Till skillnad fr?n f?rska svampar f?r torkade en unik arom som g?r varje matr?tt speciell. Dessutom beh?ller de sina unika egenskaper och blir helt enkelt en skattkammare av vitaminer och mikroelement p? vintern. Att f?rbereda dem ?r mycket enkelt; de kr?ver inte mycket anstr?ngning, som att konservera. Torkad svampsoppa tillagas oftare p? vintern, n?r f?rska skogsexemplar inte l?ngre kan hittas. M?nga varianter av recept l?ter dig f?rbereda soppa eller en smakrik f?rr?tt f?r varje smak.

Torkade svampar kan inte bara l?ggas i soppa, bara om de ?r malda, tills?tts de tillsammans med kryddor. Men om du vill att produkten ska beh?lla sitt ursprungliga utseende kr?vs lite f?rberedelser.

F?re tillagning ska svampen bl?tl?ggas f?r att sv?lla. De g?r detta p? flera s?tt:

• ?nga i kallt vatten;
• h?ll kokande vatten eller varm mj?lk.

Svampar indr?nkta i kallt vatten f?rlorar inte sin smak och lukt, och buljongen blir rikare. Mj?lk ger en ovanlig smak, vilket g?r torr porcini-svampsoppa ?nnu godare. F?rst efter bl?tl?ggning m?ste mj?lken h?llas ut, vilket ?r dyrt och oekonomiskt.

F?rst b?r torra honungssvampar tv?ttas under rinnande vatten f?r att bli av med skr?p och f?roreningar, och f?rst d?refter forts?tta till bl?tl?ggning.

?ven i de fall d?r f?rska svampexemplar beh?vs f?r att f?rbereda en matr?tt, ?r det b?ttre att f?rbereda buljongen fr?n torkade.

Skogsbr?d, som svamp ocks? kallas i folkmun, passar bra till m?nga livsmedel. D?rf?r, f?rutom det traditionella receptet, improviserar hemmafruar ofta och l?gger till olika ingredienser till svampsoppa gjord av torkade svampar, vilket bara f?rb?ttrar smaken.

Du kan f?rbereda m?nga olika kryddsoppor med torkad svamp genom att anv?nda skogsbuljong, l?gga till spannm?l eller annan pasta. F?r vegetarianer kommer denna matr?tt att vara ganska tillfredsst?llande, och f?r k?tt?tare kan svamp kombineras med vilket k?tt som helst, men kyckling ?r b?st. Svampsoppa i sig ?r ganska m?ttande och inneh?ller inte mindre protein ?n k?ttprodukter.

Recept

Med hj?lp av svampreceptet kan du f?rbereda en l?cker svampsoppa med tillsats av k?tt, kyckling eller g?ra en mager matr?tt. De g?r ?ven pur?, dressing eller gr?ddsoppor, du beh?ver bara veta hur du f?rbereder dem r?tt.

Soppa av torkad svamp och sm?ltost

Eventuella svampar passar bra med mejeriprodukter. F?r att laga soppa med f?rskost f?r 2 portioner beh?ver du:

• 40 gram av eventuell torkad svamp;
• 2 potatiskn?lar;
• 1 medelstor morot;
• 1 l?k;
• 1 sm?ltost;
• purjol?ksstj?lk;
• salt, peppar

F?rst m?ste du f?rbereda huvudingrediensen och bl?tl?gga den i vatten i 2 - 3 timmar. H?ll sedan ut vattnet och sk?lj svampen igen under rinnande vatten. F?rbered gr?nsakerna vid denna tidpunkt. Skala potatis, mor?tter och l?k. Riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn, sk?r potatisen i t?rningar. Hacka l?ken och purjol?ken i tunna halvringar.

H?ll bl?tlagda och tv?ttade honungssvamp eller aspsvamp med kallt vatten och st?ll p? medelv?rme. De ska koka i minst 20 minuter. Tills?tt potatis i den kokande buljongen, och fr?s l?k och mor?tter i en het stekpanna tills de f?tt en karakteristisk gyllene f?rg. N?r potatisen ?r genomborrad kan du l?gga till stekningen. Tills?tt kryddor och koka svampsoppa i ytterligare 15 minuter. Tills?tt sedan sm?ltosten riven p? ett fint rivj?rn och l?t puttra p? svag v?rme tills den l?st sig.

Det ?r b?ttre att servera svampsoppa gjord p? torkad porcini-svamp med hackade ?rter och krutonger.

Gr?ddsoppa av diverse svamp

Att kombinera torkat och f?rskt ?r mycket lyckat p? h?sten, n?r det fortfarande finns svamp i skogen, men p? vintern kan du ocks? unna dig aromatisk soppa. Du kan hitta champinjoner i vilken stormarknad eller gr?nsakshandlare som helst ?ret runt.

F?r att f?rbereda 2 portioner beh?ver du:

• 200 gram f?rska champinjoner eller porcini-svampar;
• 20 gram torkad svamp;
• 70 gram gr?dde;
• 20 gram sm?r;
• 120 ml. f?rdiglagad k?tt- eller kycklingbuljong;
• 1 matsked mj?l;
• vitl?k;
• muskot;
• salt och peppar.

F?rst och fr?mst m?ste du bl?tl?gga huvudingrediensen och l?ta all v?tska rinna av. F?rska svampar tv?ttas under rinnande vatten och sk?rs i skivor. Stek dem i sm?r tills de ?r genomskinliga. I en annan stekpanna, stek mj?let och tills?tt sm?r, blanda noga. H?ll sedan i buljongen och r?r om s? att det inte blir n?gra klumpar. Kokt potatisbuljong kan ers?tta mj?l.

I en soppbeh?llare, blanda stekta f?rska champinjoner, buljong f?rtjockad med mj?l, bl?tlagda svampar, tills?tt kryddor och l?t sjuda p? l?g v?rme i 15 minuter. Anv?nd en mixer, blanda massan och tills?tt varm, men inte kokt gr?dde.

Servera den f?rdiga gr?ddsoppan med vitl?kskrutonger.

Svampsoppa med nudlar

F?r de flesta tillagas torkad skogssvampsoppa med pasta uteslutande med kyckling- eller k?ttbuljong. Men svampbuljong kan ocks? vara ett utm?rkt alternativ. Denna matr?tt ?r klassificerad som mager och ?r l?mplig f?r personer som tittar p? deras vikt.

F?r att f?rbereda 4 portioner beh?ver du:

• 80 gram torkad porcini-svamp;
• 1 l?k;
• 1 morot;
• 2 potatiskn?lar;
• 120 gram nudlar eller spagetti;
• kryddor efter smak.

Bl?tl?gg torkad svamp p? kv?llen eller i kokande vatten i 30 minuter. Koka nu pastan tills den ?r mjuk. Skala l?k och mor?tter och finhacka dem. Stek gr?nsaker i gr?nsaker eller sm?r. Skala potatisen och sk?r i strimlor.

Koka den bl?tlagda svampen i saltat vatten, skumma av skummet och tills?tt potatisen, koka i 20 minuter. Efter att potatisen ?r klar kan du l?gga till stekta gr?nsaker och tills?tta kryddor efter smak. L?t puttra p? svag v?rme i ytterligare 15 minuter.

F?re servering, l?gg nudlar p? en tallrik och h?ll i gr?nsaksbuljong. Du kan str? ?ver ?rter om s? ?nskas.

Funktioner och finesser av f?rberedelser

Svampar ?r v?lsmakande i vilken form som helst, men eftersom detta ?r en s?songsprodukt lagras den ofta f?r vintern i form av konserver eller torkas. I det senare fallet beh?ller de inte bara sina f?rdelaktiga egenskaper, utan blir ocks? doftande. Du beh?ver bara veta hur man lagar soppa korrekt. F?rska champinjoner kommer aldrig att ge en s? rik arom som torkade, s? de anv?nds f?r att f?rbereda soppor. De tar inte mycket plats, och det ?r b?ttre att f?rvara dem p? en torr plats i en kartong. Efter torkning kan du ocks? g?ra en krydda fr?n svamp genom att f?rvandla preparaten till pulver med en mixer. P? s? s?tt kan du tills?tta smak inte bara till soppa med torkad porcini-svamp enligt recepten ovan, utan ?ven till andra r?tter.

Du kan l?gga till vilken som helst torkad svamp till kycklingsoppa, dessa kan vara:

• kantareller;
• kungliga vita svampar;
• exemplar som v?xer under bj?rk- eller asptr?d;
• honungssvampar

De passar b?st med kyckling och tung gr?dde. Det ?r b?ttre att inte l?gga till mycket kryddor f?r att inte avbryta den rika smaken och lukten. Det r?cker med att peppra och salta, och ?ven l?gga till 1 - 2 lagerblad.

Det ?r b?ttre att steka soppa med sm?r, men under fastan kan den ers?ttas med vegetabilisk eller olivolja. Om din figur till?ter, kan du l?gga till sm?lt ost till soppan, det kommer att l?gga till kr?miga toner.

Det ?r v?rt att notera att buljongen ofta blir m?rk, och f?r att uppn? transparens ?r det b?ttre att t?mma den f?rsta buljongen. Porcini svampsoppa tenderar att vara ljusare i f?rgen.

Om nudlar eller annan pasta tills?tts i soppan under tillagningsstadiet ?r det b?ttre att v?rma dem i en stekpanna s? att de inte blir ?verkokta och inte f?rst?r smaken.

Du kan ocks? l?gga till olika spannm?l till svampsoppa gjord av torkad svamp. Det kan vara bovete, p?rlkorn eller ris. De kommer att g?ra r?tten mer m?ttande och n?ringsrik.

F?r att g?ra svampen mer aromatisk, men inte syrlig, m?ste du torka de som ?r helt mogna. Du b?r inte k?pa dem p? marknader, eftersom det finns risk f?r att f? giftiga exemplar i buntar, som blir osynliga n?r de torkas.

Torkad svampsoppa med potatis kr?ver ett minimum av kostnader och tid, men samtidigt ?r det ganska tillfredsst?llande och l?tt. Att k?nna till kr?ngligheterna med matlagning kan ?ven en nyb?rjare f?rbereda denna soppa, eftersom det inte finns n?gra komplicerade matlagningsprocedurer i den.

Torkad svampsoppa kom till oss fr?n Europa. Men ?ven i ?st har man lagat svampsoppor l?nge. D?r kallas de f?r mycel eller mycel.

Oftast anv?nds en infusion av samma svampar som en buljong. Var inte r?dd f?r den m?rka f?rgen, det finns inget skadligt i den, s?vida inte dina svampar ?r giftig, f?rst?s. Du kan ocks? anv?nda mj?lk-, gr?nsaks- och k?ttbuljong till din svampsoppa.

Hur man g?r torkad svampsoppa med potatis - 15 sorter

Vill du ta en paus fr?n tunga och feta semesterr?tter? Svampsoppa kommer att bli det b?sta ?ventyret!

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 50 g;
• Mj?lk - 500 ml;
• Sm?r - 50 g;
• Mor?tter - 2 st.;
• L?k - 1 st.;
• Vatten - 3 l;
• Potatis - 3-6 st.;
• Dill;
• Lagerblad;

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i mj?lk i 4 timmar. L?t dem sedan sjuda i sm?r i 10 minuter. Riv mor?tterna, finhacka l?ken och l?gg den i en separat stekpanna f?r att steka i 15 minuter.

F?r att f?rhindra att l?ken svider i ?gonen, sk?lj dem med kallt vatten innan du sk?r dem.

Koka upp 3 liter vatten och tills?tt hackad potatis. Vi l?gger mor?tter och l?k d?r och sedan svamp. Koka tills det ?r klart i 10-15 minuter och tills?tt dill och lagerblad. Soppan ?r klar, du kan sl? dig ner till bordet! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Om du fastar, men din mage vill unna sig n?got mer tillfredsst?llande, kan du f?rbereda k?lsoppa med svamp, som kommer att fungera som ett bra substitut f?r n?tk?tt.

Ingredienser:

• K?l - 300 g;
• torkad svamp - 25 g;
• L?k - 1 st.;
• Mor?tter - 1 st.;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• Tomatpur? - 1 msk. l.;
• Potatis - 2 st;
• Gr?ddfil - 100 g;
• Persilja, dill;
• Salt, pepparkorn

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 4 timmar, koka sedan upp och hacka svampen. Fr?s mor?tter och l?k i olja och tills?tt tomatpur?. L?gg den hackade potatisen, l?ken, mor?tterna och svampen i svampbuljongen, tills?tt kryddor och koka i ytterligare 15 minuter. Tills?tt p? slutet strimlad k?l. K?lsoppan ?r klar! De kan serveras med ?rter och gr?ddfil.

En underbar kombination av nudlar och svamp p? ditt bord!

Ingredienser:

• torkad svamp - 70 g;
• Vatten - 2,5 l;
• Mj?l - 100 g;
• ?gg - 1 st.;
• Potatis - 1 st.;
• L?k - 1 st.;
• Persiljerot - 1 st.;
• Mor?tter - 1 st.

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i en liter vatten i 2-3 timmar. F?rbered degen f?r hemlagade nudlar vid denna tidpunkt: blanda mj?l med salt och ?gg och blanda noggrant tills en smidig och elastisk deg erh?lls. T?ck med en sk?l f?r att sv?lla i 20 minuter. Sk?r persiljeroten p? mitten och l?gg den i en kastrull. D?r l?gger vi ?ven t?rnad potatis och l?k, samt mor?tter i skivor. H?ll detta med 1,5 liter kallt vatten och l?t koka upp. Koka i ytterligare 10 minuter p? l?g v?rme under omr?rning. Salta soppan och tills?tt svamp. Sila av vattnet som svampen bl?tl?ggs i och tills?tt det i pannan. Kavla ut degen till ett tunt lager och sk?r i 5-6 cm remsor L?gg ovanp? varandra och sk?r i nudlar. Torka i 5-10 minuter och l?gg i en kastrull i 20 minuter. Servera soppan med gr?ddfil och ?rter.

Ett annat alternativ f?r nudlar med svamp. Denna g?ng med k?tt!

Ingredienser:

• N?tk?tt - 300 g;
• torkad svamp - 200 g;
• Potatis - 2 st;
• Mor?tter - 2 st.;
• L?k - 2 st.;
• Sm?r - 2 msk. l.;
• Gr?ddfil;
• Salt, peppar;
• Gr?n;
• Mj?l - 100 g;
• ?gg - 1 st.

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 2-3 timmar. Koka upp n?tbuljong, ta bort k?ttet och tills?tt svamp. Blanda mj?l med ?gg och t?ck med en tallrik i 20 minuter. Kavla ut till ett tunt lager och sk?r i nudlar. Fr?s hackade mor?tter och l?k i olja och tills?tt k?ttbuljongen. Tills?tt sedan den hackade potatisen. Tills?tt svamp d?r och l?t koka upp. Tills?tt nudlar och koka i ytterligare 15 minuter. Tills?tt kryddor och ?rter. Sk?r k?ttet i bitar och l?gg i soppan. Servera soppa med gr?ddfil!

Unna dina g?ster en rik soppa med torkad svamp!

Ingredienser:

• Torra svampar - 100 g;
• Potatis - 2 st;
• Vatten - 8-9 l;
• Mor?tter - 1 st.;
• lagerblad, mald peppar;
• L?k 2-3 st.;
• Sm?r - 100 g;
• Gr?ddfil - 200 g;
• Mj?l - 2-3 msk. l.

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 15 minuter, tills?tt sedan samma m?ngd vatten och koka i 1 timme. Sila svampen och forts?tt koka buljongen. Riv mor?tterna och l?gg i buljongen med lagerblad och peppar. T?rna l?ken och l?gg den i en stekpanna med en liten bit sm?r och fr?s paprikan. Stek tills de ?r gyllenbruna och tills?tt lite vegetabilisk olja. Sk?r svampen i t?rningar. Sm?lt en st?rre bit sm?r i en separat stekpanna och tills?tt mj?l under konstant omr?rning. Stek tills f?rgen m?rknar n?got. Tills?tt gr?ddfil och blanda.

Det ?r b?ttre att anv?nda gr?ddfil med h?gre fetthalt s? att yushka blir tjockare och mer tillfredsst?llande

Brygg denna blandning i ytterligare 1 minut och st?ng av spisen. Tills?tt en slev buljong till denna blandning och r?r om tills buljongen ?r borta. H?ll i en kastrull och tills?tt stekt l?k med svamp och hackad potatis. Koka upp och servera v?r goda soppa till dina g?ster!

Vill du ha n?got gott till en l?gsta kostnad? F?rbered v?r soppa!

Ingredienser:

• Torkad boletus - 50 g;
• Potatis - 2 st;
• Pasta - 100 g;
• Mor?tter - 1 st.;
• L?k - 1 st.;
• Sm?r - 1 msk. l.;
• Gr?ddfil - 4 msk. l.

F?rberedelse:

Bl?tl?gg den tv?ttade svampen i vatten i 4 timmar. Sila och sk?r i strimlor. S?tt buljongen p? elden, tills?tt svamp, potatis, t?rnade och sauterade mor?tter och l?k. Koka pastan separat och tills?tt den i soppan. H?ll upp soppan i sk?lar och tills?tt gr?ddfil. smaklig m?ltid!

Vilken man som helst kommer definitivt att uppskatta en s? tjock soppa!

Ingredienser:

• Torra svampar - 1/2 kopp;
• Potatis - 2 st;
• L?k - 1 st.;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• Champinjoner - 8 st.;
• Mj?l - 2 msk. l.;
• Sm?r - 20 g;
• Mj?lk - 1/2 kopp;
• Gr?n l?k - 3 fj?drar;
• Dill

F?rberedelse:

Koka torr svamp tills den kokar och sila sedan i ett durkslag. H?ll buljongen i en sk?l.

F?r att s?kerst?lla att buljongen ?r fri fr?n svampsand, h?ll den i en mugg s? att den l?gger sig i botten

Koka potatis i buljong. Hacka l?ken och sjud den i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den l?ser sig n?got. Hacka champinjonerna och tills?tt dem i l?ken. Hacka den kokta svampen och l?gg i pannan. Stek svampen v?l och str? ?ver mj?l f?r att tjockna s?sen. F?r m?ttnad, tills?tt en bit sm?r. H?ll buljongen i pannan och f?r?nga vattnet fr?n den lite. Tills?tt lite gr?ddfil och forts?tt r?ra. V?r herrsoppa ?r klar och redo att serveras!

Och den h?r g?ngen lagar vi soppa med k?ttbuljong.

Ingredienser:

• K?ttbuljong - 1 l;
• Blomk?l - 150 g;
• Potatis - 2 st;
• Mor?tter - 1 st.;
• Persiljerot - 1/2 st.;
• L?k - 1/2 st.;
• Sm?r - 2 msk. l.;
• Konserverade ?rter - 2 msk. l.;
• Torkad boletus - 3 st.;
• Kryddor;
• Gr?n

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i 2 timmar. Hacka dem tillsammans med potatisen och l?gg dem i kokande buljong tillsammans med den putsade blomk?len i 15 minuter. Fr?s l?k, mor?tter och persiljerot i olja och l?gg sedan i buljongen. I slutet av tillagningen, tills?tt ?rtor och kryddor. Servera v?r soppa bestr?dd med persilja!

"Ingenting delar m?nniskor som smak, och ingenting f?renar m?nniskor som aptit," sa Boris Krutier. Var s?ker: denna soppa kommer att gl?dja alla om den tillagas p? r?tt s?tt!

Ingredienser:

• Torkad svamp - 2-3 n?var;
• b?nor - 1 kopp;
• Potatis 2-3 st.;
• Mor?tter - 1 st.;
• L?k - 1 st.;
• Gr?ddfil - 3 msk;
• Mj?l - 2 msk;
• Salt;
• Peppar;
• Lagerblad;
• Olja f?r stekning

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen och b?norna ?ver natten och l?t dem koka separat. Koka b?norna tv? g?nger i en halvtimme, byt vatten. Hacka mor?tter och potatis och tills?tt dem i svampbuljongen med svampen. Sm?lt sm?r i en stekpanna och tills?tt finhackad l?k och fr?s tills den ?r gyllenbrun. H?ll l?ken och b?norna i pannan och forts?tt koka. F?r att g?ra dressingen, l?gg gr?ddfil i en sk?l och tills?tt salt, peppar och mj?l och en matsked vatten. Blanda allt och h?ll ner lite i soppan.

F?r att undvika klumpar i soppan, tills?tt dressingen medan soppan kokar under konstant omr?rning

Koka soppan i ytterligare 10 minuter och servera.

Trots en s? ovanlig kombination av produkter kommer denna soppa att fungera som en god matr?tt till h?stbordet!

Ingredienser:

• torkad svamp - 50 g;
• pumpa - 200 g;
• L?k - 1 st.;
• Potatis - 2 st;
• Surt ?pple - 1 st.;
• Tomat - 1 st.;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Gr?n l?k

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 2 timmar, hacka dem sedan tillsammans med l?ken och l?t puttra i olja. Sk?r pumpan och potatisen i t?rningar eller strimlor och koka i varmt vatten. Tills?tt hackad tomat, ?pple och svamp. Koka i 10 minuter tills den ?r klar. smaklig m?ltid!

Tr?tt p? enkla och tr?kiga soppor? Prova den h?r!

Ingredienser:

• Torkad svamp - 3 koppar;
• Potatis - 3 st. F?rska svampar - 1,5 kg;
• Buljong - 4 koppar;
• L?k - 1 st.;
• Vitl?k - 2 kryddnejlika;
• Citronsaft - 2 msk. l.;
• Sm?r - 1 msk. l.;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Ost - 200 g;
• Lagerblad;
• Kryddor

F?rberedelse:

Bl?tl?gg torkad svamp i varmt vatten i 10 minuter. H?ll av svampinfusionen och hacka svampen. Koka f?rska svampar. Hacka l?k och vitl?k fint och l?gg i en stekpanna med sm?r och olivolja. Hacka potatisen och l?gg den i en stekpanna f?r att steka. Vi l?gger svamp d?r och h?ller svampinfusion. Sjud tills v?tskan reducerats till h?lften. H?ll svamps?s med riven ost, tidigare krossad i en mixer, i en kastrull med varm buljong. Ringla citronsaft i soppan och koka utan att koka upp. H?ll upp p? tallrikar och ?t med trevligt s?llskap!

Dietkycklingk?tt ?r perfekt f?r dem som tittar p? sin figur!

Ingredienser:

• Kyckling - 500 g;
• Torkad porcini-svamp - 30 g;
• Potatis - 3 st.;
• Mor?tter - 1 st.;
• L?k - 1 stycke;
• Sm?r - 1 msk. l.;
• Gr?ddfil - 1/2 kopp;
• Gr?n l?k - 6 fj?drar

F?rberedelse:

Sk?r porcini-svampar, sv?llda i vatten, i skivor. Sk?r kycklingen i bitar. H?ll ytterligare 1 liter vatten i svampinfusionen och l?gg kycklingen och svampen i den. Vi l?gger pannan p? elden. /Hacka l?ken och mor?tterna och fr?s i olja i en stekpanna. ?verf?r till en kastrull och koka i en halvtimme. Hacka potatisen och l?gg den i en kastrull. Koka tills det kokar och servera med l?kfj?drar och gr?ddfil.

Och det h?r ?r en klassisk bovetesoppa med svamp som ?r bekant f?r alla. Men ?r du s?ker p? att du f?rbereder det r?tt?

Ingredienser:

• torkad svamp - 50 g;
• Potatis - 300 g;
• Mor?tter - 150 g;
• L?k - 150 g;
• Bovete - 50 g

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 2 timmar. Sila, men reservera buljongen. Sk?r svampen i skivor och l?gg dem i kallt vatten f?r att koka. H?ll i svampbuljongen och koka i en halvtimme. Sk?r potatisen. Vi sk?r l?k och mor?tter och stek i vegetabilisk olja. Tills?tt potatis till svampen och koka i ytterligare 10 minuter. Tills?tt sauterade gr?nsaker och bovete. Vi v?ntar tills soppan kokar och kokar i ytterligare 15 minuter och tills?tter kryddor. ?t f?r din h?lsa!

Denna soppa ?r l?mplig f?r vegetarianer.

Ingredienser:

• torkad svamp - 40 g;
• L?k - 1 st.;
• Vatten - 2 l;
• Potatis - 2 st;
• Toast

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i vatten i 3 timmar. Sila och koka svampen i samma vatten, tills?tt hackad l?k. Hacka potatisen och tills?tt den i buljongen. Koka efter kokning i ytterligare 15 minuter. Servera med krutonger.

Boletussvamp ?r inte f?r alla. Men om du lagar dem enligt detta recept, kommer ingen att f?rbli likgiltig.

Ingredienser:

• Potatis - 4 st.;
• Torkad boletus - 70 g;
• L?k - 1 st.;
• Mor?tter - 1 st.;
• Persiljerot - 1 st.;
• Sm?r - 2 msk. l.;
• Salt;
• Peppar;
• Dill

F?rberedelse:

Bl?tl?gg svampen i 2 timmar, sk?r sedan av stj?lkarna och sk?r i 3 delar. Sk?lla, tills?tt vatten och koka i 30 minuter. Stek benen med sm?r. Fr?s mor?tter, l?k och persilja separat. Sk?r potatisen i t?rningar och l?gg i buljongen tillsammans med gr?nsaker och svamp. Koka i ytterligare 15 minuter och servera med gr?ddfil och ?rter.

Torra svampar, som f?rska, inneh?ller tillr?ckliga m?ngder vegetabiliskt protein och fibrer. Men svamparomen i denna produkt ?r s? uttalad att r?tter som tillagas med den blir s?rskilt v?lsmakande. Att torka svamp kan vara en av ingredienserna i kotletter, k?lrullar, dumplings, dumplings, solyanka, borsjtj och s?ser. Du kan avsev?rt diversifiera din dagliga kost genom att f?rbereda torkad svampsoppa. Dessutom finns det mer ?n ett recept f?r denna matr?tt.

Torkad svampsoppa - ett enkelt recept

F?r att laga en enkel och l?cker soppa av torkad svamp med potatis b?r du ta:

• 2000-2500 ml dricksvatten;
• 550 g potatis;
• 240 g l?k;
• 170 g mor?tter;
• 100 ml gr?dde;
• 34 g torkad svamp;
• 35 ml vegetabilisk olja;
• salt, ?rter, kryddor.

F?rberedelser steg f?r steg:

1. Svampar b?r f?rst tv?ttas i rinnande varmt vatten f?r att avl?gsna sand och skr?p. L?t sedan all v?tska rinna av och h?ll en ny portion kokande vatten ?ver svampen och l?t dra.
2. Skala skalet p? potatisen och sk?r den i t?rningar eller p? annat s?tt. L?gg vattnet till den f?rsta r?tten i en l?mplig beh?llare p? spisen och v?nta tills det kokar. L?gg sedan ?ver potatiskuberna i den och koka tills de ?r helt kokta.
3. Medan potatisen kokar steker du de ?verhoppade morotssp?nen och hackad l?k i halva ringar i en stekpanna.
4. Pressa svampen med h?nderna och f?r ?ver dem till stekpannan med de sauterade gr?nsakerna, h?ll i en liten m?ngd av vattnet som de bl?tlagts i och l?t puttra tills v?tskan har avdunstat helt.
5. H?ll gr?dde i den stekta svampen, r?r om och st?ng av v?rmen. Tv?tta gr?nsakerna, hacka dem, l?gg dem i en stekpanna med svampen och r?r om.
6. L?gg stekt svamp i en kastrull med kokt potatis, salta och smaka av med kryddor. Koka upp och ta bort fr?n v?rmen. R?tten blir godare om den f?r st? i minst en timme innan servering.

I en l?ngsam spis

F?r en v?lsmakande, aromatisk och dietsvampsoppa i en l?ngsam spis f?r 100 gram svamp och ett halvt kilo potatis beh?ver du f?ljande produkter:

• 2500 ml vatten;
• l?k och s?t morot;
• nudlar av vermicelli;
• 30-40 ml vegetabilisk olja;
• kryddor och salt efter smak.

Hur man lagar torkad svampsoppa i en l?ngsam spis:

1. Innan du forts?tter med andra kulinariska processer b?r du bl?tl?gga torr svamp i kokande vatten. F?r att g?ra svullnaden mer aktiv, t?ck beh?llaren med torkning med ett lock.
2. H?ll lite vegetabilisk olja i en multipanna, l?gg l?ken och mor?tterna, tidigare hackade med en kniv och ett rivj?rn. Koka dessa gr?nsaker i cirka fem minuter med hj?lp av funktionen "Save".
3. L?gg sedan till den avrunna, ?ngade svampen och den f?rberedda potatisen i stekpannan. H?ll i den n?dv?ndiga m?ngden vatten och koka i tv? timmar med hj?lp av programmet "Stew".
4. 20-30 minuter f?re slutet av tillagningsprogrammet, tills?tt vermicelli, salt och kryddor i den elektriska pannan.

Svampar ?r en naturlig k?lla till m?nga nyttiga ?mnen och sp?r?mnen.

N?r det g?ller m?ngden protein som beh?vs f?r att bygga musklerna i v?r kropp kan svamp j?mf?ras med n?tk?tt, och n?r det g?ller m?ngden essentiella enzymer och vissa organiska syror kan de ge ett f?rspr?ng till m?nga andra produkter.

D?rf?r ?r det l?mpligt att regelbundet inkludera dessa skogens g?vor i din kost, s?rskilt eftersom det finns ett stort antal l?ckra r?tter som kan tillagas fr?n dem - svamp stekt i gr?ddfil, svampsallader och olika snacks med svamp. Och s?klart svampsoppa som har en helt fantastisk smak.

Samtidigt ?r soppa gjord av svamp som nyss h?mtats fr?n skogen mindre aromatisk ?n fr?n torkad svamp. Gourmeter vet detta mycket v?l och f?rs?ker fylla p? med svamp p? sommaren s? att de alltid kan ha m?jlighet att njuta av svampsoppa b?de h?st och vinter.

F?r att f?rbereda svampsoppa ?r alla ?tbara skogssvampar l?mpliga - boletus, boletus, boletus, porcini svamp, russula.

De kan torkas och f?rvaras l?nge p? en torr, m?rk plats.

Om du inte gillar att g? ut i skogen f?r att plocka svamp kan du alltid k?pa dem i din n?rmaste butik. L?t oss idag l?ra oss hur man lagar soppa fr?n torkade vilda svampar s? att du kan gl?dja dina n?ra och k?ra vid familjens bord.

Receptet ?r v?ldigt enkelt och att f?rbereda denna soppa kommer inte att ta dig mycket tid.

S?, l?t oss b?rja laga mat!

Ingredienser

F?r att f?rbereda svampsoppa beh?ver vi:

• 2 n?var torra svampar;
• 1 l?k;
• 0,5 koppar p?rlkorn eller bovete;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 morot;
• kryddpeppar och svartpepparkorn;
• persilja;
• salt.

G?ra svampsoppa

Du kan f?rbereda soppa antingen av hela svampar eller fr?n krossade delar, som ?r l?tta att f? fram genom att helt enkelt bryta stora svampar.

Vissa f?redrar soppa gjord p? svamppulver, som kan f?s genom att mala torkad svamp i en mixer eller kaffekvarn. Resultatet ?r en originalpur?, som ?r mycket l?ttare att sm?lta ?n soppa gjord p? hela svamp, men som samtidigt har samma n?ringsv?rde.

F?r rikedom ?r det l?mpligt att l?gga till lite korn i soppan. En n?ve bovete eller p?rlkorn fungerar bra till detta. Flingan kan f?rstektas i torr stekpanna. ?ven om detta recept inte ?r traditionellt, blir det ocks? v?ldigt gott.

Ist?llet f?r flingor kan du l?gga till sm? pasta till soppan - stj?rnor eller vermicelli fyllning.

I det h?r receptet kommer vi att titta p? att g?ra soppa med tillsats av spannm?l.

1. Innan du b?rjar laga mat m?ste torra svampar fyllas med vatten och l?ta sv?lla i 2,5-3 timmar. Svampar indr?nkta i vatten kokar snabbare och blir mjukare och godare.

2. N?r svampen ?r svullen kan du g? direkt till matlagningen. Vattnet som de bl?tlagdes i m?ste filtreras i en kastrull, tills?tt sedan rent vatten till 2/3 av volymen, tills?tt svamp, flingor och s?tt i eld f?r att laga mat.

F?r matlagning kan du anv?nda k?ttbuljong f?rberedd i f?rv?g. Soppan kommer att bli ?nnu mer tillfredsst?llande och fylligare. Men det kommer ocks? att inneh?lla fler kalorier. Om du tittar p? din figur b?r du ta h?nsyn till detta.

Koka i 10-15 minuter (tills flingorna n?stan ?r klara). F?rst efter detta tills?tt gr?nsaker.

3. Tv?tta potatisen, skala den och sk?r den i sm? t?rningar, som visas p? bilden nedan:

4. Skala och hacka l?ken med en kniv, och riv mor?tterna.

Att mala mor?tter p? ett rivj?rn tar kortare tid och rivna mor?tter kokar snabbare.

Men om du har n?gra extra minuter p? dig ?r det b?ttre att sk?ra mor?tterna i sm? skivor. S?dana skivor ser mycket vackrare ut p? en tallrik.

Du m?ste l?gga till hackade mor?tter i pannan lite tidigare ?n rivna mor?tter s? att de kokar ordentligt och inte ?r f?r h?rda.

5. Vissa recept rekommenderar att innan soppan ?r klar, f?nga svampen och stek dem med l?k och l?gg sedan tillbaka dem i pannan. H?r kan vi r?da dig att fokusera p? din smak. I vilket fall som helst kommer soppan att bli v?ldigt god.

1-2 minuter innan den ?r helt klar, tills?tt n?gra ?rtor kryddpeppar i soppan och tills?tt persilja. Du kan ocks? l?gga till 1-2 lagerblad.

Soppan ska serveras varm, l?ggs i sk?lar och tills?tt gr?ddfil.

Svampsjukdomen ?rvdes fr?n mig. Min mamma var en ivrig myceliumplockare, jag skulle s?ga manisk. Hon ?lskade inte bara att plocka svamp, utan visste ocks? mycket om att bearbeta dem. Varje svamp hade sitt eget syfte. Babyporcini-svampar och russulakapslar inlagdes separat f?r speciella tillf?llen, gr?na svampar skickades f?r inl?ggning. Och m?nga torkade svampar f?rbereddes - separat f?r svampkaviar, separat f?r soppor och pajer. F?rst nu f?rst?r jag vilket helvetes arbete som kr?vdes f?r att f?rbereda alla dessa delikatesser.

Jag gillar ocks? att plocka svamp. Mina f?rberedelser ?r begr?nsade till att torka och frysa svamp, och ?ven lite konservering i burkar. Jag har tillr?ckligt med svamp f?r att g?ra soppa av torkad svamp p? en frostig dag.
Jag f?rbereder torkad svampsoppa som min mamma l?rde mig.
Inget annat ?n potatis, l?k, mor?tter och flingor. Kryddor inkluderar svartpepparkorn och dillfr?n. Vilda svampar har sin egen unika smak och det finns ingen anledning att sk?mma bort den med on?diga kryddor och tillsatser.
Mycket ghee. Sm?r ger inte bara svampsoppan en mjuk, kr?mig smak, utan fyller ocks? p? med saknade fetter.
Flingan tillagas tillsammans med svamp. P? s? s?tt kommer flingorna att ge buljongen viskositet och m?ttnad.
Jag gillar att l?gga till veteflingor, men barnen gillar p?rlkorn och ris. N?gon av dem ?r l?mplig.
I andra torra svampr?tter anv?nder jag olika kryddor och smaks?ttningar, men i torr svampsoppa ?lskar jag den rena svampsmaken.
S? h?r kan du f?rbereda en riktigt magisk svampsoppa av torkade svampar och enkla ingredienser, vars lukt inte kan f?rv?xlas med n?got annat.

Tid: 1 timme bl?tl?ggning, 1,5 timme tillagning
Sv?righetsgrad: medel
Ingredienser: f?r 8 portioner

• Torka svampar - 2 n?var (1 kopp)
• Potatis - 2 medelstora
• Mor?tter - 1 medelstor
• L?k - 1 st
• P?rlkorn (vete, ris) spannm?l - 3 msk. skedar
• Ghee eller sm?r - 50 g
• Dillfr?n, svartpeppar, lagerblad, salt
• F?rsk dill

Hur man g?r torkad svampsoppa

• Bryt den torkade svampen i sm? bitar i en kastrull och tills?tt 1,5 liter kallt vatten. L?t dra i 1-2 timmar.
• Om svampen ?r k?pt, t?m vattnet fr?n pannan och fyll p? med rent vatten. Om du har en egen beh?ver du inte byta vatten och laga mat direkt i det.
• St?ll pannan med svamp p? h?g v?rme. Efter kokning, st?ng av v?rmen och koka p? l?g v?rme med locket st?ngt i cirka en timme.
• Medan svampen kokar skal du potatis, mor?tter och l?k.
• Sk?r potatisen i t?rningar.
• Hacka l?ken fint och mor?tterna i halva ringar.
• Hetta upp sm?ret i en stekpanna och fr?s l?ken.
• L?t den stekta l?ken ligga kvar i pannan.
• Efter en timme, tills?tt potatis till svampbuljongen och str? ?ver vetegryn.
• Tills?tt dillfr?n och svartpepparkorn.
• Forts?tt koka p? l?g v?rme, t?ck med ett lock.
• 15 minuter efter potatis och flingor, tills?tt mor?tter i pannan.
• Efter ytterligare 15 minuter, kontrollera att spannm?len och potatisen ?r redo. Om de ?r kokta, tills?tt den stekta l?ken och sm?ret i soppan.
• Direkt efter l?ken, tills?tt salt, tills?tt lagerblad och l?t svampsoppan st? p? l?g v?rme i ytterligare 5 minuter.
• Efter 5 minuter ?r svampsoppan klar.
• H?ll upp svampsoppan i sk?lar, smaka av med gr?ddfil och dill.

Om jag f?rbereder soppa av torkad svamp med p?rlkorn s? bl?tl?gger jag den 3-4 timmar innan jag b?rjar f?rbereda soppan. Jag tills?tter p?rlkorn till svampbuljongen 30 minuter efter att tillagningen har b?rjat lagas l?ngre ?n andra spannm?l.
Min svampsoppa passar bra till en vegetarisk kost, d? spannm?len och den gener?sa m?ngden sm?r g?r den ganska m?ttande.

Hur jag f?rbereder torkad svampsoppa:

• Jag bryter torr svamp med h?nderna i sm? bitar i en kastrull och h?ller 1,5 liter kallt vatten. Jag l?ter det dra i 1-2 timmar.

• Jag satte pannan med svamp p? h?g v?rme. Efter kokning l?ter jag svampen puttra p? svag v?rme med locket st?ngt i ungef?r en timme.
• Medan svampen kokar skalar jag potatis, mor?tter och l?k.

• Jag sk?r potatisen i t?rningar.

• Jag hackar l?ken fint och mor?tterna i halva ringar.

• Jag v?rmer sm?ret i en stekpanna och steker l?ken. Jag l?mnar den stekta l?ken i pannan. Svampsoppa ?lskar sm?r. Utan olja eller med vegetabilisk olja kommer det att verka tomt. Och med sm?r f?r soppan en kr?mig, s?taktig smak.

• Efter en timme tills?tter jag potatisen i svampbuljongen.

• och h?ll i vetegryn.

• Jag l?gger till dillfr?n och svartpepparkorn. Om du inte har fr?n kan du helt enkelt anv?nda f?rska dillstj?lkar. Dill ger svampsoppa en h?pnadsv?ckande arom. Jag forts?tter att laga mat p? l?g v?rme och t?cker med ett lock.

• 15 minuter efter potatisen och flingorna l?gger jag mor?tterna i pannan.

• Efter ytterligare 15 minuter kontrollerar jag spannm?lens och potatisarnas beredskap. Om de ?r kokta, tills?tt stekt l?k i soppan.

• Direkt efter l?ken, tills?tt salt, tills?tt lagerblad och l?t svampsoppan sjuda p? svag v?rme i ytterligare 5 minuter.
• Efter 5 minuter ?r den doftande och v?lsmakande svampsoppan med en gyllene oljig film och doften av sommar klar.

smaklig m?ltid! Om du har n?gra fr?gor, fr?ga, jag hj?lper definitivt.