H?stens gener?sa g?vor - mogna, mogna tomater f?rbereds f?r vintern i en m?ngd olika varianter. Smaken av hemlagade preparat kan inte j?mf?ras med de som erbjuds till f?rs?ljning i butikshyllorna. Denna gr?nsaksgr?da, rik p? C-vitamin, organiska syror och mineraler, ?vertr?ffar andra naturg?vor i antalet konserveringsmetoder. L?t oss titta p? de mest uts?kta recepten f?r att f?rbereda tomater f?r vintern och hemligheterna med deras f?rberedelse.

Recept f?r att sylta l?ckra tomater i burkar

Vilka typer av beh?llare anv?nds f?r att g?ra konserveringen annorlunda, enkel, snabb och anv?ndbar! Tr?fat har best?tt tidens tand, d?r inl?ggning av tomater ?r lika bekv?mt och gott som att beta en annan v?rdefull gr?nsak - gurka. Tomater konserveras i emaljtankar, hinkar och v?lk?nda glasburkar. De senare skiljer sig i volym, vilket bidrar till variation n?r man f?rbereder gr?nsaker f?r vintern.

F?r att f? l?ckra konserver, anv?nd dessa hemligheter:

• N?r du f?rbereder tomater f?r vintern, v?lj frukter som samlats in i torrt v?der, sortera dem, l?gg ut dem separat enligt deras mognadsgrad.
• N?r du konserverar, blanda inte olika sorter eller tomater som skiljer sig mycket i storlek.
• F?r betning, anv?nd medelstora eller sm? tomater, och fr?n stora, g?r tomatjuice eller konservera dem i skivor.
• F?r att f?rhindra att tomater spricker, stick h?l i stj?lkarna med en tr?pinne eller tandpetare.
• Du kan till och med sk?rda f?rska gr?na tomater; endast sjuka eller skadade frukter ?r inte l?mpliga f?r konservering.
• Innan du konserverar gr?nsaker, tv?tta literglasburkar noggrant och sterilisera dem tillsammans med locken i minst en kvart.
• Vid det f?rberedande skedet av n?got recept, tv?tta gr?nsakerna noggrant.
• Beroende p? recept, t?ck tomaterna antingen hela eller skurna i skivor.
• Som konserveringsmedel f?r hemgjorda preparat, anv?nd vin?ger, acetylsalicylsyra, saltlake med citronsyra, och i s?llsynta fall -.

Marinerade k?rsb?rstomater och vitl?k med vin?ger

En uts?kt godbit till middagsbordet - sm? inlagda tomater med en makal?s doft och smak. F?r att tillaga s?ta k?rsb?rstomater ?r literglasburkar med skruvkork idealiska och vin?ger anv?nds som konserveringsmedel. Du beh?ver inte ens ett foto eller video f?r att f?rest?lla dig hur aptitretande inlagda k?rsb?rstomater ser ut. Denna metod f?r att f?rbereda tomater hj?lper till att bevara deras utseende, och p? vintern kommer s?ta k?rsb?rstomater att vara ett underbart mellanm?l.

Ingredienser f?r beredning (per liter burk):

• 600 g k?rsb?r;
• 1 st peppar (peppar);
• 50 g gr?na (dill, persilja);
• 3 vitl?ksklyftor;
• 3 pepparkorn (pepparpeppar);
• 2 lagerblad.

Vi f?rbereder marinaden baserat p? 1 liter vatten:

• 25 ml vin?ger (bordsvin?ger 9%);
• 2 msk. skedar av kryddor (socker, salt).

Process f?r att f?rbereda inlagda k?rsb?rstomater:

1. L?gg tv? vitl?ksklyftor, kryddpeppar och hackade ?rter i en steriliserad glasbeh?llare.
2. K?rsb?rstomaterna, delade i stj?lkomr?det, ska l?ggas i burken, b?rja med de st?rre frukterna. Ordna frukterna i lager med lagerblad och paprika l?ngst upp.
3. Koka marinaden genom att tills?tta vatten och kryddor. H?ll i konserverna och l?t st? i en kvart. H?ll sedan tillbaka den i pannan och koka upp igen.
4. Koka upp marinaden, h?ll vin?gern i burken med k?rsb?rstomaterna och rulla sedan upp locket.
5. V?nd p? burkmaten, l?gg den p? locket och t?ck den med en varm trasa tills den svalnar helt.
6. Inlagda k?rsb?r har en s?tsyrlig smak och du kommer att kunna smaka dem p? bara n?gra veckor.

Kalla saltade tomater utan sterilisering

Tomater f?rbereds f?r vintern p? ett kallt s?tt, och f?r att bevara maximalt med n?rings?mnen rullas frukterna utan sterilisering. Kallsaltning kommer att kr?va lite ledig tid, men n?r det ?r dags att prova betning vill du inte slita dig fr?n godbiten. N?r du syr tomater, t?nk p? en viktig nyans: f?rvara konserverad mat p? en sval plats. Receptet (baserat p? en liters burk) kr?ver f?ljande ingredienser:

• 500 g tomater;
• 15 g salt;
• 2 vitl?ksklyftor;
• 30 ml vin?ger (bordsvin?ger 9%);
• 500 ml vatten;
• 1 msk. sked socker;
• gr?na (paraplydill, selleri);
• 3 pepparkorn vardera (peppar, svart);
• 1 aspirintablett;
• kryddor (efter smak);

Steg-f?r-steg-process f?r kallbetning av tomater:

1. L?gg ?rter, pepparkorn, vitl?k, lagerblad etc. i en f?rberedd glasburk.
2. Fyll beh?llaren med hela, mogna frukter, placera dem t?tt ihop.
3. F?rbered en saltlake av kallt (filtrerat, sedimenterat, v?l) vatten och kryddor (socker, vin?ger, salt). Blanda noga, l?t st? i ett par minuter och h?ll saltlake ?ver tomaterna.
4. Krossa en aspirintablett och h?ll den i burken ovanp? f?r att f?rhindra att det hemmagjorda preparatet blir m?gligt.
5. T?ck tomaterna med ett nylonlock, l?gg tills de ?r klara och f?rvara svalt.

Ett enkelt recept f?r att sylta gr?na tomater

?ven gr?na tomater ?r l?mpliga f?r inl?ggning till vintern. Om du v?ljer ett bra recept blir denna version av hemkonservering inte mindre aptitlig i sin smak. F?rdelen med omogna frukter ?r deras t?tare struktur, s? gr?na tomater ?r l?tta att sylta, antingen hela eller i skivor. En enkel version av receptet g?r ut p? att konservera salta gr?na tomater genom kall h?llning. ?ven kranvatten ?r l?mpligt f?r detta.

Ingredienser:

• 0,5 kg gr?na tomater;
• 1 msk. en sked salt (grovmalet);
• 500 ml vatten;
• gr?na (kvistar med k?rsb?rsblad, dillparaply, vinb?rsblad);
• 2 vitl?ksklyftor;
• 0,5 tsk senap (pulver);
• pepparrot (efter smak).

Matlagningsprocess:

1. L?s upp grovt salt i vatten, r?r om noggrant, v?nta tills f?roreningarna har lagt sig p? botten av beh?llaren.
2. Fyll en steriliserad glasburk till toppen med gr?na tomater, tills?tt saltlake (inga sediment).
3. Senap h?lls sist i den hemgjorda beredningen, varefter saltningen t?cks med ett lock och l?mnar den f?r f?rvaring p? en kall plats.

Konserverade s?ta tomater

S?ta tomater kan ocks? vara v?lsmakande, aptitretande och aromatiska. Att f?rsegla tomater i literburkar kommer bara att dra nytta av implementeringen av detta recept, s?rskilt om du m?ste kan frukterna f?r f?rsta g?ngen. Fans av ursprungliga hemlagade preparat kommer att kunna fylla p? sina f?rr?d med desserttomater, f?r vilka de kommer att beh?va v?lja sm? frukter.

F?r att g?ra tomaterna s?ta, f?rbered f?ljande ingredienser f?r konservering (per 1 liters burk):

• 500-700 g r?da, mogna tomater;
• ett halvt l?khuvud;
• 20 ml vin?ger (bordsvin?ger 9%);
• 700 ml vatten;
• 30 g socker;
• en nypa salt;
• kryddor (svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad) efter smak.

Konserveringsprocess:

1. Placera kryddor i botten av en steriliserad glasbeh?llare.
2. L?gg tomaterna t?tt ovanp?, tills?tt hackade tomater n?r burken fylls. l?k.
3. I en annan beh?llare, koka saltlaken, l?s upp socker och lite salt i den. I slutet, innan du tar bort pannan med saltlake fr?n spisen, h?ll i vin?ger.
4. H?ll den resulterande marinaden ?ver tomaterna. Sterilisera den konserverade maten genom att f?rst t?cka den med ett lock (h?gst en kvart).
5. Rulla sedan ihop burkarna, v?nd dem och st?ll dem upp och ner tills de svalnat helt.

Inlagda tomater, som fattomater

Under fastan eller till och med som en h?gtidsr?tt kommer inlagda tomater att dekorera bordet. Receptet, som g?r att du kan smaka tomater direkt ur en tunna med tiden, ?r l?tt att bem?stra. N?r du v?ljer en beh?llare som ?r bekv?m f?r j?sning ?r det b?ttre att lagra s?dana hemlagade preparat i en glasburk. Om du inte vet hur mycket salt per 1 liters burk tomater, om du beh?ver tills?tta socker, essens eller andra ingredienser, anv?nd receptet nedan.

F?r att g?ra inlagda tomater som fattomater, ta:

• 1 kg tomater (medelstora);
• 3 vitl?ksklyftor;
• 500 ml vatten;
• 1 msk. sked socker;
• 1 knippe selleri;
• dill (ett g?ng eller 1 matsked fr?n);
• 25 g salt.

F?rberedelse:

1. Sk?r ut stammen p? tomaterna. Detta m?ste g?ras noggrant och ytligt.
2. L?gg dill, selleri, vitl?k, tomater (med den borttagna stj?lken upp?t) i en j?sningsbeh?llare.
3. F?rbered saltlaken genom att koka vatten med kryddor, l?t den svalna n?got och h?ll den i en burk med tomater.
4. Saltningsprocessen varar i cirka 3 dagar tills det uppst?r bubblor p? ytan. Om syrligheten i inlagda tomater passar din smak kan du st?nga burken med ett nylonlock och st?lla den kallt. N?sta dag ?r tomaterna klara.

Tomatsallad "Finger lickin' good"

Omt?nksamma hemmafruar f?redrar att f?rbereda tomater f?r vintern, ?ven i form av sallader. Den of?rgl?mliga smaken kombineras med en speciell estetik, f?r f?r denna beredning av tomater anv?nds andra naturg?vor tillsammans med dem. L?ckra hemlagade konserver tillagas med ett enkelt recept, men f?rberedelsen kommer att ta lite tid. Men resultatet kommer att gl?dja dig, och p? vintern kommer en s?dan sallad att vara mycket efterfr?gad.

Ingredienser:

• 400-500 g tomater;
• 3 vitl?ksklyftor;
• 1 l?k;
• gr?na (dill, persilja) efter smak;
• 25 ml olja (vegetabilisk);
• 25 g socker;
• 300 ml vatten;
• 15 g salt;
• 2 lagerblad;
• 40 ml vin?ger;
• 2-3 pepparkorn (svarta, kryddpeppar).

F?rberedelse:

1. Hacka gr?na, l?k, vitl?k. Placera i en steriliserad burk, h?ll i vegetabilisk olja.
2. L?gg tomaterna ovanp?. N?r burken ?r full, b?rja f?rbereda marinaden.
3. Tills?tt kryddor, ?terst?ende peppar och lagerblad i vattnet, l?t saltlaken koka upp. H?ll i vin?gern p? slutet.
4. Kyl den beredda marinaden n?got, h?ll i en glasbeh?llare och t?ck med ett lock. L?t sterilisera i ungef?r en kvart och rulla sedan ihop.
5. Efter detta, v?nd p? de hemgjorda konserverna, l?t dem svalna och f?rvara dem. Tomatsallad f?r vintern ?r fingerslickad klar!

Blandade tomater och gurkor

Hur diversifierar man menyn p? vintern? De nitiska hemmafruar som under sk?rdeperioden har bem?strat receptet f?r att f?rbereda ett sortiment av v?rdefulla gr?nsaksgr?dor, t?nker inte p? detta. Det ?r bekv?mare att rulla tomater och gurkor till stora burkar, men literburkar ?r ocks? l?mpliga. N?r du f?ljer receptet, observera flera viktiga nyanser: ta gurkor och tomater i lika stora proportioner du kan rulla ihop andra gr?nsaker med dem, men bara som en dekoration.

Ingredienser:

• 300 g vardera av gurkor, tomater (valfritt, gurkor och k?rsb?rstomater);
• 2 vitl?ksklyftor;
• dill (paraply);
• pepparrot (rot, ca 3 cm);
• 20 g salt;
• 5 pepparkorn (svarta);
• 0,5 tesked essens (70%);
• 25 g socker;
• l?k, paprika, mor?tter f?r dekoration.

Steg-f?r-steg matlagningsrecept:

1. Sk?r av ?ndarna p? gurkorna och bl?tl?gg i kallt vatten i ett par timmar.
2. Hacka pepparrot, mor?tter, paprika och l?k.
3. L?gg dill, svartpepparkorn, vitl?k p? botten, l?gg t?tt gurka, tomater, hackade gr?nsaker, pepparrot ovanp? i lager till toppen.
4. h?ll kokande vatten, l?t st? i fem minuter, h?ll saltlaken i en kastrull, tills?tt kryddor. Koka upp marinaden och h?ll tillbaka den i burken.
5. Tills?tt essensen sist, rulla ihop med t?tt lock, v?nd och l?t st? helt kallt.
6. Konserverade diverse tomater och gurkor passar bra till k?tt- eller potatisgryta.

Hur man picklar hackade tomater

Om gr?nsakssk?rden ?r rik, varf?r inte diversifiera dina hemlagade f?rberedelser f?r vintern med ett recept p? konserverade hackade tomater? Du kan till och med anv?nda literburkar. Denna metod ?r l?mplig f?r dem som undrar vad man ska g?ra med stora tomater. M?jligheten att f?rbereda tomater i sin egen juice eller tomater skurna i skivor ?r de mest l?mpliga recepten. F?r ?lskare av kryddiga snacks ?r den andra metoden l?mplig.

Hur mycket vin?ger per liter burk? Ska den anv?ndas till konservering om det finns en ?nskan att salta tomater skurna i skivor snarare ?n hela? Olika steg-f?r-steg-recept kommer att ha sina egna s?tt att f?rbereda tomater i denna form f?r vintern. Utan sterilisering, kall metod, l?tt saltad, i glas, tr?, emaljbeh?llare eller till och med i en p?se - alla vridalternativ ?r v?rda att implementeras.

Att konservera tomater ?r inte bara en klassisk beredning, det ?r ocks? ett utm?rkt mellanm?l och ett trevligt tillskott till huvudr?tter. S? bra de ?r f?r semesterbordet - salta, sura, varma, kryddiga! Konserverade tomater ?r inte mindre popul?ra p? vinterbordet ?n f?rska p? sommaren. Det finns hundratals recept f?r deras f?rberedelse, men varje hemmafru har sina egna, v?rdefulla recept, som g?tt i arv fr?n generation till generation och har l?nge varit i smaken av hush?llet. Det verkar som att det inte ?r n?gon mening med att experimentera, det ?r l?ttare att anv?nda redan bepr?vade metoder, men f?rs?k att konservera tomater enligt de recept vi har f?reslagit, och p? vintern kommer du att uppskatta deras sk?nhet!

Tomater med pepparrot och ekblad "Saltade i p?sar"

Ingredienser:
starka r?da eller bruna tomater,
pepparrotsblad, ekblad,
svarta vinb?r eller k?rsb?rsblad,
dill, vitl?k,
r?d varm paprika - efter smak.
F?r saltlake (per 1 liter vatten):
2 msk. l. salt.

F?rberedelse:
L?gg tomaterna i plastp?sar, 1-2 kg vardera. Tills?tt kryddor d?r, fyll med saltlake och knyt p?sarna h?rt, sl?pp all luft fr?n dem. L?gg p?sarna med tomater och kryddor i en tunna eller annan stor beh?llare och h?ll saltlake ovanp? s? att de t?cks med 4-5 cm. Tryck l?tt p? p?sarna s? att de inte flyter. Ta bort m?gel fr?n saltlaken (observera att om det inte finns luft i p?sarna blir det inget m?gel). Salta tomater kommer att vara klara om 25-30 dagar.

Salta tomater med majsblad och stj?lkar

Ingredienser:
10 kg tomater (fasta, kanske lite gr?naktiga),
5 kg unga majsstj?lkar och blad,
200 g dill,
100 g persilja,

1-8 svartpepparkorn,
500-600 g salt.

F?rberedelse:
L?gg svarta vinb?rsblad, som tidigare sk?llats med kokande vatten, p? botten av den f?rberedda tunnan (eller flaskan). Sk?lj tomater, kryddor, unga stj?lkar och majsblad i kallt vatten. L?gg sedan ett lager majsblad p? botten av fatet, sedan rader av tomater och kryddor. F?rbered unga majsstj?lkar s? h?r: sk?r dem i 1-2 cm l?nga bitar och l?gg dem p? varje rad med frukt. T?ck tomaterna med majsblad och fyll med vatten. H?ll saltet i en ren gasp?se som du l?gger ovanp? majsbladen s? att den s?nks ner i vattnet. T?ck beh?llaren med en tr?cirkel och l?gg en vikt ovanp?.

Salta tomater med senap och vitl?k "En m?nad p? landet"

Ingredienser:
omogna medelstora tomater - efter smak,
30 g vitl?k,
200 g dill,
30 g pepparrotsrot,
25 g dragon,
100 g k?rsb?rsblad,
100 g svarta vinb?rsblad,
50 g torr senap,
20 g kryddpeppar?rtor.
F?r saltlake per 10 liter vatten:
300 g salt.

F?rberedelse:
L?gg lite av kryddorna p? botten av en emaljpanna och str? ?ver ett j?mnt lager torr senap. Tv?tta tomaterna och l?gg i den f?rberedda sk?len, toppa med dill, vitl?k, pepparrot, peppar, dragon, k?rsb?r och svarta vinb?rsblad, l?mna lite utrymme f?r det ?versta lagret. L?gg resterande kryddor ovanp? tomaterna och t?ck allt med en tjock servett. H?ll saltlake ?ver tomaterna, t?ck med en tr?cirkel och l?gg en vikt. F?r att g?ra saltlaken, koka upp vatten och tills?tt salt. 6-7 dagar efter betning, st?ll tomaterna kallt i 30 dagar.

Tomater med klasar av r?d r?nn

Ingredienser:
2 kg tomater,
500 r?nnklasar.
F?r fyllning:
1 liter vatten,
100 g socker,
30 g salt.

F?rberedelse:
Tv?tta tomaterna, stick dem med en gaffel fr?n stj?lksidan och l?gg dem i en steriliserad burk tillsammans med tv?ttade r?nnklasar. Koka upp vatten, l?s upp socker och salt i vatten. Fyll burken med kokande l?sning tre g?nger och f?rslut burken med ett steriliserat lock.

Tomater med muscatdruvor, vitl?k och chilipeppar "Dekoration av m?ltiden"

Ingredienser:
1,5-2 kg gr?ddtomater,
1 knippe muscatdruvor,
1 huvud vitl?k,
1 chilipeppar,
5-6 vinb?rsblad,
2 lagerblad,
svartpepparkorn, pepparrotsblad, dill och persilja - efter smak.
F?r marinaden (per 1-1,2 liter vatten):
2 msk. Sahara,
1 msk. salt,
3 msk. 9% vin?ger.

F?rberedelse:
Tv?tta tomaterna och stick dem med en tandpetare n?ra stj?lken. Skala vitl?ken och dela i kryddnejlika. Tv?tta alla andra frukter, pepparrot och vinb?rsblad. Sk?r den heta paprikan i ringar. L?gg kryddor, tomater, vitl?k och en klase vindruvor i f?rberedda steriliserade burkar. H?ll kokande vatten ?ver allt i 20 minuter, h?ll sedan av vattnet och h?ll omedelbart i marinaden. F?r marinaden, koka vatten med socker och salt och, st?ng av, tills?tt vin?ger. Sterilisera de fyllda burkarna i 15-20 minuter, rulla ihop, v?nd upp och ner, sl? in och l?t st? helt kallt.

Ingredienser:
F?r en 3 liters burk:
900 g tomater,
500 g paprika,
5 vitl?ksklyftor,
1 morot,
2 l?kar,
en bit f?rsk peppar,
3 msk. vegetabilisk olja,
2 msk. salt,
1,6 liter vatten.

F?rberedelse:
Ta medelstora tomater, ta bort stj?lkar och sk?lj. Tv?tta ?ven paprikan i kallt vatten. Torka av med en servett, stek l?tt p? alla sidor i vegetabilisk olja och sk?r i halvor p? l?ngden utan att ta bort fr?na. Hacka vitl?ken fint, mor?tterna i skivor och l?ken i ringar. L?gg sedan alla komponenter i burkar i lager och fyll med saltat vatten. F?rvara de fyllda burkarna i 24 timmar. Efter att tiden har g?tt, sterilisera burkarna: 1 liter - 12 minuter, 3 liter - 20 minuter. Rulla ihop och kyl i rumstemperatur.

Skivade tomater med l?k "Mycket, mycket"

Ingredienser:
sm? mogna tomater - m?ngd efter smak.
F?r 1 liters burk:
1 stor l?k,
1 msk. vegetabilisk olja.
peppar, lagerblad, kryddnejlika - efter smak.
F?r saltlake (per 1 liter vatten):
3 msk. Sahara,
1 msk. salt.

F?rberedelse:
Sk?r sm? r?da tomater i 2 delar. L?gg en l?k skuren i ringar i botten av burken. F?r saltlaken: tills?tt socker och salt i kokande vatten, r?r om och koka upp. Fyll burken t?tt med tomater och kryddor, h?ll vegetabilisk olja p? toppen och fyll med kokande saltlake. Sterilisera burken i 15 minuter och rulla ihop.

Ingredienser:
3 kg r?da tomater,
1 kg l?k,
1 kg mor?tter,
1 kg paprika,
400 g ris,
1 msk. Sahara,
400 g vegetabilisk olja,
salt efter smak.

F?rberedelse:
Passera tomater och l?k genom en k?ttkvarn, hacka mor?tter och paprika i sm? bitar. Blanda alla ingredienser, l?t koka upp p? m?ttlig v?rme, s?nk sedan v?rmen och l?t sjuda i 1 timme. L?gg den beredda blandningen i steriliserade burkar och rulla ihop. F?rvara p? en sval plats.

Lagersallad med tomater "H?stst?mning"

Ingredienser:
3 kg tomater.
1 kg paprika,
1 kg l?k,
300 g vegetabilisk olja,
200 g socker,
3-4 msk. salt,
200 g 9% vin?ger.

F?rberedelse:
Sk?r paprikan i strimlor, l?k och tomater i halva ringar, riv mor?tterna. Varva i en kastrull: mor?tter - l?k - paprika - tomater. F?rbered en marinad av vegetabilisk olja, socker, salt och vin?ger. H?ll marinaden ?ver gr?nsakerna och l?t st? i 8 timmar. N?r tiden har g?tt, l?gg gr?nsakerna p? elden och koka i 40 minuter efter kokning, utan att st?ra. 5 minuter f?re slutet av tillagningen, blanda allt, l?gg i burkar och rulla ihop.

Sallad "Lifesaver"

Ingredienser:
7 medelstora tomater
2 l?kar,
2 mor?tter (medium),
4 paprika,
300 g vitk?l,
1/2 kopp vegetabilisk olja,
2 lagerblad,
salt, socker och peppar - efter smak.

F?rberedelse:
Sk?r tomaterna i 6 delar, l?ken i halva ringar, paprikan i strimlor, riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn och hacka k?len. Blanda gr?nsakerna, krydda med vegetabilisk olja, kryddor och koka under omr?rning p? l?g v?rme tills de ?r mjuka. L?gg den beredda salladen i steriliserade burkar, rulla ihop och sterilisera i 5 minuter.

"Kryddiga" tomater i tomats?s

Ingredienser:
F?r 2,5 liter tomatjuicepur?:
250 g paprika,
1/4 kopp finhackad vitl?k,
1/4 kopp riven pepparrot
4 msk. Sahara,
2 msk. salt.

F?rberedelse:
V?lj tomater med medelmognad och l?gg dem i en tre-liters burk. L?gg ?vermogna tomater i en kastrull och l?t koka upp. N?r tomaterna ?r helt mjuka, gnugga dem genom en sil. Tills?tt socker och salt till den resulterande juicepur?n, r?r om blandningen och s?tt i brand. N?r det kokar, tills?tt vitl?k, pepparrot och paprika, hackad tv? g?nger. H?ll denna varma blandning i burkar med utvalda tomater. Sterilisera burkar med f?rdiga produkter: 1 liter - 15 minuter, 3 liter - 20 minuter och rulla omedelbart ihop.

Tomater med plommon

Ingredienser:
tomater, plommon - i lika stora m?ngder.
F?r fyllning:
100 g socker,
15 g salt,
1 liter vatten.

F?rberedelse:
Tv?tta tomaterna och plommonen, sticka tomaterna med en gaffel fr?n stj?lksidan. L?gg tomaterna och plommonen i en burk, f?rdela dem j?mnt ?ver burkens volym. L?s upp socker och salt i vatten, koka l?sningen och h?ll tre g?nger. F?rslut burken med ett steriliserat lock.

Tomater med kanel "Dreams of Scheherazade"

Ingredienser:
tomater, vitl?k, dill, persilja - valfritt.
Till marinaden:
4 liter vatten,
4 lagerblad,
0,5 tsk svartpepparkorn,
0,5 tsk nejlikor,
1 tsk mald kanel,
2/3 stack. salt,
3 msk. Sahara,
50 g 70% ?ttiksyra.

F?rberedelse:
F?rbered marinaden genom att blanda alla ingredienser (f?rutom vin?ger), l?t koka upp och l?t sjuda i 15 minuter, l?t svalna. Efter detta, h?ll i ?ttiksyra. R?r om och l?t sitta. Fyll sterila burkar med tomater blandat med vitl?k, dill och persilja. H?ll i marinaden (kanelen ska g?ra den kladdig) och t?ck med sk?llade nylonlock. F?rvara p? en sval plats.

Tomater "Cheryomushka doftande"

Ingredienser:
tomater - kvantitet efter eget gottfinnande,
1 pepparrotsblad
1 dillparaply,
2 blad f?gelk?rsb?r,
5 svarta vinb?rsblad,
2-3 vitl?ksklyftor,
3 lagerblad,
8 st. svartpeppar,
15 st. nejlikor,
1 msk. salt med en rutschkana,
4 msk. socker med en bild,
0,5 tsk 70% vin?ger.

F?rberedelse:
L?gg sk?llad pepparrot, f?gelk?rsb?r, vinb?rsblad, dill, vitl?k, lagerblad, paprika och kryddnejlika i botten av en trelitersburk. L?gg tomaterna ovanp?. H?ll kokande vatten ?ver dem tv? g?nger och l?t st? i 10-15 minuter varje g?ng. H?ll salt och socker i burken, h?ll kokande vatten ?ver en tredje g?ng, h?ll vin?geressens i burken och rulla ihop.

Ingredienser:
2 kg mogna tomater,
500 g l?k,
500 g paprika,
1 st stack Sahara,
1 msk. salt,
1 msk. torr senap,
1 msk. mald r?d paprika,
1 tsk koriander.

F?rberedelse:
Mal tomater, l?k och paprika och koka i 1,5-2 timmar. Tills?tt sedan socker, salt, senap, mald r?d paprika och koriander i gr?nsaksblandningen och l?t det puttra lite. H?ll upp varm ketchup i sterila burkar och rulla ihop.

Pastas?s

Ingredienser:
3 kg r?da tomater,
1 kg l?k,
2 st stackar vegetabilisk olja,
1/2 msk. Sahara,
4 msk. salt,
1/2 tsk. malen r?d paprika.

F?rberedelse:
Sk?r tomaterna i skivor, l?ken i strimlor. Stek l?ken i vegetabilisk olja i en halvtimme, tills?tt sedan tomater, socker, salt, peppar och koka i 15 minuter. L?gg den resulterande massan varm i steriliserade burkar och rulla ihop.

Krydda "Livets gl?dje"

Ingredienser:
1 kg mogna tomater,
300 g vitl?k,
200 g pepparrotsr?tter,
1/2 kopp vegetabilisk olja,
1/2 kopp Sahara,
1/2 msk. salt.

F?rberedelse:
Tv?tta tomaterna, h?ll kokande vatten ?ver dem och passera genom en k?ttkvarn tillsammans med skalad vitl?k. Riv pepparroten p? ett fint rivj?rn och blanda med tomater och vitl?k. Tills?tt socker, salt, vegetabilisk olja och blanda. L?gg den f?rdiga kryddningen i sm? burkar, t?ck med plastlock och f?rvara svalt.

Tomat och gr?nt ?pplekrydda "Tsitsibeli"

Ingredienser:
6 kg tomater,
3 kg paprika,
1 kg gr?na ?pplen,
1 kg mor?tter,
1 kg vitl?k,
2 knippen persilja,
2 knippen dill,
1 knippe basilika,
1 knippe koriander,
varm peppar, salt - efter smak.

F?rberedelse:
Passera alla beredda ingredienser genom en k?ttkvarn och koka i 1 timme. L?gg sedan i steriliserade burkar och f?rslut.

Marinerade gr?na tomater med vitl?ksfyllning "V?rldens ?nde!"

Ingredienser:
sm? gr?na tomater och vitl?k - kvantitet efter eget gottfinnande.
Till marinaden:
2 msk. Sahara,
2 tsk salt,
100 ml 9% vin?ger.

F?rberedelse:
Sk?r vitl?ksklyftorna i tunna skivor. Tv?tta och torka tomaterna. H?ll kokande vatten ?ver tomaterna i ca 5 minuter. H?ll sedan av vattnet, sk?r varje frukt p? flera st?llen och l?gg in en skiva vitl?k i varje snitt. F?r att f?rbereda marinaden, tills?tt socker, salt, vin?ger i vattnet och koka upp. L?gg tomaterna fyllda p? detta s?tt i steriliserade burkar och h?ll kokande marinad ?ver dem. Rulla ihop den.

Att konservera tomater, och inte bara dem, ?r en fascinerande aktivitet. Vintern kommer att bli l?ng, och de v?rdefulla burkarna, burkarna, flaskorna och faten med resultatet av din sommarprestation kommer att hj?lpa till att diversifiera den. Konservera med n?je och njut av resultatet av ditt arbete med aptit!

Glada f?rberedelser!

Larisa Shuftaykina

Till marinaden:

• vatten - 3 l;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 9 matskedar;
• lagerblad - 3 st. ;
• pepparkorn - 3 st. ;
• vin?ger 9% - 1 glas.

F?rberedelse: tomater, tv?tta. ?nga burken, l?gg hackade ?rter (dill, persilja, k?rsb?rsblad), vitl?k p? botten, h?ll i 3 matskedar vegetabilisk olja och l?gg sedan tomaterna och l?kringarna p? dem.

Marinad: koka upp vatten med salt, socker, peppar, lagerblad, h?ll i vin?ger. H?ll den inte s?rskilt heta marinaden ?ver tomaterna och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop burkarna.

2. "Drunk Tomater"

Ingredienser:

• tomater - 2-3 kg.

F?r marinaden (f?r 7 glas vatten):

• salt - 2 matskedar;
• socker - 4 matskedar;
• lagerblad - 3 st. ;
• vitl?k - 2 kryddnejlika;
• svartpeppar - 10 st. ;
• kryddnejlika - 5 st. ;
• vin?ger 9% - 1 matsked;
• r?d paprika - en nypa;
• vodka -1 matsked.

F?rberedelse: Tv?tta r?da och bruna medelstora tomater och l?gg i en 3-liters burk. F?rbered marinaden och h?ll kokande vatten ?ver tomaterna. T?ck med kokta lock och sterilisera i 15-20 minuter, rulla sedan ihop och v?nd upp och ner, kyl. Burkarna h?ller bra ?ven i rumstemperatur. Tomaterna ?r v?ldigt goda och saltlaken likas?.

3. Tomater "Kuznetsov-stil"

Ingredienser:

• tomater - 2-3 kg;
• paprika (f?r 1 burk) - 1 st.

Marinad (baserad p? en 3-liters burk):

• socker - 150 g;
• salt - 60 g;
• vin?ger 9% - 2 matskedar.

F?rberedelse: L?gg tomater och 1 paprika skuren i 6 bitar i rader i en 3-liters burk. Tills?tt inga andra kryddor. H?ll kokande vatten ?ver den. L?t st? t?ckt tills det svalnat i 20 minuter. H?ll sedan vattnet i en kastrull, tills?tt (per en 3-liters burk) 150 g socker, 60 g salt, 2 matskedar 9% vin?ger.

Koka upp l?sningen och h?ll den i burkarna till toppen. Rulla ihop utan att sterilisera. T?ck med en varm filt. L?t st? kallt. Tomater beredda p? detta s?tt ?r s?ta, v?lsmakande och lagras mycket bra.

4. "Smakliga tomater"

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• vitl?k - 2 huvuden.

Till marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• salt - 1 matsked;
• socker - 100 g;
• vin?ger 9% - 1 tesked.

F?rberedelse: L?gg r?da tomater i en steriliserad 3-liters burk. Utan allt! H?ll p? kokande vatten och l?t st? tills marinaden ?r f?rberedd.

F?rbereda marinaden: f?r 1,5 liter vatten, en matsked salt, 100 g sand (detta blir ett halvt glas). Koka upp marinaden. Marinaden har kokat upp – t?m vattnet ur burken. L?gg 1 msk riven vitl?k ovanp? tomaterna och h?ll kokande marinad ?ver dem. Du kan h?lla vin?ger (1 tesked), eller s? beh?ver du inte h?lla det. Rulla ihop den och t?ck den med en filt f?r natten.

5. K?rsb?r ?r gott

Ingredienser till 1 burk:

• k?rsb?rstomater;
• lagerblad - 3-5 st. ;
• svartpepparkorn - 5-6 st. ;
• vitl?k - 1 kryddnejlika;
• paprika (valfritt);
• persilja.

Till marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 5 teskedar;
• vin?ger 9% - 1 matsked.

F?rberedelse: Tv?tta tomaterna, sterilisera burkarna, koka locken i 5-10 minuter. I botten av en burk (1 liter) l?gg 3-5 lagerblad, 5-6 svartpepparkorn, vitl?k (1 kryddnejlika, skuren i 4 delar). Paprika, valfritt (skuren i 4 bitar). En kvist persilja.

L?gg tomaterna i en burk och h?ll kokande vatten ?ver dem i 5 minuter. H?ll sedan vattnet i en kastrull, koka, tills?tt, baserat p? 1,5 liter vatten: 2 matskedar salt, 5 teskedar socker, 1 matsked vin?ger. H?ll marinaden ?ver tomaterna, rulla ihop dem och t?ck dem med en filt.

6. Mammas tomater

Ingredienser:

• tomater;
• paprika

Marinad (f?r en 3-liters burk):

• socker - 5 matskedar
• salt - 2 matskedar;
• vin?ger 9% - 2 matskedar.

F?rberedelse: L?gg r?da tomater (stick varsin gaffel) och 1 paprika, skuren i 4-6 skivor, i en ren och torr 3-liters burk. H?ll kokande vatten ?ver den och l?t den svalna i 15-20 minuter.

H?ll sedan av vattnet i en kastrull, l?gg till det (baserat p? en 3-liters burk): 150 g socker (5 matskedar), 60 g salt (2 matskedar), 2 matskedar 9% vin?ger. Koka upp l?sningen, h?ll den i burkar till toppen och rulla ihop utan att sterilisera. T?ck med en varm filt tills den svalnar helt.

7. Tomater utan vin?ger

Ingredienser:

• tomater;

• socker - 5 matskedar;
• salt - 2 matskedar;
• citronsyra - 1 tesked;
• svartpepparkorn - 5-6 st;
• kryddnejlika - 5 st;
• kanel (bitar) - 3 st.

F?rberedelse: h?ll kokande vatten, l?t svalna, rinna av vattnet. H?ll salt, socker och citronsyra i en burk. H?ll ?ver kokande vatten igen och rulla ihop. Tomaterna blir s?ta och inte alls kryddiga. Du kan inte ens k?nna syran. Mycket bra f?r dem som inte kan ha vin?ger.

8. Endagstomater "Dream"

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• dill - 1 g?ng;
• vitl?k - 7-8 kryddnejlika;
• vatten - 1 liter;
• salt - 1 matsked.

F?rberedelse: De g?rs snabbt, enkelt och resultaten ?r fantastiska. Tomaterna blancheras, skalas och l?ggs i en kastrull, sedan str?s ett lager hackad dill p? dem och vitl?ken pressas ur. Allt detta ?r fyllt med varmt (n?got varmare ?n rumstemperatur) saltvatten. Tomaterna ?r klara p? en dag.

9. Tomater i georgisk stil

Ingredienser:

• tomater;
• morot;
• paprika;
• vitl?k;
• dill, persilja.

Marinad (f?r en 3-liters burk):

• socker - 100 g;
• vin?ger 9% - 100 g;
• salt - 1 matsked.

F?rberedelse: P? botten av en tre-liters burk l?gger vi mor?tter skurna i ringar, 2 skida paprika, 3 sm? vitl?ksklyftor, dill, persilja. Placera tomaterna. Fyll med kokande vatten i 5 minuter, l?t rinna av, tills?tt 100 g socker, 100 g 9% vin?ger, 1 matsked salt till vattnet, koka och h?ll ?ver tomaterna, rulla ihop.

10. Tomater med k?l

Ingredienser:

• tomater;
• k?l.

Marinad (f?r en 3 liters burk):

• salt - 1 matsked;
• socker - 2 matskedar;
• vin?ger 9% - 50 ml;
• aspirin 2 tabletter.

F?rberedelse: L?gg tomaterna i en burk med strimlad vitk?l. H?ll salt, socker, vin?ger i en burk, h?ll kokande vatten ovanp?, tills?tt aspirin och rulla ihop. Snabbt, vackert, v?lsmakande. Prova det - du kommer inte ?ngra det. V?nd och linda tills det svalnat helt.

11. Konservering av tomater, ett enkelt och favoritvideorecept

12. Konserverade tomater videorecept

13. Inlagda gr?na tomater till vintervideon

14. Soltorkade konserverade tomater - videorecept

En fantastisk aptitretare, samt smaks?ttare till olika lagringsstabila r?tter! Tomater med ?rter kommer alltid att tillf?ra zest till alla r?tter: soppor, pizzor, s?ser, stekta r?tter och s? vidare.

15. Konserverade tomater i egen juice, video