Auberginer?tter ?r alltid en framg?ng, b?de vid festliga h?gtider och i den dagliga kosten.

Gr?nsaken ?r fylld, inlagd och g?rs till en m?ngd olika snacks. Och m?nga finsmakare av kulinarisk konst ?lskar auberginekaviar s?rskilt h?ngivet f?r sin fantastiska smak.

Det ?r f?rmodligen d?rf?r det finns s? m?nga recept f?r att g?ra auberginekaviar, och de ?r alla unika och ?ven aptitretande. L?t oss titta p? de mest popul?ra recepten f?r detta l?ckra mellanm?l.

Klassiskt recept med foto

F?r att f?rbereda klassisk auberginekaviar m?ste du ta:

• 5 inte f?r stora auberginer;
• 1 ganska stor l?k;
• 1 stor paprika;
• 3 medelstora tomater per tomat;
• 65 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• Ett par medelstora vitl?ksklyftor;
• Jag gillar alla gr?nsaker efter smak.

L?t oss b?rja laga mat med steg-f?r-steg-bilder:

1. Sl? p? ugnen. Det ska v?rmas upp till 180-250°;
2. Sk?r av toppen och botten p? v?ltv?ttade auberginer, sk?r dem i tv? delar p? l?ngden och l?gg dem p? en smord bakpl?t;
3. Gr?dda gr?nsakerna i cirka 20 minuter. Varaktigheten beror p? fostrets storlek;
4. Ta ut dem och svalna tillr?ckligt s? att du kan skala dem och sk?ra dem i medelstora barer;
5. Vi reng?r och tv?ttar l?ken, paprikan och tomaterna. F?r att l?tt ta bort huden fr?n den senare m?ste de kort placeras i kokande vatten, innan de g?r flera grunda snitt;
6. Mal alla gr?nsaker till medelstora barer av samma storlek;
7. H?ll vegetabilisk olja i stekpannan och l?t den v?rmas upp ordentligt. Vi l?gger l?ken d?r, stek den p? l?g v?rme i 4 minuter, sedan paprikan (den ska bearbetas i 6 minuter) och slutligen tomaterna. Sjud gr?nsaksblandningen i ytterligare 6 minuter;
8. Tills?tt auberginema och l?t allt puttra i 8-11 minuter;
9. Tv?tta, skala och sk?r vitl?ksklyftor och ?rter. L?gg dem till auberginekaviar. Salta och peppra efter smak;
10. L?t puttra i 6-8 minuter. St?ng sedan av v?rmen s? att kaviaren kommer under locket.

Stekt auberginekaviar - snabbt och gott!

F?r dem som inte gillar att laga mat i k?ket under l?ng tid, kan du ta del av receptet f?r att g?ra kaviar snabbare. Den utel?mnar det inledande bearbetningssteget av aubergine.

F?r stekt auberginekaviar m?ste du ta:

• 5 auberginer;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 1 l?k;
• 4 tomater;
• 65 ml vegetabilisk olja;
• Salt, peppar.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Tv?tta och skala auberginema s? gott det g?r. Sk?r i relativt sm? bitar, tills?tt salt och l?t st? i 6 minuter;
2. Tv?tta sedan bort saltet och stek i olja tills de blir mjuka;
3. Sk?r de tv?ttade och skalade mor?tterna och l?ken i bitar. Stek p? medelv?rme i en separat sk?l tills de b?rjar bli gyllene. Tills?tt hackad peppar d?r och l?t sjuda i alla 7 minuter;
4. Sedan ?r det tomaternas tur, vi l?gger dem ocks? i gr?nsaksblandningen och l?t puttra i ytterligare 7 minuter;
5. Tills?tt till sist aubergine och vitl?k. Var noga med att tills?tta salt och peppar. L?t puttra i ytterligare 8 minuter;
6. Ta bort den stekta auberginekaviaren fr?n v?rmen och st?ll ?t sidan.

L?cker f?rr?tt med svamp

?lskare av ovanliga smaker i vanliga r?tter kommer s?kert att gilla detta intressanta recept p? auberginekaviar med svamp.

F?r att g?ra det m?ste du ta:

• 5 auberginer;
• 3 inte s?rskilt sm? tomater;
• 1 morot;
• 11 champinjoner;
• 1 ganska stor paprika;
• Ett par vitl?ksklyftor efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Putsa ?ndarna p? de tv?ttade auberginema och sk?r dem p? l?ngden i tv? delar. Vi g?r samma manipulationer med peppar;
2. L?gg gr?nsakerna p? en pl?t och l?gg vitl?ksklyftorna mellan dem;
3. Placera allt i en ugn som ?r f?rv?rmd till 180° och baka gr?nsakerna i 20 minuter;
4. Under denna tid m?ste du skala l?k och mor?tter. Sk?r l?ken i t?rningar, riv mor?tterna. L?gg dem i en stekpanna och stek tills de f?r en gyllene nyans;
5. Ta bort skalet fr?n tomaterna med kokande vatten. Vi krossar dem i en mixer eller river dem. Efter detta, l?gg till l?ken och moroten;
6. Vi sk?r de v?ltv?ttade och skalade champinjonerna i medelstora kuber. Stek dem separat i olja;
7. Vid det h?r laget borde gr?nsakerna i ugnen redan vara tillagade. Vi tar ut dem och kyler dem;
8. Kombinera gr?nsakerna i en stekpanna med champinjonerna och l?t puttra p? medelv?rme i 8 minuter;
9. Skala paprikan och auberginema, sk?r dem i t?rningar och kombinera med de ?terst?ende gr?nsakerna;
10. Tills?tt salt, peppar, gl?m inte att r?ra om och l?t puttra i 8 minuter;
11. Ta bort aubergine- och svampkaviaren fr?n v?rmen och st?ll ?t sidan.

Vill du veta, V?ra kockar har redan f?rberett de b?sta recepten.

Och du kan l?ra dig att laga ?kta adjika enligt det klassiska receptet. smaklig m?ltid!

Du kan g?ra fantastisk bl?b?rssylt om du anv?nder en av dessa. P? vintern kan den till och med skydda dig fr?n en f?rkylning!

Auberginekaviar f?r vintern

M?nga hemmafruar str?var inte efter att f?rbereda auberginekaviar f?r vintern, eftersom det tar l?ng tid att mixtra med det. Men det ?r v?rt att spendera den h?r tiden p? sommaren, och du kan njuta av god smak p? vintern.

Traditionellt recept

F?r klassisk auberginekaviar f?r vintern m?ste du ta:

• 4-5 kg aubergine;
• 800 g ?pplen;
• 5 st palsternackar?tter;
• 900 gram mycket mogna tomater;
• 500 gram l?k;
• 250 gram vegetabilisk olja;
• Salta efter smak.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Koka de tv?ttade och f?rberedda auberginema i vatten (gl?m inte att tills?tta salt) tills de blir mjuka;
2. H?ll sedan av vattnet och kyl gr?nsakerna f?r att skala och sk?ra dem i t?rningar;
3. Tv?tta ?pplena, skala mitten, sk?r i medelstora barer;
4. Tv?tta tomaterna och hacka dem fint. Skala l?ken och palsternackan, tv?tta och finhacka;
5. L?gg alla gr?nsaker utom aubergine i en uppv?rmd stekpanna med olja. Stek i 7 minuter;
6. Tills?tt aubergine, salt, blanda hela massan och l?t sjuda i 40 minuter;
7. Placera auberginekaviar i steriliserade literburkar och sterilisera i 25 minuter vardera. Om burkarna ?r halvliters reduceras steriliseringstiden till 15 minuter;
8. Vi f?rsluter burkarna och placerar dem p? en varm plats med locken nere tills de svalnar helt.

Ett annat s?tt

Detta recept p? auberginekaviar f?r vintern kommer att spara lite tid, men bara om du utf?r flera manipulationer samtidigt.

F?r auberginekaviar med gr?nsaker f?r vintern m?ste du ta:

• 3 kg aubergine;
• 900 gram tomater;
• 800 gram l?k;
• 900 g mor?tter;
• 500 gram vegetabilisk olja;
• Persilja;
• Salt, socker, mald peppar efter smak.

L?t oss b?rja laga mat:

Sk?rda f?r vintern utan sterilisering

Om du inte vill bry dig om sterilisering, men ?nd? vill ?ppna en v?lsmakande beredning p? vintern, kan du anv?nda receptet p? auberginekaviar utan sterilisering.

F?r att f?rbereda denna auberginekaviar m?ste du ta:

• 1 kg aubergine;
• 250 gram sm? mor?tter;
• 600 gram l?k;
• 4 bitar persiljer?tter;
• Ett par vitl?ksklyftor;
• 250 gram paprika;
• 800 gram tomater;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• Salt, socker, mald peppar - efter smak.

L?t oss b?rja laga mat:

1. Tv?tta gr?nsakerna v?l, ta bort fr?n fr?n paprika, skala persilja, auberginer och mor?tter, skala l?k och vitl?k;
2. Mal alla ingredienser i en mixer eller k?ttkvarn;
3. Placera dem i en uppv?rmd stekpanna, h?ll olja i den och r?r om;
4. S? fort det kokar, l?t sjuda i 20 minuter. I slutet, tills?tt salt, socker och peppar efter smak;
5. Ta bort fr?n v?rmen och h?ll den f?rdiga kaviaren i steriliserade burkar. Rulla ihop och st?ll p? en varm plats med locken nere. Vi v?ntar tills det svalnar helt;
6. Auberginekaviar gjord enligt detta recept b?r f?rvaras p? en sval, torr plats.

De som ska g?ra auberginekaviar f?r f?rsta g?ngen beh?ver k?nna till n?gra finesser. Tack vare dem kommer matr?tten att bli s?rskilt aptitlig, och smaken av huvudgr?nsaken kommer att avsl?jas helt:

• I recept p? auberginekaviar varierar den vegetabiliska komponenten ofta. Men aubergine, l?k, mor?tter, paprika och tomater b?r f?rbli of?r?ndrade;
• F?r att kaviar inte bara ska vara v?lsmakande, utan ocks? h?lsosamt, m?ste gr?nsaker uts?ttas f?r minimal v?rmebehandling;
• En viktig roll f?r framg?ngsrik produktion av kaviar spelas av valet av vegetabilisk olja, som aubergine ?lskar. D?rf?r ?r olivolja ett bra val. Men om du ?verdriver det med dess kvantitet, kan smaken av huvudkomponenten bli igensatt, och den f?rdiga matr?tten kommer att visa sig vara f?r h?g i kalorier.

Och ytterligare ett litet tips: om du pressar ut ?verfl?dig juice fr?n skalade auberginer under tryck, kommer kaviaren att komma ut mer smulig.

Vilken metod du ?n v?ljer att g?ra auberginekaviar, oavsett om det ?r ett klassiskt recept eller med ovanliga ingredienser, vispad eller gjord p? l?ngre tid, en sak ?r obestridlig - den h?r r?tten ?r v?rd att mixtra med f?r att njuta av den utm?rkta smaken efter?t.

Konsumtionens ekologi Varje hemmafru har alltid sitt eget recept p? utl?ndsk kaviar, aubergine. Och varje hemmafru ?r s?ker p? att hennes recept ?r det b?sta. Och naturligtvis har varje hemmafru r?tt.

L?t oss s?ga ett best?mt "nej" till kaviar fr?n butiken!Ett urval av bepr?vade auberginekaviarrecept fr?n hela v?rlden.Varje hemmafru har alltid sitt eget recept p? utl?ndsk kaviar, aubergine. Och varje hemmafru ?r s?ker p? att hennes recept ?r det b?sta. Och naturligtvis har varje hemmafru r?tt.Vi tr?ffade erfarna hemmafruar fr?n olika l?nder och st?der och spelade in deras gamla familjerecept.

Klassisk bl? kaviar

Autentiskt recept fr?n Odessa.

Vad du beh?ver:

3 medelstora auberginer
1 stor tomat
2 medelstora l?kar
3 msk. vegetabilisk olja
1 vitl?ksklyfta
ett halvt knippe persilja
salt - efter smak

Hur man f?rbereder klassisk bl? kaviar:

1. Stick igenom auberginerna ?ver hela ytan med en gaffel och gr?dda i ugnen p? 180°C tills de ?r genomstekta. L?gg ?ver auberginerna p? en br?da, l?t dem vila i 15–20 minuter och ta sedan f?rsiktigt bort skalet.

2. Blanchera tomaterna och ta bort skalet.

3. Sk?r l?ken i ringar och fr?s i vegetabilisk olja.

4. F?rberedda gr?nsaker m?ste kylas ordentligt.

5. Hacka aubergine, tomater och l?k mycket fint. Tills?tt vitl?ken, passera genom en press, och hacka noggrant igen. Krydda med vegetabilisk olja och finhackad persilja. Tills?tt salt.

6. St?ll kaviaren i kylen i flera timmar.

Auberginekaviar med mor?tter

Autentiskt recept fr?n Moskva.

Vad du beh?ver:

4 sm? auberginer
2 mor?tter
2 l?kar
3 tomater
2 medelstora paprikor
6 vitl?ksklyftor
salt, peppar, mald koriander - efter smak
vegetabilisk olja

Hur man f?rbereder auberginekaviar med mor?tter:

1. Sk?r auberginema i 1-1,5 cm cirklar och stek p? b?da sidor utan att tills?tta vegetabilisk olja.

2. Riv mor?tterna p? ett fint rivj?rn. Blanchera tomaterna, skala dem och sk?r i tunna skivor. Sk?r l?ken i ringar, ta bort fr?n fr?n paprikan och hacka fint.

3. St?ll en djup, tjockv?ggig kastrull p? medelv?rme, h?ll i 2-3 msk. vegetabilisk olja och stek mor?tterna i 5 minuter. Tills?tt sedan l?ken och fr?s ytterligare 3 minuter. Krydda med salt, peppar och koriander. Efter detta, l?gg ut gr?nsakerna i lager: paprika, tomater, aubergine (efter varje lager, str? l?tt ?ver salt och koriander). L?gg vitl?ken, passerad genom en press, ovanp?, salta och peppra igen, h?ll i 3 msk. vegetabilisk olja.

4. T?ck kaviaren med ett lock, s?nk v?rmen till l?g och l?t puttra i 1,5 timme. Blanda sedan gr?nsakerna och koka ytterligare en halvtimme.

5. Kyl den f?rdiga auberginekaviaren och st?ll den i kylen ?ver natten.

Auberginekaviar med valn?tter

?kta recept fr?n Tbilisi.

Vad du beh?ver:
3 auberginer
2 tomater
4 msk. tomatpur?
1 l?k
3 vitl?ksklyftor
1 morot
1 msk. Sahara
salt och peppar - efter smak
100 g valn?tter
vegetabilisk olja - f?r stekning

Hur man lagar auberginekaviar med valn?tter:

1. Blanchera tomaterna och ta bort skalet. Sk?r aubergine, tomater och l?k i sm? t?rningar, riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn.

2. Stek auberginema i het vegetabilisk olja, tills?tt tomaterna och l?t sjuda i 25 minuter tills auberginema ?r mjuka.

3. I en annan stekpanna, stek mor?tter och l?k i vegetabilisk olja tills de ?r gyllenbruna, tills?tt tomatpur?, salt och socker. Sjud ytterligare 5-7 minuter.

4. L?gg aubergine med tomater, l?k och mor?tter i en mixersk?l, tills?tt vitl?k och valn?tter och pur?. Servera med finhackade ?rter.

Grillad auberginekaviar

Autentiskt recept fr?n Jerevan.

Vad du beh?ver:
5 auberginer
4 stora tomater
4 paprika
5–7 vitl?ksklyftor
2–3 msk. vegetabilisk olja
salt och peppar - efter smak
gr?na - till servering

Hur man lagar grillad auberginekaviar:

1. Tv?tta och torka gr?nsaker. Sk?r aubergine och tomater i medeltjocka strimlor. Skala paprikan fr?n fr?na och sk?r ?ven i sm? slumpm?ssiga bitar.

2. L?gg de f?rberedda gr?nsakerna p? grillpannan och stek tills de ?r kokta, v?nd d? och d?.

3. Skala de f?rdiggr?ddade gr?nsakerna och l?gg dem i en mixersk?l. Tills?tt vitl?k, passerad genom en press, vegetabilisk olja, salt, peppar. Pur? tills den ?r sl?t. Servera med finhackade ?rter.

4. Denna auberginekaviar kan till och med f?rberedas f?r vintern. F?r att g?ra detta m?ste du l?gga kaviaren i burkar, t?cka med pl?tlock och sterilisera i 15–20 minuter. Rulla sedan ihop den, v?nd upp den p? en handduk tills den svalnat helt och f?rvara den i kylen.

Auberginekaviar med tomater

Autentiskt recept fr?n Makhachkala.

Vad du beh?ver:

3 medelstora auberginer
7 sm? tomater
1 medelstor l?k
3 vitl?ksklyftor
3 msk. vegetabilisk olja
salt - efter smak

Hur man f?rbereder auberginekaviar med tomater:

1. Pricka auberginerna med en gaffel, gr?dda i ugnen f?rv?rmd till 180°C, svalna n?got och ta bort skalet. Hacka fruktk?ttet mycket fint.

2. Blanchera tomaterna, skala dem och hacka dem s? fint som m?jligt.

3. Hacka l?ken fint, f?r vitl?ken genom en press.

4. Blanda allt, tills?tt vegetabilisk olja och salt. publiceras

Kanske har var och en av oss sett filmen "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" mer ?n en g?ng. Kommer du ih?g hur Fyodors mun vattnades n?r auberginekaviar n?mndes? Detta mellanm?l kommer verkligen att gl?dja alla. Och nu ?r sommars?songen i full g?ng, och alla gr?nsaker finns i din tr?dg?rd. L?t oss ta reda p? hur den mest uts?kta auberginekaviaren tillagas.

Utomeuropeisk auberginekaviar: matlagningshemligheter

Varf?r auberginekaviar i den sovjetiska filmen ans?gs utomlands ?r fortfarande oklart f?r m?nga. Men det var sedan det tsaristiska Rysslands tid som kulinariska specialister b?rjade f?rbereda gr?nsaksr?tter. Nyb?rjar hemmafruar ?r ofta intresserade av hur man f?rbereder auberginekaviar. Faktum ?r att processen ?r s? enkel att du inte ens beh?ver spendera mycket tid.

Vill du f?rresten njuta av denna gr?nsaksr?tt p? vintern ocks?? Bevara kaviaren. Och d? kommer k?nslan av sommar inte att l?mna dig ?ret runt. Idag avsl?jar vi hemligheterna och l?r oss hur man korrekt f?rbereder auberginekaviar. Recept fr?n kategorin snabbt och gott ?r s? varierande att det ?r om?jligt att lista dem alla, men det finns klassiker som alltid h?lls h?gt bland erfarna kockar.

Innan vi beskriver receptet f?r att g?ra auberginekaviar, l?t oss v?nda v?r uppm?rksamhet till ett urval av anv?ndbara tips:

• Unga auberginefrukter inneh?ller praktiskt taget inga fr?n som ger en bitter smak, s? du kan b?rja f?rbereda dem utan f?rbehandling.
• Gamla auberginer tenderar att vara bittra. F?r att bli av med denna bitterhet, salta f?rsiktigt de hackade auberginema och l?mna dem i denna form i 30-40 minuter. Under denna tid kommer bitterheten att f?rsvinna tillsammans med ?verfl?dig juice, som sedan m?ste t?mmas. Vi kommer inte att beh?va det.
• Traditionellt, f?r auberginekaviar, hackas alla gr?nsaker i t?rningar. Framstegen st?r inte stilla och du kan anv?nda en matberedare, k?ttkvarn eller mixer.
• Smaken av aubergine kompletteras av mor?tter, l?k, s?t paprika och f?rska tomater.
• Vill du diversifiera smaken av kaviar? Tills?tt lite hackad zucchini. Det kommer att bli v?ldigt gott.
• Kaviar i Odessa-stil tillagas uteslutande av auberginer, l?k och tomater.
• Kaviar tillagad enligt detta recept ?lskar verkligen salt.
• Om du f?rbereder kaviar i Odessa-stil, uts?tts bara auberginema f?r v?rmebehandling, och de ?terst?ende gr?nsakerna l?ggs till r?a.
• Det klassiska receptet p? auberginekaviar inneb?r att man stuvar alla gr?nsaker tills de ?r helt kokta. F?r att g?ra detta m?ste du anv?nda raffinerad solrosolja.
• ?vervaka noga antalet kalorier du ?ter, begr?nsa proportionerna av olja, eftersom gr?nsaker kommer att sl?ppa saft under stuvningsprocessen.
• Vill du m?tta din matr?tt med en unik arom? H?ll i lite mer olja och tills?tt ?ven hackad vitl?k.
• Auberginekaviar kan serveras antingen varm eller kyld.
• Bakad auberginekaviar har en extraordin?r smak. Gr?nsaken ?r f?rgr?ddad i ugnen eller p? grillen, och sedan bara hackad och stuvad med ?vriga ingredienser.
• Om du inte har f?rska tomater till hands, anv?nd pasta eller naturlig juice. Du kan ocks? ta konserverade tomater i sin egen juice.

Utomlands mellanm?l p? ditt bord

N?r vi n?mner auberginekaviar citerar vi alltid Fedors fras fr?n den ovan n?mnda sovjetiska filmen. Det ?r denna utl?ndska aptitretare som vi kommer att f?rbereda idag. Denna matr?tt passar perfekt in i var och en av oss. ?ven din kosttabell kan varieras med detta gr?nsaksmellanm?l, gl?m bara inte att minska m?ngden olja. F?rresten kan solrosolja ers?ttas med raffinerad olivolja.

Den klassiska kombinationen av kryddor f?rblir en blandning av paprika. Om du gillar kryddiga och kryddiga r?tter, tills?tt mer r?d paprika eller andra kryddor som lyfter fram smaken av gr?nsaker.

F?rening:

• 5 st. medelstora auberginer;
• 1 st l?k;
• 2 st. f?rska tomater;
• 2-3 st. vitl?ksklyftor;
• 2 mor?tter;
• salt och kryddor efter smak;
• 100 ml raffinerad solrosolja.

F?rberedelse:

Aubergine ?r en av de vanligaste dietgr?nsakerna, som inneh?ller m?nga anv?ndbara ?mnen f?r behandling av fr?mst hj?rt-k?rlsystemet och njurarna. Deras n?rvaro i kosten ?r mycket viktig eftersom de tar bort kolesterol och normaliserar blodsockerniv?erna. Auberginekaviar ?r det mest rationella s?ttet att f?rbereda dessa gr?nsaker. Eftersom aubergine i sig inte har tillr?ckligt med smak ?r det mer logiskt att kombinera det med olika gr?nsaker och kryddor. L?t oss l?ra oss hur man f?rbereder l?cker och maximalt h?lsosam auberginekaviar.

Urval av auberginer

F?r att kaviar ska vara utan on?dig smak och bitterhet m?ste vi f?rst? hur man v?ljer de mest l?mpliga auberginema f?r det. Var uppm?rksam p? formen, den ska vara avl?ng. Huden ska vara gl?nsande och m?rkbl? till f?rgen. Ytan p? auberginen ska vara blank utan olika gropar och bucklor. Om vi ser rynkig hud i vecken betyder det att auberginen antingen har legat l?nge p? disken, eller s? ?r den ?vermogen. S?dana gr?nsaker ?r i allm?nhet inte l?mpliga f?r konsumtion, eftersom de inneh?ller stora m?ngder giftigt solanin, vilket kan orsaka allvarlig f?rgiftning av kroppen.

Ingredienser f?r kaviar

F?r att g?ra kaviaren smakrik och kryddig b?r du anv?nda s? m?nga gr?nsaker som matchar din smak som m?jligt. F?r detta beh?ver vi:

• aubergine (3 kg);
• l?k (300 g);
• paprika (300 g);
• tomater (500 g);
• vitl?k (1 huvud);
• tomatpur? (1 p?se);
• mor?tter (300 g);
• torkade kryddor (dill, persilja, basilika);
• mald peppar (nypa);
• salt (efter smak);
• solrosolja (30 g).

F?rbereder aubergine

F?r att s?kerst?lla att kaviaren har den mest acceptabla smaken och konsistensen m?ste du f?lja flera enkla och konsekventa tekniker f?r att f?rbereda aubergine:

1. Tv?tta gr?nsaker med rinnande vatten. Var noga med att torka med en handduk tills den ?r torr. V?ta auberginer ?r mycket obekv?ma att skala de har en sl?t yta, s? de kommer ofta att glida ur dina h?nder.
2. Ta bort skalet med en gr?nsaksskalare. Med en vanlig kniv kommer denna ?tg?rd att ta m?nga g?nger l?ngre tid, medan gr?nsakssk?raren reng?r mycket mer ekonomiskt.
3. Sk?r de skalade auberginema i cirka tv? centimeter breda kuber. Du kan anv?nda en speciell sk?rdetr?ska f?r att p?skynda processen. F?r att snabbt hacka auberginen med en kniv, sk?r den f?rst p? mitten och sk?r sedan varje halva p? l?ngden i tv? delar. Utan att separera halvorna f?rs?ker vi sk?ra dem vertikalt och f? fem l?nga remsor. Dessa remsor ?terst?r att krossa till ?nskad storlek.
4. Fyll auberginerna med vatten. Var noga med att salta vattnet och l?t st? i en halvtimme. Detta ?r n?dv?ndigt s? att all bitterhet och solanin kommer ut. Det ?r l?mpligt att byta den salta v?tskan var tionde minut. Det l?ser upp alla on?diga ?mnen och f?r en m?rkbrun f?rg. Om auberginema inte bl?tl?ggs ?r det stor sannolikhet att uppleva en bitter smak efter tillagningsstadiet.
5. Efter bl?tl?ggning, sk?lj gr?nsakerna med rent vatten och l?t puttra. Aubergine ska puttras i en stekpanna med locket st?ngt i cirka en halvtimme p? medelv?rme. F?r att f?rhindra att gr?nsakerna br?nns, r?r om dem ofta och tills?tt lite vatten. ?verf?r de kokta auberginema till en stor kastrull och l?mna plats f?r andra gr?nsaker.

Koka resten av gr?nsakerna

L?t oss b?rja med l?ken. Det ?r l?mpligt att ha stora l?kar, eftersom det g?r snabbare att f?rbereda dem f?r stekning. Skala l?ken och sk?lj med vatten. Vi sk?ljer ?ven br?dan med vatten f?r att ?gonen inte ska vattnas och hackar l?ken ganska fint.

Sedan kommer vi till paprikan. Vi blir av med svansarna, tar ut k?rnan med fr?na. Tv?tta med vatten och hacka fint p? samma s?tt. Paprika kan anv?ndas antingen gr?n, gul eller r?d.

St?ll kastrullen p? elden och h?ll i solrosolja. Fr?s den hackade l?ken, paprikan och mor?tterna tillsammans. S? fort vi ser att gr?nsakerna har f?tt en gyllene skorpa, tills?tt tomaterna och ett paket tomatpur?. Sjud p? l?g v?rme i cirka trettio minuter. Samtidigt, gl?m inte att l?gga till salt, hackad vitl?k, lagerblad, en nypa mald svartpeppar, om m?jligt, torkad basilika och dill med persilja. Gr?nsakerna ska bli mjuka och se s? homogena ut som m?jligt. Under sl?ckningen kommer det inte heller att vara ?verfl?digt att periodiskt tills?tta vatten.

Kombinera aubergine med gr?nsaker

L?gg till den beredda gr?nsaksmassan i pannan med aubergine, blanda och s?tt p? elden, l?t sjuda i h?gst tio minuter. Vid den h?r tiden kommer auberginerna att absorbera aromerna av gr?nsakerna, och v?r kaviar kommer att vara klar. Den kan omedelbart konsumeras med vilken sida som helst. Om du beh?ver bevara kaviar, steriliserar vi burkarna f?r att g?ra detta, l?gger gr?nsaksblandningen i dem och rullar ihop dem v?l. Koka de f?rdiga burkarna med auberginekaviar i vatten i minst tio minuter. Efter detta ska burkarna placeras p? ett bekv?mt st?lle, v?nda upp och ner, det vill s?ga med locket ned?t. Efter ett par dagar kan du flytta dem till en m?rk och sval plats.

Som vi kan se ?r det v?ldigt enkelt att g?ra auberginekaviar sj?lv. Du beh?ver bara strikt f?lja reglerna i v?rt recept. Och i det h?r fallet kommer den mest uts?kta och aromatiska auberginekaviaren att bli en v?rdig matr?tt p? varje bord.