I det h?r materialet kommer vi att f?rs?ka ?verv?ga de viktigaste aspekterna av hur man lagrar r?d kaviar hemma i en plastburk. Du kan ofta k?pa produkten efter vikt, d? ?r den f?rpackad i plastbeh?llare. Naturligtvis ?r detta inte den mest bekv?ma beh?llaren. Men det ?r kaviar k?pt i vikt som ?r f?rskast och nyttigast.

R?d kaviar kommer fr?n laxfisk, och det ?r en av de produkter som snabbt f?rst?rs. Ofta ?r h?llbarheten som anges p? burken mycket kortare i verkligheten. I Lagringen av kaviar p?verkas dock av flera faktorer i kombination:
Hur snart produkten bearbetades efter extraktion.
Gjorde desinfektion i r?tt tid och korrekt?
Vad var processen f?r att bevara produkten?
D?r produkten f?rvarades innan den serverades p? bordet.
Hur l?nge sedan tillverkades kaviaren?

Alla dessa sk?l indikerar ?terigen att det f?r semestern ?r b?st att inte k?pa kaviar i burkar, utan att k?pa produkten i bulk. Om du k?per en liten pl?tburk m?ste du l?sa informationen i f?rv?g om n?r produkten saltades och rullades (det b?r inte g? mer ?n en m?nad mellan dessa processer). En s?dan st?ngd burk kan f?rvaras i kylsk?pet, som regel, i ett ?r (men du m?ste noggrant titta p? utg?ngsdatumet, som kommer att anges p? burken). Hur man lagar mat .

Viktig! Man ska inte l?mna kaviar ?ppen i en tallrik, annars blir den snabbt vittrad och blir
smakar gummiaktigt.

Men n?r man k?per en f?rsk och h?gkvalitativ produkt i bulk f?rpackas den uteslutande i plastbeh?llare. F?rdelen med en s?dan produkt ?r att innan du k?per kaviaren kan du noggrant unders?ka och till och med prova den. Men det finns ocks? ett minus: ingen kan s?ga exakt n?r produkten saltades, den totala h?llbarheten f?r s?dan kaviar reduceras till ett minimum.

?ven om kaviar, som k?ps i vikt, ?r v?lsmakande och fr?sch, ?r detta inte en indikator eller tecken p? att den kommer att kylas. Det ?r viktigt att se till att burken ?r t?ttsluten. I det h?r fallet ?r den maximala perioden under vilken produkten f?rblir i kylsk?pet cirka 30 dagar.

Viktig! Om plastf?rpackningen st?ndigt ?ppnas och st?ngs, reduceras h?llbarheten f?r s?dan kaviar till fyra dagar. Det rekommenderas att spraya kaviaren lite med vegetabilisk olja innan du st?nger burken.

Om att f?rvara l?s kaviar

Det ?r tydligt att s?tten att bevara r?d kaviar i en plastburk till ny?r har sina egna hemligheter. Det ?r ofta l?nsamt att k?pa kaviar innan semestern, s?rskilt viktm?ssigt. Men en s?dan produkt h?ller inte l?nge, vad ska man g?ra i en s?dan situation?

Tips f?r f?rvaring av l?s kaviar:
L?gg kaviaren i rena och torra plastglas, som ?r inslagna i matfilm eller folie. St?ll in i frysen och se till att kopparna inte skrynklar och ?ggen inte spricker.
Du kan f?rpacka kaviaren i matp?sar och ?ven l?gga den i frysen. Men h?r m?ste du vara ?nnu mer vaksam f?r att inte servera delikatessen.
F?r att frysa en f?rsk produkt, och detta ?r det enda s?ttet att bevara l?s kaviar under l?ng tid, kan du ta barnmatsburkar: det ?r bekv?mt och praktiskt.

Fryst r?d kaviar kan lagras i upp till sex m?nader. N?r du beh?ver skaffa en produkt f?r en semester, ta en portion av den och tina den f?rsiktigt i kylsk?pet. Observera att processen f?r korrekt avfrostning tar ungef?r en dag.

Efter att kaviaren har k?pts m?ste den fortfarande ?verf?ras till en ny plast- eller glasbeh?llare hemma. Dessutom b?r det vara ett paket med ett t?tt lock. Om du inte har en s?dan beh?llare till hands, ?verf?r bara produkten till en ren beh?llare och sl? in den i film. P? s? s?tt kommer det att vara m?jligt att bibeh?lla t?theten, vilket ?r en viktig faktor vid l?ngtidslagring av denna delikatess.

Viktig! Om kaviaren trots alla anstr?ngningar b?rjar f?rs?mras m?ste du kasta den. Konsumtion av f?rst?rd produkt ?r farlig f?r m?nniskors h?lsa.

Det h?r ?r de viktigaste aspekterna av hur man f?rvarar r?d kaviar hemma i en plastburk. ?ven en liten burk av denna produkt ?r ett n?je och ett stort v?rde. Delikatessen ska inte bara serveras r?tt, utan ?ven f?rvaras r?tt s? att den inte tappar sin speciella smak och snygga utseende. L?t oss ber?tta...

F?rresten, n?r du k?per en produkt, se till att vara uppm?rksam p? n?rvaron av konserveringsmedel i den. Om dessa ?r s?kra organiska syror eller vegetabilisk olja, kan produkten tas. Vissa utl?ndska tillverkare, som f?ljer deras GOST-standarder, kan l?gga till mer konserveringsmedel till kaviar, vilket f?rst?r dess smak och ber?var den m?nga f?rdelaktiga egenskaper.

R?d kaviar dyker upp p? bordet hos m?nga familjer under semestern. Detta beror p? den h?ga kostnaden f?r produkten, det ?r ocks? s?llsynt f?r m?nga regioner i landet. Vi ?lskar denna delikatess v?ldigt mycket, s? hemmafruar f?rs?ker f?rbereda den f?r framtida anv?ndning. F?r att inte f?rst?ra en dyr produkt, studera noggrant hur man lagrar r?d kaviar hemma f?r att bevara dess smak och n?ringsegenskaper.

Det rekommenderas att f?rvara r?d kaviar under strikta temperaturf?rh?llanden. Det b?sta lagringsvillkoret f?r denna nyckfulla delikatess ?r en temperatur p? 4-6 grader. H?llbarheten ?r upp till ett ?r om du k?pt en f?rseglad beh?llare som inte har ?ppnats. N?r temperaturen stiger eller efter att f?rpackningen ?ppnats, n?r kaviaren kommer i kontakt med luft, reduceras tiden avsev?rt.

Produkten f?rvaras inte i rumstemperatur efter ink?p, s?tt snabbt in produkten i kylsk?pet. Placera kaviaren p? bordet i sm? portioner, l?gg omedelbart tillbaka ?verskottet i kylan.

F?rvaring i sluten burk

Om produkten ?r k?pt i f?rv?g och avsedd f?r ett specifikt tillf?lle, ?ppna inte beh?llaren i f?rv?g. R?d kaviar i en sluten burk kan lagras i upp till ett ?r. Det ?r inga problem vid f?rvaring av produkten i f?rseglad f?rpackning, eftersom lagringsf?rh?llanden och perioder anges p? f?rpackningen. Som regel lagras produkten i h?gst ett ?r.

F?rvaring i ?ppen burk

?ppnad r?d kaviar h?ller inte l?nge i kylen. Den h?ller i max 6 timmar, s? det rekommenderas att efter att ha ?ppnat burken ?verf?r delikatessen till en annan beh?llare. Efter att ha ?ppnat den f?rseglade f?rpackningen, konsumera produkten placerad i burken f?r mat inom 48 timmar.

Om du ?ppnar en burk med mat, men en liten m?ngd av produkten finns kvar, kommer en steril glasburk att garantera dess s?kerhet. L?gg ett par tunna skivor citron p? produkten och tills?tt ett par droppar oliv- eller vegetabilisk olja. F?rvara inte mer ?n en vecka.

V?lj glasbeh?llare. Efter noggrann reng?ring rekommenderas det att sterilisera disken och f?rsegla dem t?tt. Om proceduren utf?rs korrekt kommer h?llbarheten att minska n?got fr?n fabriken. Vid lagring l?mnar du etiketterna p? kaviarf?rpackningarna, p? s? s?tt kommer du att kunna kontrollera produktion och lagringstid.

?verf?r delikatessen fr?n en ?ppen burk till en plastbeh?llare och h?ll vegetabilisk olja ovanp?. F?r denna procedur, v?lj en beh?llare gjord av tjock plast, h?ll den under ?nga fr?n vatten och salt och sm?rj sidorna och botten med olja. Undvik att f? in luft i beh?llaren. St?ng alltid locket ordentligt och ?ppna inte om det inte ?r n?dv?ndigt. Med minsta vistelse i rumstemperatur, korrekt och snabb f?rpackning f?rl?ngs h?llbarheten till 6 m?nader.

F?rvaring av l?s kaviar

Kaviar k?pt i vikt m?ste konsumeras eller omedelbara ?tg?rder m?ste vidtas f?r att f?rl?nga lagringen. V?lj en solid glasburk, sterilisera den och placera delikatessen t?tt inuti. L?gg ett papper v?l indr?nkt i vegetabilisk olja ovanp?.

Placera beh?llaren i kylen, v?lj den kallaste platsen i kammaren. Oftast ?r detta bakv?ggen. Kaviar b?r konsumeras i denna form inom en vecka. Glasbeh?llare skiljer sig fr?n plastbeh?llare genom att de ?r mer luftt?ta och f?rhindrar att fr?mmande lukter tr?nger in.

Frysning

Om lagringen f?rv?ntas p?g? f?r l?nge, rekommenderas att frysa produkten. Placera kaviaren i frysen i ett vanligt kylsk?p med en temperatur p? -18 grader till -20. Gourmeter tror att delikatessen kommer att f?rlora sin ursprungliga smak och arom efter upptining. Trots den l?tta kvalitetsf?rlusten kan endast frysning f?rl?nga h?llbarheten f?r r?d kaviar till 1 ?r.

Placera produkten i sm? plastbeh?llare, v?lj volym f?r en anv?ndning. Upprepad frysning ?r str?ngt f?rbjuden. Innan du l?gger beh?llaren i frysen, st?ng den t?tt med ett lock om inte, linda in ytan med matfilm.

Korrekt avfrostning kommer att h?lla kaviaren i n?stan perfekt skick. Placera inte beh?llaren med produkten omedelbart i ett rum vid rumstemperatur placera den f?rst i kylsk?pet n?rmare bakv?ggen. Det ?r b?ttre att tina helt i kylen. Processen kommer att ta l?ngre tid, men produkten kommer att beh?lla sina f?rdelaktiga egenskaper och smakegenskaper.

Konservering

Metoden hj?lper till att bevara delikatessens ursprungliga egenskaper och kvaliteter. Kaviar ska konserveras i glasburkar. Proceduren utf?rs enligt f?ljande:

1. Tv?tta burkarna med bakpulver, sk?lj noggrant, h?ll kokande vatten ?ver dem och sm?rj sedan botten och sidorna med vegetabilisk eller olivolja.
2. H?ll vatten i en kastrull och l?gg i en bit skalad r? potatis.
3. Salta vattnet v?l n?r det kokar s? fort potatisen stiger ?r saltlaken klar. Den beh?ver kylas.
4. Str? ut kaviaren p? en gasv?v, rulla den till en p?se och l?gg den i saltlaken i n?gra minuter.
5. Ta bort p?sen och l?gg i en fin sil f?r att rinna av v?tskan.
6. L?gg kaviaren i burkarna, t?tt, men tryck inte p? massan.
7. F?r att f?rhindra att luft kommer in, h?ll olja ovanp? strax under locket och st?ng t?tt.

Denna metod f?rl?nger lagring upp till sex m?nader i kylsk?p eller n?gon annan kall plats.

Kombinerad metod

Ibland ?r det om?jligt att st?lla in r?tt temperatur i din kyl eller frys. Om du placerar beh?llaren i en tallrik med is och regelbundet tills?tter is och h?ller ut vatten kan du lagra produkten l?ngre. Samtidigt p?verkas inte andra produkter i kylfacket, och produkten kan konsumeras n?stan omedelbart; avfrostning kr?ver inte mycket tid.

N?r du v?ljer den h?r metoden, kom ih?g att du beh?ver mycket is, s? se till att du har tillr?ckligt innan du k?per delikatessen.

Inspektera issk?len en eller tv? g?nger om dagen, beroende p? temperaturen i kylen. S?ledes, utan att bryta mot tekniken, kan du h?lla kaviar i kylsk?pet i ett par m?nader. M?nga m?nniskor f?redrar att ?ta lite fryst kaviar man tror att den smakar b?ttre i denna form.

Kaviarf?rvaringsbeh?llare

Produkten kommer att f?rvaras olika i olika beh?llare. Det b?sta alternativet ?r en glasburk, till vilken du m?ste ?verf?ra kaviar fr?n en metallburk omedelbart efter att ha ?ppnat den. Metallbeh?llare bidrar till impregnering av kaviar med en specifik lukt, oxidation och en minskning av h?llbarheten. Glas till?ter inte fr?mmande lukter att passera och avger inte heller n?gra aromer eller ?mnen. En plastbeh?llare med t?ttslutande lock ?r l?mplig f?r l?ngtidsf?rvaring.

Burkarna som barnmat s?ljs i har perfekt storlek, tv?tta och sterilisera dem innan de f?rvaras.

R?d kaviar ?r inte bara en delikatess, utan en unik produkt i sitt slag. Det anv?nds f?r att skapa snacks och sallader. Inte alla hemmafruar vet hur man lagrar r?d kaviar hemma. All n?dv?ndig information finns i artikeln.

F?rdelaktiga egenskaper

R?d kaviar ?r en proteink?lla som ?r n?dv?ndig f?r att ?terst?lla och utveckla muskelv?vnad. Produkten inneh?ller ?ven 12-13% fett, vilket skyddar nervsystemet, hj?rtat och njurarna. R?d kaviar inneh?ller vitaminer fr?n olika grupper. De deltar i cellf?ryngring, st?rker naglar och ben.

Med regelbunden och m?ttlig konsumtion av denna produkt kan utvecklingen av ateroskleros f?rsenas. Folsyra som finns i r?d kaviar ?r n?dv?ndig f?r att uppr?tth?lla immunitet. Den inneh?ller j?rn, nickel, zink och andra ?mnen som tillst?ndet f?r h?r, naglar och hud beror p?. Hur man lagrar r?d kaviar hemma s? att den inte f?rlorar sina f?rdelaktiga egenskaper? Vi ska prata om detta lite senare.

H?llbarhetstid

R?d kaviar faller i kategorin Dess h?llbarhet beror p? vissa faktorer. L?t oss lista n?gra av dem:

• hastighet av desinfektion efter sk?rd av fisk, bearbetning och konservering av kaviar;
• ?verensst?mmelse med sanit?ra standarder vid bearbetning av r?varor (detsamma g?ller f?r konserveringsprocessen);
• ?verensst?mmelse med temperaturregimen vid f?rvaring av kaviar.

Om minst ett av ovanst?ende villkor ?vertr?ds kan vi prata om skador p? produkten. Om du k?pte en fabriksf?rseglad burk med kaviar, l?s d? reglerna f?r f?rvaring av den. Liknande information finns angiven p? f?rpackningen. En f?rseglad beh?llare kan f?rvaras i kylen i ett ?r. H?r m?ste du navigera efter tillverkningsdatum (f?rpackning) av produkten.

Fr?gan om hur man f?rvarar r?d kaviar korrekt st?lls vanligtvis n?r burken redan ?r ?ppen, eller i avsaknad av fabriksf?rpackning. I dessa fall m?ste du g?ra f?ljande. Sk?lla f?rst kaviaren med saltat vatten. F?r det andra, ?verf?r den till en glasbeh?llare. F?r det tredje, pensla toppen med olivolja. Sedan t?cks burken med matfilm och placeras p? en sval plats, skyddad fr?n ljus.

Hur man lagrar r?d kaviar: hemtricks

F?r att undvika oxidationsprocessen och snabb f?rst?relse av produkten b?r du inte l?mna den i en pl?tburk (om den ?r ?ppen). Vi tar glasbeh?llare. L?gg kaviaren i den i ett tjockt lager. Du m?ste agera extremt f?rsiktigt. Det viktigaste ?r att inte skada ?ggens integritet. St?ng burken med ett lock. Det ska inte vara metall. Det l?mpligaste alternativet ?r ett plastskydd.

F?rvara kaviar i kylen

Den idealiska temperaturen f?r att h?lla denna produkt i normalt skick anses vara fr?n -2 till -6°C. I detta l?ge kan korrekt f?rpackad och f?rpackad kaviar lagras i upp till sex m?nader. Ett temperaturfall p? ett par grader ?r acceptabelt. De flesta moderna m?rken av kylsk?p kan fungera i detta l?ge. Men h?r finns det n?gra nyanser som m?ste beaktas.

Hur f?rvarar man r?d kaviar hemma i kylsk?pet? Inte alla vet att temperaturen p? hyllorna ?verstiger noll. Och i frysblocket sjunker det fr?n -20 till -25°C. F?r att f?rhindra att din favoritdelikatess fryser och f?rst?rs m?ste du placera den r?tt. Det b?sta st?llet att placera en burk med kaviar ?r hyllan n?rmast frysen. F?rs?k att st?lla beh?llaren i det bortre h?rnet. En v?lf?rpackad produkt h?ller inte mer ?n en vecka.

Om det beh?vs kan du ?ka h?llbarheten f?r kaviar. F?r att g?ra detta hittar vi en st?rre beh?llare. L?gg krossad is i botten och h?ll kaviar ovanp?. Vi l?gger produkten i samma fack i kylsk?pet. Nu kan han st? l?ngre. Men isen m?ste bytas ut n?r den sm?lter, s? gl?m inte att titta i kylsk?pet och kontrollera dess skick.

M?nga hemmafruar g?r misstaget att placera kaviar i frysen. Faktum ?r att vid f?r l?ga temperaturer f?rs?mras dess smak m?rkbart. Och vid upptining f?rvandlas kaviaren till en forml?s massa som ser helt oaptitlig ut.

F?rvaringsbeh?llare

Svaret p? fr?gan om hur man f?rvarar r?d kaviar hemma involverar anv?ndningen av speciella beh?llare. Vi pratade tidigare om att inte l?mna produkten i en ?ppen burk. Det ideala alternativet ?r glas. Detta kan vara en liten barnmatsbeh?llare eller en platt rund beh?llare. Plastbeh?llare kommer ocks? att fungera. Men produkten b?r f?rbli i dem i h?gst tv? veckor.

Hur f?rvarar man l?s r?d kaviar? Reglerna ?r desamma som f?r kaviar i fabriksburkar (om de inte ?r ?ppna). Det r?cker att ?verf?ra det till en steriliserad beh?llare. Sedan tar vi ett pappersark, fuktar det med vegetabilisk olja och l?gger det p? halsen p? burken. I det h?r fallet kan du klara dig utan lock. Det viktigaste ?r att l?gga kaviaren i kylen p? den kallaste hyllan.

Ingen kan ge en 100% garanti f?r att en dyr produkt inte f?rst?rs. D?rf?r b?r du kontrollera dess skick d? och d?. Om kaviaren b?rjar lukta sill, m?ste du ?ta den omedelbart, eftersom den redan f?rst?rs.

Efterord

Nu vet du hur man lagrar r?d kaviar. De anv?ndbara tipsen som beskrivs i den h?r artikeln hj?lper dig att f?rl?nga livsl?ngden p? din favoritdelikatess.

Hur bevarar man r?d kaviar till ny?r? Metoder, rekommendationer och personlig erfarenhet Det finns inte m?nga alternativ f?r att bevara kaviar under l?ng tid. Produkten ?r mycket k?nslig och kr?ver noggrann f?rvaring. De mest popul?ra: - F?rvara i kylsk?p vid standardtemperatur. S? l?nge burken inte ?r ?ppnad och kaviaren inte har kontakt med luft kan kaviaren lagras ganska l?nge. Den specifika perioden kommer att variera beroende p? vad du f?rvarar kaviaren i (i en glasburk, i en plastbeh?llare eller i en burk). - Frys in i frysen. Det ?r denna metod som v?cker flest fr?gor och motst?nd fr?n dem som aldrig har frusit kaviar. L?t oss titta p? det mer i detalj i v?ra rekommendationer nedan. Grundl?ggande rekommendationer: 1. Den maximala h?llbarheten f?r r?d kaviar ?r 12 m?nader, f?rutsatt att produkten ?r i f?rseglad f?rpackning och vid en temperatur som inte ?verstiger -6 grader. H?llbarheten f?r kaviar minskar avsev?rt om produkten kommer i kontakt med luft eller h?lls vid en h?gre temperatur. Du kan ?ka h?llbarheten f?r r?d kaviar som finns kvar efter att ha gjort sm?rg?sar om du ?verf?r den till en steriliserad glasburk och str? ?ver vegetabilisk olja eller l?gger ett par citronskivor ovanp?. I denna form kommer produkten att vara ?tbar inom en vecka eller tv?. 2. F?rvaring i burk Tid och villkor f?r f?rvaring av kaviar i pl?tburk anges p? etiketten. F?lj instruktionerna! Viktig! Under inga omst?ndigheter b?r kaviar f?rvaras i en pl?tburk, om den har ?ppnats, eftersom tenn oxiderar mycket snabbt, vilket leder till snabb f?rst?relse av produkten. 3. F?rvaring i glasburk Den l?mpligaste beh?llaren f?r f?rvaring av r?d kaviar ?r en glasburk. Om kaviaren inte ursprungligen var f?rpackad i glas, m?ste beh?llaren steriliseras eller ?tminstone sk?ljas med varmt saltvatten, sm?rjas fr?n insidan med luktfri vegetabilisk olja (olivolja ?r idealisk f?r detta ?ndam?l) och f?rsiktigt ?verf?ra kaviaren till den, f?rs?ker komprimera ?ggen s? t?tt som m?jligt. H?ll vegetabilisk olja ?ver produktens ovansida (oljefilmen hindrar produkten fr?n att interagera med luft), f?rslut den t?tt med ett nylonlock och st?ll den i kylen p? hyllan n?rmast frysen, i det l?ngsta h?rnet. Att f?rvara r?d kaviar p? detta s?tt kommer att bevara produkten i upp till sex m?nader. 4. Frysning Det finns mycket information p? Internet om att f?rvaring av kaviar vid l?ga temperaturer (under -8 grader) kan g?ra att ?ggen spricker och klibbar ihop. Trots detta anv?nder m?nga hemmafruar framg?ngsrikt frysning av kaviar som det l?mpligaste s?ttet att lagra produkten. Jag kan lugnt r?kna in mig sj?lv bland dessa hemmafruar ?. Om du f?ljer n?gra av frysningens subtiliteter kommer den v?rmebehandlade delikatessen inte bara att vara l?mplig f?r konsumtion, utan kommer ocks? att gl?dja dig med sitt presentabla utseende! N?r du planerar att skicka r?d kaviar till frysen f?r f?rvaring, f?rpacka den i portionerade burkar (?terfrysning av produkten ?r oacceptabelt - jag anv?nder vanligtvis burkar med en kapacitet p? 0,25), f?rs?k att inte skada ?ggens integritet, f?rsegla den med ett lock eller t?ck den med matfilm och l?gg den i frysen. Innan du best?mmer dig f?r att njuta av denna l?ckra delikatess, b?r burken med kaviar placeras i kylsk?pet. Gradvis avfrostning av produkten kommer att bevara dess f?rdelaktiga egenskaper s? mycket som m?jligt! Viktig! Under inga omst?ndigheter b?r du tina kaviar utanf?r kylsk?pet (i rumstemperatur eller i ett f?nster i solen). Detta g?r att produkten f?rst?rs och blir oanv?ndbar. Vanligtvis tar upptiningsprocessen i kylsk?pet 0,5-1 dag (ta h?nsyn till detta n?r du f?rbereder produkten f?r en specifik fest). S? till ny?r kommer jag att flytta ?ver kaviaren fr?n frysen till kylen den 30 december. 5. Den mest arbetskr?vande metoden: glas + is + kylsk?p Placera kaviaren i en steriliserad glasburk, t?ck beh?llaren med ett lock eller matfilm, placera den i en beh?llare fylld med krossad is och st?ll den i kylen. N?r isen sm?lter m?ste den ers?ttas med f?rsk is. Denna metod g?r att du kan bevara kaviaren i flera m?nader, men kommer att kr?va lite anstr?ngning fr?n din sida (ers?tter sm?lt is). Nu vet du hur du bevarar r?d kaviar s? l?nge som m?jligt och du beh?ver inte oroa dig f?r att du, efter att ha fyllt p? produkten f?r framtida anv?ndning, m?ste sl?nga den p? grund av f?rst?relse. De f?reslagna lagringsmetoderna anses vara de vanligaste, men du kanske k?nner till andra alternativ. Om du vet andra s?tt att kaviar, dela dem i kommentarerna!

R?d kaviar ?r bekant f?r alla som en av de viktigaste ryska delikatesserna. I Ryssland ?r festbordet ofta dekorerat med denna v?lsmakande och f?rgglada produkt. V?ra f?rf?der visste hur man lagrar r?d kaviar hemma.

Det finns flera k?nda best?mningsf?rh?llanden f?r lagring av dessa dietfiskprodukter. Ofta lagerf?rs delikatessen i f?rv?g. F?r att h?lla dina ?gg fr?scha till det nya ?ret beh?ver du k?nna till n?gra lagringsfinesser.

Vad ska man titta efter n?r man v?ljer?

?ggen inneh?ller protein, som ?r l?ttsm?lt, aminosyror och ett vitaminkomplex. Fiskprodukter har m?nga f?rdelaktiga egenskaper, s? det ?r viktigt att veta hur man lagrar r?d kaviar f?r att inte f?rlora v?rdefulla egenskaper. Hj?lper till att ?terst?lla och utveckla muskelv?vnad, regenererar celler, st?rker hud, naglar och h?r.

Innan du k?per en burk med kaviar eller en produkt i l?svikt ?r det b?ttre att titta n?rmare p? produkten, som ?r en f?rskvara. Det b?sta st?llet att f?rvara fiskprodukter ?r kylsk?pet. Hur l?nge du kan f?rvara r?d kaviar i kylen beror p? m?nga faktorer. S?rskild uppm?rksamhet ?gnas ?t:

• perioden mellan n?r fisken f?ngades och n?r den styckades;
• m?ngden tid som spenderas p? bearbetning och konservering av kaviarprodukter;
• om sanit?ra standarder f?ljs n?r man utf?r n?gon teknisk operation med r?varor;
• om temperaturreglerna iakttogs vid transport av fiskprodukter.

Tips: F?r att best?mma kaviarens naturlighet n?r du k?per m?ste du v?nda p? burken med kaviar s? att botten ?r ?verst under en kort stund. R?d kaviar av naturligt ursprung kommer inte att skakas ut.

Produkter med h?ga gastronomiska kvaliteter har hela, fuktiga och genomskinliga ?gg utan skador p? kaviarskalet. Oacceptabel. S? att det finns ?verskott av v?tska i beh?llaren. Annars ?r detta ett bevis p? att produkten var frusen och tinad och att den skulle kunna f?rlora sina egenskaper.

Om ?ggen ?r grumliga och har en bitter smak har den oxidativa processen av fiskolja b?rjat, skalen s?nderdelas och animaliskt protein bryts ner, vilket utg?r en fara f?r m?nniskokroppen.

Temperatur

Vid vilken temperatur kaviarprodukter kan f?rvaras beror p? hur f?rseglad den ?r. Om det inte fanns n?gon kontakt med luftstr?mmar skulle den optimala regimen f?r ett ?rs f?rvaring vara 4 eller 6 grader ?ver 0. Om f?rpackningens integritet ?r skadad, eller kaviaren f?rvarades vid h?gre temperaturer, ?r dess h?llbarhetstid f?r mat mycket kortare.

Tips: Om det finns lite kaviar kvar i burken kan du h?lla den f?rsk i ytterligare en vecka, f?rutsatt att resterande inneh?ll f?rvaras i en glasbeh?llare sk?llad med kokande vatten. L?gg hackad citron ovanp? tv? eller tre skivor r?cker.

Du kan spraya lite vegetabilisk eller olivolja. Obearbetade rester b?r konsumeras inom 2 dagar.

F?rvaring av kaviar f?rpackad i burkar

Past?riserade konserverade kaviarprodukter g?rs med konserveringsmedel: askorbinsyra, vegetabilisk olja och metenamin med kod E 239. Kaviar med giftigt metenamin b?r inte konsumeras, det ?r farligt. ?mnet kan identifieras genom den bittra smaken av f?rskvaror.

N?r f?rpackningen v?l har ?ppnats kan burken orsaka oxidationsprocesser och kaviaren blir snabbt bortsk?md. Var ska man f?rvara r?d kaviar i detta fall? Du b?r ?verf?ra den till en beh?llare gjord av glas eller lergods efter att du sk?ljt beh?llaren med varmt saltvatten. Delikatessen ska ?tas inom 3 eller 4 dagar.

N?r produkten har ?ppnats f?r den inte l?mnas i burkar. F?r att samla ?gg, anv?nd en exklusivt ren sked f?r att undvika kontaminering av mikrober och patologiska processer i k?nsliga produkter.

V?gd kaviar

Hemmafruar m?ste veta hur man lagrar l?s r?d kaviar f?r att inte f?rlora sitt v?rde. Steriliserade glasbeh?llare skulle vara det b?sta alternativet. R?varorna ?r t?tt packade i beh?llaren. En bit papper l?ggs ovanp?, som f?rst m?ste fuktas i vegetabilisk olja.

En sluten beh?llare f?rvaras b?st p? en kylhylla n?ra bakv?ggen vid l?g temperatur. Delikatessen h?ller i en vecka. Du kan bevara kaviar l?ngre om du placerar beh?llaren med produkten i ett k?rl med periodiskt f?rnyad krossad is i botten. F?r att undvika inf?randet av fr?mmande lukter b?r kaviar inte f?rvaras i en plastburk.

Frysning av kaviarprodukter

Om fr?gan uppst?r om hur man korrekt lagrar beh?llare med ?gg under l?ng tid, ?r det b?st att produkten delas upp i portioner i flera f?rpackningar och l?mnas i frysen i upp till ett ?r. Det g?r inte l?ngre att frysa in igen.

Beh?llare m?ste st?ngas f?re frysning f?r att s?kerst?lla fullst?ndig f?rsegling. Lock eller matfilm kommer v?l till pass. Delikatessen tinas inte abrupt; temperaturen runt den ska ?ndras smidigt. Fr?n frysen placeras beh?llarna p? kylhyllor, och f?rst d? i rumsf?rh?llanden.

Bevarande

Vissa hemmafruar undrar om det ?r m?jligt att bevara kaviar? Detta kan inte g?ras till 100 procent, men genom att f?rbereda delikatessen enligt ett speciellt tekniskt recept kan du uppn? l?ngtidskonservering av produkten, som kan f?rbli sval i sex m?nader.

Kaviarbeh?llaren steriliseras eller sk?llas f?rsiktigt med en slev eller mugg med kokande vatten. Insidan av disken ?r smord med en av de vegetabiliska oljorna. Olive ?r b?st. ?ggen pressas ihop. Olja h?lls p? toppen. Det kommer att blockera lufttillf?rseln. F?r att st?nga, ta ett nylonlock. Du m?ste l?gga konserver p? kylhyllan, d?r det ?r som kallast.