Vid konservering av mat anv?nds ofta den klassiska upps?ttningen tomater, gurkor eller zucchini. Du kan diversifiera din kost med pumpapreparat f?r vintern. ?verraskande nog ?r mycket lite k?nt om denna melonsk?rd och metoder f?r dess bevarande. Men m?nga pumpasorter kan lagras i upp till 20 m?nader utan att f?rlora kommersiell kvalitet. Det finns ocks? m?nga ovanliga och v?lsmakande recept f?r att bevara denna produkt.

Pumpa ?r en ganska n?ringsrik och v?lsmakande produkt. Denna frukt best?r n?stan helt av fast massa, och dess sammans?ttning inneh?ller m?nga v?rdefulla mineraler och vitaminer som ?r n?dv?ndiga f?r m?nniskor.

F?rutom folsyra inneh?ller pumpa vitaminerna C, PP, K, A, E och alla grupper B. Det ?r ocks? v?rt att notera n?rvaron av zink, mangan, jod och j?rn. Att inf?ra meloner i din kost hj?lper till med problem med matsm?ltningskanalen och f?rb?ttrar ?ven din vattenbalans. Pumpajuice tar bort ?verfl?dig v?tska och eliminerar svullnad. Och proteinreserven i denna l?gkaloriprodukt ?r mycket st?rre ?n i kyckling och vaktel?gg.

Att v?lja den b?sta sorten och f?rbereda pumpan

I denna fr?ga ?r det extremt l?tt att best?mma den ?nskade sorten, eftersom absolut allt ?r l?mpligt f?r ?mnen. En annan sak ?r att v?lja en mogen och v?lsmakande pumpa.

Det skulle ocks? vara en bra id? att l?ra sig om n?gra nyanser:

1. Beredning av sylt, marmelad eller pur? utf?rs med sommarsorter. S?dana pumpor ska ha m?r och extremt saftig fruktk?tt. De inneh?ller mycket socker, s? konserveringen blir smakrik, smidig och aromatisk.
2. F?r torkning ?r det b?sta alternativet hybridvarianter med h?rd och torr massa, som praktiskt taget inte inneh?ller n?gon juice. Denna pumpa g?r ganska bra kanderade frukter.
3. Pumpor, liknande representanter f?r hybridsorter, ?r ocks? l?mpliga f?r att bevara kompotter och sylt. Inneh?llet i arbetsstyckena f?rblir intakt och kommer inte att s?nderfalla under tillagningen.

Det viktigaste tillst?ndet ?r en h?lsosam och intakt produkt som inte har n?gra tecken p? att f?rst?ra. Endast s?dana f?rberedelser kommer att vinna.

Efter noggrant urval b?r frukterna vara ordentligt f?rberedda f?r vridning. F?rst m?ste du tv?tta pumpan och sedan torka den torr. Sedan v?ljs alla fr?n och deras kammare ut fr?n frukterna. Med hj?lp av en tunn kniv tas ?ven skalet bort och de m?rka partierna sk?rs ut.

Recept p? l?ckra vinterf?rberedelser

Vinterf?rberedelser ?r ett utm?rkt tillf?lle f?r experiment och ovanliga r?tter. Genom att v?lja gyllene pumpor kan du diversifiera din kost med intressanta recept och m?tta din kropp med de vitaminer som beh?vs p? vintern. Det viktigaste ?r att k?nna till metoderna och vad som kan f?rberedas snabbt.

Att laga tr?dg?rdsfrukt i kombination med andra anv?ndbara ingredienser ?r det b?sta s?ttet att bevara produkten. N?r du f?rbereder hemma kan du f?rbereda en aptitretare eller en fullfj?drad sidor?tt. Konserverade gr?nsaker kombineras med spannm?l, k?tt och fisk.

Torkad

Att torka denna otroligt friska melonsk?rd ?r det b?sta s?ttet att bevara alla n?ringsm?ssiga och v?rdefulla egenskaper som den inneh?ller. Receptet f?r att g?ra originalpumpachips blir allt mer popul?rt. En produkt med t?t och inte s?rskilt s?t massa l?mpar sig f?r sk?rd.

Vad du beh?ver g?ra: sk?r den beredda produkten i tunna skivor. Sedan ska pumpaskivorna doppas i kokande vatten och h?llas i flera minuter. Du kan tills?tta salt eller socker till v?tskan. Kyl och torka skivorna. Efter?t beh?ver du l?gga dem p? en pl?t, krydda dem med kryddor och l?mna dem p? en solig plats utomhus. Produkten b?r t?ckas f?rst. Denna beredning f?rblir v?lsmakande och fr?sch ?ret runt.

Ett s?dant arbetsstycke kan dock skapas med en elektrisk torktumlare, om du har en till hands. Till att b?rja med sk?rs melonfrukten i tunna skivor och bl?tl?ggs i saltad v?tska. Efter?t m?ste varje skiva torkas p? en handduk. Sedan m?ste den hackade gr?nsaken placeras i en elektrisk anordning och torkl?get m?ste aktiveras vid en temperatur p? 60 grader. Denna process tar cirka 6 timmar.

Efter att tiden har g?tt m?ste enhetens temperatur h?jas till 75 grader och pumpaskivorna m?ste torkas i ytterligare 2 timmar.

Torkad pumpa

Genom att sk?rda tr?dg?rdsfrukt p? detta s?tt blir resultatet bitar som ser ut som kanderad frukt. En s?dan godis kommer v?l till pass n?r du dricker te. Det ?r ocks? v?rt att notera att kanderade frukter inte inneh?ller m?nga kalorier, s? de ?r perfekta under en diet.

Schema f?r att f?rbereda torkad pumpa: efter att ha valt dessertvarianten av denna frukt, sk?r den i sm? skivor eller kuber. L?gg i en beh?llare och h?ll skivorna med s?t sirap gjord av raffinerat socker, vatten och citronsyra. Torka i cirka en timme i en f?rv?rmd ugn till 60 grader. N?r du ?r klar, pudra med str?socker. Det b?r inte f?rvaras i mer ?n sex m?nader i en glasbeh?llare. Det ?r ocks? m?jligt att g?ra torkade kanderade frukter av denna produkt om du anv?nder en elektrisk torktumlare.

Matlagning av kaviar

R?tter i kombination med pumpakaviar ?r en extremt n?ringsrik k?lla till n?rings?mnen. Preparatet blir lite s?tt och v?ldigt aromatiskt. Du kan sp?da p? eftersmaken genom att tills?tta kryddor, som passar bra till denna gr?nsak.

Vad du beh?ver ta:

• 3 kg pumpa;
• 2 stora mor?tter;
• 500 gram l?k;
• ett halvt glas olja;
• ett glas tomatpur?;
• 50 milliliter vin?ger;
• en stor sked salt.

Hur man f?rbereder pumpakaviar: koka bitar av hackad pumpa tills den ?r mjuk. De ?terst?ende gr?nsakskomponenterna m?ste stekas i en stekpanna tills de ?r gyllenbruna. Blanda sedan den kokta produkten och stekta gr?nsaker i en mixer och g?r en pur? (du kan anv?nda en k?ttkvarn). Tills?tt sedan kryddorna och tomats?sen. Koka blandningen i en halvtimme, r?r om med ett tr?redskap hela tiden. Tills?tt vin?ger och fyll sterila beh?llare.

Klassiskt recept f?r marinering

Denna frukt inneh?ller praktiskt taget ingen syra. Denna viktiga nyans b?r beaktas, och bordsvin?ger eller andra naturliga konserveringsmedel b?r f?rberedas i f?rv?g. Ingredienser:

• 2 kg t?t pumpamassa;
• 5 stora paprika;
• 1 glas raffinerat socker;
• 40 gram salt;
• lager, kryddnejlika;
• vitl?ksklyfta.

Hur man marinerar produkten: f?rbered f?rst marinaden: h?ll den filtrerade v?tskan i en djup sk?l, tills?tt salt, tills?tt raffinerat socker och andra kryddor. Koka i 7 minuter. Sedan b?r du f?rbereda gr?nsakskomponenterna: skala och hacka. H?ll i den kokande marinaden och l?t puttra i en halvtimme. N?r du ?r klar, tills?tt vin?ger och fyll omedelbart beh?llarna. Delikatessen kan lagras i ett ?r.

Marinerad med kryddor utan sterilisering

Instruktioner f?r snabb f?rberedelse inkluderar sj?lvsterilisering av beh?llare. Denna metod hj?lper till att avsev?rt minska konserveringstiden. Du kan l?gga till valfria gr?nsaker och ?rter fr?n din egen tr?dg?rd till rullen, vilket bara kommer att f?rh?ja smaken av huvudingrediensen.

Vad du beh?ver g?ra: g?r en marinad enligt valfritt recept; tills?tt en upps?ttning kryddor och salt till den filtrerade v?tskan. Koka upp blandningen. Efter?t m?ste du koka alla komponenter tillsammans med saltlaken, och efter kokning, tills?tt omedelbart blandningen i burkarna. Efter att ha f?rseglat locken m?ste disken v?ndas och t?ckas med en varm filt. Vid denna tidpunkt kommer produkten att past?riseras. F?rvaras endast f?r f?rvaring efter fullst?ndig kylning.

Sallad med paprika och pumpa

Denna s?ta, men samtidigt kryddiga, delikatess kommer att l?gga till nya f?rger till din vanliga kost. Det blir ofta tillbeh?r till k?ttr?tter. Det rekommenderas inte att krydda konserverad mat med en stor m?ngd kryddor, eftersom de kan dr?nka den naturliga aromen och smaken av f?rska gr?nsaker.

Salladsingredienser:

• en stor pumpa;
• 3 stora mor?tter;
• 4 l?kar;
• 500 gram tomater;
• 100 milliliter vin?ger;
• ett halvt glas raffinerat socker;
• 50 gram salt.

Tillagningsinstruktioner: Stek mor?tter och l?k i en djup stekpanna tills de ?r gyllenbruna. L?gg sedan melonfrukten under lock och l?t puttra i 10 minuter. Tills?tt mogna tomater till produkterna och l?t sjuda i ytterligare 15 minuter. Sedan m?ste du l?gga till alla listade kryddor och v?nta 7 minuter.

?verf?r omedelbart den beredda salladen i sterila beh?llare och g?m. F?r en l?ngre h?llbarhet av produkten rekommenderas att f?rpast?risera de fyllda beh?llarna.

F?rr?tt med aubergine

Aptitretare tillagade med tillsats av aubergine ser alltid extremt aptitretande ut, och smaken ?vertr?ffar f?rv?ntningarna. Huvudprodukten har en s?t, klumpig eftersmak, och aubergine sp?der ut preparatet med en kryddig bitterhet.

Vad du beh?ver f?rbereda:

• 2 kg aubergine;
• 2 kg pumpamassa;
• 6 stora tomater;
• 8 vitl?ksklyftor;
• 4 paprika;
• 3 stora skedar salt;
• ett halvt glas vin?ger.

Hur konservering f?rbereds: f?rst g?rs dressingen. Mal tomaterna i en mixer och tills?tt riven vitl?k. Sl?ng sedan blandningen i en kastrull, tills?tt raffinerat socker, olja och salt. T?nd en liten eld. Vid denna tidpunkt b?r du f?rbereda huvudprodukten, paprika och aubergine: sk?lj och hacka. Tills?tt de ?terst?ende gr?nsakerna i tomatblandningen och v?nta 50 minuter. H?ll i vin?ger och v?rm i ett par minuter. Komprimera i beh?llare.

Sylt med citroner f?r barn

Konservering av tr?dg?rdsgr?dor med tillsats av citrusfrukter ?r det b?sta alternativet f?r att f?rbereda den mest h?lsosamma produkten. Barn kommer s?rskilt att gilla denna f?rberedelse. Dessutom kommer denna matr?tt att fyllas med vitaminreserver, vilket ?r extremt anv?ndbart under vintern.

Vad du beh?ver till receptet:

• en stor gyllene frukt;
• 800 gram raffinerat socker;
• en citron;
• dessertsked kanel.

Anvisningar f?r att f?rbereda r?tten: ta bort citronskalet, ta bort k?rnorna och sk?r i tunna skivor. F?rbered gr?nsaken p? samma s?tt. Placera huvudkomponenterna i en djup sk?l och str? ?ver den angivna m?ngden raffinerat socker. V?nta 10 timmar tills komponenterna sl?pper saften. Koka den s?ta blandningen, v?nta 5 minuter. L?t blandningen st? i ytterligare 6 timmar och koka upp blandningen igen. Efter en halvtimmes tillagning, l?gg arbetsstycket i burkar.

Konserverad pumpa med apelsin

En ovanlig men extremt intressant kombination av produkter hj?lper till att skapa en riktig kulinarisk delikatess. Det skulle inte vara ?verfl?digt att l?gga till olika kryddor, vilket bara kommer att f?rb?ttra aromen och eftersmaken av konserveringen. M?ngden socker beror direkt p? personliga preferenser. S? h?r f?rbereder du r?tten: F?rbered och reng?r basingredienser.

Sk?r citrus- och melonprodukten i lika stora t?rningar eller skivor. Fyll sterila beh?llare i lager, alternerande varje komponent. Varje niv? m?ste str?as med raffinerat socker. D?refter ska beh?llarna fyllas med kokande vatten och v?nta p? steriliseringstid. St?ng sedan och g?m.

?ppel-pumpa pur?

F?r denna matlagningsmetod ?r det b?ttre att anv?nda ?pplen med en sur smak. Alla komponenter m?ste vara i lika stora m?ngder. I det h?r fallet ?r det naturliga konserveringsmedlet sur ?ppeljuice. F?r en tjockare konsistens kan du l?gga till en p?se pektin. Raffinerat socker kan ers?ttas med fruktos vid behov.

Hur man g?r originalpur?: reng?r huvudkomponenterna, ta bort skinn och fr?n. Sedan sk?rs alla komponenter i kuber eller sm? skivor. Placera i en mixer och f?rbered en homogen massa. Du kan ocks? g?ra pur? p? liknande s?tt med hj?lp av en k?ttkvarn. Tills?tt raffinerat socker till blandningen och v?rm produkterna i 20 minuter. Gl?m inte att r?ra om blandningen med ett tr?redskap. Bevara och d?lj arbetsstycket. F?rvaring ?r m?jlig ?ret runt.

Pumpa – "estnisk ananas"

Bakom det ursprungliga och s?regna namnet p? receptet ligger en element?r metod f?r att sylta l?ckra meloner. Resultatet ?r aptitretande och aromatiska kuber som ?r extremt lika konserverad ananas.

Vad du beh?ver f?r f?rberedelser:

• 2 stora pumpor med mjukt inneh?ll;
• 2 koppar raffinerat socker;
• liter filtrerat vatten;
• en tredjedel av ett glas vin?ger;
• 2 stora skedar salt;
• kryddor.

Tillverkningsinstruktioner: F?rst bereds en saltlake f?r att konservera produkten. I en djup sk?l m?ste du blanda den angivna m?ngden v?tska med raffinerat socker och salt och sedan koka denna blandning. L?gg de f?rberedda pumpabitarna i saltlaken och koka i 15 minuter. L?t st? p? en sval plats f?r att helt absorbera marinadjuicen. Koka frukterna igen, tills?tt kryddor och ?rter. N?r det ?r klart, h?ll i den angivna m?ngden vin?ger och blanda noggrant. Allt ?r redo att flyttas till sterila beh?llare.

P? koreanska

F?r att f?rbereda en s?dan delikatess kr?ver det inte f?r mycket tid och anstr?ngning. Receptet ?r extremt enkelt, s? den kulinariska processen ger bara ett n?je. Behandlingen kommer att bli huvudr?tten i familjen och kommer att gl?dja ?lskare av salta, kryddiga snacks.

Ser ut som en koreansk morot.

Ingredienser f?r beredning:

• en medelstor tr?dg?rdsfrukt;
• 2 stora skedar bordsvin?ger;
• 2 stora skedar olja;
• 1 dessertsked salt;
• 2 stora skedar raffinerat socker;
• ett paket med f?rdig koreansk salladsdressing;
• mald koriander.

Vad du beh?ver g?ra: melonprodukten m?ste krossas med ett rivj?rn och ?verf?ras till en glasbeh?llare. Tills?tt alla n?dv?ndiga kryddor och kryddor till den rivna gr?nsaken. H?ll i raffinerad olja och bordsvin?ger. Efter?t blandas allt ordentligt. T?ck formen och l?t st? i ett par timmar. Fyll sterila beh?llare med det koreanska preparatet och h?ll ?ver den frigjorda juicen. Denna konservering kan f?rvaras i rumstemperatur, men beh?llarna m?ste f?rst past?riseras.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 50 min

Du kan anv?nda pumpa f?r vintern inte bara, eller, men ocks? os?tade konserver, till exempel sallader.
Vinterpumpasallad, receptet som vi har f?rberett f?r dig idag, ?r mycket v?lsmakande och kr?ver inte sterilisering. Allt du beh?ver g?ra ?r att skala och sk?ra gr?nsakerna, l?gg dem i en l?ngpanna, l?t puttra tills de ?r mjuka, tills?tt vin?ger av h?g kvalitet och l?gg den f?rdiga sk?len i en steril beh?llare. Du kan lagra s?dana preparat i en sval k?llare eller k?llare.
Salladen blir otroligt god om du f?rbereder den med s?t pumpa och k?ttig r?d paprika.
Det tar 50 minuter att f?rbereda, av ingredienserna som anges i receptet f?r du 3 burkar p? 0,5 liter vardera.

Ingredienser:

- pumpa - 2 kg;
- paprika - 500 g;
- mor?tter - 500 g;
- tomater - 500 g;
- l?k - 150 g;
- vitl?k - 1 huvud;
- chilipeppar - 1 st.;
- olivolja - 200 g;
- vin?ger - 40 ml;
- granulerat socker - 60 g;
- salt - 15 g.

Recept med bilder steg f?r steg:

Vi b?rjar som alltid med l?k och vitl?k. Sk?r l?ken i tunna halvringar. Skala vitl?kshuvudet och sk?r klyftorna i skivor.




L?gg tomaterna i kokande vatten i en minut, kyl sedan i en kastrull med kallt vatten, ta bort skalet och sk?r i stora skivor.




Vi skrapar mor?tterna och sk?r dem i tunna cirklar eller sm? kuber.




Vi reng?r den k?ttiga r?da paprikan fr?n fr?n och sk?r den i stora bitar. Sk?r en liten balja gr?n chili i ringar. Om du vill f?rbereda en s?t sallad f?r barn, b?r du inte l?gga till chili.






Sk?r skalet av pumpan, skrapa ur fr?na med en sked och sk?r fruktk?ttet i stora t?rningar.




Sl?ng l?k och vitl?k i en djup stekpanna. Tills?tt sedan tomater, paprika, mor?tter, chili och pumpa. Tills?tt socker och salt. Tills?tt sedan extra virgin olivolja.




St?ng stekpannan t?tt och koka p? medelv?rme i 40 minuter, r?r om d? och d?. 2 minuter innan beredskap, h?ll i vin?ger; ist?llet f?r vin?ger kan du anv?nda ?ppelcidervin?ger eller vanlig 6% vin?ger.




Vi steriliserar burkarna ?ver ?nga. Vi packar salladen i varma burkar, st?nger den omedelbart t?tt och lindar den i en varm filt. L?t st? i rumstemperatur i 10 timmar. Sedan ?verf?r vi de kylda bitarna till en sval k?llare f?r f?rvaring.






F?rvaringstemperatur fr?n +2 till +8 grader Celsius.
Prova en annan l?cker och intressant

Nu finns det nog ingen s?dan person som inte vet att pumpa ?r en v?ldigt god och nyttig gr?nsak. Och i h?nderna p? en bra kock f?rvandlas en pumpa till... nej, inte till en vagn, utan till en riktig delikatess. D?rf?r har jag idag f?rberett f?r dig de b?sta recepten f?r att f?rbereda pumpa f?r vintern.

Om du f?rbereder ?tminstone n?gra av dem, s? ?r du garanterad en v?lsmakande och tillfredsst?llande vinter. Eftersom pumpa f?rberedd f?r framtida anv?ndning ?r inte bara mineraler och vitaminer som v?r kropp beh?ver under h?st-vinter- och v?rperioderna. Men ocks? ett brett utbud av pumpar?tter med frukt och gr?nsaker.

Kolla in dessa recept, de kan vara av intresse f?r dig:

L?t oss se vad de b?sta f?rberedelserna f?r vintern kan g?ras av allas favoritpumpa.

Hur man g?r pumpapur?

Jag tror f?r er, mina k?ra hemmafruar, fr?gan borde inte uppst?, hur man f?rbereder pumpapur?? Receptet ?r s? enkelt att ?ven ett barn kan g?ra det. Dessutom kommer vi att f?rbereda pur? med tillsats av tranb?r, och det ?r mycket l?mpligt f?r barnmat. Den kommer ocks? att fungera som en underbar fyllning till pajer. Men du kommer att ta reda p? det sj?lv...

Snabba och goda recept p? pumpapur?:

• pumpa - 1,5 - 1,7 kg.,
• vatten - 1 l.,
• brunt socker - 300 g.,
• tranb?r - 300 g.,
• kryddnejlika - 3-5 st.

Hur man g?r pumpapur?:

Tv?tta pumpan v?l, ta bort skalet och k?rnorna och sk?r i sm? t?rningar. Koka upp vatten med socker. H?ll pumpat?rningar i kokande sirap och koka under omr?rning.

Pressa saften fr?n rena, tv?ttade tranb?r. Du kan anv?nda en juicepress, gnugga genom en sil eller genom en gasv?v. Tills?tt denna juice i kastrullen d?r pumpan kokas. Hela processen att tillaga pur? tar totalt 30 minuter.

Ungef?r 5 minuter f?re slutet av tillagningen, tills?tt kryddnejlika i pumpapur?n och koka upp. L?gg den f?rdiga pumpan i en sil och l?t ?verfl?digt vatten rinna av. Gnid sedan genast igenom en sil, eller s? kan du ocks? gnugga i en mixer.

Placera varm pur? i rena, f?rberedda burkar, sterilisera halvlitersburkar i 15 minuter, literburkar i 25 minuter, fr?n det att de kokar. Rulla sedan ihop, v?nd, linda in, kyl i denna position. F?rvara p? en sval plats.

Orange pumpa

Apelsinpumpa ?r ett recept som alla kommer att ?lska. Jaja! Och ?ven de som inte t?l ordet "pumpa", f?r att inte tala om smaken och lukten! Jag r?der dig att prova och se sj?lv...

Orange pumpa recept:

• pumpa - 1 kg.,
• socker - 1 msk.,
• citronsyra - 1 tsk,
• apelsin - 1 st.

Pumpakompott med apelsin:

Skala pumpan och ta bort fr?n, sk?r i t?rningar (2x2 eller 3x3), l?gg i en kastrull (i vilken vi ska koka), tills?tt socker, citronsyra och apelsin, sk?r i t?rningar tillsammans med skalet.

Blanda allt f?rsiktigt och l?t st? tills pumpan och apelsinen ?r helt t?ckta med saft. S?tt den sedan p? spisen och koka i 10 minuter fr?n det att den kokar. St?ng av och h?ll omedelbart upp i rena, steriliserade burkar. Rulla ihop, v?nd, linda in, kyl. F?rvara p? en sval plats.

Mitt tips: Om du av n?gon anledning inte vill anv?nda citronsyra (eller om du inte har det), kan du ta 1 citron.

Pumpakompott som ananas

Pumpakompott ?r som ananas - detta namn gavs av en anledning, h?r p?minner smaken av pumpa lite om den exotiska smaken av ananas. Prova det, mycket gott! Barn ?lskar det, fr?ga efter "hemgjord ananas", du kan anv?nda den i sallader (ist?llet f?r ananas i butik), ?t den sj?lv... Ja, det finns en anv?ndning f?r en s? smaskig r?tt, det kan du vara s?ker p?!

Recept f?r ananaspumpa:

• pumpa

F?r att fylla 1 kg pumpa:

• vatten - 0,5 l.,
• socker - 400 gr.,
• citronsyra - 1 tsk,
• kanel - lite, vin?ger 6% - 1/3 msk.

Pumpakompott f?r vintern som ananas:

Skala och k?rna ur pumpan och sk?r i t?rningar.

F?rbered fyllningen f?r pumpakompott, utan socker tills vidare. Tills?tt citronsyra, vin?ger, kanel i vattnet, h?ll i pumpakuberna och l?t st? ett dygn.

H?ll sedan fyllningen fr?n pumpan i en separat kastrull, tills?tt socker. V?rm tills sockret l?ser sig, tills?tt pumpa, l?t koka upp, koka i 4 minuter och h?ll den varma kompotten i rena, steriliserade burkar. Rulla ihop, v?nd, linda in, kyl i denna position och f?rvara p? en sval plats.

Inlagd pumpa f?r vintern

Inlagd pumpa f?r vintern (oavsett konservering) beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper. Den som st?ndigt ?ter pumpa (i vilken form som helst) blir starkare i sitt nervsystem, f?rb?ttrar minne och matsm?ltning och normaliserar s?mnen. Du kan ?ta inlagd pumpa med k?tt- och gr?nsakssallader, anv?nda den som tillbeh?r och som huvudr?tt.

Inlagd pumpa recept:

• pumpa - 2 kg.,
• varm r?d paprika - 150 gr.,
• vitl?k - 50 gr.,
• persilja - 100 gr.,
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.

Till marinaden:

• vatten - 0,5 l.,
• socker - 1,5 msk.,
• salt - 2 msk. l.,
• bordsvin?ger 9% - 100 gr.

Hur man picklar pumpa f?r vintern:

Skala och k?rna ur pumpan, sk?r i t?rningar och l?gg i en emaljpanna. Tills?tt ?ven hackad (eller inte hackad) varm paprika, vitl?k och persilja till pumpan.

Koka under tiden marinaden och h?ll kokande vatten ?ver pumpan. Koka upp, tills?tt vegetabilisk olja, s?nk v?rmen till l?g och koka under omr?rning i 30 minuter.

F?rbered burkar och lock, sk?lj och sterilisera. H?ll den varma inlagda pumpan i burkar, rulla ihop, v?nd upp, sl? in, kyl och f?rvara svalt.

Hur man g?r pumpahonung

Vet ni alla hur man g?r pumpa "honung"? Samtidigt ?r pumpa "honung" mycket anv?ndbar f?r v?r kropp, eftersom den inneh?ller olika typer av mikroelement och m?nga vitaminer. Denna "s?ta medicin" ?r ett m?ste i ditt lager. Speciellt om du odlar pumpa p? din egen tomt.

Recept p? pumpahonung:

• pumpa - 1 kg.,
• socker - 200 gr.,
• kanel - 2-3 gr.,
• kryddnejlika - 5-6 st.

Recept f?r att g?ra pumpahonung:

Skala pumpan och ta bort fr?n, riv den p? ett grovt rivj?rn i en emaljpanna, tills?tt socker, r?r om och l?t st? i flera timmar f?r att sl?ppa saften.

H?ll sedan av saften och l?t pumpan koka. S? fort det kokar, minska v?rmen och koka p? l?g v?rme, r?r om d? och d?, tills det blir flytande gr?ddfil. Men innan dess, n?r pumpan blir mjuk, tills?tt kanel och kryddnejlika.

H?ll pumpa "honung" i f?rberedda, rena, steriliserade burkar, rulla ihop, sl? in, kyl och f?rvara. H?r ?r allt som alltid, men den kvarvarande pumpajuicen kan anv?ndas f?r att g?ra desserter, kompotter och gel?er.

Pumpakompott f?r vintern

Pumpakompott f?r vintern, f?rbereds b?st av ljus orange pumpa och "honung" ocks?, f?rresten. Detta ?r den s? kallade dessertvarianten av pumpa, den ?r s?tare. Och du vet att de som st?ndigt ?ter pumpar?tter blir b?ttre i huden. S? vi lagar pumpar?tter, och s? varierande som m?jligt...

Recept p? pumpakompott:

• pumpamassa - 1 kg.,
• socker - 700 gr.,
• vatten - 1,5 l.,
• vin?ger 9% - 1 tsk,
• vaniljsocker - efter smak.

Hur man lagar pumpakompott:

Sk?r den skalade pumpan i t?rningar, l?gg i en kastrull, tills?tt socker, h?ll i varmt vatten, r?r om.

Koka sedan upp, tills?tt vin?ger och koka i 20 minuter p? medelv?rme. I slutet av tillagningen, tills?tt vaniljsocker.

H?ll den varma kompotten i steriliserade burkar, rulla ihop, v?nd upp och ner, sl? in och kyl i denna position. L?gg den sedan p? en sval plats.

Recept p? vinterpumpakaviar

Vi ?r alla (vissa mer, n?gra mindre) vana vid att squashkaviar, eller hur? Och inte alla vet att det finns ett recept p? pumpakaviar f?r vintern. Och gr?nsakskaviar fr?n pumpa ?r f?rresten inte s?mre i smaken ?n squash. S? det finns ett alternativ till zucchini, och det ?r v?ldigt gott!

Ett enkelt recept p? pumpakaviar f?r vintern:

• pumpa (massa) - 0,5 kg.,
• tomater - 300 gr.,
• l?k - 300 gr.,
• mor?tter - 300 gr.,
• vitl?k - 3 kryddnejlika, salt,
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.,
• mald svartpeppar - efter smak,
• ?ppelcidervin?ger - 1 msk. l.,
• hackade ?rter (basilika eller mejram) - 1 msk. l.

Hur man g?r pumpakaviar:

Tv?tta och skala gr?nsakerna. Riv mor?tter och pumpa p? ett grovt rivj?rn, finhacka l?ken och mal tomaterna genom en k?ttkvarn (eller hacka i en mixer).

H?ll vegetabilisk olja i en stekpanna, stek l?ken l?tt, tills?tt pumpa och mor?tter, t?ck med lock och stek tills gr?nsakerna ?r mjuka i 20 minuter.

Tills?tt sedan tomater, salt, peppar, vitl?k (genom press), ?rter och l?t puttra ytterligare 20 minuter under omr?rning s? att kaviaren inte br?nns vid. I slutet av stuvningen, tills?tt vin?ger och r?r om.

Placera varm kaviar i steriliserade burkar, v?nd upp och ner, sl? in, kyl i denna position och f?rvara p? en sval plats.

Inlagd pumpa

Den inlagda pumpan i det h?r receptet blir kryddig, s? tro inte att jag upprepar mig. Och jag b?rjar skriva samma recept till dig, inte alls... Oroa dig inte, allt ?r under kontroll! Helt enkelt, efter att ha provat det h?r receptet p? inlagd pumpa, men kryddig i smaken, kommer du ocks? att uppskatta det.

Inlagd pumpa recept ?r n?got speciellt:

• pumpa - 3 kg.,
• vatten - 1 l.,
• salt - 1 msk. l.,
• socker - 1 msk. l.,
• kanel - 2-3 gr.,
• kryddnejlika - 5 st.,
• svartpepparkorn - 5-6 st.,
• lagerblad - 2 st.,
• vin?ger 9% - 5 msk. l.,
• varm peppar (i baljor) - valfritt.

Hur man picklar pumpa:

Skala pumpan, ta bort k?rnorna, sk?r fruktk?ttet i sm? t?rningar. Koka marinaden av vatten, salt, socker, kryddor och vin?ger.

Sl?ng pumpan i den kokande marinaden i en och en halv minut. L?gg ett durkslag p? en ren panna och l?t pumpan och marinaden rinna av.

Placera den n?got kylda pumpan i rena, steriliserade burkar, h?ll denna marinad och sterilisera halvlitersburkar i 15 minuter, litersburkar i 20 minuter. Rulla sedan ihop, v?nd, linda in, kyl och f?rvara svalt.

Pumpa i ?ppeljuice

Om du har egna ?pplen ?r det j?ttebra! Du kan g?ra en mycket v?lsmakande och h?lsosam f?rberedelse f?r vintern, pumpa i ?ppeljuice. Men ?ven om du inte har dina egna ?pplen, kan du fortfarande g?ra en s?dan pumpa med k?pt juice. Det enda ?r att du kommer att beh?va l?gga mindre socker, eftersom det redan finns d?r.

?ppeljuice med pumpa f?r vinterreceptet:

• pumpa - 2-2,5 kg.,
• ?ppeljuice - 1 l.,
• socker (din egen juice) - 200 gr.,
• socker (ink?pt juice) - 100 gr.,
• kardemumma, ingef?ra - 10 g vardera.

Hur man lagar pumpa i ?ppeljuice:

Skala pumpan, sk?r i t?rningar, l?gg i en emaljpanna. H?ll kokande juice med utsp?tt socker och ingef?ra och kardemumma tillsatt.

T?ck med lock och l?t st? tills det svalnat helt. S?tt sedan p? spisen, l?t koka upp och koka vid m?ttlig kokning i 20 minuter.

H?ll upp den varma kompotten i steriliserade burkar, rulla ihop, v?nd, svalna i detta l?ge och f?rvara p? en sval plats.

Pumpasallad f?r vintern

Tja, mina k?ra hemmafruar, jag kan bara inte komma runt receptet p? en uts?kt sallad med pumpa f?r vintern. Denna gr?nsaksf?rr?tt ?r i sin smak inte p? n?got s?tt s?mre ?n v?ra vanliga, traditionella sallader. Jag menar de d?r salladerna som man st?ndigt f?rbereder inf?r vintern.

Recept p? pumpasallad f?r vintern:

• pumpa - 2 kg.,
• tomater - 1 kg.,
• s?t paprika - 500 gr.,
• l?k - 300 gr.,
• vitl?k - 2 huvuden,
• vegetabilisk olja - 1 msk.,
• socker - 100 gr.,
• salt - 2 msk. l.,
• vin?ger essens - 2 msk. l.,
• svartpepparkorn - 10 st.,
• korianderfr?n - 10 st.,
• varm peppar (f?r dem som gillar kryddig) - efter smak.

L?cker pumpasallad f?r vintern:

Tv?tta och skala gr?nsakerna. Sk?r l?ken i halva ringar och stek l?tt i uppv?rmd vegetabilisk olja.

Sk?r pumpan och mor?tterna i tunna skivor, ca 3-4 cm, paprikan i strimlor, ungef?r lika l?nga, tills?tt allt i l?ken. Blanda gr?nsakerna och l?t puttra p? svag v?rme i 5-7 minuter.

Tills?tt sedan tomater, mosade genom k?ttkvarn eller i en mixer, salt, socker, kryddor (peppar, koriander), peppar, f?r den som gillar det kryddigt, blanda och l?t sjuda p? svag v?rme i en halvtimme under omr?rning.

Fem till sju minuter f?re slutet av tillagningen, tills?tt vitl?ken, passerat genom en press, och vin?ger. L?gg din fingerslickande heta pumpasallad f?r vintern i f?rberedda steriliserade burkar. Rulla ihop, v?nd, linda in, kyl i denna position, l?gg p? en sval plats f?r f?rvaring.

Detta ?r ett l?ckert urval av hemgjorda pumpaf?rberedelser f?r vintern som jag har f?rberett f?r dig idag. Jag hoppas att alla kommer att hitta minst ett recept som de vill laga till sina n?ra och k?ra. Antingen ?r det bara att prova eller f?rbereda det f?r vintern. Smaklig m?ltid!

Pumpa f?rberedelser f?r vintern ?r inte mindre varierade ?n zucchini f?rberedelser. Pumpa ?r helt enkelt m?ngsidig och passar bra till gr?nsaker. Och med frukt. Och vilka fantastiska juicer och sylter det g?r! Det sv?raste ?r att skala pumpan, men resten ?r ganska enkelt. S? idag kommer vi att ta reda p? vilken typ av ?mnen som kan g?ras av denna produkt.

Pumpasallad f?r vintern

F?r att f?rbereda denna l?ckra sallad beh?ver du inte bara pumpa, utan ocks? tomater, paprika och mycket mer.

S? produkterna du beh?ver f?rbereda:

• - pumpa - 2 kg;
• - tomater - 1 kg;
• - paprika - 500 gram;
• - mor?tter - 500 gram;
• - l?k - 300 gram;
• - vitl?k - 3 kryddnejlika;
• - vegetabilisk olja - 200 gram;
• - vanligt str?socker - 100 gram;
• - vin?ger vid 9% - 270 ml;
• - mald svartpeppar - efter smak;
• - salt - 2 matskedar.

Recept:

F?r att g?ra en s?dan ganska enkel pumpasallad f?r vintern m?ste du ta pumpan och tv?tta den. Efter det, skala det, ta bort fr?na och skrapa ut den fibr?sa delen. Efter detta m?ste allt sk?ras i ganska stora kuber. Efter detta m?ste du ta mor?tterna och skala dem. L?k ocks?, och sk?r i sm? bitar. D?refter m?ste du ta paprikan, ta f?rsiktigt bort stj?lkarna och fr?na fr?n den, och efter det m?ste du sk?ra allt i l?nga remsor. Efter detta m?ste du skala vitl?ken, skicka den genom en press, eller s? kan du ocks? scrolla den i en mixer eller p? ett fint rivj?rn. Nu m?ste du ta antingen en stor kastrull med tjocka v?ggar eller en st?rre kittel, h?ll en tillr?cklig m?ngd vegetabilisk olja i den och v?rm den sedan. Tomaterna m?ste tv?ttas och sk?ras i tv? halvor. Efter detta m?ste du blanda allt, l?gg f?rst mor?tter och l?k i grytan och stek sedan gr?nsakerna tills de ?r halvkokta. Allt steks noggrant, och efter det m?ste du l?gga till pumpa och peppar till dessa gr?nsaker. allt blandas och puttras ytterligare n?gra minuter. Efter ca 10 minuter kan du tills?tta tomatpur?, salta och peppra allt, v?nta p? ett litet uppkok och koka under lock i ca en halvtimme. Efter denna tid, tills?tt vitl?k, vin?ger, socker och blanda allt. Sedan ?terst?r bara att l?gga allt i steriliserade burkar och rulla ihop.

Vinter pumpasallad med k?l

Det finns en annan mycket intressant sallad med pumpa f?r vintern. Det ?r l?tt att f?rbereda.

F?r det m?ste du ta f?ljande ingredienser:

• - pumpa - 1 kg;
• - surk?l - 700 gram;
• - vatten - 1 liter;
• - salt - 60 gram;
• - str?socker - 40 gram.

Recept:

F?rst m?ste du skala pumpan, ta sedan bort alla fr?n och sedan tv?tta pumpan och riv den p? den grova sidan av ett rivj?rn. Efter detta m?ste du blanda pumpablandningen noggrant med surk?len. Nu kan du l?gga allt i burkar. Du m?ste blanda vattnet med socker och salt, l?t allt koka och h?ll sedan den varma marinaden i allt i burkarna. T?ck med lock och sterilisera allt i 10 minuter. Allt som ?terst?r ?r att rulla ihop och sl? in allt, och l?ta din sallad svalna. ?verf?r till kylan.

Pumpakaviar f?r vintern

Pumpa l?mpar sig faktiskt inte s?mre f?r att f?rbereda kaviar inf?r vintern ?n zucchini, och kanske till och med b?ttre i vissa avseenden.

Om du vill g?ra den h?r typen av pumpakaviar till vintern, d?

• - skalad pumpa - 800 gram;
• - tomatpur? - 4 matskedar;
• - paprika - 1 stycke;
• - vitl?k - 3 kryddnejlika;
• - l?k - l?khuvud;
• - vegetabilisk olja f?r stekning;
• - peppar och salt efter smak.

Recept:

F?r att f?rbereda en s?dan beredning m?ste du ta en stor kittel eller gryta, och efter det m?ste du f?rst steka den malda vitl?ken och sedan l?gga till mycket finhackad l?k. Skala paprikan i sm? t?rningar, tills?tt sedan pumpan som du sk?r i sm? t?rningar. Allt brynar i ett par minuter. Efter detta m?ste du s?nka v?rmen till minimum och sjuda allt i en halvtimme p? l?gsta v?rme. Nu m?ste du l?gga till tomatpur?. Allt m?ste saltas och peppras. L?gg allt i burkar. Detta preparat kan rullas ihop f?r vintern, och det kommer att f?rvaras perfekt, men burkarna m?ste f?rst steriliseras.

Pumpakaviar f?r vintern i mikrov?gsugnen

F?r att f?rbereda denna pumpakaviar f?r vintern i mikrov?gsugnen m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpamassa - 500 gram;
• - mor?tter - 250 gram;
• - l?k - 2 stycken;
• - vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• - mj?l - 1 matsked;
• - vitl?k - 2 kryddnejlika;
• - salt - en halv tesked;
• - mald svartpeppar - efter smak.

Recept:

F?rst m?ste du v?lja r?tt typ av pumpa, helst inte den s?taste. Massan m?ste sk?ras i sm? kuber och l?ggas i en glassk?l f?r mikrov?gsugnen. Tills?tt sedan salt, lite peppar, str? l?tt ?ver mj?l och blanda. I en stekpanna som du har f?rv?rmt i f?rv?g m?ste du f?rst v?rma vegetabilisk olja, varefter du m?ste h?lla i l?ken, som du har skurit s? fint som m?jligt. Allt m?ste stekas tills det ?r gyllenbrunt. Efter detta m?ste du l?gga till mor?tterna som du redan har rivit. Stek allt till en vacker gyllene f?rg. Efter detta m?ste du blanda denna stek med pumpan i formen och skicka allt att baka i 15 minuter. Du beh?ver gr?dda p? max effekt i 15 minuter, men kom ih?g att du d? och d? beh?ver ta ut allt och r?r om. Varm kaviar m?ste omedelbart placeras i steriliserade burkar och f?rslutas med lock som du har kokat.

Pumpakaviar med majonn?s f?r vintern

F?r att f?rbereda pumpakaviar med majonn?s m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpa, skalad fruktk?tt - 2 kg;
• - zucchini - 1 kg;
• - l?k - 500 gram;
• - str?socker - 4 j?mna matskedar;
• - vegetabilisk olja - en halv matsked;
• - lagerblad - 1 stycke;
• - majonn?s - 250 gram;
• - tomatpur? - 250 gram;
• - salt - 1 matsked;
• - mald svartpeppar - en halv tesked.

Recept:

Du m?ste skala zucchinin, sk?ra dem s? stora som m?jligt och passera dem genom en k?ttkvarn; g?r samma sak med pumpan. Efter det, tills?tt l?k d?r. Blanda allt med majonn?s och olja och tomatpur?. Allt m?ste kokas i ungef?r en timme, och efter det l?gg lagerbladet d?r. Koka i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort lagerbladet. Arbetsstycket kan placeras i steriliserade burkar. L?t oss rulla ihop allt.

Inlagd vinterpumpa med senap

F?r att du ska f?rbereda en mycket v?lsmakande pumpa marinerad f?r vintern med senap, m?ste du f?rst ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 1,25 kg;
• - riven pepparrot - 3 matskedar f?rsk vit pepparrot;
• - l?k - 2 sm? l?kar;
• - senapsfr?n - 1 matsked;
• - dill - 2 grenar av dill;
• - marinad f?r beredning:
• - vatten - 2 glas;
• - grovt salt - 2 matskedar salt;
• - granulerat socker - 5 matskedar socker;
• - vin?ger - 2 koppar r?d druvvin?ger.

Recept:

F?rst m?ste du skala pumpan och sedan sk?ra den i kuber. Str? ?ver allt med salt och l?t pumpan st? ?ver natten i rumstemperatur. Efter detta m?ste du ta vin?ger, tills?tt det i vattnet, tills?tt str?socker och l?t allt koka. D?refter m?ste du ta bitar av pumpa och koka dem i sm? portioner i denna marinad. Du beh?ver inte koka det l?nge, 5 minuter r?cker. Efter detta m?ste du ta ut allt, v?tskan ska rinna av och allt kan kylas. Pumpan m?ste ?verf?ras till burkar, och den rivna pepparroten m?ste ocks? skickas dit. Du m?ste ocks? l?gga l?ken, skuren i ringar, samt dill d?r. Tills?tt senapsfr?n och tills?tt marinaden. N?sta dag t?ms marinaden, du m?ste l?ta den koka igen, och f?rst efter det m?ste du h?lla i pumpan som du l?gger i burkarna. I det h?r fallet kommer bankerna att beh?va rullas upp.

L?tt inlagd pumpa

F?r att f?rbereda en v?ldigt enkel inlagd pumpa f?r vintern, som du sedan kan ?ta som ett separat mellanm?l eller som ingrediens till sallader.

Du m?ste ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 1 kg;
• - vin?ger - en halv liter;
• - socker - 250 gram;
• - kryddnejlika - efter smak;
• - salt - niv? matsked;
• - kanel - efter smak.

Recept:

Denna pumpa blir s?t, och ?nd? harmoniserar den v?ldigt bra med m?nga r?tter. Den st?rsta sv?righeten ?r att skala pumpan fr?n dess tjocka skal, men allt annat ?r v?ldigt l?tt att f?rbereda. S? f?rst m?ste du tv?tta pumpan, efter det m?ste du skala den och sk?ra den i inte s?rskilt stora kuber, naturligtvis. Alla fr?n och fibrer m?ste tas bort f?rst. Efter detta m?ste du ta och f?rbereda marinaden. Vi m?ste g?ra sockersirap. H?ll en kvarts kopp kokande vatten ?ver sockret. Efter detta, s? snart sockret har l?st sig helt, tills?tts ?ven vin?ger. D?refter m?ste du koka denna marinad, tills?tt kryddor och sm? pumpakuber, s?tt tillbaka allt p? elden och koka. Efter detta m?ste du l?ta allt st? och bl?tl?ggas en stund. Efter detta m?ste du rinna av marinaden igen, ge den tid att koka upp igen och h?ll i den igen. Efter detta l?ggs allt i burkar, steriliseras i 15 minuter och rullas ihop.

Inlagd pumpa med paprika

F?r att f?rbereda inlagd pumpa med peppar beh?ver du f?ljande produkter:

• - vatten - 700 gram;
• - vin?ger - 700 gram;
• - kryddnejlika - 1 stycke;
• - kanel - 1 pinne;
• - varma pepparkorn - 1 stycke;
• - kryddpeppar - 1 stycke;
• - pumpa - 5 kg.

Recept:

F?rst m?ste vi skala pumpan, varefter vi m?ste sk?ra den i sm? bitar. D?refter m?ste du doppa det i sm? portioner i kokande vatten i cirka 20 minuter, och sedan kan du ge det tid att svalna. D?refter m?ste du h?lla allt med marinaden som du kokade och kylde. Denna pumpa kan endast f?rvaras i kylen.

Inlagd pumpa med vitl?k

Mycket v?lsmakande inlagd pumpa med vitl?k; att f?rbereda den ?r inte alls s? sv?rt som det kan verka vid f?rsta anblicken.

Till att b?rja med m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 4 kg;
• - varm r?d paprika - 300 gram;
• - vitl?k - 100 gram;
• - persiljagr?nt - 200 gram;
• - vegetabilisk olja - 150 gram.
• - marinad - 1 liter vatten;
• - vin?ger - 200 gram vid 9%;
• - salt - 50 gram salt;
• - str?socker - 350 gram.

Recept:

Det f?rsta du m?ste g?ra. Detta ?r att ta en pumpa, skala den, sk?r den i sm? kuber. Efter detta m?ste du ta peppar, vitl?k, persilja och hacka allt detta s? fint som m?jligt. L?gg ?ver allt i en kastrull, h?ll sedan i den varma marinaden och tills?tt sedan oljan. Allt m?ste kokas i 30 minuter under konstant omr?rning. D?refter m?ste gr?nsakerna ?verf?ras till en sikt och placeras i steriliserade burkar. Marinaden m?ste ?terigen h?llas genom en sil i pannorna och ?terigen ge den tid att koka. Och f?rst efter det kan du fylla i allt och sedan rulla ihop det.

Vinter aptitretare av pumpa med gr?na b?nor

F?r att f?rbereda ett mycket v?lsmakande vintermellanm?l, som inkluderar pumpa och b?nor.

Du m?ste ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 2 kg;
• - tomater - 1 kg;
• - s?t paprika - 500 gram;
• - vegetabilisk olja - 300 gram;
• - str?socker - 200 gram;
• - salt - 50 gram;
• - vin?ger 6% - 100 gram;
• - vitl?k - 150 gram;
• - f?rsk dill efter din smak.

Recept:

F?rst m?ste du skala pumpan och sedan sk?ra den i sm? kuber. B?norna m?ste tv?ttas och sk?ras i ?tpinnar, ta omedelbart bort sn?ret. Efter detta m?ste du tv?tta paprikan och skala den fr?n b?de fr?na och stj?lken. Sk?r den i sm? halvringar. Kom nu till tomaterna. Du m?ste ocks? sk?ra ut stj?lken fr?n tomaterna med en vass tunn kniv. Efter detta m?ste du riva tomaterna s? att skalet f?rblir i dina h?nder. Efter detta m?ste du blanda allt och s?tta i brand. D?refter f?r allt bara koka upp och sedan kokas i 60 minuter. Kom ih?g att det ?r b?ttre att inte g?ra elden f?r h?g under denna beredning, och det ?r b?ttre att l?gga allt varmt i steriliserade burkar och rulla ihop salladen.

Pumpakaviar f?r vintern med b?nor och tomater

F?r att f?rbereda pumpakaviar f?r vintern med b?nor och tomater m?ste du ta f?ljande produkter:

• - gr?na b?nor - 1 kg;
• - pumpa - 1 kg;
• - tomater - 1 kg;
• - ?pplen - 1 kg;
• - s?t paprika - 1 kg;
• - l?k - 500 gram;
• - granulerat socker - 300 gram;
• - salt - 50 gram;
• - vin?ger vid 9% - 50 gram;
• - peppar och lagerblad efter smak.

Recept:

Det f?rsta vi g?r ?r att skala alla gr?nsaker och sedan passera dem genom en k?ttkvarn separat. Sj?lvklart ska vi f?rst sk?ra pumpan i skivor och skala av den. Vi kommer att reng?ra och koka b?norna f?rst. Efter detta kommer vi att reng?ra stj?lken p? ?pplena, och f?rst d? kommer vi att passera allt genom en k?ttkvarn. Sk?r Storbritannien i mindre bitar. Efter detta m?ste du fr?sa l?ken l?tt. Tills?tt tomater och pumpa, salt och socker. Vi v?ntar tills allt kokar. F?rst efter detta m?ste du l?gga till resten av gr?nsakerna och koka allt i en timme. Tills?tt kryddor efter smak och koka i 10 minuter. L?gg allt varmt i steriliserade burkar och f?rslut. Sammanfatta.

Vintersallad med pumpa och koriander

F?r att f?rbereda en sallad med pumpa och koriander m?ste du ta en m?ngd olika produkter, det kommer att bli riktigt gott. Och det ?r v?rt att pilla runt lite.

S? f?r att du ska kunna g?ra en s?dan sallad f?r vintern m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 2 kg;
• - tomater - 1 kg;
• - mor?tter - 500 gram;
• - paprika - 500 gram;
• - paprika - 700 gram;
• - vit l?k - 300 gram;
• - salt - 2 matskedar;
• - vitl?k - 4 huvuden;
• - n?gon luktfri vegetabilisk olja - 200 gram;
• - vin?ger essens 70% - 1 matsked;
• - koriander - 1 tesked.

Recept:

F?rst m?ste du ta en morot och sk?ra den i sm? bitar. St?ll ?t sidan, du kan bl?tl?gga den kort medan du arbetar p? pumpan. L?ken ska ocks? sk?ras i sm? kuber, och paprikan ska sk?ras i strimlor. Efter detta m?ste du ta tomaterna och mala dem i en mixer. Du m?ste omedelbart blanda i kryddor, salt och str?socker. Efter detta m?ste allt ?verf?ras till en stor kastrull, koka upp, elden ska vara tillr?ckligt stark. Sedan m?ste du s?nka v?rmen och sjuda allt i cirka 30 minuter p? l?g v?rme. Vitl?ken m?ste passeras genom en press. Efter detta m?ste du l?gga till det tillsammans med vin?ger, koka i 5 minuter, och efter det m?ste du ?verf?ra allt till steriliserade burkar. Rulla upp. Det kommer att bli v?ldigt gott och aptitretande.

Pumpasallad med paprika f?r vintern

F?r att f?rbereda denna sallad m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpa - 2 kg;
• - paprika - 1 kg;
• - tomater - 1 kg;
• - l?k - 300 gram;
• - vitl?k - 300 gram;
• - vegetabilisk olja - 1 glas;
• - str?socker - 100 gram;
• - salt - 2 matskedar;
• - vin?geressens - 2 matskedar;
• - svartpepparkorn - 10 stycken;
• - koriander - 10 bitar.

Recept:

Mor?tter och pumpa ska rivas med ett koreanskt morotsrivj?rn. Efter detta m?ste du sk?ra l?ken i halva ringar och vitl?ken i skivor. Paprikan m?ste ocks? sk?ras i mycket l?nga och tunna remsor. Efter detta steks allt i en stekpanna tills det ?r kokt, krydda och salta efter smak. Medan allt steks m?ste du mala tomaterna till en k?ttkvarn. N?r allt ?r klart, tills?tt tomatmassan i stekpannan och l?t puttra tills det ?r klart i cirka en halvtimme. D?refter m?ste du l?gga till vitl?k, vin?ger och kryddor. Koka i tv? minuter och st?ng av. H?ll allt i steriliserade burkar och f?rslut.

Vinteraptitretare gjord av aubergine och pumpa

F?r att f?rbereda ett mycket v?lsmakande vintermellanm?l gjord av pumpa och aubergine, m?ste du ta f?ljande produkter:

• - pumpamassa - 2 kg;
• - aubergine - 3 kg;
• - tomater - 2,5 kg;
• - paprika - 1 kg;
• - f?rska gr?na - 300 gram;
• - vitl?k - 300 gram;
• - vegetabilisk olja - en halv liter;
• - chilipeppar - en fj?rdedel av en tesked;
• - str?socker - 150 gram;
• - salt - 100 gram;
• - bordsvin?ger 6% - 12 ml;

Recept:

F?rst m?ste du ta alla gr?nsaker, exklusive auberginer, tv?tta och tv?tta. Skala och sk?r i sm? bitar. Efter detta m?ste du skala auberginerna innan du sk?r dem. Efter detta m?ste du tv?tta tomaterna och passera dem genom antingen en mixer eller en k?ttkvarn. Efter detta beh?ver du tomatmassa tillsammans med vitl?k, s?v?l som ?rter. Koka upp, tills?tt str?socker och salt, vegetabilisk olja, chili och vin?ger. Allt du beh?ver g?ra ?r att v?nta tills den h?r s?sen kokar. Sedan kan du l?gga aubergine d?r, samt pumpa och paprika. Allt m?ste kokas upp och kokas i en timme p? l?g v?rme. Detta mellanm?l rullas till steriliserade burkar.

Pumpa och ?pple ?r tv? oskiljaktiga produkter som f?rekommer i m?nga r?tter.

De g?r perfekt ihop.

Pumpa ger r?tter och fyllningar en ljus f?rg, och ?pple njuter av sin smak och sommardoft. Ska vi g?ra en l?cker pur? av dem?

Pumpa f?r pur? m?ste skalas och sk?ras i bitar. Det ?r b?ttre att anv?nda bordsvarianter. De k?nnetecknas av sin ljusa fruktk?tt, s?tma och saftighet. ?pplen kan skalas eller anv?ndas med skalen, beroende p? vilket recept du v?ljer. De kokar snabbare ?n pumpa. Sommarsorter beh?ver bara n?gra minuter f?r att koka.

Hur och med vad kan du mala pur?:

Mixer, matberedare;

K?ttkvarn;

Gnugga genom en sil;

St?tst?t, potatisst?t.

Du kan mala r?a produkter och sedan st?lla in dem f?r att laga mat, men oftare f?rs pumpan och ?pplena f?rst till mjukhet, sedan pureras, f?rs till ?nskad smak. Vinterf?rberedelser kr?ver upprepad kokning.

Vad ska man l?gga till f?r smak:

Citron eller torr syra;

Socker, honung, sirap;

Kryddor (vanilj, kanel, ingef?ra).

Andra frukter och gr?nsaker kan l?ggas till r?tten. Oftast ?r dessa mor?tter, zucchini, p?ron. Skal eller citrusfrukter sj?lva l?ggs till vinterpreparat, fr?mst citroner och apelsiner. Pur? kr?ver inte l?ng kokning, som sylt eller marmelad.

Pumpa och ?ppelmos till efterr?tt

Receptet ?r helt enkelt pumpapur? med ?pplen, som kan f?rberedas till efterr?tt eller till ett eftermiddagssnack. Samma r?tt kan anv?ndas som s?s till pannkakor, pannkakor och kassler.

Ingredienser

200 g ?pplen;

300 g pumpa;

Socker, vanilj;

En nypa zest.

F?rberedelse

1. Skalad, tv?ttad pumpamassa ska sk?ras i kuber, l?gg i en kastrull, tills?tt 0,5 koppar vatten och koka under lock i tio minuter.

2. Skala och hacka ?pplena och l?gg i pumpan. Tills?tt lite hackad skal.

3. St?ng kastrullen med lock och koka p? svag v?rme tills ?pplena och pumpan ?r mjuka.

4. Tills?tt socker p? slutet. Om r?tten ska anv?ndas som s?s, g?r den s?tare. Krydda med vanilj.

5. Ta bort fr?n v?rmen, pur? med en mixer eller mosa de ?terst?ende bitarna med en mortelst?t, du kan kyla massan och gnugga genom en sil.

Pumpa- och ?ppelmos till vintern

Ett alternativ f?r en h?lsosam och solig f?rberedelse som h?ller sig underbart hela vintern fram till v?ren. Denna ?ppel- och pumpapur? kan ges ?ven till sm? barn fr?n 1 ?r, om det inte finns n?gon allergisk reaktion mot socker.

Ingredienser

1 kg pumpa;

3 ?pplen;

500 g socker.

F?rberedelse

1. Sk?r pumpan och ?pplena i bitar och passera genom en k?ttkvarn. Du kan mala den med en mixer eller matberedare.

2. Krydda den resulterande massan med socker och l?gg p? spisen.

3. Koka upp, skumma bort skummet.

4. Koka pur?n tjock, men minst tio minuter. Blandningen ska inte aktivt koka. R?r om regelbundet f?r att f?rhindra att blandningen br?nns.

5. Medan pur?n kokar, behandla burkarna med ?nga eller n?gon annan metod.

6. L?gg den varma pur?n i f?rberedda beh?llare, f?rslut och v?nd tills den svalnar.

7. S?nk ner den i k?llaren f?r f?rvaring, v?nd den till sitt normala l?ge.

Pumpa- och ?ppelmos f?r barnmatning

Recept p? mjuk pur? f?r barnmatning. Du kan introducera en tv?ingrediensr?tt i ditt barns kost f?rst efter att han har blivit bekant med varje produkt separat.

Ingredienser

100 g pumpa;

100 g ?pple;

10 g sm?r;

F?rberedelse

1. Hacka pumpan i bitar, hacka ocks? det skalade ?pplet, tills?tt 40 ml vatten och olja till dem, koka tills de ?r mjuka.

2. ?verf?r produkterna till en mixersk?l eller bara en sk?l, tills?tt lite socker.

3. Purea maten tills den ?r sl?t.

4. Cool. Om massan pl?tsligt visar sig vara tjock kan du sp?da ut den med en liten m?ngd mj?lk eller en blandning som ?r bekant f?r barnet.

Pumpa och ?ppelmos f?r vintern med apelsiner

En version av en l?cker och aromatisk pur? med ?pplen och pumpa, som ocks? kr?ver apelsiner. Du kan anv?nda en stor citrus eller tv? sm?.

Ingredienser

1500 gram pumpa;

1500 gram ?pplen;

1100 gram socker;

1-2 apelsiner;

200 ml vatten;

0,5 tsk. kanel;

F?rberedelse

1. Sk?r pumpan i t?rningar, l?gg den i en kastrull, tills?tt vatten i bitarna och l?t puttra. Ta med bitarna tills de ?r mjuka.

2. Ta bort skalet fr?n apelsinen, du beh?ver inte hacka den, tills?tt den i pannan och l?t den koka ihop med pumpan.

3. Sk?r ?pplena i godtyckliga bitar, du beh?ver inte ta bort skalet, kasta k?rnorna ?t sidan.

4. Tills?tt frukten i massan och l?t den mjuknat. De kokar snabbt, vanligtvis inte mer ?n tio minuter.

Pumpapreparat

Kyl de kokta ingredienserna och gnid genom en sil.

6. Pressa ur saften ur apelsinerna, sila den fr?n k?rnorna.

7. Blanda den rivna pur?n med apelsinjuice, tills?tt socker och kanel och s?tt tillbaka den p? spisen.

8. Koka blandningen i cirka tio minuter p? l?g v?rme. Smaka den. Beh?ver du tills?tta syra kan du tills?tta lite citron.

9. H?ll pur?n i burkar och f?rslut omedelbart.

Pumpa och ?ppelmos i en l?ngsam spis

En version av enkel pur?, som tillagas i en l?ngsam spis, brinner inte och blir alltid bra. Skalet anv?nds fr?n en apelsin, men du kan ocks? ta det fr?n en citron, ?ven en torr produkt duger, mindre av det beh?vs.

Ingredienser

500 g pumpa;

500 g ?pplen;

1 tsk. krydda;

120 g socker;

1 nypa kanel;

1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citrusjuice;

150 ml rent vatten.

F?rberedelse

1. Tv?tta ?pplena, sk?r i bitar, det ?r b?ttre att ta bort skalet.

2. Hacka ?ven pumpan s? att produkten passerar in i k?ttkvarnen.

3. Vrid ihop allt och l?gg i en kastrull med flera spisar. Tills?tt zest.

4. Tills?tt vatten omedelbart. Du kan anv?nda valfri gr?nsaks- eller fruktjuice ist?llet.

5. St?ng och st?ll in att koka i 30 minuter.

6. Tills?tt socker, citronsyra eller juice, koka i ytterligare tio minuter. Titta p? konsistensen. Pur?n ska vara sl?t och tjock.

Dietpur? fr?n pumpa och ?pplen

Ett alternativ f?r l?gkaloripur?, som tillagas med den naturliga sockerers?ttningen stevia. Du kan anv?nda vilken annan ers?ttning som helst, i s? fall l?gg den till efter din smak.

Ingredienser

400 g pumpa;

300 g ?pplen;

100 ml vatten;

0,3 tsk. stevia;

0,5 tsk. kanel;

0,5 citron.

F?rberedelse

1. Sk?r pumpan i valfria bitar, l?gg i en kastrull med vatten och st?ll p? spisen.

2. Skala ?pplena, hacka dem och l?gg dem i den kokta pumpan efter tio minuter. Tills?tt stevia omedelbart.

3. Pressa saften fr?n en halv citrus, l?gg skorpan i en kastrull, men f?rdjupa den inte, l?t den ?nga tillsammans med ?pplena, tills?tt inte saften ?n.

4. Kyl pumpan och ?pplena, ta bort citronskalet och kassera.

5. Mal matbitarna p? n?got s?tt. Du kan vispa den med en matberedare eller helt enkelt mosa den med en potatisst?t.

6. Tills?tt citronsaft och kanel efter smak. Du beh?ver inte v?rma upp den igen.

Pumpa, ?pple och morotspur?

F?r denna pur? kan du anv?nda produkter i alla proportioner; det ?r inte n?dv?ndigt att g?ra det strikt enligt receptet. Anpassa ?ven m?ngden socker efter din smak.

Ingredienser

300 g mor?tter;

300 g ?pplen;

400 g pumpa;

400 ml vatten;

100 g socker.

F?rberedelse

1. Skala mor?tterna, sk?r av ?ndarna, se till att ta bort den gr?na delen s? att pur?n inte smakar bittert. Hacka rotfrukten i valfria bitar, tills?tt vatten och koka tills den ?r halvkokt. Hacka pumpan och l?gg i mor?tterna. Koka ihop i cirka tio minuter.

2. I slutet m?ste du l?gga till ?pplen. Det ?r b?ttre att ta bort huden, utan det blir massan mer ?m. Koka pur?n tills alla ingredienser ?r mjuka, ta bort fr?n v?rmen.

3. H?ll av v?tskan, den kan anv?ndas som juice, eller tills?ttas i pur? om konsistensen verkar tjock.

4. Mal bitarna hur som helst, krydda med socker. Om s? ?nskas kan du l?gga till vanilj, kanel och ingef?ra till pur?n.

Pur? av pumpa, ?pplen och p?ron f?r vintern

En variant av ett annat vinterpreparat, d?r det f?rutom pumpor och ?pplen ?ven tills?tts p?ron. V?lj doftande och mogna frukter som doftar sommar.

Ingredienser

1 kg p?ron;

1 kg pumpa;

1 kg ?pplen;

1 tsk. citronsyra;

400 ml vatten;

900 g socker.

F?rberedelse

1. Hacka de skalade pumpabitarna, tills?tt vatten och koka.

2. Under denna tid, hacka de tv?ttade p?ronen, ta bort k?rnor och fr?n, bara massan anv?nds, du kan l?mna skalet, eftersom det ?r tunt i p?ron.

3. Det ?r b?ttre att skala ?pplena, sk?ra dem i bitar, ta bort fr?na och ?verf?ra dem till p?ronen.

4. N?r bitarna ?r l?tta att sticka h?l, tills?tt resten av frukten. ?nga t?ckt tills det ?r mjukt.

5. Ta kastrullen fr?n v?rmen, kyl och pur? med en mixer.

6. ?terg? till spisen, tills?tt socker och citronsyra, blanda v?l, koka upp.

7. S?nk v?rmen, l?t sjuda ytterligare en kvart, r?r hela tiden fr?n botten.

8. L?gg p?ronpur?n med pumpa och ?pplen i rena, torra burkar.

9. T?ck omedelbart arbetsstyckena med lock, skruva fast dem och v?nd dem upp och ner. H?ftigt.

Om pur?n ?r avsedd f?r vuxna kan du tills?tta lite aromatisk lik?r eller sirap i r?tten.

F?r att f?rhindra att pur?n br?nns vid matlagning m?ste du anv?nda en kastrull med tjock botten. Efter kokning m?ste elden reduceras till ett minimum.

Pumpapur? blir tjockare efter fullst?ndig kylning och under lagring, detta m?ste beaktas vid tillagning av produkten.

Vilken pur? som helst kan f?rvandlas till aromatisk gel?. F?r att g?ra detta, tills?tt lite l?st gelatin i sk?len och v?rm upp den. Sylt tillagas p? liknande s?tt, men du m?ste ocks? ?ka m?ngden socker.

F?r att inte skada mixern eller processorbladen kyls kokt mat alltid till ett varmt tillst?nd.

Brinnande ?gon och ett kyligt leende gl?dde illa i f?nstret p? avst?nd. N?r hon kom in i rummet, med kattliknande f?rsiktighet, kr?p hon mot rummet och ?ppnade d?rren med en oh?rbar r?relse. "Hur kunde jag gl?mma att det ?r Halloween i dag?" viskade l?pparna av l?ttnad. Jack-o'-lantern flinade p? f?nsterbr?dan...

Vet du namnet p? melongr?dan som beskrivs ovan? P? alla helgons dag i Amerika vet utkl?dda barn att i ett hus med en "gl?dande jack" kommer de att f? en godbit n?r de knackar p? ?garnas d?rr. Denna l?kare i en ljus orange p?ls kan ge ov?rderliga f?rdelar f?r hela familjen.

Vad ?r en pumpa gjord av?

90% ?r gjord av vatten, men det anses med r?tta vara ett l?kemedel. Lite tr?kig statistik. Den inneh?ller vitaminerna A, C, E, grupp B, betakaroten, kalcium, magnesium, natrium, kalium, j?rn, zink, jod och m?nga andra sp?r?mnen. Med 1% protein, 0,1% fett, 4,5% kolhydrater och ett kaloriinneh?ll p? 22 kcal per 100 gram kan vi lugnt s?ga att det ?r nyttigt. M?ngfalden av nyanser fr?n gr?ngul till oranger?d g?r det m?jligt f?r pumpar?tter att graci?st paradera ?ver catwalks av k?k i olika l?nder. En seri?s inst?llning till detta mirakel av jordbruksteknik bevisas av det faktum att den st?rsta av dem i v?rlden v?ger mer ?n 800 kg!

Som du vet kan endast dricksvatten av h?g kvalitet sl?cka din t?rst i varmt v?der p? dacha. Du kan inte argumentera med vdivo.ru - du vill dricka i ett f?rortsomr?de mycket oftare ?n hemma under luftkonditionering. Efter h?rligt arbete i tr?dg?rden vill du alltid ta en klunk kallt vatten. Gl?m inte att ta med dig ett par flaskor renat vatten p? v?gen.

Hur ?ter man denna skatt? Med en l?ng h?llbarhetstid och uppf?dda sorter med en gurkadoft och morotssmak, ?ts den r? med n?je - i sallader, med m?nga dressingar.

Att laga mat ?r ocks? enkelt - liknar potatis. Sedan kan du mala den i en mixer och forts?tta tillaga den som en soppa, pajfyllning, pannkaksdegingrediens och till och med i den kompletterande matningsmenyn f?r sp?dbarn. Och en multikokare klarar alla v?ra morm?drars knep b?ttre ?n en rysk ugn. Tills?tt frukt, b?rsirap, keso - allt g?r bra med det och dekorerar kostbordet med heder. F?r vuxna - en efterr?tt smaksatt med konjak eller tillsammans med k?tt, kryddor och ?rter. N?r vi ?r ?vertygade om behovet av produkten g?r vi vidare till praktiken.

Hur skalar man en pumpa?

Det ?r ingen hemlighet att den nyckfulla prinsessan har h?rd hud och kommer att beh?va arbeta h?rt f?r att komma till den saftiga k?rnan.

Metod 1. Sk?r eller hacka i bitar med en yxa. Ta bort fr?na, men sl?ng dem inte (sk?lj och torka). Ta sedan bort skalet eller gr?p ur fruktk?ttet.

Metod 2. Sl? in gr?nsaken skuren i skivor i folie och gr?dda l?tt i ugnen. Nu ?r skorpan l?tt att separera.

Designid?. Om du sk?r av locket, l?mnar det och torkar skorpan tills det h?rdnar, kan du inte bara f? ett Halloween-attribut utan ocks? en original blomkruka.

• F?r att bli av med den karakteristiska gr?nsaksdoften rekommenderas det att kombinera den med: rivna citrusfrukter, pressade vinb?r och havtornsb?r, ?pplen, kryddnejlika, kanel, muskotn?t, k?rsb?rsblad och allt annat, beroende p? omfattningen av din fantasi.
• Om du vill koka massan, anv?nd den accelererade metoden. L?t det f?rst sjuda i cirka 25 minuter med en liten m?ngd vatten och f?rst sedan, efter att ha tillsatt socker, forts?tt tillagningen. N?r sylten ?r varm, f?rslut den i en steriliserad beh?llare.

Pumpor recept

Hur m?nga recept k?nner vi till? H?r ?r n?gra av dem.

Pumpasylt

Det ?r inte f?r inte som den aptitretande, saftiga, mycket v?lsmakande och otroligt h?lsosamma pumpan i folkmun kallas f?r "gr?nsakstr?dg?rdens drottning". Det ?r denna gr?nsak som ger oss en underbar m?jlighet att njuta av l?ckra r?tter, fr?n slutet av sommaren och under hela den kalla perioden p? ?ret. Pumpa kan l?ggas till soppor, gr?t och grytor; utm?rkt sylt och kompotter ?r gjorda av pumpa; pumpa anv?nds som fyllning f?r att g?ra underbara bakverk.

Idag uppm?rksammar jag dig p? ett uts?kt recept f?r att laga pumpa i ?ppeljuice f?r vintern. Detta mellanm?l kommer s?kerligen att gl?dja alla som provar det minst en g?ng!

F?r att laga pumpa i ?ppeljuice f?r vintern beh?ver du:

pumpa
?ppeljuice - 500 ml
socker - 200 g
?ppelcidervin?ger - 200 ml
kanel - 1 st
kryddnejlika – 4-5 st.
kryddpeppar – 4-5 st.
salt

Hur man lagar pumpa i ?ppeljuice f?r vintern:

1. Tv?tta pumpan, ta bort skal och fr?n, sk?r i stora t?rningar (ca 2 cm p? en sida).
2. H?ll ?ppeljuicen i en kastrull (g?rna en emalj), tills?tt en kanelst?ng, kryddnejlika och kryddpeppar?rter. Salta blandningen efter smak (du kan klara dig utan den om du vill), l?gg pannan p? elden och l?t saften koka upp.
3. Anv?nd en stor sked eller h?lslev och l?gg ner den hackade pumpan i den kokande saften.
4. R?r f?rsiktigt (f?r att inte st?ra pumpabitarnas integritet), koka pumpan i ?ppeljuice i 5 minuter fr?n det att den kokar.
5. H?ll ?ppelcidervin?ger i pannan med beredningen, r?r om och l?t allt koka upp igen.
6. Ta kastrullen fr?n v?rmen och l?gg pumpan i tidigare f?rberedda (steriliserade) burkar, h?ll kokande marinad ?ver den och rulla ihop locken (ocks? f?rsteriliserade).
7.

Vinterpreparat fr?n pumpa

V?nd burkarna med beredningen upp och ner, sl? in dem v?l och l?t st? helt svalna. Detta preparat kan f?rvaras i ett skafferi eller k?llare hela vintern, och denna produkt ?r klar att anv?ndas inom en dag efter beredning.

I det h?r receptet anges m?ngden ingredienser f?r att f?rbereda 1 kg beredd (skalad) pumpa. Du kan proportionellt ?ka m?ngden av alla komponenter beroende p? hur mycket av den f?rdiga produkten du vill ta emot. Om du vill experimentera kan ?ppeljuice ers?ttas med druv- eller apelsinjuice. I det h?r fallet kommer din beredning att f? en lite annorlunda, men inte mindre underbar smak. F?rutom kanel, kryddnejlika och kryddpeppar som f?resl?s i detta recept, kan du l?gga till kardemumma och/eller ingef?ra till beredningen. Pumpa marinerad i ?ppeljuice ?r ett utm?rkt frist?ende mellanm?l eller ett utm?rkt komplement till en m?ngd olika k?tt- och f?gelr?tter.

God aptit till dig och din familj!

Torkad pumpa ?r en fantastiskt god och mycket h?lsosam produkt. Av alla typer av vinterpreparat ?r det torkning som g?r att du kan bevara n?stan hela vitamin- och mineralsammans?ttningen av gr?nsaker. Hemma kan du torka den orange gr?nsaken i en konventionell ugn eller en speciell elektrisk torktumlare.

P? vintern kan torkade pumpabitar ?tas som s?tsaker eller anv?ndas i en m?ngd olika r?tter. Torkad pumpa kan anv?ndas f?r att f?rbereda sallader, soppor, snacks, k?ttgrytor, fisk och gr?nsaker. Torkad pumpa i pulverform l?ggs till hemgjorda bakverk f?r att f?rb?ttra dess smak och utseende.

Torkad pumpa - allm?nna principer f?r beredning

Alla sorter av pumpa ?r l?mpliga f?r torkning, men det ?r b?ttre att ta h?sten, med tjock hud. De torkar snabbare och blir v?ldigt goda.

Frukten m?ste vara hel, helt mogen, utan fl?ckar eller tecken p? f?rst?relse. Det m?ste tv?ttas v?l, sk?ras i bitar och fruktk?ttet och fr?na tas bort. Sk?r sedan bort skalet och hacka fruktk?ttet. Hur exakt? Allt beror p? den specifika matr?tten.

Alternativen ?r:

Tunna skivor (f?r chips);

Smala remsor 5 mm tjocka (f?r soppor, sallader, gr?nsaks- och k?ttr?tter);

Sm? kuber (f?r s?ta kanderade frukter).

F?r att f?rbereda pumpamj?l m?ste torkade tallrikar eller remsor krossas i en mortel eller malas i en k?ttkvarn med ett fint galler.

Pumpabitar kan bearbetas p? tv? olika s?tt f?re torkning. Den f?rsta ?r blanchering. De f?rberedda skivorna f?rvaras i kokande vatten i tv? minuter. Blanchering kommer att h?lla den torkade pumpan levande i f?rgen.

F?r att skydda arbetsstycket fr?n skadedjur och f?rst?relse kan du behandla pumpabitar med saltl?sning innan du torkar.

En elektrisk eller gasugn, specialtork eller luftfrit?s ?r l?mpliga f?r att torka pumpa hemma. Torktiden och temperaturen v?ljs beroende p? typen av enhet, bitarnas tjocklek och till och med typen av pumpa. Medeltemperaturerna varierar fr?n 50° till 85°. Den f?rdiga torkade pumpan fastnar inte p? fingrarna, ?ven om den beh?ller sin elasticitet.

Torkad pumpa i ugnen

F?r att den torkade pumpan i ugnen ska bli god och vacker, innan den s?tts i ugnen m?ste den bl?tl?ggas i kokande vatten, det vill s?ga blancheras. Torkningen varar cirka 8 timmar, vilket m?ste beaktas n?r du planerar din dag.

Ingredienser:

En bit pumpa som v?ger 1,5-2 kg;

2 liter vatten;

En tesked salt.

Tillagningsmetod:

Tv?tta pumpabiten noga och torka den p? en pappershandduk.

Sk?r bort skalet med en vass kniv, sk?r ut fruktk?ttet och ta bort fr?na.

Sk?r pumpan i lika, j?mna strimlor som inte ?r mer ?n en centimeter tjocka.

F?rbered en sk?l med isvatten.

Koka upp vatten i en kastrull, tills?tt salt.

Blanchera pumpaskivorna i kokande vatten i en till tv? minuter.

Ta bort med en h?lslev och h?ll omedelbart ner i isvatten i tv? minuter.

L?gg i ett durkslag f?r att rinna av allt vatten.

V?rm ugnen till en temperatur p? 55° till 65°.

L?gg pumpaskivor i ett enda lager p? en pl?t s? att de inte r?r vid varandra.

St?ll in pl?ten i ugnen i fem timmar.

?ppna luckan en aning s? att fukt kan komma ut.

H?j ugnstemperaturen till 80-85° och torka pumpan i tv? till tre timmar.

L?t den torkade pumpan svalna, l?gg i canvasp?sar eller glasburkar och f?rvara.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare

Tekniken f?r att f?rbereda pumpaskivor f?r torkning i en speciell torkanordning ?r densamma som f?r torkning i ugnen. Det ?r b?ttre att sk?ra pumpan i sm? kuber - de kommer att torka b?ttre.

Ingredienser:

Pumpa som v?ger 2-3 kg;

3 liter vatten;

En matsked salt.

Tillagningsmetod:

Tv?tta pumpan, sk?r i flera bitar, ta bort fibrer och fr?n och skala.

Sk?r varje bit f?rst i tunna skivor, sedan i sm? t?rningar. Det ?r viktigt att de ?r lika stora, men efter torkning faller de inte ner i gallrets h?l.

Blanchera pumpabitarna i saltat kokande vatten enligt beskrivningen ovan. Kyl i kallt vatten och torka.

L?gg upp pumpabitarna p? gallret s? att de inte r?r vid varandra.

St?ll in temperaturen p? medium (i f?rh?llande till enhetens kraft) och torka tills den ?r klar. Vid en temperatur p? 90° med ventilationsl?ge tar torkning 4-5 timmar. Vid l?gre temperaturer (50-60°) tar det cirka 12 timmar.

De f?rdiga pumpabitarna kommer att minska i storlek med ungef?r h?lften.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare i kuber liknar kanderade frukter, det visar sig elastiskt och mycket v?lsmakande.

Torkad pumpa: sesamchips

Lite salta tunna skivor av torkad pumpa ?r ett utm?rkt substitut f?r potatischips. F?r dessa pumpachips ?r t?ta sorter av pumpor med os?tad massa l?mpliga. Vi lagar dem i en elektrisk torktumlare.

Ingredienser:

En bit pumpa som v?ger tv? kilo;

En matsked kryddor efter smak (paprika, svartpeppar, spiskummin, koriander, etc.);

En matsked salt;

En matsked sesamfr?n;

Tv? liter vatten.

Tillagningsmetod:

Skala pumpan och sk?r i tunna medaljongskivor som inte ?r mer ?n tre millimeter tjocka.

Koka upp vatten, salta det och sl?ng pumpaskivorna i kokande vatten i en minut.

L?gg omedelbart den blancherade pumpan i kallt vatten.

De b?sta hemlagade pumpa recepten

Efter en minut, ta bort och l?gg p? en handduk eller l?gg i ett durkslag.

L?gg l?tt fuktiga, f?rska pumpabitar p? ett elektriskt torkst?ll, smaka av med kryddor och str? ?ver sesamfr?n.

Sl? p? enheten och torka chipsen i cirka sex timmar vid en temperatur p? 60°.

Torka ytterligare tv? timmar vid 80°.

Pumpabitar som torkats i en elektrisk torktumlare ?r klara cirka 8 timmar efter att torkningen p?b?rjats.

F?rvara pumpachips i en glasbeh?llare med vakuumf?rslutet lock.

Torkat pumpapulver

Torkad pumpamassa kan f?rvandlas till en n?ringsrik, v?lsmakande och otroligt h?lsosam produkt - pumpapulver eller mj?l. Det finns tv? s?tt att f? grunden till det. F?r det f?rsta kan pumpamassa finnas kvar efter att juicen har samlats upp. F?r det andra kan du helt enkelt torka pumpan och mala den till pulver. Den kommer helt att best? av h?lsosamma fibrer och beh?lla alla mineraler och vitaminer. M?ngden pumpa anges godtyckligt.

Ingredienser:

Tre kilo pumpamassa;

3-4 liter vatten.

Tillagningsmetod:

Sk?r pumpan i bitar, ta bort insidan och skalet.

Sk?r pumpamassan i sm? bitar, utan att oroa dig f?r sk?nhet.

Kasta pumpabitarna i kokande vatten och koka i tjugo minuter.

Kyl den mjukkokta pumpan och pur? den sedan i en mixer. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt gnugga bitarna genom en vanlig sil.

Bred ut ett tunt lager pumpapur? p? en bit bakpl?tspapper.

Torka pur?n i ugnen, v?rm den till 130 grader.

Efter 15-20 minuter, beroende p? lagrets tjocklek, kommer plattan att vara torr.

Den torkade pumpan i ugnen f?rblir krossad och f?rpackad i pappersp?sar eller glasbeh?llare.

Citron-honung kanderad torkad pumpa

Ett enkelt recept p? kanderad pumpa kommer definitivt att vara praktiskt f?r familjer med sm? barn. Ist?llet f?r k?pta godis kan du f?rbereda torkad pumpa i en elektrisk torktumlare (med konvektion) och g?ra den n?stan om?jlig att skilja fr?n skadliga godsaker. Det tar mycket tid att f?rbereda, men resultatet kommer att gl?dja dig.

Ingredienser:

Tv? kilo pumpa;

Sex hundra gram socker;

Tv? medelstora citroner;

En halv kopp str?socker;

Tillagningsmetod:

Sk?r pumpamassan i sm? kuber med sidor som inte ?r st?rre ?n 2 cm.

T?ck framtida kanderade frukter med socker och l?t st? ?ver natten.

Pumpan ska sl?ppa saft. Det m?ste t?mmas i en separat beh?llare.

Skala citronerna, ta bort k?rnorna och riv (kan hackas i en mixer). H?ll hela den resulterande massan i pumpajuice och r?r om.

Koka upp citronpumpasirapen p? medelv?rme, s?nk sedan v?rmen till l?g och l?t sjuda i tre minuter under konstant omr?rning.

Sila sirapen, h?ll den i pumpan och l?gg den p? elden.

Koka tills sirapen tjocknar i cirka en och en halv timme.

H?ll av resterande sirap och sila ur pumpabitarna.

L?gg dem p? vaxpapper.

Torka i en elektrisk torktumlare, sl? p? konvektionsl?get, vid en temperatur p? 50°.

Kanderad frukt kommer att vara klar om 12 timmar.

L?t pumpabitarna svalna helt.

Nu kan du str? ?ver str?socker p? dem och l?gga dem i en glasburk f?r f?rvaring.

L?tt mellanm?l med torkad pumpa

Torkad pumpa i ugn eller elektrisk torktumlare ?r utm?rkt f?r att g?ra l?ttare tilltugg och sallader.

Ingredienser:

Hundra gram torkad pumpa (det ?r b?ttre att ta tunna remsor);

Hundra gram skalade valn?tter;

Tv? vitl?ksklyftor;

Ett g?ng f?rska ?rter (efter smak: dill, koriander, persilja);

En matsked vin?ger;

Salta och peppra efter smak;

En halv skida varm peppar (valfritt).

Tillagningsmetod:

H?ll torkade pumpaskivor med en liter vatten, tills?tt en nypa salt och koka tills pumpabitarna mjuknat.

Medan pumpan kokar, skal och riv vitl?ken.

Krossa valn?tterna i en mortel. Om du inte har en mortel kan du hacka dem med en kniv eller rulla dem med en kavel.

Hacka det gr?na.

Ta bort den f?rdiga pumpan med en h?lslev, l?t rinna av och krama ur.

Blanda alla ingredienser till f?rr?tten, smaka av med vin?ger, salt och peppar.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare eller ugn f?rvaras b?st vid en temperatur p? 10° till 15° och l?g luftfuktighet (upp till 60%). Du kan l?gga skivorna i ventilerande canvasp?sar, men luftt?ta beh?llare och glasburkar med vakuumlock ?r b?st f?r l?ngtidsf?rvaring av torkade gr?nsaker.

F?r att h?lla pumporna l?ngre, l?gg ett torrt bakpl?tspapper p? botten av beh?llarna och t?ck skivorna med samma pl?t.

Mycket s?ta sorter av pumpa kan torkas speciellt f?r att ge till barn ist?llet f?r chips och godis. Tills?tt inte ytterligare socker vid torkning f?r att s?kerst?lla maximal nytta. Du kan ta med dig dessa s?ta och h?lsosamma remsor f?r att fungera som ett l?tt mellanm?l.

Pumpa- en ?rtartad v?xt av pumpafamiljen. Frukten av denna v?xt har ocks? samma namn, vilket ?r en pumpa med ett t?tt yttre lager, fruktk?tt och stora, vita fr?n. Oftast, f?r enkelhetens skull, kallas pumpa en gr?nsak. Denna frukt ?r fantastisk bara f?r att den anv?nds utan avfall. Massan anv?nds i matlagningen f?r att skapa l?ckra r?tter och f?r f?rvaring f?r vintern f?r framtida bruk. Fr?na anv?nds ?ven inom livsmedelsindustrin. Och det t?ta skalet anv?nds f?r att skapa r?tter.

Fruktens f?rg, form och smak beror direkt p? pumpasorten. Runda orange pumpor anses traditionella.

Pumpasallad p? burk utan vin?ger

Men avl?nga, gr?na frukter, stj?rnformade eller krukaformade pumpor finns ocks?. Alla sorter k?nnetecknas av h?gt gastronomiskt v?rde och stort utbud av n?rings?mnen. Detta inkluderar vitaminer fr?n olika grupper, sp?r?mnen och mineraler. Denna produkt ?r otroligt anv?ndbar f?r personer med sjukdomar som tuberkulos och diabetes. Det anv?nds f?r att behandla mag-tarmkanalen. Pumpa anv?nds ocks? som ett utm?rkt diuretikum. Fruktens fr?n rekommenderas f?r hj?rt- och leverproblem. De inneh?ller en stor m?ngd vegetabiliska oljor och proteiner. F?rskpressad pumpajuice ?r en naturlig antioxidant.

Trots alla f?rdelaktiga egenskaper hos produkten b?r det f?rst?s att ?veranv?ndning av pumpa inte kommer att gynna kroppen. Frukterna b?r endast anv?ndas som l?kemedel efter att ha konsulterat en l?kare.

F?r att anv?nda en produkt f?r att f?rbereda l?ckra och h?lsosamma r?tter eller bevara den f?r vintern, m?ste den v?ljas korrekt. Naturligtvis skulle det b?sta alternativet vara att odla din egen pumpa. Men om detta inte ?r m?jligt, d? m?ste du g? till butiken. F?retr?de b?r ges till medelstora eller sm? pumpor, eftersom stora frukter har en mer fibr?s struktur. Det ?r ocks? v?rt att v?lja frukten vars stj?lk har torkat: detta indikerar produktens mognad. Om frukten k?ps skuren, b?r dess fruktk?tt vara av enhetlig f?rg, och fr?na b?r vara fasta och mogna. N?r du knackar p? ytan ska pumpan ge ett matt ljud. Du kan f?rvara den k?pta produkten antingen i rumstemperatur eller i kylsk?p.

Pumpa anv?nds ofta i matlagning. Det kokas, steks, bakas, stuvas och lagras f?r framtida bruk. En av de mest k?nda r?tterna gjorda av denna produkt ?r pumpagr?t, som inte bara har en original arom utan ocks? en oj?mf?rlig smak. Likas? bevaras b?de s?ta och salta preparat fr?n frukten av denna v?xt. Pumpamassan ger uts?kt kaviar, receptet f?r det inneh?ller ocks? olika l?mpliga kryddor. Samtidigt tillagas h?lsosamma och v?lsmakande konserver, sylt, konfiturer och marmelad av frukten. Hemma kan du bevara pumpajuice. Originalet ?r pur? gjord av produkten, som f?r ?vrigt ?ven kan frysas. Massan torkas och kanderad frukt och marshmallows framst?lls av den. Pumpa ?r inlagd, inlagd och fermenterad. Kanske ?r detta en av de mest m?ngsidiga produkterna f?r sk?rd.

Recepten nedan med steg-f?r-steg-bilder kommer att ber?tta i detalj hur du kan f?rbereda pumpa f?r framtida anv?ndning hemma p? ett v?lsmakande och enkelt s?tt. D?r beskrivs ocks? rekommendationer f?r f?rvaring av f?rdiga konserver.