Doftande och l?cker honungskaka sm?lter i munnen. Att baka det ?r inte sv?rt - ?ven den mest erfarna kock kan g?ra det. Den huvudsakliga tids?tg?ngen l?ggs p? att bl?tl?gga kakorna med gr?dde - en s?dan t?rta m?ste st?llas in. Men den goda smaken v?ger upp f?r timmarna av v?ntan.

Nyttiga egenskaper och skador p? honungskakor

Den huvudsakliga f?rdelaktiga komponenten i denna efterr?tt ?r honung. Den inneh?ller m?nga v?rdefulla ?mnen och har en gynnsam effekt p? matsm?ltning, njurfunktion, hj?rtfunktion och blodk?rl.

Honung ?terst?ller perfekt styrka efter sjukdomar.. Men bara om en naturlig produkt med en delikat, doftande arom v?ljs till efterr?tt. N?r du k?per b?r du vara uppm?rksam p? att naturlig honung har en delikat konsistens och l?tt gnuggas mellan fingrarna. Du kan ocks? f?rtesta den genom att doppa en tr?pinne i beh?llaren. Den naturliga biodlingsprodukten rinner av den j?mnt i en tunn str?m.

Dessutom beror f?rdelarna med kakan p? dess kr?m. Oftast ?r dess komponenter mj?l, ?gg och mejeriprodukter. H?gkvalitativa komponenter inneh?ller ocks? m?nga anv?ndbara mikroelement, till exempel kalcium, n?dv?ndiga f?r bentillv?xt och densitet.

S?dana kaloririka desserter (och en 100-grams skiva honungst?rta inneh?ller minst 450 kcal) b?r konsumeras inom rimliga gr?nser. Det ?r b?ttre att g?ra detta under den f?rsta halvan av dagen f?r att hinna spendera den mottagna energin.

Konfektyr subtiliteter av att baka honungskakor

Hur bakar man den perfekta honungskakan hemma? Detta ?r inte sv?rt att g?ra om du f?ljer det valda receptet exakt. Men denna dessert har ocks? sin egen finesser i matlagning:

1. Du beh?ver honung som ?r flytande och tr?gflytande.. Om du bara har den kanderade, sm?lt den i ett vattenbad. De godaste honungskakorna ?r de som ?r baserade p? ljus honung utan den k?rvhet som ?r karakteristisk f?r akacia- och bovetesorterna.
2. Klassisk honungsdeg tillagas alltid i ett vattenbad s? att den blir m?r och luftig.
3. S? att tunna kakor rullar ut smidigt och inte g?r s?nder, detta ska g?ras p? en handduk t?ckt med bakpl?tspapper.
4. Det ?r l?ttare att putsa kanterna p? nybakade m?rdegskakor tills degen ?r mjuk och smular.
5. S? att ?ven bottenskorpan blir saftig, h?ll f?rst gr?dden p? tallriken och l?gg sedan t?rtbotten.

Det ?r b?ttre att anv?nda fet gr?ddfil till traditionell gr?dde. D? blir kakan saftigare och kakorna bl?tl?ggs b?ttre. F?r en b?ttre anslutning ?r det b?ttre att kyla gr?ddfilen innan du vispar den med str?socker.

Honungskakor m?ste infunderas i kyla i minst 6, men helst 12 timmar.

Dekorationer f?r semesterhonungskakor hemma

Enkla kakor indr?nkta i gr?dde ?r l?ckra utan n?gra dekorationer. Men jag vill s?tta ett riktigt konstverk p? julbordet. Speciellt f?r att gl?dja f?delsedagsbarnet. Hur g?r man en honungst?rta vacker? H?r ?r n?gra alternativ hur man dekorerar en honungst?rta hemma, med foton.

Enklast ?r att str? kakan med smulor fr?n de skurna ytorna och krossade n?tter. En m?ngd olika b?r och frukter och gr?ddrosor ?r ocks? popul?ra. Men du kan dekorera t?rtan mer elegant:

Honungskakor, som bas, passar ?ven till olika glasyrer. Men h?r beh?ver du redan vara en skicklig konditor.

Recept p? honungskakor med olika typer av kr?mer

Olika kr?mer, s?rskilt gr?ddfil och vaniljs?s, kommer att bidra till att framh?va smaken p? basen.

Klassiskt recept p? honungst?rta med gr?ddfil

Det ?r l?tt att g?ra en honungst?rta med gr?ddfil hemma med det h?r receptet. Den kommer att ha en klassisk delikat smak och s?t arom.

Ingredienser:

• ett halvt glas socker;
• tre ?gg;
• tre stora skedar honung;
• liter fett gr?ddfil;
• 160 gram str?socker;
• en nypa sl?ckt l?sk;
• samma m?ngd valn?tter.

Tillagningsmetod:

1. R?r sm?lt sm?r, honung, l?sk och socker i ett vattenbad tills det ?r sl?tt.
2. Kombinera uppvispade ?gg med honungssirap.
3. Blanda det siktade mj?let med ?gg-honungsblandningen och kn?da degen. Dela i fem delar och t?ck med en handduk.
4. V?nd en av delarna till ett lager, stick h?l p? ytan m?nga g?nger med en gaffel och gr?dda kakan i fem minuter i ugn p? 180 grader. Medan den fortfarande ?r varm, putsa kanterna med en tallrik.
5. G?r likadant med andra degbitar.
6. F?r gr?dden m?ste du sl? gr?ddfil med pulver.

Sedan s?tts kakan ihop, gener?st t?cker kakorna med flytande gr?dde. Den f?rdiga desserten ?r belagd p? alla sidor och t?ckt med smulor som finns kvar fr?n kanterna och krossade valn?tter. Skickades sedan till kylen.

Det ?r b?ttre om kakan h?lls kall hela natten.

L?t oss se hur man g?r honungst?rtan hemma enligt ett gammalt recept i videon:

Honungst?rta recept med vaniljs?s

Enligt detta recept tar honungst?rta med vaniljs?s hemma lite l?ngre tid att tillaga ?n andra dessertalternativ. Men dess uts?kta smak ?r v?rt det. T?rtorna tillagas enligt den klassiska versionen, men dressingen tar tid.

Ingredienser:

• 190 gram socker;
• en halv liter mj?lk;
• ett par ?gg;
• 220 gram s?tt gr?ddsm?r;
• tre stora skedar mj?l.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mj?lk i en kastrull med ?gg l?tt vispade med str?socker.
2. Tills?tt siktat mj?l och koka p? l?g v?rme under omr?rning tills det tjocknat.
3. Kyl och vispa med mjukt sm?r.

Den resulterande kr?men bel?ggs med kakorna och kombineras till en kaka, som b?r st?llas i kylan.

Vaniljs?s g?r ocks? vackra rosor f?r dekoration. Men d? ?r det b?ttre att inte anv?nda hela ?gg, utan bara vita.

Om du inte vill bry dig om en s?dan kr?m, g?r en honungskaka med kondenserad mj?lk hemma enligt det klassiska receptet. F?r att sm?rg? h?r beh?ver du bara sl? 200 gram sm?r och en burk kondenserad mj?lk, vanlig eller kokt.

Honungst?rta med katrinplommonkr?m

Delikatessen gjord med katrinplommonkr?m ?r s?rskilt m?r och aromatisk. Med hj?lp av ett steg-f?r-steg-recept med foton kan alla f?rbereda honungst?rtan hemma.

Ingredienser:

• tre glas mj?l;
• 65 gram s?tt gr?ddsm?r;
• 240 gram socker;
• tre ?gg;
• ett par stora skedar vodka;
• samma m?ngd honung;
• ett glas katrinplommon;
• en halv liter fet gr?ddfil;
• 380 ml gr?dde.

Tillagningsmetod:

Kakan s?tts ihop, t?cks med ett tjockt lager gr?dde och skickas till kylsk?pet.

Ovanlig teknik f?r att skapa honungskakor

Vissa begr?nsningar: brist p? ugn, brist p? vissa ingredienser, fasta dagar ?r ingen anledning att ge upp din favoritefterr?tt. Du beh?ver bara ?ndra receptet.

Hemlagad honungst?rta recept i en stekpanna

De som inte gillar att pilla med ugnen b?r prova ett enkelt recept p? honungst?rta hemma med ett foto. F?r att baka kakorna h?r anv?nds en vanlig l?ngpanna.

Ingredienser:

• ett par ?gg;
• samma antal glas socker och mj?l;
• ett par stora skedar honung;
• 60 gram s?tt gr?ddsm?r;
• en liten sked l?sk;
• 500 ml gr?ddfil.

Tillagningsmetod:

Om s? ?nskas kan shortcakes f?r denna delikatess ocks? bakas i en l?ngsam spis.

Honungst?rta utan honung

"Honey cake"-kakan kan g?ras hemma utan honung enligt receptet med bilden. Den ?r inte s?mre i smak ?n sina klassiska motsvarigheter.

Ingredienser:

• 110 gram s?tt gr?ddsm?r;
• tre ?gg;
• samma antal stora skedar melass;
• en och en halv sm? skedar bakpulver;
• 360 gram mj?l och samma m?ngd socker;
• valfri gr?dde efter smak.

Tillagningsmetod:

Putsa kanterna med en tallrik och smula s?nder ?verskottet. Bestryk var och en av shortcakes med gr?dde och kyl.

Fastelavens recept p? honungst?rta

?ven en strikt fastande person eller vegan kan unna sig en bit av denna delikatess. Hur man g?r honungst?rta hemma med hj?lp av ett recept utan mj?lk och ?gg.

Ingredienser:

• tre stora skedar honung;
• ett par sm? - bakpulver;
• 320 gram mj?l;
• 80 gram socker;
• en liknande m?ngd vegetabilisk olja, valn?tter och russin.

Tillagningsmetod:

1. ?nga torkade druvor i varmt vatten. Blanda med lite mj?l och krossade n?tter.
2. V?rm str?socker i en stekpanna, h?ll i ett glas vatten och l?s upp den resulterande karamellen.
3. Blanda honung, sm?r och, om s? ?nskas, en nypa vanillin. Salta det lite. Blanda med kolasirap.
4. Under omr?rning, tills?tt siktat mj?l och bakpulver i den resulterande blandningen tills en deg kommer ut som ser ut som tjock gr?ddfil.
5. Tills?tt russinen och n?tterna, blanda, l?gg i pannan och gr?dda i ugnen i trekvart i 180 grader.

F?r dem som ?r p? en diet ?r detta alternativet med l?gst kaloriinneh?ll och l?g fetthalt.

Smaken p? vilken honungskaka som helst kan varieras. F?rska eller frysta b?r, sylt, marmelad, mosad frukt, kakao och kokos passar bra till s?dana desserter. De kan anv?ndas f?r att dekorera en t?rta eller l?gga till gr?dde.

En av de mest uts?kta och favoritkakor som m?nga m?nniskor med en s?t tand f?rmodligen ?lskar ?r honungst?rta. Naturligtvis: denna aromatiska och tillfredsst?llande dessert kombinerar mirakul?st tunna honungskakor, m?ra och saftiga, med len och sammetslen gr?ddfil och sm?rkr?m. Lite fantasi och ?ven den enklaste honungskakan kommer att f?rvandlas till en ov?ntad och originell ?verraskning f?r hela familjen!

I allm?nhet, i best?llningstabellen deklarerades detta recept som en honungst?rta enligt GOST. Jag k?nner dock inte till ett enda recept p? denna honungskaka som skulle kunna klassas som en s?dan. Det ?r d?rf?r jag kallade det klassiskt - liknande ingredienser och deras proportioner, enligt min mening, anv?nds oftast i matlagning av de flesta hemmafruar.

Produkter f?r honungskakor f?r Medovik ?r inte dyra och finns n?stan alltid tillg?ngliga i vilket kylsk?p som helst. Till gr?dden r?der jag dig att endast anv?nda h?gkvalitativt sm?r (med en fetthalt p? minst 72%) och v?lja rikare gr?ddfil - fr?n 20%. Du ska inte minska m?ngden socker och inte heller ers?tta dofthonung med melass eller invertsirap.

Nu n?gra ord om inredningen av denna hembakade t?rta. Om du av n?gon anledning (brist p? tid, lust eller n?dv?ndiga ingredienser) inte vill upprepa dekorationen som du ser p? bilden kan du enkelt stanna vid steg 32. T?ck bara kakan med honungssmulor och du ?r klar. Tja, f?r dem som ?lskar den ursprungliga designen av kakor och andra desserter, v?nligen ha t?lamod, bubbelplast, vit choklad, naturlig honung och n?gra andra sm? saker. Men vi ska prata om detta nedan...

Ingredienser:

Deg f?r honungskakor:

(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 stycken) (2 matskedar) (1 tesked) (1 nypa)

Gr?ddfil och sm?rgr?dde:

Choklad och honungsdekoration:

Laga matr?tten steg f?r steg med bilder:

F?r att f?rbereda en doftande honungskaka beh?ver vi f?ljande ingredienser: premiumvetemj?l, str?socker och vaniljsocker, naturlig bihonung, gr?ddfil, sm?r, kyckling?gg, bakpulver och salt. F?r dekoration, om s? ?nskas, k?p vit choklad av h?g kvalitet, jag kommer att ber?tta vad bina beh?ver nedan.

F?rst och fr?mst, l?t oss f?rbereda degen f?r tunna honungskakor med vaniljs?smetoden. F?r att g?ra detta, bryt ett par kyckling?gg i en tjockv?ggig kastrull eller gryta, tills?tt 220 gram str?socker och en nypa salt.

Vispa allt med en mixer eller visp tills ett tjockt l?tt skum bildas. Du beh?ver inte vispa s?rskilt l?nge - med en mixer p? h?g hastighet i 2-3 minuter och med en handvisp i 5 minuter.

Tills?tt 2 matskedar naturlig honung och 100 gram sm?r i samma sk?l. Det ?r l?mpligt att sm?ret ?r mjukt, det vill s?ga i rumstemperatur - p? s? s?tt sprids det snabbare och j?mnare i ?ggmassan.

St?ll kastrullen p? medelh?g v?rme och l?t vaniljs?sbottnen n?stan koka upp under konstant omr?rning (r?r s?rskilt f?rsiktigt l?ngs botten s? att inget br?nns). Under v?rmebehandlingsprocessen kommer den initialt tjocka massan att f?rvandlas till en ganska flytande - detta kan ses p? bilden. Det ?r viktigt att inte koka upp blandningen utan helt enkelt l?t den n?stan koka upp!

Blanda allt kraftigt och ta genast bort disken fr?n v?rmen. Vaniljs?sbasen kommer omedelbart att b?rja skumma, bubbla och ?ka kraftigt i volym. Denna procedur tar bara n?gra sekunder.

R?r om, r?r om, r?r om och tills?tt samtidigt gradvis siktat vetemj?l. P? s? s?tt brygger vi mj?let, det vill s?ga vi kommer att ha chouxbakelse.

M?ngden mj?l som beh?vs f?r bryggning kan variera beroende p? dess fukthalt. Du m?ste tills?tta mj?l i pannan tills det g?r att blanda degen. Kanske beh?ver du i detta skede 250 gram, eller kanske mer eller vice versa mindre.

Vi b?rjar kn?da honungsdegen med h?nderna, bara f?rsiktigt f?r att inte br?nnas. Gradvis kommer det att svalna och omr?rningen blir bekv?mare.

Som ett resultat, enligt detta recept, tar min deg exakt 400 gram premiumvetemj?l (jag k?per alltid Lidskaya). Den f?rdiga chouxbakelsen blir v?ldigt, v?ldigt mjuk, klibbig medan den ?r varm (d? fastnar den inte p? dina h?nder, oroa dig inte) och aromatisk. Fyll bara inte den h?r degen med ?verfl?digt mj?l, eftersom i det h?r fallet kommer de f?rdiga kakorna att bli torra och t?ta.

Dela degen i 10 delar, g?rna med samma vikt. Jag v?gde specifikt varje bit - det visade sig vara 85 gram. Rulla varje bit till en boll och l?gg p? en platt tallrik eller fat l?tt bestr?dd med vetemj?l (jag angav inte den extra m?ngden f?r formning i ingredienserna).

Vi t?cker degen med matfilm eller folie s? att ytan inte torkar ut och blir knaprig, och l?gger bollarna (de har redan blivit platta kakor - degen ?r s? mjuk) i kylsk?pet i 1 timme. Under denna tid kommer chouxdegen att vila, svalna helt och tjockna - det blir v?ldigt bekv?mt och l?tt att arbeta med.

N?r degen har st?tt i kylen ?r det dags att arbeta vidare med den. Gl?m inte att s?tta p? ugnen i f?rv?g och f?rv?rma den till 170 grader. Det ?r b?st att rulla ut bitar av choux honungsdeg omedelbart p? bakpl?tspapper och sedan omedelbart baka f?rberedelserna f?r den framtida honungskakan p? den. H?r kommer vi att beh?va lite mer vetemj?l, vars m?ngd jag inte angav i ingredienserna - cirka 3 matskedar kommer att r?cka f?r att bilda hela degen. Str? en bit bakpl?tspapper med lite mj?l, l?gg i en degbit och pudra ?ven den lite.

Kavla ut kakan med hj?lp av en kavel till en tunn kaka, g?rna rund. Arbetsstyckets tjocklek b?r inte vara mer ?n ett par millimeter.

D?refter m?ste du ge deglagret en perfekt rund form - detta kan g?ras med hj?lp av en tallrik, pannlock eller springform. Jag f?r ?mnen med en diameter p? 20 centimeter - vi sk?r dem bara i en cirkel med en vass kniv.

Flytta bort degresterna lite fr?n den runda biten s? att de inte klibbar ihop under gr?ddningen. Pricka gener?st sj?lva tunnbr?det med en gaffel - p? s? s?tt sv?ller det inte under gr?ddningen.

Gr?dda den f?rsta honungskakan tillsammans med resterna i en f?rv?rmd ugn p? medelh?g niv? i ca 4-6 minuter, inte l?ngre. Kakorna tillagas v?ldigt snabbt, de f?r vackert f?rg och ?kar i volym med cirka 2 g?nger.

Ta bort den f?rdiga honungskakan fr?n bakpl?tspappret och ?verf?r den omedelbart till en plan yta medan den fortfarande ?r varm. Kakorna blir v?ldigt mjuka direkt efter gr?ddningen, och n?r de svalnar b?jer de sig inte l?ngre, s? arbeta snabbt.

P? s? s?tt bakar vi alla t?rtlager till Honungst?rtan - totalt f?r vi 10 bitar med en diameter p? 20 centimeter. Jag ska ber?tta lite om hur du g?r detta snabbt och inte sl?sar tid. Kavla ut 1 t?rtlager, s?tt in det i ugnen och kavla under tiden ut det andra p? den andra bakpl?tsbiten. Ta ut den f?rdiga kakan och baka omedelbart en andra, rulla ut den tredje. Det visar sig med andra ord vara ett slags l?pande band – allt kommer att ta ungef?r en timme.

N?r de har svalnat helt och stelnat, mal dem till smulor p? n?got bekv?mt s?tt. Gillar du att dekorera Honungst?rtan med fina, fina smulor kan du mala allt i en matberedare eller hacka. Jag f?redrar inredning n?r jag st?ter p? s? sm? bitar, s? jag bryter bara allt med h?nderna, varefter jag gnuggar lite med fingrarna. Resultatet ?r en oj?mn bel?ggning - det ?r mer intressant.

Basen f?r honungskakan ?r klar och kyld, s? det ?r dags att g? vidare med att f?rbereda kr?men. Och gr?dden kommer att vara v?ldigt intressant - sm?r och gr?ddfil. Den kommer att ha mjukheten och sammetslen av sm?r vispat med str?socker och en l?tt, subtil syrlighet av gr?ddfil, som mirakul?st s?tter ig?ng s?tman i sj?lva kakan. Innan du b?rjar vispa sm?ret m?ste du mjuka upp det. F?r att g?ra detta, sk?r kallt sm?r (250 gram) i sm? bitar och l?t st? i rumstemperatur i 2-3 timmar.

Vispa allt med en mixer p? h?g hastighet i minst 5 minuter, tills sm?ret blir fluffigt och vitt. Du m?ste vispa det kalla sm?ret i cirka 20 minuter, s? se till att ge det tid att v?rma upp.

Det ?terst?r bara att tills?tta 300 gram fet gr?ddfil till det vispade sm?ret som ocks? ska vara rumstemperatur. Tills?tt det bara i portioner och blanda med en spatel eller handvisp. Resultatet ?r en mycket delikat, sl?t, homogen och smakrik kr?m.

N?sta steg f?r att f?rbereda den klassiska honungst?rtan ?r montering. Ta genast en platt tallrik eller fat efter kakornas diameter, men med marginal. Applicera ungef?r en tesked gr?dde i mitten s? att den framtida kakan h?ller s?kert p? tallriken och inte glider av. Vi sk?r ut 4 remsor fr?n pergament, som vi l?gger p? en tallrik, som visas p? bilden. Vad ?r detta till f?r? S? att du senare inte beh?ver gnugga bort kr?men fr?n diskens kanter och skrapa ur honungssmulorna.

Placera den f?rsta honungskakan i mitten och applicera lite av gr?ddfilen och sm?rkr?men. Du m?ste r?kna ut m?ngden kr?m s? att det r?cker till alla 10 t?rtlager och ?ven t?cka t?rtans sidor.

Sedan l?gger vi tillbaka t?rtan, applicerar kr?men... och s?tter p? s? s?tt ihop hela Honungst?rtan.

Vi t?cker ocks? sidorna av den framtida t?rtan med gr?dde och, om m?jligt, j?mna ut den med en kulinarisk spatel eller spatel. I det h?r skedet kan du faktiskt t?cka hela kakan med honungssmulor och honungskakan blir klar, men jag f?resl?r att du g?r l?ngre. St?ll kakan i kylen eller frysen i 10-15 minuter (detta ?r minimum) s? att kr?men stelnar.

L?t oss ocks? g?ra en originaldekoration i form av en honungskaka. F?r att g?ra detta beh?ver vi bubbelplast som kommer i kartonger n?r du k?per utrustning p? flaska. Klipp en cirkel med en diameter p? cirka 30 centimeter (lite mer ?r m?jligt), tv?tta den noggrant och torka den ordentligt - det ska inte finnas vatten! L?gg p? en plan yta med den konvexa sidan upp?t.

N?gra allm?nna tips f?r att g?ra honungst?rta enligt det klassiska receptet: f?r det f?rsta anges antalet ?gg f?r kategori C-0 (dessa ?r stora ?gg), om du har en annan kategori och ?ggen ?r motsvarande mindre, ta sedan 4 bitar.

F?r det andra ?r smaken p? kakorna v?ldigt beroende av honungen: ju m?rkare honung ?r, desto mer intensiv blir honungssmaken p? kakan. Men var f?rsiktig – m?rk honung kan ge en liten beska. Du kan ta flytande eller tjock honung (jag anv?nder det senare alternativet).

L?t oss b?rja f?rbereda v?r honungst?rta (klassiskt recept).

Vispa ?ggen l?tt i en sk?l.

Blanda i en liten kastrull med tjock botten 200 g socker, honung och h?lften av sm?ret. L?t honungen sm?lta p? medelv?rme under omr?rning. H?ll ?ggen i honungs-sm?rblandningen och r?r tills sockret och sm?ret l?sts upp. Jag lagar mat i 5-7 minuter.

Jag tills?tter l?sk och l?ter den st? p? v?rmen i ytterligare en minut. Allt ska vara dubbelt s? stort. Jag tar den fr?n elden.

Jag h?ller blandningen fr?n pannan i en stor sk?l och tills?tter gradvis mj?let. Jag kn?dar degen tills den ?r sl?t. Forma f?rsiktigt en boll och l?t degen svalna ett par minuter.
Jag delar upp degen i ?tta delar och rullar var och en till en boll. Jag t?cker med en handduk f?r att den inte ska bli luftig medan ugnen v?rms upp (temperatur 200°C).

Jag kavlar ut ett tunt lager fr?n varje bulle, sticker den med en gaffel och s?tter in den i ugnen (3 minuter per kaka).
F?r att f?rhindra att kakan blir deformerad, kavla ut den direkt p? pappret och ?verf?r den sedan till en bakpl?t.

Fr?n den fortfarande varma kakan sk?r jag ut en cirkel eller kvadrat i ?nskad storlek.
Jag l?gger det som ?r kvar av t?rtlagren i en mixer och mal det - de ska anv?ndas f?r att dekorera t?rtan.

Nu kan du b?rja f?rbereda kr?men.

Den klassiska honungst?rtan inneh?ller gr?ddfil, men jag f?resl?r att du g?r tv? l?ckra kr?mer p? en g?ng: med kondenserad mj?lk och gr?ddfil.

N?r du v?ljer gr?ddfil till gr?dde m?ste du komma ih?g en sak - ju h?gre fetthalten i gr?ddfilen ?r, desto saftigare blir kakan.
F?r gr?ddfil, vispa gr?ddfilen med en mixer, tills?tt gradvis det ?terst?ende sockret. Detta tar 10-15 minuter av din tid.

F?r den andra kr?men beh?ver du kondenserad mj?lk utan on?diga tillsatser. Ingen kondenserad mj?lk eller kondenserad mj?lkprodukt med vegetabiliskt fett fungerar.

Vispa det ?terst?ende mjuka sm?ret med kondenserad mj?lk till en homogen kr?m.

Honungst?rta ?r en t?rta som ?lskats av m?nga sedan barndomen. Detta relativt l?gkaloriefterr?tt med en delikat behaglig smak. Men inte alla vet hur man g?r honungskaka med sina egna h?nder. Det finns flera recept p? kakan, dess smak kan varieras efter ?nskem?l. Att g?ra honungst?rta ?r en ganska arbetskr?vande process. Du m?ste baka kakorna, f?rbereda gr?dden, s?tta ihop kakan. Det tar mycket tid att bl?tl?gga kakan i gr?dde. Men det ?r v?rt det, f?r resultatet ?r en utm?rkt efterr?tt f?r semesterbordet med smak av karamell och honung.

F?r att g?ra kakan mjuk och sm?lta i munnen, du m?ste ta h?nsyn till nyanserna i dess beredning. Att f?rbereda honungst?rta ?r inte sv?rt, du beh?ver bara v?lja r?tt ingredienser, f?lja proportionerna och k?nna till n?gra matlagningsregler:

1. F?r att baka en kaka m?ste du anv?nda flytande honung. Om honungen redan har blivit kanderad m?ste den sm?ltas i vattenbad. Med en flytande produkt blir det l?ttare att kn?da degen.
2. Ljus honung passar till honungst?rta. M?rk honung har en f?r stark smak. Du b?r inte heller anv?nda bovetehonung, annars blir kakan f?r syrlig.
3. Honungskakan blir mjuk och m?r om degen ?ngas. F?r att g?ra detta m?ste du koka vatten i en kastrull. Och placera den andra pannan inuti fatet s? att dess botten inte r?r vid vattnet.
4. Du m?ste strikt f?lja m?ngden socker som anges i receptet, eftersom honung ocks? ger en s?t smak till kakan. Om du l?gger mycket socker i degen kommer honungskakan att bli kladdig.
5. Endast varm deg rullas till kakor.
6. F?r att f? en delikat honungskaka ?r det b?ttre att anv?nda gr?ddfil. Gr?ddfil ger en behaglig smak till kakan och g?r kakorna luftiga.
7. Till gr?dden ska du anv?nda helfet gr?ddfil. Ist?llet f?r str?socker ?r det b?ttre att anv?nda pulver. Innan du g?r gr?dden m?ste gr?ddfilen kylas, s? att den blandas l?ttare med str?sockret.
8. Du kan l?gga till kondenserad mj?lk eller kakao till gr?ddfilen f?r gr?dde. Du kan ocks? ers?tta gr?ddfil med dessa produkter.
9. Smaken p? kakan kan varieras genom att tills?tta katrinplommon eller valn?tter i gr?dden.
10. Innan du s?tter ihop kakan m?ste du l?gga ett lager gr?dde p? ett fat och l?gga det f?rsta lagret p? det. Att montera en t?rta ska alltid b?rja med kr?men, inte lagren.

Honungst?rta recept

Att f?rbereda honungst?rta best?r av flera steg:

Det ?r b?ttre att laga honungskaka 1 dag f?re anv?ndning, eftersom bl?tl?ggning av kakan tar cirka 12 timmar. Det rekommenderas inte att bl?tl?gga honungskaka i 2-3 dagar.

Klassiskt recept: honungst?rta "?mhet"

F?r att g?ra t?rtor du beh?ver 600 g mj?l, 300 g socker, 50 g sm?r, 150 g honung, 1 tsk l?sk, 3 ?gg. Kakan enligt det klassiska receptet anv?nder 2 typer av gr?dde: gr?ddfil och kondenserad mj?lk. F?r att f?rbereda gr?ddfil beh?ver du 500 g gr?ddfil (fetthalt p? minst 20%), 300 g socker. F?r kondenserad mj?lk gr?dde - 1 burk kondenserad mj?lk (360 g), 200 g sm?r.

Honungst?rta med n?tter och katrinplommon utan att kavla ut kakorna

F?r att f?rbereda denna version av honungst?rta det tar lite tid. F?r att baka kakor beh?ver du 100 g socker och sm?r, 150 g honung, 3 ?gg, 350 g mj?l, 1 tesked l?sk. F?r att g?ra gr?dden beh?ver du 0,5 kg gr?ddfil (25 % fetthalt), 300 ml gr?dde (35 % fetthalt), 5 matskedar str?socker, 300 g urk?rnade katrinplommon och 200 g valn?tter.

Honungst?rta "Ryzhik" med vaniljs?s utan vattenbad

Honungst?rta kan f?rberedas utan att ?nga degen. F?r en t?rta enligt detta recept beh?ver du 1 kopp socker, 2 - 3 ?gg, 2 matskedar honung, 2 teskedar l?sk, 3 koppar mj?l, 100 g margarin. F?r gr?dden beh?ver du ta 0,5 liter mj?lk, 125 g socker, en p?se vanillin, 4 matskedar mj?l och 2 ?gg.

Receptet med honungst?rta d?k upp f?r cirka 200 ?r sedan, n?r kejsar Alexander I:s kock f?rberedde en uts?kt efterr?tt till sin fru. Namnet p? den kulinariska specialisten har inte bevarats i historien, men rysk honungskaka har blivit en klassiker inom konfektkonst.

Numera finns det m?nga recept p? l?ckra honungskakor, men fr?n b?rjan var den ber?mda kakan honungskakor med gr?ddfil. Hur g?r man en l?cker honungst?rta hemma? s?ger kocken.

Ett enkelt recept p? honungskakdeg

Varje hemmafru har sitt eget recept f?r att g?ra honungst?rta hemma, eftersom en kaka bakad med egna h?nder ?r mycket b?ttre ?n fabrikstillverkade bakverk, till vilka f?rg?mnen, konserveringsmedel och smaktillsatser ocks? tills?tts. Varf?r p? konstgjord v?g f?rb?ttra smaken p? en redan underbar efterr?tt?

F?r att f?rbereda degen beh?ver du lite flytande honung, blomma eller lind, ?gg, socker, sm?r (det ska inte ers?ttas med margarin), mj?l och bakpulver.

Sm?lt f?rst honung, socker och sm?r i ett vattenbad, tills?tt sedan uppvispat ?gg, bakpulver och lite mj?l, vispa blandningen v?l med en mixer och gnugga s? att det inte blir n?gra klumpar. Att kn?da degen i ett vattenbad g?r kakorna extra mjuka och m?ra. Efter att blandningen tagits bort fr?n v?rmen bringas degen till en s?dan konsistens att den kan rullas ut och l?ggs sedan i kylen i 40 minuter. Intressant nog tillagas tysk honungskaka med hj?lp av j?st, det finns ocks? fastelavnsrecept utan ?gg och sm?r.

Honungst?rta gr?dde recept

Gr?dden f?r honungskaka g?rs enkelt - gr?ddfil vispas med socker, ibland tills?tts kondenserad mj?lk till den. Gr?ddfilen ska vara v?ldigt fr?sch, kyld och med h?g fetthalt f?r att g?ra gr?dden luftigare och sammetslen. Kakorna kommer att bl?tl?ggas perfekt med gr?dde beredd p? flytande gr?ddfil, men det kommer inte att finnas n?got kr?migt lager mellan dem. Om gr?ddfilen ?r flytande, h?ll den i gasv?v, viks flera g?nger och l?t st? i 3 timmar f?r att rinna av ?verfl?dig v?tska. Gr?ddfilen kommer att tjockna och vispa perfekt.

Om du anv?nder str?socker ist?llet f?r socker blir kr?mens konsistens behagligare och sockerkorn kommer inte att gnissla p? dina t?nder. Du kan tills?tta kokos, n?tter, sylt, krossad frukt, lite apelsin- eller citronskal, kakao eller choklad till gr?dden. Vaniljs?sen i denna kaka ?r ocks? v?ldigt god.

F?rresten, honungskaka g?rs ocks? med sm?rkr?m: f?r detta vispas mjukt sm?r (minst 82,2% fetthalt) med kokt kondenserad mj?lk i 10–15 minuter tills massan ?kar i volym. Om du bel?gger kakorna med olika kr?mer, omv?xlande lager, kommer kakan att f? en original smak, eftersom gr?ddfilen behagligt kommer att avge s?tma i den kondenserade mj?lken och honungskakan blir inte s? kladdig.

Hur man g?r honungst?rta kakor korrekt

Den sedimenterade degen delas i bitar efter antalet kakor, och varje bit rullas tunt till en cirkel. Den ?terst?ende degen f?r n?rvarande b?r t?ckas med en servett eller matfilm, annars kommer den att torka ut. Vanligtvis ger ett standardrecept cirka 7–10 kaklager, som kan j?mnas ut genom att placera en tallrik, form eller annan mall ovanp?.

Kakorna genomborras p? flera st?llen med en gaffel, l?ggs p? en pl?t och gr?ddas en och en i 5-7 minuter i ugnen. Efter gr?ddningen korrigeras kakans form genom att sk?ra av kanterna med en kniv, dessutom blir de j?mnare och vackrare precis n?r de sk?rs av i f?rdig form. D?refter t?cks kakorna med gr?dde och str?s med krossade kexrester, n?tter och choklad ovanp? och p? sidorna. N?r du t?cker kakan med gr?dde, gl?m inte kanterna p? kakorna s? att de ocks? ?r v?l genombl?ta och mjuka.

N?gra hemligheter fr?n konditoren

Anv?nd inte bovete- och akaciahonung till degen: trots den oj?mf?rliga smaken och aromen hos dessa typer av honung blir kakorna n?got bittra. Honung m?ste vara flytande f?r att degen ska vara homogen i strukturen, s? det ?r b?ttre att sm?lta den kanderade honungen i ett vattenbad.

Innan du kn?dar degen, se till att ta ut ?ggen fr?n kylsk?pet - de ska vara i rumstemperatur, och det ?r b?ttre att sikta mj?let s? att kakorna blir l?tta och luftiga. N?r degen kn?das i vattenbad ska vattnet i kastrullen inte koka, utan gurgla n?got, det vill s?ga att elden ska h?llas l?g. Om du anv?nder bakpulver ist?llet f?r bakpulver, tills?tt det i slutet av blandningen. Vissa hemmafruar rekommenderar att man l?gger till l?sk inte under beredningen av degen, utan till ?ggen n?r man vispar - p? s? s?tt ?kar de i volym snabbare.

Ett annat v?rdefullt tips: n?r du b?rjar montera honungskakan, l?gg f?rst lite gr?dde p? fatet, och l?gg sedan det f?rsta t?rtlagret f?r att g?ra kakan saftigare och mjukare.

Klassisk honungskaka tillagad hemma: steg-f?r-steg recept med foton

Vi erbjuder dig ett steg-f?r-steg recept p? honungskaka. Med v?ra instruktioner kommer du snabbt att bem?stra denna konfektyrkonst.

Ingredienser:?gg - 3 st., sm?r - 50 g, socker - 600 g (300 g vardera i deg och gr?dde), flytande honung - 150 ml, l?sk - 1 tsk, mj?l - 500 g, gr?ddfil - 500 g.

1. Fyll en stor kastrull med vatten och s?tt p? eld.

2. I en liten kastrull, kombinera ?gg med socker och vispa v?l tills det ?r fluffigt.

3. Tills?tt sm?r, honung och l?sk i de vispade ?ggen.

3. St?ll kastrullen i ett vattenbad och r?r om blandningen i 15 minuter tills den f?rdubblats i volym. Massan ska bli l?tt och luftig.

4. Tills?tt 1 msk. l. mj?l och r?r om, bryt upp eventuella klumpar, i ytterligare 3 minuter.

5. Ta kastrullen fr?n v?rmen och kn?da en mjuk och smidig deg med resterande mj?l.

6. Dela degen i 8 bollar, sl? in dem i matfilm och f?rvara i kylen en halvtimme.

7. Rulla varje bulle till en rund och tunn kaka.

8. L?gg kakan p? en pl?t, smord eller t?ckt med bakpl?tspapper. Gr?dda i 3 minuter i 180°C.

9. Putsa kanterna p? kakorna och svalna dem, och smula s?nder garneringen.

10. G?r gr?dde av gr?ddfil och socker genom att vispa blandningen med en mixer.

11. S?tt ihop t?rtan, t?ck t?rtlagren med kr?m.

12. Str? ?ver honungskakan med smulorna som blir ?ver fr?n kakorna.

13. L?t kakan st? i rumstemperatur i 1,5-2 timmar f?r att dra och f?rvara den sedan i kylen i minst 8 timmar.

En klassisk honungst?rta kan dekoreras med choklad eller n?ttoppning, och lite hackad frukt kan l?ggas till gr?dden. F?rbered mer eftersom kakan ?ts v?ldigt snabbt. smaklig m?ltid!

L?cker honungst?rta med konjak

Detta ?r ett recept p? den godaste honungskakan, som kan f?rberedas f?r vilken semester som helst, och om barn smakar p? kakan kan konjaken ers?ttas med fruktsirap.

Sm?lt 1 glas socker, 100 g sm?r och 2 msk i vattenbad. l. honung Vispa 3 ?gg och 1 tsk var f?r sig. l?sk, h?ll i ?gget och sm?ret och ta sedan kastrullen fr?n v?rmen och kn?da snabbt degen, tills?tt 4 koppar mj?l. Dela degen i 8 delar och kavla ut en rund kaka fr?n varje och gr?dda sedan i 200°C i 7-10 minuter. Rikta in kanterna p? de varma kakorna och bl?t dem med sirap gjord av 130 g socker, 120 ml vatten och 2 msk. l. cognac - f?r detta m?ste du blanda vatten med socker, koka upp, svalna och tills?tt konjak. L?gg kakorna ovanp? varandra och pensla dem med gr?dde gjord av 0,5 kg gr?ddfil, vispad med ett glas socker. Sm?rj toppen och sidorna av honungst?rtan med gr?dde och str? ?ver kexsmulor och dekorera sedan kakan med n?tter, choklad eller marmelad efter eget tycke. Bjud in g?ster och njut av en delikat dessert som sm?lter i munnen!

Snabb honungskaka p? en och en halv timme

Om du inte har tid kan du anv?nda det h?r receptet, som skiljer sig fr?n det klassiska matlagningsschemat. Man bakar inte 7-10 kakor, utan en h?g sockerkaka, som sk?rs i flera kakor.

Vispa 4 ?ggvitor med ett glas socker och tills?tt sedan gradvis 4 ?ggulor, 3 msk. l. honung, 1 tsk. l?sk sl?ckt med vin?ger och 1,5 koppar mj?l. Degen ska se ut som tjock gr?ddfil. H?ll den i en smord form och gr?dda sockerkakan i en halvtimme vid en temperatur p? 170–180 °C.

Det f?rdiga kexet blir h?gt (ca 10 cm), fluffigt och luftigt. Sk?r den i 5 kakor och t?ck med gr?dde gjord av 400 ml tjock gr?ddfil och 0,5 koppar str?socker. Tills?tt lite russin och valn?tter i gr?dden, dekorera honungst?rtan med dem, l?t kakorna dra och servera desserten!

P? v?r hemsida hittar du m?nga honungst?rta recept med foton och detaljerade instruktioner f?r att f?rbereda denna t?rta. Tack till kocken p? Alexander I f?r att ha uppfunnit denna l?ckra efterr?tt, som f?r livet att verka ?nnu vackrare...