K?l ?r en fantastisk gr?nsaksv?xt. Sedan dess upptr?dande i tr?dg?rdar har denna gr?nsak f?rvandlats till olika sorter. Regelbundna blad har antagit metamorfa former, och vissa sorter har krympt till dv?rgformer. Men det gjorde dem inte s?mre. Varje k?lsort har sin egen ovanliga smak. Om du tar dem separat kan du definitivt s?ga att du f?r varje r?tt kan v?lja din egen sort av k?l. Vi kommer att ?verv?ga blomk?l, som ?r mest l?mplig i alla avseenden f?r vinterf?rberedelser.

N?r du ser blomk?l uppst?r fr?gan, hur man lagar den? M?nga m?nniskor sk?r dess fluffiga kapsyler och kokar den med salt, men vi f?resl?r att du marinerar den p? koreanska. K?l kan f?rvaras i saltlake till v?ren. Det ?r inte noga med placeringen, ett skafferi med m?ttlig rumstemperatur kommer att vara ett utm?rkt st?lle att f?rvara det.

Koreansk blomst?llningssallad tillagas i sterila burkar. Tv?tta ?ggkapslarna noggrant s? att locket inte lossnar. Anv?nd senapspulver eller n?got kemtv?tt. V?rm de f?rdiga burkarna i mikron eller ugnen i 10 minuter.

N?sta steg ?r k?l. Ta bort gr?na blad. Inspektera de genombrutna blomst?llningarna d?r det finns skador, ta bort dem. Bryt f?rsiktigt huvudet i sm? bitar. F?r enkelhetens skull kan du anv?nda en kniv f?r att sk?ra sm? grenar, med b?rjan fr?n stammen. Sk?lj gr?nsaksblomst?llningarna i ett durkslag och l?gg dem p? en bricka.

L?t oss nu ta hand om mor?tterna, tv?tta dem, skala dem och sk?r dem, som lagman, i tunna strimlor. Du kan ocks? anv?nda ett koreanskt morotsrivj?rn f?r att f? tunna och l?nga morotsbitar. Som en sista utv?g kan mor?tter rivas p? ett grovt rivj?rn. Men detta ?r inte tillr?dligt, eftersom... i de tv? f?rsta versionerna kommer mor?tterna att beh?lla sin juice, men i den sista formen kommer mor?tterna att bli platta och inte s? saftiga som beh?vs f?r twists.

Sk?r vitl?ken i platta cirklar, men ogenomskinligt, ca 2 mm, s? att saften blir kvar i dem ocks?. Fyll nu pannan med vatten, koka v?ra blomst?llningar i 5 minuter i kokande vatten, du kan tills?tta salt efter din smak. V?r beredning har blivit mer flexibel, stj?lkfrukterna g?r inte s?nder efter kokning, vilket g?r att den kan pressas ihop till burkar utan att vara r?dd f?r att den ska smulas s?nder. Ta bort k?len och l?t rinna av i ett durkslag. L?gg de torkade k?lhuvudena i en stor djup tallrik, h?ll ett paket krydda, vitl?k och mor?tter ovanp?. Blanda allt v?l med h?nderna.

L?t salladen st? ?t sidan, den b?rjar precis sl?ppa saft och blir m?ttad med kryddor. Medan vi f?rbereder marinaden. F?rbered marinaden enligt det angivna receptet, h?ll alla ingredienser i kokande vatten, f?rutom vin?ger, och koka i 5 minuter. Tills?tt p? slutet essensen och blanda oljelaken. Nu l?gger vi v?r sallad i burkar. I genomsnitt kommer 2,5 kg arbetsstycke ut. Fyll den med den nyberedda l?sningen upp till kanten av glaset och placera den f?r att steriliseras i en kastrull fodrad med en handduk l?ngs botten.

Vi l?gger v?ra burkar i en kastrull p? en handduk, h?ll varmt vatten mellan burkarna upp till axlarna. Sl? p? v?rmen, efter kokning p? l?g v?rme, h?ll beh?llaren i 15 minuter, ta ut burkarna och rulla ihop dem med skruvkork eller en automatisk nyckel. Burkarna st?lls ?t sidan, svalt och tas till skafferiet eller till balkongen.

Inlagd blomk?l i burkar f?r vintern

Du kan pickla fluffig och volumin?s blomk?l p? ett enkelt s?tt i burkar, utan on?diga tillsatser. I denna form ?r den l?mplig f?r sallader, pajer, bakning i ugn och stekning i panna. En ren produkt passar med andra ord till olika r?tter.

Sortera f?rsiktigt igenom huvudena p? v?gig k?l. Separera bladen. Demontera k?lhuvudena till kvistar av blomst?llningar. Tv?tta nu den demonterade k?len, eftersom insekter kan sitta bakom de genombrutna rundorna. Det finns ingen anledning att sk?ra k?llocken utan de m?ste vara ungef?r lika stora f?r att marinera j?mnt. Volymen av separerade frukter passar l?tt in i burkens hals.

F?rbered burkarna, de ska vara rena och steriliserade, till exempel genom en kastrull. Om det inte finns n?gon l?mplig form, placera dem i ugnen och v?rm gradvis upp ugnstemperaturen till 180 ?C. Placera locken i n?rheten, uppr?tth?ll j?mn uppv?rmning i 15 minuter och ta bort beh?llaren. Du kan redan l?gga ut den delade k?len d?r.

Stamp gr?nsaksbitarna, men inte entusiastiskt, s? att de inte g?r s?nder. De ska inte bara flyta runt burken. G?r nu saltlaken. H?ll den specificerade volymen vatten i pannan. Koka upp, tills?tt den givna volymen salt, koka upp och r?r om de stora saltkornen tills de ?r helt uppl?sta. Du m?ste h?lla saltlaken p? elden i cirka 15 minuter N?r du ?r klar, ta bort beh?llaren och st?ll den p? golvet f?r att svalna, om bel?ggningen till?ter. Du kan omedelbart l?gga till vin?ger. N?r blandningen har svalnat helt, h?ll den i burkar med de separerade k?lhuvudena.

Anv?nd en automatisk nyckel och rulla burkarna h?rt under j?rnlocken. De b?r infunderas i ett rum med en positiv rumstemperatur (korridor, varmt skafferi). Efter 2 veckors infusion i ett varmt rum tas k?len bort till k?llaren eller k?llaren.

Recept p? vinterblomk?l i burkar:

Blomk?l har en universell smak som passar perfekt till gurkor, olika sorters gr?nsaker, kryddor, tomater, mor?tter och l?k. Samtidigt kommer "burkgrannen" bara att betona den speciella smaken av ovanlig k?l. L?t oss titta p? n?gra recept.

med gurkor

Det ?r ok?nt vem som kompletterar vem i detta recept. K?l, best?ende av vridna blomst?llningar, gurka eller paprika med tomater. Den kurviga sk?nheten kan dominera receptet, eller s? kan hon f?rbli i minoritet. Vi kommer att f?rbereda en tallrik. Du kan sj?lv r?kna ut normen. Den givna volymen ?r l?mplig f?r en 3-liters burk.

Tv?tta och reng?r alla gr?nsaker och ingredienser som anges ovan i receptet. Som alltid, separera k?len i sm? grenar. P? s? s?tt blir det bekv?mt f?r oss att kombinera det med andra gr?nsaker och arrangera det i burklager. Sk?r paprikan i skivor, men l?t tomaterna och gurkorna vara hela. N?r det g?ller de tv? sista ingredienserna ?r det b?ttre att v?lja miniatyrsorter som gurkor och k?rsb?rstomater.

F?rbered beh?llare utan skador f?r att bevara diverse f?rem?l. Burkar med den erforderliga volymen ska vara rena, t?cka botten med bladen av en ?rtartad gr?nsak som pepparrot, och l?gg ?ven hackade vitl?ksklyftor och ett dillparaply till det. L?gg paprika och tomater ovanp?. Bland de befintliga gr?nsakerna, fixa gurkorna s? att de ?r i uppr?tt l?ge. Fyll nu det ?terst?ende utrymmet med den demonterade k?len. F?rbered kokande vatten och h?ll det i burken. Efter 15 minuter, s?tt tillbaka den i pannan, s? att du vet hur mycket marinad burken tar.

G?r allt enligt receptet, l?gg fortfarande varmt vatten p? elden och h?ll i det alla ingredienser som anges f?r marinaden. Tills?tt vin?gern sist, rakt ner i burken. S? blandningen med kryddnejlika har kokat, h?ll den i burken och l?gg till essensen ovanp?. Innan du h?ller kan du l?gga till vackert skurna gr?nsaker, till exempel mor?tter. Den fyllda burken m?ste placeras i en kastrull, fyllas med vatten och steriliseras i 20 minuter. F?rslut sedan och l?t den svalna tills den ?r helt kall. F?rvara i kylen eller n?gon annan sval, m?rk plats.

med tomater

R?da tomater och sn?vita blomk?lsblomst?llningar spelar bokstavligen i kontrast. R?da frukter ser mycket b?ttre ut i en burk ?n gula eller gr?na. D?rf?r rekommenderar vi att du v?ljer dem som ett till?gg till arbetsstycket. Fast det ?r upp till dig.

F?rbered burkar, k?l, r?da tomater. Ta en sushisticka och stick h?l i botten p? tomaterna. P? s? s?tt f?rblir tomaterna intakta och spricker inte n?r kokande vatten h?lls ?ver dem. Separera blomst?llningarna fr?n k?len. Sk?lj allt och ompr?va kvaliteten p? ytan p? gr?nsakerna. Ta endast hela produkter som l?mpar sig f?r s?mmar. L?gg nu k?len och tomaterna i en steril beh?llare, t?ck ?ver och skaka beh?llaren. L?t gr?nsakerna kompakteras f?r att rymma den maximala m?ngden f?r den valda volymen.

H?ll bara kokt vatten i burkarna med gr?nsaker, l?t st? i 10-12 minuter och h?ll det i en tom kastrull. Sl? p? v?rmen, vattnet ska koka, men under tiden l?gger du paprika, vitl?ksklyftor, klyftor och lagerblad i burkarna. Om vattnet redan har b?rjat koka, tills?tt kryddor till marinaden. Vin?ger tills?tts n?r marinaden ?r klar. 15 minuter efter kokning och uppl?sning av saltet, st?ng av v?rmen, h?ll den varma saltlaken i burkar och h?ll vin?ger ovanp?. ?mnen st?ngs omedelbart eller rullas ihop med skruvlock, kyls naturligt och placeras sedan i ett skafferi, under trappan, k?llaren eller annat svalt rum. Om s? ?nskas kan du l?gga till gurka, zucchini eller paprika h?r.

med mor?tter och l?k

Om s? ?nskas, i detta recept kan l?khuvudena ers?ttas med vitl?ksklyftor. Finhackad kryddnejlika ger produkten en lite annorlunda smak. Gr?nsaker fr?n detta recept m?ste sk?ras med en kniv, ett rivj?rn kan inte anv?ndas.

Bearbeta gr?nsaker och burkar. Burkarna m?ste vara helt rena. Sk?r eller riv k?len i bitar. Delarna av blomst?llningarna m?ste matcha i storlek. Dela mor?tterna i delar, sk?r en del i skivor och sk?r den andra i l?ngsg?ende strimlor. Sk?r l?ken i tjocka halvringar (4-5 mm) Detta bevarar den inre saften i gr?nsakerna. Doppa nu k?lskivorna i kokande vatten. Bl?tl?gg dem i l?ttsaltat vatten i 5 minuter och l?gg i ett durkslag eller lock med h?l f?r dr?nering. Ta en stor tallrik, l?gg ut den kokta k?len och v?ra skivor. Blanda dem f?r hand. G?r nu marinaden av vatten, salt och socker, som i receptet. H?ll till sist i vin?gern. L?gg de blandade gr?nsakerna i burkar, fyll dem med saltlake och st?ng locken till vintern. Det ?r b?ttre att f?rvara inlagd sallad i kylsk?pet eller mycket kall k?llare.

Blomk?l f?r vintern recept, sallader

Inte bara tomater och zucchini kan g?ra l?ckra vintersallader. Blomk?l kan l?tt konkurrera med burkmaten som anges ovan. Recepten p? r?tterna nedan kommer att se s?rskilt bra ut p? semesterbordet.

blomk?l i ?rter och gr?nsaker

Tv?tta alla gr?nsaker och bearbeta dem: dela k?len i m?nga sm? snoddar, men inte f?r hackade, koka dem i kokande vatten i 4-6 minuter. Mal vitl?k till pur?, tomater ocks?. F?r dessa ?ndam?l kan du anv?nda en manuell eller elektrisk k?ttkvarn eller mixer. Vi sk?r mor?tterna i remsor eller tre p? ett rivj?rn med de st?rsta maskorna. Hacka paprikan i t?rningar.

Koka riset tills det ?r halvkokt och tv?tta i ett durkslag. Vi tar ut den och l?gger den i ett durkslag. Medan vattnet rinner av l?gger du vitl?k och tomatpur? i pannan. Koka upp, tills?tt ris, smaks?ttare, i stekpannan kommer det bara till full beredskap. H?ll ingredienserna t?ckta i 20 minuter p? l?g v?rme.
L?gg k?l i rena burkar, sedan gr?na, skivad paprika och tills?tt tomat och ris. Vi m?ste sterilisera burkar med ?mnen i en kastrull fylld med vatten upp till glash?ngaren i 15 minuter efter kokning. Vi f?rseglar det med nyckelf?rdiga lock, l?ter det sitta i tre dagar i ett torrt, m?rkt h?rn och ?verf?r det sedan till ett m?rkt, svalt rum.

blomk?lsskivor med ?pplen

?pplet i denna sallad kommer att vara en accent, l?gga till lite pepprig s?tma till alla andra ingredienser. Tv?tta och skala alla gr?nsaker. Var s?rskilt uppm?rksam p? ?pplet du beh?ver f?r att bli av med k?rnan och fr?na. Vi delar k?len i delar. Vi sk?r dem i ordning: ?pplen i tunna skivor-halva ringar, mor?tter i cirklar (2-3 mm), vitl?k ocks? i cirklar, men inte tunna. I f?rberedda och rengjorda burkar l?gger vi grenar av gr?nska, ett lagerblad, delad k?l, ?pplen + paprika + vegetabilisk olja. Koka marinaden medan oljan breder ut sig.

Den klassiska marinaden tillagas av vatten och smak?mnen, som i receptet. Omedelbart efter kokning, sjud saltlaken i 15 minuter p? l?g v?rme. N?r saltet ?r klart och l?st, st?ng av v?tskan och h?ll den i burken med sallad. T?ck den fyllda beh?llaren med nylon- eller skruvlock, kyl och l?t den st? varm i 6 timmar. Detta alternativ ?r l?mpligt om salladen m?ste konsumeras samma dag. Till vintern ska salladen l?ggas i kylen. Ett par burkar tar inte mycket plats p? kylkammarens hyllor.

video: "Original" sallad

Ut?ver den vanliga vitk?len finns det minst 15 fler typer av denna l?ckra gr?nsak n?r den ?r r?tt tillagad. Bland dem finns en s? exotisk art som Romanesco, med blomst?llningar i form av en t?tt vriden logaritmisk spiral och en distinkt hasseln?tssmak.

Gr?n broccoli, vitt, orange eller lila skum av blomk?lsblomst?llningar, k?lrabbi "bl?ckfiskar" eller brysselk?l samlade p? kolven - allt detta gl?djer ?gat och smakl?karna, och fungerar ocks? som en outt?mlig k?lla till m?nga vitaminer (och en av de f? leverant?rer av vitamin U, vilket ?r ovanligt f?r kroppen).

Vitaminerna, mineralerna och syrorna som denna produkt inneh?ller ?r anv?ndbara f?r att alla system i m?nniskokroppen ska fungera smidigt. Hur kan vi s?kerst?lla att vi kan njuta av f?rdelarna med denna unika gr?nsak p? vintern?

Blomk?l f?r vintern - ett fingerslickande recept

Ett originalrecept, l?mpligt ?ven f?r dietn?ring (om du minskar m?ngden kryddiga ingredienser), samt f?r att mata sm? barn fr?n 2 ?r.

Eftersom k?lblomst?llningar uts?tts f?r m?ttlig v?rmebehandling ?r s?dan inlagd k?l inte helt l?mplig som kall aptitretare, men som till?gg till tillbeh?r ?r det helt enkelt fantastiskt!

Ingredienser:

• Stort, 800-1000 gram, blomk?lshuvud
• 5 vitl?ksklyftor
• 1 knippe f?rsk persilja
• 50 ml raps-, bomulls- eller majsolja
• bordsvin?ger - 3 msk. skedar
• Salt - 1 msk. r?gad sked
• Varm svartpeppar - 4-5 ?rtor

F?rberedelse:

1. Efter att ha tagit bort bladen, sk?r k?lhuvudet v?l tv?ttat och rensat fr?n bortsk?mda omr?den (eller riv det med h?nderna, det ?r l?tt) i lika blomst?llningar.

2. L?gg de separerade mikrofloreterna i en beh?llare med kokande saltat vatten och koka i 5 minuter.

3. H?ll cirka 300 ml av buljongen i en separat sk?l, resten kan h?llas ut, och sk?lj k?len i kallt vatten.

4. Sk?r 2 till 5 vitl?ksklyftor (beroende p? matsm?ltningens tillst?nd) i kronblad, tills?tt finhackad persilja och sjud alltsammans p? medelv?rme i olja i 2 minuter. Tills?tt 300 ml av den tidigare h?llda buljongen, kryddor och salt, v?nta p? en intensiv kokning och st?ng av v?rmen.

5. L?gg k?len i burkar f?r det sista steget av tillagningen, h?ll kokande saltlake ?ver den.

6. V?nta tills det svalnat helt. K?len ?r klar! Otroligt gott och ganska enkelt.

L?cker inlagd blomk?l

Med denna metod tas viss h?nsyn (blanchering i kokande vatten) f?r att ge blomst?llningarna lite mjukhet. Syftet med att f?rbereda denna typ av k?l ?r inte att glatt kn?cka den f?rdiga produkten, utan att njuta av smaken av produkten infunderad i marinaden

N?dv?ndiga komponenter f?r arbetsstycket:

• blomk?l - 1 huvud med en diameter p? 15-18 cm;
• medelstora mor?tter - 2 st;
• 6 vitl?ksklyftor;
• 100 ml bordsbit;
• 4 bord. skedar av raffinerad vegetabilisk olja;
• 4 ?rtor vardera av varma och kryddpeppar.

Matlagningsprocess:

1. Demontera det tv?ttade k?lhuvudet i blomst?llningar.

2. Mal mor?tterna i tunna strimlor. Skala vitl?ken

3. Kombinera alla ingredienser, inklusive kryddor, i en kopp (f?rkrossa pepparkornen). R?r om utan att pressa ur saften.

4. Tills?tt vegetabiliskt fett i vattnet och l?t koka upp, l?s salt och socker i det, koka p? medelv?rme i 2-3 minuter. Vin?ger tills?tts i slutet.

R?d. Den beredda k?l-morotsblandningen b?r h?llas med saltlake mycket snabbt, n?stan kokande. F?r att g?ra detta ?r det b?st att anv?nda en tratt med en bred pip.

5. T?ck med lock, kyl och st?ll i kylen ?ver natten. N?sta dag ?r produkten klar.

Jag skulle ocks? vilja till?gga att tillsats av sojas?s, en liten m?ngd majonn?s, koreansk morotskrydda, Wasabi-pastas?s eller varm chilis?s till den f?rdiga produkten kan diversifiera smakerna av k?l som tillagas p? detta s?tt.

Och om du ocks? tar den mest popul?ra vita sl?ktingen till den gr?nsaken, och dess riktigt f?rgade varianter ?r rosa, gul, orange, s? kommer den dekorativa designen av bordet ocks? att vara som b?st.

Det b?sta receptet p? inlagd k?l f?r vintern i burkar

Denna k?l rullas inte hermetiskt: innan den l?ggs ut f?r lagring och h?lls kokande saltlake, behandlas den dessutom med kokande vatten. Det viktigaste ?r att sterilisera burkarna och nylonlocken.

Recept:

• Blomk?l - 3 kg
• mor?tter - 250 gr.
• vitl?k - 4 kryddnejlika
• varm svartpeppar (?rtor) - 8 st.
• salt - 2 msk. skedar utan topp
• socker - 1 matsked
• ?ppelcidervin?ger - 3 teskedar
• vatten - upp till 1 l
• lagerblad - ett per burk
• dillfr?n – 1 tsk utan topp

F?rberedelse:

1. Dela k?lhuvudet i delar.

2. Hacka de v?l tv?ttade mor?tterna med ett rivj?rn f?r att g?ra tunna koreanska remsor (det ?r b?ttre l?ngs mor?tterna f?r att g?ra remsorna l?ngre).

3. Blanda k?l och mor?tter i en liten sk?l, tills?tt dillfr?n, h?ll kokande vatten ?ver blandningen, h?ll i ca 5 minuter, h?ll av vattnet. Kyl till omgivningstemperatur.

4. Vitl?k, lagerblad och krossade pepparkorn placeras l?ngst ner p? burkarna f?rberedda f?r inl?ggning.

5. Tryck l?st k?l-morotsblandningen ?ver kryddorna.

Hur f?rbereder man marinaden?

• Tills?tt vin?ger, salt, socker i kokande vatten.

• H?ll den kokta marinaden ?ver k?len i burkar, st?ng med plastlock uppv?rmda i kokande vatten, v?nd flera g?nger och l?t svalna.

• Den kylda k?len kan ?tas, den ?r klar. Dessutom smakar den b?ttre n?r den ?r starkt kyld.

Blomk?l i tomat - ett recept f?r att f?rbereda f?r vintern

En ovanlig marinad som anv?nds b?de som en sj?lvst?ndig kall aptitretare och som tillbeh?r som v?rms upp till k?ttr?tter. D?rf?r ?r det vettigt att f?rbereda mer av det f?r vintern, minst 10-15 liter.

Ingredienser:

• Blomk?l 1,8 – 2,0 kg
• 2 bord. skedar socker
• 3 bord. skedar sm?r
• Vin?ger 9% koncentration - 2 msk. skedar
• Mogna tomater - 2 kg
• S?tpeppar (bulgarisk) - 1 st.
• Gr?n persilja - 1/2 knippe
• 5 vitl?ksklyftor
• Salt - 1 bord. sked f?r tomats?s
• Salt - 1 tesked f?r blanchering
• Vatten – upp till 3 liter

F?rberedelse:

1. Riv av de gr?na bladen fr?n k?lhuvudet och separera de sm? blomst?llningarna fr?n stj?lken.

2. L?gg tomaterna i kokande vatten, v?nta tills det kokar igen, h?ll av vattnet genom ett durkslag och bl?tl?gg tomaterna kort i kallt vatten. Detta g?r att du snabbt kan skala dem. Skala och sk?r tomaterna i 4-6 bitar.

3. Ta bort fr?n fr?n paprika och sk?r i sm? skivor eller strimlor. Blanda med tomater

4. Koka upp 3 liter vatten saltat med en tesked salt i en stor kastrull.

5. Blanchera blomk?len i detta vatten i h?gst 5 minuter.

6. Ta bort k?len med en h?lslev, l?gg den i steriliserade burkar och t?ck l?st med lock.

7. Tills?tt tomater, paprika, sm?r, finhackad persilja, hackad vitl?k till kronblad, en matsked salt och socker i k?lbuljongen. Koka p? l?g v?rme tills den ?r sl?t.

8. Tills?tt vin?ger, r?r om, ta bort fr?n v?rmen och h?ll den resulterande tomatmarinaden ?ver den blancherade k?len, skruva omedelbart p? locket tills det tar stopp.

Som regel ?r den mest bekv?ma beh?llaren f?r denna typ av inlagd k?l 0,75 eller 1,0 liters burkar. Den genomsnittliga familjen ?ter detta p? 1-2 g?nger.

Blomk?l f?r vintern p? koreanska

Regler f?r inl?ggning och konservering av blomk?l:

Dessa regler ?r f?r halvfabrikat, fr?n vilka du senare kan bygga vad som helst, inklusive recepten som beskrivs ovan. Halvfabrikat rullas ihop i burkar p? olika s?tt: under ett h?rt lock av polyeten, med en "h?rd" s?m n?r det g?rs med en s?mnyckel, under ett g?ngat lock p? "Twist-off"-burkar.

Sedan, f?r att f?rbereda det du beh?ver, r?cker det med att ?ppna en burk med kallt inlagda gr?nsaker och utf?ra manipulationerna med blanchering, l?gga till tomater eller paprika, etc.

• Blomst?llningens huvud m?ste tas vid full mognad, utan inneslutningar av svart f?rg. Strukturen p? k?lhuvudet ?r s?dan att n?r det ?r uppdelat i delar erh?lls mini-k?lhuvuden, som upprepar formen av en stor blomst?llning.

• Blomst?llningarna l?ggs ut i steriliserade burkar. Sterilisera burkar genom att behandla dem med en str?m av ?nga eller anv?nda en mikrov?gsugn vid maximalt driftl?ge i 5 minuter. Blomst?llningarna ?r t?tt packade, men det finns ingen anledning att pressa dem h?rt.

• Har du lagt i massan? Vi kokar marinaden, f?r vilken det kokta vattnet saltas, r?rs om tills saltet l?ser sig, tas bort fr?n v?rmen och f?rst efter att vin?ger tills?tts - annars kommer dess flyktiga fraktioner snabbt att avdunsta och det kommer att f?rlora sin skarphet.

• Efter detta kyls den resulterande marinaden under ett st?ngt lock - om marineringsf?rh?llandena inte kr?ver att den h?lls i kokande tillst?nd. Om marineringsf?rh?llandena kr?ver kall saltlake ?r det helt acceptabelt att kyla det genom att placera det i en stor beh?llare fylld med kallt vatten.
• Sedan h?lls marinaden i, f?rsluts med lock och f?r marinera. Processen sker vid en temperatur p? 18-20 grader i 2 veckor. Och sedan l?ggs allt p? en sval plats.

Slutsats

Blomk?l ?r ett b?rdigt material f?r preparat i allm?nhet och betning i synnerhet. Den ?r riktigt f?rgglad – f?rutom det utbredda vita finns det ?ven gula, orange, lila och r?da varianter. Men dessutom kan mor?tter ge en orange nyans till ett vitt huvud, och r?dbetor kan ge en lila nyans. Det ?r bara en fr?ga om kockens fantasi.

Det viktigaste ?r att den f?rberedda halvfabrikatet, n?stan inte utsatt f?r v?rmebehandling, l?tt kan f?rvandlas till en annan matr?tt mitt p? vintern. I enlighet med recepten som varje hemmafru har. Men nej, Internet med sina tusentals s?tt att diversifiera ditt bord st?r till tj?nst.

V?r familj ?r en av dem som f?redrar att ?ta gr?nsaker i stora m?ngder. D?rf?r g?r jag mycket gr?nsaksf?rberedelser inf?r vintern. Till exempel kan blomk?l tillagas p? flera s?tt. Jag menar, blomk?l kan anv?ndas f?r att g?ra flera olika vintersnacks.

Varje recept som erbjuds nedan ?r original p? sitt s?tt, s? jag r?der dig att prova alla alternativ som jag har f?reslagit under tiden: 6 recept.

"Korallrev"

Ingredienser:

• blomk?l - 0,7 kg,
• r?d paprika - 1 st.,
• morot - 1 st.,
• sm? l?kar - 5 st. (du kan ta 2 medelstora);
• dessutom, f?r en halvliters burk - 5 svarta ?rtor och samma m?ngd kryddpeppar,
• n?gra kryddnejlika (efter smak)
• lagerblad,
• 1 bit varm paprika (vill du ha den kryddigare kan du anv?nda mer),
• 1 ml ?ttiksyra 70%.

F?r marinaden: baserat p? 1 liter vatten - 2 teskedar salt, 3 matskedar socker.

Tv?tta blomk?len och dela i buketter. Tv?tta mor?tterna och sk?r i tunna skivor. Ta bort fr?na fr?n paprikan och sk?r paprikan i t?rningar. Skala helt enkelt l?ken (om du anv?nder sm? l?k). Om du tar stora l?kar ska de sk?ras i fyra delar. Faktum ?r att du inte beh?ver l?gga till l?k, mor?tter och paprika, men med dem blir inl?ggningen vackrare och mer smakfull. Men ?ven utan dem kommer blomk?l att bli v?ldigt gott.
L?gg mor?tter, l?k, paprika och kryddor i botten av varje burk. Fyll burken t?tt med k?lblomst?llningar (till toppen).
Koka upp marinaden (f?r 5 halvlitersburkar beh?ver du f?rbereda cirka en och en halv liter marinad).
H?ll kokande vatten ?ver gr?nsakerna, t?ck med lock (efter att ha h?llt kokande vatten ?ver dem) och l?t st? i ett par minuter.
H?ll efter detta av vattnet fr?n burkarna och h?ll omedelbart den nykokta marinaden ?ver gr?nsakerna. Tills?tt 70 % ?ttiksyra (1 ml per halvlitersburk) och rulla ihop.

"Pyramid"

Ingredienser:

• blomk?l - 1 kg,
• paprika i tv? f?rger - 4 st. (till exempel r?tt och gr?nt eller r?tt och gult),
• 50 g (1 stort knippe) persilja.

F?r marinaden: baserat p? en halv liter vatten - 3-4 teskedar salt och 2 teskedar vin?geressens 70% (om du inte gillar sura saker, l?gg 1 sked). Ist?llet f?r essens kan du tills?tta ett halvt glas vanlig bordsvin?ger 9% vin?ger.

Sk?lj f?rst blomk?len noggrant och sk?r i bitar. Ta bort fr?na fr?n paprikan och sk?r i tunna ringar.
Tv?tta persiljan ocks?, sk?r av stj?lkarna och hacka fint.
L?gg alla gr?nsaker i burkar i separata lager, t?tt. Kan tryckas l?tt. Vi alternerar i f?ljande ordning: r?d paprika, persilja, gr?n paprika, blomk?l.

Upprepa lager tills burken ?r full. Tills?tt sedan salt och h?ll kokande vatten, utan att l?gga till 3-4 cm till toppen.
L?gg de steriliserade burkarna i en kastrull med varmt vatten och t?ck med lock. F?r att f?rhindra att burkarna spricker, var noga med att placera ett speciellt metallgaller, en tr?planka eller en bit enkelt tyg p? botten av pannan. Sterilisera salladen i ca 20-25 minuter. Tills?tt ?ttiksyra i en hastighet av ungef?r en halv tesked per liter burk. Om du tar vanlig vin?ger, d? 25 ml.
I slutet av steriliseringen, tills?tt kokande vatten till toppen av burkarna och rulla ihop.

"Doftande"

Ingredienser:

• 1 kg blomk?l,
• 2 mor?tter,
• 1 medelstor selleri.

F?r marinaden: f?r 1 liter vatten - 1 msk. sked salt.

Skala, tv?tta och hacka mor?tterna inte s?rskilt fint. F?r att g?ra den f?rdiga matr?tten mer estetiskt tilltalande kan du anv?nda en speciell korrugerad kniv f?r att sk?ra mor?tter. Koka hackade mor?tter tills de ?r mjuka (men inte ?verkoka).
Demontera blomk?len i sm? buketter, tills?tt saltat vatten och l?t st? i en halvtimme. Sk?lj sedan och koka tills de ?r mjuka (5 minuter, inte mer). Finhacka sellerin i t?rningar. Blanchera i 2 minuter: l?gg f?rst i kokande vatten och sedan i kallt.
L?gg kokt blomk?l, mor?tter och selleri i steriliserade burkar. L?gg f?rsiktigt i lager, fyll burken helt.
Koka upp marinaden och h?ll upp i burkar. Sterilisera salladen i 25 minuter, t?ck burkarna med lock. Rulla ihop, v?nd och l?t svalna.
Gr?nsaker tillagade enligt detta recept kan bekv?mt anv?ndas som dressing f?r soppor och som en original sidr?tt f?r k?tt.

"Malinka"

Ingredienser:

• blomk?l - 2 kg,
• mor?tter - 1 st.,
• r?dbetor - 1 st.,
• svartpeppar - 5-7 st.,
• kryddpeppar - 3 st.,
• vitl?k - 3 kryddnejlika.

F?r saltlaken: f?r varje en och en halv liter vatten, tills?tt 100 g socker och samma m?ngd salt.

Tv?tta blomk?len noggrant och dela i buketter. Skala mor?tter och r?dbetor, riv allt p? ett grovt rivj?rn. Hacka vitl?ken fint och blanda med mor?tter och r?dbetor. L?gg blomk?l, gr?nsaker med vitl?k, kryddpeppar och svartpeppar i en trelitersburk, fyll med het saltlake till toppen. Placera j?sningen p? en varm plats. St?ng inte locket ordentligt! Du kan t?cka den med ett vanligt nylonlock eller ett speciellt lock f?r surk?l med h?l f?r luft.
H?ller du varm saltlake ?ver k?len j?ser den i 3-4 dagar tills den ?r klar och ?r den kall j?ser den i upp till 7 dagar. N?r k?len har j?st, f?rslut burken med ett vanligt nylonlock. F?rvara i k?llare eller kylsk?p.
K?len enligt detta recept blir v?ldigt god, krispig, vacker hallonf?rg och p?minner verkligen om stora hallon.

"Original"

Ingredienser:

• blomk?l - 700 g, l?k - 200 g (2-3 medelstora l?kar),
• skalade valn?tsk?rnor - 100 g,
• salt - 2 teskedar,
• mald r?d paprika - efter smak,
• 6% vin?ger - ca 2 msk. skedar

Tv?tta blomk?len noggrant och dela i blomst?llningar. Blanchera i 5 minuter i kokande vatten och kyl sedan omedelbart under rinnande kallt vatten. Skala och finhacka l?ken, hacka n?tterna (om du inte har en kaffekvarn, anv?nd sidan av en bred kniv p? en tr?skiva). Hacka vitl?ken fint. Tills?tt hackad l?k, n?tter, vitl?k, peppar och vin?ger till den f?rdiga k?len, tills?tt salt och blanda v?l, var noga med att inte smula s?nder k?lens blomst?llningar. Placera den resulterande blandningen t?tt i steriliserade burkar (tre-liters burkar steriliseras i 30 minuter, halvliters burkar i 15 minuter).
Denna hemlagade beredning av blomk?l och n?tter ?r bra som en separat fullfj?drad matr?tt, men kan vara ett originaltillskott till ditt bord med k?tt eller fisk. Som ett experiment kan du prova att koka k?l enligt detta recept med andra typer av n?tter, till exempel hasseln?tter.

"Sk?nhet"

Ingredienser:

• blomk?l - 5 kg,
• l?k - 1 kg,
• mor?tter - 2 kg,
• paprika – f?r alla (upp till 1 kg),
• varm r?d paprika - 2 st. (mindre kan g?ras om du inte gillar kryddig mat)
• vitl?k - 4 huvuden.

Tankning:

• tomatjuice - 3 liter (om det inte finns n?gon juice kan du sp?da tomatpur? med kokt vatten - en del pasta till tre delar vatten),
• vin?ger 9% - 200 ml,
• socker - 1 glas,
• solrosolja - 400 ml,
• salt - 5 matskedar.
• Lagerblad, svart och kryddpeppar (?rtor), kryddnejlika - kan tills?ttas efter smak.

Tv?tta blomk?len v?l och dela i bitar. Finhacka mor?tter, paprika, vitl?k och l?k. Koka upp tomatjuice och tills?tt finhackade mor?tter. Koka i 5 minuter, tills?tt sedan paprika, blomk?l, l?k och koka i ytterligare 15 minuter. Tills?tt vitl?ken och den r?da paprikan sist och l?t puttra i ytterligare 5 minuter. Tills?tt vin?ger och vegetabilisk olja och r?r om v?l. N?r det kokar, ta bort fr?n v?rmen, l?gg i steriliserade burkar och f?rslut.

H?lsosam och mycket v?lsmakande k?l, noggrant och ordentligt f?rberedd f?r vintern, kommer att tilltala dina n?ra och k?ra och kommer att p?minna dig om den varma sommaren.

Blomk?l tillh?r kategorin av de gr?nsaker som har visat sig lika bra b?de i f?rsta, andra eller mellanm?l och i olika typer av konservering. Naturligtvis konserveras blomk?l mycket mer s?llan ?n traditionella gurkor och tomater. Men om du vill ?verraska dina n?ra och k?ra, varf?r inte beh?rska de senaste metoderna f?r att f?rbereda denna gr?nsak f?r vintern.

Materialet inneh?ller de godaste recepten. Huvudkomponenten i varje kommer att vara sj?lva blomk?len. Det g?r bra med andra gr?nsaker: tomater, paprika, mor?tter. Vin?ger anv?nds traditionellt som konserveringsmedel.

Blomk?lssallad f?r vintern - steg-f?r-steg fotorecept

Vana vid att g?ra f?rberedelser av gurkor, tomater och zucchini inser m?nga hemmafruar inte hur enkel och v?lsmakande blomk?lssallad f?r vintern ?r, tillagad med tillsats av andra gr?nsaker. L?t det f?reslagna receptet med foton visa sig vara en trevlig uppt?ckt f?r dem som gillar att ta en burk ur skafferiet p? vintern och gl?dja familjen eller ?verraska g?sterna.

Tillagningstid: 1 timme 0 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Flera blomk?lshuvuden: 1-1,5 kg
• Mogna tomater: ca 1 kg
• Olika f?rger p? paprika: 200-300 g
• Mor?tter: 200-250 g
• Vitl?k: 50 g
• Dill, persilja: valfritt
• Socker: 100 g
• Salt: 50 g
• Bordsvin?ger: 100-120 ml
• Vegetabilisk olja: 200 g

Matlagnings Instruktioner

L?cker inlagd blomk?l till vintern

Det enklaste s?ttet bland s?mmar ?r att marinera. K?len visar sig vara mycket v?lsmakande, krispig och en v?rdig ers?ttning f?r inlagda gurkor. Enligt detta recept rullas den ihop med andra gr?nsaker. Det visar sig ?nnu godare och vackrare.

Ingredienser:

• Blomk?l - 1 kg.
• S?tpeppar - 1 st. (ljus f?rg).
• Mor?tter - 1 st. (stor storlek eller flera sm?).

Till marinaden:

• Vatten - 1 l.
• Lagerblad, varm peppar.
• Salt och socker - 3 msk. l.
• Vin?ger - 40 ml (i en koncentration av 9%).

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Dela blomk?len i buketter och kassera stj?lken.
2. Koka f?rst blomst?llningarna - l?gg dem i kokande vatten, koka i 3 minuter, ?verf?r till en sil f?r att dr?nera ?verfl?dig v?tska.
3. Denna tid ska ?gnas ?t att skala och sk?ra gr?nsaker. Sk?r paprika i bitar, mor?tter i cirklar.
4. Sterilisera beh?llare. L?gg lite peppar och mor?tter p? botten av varje, sedan ett lager k?l, upprepa operationen. S?tpeppar p? toppen.
5. F?rbered marinaden. Koka upp vattnet efter behov, tills?tt socker och salt, tills?tt lagerblad och peppar. N?r marinaden kokar igen, h?ll i vin?gern.
6. H?ll den aromatiska marinaden ?ver de beredda gr?nsakerna. Kork.

Denna k?l ser vacker ut i en burk och har en subtil smak av paprika!

Hur man g?r blomk?l f?r vintern p? koreanska

Gr?nsaksrecept i koreansk stil har blivit s?rskilt popul?ra de senaste ?ren. Nu erbjuder hemmafruar att rulla blomk?l p? detta s?tt. D? g?r vinterlovet ig?ng med dunder och brak! – du beh?ver bara tillaga k?ttet och servera det, l?gg kryddig och krispig blomk?l p? ett vackert fat.

Ingredienser:

• Blomk?l - 1 kg.
• Mor?tter - 3 st.
• Vitl?k - 1 huvud.

Till marinaden:

• Filtrerat vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Socker - 0,5 msk.
• Vin?ger - 0,5 msk. (kanske lite mindre).
• Salt - 1-2 msk. l.
• Kryddor f?r koreanska mor?tter - 1 msk. l.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Enligt traditionen, dela k?lhuvudet, delarna ska vara sm?. Blanchera k?lbuketterna i varmt vatten i 2-3 minuter. H?ll av vattnet. ?verf?r k?len till en emaljpanna f?r marinering.
2. F?rbered sj?lva marinaden i en separat beh?llare: l?gg alla ingredienser i vatten och l?mna vin?gern. Efter kokning (5 minuter), tills?tt vin?ger. Medan saltlaken ?r varm, h?ll den ?ver k?len. Tills?tt pressad vitl?k h?r.
3. H?ll rivna mor?tter i en beh?llare (hacka med ett koreanskt rivj?rn) och blanda. Att t?cka med lock. L?t st? i 5 timmar f?r att marinera.
4. Placera arbetsstycket i glasbeh?llare med en volym p? en halv liter.
5. Sterilisera burkarna i en kastrull med kokande vatten, 10 minuter r?cker. F?rsegla och flytta till en sval plats p? morgonen.

Kryddig inlagd k?l med mor?tter och vitl?k kommer att dekorera bordet avsev?rt och berika ditt hush?lls kost!

L?cker blomk?l med tomater f?r vintern

Blomk?l ?r faktiskt v?ldigt blek till utseendet, men den ser v?ldigt vacker ut n?r den ?r ihoprullad om du l?gger till n?gra ljusa gr?nsaker till den - mor?tter eller paprika. I f?ljande recept anv?nds k?rsb?rstomater i en duett med k?l.

Ingredienser:

• Blomk?l - 1 kg.
• Tomater, "K?rsb?r" - 2 kg.
• Vitl?k - 1 huvud.
• Dill i paraplyer (1 st per burk).
• Laurel.
• Vin?geressens (70%) – 1/2 tsk. f?r varje burk 1,5 liter.

Till marinaden:

• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Senapsfr?n - 1 msk. l.
• Vatten - 1 l.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Tv?tta gr?nsakerna, separera k?len och l?gg blomst?llningarna i en sk?l.
2. Sterilisera burkar. Skicka lagerblad och ett paraply av dill till botten av varje. Tills?tt hackad vitl?ksklyfta.
3. Tills?tt v?xelvis k?l och tomater tills beh?llarna ?r fulla.
4. Koka upp vatten och h?ll upp i burkar. L?t st? i 20 minuter.
5. L?t rinna av och f?rbered marinaden. Koka upp vatten med salt och socker. Tills?tt senapsfr?n.
6. H?ll marinaden varm, h?ll i vin?geressensen p? slutet.
7. Det finns inget behov av att ytterligare sterilisera i kokande vatten, men att t?cka den med en gammal filt skadar inte.

Sm? k?lblomst?llningar och sm? tomater ger intrycket av att r?tten var f?rberedd f?r de fantastiska Lilliputian-g?sterna fr?n Jonathan Swifts ber?ttelse kommer definitivt att uppskatta det.

Konservera blomk?l f?r vintern i burkar utan sterilisering

Det ?r inte alltid n?r det finns behov av ytterligare sterilisering i varmt vatten som hemmafruar best?mmer sig f?r att anv?nda receptet. Ja, varf?r komplicera ditt liv, s?rskilt eftersom blomk?l redan ?r perfekt steriliserad under tillagningen. Dessutom m?ste den blancheras i kokande vatten, men denna process ?r mycket enklare ?n efterf?ljande sterilisering av ?mt?liga burkar.

Ingredienser:

• K?l – 2 kg (eller lite mer).
• F?rska mor?tter - 3 st.
• Vitl?k - 3-4 kryddnejlika.
• Lager – 1 blad per burk.
• Dillparaplyer - 1 st. p? burken.
• Varm peppar (skida).

Till marinaden:

• Vin?ger (9%).
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vatten - 1 liter.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Tv?tta k?l och mor?tter. Dela k?lhuvudet i snygga blomst?llningar. Riv mor?tterna.
2. Sterilisera burkar ?ver ?nga. L?gg ett tv?ttat dillparaply, lagerblad och en bit peppar i botten p? varje. Tills?tt hackad vitl?ksklyfta.
3. Placera k?len, l?mna lite utrymme f?r mor?tterna. Placera mor?tter. H?ll kokande vatten i 20 minuter.
4. H?ll vattnet i pannan d?r marinaden ska f?rberedas. F?r marinaden, koka upp vatten med salt och socker. Vid m?llinjen, h?ll i vin?ger och ta bort fr?n v?rmen.
5. H?ll upp hett i burkar. Kork. Sl? ihop ytterligare.

P? h?sten eller vintern hj?lper k?l att snabbt berika familjens kost med vitaminer, h?lsosamma mineraler och den har en utm?rkt smak.

F?rbereder diverse blomk?l f?r vintern - f?rbereder med gr?nsaker

Enligt f?ljande recept inkluderar den redan bekanta "gruppen" av gurkor och tomater blomk?lsblomst?llningar. Resultatet ?r tilltalande, de sm? blomst?llningarna ser v?ldigt estetiskt tilltalande ut.

Ingredienser f?r en 3 liters beh?llare:

• Blomk?l – 6-8 stora blomst?llningar (eller fler).
• F?rska gurkor - 8 st.
• F?rska tomater – 4-6 st.
• Vitl?k - 5 kryddnejlika.
• Paprika - 3 st.
• Dill - 1 paraply.
• Pepparrot - 1 blad.

Till marinaden:

• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Kryddnejlika, pepparkorn.
• Vin?ger - 1-2 msk. l.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. F?rbered gr?nsakerna (som alltid, sk?lj och skala). Dela blomk?len i buketter. Skiva paprikan. L?mna gurka och tomater hela.
2. I botten av burken - pepparrotsblad, vitl?k, dillparaply. L?gg gurkorna vertikalt. Tills?tt tomater och paprika. Fyll burken till halsen med k?lblomst?llningar.
3. H?ll kokande vatten ?ver den. L?t det sitta i 15 minuter.
4. H?ll vattnet i en kastrull, g?r marinaden genom att tills?tta vin?ger antingen i slutet av tillagningen i marinaden, eller i slutet av att h?lla direkt i burken.

Det ?r bekv?mare att f?rbereda i literburkar eller ?nnu mindre volymer. En tre-liters burk kr?ver antingen ytterligare sterilisering i varmt vatten i 20 minuter. Eller en annan eng?ngsupph?llning och t?mning av kokande vatten.

Blomk?l f?r vintern i tomat

Blomk?l kommer bra ?verens med olika gr?nsaker, inklusive tomater. Enligt f?ljande recept bereds tomatpur? av mogna, k?ttiga tomater, som blir en fyllning f?r k?l.

Ingredienser:

• Blomk?l - 2,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bordsvin?ger 9% – 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 msk. l. (men med en rutschkana).
• Vatten - 1/2 msk.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Tv?tta tomaterna, hacka efter ?nskem?l, men fint. L?gg i en kastrull. H?ll i vatten och l?t sjuda. Gnid den resulterande pur?n genom en sil och ta bort skalet.
2. Dela k?len i sm? buketter. Fyll p? med saltvatten. Sk?lj.
3. G?r en marinad av tomatpur?, tills?tt str?socker, salt och vegetabilisk olja. Koka upp.
4. Placera k?lblomst?llningar i denna aromatiska marinad. Koka i 5 minuter, tills?tt vin?ger.
5. ?verf?r k?len till redan steriliserade burkar och pressa ihop l?tt.
6. H?ll i tomatmarinad. Kork, wrap.

K?len f?r en behaglig rosa nyans. Marinaden kan anv?ndas f?r att f?rbereda borsjtj eller l?tt gr?nsakssoppa.

Hur man lagar gurka med blomk?l f?r vintern

Alla ?r s? tr?tta p? inlagda gurkor att m?nga hemmafruar letar efter originalkombinationer av preparat med andra ingredienser. Ett av de nymodiga recepten kombinerar gurka och blomk?l.

Ingredienser:

• F?rska gurkor - 2,5 kg.
• Blomk?l - 1 litet huvud.
• En kapsel med varm peppar.
• Vitl?k - 1 huvud.
• Kryddnejlika och pepparkorn, lager, dillparaplyer och vinb?rsblad.

F?r marinaden (f?r varje 3-liters burk):

• Socker - 50 gr.
• Salt - 75 gr.
• Vin?ger - 75 gr.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Bl?tl?gg gurkorna i kallt vatten i 2 timmar. Klipp av ?ndarna. Denna portion gr?nsaker r?cker till 2 burkar.
2. Sterilisera sj?lva beh?llarna med ?nga. L?gg aromatiska blad, kryddor, vitl?k och dillparaplyer p? botten. Sk?r den heta paprikan i ringar och l?gg p? botten.
3. Placera en rad gurkor vertikalt, l?gg ut lite av blomk?len, tv?ttad och demonterad i blomst?llningar. L?gg en rad gurkor och fyll burken till toppen med blomst?llningar.
4. H?ll kokande vatten ?ver den. Efter 10 minuter, h?ll det aromatiska vattnet i en kastrull f?r att f?rbereda marinaden.
5. Men fyll burkarna igen med (annat) kokande vatten, h?ll efter 10 minuter i diskhon.
6. Marinaden ?r l?tt att f?rbereda - koka med salt och socker. H?ll vin?ger under locket. F?rsegla omedelbart.

Det skulle vara trevligt om vintern kom tidigare s? att vi kunde b?rja smaka p? l?ckra produkter tillagade med egna h?nder.

Hur man t?cker krispig blomk?l f?r vintern

Blomk?lens popularitet v?xer; den ers?tter framg?ngsrikt den vanliga k?len, njuter av en behaglig krispig smak och passar bra med andra gr?nsaker. Det finns m?nga matlagningsrecept, ett av dem f?resl?r ett "f?retag" av k?l, paprika och mor?tter.

Ingredienser (ber?kning – 3 burkar med en kapacitet p? en liter):

• Blomk?l - 2 kg.
• Mor?tter - 3 st.
• Varm peppar - 3 sm? baljor.
• Lagerblad - 3 st.
• paprika - 3 st.

Till marinaden:

• Socker - 4 msk. l.
• Salt - 4 msk. l. (ingen rutschkana).
• Vatten - 2 l.
• Vin?ger 9% – 50 ml.

Algoritm f?r ?tg?rder:

1. Skala och tv?tta gr?nsakerna. Sk?r paprikan i strimlor, mor?tter i cirklar.
2. Dela blomk?len i blomst?llningar, koka den i 3 minuter, tills?tt salt i vattnet.
3. F?rbered marinaden av vatten, salt, socker. Tills?tt vin?gern i sista sekunden.
4. Sterilisera burkar. Placera olika gr?nsaker. H?ll marinaden med vin?ger och rulla ihop.

Ett v?ldigt, v?ldigt gott recept, och dessutom nyttigt och vackert!

Varf?r kallade jag receptet s? - perfekt vitt, vackert och lagom kryddigt. Vet du vad du ska g?ra f?r att f? den sn?vit? Och krispiga, saftiga, pikanta? Ett till?gg till din pickle-anteckningsbok ?r korrekt konservering av blomk?l f?r vintern.

F?r att f?rhindra att konserver f?rsvinner p? hyllorna, f?rbered k?len smart
– h?ll den 3 g?nger, l?t din marinad koka
och vem som helst kommer att vara n?jd med henne!

Vatten 3 l
Salt 4 msk.
Socker 4 msk.
Svartpeppar 0,5 tsk
Kryddpeppar 0,3 tsk.
G?ng koriander
Blomk?l 700-800 g
Vin?ger 4 msk.
Varm peppar (f?rsk) 0,5 tsk.

F?rbereda marinaden

Viktig: Hur mycket vatten f?r att h?lla, eller snarare, marinad, hur man ber?knar? M?ngden ingredienser ber?knas f?r 3 liter vatten och 6 liter f?rdig falsning. F?ljaktligen ?r sj?lva blomk?len 800 g - 1,2 kg, beroende p? burkarnas fyllnadst?thet och storleken p? grenarna.

Du kan inte g?ra dem f?r stora - de passar inte s?rskilt bra - de ?r inte s?rskilt attraktiva, och det ?r obekv?mt att f? ut dem.

L?t oss koka vattnet. Baserat p? 3 liter vatten bereds marinaden f?r konservering av blomk?l enligt f?ljande. Tills?tt salt och socker i det kokande vattnet. Lagerblad ?r bra f?r att konservera gr?nsaker, men till k?l beh?vs det enligt mig inte i just det h?r receptet.

Tills?tt kryddpeppar, varmpeppar, svartpeppar, n?gra kryddnejlika och koriander, l?t det koka upp.

F?r att s?kerst?lla att blomk?len i v?rt recept f?r vintern ?r vit och inte gulnar, tills?tt 5 g citronsyra till fyllningen. Du kan sk?ra v?ra heta paprika i bitar eller ta flera sm? f?r att l?gga en i varje burk.

Kipi-kipi, saltgurka eller tillagningsprocess

Sk?lj, dela i medelstora blomst?llningar. Sk?r stj?lkarna f?r tjocka i st?nger. L?gg i kokande, l?ttsaltat vatten i 5-7 minuter, inte mer. Det ska inte kokas - vi kommer att ?nga det, d.v.s. Blanchera tills det blir lite mjukare, men f?rblir krispigt.

L?t svalna och l?gg i steriliserade burkar. Och d? agerar vi efter principen att vrida gurkor och tomater. H?ll den kokande l?sningen ?ver k?len, l?t den st? i 3-5 minuter med det steriliserade locket st?ngt, h?ll sedan tillbaka saltlaken, l?t det koka upp igen och h?ll i igen. Upprepa proceduren 3 g?nger.

?r det n?dv?ndigt att sterilisera inlagd blomk?l f?r vintern - beroende p? recept. Om den ?r f?r?ngad kan du klara dig med bara en twist. Om vi picklar r? blomk?l till vintern ?r det absolut n?dv?ndigt, risken ?r stor att konserveringen "exploderar". Hur l?nge och vilken tid man ska sterilisera blomk?l beror p? burken.

• 0,5-0,7 l – 5 minuter;
• 1 l – 7 minuter;
• 2 l - 14 respektive 3 - 25 minuter.

Sammanfattningsvis, rulla ihop den snabbt, v?nd p? den, t?ck den med en tjock handduk, och du kan ocks? linda den ovanp?.

Allt, lagom kryddig, rent vit, krispig konserverad blomk?l f?r vintern - den ?r redo att bli en dekoration f?r vinterbordet.