F? kockar, ?ven de med anst?ndig erfarenhet, k?nner till historien om kotletternas ursprung och utveckling. Denna vanliga och oers?ttliga matr?tt ?r av franskt ursprung, och dess namn ?vers?tts som revben.

Fr?n b?rjan var det en k?ttbit p? ett ben. Med tiden b?rjade k?ttet sk?ras och hackas i bitar - s? h?r s?g hackade kotletter ut, och sedan b?rjade de g?ra malet k?tt med tillsats av l?k och br?d indr?nkt i mj?lk.

F?r n?rvarande tillagas schnitzlar, biffar, zrazy och andra varianter av denna matr?tt i varje hemk?k och ing?r ocks? i menyn f?r alla cateringanl?ggningar.

Funktioner av sk?len

Koteletterna utm?rker sig inte bara genom sin goda smak, utan ocks? genom sitt h?ga energiv?rde.

Fl?sk inneh?ller mer l?ttsm?lta aminosyror ?n n?got annat k?tt, m?jligen med undantag av lamm, vars f?rdelar uppv?gs av n?rvaron av eldfast fett och bristen p? B-vitaminer.

Denna matr?tt ?r inte en dietr?tt, men i motsats till vad m?nga tror ?r det n?stan om?jligt att g? upp i vikt av den. P? grund av n?rvaron av s?dana komponenter som l?k, vitl?k, r? potatis kan den anses vara en av de mest balanserade n?r det g?ller m?ngden n?rings?mnen.

Kvaliteten p? matr?tten beror lika mycket p? de valda produkterna och matlagningstekniken.

Ett enkelt recept p? hackade fl?skkotletter

Det ?r inte alls sv?rt att snabbt f?rbereda l?ckra hackade fl?skkotletter till lunch.

Tv?tta och torka k?ttet, sk?r det i sm? bitar l?ngs s?den med en vass kniv. Vi reng?r gr?nsakerna och sk?r dem i flera delar. Bl?tl?gg br?det i uppv?rmd mj?lk. Vi vrider de beredda produkterna genom en k?ttkvarn tv? g?nger.

L?gg den f?rberedda k?ttf?rsen i en djup glassk?l, tills?tt ?gget och den bl?tlagda limpan, h?ll ut den ?terst?ende mj?lken, krydda med kryddor och kn?da v?l.

Vi ?verf?r det f?rdiga k?ttf?rsen till en t?t matp?se, f?st den och b?rjar sl? den med kraft p? en plan yta. N?gra slag r?cker f?r att sl?ppa ut ?verfl?dig luft, och kotletterna blir saftiga och mjuka.

H?ll tillbaka f?rsen i sk?len. St?ll kastrullen p? br?nnaren och h?ll i oljan. Anv?nd h?nder doppad i vegetabilisk olja, forma avl?nga kotletter, rulla i mj?l och l?gg i en stekpanna.

Efter stekning p? ena sidan, v?nd den till den andra och tryck den halvf?rdiga produkten n?rmare ytan med en tr?spatel.

L?gg kotletterna i en emaljpanna, tills?tt vatten och l?t puttra p? svag v?rme i 30 minuter.

Hackade kotletter med ost

Hemligheten med l?ckra hackade kotletter ?r att du under tillagningen m?ste anv?nda b?de hackat k?tt och k?ttf?rs.

Komponenter:

• Fl?skmassa - 550 g;
• Malet fl?sk - 450 g;
• L?k - 2 st.;
• Vitl?k - 2 kryddnejlika;
• Solrosolja - 100 ml;
• Ost - 150 g;
• F?rska gr?na - ett g?ng;
• Sm?r - 50 g;
• Salt, kryddor - efter din smak.

Vi tv?ttar och doppar k?ttet med en servett. Vi sk?r av filmen och strimlar den i sm? remsor p? l?ngden, sk?r dem sedan i t?rningar och anv?nd en stor vass kniv f?r att hacka k?ttet till en mer homogen massa.

L?gg den i en sk?l med h?ga sidor, tills?tt den tidigare beredda k?ttf?rsen med l?k och vitl?k. Str? ?ver salt och kryddor. Blanda allt noggrant, lyft det v?l fr?n botten.

Riv osten, kombinera med sm?r och hackade f?rska ?rter. Vi tar en n?ve k?tt i handflatan, g?r en f?rdjupning i mitten, l?gger fyllningen med en sked, ansluter kanterna och efter att ha rullat kotletten flera g?nger i handflatorna f?r att ge den en oval form, placerar vi det i en uppv?rmd stekpanna med vegetabilisk olja att steka.

Koteletter gjorda av flera typer av k?ttf?rs

Genom att kombinera flera typer av k?ttf?rs samtidigt f?r du otroligt smakrika saftiga mjuka kotletter. Och om du ?ngar dem, kommer f?rdelarna med denna matr?tt att ?ka flera g?nger.

Komponenter:

• Ungt kalvk?tt - 300 g;
• Fl?skhals - 400 g;
• L?k - 1 huvud;
• Vitl?k - 1 kryddnejlika;
• Vitt br?d - 2 stycken;
• Hemlagad mj?lk - 1 glas;
• Salt, r?d peppar (malen) - efter din smak;
• Majonn?s med l?g fetthalt - 1 msk. l.

F?r att f?rbereda kotletter till dina n?ra och k?ra, anv?nd inte k?pt k?ttf?rs. Det ?r b?ttre att g?ra det sj?lv f?r att vara s?ker p? att dess sammans?ttning motsvarar vad som kr?vs.

Efter att ha tv?ttat och torkat b?da k?ttbitarna sk?r du det i medelstora kuber. L?gg i en djup tallrik. L?gg br?det i en sk?l och t?ck med mj?lk i rumstemperatur. Skala l?ken och vitl?ken.

Sk?r i h?lften och l?gg i k?ttet. Installera den elektriska k?ttkvarnen, s?tt p? ett l?mpligt tillbeh?r, aktivera enheten och passera de hackade produkterna genom den. Tills?tt br?d med mj?lk, hemgjord majonn?s, salt och peppar till den f?rberedda k?ttf?rsen.

Blanda allt v?l. H?ll vatten i ?ngkokaren och ta bort brickorna. Forma kotletter med v?ta h?nder och l?gg dem t?tt p? grillen.

Efter att ha installerat halvfabrikatet i tv? niv?er, sl? p? enheten i 40 minuter.

Kycklingf?rs och fl?skkotletter

Kyckling och fl?sk passar bra ihop i en matr?tt. Du f?r inte bara variation i din dagliga meny, utan ocks? en mer komplett upps?ttning aminosyror och andra n?rings?mnen.

Komponenter:

• Fl?skfil? - 350 g;
• Kycklingbr?st - 300 g;
• L?k - 1 huvud;
• Vitl?k - 1 kryddnejlika;
• Semolina - 3 msk. l.;
• Sp?ck - 100 g;
• Salt - efter din smak;
• Solrosolja - 70 ml;
• ?gg - 2 st.;
• Renat vatten - 6 msk. l.;
• Panering - 1 p?se;
• Bakpulver - en nypa.

Efter att ha skurit det tv?ttade k?ttet i bitar med en vass kniv, placera det i en stor beh?llare. Vi reng?r gr?nsakerna och sk?r dem i 4 delar.

Sk?r det ofrusta isteret i t?rningar. Det ?r n?dv?ndigt att g?ra k?ttf?rsen saftigare, eftersom kycklingk?ttet i sig ?r lite torrt. Vi passerar alla produkter genom k?ttkvarnen tv? g?nger, b?rjar med k?ttet och slutar med l?ken.

Tills?tt mannagryn, ?gg, salt och en nypa l?sk i k?ttf?rsen. R?r om och, om massan ?r f?r brant, tills?tt kallt vatten.

Vi g?r kotletter och ?verf?r dem fr?n v?nster hand till h?ger. Doppa i str?br?d och l?gg p? en het stekpanna.

Saftiga kotletter bakade i ugnen

Bakade hackade fl?skkotletter ?r en utm?rkt matr?tt f?r en festlig fest.

Komponenter:

• Magert fl?sk - 650 g;
• Senap - 2 msk. l.;
• L?k - 1 st.;
• Sm? potatisar - 2 st.;
• Mj?lk - 1 glas;
• br?d - 2 stycken;
• Vitl?k - 1 kryddnejlika;
• F?rska ?rter - 1 knippe;
• Gr?ddfil - 1 glas;
• Mor?tter - 1 st.;
• Tomatkrydda - 200 ml;
• Salt - efter din smak;
• Khmeli-suneli-blandning - 1 p?se.

Vi sk?r k?ttet i bitar. Vi reng?r gr?nsakerna och sk?r dem i bitar, vars storlek g?r att de bekv?mt kan placeras i tratten p? k?ttkvarnen (alla utom mor?tter - vi sk?r dem i remsor).

Bl?tl?gg limpan i mj?lk. Hacka de tv?ttade gr?na. Efter att ha f?rberett malet k?tt, l?gg till de saknade produkterna till det: br?d med mj?lk, salt och kryddor.

Blanda och, efter att ha gjort halvcirkelformade bollar, l?gg i en eldfast glaspanna, str? ?ver mor?tter. Kombinera senap, gr?ddfil och tomatkrydda i en separat beh?llare.

H?ll s?sen ?ver halvf?rdiga kotletter. S?tt in i ugnen f?r att gr?dda i 50 minuter.

Festliga fl?skkotletter

Ett barnkalas ?r planerat, men du vet inte hur du ska ge dina barn en m?ttande och h?lsosam m?ltid? Koteletter med keso och vaktel?gg ?r precis vad du beh?ver.

Komponenter:

• Grismassa - 800 g;
• keso med l?g fetthalt - 300 g;
• Vit l?k - 2 st.;
• Vitl?k - 1 kryddnejlika;
• Solrosolja - 50 ml;
• Salt - efter din smak;
• Vaktel?gg - 10 stycken;
• Ost - 100 g.

Sk?r f?rskt k?tt i medelstora skivor. Skala l?ken och vitl?ken. L?t vaktel?ggen koka. Vi passerar k?tt och gr?nsaker genom en elektrisk k?ttkvarn. Vi gnuggar keso genom en sil f?r att g?ra den mjukare.

I en stor plastsk?l, kombinera alla ingredienserna och blanda det resulterande k?ttf?rsen. F?r ett barnfirande ?r det b?ttre att anv?nda speciella formar i form av korgar eller djur, s? utseendet blir mer attraktivt f?r barnen.

Sm?rj formen med vegetabilisk olja med en speciell silikonborste. Fyll botten av formen med k?ttf?rs, l?gg ett halvt ?gg i mitten och t?ck med k?ttf?rs.

Str? ?ver riven h?rd ost och gr?dda i ca 40 - 45 minuter, f?rv?rm ugnen till 200 °C.

1. Medan du steker kotletterna t?cker du stekpannan med ett durkslag, eftersom het olja kan skjuta l?ngt och du f?r en allvarlig br?nnskada. Anv?nd inte ett t?ttslutande lock, annars blir det ingen krispig skorpa;
2. F?r malet k?tt ?r det b?ttre att anv?nda f?rskt kylt k?tt; fryst eller v?derbitnat k?tt kommer att visa sig vara segt och torrt;
3. F?r malet k?tt ?r det inte n?dv?ndigt att bara ta en f?rsk limpa, en gammal bit br?d duger ocks?. Det kommer att bl?tl?ggas i mj?lk och mjukna, men smaken blir inte s?mre;
4. Du kan l?gga till en nypa bakpulver: det kommer inte att k?nnas, men kommer att l?gga till ytterligare fluffighet;
5. Vilken gr?t, pur? eller pasta som helst passar till tillbeh?r;
6. Om du f?rbereder den h?r r?tten enbart f?r barn, ?r det b?ttre att baka eller ?nga den. Anv?nd vit salladsl?k till k?ttf?rs, de ?r inte lika beska som l?k, men inte mindre h?lsosamma.

L?gg till mannagryn, gr?ddfil, majonn?s, gr?dde - var inte r?dd f?r att experimentera. Kanske kommer ett nytt kulinariskt m?sterverk att uppfinnas i ditt k?k.

Gr?na kommer inte heller att vara malplacerade i k?ttblandningen. R?tten kommer att ha ytterligare smak och pikant arom.

Det h?r receptet ?r v?ldigt enkelt och kommer sannolikt inte att intressera erfarna kockar. Men f?r nyb?rjare som ska laga kotletter f?r f?rsta g?ngen blir det ett bra fynd. F?r att g?ra kotletterna v?lsmakande m?ste du medvetet n?rma dig valet av k?tt f?r att tillaga k?ttf?rs...

Ingredienser

• Ett halvt kilo f?rsk fl?skaxel__NEWL__
• 2 Kuntsevo-bullar eller 100 g vit limpa (n?got gammal)__NEWL__
• 2 medelstora l?kar__NEWL__
• 1 liten morot__NEWL__
• n?gra vitl?ksklyftor f?r smak__NEWL__
• 150 ml mj?lk__NEWL__
• solrosolja f?r stekning av kotletter__NEWL__
• salt och svartpeppar__NEWL__

Genom att k?pa f?rdig k?ttf?rs direkt sparar vi f?rst?s dyrbar tid, men hur ?r det med kvaliteten? D?rf?r ?r det b?ttre att spendera ytterligare 30 minuter p? hemgjord k?ttf?rs, s? att du senare kan njuta fullt ut av smaken av underbara hemgjorda kotletter.

S?, kotletter ?r gjorda av kyckling, fl?sk, n?tk?tt, kanin, etc. M?nga f?redrar blandat k?ttf?rs fr?n flera typer av k?tt samtidigt. Min favorit ?r fl?skkotletter. Det b?sta valet f?r malet fl?sk ?r ryggraden (den ribbade delen), nacken eller axeln. S?dant k?tt kommer inte att vara s?rskilt fett, det kommer att ha lite brosk och ?dror.

K?ttf?rs g?rs p? tv? s?tt: k?ttet finhackas med en vass kniv eller vrids genom en k?ttkvarn. F?r saftighet ?r det vanligt att tills?tta l?k och lite v?tska till k?ttf?rsen: mj?lk d?r br?det bl?tlagts, buljong eller n?gra kuber krossad is.

F?lj dessa tips f?r att f?rhindra att kotletterna faller is?r under stekningen:
1. Kn?da k?ttf?rsen ordentligt och l?t st? i ca 10 minuter;
2. N?r du formar kotletter, kasta dem upprepade g?nger fr?n handflata till handflata, sl? var och en. Bl?t dina h?nder st?ndigt med vatten;
3. Du kan l?gga r? ?ggula i k?ttf?rsen. Det kommer att fungera som matlim.

Koteletterna steks i en stekpanna, ?ngas eller steks tills de ?r knapriga och stuvas sedan i s?s. Serveras med ett tillbeh?r med gr?t, pasta eller potatis.

1. F?r att g?ra malet k?tt m?ste du tv?tta k?ttet och befria det fr?n on?dig fukt med en pappershandduk. K?ttet ska reng?ras fr?n befintliga filmer och ?dror. Om detta inte g?rs m?ste du st?ndigt snurra k?ttkvarnen och ta bort dem. Efter att ha skurit k?ttet i bitar, mal det med en k?ttkvarn.

2. Sk?r bullarna i t?rningar och h?ll varm mj?lk ?ver dem. Du kan blanda vatten med varmt kokt vatten, bibeh?lla f?rh?llandet 1:1. L?t st? i 10 minuter. Kn?da de bl?tlagda bullarna med h?nderna tills de ?r j?mna och l?gg i k?ttet. Det finns ingen anledning att pressa ut v?tskan.

3. Skala l?k och vitl?k, tv?tta och sk?r i sm? bitar eller mal i k?ttkvarn. Riv mor?tterna p? det finaste rivj?rnet. Tills?tt allt i k?ttf?rsen, salta och peppra v?l. Om s? ?nskas kan du anv?nda dina favoritkryddor och f?rska hackade ?rter till k?ttf?rs. Blanda, t?ck med hush?llsfilm och st?ll in i kylen en kort stund.

4. Kn?da den avsvalnade f?rsen ordentligt f?r hand. Med v?ta och rena h?nder, ta lite av k?ttf?rsen, vispa den, sl?ng den fr?n hand till hand och forma en kotlett. Du kan rulla de formade kotletterna i str?br?d eller mj?l f?r att ge dem en mer gyllenbrun skorpa.

5. Hetta upp en stekpanna med olja, l?gg kotletterna s? att de inte r?r vid varandra. F?rst m?ste du forma en skorpa s? att saften inte l?cker ut ur kotletterna, s? du b?r steka p? medelv?rme i 4-5 minuter p? b?da sidor. S?nk sedan v?rmen och stek varje sida i ytterligare 6-7 minuter med locket st?ngt.

K?ttf?rs f?r saftiga kotletter b?r inneh?lla minst en liten m?ngd fett. Om k?ttet ?r magert, l?gg till en bit ister.

N?r de krossas i en k?ttkvarn ger potatis och l?k mycket saft. Det rekommenderas att t?mma en del av det s? att halvfabrikatet inte visar sig vara ?verdrivet flytande.

Den f?rdiga klumpen av hackat k?tt vispas i flera minuter. Den sl?ngs l?tt p? en sk?rbr?da f?r att mjuka upp k?ttfibrerna.

Varken gr?nsaker eller kryddor tills?tts k?ttf?rs som fryses f?r framtida bruk. Detta g?rs omedelbart f?re tillagning f?r att inte f?rlora v?rdefulla eteriska oljor som ger matens unika arom.

Ingredienser

• 500 g fl?skhals
• 1 l?k
• 2-3 vitl?ksklyftor
• 1 potatis
• 1 tsk. salt
• 0,5 tsk. malen svartpeppar

Hur man g?r hackade fl?skkotletter

1. F?r kotletter m?ste du definitivt k?pa k?tt med feta lager eller fruktk?tt och en bit ister. K?ttf?rs f?r kotletter m?ste inneh?lla fett, annars blir sj?lva kotletterna torra och h?rda i smaken. Fl?skhals ?r idealisk f?r malet k?tt - den k?ps ocks? f?r att g?ra kebab. Sk?lj en bit av nacken i vatten och sk?r i sm? bitar s? att de f?r plats fritt i k?ttkvarnsr?ret.

2. Skala potatisen och l?ken, sk?lj dem i vatten och sk?r i medelstora t?rningar. Skala ?ven vitl?ksklyftorna och sk?lj.

3. Passera det hackade k?ttet genom en k?ttkvarn i en djup beh?llare. Det ?r ?nskv?rt att n?tet p? utrustningen ?r bra. Om n?tet har stora celler, passera sedan k?ttet tv? g?nger.

4. Hacka sedan hackad l?k, potatis och vitl?ksklyftor. Blanda hela inneh?llet i beh?llaren noggrant och sl? det l?tt, lyft upp det och kasta tillbaka det i sk?len.

Fl?skkotlett upptar med r?tta en av de b?sta platserna p? det ryska bordet. Detta beror p? den relativa billigheten hos fl?sk, enkel beredning och, viktigast av allt, utm?rkt smak med en delikat konsistens.

Kotlett i Ryssland: en kort historisk utflykt

K?ttf?rs har varit k?nt i det ryska k?ket sedan sjuttonhundratalet. I Frankrike (d?r namnet "kotlett" faktiskt kom ifr?n) f?rberedde de den h?r r?tten fr?n k?tt p? benet och valde revbensdelen f?r detta.

I Ryssland d?k kotletten upp i b?rjan av 1800-talet. Till en b?rjan togs kalvk?tt, sedan kycklingk?tt fr?n Torzhok).

I det moderna ryska k?ket tillagas en fl?skkotlett av malet k?tt med vitt br?d indr?nkt i mj?lk, ?gg och kryddor. Blandningen rullas och steks i olja tills den ?r mjuk.

Kotelett p? benet ?r en mindre frekvent g?st p? bordet. Det h?r ?r vanligtvis en r?tt till h?gtidsbordet.

Hur man lagar fl?skkotletter

• F?rst m?ste du v?lja r?tt fl?sk. F?r det f?rsta ska det vara f?rskt och inte tinat (och absolut inte fryst), f?r det andra ska fl?sket vara fr?n den ?vre delen av slaktkroppen (d?r det finns mindre muskler), och f?r det tredje ska det inte ha fr?mmande (inte karakt?ristiskt f?r k?tt) ) lukt.
• Du m?ste sk?ra ut venerna fr?n en bit fl?sk och sk?ra av filmerna - allt som kan st?ra k?ttf?rsen.
• F?re tillagning kan du bl?tl?gga fl?sket i vitt vin (valfritt) eller bel?gga det med en kryddblandning (valfritt) och svalna n?got. Detta kommer att g?ra det m?jligt att g?ra fl?skkotletterna smakrika.
• Ett recept med ett foto f?r att tillaga k?ttf?rs kan ses i m?nga k?llor. De ?r ungef?r likadana. Det f?rsta steget ?r att snurra k?ttet. K?ttf?rsen ska inte vara f?r liten. Om fl?sket ?r magert, tills?tt lite ister i k?ttbitarna innan du tillagar k?ttf?rsen.
• Tills?tt ?gg, indr?nkta i mj?lk och pressat ur vitt br?d i k?ttf?rsen, blanda med finhackad l?k och kryddor. Forma en platt kaka, rulla i str?br?d, stek i olja.
• Vissa recept kr?ver att man kombinerar k?ttf?rsen med hackat fryst sm?r f?re stekning, eller l?gger till en bit kylt sm?r i mitten av kotletten.

Genom att f?lja stegen s?kerst?lls att fl?skkotletten ?r saftig och m?r.

Ingredienser till fl?skkotletter "Russian style" f?r fyra stora portioner

1. Fl?sk - 1 kg;
2. mj?lk - 1 glas;
3. ?gg - 5 stycken;
4. stadsbulle;
5. l?k - ett medelstort huvud;
6. mald svartpeppar - 1 tesked;
7. sm?r - 100 gram;
8. vegetabilisk olja - ett glas;
9. salt (inte mer ?n en tesked);
10. vitl?k - 1 kryddnejlika.

Processen att f?rbereda k?tt f?r fl?skkotletter "rysk stil"

• Inspektera fl?skbiten, sk?r i bitar och l?gg i en sk?l. Om du sk?r en liten (50 gram) bit ister, tills?tt den i sk?len med fl?sket och r?r om. St?ll i kylen i en och en halv timme.
• Bl?tl?gg stadsrullen i mj?lk. Efter en halvtimme, krama och krossa i sm? bitar med h?nderna.
• Hacka l?ken fint. Ju mindre storlek, desto mer smakrik blir fl?skkotletten. Receptet f?r att f?rbereda l?k kan vara annorlunda: l?k kan sauteras i olja, kylas och h?llas i f?rdig k?ttf?rs. Man tror att l?ckra fl?skkotletter inte b?r inneh?lla l?kbitar - de ska bara ha en antydan om det.

• Ta ut fl?skbitarna ur kylen, blanda med l?ken och bl?tlagda br?dbitar. Mal genom ett stort galler i en k?ttkvarn.
• R?r ner beredd l?k, salt och peppar och st?ll i kylen f?r att svalna.

F?rbereda lezon (s?s f?r bel?ggning av kotletter)

• Separera gulorna fr?n tv? ?gg och st?ll in vitorna i kylen.
• Kombinera tre ?gg och tv? gulor med tre matskedar mj?lk, vispa med en visp tills det ?r sl?tt (som f?r en omelett).

S?sen ?r n?dv?ndig f?r att t?cka kakan innan den rullas i str?br?d.

Denna process ?r n?dv?ndig f?r att f? en fast (men inte h?rd) skorpa p? kotletten, s? att du under stekningen f?r en saftig fl?skkotlett, vars foto g?r det m?jligt att se skillnaderna fr?n den torra, tunna som en sula.

Matlagning kotletter

• Ta de separerade vitorna fr?n kylen och vispa tills det blir h?rt skum.
• Blanda f?rsiktigt med kyld k?ttf?rs, r?r f?rsiktigt.
• Placera en kastrull p? elden (det ?r l?mpligt att anv?nda en djup gjutj?rnsstekpanna), h?ll i solrosolja (ett halvt glas), dess niv? ska n? mitten av kotletten. Tills?tt en liten vitl?ksklyfta.
• Forma kotletter med v?ta h?nder, l?gg en bit (10-15 gram) kylt sm?r inuti. Du m?ste g?ra s? m?nga kotletter som f?r plats i stekpannan. Vanligtvis ?r det fyra stora.
• Doppa i lezon, rulla i str?br?d. Om str?br?det inte t?cker kotletten helt, doppa den igen i lezonnen och igen i str?br?det.
• Ta bort vitl?ken fr?n den uppv?rmda (n?stan kokande) vegetabiliska oljan och tills?tt snabbt kotletterna. Stek p? b?da sidor tills de ?r gyllenbruna.
• Ta bort den f?rsta delen av kotletterna och l?gg i valfri form som kan v?rmas i ugnen. Detta kan vara vacker keramik eller glas till ugnen.
• Forma en andra portion kotletter; det ?r l?mpligt att ta bort alla sm? rester fr?n den f?rsta portionen fr?n den kokande oljan (de f?rst?r utseendet p? n?sta sats), stek kotletterna och ?verf?r dem till en ugnsform.
• Placera kotletterna i en f?rv?rmd ugn, de ska vara klara inom tio minuter.
• St?ng av ugnen, ta inte bort kotletterna.

Servera fl?skkotletter i rysk stil varma fr?n ugnen i samma beh?llare som de kom i. Str? ?ver finhackad persilja och mosade med salt. Tillbeh?ret kan vara kokt potatis, potatismos, ris eller en gr?nsakssallad med flera ingredienser.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Ingredienser:
- malet fl?sk - 400 g;
- kyckling?gg - 1 st.;
- l?k - 1 st.;
- st?rkelse - 1 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- mald svartpeppar - 1 tsk;
- mj?l - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml.

Hur man lagar mat med bilder steg f?r steg

1. Fl?skf?rs m?ste l?ggas i en djup beh?llare. En 2 liters kastrull ?r idealisk f?r denna procedur.




2. Tills?tt en sked potatisst?rkelse. Fr?ga varf?r det beh?vs h?r? Ja, det ?r enkelt - det ?r tack vare dess n?rvaro som kotletterna f?r en luftigare konsistens.




3. Tills?tt ?nskad m?ngd bordssalt. Det ?r b?ttre att b?rja l?gga till det gradvis och (om din sj?l till?ter det!) smaka p? k?ttf?rsen. Salt finns i olika malningar och samma volym produkt kan ge en helt annan smak.






4. Bryt ner ett kyckling?gg i blandningen. F?r denna m?ngd ingredienser ?r det b?ttre att anv?nda ett st?rre ?gg.




5. Tills?tt l?k. Om du vill att det inte ska k?nnas i kotletterna, passera det genom en k?ttkvarn. Om du inte har n?got emot sm? l?kbitar, riv genom ett grovt rivj?rn.




6. Tills?tt mald svartpeppar i blandningen.






7. Blanda k?ttf?rsen f?rsiktigt f?r hand. Alla komponenter m?ste kombineras v?l med varandra s? att n?gon senare inte f?r till exempel en saltklump i kotletten.




8. G?r sm? kotletter. Formen kan vara vad handen ?n tar. Du b?r inte g?ra dem f?r sm?, de blir inte tillr?ckligt saftiga. Jag fick 14 medelstora kotletter.




9. Det ?r bra att rulla varje kotlett i mj?l. Du kan ocks? anv?nda str?br?d.




10. Ta en stekpanna med stor diameter och h?ll olja i den. Misstr?sta inte ?ver att oljelagret ?r f?r tunt, det kompenseras l?tt av fettet som kommer att separera fr?n fl?skf?rsen.






11. St?ll stekpannan p? medelv?rme, v?rm v?l och l?gg kotletterna i oljan. Det ?r b?ttre att laga mat med locket st?ngt.




12. N?r kotletterna ?r tillr?ckligt bruna i botten m?ste de v?ndas.




13. Efter att ha stekt kotletterna p? b?da sidor, ta bort dem fr?n stekpannan p? en tallrik s? att de inte suger upp ?verfl?dig olja och koka