Fyllningarna f?r pannkakor kan vara mycket olika: s?tt, frukt, ostmassa, gr?nsaker, svamp, k?tt och kyckling. Allt beror p? din fantasi, din familjs preferenser och ?rstiderna. P? vintern vill du ha mer tillfredsst?llande r?tter p? sommaren, under sk?rdes?songen kan du anv?nda frukt och gr?nsaker. F?rs?k att laga mat enligt de recept som vi har samlat in ?t dig.

1. Pannkakor med ?ggfyllning

Ingredienser: 4 ?gg, 50 gr. salladsl?k, 5-10 gr. dill, salt.
Koka 4 ?gg. Riv de kokta ?ggen. Fr?s salladsl?k 50 gr. Dill 5-10 gr. Salt att smaka.

2. Ostmassafyllning i pannkakor

Ingredienser: Keso 500 gr., 1 ?ggula, 2 matskedar socker, 50 gr. russin
Ta keso, tills?tt en ?ggula, socker och mal allt med keso. Tills?tt russin till den resulterande massan. F?rdr?nkt i kokande vatten.

3. Kyckling: kycklingpannkakor

Ingredienser: 1 kycklingbr?st, 10 gr. dill, 2 kokta ?gg, salt, peppar.
Koka upp kycklingbr?stet. Mal den i en k?ttkvarn. Dill 10 gr. finhacka. Riv 2 kokta ?gg p? ett grovt rivj?rn, salta och peppra efter smak.

4. Svampfyllning i pannkakor

Ingredienser: 500 gr. svamp, 2 st. l?k, salt, peppar.
Stek svamp 500 gr., stek l?k 2 st. medelstor, salt och peppar efter smak.

5. Fr?n Varenki-korv

Ingredienser: 200 gr. Varenki-korvar, 0,5 sked senap, 50 gr. gr?ddfil, 100 gr. ost.
Kokt korv 200 gr., passera den genom en k?ttkvarn, riv osten p? ett grovt rivj?rn, tills?tt 0,5 tesked senap och 50 gr. gr?ddfil. Blanda allt, fyllningen ?r klar.

6. Lever

Ingredienser: 500 gr. lever (fl?sk eller n?tk?tt), 2 l?kar, 1 morot, 3 ?gg, salt. peppar.
500 gr. stek levern med 2 medelstora l?kar och 1 morot. Riv 3 kokta ?gg p? ett grovt rivj?rn, salta och peppra efter smak.

7. Pannkakor med k?tt. Den vanligaste k?ttfyllningen f?r pannkakor

Ingredienser: 500 gr. f?rsk k?ttf?rs, 1 l?k, salt, peppar.
K?ttf?rs (500 g) steks med l?k (1 st), tills?tt salt och peppar efter smak.

8. Pannkakor med ost och skinka

Ingredienser: 300 gr. skinka, 150 gr. ost, 2-3 kokta ?gg, salt.
Vi tar skinka 300 gr., 150 gr. ost och 2-3 kokta ?gg. Vi sk?r skinkan i strimlor och riv osten och ?ggen p? ett grovt rivj?rn. Salt att smaka.

9. Med torkade aprikoser

Ingredienser: 300 gr. keso, 100 gr. torkade aprikoser, 1 msk. sked socker.
Ta 300 gr. keso och 100 gr. finhackade torkade aprikoser, blanda allt och tills?tt 1 msk. sked socker, blanda sedan allt v?l igen.

10. Fyllning med kokt biffpannkaka

Ingredienser: 500 gr. n?tk?tt, 1 l?k, sm?r 20 g, salt.
500 gr. Koka n?tk?tt i 1,5 timmar, mal i en k?ttkvarn. Ta 1 l?k, sk?r i t?rningar, stek i sm?r, tills?tt det resulterande malet k?tt, tills?tt salt efter smak.

11. Med kondenserad mj?lk

Ingredienser: flytande kondenserad mj?lk eller kokt kondenserad mj?lk.
S?ta pannkakor kan toppas med kondenserad mj?lk.

12. Med r?d fisk

Mjuk sm?ltost (som "Viola") och l?tt saltad r?d fisk kommer v?l till pass.
Finhacka r?d fiskfil? (l?ttsaltad eller r?kt ?ring eller lax) och blanda med sm?lt ost.
L?gg till gr?nt om s? ?nskas.

13. Med str?socker

Ingredienser: Pudersocker.
Str? ?ver pulver, du kan ?ven sk?ra ut ett hj?rta fr?n papper och trava ovanp?.
Du f?r pulver ovanp? pannkakan i form av ett hj?rta eller tv?.

14. Med k?ttf?rs och ris

Hacka l?ken fint. Stek k?ttf?rsen i en panna. olja (medan du avdunstar all saft). Tills?tt l?k till den stekta k?ttf?rsen och forts?tt att steka tillsammans p? svag v?rme tills k?ttf?rsen och l?ken ?r genomstekt. Men l?ken ska inte ?ndra f?rg mycket. Tills?tt kokt ris till den f?rberedda k?ttf?rsen och l?ken, tills?tt salt och peppar och blanda noggrant.

15. Med kola

Ingredienser: 4 msk socker, 0,5 vatten och 0,5 g. vanilj.
4 matskedar socker l?ggs p? botten av stekpannan, 0,5 g. vanilj, 0,5 matsked vatten och sm?lt sockret, koka det tills det ?r ljusbrunt. Och de h?ller det ?ver pannkakorna.

16. Med ?ppeln?tsfyllning

2 s?tsyrliga ?pplen,
1 msk. valn?tter,
1-2 msk. Sahara,
en nypa kanel.
Riv ?pplena, blanda med hackade n?tter, tills?tt socker och kanel.

17. Ostfyllning

Den inneh?ller h?rd skarp ost, vitl?k, mor?tter, gr?ddfil (majonn?s).
Riv mor?tterna p? ett fint rivj?rn och osten p? ett grovt rivj?rn. Krossa ett par vitl?ksklyftor. Blanda allt med gr?ddfil eller majonn?s. (F?r 250 gram ost tills?tt 1 liten morot).

18. Med katrinplommon och gr?dde

Ingredienser: 200 gr. katrinplommon, 1 msk socker, 1 gr. kanel, 50 gr. gr?dde.
H?ll kokande vatten ?ver katrinplommonen. Efter 10 minuter, finhacka den, tills?tt socker, kanel, gr?dde. Blanda allt noggrant.,

Jag ska skriva en till artikel om pannkakor. Det finns ett annat intressant ?mne - fyllning f?r pannkakor. Jag tror att det kommer v?l till pass inf?r Maslenitsa, och det kommer helt enkelt att vara intressant f?r dem som vill diversifiera s? att s?ga pannkaksbordet.

I tidigare artiklar har jag beskrivit ganska m?nga olika recept f?r matlagning, fluffiga, tunna, av r?g eller vetemj?l osv. Det kommer ocks? att ber?tta vilka som ?r b?st l?mpade f?r att fylla dem med olika fyllningar. S?dana pannkakor ska vara tunnare, men h?llbara. S? l?s om detta i tidigare publikationer.

H?r best?mde jag mig f?r att samla n?gra av de mest, enligt min mening, enkla, originella och l?ckra pannkaksfyllningarna ?t dig. Bland de f?reslagna varianterna hittar du fyllningar, b?de s?ta - med keso, ?pple, banan och k?tt, fisk, svamp och andra.

L?t oss b?rja med de mest originella och coola.

F?r f?rberedelser beh?ver du:

• Krabbpinnar eller krabbk?tt – 1 paket (200 gr.).
• Kokta ?gg - tv? eller tre efter eget gottfinnande.
• Konserverade gr?na ?rtor – 200 g burk.
• Mj?lk oavsett fetthalt (du kan anv?nda gr?dde) – 200 ml.
• Dr?nera. sm?r - 30 gr.
• Vetemj?l - 2 bord. l?gn
• Gr?n l?k - ett par fj?drar.
• Salt, en nypa om det beh?vs.

Denna komposition ?r beredd med s?s, s? f?rst och fr?mst, l?t oss g?ra det. F?r att g?ra detta b?r du:

- sm?lt sm?ret i en emaljsk?l;

- tills?tt mj?l till sm?ret och r?r om, koka i ett par minuter p? medelv?rme;

- h?ll mj?lk i den resulterande massan (kall eller varm spelar ingen roll, det viktigaste ?r inte varmt), blanda allt noggrant f?r att f? en homogen sammans?ttning;

- Ta av fr?n v?rmen, tills?tt eventuellt lite salt i s?sen och l?t den svalna.

N?sta steg ?r att montera sj?lva fyllningen. F?r att g?ra detta, kombinera hackade ?gg, krabba pinnar och l?k i en sk?l, l?gg till gr?na ?rtor till dem, som ska rinna av i ett durkslag innan du l?gger till.

Krydda din blandning med den f?rberedda kylda s?sen, blanda allt och b?rja dina ark med denna blandning.

F?r att f?rbereda dig m?ste du ta:

• Eventuella svampar (du kan anv?nda vilda svampar, champinjoner eller ostronsvampar) – 350 gr.
• S?t l?k - 3 huvuden.
• Mor?tter - 1 st.
• ?gg – tv? r?cker.
• Gr?nsak och plommon. olja.
• Eventuella kryddor och salt efter smak.

Hur man f?rbereder svampfyllning f?r pannkakor

1. Om svampen ?r fryst m?ste den tinas och stekas med tillsats av sm?r och vegetabilisk olja. Om du tar f?rsk vild svamp, se till att skala dem innan stekning, sk?lj dem flera g?nger och koka tills de ?r halvkokta.

2. ?gg ska h?rdkokas, kylas, skalas, hackas med kniv eller mosas med vanlig gaffel.

3. Skala l?ken och mor?tterna, sk?r "riv" gr?nsaken, riv mor?tterna, stek gr?nsakerna tillsammans i vegetabilisk olja tills de ?r mjuka.

4. Blanda alla de f?rberedda ingredienserna i en sk?l om det beh?vs, tills?tt lite kryddor, salt och fyll pannkakor med blandningen.

Du borde ta:

• F?rsk eller fryst laxfil? – 250-350 gr.
• Champinjoner – 0,25 kg.
• Dill - ett litet g?ng.
• S?t och salt sm?r - en bit.
• Mal svartpeppar och salt.
• Hollandaises?s (du kan f?rbereda den sj?lv, du kan k?pa den) – 180 ml.

Matlagningsprocess:

— Vi tv?ttar svampen, sk?r dem inte f?r fint och steker dem i en stekpanna tills de blir mjuka. St?ll ?t sidan, l?gg p? en tallrik och l?t svalna.

— Tina f?rst laxen om fisken var fryst. I det h?r fallet ?r det b?st att tina denna produkt i sin naturliga milj?, det vill s?ga i kylsk?pet. Det finns inget behov av att tina fisk i varmt vatten eller mikrov?gsugn, annars kommer den att f?rlora sin smak och kan helt f?rs?mras.

— Koka fil?n i saltat vatten i 5-6 minuter. Vi tar upp fisken ur vattnet, l?ter den rinna av och st?ller den ?t sidan f?r att svalna.

— Mal dillen och blanda den med s?sen.

— Sk?r den avsvalnade laxfil?n i sm? bitar, l?gg en sked i mitten av pannkakan, toppa med lite svamp och en blandning av dill och s?s.

— Vi sl?r in lakanen. Vi upprepar detta med alla.

— Hetta upp sm?ret i en stekpanna, l?gg ut produkterna, h?ll resten av s?sen ovanp? dem, stek lite p? b?da sidor.

P? en notis! Ist?llet f?r att steka i en panna kan du baka laxfyllda pannkakor i ugnen, l?gg dem p? en smord pl?t. Detta tar 10 minuter vid en baktemperatur p? 200 grader.

H?r, titta p? osten sj?lv, det h?r receptet ?r fr?n en professionell kock, det ?r lite sofistikerat.

Vi tar:

• Spenat - 0,5 kg.
• Parmesanost - 120 gram.
• Mozzarella - 120 gr.
• Ricotta - 150 gram.
• Gorgonzola (kan utel?mnas) - samma m?ngd som ricotta.
• Gr?n l?k - ett g?ng.
• Fet gr?dde fr?n 20% – 70 ml.
• Mj?l - 2-2,5 matskedar.
• Mj?lk - 500 ml.
• Sm?r – en bit p? 60-70 gram.
• Salt, muskotn?t, peppar efter din smak.

Recept steg f?r steg.

1. Blanda sm?lt sm?r, mj?l, mj?lk och kryddor i en kastrull, l?t koka upp och r?r om s?sen tills du ser att den tjocknar. Tills?tt sedan salt, tills?tt n?tblandningen, gr?dde, r?r om, l?t koka ytterligare ett par minuter och l?t svalna.

2. Spenat ska tv?ttas, sk?ras, stekas i 2-3 minuter, tills?tt bitar av ricotta, Gorgonzola och h?lften av den beredda parmesanosten. Blanda allt, h?ll tv? skedar av den beredda s?sen och l?t sjuda ?ver elden. I slutet av stekningen, tills?tt hackad salladsl?k i kastrullen/stekpannan.

3. L?gg fyllningen i pannkakorna, vrid, l?gg produkterna p? en bakpl?t. Riv resterande mozzarella och parmesan, str? dem p? dina produkter, st?ll in i ugnen p? 180-200 grader och gr?dda i 15 minuter.

Den f?rdiga godbiten ska serveras varm, toppad med den beredda s?sen.

Och l?t oss nu g? till mer k?nda recept p? pannkaksfyllningar

Vad du kommer att beh?va:

• K?ttfil? (fl?sk, kalkon, kalv, n?tk?tt, etc.) – 0,5 kg
• Kokta ?gg - 4 st.
• En l?k.
• Kryddor till k?tt och salt.

Hur man korrekt f?rbereder k?ttfyllning f?r pannkakor.

— Sk?lj k?ttfil?n, l?gg i saltat vatten och koka tills den ?r mjuk. Kom ih?g att det tar mycket l?ngre tid att tillaga n?tk?tt ?n att tillaga fl?sk, och ?nnu mer kanin- eller f?gelk?tt.

— Vi tappar vattnet fr?n k?ttet, l?ter det svalna och sk?r det sedan i bitar och vrider det i en k?ttkvarn och g?r p? s? s?tt en sorts k?ttf?rs.

— Tills?tt hackad l?k och rivna mor?tter, tidigare stekta i olja, till k?ttf?rsen, blanda ingredienserna, salta och peppra dem vid behov, str? ?ver dina favoritkryddor.

— Tre ?gg p? ett rivj?rn, blanda med resten av massan. Allt ?r klart, allt som ?terst?r ?r att l?gga den resulterande blandningen i arken och sl? in godsakerna i kuvert.

Uppm?rksamhet! Om s? ?nskas kan denna fyllning kompletteras med stuvad blomk?l, inlagd vitk?l eller n?gra andra ingredienser efter din smak kan k?ttet anv?ndas antingen i form av k?ttf?rs eller hackat i bitar.

Du kan ?ta dessa pannkakor behagligt varma direkt efter tillagning, eller s? kan du frysa in dem f?r f?rvaring och ta ut dem efter behov.

Vanlig lever

Matlagningsingredienser:

• N?t- eller fl?sklever - ett halvt kilo, kanske lite mer.
• Kyckling?gg - 3 st.
• L?kar – 2 st.
• Mor?tter – 1-2 efter din smak (du kan inte anv?nda mor?tter i receptet alls).
• Olja, salt, peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skala mor?tter och l?k, hacka fint, fr?s tills de ?r mjuka och gyllene i en behaglig f?rg.

2. Koka levern (salta kokvattnet lite), kyl och mal i k?ttkvarn.

3. Koka ?ggen, l?t dem svalna, hacka fint.

4. Blanda alla ingredienser i en sk?l det ?r b?ttre att l?gga de stekta gr?nsakerna p? hush?llspapper f?rst f?r att ta bort ?verfl?digt fett. Tills?tt peppar och salt efter din smak, blanda allt och fyll dina pannkakor med den f?rberedda blandningen. Du kan servera godbiten p? bordet!

Om s? ?nskas, innan servering, kan r?tten dessutom stekas p? b?da sidor, s? att den v?rms upp och f?r en vacker, v?lsmakande skorpa.

F?ljande upps?ttning ingredienser kr?vs:

• Allt malet k?tt, det ?r b?st att ta en blandning av n?tk?tt och fl?sk eller fl?sk och kyckling - 0,5-0,6 kg.
• L?k - 1 medelstort huvud.
• Kryddor f?r k?ttf?rs, salt.

Matlagningsprocess.

F?rdela f?rsen i hela stekpannan, l?gg i hackad l?k, fr?s n?gra minuter tills den ?r mjuk.

Salta den varma massan, tills?tt eventuellt lite kryddor till k?ttf?rsen, fyll p? tunnbr?den med den resulterande blandningen.

Denna fyllning f?r pannkakor, om s? ?nskas, inneb?r att man l?gger till hackade h?rdkokta ?gg eller n?got gr?nt.

F?r pannkakor med ?gg och ris m?ste du f?rbereda:

• Ris (koka tills det ?r mjukt, tills?tt lite salt) – 1,5 dl.
• Kyckling?gg (h?rdkokta) – 3 st.
• F?rsk salladsl?k - ett g?ng.

Hur ska vi f?rbereda den h?r r?tten?

— Skala ?ggen, hacka dem med en kniv, stek dem i sm?r tillsammans med hackad l?k.

— Blanda de kylda ingredienserna fr?n pannan med riset.

— Fyll de f?rberedda pannkakorna med blandningen, stek mj?lprodukterna p? b?da sidor i en stekpanna.

Denna r?tt serveras b?st med kall gr?ddfil.

N?dv?ndigt f?r matlagning:

• Kycklingbr?st - 500-600 gr.
• Valfri halvh?rd ost – ca 100 gram.
• En l?k.
• Gr?ddfil - ett par skedar.
• Vitl?ksklyfta, f?rsk dill, mald peppar, salt.

Matlagningsmetod

Tv?tta kycklingbr?stet, koka tills det ?r mjukt, dela i fibrer och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.

I slutet av tillagningen av br?stet, tills?tt finhackad l?k, vitl?k, kryddor, salt, dill, r?r om och stek utan lock i ca 5 minuter.

Tills?tt riven ost och gr?ddfil till den varma blandningen borttagen fr?n v?rmen, blanda ingredienserna v?l och allt ?r klart, du kan l?gga dem p? pannkakor, rulla ihop och servera till lunch.

M?ste f?rberedas f?r receptet p? pannkakor med ostmassa och gr?ddfyllning

• Keso (helst hemgjord eller helfet) – 300 gr.
• Tung gr?dde - ett halvt glas.
• Mj?lk - 3-4 skedar.
• Socker – 2-3 dessertskedar (kan bytas ut mot vilken sylt du vill).

Hur man g?r s?t l?cker pannkaksfyllning

- Mosa kesoen med en gaffel, blanda den med mj?lk.

– S?ta och h?ll ner vispad gr?dde i gr?dden, blanda blandningen f?rsiktigt, bred p? pannkakor, rulla in i kuvert och ?t.

Ingredienser:

• Dadlar utan ben – 100 gr.
• Sm? bananer – 6 st.
• Citron eller f?rdig citronsaft – 2 matskedar.
• Mal kanel p? spetsen av en kniv.
• Socker – 1-2 j?mna skedar.
• Mald ingef?ra - en tredjedel av en tesked.

Hur man lagar mat

Tv?tta dadlarna och hacka fint.

Skala bananerna, mosa dem med en gaffel, str? ?ver kanel, socker, ingef?ra och blanda. Om du vill kan du inte mosa bananerna utan bara sk?ra dem i 2 delar och anv?nda dem s? att s?ga helt och h?llet.

Tills?tt dadlar till den resulterande blandningen, str? allt med citronsaft, blanda, l?gg i pannkakor och linda.

Servera denna goding med te, toppa ditt kulinariska m?sterverk med choklad eller annan sylt.

P? en notis! F?r att f?rbereda den h?r r?tten, v?lj de minsta bananerna, de ?r s?tare och d? kan du inte anv?nda socker alls i receptet.

Pannkaka fyllning: ?pple

N?dv?ndiga produkter:

• ?pplen – 0,5 kg.
• Skalade mandlar - 50-70 gr.
• En nypa mald kanel och muskotn?t.
• Str?socker - 2-3 matskedar.
• Naturlig honung i m?ngder som du vill.
• Om s? ?nskas kan du ?ven anv?nda russin i detta recept.

Matlagningsprocess:

— Skala ?pplena fr?n insidan och skalet, sk?r i t?rningar, l?gg i en kastrull.

– S?ta frukten, t?ck det hela med lock och koka p? l?gsta v?rme i cirka tio minuter. Produkter m?ste st?ndigt kontrolleras och r?ras om. Fruktbitarna ska karamelliseras.

— Krossa mandel, blanda med honung och kryddor, tills?tt f?rberedda ?pplen till n?ten, blanda produkterna och du kan skapa din egen goding.

Experter rekommenderar att du anv?nder gula sorter av ?pplen i det h?r receptet, men om du tar frukt med surhet ?r det b?st att l?gga till lite mer socker under tillagningsprocessen.

Alla fyllningar f?r pannkakor som beskrivs ovan ?r mest l?mpliga f?r att fylla tunna spetspannkakor, popul?rt kallade nalistniki. J?st eller tjocka pannkakor kan ocks? serveras med de angivna ingredienserna, men det ?r b?ttre att anv?nda dem som ett vanligt tillskott till matr?tten och konsumera dem med en sked tillsammans med mj?lprodukten, tv?tta ner allt med te.

S?tt att vackert sl? in fyllningen i pannkakor (video)

Jag hoppas att allt var klart och att alla recept kommer att f?rberedas och testas.

Lycka till och allt gott!

Tweet

Ber?tta f?r VK

1. Pannkakor fyllda med ?gg och salladsl?k

Ingredienser av pannkakor fyllda med ?gg:

• • • Ta 5 ?gg
    • 70 gr. gr?n l?k fj?drar,
    • 10 gr. dill, salt.

Koka ?ggen i 5-6 minuter, riv dem p? ett grovt rivj?rn. Finhacka salladsl?ken och dillen. Kn?da l?tt och tills?tt salt efter smak. Forma fyllningen och sl? in den i pannkakor.

2. Pannkakor med ostmassafyllning, steg-f?r-steg-recept

Ingredienser av pannkakor med ostmassa:

• • • Keso 0,5 kg.,
    • ?ggula fr?n 1 ?gg,
    • 2 matskedar socker,
    • 50 gr. russin,
    • vanillin.

Mal ?ggulan med socker, tills?tt vanillin och blanda med keso. Kombinera ostmassan med f?r?ngade russin. L?gg fyllningen p? pannkakan, vik ihop den till ett kuvert och rulla ihop den n?got. Du kan steka den om du vill.

3. Recept p? fyllda pannkakor med kyckling och ?gg

Ingredienser av pannkakor med kyckling:

• • • 1 kycklingbr?st,
    • 10 gr. dill,
    • 2 kokta ?gg,
    • salt peppar.

Mal det kokta kycklingbr?stet i en k?ttkvarn. Finhacka dill och kokta ?gg. Peppar och salt efter smak. Vi bildar den resulterande massan och lindar den i pannkakor. Smaklig m?ltid!

4. L?ckra pannkakor med svamp och salladsl?k

Ingredienser av pannkakor med svampfyllning:

• • • 0,5 kg. svamp,
    • 2 st. l?k (medelstor),
    • salt, peppar, dill.

Stek svampen mjuk, finhacka l?ken och fr?s tills den ?r gyllenbrun. Blanda fyllningen, peppar och salt efter smak. Placera fyllningen i mitten av pannkakan och bind den resulterande p?sen med dill.

5. Ett enkelt recept p? pannkakor med korv och ost

Ingredienser av pannkakor med korv och ost:

• • • 200 gr. kokt korv,
    • 0,5 matsked senap,
    • 50 gr. gr?ddfil,
    • 100 gr. n?gon ost.

Passera 200 gram genom en k?ttkvarn. kokt korv, riv osten p? ett grovt rivj?rn, tills?tt en halv matsked senap och 2 - 3 matskedar gr?ddfil. R?r om och v?r fyllning ?r klar. En annan variant. Sk?r osten och korven i tunna skivor. Vi ?verf?r dem, sm?rjer dem med gr?ddfil och lindar dem i en sm?rpannkaka. L?gg i en stekpanna och stek i olja.

6. Fyllda pannkakor med leverfyllning

Ingredienser av pannkakor med leverfyllning:

• • • 0,5 kg. lever (fl?sk, kyckling eller n?tk?tt),
    • 2 l?kar,
    • 1 morot,
    • 3 ?gg,
    • salt peppar.

Hacka och stek den kokta levern. Tills?tt finhackad l?k, fr?s allt tills det ?r gyllenbrunt. Riv de kokta mor?tterna och ?ggen p? ett grovt rivj?rn. Salta och peppra till k?ttf?rsen efter smak. Sl? in den vackert i en pannkaka. Middagen ?r serverad!

7. Pannkakor fyllda med k?ttf?rs och l?k

Ingredienser av pannkakor med k?tt:

• • • 0,5 kg. f?rskt k?ttf?rs,
    • 1 l?k,
    • salt peppar.

Fr?s l?ken med k?ttf?rs, peppar och salt efter smak. Vi formar det f?rdiga malet k?ttet och lindar det i pannkakor.

8. Fyllda pannkakor med skinka och ost

Ingredienser av pannkakor med ost och skinka:

• • • 300 gr. skinka,
    • 200 gr. ost,
    • 3 kokta ?gg,
    • salt.

Sk?r skinkan slumpm?ssigt (sm? t?rningar, stavar, remsor). Mal osten och ?ggen p? ett grovt rivj?rn. Blanda fyllningen och sl? in den i ett kuvert till en pannkaka. Smaklig m?ltid!

9. Fyllda pannkakor med keso och torkade aprikoser

Ingredienser av pannkakor med torkade aprikoser:

• • • 300 gr. keso,
    • 100 gr. torkade aprikoser,
    • 1 msk. sked socker.

Tv?tta de torkade aprikoserna, och om de ?r h?rda, bl?tl?gg dem i kokande vatten i 5 - 10 minuter. Sk?r de mjukgjorda torkade aprikoserna i sm? bitar. Gnid keso med en sked f?r att ta bort klumpar och blanda all fyllning: torkade aprikoser, keso, socker. Du kan l?gga till lite vanillin. Vi fyller v?ra pannkakor och serverar.

Pannkakor ?r en universell matr?tt fr?n det ryska k?ket, du kan sl? in dem med olika fyllningar och p? s? s?tt f? en enorm variation av smaker.

L?t oss ?verv?ga intressanta gourmet- och budgetalternativ f?r att fylla pannkakor; Recepten inneh?ller b?de s?ta och k?tt-, gr?nsaks- och fiskfyllningar. Denna aptitretare kan serveras vid ett semesterbord, till frukost, tas med dig p? v?gen, eller helt enkelt ?tas som ett mellanm?l, eftersom det inte ?r n?dv?ndigt att v?rma dem innan du ?ter.

Banankr?mfyllning

Ett par bananer, 50-70 ml gr?dde och 2 msk. Mal sockret med en mixer. Allt ?r klart! Detta ?r ett enkelt och snabbt s?tt att stoppa pannkakor till te eller frukost.

L?s mer detaljerade recept p? liknande pannkakor p? hemsidan.

Yoghurt och b?rfyllning

Du kan anv?nda f?rska b?r eller frysta. Ta alla till din smak: hallon, jordgubbar, bj?rnb?r, vinb?r, bl?b?r, tranb?r.

Till 100 g b?r beh?ver du 3 msk. f?rsk yoghurt och 2 msk. Sahara. Blanda allt och sl? in det i tunnbr?d.

F?r dem som ?lskar b?r kommer ett annat recept p? b?rpannkakor att vara en trevlig nyhet.

?ppelfyllning

F?r att f?rbereda detta s?ta "f?rs" beh?ver du: ?pplen, honung, valn?tter. Ber?kna proportioner baserat p? antalet pannkakor du har. F?r 1 medium ?pple beh?ver du 1 tsk. honung och en liten n?ve n?tter.

• Skala ?pplena och sk?r i sm? t?rningar.
• H?ll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och v?rm upp den.
• N?r k?ksredskapen ?r varma, tills?tt ?pplen, honung och n?tter. Stek alla ingredienser i 5-7 minuter.
• Fyll pannkakorna med den resulterande fyllningen.

Du kan hitta fler alternativ f?r s?ta fyllningar i v?r separata artikel.

Hur man stoppar pannkakor: id?er i "ekonomiklass".

Vi har alla tillf?llen d? vi beh?ver t?nka p? att spara. Men detta betyder inte alls att du ska neka dig sj?lv uts?kt mat och bara ?ta intets?gande, banala r?tter. Speciellt f?r dig har vi gjort ett urval av billiga fyllningar, vars ingredienser ?r tillg?ngliga f?r absolut alla.

Vi kommer nu att beskriva i detalj flera billiga recept f?r att fylla hemgjorda pannkakor.

Finhackad kycklinglever

Bl?tl?gg ett halvt kilo kycklinglever i vatten eller mj?lk i 40 minuter. Skala och sk?r ett par l?k. Hetta upp lite olja i en stekpanna, fr?s l?ken l?tt, tills?tt sedan levern. Salt, peppar, du kan l?gga till kryddor efter din smak.

Stek levern i 15 minuter. Kyl massan och mal den till k?ttf?rs med en mixer eller passera genom en k?ttkvarn. Fyll pannkakorna med den f?rberedda fyllningen.

Du kan anv?nda hela leverbitar, stek den i s? fall utan l?k.

Svampfyllning

Du kan ta de billigaste svamparna - ostronsvampar. De ?r ocks? v?ldigt goda om de tillagas v?l. Tv?tta ett halvt kilo ostronsvamp, sk?r i tunna strimlor och stek i en stekpanna med l?k.

Anv?nd m?ngden l?k efter eget gottfinnande, men vanligtvis r?cker det med 2 huvuden. Du kan ocks? anv?nda kryddor f?r att passa din smak.

Stek svampen i 15-20 minuter p? l?g v?rme, efter att ha h?llt lite olja i stekpannan. Kyl den f?rdiga fyllningen och linda in den i deg.

F?r ?lskare av svampfyllningar erbjuder vi ytterligare ett par recept p? v?ra favoritpannkakor (med mj?lk) med svamp.

Potatismos

Ett enkelt och prisv?rt alternativ f?r att fylla pannkakor ?r alternativet med potatismos.

Koka n?gra potatisar, mosa dem, tills?tt lite sm?r och mj?lk (det senare ?r valfritt). Sl? in pur?n i pannkakor och ett rej?lt mellanm?l ?r klart.

Zucchini fyllning

Zucchini ?r en smakrik och billig gr?nsak. Ta 3-4 bitar, skala dem, sk?r dem i sm? kuber. Hacka ett par l?k och skala 1 vitl?ksklyfta. H?ll lite olja i en stekpanna, fr?s l?ken l?tt och tills?tt sedan zucchinin. Salta och peppra blandningen.

Stek gr?nsaker i 15 minuter p? medelv?rme. Sedan, n?r elden ?r avst?ngd, pressa en vitl?ksklyfta i zucchinin genom en press eller helt enkelt hacka den fint. Blanda allt. Om du vill kan du l?gga till hackade ?rter - fyllningen ?r klar.

Och n?gra fler varianter av pannkakor.

Ost- och korvfyllning

Anv?nd valfri kokt korv och ost. Sk?r b?da i sm? kuber. Fyll pannkakorna med ingredienserna och st?ll in dem i mikron i n?gra minuter (eller i en f?rv?rmd ugn i 10 minuter). Detta g?r att osten sm?lter, vilket g?r fyllningen godare.

H?r ?r ett annat originalrecept p? pannkakor med skinka och ost.

Fiskfyllningar f?r mj?lkpannkakor

F?r denna l?ckra fyllning beh?ver du saltad r?d fiskfil?, sm?ltost (valfri) och ?rter (dill, persilja).

• Ta bort benen fr?n fisken och sk?r i sm? skivor.
• Hacka det gr?na fint.
• Sm?rj varje pannkaka i mitten med en liten m?ngd sm?lt ost, l?gg en fiskbit ovanp?, str? ?ver allt med ?rter och sl? in.

Detta ?r ett bra alternativ f?r att fylla pannkakor till semesterbordet. Tyv?rr ?r r?d fisk dyrt och det ?r inte alltid m?jligt att sk?mma bort dig sj?lv med det p? vardagar, men om en s?dan m?jlighet finns, f?rneka dig inte n?jet.

F?r din festliga fest, erbjuder vi dig flera fler recept p? pannkaka delikatesser med r?d fisk.

Fiskf?rs

Du kan ta vilken medelstor fisk som helst. Koka den tills den ?r mjuk, svalna, ta bort benen. Tills?tt n?gra hackade ?rter (efter din smak) till den resulterande fil?n.

Vill du ha saftigare k?ttf?rs, fr?s finhackad l?k tills den ?r gyllenbrun och tills?tt ?ven den i fisken. Mal allt med en mixer och du kan fylla pannkakorna med det resulterande k?ttf?rsen.

Pannkaksfyllningar: id?er f?r alla

?ggfyllning

H?rdkoka 5-6 ?gg. Koka 100 g ris tills det ?r kokt. Hacka salladsl?k och dill. Hacka ?ggen fint eller riv dem. Blanda ihop alla ingredienser, tills?tt salt och peppar – fyllningen ?r klar.

Malet n?tk?tt

Stek ett halvt kilo n?tf?rs i en stekpanna med l?k tills den ?r genomstekt. Gl?m inte att tills?tta salt och kryddor. Du kan l?gga till finhackade ?rter till det f?rdiga k?ttet. Kyl fyllningen och fyll pannkakorna med den.

Exakt samma fyllning kan tillagas av kycklingk?tt. Om du vill ?ka volymen k?ttf?rs, tills?tt lite kokt ris till det.

Gurka fyllning

F?r detta k?ttf?rs beh?ver du keso (b?ttre om det ?r ostmassa), gurka, ?rter, vitl?k. Riv gurkan och blanda med keso, tills?tt det hackade vitl?kshuvudet. Salta fyllningen, blanda v?l s? kan du sl? in pannkakorna.

Naturligtvis ?r dessa inte alla m?jliga alternativ f?r att fylla pannkakor. Vi har valt ut de mest uts?kta och prisv?rda recepten ?t dig. Du kan komma med egna id?er f?r fyllningen.

Det finns inga begr?nsningar i denna fr?ga - i stort sett kan du sl? in vad som helst i pannkakor. Var inte r?dd f?r att experimentera, f?r det ?r s? h?r nya kulinariska m?sterverk skapas.

Smaklig m?ltid!

Den ursprungliga ryska r?tten, ?lskad i varje familj, kan tillagas p? olika s?tt. Stek enkla pannkakor med kondenserad mj?lk till frukost f?r familjen. Eller g?r fyllda pannkakor f?r en semesterbehandling. Och bland dem finns det riktiga m?sterverk av kulinarisk konst. Fyllningarna f?r pannkakor inkluderar k?tt och k?ttf?rs, fisk och kaviar, gr?nsaker och ?rter, frukt och b?r. Du kan ocks? sl? in en sallad med kyckling- eller krabbstavar i en pannkaka, precis som i lavash.

?r 2018 firas Maslenitsa fr?n 12 till 18 februari. Och vi har redan f?rberett oss ordentligt f?r den festliga pannkaksveckan. Vi l?rde oss hur man startar en klassisk. Vi bakade och provade ?ven pannkakor F?r de som inte gillar mejeriprodukter beskrev jag recept p? mineralvatten.

I den h?r artikeln kommer vi att titta p? hur man f?rbereder de mest uts?kta pannkaksfyllningarna. Vi kommer ocks? att titta p? n?gra s?tt att effektivt servera den h?r r?tten p? bordet. N?r allt kommer omkring ?r det v?ldigt viktigt att inte bara laga det l?ckert, utan ocks? att dekorera det vackert f?r det festliga bordet.

Historia om pannkakor i Ryssland

Vem som uppfann pannkakor f?rblir ett mysterium. Det finns en version som en g?ng l?mnade havregrynsgel? i ugnen, som stekt och verkade l?cker f?r m?nga, detta var 1005. Efter detta f?rb?ttrades r?tten mer ?n en g?ng och det blev pannkakor vi ?r bekanta med.

William Vasilyevich Pokhlebkin, en historiker och expert p? rysk matlagning, f?reslog att pannkakor d?k upp i ryskt tal fr?n ordet "mlyn" - "mala".

F?re Maslenitsa firade v?ra f?rf?der Komoeditsa-helgen, uppvaknandet av bj?rnar fr?n vinterdvalan. Bj?rnarna kallades "comas", och p? semestern fick de en g?va i form av pannkakor. Det vill s?ga, tales?ttet l?t "den f?rsta pannkakan ?r comAm."

Nu betyder detta ordspr?k, bekant f?r m?nga, bara en sak - den f?rsta pannkakan fungerade inte och blev till en degklump i stekpannan.

Tidigare gjordes inte pannkaksdeg av vetemj?l, utan man anv?nde bovete eller havregryn. Elena Molokhovets b?cker beskriver ett recept p? bovetepannkakor, d?r de kallas "ryska" eller "r?da". S? det finns inte ens tillsats av vetemj?l i receptet.

Och vi, som i forntida tider, v?ntar ?terigen p? semestern och bakar rosa, varma pannkakor. Detta ?r inte bara hemlagad mat - de tillagas p? kaf?er och restauranger och s?ljs i butiker. Olika fyllningar f?r pannkakor kommer att g?ra dem till en uts?kt matr?tt eller en s?t efterr?tt.

Pannkaksrecept med k?ttf?rs

Fyllningen som tillagas p? detta s?tt f?rblir saftig och faller inte ut n?r man sk?r pannkakan.

Dessa pannkakor, n?r de v?l ?r f?rberedda, kan f?rvaras frysta ganska l?nge. De ?r perfekta f?r frukost eller n?got mellanm?l under dagen. Ska vi b?rja laga mat?

Vi kommer att beh?va:

F?rberedelse:

Jag skar k?ttet, tv?ttade och torkade med servetter, i sm? bitar. Jag hackar l?ken slumpm?ssigt. Hur maten styckas spelar ingen roll.

H?ll hackad l?k i en uppv?rmd stekpanna med en liten m?ngd vegetabilisk olja. Fr?s l?ken, r?r om d? och d?, tills den f?tt lite f?rg.

L?gg k?ttet p? stekl?ken. P? s? s?tt kommer det att h?lla kvar saften b?ttre inuti bitarna. N?r n?tk?ttsbitarna ?r l?tt stekta, tills?tt lite vatten. F?r h?rn?st beh?ver vi inte l?ngre steka k?ttet, utan stuva det.

K?tt ?lskar nymalen peppar. Jag krossar de doftande svartpepparkornen med en kniv p? en sk?rbr?da och str?r dem p? v?rt fat. I samma skede tills?tter jag salt.

Att anv?nda pepparkorn ?r inte viktigt; du kan anv?nda mald peppar.

Medan k?ttet stuvar g?r du degen till. V?lj vilket recept som helst, ?verv?g bara k?ttfyllningen. Jag tills?tter inte socker alls till degen f?r dessa pannkakor. Samtidigt bakar jag pannkakor och r?r ner k?ttet i en stekpanna.

N?r k?ttet n?stan ?r klart, str? det l?tt med mj?l och tills?tt en liten bit sm?r. Blanda allt detta gott. K?ttsaften binder med mj?let och tjocknar.

Tills?tt nu mj?lk i pannan med k?ttet. Mitt k?tt var inte f?r saftigt och jag h?llde i ett helt glas mj?lk. Om ditt k?tt ?r saftigt och det finns mycket v?tska, tills?tt inte mer ?n ett halvt glas.

Samtidigt bakas pannkakor i en stekpanna i n?rheten. Mycket bekv?mt och snabbt, och allt finns till hands. Vi fick saftigt n?tk?tt stuvat i en mj?lkig, tjock s?s. Ser v?ldigt gott ut. Du m?ste l?ta k?ttet svalna i tio minuter. Och hela familjen hade redan kommit springande till lukten. De tittar med hungriga ?gon och undrar hur snart allt ska vara klart.

Jag ?verf?r n?tk?ttet tillsammans med s?sen fr?n stekpannan till en mixersk?l och mixar p? h?g effekt. Fyllningen ?r klar. Nu stoppar vi alla pannkakor med den. L?gg en sked fyllning p? pannkakan och rulla ihop den.

Pannkakorna m?ste rostas innan servering. V?rm en sked sm?r och en sked vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek nu pannkakorna fyllda med k?tt p? b?da sidor tills de ?r gyllenbruna.

?ntligen ?r r?tten klar och jag kan mata min familj och g? online f?r att skriva ner receptet! Vi serverar fyllda pannkakor med antingen gr?ddfil eller n?gon os?tad s?s. Dina m?n kommer att bli f?rtjusta!

S?t fyllning f?r pannkakor med keso, vallmofr?n och k?rsb?r

Alla i v?r familj ?lskar denna uts?kta dessert. Jag f?rbereder det ganska snabbt och enkelt. Eftersom jag bakar pannkakor i tv? eller till och med tre pannor samtidigt. Du kan enkelt g?ra detta ocks?.

K?rsb?r kan bytas ut mot ett annat b?r eller sylt.

F?rst bakade jag en massa sm? pannkakor - jag ska sl? in fyllningen i dem. Och flera pannkakor p? den st?rsta stekpannan. Du beh?ver dem f?r att sl? in tre pannkakor i en.

Vi kommer att beh?va:

F?rberedelse:

1. Jag b?rjade pannkakorna f?r denna fyllning p?. Du kan baka enligt ditt favoritrecept. H?ll mj?lk i en kastrull och s?tt p? eld. Jag tills?tter genast vallmofr?n och tv? matskedar socker.

2. Efter att blandningen har kokat, koka i 15 minuter under konstant omr?rning. Ta bort fr?n v?rmen och kyl i 30 minuter vid rumstemperatur. N?r fyllningen har svalnat, mal vallmofr?n med en mixer.

3. Rada upp n?sta fyllning. Jag str?r keso med str?socker och tills?tter 0,5 tsk vaniljsocker.

F?r att g?ra kesoen mer homogen, sl? den med en mixer eller mixer.

4. Till den tredje fyllningen beh?ver vi f?rska, konserverade eller frysta b?r. Till exempel k?rsb?r. Om du anv?nder fryst, krama ut ?verfl?dig juice v?l efter upptining. Naturligtvis ska fr?na bort.

5. Sm?rj en pannkaka med keso och rulla den till en rulle. L?gg vallmofr?fyllningen p? den andra och rulla ihop den p? samma s?tt.

6. P? den tredje g?r vi en "bana" av b?r och vrider dem ocks? till ett r?r. P? s? s?tt fick vi 3 pannkakor med olika fyllningar. Vad kommer h?rn?st? Det ?r n?dv?ndigt att ansluta alla tre r?ren tillsammans.

Om du ?ven bakat pannkakor i olika storlekar, ta nu en stor.

7. Vi l?gger j?mnt 3 pannkakor med olika fyllningar p? och vrider ihop dem.

8. L?gg alla fyllda pannkakor som tillagas p? detta s?tt i kylen. L?t dem ligga d?r i minst tre timmar.

9. F?r att g?ra presentationen vacker sk?r du pannkakan p? tv?ren s? att alla 3 fyllningarna syns. Och l?gg den p? en tallrik med den skurna sidan upp?t.

Denna enkla matr?tt ser s? vacker ut. ?verraska dina g?ster och hush?ll inte bara med det ovanliga utseendet, utan ocks? med den fantastiska smaken av v?ra pannkakor. De ?r som kakor!

F?rr?tt av pannkakor fyllda med krabba pinnar

Kom bara ih?g att fyllningen ?r salt och sockret i receptet ska reduceras eller helt tas bort.

F?rberedelse:

L?gg 5 matskedar majonn?s eller gr?ddfil och 3 hackade vitl?ksklyftor i en sk?l. Finhacka dillen och l?gg i s?sen och blanda allt.

Finhacka krabbstavarna. De kan l?ggas till s?sen, eller placeras separat. Jag g?r det andra alternativet.

Sm?rj pannkakan med s?s gjord p? gr?ddfil/majonn?s, ?rter och vitl?k, l?gg ett salladsblad (tv?ttat och torkat) ovanp?. Str? finhackade krabbapinnar ovanp?.

Sl? nu in den i ett r?r. N?r alla pannkakor ?r inslagna l?gger du dem svalt i ett par timmar.

Denna kalla aptitretare ska f? vila s? att majonn?sen m?ttar fyllningen.

Efter tv? timmar tar du ut den och sk?r varje rulle diagonalt. Det blir 2 eller 3 bitar, beroende p? diametern p? dina pannkakor.

Denna aptitretare kommer att vara en h?jdpunkt p? din semester eller vardagslunch. Som du kan se kommer det inte att vara sv?rt ?ven f?r dem som inte gillar att bry sig om att laga mat alls.

Fyllningarna kan ?ndras f?r att passa din smak, eller s? kan du g?ra flera alternativ samtidigt - anv?nd din fantasi!

Bovetepannkakor med smaks?ttning

Nuf?rtiden tillverkas pannkakor huvudsakligen av vitt mj?l, men tidigare kallades s?dana pannkakor "tyska". Men de ursprungliga ryska pannkakorna var beredda av r?g, havregryn eller bovetemj?l. Om du vill g?ra bovetepannkakor, b?rja.

Mj?lsammans?ttning: h?lften vete, h?lften bovete.

I det h?r receptet g?r vi pannkakor med smaks?ttning. Vad det ?r? Bake ?r i huvudsak samma fyllning, bara vi sl?r inte in den, utan l?gger den i sj?lva degen eller s? l?ggs fyllningen p? ena sidan av pannkakan.

Vi kommer att beh?va:

F?rberedelse:

Koka benet i saltat vatten och svalna. Hacka gr?nt, paprika och kycklingfil? mycket fint. H?ll allt i en sk?l och smaka av med majonn?s. Denna sallad blir fyllningen f?r pannkakorna.

H?ll degen i l?ngpannan s? kan du genast skeda lite fyllning p? pannkakan. Vi v?ntar en minut tills ena sidan stelnar och v?nder p? pannkakan.

Steken gr?ddas tillsammans med pannkakans andra sida.

Om du har ont om tid och du inte vill l?gga ut fyllningen varje g?ng ?r det bara att blanda ner det i degen.

Dessa pannkakor kan serveras utan s?s. I sig sj?lva ?r de n?rande, vackra och viktigast av allt – l?ckra!

Alla dessa r?tter kommer utan tvekan att dekorera alla semesterbord. Men jag vill visa dig ett annat intressant alternativ, hur man serverar pannkakor p? ett icke-trivialt s?tt s? att b?de g?ster och sl?ktingar blir ?verraskade av dina kulinariska f?rdigheter.

Pannkaka "p?sar" med svamp och s?s

S?dana "v?skor" kan ofta ses p? ryska restauranger. Att sl? in pannkakor p? detta s?tt ?r inte s? sv?rt, och effekten kommer att vara fantastisk. N?stan alltid inneh?ller s?dana p?sar svamp. ?ven om ingen kommer att f?rbjuda oss att l?gga n?gon fyllning vi gillar i dem. Idag blir det dock klassiska fyllningar till pannkakor med champinjoner i kr?mig s?s.

Vi kommer att beh?va:

F?rberedelse:

1. Baka pannkakor enligt ditt favoritrecept och b?rja fylla.

2. Sk?r f?rsk svamp i skivor. Hetta upp stekpannan, h?ll ett par matskedar vegetabilisk olja och tills?tt svampen. Stek tills v?tskan har avdunstat helt och ?r gyllenbrun.

3. H?rdkoka 2 ?gg och sk?r i sm? t?rningar.

4. Till s?sen: sm?lt sm?ret i en stekpanna, tills?tt mj?l och mal blandningen sl?t. Tills?tt mj?lken gradvis och l?t sjuda tills s?sen tjocknar. Tills?tt ketchup eller tomatpur? och blanda. Smaka av med salt och peppar efter smak och koka s?sen i ytterligare 20-30 sekunder.

5. Tills?tt stekt svamp och kokta ?gg i s?sen, blanda allt, stek ihop i ytterligare 1 minut.

6. L?gg nu fyllningen (ca 1 msk) i mitten av pannkakan och rulla ihop den till en ”p?se”. Vi viker pannkakans kanter med 1 cm, n?r hela pannkakan ?r monterad bildas en p?se som m?ste knytas upp.

7. Du kan anv?nda fl?tad ost (demonterad i tunna bitar), salladsl?k eller vilket gr?nt som helst f?r strumpeband. Om du anv?nder en fj?der av gr?n l?k, h?ll f?rst kokande vatten ?ver den - detta kommer att g?ra den mer flexibel och kommer inte att rivas. Knyt ihop pannkaksp?sen h?rt s? att fyllningen inte ramlar ut.

Vi bakade ett stort fat med fantastiska, pannkaksliknande p?sar med svamp. En njutning inte bara f?r magen, utan ?ven f?r ?gonen! Smaklig m?ltid!

I den h?r artikeln har vi delat med dig av l?ckra recept p? pannkaksfyllningar och en vacker servering f?r vardags- och semesterbord. ?verraska dina g?ster och experimentera. Och jag tackar alla som lagat mat med mig idag!