Herkese selam. Bahar geldi ve hava belirgin bir ?ekilde daha s?cak hale geldi. Orta Asya'da ya??yorum ve ?u anda ?ok s?cak ve hatta s?cak oldu?unu s?yleyebiliriz. Yani, bunun ?????nda, arkada?lar?m ve ben son zamanlarda do?aya gittik - tatilde. ?ok s?cak bir g?n oldu?u ortaya ??kt? - ??leden sonra termometre 30 santigrat dereceden biraz daha fazla g?sterdi. Y?zmek i?in hala ?ok erken, ??nk? su hala iyi ?s?nm?yor, ancak temiz havada iyi bir dinlenme i?in, ?imdi do?ru zaman?m?z var.

Genel olarak ?ehir d???na, ?ehir g?r?lt?s?nden ve yaygaradan uzakla?t?k. Bizimle ne haz?rlayaca??m?z sorusu elbette hemen karar verdi. Barbek? olmadan tatil ne olabilir? ?zerinde ana yeme?in domuz eti yap?lm?? bir barbek? olaca??na karar verdiler. Aksi takdirde de rahats?z etmediler. Salatalar i?in sebze puanlad?k ve Okroshka, ?e?itli i?ecekler, evden yakalanan hafif at??t?rmal?klar, zaten bitti.

Bir g?n ?nce barbek? eti i?aretledik. Bence, birka? taraftan uygundur: evde her ?ey elinizde ve mutfakta bir kebap marning daha uygun-bu ilk. ?kincisi, et ?ok daha iyi i?aretlenir ve bu nedenle barbek? daha lezzetli ve daha meyve suyu. ???nc? art?, dinlenme yerine var??ta ba?ka s?k?nt?lar?n?z olacak: ?rne?in, yakacak odun ayr??man?z, toplaman?z ve kesmeniz, salata haz?rlaman?z gerekecektir.

Barbek? yumu?ak ve sulu olmas? i?in domuz eti nas?l evlenir

Elbette herkes hayat?nda en az bir kez bu yeme?i pi?irmeye ?al??t?. Birisi ilk kez lezzetli olur, ancak birisi hemen yapmaz. Her ?ey hangi tarifi pi?irdi?inize ve kimin pi?irdi?ine ba?l?d?r.

Ba?lang?? olarak, barbek? yapmak bir erkek dersidir. Hi?bir durumda kad?nlar? rahats?z etmek istemiyorum, ama yine de ?o?unlu?un benimle ayn? fikirde olaca??n? d???n?yorum. D?r?st olmak gerekirse, barbek?de hi? bir kad?n g?rmedim. Sonu?ta, yakacak odun haz?rlanmas?n?n ve ate?in ate?lemesinin hi?bir ?ekilde bir kad?n dersi olmad???n? itiraf etmelisiniz. Ve kendini k?zartma s?reci de. Bayanlar, su? yok!

B?ylece, t?m pi?irme prosed?r? ko?ullu olarak birka? a?amaya ayr?labilir: Marinovka, ?zgara haz?rlanmas? ve k?zartma. Bununla birlikte, bu ?? a?ama da birka? ad?mda b?l?nm??t?r:

1. Tur?u i?in eti do?ru bir ?ekilde se?meniz ve kesmeniz, gerekli t?m malzemeleri haz?rlaman?z ve eti do?ru s?raya koyman?z gerekir.
2. Barbek? haz?rlanmas? yak?t se?imi (yakacak odun) ve buna g?re barbek?n?n kendisidir.
3. Barbek? k?zartmas?, dikkate al?nmas? gereken bir dizi incelik ve n?ansla en ?nemli ad?mlardan biridir.

Barbek? i?in et nas?l se?ilir

Bir barbek? haz?rlamak i?in ?nce et alman?z gerekir. Ve lezzetli ve sulu olmas? i?in, ne pi?irece?inize bak?lmaks?z?n do?ru eti sat?n alman?z gerekir: domuz eti, s???r eti, tavuk, kuzu veya bal?k olsun. Ana ?ey, ba?lang??ta ?r?n se?iminden ?ok sorumlu olmakt?r.

Bir tezgahta ?al?nan eski bir et par?as?ndan lezzetli bir yemek alaca??n?z? d???nm?yorum. Ve bu, onu nas?l giydi?inize bak?lmaks?z?n. ?al??abilecek maksimum, kom?uda ?i?nenen barbek? “dostluk”. Tabii ki, tur?uya veya asit i?eren ba?ka bir ?ey ekleyebilirsiniz, bu da eti ?i?nenmi? bir bez gibi yapar. ?nan?n bana - bu tamamen do?ru de?il.

Bunun olmas?n? ?nlemek i?in, tercihen sadece taze (dondurulmam??) et al?n - bu birincisidir. Domuz eti barbek? i?in ideal se?enek domuz eti sat?n almak olacakt?r, ancak do?ru yakla??mla ve di?er par?alardan da ?ok iyi olacak - bu ikinci.

Miktara gelince, basit bir form?lden kolayca hesaplayabilirsiniz: 1 yeti?kin erkek i?in 0.6 kg yeterlidir, 0.5 kg, bir kad?n i?in 0.3 kg'l?k bir ?ocuk. Bizim gibi pikni?e gitmeyi planl?yorsan?z, biraz daha al?n. Sonu?ta, herkes temiz havada i?tah?n ciddi bir ?ekilde oynand???n? biliyor. Prensibe uyun - yeterli olmamaktan daha iyi kalmas?na izin vermek daha iyidir.

Barbek? kuru olmayacak ?ekilde eti kesecek hangi par?alar

?imdi domuz eti nas?l do?ru kesece?inizi anlayal?m. ?ok k???k par?alar, krakerlere benzer ?ekilde kuru olacak. ?ok b?y?k kesildikten sonra, o zamana kadar d??ar?dan y?klendi?i, i?inde hala ?i? olaca?? ortaya ??k?yor. ?ok daha fazlas? ate?e ba?l?, ama biraz sonra konu?aca??z.

Bu nedenle, en uygun boyut yakla??k 5 cm olacakt?r. Tess g?z?nde ve lifler boyunca ayn? par?alar? kesmeye ?al???n. B?ylece, barbek? e?it olarak k?zart?lacakt?r. Eti anlad?k, devam ettik.

Hangi malzemeler kullan?lacak ve bunlar? tur?uya eklemek i?in hangi s?rayla

Barbek? pi?irmek i?in net bir malzeme seti yoktur. Her ?ey ki?isel tercihlere ba?l?d?r. Neden sadece bu yemek i?in eti marin yapmay?n: bunlar kefir ve domates, soya soslar?, sirke, meyve ve meyve sular?nda, el bombalar?nda, mineral su, ?arap ve bira ?zerine tur?u, ?ok ?e?itli baharatlar, so?an ve hatta hardal.

Her ?eyi deneyebilir ve kendiniz i?in en iyisini se?ebilirsiniz. Farkl? marinatlar denedim. Ve ne s?yleyebilece?imi biliyor musun? Hepsi kendi yollar?nda iyidir. Ana ?ey, se?ilen baharatlarla a??r?ya ka?mak de?il ve her ?ey “v?z?lt?” olacak.

Ve ekleme tarifi. Okuman?z? tavsiye ederim.
Malzemeler eklerken ve hangi s?rayla herkesin bu konuda kendi g?r??leri vard?r. ?ahsen bunu yap?yorum:

1. ?lk olarak, do?ranm?? ete kaba do?ranm?? bir so?an ekliyorum, suyu ellerimle dikkatlice s?k?yor.
2. Ard?ndan bir tuzum var.
3. Sonra biber - k?rm?z? biber ve siyah zemin
4. Tat i?in Baharatlar - Sevdi?im ?ey (eklememeye ?al???yorum)
5. Daha fazla defne yapra?? ve ay?i?e?i ya??

Bu dizi en basit tarif i?indir, ancak gelecekteki barbek?ye ne tur?u yapaca??n?za ba?l? olarak biraz farkl? olur. ?imdi bu favori yeme?i herkes i?in haz?rlamak i?in birka? se?ene?i d???nelim.

Lezzetli bir domuz ?ubu?u nas?l pi?irilir. Etin yumu?ak ve sulu olmas? i?in ilk 7 tur?u barbek? tarifi

Lezzetli, yumu?ak ve sulu barbek?n?n s?rr? nedir? Cevap basit - taze et, sa? tur?u ve iyi k?zartma. Yukar?daki eti anlad?k. ?imdi tekrar tekrar pi?irmek isteyecek bir yemek almak i?in iyi bir tur?u i?in 7 tarifi analiz edece?iz.

Sirke turnuvas?nda barbek?. Sirke tur?usu nas?l do?ru haz?rlan?r

Sirke tur?usu en yayg?n olan?d?r, ancak hepsi farkl? yapar. Bu en basit olan?, klasi?i, bildi?im ve hakk?nda okudu?um ve duydu?um her ?eyin tarifini s?yleyebiliriz. Burada gereksiz bir ?ey yok. Her ?ey olduk?a basit ve kolay. ?ok lezzetli ??k?yor. Deneyin ve bence sen de be?eneceksin.

?htiyac?n?z olan ?ey:

• Domuz eti - 5 kg.
• Bo?anm?? sirke% 9 (100 gram sirke 200 gram su)
• Defne yapra??
• Karabiber (bezelye)

Haz?rl?k:

Yani her ?ey karma??k ve kolay. Hi?bir ?ey i?in de?il: "Her ?ey ustaca - basit!" Haz?rlay?n ve tad?n? ??kar?n.

Limon ile kendi suyunuzda barbek? nas?l pi?irilir

Limonlu iyi bir tur?usu tarifi. Barbek? ?ok lezzetli, ho? bir aroma ve limon verdi?i tad? ?zel bir not.

??indekiler:

• Et - 2 kg.
• So?an - 1,2 kg.
• Limon - 2 adet.
• Biber

Nas?l pi?irilir:

1. Eti par?alara ay?r?n.
   
2. So?an? yar? halkalarda kesin.
   
3. Sonra, limon yapmal?s?n. Kaynar suyla d?k?yoruz ve k???k dilimler halinde kesiyoruz.
   
4. Tur?uya devam ediyoruz. Eti derin bir tabakta derin bir taba?a koyduk, sonra biber, tuz, so?an ve limon b?rakt?k, suyu son ikiden s?kt?k.
   
5. Kalan t?m etle 4 ad?m tekrarlay?n.
   
6. Limon ve so?ana meyve suyu verilmesi i?in ellerinizle bast?r?n.
   
7. Kapak ve 6-7 saat b?rak?n.
   
8. Tur?? haz?r, k?zartmaya ba?lama zaman?.

Domuz ?ubu?u

Mineral suyunda domuz eti yapmak, k?sa s?rede yumu?ak ve sulu barbek? almak i?in harika bir ??z?md?r. Her ?ey olduk?a basit yap?l?r. Pi?irme prosed?r?n? anlayal?m.

Ne gerekecek:

• Domuz eti - 3 kg.
• So?an - 6 orta ampul
• Defne yapra??
• Karabiber
• Tat i?in Baharat

Nas?l pi?irilir:

1. Domuz eti e?it par?alara ay?r?n. Tuz.
   
2. So?an? ince do?ray?n, bir kaseye ve tuza koyun, b?ylece meyve suyu verir.
   
3. So?an? ellerimizle yo?uruyoruz. K?rfez yapra?? 3-4 adet ekleyin.
   
4. Eti bu kaseye koyduk. Biber ve baharat serpin (?ahsen baharat eklemiyorum).
   
5. ?yi kar??t?r?n.
   
6. Eti karbonatl? mineral suyu ile d?k?n.
   
7. Bir filmle ?rt?n ve 1,5-2 saat boyunca oda s?cakl???nda b?rak?n.
   
   

   Zaman varsa, 5-6 saat boyunca buzdolab?na g?ndermek daha iyidir, daha da iyi olacakt?r.

8. Ate? haz?rl?yoruz ve gerekli zamandan sonra k?zartmaya devam ediyoruz.

Kefir'de kebap i?in tur?usu

Bu tarife g?re ilk haz?rlad???mda, ?nemli bir an? dikkate almad?m - Kefir ek?i olmamal?. Sonu? olarak, kimse pi?mi? barbek? yemeye ba?lad?. Bu nedenle, ek?i kefir almay?n. Et ?ok hassas ve lezzetli olacak. Evet, ve Kefir'in kayak olmamas? i?in gelecekteki barbek? buzdolab?nda g?nderdi?inizden emin olun. Asla bilemezsin ...

??indekiler:

• Et - 2,5 kg.
• Kefir - 1.5 l.
• So?an - 1 kg.
• Defne yapra?? ???t?l?r
• Karabiber

Haz?rl?k:

1. Durulay?n, kurutun ve eti kesin.
   
2. Ayr? bir kapta, so?an? yar?m halkalarla kesin ve hafif?e ge?in.
   
3. Biber eti ve so?an.
   
4. Her iki "kap" ???t?lm?? lavrushka'ya ekleyin (yapraklar? kullanabilirsiniz)
   
5. So?an? domuz eti, kar??t?r?n.
   
6. ?imdi her ?eyi Kefir ile dolduruyoruz ve tekrar iyi kar??t?r?yoruz.
   
7. 8-10 saat boyunca buzdolab?na kapl?yor ve g?nderiyoruz.
   
8. Eti k?zartmaya ba?lamadan 1 saat ?nce tuzlay?n.
   
9. Kefir'deki tur?u haz?r. Kebaplar? k?zartabilirsin.

Domates ile tur?usu tarifi

Ate?te pi?irilmi? sebzeleri seviyorsan?z, bu tarifi be?eneceksiniz. Domates ile bir barbek? haz?rlay?n. Ate?te k?zart?lm?? sebzelerin olmas?na ek olarak, et ?ok sulu ve hassas bir ?ekilde ortaya ??kacakt?r, ??nk? k?zartma s?ras?nda barbek? ile emprenye edilen meyve suyu serbest b?rak?l?r.

K?zartma s?ras?nda eti bir tur?u ile ya?lamay? tercih ediyorsan?z, bunu yapmak i?in gerekli de?ildir, ??nk? her ?ey kendi ba??na ger?ekle?ir. Deneyin. Eminim ho?una gidecek.

?r?nler:

• Domuz eti - 1,5 kg.
• Domates - 700 gr.
• So?an - 500 gr.
• Yemek sirkesi - 0,5 su barda??
• ???t?lm?? biber (siyah, k?rm?z?)

Nas?l pi?irilir:

Barbek?

Muhtemelen bir?o?u domates ilavesiyle bir tur?u haz?rlamaya ?al??t? ve hatta ?al??t?. Domates suyu ile eti yak?t ikmali yapmaya ?al??t?n?z m?? De?ilse, denedi?inizden emin olun. Barbek? meyve suyuna bat?r?lm??t?r. Parlak k?rm?z? renk kazan?r. Sonu? olarak, ?ok i?tah a??c? ve en ?nemlisi lezzetli.

Meyve suyu yoksa, o zaman turnaya eklenen turnaya bir domates eklemek g?zeldir. Elbette bir?o?u k?? i?in koruyor. 2 kilogram et i?in, olduk?a yar? litre bir domates kavanozu olacakt?r. ?ahsen, genellikle meyve suyundan bir domates ekliyorum. Bir tat meselesi.

?htiyac?n?z olan ?ey:

• Domuz Oshek - 2 kg.
• So?an - 0.9 kg.
• Biber kar???m?
• Domates suyu

Haz?rl?k:

Barbek? tur?usu i?in klasik tarif

Dikkatinize tur?unun en kolay yolunu sunuyorum. Burada gereksiz bir ?ey kullanmayaca??z, ancak sonu? o kadar iyi veya belki de daha iyi olacak. Bu muhtemelen barbek? pi?irmeye ba?lad?klar? ilk tarif.

Tarif iyi, ??nk? sadece domuz eti alman?z gerekecek ve mutfakta di?er her ?ey bulunacak. Zamanla, ayn? zamanda olduk?a h?zl? bir ?ekilde ortaya ??k?yor. Etin k?zartmaya haz?r olmas?n? beklemek i?in zaman?n?z yoksa ideal bir yol.

??indekiler:

• Et - 1,5 kg.
• So?an - 1,5 kg.
• Biber

Haz?rl?k:

Barbek?de barbek? k?zartma kurallar?

Izgarada bir barbek? pi?irmeye karar verdiniz mi? Sonra size hangi yakacak odun kullan?ld???n?, hangi barbek?n?n bunun i?in en iyi oldu?unu ve ?zerinde nas?l pi?irilece?ini s?ylemek istiyorum.

?yi bir barbek? olmal?d?r:

1. Oksijen eri?imi i?in delikler. Yan?n? veya barbek?n?n dibini ziyaret ederler. Her iki se?enek de ?z?nde k?t? de?il.
2. Kal?n duvarlar, ??nk? s?cakl??? do?ru seviyede tutan kal?n duvarlard?r.

Hu? veya me?e yakacak odun olarak uygundur. En iyi se?enek yakacak odun odun olacakt?r. Yeme?e e?siz bir aroma verecekler. En m?kemmel se?enek asma olacakt?r. Ancak ba? her yerde b?y?mez, bu y?zden ne oldu?unu kullan?n.

Hi?bir durumda akasya, da? k?l?, kavak ve t?m i?ne yaprakl? a?a?lar? almay?n. Sadece yeme?in tad? k?t?le?meyecek ?ekilde de?il, yine de sa?l??? iyi yapabilirsiniz. Yanma s?recinde, bu a?a?lar v?cuda ?ok zararl? olan re?ineleri ay?rt eder. Ayr?ca, plastik ve polietilen ?r?nlerini ate?e atmay?n. Onlar da ?ok zararl?.

Yang?n tamamen yanmal?. Bundan sonra, k?m?rleri ?zgaran?n her yerine "yayabilir" ve k?lle biraz kapl? olana kadar bekleyebilirsiniz. ?imdi barbek? k?zartmaya ba?lama zaman?.

K?m?r ile ete olan mesafe yakla??k 15 santimetre olmal?d?r. Bu, barbek? pi?irmek i?in en uygun y?ksekliktir. Etini ate?e koyun. Ve ne zaman d?nmeli? Eti dinle. Et ate?in kenar?ndan “shkworm” olmaya ba?lar ba?lamaz, domuz ya?? k?m?r ?zerine daml?yor ve b?ylece ho? duman duman i?in y?kseliyor, ?u anda eti ?evirmeniz gerekiyor. E?er zaman?nda ters ?evirirseniz, et asla koruyamaz. D?rt tarafta da eti e?it olarak kabuklay?n.

T?m k?zartma s?reci yakla??k 10-12 dakikad?r. Haz?r olup olmad???n? belirleyemiyorsan?z, b??a?? kullan?n. Bir kesi yap?n ve i?eride nas?l g?r?nd???n? g?r?n. Ana ?ey barbek? ge?mek de?il. ??eride, a??k gri kenarlar? ve d??ar?da alt?n kabuklu a??k pembe olmal?d?r. Akan suyu ?effaf olmal? ve aroma benzersiz olmal?d?r. Ama sonra barbek? haz?r kabul edilir.

Bir bankada barbek? nas?l pi?irilir

K?m?r, yakacak, duman ve barbek? olmadan barbek? pi?irebilece?inizi biliyor muydunuz. Tabii ki, d??ar?da yemek pi?irmeye al???k oldu?umuz i?in y?zde y?z olmayacak, ama yine de. Temiz havaya girmenin bir yolu yoksa ve ruh bir barbek? istiyorsa ne yapmal?? F?r?n ve s?radan banka kurtarmaya geliyor.

Tur?uyu en ?ok sevdi?iniz her ?eyi kullanabilirsiniz - burada ?zel bir kural yoktur.

Bu y?zden, tur?uya kendiniz karar vereceksiniz ve size sadece bir bankada barbek?n?n nas?l pi?irilece?ine dair ?nerilerde bulunaca??m.

T?m pi?irme prosed?r? bu. Bence, en iyi tur?uya kefir eklenmesi ile yap?l?r. Ne d???n?yorsun? Ve bankada yemek yapmak zorunda m?yd?n? Deneyiminizi payla??n ve tur?unun en iyi bir bankadaki bir barbek? ile elde edildi?ine g?re bize s?yleyin.

F?r?nda ?i?lere barbek? haz?rlamak

Bir kavanozlu ?nceki y?ntem size uygun de?ilse, f?r?nda bir f?r?n tepsisine haz?rlanman?n ba?ka bir yolu vard?r. Tur?an kullan?labilir. F?r?nda bir barbek? nas?l pi?irilir? ?ok basit:

??te o kadar bir barbek? ki, gereksiz sorun olmadan evde pi?irebilirsiniz. Eminim herkes onu k?m?r ?zerinde haz?rlanan bir barbek?den ay?rt edemez. Kendiniz i?in deneyin. Afiyet olsun!

Yumu?ak ve sulu barbek? almak i?in en iyilerin tarifi nedir

Bu y?zden sizinle barbek? pi?irme s?rlar?yla u?ra?t?k. Ama t?m tariflerden hangisi en iyisidir? Bu soruyu cevaplamak i?in her ?eyi pi?irmeye ?al??man?z gerekir. Sonu?ta, zevkleri tart??m?yorlar. Birisi limondan ho?lanacak, kefirli birisi, soya sosu olan biri, ama birisi genellikle herhangi bir bi?imde barbek? sevmez. Evet, evet, sevmiyorum. Bu yeme?i sevmeyen insanlar tan?yorum. En az?ndan vejetaryenleri al?n, b?ylece genellikle herhangi bir et kullan?m?na kar??d?rlar.

Ya da belki de t?m bu tariflere g?re pi?irmeye ?al??t?n?z ve zaten kendiniz i?in en lezzetli ve sulu olan? se?tiniz mi? O zaman l?tfen fikrinizi payla??n. En ?ok ho?land???n?z? tam olarak bir veya ba?ka bir tarifte bilmek ilgin? olacak.

Ya da belki kendi ?zel tarifin var, herkesin bilmesi? Payla?man?z harika olurdu. Yeni bir ?ey bilmek ?ok ilgin?.

Bu notta bir ?izgi ?izmek istiyorum. Size a??k havada ne?eli bir ?irkette ho? bir tatil, lezzetli barbek? dilerim. G?le g?le!

P.S. O zaman harika dinlendik. Eve ?ok yorgun, ama memnun olduk. ?lgin? bir ?ekilde, dinlenmeye gidiyor gibi g?r?n?yor, ama ?ok daha fazla yoruluyorsunuz. Muhtemelen, bu tam olarak do?aya yap?lan gezilerin t?m cazibesidir, aksi takdirde kimse bu t?r geziler aramayacakt?r ...

?yi bir barbek? i?in sadece en y?ksek kaliteli, kan?tlanm?? veya bal?k alman?z gerekir. ?nemsiz ya? varl??? olduk?a ho? kar??lan?r.

Posa, di?er ?eylerin yan? s?ra barbek? i?in yakla??k 50 g a??rl???ndaki par?alar halinde kesilmelidir. Tur??l pikaj?n? verir ve onunla birlikte yemek daha sulu olacak. So?an halkalar?, ana bile?en i?aretlendikten sonra, bazen et veya bal?k par?alar?yla de?i?en ?i?lere dayan?r. 2 kg hamur i?in 700 g so?an gereklidir. Oran yakla??kt?r. Barbekan?n ??mar?k olamayaca??na inan?l?yor. So?an kafalar?n?n k???k olmas? arzu edilir - ?aplar? do?ranm?? par?alar?n kal?nl???n? a?mamal?d?r. Aksi takdirde, yay s?n?rlar?n?n ?tesine ge?ecek ve yanar ve bu ?ok lezzetli de?ildir.

Et veya bal?k par?alar?n?n b?y?k bir kaseye katlanmas?, tur?unun d?k?n ve kar??t?rmas? gerekir. Bundan sonra, yaylar? par?alar aras?na koyun. Ayr?ca maruz kalmal? ve halkalar?n b?t?nl???n?n korunmas? tavsiye edilir, aksi takdirde ?i?lere koymak m?mk?n olmayacakt?r. Kase bir daire veya plaka ile kapl?d?r, bask? ile ezilir ve serin bir yere koyulur. Birka? saat sonra, tercih edilen tur?uya ve tur?u olan hammaddeye ba?l? olarak, teline ve k?zartmaya devam edebilirsiniz.

Geleneksel sirke tur?usu

Sirke tur?unun bile?imi masa sirkesi - yakla??k 70-90 g, tuz ve ???t?lm?? biber i?erir. Su eklemek gerekli de?ildir, ??nk? atlama s?ras?nda et suyun sirkesi ile kar??t?r?lmas?na izin verir ve t?m eti ?slat?r. Tuzla, dikkatli olmal?s?n?z, ??nk? eti k?zartma s?recinde et, bunun sonucunda tuz konsantrasyonu artar. Daha sonra baz? alt ge?it, barbek? i?in servis edilen sos taraf?ndan telafi edilebilir. Tarifi makalenin sonunda.

Masa sirkesi kullan?larak haz?rlanan barbek? i?in iyi bir tur?u, her t?rl? et ve bal?k i?in uygundur.

Meyve sirkesinde tur?usu

Barbek? i?in do?al meyve sirkesi, zay?f bir konsantrasyon nedeniyle normal bir tablodan bile daha iyidir ve %4'? a?maz, daha uzun bir dayan?kl?l?k gerekir. Miktar? da 2-3 kez, yani yar?m bardaktan fazla al?n?r. S?radan bir yemek sirkesi eti birka? saat i?inde yumu?at?r ve ?slat?rsa, meyve-merkara yakla??k 8 saat gerektirir.

Sirke ?zerinde barbek? i?in en iyi tarif genellikle biberiye, tarhun veya fesle?ende ?srar eden do?al ?z?m veya elma sirkesinin kullan?m?n? i?erir. Bu tur?u domuz barbek?, s???r eti, kuzu, tavuk, tav?an ve somon veya mersin bal??? gibi bal?k yapmak i?in kullan?l?r.

Sirke ek olarak, tur?u tuz ve karabiber i?erir. Bir yemek sirkesinde geleneksel bir tur?u durumunda oldu?u gibi so?anlarla ayn? ?ekilde hareket ederler.

K?rm?z? veya beyaz ?arap kullanarak tur?usu

Kantin ?araplar?nda bulunan asitler, tur?u ile m?kemmel bir ?ekilde ba?a ??kmaktad?r. Barbek? i?in en iyi tur?usu her zaman et rengini dikkate alarak yap?l?r. Koyu et i?in k?rm?z? ?arap al?yorlar ve tavuk ve bal?k beyaz olarak tur?u. Yar? bir ?arab? ?i?nemek i?in idealdir. Beyaz ?arap, hem tavuk hem de bal?k kazanan biraz ek?i bir tat verecektir. T?m k?rm?z? ?arap ?e?itleri aras?nda Cabernet'e g?venli bir ?ekilde tercih verebilirsiniz. B?z?lmesi, b?y?k hayvanlar?n eti ve tav?anla iyi gider. Domuz eti barbek? i?in en iyi tur?usu konyakta yap?l?r. Genellikle su veya narenciye suyu ile yar? seyreltilir.

2 kg hamur i?in bir bardak ?arap yeterlidir, tuz ve karabiberle vurulur. Tur?unun tad? ?arab?n s?n?f?na ba?l?d?r. Bu arada so?an ve bu durumda olacakt?r. Homojen bir patates p?resi durumuna bir kar??t?r?c?da ???tmeniz ve tur?uya koyman?z ?nerilir. Taze maydanozun t?m dallar?n? oraya g?nderin.

Mayonez ile tur?usu

Modern Gourmets mayonezde salamura barbek? tavsiye ediyor. Bu y?ntem, etin hi? ya? olmad??? ve sert olabilece?i durumlar i?in en uygun olan?d?r, ancak barbek?deki en bilgili insanlar, mayonez ve fermente s?t ?r?nlerinin domuz barban? i?in en iyi tur?usu oldu?unu iddia eder.

Mayonezde, sirke, tuz, karabiber ve hatta hardal i?in gerekli t?m bile?enler vard?r. Kuru ve sert et e?siz sulu ve yumu?akl?k verir ve verir. Tur?u s?resi olduk?a uzun. Mayonez ile eti b?t?n gece so?uk bir yerde b?rakmak daha iyidir. Mayonezde bitkisel ya? bulundu?undan, barbek? yeterince k?zart?lacakt?r. Hassas ve aromatik bir yemek almak i?in, ?i?leri ate?e a??r? takmamak ?nemlidir. Burada ?ok dikkatli bir ?ekilde takip etmelisiniz. B?l?mde bir par?a ?effaf s?v? g?r?nd???nde, barbek? haz?r kabul edilir.

Karbonatl? suda tur?u

Tur?? i?in gazl? mineral suyu al?n?r. Bu suyun belirgin bir tada ve y?ksek tuzluluk seviyesine sahip olmas? arzu edilir. Karbondioksit et liflerinden ge?er ve tur?unun aromatik bile?enlerinin daha derin bir ?ekilde penetrasyonu i?in ko?ullar yarat?r. Bunlar taze otlar - maydanoz, kereviz, fesle?en, tarhun, kekik ve nane. Tuz ve karabiber miktar?, mineral suyunun tad?na g?re ayr? ayr? belirlenir.

Tur?u ve tatl? gazl? i?eceklerle ba?a ??k?yorlar. Tuz, karabiber, so?an ve ye?il otlar?n g?r?nen uyumsuzlu?una ra?men, et i?lerinde ?ok h?zl? bir ?ekilde sallan?r. ?e?itli et t?rlerinden barbek? i?in ?ok iyi bir tur?u gibi g?r?n?yor. Gerekli hijyenik tedaviyi ge?er ve harika bir tat al?r.

Tur?? bir Korece'de

Turalama eti hakk?nda ?ok ?ey bilen barbek? hayranlar?, pazarlarda a??rl?k?a sat?lan Koreli sebzelerden gelen s?v?larda tur?u yapman?z? ?nerir. ?ok baharatl? bir ??z?m?n ?ekirdek tad?, herhangi bir eti m?kemmel bir ?ekilde tur?u. Bu, koyu etten barbek? i?in en iyi tur?usudur. Koreliler tuzlu su s?rlar?n?n bile?imini gizlice tutarlar, ancak onlar? bilmek gerekli de?ildir. 12 ?i? i?in, herhangi bir sebzenin yar?m bardak Kore tur?usu yeterlidir.

Domates ile tur?usu

H?zl? tur?unun bir ba?ka se?ene?i konserve domates. Gerekli t?m bile?enlere sahiptir. Domates de etli et i?in kullan?l?r. Birka? par?a yo?urulmal? ve tuzlu sulara ba?lanmal?d?r. Bu kompozisyonda eti bir gece tutun. Ertesi g?n barbek? k?zart?labilir.

Bal?klara gelince, bu belki de barbek? i?in en iyi tur?usudur. Bu durumda, tur?u ?ok uzun olmamal?d?r - 15-20 dakika yeterli olacakt?r.

Nar suyunda tur?usu

G?ney b?lgelerde, kuzu barbar i?in en iyi tur?unun nar suyundan elde edildi?ine inan?lmaktad?r. Paketlenmi? konserve suyu bu ama? i?in uygun de?ildir. Piyasada taze sat?n almak veya el bombalar?ndan ba??ms?z olarak s?kmak daha iyidir. 2 kg et tur?usu i?in bir bardak meyve suyu yeterlidir.

Meyve suyuna ek olarak, tur?u biber ve taze baharatl? otlar ile tuz i?erir. B?t?n dallarla yerle?tirilmeleri gerekir. ?i?lere girmemeliler. Tur?u s?reci yakla??k bir g?n s?rd???nden, bu s?re zarf?nda bitkiler t?m aromalar?n? tur?uya vermeyi ba?ar?r.

Ayn? tur?u s???r eti i?in uygundur.

Etin rengini daha doymu? ve g?zel hale getirir ve baz? durumlarda bu ?ok ?nemli olabilir.

Bira tur?usu

Bu tur?u, i?ece?in tad?n? veren ?erbet?iotu ve malt?n et i?in iyi bir i? yapaca?? hesaplamada, geleneksel baharatlar, bir ?ekilde tuz ve karabiber ile ayn? birada haz?rlanabilir. Uzmanlara g?re, domuz barbek? i?in en iyi tur?u elde edilir. Koruyucular ve di?er yapay bile?enlerin dahil edilmesi olmadan sadece y?ksek kaliteli canl? bira onun i?in uygundur.

Bir bira tur?usu, her zamanki et par?alar?n? inan?lmaz lezzetli bir yeme?e d?n??t?rebilir.

Bira ve nar suyunun 1: 1 oran?nda kar??t?r?lmas? gerekir. Kiselik, maydanoz ve kereviz, tur?uya ve yulaf lapas? i?ine do?ramak i?in bir kar??t?r?c? yard?m?yla konur. Tuz ve karabiber. Eti tur?uya bat?r?n ve g?n?n ikinci k?sm? i?in barbek? planlan?yorsa, bu sabah yapmak i?in uygundur. Etin t?m aromalar? tutabilmesi ve meyve suyu kaybetmemesi i?in ?ampuanlara ekmeden ?nce tur?udan ??kar?lmal? ve bitkisel ya? ile d?k?lmelidir. B?yle bir barbek?, petrol kat?l?m?ndan daha h?zl? k?zarm??t?r. Haz?rl??? bir par?a et keserek kontrol edilir. K?rm?z? meyve suyu ?effaf hale gelir gelmez, barbek? haz?rd?r. Biraz tamamlanmam?? olmas? ?nerilir. Domuz eti barbek? ve bira tur?usu i?in en iyi tur?usu sadece nemli etin bile sa?l??a zarar vermeyece?i benzersiz bir koruma ?zelli?ine sahip.

Limon suyunda tur?usu

B?yle bir tur?u bal?k i?in en uygun olan?d?r, ancak et i?in uygun olabilir. Birka? limondan 150 meyve suyu gram? s?kman?z, tuz, karabiber, so?an ve ye?il mutfak bitkileri eklemeniz gerekir. Marino ?ok uzun de?il - yar?m saatten fazla de?il. Lugged par?alar? sosdan ??kar?n ve bitkisel ya? d?k?n. Bundan sonra, hemen ?i?lere ip ve barbek?ye g?nderin.

Kefirde Tur?

Tur??n i?in m?kemmel temeli ek?i s?t ?r?nleridir. 2 kg eti marine etmek i?in a?a??daki bile?imi haz?rlaman?z gerekir. Baharatl? otlar - ki?ni?, fesle?en, dereotu, nane, kereviz ve maydanoz - bir kar??t?r?c? koyun. Birka? karanfil sar?msak ve birka? so?an g?nderin. Tuz, karabiber ekleyin ve yar?m litre kefir d?k?n. T?m malzemeler d?zg?n bir ?ekilde do?ran?r ve kal?n ve kokulu bir et par?alar? kar???m? ile d?k?l?r. Barbek?, domuz eti, kuzu veya s???r eti i?in en iyi tur?usu eski kefirdedir. Daha fazla ek?i, o kadar iyi. Tur?unun s?resi et t?r?ne ba?l?d?r. Tavuk i?in 30-40 dakika yeterlidir ve bir g?n boyunca domuz eti tutulabilir.

Tavuk i?in tur?u

Tavuk g??s? filetosu, yukar?da ?nerilen y?ntemlerden herhangi biri taraf?ndan marine edilebilir, ancak bir?ok gurme taraf?ndan test edilen ve be?enilen tavuk barbek? i?in en iyi tur?uyu sunuyoruz. Tur?unun bir bu?uk kilogram et i?in yeterli olabilmesi i?in, bitmi? hardaldan iki yemek ka???? ayn? miktarda mayonez ve soya sosu ile kar??t?rman?z gerekir. Bir avu? hop-sunel ve bir ?ay ka???? pudra ?ekeri ekleyin. ?ki b?y?k sar?msak di?i ve di?er bile?enlerle kar??t?r?n. Bu kompozisyonda Marin 40 dakika.

Barbek? i?in Saoil

Tur?unun ana g?revi, ?i? et ?r?nlerini yemek i?in kesinlikle g?venli hale getirecek ?ekilde i?lemektir. ?nerdi?imiz marinadlardan birinde ete dayand?ktan sonra, ?i? yenebilir, ancak barbek? karbonunun ?s?s? ile kavurup uygun sosla d?k?lmesi daha lezzetli olacakt?r.

Size herhangi bir barbek? i?in uygun evrensel bir sos sunuyoruz. Tuz ve akut biber miktar?n?n yanl?? hesaplanmas? nedeniyle barbek?n?z?n taze oldu?u ortaya ??karsa, t?m hatalar ev domates sosunu ba?ar?yla telafi eder.

?? kilogram domates kaynar su ve soyulma ile ha?lanmal?d?r. Bir elekten silin ve b?y?k bir d?kme tavaya veya tavaya d?k?n. Ate?e ver. Bir tavaya 3 defne tabakas?, k???k bir zencefil k?k? ve tar??n t?p? koyun. Fazla su buharla?t???nda ve domates p?resi hacmi 2 kez azald???nda, zevkini zenginle?tirmeye ba?layabilirsiniz. Bunu yapmak i?in, bir kar??t?r?c?da taze dereotu, fesle?en, popgon, kekik, nane ve 100 g sar?msak ???tmeniz gerekir. Toz 1 karanfil, 1 bezelye ve 20 bezelye k???k, k???k bir tutam zira ve siyah kara tohumu koku. T?m bunlar? domateslere g?nderin, daha ?nce tar??n, defne yapra??, zencefil ??kararak ve tavadan tatmak i?in bir kahve ka???? ?eker ekleyerek. Kaynamay? bekleyin ve kapat?n.

Sos gerekenden daha fazlaysa, bir cam kavanoza katlanabilir, ?st?ne biraz ya? d?k?n, bir kapakla ?rt?n ve bir sonraki barbek? olana kadar buzdolab?na g?nderilebilir.

Yak?nda tatiller. Ve k???k olan herkes yaz kul?belerine ula?acak. Muhtemelen en sofistike muhasebecinin bile bu g?nlerde ka? tane et yenece?ine g?venmek zor olacakt?r. Ve elbette ana k?tlesinin ?zgarada, herkesin en sevdi?i barbek? ?eklinde k?zart?laca??n? tahmin etmek zor de?il.

Pi?irme, kuzu, s???r eti. Ama en pop?ler ve hepsinin sevdi?i elbette domuz eti haz?rlan?yor. Bulabilece?iniz lezzetli tariflerden biri. H?zl? tur?u, ?abucak patates k?zartmas?, lezzetli, sulu. Milyonlarca insana a??k olmas? onun tad? ve sadeli?i i?indi.

Bir barbek? haz?rlamak sadece bir mutfak s?reci de?il, bir t?r eylemdir! ??lem i?in zaten sadece bir haz?rl?k belirli bir ?ekilde ayarlan?r. ?htiyac?n?z olan her ?eyi sat?n alman?z, ard?ndan hangi tur?uyu kullanaca??n?za karar vermeniz gerekir. O zaman k?zart?n! Her yerde belirli becerilere ihtiyac?n?z var.

Peki lezzetli, sulu, kokulu bir domuz eti nas?l pi?irilir? Birinin bitmi? bir yeme?e sulu olmas? ve birinin kurudu?u bir s?r de?ildir; Birisi s?rekli olarak a??r? bacakl? ve sert ve i?eride hi? k?zart?lmayan biri i?in.

K?zarm?? etin lezzetli, sulu ve k?zarm?? olmas? i?in, istenen kalitenin do?ru k?sm?n? se?meniz, do?ru haz?rlanm?? bir kompozisyona dayanman?z ve barbek?de do?ru bir ?ekilde k?zartman?z gerekir.

?nce ?e?itli se?enekleri ele alal?m.

Posay? do?ru bir ?ekilde maruz b?rakmak, lezzetli bir yeme?in haz?rlanmas?nda ?nemli bir a?amad?r. Bunun i?in se?ti?iniz y?ntem ?ncelikle bitmi? ?r?n?n tad?n? belirler. Bu nedenle, bu a?ama en ?nemlilerinden biridir. Harika bir ka??t hamuru sat?n alsan?z bile, ancak yanl?? i?leyin, ondan almay? bekledi?iniz tad? olmayabilir.

?ok fazla pi?irme se?ene?i var. Ve bunlar? do?ru bir ?ekilde haz?rlayarak, bitmi? bir ?r?n sulu, neredeyse herkes yapabilirsiniz. Ana ?ey oranlar? ve zaman? g?zlemlemektir.

Bazen tariflerde bile?enlere sirke eklendi?i bulunur. Ben eklemiyorum. Ben eklerken ana ?r?n?n tad? kayboldu?unu d???n?yorum. Ayn? zamanda, sert ve sulu de?il.

Belki yan?l?yorum, ya da belki sirke kullanarak se?enekleri nas?l haz?rlayaca??m? bilmiyorum, ama asla kullanmam. Neden? Daha sonra, etin ?ok sulu ve kesinlikle lezzetli oldu?u i?in ?ok say?da do?al ?r?n oldu?unda.

Buna ek olarak, domuz eti kendisi olduk?a hassast?r, hi? kat? de?ildir ve sirke esas olarak yumu?ama i?in kullan?l?r. Ve bu durumda, hi? kullan?n.

Ama ba?ka yollar bakal?m. Asl?nda, ?ok daha fazlas? var, en pop?ler ve pop?ler olanlar burada verilmi?tir.

Kefir'de

Kefirde de asit var ve hamuru h?zl? bir ?ekilde yumu?ak hale getirmeniz gerekiyorsa, o zaman Kefir bu arada olacakt?r.

Kefirde ?ok uzun s?re dayanman?n da gerekli olmad???n? sadece bilmelisiniz. Aksi takdirde, sonu? sirke i?inde et tuttu?umuzla ayn? olacakt?r - zevkini ve sululi?ini kaybedecektir.

Kefir'e dayanmak i?in 3,5-4 saatten fazla olmamal?d?r. Bu hassas bir tat elde etmek i?in yeterli olacakt?r.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz eti - 2 kg
• So?an - 1 kg
• Kefir -05-0.7 ml.
• Tuz, karabiber tatmak
• Zencefil - 1 yemek ka????
• Baharatlar - Ezilmi? ki?ni?, zira, k?rm?z? biber, hindistan cevizi i?eren kar???mlar? kullan?yorum
• Kurutulmu? otlar
• K?rm?z? zemin biber

Haz?rl?k:

1. Boynu 5x5 cm'lik par?alarla kesin, ??nk? bu durumda domuz eti kuru olacak. Art?k kesmek zorunda de?ilsiniz, i?inde k?zartma zaman? olmayacak bir riski var. Her ?eyi b?y?k bir kaseye koyun.
2. So?an? ?ok ince yar?m halkalarla kesin. Yay suyun izin vermesi ve bir kaseye eklemesi i?in acele etmek i?in.
3. Her ?eyi birlikte kar??t?r?n, so?an ?zerine hafif?e bast?r?n, b?ylece meyve suyu hamur i?ine emilir.
4. Baharat, otlar, biber, kefir ekleyin. Tekrar kar??t?r?n, i?eri?e hafif?e bast?r?n, b?ylece tur?u her par?ay? daha h?zl? i?in.
5. Infuse i?in serin bir yerde b?rak?n. Buzdolab?na koymak arzu edilmez. Periyodik olarak kar??t?rabilirsiniz.

Haz?rlanan par?alar, barbek? k?zartmaya ba?lad???n?z ana kadar 30-40 dakika tuzlamak i?in daha iyidir. Daha ?nce tuz ?nerilmez. Tuz, posadan meyve suyu ?eker. Ve daha ?nce tuzlarsan?z, hamur asla sulu olmaz.

Bu, sulu bir ?r?n pi?irmenin ana s?rlar?ndan biridir. G?rmezden gelmeyin ve sonra her zaman sulu olur.

Soya sosu ve limon suyu ile

B?yle bir bile?imin de asidik bir temeli vard?r, bunun i?in sadece bir limon kullan?l?r. Ve soya sosu haz?r bir yeme?e ac?mas?z bir tat ve g?zel bir pembe k?zartma verecektir.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz eti - 3 kg
• So?an-5-6 B?y?k Ampuller
• Limon - 1 PC.
• Domuz eti i?in baharat
• Tuz - 1 yemek ka????. ka??k
• Biber - K?rm?z? ve Siyah
• Soya sosu - 2 yemek ka????. yemek ka????

Haz?rl?k:

1. Eti bir kaseye koyun.
2. Her ?eyi birlikte kar??t?r?n, so?an ?zerine hafif?e bast?r?n, b?ylece meyve suyuna izin verin.
3. Suyu limondan s?k?n, baharat ekleyin, biber. Her par?ay? h?zl? bir ?ekilde i?ebilmeniz i?in i?eri?e hafif?e basarak tekrar kar??t?r?n.
4. Periyodik olarak kar??t?rarak 3,5-4 saat boyunca serin bir yere al?n.
5. Tuz k?zartmaya ba?lamadan 30 dakika ?nce.

Zeytinya?? kullanarak lezzetli barbek?

Barbek? i?in daha yal?n bir par?a sat?n ald?ysan?z, ?rne?in ?entik, o zaman ka??t hamuru kuru elde edilmeyecek, zeytinya?? ile tur?usu kullanabilirsiniz.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz k?rpma - 1,5 kg
• Limon - 1 PC.
• Zeytinya?? - 4 yemek ka????. yemek ka????
• k?rm?z? biber -1 ?ay ka????
• Zemin ki?ni? - 1 ?ay ka????
• Bir tutam - zemin zencefil, tar??n, hindistan cevizi
• Biber - K?rm?z? ve Siyah
• Defne yapra??

Haz?rl?k:

1. T?m baharatlar? ???t?n ve kar??t?r?n, biber, do?ranm?? defne yapra?? ekleyin. Kar???m? zeytinya?? ile d?k?n, kar??t?r?n, baharatlar?n ya?a ba?lanmas? ve tad? birle?mesi i?in 20 dakika bekletin.
2. Bu s?re zarf?nda ?entikleri orta par?alarla kesin ve daha sonra bitmi? kar???mla bir kaseye koyun. Kar???m. Bir kapakla kapat?n veya yap??an film ile kapak.
3. Oda s?cakl???nda 1-1.5 saat bekletin, periyodik olarak par?alar? baharat ve ya? ile kar??t?r?n, b?ylece e?it olarak s?r?ls?klam.
4. K?zartmadan 30-40 dakika i?inde tuz.
5. Limonu halkalarla kesin. Sokak par?alar?, limon halkalar? ile d?n???ml? olarak, pi?ene kadar ?zgarada k?zart?n.

Mayonez ile - en pop?ler

Bu y?ntem belki de insanlar aras?nda en pop?ler olanlardan biridir. Bizimle mayonez severler ... Domuz eti hakk?nda konu?mak ?ok uygunsa, daha yal?n par?alardan bir barbek? haz?rlarken kullanmak daha iyidir.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz eti - 2 kg
• So?an - 1 kg
• Mayonez -350-400g
• Barbek? i?in baharat
• Hardal - 3 yemek ka????
• Tuz, Biber Tad?

Haz?rl?k:

1. Eti bir kaseye koyun.
2. So?an? ince yar?m halkalar halinde kesin. Yay suyun izin vermesi ve bir kaseye eklemesi i?in acele etmek i?in.
3. Meyve suyu olu?umu i?in i?eri?i so?an ?zerine hafif?e bast?r?n.
4. Baharat, biber, mayonez ekleyin. Her ?eyi kar??t?r?n.
5. 6-7 saat ve tercihen geceleri a??lamaya b?rak?n. Buzdolab?nda mayonez i?inde do?ranm?? par?alar? korumak daha iyidir.
6. Yemek pi?irmeden 30-40 dakika tuzlamak daha iyidir. Ayr?ca uzun s?re tuzlu par?alar?n tutulmas? ?nerilmez.

Domates suyunda ve domates ile

Tur?? i?in domates kullan?rsan?z ka??t hamuru ?ok lezzetli ve sulu. B?ylece domateslerden kazan?lan t?m meyve suyu korunur ve k?zartma yaparken biraz bitkisel ya? ekler.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz k?rpma - 2 kg
• So?an -1.2 kg
• Domates -1.3 kg
• Taze zencefil - 30 g
• Bitkisel Ya? -4 TBSP. yemek ka????
• Baharatlar - 1 yemek ka????. ka??k
• Biber - 1 ?ay ka????
• Tuz - 1 yemek ka????. ka??k

Haz?rl?k:

1. Eti b?y?k par?alar halinde kesin.
2. So?an? ince yar?m halkalar halinde kesin.
3. 800 gram domates, zencefil ile bir fincan blender i?inde ???t?n. Taze zencefil yoksa, toz i?ine ekleyebilirsiniz.
4. 500 gram domates daireler halinde kesildi.
5. T?m bile?enleri so?an, domates suyu ve baharatlarla kar??t?r?n. ??indekiler, meyve suyunun hamurun i?ine daha iyi emilmesi i?in malad.
6. Do?ranm?? domates ekleyin. Domateslerin sa?lam kalmas? i?in dikkatlice kar??t?r?n.
7. 4-5 saate dayan?n.
8. 30-40 dakika i?inde tuz ve ya? d?k?n. Kar???m.
9. ?i?lerde inme ve pi?ene kadar k?zart?n.

Mineral suda

Ayr?ca insanlar aras?nda ?ok pop?ler bir se?enektir. Bu da uzun bir yol. B?t?n gece su ve so?an suyunda ka??t hamuru par?alar?n? korumak gerekecektir.

Bu y?ntemin avantajlar?, suyun n?tr bir tada sahip olmas?d?r. Ve ?r?n?n tad? bu durumda en iyi ?ekilde ortaya ??kar. Ve ikinci art? - hamur mineral suyu yard?m?yla yumu?ar ve ?ok yumu?ak, sulu ve kokulu hale gelir. Ve mineral suyunun etkisi alt?ndaki lifleri daha esnek hale gelir ve baharatlar daha iyi ?slat?l?r. Ve bitmi? ?r?n daha kokulu hale gelir ve ayn? zamanda hassas kal?r.

?htiyac?m?z olacak:

• Domuz eti - 3 kg
• So?an -1 -1.5 kg
• Mineral suyu kuvvetli karbonatl?- 1 litre
• baharat
• Tuz, karabiber
• bitkisel ya?

Haz?rl?k:

1. Posay? 5x5 cm dilimlerle kesin.
2. So?an? ince yar?m halkalar halinde kesin. Yay suyun izin vermesi ve hamura eklemesi i?in acele etmek i?in.
3. Her ?eyi bir araya getirin, so?an ?zerine hafif?e bast?r?n, b?ylece meyve suyu salg?lay?n.
4. Mineral suyu ekleyin. Potasyum ve sodyum tuzlar? ile su se?mek daha iyidir.
5. Baharat ve karabiber ekleyin. Hemen tuzlamak gerekli de?ildir, bundan et zor olabilir, k?zartmaya ba?lamadan 1-2 saat ?nce tuzlamak daha iyidir.
6. Par?alar? 12-15 saat boyunca bir su ve so?an suyu kar???m?nda b?rak?n, buzdolab?nda temizleyerek periyodik olarak kar??t?r?n.
7. Pi?irmeden ?nce suyu bo?alt?n, so?an? ??kar?n ve biraz bitkisel ya? ekleyin. Bu durumda, k?zart?rken par?alar yanmaz.

??te sadece bitmi? yeme?in lezzetli ve sulu olaca?? baz? y?ntemler. Bununla birlikte, nar ve domates suyunda k?rm?z? ve beyaz ?arapta (sevenler i?in) hamuru dayanma se?enekleri de vard?r. Ek?i krema ve balzamik sirke eklenmesi ile birlikte tarifler de vard?r. Ve bira ve ?zel tat severler, bira posas?na dayan?r.

Kesik par?alar t?m malzemelerle kar??t?r?ld???nda, s?k?ca kapat?lmal? ve bask? alt?na al?nmal? ve a??r bir ?ey ezmelidir.

H?zl? y?ntemler kullan?rsan?z, 3-4 saat i?inde, o zaman serin bir yerde onlara dayanmak daha iyidir. Ve daha fazla zamana ihtiyac?n?z varsa, buzdolab?na dayanmak daha iyidir.

Ama hepsi bu de?il, barbek? ??hret olmas?, do?ru k?zart?lmas? da olmal?.

Barbek? nas?l do?ru ?ekilde k?zart?l?r

1. Do?ranm?? par?alar? k?zartmadan ?nce, ?i?lere d?zg?n bir ?ekilde ?al?lmal?d?rlar. Onlar? ?ok s?k? de?il. Aralar?nda her taraftan daha iyi bir k?zartma i?in k???k bir alan olmal?.

2. Onlar? tam olarak ?ampuanda olacak ?ekilde ?izmeleri gerekir ve b?ylece hi?bir ?ey ayr? par?alarda as?l? kalmaz.

3. So?an tur?u i?in kullan?ld?ysa, her par?adan dikkatlice ??kar?lmal?d?r. Bu yap?lmazsa, k?m?rle?mi? so?an yeme?e ac? bir tat verecek ve istenen aromadan mahrum edecektir.

4. Ya? kullan?lmad?ysa, s?caktan ?nce, her do?ranm?? par?ay? bitkisel ya?la kaplayabilirsiniz. Bu, hamurun i?eride iyi k?zart?lmas? ve yanmamas? i?in gereklidir.

5. Bunun bir?ok muhalifi olmas?na ra?men, k?m?r zaten haz?r ma?azada sat?n al?nabilir. Ve rakipler, kural olarak, k?m?rleri kendileri yaparlar. ?evre, Aspen, Elma A?ac? ..., onlar? yakan yaprak d?ken a?a? t?rlerinin odunlar?n? al?n ve k?m?rler zaten k?zart?yorlar. Sadece odun odun odunu kullanarak hamuru k?zartmal?s?n?z, bu da do?al kokusunu ve tad? mahvedebilir.

6. Izgarada k?zartma s?ras?nda, par?alar?n e?it olarak k?zart?laca?? ?ekilde s?rekli olarak ?i?leri ?evirmeniz gerekir. K?m?rler iyi yap?lmal?d?r. Is? zay?fsa, posa kuruyacak ve alevler s?rekli olarak k?r?l?rsa, yanmaya ba?layacakt?r. Bunu yapmak i?in bir ?i?e suyu haz?r tutman?z gerekir. Ve alev patlar almaz, hemen ?i?eden su ile s?nd?r?lmelidir.

7. T?m k?zartma s?ras?nda, t?m s?reci takip etmek i?in barbek?n?n yan?nda olmal?s?n?z.

8. Barbek? k?zard???nda, daha parlak bir par?a ?zerinde bir kesi yap?larak haz?r olmas? kontrol edilebilir. Kan ondan akmazsa ve i?inde ho? bir pembe renkse, yemek haz?rd?r.

9. ?i?lerden b?y?k bir taba?a ??kar?n ve dinlenmek i?in 5 dakika boyunca ?rt?n. Dinlenmi?, daha meyve daha da daha lezzetli olacak.

10. Bitmi? yeme?e sirke i?inde sirke i?inde tutulan ?zgara sebzeler, taze sebzeler, otlar ve so?an ile servis yapabilirsiniz.

Asl?nda bir sonraki konu ilk etapta konulmal?d?r. Ancak Marinades hakk?ndaki makaleden bu yana ilk giden onlard?. Bu nedenle, ge? olmas?na ra?men, bu ?nemli konuyu daha ayr?nt?l? olarak ele alaca??z.

Barbek? i?in domuz eti nas?l se?ilir

Yemek pi?irmek i?in hangi eti se?ti?iniz, hangi barbek? ba?araca??n?za ba?l?d?r. M?kemmel bir tur?u yapabilir, hamuru iyi k?zartabilirsiniz. Ancak ayn? de?il, o zaman m?kemmel yeme?i haz?rlamak zor olacakt?r.

Ve servikal k?sm? veya Kore'yi kullanmak en iyisidir.

1. Taze olmas? en iyisidir. B?yle bitmi? bir ?r?nden en lezzetli olan?d?r. A??r? durumlarda, dondurulmu?, ancak yaln?zca bir ko?ul alt?nda kullanabilirsiniz. E?er taze sat?n ald?ysan?z, kendiniz donars?n?z ve sadece bir kez ??zersiniz. Sadece bu durumda, yani yemek pi?irmek i?in ??z?l?rler.

2. Oda s?cakl???nda do?al bir ?ekilde ??zmek gerekir. S?cak su veya mikrodalga kullanmadan.

3. Ayr?ca, ma?azada haz?r bir ?r?n sat?n almamal?s?n?z. Sonu?ta, orada neyin kesildi?ini bilmiyoruz. Ve bu, sonucun ?ng?r?lemez olabilece?i anlam?na gelir.

4. Sat?n ald???n?zda g?r?n?me dikkat edin. ?nce ya? ?izgileri ile soluk pembe olmal?d?r. K?rm?z? ise, o zaman eski olabilir ve reddetmek en iyisidir. Daha ?nce ne kadar haz?rlanm?? veya k?zart?lm?? olursa olsun, bitmi? yemek zor olacak.

5. ?ok ?i?man par?alar? hi?bir ?eye almak. K?zartma s?ras?nda, fazla ya? k?m?rlere damlar, ?zerlerinde yanar ve bu bitmi? yeme?e do?ru koku verir.

6. Taze bir ?r?n?n yabanc? kokular? olmamal?, sadece taze, neredeyse n?tr bir koku almamal?d?r.

7. ?zerine bas?ld???nda kan sal?nmamal?d?r. Ve bask? izi hemen kaybolmal?d?r. ?z uzun s?re kal?rsa, hamur tekrar ??z?ld? ve tekrar donduruldu.

8. D?? muayenede, tutarl?l??a bak?n, mat de?il, parlak olmal?d?r. Ayr?ca ellere yap??mamal?d?r.

?imdi ma?azaya gitmek her zaman do?ru par?ay? se?in. Ve sonra herhangi bir yemek lezzetli olacak.

Tur?? olmadan kendi suyunda domuz kebap

Tur?unun ?e?itli yollar?n? bildi?ime ra?men, s?rekli kendim i?in yeni tarifler ar?yorum. Ve bu orijinal yolu buldum.

Bu tarif, yukar?da ?nerilenlerden sadece bununla de?il, ayn? zamanda ana ?r?n? se?erken, servikal k?s?m de?il, Carboarda'n?n de?il, ola?an par?alar taraf?ndan de?il, ancak ince plakalarla kesildi?i i?in farkl?d?r. Biftek formu.

??te ?ok ilgin? ve orijinal bir tarif! O sana nas?l? Be?endin mi yoksa de?il mi?

Ve genel olarak genellikle nas?l kullanman?z ?ok ilgin? mi? Belki orijinal yollar?n?z var. Onlar? bizimle payla?man?z harika olacak!

Bug?nk? makalede, lezzetli, hassas bir barbek? haz?rlaman?n t?m n?anslar? hakk?nda ayr?nt?l? olarak anlatmaya ?al??t?m. Yemek pi?irmenin t?m a?amalar?nda dikkat edilmelidir. Hepsi e?it derecede ?nemli ve ?nemlidir. Yeme?i lezzetli haz?rlamak i?in kimsenin g?z ard? edilmesi gerekmez. Ve ancak o zaman hassas, sulu ve ?ok lezzetli olacak.

Afiyet olsun!

Bir?ok ev han?m?, ne kadar yararl? oldu?unu iyi anlayan ?e?itli s???r yemekleri haz?rlamaktan mutluluk duyar. Ama barbek? s?z konusu oldu?unda, onu de?il, ba?ka etleri se?iyorlar. Her ?ey kal?c? bir inan?la ilgili: lezzetli bir barbek?den s???r eti ??kmayacak, k?m?rlere k?zart?ld???nda kuru ve sert olacak, hatta a??lamayan bile. Bununla birlikte, bu ifade yaln?zca barbek? i?in yanl?? se?ilmi?se veya uygunsuz bir tur?u yapmas? durumunda do?rudur. Barbek? i?in s???r eti do?ru bir ?ekilde se?ip maruz b?rakarak, lezzetli bir yemek pi?irebilirsiniz, ayn? sulu ve tatmak ho? ve daha hassas bir yap?ya sahip di?er et t?rlerinden.

S???r eti nas?l tur?u yap?l?r

S???r kebaplar? haz?rlarken, en ?nemli ?ey eti do?ru tah?l etmektir. Aksi takdirde, barbek? tamamen kuru olacak, onu ?i?nemek m?mk?n olmayacak.

• Et se?imi ile ba?lay?n. Barbek? i?in dondurulmu? s???r eti uygun de?ildir. Taze veya so?utulmu? et se?meniz gerekir.
• Barbek?, salatal?k, k?rpma, arka bacaktan bir par?a uygundur.
• Bir f?rsat varsa, dana eti tercih etmek daha iyidir: k?m?rlerde yemek pi?irirken gen? et daha hassast?r ve daha h?zl? pi?irilir. Etten daha hafif ve i?indeki lifler ne kadar k???k olursa o kadar iyidir.
• S???r eti orta boy par?alar?n lifleri boyunca barbek?ye kesin. En iyi se?enek, birbirine d??enen iki kibrit kutusunun par?alar?d?r.
• S?zd?rmadan ?nceki s???r eti bir mutfak ?eki?iyle hafif?e d?v?lebilir, daha sonra barbek? daha yumu?ak olur.
• S???r eti marine etmek i?in olduk?a y?ksek bir asitli?e sahip ?r?nler gereklidir: sirke, ?arap, limon suyu ve bunlara benzer. S???r eti durumunda mineral suyu veya soya sosu gibi yumu?ak tur?ular g??s?z olabilir.
• Asit al?minyum ile reaksiyona girer, bunun sonucunda zararl? maddeler olu?ur. Bu nedenle, al?minyum yemeklerde marinasyon s???r eti kabul edilemez. Ah?ap bir g?lge ?ok ba?ar?l? olmayacak. En iyi se?im cam veya seramik, emaye kaplar ve paslanmaz ?elik kaplard?r.
• Uzun s?re marine edilmi? s???r eti gereklidir. Bu genellikle se?ilen tur?uya ve ete ne kadar gen? ve hassas oldu?unuza ba?l? olarak 6 ila 12 saat s?rer.
• Tuza??n tuzu hemen eklenmemelidir: ?r?nlerden s?v? ?ekme yetene?ine sahiptir. S???r eti ?ok kuru hale gelmez, tur?unun tuzu yakla??k 20-30 dakika i?inde barbek? pi?irmeden k?sa bir s?re ?nce eklenir.
• S???r eti ?st ?ste y?klenmi?se ka??rmak daha iyidir.

Bir barbek?de bir barbek? almamal?s?n?z, bir ma?azada dizilmi?, ??nk? etin bunun i?in ne kadar kaliteli kullan?ld???n? ve tur?unun ne kadar iyi oldu?unu belirlemek zordur. Dahas?, tur?usu tarifleri o kadar karma??k de?ildir, mutfak deneyimi olmasa bile onlar? evde yapmak imkans?zd?r.

Kivi ile s???r eti i?in tur?u

• S???r eti - 2 kg;
• Kivi - 3 adet;
• Limon - 2 adet;
• bitkisel ya? (rafine) - 50 ml;
• So?an - 0.25 kg;
• ?eker - bir tutam;
• Tuz, karabiber - tatmak i?in.

Haz?rl?k y?ntemi:

• S???r eti y?kay?n. Mutfak havlusu ile ?slan?n. Filmleri ??kar?n, ancak ya?, kar??la??rsa b?rak?n. 3 cm kal?nl???nda katmanlar ile lifleri bir torbaya koyun, b?ylece sprey her y?ne u?maz. Barbek? i?in uygun s???r eti par?alar?n? biber ve kesin.
• So?an? soyun ve halkalarla kesin, ?ok ince olmamas? daha iyi. Bula??klar? etle koyun, kar??t?r?n.
• Limonlar? y?kay?n, ikiye kesin, limon suyunu s?k?n. Bitkisel ya? ile kar??t?r?n.
• Ortaya ??kan s???r eti kar???m?n? d?k?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n, b?ylece tur?u her et par?as?n? kapsay?n.
• Eti bir tabakla ?rt?n, ?st?ne bir kavanoz su koyun. T?m bunlar? buzdolab?nda 6-8 saat daha al?n, geceleri daha iyi.
• Sabah, kivi y?kay?n ve temizleyin, par?alara ay?r?n ve bir blender kullanarak patates p?re haline d?n?n. Biraz ?eker ekleyin, kar??t?r?n.
• Kivi'den etli bir kapa p?re koyun, kar??t?r?n. En az bir saat b?rak?n, 2 saat daha iyi.

Etleri ?i?lere b?zmeden hemen ?nce g?ne?lenir ve kar??t?r?n. Kivi, eti ?ok iyi yumu?atan ve ?s?l i?lem s?ras?nda proteinin katlanmas?n? ?nleyen olduk?a fazla meyve asidi i?erir. Bu nedenle, Kiwi p?resi ile marine edilmi? s???r kebap her zaman yumu?ak ve suludur.

Sirke ile s???r eti i?in tur?u

• s???r eti k?rpma - 2 kg;
• So?an - 0.5 kg;
• Barbek? i?in baharat - 40 g;
• Yemek sirkesi (y?zde 9) -50 ml;
• bitkisel ya? - 50 ml;
• Mineral suyu (gazl?) - ne kadar gereklidir.

Haz?rl?k y?ntemi:

• S???r eti k?rpma ile y?kay?n, ka??t mendillerle kurutun. Barbek? i?in uygun par?alar halinde kesin. Yumu?akl?k i?in, bu par?alar d?v?lebilir.
• Barbek? baharatlar? ile s???r eti par?alar?n? rendeleyin.
• Kabu?un ampullerini temizleyin, yakla??k 2-3 mm kal?nl???nda halkalarla kesin. Eti giy, kar??t?r?n.
• Ya?? s???r etine d?k?n, kar??t?r?n.
• Bir bardak mineral suyu ile sirkeyi seyreltin. De?ilse, mineral s???r eti biraz daha h?zl? marine etmenize izin vermesine ra?men, s?radan ha?lanm?? su kullanabilirsiniz.
• Eti tur?usu ile d?k?n, iyice kar??t?r?n. Gerekirse biraz su payla??n.
• Bask? ?st?ne koyun ve kab? buzdolab?na koyun. 8-10 saat boyunca deniz.

Mayonez ile s???r eti i?in tur?u

• S???r eti hamuru - 1 kg;
• Mayonez - 0.4 L;
• Limon - 1 PC.;
• Sar?msak - 5 karanfil;
• Tuz tatmakt?r.

Haz?rl?k y?ntemi:

• S???r etini y?kay?n ve kurutun. 40-50 g par?alarla kesin.
• Sar?msa?? ?zel bir presden ge?irin ve mayonez ile kar??t?r?n.
• Limonu y?kay?n, ikiye kesin ve suyu s?k?n.
• Limon suyunu mayonez ile birle?tirin, kar??t?r?n.
• Mayonez i?ine s???r eti par?alar? koyun. Sosun her et par?as?n? kapsayacak ?ekilde iyice kar??t?r?n.
• B?t?n gece buzdolab?nda etle bula??klar? al?n.

Mayonezde marine etti?i s???r eti 8-10 saat olmal?d?r. Sonra barbek? hassas ve sulu olacak.

Kefir ile s???r eti i?in tur?u

• S???r eti - 2 kg;
• Limon - 1 PC.;
• Kefir - 0.5 L;
• Sar?msak - 5 karanfil;
• Bir biber kar???m?, tuz - tatmak i?in.

Haz?rl?k y?ntemi:

• S???r eti y?kayarak, filmleri temizleyerek, pe?etelerle kurutun ve istenen boyutta par?alara ay?rarak haz?rlay?n.
• Sar?msaklar? bir b??akla ince do?ray?n, karabiberle kar??t?r?n ve etli bir kab?n i?ine koyun. Baharatlar e?it olarak da??t?lacak ?ekilde kar??t?r?n.
• Limonu y?kay?n ve kurutun. Kesin, meyve suyunu s?k?n. Lezzeti rendeleyin. Limon suyu ile lezzet kar??t?r?n.
• Kefir'i meyve suyuna d?k?n, kar??t?r?n. Bu kar???m? bu kar???mla d?k?n.
• S???r eti kar??t?r?n, bir plaka ile ?rt?n ve 10-12 saat boyunca buzdolab?na al?n.

Kefirde, s???r eti daha uzun tutmak mant?kl?d?r, ??nk? bu tur?u ?ok ek?i de?ildir. Eti tur?udan 10 saatten daha erken ??kar?rsan?z, barbek? yeterince yumu?ak ve sulu olmayabilir, bu nedenle eti yeterli miktarda riske atmak ve marin etmemesi daha iyidir.

Limonlu s???r eti tur?usu

• S???r eti - 1,5 kg;
• Limonlar - 2 adet;
• Zeytinya?? - 150 ml;
• Sar?msak - 4 karanfil;
• Kara ???t?lm?? biber - 5 g;
• Tuz tatmakt?r.

Haz?rl?k y?ntemi:

• Eti y?kay?n, pe?etelerle kurutun, kesin.
• Suyu limonlardan s?k?n. Bir limonun lezzetini ekleyin. Biberi d?k?n.
• Sar?msak presden ge?irin, limon suyuna ekleyin.
• Meyve suyuna ya? d?k?n. ?yice kar??t?r?n.
• Eti tur?usu ile d?k?n. Kar??t?r?n ve buzdolab?na al?n.

Limon tur?usu i?inde marine eti, bas?n alt?nda 10-12 saat gerekir-8-10 saat.

?arapl? s???r eti i?in tur?u

• S???r eti - 1,5 kg;
• K?rm?z? Kuru ?arap - 0.2 L;
• Sar?msak - 5 karanfil;
• Keskin Biber - 1 PC.;
• So?an - 0.3 kg;
• Tuz tatmakt?r.

Haz?rl?k y?ntemi:

• S???r eti 40-50 g par?alar halinde kesin.
• Sar?msa?? bir b??akla ince bir ?ekilde kesin.
• So?an? temizleyin, ?ok ince halkalar? kesin. Ellerinizle da??t?n ve ete koyun.
• Biberi y?kay?n ve tohumlar? onlardan ??kararak halkalarla kesin. Eti giy.
• ?arapl? etli bir kab?n i?ine d?k?n, her ?eyi kar??t?r?n.
• Y?k? ?st?ne takarak buzdolab?n? ??kar?n.

Barbek? i?in s???r eti ar?zas?n? se?mek 8-10 saate ihtiyac?n?z var. Bu tur?unun keskin oldu?u ortaya ??k?yor, ak?lda tutulmal?.

Nar suyu ile s???r eti tur?usu

• S???r eti - 1 kg;
• Limon - 1 PC.;
• Nar suyu - 0.5 L;
• bitkisel ya? - 20 ml;
• So?an - 100 g;
• Taze ki?ni? - 20 g;
• Zemin ki?ni?, karabiber, tuz - tatmak.

Haz?rl?k y?ntemi:

• Eti y?kay?n, pe?eteyle ?slan?n, kesin.
• Ki?neyi bir b??akla ???t?n. Ki?ni? ve biber ile kar??t?r?n. Bu kar???m? ete d?k?n, kar??t?r?n.
• So?an? k???k par?alar halinde kesin, ete ekleyin, kar??t?r?n.
• Suyu limondan s?k?n, tereya?? ve nar suyu ile kar??t?r?n.
• Kar???mla elde edilen eti d?k?n. Kar???m. 8-12 saat buzdolab?na koyun.

Pi?irmeden ?nce s???r etini tuzlamay? unutmay?n.

Nar suyu yerine, ek?i elmalardan meyve suyu ve ananas suyu kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, tarif ayn? olacakt?r. Tur?u s?resi ayn? kalacakt?r.

D?zg?n bir ?ekilde, ?i?in k?zartmas? i?in de do?ru bir ?ekilde ?ubuklu s???r eti, do?ru bir ?ekilde yapman?z gerekir. Skepuri'yi daha s?k ?evirmeyi ve eti tur?usu ile p?sk?rtmeyi unutmay?n.

Keskin ket?ap, adjika, taze sebze salatas? ile pi?irme Shery kebaplar? servis edin.

?yi g?nler, cesur a???lar?m! Lezzetli bir barbek? haz?rlaman?n ger?ek bir sanat oldu?unu kabul edin. Bir?ok tarif var, ancak hepsi e?it derecede iyi bir sonu? vermiyor. Bu yeme?in ana s?rlar?ndan biri, etin kullan?ld???d?r. Daha az ?nemli de?il. Ve bug?n size yumu?ak bir domuz eti barbek? i?in nas?l tur?u yapaca??n?z? anlataca??m.

Barbek? s???r eti, dana eti ve kuzu ?ok lezzetli oldu?unu not etmek istiyorum. Sadece kendi haz?rl?k ?zellikleri vard?r. Burada domuz salonunun temel prensiplerini tan?mlayaca??m.

Domuz eti nas?l tur?u ve pi?irilir

Her ?eyden ?nce, et par?alar halinde kesilmelidir. Bunu nas?l yapaca??m - Zaten biraz daha y?ksek dedim, bu y?zden kendimi tekrarlamayaca??m.

Haz?rlanan et tur?uya dald?r?l?r. Anthrakot, domuz eti, Korece ve di?er tidbitler i?in aromatik kar???mlar i?in bir?ok se?enek vard?r. A?a??daki tarifleri tarif ettim. Ancak Pickle domuz tur?usu bir?ok a??dan baharatlar?n bile?imi ?zerine ba?l?d?r. "Agresif" bile?enlerin (?arap, limon suyu) varl???nda zaman azal?r.

Kuzulu kar???mda minimum domuz eti kalmas? 4 saattir. Ancak 8-12 saat boyunca tur?uya et g?ndermek daha iyidir

Par?alar lifler boyunca ?i?lere dikilmelidir. Par?alar? merkeze daha yak?n koyun. S?ras?yla k???k, kenarlarda ip. B?ylece domuz eti daha iyi k?zart?lacak.

K?zart?rken domuz eti ?nlemek i?in periyodik olarak ?arap, su veya limon suyu ile p?sk?rt?n. Barbek?n?n haz?rl???n? kontrol etmek isteyen hi?bir durumda par?alar? bir b??akla delmeyin. Aksi takdirde, t?m meyve suyu akar - barbek? kuru olacakt?r.

Sulu domuz tarifleri i?in marinadlar

Ve burada et i?in aromatik kar???mlar i?in vaat edilen se?enekler. Burada h?zl? ve basit bir turluk var. Veya egzotik bir versiyon se?in, ?rne?in Lingonberry veya el bombas?. Zevkle haz?rlan?n ve sonra olanlar?n daha iyi aboneli?ini vurmay? unutmay?n.

Limonlu kefir ?zerinde yemek pi?irme

Boyun i?in (3 kg), al?n:

• 500 mL ya?s?z kefir;
• 1 limon meyvesi;
• 700 g so?an;
• 1 yemek ka????. tuzlar;
• Biber + di?er baharatlar.

Narenciye meyvesini temizleyin ve tohumlar? ??kar?n. Sonra meyveyi dilimler halinde kestik ve bir et ta?ta kayd?rd?k. 4 mm kal?nl???nda d?zg?n halkalarla birka? soyulmu? ampul kestik. ?i?lerde salamura domuz eti ile gerilmeleri gerekecek. Ve so?an?n geri kalan? bir et ???t?c?s?nde kayd?r?l?r.

Limon bile?iminde so?an yulaf ezmesi, kefir, biber ve di?er baharatlar? kar??t?r?n. K?tleyi hafif?e ekleyin. Kefir tur?usu haz?r. So?an eti ve halkalar?n? cam kapta bir cam kab?na yayd?k. Ve t?m bunlar? kokulu bir k?tle ile e?it olarak sulamak.

Ve i?te kefir ve baharatlarla basit bir tur?u i?in ba?ka bir se?enek.

Soya soslu tur?usu

Kilo domuz eti i?in gerekli olacakt?r:

• siyah ve k?rm?z? biber (tatmak i?in);
• 1 PC. so?an;
• 1-2 Lavrushki;
• 100 ml soya sosu.

Domuz eti soslu par?alara dilimleyin. I??n? ince halkalarla do?ray?n ve bir kase ete g?nderin. Ard?ndan, baharat ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. O zaman domuz eti i?aretlenecek ?ekilde b?rak?yoruz. Barbek?de et k?yaslanamaz.

Kiwi'nin kokulu kar???m?

Bir kilo ete ihtiyac?n?z olacak:

• 1 PC. limon;
• 1 PC. olgun kivi;
• biber;
• kekik (birka? dal);
• tuz.

Kiwi derisinden bir blender i?inde yulafoyun i?ine kesildi. Domuz eti biber dilimler ve toplar. Narenciye meyvesini ikiye kesin ve limonun suyunu s?k?n. Ve limonun geri kalan?n? kestik ve ete g?nderiyoruz. Sonra, kivi ve kekik bile?imini zenginle?tiriyoruz. En az 4 saat sonra al?yoruz. Daha uzun s?re tutmay?n, ??nk? boyun “yulaf lapas?” na d?n??ecektir.

Biradan bir tur?u nas?l yap?l?r do?ru

Kilo domuz eti i?in yar?m litre bira, biber ve tuz al?n. Biray? y?ksek kaliteli koyun - "Canl?" bir i?ecek al?n. Dikkat ?ekici bir ?ekilde yumu?at?lm?? ve barbek?ye orijinal ekme?i tatmadan veriyor. Par?alar? bira ile d?k?n, tuzlay?n + biber. Ve sonra her ?eyi iyi kar??t?r?yoruz.

Mayonez i?inde domuz tur?usu

Bir kilo k?rpma alman?z gerekecek:

• 2 adet. so?an;
• karabiber;
• 3 adet. defne yapra??;
• tuz;
• 200 g mayonez;
• Kurutulmu? dereotu.

Soyulmu? ???n? halkalarla kestik ve et par?alar?na g?nderdik. Tuz ve karabiber domuz eti. Oraya bir lavrushka, mayonez ve dereotu g?nderiyoruz. Her ?eyi dikkatlice kar??t?r?yoruz ve eti aroma taraf?ndan beslenecek ?ekilde b?rak?yoruz.

Mineral suda domuz eti pi?irmek

Bir tarif haz?rlamak olduk?a kolayd?r. 3 kg i?in 3 kg boyun al:

• 1 litre mineral suyu;
• Kilo so?an;
• 2-3 yemek ka????. bitkisel ya?lar;
• tuz;
• Biber + baharatlar.

Soyulmu? so?anlar? ince yar?m halkalarla kesin. Boynun par?alar?n? tuzlay?n, koyun ve baharatlarla kesilmi?. So?an ekleyin, tereya??n? ekleyin ve her ?eyi mineral suyla d?k?n. Ve sonra buzdolab?na g?nderin. 12 saat i?inde et ?ok hassas ve yumu?ak hale gelecektir.

Baharat ve Maden Suyu ile Tur?u Se?ene?ine bak?n

Bal-Horseman tur?usu yap?yoruz

Boyun i?in (2 kg), al?n:

• 100 g bal;
• bir tutam k?rm?z? biber;
• 500 g so?an;
• bir biber kar???m?;
• 50 ml zeytinya??;
• kekik;
• 4 yemek ka????. Frans?z hardal;
• 1 PC. limon.

Bal, ya?? kar??t?r?n ve taze azalt?lm?? limon suyu. Hepsini hardal ile kar??t?r?yoruz. Kokulu kar???ma domuz eti dilimleri g?nderiyoruz. Kekik ve k?rm?z? biber ile ?stte tuz, karabiber ve tetik. So?an? (?nceden) kesin ve halkalarla bat?r?n ve ete dald?r?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n ve buzdolab?na g?nderin.

Barbek? i?in domates tur?usu

1.5 kilo k?rpma al?n:

• 2 ?ay ka???? Adjiki;
• 2 b?y?k dilim sar?msak;
• b?y?k limon;
• 150 g domates sosu;
• 2 yemek ka????. mayonez;
• 1.5 ?ay ka???? tuz.

Narenciye meyvesinden suyu s?k?n. Do?ranm?? sar?msak, adjika, sos ve mayonez ile kar??t?r?n. Kar???m? tuzlay?n. Ve ona et par?alar? g?nderiyoruz.

Sirke ve so?an ile tur?usu

Asl?nda, bu karbonat turnunun klasik bir versiyonudur. Sirke i?inde dondurulmu? et i?aretlenebilir. Tarif ?udur:

• 3 kg domuz eti;
• 2 yemek ka????. %9 sirke;
• 3 adet. So?an kafalar?;
• 0.5 L mineral suyu;
• tuz;
• biber;
• reyhan;
• zerde?al.

Mineral suyunu derin bir kaba d?k?n. Sirke, halkal? so?an, tuz ve baharatlarla kar??t?r?n. Domuz eti par?alar?n? bu kar???ma dald?r?yoruz.

Balmsic sirke se?ene?i

1.5 kilo et al:

• 60 ml balsamik sirke;
• 2 sar?msak dilimi;
• 1 yemek ka????. hardal;
• 4 yemek ka????. bitkisel ya?lar;
• 1 ?ay ka???? biberiye ve kekik (kurutulmu? otlar al?n);
• 1 yemek ka????. Bal.

Sinli sar?msa?? sar?msaktan ge?iriyoruz. Sonra bu yulaf ezmesi kar???m?n di?er bile?enleri ile kar??t?r?r?z. Bu kokulu k?tlede par?alar ve tur?u dald?r?yoruz.

Ek?i kremal? domuz eti i?in pwechina

Bir kilo ete ihtiyac?n?z olacak:

• 250 ml ?arap sirkesi;
• 2 adet. elma;
• 2 adet. so?an so?an;
• 200 ml ek?i krema (%10 ya? i?eri?i);
• 100 g bu erik;
• biber;
• tuz.

Par?alar? biberle ovuyoruz ve 3 saat boyunca sirke g?nderiyoruz. Buzdolab?na domuz eti veya ba?ka bir serin yere yerle?tiriyoruz. Elmalar? ciltten ve tohumlardan temizler ve sonra k???k k?plere keseriz. Crimes'i kaynar su ile d?k?yoruz ve ayr?ca ???t?yoruz. Ek?i kremay? 40 dereceye kadar ?s?t?yoruz, oraya elma ve kuru erik g?nderiyoruz. Bu kokulu kar???m? birka? dakika ate?e ??kard?ktan sonra (kar??t?rmay? unutmay?n).

Ard?ndan, ek?i krema tur?usunu sobadan ??kar?n. S?cak k?tlede (yakla??k 30 derece) et par?alar? g?nderir ve tur?u yapar?z. Par?alar?n “gemiden topa” d??t??? ortaya ??k?yor - sirkeden ek?i kremaya ? Soyulmu? so?anlar? halkalarla kesin (?i?lere domuz eti ile dikilmesi gerekecektir). K?zartmas? s?ras?nda barbek? tuzlay?n.

Lingonberry tur?usu domuz eti

1,5 kg boyun al?rlar:

• 160-180 g dondurulmu? veya taze Lingonberry meyveleri;
• 2 yemek ka????. kahverengi ?eker;
• 3 yemek ka????. ?arap sirkesi;
• 1 yemek ka????. turuncu lezzet;
• 120 ml su;
• biber;
• 1 PC. so?an so?an;
• tuz;
• 4 yemek ka????. bitkisel ya?lar.

Meyveler dondurulursa, onlar? ??z?n. Taze k?sa ve iyice durulay?n. Lingonberry'ye lezzeti ekleyin ve hepsini suyla d?k?n. Kar???m? kaynat?n, ard?ndan yang?n? minimumda azalt?n. Meyveler berbat olana kadar kar??t?rarak pi?irin. Meyveleri pi?irirken tavay? bir kapakla ?rt?n.

Ard?ndan “kompotu” oda s?cakl???na so?utun ve bir kar??t?r?c? ile kar??t?r?n. Kompozisyonu sirke, ?eker, biber ve tuz ile zenginle?tiriyoruz. So?an? k?plerle kestik ve oraya g?nderiyoruz. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Ard?ndan, ya?? yava? yava? tur?unun i?ine yerle?tirin ve her ?eyi tekrar kar??t?r?n. Ve sonra domuz eti par?alar?n? i?ine sokuyoruz.

Barbek?

B?yle kokulu bir kar???m beyaz ?arapla yap?labilir. Her ?ey arzunuza ba?l?. Tur?ap tarifi b?yle (2 kg et):

• 200 ml kuru ?arap;
• 700 g so?an;
• tuz;
• Kafkas baharatlar?.

Do?ranm?? so?an halkalar?n? ?arapla d?k?n. Oraya baharat ekleriz ve kar???m? tuzlar?z. Ve sonra bu kokulu k?tlede do?ranm?? domuz dilimlerini dald?rd?k.

Tatl? ekran tur?usu

2 kg k?rpma i?in b?yle bir ?r?n k?mesine ihtiyac?n?z var:

• 4 yemek ka????. Bal;
• 500 g asidik sulu elma;
• 1 PC. so?an ?eridi;
• 300 ml kuru beyaz ?arap;
• 3 yemek ka????. bitkisel ya?lar;
• tuz;
• biber.

Ciltten soyulmu? elmalar? ???t?n ve tohumlar kaba bir r?ht?mda. So?an? yulaf dolay?na ???t. Tuz + so?an k?tlesi + biber kar??t?r?n ve et bo?luklar?n? bu yulaf ezmesi ile ovalay?n. Barbek? tur?u yapaca??n?z kapta, et ve elma k?tlesini katmanlara koyduk. ?arab? tereya?? ve bal ile kar??t?r?n ve bu tur?usu domuz eti ile doldurun. Sonra, barbek? orada i?aretlenecek ?ekilde her ?eyi buzdolab?na g?nderiyoruz.

Nar suyuyla boynu al?yoruz

?htiyac?n?z olacak:

• 2 kilo domuz eti;
• 700 mL nar suyu;
• 4 adet. Luke;
• 30 g biberiye;
• tuz;
• Biber + baharatlar (se?iminiz i?in).

So?an? b?y?k yar?m halkalarla ???t?n ve domuz eti par?alar?na g?nderin. Tuz, karabiber, biberiye ve baharat ekleyin. Sonu?ta nar suyu kar??t?r?n ve d?k?n. Sonra buzdolab?na g?nderiyoruz.

Ek hileler

Bezelye taraf?ndan al?nan ve kullan?lmadan ?nce ezilen karabiberin bir s?r de?ildir. Sadece har?a g?ndermek i?in acele etmeyin. ?nce kuru bir tavada k?zart?n. “Haz?rl???n?n” net bir i?areti, buru?uk y?zeyi dengelemektir. Ve sonra baharat ???t. Bu arada, k?zarm?? biber sadece daha kokulu de?il, ayn? zamanda daha kolay ezilir.

Eti ?zel bir s?itte deniz: cam veya kilden yap?lm?? veya emaye bir kapta. Hi?bir durumda al?minyum kullanmay?n. Tur?unun bile?enleri ile etkile?ime girebilir. Sonu? olarak, en iyi ihtimalle, barbek?n?n tad? k?t?le?ecek ve en k?t? ihtimalle zehirli bir tortu ortaya ??kacakt?r.

Barbek? aromas?n? g??lendirmek ister misiniz? Bunu yapmak i?in, k?zartman?n bitiminden birka? dakika ?nce k?m?rleri ince ah?ap yongalarla serpin. Narenciye aromas?n? seviyorsan?z, k?m?rlerde tala? yerine turuncu lezzet ekleyin.

B?yle bir dizi tarif aras?nda, bir kebap-bariyer haz?rlamay? m?mk?n k?lacak se?ene?i kesinlikle bulacaks?n?z. A?g?zl? olmay?n - arkada?lar?n?zla bir makalenin ba?lant?s?n? payla??n. Daha sonra size bu tariflere g?re haz?rlanan barbek? ile tedavi edecekler. Ve size bir piknikte unutulmaz bir tatil dilerim ve ??yle dilerim: Yeni toplant?lara kadar.