Gelecek i?in re?el, re?el ve re?eller haz?rlad?n?z m?? Pi?irmeyi ve erik tatl?s?n? unutmay?n. Bu tatl? m?stahzar sadece kendi ba??na de?il, ayn? zamanda turta, turta, simit pi?irmek i?in de kullan?labilir ...
Tarif i?eri?i:

Confiture, gelecekteki kullan?m i?in k?? i?in bir t?r tatl? haz?rl?kt?r. Asl?nda s?radan bir re?el ama j?le k?vam?nda. Temel olarak, herhangi bir ?r?n? kullan?n. Ancak elma, armut ve tabii ki erik re?elleri ?zellikle pop?lerdir. Her t?rl? baharat ve baharat yard?m? ile i? par?as?n? ?e?itlendirebilirsiniz. Erik tar??n, karanfil, y?ld?z anason, kakule, narenciye kabu?u rendesi ile iyi gider. Su yerine k?rm?z? veya beyaz ?arap veya portakal suyu kullanabilirsiniz.

Haz?r erik tatl?s? inan?lmaz, ek?i-tatl? zengin bir tada sahiptir. Belirgin tat ?zellikleri ta??mas?n?n yan? s?ra, baz? faydal? ?zellikler de i?erir. Bo?luk, do?al ba??rsak motilitesinde zorluk ?ekenler i?in de?erli olacakt?r. Erik, sindirim sisteminin i?leyi?i ile ilgili sorunlar? olan ki?iler i?in de faydal?d?r. Tek kelimeyle, bu bir k?? inceli?i, en do?al ila?.

Erik re?eli yapmak kolayd?r. Bitmi? formda, i? par?as? yo?un bir p?re benzeri k?vama sahip olacakt?r. Ve e?er re?ellerde “ana” meyvelerin b?t?n par?alar?n?n ortaya ??kmas?ndan ho?lan?yorsan?z, o zaman meyvelerin bir k?sm?n? bir blender ile ???temezsiniz, ancak hepsini kullanabilirsiniz.

• 100 g - 288 kcal ba??na kalori i?eri?i.
• Kap Ba??na Porsiyon - 1 Kutu 400 ml
• Pi?irme s?resi - 2 saat

??indekiler:

• Erik - 1 kg
• ?eker - 400 gr
• Su - 100 ml

Eriklerden lezzetli yemeklerin ad?m ad?m haz?rlanmas?:

1. Eriklerin se?ilmi? olgun, hatta olgunla?m?? meyvelerini bir elek i?ine koyun ve akan su alt?nda iyice y?kay?n. Sonras?nda ka??t havlu ile kurulay?n.

2. Erik dikkatlice ikiye b?l?n ve ?ekirde?i ??kar?n.

3. Meyveleri bir tencereye koyun ve i?me suyuyla doldurun. Onlar? oca?a koyun, kaynat?n ve k?s?k ate?te pi?irin. Yumu?ak olana kadar yakla??k yar?m saat kaynat?n.

4. Yumu?am?? meyveleri ince bir elek ile ???t?n veya bir blender ile do?ray?n. Ayr?ca ?i? erikleri kal?n bir ?zgaraya sahip bir k?yma makinesinden ge?irebilirsiniz. Meyve par?alar?n? hissetmek istiyorsan?z, o zaman eriklerin bir k?sm?n? kesemezsiniz.

5. P?r?zs?z bir meyve p?resi elde etmelisiniz.

6. Elde edilen yulaf lapas? benzeri k?tleye ?eker d?k?n ve kar??t?r?n.

7. K?s?k ate?te 40 dakika kaynatt?ktan sonra ara s?ra kar??t?rarak pi?irin. ?? par?as?n? bir taba?a b?rak?n, e?er damla yay?lmazsa haz?rd?r. Aksi takdirde, 10 dakika daha pi?irmeye devam edin ve pi?ip pi?medi?ini tekrar test edin. S?cak k?t??? sterilize edilmi? kavanozlara koyun ve kapaklarla s?k?ca kapat?n. Onlar? ters ?evirin, ?l?k bir battaniyeyle ?rt?n ve tamamen so?umaya b?rak?n. Kavanozlar? bir sonraki bahara kadar saklayabilece?iniz kilere ta??y?n.

K?? i?in erik re?eli nas?l yap?l?r? Bu soruyu cevaplamak i?in se?ti?imiz tarifler ??pheye yer b?rakm?yor. Onlar? okuyun ve ?unu anlay?n:

• eriklerden lezzetli re?el yapmak hi? de zor de?il;
• hayal g?c?n?z? ba?layabilir ve eriklere her ?eyi ekleyebilirsiniz;
• Ayr?ca ?e?itli pi?irme y?ntemleri aras?ndan se?im yapabilirsiniz.

Basit ?ekirdeksiz Erik Re?eli

Her zaman olgun olan herhangi bir bah?e eri?inden pi?irilebilir. Meyvenin tatl?l??? ?nemli de?il. Eriklerin yar?s? kiraz erikleriyle de?i?tirilirse ilgin? bir sonu? elde edilecektir.

??indekiler:

• 2 kg erik;
• 2 kg ?eker;
• yar?m bardak su.

Yemek pi?irme:

Sadece erik de?il vi?ne eri?i de al?rsan?z, vi?ne erikleri daha asidik oldu?u i?in bardak ba??na ?eker miktar?n? art?r?n. Y?kanm?? meyvelerin ?ekirdeklerini ??kar?n, meyveleri dilimler halinde kesin, ?zerine ?eker serpin. ?urubu haz?rlamak i?in yakla??k bir bardak ?eker b?rak?n. 2-3 saat sonra meyveyi ?ekerle kar??t?r?n, ?urubu bir kep?ede kaynat?n, gelecekteki re?el ile kaseye d?k?n ve i? par?as?n? kal?nla?ana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Sonra kavanozlara koyun ve yuvarlay?n.

K?? i?in pektinli erik re?eli

?eker ?urubu veya su kullanan pektinli tarifler g?rd?k. Her ?ey yolunda ve g?zel, ama neden hayat?n? zorla?t?r?yorsun? Pektin ilavesiyle erik re?eli pi?irmek ?ok daha kolay olabilir.

??indekiler:

• 2 kg erik;
• 2 kg toz ?eker;
• 8 gram pektin.

Yemek pi?irme:

Sahip oldu?unuz t?m ?ekerden 2 yemek ka???? al?n ve pektin tozu ile iyice kar??t?r?n. Sadece i? par?as?na d?kerseniz, ?irkin topaklar olu?ur. Ve b?ylece her ?ey yoluna girecek - kal?n ?effaf ve son derece i?tah a??c? bir re?el.

Erikleri akan suyla durulad?ktan sonra ?ekirdeklerinden soyun. ?ekeri d?k?n ve meyveler suyunu ?ekmeye ba?lay?nca pi?irmeye ba?lay?n. S?rekli kar??t?rarak yakla??k bir saat yava? pi?irdikten sonra erik par?alar?n? bir blender ile hafif?e do?ray?n, yar?m saat daha pi?irin, pi?irmenin sonunda pektin ekleyin. ?yice kar??t?r?n, kaynat?n ve bir dakika sonra steril kavanozlara koyun.

Bir blender ile erik re?eli

Bu re?el yapmak en kolay?d?r, ancak re?el ve meyve p?resi aras?nda bir ge?i? oldu?u ortaya ??k?yor. D?r?st olmak gerekirse, pek erik re?eline benzemiyor.

??indekiler:

• 1 kg erik;
• 1 kg ?eker;
• iste?e ba?l? tar??n ?ubu?u.

Yemek pi?irme:

Meyveleri y?kay?n, tohumlar? ??kar?n. Bir blender kasesinde ???t?n, pi?irmek i?in bir kaseye d?k?n ve tar??n ?ubu?uyla birlikte ?eker ekleyin. S?rekli kar??t?rarak koyula?ana kadar pi?irin. Kaynayan re?eli temiz kavanozlara d?k?n ve tar??n? ??kard?ktan sonra yuvarlay?n.

Bir tavada erik re?eli

Ad?nda bir hata yok: ger?ekten bir k?zartma tavas? kullanaca??z. Sadece g?zleme veya d?kme demir de?il, bu tip seramik kaplamal? derin k?zartma tavas?:

??indekiler:

• 1 kg k???k olgun erik;
• 3 su barda?? ?eker;
• bir bardak suyun ??te biri.

Yemek pi?irme:

Erikleri y?kay?n, ?ekirdeklerini ??kar?n, istedi?iniz b?y?kl?kte par?alar halinde kesin. Do?ranm?? meyveleri kuru ve temiz bir tavaya koyun. ?ekeri d?k?n, biraz su d?k?n, ?zel bir spatula ile hafif?e kar??t?r?n ve koyula?ana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Bu re?eli yapmak yakla??k 80 dakikam? al?yor. Rulo yap?n ve her zamanki gibi saklay?n.

Redmond yava? ocakta erik re?eli: basit bir tarif

Asl?nda, ?ok pi?iricinin modeli ?nemli de?il. Ana ?ey, i?inde s?nd?rme modunun mevcut olmas?d?r.

??indekiler:

• 2 kg erik;
• 1,5 kg ?eker;
• 1 po?et Confiture koyula?t?r?c?.

Yemek pi?irme:

Bu tarifte bir koyula?t?r?c?ya ihtiya? vard?r, aksi takdirde i? par?as? sulu olur. Ve "Confiture" ile - tam olarak do?ru. Erikleri y?kay?n, ?ekirdeklerini ??kar?n ve meyveleri ince ince do?ray?n. ?ok pi?iricili bir kaseye koyun, ?eker serpin, bir saat bekletin. Ard?ndan kar??t?r?n, kapa?? kapat?n ve "S?nd?rme" modunu a??n. Tatl? meyve k?tlesini kar??t?rarak zaman zaman bak?n. Bir saat sonra bir torba koyula?t?r?c? ekleyin, kar??t?r?n, kaynamas?n? bekleyin ve bu andan itibaren tam 1 dakika pi?irin. Haz?rlanan kavanozlara yerle?tirin ve yuvarlay?n.

Baharat ve rom ile Erik re?eli

??indekiler:

• bir bu?uk kilo mavi “Macar kad?n”;
• 1 kg toz ?eker;
• 3 y?ld?z anason;
• 1 vanilya ?ubu?u;
• 60 ml rom.

Yemek pi?irme:

?ok olgun eriklere ihtiyac?n?z olacak, biraz olgunla?m?? olsa bile daha iyidir. Onlar? y?kay?n, ta?lar? ??kar?n, pi?irmek i?in bir kaseye koyun, katmanlara ?eker d?k?n. Y?ld?z anason ve vanilyay? ekleyin, kar??t?r?n, yar?m g?n bekletin. Sonra tekrar kar??t?r?n ve kaynat?n. Kavanozlar? ve kapaklar? ayn? anda (kaynar su veya buharla) i?lemden ge?irin. Re?el pi?irin, kar??t?rmay? unutmay?n. Yanmamas? i?in uygun bir tabak kulland???n?zdan emin olun. Kaynatt?ktan bir saat sonra baharatlar? ??kar?n, romu i? par?as?na d?k?n, bitmi? ?r?n? kavanozlara koyun ve yuvarlay?n. Bu zengin baharatl? erik re?eli ?ocuklara verilmemelidir.

K?rm?z? ?arapl? erik re?eli

Gurmelerin bay?laca?? harika bir tatl?. Uzun s?reli depolama i?in de?il, naylon bir ?rt? alt?nda.

??indekiler:

• 3 kg yuvarlak k?rm?z? erik;
• 2 kg ?eker;
• 1 y?nl? bardak kuru k?rm?z? ?arap;
• 1-2 karanfil iste?e ba?l?;
• 1 su barda?? ?eker.

Ekledi?iniz ?arap ne kadar iyi olursa, hasat o kadar lezzetli olur.

Yemek pi?irme:

Bir kilo ?eker ve bir bardak sudan zengin bir ?eker ?urubu kaynat?n. Erikleri y?kay?n, ?ekirdeklerini ??kar?n, ?zerine ?eker serpin ve bir saat kaynamaya b?rak?n. Kar??t?r?n, ?urubu d?k?n, istenirse baharat ekleyin, s?rekli kar??t?rarak k?s?k ate?te yar?m saat pi?irin. Daha sonra bir blender ile do?ray?n (bundan ?nce karanfil tomurcuklar? ??kar?lmal?d?r), kaynat?n, k?rm?z? ?arab? d?k?n, kar??t?r?n, so?utun ve buzdolab?nda saklay?n.

Bal ile ?ekersiz erik re?eli

Dikmek i?in de?il, buzdolab?nda saklamak ve ara s?ra tatl? olarak kullanmak i?in.

??indekiler:

• 2 kg erik;
• 3 yemek ka???? su;
• 1 yemek ka???? s?v? bal.

Yemek pi?irme:

Bu re?el i?in Macar ?e?idinin olgunla?m?? eriklerini al?n. Onlar? y?kay?n, tohumlar? ??kar?n, meyveleri daha k???k par?alar halinde kesin. Bir tencereye koyun, alt?na birka? yemek ka???? su d?k?n (yanmay? ?nlemek i?in). Erikleri yumu?ayana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Sonra bir blender ile do?ray?n, tekrar kaynat?n, kar??t?r?n, so?utun, s?v? bal d?k?n ve naylon kapakl? steril bir kavanozda saklay?n. Kesinlikle serin bir yerde. Bu arada bal ekleyemezsiniz, bu durumda daha tatl? erik al?n.

K?? i?in kakaolu erik re?eli

Bir zamanlar, bu tarif pop?lerli?in zirvesindeydi. B?yle bir re?el haz?rlamak ?ok basittir, sadece akl?n?zda bulundurman?z gerekir: kakaolu re?el i?in sadece Macar erikleri uygundur.

??indekiler:

• 2 kg olgun erik;
• 2 kg ?eker;
• 2 yemek ka???? kakao tozu;
• 1 bardak su.

Yemek pi?irme:

Erikleri y?kay?n, ikiye b?l?n, ?ekirdeklerini ??kar?n, ard?ndan bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumu?ayana kadar pi?irin. Meyvelerin yar?s? yumu?ay?nca blender ile ezin, ?eker ekleyin ve yar?m saat k?s?k ate?te pi?irin. Pi?irirken kar??t?rd???n?zdan emin olun. Belirtilen s?reden sonra, az miktarda ?ekerle kar??t?rarak kakao tozu ekleyin. Yar?m saat daha pi?irin, ard?ndan haz?rlanan kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

Hibiskuslu Erik Re?eli

Erikler, neredeyse renksiz, hatta ye?ilimsi sar? bile al?nabilir. Biliyorsunuz, b?yle bir ?e?itlilik var - yemek i?in ?ok iyi de?il, ancak Sudan g?l?n?n yapraklar? i? par?as?na inan?lmaz bir renk verdi?i i?in ebeg?meci re?eli i?in olduk?a uygun.

??indekiler:

• 1 kg erik;
• 1 kg kuru ebeg?meci yapra??;
• 3 litre su;
• 2 kg ?eker.

Yemek pi?irme:

Y?kanm?? Sudan g?l yapraklar?n? so?uk suda bekletin ve ?? saat demlenmesine izin verin. Daha sonra suyu s?z?n, ?zerine ?eker ekleyin ve kaynat?n. Erikleri y?kay?p ?ekirdeklerini ??kar?n. Meyveleri ?slat?lm?? yapraklar?yla birlikte s?cak ?uruba koyun. Bir saat kaynat?n, sonra bir elekle ovalay?n, parlak kal?n re?eli kaynat?n, iyice kar??t?r?n, kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

Elma, armut ve erik re?eli

Bu re?eli bir k?yma makinesinden pi?irebilirsiniz. ?ok ilgin? bir yol ve sonu? herhangi bir tatl? di?i etkileyecek.

??indekiler:

• 1 kg beyaz elma;
• 1 kg yumu?ak yaz armudu;
• 1 kg sar? erik;
• 3 kg ?eker.

Yemek pi?irme:

Bir su ?s?t?c?s?nda 2 litre suyu kaynat?n. Meyveleri y?kay?n, ?zerlerine kaynar su d?k?n, ard?ndan b?y?k par?alar halinde kesin, elma ve armutlar?n ?ekirdeklerini ve eriklerin ?ekirdeklerini ??kar?n. Meyve par?alar?n? bir k?yma makinesinden ge?irin, ?eker ekleyin, kar??t?r?n ve s?rekli kar??t?rarak 15 dakika pi?irin. So?utun, kaynatma-so?utma d?ng?s?n? 2-3 kez tekrarlay?n. Aral?klar 12 saate kadar ??kabilir. Bitmi? re?eli steril kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n ve turta dolgusu olarak kullan?n.

Zencefilli erik ve kay?s? re?eli

Portakal meyveleri erik ve zencefil k?k? ile iyi gider. Bu re?el, so?uk k?? ak?amlar? i?in uygundur, ancak sadece zencefilin yak?c? tad?n? sevenler i?in.

??indekiler:

• 1 kg kay?s?;
• 1 kg mavi erik;
• 2 cm taze zencefil k?k?;
• 2 kg ?eker.

Yemek pi?irme:

Meyveleri y?kay?n ve ?ekirdeklerini ??kar?n. Par?alara ay?r?n, bir blender kasesine koyun. Zencefil k?k?n? soyun, ince do?ray?n ve meyveye ekleyin. Blender ile p?re haline getirin, ?eker ekleyin, kar??t?r?n ve uygun bir kapta kar??t?rmay? unutmayarak koyula?ana kadar pi?irin.

K?? i?in elma, erik ve kabak re?eli

Tarifin ad?na ?a??rmay?n. ?? par?as?, herhangi bir koyula?t?r?c? eklenmeden harika ve ?ok kal?nd?r.

??indekiler:

• 1 kg mavi erik;
• 1 kg Antonovka elma;
• 1 kg beyaz kabuklu kabak;
• ?urup i?in 3 kg ?eker + 1 bardak;
• 2 bardak su;
• iste?e ba?l? tar??n ?ubu?u.

Yemek pi?irme:

?ki bardak su ve bir bardak ?ekerden ?urubu kaynat?n. Kabak dahil t?m meyveleri y?kay?n. Kabaklar?n kabuklar?n? incecik soyun ve dilimleyin. Elmalar?n ?ekirdeklerini ??kar?n, eriklerin ?ekirdeklerini ??kar?n. Meyveleri ince ince do?ray?n, kabak dilimleri ile kar??t?r?n, ?erbeti d?k?n ve yumu?ayana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Sonra bir blender ile p?re haline getirin, kalan t?m ?ekeri ekleyin ve kaynat?n. Is?y? en aza indirin, s?rekli kar??t?rarak 1 saat pi?irin. Kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

K?? i?in yaban mersini ile erik re?eli

Herhangi bir erik, hatta k???k ve ?ok tatl? olmayanlar i?in olduk?a uygun olan ?ok ilgin? bir haz?rl?k. ?sve? kiraz?, erik tatl?s?na al???lmad?k baharatl? notalar verir.

??indekiler:

• 2 kg erik;
• 700 gram k?z?lc?k;
• yar?m bardak su;
• 1 kg ?eker;
• 1 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n.

Yemek pi?irme:

Erikleri ve yaban mersini y?kay?n, eriklerden ta?lar? ??kar?n. Her ?eyi bir tencereye koyun, biraz su d?k?n, kar??t?r?n ve yumu?ayana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Ard?ndan, gelecekteki re?el g?zel bir renk elde etmek i?in bir elek ile silin, ?eker ve tar??n ekleyin, kar??t?r?n ve s?rekli kar??t?rarak 15-20 dakika pi?irin. Sonra haz?rlanan kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

Erikler ne olursa olsun: kokulu, parlak ek?i veya sulu ve n?tr kokulu, pi?irme s?resi de?i?ecek (buharla?ma daha uzun, daha h?zl? s?recek), ancak nihai sonu? de?il - k?? i?in erik re?eli her durumda doygunlu?u koruyacak, derin renk, karars?z ?urup ve tan?nabilir bir ek?ilik.

teknoloji hakk?nda

K?? i?in ?ekirdeksiz erik re?eli i?in en basit tarif, Macar, renklod veya di?er ta?l? meyve ?e?idinin posas? do?ran?p hemen toz ?eker serpilir, nem eksikli?i varsa suya d?k?l?r ve ate?e verilir. Ancak, mutfak sanatlar?n?n uzmanlar?na ve profesyonellerine g?re ?eker h?zla erir, karar?r, karamelize olur (genellikle yanar!) Ve re?elin tad?n? azalt?r. Bu nedenle, en iyi sonucu elde etmek i?in teknolojiyi karma??kla?t?r?yoruz - ?ekerin olmas? gerekenden ?nce kahverengi karamel haline gelmesine izin vermiyor ve meyvelerin rengine ve tad?na hakim oluyoruz. ?ki a?amada pi?iriyoruz: ?nce erik k?spesini kaynat?yoruz ve ancak o zaman - bir tatland?r?c? ile.

Yapay koruyucular?n bulunmamas?n?n yan? s?ra bir di?er art?s? da bir?ok ev han?m? i?in zahmetli ve moral bozucu olan sterilizasyona ihtiya? duyulmamas?d?r.

Nas?l kullan?l?r

K???n, tatl? ve ek?i, dengeli erik re?eli, koyu bir g?lgeyle de?il, meyveler yeni toplanm??, ovalanm?? ve kaynat?lm?? gibi tazeli?i ile sizi ?a??rtacak. Tatl? erik haz?rl???, ciddi ve ?enlikli bisk?vileri ?slatmak, maya, lor ve kurabiye hamurundan g?nl?k rulolar? ve simitleri doldurmak i?in son bir dokunu? olarak yararl?d?r: tatl?lar, meyve ve meyve salatalar? ve dondurma i?in tepeleme.

??indekiler

• Macar eri?i 1000 gr
• ?eker 350 gr
• su 100 ml

Pi?irme s?resi: 60 dk. / ??k??: 550 ml / Yemek pi?irmek i?in: tencere / emaye kap

Erik re?eli nas?l yap?l?r

Gelecekteki i? par?as?n?n kalitesini riske atmadan, ??r?k, halsiz erikleri hemen atar?z - testi ge?enleri so?uk suyla bir le?ene bat?r?r, y?kar ve tercihen bir s?ngerle y?kar?z. Genellikle, mavimsi bir kaplamaya ek olarak, meyvenin y?zeyinde toz birikir. ?zellikle de zaten d??m?? bir mahsul? yerden toplaman?z gerekiyorsa. Y?kad?ktan sonra hafif?e kurulay?n.

Olgun meyveler elimizle ikiye b?l?n?r, sert, yo?un - b??akla kesilir, ?ekirdekleri ??kar?l?r. ??kt? yakla??k 850 g net a??rl?k / ?ekirdeksizdir. Herhangi bir kopya zarar g?r?rse, b?t?nl???n? kaybederse, dikkate almay?z. Bug?n k?? i?in erik re?eli tarifi g?ndemde ve teknolojiye g?re daha da ???t?lmesi bekleniyor. ?ekirdekli meyve par?alar?n? geni? bir kaba koyuyoruz - geni? bir a??k alan?n s?v?n?n h?zl? buharla?mas?na katk?da bulundu?unu ve b?ylece koyula?ma s?recini h?zland?rd???n? hat?rlatmama izin verin. Bir porsiyon (en fazla 100 ml) su d?k?n. ?ok sulu erikler ezilebilir ve hi? su eklenmez.

Kab? ?st ate?e g?nderiyoruz, 15-20 dakika kaynat?yoruz ve g?zetimsiz b?rakm?yoruz - tahta bir spatula veya ka??kla ara s?ra kar??t?r?n, cildin yap??mas?na ve yanmas?na izin vermeyin.

K?zarm??, yumu?at?lm?? kar???m? p?re haline getiriyoruz - dald?rma blenderi, meyveleri, meyveleri, sebzeleri ???tmek i?in a??zl? bir kar??t?r?c? veya b??ak a??zl??? ile birle?tiririz. A??r? durumlarda, bir k?yma makinesi kullan?n. Normal bir patates ezici de yapacakt?r. Doku tek tip hale getirilmemeli, re?el k???k kapan?mlara sahip olmal?d?r.

Bordo p?resini sobaya geri veriyoruz, toz ?ekere d?k?yoruz. Genellikle ?eker oran? 300 ila 500 g aras?nda de?i?ir.Kendi zevkinize g?re deneyin ve ayarlay?n. Do?al asit koruma i?in yeterlidir ve pektin jelle?me i?in yeterlidir.

Halihaz?rda tatland?r?lm?? bile?imi aktif bir kaynamaya getiriyoruz, s?cakl??? d???r?yoruz ve sonraki 20-25 dakika kaynat?yoruz. Ayr?ca erik re?eli atm?yoruz, g?z kulak oluyoruz ve y?zeyden sabit pembe k?p??? ??kar?yoruz. ?o?u zaman, k?p?k iz b?rakmadan hem olu?ur hem de kaybolur, ??kar?lacak hi?bir ?ey yoktur. Di?er bir ?ey ise ?ilek, ku? ?z?m?, ahududu re?elleri ve re?elleri, s?rekli k?p?ren bir ?st tabaka ile. Bu ba?lamda, erikler tuhaf de?ildir. Ek olarak, ideal k?vam ve g?zel zengin renk, minimum bile?enle (?eker art? erik) bile incelik i?in tamamen kendi kendine yeterli olan temel ?zelliklerdir. Ancak deneysel a???lar son 20 dakika tar??n, kakule, anason ile pi?irin, bir ka??k kakao tozu at?n ve ?ikolata aromas?yla doyurun, narenciye kabu?u rendesi ile tazeleyin veya f?nd?k taneleri ile kar??t?r?n. Ate?i kapatmadan 5 dakika ?nce 1-2 yemek ka???? Amaretto, Cointreau veya ba?ka bir lik?r serpebilirsiniz.

Kal?nla?m??, daha kahverengi ?ekirdeksiz erik re?eli k??a haz?r!

So?utmadan, ?nceden haz?rlanm?? steril kavanozlara d?k?n, kilerde saklamak i?in mantar - kahvalt? ?ekerlerini daha yak?n tutmay? planl?yorsan?z, kapatmay?n, kapa?? normal ?ekilde vidalay?n ve buzdolab?n?n raf?na g?nderin. Foto?rafa bir bak?n, tahtadaki damlalar yay?lmaz, tatl? di?e g?z k?rp?yormu? gibi parlakl?kla parlarlar. Ve son so?utmadan sonra j?le benzeri ?urup daha da g??lenecek.

?ay i?in eriklerden ev yap?m? re?eller servis ediyoruz, kreplerin, kreplerin, tatl?lar?n ?zerine d?k?n, kekleri ve rulolar? kaplay?n, kaprisli ?ocuklar? tah?llara ve m?slilere ekliyoruz - afiyet olsun!

K?? i?in haz?rlanm?? ekstra bir kavanoz lezzetli erik re?eli asla olmayacak. Kontrol edildi - kimse bu tatl?ya kar?? koyamaz. Yeni ba?layanlar i?in bile b?yle bir re?el pi?irmek zor olmayacak ve deneyimli hostesler kendileri i?in yeni al???lmad?k haz?rl?k se?enekleri bulacakt?r.

Re?el kalitesinin en iyi seviyede olmas? i?in meyvenin haz?rlanmas?na ?zel dikkat g?sterilmesi gerekmektedir. Basit ?neriler, yanl?? haz?rl?ktan ka??nmaya yard?mc? olacakt?r:

• re?el meyveleri orta derecede yumu?ak, olgun, hasars?z veya ezik olmamal?d?r;
• onlar? d?nd?rmek i?in, re?elin fermente olmamas? i?in ?ok miktarda ?ekere ihtiyac?n?z vard?r;
• Kemiklerin ??kar?lmas? ?nemli bir ad?md?r, ??nk? yanl??l?kla bo?ulabilirler.

?nemli: ?ok tatl? erik kullan?rsan?z, bunlara ?eker ilavesi g?venli bir ?ekilde azalt?labilir ve re?ele biraz ek?ilik vermek i?in sitrik asit eklenebilir.

Ana bile?enin haz?rlanmas?

Eriklerin ?zel bir haz?rl??a ihtiyac? yoktur, ancak re?el haz?rlamadan ?nce baz? noktalara dikkat etmek daha iyidir. En ?nemlisi meyvelerin ??r?k ve solucans?z olmamas?d?r.

Erik tatl?s? i?in farkl? boy veya ?e?itlerdeki meyveler uygundur:

1. Re?el i?in beyaz veya sar? erik de uygundur - bu ?e?itler mavi olanlar kadar tatl?d?r. Ana ?ey, hasar g?rmemeleri veya kurtlanmamalar?d?r.
2. Erik olgunla?m??sa, kabu?u ondan kolayca ??kar?l?r. Bu t?r meyvelerin tohumlardan ayr?lmas? kolayd?r. Olgun krema re?el yapmak i?in idealdir, re?el i?in kullanmamak daha iyidir.
3. Erik haz?rlamak kolayd?r - y?kay?n, at kuyru?unu ve kemikleri ??kar?n. Gerekirse, kabuk onlardan ??kar?l?r.

Evde erik re?eli nas?l yap?l?r

Confiture, en iyi re?el ?e?itlerinden biri olarak kabul edilir. Ba?l?ca fark?, konserve b?t?n meyve veya meyve par?alar?n?n kal?n ?urup i?inde olmas?d?r. Tatl? i?in, olgun veya olgunla?m?? krema yapacak - 1 kilograma ihtiya?lar? var. Ayr?ca yar?m kilo ?ekere de ihtiyac?n?z var.

1. Temiz, ?ekirdeksiz meyveleri kal?n duvarl? bir tencereye koyun. Onlara ?eker ekleyin. Erikleri bir blender ile k???k par?alar halinde ???t?n.
2. Erik dilimlerini ?urup i?inde ate?te kaynat?n, k?p??? ??kar?n ve 40 dakika kaynat?n.
3. Haz?r ?ekerleme steril kavanozlara d?k?l?r ve metal kapaklarla kapat?l?r.

Kolay k?? tarifi

Erik re?eli yapman?n klasik yolu ku? ?z?m? re?eline benzer. K?? i?in bu erik re?eli tarifi evrensel olarak kabul edilir. Ba?lang?? olarak, ?r?nleri haz?rlamaya de?er: 1 kilogram olgun erik, ayn? miktarda toz ?eker, 1 ?ay ka???? sitrik asit, bir bardak temiz su.

Erik re?eli nas?l yap?l?r:

1. Haz?rlanan eriklerin ?ekirdeklerini ??kar?n ve t?m meyveleri d?rde b?l?n.
2. Bir tencerede suyu ?s?t?n ve i?ine meyve par?alar?n? koyun. Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika kaynat?n.
3. ?ekeri yava? yava? eriklerle birlikte tencereye d?k?n. K?p??? ??kar?n.
4. Re?eli yar?m saat kaynat?n. Son a?amada sitrik asit eklenir.
5. Bitmi? ?r?n? temiz kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n.

?ekirdeksiz

Vengerka ?e?idi gibi olgun erikler re?el i?in uygundur. Meyvelerin yakla??k 1 kilograma ihtiyac? vard?r. Tatl? lezzetli bir ?r?n pi?irmek i?in yeterli miktarda ?ekere ihtiyac?n?z var - erik ile ayn? miktarda - 1 kilogram. Su da i?e yarayabilir - yakla??k 100 mililitre.

Yemek pi?irme:

1. Meyvelerden kemikler ??kar?l?r, her bir erik y?rt?l?r veya iki par?aya kesilir. Kremay? haz?rlanm?? ?zel bir emaye tencereye katlay?n, i?ine su d?k?n.
2. Orta ate?e koyun ve 20 dakika kaynat?n. S?cak erik kar???m? bir blender ile ezilmelidir. Bunu bir itici ile de yapabilirsiniz.
3. P?reyi oca?a koyun ve yava? yava? ?eker ekleyin. Re?eli 20 dakika kaynat?n. K?p?k birka? kez ??kar?lmal?d?r. Ayr?ca kal?n bir k?tleye d?n??ene kadar erik pi?irmeniz gerekir.
4. So?utulmam?? re?eli kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

kabu?u olmadan

Eriklerden elde edilen hassas re?el, meyveler kabuksuzsa daha da yumu?ak olur. Bu kan?tlanm?? tarifi izlerseniz, b?yle tatl? bir tatl? yapmak zor de?ildir. 1 kilogram olgun erik (sar? veya beyaz), 800 gram toz ?eker, 1 bardak dam?t?lm?? suya ihtiyac?n?z olacak.

Pi?irme metodu:

1. Toz ve ta?lardan soyulmu? erikleri bir tencereye koyun, suyla d?k?n, ?ekerle kaplay?n ve orta ate?te koyun.
2. Meyve kaynad???nda, ?s?y? en aza indirin. Erikleri tamamen yumu?ayana kadar 30 dakika kaynat?n.
3. Bitmi? k?tleyi bir elekten ge?irin - sadece erik posas? ve ?urup kal?r. Bu iki bile?en re?el i?in gereklidir.
4. Derisiz k?tleyi bir tencereye d?k?n, kaynat?n ve bu ?ekilde ?? kez 15 dakika pi?irin.
5. Bitmi? re?eli temiz kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n veya masada tatl? olarak servis yap?n.

Yava? bir tencerede

Yava? pi?iricinin, kokulu erik re?elini y?ksek kalitede ve fazla ?aba harcamadan haz?rlamak i?in ideal bir se?enek oldu?u ortaya ??kt?. Bu cihaz?n yard?m?yla, k?? i?in gelecek i?in stok yapmak isteyenler i?in re?el pi?irmek kolayd?r ve yemek pi?irmek i?in fazladan zaman yoktur. 2 kilo olgun erik, ?eker - 1,5 kilo, yar?m ?ay ka???? sitrik asit alacakt?r.

Ad?m ad?m tarif:

1. ?ukurlardan ayr?lan kreman?n yar?s? kareler halinde kesilir. Do?ranm?? meyveleri multicooker kasesine g?nderin. Ayr?ca biraz su ekleyebilirsiniz. Eriklere ?eker ekleyin.
2. ?ok pi?iriciyi “S?nd?rme” moduna ayarlay?n, genellikle s?re yar?m saat olarak ayarlan?r - daha fazla de?il. Daha sonra k?p??? ??kar?n ve erikleri ?urupta kar??t?r?n.
3. Erik dilimlerini tekrar ?ekerde “Pi?irme” modunda 15 dakika kaynat?n. Re?ele sitrik asit ekleyin ve kar??t?r?n.
4. Bitmi? ?r?n? yar?m litrelik kavanozlara d?k?n ve k?? i?in toplay?n.

?ikolata ile

Ailenizi ve arkada?lar?n?z? lezzetli bir tatl?yla ?a??rtmak i?in dolaptan bir kavanoz ?ikolatal? erik re?eli al?n. Bu re?el, bir pasta, g?ve? veya bir pastada emprenye olarak ideal bir katk? olarak kabul edilir.

Bu inceli?i pi?irmek i?in 2 kilogram b?y?k olgun erik, 800 gram toz ?eker, 120 gram tereya??, bir torba vanilin, 70 gram do?al kakao ?ekirde?i tozuna ihtiyac?n?z olacak.

1. Erikleri d?rde b?l?n ve ?zerlerini toz ?ekerle kaplayarak suyunun akmas? i?in yar?m saat kadar bekletin.
2. Erikleri ?uruplu bir tencereye aktar?n ve orta ate?te koyun. Meyveleri ?ekerle kaynat?n ve 40 dakika pi?irin.
3. Tereya??n? re?el i?ine koyun, vanilin ve kakao d?k?n. ?yice kar??t?rmak i?in. 10 dakika k?s?k ate?te kaynat?n.
4. Bitmi? ?r?n temiz kavanozlara d?k?l?r ve metal kapaklarla sar?l?r.

elmal?

Elma ve erik bilenler, tatl? ve ek?i tad? ve narin aromas? i?in bu lezzeti takdir edeceklerdir. Gerekli malzemeler olgun eriklerdir - yakla??k bir kilogram, 500 gram elma (?e?it Antonovka veya Beyaz dolgu olabilir), 1 kilogram ?eker, 1 ?ay ka???? tar??n.

Pi?irme metodu:

1. Erik dilimler halinde kesilir, elmalar ayn? ?ekilde kesilir, ayr?ca ?ekirdek ve tohumlar onlardan ??kar?l?r.
2. Meyveleri katmanlar halinde tavaya aktar?n ve ?ekerle kaplay?n, tar??n ekleyin. Meyvelerin meyve suyu vermesi i?in bir saat bekletin.
3. Ate?e koyun, kaynat?n, tahta bir spatula ile s?rekli kar??t?r?n. Hamuru yar?m saat pi?irin.
4. Bitmi? ?r?n bir elek veya el blenderi ile ezilebilir. Daha sonra temiz kavanozlara bo?alt?n ve kapat?n.

Bir ekmek makinesinde

Hostesin i?ini kolayla?t?rmak i?in ekmek makinesinde erik re?eli pi?irebilirsiniz. Bu cihaz?n yard?m?yla, sadece hamur i?leri yapmakla kalmay?p, ayn? zamanda k?? i?in re?el de dahil olmak ?zere di?er yemekleri de pi?irebilece?iniz ortaya ??k?yor.

?ki bile?en alacak - erik - 1,5 kilogram ve ?eker - 700 gram.

Ekmek yapma makinesinde re?el haz?rlama:

1. Kremay? ikiye b?l?n ve ?ukurlar? onlardan ??kar?n. Meyveleri ekmek makinas?n?n kapasitesine g?nderip ?ekerle kaplay?n.
2. "Pi?irme" modunu ayarlay?n ve re?eli 45 dakika pi?irin.
3. ?r?n haz?r oldu?unda i?indeki k?p?k al?n?r ve ?nceden haz?rlanm?? cam kavanozlara g?nderilir.

Dondurulmu? erik

Klasik erik re?eli tarifi, dondurucuda donmu? erik varsa y?l?n herhangi bir zaman?nda yap?labilir. Buzlu meyveleri al?p, ??zd?r?p ?ekirdeklerinden ay?rman?z yeterlidir. Malzemeler, daha ?nce “K?? ??in Basit Tarif”te belirtilen oranlarda al?n?r. Eriklerin buzunun ??z?lmesi d???nda pi?irme ad?mlar? ayn?d?r.

jelatinli

Jelatin ilavesi ile erik ?urubu tat a??s?ndan daha kal?n ve daha ho? olacakt?r. B?yle bir tatl? haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olacak.

Bu yaz?da, evde kendi ellerinizle k??a erik nas?l haz?rlayaca??n?zla ilgili her ?eyi bulacaks?n?z - her zevke uygun en lezzetli tarifler.

K?? i?in eriklerden bir?ok lezzetli haz?rl?k yapabilirsiniz: komposto, re?el, re?el, tur?u ve ?slat?n ve ayr?ca marshmallow, re?el, ?ekerlenmi? meyveler ve eriklerden ba?ka yemeklerden olu?an bir deniz yapabilirsiniz.

Kendi elinizle k??a erik nas?l haz?rlan?r?

?ekerli kendi suyunda erik

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 300-400 gr ?eker.

Yemek pi?irme:

Olgun meyveleri ikiye b?l?n, tohumlar? ??kar?n.

Haz?rlanan eri?i kavanozlara koyun, ?ekerleri katmanlara d?k?n.

Doldurulmu? kavanozlar? gece boyunca so?uk bir yere koyun, b?ylece tahliye suyu ba?lar.

Ertesi g?n erik ve ?ekerli kavanozlar? ekleyip kaynar suda sterilize edin.

K?? i?in erik re?eli

Bu ?ekilde kemi?i ay?ran erik kaynat?l?r.

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 1,5 kilo ?eker,
• 1 bardak su.

Olgun, ancak olduk?a sert meyveler yar?ya b?l?n?r ve tohumlar? ??kar?n.

?eker ?urubunu kaynat?n ve eri?i dikkatlice i?ine aktar?n.

Eriklerin tamamen ?urupla kaplanmas? i?in re?elin haz?rland??? tabaklar dairesel hareketlerle sallan?r, kaynat?l?r ve 10 dakika k?s?k ate?te pi?irilir.

Bir kenara koyun, so?umaya b?rak?n, sonra bitene kadar pi?irin. S?cak re?eli paketleyin.

Erik re?eli

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 1-1.2 kg ?eker,
• 1 bardak su.

?yi olgunla?m?? meyveleri ikiye b?l?n ve tohumlar? ??kar?n.

Erikleri bir tencereye koyun, ?ekerle kaplay?n, su ekleyin ve k?s?k ate?te s?rekli kar??t?rarak tek seferde yumu?ayana kadar pi?irin.

Erik re?eli

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 500 gr ?eker
• yar?m bardak su.

Erikleri y?kay?n, ikiye b?l?n ve ?ekirdeklerini ??kar?n. Erikleri bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve yumu?ayana kadar k?s?k ate?te ?s?t?n.

S?cak k?tleyi bir elek ile ovalay?n ve yumu?ayana kadar k?s?k ate?te kar??t?rarak kaynat?n. Pi?irmenin bitiminden k?sa bir s?re ?nce ?eker ekleyin.

Haz?r re?el, orijinal hacmin ??te birine kadar kaynamal?d?r.

Re?elleri s?cak kavanozlara d?k?n ve kabuk olu?turmas? i?in 1-2 g?n a??k b?rak?n.

Plastik kapaklarla kapat?n veya par??menle ba?lay?n.

Erik marmelat?

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 400 gr ?eker
• bir bardak suyun ??te biri.

Olgun meyveleri y?kay?n, ikiye b?l?n ve tohumlar? ??kar?n.

Erikleri bir pi?irme kab?na koyun, tahta bir tokmakla ezin, su ekleyin, k?s?k ate?te tamamen yumu?ayana kadar kaynat?n. S?cak k?tleyi bir elek ile ovalay?n.

P?reye ?eker ekleyin, kar??t?r?n ve kaynat?n, yumu?ayana kadar k?s?k ate?te kar??t?r?n.

Bitmi? malzemeyi par??men kapl? bir taba?a veya f?r?n tepsisine koyun, d?zle?tirin.

K?tle so?udu?unda ve bir kabukla kapland???nda, fig?rl? par?alar halinde kesin ve kuru bir yerde kapal? bir kapta saklay?n.

Erik j?lesi

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 1-1.2 kg ?eker,
• 2 bardak su.

Erikleri y?kay?p ortadan ikiye kesin, ?ekirdeklerini ??kar?n.

Erikleri bir pi?irme kab?na koyun ve suyla kaplay?n.

Erikler tamamen yumu?ayana kadar ?s?t?n, ard?ndan bir elekle ovalay?n.

Elde edilen p?reye ?eker koyun, kar??t?r?n ve yumu?ayana kadar pi?irin.

J?leyi s?cak bir kapta ve mantarda d?zenleyin.

F?nd?kl? ?ekerlenmi? erik

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 1 kilo ?eker
• 2 bardak su
• 15-20 ceviz veya f?nd?k.

Erikleri iyi ay?r?c? bir ta?la y?kay?n ve sap?n kenar?ndaki ta?lar? ince bir ?ubukla s?k?n.

Sonra pi?irin.

Bitmi? eri?i bir kevgir i?ine at?n, ?uruptan ay?r?n, ezilmi? f?nd?kla doldurun ve f?r?nda kurutun. X

kapal? bir kapta yaralay?n.

konyak ile erik

??indekiler:

• 300 gr konyak
• 300 gr ?eker
• 200 ml su
• 1 kilo erik

Erikleri y?kay?n, bir havluyla silin.

Bir tencereye koyun ve brendi d?k?n. 3 g?n b?rak?n. Konyak bo?alt?n, bir bardak ?urup i?in b?rak?n, gerisini bir ?i?eye d?k?n ve lik?r i?in kullan?n.

Bir tencereye su d?k?n, ?eker ekleyin, oca?a koyun ve kaynat?n. Konyak d?k?n. Kar??t?rarak, kal?nla?ana kadar pi?irin.

Sakin ol.

Erikleri bir kavanoza aktar?n ve ?urubu ?zerine d?k?n. Kapat.

Erik ?slat?lm??

??indekiler:

• 1 kilo erik,
• 10 gr tuz
• 10 gr ?eker
• ?avdar ekme?i kabu?u
• 3-4 karanfil,
• 0,5 litre su.

Erikleri y?kay?n, geni? a??zl? kavanozlara koyun, bir kabuk ?avdar ekme?i ekleyin ve kaynar dolguyu d?k?n.

?st?ne bir daire (veya plaka) koyun ve bast?r?n.

2-3 g?n oda s?cakl???nda bekletin, ard?ndan so?uk bir yere aktar?n.

Depolama s?ras?nda, y?zeyde g?r?nebilecek k?f? periyodik olarak ??kar?n.

Salata, salata yapmak i?in kullan?n. Et ile servis yap?n.

erik tur?usu

Kompozisyonu doldurun:

• 1 litre su i?in 600–800 g ?eker,
• 0.15-0.18 l sofra sirkesi,
• 1-2 defne yapra??.
• Bir litre kavanozda 5-8 bezelye yenibahar ve karabiber, 5-6 karanfil.

Tur?u i?in k???k ve orta boy meyveli erik ?e?itleri al?n?r.

Olgun, ancak olduk?a sert meyveler, 30-60 saniye kaynar suya dald?r?n ve so?uk suda so?utun.

Bir i?ne ile daha b?y?k bir erik delin, b?ylece patlamaz.

Erikleri omuzlar?na kadar kavanozlara koyun ve s?cak tur?unun ?zerine d?k?n. past?rize etmek.

Yar?m salamura erik

Kompozisyonu doldurun:

• 1 litre su i?in 0.12-0.15 litre sofra sirkesi,
• 400 gr ?eker
• 12-15 karanfil.

Sert olgun erik meyvelerini ikiye b?l?n ve ?ekirdeklerini ??kar?n.

Erikleri bir kaseye koyun, ?ekerle kaplay?n, 3-4 saat so?uk bir yere koyun.

Daha sonra ?ekerli erik kavanozlara aktar?n ve s?cak tur?unun ?zerine d?k?n. Kaynar suda sterilize edin.

Erik p?resi

??indekiler:

• 1 kilo erik
• 3 su barda?? ?eker

Erikleri ay?klay?n, ?ekirdeklerini ??kar?n, bir tencereye d?k?n ve s?rekli kar??t?rarak 5-6 saat pi?irin. ?eker ekleyin ve bir saat daha pi?irin.

Kal?n homojen bir k?tle almal?s?n?z.

Kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n veya vidal? kapaklarla s?k?ca kapat?n.

Toplu olarak dondurulmu? erik

Ge? olgunla?an Macar eri?i, donma i?in en iyisi olarak kabul edilir.

?yice olgunla?m?? bir eri?i tepsiye koyun ve dondurun.

Dondurulmu? erikleri plastik torbalara aktar?n ve saklamak i?in hemen dondurucuya koyun.

Erik nas?l kurutulur?

Kurutma i?in erikler olgunla?mal?, ancak bozulmamal?d?r.

Biraz uyu?uk olmalar? daha iyidir.

Erikleri kesin, 2-3 g?n g?ne?te kurutun, ard?ndan bir f?r?n tepsisine koyun ve 4-5 saat f?r?nda kurutun.

Erik depolama

Ge? toplanan Macar eri?i en iyi ?ekilde saklan?r - 2 aya kadar.

Depolama i?in, sapl? sert olgun meyveler se?ilir, 6-7 kg'dan fazla olmayan k???k kutulara yerle?tirilir ve ilk 2-3 hafta boyunca eksi 1 ila art? 1 ° C s?cakl?kta saklan?r ve % 85-90 ba??l nem.

Daha sonra s?cakl?k 5-6 °C'ye y?kseltilir.

Erikleri k??a tariflerimize g?re haz?rlay?n ve afiyet olsun!!!