Kryddig krydda gjord av pepparrot med till?gg av en m?ngd olika ingredienser kallas pepparrot, pepparrot, rysk adjika eller ognik. I hela Ryssland - i Moskva, Ural, Sibirien - ?r detta mellanm?l otroligt popul?rt, s?rskilt p? vintern. Pepparrot vann m?nniskors k?rlek inte bara f?r sin kryddiga skarphet, utan ocks? f?r sina helande egenskaper.

Hur g?r man skit?

Det finns m?nga alternativ f?r att f?rbereda horloder varje hemmafru anv?nder sina egna ingredienser och knep f?r att f?rbereda denna ovanliga doftande krydda f?r vintern. Att laga pepparrot kr?ver pepparrot, vitl?k och tomater (?ven om det finns undantag). Principen f?r att f?rbereda en krenoder ?r att mala och blanda komponenterna. Huvudkomponenterna best?mmer f?rdelarna med den f?rdiga produkten:

• pepparrot normaliserar tarmfunktionen, fungerar som ett anti-kylt, antiinflammatoriskt medel;
• vitl?k ?r ett popul?rt antibakteriellt ?mne;
• tomater ?r rika p? mikroelement och vitaminer.

Pepparrot med matlagning f?r vintern

Pepparrot, beredd f?r vintern, ?r idealisk f?r k?tt, fisk, potatis, pasta, dumplings och m?nga andra produkter. F?r att njuta av den kryddiga smaken hela vintern beh?ver du ett recept p? pepparrot f?r vintern med matlagning. De krossade ingredienserna v?nds till s?s och rullas till burkar, som f?rst m?ste steriliseras. Att bibeh?lla renhet kommer att h?lla produkten i korrekt form till v?ren.

Pepparrot f?r vintern utan tillagning

V?rmebehandling bevarar inte alltid alla f?rdelar med produkter. D?rf?r ?r ett recept p? pepparrot utan matlagning ett s?tt att g?ra en l?cker s?s f?r vintern som beh?ller maximal nytta. Att f?rbereda pepparrot f?r vintern ?r m?jligt utan att koka, eftersom rhizom av den kryddiga aromatiska v?xten ?r ett utm?rkt konserveringsmedel. Denna s?s kan lagras under l?ng tid, s? du kan s?kert f?rbereda den i stora m?ngder, servera den p? vardagar och vid h?gtider. F?r att den kryddiga massan inte ska surna kan den frysas i sm? portioner.

Pepparrot recept

• Kaloriinneh?ll i r?tten: 30 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.

Ett enkelt pepparrotsrecept med ett minimalt antal ingredienser ?r ett utm?rkt s?tt att bearbeta pepparrotsrhizomer f?r vintern. Den rika, doftande massan ger krydda till alla k?ttr?tter eller soppa. S?sen inneh?ller inga tomater, r?dbetor, plommon eller andra mjukg?rande ingredienser, s? garlordern kommer att bli kraftig. Du kan f?rvara s?sen i kylen eller k?llaren hela vintern.

Ingredienser:

• pepparrot - 1 kg;
• vatten - 0,5 l;
• socker - 40 g;
• salt - 20 g;
• vin?ger 9% - 50 g;
• kanel, kryddnejlika - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skala rhizomen p? den kryddiga v?xten, riv eller hacka.
2. Dela upp blandningen i sterila burkar s? att den upptar 2/3 av beh?llaren.
3. Tills?tt socker och salt i vattnet, l?t koka upp, tills?tt kryddor.
4. Kyl v?tskan till 50 grader, tills?tt vin?ger.
5. H?ll upp marinaden i burkar och rulla ihop.

Khrenovina - klassiskt recept

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal serveringar: 20 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 34 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Det traditionella receptet f?r att tillaga klassisk pepparrot inneh?ller bara tre huvudkomponenter. Den st?rsta sv?righeten med processen ligger i f?rbehandlingen av gr?nsaker. Du kan f?renkla proceduren om du f?rsummar att ta bort fr?na fr?n tomaten. I det h?r fallet kan du inte lagra den f?rdiga produkten under l?ng tid, eftersom fr?na snabbt kan orsaka j?sning.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• vitl?k - 250 g;
• pepparrot - 250 g;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked.

Matlagningsmetod:

1. Skala tomaterna och ta bort k?rnorna.
2. Skala pepparroten.
3. Passera vitl?k, r?tter, tomater genom en k?ttkvarn.
4. Tills?tt salt, socker, blanda den aromatiska pastan noggrant.
5. F?rdela den homogena massan i steriliserade burkar och skruva p? locken ordentligt.
6. F?r f?rvaring skickas pepparrot till en sval plats f?r vintern.

Hemlagad pepparrot med r?dbetor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 68 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Pepparrot med r?dbetor ?r en ljus, kraftfull smaks?ttning som kommer att avsl?ja smaken av v?lbekanta r?tter p? ett nytt s?tt. Det hemlagade pepparrotsreceptet f?r vintern ?r s? enkelt att du kan b?rja skapa f?rr?tten n?r som helst. De enklaste produkterna kommer att anv?ndas. Huvudhemligheten med den l?ckra s?sen ?r den f?rska och kraftiga roten, samlad p? h?sten. Genom att l?gga till n?gra ingredienser f?r du en godbit som du kan njuta av hela vintern.

Ingredienser:

• pepparrot - 400 g;
• r?dbetor - 200 g;
• vatten - 100 ml;
• bordsvin?ger (9%) - 1 msk. sked;
• socker - 1 msk. sked;
• salt - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

1. Skala och hacka roten. Det blir sv?rt att riva stark pepparrot, s? det ?r b?ttre att g?ra det i en k?ttkvarn eller med en mixer.
2. Skala r?dbetorna och hacka. Du kan bara anv?nda betorjuice, utan fruktk?tt.
3. Blanda alla ingredienser fr?n receptet och blanda noga.
4. M?ngden vatten kan justeras utifr?n betornas saftighet.
5. L?gg den beredda s?sen i f?rsteriliserade burkar, st?ng locket ordentligt och f?rvara i kylsk?p.

Pepparrot med tomater och vitl?k

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 41 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Pepparrot med tomater och vitl?k f?r vintern ?r en klassisk variant, vars smak l?tt kan ?ndras genom att l?gga till ytterligare produkter, som plommon, till de vanliga ingredienserna. Pepparrot beredd f?r vintern f?r en speciell pikantitet, syrlighet och en otrolig fruktig arom. Plommonpepparrot ger nya smaker till vanliga r?tter inf?r vintern. Det ?r l?tt att f?rbereda eldkrydda, men f?r nyb?rjare ?r det b?ttre att ta ett detaljerat recept med ett foto.

Ingredienser:

• pepparrot - 300 g;
• tomater - 1 kg;
• vitl?k - 200 g;
• varm paprika - 1 liten skida (valfritt);
• syrliga plommon - 200 g;
• salt - 1 msk. sked;
• socker - 1 msk. sked;
• vin?ger (9%) – 100 ml.

Matlagningsmetod:

1. Reng?r, tv?tta och torka produkterna.
2. Passera allt genom en k?ttkvarn, blanda, tills?tt salt, socker, vin?ger.
3. L?gg i steriliserade burkar, st?ng med lock och f?rvara i kylen i upp till 6 m?nader.
4. Om du beh?ver ?ka h?llbarheten b?r du koka upp blandningen innan du l?gger den i burkar.

Skit utan tomater

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal serveringar: 10 personer.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Pepparrot f?r vintern kan f?rberedas hemma utan tomater. Ett av originalrecepten ?r pepparrot utan tomater med vitl?k, paprika och varm peppar. Detta mellanm?l ?r ovanligt, eldigt och otroligt gott. Fans av kulinariska sp?nningar kommer att uppskatta denna intressanta produkt. Hur f?rbereder man en s? unik goding? ?ven en nyb?rjarkock kan klara av uppgiften: observera proportionerna och f?lj instruktionerna f?r att behandla ditt hush?ll med en originalr?tt.

Ingredienser:

• pepparrotsrot - 200 g;
• paprika - 200 g;
• r?d peppar - 200 g;
• vitl?k - 200 g;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Skala, tv?tta och mal produkterna i en k?ttkvarn eller mixer.
2. Blanda alla ingredienser, tills?tt salt efter smak.
3. ?verf?r blandningen i steriliserade burkar med lock och f?rvara i kylen i 6 m?nader.

?pplen med pepparrot f?r vintern

• Tillagningstid: 15 min.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 53 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Pepparrot med ?pple f?r vintern g?r b?ttre ?n andra typer av pepparrot till kalla k?ttr?tter: gel?, kokt fl?sk, gel?. Smaks?ttningen serveras ?ven med soppa, sallad, och den passar ?ven till en sm?rg?s. F?rvarar du frysen en kort stund klarar du dig utan vin?ger. N?r du inte har f?rsk pepparrot till hands, ?r torrt pulver berett fr?n roten i f?rv?g l?mpligt: f?r detta rivs rhizomen p? ett grovt rivj?rn, torkas i ugnen och mals i en kaffekvarn. F?re anv?ndning m?ste du bl?tl?gga den i varmt vatten. Du kan diversifiera receptet med citronskal, paprika, vitl?k och andra produkter.

Ingredienser:

• ?pplen - 2 st.;
• pepparrotsrot - 50 g;
• vitl?k - efter smak;
• salt - en nypa;
• socker - efter smak;
• vin?ger 9% - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

1. Skala ?pplena, ta bort k?rnor och skala, gr?dda i ugnen eller tillaga i mikron.
2. Skrapa det ?versta skinnet fr?n roten, mal det tillsammans med ?pplena i en k?ttkvarn.
3. Blanda alla ingredienser och l?gg i sterila burkar.
4. Anv?nd kylsk?p f?r f?rvaring.

Pepparrot utan vitl?k f?r vintern

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 48 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Pepparrot med tomater utan vitl?k blir s?rskilt pikant om du l?gger till varm och s?t paprika. Hur f?rbereder man en s?dan s?s? Det ?r bara att hacka och blanda ingredienserna! F?rdig varm s?s ?ts lite i taget, s? det ?r b?ttre att f?rvara den i sm? burkar. Servera smaks?ttningen till k?ttr?tter och tills?tt en rysk sprit till din favoritr?tt. Kryddig, rik pepparrot ger sin egen smak till varje fest.

Ingredienser:

• pepparrot - 200 g;
• tomater - 1 kg;
• s?t r?d paprika - 0,5 kg;
• chilipeppar - 1 skida;
• salt att smaka;
• vin?ger essens - 1 msk. sked.

Matlagningsmetod:

1. Skala och hacka roten.
2. Skala tomater och paprika och mal dem i en k?ttkvarn.
3. Blanda alla ingredienser, tills?tt salt och vin?ger.
4. L?gg s?sen i steriliserade burkar med lock och f?rvara svalt.

Pepparrot med tomatpur? - recept

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal serveringar: 20 personer.
• Kaloriinneh?ll i r?tten: 47 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Sv?righet att f?rbereda: l?tt.

Hur lagar man pepparrot om du inte har mogna tomater till hands? Bev?pna dig med tomatpur?! Detta kommer att f?rv?rra f?rdelarna med den f?rdiga produkten n?got, men om du v?ljer r?tt pasta kommer det inte att f?rst?ra smaken alls. Ge f?retr?de ?t burkar som inte inneh?ller konserveringsmedel eller modifierad st?rkelse. Pepparrot med tomatpasta f?rbereds ?nnu snabbare, eftersom det inte kr?ver att tomater f?rbereds.

Ingredienser:

• tomatpur? - 400 g;
• pepparrot - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• socker - 1 glas;
• salt - 1 msk. sked;
• vin?ger 9% – 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Skala roten och paprikan och passera genom en k?ttkvarn.
2. Blanda gr?nsaker med tomatpur? och l?t sjuda i 10 minuter.
3. Tills?tt resterande ingredienser och l?t koka i ytterligare 1-2 minuter.
4. L?gg i steriliserade burkar och f?rslut.

Pepparrotsf?rr?tt - matlagningshemligheter

N?r du f?rbereder pepparrot f?r vintern, anv?nd n?gra tips f?r att s?kerst?lla att kryddningen blir en framg?ng, och du beh?ver ett minimum av tid och anstr?ngning f?r att f?rbereda den:

1. N?r du v?ljer huvudkomponenten f?r garlorder, ge f?retr?de ?t bitar som inte ?r f?r sm? eller stora. Den mest uts?kta rhizomen kommer att vara 25 cm l?ng och 3 cm bred. Det ska inte finnas n?gra fl?ckar eller skador p? dess yta.
2. Du kan f?rvara f?rsk rot i kylen i upp till 3 veckor om du sl?r in den i matfilm. Frysning av produkten ?r till?ten.
3. I recept kan du anv?nda gr?na tomater tillsammans med mogna tomater, eller f?rbereda en horloder exklusivt med denna omogna produkt.
4. N?r du lagrar pepparrot g?r en del av kryddigheten f?rlorad, s? du kan l?gga lite mer vitl?k, pepparrot och peppar i burkar som du planerar att ?ppna i slutet av vintern.
5. F?r att lagra den f?rdiga pepparroten kan du v?lja en frys. Sm? portioner av s?sen blir definitivt inte sura, och de beh?ver bara tinas innan anv?ndning.
6. Du kan mjuka upp den eldiga f?rberedelsen f?re servering genom att tills?tta honung eller gr?ddfil till s?sen.

Video: hur man lagar pepparrot

Riven pepparrot– Det h?r ?r en av de kryddor som framg?ngsrikt och ganska ofta anv?nds f?r medicinska ?ndam?l. Produkten erh?lls genom att mala rhizomer av v?xten med samma namn.

Denna kryddiga massa har l?nge ockuperat en v?rdig nisch bland liknande kryddiga kryddor. Den anv?nds f?r att f?rbereda olika typer av pepparrot och improviserad adjika.

F?rr i tiden anv?ndes riven pepparrot f?r att tillaga den v?lk?nda pepparroten med honung. Man trodde att detta ?kade styrkan hos den f?rdiga alkoholhaltiga drycken.

De hetaste och saftigaste kryddorna kan f?s fr?n ung pepparrot, vars r?tter gr?vs upp redan innan blomstj?lkarna sl?pps. Den b?sta tiden att f?rbereda kryddor ?r b?rjan av maj - slutet av juni.

V?xten, liksom dess r?tter, v?xer v?ldigt snabbt, s? n?r du v?l planterat en buske p? din plats kan du vara s?ker p? att du nu alltid kommer att ha pepparrot.

Denna kryddiga och eldiga smaks?ttning ?r inte sv?r att k?pa i n?gon mataff?r, men du kan enkelt f?rbereda den med dina egna h?nder hemma.

Matlagning hemma

Att f?rbereda denna produkt hemma tar inte mycket tid f?r hemmafruar. Den l?ngsta processen i dess produktion ?r att f?rbereda och rensa r?tterna fr?n jordrester. P? grund av det faktum att v?xtens r?tter har en kr?kt form, ?r intrasslade i ett stort antal sm? r?tter och har ett stort antal knoppar, tenderar de att beh?lla jord p? sig sj?lva.

F?r att f?rbereda riven pepparrot av h?g kvalitet m?ste du f?rbereda r?varorna s? bra som m?jligt, men det ?r inte sv?rt att g?ra. Vi kommer att dela alla hemligheter med att f?rbereda l?cker och naturlig riven pepparrot med v?ra l?sare i den h?r artikeln.

Det rekommenderas att fylla rhizomen med mycket vatten och sedan l?mna dem d?r i ungef?r en timme. Sedan m?ste vattnet t?mmas, och beh?llaren d?r pepparroten bl?tlagdes ska sk?ljas f?r att ta bort eventuell fast jord. Efter detta fylls r?tterna igen med varmt vatten och tv?ttas nu s? mycket som m?jligt med en styv borste.

Den tv?ttade produkten torkas och sedan p?b?rjas reng?ringen. Detta g?rs antingen med en vass kniv med ett mycket kort blad eller med en gr?nsaksskalare. I alla fall m?ste du ha t?lamod. Efter att r?tterna har rengjorts krossas de.

Namnet "riven pepparrot" ?r v?ldigt bildligt. Du kan faktiskt antingen riva den f?r hand eller mala den i en k?ttkvarn. Den sista metoden kan till och med kallas skonsam.

Jordstockarna ?r rika p? estrar, som ?r mycket irriterande f?r slemhinnorna. N?r de gnuggas b?rjar dessa estrar aktivt sl?ppas ut i luften, och det blir mycket sv?rt att andas. Det verkar som att lungorna helt enkelt brinner av eld.

N?r man malde produkten med en k?ttkvarn, uppfann den ?ldre generationen ett fantastiskt s?tt att undvika alla sv?righeter. Det ?r v?ldigt enkelt och best?r av att s?tta plastp?sar p? halsen och utloppet av k?ttkvarnen, som g?r att du kan beh?lla fr?tande oljor och f?rhindra att de rinner ut. Om du gradvis s?tter r?tterna i nacken och hackar dem f?r du en fuktig, kryddig massa.

Anv?nd riven pepparrot

Anv?ndningen av riven pepparrot ?r mycket varierande. Det anv?nds b?de i matlagning f?r att tillaga salta kryddor och i folkmedicin.

I matlagning

I matlagning anv?nds riven pepparrot som ingrediens f?r andra salta smaks?ttningar. De vanligaste i v?rt land ?r gorloders och chrenoders.

Till en b?rjan anv?nde de i Rus f?rsk riven pepparrot, som bereddes omedelbart f?re servering, men en s?dan produkt lagrades bara en kort tid. Det har verifierats att den brinnande rivna roten beh?ller sina b?sta egenskaper i sex timmar i en sluten burk. Om du l?mnar den brinnande v?llingen p? bordet f?rsvinner dess egenskaper dubbelt s? snabbt.

Det ?r h?r som vanlig bordsvin?ger kommer till hj?lp f?r hemmafruar!

Det enklaste s?ttet att laga mat hemma ?r vanlig vit pepparrot. Det anses vara ett av de b?sta snabba och enkla recepten. Och du beh?ver inget ovanligt f?r att krydda det: tills?tt salt, lite str?socker och samma bordsvin?ger till den rivna massan. F?r efterf?ljande f?rvaring l?ggs den brinnande massan, efter att ha blandats v?l, i rena, eller ?nnu hellre, sterila sm? burkar och skruvas h?rt p? med lock.

Det n?st enklaste s?ttet att f?rbereda riven pepparrot ?r att tillaga den med r?dbetor. Den andra komponenten anv?nds b?de r? och kokt eller bakad. R?dbetor, som pepparrot, antingen rivs eller passeras genom en k?ttkvarn med ett fint galler. Precis som i det f?rsta fallet tills?tts f?rst en nypa salt och en liten m?ngd str?socker till massan, och sedan bordsvin?ger, som inte bara fungerar som ett konserveringsmedel och hindrar massan fr?n att torka ut, utan ocks? fixar det ljusa f?rgen p? betorna. Trots tillsatsen av betor till huvudmassan kommer en s?dan produkt inte att skilja sig i skarphet fr?n den f?reg?ende, men samtidigt kommer den att bli vackrare i utseende.

B?da typerna av kryddor m?ste f?rvaras i ett kallt rum, trots att vin?ger anv?nds i deras beredning. Om du inte f?ljer reglerna kommer produkten gradvis att f?rlora sin skarphet.

Riven pepparrot anv?nds ocks? vid framst?llning av improviserad adjika och olika salta blandningar. Oftast kombineras denna produkt med:

• ?pplen;
• tomater;
• vitl?k;
• persilja;
• het peppar.

Alla dessa kryddor anv?nds f?r att tills?tta smak till k?tt eller fisk, s?v?l som r?tter gjorda av dem eller av slaktbiprodukter, som saltison eller brawn, s?v?l som gel?k?tt och gel?k?tt.

Det b?sta s?ttet att servera den salta kryddan ?r som en vit s?s.. Den ?r beredd av riven pepparrot, kombinerad i lika proportioner med fet, och helst hemlagad gr?ddfil.

I folkmedicinen

I folkmedicin framst?lls olika tinkturer p? basis av riven pepparrot f?r oral administrering eller gnuggning, blandningar med honung, vegetabiliska oljor och torkad frukt. De f?rdelaktiga egenskaperna hos varm v?lling beror p? inneh?llet av C-vitamin i f?rskvaran, sinigirin, som omvandlas i kroppen till senapsallylolja, och ett protein?mne som kallas lysozym.

Traditionella healers tror att riven pepparrot kan anv?ndas f?r:

Riven pepparrot anv?nds ocks? vid behandling av h?gt blodtryck, s?v?l som blockering av gallg?ngarna. Att ?ta riven pepparrot anses vara f?rdelaktigt f?r diabetes och vitaminbrist.

Riven pepparrot kommer att g?ra ett utm?rkt jobb f?r ammande m?drar. Att ?ta det hj?lper till att f?rb?ttra amningen, och det b?r ocks? noteras att mj?lk kommer att ha ?nnu mer uttalade skyddsfunktioner. Kom bara ih?g att l?ngvarig konsumtion av pepparrot i stora m?ngder kan orsaka ?verdriven v?tskeuts?ndring och leda till uttorkning.

I kosmetologi

Kosmetologer har ocks? hittat ett anv?ndningsomr?de f?r riven pepparrot.

Baserat p? det f?rbereds en m?ngd vattenbaserade lotioner och kompresser, som l?ter dig ta bort och missf?rga fr?knar och ?ldersfl?ckar, samt bek?mpa ungdomsakne.

Riven pepparrot hj?lper ocks? mot h?ravfall. Den anv?nds ist?llet f?r en mask efter huvudtv?tt och l?mnas i tio minuter. Om den br?nnande k?nslan ?r kraftig kan appliceringstiden minskas. T?nk p? att du m?ste tv?tta bort pastan med mycket varmt vatten.

Anti-cellulitkr?mer tillverkas av massan och anv?nds ocks? f?r att f?rbereda massa f?r inpackning.

Riven pepparrot hj?lper ocks? till att hantera problemet med slapp hud, men t?nk p? att den bara kan appliceras p? oskadade omr?den.

Kontraindikationer f?r anv?ndning

Kontraindikationer f?r anv?ndningen av riven pepparrot beror p? dess skarphet. Denna produkt, unik i sina medicinska egenskaper, b?r inte konsumeras av personer som lider av sjukdomar i matsm?ltningssystemet, i synnerhet duodenit, gastroenterit och gastrit, s?v?l som inflammation i njurarna och urinv?garna.

Gravida kvinnor och barn b?r anv?nda riven pepparrot med f?rsiktighet p? grund av dess effekt p? hj?rtmuskeln.

Personer med individuell intolerans mot produkten b?r inte anv?nda riven pepparrot.

F?rdelarna med att anv?nda riven pepparrot i mat och medicin ?r onekligen enorma. Men gl?m inte att alla rekommendationer m?ste komma ?verens med din l?kare, och du m?ste ocks? anv?nda den varma kryddningen i din kost i strikt doserade m?ngder..

Pepparrot inneh?ller aktiva komponenter som ?r v?xtantibiotika som ?r skadliga f?r vissa mikrober, eteriska oljor med antiseptiska egenskaper och vitaminer. R? pepparrot inneh?ller fibrer, kolhydrater, kv?vehaltiga ?mnen och fetter. Pepparrot ?r rik p? makro- och mikroelement: kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, j?rn och andra mineraler. Pepparrot inneh?ller askorbinsyra; och pepparrotsr?tter inneh?ller fem g?nger mer C-vitamin ?n apelsiner och citroner; fytoncider, som kan d?da patogena mikrober, ger pepparrots bakteried?dande egenskaper; eteriska senapsoljor, socker, st?rkelse, hartshaltiga ?mnen, kolhydrater, fibrer, B-vitaminer: B1, B2, B3, B6, B9, folsyra PP, E. F?rska pepparrotsblad inneh?ller mycket karoten, pepparrotsrot inneh?ller ?ven socker, div. aminosyror , bakteried?dande proteinsubstans - lysozym och organiska f?reningar. Pepparrotens helande egenskaper har l?nge varit k?nda f?r medicinen. Pepparrot f?rb?ttrar tarmaktiviteten, har koleretiska, sleml?sande och antiscorbutic egenskaper. Det f?reskrivs f?r f?rkylningar, olika inflammatoriska processer, sjukdomar i mag-tarmkanalen, leversjukdomar, gikt, reumatism, urinbl?sa och hudsjukdomar.

Pepparrot f?rebygger sk?rbjugg, influensa och andra f?rkylningar och infektionssjukdomar i de ?vre luftv?garna. Pepparrot anv?nds i traditionell medicin som ett kraftfullt stimulerande medel f?r matsm?ltningssystemet. Pepparrot anv?nds ocks? f?r att behandla inflammation i urinv?garna. Pepparrot har en kraftfull diuretisk egenskap, s? den anv?nds f?r njursten, cystit, s?v?l som gikt och reumatism. Omslag gjorda av f?rsk pepparrot ?r anv?ndbara f?r k?ldskador, ansiktsneuralgi och ledreumatism. Pepparrot med vin?ger och glycerin anv?nds f?r att behandla kikhosta och ont i halsen. Pepparrot kan konserveras med olika tillsatser. Nedan finns m?nga recept med pepparrot, beskrivs i detalj hur man lagar pepparrot sj?lv hemma.

Jag har det mest uts?kta och snabbaste receptet f?r att g?ra pepparrot med dina egna h?nder hemma. Jag sl?r roten Pepparrot och skrapa l?tt de tv?ttade r?tterna med en kniv. Jag skar pepparroten i sm? bitar och la den i en kaffekvarn.

Jag hackar pepparroten och l?gger ner pepparrotspur?n i en vacker liten burk. Jag h?ller det i en burk med pepparrot marinad av tomater, zucchini, ingef?ra eller gurka, en burk inlagda gurkor eller tomater inneh?ller redan allt du beh?ver: kryddor, salt, socker. Jag h?ller kall tomatmarinad i den hackade pepparroten och r?r om pepparrotsr?ran fortfarande ?r lite tjock s? l?gger jag bara till ytterligare en droppe marinad. Jag beh?ver det h?r receptet pepparrotsrot Jag gillar det mest. Allt g?r v?ldigt snabbt och det ?r s? gott att man vill ?ta pepparrot med en sked. Det enda ?r att n?r jag ?ppnar locket p? kaffekvarnen och l?gger pepparrot i en burk s? f?rs?ker jag g?ra allt snabbt f?r att inte andas in ?ngorna pepparrot och jag g?r detta med f?nstret lite ?ppet.

Pepparrotss?s med vin?ger och r?dbetor *

Pepparrot- 200 g, 3% vin?ger - 100 g, betorjuice eller kokta r?dbetor - 50 g, salt, socker efter smak.
Riven pepparrot kombineras med vin?ger eller citron juice, salt, socker, tills?tt p? slutet r?dbetsjuice (r?betor rivs p? ett fint rivj?rn och pressas genom ostduk) eller tills?tt rivna kokta r?dbetor och r?r om.

pepparrot
r?dbetor juice - 500 g
vin?ger essens 80% - 30g
socker - 80 g
salt - 40 g.

F?r matlagning pepparrotskrydda du m?ste f?rbereda marinadfyllningen. Beredning av marinadfyllning.
L?s upp socker och salt i vatten, l?t koka upp, tills?tt kryddor, t?ck ?ver och kyl till 50 grader. Tills?tt sedan vin?geressens och l?t st? i 24 timmar. Efter bl?tl?ggning, filtrera fyllningen genom ostduk och blanda noggrant med pepparrot. Redo pepparrot L?gg i burkar, t?ck med lackade lock och l?gg i en kastrull med vatten uppv?rmt till 50 grader f?r sterilisering. Steriliseringstid vid en temperatur p? 100 grader f?r 0,5 liters burkar ?r 20 minuter, 1 liter - 25 minuter. I slutet av bearbetningen f?rsluts burkarna hermetiskt, v?nds upp och ner och kyls.

Pepparrot marinerad med r?dbetor

r?dbetor - 900 g
pepparrot - 100-150 g
solrosolja - 3-4 msk.
vin?ger 9% - 2-3 msk.
socker - 1,5 msk.
salt - 2 tsk.
mald svartpeppar - p? spetsen av en kniv

V?lj unga f?rska r?dbetor, sk?lj och koka stora rotfrukter i 45 minuter, sm? i 30 minuter. Skala och sk?r i sm? t?rningar eller skivor. F?rsk pepparrot hacka, blanda med r?dbetor, l?gg i en emaljpanna, tills?tt socker, salt och peppar. Koka solrosolja i 10 minuter och h?ll ?ven i pannan. Blanda inneh?llet i pannan och v?rm p? l?g v?rme till 70-75 grader C, ta sedan kastrullen fr?n v?rmen, tills?tt vin?ger, blanda allt och fyll burkarna. Pasteurisera vid en temperatur av 90 C: halvlitersburkar - 20 minuter, literburkar - 25 minuter. F?rberedelser inf?r vintern.

Pepparrotss?s med vin?ger och mor?tter

Pepparrot - 200 g, 3% vin?ger - 100 g, morotsjuice eller kokta mor?tter - 50 g, salt, socker efter smak.
S?sen tillagas p? samma s?tt som pepparrotss?s med vin?ger och r?dbetor*.

Sibirisk krydda "Hrenovaya"

Detta ?r grundreceptet. Det finns alternativ n?r du l?gger till peppar (b?de svart och r?d mald och s?t paprika), vin?ger och socker.

Denna smaks?ttning kallas ocks? "Ogonek".

Ingredienser:
3 kg tomater,
250 g pepparrot,
250 g vitl?k,
5-7 teskedar salt,
3 teskedar socker.

F?rberedelse:
F?rska tomater tillsammans med pepparrot och finhacka vitl?ken. Salta den resulterande massan, l?gg i en glasbeh?llare, st?ng t?tt och placera i kylen.

Tillsammans med mogna r?da tomater kan du ocks? anv?nda gr?na. Du kan g?ra denna smaks?ttning med tillsats av gr?na tomater.

Du kan anv?nda pepparrotskrydda direkt efter beredning, men om du l?ter den st? en vecka i kylen kommer den att dra och smaka b?ttre.
Kan f?rvaras l?nge i kylen. (Ju mer pepparrot och vitl?k du anv?nder, desto b?ttre och l?ngre lagras det.)
Innan servering kan du tills?tta lite majonn?s eller tjock gr?ddfil till denna krydda efter smak. Du kan l?gga till rivet ?pple efter smak (helst Antonovka).

Pepparrotskrydda

100 g pepparrotsr?tter, 40 ml kokt vatten, 50 ml ?ppelcidervin?ger, salt, socker.

Mal pepparroten v?ldigt fint, jag hackar den pepparrot i en kaffekvarn, blanda sedan pepparrotspur? med kokt vatten, ?ppelcidervin?ger, tills?tt salt och socker efter smak och st?ll i kylen. Du kan l?gga till hackade n?tter. Efter n?gra timmar ?r pepparrotskrydda klar att anv?ndas till k?ttr?tter redan p? en tallrik eller sprids i ett mycket tunt lager p? br?d. F?rvara pepparrot m?ste vara i en glasbeh?llare med ett mycket t?tt st?ngt lock. F?r att f? en skarpare beredning tills?tts inte socker.

Pepparrot i marinad

pepparrot - 1 kg
vatten - 2 glas
vin?ger essens - 1 msk.
socker - 2 msk.
salt - 1 msk.
kanel - 1/2 tsk.
kryddnejlika - 10 st.

F?r marinaden, koka upp vatten med socker och salt l?st i det, tills?tt kryddor, t?ck med lock och kyl till 50 grader C, h?ll sedan i essensen. T?ck igen och l?t st? en dag. Filtrera sedan och tills?tt riven pepparrot, r?r om ordentligt, l?gg i burkar och st?ng. F?r att mjuka upp kryddigheten kan du tills?tta socker i den inlagda pepparroten.

Pepparrot, steriliserad med ?pplen

250 g mosad pepparrot, 5 g salt, 0,05 l 8% vin?ger, 3 - 4 g socker, 3 tsk vatten, 70 g mosade ?pplen

Alla komponenter blandas, placeras i sm? burkar, t?cks med lock, placeras i en steriliseringstank med varmt vatten, v?rms till 90 C i 20 minuter och steriliseras vid denna temperatur i 20 minuter. Ta sedan bort och kyl.

Pepparrotskrydda med vin?ger

F?r 1 kg pepparrot:
1:a metoden - 40 g salt, 80 g socker, 800 g vatten, 40 g 80% vin?geressens, ingef?ra eller senap efter smak;
2: a metoden - 20 g salt, 40 g socker, 500 g vatten, 0,5 g kanel, 0,5 g kryddnejlika, 20 g vin?geressens;
3:e metoden - 40 g salt, 80 g socker, 500 g betorjuice, 30 g vin?geressens.

Pepparrotsr?tter Skala, tv?tta noggrant och riv p? ett fint rivj?rn eller passera genom en k?ttkvarn. F?rbered marinadfyllning. L?s salt och socker i vatten, koka upp, tills?tt kryddor, t?ck ?ver och kyl till en temperatur p? 50 C, tills?tt sedan vin?geressens och l?t st? i 24 timmar. Efter bl?tl?ggning, filtrera fyllningen genom ostduk och blanda noggrant med pepparrot. L?gg den f?rberedda kryddningen i burkar och f?rslut.

Pepparrot anses med r?tta vara ett lager av anv?ndbara enzymer. Plantans rot k?nnetecknas av en intensiv arom som "tr?ffar" rakt in i n?san. M?nga ?lskar pepparrot f?r dess s?ta eftersmak, som senare blir het. Riven pepparrotsrot l?ggs till den f?rsta och andra r?tten. M?nga f?redrar att anv?nda s?sen tillsammans med en skiva baguette. Pepparrot inneh?ller m?nga vitaminer, inklusive de s?llsynta grupperna PP, B, A, D och aminosyror. F?r att njuta av alla f?rdelaktiga egenskaper kommer vi att ?verv?ga viktiga aspekter och grundl?ggande recept f?r att f?rbereda pepparrot hemma.

Matlagning pepparrot: viktiga funktioner

Det ?r inte sv?rt att f?rbereda pepparrot hemma om du f?ljer viktiga aspekter. Se till att du har v?xtroten och f?rbered den i f?rv?g.

1. R?varor gr?vs ut i slutet av oktober eller b?rjan av november. Som regel v?xer pepparrot upp till 35-40 cm, i vissa fall mer. I det h?r fallet n?r v?xtens diameter 3-5 cm Det ?r de listade egenskaperna som indikerar att roten ?r l?mplig f?r betning.
2. F?r att s?kerst?lla att pepparrot beh?ller sina egenskaper efter uppsamling och inte eroderar, placera roten p? en sval plats med tillr?cklig luftfuktighet. Ta en viss m?ngd av kompositionen efter behov, utan att bryta mot lagringsvillkoren.
3. Det ?r inte m?nga som vet att pepparrot beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper och karakteristiska skarphet endast under den f?rsta m?naden. Denna funktion uppn?s genom en helt naturlig komposition. F?r att ?ka effekten m?ste du anv?nda kemikalier.
4. Ta f?r vana att tillaga inlagd pepparrot i sm? portioner. Du b?r inte fylla p? med produkten f?r framtida bruk. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, ?verf?r den konserverade blandningen till en beh?llare eller burk och f?rvara i kylan.
5. ?ven n?r r?tterna h?lls i ett fuktigt rum, torkar de fortfarande ut. Av denna anledning, innan du b?rjar laga mat, tv?tta r?tterna och bl?tl?gg dem sedan i kallt vatten. Byt v?tska 2 g?nger dagligen. Bl?tl?ggningstiden ?r 3-7 dagar.
6. N?r pepparroten blivit mjuk och sv?ller lite tar du bort och skalar den. Riv p? ett mycket fint rivj?rn eller anv?nd matberedare/mixer/k?ttkvarn. Var beredd p? att sj?lva processen blir obehaglig. Pepparrot kommer att br?nna din hals, n?sa, ?gon.
7. F?r att undvika br?nnskador p? huden, anv?nd gummihandskar n?r du arbetar med pepparrot. Skydda dina andningsv?gar med en medicinsk mask och dina ?gon med skyddsglas?gon. F?r att f?rhindra att hackad pepparrot b?rjar m?rkna sprayas den med bordsvin?ger (6% koncentration) eller citronsaft.
8. Innan du f?rbereder pepparrotskrydda, placera roten av v?xten i frysen i en halvtimme. Detta drag kommer att r?dda dig fr?n de sv?righeter med v?lbefinnande som vanligtvis uppst?r n?r du arbetar med en nukle?r sammans?ttning.
9. Om du fortfarande har pepparrotsr?tter efter att du f?rberett kryddningen, f?rs?k att ?ka deras h?llbarhet. F?rbered en beh?llare f?r mikrov?gsugn eller mat, fyll den med vatten, placera v?xterna inuti. Byt v?tska varje dag.

• bordsvin?gerl?sning (9%) - 145 ml.
• pepparrotsrot - 385 gr.
• str?socker - 25 gr.
• bordssalt - 35 gr.
• r?dbetor juice - 60 ml.
• dricksvatten - 180 ml.

1. Bl?tl?gg v?xtens r?tter i vatten enligt de allm?nna reglerna. Efter detta, tv?tta pepparroten v?l med en bordssvamp, ta bort skalet och riv den. H?ll kokande vatten ?ver blandningen och v?nta i 5 minuter.
2. Efter detta, tills?tt socker, salt, v?nta tills det svalnar helt (cirka 40 minuter). Pressa saften fr?n r?dbetorna f?r att f? 2 matskedar av blandningen.
3. Blanda r?dbetsjuice med bordsvin?ger, h?ll blandningen i den bl?tlagda pepparroten. Det finns inget behov av att h?lla ut det kylda vattnet; det fungerar som saltl?sning f?r l?ngtidslagring.

Tomat pepparrot

• pepparrotsrot - 500 gr.
• f?rska tomater - 2,8 kg.
• vitl?k - 200 gr.
• salt - 85 gr.
• socker - 80 gr.

1. Skala pepparrotsr?tterna, bl?tl?gg i isvatten och l?t st? i 4 timmar. Efter detta, hacka produkten i lika stora bitar, mal i en mixer eller passera genom en k?ttkvarn. Du kan anv?nda ett rivj?rn, anv?nd din diskretion.
2. Tv?tta tomaterna, sk?r ett korsformat snitt p? varje tomat och sk?lla med kokande vatten. V?nta 1 minut, skala och ta bort stj?lkarna. Rulla tomaterna i en k?ttkvarn 2 g?nger, blanda med vitl?k, passerade genom en press.
3. Blanda alla ingredienser till en homogen massa och mixa igen med en mixer. Smaka av med salt, s?ta och tills?tt mald peppar och lagerblad om s? ?nskas. Packa den f?rdiga kompositionen i steriliserade glasbeh?llare.
4. F?rvaras i kylen i h?gst tv? m?nader n?r det g?ller ihoprullade produkter och cirka 30 dagar f?r slutna produkter. Om m?jligt, konsumera pepparrot under de f?rsta tv? veckorna s? att den inte f?rlorar sina f?rdelaktiga egenskaper.

Pepparrot med kanel

• filtrerat vatten - 480 ml.
• bordsvin?ger (9%) - 55 gr.
• pepparrotsrot - 600 gr.
• socker (helst brunt) - 45 gr.
• bordssalt - 25 gr.
• kryddnejlika - 4 knoppar
• kanel - efter smak

1. Tv?tta pepparroten med en k?kssvamp, ta bort skalet och riv den p? ett fint rivj?rn (du kan mala den i en mixer eller k?ttkvarn). F?rbered en steril glasbeh?llare och packa pepparroten i den.
2. Blanda socker och salt i en annan sk?l, tills?tt filtrerat vatten. H?ll blandningen i en kastrull, s?tt p? eld och l?t tills de f?rsta bubblorna dyker upp.
3. N?r granulatet ?r helt uppl?st, tills?tt kryddnejlikaknopparna och koka blandningen i 3 minuter. T?ck beh?llaren med ett lock och l?t l?sningen svalna i rumstemperatur.
4. N?r blandningen har svalnat till 55 grader, passera den genom ett filter och tills?tt kanel. H?ll i bordsvin?ger, f?rslut och v?nta i 20 timmar. Efter detta, h?ll l?sningen i pepparroten, rulla ihop burkarna och ?verf?r till k?llaren.

• olivolja - 40 ml.
• gr?nt ?pple - 1 st. stor storlek
• k?ttbuljong (fl?sk-n?tk?tt) - 135 ml.
• pepparrot (rot) - 110 gr.
• ?ppelcidervin?ger - 40 ml.
• f?rsk persilja - 1 knippe
• socker - efter smak
• salt att smaka

1. Tv?tta pepparroten och ta bort skalet. G?r samma sak med ?pplet: ta bort stj?lken och k?rnorna. Mal produkterna tills de ?r j?mna genom att passera dem genom en mixer eller rivj?rn.
2. Tv?tta ett g?ng persilja, hacka det, h?ll i vin?gerl?sningen och kycklingbuljongen. Kombinera alla ingredienser, tills?tt olivolja, socker, salt, l?t blandningen dra i 3 timmar.
3. ?ppelkrydda k?nnetecknas av sin milda sammans?ttning, av denna anledning ?lskar m?nniskor med gastrointestinala sjukdomar det. S?sen ?r aromatisk, inte f?r kryddig och behaglig i smaken.
4. Servera ?ppelrelish i sm? s?sb?tar. Garnera med ett blad f?rsk persilja eller dill. Vissa hemmafruar f?redrar att l?gga till rivna oliver till ovanst?ende komposition.

Pepparrot med gr?ddfil

• pepparrotsrot - 285 gr.
• socker - 25 gr.
• gr?ddfil - 190-200 gr.
• f?rsk dill - 20 gr.
• f?rsk persilja - 10-15 gr.

1. Receptet ?r avsett f?r kategorin medborgare som inte t?l f?r kryddig pepparrotss?s. Dr?nk plantans r?tter med vatten, ta bort smuts med en svamp och ta bort skalet.
2. Passera pepparroten genom en k?ttkvarn eller mixer f?r att f? en pasta. Tills?tt kyld gr?ddfil med h?g fetthalt (25 % eller mer), r?r om och st?ll i kylen i 2 timmar.
3. Under denna period, tv?tta och torka dill och persilja helt, blanda ?rterna med socker. Om s? ?nskas, tills?tt 3 vitl?ksklyftor, passerade genom en press.
4. Ta ut pepparroten ur kylen, blanda med ?vriga ingredienser och rulla ihop till burkar. Lagringstiden i k?llaren ?r 20 dagar om m?jligt, konsumera produkten s? snabbt som m?jligt.

• pepparrotsrot - 300 gr.
• honung (kan ers?ttas med r?rsocker) - efter smak
• salt att smaka
• citronskal (f?rskt) - 45 gr.
• gr?ddfil - faktiskt

1. Sk?lj pepparrotsroten, dra bort skalet med en kniv, riv till tunna plattor (som ?r fallet med inlagd ingef?ra).
2. F?rbered sm? glasburkar, sterilisera dem och fyll dem 3 cm med iskallt filtrerat vatten. L?gg hackad pepparrot i h?let, tills?tt socker och salt.
3. F?rslut locken och skaka varje beh?llare tills blandningen ?r blandad. Riv citronskalet och, om s? ?nskas, tills?tt citrusjuice (m?ngd efter eget gottfinnande).
4. L?t pepparroten dra i kylen i 1 timme. Innan servering, pensla produkten med gr?ddfil f?r att ge produkten en kr?mig smak. Anv?nd inom en vecka, annars f?rlorar pepparrot sina f?rdelaktiga egenskaper.

1. F?r att g?ra mellanm?let rikt, f?rvara den f?rdiga produkten i glasburkar. Sl? om m?jligt in beh?llare i en m?rk p?se f?r att f?rhindra att ljus kommer in.
2. Den sk?rdade gr?dan f?rvaras i tr?beh?llare med sand. I detta fall ?r r?tterna placerade p? ett s?dant s?tt att de helt eliminerar deras kontakt med varandra. En g?ng i veckan ?r det n?dv?ndigt att vattna kompositionen med dricksvatten.
3. Traditionellt konsumeras pepparrot med k?ttr?tter (fl?sk, n?tk?tt, lamm). Smaks?ttningen fungerar ocks? som ett utm?rkt tillskott till gel?, r?kt fisk, f?rspajer, gel?, knoge, st?rgel? och sp?dgris.

Att g?ra pepparrot hemma ?r ganska enkelt. ?verv?g matlagningsrecept med tillsats av tomater, kanel, helfet gr?ddfil, vin?ger och gr?na ?pplen. Tills?tt dina favoritkryddor, citronskal och f?rska ?rter. Servera inlagd pepparrotsrot till k?tt- och fiskr?tter, samt gel?k?tt.

Video: hemlagad version av pepparrotsberedning

Om du ?lskar kryddiga snacks s? har du f?rmodligen redan packat ihop f?r vintern och gjort andra f?rberedelser. F?r att n?r som helst tillf?ra en pikant smak till r?tten b?r du ha en ingrediens som pepparrot p? lager.

Det kan f?rberedas p? olika s?tt. Jag har valt flera recept f?r dig, d?r vi kommer att ?verv?ga alla m?jliga alternativ f?r att bevara roten f?r vintern.

?ven en oerfaren hemmafru kan hantera matlagningsprocessen om hon f?ljer steg-f?r-steg-recepten, som ?tf?ljs av bilder. Om det beh?vs kan du ?ndra sammans?ttningen av produkterna, eftersom olika ingredienser l?ggs till s?sen som p?verkar smaken. D?rf?r beror allt p? individuella preferenser.

Roten beh?ver inte f?rberedas p? n?got speciellt s?tt. Det r?cker att skala den och sk?lja noggrant.

S? l?t oss titta p? n?gra enkla f?rberedelsealternativ.

F?r att f?rbereda roten f?r kulinariska ?ndam?l kr?vs ingen f?rdighet eller erfarenhet. Du kommer att beh?va ett minimum av tid och anstr?ngning. D?rf?r ska du inte vara r?dd att du inte kommer att kunna laga den.

Ingredienser:

• 130 g pepparrot;
• 2 tsk 9% bordsvin?ger;
• 1/2 tsk bordssalt;
• 1 tsk vitt socker;
• 200 ml vatten.

F?rberedelse

F?rst m?ste roten rensas fr?n det ?versta lagret. Detta b?r g?ras med handskar f?r att undvika br?nnskador. Sedan tv?ttar vi det, sk?r det i sm? bitar och l?gger det i en mixer.

Tills?tt alla de angivna ingredienserna och kokt kylt vatten till det. Mal i en minut med maximal hastighet.

Vi skickar den malda massan i en ren och steril burk. Skruva p? metalllocket.

F?rvara p? en sval plats. Denna aptitretare kompletterar perfekt bakad fisk, k?tt och sallader.

S? h?ller du pepparrot fr?sch inf?r vintern, hel i kylen

Om du inte har tid eller lust att burka den kryddiga ingrediensen. Sedan kan du spara den med hela r?tter. Och n?r du beh?ver det, anv?nd det f?r att l?gga till kalla r?tter eller k?ttr?tter.

F?rst m?ste du reng?ra r?tterna fr?n jorden, sk?lja dem under kallt vatten och v?nta tills de ?r helt torra. L?gg pepparrot i 10 bitar, 30 cm l?nga, i plastp?sar. Plastfilm kommer ocks? att fungera. Vi g?r flera h?l i f?rpackningen och placerar den i gr?nsaksfacket i kylsk?pet. Denna metod l?ter dig lagra produkten i en m?nad.

Men det finns ett alternativ som g?r att du kan ?ka h?llbarheten till tre m?nader. F?r att g?ra detta b?r r?tterna placeras i en luftt?t plastbeh?llare.

Om du skalar produkten ?r den inte l?ngre l?mplig f?r konsumtion inom ett par veckor.

Klassiskt recept p? pepparrot med r?dbetor hemma

M?n gillar s?rskilt denna vinterkrydda. Om familjemedlemmar inte har n?gra problem med magen och de gillar r?tter med en kryddig smak, var noga med att f?rbereda denna krydda.

Ingredienser:

• 130 g pepparrot;
• 1 bethuvud;
• 1 tsk socker;
• 1/2 tsk salt;
• 2 msk 9% vin?ger.

F?rberedelse

Skala r?tterna och sk?r i medelstora bitar.

Om pepparrot har tappat sin fr?sch?r kan du ?terst?lla dess saftighet genom att bl?tl?gga den i kallt vatten i en dag.

Nu m?ste du vrida roten genom en k?ttkvarn. F?r att skydda dina ?gon f?ster vi p?sar p? spinndysan. St?ng f?rpackningen och l?gg undan den en stund.

Vi maler f?rska r?dbetor genom en k?ttkvarn och pressar sedan ut saften genom ostduk. Om det visar sig vara mindre ?n 200 ml, tills?tt lite vatten.

Tills?tt alla de angivna ingredienserna till juicen och blanda den med hackad pepparrotsrot.

Vi ?verf?r det kryddiga mellanm?let till en burk, som f?rst m?ste steriliseras. Skruva p? de kokta locken.

Vi skickar arbetsstycket till kylsk?pet eller kylk?llaren. Smaklig m?ltid!

Hur man bevarar mosad pepparrot utan tillsatser

Om du vill att r?tterna inte ska tappa sin smak och skarphet, b?r de f?rberedas f?r vintern utan att tills?tta n?gra kryddor eller konserveringsmedel.

Vi reng?r r?tterna och sk?ljer dem med kallt vatten, l?gg dem p? en handduk tills de ?r helt torra. Sk?r sedan i sm? bitar f?r att g?ra det l?ttare att hacka.

L?gg pepparroten i en mixer och mal den. Vi borde sluta med en massa som liknar v?lling.

F?rdela den resulterande massan i plastp?sar. Om s? ?nskas, tills?tt specifika m?ngder pepparrot f?r att g?ra det l?ttare att anv?nda under tillagningen.

L?gg de fyllda p?sarna i frysen f?r f?rvaring.

Produkten framst?lld p? detta s?tt kan lagras till sen v?r. Samtidigt bevaras vitaminer och n?rings?mnen.

Hur man f?rbereder pepparrot f?r vintern i en burk utan vin?ger

T?nk p? ett traditionellt recept f?r att g?ra kryddig krydda. Vi kommer att anv?nda r?dbetor som den andra huvudingrediensen. Men det beh?vs inte f?r att f?rb?ttra smaken, utan f?r f?rgen.

Ingredienser:

• 500 g pepparrotsrot;
• 150 g kokta r?dbetor;
• Bordssalt efter ?nskem?l.

F?rberedelse

Ta bort det ?versta lagret fr?n r?tterna och var noga med att sk?lja med kallt vatten. Om pepparroten ?r mjuk, l?gg den i bl?t i 12-24 timmar.

F?r att skydda ?gonens slemhinna fr?n pepparrot l?gger vi en plastp?se ?ver en k?ttkvarn och vrider r?tterna, g?rna tv? g?nger. Du kan anv?nda en mixer f?r samma ?ndam?l.

Mal de kokta r?dbetorna p? ett fint rivj?rn och blanda med pepparrotsblandningen. Salta efter smak och f?rdela i torra och sterila burkar.

Vi l?gger den i kylsk?pet eller k?llaren. Denna konservering kan anv?ndas f?r att g?ra varma s?ser eller l?gga direkt till r?tter.

Inlagd pepparrot utan sterilisering

Det finns ett annat recept f?r att f?rbereda ett kryddigt mellanm?l f?r vintern. Om du vill ge s?sen en fin vinr?d f?rg, tills?tt r?dbetsjuice till den. Det kommer inte att f?rst?ra smaken, utan bara f?rb?ttra de f?rdelaktiga egenskaperna. F?r konserveringsinstruktioner, se videon:

Om du maler roten med ett rivj?rn b?r du f?rst frysa in den. Smaklig m?ltid!

Hur man konserverar pepparrot s? att den inte blir sur

Det salta mellanm?let kan lagras l?nge om du bara anv?nder h?gkvalitativa produkter. Det ?r ocks? n?dv?ndigt att sterilisera arbetsstycket i kokande vatten.

Ingredienser:

• 1 kg pepparrot;
• 30 g salt;
• 30 g str?socker;
• 1 glas 9% bordsvin?ger;
• 2 glas vatten.

F?rberedelse

Skala r?tterna med en kniv eller gr?nsaksskalare. Sk?lj sedan med kallt vatten.

F?r att g?ra marinaden m?ste du koka vatten, tills?tt salt och socker till den. Blanda allt och ta genast bort fr?n br?nnaren. Efter detta, h?ll i den n?dv?ndiga m?ngden vin?ger.

Vi m?ste sterilisera glasburkar och metalllock med n?gon vanlig metod.

Mal pepparroten p? ett rivj?rn. F?r att skydda din hud och ?gon, anv?nd handskar, mask och skyddsglas?gon.

H?ll de rivna r?tterna med saltlake och r?r tills det ?r sl?tt.

F?rdela den varma kryddningen i f?rberedda glasburkar.

F?r att f?rhindra att arbetsstycket surnar efter n?gra dagar m?ste det steriliseras i 20 minuter i en kastrull med kokande vatten.

Efter detta skruvar du p? locken p? burkarna. N?r mellanm?let har svalnat, st?ll det svalt.

Hur man bevarar pepparrot fr?n h?st till v?r s? att den inte susar ut

F?r att f?rhindra att smaks?ttningen urholkas och beh?ller sina nyttiga, n?ringsm?ssiga egenskaper b?r den f?rvaras torrt. Det vill s?ga att vi uts?tter r?tterna f?r v?rmebehandling.

F?r att g?ra detta, utf?r f?ljande steg:

1. Vi tv?ttar rotfrukterna noggrant och sk?r dem i tunna skivor;
2. L?gg bakpl?tspapper p? en pl?t och f?rdela pepparroten;
3. Torka r?tterna i ugnen vid 50 grader;
4. I n?sta steg, mal produkten i en kaffekvarn.

Om du f?rvarar mald torkad pepparrot i en plast- eller glasbeh?llare, kommer den inte att f?rfalla inte bara till v?ren, utan i tv? ?r.

Hur man f?rbereder pepparrot f?r vintern genom en k?ttkvarn hemma

Om du och dina n?ra och k?ra inte har problem med mag-tarmkanalen, s? ?r pepparrotskrydda perfekt till fisk- eller k?ttr?tter. S? se till att rulla ihop n?gra burkar.

Ingredienser:

• 600 g pepparrotsrot;
• 300 ml vatten;
• 50 ml 9% bordsvin?ger;
• 1 msk str?socker;
• 1 msk bordssalt.

F?rberedelse

Var noga med att skala r?tterna, tv?tta dem och passera dem genom en k?ttkvarn. ?ngorna fr?n denna produkt ?r skadliga f?r ?gonen, s? det rekommenderas att f?sta en plastp?se p? formen.

F?r att f?rbereda saltlaken, l?s upp socker och salt i 200 ml varmt vatten. V?tskan m?ste ha en temperatur p? 80 grader s? att kristallerna snabbt l?ser sig. H?ll marinaden ?ver den hackade pepparroten, tills?tt vin?ger och lite mer vatten f?r att f? en flytande pasta.

Blanda blandningen och ?verf?r den till steriliserade burkar. St?ng med nylonlock.

Det ?r b?st att f?rvara den kryddiga kryddningen i kylen, s? den kan st? l?nge utan att f?rlora sin smak och v?lg?rande egenskaper.

G?r det att frysa pepparrot i frysen med hela r?tter f?r att bevara vitaminerna?

P? vintern kan r?tterna f?rvaras frysta. Samtidigt f?rlorar den inte sin sk?rpa, l?kande egenskaper och tar inte slut. F?r att g?ra detta ?r det viktigt att k?nna till n?gra nyanser.

Till att b?rja med m?ste r?tterna bl?tl?ggas i kallt vatten i 2-3 timmar. Sedan rensar vi dem fr?n det ?versta lagret och l?gger dem genast i en bass?ng med vatten s? att det inte susar ut och inte irriterar ?gonen s? mycket.

Se till att torka pepparroten. Placera produkten t?tt i p?sar eller plastbeh?llare. St?ll in i frysen. I denna form kan den lagras i ett ?r.

Beredning av varmmalen pepparrot med majonn?s

Med f?ljande recept f?rbereder du en s?s som kan anv?ndas f?r att smaks?tta r?tter. Vissa m?nniskor tycker om denna produkt som ett mellanm?l, bred p? en bit br?d.

Ingredienser:

• 200 g pepparrotsrot;
• 1 msk socker;
• En nypa salt;
• 1,5 msk bordsvin?ger;
• Majonn?s.

F?rberedelse

Tv?tta och skala r?tterna. Sk?r sedan i skivor f?r att g?ra det l?ttare att hacka.

Vi fixar en plastp?se p? k?ttkvarnen f?r att skydda v?ra ?gon och vrider den i valfri beh?llare.

Tills?tt nu salt, socker och bordsvin?ger i burken med hackad pepparrot. Best?m m?ngden majonn?s sj?lv. Det rekommenderas att anv?nda .

Detta preparat m?ste f?rvaras i kylen f?r vintern. Smaklig m?ltid!

I dagens artikel tittade vi p? n?stan alla metoder f?r att lagra pepparrot. Om du har dina egna hemligheter, dela dem i kommentarerna, det kommer att vara anv?ndbart f?r l?sarna att k?nna till andra alternativ.