??n alt?nda k?s?k ate?te en az yar?m saat pi?irin.
4. ??lemin bitimine 2-3 dakika kala sirkeyi ekleyip iyice kar??t?r?n. S?cak salatay? sterilize edilmi? kavanozlara koyun ve yuvarlay?n. S?cak bir battaniyenin alt?nda so?utun, ?nce ters ?evirin, ard?ndan saklamak i?in serin bir yere koyun.

Evde k?? i?in balkaba?? nas?l dondurulur - foto?rafl? tarif

Balkaba??n? evde k?? i?in dondurman?n birka? yolu vard?r. Hangisinin tercih edilece?i, ?r?n?n daha sonra ne i?in kullan?laca??na ba?l?d?r. E?er kar???m? bebek mamas?nda kullanacaksan?z kabak posas?n? homojen bir p?re haline getirip, g?daya uygun plastik kaplara koyup, bu formda dondurmal?s?n?z.

Krep, krep ve turta haz?rlamak i?in taze balkaba??n? kaba bir rende ?zerine rendelemek, plastik bir torbaya koymak, t?m havay? serbest b?rakmak, s?k?ca vidalamak ve dondurucuya koymak daha iyidir.

?? par?as?n? uzun s?re tamir etme arzusu yok mu? Daha sonra posay? orta kal?nl?kta par?alar halinde kesin, bir kesme tahtas? ?zerine koyun ve dondurucuya koyun. Dilimler h?zla sertle?ecek ve birbirine yap??mayacakt?r. ?stedi?iniz anda ve ihtiya? duydu?unuz miktarda buzlar?n? ??zeceksiniz.

K?? i?in kabak havyar? - mayonezli k?yma makinesi kullanan basit bir tarif

K?yma makinesi kullan?larak bu basit tarife g?re k?? i?in haz?rlanan mayonezli kabak havyar? ?ok sulu, yumu?ak ve kremsi k?vamda ??k?yor. Bile?ime dahil edilen ilave sebzeler lezzeti zenginle?tirir, ???t?lm?? karabiber ise yeme?e hafif bir lezzet katar.

K?yma makinesinden mayonezli kabak havyar? i?in malzemeler

• kabak – 1 kg
• domates – 600 gr
• havu? – 600 gr
• so?an – 600 gr
• sar?msak – 6 di?
• zeytinya?? – 6 yemek ka????
• mayonez – 2 yemek ka????
• tuz – 3 yemek ka????
• ???t?lm?? karabiber – 1 ?ay ka????
• do?ranm?? fesle?en ve mercank??k - her biri 1/2 ?ay ka????

Mayonezli bir k?yma makinesi kullanarak k??l?k kabak havyar? i?in basit bir tarif i?in ad?m ad?m talimatlar

1. T?m sebzeleri iyice y?kay?n ve bir mutfak havlusu ?zerinde kurulay?n. Balkaba??n? bir k?yma makinesinden iki kez ???t?n. Havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. So?an? soyun ve ince ince do?ray?n. Domatesleri kaynar suda birka? dakika ha?lay?n, ard?ndan so?uk suya koyun, kabuklar?n? ??kar?n ve bir blender kullanarak posay? p?re haline getirin.
2. Kal?n dipli derin bir emaye tencereye zeytinya??n? d?k?n, iyice ?s?t?n ve i?indeki so?an? pi?irin. 5-6 dakika sonra rendelenmi? havu? ve balkaba??n? ekleyip kapa??n? kapat?n ve sebzeler tamamen yumu?ayana kadar yakla??k 20 dakika k?s?k ate?te pi?irin.
3. Daha sonra b?k?lm?? domatesleri, preslenmi? sar?msaklar?, do?ranm?? otlar?, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice kar??t?r?n, ?s?y? en aza indirin ve 20 dakika daha pi?irin. Kar???m?n yanmas?n? ?nlemek i?in d?zenli olarak kar??t?r?n.
4. Kapatmadan hemen ?nce mayonez ekleyin, tekrar kar??t?r?n, s?cak olarak sterilize edilmi? kavanozlara paketleyin ve h?zla yuvarlay?n.
5. Ters ?evirip s?cak bir battaniyeye sararak so?utun. K??a kadar kilere veya bodruma koyun.

K?? i?in portakall? kabak – foto?rafl? tarifler

Foto?rafl? bu tarife g?re k??a haz?rlanan portakall? balkaba??, geleneksel meyve re?elini biraz an?msat?yor. Ancak uzun s?reli ?s?l i?lemin bulunmamas? nedeniyle, bile?enler yaln?zca yo?unluklar?n? ve do?al k?vamlar?n? de?il ayn? zamanda maksimum faydal? vitaminleri de korur.

Portakall? Balkaba?? Tarifi i?in gerekli malzemeler

• kabak – 1 kg
• portakal – 3 adet.
• ?eker – 600 gr
• karanfil – 15 adet.

K??a kabak ve portakal haz?rlamak i?in foto?rafl? ad?m ad?m tarif talimatlar?

1. ?ok olgun, turuncu-k?rm?z? bir balkaba??n?n kabu?unu soyun, ?ekirdeklerini ??kar?n ve posay? herhangi bir ?ekilde dilimler halinde kesin.
2. Portakallar? iyice y?kay?n, kurutun ve ince, d?zg?n halkalar halinde kesin.
3. Kabak ve portakal par?alar?n? kuru, ?l?k kavanozlara, katmanlar halinde d?n???ml? olarak yerle?tirin, karanfil tomurcuklar? ekleyin, ?eker ekleyin, ?zerlerine kaynar su d?k?n ve gereken s?re boyunca sterilize edin.
4. Par?alar? kapaklarla kapat?n ve h?zla yuvarlay?n. Kavanozlar? ters ?evirin, bir battaniyeye sar?n ve muhafazan?n tamamen so?umas?n? bekleyin, ard?ndan k??l?k saklama i?in mahzene koyun.

K?? i?in kabak – p?re i?in video tarifi

Balkaba??n? evde p?re ?eklinde k??a haz?rlamak, foto?rafl? yukar?daki tariflere g?re havyar, salata, meyve suyu veya at??t?rmal?k yapmaktan ?ok daha kolayd?r. Videonun yazar?, yeme?in balkaba?? d???nda herhangi bir malzemeye ihtiya? duymad???n? ve s?recin ?ok fazla zaman almad???n? s?yl?yor. Bitmi? ?r?n hemen yenebilir veya k??a kadar dondurularak saklanabilir. Do?al bir yeme?e daha parlak, daha tatl? bir tat ve daha zengin bir aroma vermek istiyorsan?z, ayn? prensibi kabak posas?n? deniz topalak veya portakalla ???tmek i?in de kullanabilirsiniz.

Kabak bir?ok vitamin ve mineral i?erir. Hamurdan ilk yemekler, garnit?rler, re?eller ve kompostolar haz?rlan?r; dar? lapas?na par?alar eklenir, tuzlan?r ve salamura edilir. Tohumlar? yiyorlar ve hatta gen? ?i?ekleri k?zart?yorlar.

K??l?k kabak, sebze, meyve ve baharat ilavesiyle tatl? veya tuzlu olarak haz?rlan?r. Sebze ayn? zamanda k???k ?ocuklara y?nelik meyve sular? ve p?relerin haz?rlanmas?nda da vazge?ilmezdir. K?? i?in herhangi bir kabak haz?rl??? haz?rlamak fazla zaman almayacak, tad? ve parlak turuncu rengiyle t?m sevdiklerinizi memnun edecektir.

Bu k?? balkaba?? haz?rl???, aileniz i?in ak?am yeme?inde s???r eti veya tavu?a ek olarak uygundur.

??indekiler:

• kabak posas? – 3 kg;
• su – 1 l.;
• ?eker – 1 yemek ka????;
• tuz – 1 yemek ka????. ;
• tar??n – 1/2 ?ubuk;
• karanfil – 5 adet;
• biber – 6-8 adet;
• defne yapra?? – 1-2 adet;
• sirke – 5 yemek ka????.

Haz?rl?k:

1. Tuz, ?eker ve baharatlarla sudan bir tur?usu haz?rlay?n.
2. K???k k?pler halinde kesilmi? kabak hamurunu kaynayan bir kar???mda yakla??k d?rtte bir saat kaynat?n.
3. Defne yapraklar?n? ve kabak par?alar?n? kavanozlara yerle?tirin.
4. Salamuray? kaynat?n, sirke ekleyin ve kavanozlara d?k?n.
5. Onlar? 15-20 dakika daha sterilize edin. Kapaklarla kapat?n ve tamamen so?uduktan sonra serin bir yere koyun.

Baharatl? yiyecekleri sevenler i?in preparatlara ac? biber ekleyebilir, harika bir at??t?rmal?k elde edeceksiniz.

K??a salata haz?rl??? yap?yorsan?z bu tarifi deneyin.

??indekiler:

• kabak posas? – 1,5 kg;
• domates – 0,5 kg;
• dolmal?k biber – 0,5 kg;
• so?an – 0,3 kg;
• sar?msak – 12 di?;
• ?eker – 6 yemek ka????;
• tuz – 1 yemek ka????. ;
• ya? – 1 bardak;
• biber – 8-10 adet;
• sirke – 6 yemek ka????;
• baharat.

Haz?rl?k:

1. T?m sebzeleri y?kay?n ve yakla??k olarak e?it par?alar halinde kesin.
2. Yar?m halkalar halinde kesilmi? so?an? ya?da hafif?e k?zart?n.
3. Balkaba??n? biberle ekleyin ve k?s?k ate?te pi?irin.
4. Domatesleri bir kar??t?r?c?da delin ve tuz, ?eker ve baharatlarla kar??t?r?n. Daha baharatl? seviyorsan?z ac? biber ekleyebilirsiniz.
5. Sebzeleri ekleyip ara s?ra kar??t?rarak pi?irmeye devam edin.
6. En sonunda sar?msaklar? s?k?n ve sirkeyi d?k?n. Kaynamaya b?rak?n ve haz?rlanan sterilize edilmi? kavanozlara koyun.
7. Kapaklarla kapat?n ve tamamen so?uduktan sonra uygun bir yerde saklay?n.

??indekiler:

• kabak posas? – 1 kg;
• domates – 0,2 kg;
• havu? – 0,3 kg;
• so?an – 0,3 kg;
• sar?msak – 5-6 di?;
• ?eker – 0,5 yemek ka????;
• tuz – 1 yemek ka????. ;
• ya? – 50 ml;
• sirke – 1 yemek ka????;
• baharat.

Haz?rl?k:

1. T?m sebzeler bir k?yma makinesi kullan?larak ayr? kaselere do?ranmal?d?r.
2. B?y?k bir tencerede so?an? kavurun, ard?ndan havu?lar? ve bir s?re sonra da balkaba??n? ekleyin.
3. Sebzeleri k?s?k ate?te pi?irmeye devam ederek domates veya sal?ay? ekleyin.
4. Tuzla tatland?r?n; balkaba?? ?ok tatl? de?ilse bir damla ?eker ekleyin.
5. Birka? dakika sonra damak zevkinize g?re biber ve kuru otlar? ekleyin.
6. Havyar? kar??t?rmay? unutmadan yakla??k yar?m saat pi?irin.
7. Haz?rlanmadan be? dakika ?nce sar?msaklar? s?k?n ve sirke ekleyin.
8. Biraz su, tuz, baharat veya ?eker ekleyerek tat ve k?vam?n? tad?n ve dengeleyin.
9. S?cakken uygun bir kaba koyun ve kapa??n? kapat?n.

Bu havyar, sandvi? olarak, ekme?in ?zerine s?r?lerek veya ana yeme?in yan?nda meze olarak yenilebilir.

Portakall? kabak re?eli

Portakall? k?? balkaba??, ?ay i?in harika bir ikram veya turta ve cheesecake dolgusu.

??indekiler:

• kabak posas? – 1 kg;
• ?eker – 05.-0.8 kg;
• turuncu – 1 adet;
• karanfil – 1-2 adet.

Haz?rl?k:

1. Balkaba??n? bir k?yma makinesi veya blender kullanarak ???t?n.
2. Portakal? iyice durulay?n ve kabu?unu ??kar?n. Meyve suyunu posadan s?k?n.
3. Balkaba??na ?eker ekleyin ve suyu ??kana kadar bir s?re bekletin.
4. D???k ate?te pi?irin ve portakal kabu?u rendesi, karanfil ve/veya tar??n ekleyin.
5. Portakal suyunu d?k?n ve ara s?ra kar??t?rarak yakla??k bir saat pi?irin.
6. Tamamen so?umaya b?rak?n ve i?lemi tekrarlay?n.
7. Kabu?u, tar??n ?ubu?unu, karanfil tomurcuklar?n? ??kar?n ve istenirse bir ka??k dolusu aromatik bal ekleyin.
8. Kaynat?n ve s?cak olarak kavanozlara d?k?n.

?ay i?in harika bir tatl?, tatl?ya d??k?n olan herkesi memnun edecek.

K?? i?in kabak kompostosu

Bu tarif ?ok zaman al?r ancak ortaya ??kan kabak par?alar?n?n tad? ananas gibidir. Sadece parmaklar?n?z? yalay?n!

K?? i?in re?el haz?rlamak, bir ev han?m? i?in mutfakta en keyifli aktivitelerden biridir ??nk? ??t?r salatal?klar, elastik domatesler ve lezzetli mantarlar her zaman tatil masas?n?n dekorasyonu olarak kalacakt?r. Ve yak?n bir aile ortam?nda aromatik re?el veya re?el olmadan ?ay i?meyi hayal etmek imkans?zd?r. Ancak raflardaki ?ok say?da kavanoz tur?u ve tur?u aras?nda elbette konserve balkaba?? da olmal?. Basit haz?rl?klar, k???n e?siz tad?, muhte?em aromas? ve ??k g?r?n?m?yle sizi memnun edecek ve basit tarifler bununla ba?a ??kman?za yard?mc? olacakt?r.

“Ananas mucizesi”: konserve balkaba?? i?in ilgin? bir tarif

?ocuklar bu tarife g?re kavanozdaki balkaba??n? kesinlikle sevecekler ??nk? tad? konserve ananasa benziyor. Bu egzotik meyve yerine salatalarda veya tatl?larda bile kullanabilirsiniz; neredeyse hi? kimse onlar? ay?rt edemez.

??indekiler:

• 60 mi sirke;
• 5 gr karanfil;
• 5 gr yenibahar;
• 240 gr ?eker;
• 2 litre su;
• 1 kg 450 gr kabak.

Haz?rl?k:

1. ?eker, karanfil, biber ve sudan olu?an ?urubu k???k bir tencereye koyun.
2. ?urup kaynarken balkaba??n? haz?rlay?n. K???k par?alar halinde kesin ve kaynayan s?v?ya koyun.
3. Kabak par?alar? yumu?ayana kadar k?s?k ate?te pi?irin, fazla pi?ip p?re haline gelmemesine dikkat edin.
4. Sirke ekleyin ve kaynatt?ktan hemen sonra ocaktan al?n.
5. Bir cam kaba koyun, yuvarlay?n, so?umaya b?rak?n, her zaman ters ?evirin.

So?uduktan sonra so?u?a koyun.

Lezzetli kabak haz?rlan???: ha?ha? tohumu re?eli

Balkaba??, ha?ha? tohumu, narenciye ve zencefilden yap?lan ?ok s?ra d??? bir re?el. B?t?n k?? saklanmayaca?? i?in ?ok fazla pi?irmenize gerek yok ama birka? ay boyunca egzotik tad?yla kendinizi ??martabilirsiniz.

Mantar tur?usu nas?l yap?l?r: 6 ad?m ad?m tarif

??indekiler:

• 25 gr ha?ha? tohumu;
• 15 gr zencefil k?k?;
• 100 gr limon;
• 200 gr portakal;
• 900 gr balkaba??;
• 480 gr toz ?eker.

Haz?rl?k:

1. Haz?rlanan balkaba??n? ince ?eritler halinde kesin. Bu kadar emek yo?un bir i? i?in sabr?n?z yoksa, ?zel bir rende ?zerine rendeleyebilirsiniz.
2. Turun?gillerin suyunu s?k?n, ?nce portakal?n kabu?unu ??kar?n, re?el i?in gerekli olacakt?r.
3. Balkaba??n? re?el yapmak i?in bir kaba aktar?n, ?ekeri ekleyin, kar??t?r?n, limon ve portakal suyunu d?k?n, lezzetini ekleyin. Kar???m? iyice kar??t?r?n ve meyve suyunun akmas?na izin verin.
4. Ertesi g?n kabakl? tavay? y?ksek ate?e koyun ve kaynatt?ktan hemen sonra ??kar?n. 6 saat bekletin.
5. Soyulmu? zencefili ince ?eritler halinde kesin ve kabak kar???m?na ekleyin.
6. Tavay? tekrar oca?a koyun ve ?eyrek saat kadar kaynat?n.
7. Kuru, temiz bir tavada ha?ha? tohumlar?n? 3-5 dakika k?zart?n.
8. 5 saat sonra balkaba??n? ha?ha? tohumu ekleyerek tekrar ate?e verin. Bitene kadar pi?irin.
9. Steril k???k cam kaplara paketleyin, yuvarlay?n, tamamen so?uyana kadar bekleyin ve buzdolab?na koyun.

Turtalarda kabak dolmas?: k?? i?in ad?m ad?m tarif

D??ar?da don ve kar ya???? var ama ev s?cak ve rahat. Hele ki s?cak yaz? an?msatan koku masan?n ?zerindeki pembe, taze pi?mi? turtalardan geliyorsa. Orijinal preparatla bir?ok kavanoz haz?rlayarak yaz aylar?nda pi?irme i?in dolguya dikkat edebilirsiniz.

??indekiler:

• 950 gr elma (zaten soyulmu?);
• 950 gr balkaba??;
• 120 gr ?eker.

Sirke salatal?klar? bozmaz: en iyi haz?rl?klar?n tarifi

Haz?rl?k:

1. Soyulmu? balkaba??n? b?y?k delikli bir rende kullanarak rendeleyin veya ?zel aparatl? bir k?yma makinesinden ge?irerek i?lemi h?zland?r?n.
2. Elmalar? dilimler halinde kesin.
3. Balkaba??n? ve elmalar? ?ekerle birlikte ate?e koyun. Kar???m ?ok kuruysa yanmas?n? ?nlemek i?in biraz su ekleyin.
4. Kaynatt?ktan sonra kar???m? periyodik olarak kar??t?rarak 45 dakika pi?irin.
5. Boyunlar?na kadar cam kaplara yerle?tirin ve metal kapaklarla kapat?n.

Re?el "Ne?eli Kay?s?": balkaba?? konservesi i?in al???lmad?k bir tarif

Neden buna b?yle deniyor? Her ?ey ?ok basit, hi? kimse bu t?r kabak re?elini kay?s? re?elinden tad?yla ay?rt edemeyecek ve tad?mc?lar b?yle bir inceli?in i?inde neyin bulundu?unu ??renseler bile buna inanmalar? pek m?mk?n de?il.

??indekiler:

• 980 gr kuru kay?s?;
• 2 kg 700 gr kabak;
• 40 mililitre limon suyu;
• 2 kg 600 gr ?eker (daha fazlas? m?mk?nd?r);
• 2 litre su.

Haz?rl?k:

1. Kuru kay?s?lar? k???k par?alar halinde kesin, su ekleyin ve birka? saat bekletin.
2. Balkaba??n? par?alara ay?r?n, ?nce soyun. ?e?itlili?in yumu?ak bir kabu?u varsa, soymay?n, sadece iyice durulay?n.
3. Balkaba??n? kuru kay?s?lardan s?z?len s?v?yla birlikte kar??t?rmay? unutmadan yar?m saat kadar pi?irin.
4. ?ekerin tamam?n? ekleyin ve yar?m saat daha pi?irmeye devam edin.
5. Kar???ma kuru kay?s?lar? ekleyin ve tamamen pi?ene kadar (yar?m saat daha) kaynat?n.
6. Re?el pi?erken bir cam kap haz?rlay?n, sodayla dikkatlice y?kay?p f?r?nda sterilize edin.
7. Haz?rlanan re?eli kaplara koyun, metal kapaklarla kapat?n ve alt k?sm? yukar? bakacak ?ekilde so?umaya b?rak?n.

Re?ele birka? karanfil y?ld?z? ekleyebilirsiniz.

“?e?itli” konserve kabak ve biber kar???m?

Garnit?r olarak kullan?labilecek evrensel bir preparat, ancak becerikle onu ?e?itli yemeklere ekleyebilirsiniz. K?yman?n i?ine bir kavanozdan k?yma makinesinden k?y?lm?? sebze par?alar? koyarsan?z ?ok lezzetli pirzola veya k?fte dolgusu yapabilirsiniz.

K?? i?in maydanoz: haz?rlama ve saklama y?ntemleri

??indekiler:

• 145 mi sirke;
• 110 ml bitkisel ya?;
• 55 gr tuz;
• 220 gr ?eker;
• 980 mi su;
• 25 gr ???t?lm?? yenibahar;
• 200 gr maydanoz;
• 110 gr sar?msak;
• 10 gr k?rm?z? biber;
• 1 kg 900 gr kabak;
• 180 gr tatl? biber.

Haz?rl?k:

1. Haz?rlanan balkaba??n? k???k par?alar halinde kesin.
2. Maydanozu ve sar?msa?? keskin bir b??akla ince ince do?ray?n.
3. Tatl? biberi ve k?rm?z? biberi uzun par?alar halinde kesin.
4. T?m sebzeleri, baharatlar?, bitkisel ya?? ve sirkeyi birle?tirin, iyice kar??t?r?n ve yar?m saat k?s?k ate?te pi?irin.

Kar???m? kaynayan kavanozlara d?k?n ve hemen a?z?n? kapat?p ba? a?a?? so?umaya b?rak?n.

Kabak havyar?: favori tarif

Baharatl? aromatik baharat sevenler i?in kabak havyar? tarifi kesinlikle i?e yarayacakt?r. Et ve hatta bal?k yemeklerinin yan?na ?ok yak???yor. Hatta kahvalt?da sadece besleyici de?il ayn? zamanda sa?l?kl? da olacak leziz sandvi?ler bile haz?rlayabilirsiniz ??nk? balkaba?? k???n v?cutta eksik olan bir?ok vitamini i?erir.

??indekiler:

• 25 gr tuz (iyotsuz);
• 15 gr yenibahar;
• 1 kg 600 gr kabak;
• 55 ml sirke;
• 55 gr ?eker;
• 240 ml bitkisel ya?;
• 190 gr domates sal?as?;
• 100 gr sar?msak;
• 420 gr dolmal?k biber;
• 520 gr so?an;
• 190 gr havu?.

Haz?rl?k:

1. Haz?rlanan havu?lar? ve balkaba??n? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Kal?n duvarl? bir pi?irme kab?na yerle?tirin.
2. Havu?-kabak kar???m?na do?ranm?? biberleri ve so?an? ekleyin.
3. Sebzelere bitkisel ya? ekleyin ve suyu ??kana kadar pi?irin. Is?y? ?ok y?ksek tutmay?n; orta ate?te harika pi?ecektir.
4. Baharatlar ve sal?a ile yar?m saat kaynat?n, pi?irme bitiminden ?eyrek saat ?nce rendelenmi? sar?msak ekleyin.
5. Bir blender kullanarak sebze k?tlesini p?re haline getirin.
6. Sirkeyi d?k?n, tekrar ate?e verin ve kaynatt?ktan sonra havyar? cam kaplara yay?n.

Yuvarlad?ktan sonra bir g?n (en az?ndan) s?cak bir ?ekilde sar?n.