Inlagda gurkor med ketchup f?r vintern ?r ett pikant och kryddigt mellanm?l. Gurkor med ketchup f?r vintern - utan sterilisering, i burkar. F?rbereder varma och krispiga gurkor med chiliketchup f?r vintern

Vilka kombinationer kommer hemmafruar och kulinariska proffs p? f?r att ?verraska smakare? Gurkor i chilis?s f?r vintern ?r definitivt inget recept som ?r k?nt f?r de flesta och som finns i v?ra morm?drars kokb?cker, men man kan inte l?ta bli att uppm?rksamma det. Vad ?r h?jdpunkten med ett s?dant bevarande?

Hur man lagar gurkor i chiliketchup f?r vintern

Det allm?nna arbetsschemat ?r enkelt, identiskt med alla konserveringstekniker f?r hemmet, och den enda variabla nyansen h?r ?r sterilisering av sk?len, vilket inte alla g?r. Steg f?r steg princip:

F?rbered burkarna: tv?tta noggrant med sodal?sning, torka och unders?k efter skador.
Sterilisera efter torkning, kyl (men st?ll inte i kylen!).
F?rbered gr?nsaker: sortera gurkor efter storlek (det ?r b?ttre att inte blanda stora och sm? i en burk), sk?r om det beh?vs. Sk?lj gr?nsakerna.
G?r marinaden i en kastrull (hur den fungerar beror p? receptet), h?ll den i en burk med gurka.
Sterilisera arbetsstycket, st?ng det omedelbart och v?nd det upp och ner.
Det rekommenderas att kyla burkarna under en filt eller tjock jacka: detta skyddar dem fr?n att explodera.

V?nligen notera att:

Om du planerar att laga gurkor i chilis?s utan sterilisering, se till att g?ra en stark marinad, annars kommer konserveringen inte att ?verleva till vintern. Vin?ger eller dess essens b?r finnas bland ingredienserna, och en bit pepparrot b?r l?ggas till som en krydda.
Salt och peppar, vitl?k, ?rter ?r viktiga ingredienser f?r att konservera gr?nsaker f?r vintern.

Vilken s?s beh?vs f?r konservering?

R?tt marinad f?r gurkor f?r detta recept kan vara kryddig ketchup, som ?r l?tt att hitta i butiken, och dess pris ?r budgetv?nligt. Tills?tt dina favoritkryddor, sp?d med varmt vatten och l?gg till matlagning. Om du beh?ver n?got med en mer intressant smak, k?p f?rdig s?s - n?stan alla m?rken har bra alternativ f?r konservering. Ett par tips fr?n proffs:

Ju f?rre konstgjorda extra ingredienser, desto b?ttre. F?r h?gkvalitativ konservering r?cker det med enkla kryddor: kryddnejlika, peppar.
Om du inte har klassisk chiliketchup kan du k?pa vilken tomats?s som helst, ?ven om det vore mer korrekt att k?pa tomatpur?, som tills?tts ?rter och kryddor.

Recept p? gurka med chiliketchup

Nyckelreglerna f?r hemkonservering och principen att v?lja ingredienser f?r att g?ra gurkor med chiliketchup f?r vintern ?r identiska med det klassiska receptet f?r rullande gr?nsaker. Du kan ta vilka produkter du vill eller bara h?lla den n?mnda varma s?sen i en burk. Men om den h?r r?tten ?r en innovation f?r dig och du ?r r?dd f?r att g?ra ett misstag, prova n?got av de fyra recepten nedan. Volymen av ingredienser i var och en av dem ber?knas f?r en liters burk - p? s? s?tt kan du s?kert smaka p? beredningen och best?mma om du beh?ver g?ra mer.

Kryddig gurka i chilis?s f?r vintern

Det klassiska receptet kommer att g?ra r?tten till en favorit f?r finsmakare av pikant smak: f?rutom kryddig ketchup inneh?ller den ?ven vin?ger. M?ngden salt minskar p? grund av kryddorna i s?sen, men om du tog ren tomatpur? m?ste du l?gga till ytterligare ingredienser, annars blir f?rr?tten inte kryddig. Innan du b?rjar arbeta med produkter, gl?m inte att f?rbereda burkarna.

Huvudingredienser:

vatten - 0,9 l;
gurka - 1,1 kg;
dill med paraplyer - 2 st.;
vinb?rsblad - 3-4 st.;
vin?ger 6% - glas utan kant;
chilis?s - 140 g;
str?socker - 5 msk. l.;
salt - 60 g.

F?rbereda gurkor f?r vintern:

Koka upp sockret l?st i vatten. H?ftigt.
Sk?r av ?ndarna p? tv?ttade gurkor. Om frukterna ?r f?r stora, sk?r dem i tjocka skivor (relevant f?r literbeh?llare).
Tv?tta vinb?rsbladen, kl? botten av burken med dem och f?rdela dillparaplyerna ovanp?.
L?gg gurkorna t?tt, h?ll sockersirap som chilis?sen har blandats i. Tills?tt salt, tills?tt vin?ger.
Placera burken i en sk?l eller panna, tills?tt vatten. V?nta tills det kokar, ta av och l?gg p? locket.

Denna mycket kryddiga, ljusa och intressanta aptitretare (eller till?gg till k?ttr?tter) ?r ovanlig i sin upps?ttning komponenter:

gurka - 1,3 kg;
senapsfr?n - 5 st.;
kryddpeppar - 3-4 st.;
vin?ger - 120 ml;
socker - 4 msk. l.;
torr dragon - 1 tsk;
ekblad - 3-4 st.;
chiliketchup - 2 msk. l.;
Lagerblad.

F?rberedelse:

Fyll en tv?ttad litersburk med gurkhalvor, kryddor och ?rter.
Koka upp vin?ger med socker och h?ll i en burk.
Utan att st?nga beh?llaren, placera den i en kall ugn. V?rm till 150 grader, marinera i en halvtimme.
Ta ut ur ugnen, st?ng och l?t svalna.

Gurkor med ketchup utan sterilisering

N?r det g?ller h?llbarhet kommer aptitretaren inte att f?rlora till klassisk konservering, men f?rberedelsen kommer att ta lite mer tid, eftersom den sker i 2 steg: f?rst m?ste du bl?tl?gga gurkorna och arbeta sedan noggrant med saltlaken. Om du inte vill anv?nda vin?ger kan du ta citronsyra, men l?s den i v?tskan medan den fortfarande kokar. Vissa hemmafruar h?ller vegetabilisk olja p? toppen f?r att s?kerst?lla att produkten bevaras till vintern.

Ingredienser:

sm? gurkor med en pimply yta - 5 st.;
chiliketchup – glas;
pepparrotsrot - 1/2 st.;
vin?ger 9% - sked;
salt med socker - 4 msk. l.;
en full stj?lk dill;
huvud av vitl?k.

Gurkor med chiliketchup utan sterilisering bereds enligt f?ljande:

H?ll de tv?ttade gurkorna med kallt vatten, byt det flera g?nger under 4 timmar.
Fyll burken med ?rter (pepparrot, vitl?k, dill), varva den med gurka. H?ll i kokande vatten och l?gg locket ovanp? (l?gg inte p? det).
H?ll av v?tskan efter en halvtimme, koka upp med salt och s?s och h?ll i gurkorna igen.
Smaka av med salt, tills?tt vin?ger och st?ng omedelbart.

Gurksallad med chiliketchup f?r vintern

En enkel version av ett gr?nsaksmellanm?l som kan tillagas p? en halvtimme och ?tas p? n?gra minuter. S?dana gurkor med chiliketchup f?r vintern b?r definitivt skrivas ner i din kokbok och l?ggas p? en hylla i k?llaren eller skafferiet. De kommer att kn?ppa p? dina t?nder och p?minna dig om den varma sommaren. Konserveringens sammans?ttning g?r att den kan anv?ndas som tillbeh?r till vilken matr?tt som helst:

sm? starka gurkor - 4 st.;
aubergine - 1 st.;
mor?tter - 2 st.;
chiliketchup - 70 ml;
vinter vitl?k - huvud;
citronsyra - niv? sked;
pepparrot - efter smak;
dill - ett g?ng;
salt - 50 g.

F?rberedelse:

Tv?tta, skala och hacka gr?nsakerna efter ?nskem?l.
L?gg i en burk, varvat med gr?nt.
H?ll kokande vatten med citronsyra l?st i det ?ver gurkorna. M?ngden vatten anges inte, eftersom den varierar beroende p? gr?nsakernas densitet.
Tills?tt kryddor och koka upp i vattenbad.
N?ra, coolt.

Video: Recept p? inl?ggning av gurka med chiliketchup till vintern

F?r flera ?r sedan provade vi gurka med chiliketchup fr?n v?ra v?nner och gillade dem verkligen. Nu f?rbereder vi dem varje ?r. En nackdel med detta konservering ?r att det tar slut mycket snabbt.

Idag erbjuder jag dig tv? bepr?vade recept f?r att f?rbereda gurkor f?r vintern med chiliketchup.

L?ckra inlagda gurkor med chiliketchup

Mycket v?lsmakande gurkor med en lite kryddig smak, vars recept kommer att tilltala ?lskare av pikant smak.

F?r att f?rbereda gurkor med chiliketchup beh?ver du:

Gurkor - hur m?nga kommer att g? in.

Marinad f?r 4 liters burkar:

Chiliketchup (300 gram);
1,5 liter vatten;
Ett glas 9% vin?ger;
Ett glas socker;
Tv? matskedar salt.

I varje burk:

2 vitl?ksklyftor;
Pepparrotsblad;
Dill paraply;
5-6 ?rtor kryddpeppar.

L?t oss f?rbereda gr?nsaker f?r konservering

F?r konservering ?r det b?ttre att anv?nda nyligen sk?rdade sm? gurkor. Vi tv?ttar dem under rinnande vatten, l?t bl?tl?ggas i kallt vatten i 2-3 timmar. Detta g?rs f?r att gurkorna ska bli krispiga. Vi skar av deras rumpor.

L?gg dill, pepparrot, peppar och vitl?k p? botten av rena och torra burkar. L?gg gurkorna i burkarna, tryck dem h?rt en till en.

Vi l?gger ner det s? att det blir s? lite tomrum som m?jligt. Om gurkorna ?r stora kan du sk?ra dem p? l?ngden i flera bitar.

F?rbereda marinaden

H?ll vatten i en kastrull, l?t det koka upp, tills?tt ketchup, socker och salt. Blanda allt v?l. Vi v?ntar tills marinaden kokar, koka i 3-5 minuter. Tills?tt slutligen vin?ger och r?r om.

Fyll burkarna med gr?nsaker med kokande marinad till toppen.

Vi l?gger burkarna i en kastrull med uppv?rmt vatten s? att de inte spricker p? grund av temperaturskillnaden. Vatten b?r t?cka mer ?n halva burken. T?ck med lock. Sterilisera i 10-15 minuter.

I slutet av steriliseringen tar du burkarna ur vattnet och rullar ihop dem.

Denna konserverade produkt med ketchup kan f?rvaras i rumstemperatur.

Detta recept ?r utformat f?r att f?rbereda 4 liters burkar med gurkor.

F?r att f?rbereda, ta:

Sm? gurkor;

F?r en liters burk:

Ett par vinb?rsblad;
Ett par vitl?ksklyftor;
Ett litet paraply av dill.

F?r att f?rbereda marinaden beh?ver du:

8 matskedar ketchup
75 milliliter vin?ger;
100 gram socker;
5 matskedar salt.

Vi f?rbereder gurkorna som i f?reg?ende recept: tv?tta, bl?tl?gg i vatten och sk?r av rumpan.

Vi tar fyra rena, steriliserade burkar, l?gger vinb?rsblad, dill och vitl?k i dem. Om s? ?nskas kan du l?gga till lagerblad och svartpeppar.

Fyll burkarna med gurkor med kokande vatten. Du beh?ver h?lla kokande vatten lite i taget s? att burken hinner v?rmas upp j?mnt och inte spricker. Fyll gurkorna till toppen. T?ck burkarna med lock och l?t st? i 30 minuter.

Efter ett tag, med hj?lp av ett speciellt lock med h?l, dr?nera vattnet fr?n burkarna i en kastrull. Tills?tt socker, vin?ger, salt och ketchup. Blanda allt v?l.

S?tt pannan med marinaden p? elden och l?t koka upp. H?ll sedan den kokande marinaden i burkar med gurka.

Rulla ihop burkarna med lock. V?nd ner gurkorna med chiliketchup och l?gg dem p? locken. Vi lindar in den i en filt och l?mnar den i detta l?ge tills konserveringen har svalnat helt.

Lycka till med era f?rberedelser, gott hum?r och god aptit.

S?ledes ?r det b?ttre att konservera gurkor i sm? burkar literburkar ?r precis r?tt f?r detta. Om gurkorna ?r stora b?r du v?lja en lite st?rre beh?llare och sk?ra dem, s? blir de snabbare.
Det ?r v?rt att uppm?rksamma gr?nsaker - prover med tunn hud h?lls med saltlake 1-2 g?nger, men om huden ?r h?rd och grov - alltid tv? g?nger.

Gurkor med chiliketchup och vin?ger

Lista ?ver n?dv?ndiga produkter:

1 kg. sm? gurkor (om du vill laga mer, f?rdubblas alla produkter i m?ngden gr?nsaker);
0,5 l. vatten f?r beredning av marinad;
0,5 koppar (75 ml) vin?ger;
150 gr. (eller 6 stora skedar) het chiliketchup;
1 fullt glas socker;
1 msk. salt;
7 bitar kryddpepparkorn;
2 lagerblad;
4 saker. medelstora dillparaplyer;
3 till 6 vitl?ksklyftor (v?lj m?ngden efter eget gottfinnande).

F?rberedelse:

Steg-f?r-steg-instruktioner hj?lper dig att f?rbereda gurkor med chiliketchup f?r vintern i literburkar utan sterilisering. L?gg v?l tv?ttade sm? gurkor i 120 minuter. i vatten vid l?g temperatur, vilket ger dem fr?sch?r (vissa hemmafruar rekommenderar att l?mna gr?nsaker i 4 timmar).

Medan gurkorna f?r en bra form, ?r det v?rt att g?ra marinaden f?r detta m?ste du h?lla 2 msk i vatten vid rumstemperatur. salt och 2 koppar str?socker, samt varm ketchup. R?r om massan noggrant och placera den p? spisen s? snart massan kokar, tills?tt vin?ger och l?t dra.

Sedan ?terv?nder vi till gr?nsakerna - sk?r av deras n?sor och toppar. L?ngst ner i burken l?gger de kryddor (vitl?k, kryddpeppar och lagerblad), gurkor och allt detta kr?ns med dillparaplyer. H?ll kokande vatten ?ver alla gr?nsaker och kryddor, l?t st? i 5 minuter, l?t sedan rinna av, upprepa proceduren, men l?t vattnet st? i 15-20 minuter. Den varma marinaden h?lls i sist den ska t?cka gr?nsakerna helt.

Det sista steget ?r att t?tt och snabbt st?nga beh?llaren, v?nda den upp och ner och l?t svalna. Chili f?r vintern i literburkar utan sterilisering f?rvaras b?st p? en sval plats d?r det ?r s? torrt som m?jligt.

Det finns ocks? ett recept f?r en s?dan vinterberedning, som m?nga hemmafruar har valt f?r sin enkelhet och ljusa kryddiga smak, dessutom ?r en s?dan matr?tt perfekt som f?rr?tt till semesterbordet. F?r att l?gga till variation till de inlagda kryddiga gurkorna f?resl?r detta recept att du anv?nder andra gr?nsaker som berikar smaken p? r?tten och orsakar genuin beundran bland g?ster och hush?llsmedlemmar.

F?r att g?ra gurkor med chiliketchup f?r vintern i literburkar utan sterilisering med tillsats av mor?tter och l?k, beh?ver du:

3 kg. sm? gurkor, som b?r vara j?mnt f?rdelade mellan tre liters beh?llare;
5 medelstora l?kar;
5 delar. stora mor?tter;
14 bitar kryddpeppar;
7 st. medelstora lagerblad;
ca 250 gr. str?socker;
1 fullt glas varm chiliketchup;
2 msk. salt;
1,5 l. kokat vatten.

Matlagningsmetod:

Skalade l?kar sk?rs i ringar, om de ?r stora, ?r det b?ttre att sk?ra i vackra halvor av ringar. Mor?tterna hackas p? ett rivj?rn eller sk?rs i strimlor med en kniv (marinadsmaken kommer att berika mor?tterna skurna i strimlor).

Gurkor, som i f?reg?ende recept, m?ste bl?tl?ggas i l?gtemperaturvatten och l?mnas ifred. D?refter placeras l?kringar och mor?tter i burkar i sm? portioner, f?ljt av gurkor, vars ?ndar tidigare har skurits av, sedan lagerblad och kryddpeppar.

Marinaden bereds p? samma s?tt som i det f?rsta fallet - tills?tt alla ingredienser och koka upp och h?ll i ett glas vin?ger och l?t sedan st? p? elden. I slutet h?lls gr?nsakerna med marinad till kanterna p? burken, st?ngs snabbt och f?r svalna naturligt.

Gurkor med chiliketchup och senapspulver

En riktig hemmafru har o?ndlig kreativitet n?r det kommer till konservering, s? det ?r v?rt att v?nda sig till ett annat intressant recept, eller snarare g?ra varma gurkor med chiliketchup f?r vintern i literburkar utan sterilisering.

Ingredienser:

2 kg. sm? gurkor;
20 bitar pepparkorn (pepparkrydda);
2 tsk bordsenapspulver;
150 gr. pepparrotsrot;
rent vatten ca 5 fulla glas;
5 stora lagerblad;
10 svarta vinb?rsblad (alla bladstorlekar duger);
2 msk. str?socker;
2 fulla glas chiliketchup;
ett helt glas vin?ger;
2 msk. bordssalt;
ett litet g?ng dill.

F?rberedelse:

Tv?tta gurkorna i varmt vatten och bl?tl?gg dem i flera timmar. H?ll av ?verfl?digt vatten och torka v?l med en handduk efter tidens slut.

L?gg paprika, lagerblad, finhackad pepparrot, senap, v?ltv?ttade vinb?rsblad och ett g?ng dill i en liters glasbeh?llare. Tills?tt kryddor och tills?tt gr?nsaker, tryck ihop dem h?rt. H?ll kokande vatten ?ver det ett par g?nger - f?rst i 5 minuter, sedan i 20.

Ingen tid att laga mat? F?lj f?r snabba receptid?er p? Instagram:

F?r att fylla, kombinera ketchup, salt, socker, vin?ger, tills?tt varmt vatten, blanda och l?t koka, h?ll i resten av produkterna och f?rslut beh?llaren. Sl? in den f?rdiga beh?llaren med gr?nsaker p? en varm plats och sval. Detta mellanm?l har en uttalad tomatkryddig smak, och om du byter ut senapspulver mot kenyansk peppar f?r du ett riktigt eldigt mellanm?l.

F?r en mer f?rst?elig f?rberedelse av matr?tten - gurkor med chiliketchup f?r vintern i literburkar utan sterilisering, det finns en video - s? det ?r bekv?mt att observera nyanserna i matlagning och om det finns ett behov av att titta p? n?gon viktig punkt flera g?nger. De blir inte mindre v?lsmakande.

Gurka med chiliketchup f?r vintern, ett enkelt recept

Gurkor med chiliketchup f?r vintern i 3 liters burkar utan sterilisering bereds enligt f?ljande recept:

Stora gurkor,
vitl?k (ca 5 kryddnejlika),
ett fullt glas vin?ger,
8-10 bitar kryddpeppar,
n?gra msk. salt; kokande vatten;
120-150 gr. chiliketchup;
75 gr. Sahara.

F?rberedelse:

F?r att f?rbereda en s?dan matr?tt f?r en 3-liters burk m?ste du sk?ra gurkorna i kuber eller cirklar, som tidigare har l?mnats i vatten i 2-3 timmar vid l?ga temperaturer och n?san har skurits av. En 3-liters beh?llare ?r fylld med kryddor och hackade gurkor placeras.

F?r att gr?nsakerna ska passa t?tare in i den b?r du skaka burken regelbundet n?r denna process inte l?ngre ?r m?jlig, m?ste du l?gga till kokande vatten och t?mma det flera g?nger och sedan h?lla den f?rberedda marinaden ?ver allt. Marinaden tillagas p? samma s?tt som i recepten som beskrivs ovan. Detta mellanm?l b?r f?rvaras i en torr k?llare.

S?dana recept p? gurkor inlagda p? ett ovanligt s?tt kommer s?kerligen att diversifiera alla bord och kommer utan tvekan att locka uppm?rksamheten fr?n alla n?rvarande, ge nya smakupplevelser, och v?rdinnan kommer att f? ber?m f?r sina anstr?ngningar och kreativa inst?llning till betning.

S?g tack f?r artikeln 0

Gurkor med ketchup f?r vintern ?r ett riktigt fynd f?r dem som vill f?rbereda gurkor med en ovanlig smak f?r vintern. Ketchup kompletterar deras smak v?l och tillf?r lite pikantitet och l?tt syrlighet. Dessutom kan varje hemmafru anv?nda olika ketchup: kryddig, hemlagad, mild, etc. Du kan experimentera lite med varje burk f?r att uppn? den perfekta smaken.

Vi ska titta p? ett ganska enkelt recept p? gurka med den v?lk?nda chiliketchupen. Kryddig ketchup kan g?ras hemma, eller s? kan du k?pa den i butiken. Med det kommer den f?rdiga produkten att ha en syrlig-kryddig smak, och kryddigheten blir optimal. Vi noterar ocks? att om du gillar den kryddiga smaken av pickles b?r du vara uppm?rksam p?. L?t oss ?terg? till v?rt recept.

Gurkor med ketchup f?r vinterns ingredienser

Gurkor - 2 kg;
Vatten - 1,3 liter;
Salt - 2 matskedar;
Vin?ger 9% - 1 glas;
Chiliketchup - 300 gram (ett paket);
Socker - 1 matsked;
kryddpeppar - 5 ?rtor;
Pepparrotsrot - 1 liten rot;
Dill paraply - 2 stycken;
Vitl?k - 5 kryddnejlika.

Laga gurkor med ketchup f?r vintern

Gurkor ?r l?mpliga f?r b?de sm? och medelstora storlekar. Vi r?der dig att ta sm? - de kommer att absorbera all smak. F?rbered kallt vatten och s?nk ner gurkorna i det i 2 timmar, och ta sedan bort svansarna och sk?r av b?da sidorna.

Fyll bara burken med kokande vatten och t?m den och koka locken en stund. L?gg nu dill, peppar och vitl?k, finhackad pepparrotsrot p? botten. Om du inte har pepparrotsrot kan du l?gga ut ett stort blad. L?gg gurkorna i burken s? att det inte finns n?gra tomma utrymmen kvar. Koka upp vatten i en kastrull och h?ll det kokande vattnet ?ver gurkorna. L?t dem nu st? under t?cket i en kvart.

Gurkorna m?ste tv?ttas v?l, alltid med kallt vatten, s? att de ?r h?rda och inte mjuka.

F?r denna beredning ?r det b?ttre att ta j?mna frukter, inte f?r stora, men inte heller sm?. Vi lagar till en liters burk konserver, om du beh?ver mer, ?ka ingredienserna i proportion.

Vitl?ksklyftan m?ste skalas. Putsa svansarna p? gurkorna, kontrollera att de inte ?r bittra i ena ?nden. Sk?r gurkorna i stora ringar, cirka en centimeter breda eller lite mindre.

Vi tar en ?ngad burk, f?rberedd f?r att konservera gurkor. H?ll ut senapsfr?n, tills?tt lagerblad, kryddpeppar?rter, vitl?k och f?rsk dill. Vitl?k kan sk?ras i h?lften. Om tillg?ngligt ?r det b?ttre att s?tta dillparaplyer. Senapsfr?n m?ste vara torra, inte flytande, annars kan konserveringen explodera och inte h?lla tills vintern. S?dana kryddor s?ljs i vilken stor stormarknad som helst, i kryddavdelningen.

L?gg gurkorna i en kryddburk och skaka den lite s? att den sitter kompakt. H?ll chiliketchup ovanp?. Om du gillar ett mycket kryddigt gr?nsaksmellanm?l, tills?tt 2 g?nger mer av det ?n i receptet.

Str? en sked Svan salt p? ketchupen. Detta ?r aromatiskt georgiskt salt, med tillsats av olika kryddor. Om du inte hittar den kan du l?gga till en vanlig.

F?rberedelsen ?r ?ver, nu marinerar vi gurkorna med chiliketchup. St?ll en vattenkokare p? spisen s? att vattnet ?r varmt, h?ll kokande vatten ?ver gurkorna, t?ck med ett lock och sterilisera den konserverade maten i 15 minuter p? l?g v?rme.