K?fte ?retimi i?in i?, a??l?? a?amas?nda b?y?k malzeme maliyetleri gerektirmeyen karl? bir i?letmedir. Yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi ?zel bilgi ve deneyim olmadan yap?labilir. Haz?r ?r?nler, tat ?zellikleri ve h?zl? haz?rl?k olas?l??? nedeniyle t?m y?l boyunca n?fus aras?nda talep g?rmektedir.

K?fte ?retimi i?in i?letmenin ?zellikleri

??letme fikrinin ?nemi, k?fte ?retim ve uygulama fikrinin ?nemi a??kt?r, ??nk? bu yemek n?fusun tamamen farkl? segmentleri aras?nda ?ok pop?lerdir.

K?fte kolayca ve h?zl? bir ?ekilde pi?irin - dondurulmu? yar? bitmi? ?r?nleri tuzlu suda kaynat?n. Ayr?ca memnuniyetleri sayesinde evrensel bir tan?ma ald?lar - et dolgulu hamurdan ?r?nler uzun s?re a?l?k hissini tatmin edebilir.

Bu ba?lamda, taze malzemelerden haz?rlanan kaliteli ?r?nlere olan talep her zaman istikrarl?d?r. Ayr?ca, k?fte imalat i?inin di?er avantajlar? ay?rt edilebilir:

• ba?lang??ta nispeten k???k yat?r?mlar;
• k?sa geri ?deme s?resi;
• Evde bir i?letme d?zenleme olas?l???.

K?fte ?retimi evde yap?labilir ve ailenizin ?yelerini davaya ?ekebilir. Dolay?s?yla giri?imcinin bina kiras? ve personel kiras? i?in ?deme yapmas? gerekmeyecek.

Business World of Business, t?m okuyuculara tembel bir yat?r?mc?n?n seyrini almas?n? ?nerir, burada i?leri ki?isel finansmana nas?l d?zenleyece?inizi ve pasif gelir elde edece?inizi ??renece?iniz. Yok, sadece pratik bir yat?r?mc?dan (gayrimenkulden kripto para birimine) y?ksek kaliteli bilgi. E?itimin ilk haftas? ?cretsiz! ?cretsiz bir e?itim haftas? i?in kay?t

Bir i? olarak evde k?fte yapmak

Bug?n var olan baz? ?reticiler, kendi k?ftelerini a?madan ?nce, ba?lang??ta ev ?retimi ile u?ra?t?.

K?fte ?retimi i?in ekipman herhangi bir mutfakta bulunur:

• k?yma makinesi;
• ev dondurucu;
• Rockbrush;
• Sifter;
• K?fte, vb.

Hemen hemen her ev han?m? b?yle pop?ler bir yar? bitmi? ?r?n?n nas?l pi?irilece?ini biliyor. Aksi takdirde, basit tariflere sahip bir?ok mutfak kitab? vard?r. B?yle bir giri?imin tek olumsuzlu?u rekabettir. Ancak sat?lan pelmenlerin y?ksek kalitesi ve uygun maliyetle yenilebilir.

?nemli! K?ftelerin el modellemesi, ticari ?retimleri i?in her zaman uygun de?ildir, ??nk? bu i?lem d???k h?z ve y?ksek i??ilik maliyetleri ile karakterizedir. Yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi i?in k???k bir aile i?i a?acaksan?z, evde k?fte ?retimi i?in bir makine sat?n almak daha iyidir.

A?a??daki videoda, ev i?inin yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi i?in karl? bir i?letmeye nas?l ayr?labilece?ine bir ?rnek:

Bir k?fte nas?l a??l?r

Zamanla, ivme kazand???nda, i?letmenin geni?lemesini d???neceksiniz: bir at?lye a?mak, personel kiralamak i?in ?zel bir oda kiralay?n, ?r?nler i?in toptan kanallar bulun.

H?zl? bir sonu?, t?m riskleri dikkate alarak derlenmi? olan yetkin bir i? plan?na ula?maya yard?mc? olacakt?r. Proje, bir maliyet plan? (ba?lang??, ayl?k), gelir ve k?r i?in bir tahmin, ek alanlar geli?tirme olas?l?klar?n?n bir tan?m? i?ermelidir.

Tesis se?imi

K?fte a?maya karar veren giri?imcilerin, her ?eyden ?nce, belirli s?hhi ve epidemiyolojik standartlara ve yang?n? koruma gereksinimlerine uyacak bir oda bulmalar? gerekiyor.

?nemli! Uygun bir oda bulmak i?in kesin kriterleri bulmak i?in Rospotrebnadzor'un yerel organ?na ba?vurun. Servis ?al??anlar?, yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi i?in gelecekteki ?al??tay?n haz?rlanmas? gereken bir d?zenleyici belge listesi sunacakt?r.

B?lge k???k olabilir, ancak uygun ve ?al??anlar?n serbest?e hareket etmesine izin verebilir. 50 metrekarelik bir odaya mini zincir yerle?tirilebilir. m. Zemin ve duvarlar? y?kama boya veya fayans ile kolayca ?rtmeniz tavsiye edilir. Oda uygun ?ekilde haz?rland???nda, gerekli ekipman? kurmaya ba?layabilirsiniz.

K?fte ?retimi i?in i?letmenin ekipman?

Modern pazar, farkl? ?reticilerden ve farkl? konfig?rasyonlarda ?ok ?e?itli cihazlar sunmaktad?r. K?fte ?retimi i?in bir i? plan? derlerken, ?ncelikle ?r?n?n ?retim teknolojisine a?ina olmal?s?n?z.

S?recin ana a?amalar?:

• hamuru yo?urma;
• k?y?lm?? et;
• k?fte olu?umu;
• bitmi? ?r?n?n dondurulmas?;
• Paketleme ve ambalaj.

Yar? bitmi? ?r?nler ?retim y?ntemini okuduktan sonra, ?retim i?in ekipman se?ebilirsiniz.

K?fte ?retim hatt?n?n fiyat? yap?land?rmaya, g?? ve ?reticiye ba?l?d?r. K???k bir at?lyenin ekipman? i?in a?a??daki cihazlara ihtiya? duyulacakt?r:

• Hangisinin, yetenekleri (fonksiyonlar) ve ?r?n vermek i?in de?i?tirilebilir ?er?evelerin varl???n? dikkate alman?n gerekli oldu?unu se?erken k?fte ?ekillendirme birimi;
• Topaklar?n ve SRR'lerin hammaddelerden ??kar?ld??? un i?in elek ve ?r?n oksijen ile doyurulur (mini zincir i?in kompakt bir masa?st? cihaz? sat?n alabilirsiniz);
• Dik hamur (zemin) ?rg? test?ileri;
• Tendon ve film cihaz?n? otomatik olarak temizlemenizi sa?layan “ters” bir fonksiyona sahip y?ksek performansl? bir et de?irmeni;
• Zemin veya masa?st? olabilen ve elektrik veya mekanik bir s?r?c? ile donat?lm?? k?y?lm?? et mikseri;
• ambalaj cihaz? (yar? otomatik cihaz veya makineli t?fek), bitmi? ?r?n?n a??rl?k programlamas? ve ambalaj tarihini uygulama;
• Yar? bitmi? ?r?nler ve hammaddeler depolamak i?in donlar.

Ekipman se?erken g?c?ne odaklanmal?s?n?z. Hat, i?letmenin uygulayabilece?i kadar ?ok k?fte ?retmelidir. Bir mini i?in, performans? saatte 50-100 kg olan bir cihaz sat?n alabilirsiniz.

??g?c? kaynaklar?

Kendi hamur tatl?s? at?lyeniz i?in personel se?mek, ba?vuru sahiplerinin deneyimine ve niteliklerine ve temizliklerine, sorumluluklar?na dikkat etmeye de?er.

Bir maa?tan tasarruf edilmesi ?nerilmez. Seven ve yemek yapabilen insanlar? i?e almak daha iyidir. ?al??tayda ?al??an herkesin s?hhi kitab?na sahip olmas? ?nemlidir. Otomatik ?izginin kesintisiz ?al??mas? 2-4 ki?i sa?layacak, buna ek olarak, bir temizleyici, bek?i, muhasebeci veya muhasebe.

K?fte ?retimi i?in ?r?nler

Harcama materyallerinin (?r?nler) edinilmesi, k?fte i? plan?na dahil edilmesi gereken mevcut maliyetlerin bir noktas?d?r. Yar? bitmi? ?r?nlerin maliyeti, bile?enlerin bile?imine, miktar?na ve kalitesine ba?l?d?r.

K?fte i?in klasik tarifteki bile?enlerin oran? olduk?a basittir: hamurun 1 k?sm? k?y?lm?? etin 1 k?sm?d?r. K?y?lm?? et, s???r eti, domuz eti, tavuk gibi et t?rlerinden haz?rlan?r. So?an ve baharatlar k?y?ya eklenir.

Hamurun bile?imi de basittir: un, yumurta, su, tuz. Bir?ok a??? doldurmay? deniyor. ?lk a?amada, bu ?nerilmez. Ancak zamanla, bu ?ekilde, ?e?itleri ?nemli ?l??de geni?letebilir ve iyi kar elde edebilirsiniz.

Finansal k?s?m

Bu t?r bir faaliyetle ilgilenen giri?imciler genellikle ?u soruyu sorun: Bir k?fte a?mak i?in - ne kadar paraya ihtiya? var? Kesin miktar? s?ylemek zor. Bunu yapmak i?in organize i?letmenin ?l?e?ini bilmeniz gerekir. Bir mini zincir i?in yakla??k bir hesaplama yapmaya ?al??al?m.

Bir Zamanl? Ba?lang?? Maliyetleri:

Mevcut Ayl?k Maliyetler:

G?nde 400 kg ?r?n ?retiminin toplam maliyeti (50 kg/s ve 8 saatlik bir ?al??ma vardiyas? ile) yakla??k 36.000 ruble olacakt?r. Yani, 1 kg k?fte maliyeti yakla??k 90 ruble. Yar? bitmi? bir ?r?n 105 ruble fiyatla sat?l?r. 1 kg i?in. 1 kg k?fte k?r 15 ruble ve 400 kg - 6.000 ruble olacakt?r.

Bir ay boyunca at?lye yakla??k 180.000 ruble getirebilir. net kar. Bu ko?ullarda 5-6 ay sonra olduk?a h?zl? bir ?ekilde ?deme yapar.

Modern ya?am?n ritmi kurallar?n? belirler. ?nsanlar daha fazla ?al??maya ba?lad?lar, ilgi alanlar?n?n ?emberini geni?lettiler ve bazen ne g?? ne de zaman, yemek ya da temizlik olsun, en basit eylemler ?zerinde. Bu, bir i? g?n?nden sonra insan isteksizli?inden kar elde ettikleri i?in yar? bitmemi? ?r?nlerin ?reticilerinin elinde.

Ma?aza pencereleri, ister krep veya t?rmanma, "s?cak ve haz?r" ruhunda ?e?itli ?r?nlerden k?r?l?yor, ancak zihinlerden (ve midelerdeki) insanlar her zaman i?gal ettiler ve k?fte i?gal edecekler. Bununla birlikte, bu ?r?nlerin se?imi de son derece geni?tir, ??nk? talep bir teklife yol a?ar.

Giderek daha fazla ?retici, t?keticileri fethetecek ?r?nleri oldu?unu umarak ?al??malar?n? mahkememize getiriyor. G?da end?strisi karl? bir i?tir, bu nedenle arzular?n?z? ve yeteneklerinizi de?erlendirdikten sonra, yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi hakk?nda bir i? yaratmaya ?al??abilirsiniz. ?? s?recindeki sorunlarla kar??la?mamak i?in k?fte ?retimi i?in ekipman nas?l se?ilir?

Nereden Ba?lat?lmal?

?lk olarak, geni?lemeyi planlad???n?z etkinli?in ?l?e?ini de?erlendirmek gerekir. "Merkezi" hala ev mutfa??nda bulunan k???k bir IP ile ba?lamak istiyorsan?z, o zaman k?fte ?retimi i?in ihtiyac?n?z olan ?ey budur:

• Dik hamur i?in test?iler (bonus - ?iftlikler olarak kullanma yetene?i);
• Dik hamur i?in testokat makinesi;
• k?yma makinesi;
• Frost ekipman?.

Her pozisyonu ayr?nt?l? olarak d???n?n.

Testeros

Bu tip ekipman, hamurun yatay kar??t?r?lmas? ile karakterizedir. Bu, ??k??taki ?r?n?n m?mk?n oldu?unca homojen olmas? i?in gereklidir. Bildi?iniz gibi, k?fteler i?in taze hamur ?ok haval? ve yanl?? bir parti ile k?tle, ??z?nmeyen un toplar?n?n serpi?tirmeleri ile heterojen olacak.

Ayr?ca, yatay hamurlar k?y?lm?? et ile ba?ar?yla kar??t?r?l?r, bu da bu ekipman? ?ok ba?ar?l? bir yat?r?mla k?fte ?retimi i?in yapar. Markaya ve Deja'n?n hacmine ba?l? olarak fiyat, 32.000 aras?nda de?i?mektedir (?rne?in, PYHL testleri i?in: bir yo?urma i?in bitmi? hamurun 15L/8kg) 100.000 ruble kadar (hamur i?in: 70L/56kg i?in bir ??kme i?in bitmi? hamurun, Rusya).

Dik hamur i?in Test Makinesi

?sim, k?fte ?retimi i?in bu ekipman?n ana i?levinin ne oldu?u a??kt?r.

?lk bak??ta, aktivitenin ?l?e?i ?ok k???kse, bu mali yat?r?m gereksiz g?r?n?yor, ancak pratikte test edilmi? bir makine olmadan yapmak ?ok zor de?il, ??nk? devam eden bir ?zerinde s?k? testlerle ?al??mak ?ok zor. Temel. Testto -nozzles:

• ?aft geni?li?i;
• i? t?r? (mekanik veya elektrik).

Milin geni?li?i, hangi boyutun ??k??ta bir "tuval" olaca??n? belirler.

?al??ma t?r?, hamurun ?aftlar aras?nda kendi ba??na ge?ip ge?meyece?ini veya kuvvet kullanman?z gerekip gerekmedi?ini g?sterir (ba?ka bir deyi?le kalemi b?k?r). Fiyatlar da ihtiya?lara ba?l? olarak de?i?ir: 1900 ruble i?in en basit, mekanik Imperia Titania'y? 15 cm'lik bir ?aft geni?li?ine sahip olabilirsiniz; 90.000 ruble i?in ?aft geni?li?ine sahip elektrik fimar SL/420; Veya ortalama versiyonda durun - 56.000 ruble i?in ?aft geni?li?i 22 cm ile Fimar Imperia SE/220 elektrik testi. T?m bu makineler ?talya'da ?retilir ve makarna i?in makarna -kupalar olarak karakterize edilir, ancak bu korkmamal?d?r, ??nk? makarna i?in makarna yo?unlu?u k?fteler i?in taze hamura benzer.

K?yma makinesi

Ne yaz?k ki, bu durumda hanehalk? uygun de?ildir, ??nk? hacimlerle ba?a ??kmama riskiyle kar?? kar??yad?r.

K???k ?retim i?in, ?talyan et ???t?c? Fimar 12/s yeterli olacakt?r, bu da saatte 160 kg'a kadar k?yma eti do?rayabilir ve her 20 dakikal?k ?al??man?n 10 dakikal?k dinlenme ile serpi?tirilmesi gerekti?i ger?e?i g?z ?n?ne al?nd???nda. Maliyeti ortalama 25.000 ruble. Projenin daha b?y?k olmas? planlan?yorsa, 300 kg/s'ye kadar "verebilen" Belarus et ???t?c? MIM-300'? se?meye de?er.

Donan?m

K?fte haz?rlad?ktan hemen sonra s?zmaya ba?lamas?n? beklemeden onlar? dondurmak gerekir. Tabii ki, ev buzdolab?n?n dondurucu odas? g?revle ba?a ??kmayacak, bu nedenle ihtiya?lar temelinde bir dondurucu, dolap veya kamera almaya de?er. ??levleri ayn?d?r: -18 ... -24 C hakk?nda, fark sadece yararl? bir ciltte.

Bu nedenle, 400 litre ortalama dondurucu kamp? "Snezh" yakla??k 17.000 ruble, 700 litrelik bir polair dondurucu 53.000 ruble ve 2.94 m3 polair dondurucu yakla??k 80.000 ruble mal olacak. Olanaklar izin verirse, o zaman bir ?ok donma odas? sat?n alabilirsiniz, bunlar?n i?indeki s?cakl?k C hakk?nda. Bununla birlikte, yakla??k yar?m milyon ruble (metre ba??na bir metre boyutlar? olan kamera ba??na) maliyeti olacakt?r.

Yar?m ?nlemler olmadan

Yar? bitmi? ?r?nlerin "ev" ?retiminin sizin i?in olmamas? ve kudret ve ana ile geri d?nme arzusu olmas? durumunda, k?fte ?retimi i?in bir makinenin sat?n al?nmas?yla ba?lamaya de?er. Herhangi bir ?reticinin keyfi modelinin ?al??ma prensibi ayn? s?rece indirgenir: bitmi? hamur ve bitmi? doldurma makineye y?klenir ve ayarlara ve nozullara ba?l? olarak mekanizman?n kendisi, ?reticinin ihtiya? duydu?u ?r?n? olu?turur.

Bu a??klamadan, "test", "et ???t?c?", "?iftlikler" a?amalar?n? ka??rmak i?in i?e yaramayaca?? a??kt?r. Genel olarak, sadece test edilmi? bir makineye ihtiya? duyulmayacakt?r, k?fte ?retimi i?in makine i?levinin kendisini ger?ekle?tirecektir.

??in ?zellikleri

Tabii ki, t?m end?striyel birimler gibi, bu ni?in ekipman?, nozul ve markalar?n say?s?na g?re performansa g?re de?i?ir. Yar? bitmi? ?r?nler satan firmalar aras?nda en pop?ler olan? ?inli makinelerdir.

?lk bak??ta, bu garip ve mant?ks?z g?r?nebilir, ancak pratikte k?fte ?retimi i?in bu t?r ekipman?n harika davrand??? ortaya ??k?yor - bir saat gibi ?al???yor. Tabii ki, ?in ?in anla?mazl??? ve sat?n almadan ?nce incelemeleri incelemeye de?er, ancak genel istatistikler g?vene ilham veriyor.

Jeju ekipman? ?rne?inde operasyon ?zelliklerini ve ?al???rken dikkate al?nmas? gereken noktalar? g?z ?n?nde bulundurun.

K?fte ?retimi i?in k?fte ?l?e?i Jeju DM-120-5B, 7200 pc/saate kadar yay?nlayabilirken, ??k??taki form bir hilal. Ne yaz?k ki, cihaz her zamanki "kulaklar?" yapam?yor, bu nedenle ?retici klasik k?fte satmak istiyorsa, manuel olarak akla getirilmeleri gerekecek. B?yle bir cihaz?n maliyeti yakla??k 90.000 ruble.

Standart ekipmana dahil olan nozul, ??k??ta 18 gram a??rl???ndaki 6 k?fte olman?z? sa?lar. Bu t?r ?r?nlerin modellenmesiyle zaten kar??la?m?? olanlar bilir: ?r?n ne kadar b?y?k olursa, o kadar az test ve daha fazla doldurma. Tabii ki, bu lezzetli, ancak ?zellikle karl? de?il, bu nedenle cihaza bir nozul alman?z ?nerilir, bu da yakla??k 12 gram a??rl???ndaki bir seferde 8 birim verir. Maliyeti yakla??k 25.000 ruble.

Yukar?da belirtilen t?m teori i?in, cihaz?n operasyonunun kalitesinin sadece ?zelliklerine de?il, ayn? zamanda k?y?lm?? etle hangi hamura y?kleyece?inize de ba?l? oldu?u anla??lmal?d?r. ??kttaki ?ok serin hamur homojen bir diki?e yap??maz ve ?ok s?v? s?zar. Bu durumda, farkl? nem seviyelerinde olabilece?inden, ayn? testin oranlar?n?n her yeni un parti ile do?rulanmas? gerekecektir.

Sonu??

Yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi karl? bir i? olabilir ve k?fte ?retimi i?in makine bu i?letmede uygundur, ancak t?keticinin art?k ??mar?k oldu?u anla??lmal?d?r, bu nedenle iyi bir ?ne sahip olman?z gerekir. Ve sadece m?kemmel kalite bunu sa?layacakt?r. K?pl?lerde soya soya art?k fazlas?yla yeterli, toplam k?tleden ?ne ??kman?z gerekiyor. Dahas?, ?r?nleriniz tekrar tekrar iade edilir.

K?fte, ?lkemizin en pop?ler yemeklerinden biridir ve ?retimleri olduk?a karl? bir i?tir. Bu ?r?nlerin ?retimindeki t?m ni?ler me?gul ve yeni bir marka ile, mevcut rekabete sahip, pazara girmemek i?in de?il. K?ftelerde ba?ar? ?ans? var m?? Nereden ba?lamal? ve rakiplerin nas?l ge?ilmesi? Bir sonraki muhatap?m?z t?m bu sorular? cevaplayacak.

Reconomica S?n?rl? bir b?t?eyle ve k?sa s?rede ?ehrinde pazar?n bir k?sm?n? kazanmay? ba?aran k?fte ?reticisiyle konu?tum. Astrakhan'dan gen? bir giri?imci kariyerine en alttan ba?lad?, bakkal pazar?nda bir y?kleyici olarak ?al??t? ve ?u anda kalite ?zerinde ?al??an ?reticiler aras?nda de?erli bir yer kapl?yor.

??adam? bize ba?ar? ge?mi?ini anlatt? ve dondurulmu? yar? bitmi? ?r?nleri se?erken ne ?denmesi gerekti?ini bize baz? s?rlar a??klad? (ve ?ok daha fazlas? Rus g?da pazar?ndaki ?r?nlerin kalitesi hakk?nda ilgin?). Ayr?ca, baz?lar? i?in bir ke?if olacak k?fte ?retiminde i?eriden bakma f?rsat?na kendilerini tan?tan okuyucular ve baz?lar? bu bilgiler ?ok olacak.

Ellerinizle deneyim olmadan i?te yapacak bir ?ey yok! Nereden ba?lad?m

Herkese selamlar. Benim ad?m Marat, 27 ya??nday?m ve Astrakhan'da ya??yorum. Dondurulmu? h?zl? pi?irme ?r?nleri ?retimi yap?yorum. ?r?nlerim y?ksek kaliteli ve uygun fiyatl?.

Kariyerim b?yle ba?lad?.

Bu makalede, s?radan bir y?kleyiciden en modern ekipmanla donat?lm?? k???k bir ?retim at?lyesine sahip bir giri?imciye nas?l gitmeyi ba?ard???m? anlataca??m. ?u anda, i?yerinden memnun olan 8 ki?i var.

Bir y?kleyici ba?latt?m ve bu konuda utanga? de?ilim!

Kariyerine basit bir y?kleyici olan yerel ?ehir pazar?nda ba?lad?. Ordudan geldim, hi?bir i? yoktu ve ge?ici olarak y?kleyici olarak ?al??maya karar verdim. Tah?llardan ete kadar her ?eyi y?kledim. Bu meslek ?ok prestijli g?r?nm?yordu, ama bin - bir bu?uk g?n kazand?m. Genellikle gece y?klemesinde kalmak zorunda kald?m ve ek bir kazan?t?. Yava? yava? bu i?e girdim ve hatta ?ok az para biriktirmeye ba?lad?m.

Bir y?l boyunca biraz y?kleyici olarak ?al??t?m. Piyasa y?netimi ile bir i? s?zle?mesi yapmad?m, ancak do?rudan giri?imcilerle anla?t?m. Ayn? anda birka? ??k?? i?in ?al??t?m. Zordu, ama her zaman ba?ard?m. Ayr?ca et satan iki ticaret pavyonu i?in ?al??t?m.

Ta??y?c?lardan kesicilere

Bir zamanlar et pavyonlar?ndan birinin sahibi beni arad? ve daha h?zl? gelmesini istedi. May?s tatillerinin arifesinde, kesicinin ba?ka bir sarho?luk n?bet?isiyle hastaland??? ve i?e gitmedi?i ortaya ??kt?. Bu genellikle ticarette olur. Sayac? bir kuyruk olu?turdu?undan ve ?al??acak kimse yokken eti kesmemi istedi.

Daha ?nce eti kesmeye ?al??t?m, ama bu h?zda bunu hi? yapmad?m. Al?c?lar gitmelerine izin vermek istedi. ??pheler at?lmak ve sadece i? yapmak zorundayd?. Hayat?mda yeni bir i?e ba?lad?m - et kesim.

?lk kesimler d?zensizdi, ama iki saat boyunca yanlad?m, bir balta ve eti ellerimden d???rmeyi b?rakt?m ve bir ?eyler ortaya ??kmaya ba?lad?m.

Cetvel taraf?ndan yap?lan ilk i? g?n? beni ?a??rtt?

Et iyi oldu?u ve bir?ok al?c? bu -toylam ?ncesi g?nde topland???ndan, ak?amdan ?nce d?rt karkan?n hepsini satmay? ba?ard?lar.

Ak?am geldi, et uyguland?, raflar bo? ve i?im i?in hesaplama zaman? geldi. Ger?ek ?u ki, et kesici her do?ranm?? kilogram i?in 7 ruble al?r. D?rt karkaslar? geri sard?m ve genel a??rl?kta 465 kilogram ??kt?. G?nl?k maa? 3225 ruble idi. Bu daha k?t? de?il. Tabii ki, bu g?n ?ok yorgundum, ellerim al??kanl?ktan b?km??t?, ama buna de?di.

Bu y?zden gelecekteki bir mesle?e karar verdim - et ?r?nleriyle ?al???n

Sonra et nas?l kesilece?ini ve kesilece?ini ??renmeye karar verdim. S?k s?k kesicileri farkl? noktalarda de?i?tirmeye ve daha fazla kazanmaya ba?lad?m. S?radan g?nlerde, noktadan gelen et yakla??k 100 ila 150 kilogram aras?nda daha az sat?ld?, ancak ayn? zamanda ayn? anda birka? ticaret yere hizmet verebildim. Pazardaki gelirim, ??leden sonra ??ten sonra eve gidebilece?im ger?e?i g?z ?n?ne al?nd???nda, g?nde 2000 ruble'yi s?rekli olarak a?maya ba?lad?.

Yava? yava?, profesyonel bir kesiciye d?n??t?m. Et i?i beni tamamen s?kt? ve hatta k???k aktiviteme bile ba?lad?m. Piyasan?n hayat?n? ?ok iyi inceledim ve tam olarak nereden sat?n alaca??m?, ne zaman ve nas?l et sat?laca??n? biliyordum. Sadece ??k???m? a?mak zorunda kald?m.

?ehir pazar?ndaki et noktas? ilk i?im.

Et i?indeki ilk ad?mlar

Bir ticaret yeri ve buzdolab? kiralamak i?in belgelere ihtiyac?m vard? ve I. Bana 3.500 ruble mal oldu. S?hhi kitap ve di?er baz? makaleler 2700 ruble geri d?nd?. Gerekli envanter - ve bu bir araba, bir ??k?? g?vertesi, bir balta ve ?l?ekler - bana 16.000 ruble daha pahal?ya mal oluyor. T?m envanter kulland?m.

Sorun ya?amam i?in ?al??maya ?al??t?m

Piyasada bir i?lem yeri kiralamak 6.000 ruble'lik ve k???k bir buzdolab? kiralamak ayda 3.000 ruble daha ??kt?. Muhasebe hizmetleri ?eyrek ba??na 4.000 ruble daha pahal?d?r. Kesintiler 6.000'den 8000'e kadar ?eyre?e geldi.

Vergi raporlar? i?in ka??rmad?m ?ok say?da ve yakla??k olarak ?eyre?e at?lan mallar. Herkes vergi b?rakmaya ?al???yor. Vergi kontrolleri nadirdir ve esas olarak al?c?lar?n ?ikayetleri ?zerinde veya birisi bir rakibe dokundu?unda ger?ekle?tirilir. Hi?bir sorunum olmayacak ?ekilde ?al??maya ?al??t?m.

?lk i?imin nispeten ba?ar?l? oldu?u ortaya ??kt?. G?nde en az 100 kilogram et satmaya ?al??t?m ve kazan?lar?m b?yle bir uygulama i?in 3.000 ruble'den ??kt?. S???r sat???nda uzmanla?t?m. Bu et i?in perakende ambalaj kilogram ba??na 30-50 ruble (b?lgemizde, her durumda). Kendimi do?urdum ve satt?m, bu y?zden bir sat?c? ve bir kesici kiralamaya kurtard?m. Dahas?, hala kom?u puanlara hizmet ettim ve onlardan ek gelir ald?m. Gitti, i? geli?ti ve yeni tan?d?klarla b?y?m??t?m.

Ba?kas?n?n i?ini fark ettim ve analiz etmeye ba?lad?m

Bir zamanlar SO -Called k?fte ile tan??t?m. K?fte ?retimi ile u?ra?an b?yle bir giri?imci kast?yd?. Bu k?fte her g?n ?r?nleri i?in et sat?n ald?. Ama bir?o?unun d???nd??? gibi bir k?rpma de?il, piyasadaki en ucuz olan?.

Kasabam?z?n deh?etleri

Baz?lar? i?in bu bir ke?if olacak, ancak Astrakhan raflar?nda ve di?er ?ehirlerde de et at?klar?ndan kaynaklanan k?fte sat?l?yor.

Ne kadar korkun? olursa olsun, ancak tam olarak tezgahtan sat?lmayan ?ey dolguya dahil edilir, sunumunu teredd?t eder ve kaybeder. K?ftelerin doldurulmas?, kafalardan et gibi “lezzetler” i?erir, pashin, film, tezgahtan birka? g?n boyunca sat?lmayan ve bo?luk nedeniyle atanan her ?eyi i?erir.

D???k kaliteli k?fte ma?aza raflar? ile doludur.

Bu insanlar serbest dizgin verirse, o zaman k?fte bir ?ey koyacaklar

Ama bu en k?t? de?il. En korkun? insanlar, k?fteleri aldatmaya ve onlar? zaten ??mar?k et satmaya ?al??an, kokuyu ??karmak i?in ?n potasyum permanganatta y?kayan kasaplard?r. Bu hileler ?ok s?k ge?iyor ve ma?azalarda ucuz k?fte ma?azalar?nda, t?m s?hhi standartlar i?in ??pte olmas? gerekti?i ortaya ??k?yor.

Yar? bitmi? et par?alanm?? ?r?nler hakk?nda bilmeniz gerekenler. B?y?k ?retimde k???k gezi

Ve g?da kimyas? kullanan i?letmelerde neler oldu?unu hayal etmekten bile korkuyorum. Oradaki et ba?ka bir madde ile de?i?tirilebilir. Bu, g?da end?strisinde yayg?n olarak uygulanmaktad?r ve sosis veya sosis fiyat?n? et sat?n alma fiyat? ile kar??la?t?rarak kan?tlamak kolayd?r.

Hammaddeler nihai ?r?nden daha ucuz olmayabilir. Sosis, sosis veya pirzola fiyat? et fiyat?ndan daha d???kse, domuz derileri ve lezzet artt?r?c?lar ile kar??t?r?lm?? tuvalet ka??d? yemeniz i?in haz?rlanman?z gerekir. Ve s?yleyece?im bilgi i?in: Sosis tavuk veya k?mes hayvanlar? eti ise, bu, k?y?n?n k?y?lm?? eti i?lemeden ?nce ??kece?i ve kemiklerden ayr?laca?? anlam?na gelmez. Bu prosed?r pahal?d?r. End?striyel et ???t?c?den ??l? dam?tma kullanarak k?y?lm?? eti bir macun haline getirmesi daha kolayd?r. Bu, et yerine pelmenlerde pastoral maddenin varl???n? a??klar.

Ancak k?ftelerimiz kimyay? kullanmazlar - onlar?n e?itimleri nedeniyle, sadece yak?nda at?lmas? gereken her ?eyi s?p?r?yorlar.

Yeni bir i?letmenin planlanmas?. ??letmenin Pelmen'e ?? Plan?

?ok uzun s?re k?fte ?reticilerini izledim ve faydalar?n? hesaplamaya ?al??t?m. K?fte ortalama fiyat segmentinde sat?ld? ve b?y?k zincir ma?azalarda sat?lanlar?n pe?inden gitti.

E?er ak?l y?r?t?rsek (ve bir k?rek k?rek ?a??r?rsak), o zaman a? k?fte, dolgu yerine macun kimyas?d?r ve ev kisvesi alt?nda sat?lanlarda, elbette en k?t?s?, ama yine de hala et var. et.

K?fte, sevgi ile ?ekillendirildikleri i?in de?il, ekipman olmad??? i?in

Bu k?fte, Orta Asya'dan gelen g??menler taraf?ndan elle ?ekillendirildikleri i?in ev yap?m? denir. Ayr?ca i?veren i?in de faydal?d?r, pahal? ekipman sat?n almaktan tasarruf eder ve ev k?fteleri i?in manuel modelleme d?zenlenebilir.

Bu durum, yerel seviyenin neredeyse t?m mini kafelerinde. ?retilen ?r?nlerin kalitesi arzulanan ?ok ?ey b?rak?r. Belki giri?imciler y?ksek kaliteli ?r?nler ?retmekten mutluluk duyarlar ve bununla gurur duyarlar, ancak bazen k?t? mallar varsay?lan olarak herkesi - ?reticileri ve son t?keticileri d?zenler.

Mant?ksal Sonu?

Yeterince bilgi ??rendikten sonra, i?imi geni?letmeyi d???nmeye ba?lad?m. ??yle d???nd?m: Et tedarik?ilerim, et ?r?nlerini saklamak i?in bir buzdolab? ve bir uygulama noktas? var. Hammaddeleri daha ucuz ve kabul edilebilir kalite sat?n alabilirim. At?k olmayaca??m, ??nk? t?m kal?nt? ?r?nleri ?retimden benim amac?mdan satabilirim. Bu t?r at?lyelerin k?rl?l???%30 ila 70 aras?ndayd?. Bu k?rl?l??? koruyabilirim, ancak do?rudan hammadde sat?n alabildi?im i?in ?r?nlerin kalitesini ?nemli ?l??de art?rabilirim.

K?sa bir i? plan? derlemeye ba?lad?m ve bundan gelen ?ey bu.

K?fteler at?lyemdeki ana birimdir.

Hamurlama at?lyesi i?in ekipman maliyeti. Belirli say?lar

Gerekli Ekipman:

• Termal kazan?n kulland??? ceylan - 160.000 ruble.
• K?fte JGL-120-130.000 Ruble.
• Et ???t?c?, 100 kg kapasiteli profesyoneldir. Saat ba??na - 32.000 ruble.
• 60 kg kapasiteli L4-GTV markas?n?n dik bir hamuru i?in test cihazlar?. Saat ba??na - 84 800 ruble.
• Dondurucu kamera Pozis FV 115, 4 birim. - 60.000 ruble.
• Buzdolab? - 22.000 ruble.
• ?ok dondurucu kamera, kurulumlu ekipman - 110.000 ruble.
• Paslanmaz ?elik masalar - 4 ?nite. - 14.000 ruble.
• Tablolar ??k?yor ve di?er envanter - 15.000 ruble.
• Lavabolar, s?hhi tesisat vb. - 13.000 ruble.
• Elektronik ?l?ekler, b?y?k ve k???k - 19.000 ruble.
• Di?er masraflar, mobilyalar, dolaplar, soyunma odalar? - 20.000 ruble.
• Video g?zetim sistemi 44.000 ruble.
• Tesislerin onar?m? ve ekipman?, uygun bir s?hhi g?r?n?me getirmek i?in - 150.000 ruble.

Tesislerin onar?m?na harcamay? planlad???m miktar, 150 metrekarelik bir alan i?in ?ekildim. Bu, gerekli oldu?u yerlerde, al??, duvarlar? ve tavanlar? su tabanl? boya ile boyamak i?eriyordu.

Bir zamanl? masraf miktar? 873.000 ruble idi. B?lgede birka? k?fte sat?ld???ndan ve fiyat etiketleri 1.000.000 ruble'? a?t??? i?in bu normal bir miktard?r.

Do?ru, bir paketleme ve paketleme aparat?m yoktu, ama hen?z ona ihtiya? duyulmad???na karar verdim. Ger?ek ?u ki, bir markan?n tescili 400.000 ruble i?inde maliyeti ve bir s?re uygun de?ildim.

?yi Personel - ??letmenin Ba?ar?s?n?n Yar?s?

Ayr?ca, k?ftelerin normal i?leyi?i i?in gerekli ?al??ma personelinin personelini planlamaya odaklanmal?yd?m. Vurgular?m, g?revi anlayacak bir teknoloji uzman? i?e almaya karar vermemdi. Ve g?rev ??yleydi: kararl? y?ksek seviyenin ?r?nlerinin kalitesini s?rekli tutmak.

Bir kasap olarak, piyasada g?r?nen t?m et ?r?nlerinin pop?ler oldu?unu biliyorum, ??nk? ?retimin ilk a?amas?ndaki ?retici vicdan i?in ?al??mas?n? yap?yor.

?yi bir tak?m ba?ar?n?n yar?s?d?r.

Bir yer?ekimi i?in at?lyenin ?al??malar?na asla ba?layamazs?n?z!

Genel olarak, g?da sekt?r?ndeki t?m i? ?ok basittir. ?r?nler yenilebilir ve lezzetli ise, o zaman alacaklar. ?retici t?m teknolojik s?reci kontrol edene ve ?r?n istikrarl? kalite kalana kadar al?nacakt?r. Kimse yiyecekleri denemek istemiyor. ?r?n bir ki?iyi bir kez seviyorsa ve tekrar ba?ar?s?z olmazsa, bu ?r?n kalite bozulana kadar her zaman sat?lacakt?r.

G?r?n??e g?re, bir idil ve hi?bir ?ey para kazan?lar?ndan engel olamaz, ancak uygulama ba?ka bir ?ey g?sterir. ?retim ak??a y?kseldi?inde, di?er fakt?rler m?dahale eder -.

?rne?in, bir i? g?n?nde 500 kilogram et i?lenirse ve ondan 50 i??i ?al?n?rsa, o zaman k?fte k?ftelerde%10 i? ?ama??r? olaca?? anlam?na gelir. Bu hemen al?c?y? hissedecek. Teste do?ru miktarda yumurta eklenmezse, tavadaki et suyu yerine, al?c?n?n yap??kan s?v? bulunur ve bu t?r k?kenler ?orbaya eklenemez.

?yi hamur sar?ms? olmal?d?r. Bu, teknolojiye dahil oldu?u anlam?na gelir.

Bu t?r olaylardan sonra sat??lar her zaman d??ecektir.

Bu nedenle, giden ?r?nlerden sorumlu ki?i ?retimde gereklidir. Bir?o?u bir hata yapar ve ?retim s?recinden sorumlu i??ilerden birini atar. Basit bir i??i, hatta en iyisi, bu g?revle ba?a ??kamaz.

T?m iyi ?retim kurallar?na g?re bir devlet kurmaya ?al??t?m

• Teknoloji uzman?, ayn? zamanda ?retim m?d?r? - 35.000 ruble.
• S?r?c? bir ileticidir - 20.000 ruble.
• ?i?ekli yaka, k?y?lm?? et - 23.000 ruble.
• Testin test cihaz? 23.000 ruble.
• K?y?lm?? et i?in so?an ve havu? at?lyesi, tamirci - 18.000 ruble.
• K?fte operat?r? - 26.000 ruble.
• Packer - 18.000 ruble.
• Muhasebeci - 22.000 ruble.

Ayl?k gider miktar?n?n 185.000 ruble olmas? gerekiyordu. Oda i?in ayda 20.000 ruble kira hala bu miktara eklendi. Toplam, ayl?k ilk ?deme ile projeye ba?lamak i?in, Miktar 1.078.000 ruble idi elektrik ve di?er masraflar?n maliyetini dikkate almadan. Miktar olduk?a ciddi ve e?er bu i?i bilmeyen bir yat?r?mc? olsayd?m, d???n?rd?m, ama birka? y?ld?r et ?r?nleri ile ?al???yordum ve neyi ba?araca??m? tam olarak biliyordum.

Biraz etten k?fte ?retiminin ve yar? par?alanm?? ?r?nlerin karl?l??? hakk?nda biraz

?deal olarak, taze frozen ?r?nlerinin karl?l???%30 ila 70'tir. K?ftelerin normal i?leyi?i i?in en az 600 kg serbest b?rakmam gerekiyordu. G?nde k?fte. Bu, be? g?nl?k bir ?al??ma haftas? dikkate al?narak ayda 12.600 kilogram ?r?nd?.

Teknolojime g?re bir kilogram k?fte hammadde maliyeti 146 ruble - birinci s?n?f?n s???r eti ve domuz eti kullan?m? dikkate al?narak. Kilogram ba??na 2 ruble daha ambalaj ve etikete g?t?rd?. 0,5 kg a??rl???ndaki bir paket k?fte toptan maliyeti satmak. 90 ruble oldu. Bir kilogram k?feten 34 ruble kar?m oldu?u ortaya ??kt?. Kirli bir k?rd? ve yine de ondan bir maa? ?demek zorunda kald?.

Gelirlerin ne kadar? net k?r kal?yor

T?m ayl?k partinin tam sat??? ile kar 428.000 ruble olmal?d?r. Hesaplama, ?r?nlerin hammadde maliyeti temelinde yap?ld???ndan, ?cretin ayda 185.000 ruble olan i??ilere ?demek kald? ve ayr?ca vergiler, ula??m maliyetleri, kira ve elektrik ?dendi. Ek masraflar ayl?k yakla??k 60.000 ruble ile eklendi.

Hesaplamalar?ma g?re, K?fte 150 ila 180 bin ruble getirmelidir. Bu iyi bir sonu?tur, ??nk? at?lye benim kat?l?m?m olmadan ?zerk bir ?ekilde ?al??mal?d?r. Kat?l?m?m at?lyenin ?al??malar?n?n sadece ilk alt? ay?nda olmal? ve daha sonra iki ticaret temsilcisi ?r?nlerin sat??? ve perakende a??n?n geni?letilmesi i?in devlete girmi? olmal?d?r.

K?fte ?retiminin lansman?

T?m hesaplamalardan sonra bir i?letme d?zenlemeye karar verdim. Bunun i?in iki aya ihtiyac?m vard?. At?lyenin a??l???n? Ekim ay?nda yapmaya karar verdim. ?u anda, sebze mevsimi zaten bitiyor ve et ?r?nlerinin iyi sat??lar? ba?l?yor.

Planland??? gibi, ekipman ve i??ilerin personeli ile donat?lm?? at?lye a??lmaya haz?rd?.

Pazarlama Hakk?nda - Yeni ?r?nler ??in Sat?? Nas?l Bulunur

Sat??lar i?in ?nceden endi?elenmeye ba?lad?m. ?r?n sat??lar? ?zerinde anla?mak i?in bir?ok ma?aza ve perakende zinciri gezdim. Uygulay?c?lar i?in bir teklif vard? - raflarda u?mayacak bir ?r?n alacaklar, ?r?nlerin fiyat? di?er giri?imcilerle ayn? olacak. Bir?o?u bu ko?ullar? kabul etti ve bir deneme partisi almaya karar verdi.

?lk ?r?n grubu

A??l?? g?n? geldi, ekipman test edildi ve ?r?n ?retimi ba?lad?. ?lk g?n 350 kg ?rettik. k?fte. ?retim s?recinde ekipman?n devreye al?nmas? nedeniyle birka? durak vard?.

?kinci g?n, zaten 600 kg'l?k bir ?al??ma plan?na ula?t?k. G?nl?k bir normdu ve ihtiya?lar?n? a?maya gerek yoktu. Dondurucularda biriken neredeyse bir ton ?r?n.

Mallar?n tahliye edilmesi ve ba?vuru beklentisi

Mallar? ta??mak i?in birka? g?n boyunca ?retimi durdurdum ve ma?azalardan ilk ba?vurular? beklemedim. ?lk partiyi 25'ten fazla ma?azaya bo?altt?m. Hemen hemen t?m mallar?n sat?l?k olmas? gerekiyordu. Dikkatli bir beklenti geldi.

?r?n?mden emindim, ??nk? her pakete yemek pi?irme baharatlar? eklendi. ?ekici g?r?n?yordu ve al?c? i?in de ?ok uygun. Bu paketleme y?ntemi ?retim teknolojisi uzman? taraf?ndan ?nerildi. Bu, elbette, belirli maliyetlerle sonu?land?, ancak ayn? zamanda rakiplere g?re bir avantaj sa?lad?.

Kaliteli bir ?r?n, herhangi bir i?letmenin ba?ar?s?n?n anahtar?d?r.

Bekledi?im gibi, neredeyse t?m ma?azalar mallar i?in bir ba?vuru yapt?. ?retim yeniden ba?lat?ld? ve yerle?ik plan ?zerinde ?al??maya ba?lad?.

Yeni i?in ba?lang?c? s?rprizsizdi

Planlad???m gibi her ?eyi yapt?m. Piyasadaki deneyim hemen kazanmaya ba?lamama yard?mc? oldu. Rakipler hakk?nda her ?eyi biliyordum ve birikmi? t?m bilgileri onlara kar?? kulland?m.

?retimin geni?lemesi

Bir?ok ba?ar?l? sat?? i?in ve ma?azalar i?in mallar?n ta??nmas? hari? tutulmas? i?in, bir bakkal toptan sat???nda perakende sat?? ma?azas? kiralamaya karar verdim. B?yle bir ad?m 90.000 ruble miktar?na ek yat?r?mlar gerektiriyordu. Bu paraya dondurucular?n sat?n al?nmas? ve gerekli envanter i?in ihtiya? duyuldu.

Plan? vardiya ba??na 800 kilograma y?kselttim. Birimin neredeyse maksimum g?c?yd?.

Uygulama da bu g?stergelere yakla?t?.

G?da ?r?nlerinin ?retiminde her ?ey basit

?? ayl?k i?ten sonra, k?fte t?m ?ehri biliyordu. Bu olduk?a pop?ler bir ?r?n haline geldi. Ba?ar?m?n k?sa s?rr?n? ortaya ??karaca??m - ya ?r?n ?retiminde kazan?r ya da kazanmazs?n?z. ?r?nler lezzetli ise, hemen pop?ler hale gelecektir ve bu nedenle hemen sat?lacakt?r. Kaliteli ve ucuz fiyatta isim olduk?a kolayd?r, o zaman bu seviyeyi korumak zordur. Al?c?lar, herhangi bir nedenle ?r?n bir zamanlar raflarda bir i?tirak formunda g?r?n?rse affetmez.

Kategorik olarak ne yapmak imkans?z

?r?nler reddedilirse - insan fakt?r?ne g?re veya ekipman ?al??malar?ndaki bir ar?za nedeniyle, onu d??ar? atmak daha iyidir. Bu anlarda a?g?zl? olamaz ve indirimli olarak satamazs?n?z.

Birka? kez bir k?pek bar?na??na b?y?k k?fte gruplar? ??kard?m. Bu ?ok pahal?, ancak m??terilerin g?veninden bir kez 50.000 ruble kaybetmek daha iyidir.

Do?ru hesaplama - ba?ar?l? i?

?imdi i?im istikrarl? ?al???yor. ?r?n ?retimi plana g?re gider ve sat?? ?retimin gerisinde kalmaz. ?retim plan? artt?k?a ?al??anlar?ma ?cretlendirdim ve bu nedenle personel y?k? artt?.

?imdi bir marka edinmeyi ve di?er pazar pazarlar?na girmeyi d???n?yorum.

Modern ya?am?n ritmi o kadar h?zl? ki, bazen i?ten sonra ilk??retim yararl? bir ak?am yeme?i haz?rlamak i?in yeterli zaman yoktur. Ve bir?o?u bundan muzdarip olsa da, ancak yar? bitmi? ?r?n ?reticileri de?il. “Is?t?lm?? (k?zarm??, pi?mi?) ve yedik” dizisinden ?r?nler her g?n giderek daha pop?ler ve talep ediliyor. Ve kendi i?inizi almak istiyorsan?z, g?da end?strisinin alan?n? se?melisiniz. Yeni bir kat olmadan yapabilirsiniz ve tatilde tesise gitmeyebilirsiniz, ancak kimsenin a? olmay? kabul etmesi pek olas? de?ildir. Bu nedenle, her zaman al?c?lar?n?z olacak.

K?fte - Y?ksek -Demir Mallar?

Evde sadece k???k bir y?zdesi evde modelleme ile u?ra??yor. Tabii ki, ma?aza k?fteleri kendi mutfa??nda sevgi ile yap?lanlarla kar??la?t?r?lmaz. Ancak, yukar?da belirtildi?i gibi, mutfak deneyleri zaman? gittik?e daha azd?r - ya?amak i?in ?al??man?z ve para alman?z gerekir. Bu nedenle, bu t?r yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi, acemi bir giri?imci i?in harika bir fikirdir. K?fte i?in ekipman bu durumda ayr? ve ana maliyet ??esidir. Ancak bu sorunu daha ayr?nt?l? olarak d???nmeden ?nce, nereden ba?layaca??n?z? anlamaya de?er.

Dumplings Production - K?rl? ??letme

Bu fikrin avantajlar? nelerdir:

• ?ok b?y?k ba?lang?? sermayesi de?il (k?fte i?in ekipman yat?r?mlar?n b?y?k k?sm?n? al?yor).
• Mevsimsellik fakt?r? eksikli?i.
• Bu t?r ?r?nler i?in y?ksek talep.
• ?yi karl?l?k.
• ?r?nl?k serilerinin daha fazla geni?leme olas?l??? (bu daha sonra k?fte, krep, chebureks, vb. Olabilir).
• Bitmi? mallar?n iyi bir marj?.

Bu i? fikrinin dezavantajlar? sadece y?ksek rekabeti i?erir. Ancak, y?ksek kaliteli ?r?nler serbest b?rakarak, ni?inizi sorunsuz bir ?ekilde alabilirsiniz. Dolay?s?yla, at?lyenin a??lmas?, bireysel giri?imcilerin kaydedilmesini, at?lye alt?nda bir oda aray???n? gerektirir. Ard?ndan, k?fte ?retimi i?in ekipman sat?n alman?z gerekir.

?lk olarak, b?y?k bir at?lye a?ma se?ene?ini d???n?n. Yani, asl?nda, k?fte ?retimi i?in hangi ekipmana ihtiya? duyulaca??n? s?yleyecek teknolojik zincirle tan??aca??z.

?lk a?ama

Yar?m biraz ??kmesi ve hak kazanmas? varsay?lmaktad?r. Bu, doldurmak i?in sadece do?al et kullan?yorsan?z, daha sonra sorumlu olabilece?iniz kalite i?in. Bir di?li i?lemi i?lemi i?in bir g?da paslanmaz ?elik tablosuna, yar?m katl? ??k?? i?in kancalara ve bir dizi profesyonel b??aklara ihtiyac?n?z olacak. T?m bu ekipman size ortalama 10 bin ruble pahal?ya mal olacak.

?lk a?amada, sadece eti de?il, ayn? zamanda unu da i?leriz. Hamuru yo?urmadan ?nce temizlenmeli (SIFT). Bunun i?in bir “b?y?kbaba” y?ntemi se?erseniz - manuel olarak, ?ok zamanla ve uzun s?re ortaya ??kacakt?r. Yani, sadece b?y?k elekler kullan?yorsunuz. Y?ntem k???k at?lyeler i?in uygundur.

Un sat?c? sat?n almak daha iyidir. Saatte 150 kilogram k???k bir modelle ba?lay?n. K?fte i?in bu t?r ekipman yakla??k 22-25 bin ruble maliyeti olacakt?r. Evet, ucuz bir zevk diyemezsiniz, ancak manuel emekten vazge?eceksiniz.

?kinci a?ama

Burada, ?nceki durumda oldu?u gibi, iki teknolojik a?ama ayr?d?r. K?y?lm?? etin haz?rlanmas?yla ba?l?yoruz. Zaten bu an i?in haz?rs?n?z. ?yi birimlere ihtiyac?n?z olacak b?y?k bir ?r?n yelpazesi ile temsil edilir. ?in, elbette, d???k fiyatlarla memnun. Ancak Avrupal? ?reticiler daha y?ksek kaliteli ekipmanlar sunmaktad?r. Bir et ???t?c?n?n maliyeti genellikle iki parametreye ba?l?d?r: ?retici ve cihaz?n g?c?. Temel et ???t?c?leri bir saat i?inde yakla??k 120 kilogram k?y?lm?? et ??karabilir. Ancak bu bazen b?y?k bir at?lye i?in yeterli de?ildir. Bu nedenle, k?fte i?in daha ?retken ekipman aramak gerekir. Bu t?r et ???t?c?lerinin fiyat? 25 bin ruble ile ba?lar ve ??kt? saatte 200 kilogramd?r. 120 kilograma kadar kapasiteye sahip “?in” ortalama 10-13 bine mal olacak.

Fiyat? daha da y?ksek, bu k?y?lm?? bir et. Manuel model 10 bine mal olacak ve mekanize s?re?, maliyeti 30 bin olan bir se?enek sa?layacakt?r.

B?ylece, ?imdi hamurun parti hakk?nda et ve k?y?lm?? et anlad?k. Burada da se?enekler var. En uygun olan?, saatte 150 kilogram hamur ?reten bir cihazd?r. B?yle bir makinenin farkl? habercileri olabilir: C ?eklinde, loblu, zikzak. Ortalama olarak, parti s?resi 15 dakikaya kadar. K?fte ?retimi i?in bu t?r ekipmanlar?n maliyeti nedir? Fiyat ortalama 36 bin ruble.

???nc? a?ama

K?fte ?retimi varsay?l?r. ?ki se?enek var:

• ?zel bir cihazda mini zincir ko?ullar?nda, i? par?alar? ?nce olu?ur ve daha sonra elleriyle ula??l?r. Ancak, b?y?k i?letmeler i?in bu da tavsiye edilir. Bu ?ekilde premium k?fte haz?rlan?r. Bu se?enek ?ekici ucuzluk.
• Mekanize i?lem, hem kal?plama hem de t?kanma ?reten ?zel bir cihaz?n sat?n al?nmas?n? gerektirecektir.

Prensip olarak, fiyat? sizi d?zenleyecek olan k?fte modelleme ekipman?n? se?mek kolayd?r. ?rne?in, bir valf i?eren bir se?enekten ?ekilirseniz, JGL-135 tipi birimler ?nerilir. Maliyetleri yakla??k 80 bin ruble. Bir saatte, b?yle bir makine, addan a??k olan 135 k?fte ?retir, her birinin a??rl??? yakla??k 10 gramd?r.

Ancak k?fte modelleme i?in evrensel ekipman, fiyat? ?ok pahal? olarak karakterize eder. ?rne?in, hem kal?plama hem de modelleme yapan birimin ?in modeli 800 bin ruble maliyeti. Acemi bir giri?imcinin bu t?r miktarlarda ustala?mas? olas? de?ildir.

D?rd?nc? a?ama

Bitmi? ?r?nleri donduruculara teslim etmesi gerekiyor. -18 dereceye kadar k?fte dondurulmas? ve buzdolaplar?na yerle?tirilmesi gerekir. K?fte i?in bu t?r ekipmanlar da ?ok pahal?d?r. Donma ve depolama i?in gereken her ?eyin minimum maliyeti hakk?nda konu?ursak, 200 bin ruble'den ba?lar.

Evde k?fte i?in k?fte

Yar? bitmi? ?r?nlerin ?retimi i?in k???k bir at?lye d?zenlemek i?in bir yer se?tiyseniz, kendi mutfa??n?zd?r, ancak ekipman say?s? daha k???k olacakt?r. Yatay testler sat?n alman?z gerekecek. B?y?k bir at?lye i?in uygun pahal? bir modele para harcamay?n. 30 bin ruble i?in uygun bir sat?n alabilirsiniz. Bir parti i?in 8 kilogram hamur verir.

Ba?ka hangi ekipmanlara ihtiya? duyulacak? Da??t?m makinesi, ev i?inin gerekli ?zelli?idir. Baz? sat?n alma birisi i?in gereksiz g?r?nebilir. Ancak, uygulaman?n g?sterdi?i gibi, serin hamuru uzun s?re i?lemek ?ok zor ve uzun bir s?re. Bu birim nas?l se?ilir? Test?r -Pup'lar bir t?r i? ve ?aft?n geni?li?i ile birbirinden farkl?d?r. Bu parametreleri analiz edelim.

?aft?n geni?li?ine, “tuval” in sonunda ne b?y?kl???ne ba?l?d?r. ?al??ma t?r?, hamurun ?aftlar aras?nda kendi ba??n?za ge?ip ge?meyece?ini veya bunun i?in ?zel bir kalemi b?kmeniz gerekece?ini g?sterir. Burada da pahal? modeller sat?n almak gerekli de?ildir. ?rne?in, 15 santimetre geni?li?e sahip bir ?afta sahip en basit mekanik imparatorluk, sadece 2 bin ruble.

Ev i?in et ta?lama ve dondurucu ekipman?

Hanehalk? modeliniz, sat?l?k k???k k?fte partilerinin bile ?retimi i?in uygun de?ildir. Ama umutsuzlu?a kap?lmay?n. ?talyan bile, ?zellikler a??s?ndan kabul edilebilir olan model, 25 bin ruble fiyatla sat?n al?nabilir. Bir Fimar 12/s et de?irmeni hakk?nda konu?uyoruz. Bir saat i?inde 160 kilogram k?y?lm?? ete kayar.

Fiyatlar? da acemi i?adamlar?yla ilgilenen evde k?fte i?in don ekipmanlar? en az 17 bin ruble maliyeti olacak. Bu, 400 litre bar?nd?ran dondurucu Larya "Snezh" in maliyetidir. Se?enekler ve daha pahal?. ?rne?in, polair kameras?n?n maliyeti 53 bin ruble, ancak kapasitesi 700 litredir.

Ba?ka hangi se?enekler var

Bir i?adam? mesle?inde ustala?mayacaksan?z, ancak hane halklar?n? kendi haz?rl???n?z?n k?fteleriyle daha s?k memnun etmek istiyorsan?z, yukar?daki t?m ekipmanlar? sat?n alman?z gerekmez. B?yle bir birimin hevesli incelemeler alaca?? yeterli olacak, ev han?mlar? onu bir?ok avantaj i?in ?v?yor.

Ev yap?m? elektrikli g?da: avantajlar

• ?retim ?r?nlerinin h?z? y?ksekli?indedir.
• Her k?fte ideal bir ?ekle sahiptir.
• Yemek pi?irmek ?ok fazla ?aba ve zaman almaz.

Korkutabilecek tek ?ey fiyatt?r. Ama sonu?ta, b?yle bir ?ey sat?n ald?ktan sonra, sevdiklerinizi her zaman lezzetli, kokulu ev k?fte ile ??martabilirsiniz. B?yle bir ekipman harika bir hediye. Ama nas?l bir hata yapmaz, se?er?

?nemli kriterler

1. H?cre say?s?. Bunlardan ne kadar ?ok, ?nitenin performans? o kadar y?ksek olur. Ancak bu t?r cihazlar genellikle k???k mutfaklar i?in ?ok hantald?r. Bir ev modeli saatte yakla??k 14 kilogram ?r?n? k?r edebilir. Kabul edin, bu sadece hane halklar?n? de?il, ayn? zamanda misafirleri de beslemek i?in yeterlidir.
2. Malzeme. Ucuz bir model, kalite katmayan plastikten yap?lm??t?r. En iyi se?enek, al?minyum cihazlar?n k?ftelerinin hamura yap??mamas?d?r.
3. Bi?im. Bu en ?nemli kriter de?il. Ancak mutfaktaki durumla ilgileniyorsan?z, ?nceden d???nmelisiniz, hangi ?ekli se?ti?inizi hamile b?rakmal?s?n?z: kare, yuvarlak, vb.
4. H?crelerin boyutu. Standart se?enek 5 x 5 santimetredir. Ancak ba?ka ?zelliklerle bir se?enek istiyorsan?z, o zaman da b?yle olacak.
5. Yard?mc? ??eler. Onlar?n varl??? her zaman ?nitenin maliyetini etkiler. K?y?lm?? et, her t?rl? nozul, anti -kayma bacaklar? vb.
6. Fiyat. Evdeki k?fte modelleme ekipmanlar? maliyetle farkl?d?r. S?re? otomatikle?tirilirse, 15 bin ruble'den b?yle bir zevk var. Hamuru ?zel bir sapla kayd?rman?z gerekiyorsa, 2 bin se?ene?i bulabilirsiniz.

Elektrik borusu nas?l kullan?l?r

Bunda karma??k bir ?ey yok. Hamur i?in yumurta, su ve un pi?irmeniz gerekecek. Hamurun bitmi? tabakas? yakla??k e?it par?alara ayr?l?r. K?y?lm?? et, bir oluk ?eklinde ?zel bir forma yerle?tirilir. Test katman? da cihaza yerle?tirilir. ??kt?da, i?eride k?y?lm?? et bulunan k?fte tuvalleri al?rs?n?z, bu da par?alara g?re par?alara kolayca b?l?nebilirsiniz. Ev han?m?n?n k?ftelerini modellemek i?in bu t?r ekipmanlara ger?ek kurtulu? denir. Sonu?ta, evinize ekleyebilece?iniz gibi yar?m saat ge?meyecek.

Sonu?

Bu nedenle, k?fte modelleme ekipman? mutfakta gerekli bir ?eydir. Bu ?zellikle end?striyel ?l?ekte ?retime girmek isteyen giri?imciler i?in ge?erlidir. Uygulaman?n g?sterdi?i gibi "k?fte" i?i faydal? ve k?rl?d?r. Mini tah?llar 25 bin dolara e?it ba?lang?? sermayesi ile organize edilebilir. Bu t?r yat?r?mlar ortalama 8 ay boyunca ?deyecektir. Ve sonra net kar elde etmeye ba?layacaks?n?z. K?fte ve k?fte ?retimi i?in derhal ekipman sat?n alabilir ve ard?ndan ?r?n yelpazesini geni?letebilirsiniz.

Kendi mutfa??n?zda ve end?striyel ?l?ekte iyi ?anslar. Ana ?ey karar vermektir ve sonra ba?ar?l? olursunuz.